पांच मिनट का करंट जाम। ब्लूबेरी के साथ जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम। चश्मे में ब्लैककरेंट जैम की संरचना

बेरी जैम का स्वाद हम सभी बचपन से जानते हैं। देखभाल करने वाली दादी-नानी और माताओं ने उत्साहपूर्वक मुरब्बा, जैम और मिठाइयाँ तैयार कीं, क्योंकि वे निश्चित रूप से जानती थीं: आप सर्दियों में ऐसी स्वादिष्टता के बिना नहीं रह सकते! यह हमेशा पाई के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग, क्रीम के एक स्वादिष्ट घटक या अपने आप में एक मिठाई के रूप में काम करता है। और अप्रिय समय के दौरान, जब सर्दी होती थी, तो बीमारी से लड़ने में भी बहुत मदद मिलती थी। इसका मतलब यह है कि अगर हम एक समृद्ध मेज और अच्छा स्वास्थ्य चाहते हैं तो आप और मैं इस परंपरा को नजरअंदाज नहीं कर सकते। साइट छोटे से शुरू करने का सुझाव देती है - पांच मिनट का करंट जैम बनाना, एक ऐसी रेसिपी जिसके लिए आधुनिक गृहिणियों का समय और प्रयास बचाया जा सकता है।

काले करंट के फायदों के बारे में

डॉक्टरों और लोक विशेषज्ञों के अनुसार, यह बेरी उद्यान फसलों में सबसे मूल्यवान है। इसमें विटामिन सी की इतनी सघन मात्रा होती है कि जब किशमिश को जमे हुए या गर्मी से उपचारित किया जाता है, तब भी यह तत्व कहीं गायब नहीं होता है। और विटामिन पी के संयोजन में, यह एथेरोस्क्लेरोसिस का विरोध करने में सक्षम है। किशमिश श्वसन तंत्र, यकृत और गुर्दे की समस्याओं में भी मदद करेगा। बेरी दिल की विफलता, वृद्ध लोगों में आईक्यू स्तर में कमी, अल्जाइमर रोग और यहां तक ​​कि घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोक सकती है। सर्जरी और गंभीर बीमारियों के बाद ब्लैककरंट जूस का उपयोग पुनर्स्थापनात्मक के रूप में किया जाता है। करंट में मौजूद फोलिक एसिड विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करता है और विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाता है।

सलाह! प्रतिदिन केवल 50 ग्राम जैम या ताजा जामुन आपको उन लाभकारी पदार्थों से भर देंगे जिनकी किसी भी शरीर को आवश्यकता होती है।

हालाँकि, आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि करंट रामबाण नहीं है, और कुछ मामलों में वे खतरनाक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ, यह रक्त के थक्के को बढ़ा सकता है, जिससे रोगी की स्थिति खराब हो जाएगी। और बिना पतला बेरी का रस छोटे बच्चे के लिए एलर्जेन बन सकता है।

पांच मिनट का करंट जैम कैसे बनाएं?

जामुन तैयार करना.हम काले किशमिश को छांटते हैं, हरे या अधिक पके जामुनों को छांटते हैं, डंठल, पत्तियां और टहनियाँ हटाते हैं। ठंडे पानी में अच्छी तरह धोएं, शायद दो बार। हमारा कच्चा माल जितना स्वच्छ होगा, सर्दियों में जैम उतना ही बेहतर संरक्षित रहेगा।

कॉन्फ़िट को कैसे पैकेज करेंकानूनी? "5-मिनट" ब्लैककरेंट जैम और अन्य प्रकार के जैम को लगभग आधा लीटर मात्रा के छोटे जार में सील करना बेहतर है। हम चिप्स या दरार के बिना विशेष रूप से पूरे जार का चयन करते हैं। हम उन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धोते हैं और किसी ज्ञात विधि का उपयोग करके उन्हें कीटाणुरहित करते हैं। हम पलकों के साथ भी ऐसा ही करते हैं: पूरी तरह से चिकने (अधिमानतः नए), जंग या फफूंदी के निशान के बिना, धोएं और उबालें। हम बाँझ जार को ढक्कन से ढक देते हैं और उन्हें ऐसी जगह रख देते हैं जहाँ कोई उन्हें अस्थायी रूप से परेशान नहीं करेगा और पूर्ण आंतरिक सफाई को परेशान नहीं करेगा, क्योंकि तैयारियों की सुरक्षा भी इस पर निर्भर करती है।

