चीनी के बिना हड्डियों के साथ ब्लैकथॉर्न जाम। बीज के साथ कांटों से जाम - नुस्खा। मिठाई "विटामिन चार्ज"

मीठा और खट्टा स्वाद, मोटी स्थिरता, तीखा नोट - हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं। इस तरह की विनम्रता का उपयोग न केवल चाय के लिए नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि जैम भी घर के बने पाई, मिठाई की एक उत्कृष्ट परत होगी हवाई बिस्कुट, वे parted . भर सकते हैं रेत टार्टलेट, आइसक्रीम के साथ परोसें। यदि आपके हाथ में अन्य जामुन हैं, तो उन्हें कांटों में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, मसाले / मसाले, उदाहरण के लिए, दालचीनी, उपयुक्त होगा। मैं आपको खाना बनाना सीखने की सलाह भी देता हूं, यह आसान और स्वादिष्ट भी है।

सामग्री:

• कांटे - 850 ग्राम,
• पानी - 50 मिली,
• चीनी - 850 ग्राम।

ब्लैकथॉर्न जैम बनाने की प्रक्रिया

नुस्खा के लिए, हम केवल दो सामग्री तैयार करते हैं - चीनी और कांटे। हम कांटों को छांटते हैं, पूंछ हटाते हैं, ध्यान से जामुन की समीक्षा करते हैं, सड़े हुए, झुर्रीदार और खराब लोगों को त्याग देते हैं। हम कांटों को एक ठंडी धारा के नीचे धोते हैं बहता पानी, सूखा।

कांटेदार बेर का मांस पत्थर से अलग करना मुश्किल है, इसलिए हम एक छोटा बना देंगे उष्मा उपचार- हम साफ, चयनित कांटों को सॉस पैन या एक तामचीनी बेसिन में डालते हैं। सचमुच 50 मिलीलीटर शुद्ध बोतलबंद पानी डालें ताकि भाप लेने की प्रक्रिया तेज हो।

हम सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, मध्यम गर्मी सेट करने के बाद, इसे स्टोव पर भेजते हैं। हम काँटों को कई मिनट तक भाप देते हैं, इस दौरान जामुन काफ़ी ऊपर आने लगेंगे एक बड़ी संख्या कीइसका रस, जामुन पर त्वचा फट जाएगी।

अब हम अपने आप को सबसे छोटी छलनी से बांधते हैं, कांटेदार जामुन को पीसते हैं। छिलका और हड्डियाँ अपने आप बाहर निकल जाती हैं, हम उन्हें फेंक देते हैं।

चमकीले कांटेदार बेर की प्यूरी को वापस सॉस पैन में डालें। हम तुरंत दानेदार चीनी का एक हिस्सा जोड़ते हैं। हम सॉस पैन को स्टोव पर भेजते हैं, जाम को 7-10 मिनट तक उबालें। सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाएं, जैम को तल पर जलने न दें। हम एक बूंद के साथ जाम की स्थिरता की जांच करते हैं - हम जाम को एक सपाट प्लेट पर गिराते हैं, अगर "पोखर" नहीं फैलता है, तो जाम की स्थिरता उत्कृष्ट होती है। यदि आवश्यक हो, तो कांटेदार बेर से जाम को और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

हम जाम के लिए जार को स्टरलाइज़ करते हैं, आपके लिए सुविधाजनक तरीका चुनें, एक स्टरलाइज़र, ओवन या स्टीम स्टरलाइज़ेशन करेगा। ढक्कन में उबाल लें स्वच्छ जललगभग 3-4 मिनट, ध्यान से हटा दें, एक साफ रसोई के तौलिये पर रख दें।

हम बैंकों पर गर्म लेट गए। हम जार को ढक्कन के साथ कसकर सील करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक दुर्गम एकांत स्थान पर रख देते हैं, एक गर्म कंबल या कंबल के साथ कवर करते हैं। जैम के जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें, इसमें लगभग 24 घंटे लगेंगे। बस इतना ही,

