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सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे पकाएं। बिना पकाए सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ ब्लैककरंट जैम। पुदीना के साथ करंट जाम

Blackcurrant एक चमत्कारिक बेरी है जिसमें रासायनिक संरचना के संदर्भ में अनुमानित अनुरूप भी नहीं है। यह बी, ई, डी, के विटामिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन से अधिकतम रूप से संतृप्त है। प्रसंस्करण के दौरान करंट अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है। ऐसा बेरी संक्रमण और वायरस पर निराशाजनक प्रभाव डालने में सक्षम है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कच्चे और संरक्षित दोनों तरह से गैस्ट्रोनॉमिक आनंद प्रदान करता है।
दुर्भाग्य से, करंट झाड़ियों की फलने की अवधि काफी कम है। वही स्वयं जामुन के शेल्फ जीवन पर लागू होता है। एकत्रित फल संग्रह के 4-5 दिन बाद ही सूखने या खट्टे होने लगते हैं। सौभाग्य से, एक लंबी अवधि के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार को बचाने का एक शानदार अवसर है। "लाइव" ब्लैककरंट जैम जमने का एक बढ़िया विकल्प है। गर्मी उपचार के बिना तैयार किया गया करंट जाम, शहर के अपार्टमेंट में कम से कम 5-7 महीनों के लिए पूरी तरह से संग्रहीत होता है।
खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम अन्य प्रकार के संरक्षण से अलग है। इस प्रकार के प्रसंस्करण के साथ, जामुन अपना ताजा स्वाद और सुगंध नहीं खोते हैं। घनी जेली जैसी स्थिरता आपको इस विनम्रता को चाय के लिए एक अलग मिठाई या अधिक जटिल पकवान में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

स्वाद की जानकारी जाम और जाम

सामग्री

काला करंट - 1 किलो
सफेद चीनी - 1.5 किग्रा

बिना पकाए कद्दूकस किया हुआ ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं

करंट बेरीज को अच्छी तरह से धो लें, टहनियों और जड़ों से साफ करें। इसके बाद, उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखें और, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सजातीय अवस्था तक पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप करंट को मीट ग्राइंडर से पीस सकते हैं।

दानेदार चीनी की आवश्यक मात्रा में करंट द्रव्यमान में जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से अच्छी तरह से हरा दें। जाम को 24 घंटे के लिए "तौलिया के नीचे" छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। बीच-बीच में साफ चम्मच से चलाते रहें।

कांच के जार (आधा लीटर की क्षमता वाले) को डिटर्जेंट या सोडा से धोएं और कम से कम 5-7 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

कद्दूकस किए हुए करंट को चीनी के साथ तैयार कंटेनर में रखें। प्रत्येक जार के ऊपर चीनी की 1 सेमी परत रखें। "लाइव" जैम को साफ प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें।

करंट जैम को एक अंधेरी, ठंडी जगह (तहखाने, रेफ्रिजरेटर या कोल्ड पेंट्री) में संग्रहित किया जाता है। तैयारी के तुरंत बाद स्वादिष्टता का सेवन किया जा सकता है या सर्दी की अवधि तक प्रतीक्षा कर सकता है।
यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में जगह नहीं है और कोई तहखाना भी नहीं है, तो आप इस तरह के जैम को कमरे के तापमान पर, एक अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं। ऐसे में 1 किलो करंट के लिए 2 किलो चीनी लें।

"लाइव" ब्लैककरंट जैम बनाना एक वास्तविक आनंद है। प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है, और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है। इस जैम के साथ, हर कोई साल भर ताजा बेरी स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2। बिना पकाए ब्लैककरंट और ब्लूबेरी जैम

कच्चा जाम जामुन और फलों को सर्दियों के लिए उनके लाभों को खोए बिना संरक्षित करने के तरीकों में से एक है। यह जाम सामान्य स्वाद, विटामिन की एक उच्च सामग्री और तैयारी की एक सरल विधि से भिन्न होता है। स्टोव पर खड़े होने और फोम देखने की जरूरत नहीं है, जार में स्थानांतरित करने की जरूरत नहीं है, ढक्कन को रोल करने की जरूरत नहीं है। स्टोर, तथापि, केवल रेफ्रिजरेटर में होना होगा। लेकिन आप इसे किसी भी समय, यहां तक कि नए साल के लिए भी प्राप्त कर सकते हैं और फिर से गर्मियों का स्वाद ले सकते हैं। यदि आपके परिवार में बच्चे हैं तो बिना पकाए ब्लूबेरी के साथ ब्लैककरंट जैम आपके लिए विशेष रूप से उपयोगी है। जैसा कि आप जानते हैं, काले करंट में बहुत सारा विटामिन सी होता है। इसलिए, यह सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। खैर, ब्लूबेरी के लाभों को कम करके आंका जाना आम तौर पर मुश्किल होता है। लेकिन इसका सबसे महत्वपूर्ण गुण हमारी आंखों की सुरक्षा है। कोई आश्चर्य नहीं कि नेत्र रोग विशेषज्ञ हमेशा दृष्टि समस्याओं के लिए ब्लूबेरी खाने की सलाह देते हैं। बेशक, फार्मेसियों में ब्लूबेरी निकालने वाले कई विटामिन हैं, लेकिन वे महंगे हैं। यह जाम आपको कई गुना सस्ता पड़ेगा।

तो, इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

500 ग्राम ब्लैककरंट,
500 ग्राम ब्लूबेरी
1 नींबू
900 ग्राम चीनी।

हेल्दी ब्लूबेरी और ब्लैककरंट जैम की रेसिपी

ठंडे पानी के साथ जामुन डालो, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, सतह पर तैरने वाली सभी पत्तियों और टहनियों को इकट्ठा करें। पानी निकालें, जामुन मिलाएं और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं जब तक कि आप सभी मलबे से छुटकारा नहीं पा लेते। फिर जामुन को एक ब्लेंडर बाउल में डालें।

अच्छी तरह से फेंटें, चीनी डालें। जामुन को पीसने का एक वैकल्पिक तरीका उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पीसना है।

टीज़र नेटवर्क

हलचल। नींबू को आधा काटें, उसमें से रस निचोड़ें, कोशिश करें कि बीज जाम में न पड़ें। नुस्खा में नींबू का रस एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। चीनी के साथ, यह जाम को खराब होने से रोकेगा और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाएगा।

फिर से मिलाएं और उपयुक्त जार में स्थानांतरित करें। आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें अच्छी तरह से धो लें। नायलॉन के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में, आप तहखाने में कर सकते हैं। आवश्यकतानुसार निकाल कर खायें।

हेलो सज्जन!

यह पहले से ही गर्मियों का मध्य है, जो हमें फिर से उपहारों के साथ प्रस्तुत करता है। झाड़ियों पर जामुन पक रहे हैं, और हम उनसे रिक्त स्थान बनाते हैं। पिछली बार वे बैंकों में लुढ़के और। और आज मैं स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम को थोड़े खट्टेपन के साथ पकाने का प्रस्ताव करता हूँ।

मैं, किसी भी परिचारिका की तरह, वास्तव में इस मिठाई को पसंद करता हूं, क्योंकि यह जाम की तरह निकलती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें एक मोटी और जेली जैसी स्थिरता है, क्योंकि इसमें एक विशेष खाना पकाने की तकनीक है। इसके अलावा, मूल रूप से सभी व्यंजनों को इस तथ्य के लिए डिज़ाइन किया गया है कि आप एक अच्छा परिणाम खर्च करेंगे, और इसमें इतना समय नहीं लगेगा।

अक्सर मैं अपने बचपन की यादों से भर जाता हूं, जहां मेरी दादी और मां ने हमेशा इसे 5 मिनट के लिए रेसिपी के अनुसार पकाया। अब बहुत कुछ नहीं बदला है, यह विकल्प है जो पसंदीदा और सर्वश्रेष्ठ में से एक बना हुआ है।

लेकिन, शुरू करने से पहले, आपको चीनी और करंट की एक बड़ी बाल्टी का स्टॉक करना चाहिए। एक सुविधाजनक और गहरा कंटेनर लेना भी आवश्यक है जिसमें आप जामुन पकाएंगे। यह एक तामचीनी कटोरा या स्टेनलेस स्टील पैन हो सकता है।

और अगर आप स्वाद में असामान्य नोट चाहते हैं, तो ब्लैक बेरी में कोई और फल मिला लें। उदाहरण के लिए, यह केला, संतरा, रसभरी और यहां तक कि करौदा भी हो सकता है। और आप विभिन्न किस्मों से करंट जाम भी बंद कर सकते हैं, क्योंकि जैसा कि आप जानते हैं, फल लाल, काले और सफेद हो सकते हैं। मूल तिकड़ी प्राप्त करें।

खैर, काम के लिए सब कुछ तैयार करने की जरूरत है, अब चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

जब आप इस सरल तकनीक का उपयोग करके खाना बनाते हैं तो आपको सुखद आश्चर्य होगा और एक जार में जैम देखेंगे जो आपको जेली की याद दिलाएगा। तेज़ और बहुत स्वादिष्ट, कुछ ही मिनटों में आप बड़ी संख्या में रिक्त स्थान बंद कर सकते हैं।

वैसे, मैंने पहले ही इस नुस्खा को अपने अन्य लेख में चित्रित किया था, जब मैंने इसे किया और कहा कि यह सार्वभौमिक था और वर्षों से इसका परीक्षण किया गया है।

अनुपात के बारे में मत भूलना, क्योंकि कहीं और उन्हें 1 से 1 लिया जाता है। इस मामले में निर्णय लेने का मतलब है कि यदि आपने एक गिलास करंट लिया है, तो उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। यदि हम इसे किलोग्राम में अनुवाद करते हैं, तो यह कुछ इस तरह से निकलेगा, 1.250 ग्राम दानेदार चीनी प्रति 1 किलो जामुन खर्च की जाती है।

हमें आवश्यकता होगी:

काला या लाल करंट - 3 बड़े चम्मच।
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच।
पानी - 0.5 या 1 बड़ा चम्मच।