हमें और क्या चाहिए?जैम बनाने के लिए आपको एक बड़े कंटेनर की जरूरत पड़ेगी. उदाहरण के लिए, एक तामचीनी पैन, एक तांबा या एल्यूमीनियम भोजन का कटोरा। ऐसे पैन की इष्टतम मात्रा 2 से 6 लीटर तक है। गर्म मिश्रण को हिलाने और जार में डालने के लिए आपको एक लंबे हैंडल वाले लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला की भी आवश्यकता होगी। यदि आप पहले से पैक किए गए उत्पादों को कीटाणुरहित करना पसंद करते हैं, तो धातु संरक्षण चिमटा काम आएगा। रसोई के तराजू या मापने वाले कंटेनर और निश्चित रूप से, एक सिलाई मशीन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

महत्वपूर्ण!यदि आपके खेत में सिलाई मशीन नहीं है या आप पारंपरिक कैपिंग से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप साधारण नायलॉन के ढक्कन से जैम को बंद कर सकते हैं। ऐसे रिक्त स्थान वायुरोधी नहीं होंगे, और इसलिए धातु के ढक्कन के नीचे उनके समकक्षों की तुलना में कम समय तक चलेंगे। समाधान सरल है: जार को रेफ्रिजरेटर में रखें और पहले सामग्री खा लें।

कुछ तरकीबें.जैम को जलने से बचाने के लिए, आपको इसे मध्यम आंच पर उबालना चाहिए और सबसे कम आंच पर उबालना चाहिए। इसके अलावा, आप एक डिवाइडर का उपयोग कर सकते हैं - यह गर्मी को समान रूप से वितरित करेगा और जाम को डिश की दीवारों पर चिपकने से रोकेगा।

क्लासिक ब्लैककरेंट जैम "5-मिनट"

चीनी और करंट बराबर मात्रा में लें, साथ ही आधा गिलास पानी लें। चाशनी बनाने के लिए एक गिलास चीनी और सारा पानी उबाल लें। इस तरल में 1 कप जामुन डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। फिर से एक गिलास किशमिश और रेत डालें, 5 मिनट तक उबालें। इन भागों में सभी सामग्री मिला लें। जब मिश्रण पर्याप्त रूप से उबल जाए तो इसे जार में डालें और सील कर दें। हालाँकि इस करंट जैम को "पांच मिनट" कहा जाता है, वास्तविक खाना पकाने का समय लंबा हो जाता है और सीधे जामुन की उपलब्ध मात्रा पर निर्भर करता है। हालाँकि, इसका स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है और खर्च किए गए कई घंटों को पूरी तरह से उचित ठहराता है।

क्लासिक ब्लैककरेंट जैम "5-मिनट"

ब्लैककरेंट जैम "पांच मिनट की जेली"

इस नुस्खा में, सब कुछ बहुत सरल है, और तैयार उत्पाद गुणवत्ता में नीच नहीं है। जामुन के प्राकृतिक जेलिंग गुणों के लिए धन्यवाद, आप एक अद्भुत "5 मिनट" जेली जैसा ब्लैककरेंट जैम बना सकते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों को पसंद आएगा, क्योंकि आपका पसंदीदा स्वाद एक असामान्य आकार के साथ संयुक्त है।

हमें 6 कप चीनी, 4 कप किशमिश और 2 कप पानी की आवश्यकता होगी। - आधी चीनी पानी में डालकर उबाल लें. सभी जामुन डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर बची हुई चीनी डालें, मिश्रण को सावधानी से हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। हम गर्म कन्फिचर को तैयार कंटेनरों में पैक करते हैं, इसे रोल करते हैं, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल के नीचे रख देते हैं।

ब्लैककरेंट जैम "पांच मिनट की जेली"

नारंगी के साथ ब्लैककरेंट जैम एक्सप्रेस करें

तैयारी की इस विधि को "कच्चा" जैम भी कहा जाता है, क्योंकि यहां उत्पाद के ताप उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है। एक किलोग्राम करंट के लिए डेढ़ किलोग्राम सफेद दानेदार चीनी और एक संतरा लें। साइट्रस को सीधे छिलके सहित मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में शुद्ध होने तक पीसें। हम जामुन के साथ भी ऐसा ही करते हैं। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। फिर जैम को स्टेराइल जार में डालें। किण्वन को रोकने के लिए प्रत्येक कंटेनर के ऊपर चीनी की एक सेंटीमीटर परत डालें। हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।

