स्ट्रॉबेरी जैम विद होल बेरीज रेसिपी स्टेप बाय स्टेप। कैसे सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए और खूबसूरती से साबुत जामुन छोड़ दें। करंट सिरप में स्ट्रॉबेरी

सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम को युवा और वयस्क मीठे दांतों के बीच सबसे लोकप्रिय घरेलू तैयारी में से एक माना जाता है।

लाल स्वादिष्ट बेरी - स्ट्रॉबेरी समेटे हुए है बड़ी रकमसभी उम्र के प्रशंसक। हमारे लगभग सभी हमवतन वसंत के अंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं - गर्मियों की शुरुआत, जब स्ट्रॉबेरी का मौसम आएगा और रसदार पके स्ट्रॉबेरी का पूरा आनंद लेने का अवसर होगा। लेकिन इस बेरी का पकने का मौसम बहुत कम है, इसलिए इसके प्रशंसक भविष्य में उपयोग के लिए स्ट्रॉबेरी तैयार करने के लिए समय निकालने की कोशिश करते हैं। सबसे बढ़िया विकल्प, जिसका उपयोग ज्यादातर गृहिणियां करती हैं, वह है स्ट्रॉबेरी जैम बनाना। व्यंजन विधि ये पकवानआपको बताएंगे कि इसे कैसे पकाना है स्वस्थ इलाजऔर आवेदन किए बिना विशेष प्रयास, अपने घर को उत्कृष्ट प्रदान करें बेरी मिठाईसर्दियों के लिए।

कुछ लोगों का मानना है कि अगर बेरी को चीनी के साथ उबाला जाए तो इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है और ताजा स्ट्रॉबेरी की तुलना में यह काफी हद तक जीत जाता है।

मीठे प्रेमियों को स्ट्रॉबेरी की खट्टी किस्मों से जैम बनाने की कोशिश करने की सलाह दी जाती है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीनी से संतृप्त होती है और एक नायाब में बदल जाती है सुगंधित स्वादिष्टता. छोटे, विशेष रूप से जंगली जामुन, निश्चित रूप से अच्छे होते हैं शुद्ध फ़ॉर्म. हालांकि, अगर आपको लंबे समय तक बड़ी मात्रा में स्ट्रॉबेरी रखने की जरूरत है, तो कुकिंग जैम इस समस्या का एक अच्छा समाधान होगा।

7 स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

पकाने की विधि 1. झरबेरी जैमपांच मिनट

सामग्री: 960 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 460 ग्राम चीनी।

हम स्ट्रॉबेरी धोते हैं, डंठल अलग करते हैं, फिर से कुल्ला करते हैं। नमी को दूर करने के लिए कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। हम एक साफ बेरी को तामचीनी से ढके एक तामचीनी खाना पकाने के कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम चीनी डालते हैं। हम ठंड में लगभग 5 घंटे तक खड़े रहते हैं जब तक कि स्ट्रॉबेरी अपना रस नहीं छोड़ती। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं। उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें। हम परिणामस्वरूप फोम को हटा देते हैं। लगभग 5 मिनट तक उबालें। जैम को पूर्व-निष्फल और सूखे जार में डालें। भली भांति बंद करके सील करें।

पकाने की विधि 2. जंगली स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री: 1100 ग्राम जंगली स्ट्रॉबेरी, 1 ग्राम साइट्रिक एसिड, 830 ग्राम चीनी, 110 मिलीलीटर पानी।

हम वन स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, उन्हें मलबे से साफ करते हैं और, यदि वांछित हो, तो सेपल्स से। उत्तरार्द्ध को हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन पत्तियों के नीचे से रेत को बहुत सावधानी से धोना आवश्यक है। छांटे गए बेरी को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। एक थोक तामचीनी कंटेनर में, चीनी मिलाएं, साइट्रिक एसिड, पानी। तक गरम करें साफ़ सिरप. हम तैयार को स्थानांतरित करते हैं वन स्ट्रॉबेरी. हम उबलने तक खड़े रहते हैं, फिर परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। चीनी की चाशनी में स्ट्रॉबेरी के साथ कंटेनर को गर्मी से निकालें। 10 घंटे के लिए अलग रख दें, खुला। फिर गरम करें, नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 25 मिनट तक उबालें। हम तैयार जाम को एक निष्फल कंटेनर में पैक करते हैं। भली भांति बंद करके रोल अप करें।