चरण:

1. काम के लिए आपको साफ जार की जरूरत होगी। पहले उन्हें बेकिंग सोडा से धो लें, और फिर उबाल लें या भाप के ऊपर रखें।

2. करंट को तामचीनी वाले गहरे कटोरे में रखें। बेरीज को बिना किसी नुकसान के पके और लोचदार लें। ठंडे नल के पानी में धो लें। इसके बाद, किसी भी अतिरिक्त नमी को निचोड़ें और खाना बनाना शुरू करें।

3. स्टोव पर जाएं, एक गिलास पानी डालें, आप थोड़ा कम ले सकते हैं। आंच चालू करें और उबाल आने दें।

4. ठीक 15 मिनट उबालें। आंच से उतारें और तुरंत चीनी डालें। जो लगभग तुरंत घुल जाएगा। लकड़ी के स्पैटुला के साथ हलचल करना सबसे अच्छा है।

5. जब चीनी के सारे दाने घुल जाएं तो थोड़ी देर खड़े रहने दें और जैम लगाकर रख दें. फिर इसे जार में डालें और ढक्कन पर स्क्रू करें।

यदि आप इसे बहुत गर्म रूप में डालेंगे, तो जामुन चाशनी से अलग हो जाएंगे और आपको ऐसी तस्वीर मिलेगी, एक जगह यह खाली है, और दूसरी जगह मोटी है।

वैसे, फ़नल के साथ विनम्रता डालना बहुत सुविधाजनक है।

6. इस मात्रा से सामग्री 6 जार या 1.5 लीटर निकली। ठंडा। यह पूरी तरह से ठंडा होने के बाद है कि जैम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगा, यह जेली जैसा दिखेगा। ठंडी जगह पर रखें।

मांस की चक्की के माध्यम से गाढ़ा ब्लैककरंट जैम (जेली) - बिना पकाए नुस्खा

ईमानदारी से, मैं इस व्यंजन को दूसरा नाम दूंगा - बिना गड्ढों और खाल के करंट जाम। ऐसी तैयारी अपने कच्चे रूप में भी की जा सकती है, कम से कम, जैसा कि वे कहते हैं, अभी भी जीवित है। यानी आप बड़े और छोटे जामुन को चीनी के साथ पीसकर जार या फ्रीज में रख सकते हैं।

और आप इसे दूसरे तरीके से कर सकते हैं, लेकिन कैसे, अभी आप देखेंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

करंट - 2 किलो
दानेदार चीनी - 2 किलो

चरण:

1. सही मात्रा में जामुन लें और एक कोलंडर में अच्छी तरह से धो लें। सभी तरल निकलने दें। फिर मीट ग्राइंडर में जाएं या ब्लेंडर का उपयोग करें, और अधिमानतः एक जूसर। ऐसी सुगन्धित प्यूरी मिलेगी।

2. कृपया परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें ताकि यह सजातीय हो। यह आपको खाल और बीज से छुटकारा पाने की अनुमति देगा।

3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक धीमी आँच पर गरम करें। फिर चीनी डालें, 1 से 1 लें, यानी अगर जैम करीब 1 किलो निकला हो तो उतनी ही चीनी मिला लें।

4. लगातार हिलाते रहें जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए, और इस समय गर्मी सबसे कम होनी चाहिए। चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, 5 मिनट और पकाएं।

सलाह! यदि आप चाहते हैं कि यह और भी गाढ़ा हो, तो 10-15 मिनट तक पकाएं, लेकिन याद रखें कि तैयार उत्पाद में बहुत कम विटामिन होंगे।

और तुरंत बंद करें और बाँझ कांच के जार में स्थानांतरित करें और साफ ढक्कन के साथ कवर करें।

यहाँ इतनी सुंदर रचना निकली है, और देखो कि क्या स्थिरता है, जितना कि एक चम्मच "इसके लायक" है। खुश खोज!

पांच मिनट का करंट - पानी के बिना एक सरल नुस्खा

खैर, नुस्खा आसान नहीं हो सकता। उसकी विशेषता क्या है? और तथ्य यह है कि खाना बनाना एक सरल कदम पर आता है। जैसा कि आप जानते हैं, उबालने की प्रक्रिया में विटामिन सी नष्ट हो जाता है, और इसमें बहुत कुछ होता है, इसलिए आप धोखा दे सकते हैं और द्रव्यमान को उबाल नहीं ला सकते हैं।

ऐसी जेली अधिक उपयोगी होगी और संग्रहित विटामिन देगी जो हमें सर्दियों में इतनी आवश्यकता होती है।

मैंने इस रेसिपी में बहुत अधिक चीनी नहीं डाली, जैसा कि कहा और हर जगह उल्लेख किया गया है, लेकिन इस तरह के इलाज को मीठा और खट्टा बनाने के लिए।

हमें आवश्यकता होगी:

करंट - 2 किलो
चीनी - 600 किग्रा

चरण:

1. यहाँ वे हैं, जैसे सूरज डालना, जैसे काले मोतियों की तरह। इन्हें अपने बगीचे में इकट्ठा करें या बाजार से खरीद लें।

2. अपने लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें, मांस की चक्की में स्क्रॉल करें, या ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।

3. फिर एक छलनी से पोंछ लें, या चीज़क्लोथ में रखें, हड्डियों और खाल को अलग करने के लिए कई बार मोड़ें। रस निचोड़ें, और केक को पाई में छोड़ दें या अन्य प्रयोजनों के लिए उपयोग करें।

4. दस्ताने पहनें और अपने हाथों से निचोड़ें।

5. और फिर द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें, चीनी डालें। स्टोव पर रखें और न्यूनतम मोड चालू करें और 70 डिग्री तक गरम करें, इसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।

यदि आप सभी को एक समान उबालना चाहते हैं, और जैम को कच्चा नहीं बनाना चाहते हैं, तो 5 मिनट से अधिक न उबालें।

6. और फिर साफ जार में डालें और नायलॉन या स्वयं-कसने वाले ढक्कन के साथ बंद करें। रेफ्रिजरेटर में सख्ती से रिक्त स्थान स्टोर करें। जैम पूरी तरह से ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा।

धीमी कुकर में करंट जैम पकाने का वीडियो

यदि आप धीमी कुकर से अपने ऊपर हैं, तो आप इसमें इतनी स्वादिष्टता आसानी से पका सकते हैं, क्योंकि यदि बहुत कम जामुन हैं, तो यह एक अच्छा विचार है। आखिरकार, ऐसे सहायक का कटोरा काफी गहरा होता है और इसके किनारे ऊंचे होते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप इस निर्देश को विस्तार से पढ़ें और इस फिल्म को देखकर कुछ रहस्य जानें। यहां मल्टीक्यूकर ब्रांड रेडमंड है, लेकिन मैंने कोशिश की और इसे पोलारिस में किया, यह कोई बुरा नहीं निकला। नोट करें। देखने में खुशी!

काले करंट जाम "5 मिनट" चश्मे में पकाने की विधि

यहाँ एक और विकल्प है, मान लीजिए कि पहले से ही दो ऊपर थे। लेकिन, यह खास है, इसकी संरचना थोड़ी अलग है। सभी क्योंकि, इस वर्कपीस की एक विशेषता यह है कि जामुन को चीनी की चाशनी में लगभग एक रात तक खड़ा रहना चाहिए। खैर, फिर सब कुछ हमेशा की तरह है। मैं भी इसे आजमाने की सलाह देता हूं, किसी तरह अपने फुर्सत में खाना बनाना।

हमें आवश्यकता होगी:

करंट - 4 बड़े चम्मच।
चीनी - 5.5 बड़े चम्मच।
पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

चरण:

1. धुले हुए करंट में चीनी (आधी खुराक) डालें और आधा गिलास पानी डालें। हिलाओ और रात भर खड़े रहने के लिए छोड़ दो।

2. तो, सुबह फिर से द्रव्यमान को हिलाएं।

3. जैम को धीमी आंच पर गर्म करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। वहीं, हाई साइड वाला कंटेनर लेना न भूलें, नहीं तो ट्रैक करना मुश्किल होगा, जैसा कि इस फोटो में देखा जा सकता है। अपनी पीठ को थोड़ा सा मोड़ें और दावत आपसे दूर भाग जाएगी।

5 मिनट बीत जाने के बाद, बाकी चीनी डालें और धीमी आँच पर और 15 मिनट तक पकाएँ।

एक विशेष चम्मच से उबालते समय झाग निकालना न भूलें।

4. जार में डालने से पहले, इसे तत्परता के लिए जांचना सुनिश्चित करें, डिश के किनारे या दीवार पर ड्रिप करें, अगर बूंद फैल गई है, तो जाम अभी तक तैयार नहीं है।

कूल्ड ट्रीट को स्टरलाइज्ड जार में डालें और साफ धातु या प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए तहखाने में नीचे।

चाय और दूध के साथ ही ताजी रोटी के साथ खाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

साबुत जामुन के साथ ब्लैककरंट जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

वास्तव में, यह विकल्प मानता है कि करंट एक मीठे सिरप में तैरेगा। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, खासकर यदि आप इस तरह की विनम्रता डालते हैं और साथ में भी परोसते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

1.5 लीटर के लिए कर सकते हैं:

ब्लैककरंट बेरीज - 0.8 किग्रा
चीनी - 760 ग्राम
पीने का पानी - 1 लीटर
साइट्रिक एसिड - 2 चम्मच

चरण:

1. ब्लैक बेरीज को धोकर इनेमल बाउल में रखें। चीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं। रंग सेट करने के लिए साइट्रिक एसिड छिड़कें। फिर द्रव्यमान को ढीला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

2. एक जोरदार और सक्रिय उबाल के बाद 15 मिनट के लिए उबाल लें। बेरी बेरी के लिए होगी। जार में डालने के बाद, उन्हें बेकिंग सोडा से धो लें। उन्हें एक कंबल के नीचे उल्टा ठंडा होने दें।

3. एक विशेष मशीन के लिए धातु के कवर के साथ बंद करें। सीधे धूप से बाहर एक ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।

मिश्रित लाल और काले करंट

क्या आपने कभी लाल, काले और शायद सफेद करंट लेने और उन्हें एक साथ, यानी एक साथ रखने के बारे में सोचा है। आपको क्या लगता है क्या निकलेगा? सुंदर, अभी भी वही। यह एक इंद्रधनुष के समान एक पाक खुशी को बदल देगा, लेकिन ऐसा तब है जब जामुन पूरे उबले हुए हों, और मुड़े हुए नहीं। अच्छा विचार है ना?