करंट न केवल अपने कच्चे रूप में उपयोगी होते हैं, बल्कि जैम, प्रिजर्व, और बस कसा हुआ और चीनी के साथ जमे हुए भी उपयोगी होते हैं। इस बेरी से बनने वाले त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जेली जैसा जैम है, जिसे सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है। हम आपको बिल्कुल आगे बताएंगे कि कैसे।

काले करंट के फायदों के बारे में

करंट बेरी विटामिन सी का भंडार है, केवल 30 फल या झाड़ी की सूखी पत्तियों से बनी चाय मानव शरीर में इस तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगी।

इसके अलावा, करंट के निम्नलिखित फायदे हैं:

• प्रतिरक्षा बढ़ाने के साथ-साथ एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा से लड़ने में मदद करता है;
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पेट के लिए फायदेमंद होता है - यह संरचना में एंथोसायनिडिन द्वारा सुविधाजनक होता है;
• इसमें मूत्रवर्धक, शामक, टॉनिक प्रभाव होता है, यह तापमान को कम करने, शरीर को शुद्ध और कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है;
• रक्त को साफ करता है और इसकी थक्के जमने की क्षमता को बढ़ाता है;
• नाराज़गी पर काबू पाने में मदद करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

महत्वपूर्ण! करंट की पत्तियां और जामुन, जब व्यवस्थित रूप से सेवन किए जाते हैं, तो मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं।

करंट तैयार करना

आप जामुन स्वयं चुन सकते हैं या उन्हें बाज़ार से खरीद सकते हैं। वे सूखे, बड़े और दोष रहित होने चाहिए। अधिक पके फल उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे स्वादिष्टता का स्वाद खराब कर देंगे।

खाना पकाने से पहले, हम जामुनों को छांटते हैं, पत्तियों और टहनियों का चयन करते हैं और सूखे सिरे काट देते हैं। ठंडे पानी से धोएं और सूखने तक छोड़ दें। जामुन को साफ कपड़े पर समान रूप से फैलाना बेहतर है - वे तेजी से सूखेंगे और फटेंगे नहीं।

जार और ढक्कन तैयार करना

जैम पूरी सर्दियों तक टिके रहे और खराब न हो, इसके लिए आपको उन जार को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। जार चिकने होने चाहिए, उनमें गड्ढे, टूट-फूट, दरारें या चिप्स नहीं होने चाहिए - अन्यथा ढक्कन सूज सकते हैं। प्रसंस्करण से पहले, आपको कंटेनरों को सोडा से धोना होगा।
आप जार को माइक्रोवेव या भाप में जीवाणुरहित कर सकते हैं। पहला विकल्प सबसे तेज़ है - बस कंटेनर के तल में थोड़ा सा पानी (3 सेमी तक) डालें और इसे उबाल आने तक कम से कम 800 वाट की शक्ति पर गर्म करें।

महत्वपूर्ण! जब संसाधित किया जाता है, तो जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, इसलिए तैयारी के विभिन्न रूपों में पूरे वर्ष करंट का सेवन किया जा सकता है।

यदि आपको डर है कि जार फट जाएंगे और उपकरण बर्बाद हो जाएंगे, तो पुरानी विधि का उपयोग करें - उबलते पानी के एक पैन पर एक छलनी रखें, जिस पर हम जार को गर्दन नीचे करके रखते हैं। उसी समय, हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं - जब अंदर संक्षेपण दिखाई देता है तो जार को निष्फल माना जाता है।

आप जार को +180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं। कवर, यदि नए नहीं हैं, तो दृश्यमान दोषों - डेंट या जंग से मुक्त होने चाहिए। उन्हें भी संसाधित करने की आवश्यकता है - पहले, उन्हें सोडा से धो लें और फिर उन्हें कम से कम 2 मिनट तक उबालें।

बरतन

जैम बनाने के लिए हमें निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होगी:

• गिलास या कप;
• लकड़ी का चम्मच;
• करछुल;
• एक मोटी तली वाला तामचीनी कटोरा, सॉस पैन या सॉस पैन;
• ढक्कन वाले जार.