पकाने की विधि 3. चेरी के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री: 650 ग्राम चेरी, 970 ग्राम चीनी, 550 ग्राम स्ट्रॉबेरी छोटे आकार का, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

जामुन को अच्छी तरह धो लें। स्ट्रॉबेरी से सेपल्स को अलग करें। हम चेरी को पत्थरों से साफ करते हैं विशेष उपकरणया एक सुरक्षा पिन। एक तामचीनी पैन में, जामुन को परतों में रखें, चीनी के साथ छिड़के। हाइलाइट करने के लिए कंटेनर को 12 घंटे के लिए अलग रख दें बेरी का रस. धीरे-धीरे गर्म करें, प्रक्रिया में फोम को हटा दें और हिलाएं। लगभग 5 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। हम बिना गर्म किए लगभग 5 घंटे तक खड़े रहते हैं। फिर हम जामुन को लगातार हिलाते हुए 6 मिनट तक उबालने की प्रक्रिया दोहराते हैं। गर्मी से निकालें और 5.5 घंटे के लिए फिर से छोड़ दें। खाना पकाने का तीसरा चरण गाढ़ा होने तक किया जाता है - 15-20 मिनट। फिर हम साइट्रिक एसिड सो जाते हैं, धीरे-धीरे 5 मिनट तक उबालें। जाम को ठंडा होने दें, बाँझ जार में डालें। हम जाम करते हैं।

पकाने की विधि 4. जमे हुए स्ट्रॉबेरी जाम

सामग्री: 1100 ग्राम फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, 760 ग्राम चीनी, 55 ग्राम नींबू।

फ्रोजन स्ट्रॉबेरी को एक गहरे बाउल में रखें। हम लगभग आधे घंटे तक खड़े रहते हैं। हम चीनी डालते हैं। जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना धीरे से मिलाएं। एक ठंडी जगह पर, हम स्ट्रॉबेरी को रात भर चीनी में छोड़ देते हैं ताकि जामुन डीफ्रॉस्ट हो जाएं और रस निकल जाए। हम कंटेनर की सामग्री को स्थानांतरित करते हैं तांबे का बेसिनया तामचीनी पैन. हम धीरे-धीरे गर्म करते हैं। स्ट्रॉबेरी के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें। जामुन को 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर, कभी-कभी बहुत धीरे से हिलाते हुए उबालें। हम स्ट्रॉबेरी जैम को आधे घंटे के लिए बिना गर्म किए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं। एक और आधे घंटे के लिए तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, हम एक फ्लैट प्लेट पर स्ट्रॉबेरी जैम को गिराकर घनत्व की जांच करते हैं। यदि बूंद अपना आकार बरकरार रखती है, तो हम इसे एक बाँझ कंटेनर में पैक करते हैं। पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजेरेटेड स्टोर करें या कसकर सील करें।

पकाने की विधि 5. स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जैम

सामग्री: 550 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 550 ग्राम रसभरी, 1100 ग्राम चीनी, 450 मिली पानी।

हम डंठल को हटाने की प्रक्रिया में जामुन को छांटते हैं। सावधानी से और सावधानी से, ताकि नाजुक रसभरी और स्ट्रॉबेरी को नुकसान न पहुंचे, नीचे धो लें बहता पानी. हम पेपर नैपकिन पर रखते हैं, जहां हम जामुन छोड़ते हैं जब तक कि उनकी सतह से पानी निकल न जाए। तामचीनी से ढके एक पैन में, जामुन को भागों में डालें, चीनी के साथ छिड़के। उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर ठंडे पानी से भर दें। हम गर्म करते हैं। उबालने के बाद, झाग को हटाते हुए, 10 मिनट तक उबालें। हम शांत हैं। हम पूर्व-निष्फल जार में ठंडा करने के बाद बाहर निकलते हैं, ठंड में स्टोर करते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन से ढके होते हैं।