आप प्रयोग कर सकते हैं, जामुन की अपनी किस्में ले सकते हैं और आपकी मिठाई और भी स्वादिष्ट निकलेगी। और सर्दियों में यह सर्दी-जुकाम और वायरल रोगों के लिए बहुत अच्छा सहायक होता है।

हमें आवश्यकता होगी:

लाल और काले करंट - 500 ग्राम प्रत्येक (एक साथ 1 किलो)
दानेदार चीनी - 1.8 किग्रा
पानी - 1 लीटर
लेमन जेस्ट - 1 चम्मच

चरण:

1. जामुन को छाँटें, टहनियाँ और पोनीटेल हटाएँ। कांच से सारी नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में धोएं और हिलाएं।

2. फिर एक बर्तन में चीनी डालें (कुल का आधा यानि 900 ग्राम लें) और उसमें पानी डालें, मध्यम आंच पर चूल्हे को चालू करें, हमारी आंखों के सामने रेत पिघलनी शुरू हो जाएगी और मीठी चाशनी में बदल जाएगी। इसे उबाल लें, और तुरंत जामुन डालें।

कभी-कभी हिलाते हुए, पांच मिनट तक उबालें। इस स्तर पर, आप पहले से ही साफ जार में डाल सकते हैं और एक बाँझ नायलॉन ढक्कन के नीचे रोल कर सकते हैं। अगर आप इस विकल्प को पसंद करते हैं, तो चीनी को एक बार में डाल दें।

खैर, अगर नहीं, तो द्रव्यमान को ठंडा करें।

3. और एक विशेष उपकरण लें या धुंध का उपयोग करें। ताकि जामुन से सारा चाशनी और रस निकल जाए।

4. और इतने सुगंधित द्रव्य के बाद फिर से उबाल लें और बची हुई चीनी डालें। तीखापन के लिए नींबू के रस की कुछ बूंदें, और कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

5. पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करना न भूलें, हिलाएं। और फिर, जब समय समाप्त हो जाए, उबलते हुए करंट जैम को एक साफ करछुल से बाँझ जार में डालें।

6. कैप पर स्क्रू करें और टेबल पर ठंडा होने दें।

चेरी के पत्ते के साथ करंट कॉन्फिगरेशन - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

ऐसी विनम्रता न केवल उपयोगी है, बल्कि इससे छोटे मीठे दांतों में एलर्जी भी नहीं होती है। हालांकि हम बड़े भी ऐसे खाने से मना नहीं करते हैं। आखिरकार, इसका स्वाद बेदाग है, यह चेरी के पत्ते हैं जो एक नया नोट, छाया और क्या शानदार गंध देते हैं।

एक परीक्षण के लिए ऐसा चमत्कार करें और फिर "बहुत-बहुत धन्यवाद" कहें। कुछ भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि नीचे वर्णित इस विधि का पालन करें और आप सफल होंगे!

हमें आवश्यकता होगी:

करंट - 1000 ग्राम
चीनी - 1000 ग्राम
पानी - 0.3 मिली
चेरी का पत्ता - 9 पीसी।

चरण:

1. पहले से करंट और चेरी के पत्ते तैयार करके संरक्षण शुरू करें। अच्छी तरह धो लें।

2. फिर पत्तों से चाशनी बना लें। इन्हें पानी से भरकर उबाल लें, इन्हें 10 मिनट तक उबालना चाहिए और मनचाहा स्वाद देना चाहिए। फिर उन्हें हटा दें। और ऐसे अमृत में एक बेरी डालें, और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, फिर चीनी डालें, मिलाएँ। एक और 6-7 मिनट के लिए पकाएं।

3. अच्छी तरह से धोए गए जार में गरमागरम डालें। ढक्कन बंद करें और तहखाने में स्टोर करें।

इन प्यारे जारों को कई महीनों तक अपने तहखाने में फिट रहने दें। सब के बाद, बहुत जल्द ही शरद ऋतु, और वहाँ सर्दी दूर नहीं है। लंबी शामों में घरेलू समारोहों में याद रखने लायक कुछ होगा।

मैं आपको कल तक के लिए अलविदा कहता हूं और आप सभी के अच्छे दिन और धूप वाले मौसम की कामना करता हूं। अच्छी खाड़ी!

किसी भी बेरी की तरह करंट से जैम बनाना, इसे छांटने से शुरू होता है। सभी करंटों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि जामुन ताजे हों और सड़े न हों (यदि आपने उन्हें स्वयं नहीं चुना, लेकिन उन्हें बाजार में खरीदा)।

करंट को 2-3 बार धो लें। आमतौर पर सभी पत्ते और डंडे ऊपर तैरते हैं। पानी को गिलास करने के लिए बेरी को छलनी पर रखें।

नुस्खा का सार यह है कि जामुन को सिरप में लोड करने की आवश्यकता होती है, न कि करंट को चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए। पानी की ठीक से जरूरत है ताकि चीनी पिघल जाए, कारमेल में न बदल जाए। चाशनी बनाने के दौरान लगभग सारा पानी वाष्पित हो जाता है। आपको जैम को एल्यूमीनियम के कटोरे या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में पकाने की जरूरत है। एक तामचीनी कंटेनर में, यह बस जल जाएगा।

धीमी आग पर चीनी के साथ पानी डालें। इसे उबाल लें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। एक मोटी चाशनी निकलती है।

मेरी माँ 3-5 किलो जामुन से जाम बनाती है, चीनी और करंट का अनुपात समान है, इसलिए खाना पकाने के लिए व्यंजनों की मात्रा जाम की उपज के आधार पर चुनी जानी चाहिए।

उबलते सिरप में करंट डालें। 5 मिनट उबालने के बाद झाग हटा दें।

करंट पांच मिनट का जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। इसे रात भर छोड़ देने की सलाह दी जाती है ताकि जामुन को सिरप के साथ ठीक से खिलाया जा सके।

सुबह जामुन को फिर से 5 मिनट के लिए उबाल लें। जाम को फिर से रेफ्रिजरेट करें।

जबकि जैम ठंडा हो रहा है, जार और ढक्कन तैयार करें।

करंट जाम के लिए सभी कंटेनर बाँझ होने चाहिए। आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से सर्दियों के लिए करंट की तैयारी के लिए जार को निष्फल कर सकते हैं: एक केतली के ऊपर, एक डबल बॉयलर में, धीमी कुकर, ओवन या माइक्रोवेव में।

आखिरी बार जैम को उबलने दें और 5 मिनट तक उबलने दें।

गर्म ब्लैककरंट जैम को जार में डालें और स्क्रू कैप या टर्नकी से बंद करें।

कंबल में लपेटकर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बेशक, यह जैम बनाने की पारंपरिक रेसिपी थी।

करंट जाम जोड़ा जा सकता है - वे बाहर आते हैं, मैं आपको बहुत स्वादिष्ट आश्वस्त करने की हिम्मत करता हूं।

इसे सर्दियों में सूखे सेब के कॉम्पोट में जोड़ा जा सकता है - वे कॉम्पोट के स्वाद को बढ़ाते हैं, और इसके स्वाद को और अधिक रोचक बनाते हैं।

मैं इस जाम के साथ पेनकेक्स और सिर्फ आइसक्रीम भी डालता हूं, आपको एक सुंदर प्रस्तुति और पकवान की अविश्वसनीय सुगंध की गारंटी है।

करंट जाम के कई और विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार जाम बहुत स्वादिष्ट है, केवल नट्स के साथ।

नट्स के साथ ब्लैककरंट जैम

हम उतनी ही मात्रा में जामुन, चाशनी और चीनी के लिए पानी लेते हैं, जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में है।
नट्स को ½ कप प्रति 1 किलो करंट की जरूरत होती है।

मेवे आदर्श रूप से, आपको बादाम लेने की जरूरत है, इसे एक पैन में भूनें। अखरोट को चाकू से काटें और खाना पकाने के अंतिम चरण में डालें।

महंगे बादाम को भुने हुए अखरोट से बदला जा सकता है। मैंने इस जाम को पाइन नट्स के साथ आज़माया - बस स्वर्ग से मन्ना, लेकिन इस अखरोट की कीमत बस लौकिक है।

खाना पकाने का यह विकल्प मिठाई के लिए उपयुक्त है, परोसते समय स्ट्रडेल और आइसक्रीम को पानी देना उनके लिए सुविधाजनक है।

शहद के साथ करंट जाम "एपिअरी"

बिना पकाए हेल्दी रेसिपी

इस करंट जैम को उबाला नहीं जाता है, बल्कि एक नायलॉन ढक्कन के नीचे जार में बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री:

जामुन,

मैंने जानबूझकर सामग्री में नहीं लिखा था कि आपको केवल काले करंट लेने की आवश्यकता है, क्योंकि यहां जामुन का मिश्रण बहुत उपयुक्त होगा।

मेरा पसंदीदा अनुपात आधा रास्पबेरी से आधा ब्लैककरंट है।

एक ब्लेंडर के साथ जामुन पीसें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या लकड़ी के मोर्टार के साथ कुचल दें।

जामुन की मात्रा शहद की मात्रा के बराबर होनी चाहिए।

बेरी प्यूरी और शहद मिलाएं। आपको लंबे समय तक हस्तक्षेप करने की ज़रूरत है, और शहद चुनना बेहतर है जो तरल है, कैंडीड नहीं, अधिमानतः एक मजबूत स्वाद के बिना - बादाम या लिंडेन। फिर आप शुद्ध "जाम" में साबुत रसभरी या करंट मिला सकते हैं।

शुद्ध जामुन के लिए जार को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से निष्फल करने की आवश्यकता है।

द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, हम छोटे जार में करंट के साथ शहद डालते हैं। प्रत्येक जार के ऊपर थोड़ा सा शहद डालें या 1-2 बड़े चम्मच चीनी डालें। इससे जाम अधिक समय तक बना रहेगा।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बच्चों को यह स्वस्थ जाम दें, और नाजुक जीवों की विटामिन आपूर्ति फिर से भर दी जाएगी।

एकातेरिना अपाटोनोवा ने अपनी तस्वीर के साथ बिना चीनी के ताजा शुद्ध करंट जाम की रेसिपी जोड़ी।

इस मौसम में करंट की तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

आपको चॉकलेट प्लम जैम रेसिपी पसंद आ सकती है:

साभार, अनुता।

सामान्य जानकारी

बर्तन को जैम से ढक दें और किसी गर्म चीज में 6-8 घंटे के लिए लपेट दें।

एक नए और असामान्य स्वाद के साथ एक असामान्य जाम एक नारंगी को करंट बेरीज में जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है।

रास्पबेरी जाम कब तक पकाना है?