तैयारी का मुख्य भाग पहले से ही पीछे है और आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और कुछ नया बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, ब्लैकथॉर्न और सेब जाम।

बगीचे की बारी लंबे समय से चली आ रही है, लेकिन जंगली अभी भी जंगल में है और बहुत ठंड के मौसम तक शाखाओं पर रहता है, अगर पक्षी उस पर चोंच नहीं डालते हैं। लंबे समय से मैंने न तो जैम बनाया है और न ही जैम बड़ी मात्रा, जैसे मेरी दादी करती थी, लेकिन मैं सब कुछ थोड़ा-थोड़ा जरूर पकाती हूं। मैंने सेब के साथ ब्लैकथॉर्न जैम कभी नहीं पकाया है, इसलिए इस संयोजन को पकाना और उसका मूल्यांकन करना दिलचस्प था। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! ठीक है, आप अपने लिए जानते हैं कि जाम कहाँ लगाना है: आप इसके साथ चाय पी सकते हैं, एक पाई बेक कर सकते हैं और इसे पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं।

जैम बनाने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

ब्लैकथॉर्न बेरीज कुल्ला और पूंछ से अलग करें। एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और जामुन को 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

सेब छीलें, बीज के साथ कोर हटा दें और सेब को क्यूब्स में काट लें।

पकने के बाद टर्न को छलनी पर रख कर हड्डियों से पोंछ लें।

कद्दूकस की हुई लोई में सेब डालें और मिलाएँ।

पैन में चीनी डालकर आग पर रख दें।

द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और 5 मिनट के लिए सरगर्मी करें। पकाने के बाद, जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। खाना पकाने को 2 बार और दोहराएं, याद रखें कि द्रव्यमान को हिलाएं और हर बार जैम को ठंडा होने दें। कैसे कम द्रव्यमानफल, जाम जितनी तेजी से ठंडा होगा।

आखिरी खाना पकाने से पहले, जार और ढक्कन तैयार करें। मैं जाम के लिए 200 मिलीलीटर के छोटे जार का उपयोग करता हूं। मैं ढक्कन को पानी में कम करता हूं, ऊपर से एक डबल बॉयलर रखता हूं जिसमें जार उल्टा हो जाता है। मैं 10 मिनट के लिए ढक्कन के साथ जार उबालता हूं।

हमने चौथी बार जाम को आग पर लगाया। सेब और स्लो दोनों में पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है, और जैम ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है। उबाल लेकर 1 मिनट तक पकाएं।

हम बारी से गर्म जाम और सूखे बाँझ जार में सेब डालते हैं, फिर मोड़ते हैं और पलटते हैं।

मुझे 200 मिलीलीटर के 2 जार मिले, लेकिन मैंने परीक्षण के लिए एक बार में आधा छोड़ दिया। बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट जामहो गई!

शुभ तैयारी!

सेब के साथ ब्लैकथॉर्न जाम

सेब और मसालों के साथ ब्लैकथॉर्न जैम के तीखे नोट के साथ स्वादिष्ट, असामान्य, थोड़ा खट्टा।खैर, छुट्टी खत्म हो गई है, काम पर जाने का समय हो गया है। और इस तरह के एक स्वादिष्ट नुस्खा के साथ, शायद, मैं शुरू करूँगा। मुझे संयोग से बारी मिली, एक पूरी बाल्टी जितनी। वह अपनी माँ से मिलने आई, और उसके पड़ोसी ने उसे ऐसा उपहार दिया। साझा किया। अब मेरी मातृभूमि में, कई लोगों ने इस झाड़ी, ब्लैकथॉर्न को उगाना शुरू कर दिया है, जिसमें छोटे बेर के फल होते हैं। इसे कांटेदार बेर, जंगली बेर, ब्लैकथॉर्न भी कहा जाता है। मुझे इसके असामान्य तीखे, कसैले स्वाद के लिए वास्तव में यह पसंद आया। मैंने उसके बारे में भी पढ़ा। यह पता चला है कि यह जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए बहुत अच्छा है, यकृत, गुर्दे के उपचार के लिए, नसों का दर्द, बेरीबेरी, चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है।