पकाने की विधि 6. फ्रेंच स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री: 940 ग्राम बड़े स्ट्रॉबेरी, 680 ग्राम चीनी, 110 ग्राम नींबू।

हम स्ट्रॉबेरी को सेपल्स से साफ करते हैं, धोते हैं। हम इसे एक विस्तृत गहरे कंटेनर में बिछाते हैं, उदाहरण के लिए एक तामचीनी बेसिन में, अधिमानतः एक परत में। ऊपर से चीनी छिड़कें। हम 12 घंटे खड़े रहते हैं। नींबू धो लें। गठित में निचोड़ें स्ट्रॉबेरी सिरपनींबू का रस। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ। 5 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी कम करें। फिर हम कंटेनर की सामग्री को 50 डिग्री तक ठंडा करते हैं। चाशनी में डालें एक अलग पैन, झाग को हटाते हुए इसे 40 मिनट तक पकाएं। हम जामुन को गाढ़े सिरप में स्थानांतरित करते हैं, लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं। एक छोटी मात्रा के एक बाँझ कंटेनर में डालो। पॉलीथीन के ढक्कन के साथ रोल अप या कवर करें। हम ठंडा रखते हैं।

पकाने की विधि 7. वेनिला और रूबर्ब के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

सामग्री: 1050 ग्राम बड़े स्ट्रॉबेरी, 450 ग्राम रूबर्ब, 90 मिली पानी, 500 ग्राम गेलिंग शुगर (2:1), ½ वेनिला पॉड।

हम स्ट्रॉबेरी को डंठल से साफ करते हैं, धोते हैं। प्रत्येक बेरी को क्वार्टर में काटें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में पानी डालें, स्ट्रॉबेरी डालें। गेलिंग शुगर डालें। ध्यान से हिलाओ। हम 3 घंटे खड़े रहते हैं। हम रुबर्ब को साफ करते हैं। हमने बारीक काट लिया। पर एक छोटी राशिउबलते पानी में, रबर्ब को 6 मिनट तक पकाएं। फिर बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और कैंडीड स्ट्रॉबेरी में स्थानांतरित करें। हम द्रव्यमान को 50 डिग्री तक गर्म करते हैं, ब्लेंडर को प्यूरी अवस्था में बदल देते हैं। वैनिलीन डालें, लगातार चलाते हुए एक उबाल आने दें। 4 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं। हम वेनिला निकालते हैं। हम जाम को साफ, बाँझ जार में पैक करते हैं। हम जाम करते हैं। उल्टा कर दें, इस स्थिति में ठंडा होने तक रुकें।

तैयारी करना सही जामस्ट्रॉबेरी से, चुनना सबसे अच्छा है ताजी बेरियाँसमान आकार। खाना पकाने से पहले, स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी। बेरीज को तुरंत चीनी के साथ कवर करना बेहतर है ताकि पूरा स्ट्रॉबेरी का रसजाम में रह गया। स्ट्रॉबेरी के आकार में बड़े अंतर के साथ, बड़े जामुनकाटकर आधा करो। सामान्य अनुपातस्ट्रॉबेरी भाग और चीनी के बीच 100 ग्राम जामुन से 60-110 ग्राम चीनी, इसके अलावा खट्टा ग्रेडस्ट्रॉबेरी, थीम अधिक चीनीउपयोग करने लायक। विविधता के लिए, विभिन्न प्राकृतिक पूरकया अतिरिक्त सामग्री. नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी का सबसे आम संयोजन है सरल नुस्खाआधुनिक गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रियता प्राप्त है।

झरबेरी जैमसभी स्वाद नोटों, सुगंध और . को सुरक्षित रखता है उपयोगी सामग्रीये नाजुक जामुन। स्ट्रॉबेरी फोलिक एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और कार्बनिक एसिड की सामग्री में एक प्रसिद्ध चैंपियन हैं। यह दृष्टि, मस्तिष्क और के अंगों के लिए उपयोगी है पाचन तंत्र. इसकी नाजुक बनावट के कारण, स्ट्रॉबेरी जैम को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार मिठाई सुगंधित जामुनघर की तैयारियों का असली आकर्षण बन जाएगा।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं ताकि जामुन पूरे बने रहें, कई परिचारिकाओं को पता है, है ना? लेकिन जामुन को उबाले बिना स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, मैं आज आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा। इसीलिए सरल नुस्खाआपको सुगंधित, मीठे में साबुत जामुन मिलेंगे और गाढ़ा चाशनी- पूरे परिवार के लिए एक शानदार इलाज!