जामुन के ऊपर पानी डालो

संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में रखें, ब्लैककरंट डालें और काट लें।

यदि आप करंट जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे केवल प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर सकते हैं।

Blackcurrant जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बेशक, यह रंग में लाल जैसा सुंदर नहीं है, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

चेरी जाम कब तक पकाना है?

उचित गर्मी उपचार के साथ, बेरी मिठाई में एक मोटी बनावट और गहरा लाल रंग होता है।

कुछ गृहिणियों को पता है कि जाम को कितना पकाना है। दरअसल, आज ऐसी मिठाई बहुत कम बनती है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि इसे लगभग किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है।

करंट ट्रीट बनाना

बाँझ जार में व्यवस्थित करें। ठंडे ढक्कन के साथ बंद करें, आप पॉलीथीन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

जमे हुए ब्लैककरंट जैम बनाने की प्रक्रिया:

ब्लैककरंट जेली के जार!

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें और एक छोटी सी आग लगा दें, जबकि जाम को हिलाना आवश्यक है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीनी घुल जाए और द्रव्यमान समान रूप से उबल जाए। करंट जैम को उबाल लें।

आंवले का जैम बनाना

विटामिन की संरचना के अनुसार "विटामिन" या कच्चे जाम के बाद, जाम की लागत 5 मिनट होती है। हम आपको याद दिलाते हैं कि ब्लैककरंट जाम के लिए नुस्खा लाल बेरी जाम से अलग नहीं है। 5 मिनट के लिए सामग्री:

जाम के लिए, बड़े फल वाले काले करंट की किस्मों को चुनना बेहतर होता है जैसे कि दचनित्सा, एक्सोटिका, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, इज़ुम्नाया और अन्य। बड़े बेरी (सॉर्ट, वॉश) को प्रोसेस करना तेज़ होता है, इसलिए तैयारी की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा

सामग्री:

उबलते सिरप में करंट डालें। 5 मिनट उबालने के बाद झाग हटाकर पकाएं।

सेब की मिठाई पकाना

कई गृहिणियां जानती हैं कि सेब का जैम कितना पकाना है। आखिरकार, ऐसी मिठाई हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। उसके लिए सेब विभिन्न किस्मों में खरीदे जा सकते हैं। मुख्य बात पके, मीठे और कड़े फलों का चुनाव करना है। केवल इस मामले में आपको सबसे स्वादिष्ट और कोमल मिठाई मिलेगी।

घर पर जैम पकाने में कितना समय लगता है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना अपेक्षाकृत कठिन है। आखिरकार, विभिन्न जामुन और फलों का उपयोग करके जाम तैयार किया जा सकता है। इस संबंध में, उनके गर्मी उपचार का समय अक्सर कई मिनटों से लेकर कई घंटों तक भिन्न होता है

चेक करें कि क्या आप जाम में करंट लगाना भूल गए हैं

लाल करंट बेरीज - 1 किलोग्राम;

जमे हुए करंट को सावधानी से छाँटें और उन्हें एक कैपेसिटिव डिश में डालें और बेरी के पिघलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जामुन को चीनी के साथ डालें, और 2 घंटे प्रतीक्षा करें, उस समय के दौरान करंट रस छोड़ देगा। फिर आपको सब कुछ मिलाने और 100 मिलीलीटर पानी मिलाने की जरूरत है, और करंट बेरीज को चम्मच से मैश करना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान के साथ व्यंजन को उबाल आने तक आग पर रखें, फिर गर्मी कम करें और जाम को हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक जाम को पकाएं। जो लोग गाढ़ा और बहुत मीठा जैम पसंद करते हैं, उनके लिए यह आवश्यक है कि जैम को अधिक देर तक पकाएं और अधिक चीनी डालें। पके हुए जाम को ठंडा किया जाना चाहिए, जार में डाला जाना चाहिए, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए।

जेली को बेसिन या मोटे तले वाले बहुत चौड़े पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। जाम की ऊंचाई अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आपके पास बहुत सारे करंट हैं और आपके पास बेसिन जैसी बहुत चौड़ी डिश नहीं है, तो जेली को बैचों में उबालना बेहतर है, बदले में, क्योंकि यदि आप जामुन के साथ एक लंबा सॉस पैन भरते हैं, तो जेली गाढ़ी नहीं हो पाएगी लंबे समय तक

घर पर स्ट्रॉबेरी ट्रीट बनाना

पूर्व-निष्फल जार में डालें और बंद करें।

नाशपाती मिठाई

1 किलोग्राम करंट (काला या लाल);

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करंट जाम

आपको बेरी की त्वचा की मोटाई को भी ध्यान में रखना चाहिए। जाम और खाद के लिए, पतली त्वचा वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन ठंड के लिए, इसके विपरीत, एक मोटी के साथ।

जामुन,

करंट जाम

पांच मिनट का करंट जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। इसे रात भर छोड़ देने की सलाह दी जाती है ताकि जामुन को सिरप के साथ ठीक से खिलाया जा सके।

तो ताजा सेब से जाम कितना पकाना है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना अपेक्षाकृत कठिन है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे फलों का उपयोग करके मिठाइयां अलग-अलग तरीकों से बनाई जा सकती हैं

सामग्री:

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि घर का बना जैम पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार की मिठाई को समाप्त करना चाहते हैं। यदि आप एक गाढ़े, जैम जैसे ट्रीट की तलाश में हैं, तो हीट ट्रीटमेंट का समय बहुत बढ़ जाता है। यदि आपको अधिक तरल मिठाई बनाने की आवश्यकता है, तो इसे बहुत अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए
1 किलोग्राम। जामुन
संतरे - 1 किलोग्राम;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

करंट में बहुत सारा पेक्टिन होता है, यही वजह है कि यह स्वादिष्ट और बहुत हेल्दी जेली बनाता है।

जाम या जेली पकाने के लिए एक विस्तृत कटोरा अतिरिक्त तरल को वाष्पित करना संभव बनाता है और बेरी द्रव्यमान मोटा हो जाता है। इसलिए, आपको वह जैम देना चाहिए जिसे आप जेली के रूप में वाष्पीकरण के लिए सबसे बड़ी सतह बनाना चाहते हैं

वैसे आप इस रेसिपी के अनुसार रेडकरंट जैम भी बना सकते हैं। एक लाल बेरी और एक नारंगी का संयोजन उतना ही अच्छा है जितना कि एक डार्क बेरी के साथ।

1.5 किलोग्राम चीनी;

जाम के लिए, एक अच्छी तरह से पकने वाला करंट लिया जाता है, इसे ब्रश से सावधानीपूर्वक काट दिया जाना चाहिए, खराब और पके हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में डाल दिया जाना चाहिए। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटा दें। सिद्धांत रूप में, कैनिंग के लिए ब्लैककरंट तैयार करने का सारा ज्ञान है।

सुबह जामुन को फिर से 5 मिनट के लिए उबाल लें। जाम को फिर से ठंडा करें।

सेब को अच्छी तरह से संसाधित और कुचलने के बाद, उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है। फलों के साथ व्यंजन में थोड़ा पानी डालकर, उन्होंने इसे आग पर रख दिया और सामग्री को उबाल लेकर आए।

बहुत बार, ऐसी मिठाई को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने के बाद जामुन अपने लगभग सभी उपयोगी गुणों को खो देते हैं। इसलिए, अधिकांश रसोइया उनमें बहुत अधिक चीनी मिलाते हैं, उन्हें क्रश से अच्छी तरह मैश करते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

2 किग्रा. चीनी

चीनी - 1.5 किलोग्राम।

सामग्री:

ऐसे प्रतीत होने वाले असामान्य उत्पादों के संलयन के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो एक से अधिक मीठे दाँतों को पसंद आएगा। आवश्यक उत्पाद:

1.5 कप पानी (अगर आप बेरी को साबुत रखना चाहते हैं तो पानी की जरूरत है)।

जबकि जैम ठंडा हो रहा है, जार और ढक्कन तैयार करें।

नट्स के साथ ब्लैककरंट जैम

सेब की मिठाई को तब तक पकाएं जब तक कि मुख्य उत्पाद यथासंभव नरम न हो जाए। इसमें आपको लगभग 25-35 मिनट लग सकते हैं। जैसे ही सेब उबलने लगते हैं, उन्हें जार में रख दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।
लेकिन क्या होगा अगर आपके फ्रिज में मिठाई के जार के लिए पर्याप्त जगह नहीं है? इस मामले में, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन होना होगा। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे आप लंबी सर्दियों में घर का बना व्यंजन रख सकते हैं।

5 मिनट उबालें।

संतरे के साथ रेडकरंट जैम कैसे पकाएं:

हम आपको सर्दियों के लिए रेडकरंट जैम बनाने की सरल, किफ़ायती, सिद्ध रेसिपी प्रदान करते हैं। इस तरह का जैम बनाकर, आप ठंड के मौसम के लिए खुद को विटामिन की आपूर्ति प्रदान करेंगे, जब बीमारियों के मामले अधिक हो जाते हैं।