लेकिन कांटों की एक पूरी बाल्टी से मुझे क्या लेना-देना? बेशक, पहला विचार कॉम्पोट बनाना है। और क्या? अरे हाँ, मुझे बेर जाम पसंद है। तय हुआ कि मैं सेब के साथ कांटेदार बेर का जाम भी लगाऊंगा। मुझे प्लम और सेब का यह संयोजन पसंद है, और बारी लगभग एक ही बेर की है।

सेब के साथ ब्लैकथॉर्न से जैम कैसे बनाएं

1 किलो बारी के लिए 2-3 सेब, 1.2 किलो चीनी, 1 दालचीनी छड़ी, छोटा चम्मच। कद्दूकस करा हुआ जायफल

बेर को धोकर गड्ढों को हटा दें।

मेरे मामले में, मोड़ बहुत पका हुआ था, हड्डियां आसानी से अलग हो गईं। हड्डियाँ अलग न हों तो पहले बारी डाली जाती है गर्म पानीऔर जामुन को नरम करने के लिए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर जामुन को ठंडा किया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।

जामुन को खाना पकाने के बेसिन में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है। मैंने पानी नहीं डाला, क्योंकि। बारी काफी परिपक्व है। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि चीनी गीली हो गई है।

तो बेर ने रस दिया है और आप जैम पकाना शुरू कर सकते हैं।

एक छोटी सी आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

इस बीच, सेब को धोकर बारीक काट लें।

- चाशनी में उबाल आने पर जैम में बारीक कटे हुए सेब डाल दीजिए.

चाशनी को फिर से उबलने दें और आँच बंद कर दें। जैम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। तो बारी और सेब सिरप के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं।

फोटो दिखाता है कि सेब का रंग कैसे बदलता है। हर बार वे एक अमीर बरगंडी रंग बन जाते हैं, बेर के रंग के सिरप में भिगोते हैं।

कुछ घंटों के बाद, इसे फिर से एक छोटी सी आग पर रख दें, दालचीनी की छड़ी डालें और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं और फिर से बंद कर दें।

तीसरी विधि में चाशनी को उबालने के बाद कद्दूकस किया हुआ (या पिसा हुआ) डालें। जायफल, 10 मिनट तक पकने तक पकाएं।

जाम मोटा और अधिक चिपचिपा हो जाता है।

ठंडा होने दें और साफ, सूखे जार में डालें।

जाम बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार, असामान्य निकला। मुझे इस बात का भी अफ़सोस हुआ कि मैंने कॉम्पोट बनाने के लिए ज़्यादातर बारी का इस्तेमाल किया।

सेब के साथ ब्लैकथॉर्न जाम

ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट

शायद मैं पोस्ट में कॉम्पोट के बारे में एक नोट जोड़ूंगा। मैंने एक मोड़ के साथ कॉम्पोट बनाया, और सेब के साथ कंपनी में भी।

मैं इसे एक योजना के अनुसार करता हूं: 1 लीटर पानी के लिए - 200-400 ग्राम चीनी। चीनी की मात्रा फल की मिठास पर निर्भर करती है। कांटेदार आलूबुखारे के लिए मैंने 300 ग्राम प्रति लीटर लिया।

निष्फल जार में मैंने एक तिहाई जार पर फल डाला।

मैं इसे केतली से गर्म उबलते पानी से भरता हूं। ढक्कन के साथ कवर करें और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

मैं चीनी के आदर्श को पैन में डालता हूं और जार से जलसेक डालता हूं।

मैं सिरप को उबाल लेकर लाता हूं और इसे पहले से गर्म फलों के साथ जार में डाल देता हूं।

मैं इसे रोल करता हूं, इसे पलट देता हूं और इसे गर्म कंबल या जैकेट से ढक देता हूं। मैं इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ देता हूं।

तेज और आसान। और सर्दियों में यह स्वादिष्ट होगा!

ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट

बोन एपीटिट और शुभकामनाएँ!

रूस में काकेशस पर्वत की ढलानों पर और क्रीमिया में मोड़ बढ़ता है। जैसा दिखता है छोटी बेरी, जिसमें मोम जैसी एक विशेषता पट्टिका होती है। ब्लैकथॉर्न बेरीज में एक विशिष्ट तीखा और थोड़ा सा होता है खट्टा स्वाद, लेकिन पहले ठंढों के बाद, जामुन की पवित्रता गायब हो जाती है। जंगली में, कांटेदार झाड़ियाँ उपेक्षित खड्डों में, जंगलों के किनारों पर और नदियों के पास घाटियों में उगती हैं। ताजी बेरियाँकोई भी उन्हें नहीं खाता क्योंकि उनका स्वाद बहुत तीखा होता है, और इसलिए मीठे लिकर, जैम और हल्के जैम स्लो से बनाए जाते हैं।

ब्लैकथॉर्न बेरीज में कई जैविक न्यूनाधिक होते हैं - पेक्टिन और टैनिन, विटामिन, साथ ही तेल, चीनी, फाइबर और नाइट्रोजन युक्त यौगिक। झाड़ी से काटे गए जामुन का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है, एक नियम के रूप में, बारी को केवल हल्के ठंढों के बाद ही खाया जा सकता है, लेकिन उन्हें भी इंतजार करना पड़ता है। और ठंढों के बाद, आप सुरक्षित रूप से जामुन उठा सकते हैं और इससे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं।

कांटा एक उत्कृष्ट जाम बनाता है। एकमात्र कष्टप्रद दोष यह है कि हड्डियों को जामुन से बहुत मुश्किल से अलग किया जाता है। इसलिए, बीज निकालना एक श्रमसाध्य कार्य है, और जिनके पास धैर्य है वे स्वस्थ, कोमल और सुगंधित जैम प्राप्त कर सकते हैं।

ब्लैकथॉर्न बेरी की अम्लता के लिए विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको जामुन की तुलना में दोगुनी चीनी की आवश्यकता होती है। जामुन से बीज निकालने के लिए, उन्हें थोड़ा उबालने की जरूरत है, और उसके बाद ही हड्डी को गूदे से दूर करना आसान होगा। बहुत से लोग बीज से जैम बनाते हैं, लेकिन हमारा जैम उनके बिना रहेगा। मोड़ से हड्डी कुछ कड़वाहट देती है। और हम ऐसा नहीं चाहते।

पकाने के लिए मसालेदार जामबारी से, आपको 2 किलोग्राम बारी, 4 किलोग्राम दानेदार चीनी और 0.7 लीटर पानी लेने की आवश्यकता होगी।

ब्लैकथॉर्न के धुले हुए फलों को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और बीज से मुक्त किया जाता है। बीज रहित जामुन को सॉस पैन में डालना चाहिए, 0.7 लीटर पानी डालना चाहिए और आग लगाना चाहिए।

बारी को नरम होने तक पकाएं। जामुन को ठंडा करने और उनमें चीनी डालने की जरूरत है। कांटेदार व्यंजन बनाने की प्रक्रिया को उस चरण में लाया जाना चाहिए जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। हम उबली हुई चाशनी को और 15 मिनट के लिए उबालते हैं, और जब जैम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा दें। यह पता लगाने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, आपको नाखून पर एक बूंद डालने की जरूरत है, और अगर बूंद नहीं फैलती है, तो इसका मतलब है कि जैम तैयार है। इसमें एक अद्भुत समृद्ध रंग और शानदार स्वाद है।

गर्म होने पर जैम को बाँझ जार में डालना और फिर ढक्कन को बंद करके रोल करना आवश्यक है। जाम को एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए और अगले दिन, जाम के जार को ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है। यह एक पेंट्री या तहखाने हो सकता है।

ब्लैकथॉर्न जाम एक दुर्लभ वस्तु है, और यदि आप इसे पकाने में कामयाब रहे, तो इसके स्वाद का आनंद लें।