किसी भी स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए एक शर्त को सुरक्षित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल, यानी जामुन कहा जा सकता है। पर ये मामलाचुनने का प्रयास करें सुगंधित स्ट्रॉबेरीछोटा आकार (छोटे के करीब), पूरा, घना और लोचदार। कुचल या बहुत बड़े जामुन काम नहीं करेंगे - वे अपना आकार नहीं रखेंगे और मैश किए हुए आलू में भी गिर जाएंगे। खराब और पूरी तरह से बैंक में किण्वन का कारण होगा - मीठी तैयारीफेंकना होगा।

मात्रा दानेदार चीनीखाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जैम के लिए, मैं इसे कम करने की सलाह नहीं दूंगा, क्योंकि यह एक संरक्षक है। इसके अलावा, हमारे परिवार के लिए व्यक्तिगत रूप से विभिन्न मसाले (दालचीनी, इलायची और अन्य) इस मिठाई के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं: मेरा परिवार प्यार करता है, इसलिए बोलने के लिए, इस सुगंधित बेरी का शुद्ध स्वाद और सुगंध।

कुल निर्दिष्ट मात्रा आवश्यक सामग्रीयह बिना पकाए लगभग 1 लीटर स्ट्रॉबेरी जैम निकलता है। आप उस वॉल्यूम के जार उठा सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। मैंने 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले 3 जार और 1 आधा लीटर जार का इस्तेमाल किया, जिसमें मैंने मोटी स्ट्रॉबेरी सिरप को अलग से बंद कर दिया।

सामग्री:

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

इस नुस्खा के लिए जामुन मध्यम आकार, लोचदार और के लिए उपयुक्त हैं बहुत अच्छी विशेषता. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं (घटिया, यानी झुर्रीदार, स्ट्रॉबेरी जैम या मार्शमैलो बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और खराब हुए लोगों को सुरक्षित रूप से फेंक दें) और मेरा। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े कंटेनर में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं, उसमें जामुन डालते हैं और उन्हें सिर्फ एक मिनट के लिए तैरने देते हैं - इस तरह रेत नीचे तक डूब जाएगी। अपने हाथों से स्ट्रॉबेरी को धीरे से मिलाएं, फिर निकालें और एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन साफ होने तक डंठल को न हटाएं। अन्यथा, स्ट्रॉबेरी बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित कर लेगी और खट्टा हो जाएगी।

हम डंठल हटाते हैं और साफ जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं। स्ट्रॉबेरी (1 किलोग्राम) का वजन पहले से तैयार रूप में दर्शाया गया है।

अब हम चाशनी बनाना शुरू करते हैं, जिसमें हम बाद में स्ट्रॉबेरी डालेंगे। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तली या स्टीवन के साथ एक छोटे सॉस पैन में 800 ग्राम चीनी डालें और वहां 150 मिलीलीटर पानी डालें (आप ठंडा कर सकते हैं, आप गर्म कर सकते हैं - जैसा आप चाहें)।

हम व्यंजन को तेज आग पर रखते हैं और हिलाते हुए, सामग्री को उबाल लेकर लाते हैं। जब सारी चीनी घुल जाए और चाशनी में उबाल आ जाए, तो मध्यम आंच पर लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। फोम को हटाना न भूलें!

स्ट्रॉबेरी को उबलते सिरप के साथ डालें, जामुन को चम्मच या स्पैटुला से थोड़ा पिघलाएं। स्ट्रॉबेरी को हिलाने की जरूरत नहीं है!