शहद के साथ करंट जाम "एपिअरी"

या चीनी के साथ काले करंट तैयार करें (मसला हुआ, बिना गर्मी उपचार के)।

लाल और काले फल - प्रत्येक 500 ग्राम (यदि एक प्रकार का बेरी है, तो, तदनुसार, हम 1 किलोग्राम लेते हैं)।

अब पूरे जामुन के साथ घर पर जाम बनाने की हमारी चरण-दर-चरण योजना आगे है।

जाम एक ऐसा व्यंजन है जो हमें बचपन में वापस ले जाता है, इसके स्वाद में आप हमेशा अपनों की देखभाल और उनके प्यार को महसूस कर सकते हैं। क्या आप तहखाने में रखे धूल भरे जार से अपनी पसंदीदा बेरी स्वादिष्टता का स्वाद चखकर एक मधुर बचपन में उतरना चाहते हैं ?! हम आपको करंट जैम के रूप में डिब्बाबंद ट्रीट का ऐसा प्रकार प्रदान करते हैं, जो विटामिन से भरपूर होता है।
मेरा पसंदीदा अनुपात आधा रास्पबेरी से आधा ब्लैककरंट है।

इस तरह की फल मिठाई बनाने का एक और तरीका है। उनके नुस्खा को "पांच मिनट" कहा जाता है। विधि का सिद्धांत यह है कि जैम को ठीक पांच मिनट (बिना पानी डाले) उबाला जाता है, और फिर एक तरफ रख दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा कर दिया जाता है।

तो कब तक रास्पबेरी जाम पकाने के लिए? यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि ऐसा बेरी बहुत कोमल और कोमल होता है। इसलिए, इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए।

ऐसा ही रहता है, गाढ़ा करने के लिए मेरी माँ जिलेटिन मिलाती है

जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है। संतरे को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। करंट बेरीज को मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है या ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। संतरे और बेरी प्यूरी को एक कंटेनर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, पूरे द्रव्यमान को फिर से ब्लेंडर के माध्यम से पूरी तरह से सजातीय होने तक पारित किया जाता है। उसके बाद, जामुन, संतरे और चीनी के तैयार मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है, उस पर तब तक रखा जाता है जब तक कि वह उबलने और उबालने न लगे, पांच मिनट से अधिक नहीं। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में रखा जाता है, जबकि यह गर्म होता है, लुढ़का हुआ होता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखा जाता है।

हमारे देश के लगभग किसी भी क्षेत्र में लाल करंट की झाड़ियाँ उगती हैं। लाल करंट बेरीज से कई प्रकार के डेसर्ट तैयार किए जाते हैं: विभिन्न जैम, जेली जैम, मुरब्बा, जैम और कई अन्य स्वादिष्ट चीजें। इन जामुनों से जैम बनाने की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि, ज्यादातर मामलों में, जामुन को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। छिलके और बीज से छुटकारा पाने के लिए ऐसा करना चाहिए। अन्यथा, लाल करंट डेसर्ट की तैयारी अन्य जामुन से व्यंजनों की तैयारी से जटिलता में अलग नहीं है। स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ बनाने की कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं।

और अगर आप तीन प्रकार के करंट (लाल, सफेद और काले) से रेडकरंट जेली या जेली पकाने का तरीका ढूंढ रहे थे - रेडकरंट जेली रेसिपी।

सेब - 500 ग्राम;

पिछले नुस्खा की तरह, जामुन को शेष शाखाओं से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

आइए आपके साथ "कहानी" शुरू करें कि कैसे अपने हाथों से करंट जैम पकाने के लिए।

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ब्लैककरंट जैम - 5 बेहतरीन रेसिपी। कैसे पकाएं, ब्लैककरंट जैम पकाएं - चरण दर चरण निर्देश।

एक ब्लेंडर के साथ बेरी पीसें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या लकड़ी के मोर्टार के साथ कुचल दें।

आखिरी बार जैम को उबलने दें और 5 मिनट तक उबलने दें।

ऐसी प्रक्रियाओं को 3 या 4 बार किया जाता है। परिणाम एक बहुत गाढ़ा और कैरामेलाइज़्ड जैम है जो एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगा।

काले करंट जाम - लाभ

बेरी को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाकर 1-2 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है। जैसे ही रसभरी अपना रस देती है और बड़ी मात्रा में सिरप बनाती है, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। ऐसे जैम को 7-10 मिनट तक उबालने के बाद उबाल लें। यह बेरीज पूरी तरह से अलग होने और चीनी की चाशनी के साथ गाढ़ा होने के लिए काफी है।

ठंडा होने पर कील पर शरबत टपकाएँ - अगर नहीं फैला तो तैयार है

मधुमेह वाले लोगों के लिए लाल करंट जैम पकाने का एक तरीका है। साथ ही, यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ध्यान से आंकड़े का पालन करते हैं और चीनी नहीं खाते हैं।

ब्लैककरंट जैम के लिए किन जामुनों की जरूरत होती है। हम करंट तैयार करते हैं

इस लाल करंट जाम को उबालने की जरूरत नहीं है। रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत।

चीनी - 3 किलो;

जेली के जार

उसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करें। हम उन्हें सोडा से धोते हैं, और फिर प्रत्येक को भाप के ऊपर रख देते हैं या ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं।

ब्लैककरंट जैम रेसिपी नंबर 1 - करंट को चीनी के साथ पीस लें

हम सभी इस व्यंजन के इतने आदी हैं, यह जीवन भर हमारे साथ लगभग बर्तन से चला जाता है। लेकिन यह मिठाई क्या है? यह पता चला है कि जाम एक मुख्य रूप से स्लाव मिठास है, जो पूर्वी स्लाव और यहां तक \u200b\u200bकि कोकेशियान लोगों में निहित है। यह मुख्य रूप से फलों और जामुन से उबाला जाता है, लेकिन कभी-कभी सब्जियों, नट, शंकु और यहां तक कि फूलों से जाम होता है, सिंहपर्णी से कम से कम जाम लें। जाम के कई मुख्य प्रकार हैं:

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करंट जैम, स्वादिष्ट रेसिपी

जामुन की मात्रा शहद की मात्रा के बराबर होनी चाहिए। गर्म काले करंट जैम को जार में डालें और स्क्रू कैप या टर्नकी से बंद करें।

करंट जाम - यह कैसा है?

अब आप जानते हैं कि उबालने के बाद जैम को कितना पकाना है। यह समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस बेरी या फल का उपयोग कर रहे हैं। अगर आप स्ट्रॉबेरी जैम बनाने का फैसला करते हैं, तो इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा उत्पाद बहुत नरम है और जल्दी से उबलता है। उबालने के बाद इसे 5-8 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी रंग और आकार में बदल जाएगी, और चीनी के साथ एक मोटी और सुगंधित सिरप भी बनेगी।

एक स्पष्ट संकेत है कि रास्पबेरी जैम तैयार है, इसका स्पष्ट रूप से गहरा रूप है।
चीनी और जामुन के अनुपात के आधार पर, यदि 1: 1 है, तो इसे उबालने के बाद कम गर्मी पर एक घंटे तक उबाल लें। तत्परता की जाँच करें, जैम की एक बूंद नाखून पर डालें, अगर बूंद नहीं फैलती है, तो जाम पक गया है। गरमागरम डालें और रोल अप करें, उल्टा रोल करने के बाद जार को पलट दें और उन्हें ठंडा होने तक खड़े रहने दें, फिर उन्हें अच्छे भाग्य के लिए निकाल लें।
सामग्री:

करंट के उपयोगी गुण

सामग्री:

कच्चा करंट जैम या "विटामिन"

संतरे के साथ ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं:

ब्लैककरंट जेली के इस संस्करण को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, जो बहुत सुविधाजनक है यदि आपके पास बेसमेंट नहीं है और पूरा रेफ्रिजरेटर भरा हुआ है। यह करंट जैम हमारे घर में बहुत लोकप्रिय है और हम इसे कई दशकों से पका रहे हैं
इसके साथ ही पॉइंट टू से आप चाशनी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पानी के साथ चीनी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

पकाने हेतु निर्देश

पांच मिनट - यह जैम 5 मिनट तक पकता है।
बेरी प्यूरी और शहद मिलाएं। आपको लंबे समय तक हस्तक्षेप करने की ज़रूरत है, और शहद चुनना बेहतर है जो तरल है, कैंडीड नहीं, अधिमानतः एक मजबूत स्वाद के बिना - बादाम या लिंडेन। फिर आप शुद्ध "जाम" में साबुत रसभरी या करंट मिला सकते हैं।
कंबल में लपेटकर उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
नाशपाती जाम बिल्कुल उसी तरह से बनाया जाना चाहिए जैसे चेरी जैम, यानी दो चरणों में। फलों को चीनी के साथ मिलाने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। अगला, जाम के साथ व्यंजन गर्मी से हटा दिए जाते हैं और रात भर कमरे के तापमान पर रखे जाते हैं। सुबह में, मिठाई को फिर से गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, लेकिन पहले से ही 10 मिनट के लिए। फिर इसे जार में डाला जाता है और रोल किया जाता है।
चेरी काफी लोकप्रिय बेरी है जिसका उपयोग जैम बनाने के लिए किया जाता है। इस तरह के उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। अन्यथा, मिठाई बहुत जल्दी खराब हो जाएगी और खराब हो जाएगी।

एक और 10 मिनट और शायद पर्याप्त, ठंडा होने पर यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन यह तरल रहेगा, ऐसा होना चाहिए, जामुन चाशनी में तैरने चाहिए।

करंट बेरीज से पाइतिमिनुतका जैम

लाल करंट के जामुन - 1 किलोग्राम;