जाम के लिए आपको चाहिए:

• काले करंट जामुन - 1 किलो;
• पानी - 1.5 कप;
• चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना कैसे बनाएँ:

जाम को कहाँ संग्रहित करें

जैम भंडारण के कुछ नियम:

• यदि आप कुछ महीनों में उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है;
• जैम की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता नाजुकता की मोटाई पर निर्भर करती है - यह जितना गाढ़ा होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह खराब नहीं होगा;
• साइट्रिक एसिड अवश्य मिलाया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान ढक्कन न फूलें;
• भंडारण के लिए 500 मिलीलीटर जार का उपयोग करना बेहतर है, फिर खुला उत्पाद रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा।

करंट जैम को अंधेरी, सूखी जगह पर +20°C से अधिक तापमान पर स्टोर करना बेहतर है। यदि संभव हो, तो उत्पाद को फ्रिज में रखें, विशेषकर डिब्बे जो पहले ही खोले जा चुके हों। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप स्वादिष्टता को 2 साल तक संग्रहीत कर सकते हैं।

किसके साथ परोसें

चीनी के साथ कोई भी जैम या करंट पैनकेक, कैसरोल, चीज़केक, सूजी और ताज़ा पनीर के लिए अच्छा है। दलिया में मिठास के लिए जैम मिलाया जा सकता है और स्वादिष्ट कसा हुआ पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है। आप उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच पर उबलता पानी डाल सकते हैं और सर्दी और फ्लू के लिए इसे पी सकते हैं।

स्वादिष्ट करंट जैम-जेली पाँच मिनट

जुलाई में, काले और लाल करंट पकते हैं, जिसका अर्थ है कि यह सर्दियों के लिए घर की तैयारी का समय है - स्वादिष्ट करंट जैम बनाना, लेकिन सरल नहीं, बल्कि पूरे जामुन के साथ जेली। यह सर्वविदित है कि किशमिश लगभग सबसे स्वास्थ्यप्रद बेरी है; इसकी विटामिन सी सामग्री नींबू को भी टक्कर देती है। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी का कार्य गर्मी उपचार के बाद न्यूनतम नुकसान के साथ सभी विटामिनों को संरक्षित करना है। किशमिश को ढेर सारी चीनी के साथ पीसकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन एक नियम के रूप में, कटाई के मौसम के अंत तक, रेफ्रिजरेटर पहले से ही उसमें रखे जैम और अचार के विभिन्न जार से भर जाता है। काले करंट में विटामिन कैसे संरक्षित करें, लेकिन साथ ही रेफ्रिजरेटर या तहखाने के बिना लंबे समय तक चलने वाला जाम कैसे तैयार करें?

ऐसे कई खाना पकाने के व्यंजन हैं, मैं सबसे तेज़ एक पेश करता हूँ:

पांच मिनट की करंट जैम-जेली, सरल रेसिपी

मैंने यह नुस्खा एक स्थानीय समाचार पत्र में देखा। फाइव मिनट करंट जैम तैयार करने की मुख्य शर्त जामुन, चीनी और पानी के अनुपात के साथ-साथ खाना पकाने के समय का सख्ती से पालन करना है। किसी भी मामले में सुधार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आप अपने सभी प्रयासों को शून्य तक कम कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो अंतिम परिणाम जेली के रूप में एक स्वादिष्ट और सुगंधित जैम होना चाहिए।

• 12 कप किशमिश;
• 15 गिलास चीनी;
• 1 गिलास पानी.

तो, जैसा कि ऊपर कहा गया है, यदि आप मेरी कार्य योजना का उपयोग करते हैं, तो करंट जैम बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

सबसे पहले, आपको संरक्षण के लिए जार तैयार करने की आवश्यकता है: धोएं, सोडा से साफ करें, धोएं और ओवन में सुखाएं। जार के ढक्कनों को सोडा से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और सूखना चाहिए।

हम करंट को छांटते हैं, शाखाओं और पत्तियों को हटाते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, और उन्हें जैम बनाने के लिए सॉस पैन में डालते हैं।

- पैन में चीनी का आधा हिस्सा यानी 7.5 कप, 1 कप पानी डालकर तेज आंच पर रखें.