इस स्थिति में स्ट्रॉबेरी को चाशनी में छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से ठंडा होने तक - इसमें कुछ घंटे लग सकते हैं। ठंडा होने की प्रक्रिया में स्ट्रॉबेरी चाशनी को अपना रस, रंग और सुगंध देगी। जामुन खुद थोड़े हल्के और संकुचित हो जाएंगे।

चाशनी को सावधानी से वापस सॉस पैन में डालें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट के लिए पकाएँ (फोम हटा दें)। इस समय चाशनीनमी के वाष्पीकरण के कारण थोड़ा मोटा होना।

इसी तरह की प्रक्रिया को 1-2 बार और किया जाना चाहिए (कुल 3-4 फिलिंग प्राप्त की जाती हैं)। फोटो सिरप के साथ 3 भरने के बाद सिरप में पहले से ही ठंडा स्ट्रॉबेरी दिखाता है।

अब सर्दियों के लिए बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम को बंद करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार और ढक्कन को पहले से सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। मुझे यह करना सबसे अच्छा लगता है माइक्रोवेव ओवन- इस खाली के लिए, मैं 3 जार का उपयोग करता हूं, प्रत्येक में 200 मिलीलीटर की क्षमता होती है, और 1 जार, 500 मिलीलीटर की क्षमता के साथ। जार को सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, फिर ठंडे पानी से धो लें और प्रत्येक के तल में 2 अंगुल पानी डालें। हम इसे माइक्रोवेव में रखते हैं और लगभग 6-7 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर सब कुछ एक साथ भाप देते हैं। मैं सिर्फ ढक्कन धोता हूं, उन्हें सॉस पैन में डालता हूं, पानी डालता हूं (ताकि ढक्कन पूरी तरह से ढके हों) और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें। हम तीन तैयार 200 मिलीलीटर जार में जामुन डालते हैं। थोड़ी देर बाद आधा लीटर जार की जरूरत होगी।

स्ट्रॉबेरी वह बेरी है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आती है। व्हीप्ड क्रीम, केक भरने, जाम के साथ मिठाई। इन सभी व्यंजनों को "स्ट्रॉबेरी" शब्द के मात्र उल्लेख पर याद किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण मिठास - इस अद्भुत बेरी से जाम - सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी होगी।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए जामुन कैसे चुनें और तैयार करें

पांच मिनट की सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए जामुन एक ही आकार के बारे में अधिक नहीं होने चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि फल न खरीदें, बल्कि उन्हें बगीचे में पूरी तरह से ताजा इकट्ठा करें। हालांकि, इस मामले में, छोटे और कुचले हुए जामुन, जिसे एक अलग पैन में डालना चाहिए, क्योंकि धोए जाने पर वे रस छोड़ देंगे। परिणामस्वरूप सर्दियों के लिए कटाई काम नहीं कर सकती है। ताजे चुने हुए फलों को तुरंत छांट लेना चाहिए और पानी से अच्छी तरह धो लेना चाहिए। आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं: सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पांच मिनट के लिए स्वादिष्ट निकलेगा।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

पकवान को स्वयं पकाने के लिए, आप मौजूदा त्वरित व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के किसी भी तरीके के लिए, दो मुख्य घटक तैयार करना आवश्यक है: जामुन और चीनी, जिससे पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम तैयार किया जाता है। कई व्यंजनों में साइट्रिक एसिड और जिलेटिन मिलाया जाता है। 5 मिनट का जाम इसकी खाना पकाने की गति से अलग है, और सर्दियों के लिए लुढ़का हुआ है स्वादिष्ट व्यंजनसाल के ठंडे महीनों में सेहत के लिए फायदेमंद रहेगा। उपस्थिति के लिए सभी धन्यवाद एक बड़ी संख्या मेंविटामिन (ए, सी, बी) और ट्रेस तत्व (लौह, जस्ता, फास्फोरस)।

जैम के अलावा, आप जैम, कॉन्फिचर, कॉम्पोट, विभिन्न मिठाइयों को पकाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं। आप न केवल स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि इसे व्यवस्थित भी कर सकते हैं। जामुन को रसभरी, लिंगोनबेरी, करंट, चेरी, मीठी चेरी और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं शीतकालीन व्यवहार करता है. नीचे नया सालजब शरीर में विटामिन की कमी होती है, तो घरेलू तैयारी बचाव में आएगी। यह महान पथअपने आप को और अपने प्रियजनों को ताजा जामुन और विभिन्न प्रकार के डेसर्ट पर आधारित केक के साथ खुश करें।