2 किग्रा. चीनी प्रति 1 किलो। जामुन
किशमिश को अच्छी तरह धोकर छाँट लें, एक बड़े प्याले में डालें और चीनी से ढक दें। संतरे को अच्छी तरह से धो लें, छील और सफेद फिल्म छीलें। एक कटोरे में संतरे, जामुन और चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। परिणामस्वरूप जाम को पहले से तैयार जार में डालें और कसकर बंद करें।
ब्लैककरंट जेली तैयार करना काफी सरल है, आप इसे साधारण लोहे के ढक्कन या ट्विस्ट-ऑफ स्क्रू कैप से बंद कर सकते हैं। यदि आपके पास केवल प्लास्टिक के ढक्कन हैं, तो आप जैम के ऊपर वोडका में भिगोए हुए श्वेत पत्र का एक गोला रख सकते हैं, इससे जैम मोल्ड से दूर रहेगा।

स्वीट स्पिन कुकिंग सेशन

जामुन को परिणामस्वरूप सिरप में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। अब परिणामी जाम को जार में डालना और इसे रोल करना बाकी है।

कच्चा जाम, या जैसा कि हम इसे "विटामिन" कहते हैं, जो खाना पकाने के दौरान गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है और अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है;
मैश किए हुए जामुन के लिए जार को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से निष्फल करने की आवश्यकता है।
बेशक, यह जैम बनाने की पारंपरिक रेसिपी थी।
काला करंट बहुत फायदेमंद होता है। यह सिर्फ विटामिन का भंडार है, और सबसे स्वादिष्ट जैम करंट से बनाया जाता है। और, ज़ाहिर है, चूंकि मेरी माँ जैम बनाती है, कोई भी इसे नहीं पकाता है। लगभग सभी जामुन बरकरार रहते हैं, सिरप एक समृद्ध बरगंडी रंग निकलता है।

तो चेरी जैम को कितना पकाना है? एक नियम के रूप में, ऐसी विनम्रता दो चरणों में तैयार की जाती है। सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उनमें से हड्डियों को हटा दिया जाता है, और फिर दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। जैसे ही चेरी अपना रस देती है, इसे बहुत धीमी आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। इस मामले में, जाम को एक बड़े चम्मच से लगातार हिलाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह डिश के नीचे तक न जले।

लाल रंग के लिए, आपको रस निचोड़ने की जरूरत है और प्रति लीटर रस में 700 ग्राम चीनी मिलाएं, उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं और गर्म डालें। तुरंत रोल अप करें, ठंडा करें और जेली बनें।
फ्रुक्टोज - 650 ग्राम;
करंट जैम को बिना उबाले बनाने की विधि:

अन्य करंट जैम रेसिपी

सर्दियों में, जब शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, और सर्दी के साथ, डॉक्टर इस विशेष जाम को खाने की सलाह देते हैं।

ब्लैककरंट + नारंगी

करंट और चीनी का अनुपात: 1: 1.5।

जाम को अधिक समय तक रखने के लिए, इसे रोल करने के बाद पॉलीथीन और एक कंबल में लपेटा जाता है, ढक्कन को नीचे कर दिया जाता है। यह "पुराने जमाने की" विधि अतिरिक्त रूप से हमारे कंटेनरों और ढक्कनों को निष्फल करती है, और निश्चित रूप से, यह जांचती है कि क्या आपने सर्दियों की मिठाई को कसकर बंद कर दिया है। यदि आपके लिए बेरी को पूरा रखना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप पानी के बिना भी कर सकते हैं।
साधारण जाम - इस तरह के स्पिन को तैयार करने में आमतौर पर एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है।

द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, हम छोटे जार में करंट के साथ शहद डालते हैं। प्रत्येक जार के ऊपर थोड़ा सा शहद डालें या 1-2 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसलिए जाम अधिक समय तक चलेगा।

कसा हुआ पाई में करंट जाम जोड़ा जा सकता है - वे बाहर आते हैं, मैं आपको आश्वस्त करने की हिम्मत करता हूं, बहुत स्वादिष्ट।
मुझे उम्मीद थी कि हर कोई इस तरह से ब्लैककरंट जैम पकाएगा, और जब उन्होंने एक कैफे में आइसक्रीम पर करंट जैम डाला तो बहुत आश्चर्य हुआ। ... यह उबला हुआ द्रव्यमान था, बहुत मीठा और समझ से बाहर। मेरा सुझाव है कि आप मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार ब्लैककरंट जैम पकाएँ - मध्यम मीठा, बहुत सुंदर और सुगंधित।
पहले चरण में, चेरी मिठाई को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। उसके बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है, एक अखबार के साथ कवर किया जाता है और इस रूप में 12 घंटे (यानी पूरी रात) के लिए छोड़ दिया जाता है। अगली सुबह, बेरी नाजुकता को फिर से उबाल लाया जाता है, लेकिन लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।
काले करंट के लिए, जामुन को ढक्कन के नीचे पानी के साथ भाप दें, (1.5 कप प्रति किलो), फिर चीनी 1.2-1.5 प्रति किलो जामुन डालें और हमेशा की तरह पकाएं, ठंडा होने पर यह जामुन के साथ जेली में जम जाएगा।

पानी - 2 गिलास।

लाल करंट + अखरोट + शहद + सेब

जैम बनाने से पहले, जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। उसके बाद, या तो एक मांस की चक्की में घुमाया जाता है, या एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और फिर एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। चीनी को परिणामस्वरूप प्यूरी में डाला जाता है और पूरी तरह से भंग होने तक मिलाया जाता है। फिर पूरे द्रव्यमान को एक बाँझ कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और निष्फल पॉलीथीन ढक्कन के साथ भी बंद कर दिया जाता है। ठंडे स्थान पर "ठंडा" जाम स्टोर करें।

सामग्री:
blackcurrant

gotovit.ru

कच्चे जाम की तरह, जामुन को चीनी के साथ डालें और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, जरूरी नहीं कि जब तक चिकना न हो जाए।

करंट बेरीज दो प्रकार के होते हैं: काला और लाल। दोनों जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन वे रासायनिक संरचना में थोड़ा भिन्न होते हैं। काले करंट में लाल करंट की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन। इसलिए, काले करंट का उपयोग सर्दी के इलाज में, स्कर्वी और संवहनी रोगों की रोकथाम में, हृदय में किया जाता है। लेकिन कुछ स्थितियों में लाल जामुन काले वाले से बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए की सामग्री में।

यह स्वस्थ जैम बच्चों को शरद-सर्दियों के मौसम में दें, तो अपरिपक्व जीवों की विटामिन आपूर्ति की पूर्ति हो जाएगी।

ब्लैककरंट जेली के लिए अनुपात

सर्दियों में सूखे सेब से खाद में जोड़ा जा सकता है - वे कॉम्पोट के स्वाद को बढ़ाते हैं, और इसके स्वाद को और अधिक रोचक बनाते हैं।

तैयारी के लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसके अलावा, आप इसका उपयोग लाल या सफेद करंट बेरीज से जैम बनाने के लिए कर सकते हैं।

ब्लैककरंट जेली बनाने की विधि

जामुन तैयार करें

इस तरह के जाम की तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जा सकती है: इसे एक साफ और सूखी प्लेट पर टपकाया जाता है। यदि बूंद धुंधली न हो, लेकिन अपना आकार बनाए रखे, तो मिठाई पूरी तरह से तैयार मानी जाती है। पकाने के लिए काफी है, यह ठंडा हो जाएगा, गाढ़ा हो जाएगा।

ब्लैककरंट जेली बनाएं

फ्रुक्टोज पर रेडकरंट जैम कैसे पकाएं:
सामग्री: चीनी;
जामुन को धो लें, छाँटें, सुखाएँ। यह जानने के लिए वजन करें कि कितनी चीनी डालनी है।

करंट जेली बनाना तस्वीरों में

हम परिणामी उत्पाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि चीनी घुल जाए, और फिर धीमी आग पर रख दें और उबाल आने तक हिलाएं।

Blackcurrant और redcurrant जाम बनाने की प्रक्रिया समान है, इसलिए इस रेसिपी के लिए आप किसी भी रंग के जामुन चुन सकते हैं। अधिकांश विटामिन जाम "विटामिन" में रहते हैं। यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, लेकिन बड़ी मात्रा में चीनी (एक संरक्षक के रूप में चीनी) के कारण एक जार में लंबे समय तक खड़ा रहता है। आइए इस व्यंजन को तैयार करने की चरण-दर-चरण योजना देखें। सामग्री:

एकातेरिना अपाटोनोवा ने बिना चीनी के ताजा शुद्ध करंट जाम की रेसिपी में अपनी तस्वीर जोड़ी।

मैं इस जाम के साथ पेनकेक्स और सिर्फ आइसक्रीम भी डालता हूं, आपको एक सुंदर सेवा और पकवान की अविश्वसनीय सुगंध की गारंटी है।

जामुन से जेली पकाने की विशेषताएं

जेली पकाने के बर्तनों के लिए आवश्यकताएँ

इसके अलावा, इस अद्भुत बेरी के सभी विटामिनों को शहद के साथ शुद्ध करंट से पकाए बिना ताजा ब्लैंक तैयार करके संरक्षित किया जा सकता है। सबसे पहले चीज़ें...