प्रत्येक गृहिणी के लिए, गर्मी न केवल आराम से जुड़ी होती है, बल्कि संरक्षण के मौसम की शुरुआत और सर्दियों की तैयारी के साथ भी जुड़ी होती है। जैम, अचार और अन्य फलों और सब्जियों के ट्विस्ट ही नहीं हैं बढ़िया जोड़प्रति दैनिक मेनूलेकिन गर्व का स्रोत भी। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि ब्लैकथॉर्न जैम कैसे पकाना है, जो किसी भी मेहमान को प्रसन्न करेगा।

थर्नोसलिव को नहीं कहा जा सकता लोकप्रिय उत्पादजैम या जैम बनाने के लिए, कसैलापन का तीखा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आएगा. हालांकि जंगली जामुन बेर के प्रकार के होते हैं, आप मामले की पेचीदगियों को जानकर ही उन्हें स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। में से एक मील के पत्थरतैयारी जामुन की तैयारी है:

1. जामुन का नीला-काला रंग, जिसके मांस ने गहरे गुलाबी रंग का अधिग्रहण कर लिया है, खाना पकाने के लिए बारी की परिपक्वता और तत्परता की गवाही देता है। फल स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए। कच्चे फल जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
2. जाम की तैयारी में जामुन की तैयारी को पहला चरण माना जा सकता है: फलों को न केवल अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, बल्कि थर्मल रूप से संसाधित भी किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण त्वचा और गूदे को नरम करने में मदद करता है, फलों को सिरप के साथ लगाता है और गूदे से पत्थर को अलग करना आसान बनाता है। स्लो को शॉर्ट सिमर (स्लो किस्म के आधार पर) के माध्यम से संसाधित किया जाता है। आप दूसरे तरीके का उपयोग कर सकते हैं - जामुन को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए कम करें।
3. के लिये सबसे अच्छा संसेचनफल को कई जगहों पर टूथपिक से छेदना चाहिए।
4. खाना पकाने से पहले, फलों को कई घंटों तक चाशनी में रखने की सलाह दी जाती है, ताकि वे तेजी से पक सकें।
5. जाम के कंटेनरों को धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

जाम के भंडारण के लिए कमरा सूखा और ठंडा होना चाहिए। ऐसे में जैम को कई सालों तक स्टोर किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर - 9 महीने तक।

वीडियो "स्लो जाम नुस्खा"

इस वीडियो में आप स्वादिष्ट स्लो जैम बनाना सीखेंगे।

सिद्ध व्यंजनों

रसोइया कांटा जामइसलिए, बेरीज के कसैलेपन को नुकसान से तीखेपन में बदलना आसान नहीं है। न केवल तैयारी की तकनीक, बल्कि अनुशंसित अनुपात का भी निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।हम कुछ लोकप्रिय सिद्ध व्यंजनों को पेश करेंगे जो आपको निराश नहीं करेंगे।

क्लासिक खड़ा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पिट टर्न - 1.7 किग्रा, चीनी (रेत) - 1 किग्रा, शुद्ध पानी - 90 मिली।

1. जामुन को धोकर सुखा लें और बीज निकाल दें। प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, इसलिए इसमें बहुत समय लगेगा।
2. चीनी की परतों के साथ बारी-बारी से, एक खाना पकाने के कंटेनर में जामुन को परतों में फैलाएं। परिणामी मिश्रण को कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. पानी में डालें और मिलाएँ।
4. आपको जामुन को कई चरणों में उबालने की जरूरत है। खाना पकाने के दौरान, जाम को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जैसे ही यह उबल जाए, आँच को कम कर दें और इसे एक चौथाई घंटे के लिए उबलने दें। बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। अगला, मिश्रण को एक और आधे घंटे के लिए उबालना चाहिए। उसके बाद, सूखे कंटेनर में वितरित करें और रोल अप करें। मीठे मफिन के लिए खड़ा स्लो जैम एकदम सही है।