सिरप में क्लासिक नुस्खा

के लिए भोजन तैयार करें क्लासिक नुस्खाबस। पांच मिनट के लिए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम के लिए दो अवयवों की आवश्यकता होगी:

जामुन - 1 किलो;
चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

ताजा जामुन धो लें, डंठल से छीलें।
प्रसंस्कृत जामुन को एक कटोरे या बेसिन में रखें।
फलों को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
रस निकलने तक 5-6 घंटे तक प्रतीक्षा करें, जो चाशनी बन जाएगा।
कटोरे की सामग्री को सॉस पैन में डालें।
सामग्री के साथ कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
झाग बनने के बाद इसे हटा दें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
कॉन्फिचर को दो आधा लीटर जार में विभाजित करें और कसकर रोल करें।
ठंडा होने पर जार को उल्टा करके रख दें।

एक झटपट बिना उबाले स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

एक आसान सी रेसिपी है जिसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जल्दी जामबिना पकाए स्ट्रॉबेरी से। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

फल - 0.5 किलो;
चीनी - 1 किलो;

खाना कैसे बनाएं:

फलों को धो लें, "पूंछ" से साफ करें।
एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें।
जब तक ब्लेंडर चल रहा हो, लगातार छोटे-छोटे हिस्से में चीनी डालें।
इस मिश्रण को रात भर के लिए छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
व्यवहार को साफ जार में विभाजित करें।
के लिये बेहतर भंडारणजार की गर्दन को ढकें चर्मपत्रऔर फिर कवर पर पेंच।

साबुत जामुन के साथ गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

दिलचस्प और लोकप्रिय नुस्खास्ट्रॉबेरी जैम के साथ पूरे जामुनकई गृहिणियां पांच मिनट का उपयोग करती हैं। स्वादिष्टता मोटी, बहुत स्वादिष्ट निकली है तेज सुगंध. पांच मिनट की सामग्री:

जामुन - 1 किलो;
चीनी - 1.5 किलो;
पानी - 1 गिलास।
जिलेटिन - एक तिहाई चम्मच।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि:

फलों को छाँट कर धो लें।
चाशनी को चाशनी या पैन में डालने के बाद, एक किलोग्राम चीनी से पकाएं।
चाशनी के कंटेनर को आग से निकालें, पानी डालें, मुख्य घटक डालें, इसे चार घंटे तक पकने दें।
समय बीत जाने के बाद, बेसिन को स्टोव पर रख दें और लगातार हिलाते हुए और झाग को हटाते हुए इसे उबलने दें।
0.5 किलो चीनी, जिलेटिन डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
"पांच मिनट" को ठंडा होने दें, और फिर जार में डालें।

साइट्रिक एसिड के साथ जंगली स्ट्रॉबेरी नुस्खा

कुछ लोग जैम के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं - जंगली स्ट्रॉबेरी, जो प्रकृति में घास के मैदानों, जंगल के किनारों में उगते हैं। यदि आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। खाना पकाने से पहले कोशिश करें जामुनस्वाद - वे कड़वे हो सकते हैं (यदि वे शंकुधारी जंगलों में उगते हैं)। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी निम्न से तैयार की जाती है:

जामुन - 1 किलो;
चीनी - 0.5 किलो;
साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

फलों को सावधानी से छाँटें और डंठलों और पत्तियों से साफ करें।
चीनी को पहले धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करके चाशनी बना लें।
साइट्रिक एसिड डालें, एक कंटेनर में अच्छी तरह मिलाएँ।
चाशनी में मुख्य सामग्री डालें, इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें।
स्टोव से तरल निकालें, जार में डालें, ढक्कन पर कसकर पेंच करें।
सर्दियों की तैयारी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आवश्यक है।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए पांच मिनट की स्ट्रॉबेरी