करंट जैम पकाने में कितने मिनट लगते हैं? रास्पबेरी के मामले में, इस मिठाई को अक्सर ताजा इस्तेमाल किया जाता है। दूसरे शब्दों में, करंट को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और कांच के जार में डाला जाता है।

अगर जेली गाढ़ी न हो तो क्या करें (नुस्खा में बताए गए समय के लिए)

अधिक चीनी। लेकिन यह बहुत मीठा होगा। मुझे ब्लैककरंट जैम बहुत पसंद है, लेकिन खट्टा और गाढ़ा। एक मोटा सेब, बारीक कटा हुआ या एक grater पर रगड़कर प्राप्त किया जाता है, ताकि वे बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य न हों। लेकिन घनत्व होगा। यह सब पेक्टिन के बारे में है - एक गेलिंग एजेंट, जो सेब में प्रचुर मात्रा में होता है, और करंट में दोगुना होता है।

अन्य करंट रेसिपी

जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। पानी और फ्रुक्टोज मिश्रित होते हैं। अगला, मिश्रण को धीमी आग पर रखा जाता है और तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि इसमें फ्रुक्टोज के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर जामुन को सिरप में डाला जाता है, और पूरे द्रव्यमान को कम गर्मी पर सात मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। तैयार जैम को गर्मागर्म स्टरलाइज्ड डिश में ट्रांसफर किया जाता है, रोल अप किया जाता है और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर किया जाता है।

पानी - 300 मिली।

अम्माम.रु

ब्लैककरंट जैम - बेहतरीन रेसिपी

धीमी कुकर में ब्लैककरंट जैम कैसे पकाएं:

यदि कोई तराजू नहीं हैं, तो एक जार के साथ करंट को मापें: 1 लीटर करंट लगभग 700 ग्राम है।

जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और बेलने के लिए जार में डालें।

धीमी कुकर में ब्लैककरंट जैम

1 किलो काले या लाल जामुन;

इस मौसम में करंट की तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

1 किलो करंट बेरीज के लिए लिया जाता है

इस तरह की तैयारी बेरी के सभी उपयोगी गुणों के संरक्षण में योगदान करती है। हालांकि, इस जाम को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए। अन्यथा, इसे गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, साबुत करंट को चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक तरफ छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर बाद, मीठा मसाला थोड़ा पिघल जाना चाहिए, जिससे थोड़ी मात्रा में चाशनी बन जाए।

यदि करंट बहुत पका हुआ है, तो यह ठंडा हो जाएगा, यह जेली जैसा होगा (और बिना जिलेटिन के)। मैं हर गर्मियों में खाना बनाती हूं। और आज मैंने खाना बनाया।

जमे हुए ब्लैककरंट जाम

करंट जैम स्वादिष्ट होता है, और जेली और भी स्वादिष्ट होती है! इसे पकाना सुनिश्चित करें

सिंपल करंट जैम कैसे बनाएं:

काले करंट बेरीज को छाँट लें, उसमें से पत्ते और टहनियाँ हटा दें, फिर इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। छांटे हुए करंट और चीनी को धीमी कुकर में डालें। फिर आपको उस पर ढक्कन को कसकर बंद करने और "बुझाने" मोड को चालू करने की आवश्यकता है। इस मोड में, जाम को धीमी कुकर में एक घंटे के लिए पकाया जाता है।

करंट को एक बेसिन में डालें, पानी डालें (ताकि यह मुश्किल से जामुन को कवर करे, आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, 2 कप प्रति 1 किलो पर्याप्त है) और उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं। फोम निकालें।

करंट जैम रेसिपी रसोइयों को उनकी बहुतायत से प्रसन्न करती है, चाहे आप मीठे बेरी द्रव्यमान में कोई भी एडिटिव्स मिलाएँ, सर्दियों के लिए आपका "काढ़ा" सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। हम आपको अन्य सामग्री के साथ काले और लाल जामुन के संयोजन के लिए तीन विकल्प देंगे, और हम प्रत्येक संयोजन के बारे में विस्तार से बात करेंगे, जिसमें विस्तार से वर्णन किया जाएगा कि घर पर स्वयं नुस्खा को कैसे पुन: पेश किया जाए।

1 किलो चीनी (कुछ व्यंजनों में 2 किलो चीनी होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको मीठा कितना पसंद है)।

Blackcurrant एक बेरी है, जिसके लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है। ये जामुन शरीर के लिए सिर्फ एक "विटामिन बम" हैं, क्योंकि। काले करंट में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी 1, पीपी, साथ ही बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं।

ब्लैककरंट जेली जैम

हम उतनी ही मात्रा में जामुन, चाशनी और चीनी के लिए पानी लेते हैं, जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में है।

1 किलो दानेदार चीनी,

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सर्दियों के लिए रेडकरंट जैम - बेहतरीन रेसिपी

यदि आप जल्दी में हैं, तो सामग्री को मिलाने के बाद, आप उनमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं, और फिर तुरंत आग लगा सकते हैं।

हम बहुत कम आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक पकाते हैं।

"ठंडा" लाल करंट जाम

सामग्री:

जामुन को छाँटा जाता है, धोया जाता है और सूखने के लिए कागज पर रख दिया जाता है। चीनी और पानी के मिश्रण से चाशनी तैयार की जाती है। फिर चाशनी में उबाल लाया जाता है और जामुन को धीरे-धीरे उसमें डाला जाता है और तैयार होने तक उबाला जाता है। ठंडा जाम निष्फल व्यंजन में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और अंधेरे और ठंडे में संग्रहीत किया जाता है।

इस समय, आप जाम के भंडारण के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं। जार और ढक्कन को अलग से धोना और कीटाणुरहित करना आवश्यक है।

चीनी डालें, फिर से उबाल लें। उबालने के बाद, नियमित रूप से हिलाते हुए और स्किमिंग करते हुए 15 मिनट तक उबालें। संपादन करना

हम लंबे समय तक झाड़ी के चारों ओर नहीं मारेंगे, लेकिन हम तुरंत आवश्यक सामग्री सूचीबद्ध करेंगे जो स्वादिष्ट ब्लैककुरेंट जाम पकाने में मदद करेंगे:

लाल करंट जाम

"घुमावदार मिठाई" तैयार करने से पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और टहनियों को साफ करना चाहिए।

आश्चर्यजनक रूप से, किसी भी रूप में 2 बड़े चम्मच ब्लैककरंट खाने से, एक व्यक्ति खुद को मुख्य श्रृंखला के उपयोगी पदार्थों की दैनिक दर प्रदान करेगा। इस तथ्य के कारण कि जामुन में एंजाइम नहीं होते हैं जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं, सर्दियों के लिए ब्लैककरंट को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह उतना ही उपयोगी होगा जितना कि ताजा।

नट्स को ½ कप प्रति 1 किलो करंट की जरूरत होती है।

1 गिलास पानी।

वेनिला के साथ Redcurrant जाम

पूरे करंट जैम को पकाने में कितना समय लगता है? चाशनी को उबालने के बाद, जामुन को 15 मिनट तक पकाया जाता है। साथ ही, उन्हें नियमित रूप से एक बड़े चम्मच से हिलाया जाता है। जैसे ही मिठाई का रंग बदलता है (गहरा हो जाता है) और गाढ़ा हो जाता है, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और जार में वितरित कर दिया जाता है।

अगर काले करंट से है, तो इसे पकाने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। चीनी और जार के साथ करंट पीसें, बस। बहुत स्वादिष्ट, यह चीनी के साथ सिर्फ ताजा जामुन निकलता है।

"फर कोट" के तहत करंट। सत्यापित। जैम गेल्ड निकलता है।

जैम बनाने के लिए निम्नलिखित अनुपात में सामग्री की आवश्यकता होती है:

यह जैम बहुत ही कोमल और सुगंधित होता है, इसमें विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है जो हमारे शरीर को सर्दियों में चाहिए होती है।

संतरे के साथ जाम

खाना पकाने के अंत में फ्लेक्स-पका हुआ जेली श्रोणि की दीवारों से चिपकना शुरू कर देता है, क्योंकि यह मोटा हो जाता है।

Blackcurrant (जहां इसके बिना) - 1 किलोग्राम;

फिर हम बेरी को चीनी से भरते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं;

ब्लैककरंट से सभी प्रकार के कॉम्पोट, जेली, जैम पकाया जाता है, यह जमी होती है, लेकिन कटाई का सबसे आम तरीका जाम है।

मेवे आदर्श रूप से, आपको बादाम लेने की जरूरत है, इसे एक पैन में भूनें। अखरोट को चाकू से काटें और खाना पकाने के अंतिम चरण में डालें

किसी भी बेरी की तरह करंट से जैम बनाना, इसे छांटने से शुरू होता है। सभी करंटों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि जामुन ताजे हों और सड़े न हों (यदि आपने उन्हें स्वयं नहीं चुना है, लेकिन उन्हें बाजार में खरीदा है)।

वैसे, यदि आप मुड़ जामुन का उपयोग करके करंट जैम पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकाना चाहिए।

मधुमेह रोगियों के लिए Redcurrant जाम

लेकिन लाल currants को पहले चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए, और अगले दिन, सिरप को उबाल लें और उबाल लें, यानी उबाल लें और सचमुच 3-5 मिनट उबाल लें। हां, नेट पर शायद बहुत सारी रेसिपी हैं।

2 कप पानी में 8 कप चीनी मिलाकर उबाल लें।

सामग्री:

बैंक बंद करें। आप घर के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

चीनी - 2 किलोग्राम;

परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुल जाए।

लालरसभरी जेली

ब्लैक करंट सर्दियों में अपरिहार्य है, जब वायरल श्वसन रोग और फ्लू बड़े पैमाने पर होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक तरीके से सर्दी को रोकने या ठीक करने के लिए ब्लैककरंट जैम घर में होना चाहिए, न कि महंगी और हमेशा उपयोगी दवाएं खरीदने के लिए नहीं। यह जैम न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसलिए बच्चों को ऐसी स्वादिष्ट दवा को मना करने की संभावना नहीं है।

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करंट जैम पकाने में कितना समय लगता है? मैं 30 मिनट से पका रहा हूं, और यह पानी की तरह तरल है ...