मक्खन के साथ मूल

सामग्री: बारी - 3 किलो, कोको - 300 ग्राम, मक्खन- 220 ग्राम, चीनी - 1.7 किग्रा।

1. बारी को क्रमबद्ध करें, क्षतिग्रस्त, सूखे और सड़े हुए जामुन से छुटकारा पाएं, और अच्छी तरह कुल्लाएं।
2. जामुन को एक कंटेनर में डालें और पानी डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
3. जामुन को नरम होने तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें और एक कोलंडर में डाल दें। एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लें और चीनी के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण बनने तक उबालें मोटी स्थिरता, कोको और मक्खन डालें, और लगातार हिलाते हुए और 12 मिनट तक पकाएँ।
5. बैंकों में रोल करें।

धीमी कुकर में

उत्पाद: बारी - 3 किलो, दानेदार चीनी- 2.9 किग्रा, छना हुआ पानी, पके नाशपातीकठोर किस्में।

1. जामुन को पूरी तरह सूखने तक धोया और सुखाया जाना चाहिए। नाशपाती को छील कर कोर कर लें और बारीक काट लें।
2. बारी बारी से, नाशपाती और चीनी को बारी-बारी से बिछाएं और रात भर छोड़ दें।
3. हिलाओ, पानी डालें (यदि आवश्यक हो, यदि पर्याप्त चाशनी नहीं है), धीमी कुकर में 30 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड का चयन करें।
4. पर पकाने की जरूरत है खुला ढक्कन, लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।
5. कंटेनरों और ढक्कनों को निष्फल होना चाहिए। जैम को रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे एक दिन के लिए पकने दें।

हड्डियों के साथ "पांच मिनट"

घटक: बारी - 1.25 किग्रा, चीनी - 1.5 किग्रा, पानी - 0.25 लीटर।

1. टूथपिक या कांटे से जामुन को धोएं, सुखाएं और छेद करें।
2. बेरीज और चीनी को बारी-बारी से बराबर परतों में बिछाएं।
3. गर्म पानी डालें और कई घंटों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
4. मध्यम आँच पर पकाएँ, एक उबाल लें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. के लिए अच्छा कमरे का तापमान, कंटेनरों में डालें और रोल अप करें।

संतरे के साथ

सामग्री: संतरा - 1 किग्रा, स्लो - 1.5 किग्रा, प्लम - 450 ग्राम, चीनी - 2 किग्रा, पानी (यदि आवश्यक हो)।

1. टर्न को धोकर सुखा लें और पत्थरों को हटा दें। संतरे का छिलका काटकर कद्दूकस कर लें, गड्ढों को हटा दें।
2. परत चीनी, sloes और छोटे नारंगी स्लाइस।
3. संतरे के छिलके को परतों के बीच में रखें।
4. रात भर मिश्रण को खड़े रहने दें।
5. जैम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. कंटेनरों में विभाजित करें और रोल अप करें।

सेब के साथ

सामग्री: ब्लैकथॉर्न बेरीज - 1 किलो, सेब (लाल) - 0.9 किलो, दानेदार चीनी - 1.5 किलो, पानी - 0.5 एल।

1. सेब और स्लो को कुल्ला, सूखा, गड्ढों को हटा दें। अगर सेब की त्वचा सख्त है, तो इसे छीलना बेहतर है।
2. सेब काटें छोटे टुकड़ों मेंऔर मोड़ के साथ मोटी दीवारों वाले पैन में रख दें।
3. मध्यम आँच पर उबाल आने तक पकाएँ, फिर एक और 8 मिनट।
4. उत्पादों को नरम करने के बाद, मिश्रण को छान लें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
5. चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 6 मिनट तक पकाएं।
6. बैंकों को वितरित करें।

आप जो भी नुस्खा चुनें, आप स्वाद से निराश नहीं होंगे। बेहतर होगा कि प्रत्येक को थोड़ा-थोड़ा पकाएं, और सुनिश्चित करें कि ब्लैकथॉर्न में न केवल कांटे हों, बल्कि स्वादिष्ट जामुन भी हों।