मल्टीक्यूकर्स के आने से जैम बनाने की प्रक्रिया काफी आसान हो गई है। अंतर्निहित कार्यक्रमों के लिए धन्यवाद, यहां तक कि एक बच्चा भी एक इलाज बना सकता है। इसके अलावा, क़ीमती पकवान तस्वीर से दिखेगा पाक पत्रिकाएं. लेना है:

बेरी - 1 किलो;
चीनी - 800 ग्राम;
पानी - 100 ग्राम।

सर्दियों के लिए स्ट्राबेरी जैम को धीमी कुकर में कैसे पकाएं पांच मिनट:

फलों को डंठल से छीलकर धो लें और सुखा लें।
एक मल्टी-कुकर बाउल में चीनी डालें, डालें उबला हुआ पानी.
"जैम" मोड का उपयोग करें, और यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो "स्टूइंग" या "शोरबा" दबाएं।
चाशनी को प्याले के अंदर मिलाने के लिए मल्टी-कुकर को समय-समय पर बंद कर दें।
तंत्र के अंदर पहले से एक ब्लेंडर के साथ कटे हुए तैयार फलों को रखें।
हिलाओ, 5 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें।
विनम्रता को जार, कॉर्क में डालें।

जमे हुए जामुन से कैसे पकाने के लिए

यह हमेशा संभव नहीं होता है या फसल की अवधि के दौरान सर्दियों के लिए फसल तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होता है। ऐसा होता है कि आप साल के ठंडे महीनों में जाम चाहते हैं, और सामग्री - केवल जमे हुए फल। यह डरावना नहीं है, क्योंकि वे पूरी तरह से ठंढ को सहन करते हैं और सभी उपयोगी और बरकरार रखते हैं स्वाद गुण. आपको लेने की जरूरत है:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलोग्राम;
चीनी - 2 किलोग्राम।

खाना पकाने की विधि:

जमे हुए फलों को चीनी के साथ छिड़कें, मिलाएँ।
पिघलने के लिए छोड़ दें (3-5 घंटे)।
फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, धीमी आँच पर रखें।
द्रव्यमान के उबलने की प्रतीक्षा करें।
फोम निकालें, पांच मिनट के लिए हिलाएं, पैन को स्टोव से हटा दें।
द्रव्यमान को एक गर्म प्लेट (30 मिनट) पर छोड़ दें ताकि यह वांछित स्थिति तक पहुंच जाए।
"पाँच मिनट" को जार में डालें या तुरंत परोसें।

मत भूलो कि आप अपना खुद का बना सकते हैं दिलचस्प नुस्खाइन पर आधारित स्वादिष्ट फलसबसे आम उद्यान संयंत्र। उदाहरण के लिए, सेब, क्विंस या करंट के साथ जाम। जमे हुए से सर्दियों की तैयारीआप कॉम्पोट, जेली, जैम, कॉन्फिचर और भी बहुत कुछ तैयार कर सकते हैं। जैम एक साधारण व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है और इसका आनंद ले सकता है सर्दियों का समय.

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

सुगंधित स्ट्रॉबेरी सबसे पहले पकती हैं बाग जामुन. उसके पास है अति स्वादिष्टऔर अनूठी सुगंध। स्ट्रॉबेरी अच्छे हैं ताज़ा, और सभी प्रकार के डेसर्ट के रूप में, पाई, पाई के लिए भरना। और इस कोमल बेरी से कितने अद्भुत रस, जैम, परिरक्षित और जैम प्राप्त होते हैं!
इस रेसिपी में हम बात करेंगे कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह से पकाए गए जाम में जामुन अपना रंग और अद्भुत सुगंध बनाए रखते हैं।
स्ट्रॉबेरी जैम की कटाई का मौसम मई-जून के अंत में होता है।

स्वाद की जानकारी जाम और जाम

सामग्री

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम;
पानी - 1 गिलास।

कैसे बनाएं स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी को आकार के अनुसार छाँटें। झुर्रीदार, सड़े हुए, क्षतिग्रस्त, अधिक पके और कच्चे जामुन अलग रख दिए जाते हैं या फेंक दिए जाते हैं। अच्छी गुणवत्ताजैम गहरे रंग के और छोटे फल वाले जामुन से प्राप्त किया जाता है।
छांटे गए जामुन को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। ठंडा पानीधूल और पृथ्वी को धोने के लिए। पानी निकलने दें।