नताल्या वरुणत्स्यान

करंट को 2-3 बार धो लें। आमतौर पर सभी पत्ते और डंडे ऊपर तैरते हैं। बेरी को चलनी में रखें ताकि पानी कांच का हो जाए।
आंवला एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी है। अक्सर इससे घर का बना कॉम्पोट बनाया जाता है। हालांकि, कुछ रसोइया जैम बनाने के लिए ऐसे उत्पाद का उपयोग करते हैं।
लेकिन लाल करंट में इतनी छोटी हड्डियां होती हैं कि इसे स्ट्रॉबेरी के साथ पकाना बेहतर होता है। यह इतना मीठा और खट्टा Varenko निकला। बहुत स्वादिष्ट! :)
12 कप करंट डालें (धोया और सुखाया)।
वैनिलिन - 8 ग्राम।
जमे हुए ब्लैककरंट के 2 तीन सौ ग्राम बैग;
शुरिंका के नुस्खा के अनुसार, जेली को नतालिया ग्रीकोवा ने पकाया और फोटो खिंचवाया था

अलेक्जेंडर ज़खारोव

बस, अब इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की बारीकियों पर चलते हैं:

अलेक्जेंडर टिमोशेंको

इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। कुछ लोग इसे भाप के ऊपर या ओवन में करते हैं, लेकिन अगर गर्मी का मौसम है, तो जार और ढक्कन को सोडा से धोकर धूप में रखना पर्याप्त है।
करंट न केवल सर्दी का इलाज करता है, यह कम हीमोग्लोबिन के स्तर या एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी हो। यह मौसमी विटामिन की कमी और शरीर की सामान्य कमी के लिए एक टॉनिक और टॉनिक के रूप में अनुशंसित है।
खाना पकाने का यह विकल्प मिठाई के लिए उपयुक्त है, परोसते समय स्ट्रडेल और आइसक्रीम को पानी देना उनके लिए सुविधाजनक है।

सर्गेई तराज़ानोव

नुस्खा का सार यह है कि जामुन को सिरप में लोड किया जाना चाहिए, और चीनी के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। पानी की ठीक से जरूरत है ताकि चीनी पिघल जाए, कारमेल में न बदल जाए। चाशनी बनाने के दौरान लगभग सारा पानी वाष्पित हो जाता है। आपको जैम को एल्यूमीनियम के कटोरे या स्टेनलेस स्टील के कटोरे में पकाने की जरूरत है। एक तामचीनी कंटेनर में, यह बस जल जाएगा।

मोनिका बेल्लूक्की

यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आंवले का छिलका बहुत घना और सख्त होता है। इसलिए, इसे नरम करने के लिए, आपको लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता होगी। छिलके और धुले हुए जामुन को दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा पानी डाला जाता है। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को स्टोव पर रखा जाता है और बहुत धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है। जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, वे समय नोट कर लेते हैं।

एलेक्ज़ेंडर पाइलप्युक

क्या आपने इसमें पानी डाला? यदि आपने इसे नहीं जोड़ा है, तो प्लेट के किनारे पर जाम की एक बूंद डालें - यदि यह बहता नहीं है और धुंधला नहीं होता है, तो यह पहले से ही उसे पीड़ा देने के लिए पर्याप्त है। यदि यह तैरता है, तो इसका मतलब है कि एक छोटी सी आग पर और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।

वह-भेड़िया 1

सब कुछ उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
वेनिला के साथ करंट जैम कैसे पकाएं:
चीनी का किलोग्राम;

अरुणा

जामुन को पानी से भरें और आग लगा दें। इन्हें पहले बिना चीनी के उबाला जाता है

लीना नोवोसेलोवा

काले जामुन और संतरे धो लें। काले करंट को टहनियों और पत्तियों से छील लें।

एग्निएस्का

चीनी घुल गई है, हम इसे बंद कर सकते हैं। इस तरह के जाम को तहखाने में जमा किया जाता है, जहां लगातार कम तापमान रखा जाता है।
आश्चर्यजनक रूप से, ब्लैककरंट एंटीवायरल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ाने में सक्षम है। इसलिए, डॉक्टर सलाह देते हैं कि इन जामुनों को पेनिसिलिन, टेट्रासाइक्लिन, बायोमाइसिन या किसी अन्य जीवाणुरोधी दवाओं के सेवन के समानांतर आहार में शामिल किया जाए। इससे आपको बहुत तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी।

विक्टोरिया

बिना पकाए हेल्दी रेसिपी

बेरी की एक कोमल और स्वादिष्ट विनम्रता पाने के लिए, आंवले के जैम को कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाता है। साथ ही इसे नियमित रूप से एक बड़े चम्मच से हिलाते रहें।

मैना

और मैं "पाँच मिनट" पकाती हूँ। एक गिलास के लगभग एक तिहाई के लिए डिश के निचले भाग में थोड़ा पानी (2 लीटर जामुन के लिए) डालें। आधा चीनी डालें (मैं 1: 1 पकाता हूं), सभी जामुन, पांच मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और झाग को हटा दें। आँच बंद कर दें, बाकी चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

ओक्साना कोरोल्कोवा

8 और कप चीनी डालें। इसे चलाते हुए घोल लें।

जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है। चीनी और पानी से सिरप तैयार किया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसमें जामुन डाले जाते हैं और लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। द्रव्यमान को समय-समय पर उभारा जाना चाहिए। 20 मिनट के बाद, जाम को आग से हटा दिया जाता है और एक परीक्षण किया जाता है - अगर चम्मच से चाशनी नहीं निकलती है तो जाम तैयार माना जाता है। वैनिलिन जैम की सभी सामग्रियों में अंतिम है। उसके बाद, जैम को ठंडा किया जाता है और निष्फल जार में ठंडा किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंडे और अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है।

बिना पकाए ब्लैककरंट जैम

कोई कितनी भी कोशिश कर ले, वह ब्लैककरंट और करंट जैम के फायदों को कम नहीं आंक सकता। यह बेरी अपनी अतुलनीय सुगंध और स्वाद के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है, जो मूल रूप से उज्ज्वल मिठास, सुखद अम्लता और हल्की कड़वाहट को जोड़ती है। करंट प्रसंस्करण इसके अद्भुत गुणों को नष्ट नहीं करता है, जो हमें कई तरह से स्वस्थ जामुन की कटाई करने की अनुमति देता है। इनमें से सबसे अच्छा और सबसे आम है जैम ब्रूइंग। ब्लैककरंट जैम हर किसी को पसंद होता है - वयस्क और बच्चे दोनों। मिठाई या चाय पार्टी के दौरान मेज पर यह हमेशा उपयुक्त होता है। मितव्ययी गृहिणियां, सर्दियों के विटामिन-मुक्त समय के बारे में सोचकर, हमेशा गर्मियों में, बेरी के मौसम में, इस अद्भुत जाम के कई जार तैयार करने का प्रयास करती हैं। देश में किसके बगीचे में करंट उग रहा है, जाम की कोई समस्या नहीं है। खासकर अगर यह ब्लैककरंट है, तो इसका जैम सबसे अमीर और सबसे स्वादिष्ट होता है। लाल करंट भी होता है, इससे जाम कम बनाया जाता है, आमतौर पर इसे अन्य जामुनों के साथ मिलाया जाता है। सर्दियों के लिए तैयार किया गया करंट जाम आपको इस घर में गर्मजोशी और आराम की ओर इशारा करेगा, मेहमाननवाज मेजबान जो अपने परिवार के स्वास्थ्य की भी परवाह करते हैं।

करंट जैम पकाने की प्रक्रिया किसी भी अन्य जैम से अलग नहीं है। आप करंट जैम को पारंपरिक तरीके से लंबे हीट ट्रीटमेंट से पका सकते हैं। और आप करंट जैम "फाइव मिनट" बनाने की एक्सप्रेस विधि का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सिरप में जामुन का तेजी से उबालना शामिल है। कच्चा जैम, शुगर-फ्री जैम, फ्रोजन करंट जैम आदि बनाने की भी विधियाँ हैं। चूंकि करंट में मांसल गूदा होता है, इसलिए इन जैम को तैयार करने में पानी की थोड़ी मात्रा का उपयोग किया जाता है। इसलिए, जैम-जेली को भी करंट से सफलतापूर्वक प्राप्त किया जाता है। करंट जैम में ताजे जामुन के सभी उपयोगी गुण होते हैं, इसके अलावा, यह शहर के अपार्टमेंट में भी पूरी तरह से संग्रहीत होता है। कभी-कभी, अगर ठंड में, उन्हें साधारण ढक्कन के नीचे रखा जा सकता है।

सर्दियों में ऐसा जाम तो बस एक वरदान है। चाय के लिए सिर्फ एक स्वादिष्ट जोड़े या दो चम्मच के अलावा, इस जाम से बहुत सारे उत्कृष्ट डेसर्ट तैयार किए जाते हैं: करंट जैम केक, करंट जैम केक, आदि। सर्दियों के लिए करंट जाम तैयार करना सुनिश्चित करें, आप हमारी वेबसाइट पर आसानी से नुस्खा पा सकते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद को पकाने के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस तरह का जाम होगा - लाल या काले करंट जाम से, इसका नुस्खा व्यावहारिक रूप से अलग नहीं है। बहुत कुछ जामुन के आकार, उनके पकने की डिग्री, एक विशेष किस्म की चीनी सामग्री पर निर्भर करता है।

करंट जैम कैसे पकाएं, हमारे टिप्स आपको कुछ बारीकियां बताएंगे:

अनुभवी गर्मियों के निवासी पकने के एक सप्ताह बाद ब्लैककरंट को इकट्ठा करेंगे और उसकी कटाई करेंगे। मुख्य बात यह है कि जामुन को अधिक पकने से रोकना;

जैम का स्वाद आपके पसंद के अनुपात में अलग-अलग जामुन मिलाकर अलग-अलग हो सकता है, जो अलग-अलग जामुन की मिठास पर भी निर्भर करता है। व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें;

बेरीज की कोमलता के लिए अनुभवी रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे उन्हें कई मिनट के लिए प्री-ब्लांच करें;

वृद्ध लोगों को करंट जाम की क्षमता को ध्यान में रखना चाहिए, जो उनके लिए अवांछनीय है - यह थक्के और रक्त घनत्व को बढ़ाता है;

जाम के लिए जामुन और चीनी का सामान्य अनुपात 1 से 1.5 है;

ताकि लंबे समय तक भंडारण के दौरान जाम खराब न हो, कृपया ध्यान दें कि जामुन और जार बिल्कुल साफ होने चाहिए, और उन्हें ठंडे स्थान पर स्टोर करना बेहतर होता है;

एक अद्भुत आहार नाश्ते का एक प्रकार: पनीर के टुकड़े के साथ करंट जैम के साथ ब्रेड टोस्ट।