उबाल लें, ठीक 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें

तैयारी का इतना अजीब नाम क्यों है: पांच मिनट की जैम-जेली? क्योंकि करंट बेरी के पास पांच मिनट में उबलने का समय नहीं होता है, लेकिन बेरी का रस और ढेर सारी चीनी उत्कृष्ट करंट जेली बनाती है!

करंट जैम को तैयार जार में रखें, ढक्कन से ढकें और रोल करें। आपको जार को पलटना नहीं चाहिए, न ही उन्हें गर्म तौलिये से ढकना चाहिए।

इस सरल रेसिपी के अनुसार पकाया गया प्यतिमिनुत्का करंट जैम स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है, अच्छी तरह से जम कर जेली बन जाता है। खट्टी साबुत जामुन और मीठी जेली का संयोजन अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट है! चाय, कॉफी, पाई भरने आदि के लिए मिठाई के रूप में बिल्कुल सही।

सर्दियों के लिए करंट जैम की रेसिपी

"5 मिनट" कई परिवारों में काले करंट से पसंदीदा शीतकालीन तैयारियों में से एक है। उपलब्ध सामग्री, सरल विधि से आकर्षित...

2 घंटे 15 मिनट

225 किलो कैलोरी

5/5 (1)

सर्दियों की तैयारियों के बीच "फाइव-मिनट" ब्लैककरंट नए साल की मेज पर "ओलिवियर" सलाद की तरह है। शायद हर अनुभवी गृहिणी ऐसा जैम बनाती है। इसे पकाना आसान है और इसे सर्दियों में विभिन्न अवसरों पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम बनाने की विधि

फाइव मिनट ब्लैककरेंट कैसे पकाएं:

1. हम जार तैयार कर रहे हैं. अच्छी तरह धो लें. मैं हमेशा सर्दियों की तैयारी के लिए जार को केवल कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोने की सलाह देता हूं। घरेलू रसायनों का प्रयोग न करें। हम निश्चित रूप से इसे पास्चुरीकृत करते हैं। इस उत्पाद के भंडारण के लिए यह एक महत्वपूर्ण शर्त है।
2. हम काले करंट के फलों को छांटते हैं, पत्तियों, टहनियों और विभिन्न मलबे को साफ करते हैं। बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें। इसे थोड़ा सुखा लें.
3. इनेमल पैन के तले में एक गिलास पानी डालें। 6 कप चीनी डालें। उबाल पर लाना। चाशनी को कुछ मिनट तक पकाएं ताकि अतिरिक्त पानी वाष्पित हो जाए। चाशनी थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए.
4. उबलते सिरप में जामुन डालें। सॉस पैन को धीरे से हिलाएं ताकि सभी जामुन चाशनी में डूब जाएं। इसे फिर से स्टोव पर रख दें. उबाल पर लाना। पाँच मिनट से अधिक न उबालें।
5. बची हुई 5 कप चीनी डालें। मिश्रण. उबाल पर लाना। प्रचुर मात्रा में झाग एकत्रित करें। आंच से उतार लें. जैम तैयार है!
6. गर्म जैम को सावधानी से जार में डालें। हम जार खुला छोड़ देते हैं। हम इसे ऐसी जगह रखते हैं ताकि जैम पर धूल न लगे या इसे कागज़ की शीट से ढक दें। और जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए तभी टाइट ढक्कन से बंद करें।

टिप: "5 मिनट" ब्लैककरंट जैम को छोटे जार में डालना बेहतर है - 0.5-0.65 मिली।

• ऐसे जैम के लिए जामुन को लंबे समय तक स्टोर करना उचित नहीं है। संग्रह के दिन खाना बनाना बेहतर है।
• जामुन को छांटते समय बहुत सावधान रहें। आपको खट्टे या खराब हुए जामुनों को जैम में नहीं जाने देना चाहिए।
• एक मीठा क्रस्ट बनाने के लिए एक जार में ठंडा किया हुआ जैम थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। या ढक्कन के नीचे चर्मपत्र कागज का एक गोला रखें। ये उपाय जाम को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेंगे।
• जैम बनाते समय समय और मेहनत बचाने के लिए जार पहले से तैयार किए जा सकते हैं। खासतौर पर अगर इससे पहले आप अपनी ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पहले ही कड़ी मेहनत कर चुके हों। मुख्य बात यह है कि पाश्चुरीकृत जार को कसकर बंद रखें। अशुद्ध जार के कारण जैम जल्दी खट्टा हो सकता है।