स्ट्रॉबेरी को बाह्यदलों से मुक्त करें।
जामुन को एक तामचीनी पैन या एक तामचीनी (तांबे) कम चौड़े तल वाले बेसिन में रखें।

एक सॉस पैन में चाशनी उबालें: चीनी को पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाएँ।

बेरीज के साथ एक कटोरी में गर्म सिरप, जिसका तापमान 75-80 डिग्री सेल्सियस है, डालें और धीरे से मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी को चाशनी में भिगोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें।

इसके बाद 3 चरणों में स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करें।
पहला खाना पकाने उबालने के 15 मिनट बाद तक रहता है। स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी आंच पर उबालें। एक बेसिन में खाना बनाते समय, सुनिश्चित करें कि आग बेसिन की दीवारों को गर्म नहीं करती है। नहीं तो शुगर बर्न संभव है, जिससे जैम का स्वाद और रंग कम हो जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सतह पर एक झाग दिखाई देता है, जिसे चम्मच से सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए।

2 घंटे बाद स्ट्रॉबेरी जैम को फिर से 15 मिनट तक उबालें।

फिर एक और 2 घंटे के लिए खड़े रहें, फिर निविदा तक पकाएं। आखिरी खाना पकाने से पहले, साइट्रिक एसिड डालना न भूलें।
जाम की तैयारी निम्नलिखित संकेतों द्वारा बहुत आसानी से निर्धारित की जा सकती है:
1. सिरप की एक बूंद, एक चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट पर डाला और पूरी तरह से ठंडा हो गया, धुंधला नहीं होना चाहिए;
2. इंच तैयार जामजामुन सतह पर तैरते नहीं हैं, लेकिन समान रूप से सिरप में वितरित होते हैं;
3. स्ट्रॉबेरी पारदर्शी हो जानी चाहिए।
तैयार जैम को तुरंत गर्म अवस्था में गर्म सूखे जार (पहले पाश्चुरीकृत) में डालें, धोए हुए घोल से ढक दें मीठा सोडाऔर निष्फल ढक्कन और कॉर्क। जार को ढक्कनों पर पलटकर और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें इस अवस्था में छोड़ कर बंद करने की गुणवत्ता की जांच करना सुनिश्चित करें।
जाम पैक करने का दूसरा तरीका है। गर्म जैम को सूखे गर्म जार में डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें और ढीला बंद कर दें।
70 डिग्री सेल्सियस से पहले पानी के साथ सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी जैम के साथ जार रखें और 90 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर पेस्टराइज करें: 1 एल - 15 मिनट की मात्रा वाले जार, और 0.5 एल की मात्रा वाले जार - कम से कम 10 मिनट।
पाश्चुराइज़ करते समय पैन को ढक्कन से ढक दें। यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि इसमें पानी का स्तर जार की गर्दन के ऊपर से लगभग 3 सेमी नीचे है। इसके बाद, अंत में जार को स्ट्रॉबेरी जैम से सील करें और उन्हें उल्टा करके बंद करने की गुणवत्ता की जांच करें (जैसा कि संकेत दिया गया है) पहली विधि में)। स्ट्रॉबेरी जैम को रेफ्रिजरेट करें सहज रूप मेंऔर फ्लिप जार।
स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है, बोन एपीटिट!

सलाह। उसी तरह, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं सुगंधित जामबगीचे या वन स्ट्रॉबेरी से।

बेरी का मौसम जोरों पर है, तो क्यों न अपनों को खराब किया जाए एक असामान्य इलाज- झरबेरी जैम? "इसमें क्या असामान्य है?" - आप पूछना। बेशक, कुछ भी नहीं अगर आप इसे सिर्फ जामुन और चीनी से पकाते हैं। लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को कल्पना के साथ करते हैं, तो परिणाम बहुत ही मूल होगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं।

बादाम और लिकर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
बादाम - 80 ग्राम;
अमरेटो लिकर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।