पांच मिनट के करंट को कैसे स्टोर करें

इस जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में बेहतर. तापमान परिवर्तन से बचें! ढक्कन के अंदर संघनन बनने देना सख्त मना है।

यदि तैयारी को ठंडे स्थान पर रखना संभव नहीं है, तो सर्दियों की पहली छमाही में जैम का उपयोग करने का प्रयास करें। यह वसंत तक नहीं रह सकता - यह गर्दन पर फफूंद से ढक जाएगा।

जैम "प्यतिमिनुत्का" और जैम - ब्लैककरेंट जेली

मुझे लगता है कि मैं गलत नहीं होगा अगर मैं कहूं कि हम में से प्रत्येक के पास पसंदीदा व्यंजन हैं जिनका उपयोग हम खाना पकाने, डिब्बाबंदी और भोजन तैयार करने के लिए करते हैं। और फिर भी, हम हमेशा अन्य व्यंजनों से परिचित होना चाहते हैं जो हमारे नियमित और पसंदीदा भी बन सकते हैं। एक मंच पर, प्रतिभागियों ने ब्लैककरेंट जैम और जेली बनाने की रेसिपी साझा की, और मैंने उन्हें आपको पेश करने का फैसला किया, हो सकता है कि आप में से कुछ को वे तैयारी करने के लिए उपयोगी लगें।

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

पहला नुस्खा:

आपको चाहिये होगा: 1.5 किलो चीनी, 1 किलो किशमिश, ½-1 गिलास पानी।

खाना कैसे बनाएँ: जामुनों को छाँटें, धोकर सुखा लें। एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। उबलते सिरप में करंट डालें, सब कुछ फिर से उबाल लें और उबलने के बाद, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, फिर तुरंत गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।
कृपया ध्यान दें - जैम तैयार करते समय करंट को सिकुड़ने से बचाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।

दूसरा नुस्खा:जैम बहुत मीठा नहीं है

आपको चाहिये होगा: 1 किलो जामुन, 300 - 500 ग्राम चीनी

खाना कैसे बनाएँ: जैम के लिए धुले हुए जामुन को तांबे के कटोरे में डालें और तुरंत चीनी से ढक दें।
धीमी आंच पर पकाना और लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि जामुन चीनी के साथ मिल जाएं, जलें नहीं और रस न दें।
जब यह उबल जाए तो 5 मिनट तक और पकाएं और गर्म होने पर जार में डालकर ढक्कन बंद कर दें। पहले से धोए गए जार को उबलते पानी से धोएं और सूखने दें। जैम का रंग सुखद और ताज़ा करंट स्वाद है।
इसी तरह आप गुठली रहित चेरी और आंवले भी पका सकते हैं.

तीसरा नुस्खा:

आपको चाहिये होगा: 3 किलो जामुन, 3 किलो चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। पानी

खाना कैसे बनाएँ: एक बेसिन में आधा गिलास पानी डालें, 3 किलो चीनी डालें और 3 किलो जामुन डालें। धीमी आंच पर उबाल लें (लेकिन उबालें नहीं) और आंच से उतार लें। इसे कल तक छोड़ दें. अगले दिन, बेसिन को फिर से आग पर रखें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। तीसरे दिन - वही प्रक्रिया और इसे जार में डाल दें। कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है. जैम बहुत मीठा नहीं है.
वैसे, इस तरह के जाम को केवल सफेद कागज के साथ कवर किया जा सकता है, धागे या रबर बैंड (ठंडा होने के बाद) के साथ कड़ा किया जा सकता है।

ब्लैककरेंट जैम - जेली

आपको चाहिये होगा: 10 कप चीनी और किशमिश, 2.5 कप पानी।

खाना कैसे बनाएँ: छँटे हुए और धुले हुए जामुनों को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 2 - 3 मिनट तक उबालें, चीनी डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें। 5 - 7 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में फैलाएं, ढक्कन को रोल करें और कंबल में लपेटें, एक दिन के लिए इसमें छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर रखें।

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