जाम और स्ट्रॉबेरी जाम "पांच मिनट"। फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी-करंट जाम की चरण-दर-चरण तैयारी। जिलेटिन के बिना सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम: फोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

आज मैं स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के दो विकल्पों के बारे में बात करूंगा, जिसे 5 मिनट कहा जाता है। मैं आपको केवल दो के बारे में बताऊंगा, हालांकि प्रत्येक अनुभवी परिचारिकाइसका अपना नुस्खा है, इसकी अपनी बारीकियों और चालों के साथ।

लेकिन सबसे पहले, उन लोगों के लिए जो अभी खाना पकाने की मूल बातें सीखना शुरू कर रहे हैं और घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में अपना हाथ आजमाने का फैसला किया है। पांच मिनट क्यों? उन लोगों के लिए जो इस सवाल का जवाब ढूंढ रहे हैं कि इसे 5 मिनट में कैसे पकाना है, मैं तुरंत जवाब देता हूं - यह संभव नहीं है। यह आंकड़ा उस कुल समय को इंगित नहीं करता है जिसके दौरान बेरी पकाया जाता है, यह खाना पकाने के प्रत्येक चरण का समय है, और उनमें से कई हैं। इसलिए यह ऐसा नाम है।

आज मैं आपको विस्तार से बताऊंगा और स्टेप बाई स्टेप दिखाऊंगा, एक फोटो के साथ, दो रेसिपी। पहला क्लासिक, मेरी माँ उस पर खाना बनाती है (और उसके पास सबसे अधिक है स्वादिष्ट जामदुनिया में), एक नियम के रूप में, मैं खुद इसके अनुसार खाना बनाती हूं। लेकिन कभी-कभी मैं प्रयोगों के प्रति आकर्षित हो जाता हूं और उनमें अच्छे व्यंजन भी पैदा हो जाते हैं, जैसे कि, उदाहरण के लिए, आज का नंबर 2।

पांच मिनट का स्ट्रॉबेरी जैम - रेसिपी

यह आधार है, इसलिए बोलने के लिए, खाना पकाने का आधार या सिद्धांत। इसे निश्चित रूप से अनुकूलित करने की आवश्यकता है। क्यों? क्योंकि: 1) स्ट्रॉबेरी खट्टा या मीठा हो सकता है; 2) जामुन सूखे या पानी से संतृप्त हो सकते हैं (खासकर अगर उन्हें बारिश के बाद उठाया गया हो); 3) कोई प्यार करता है तरल जाम, जैसे कि पूरे जामुन चाशनी में तैरने लगते हैं; 4) कोई, इसके विपरीत, मोटा प्यार करता है। इसलिए, मेरी रेसिपी लें, यदि आप इसे पहली बार पकाते हैं, तो इसे स्ट्रॉबेरी के एक छोटे हिस्से पर देखें और उसके बाद ही तय करें कि क्या बदलना है: चीनी जोड़ें या कम करें, खाना पकाने की पुनरावृत्ति की संख्या बढ़ाएं या घटाएं, आदि।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं "पांच मिनट"

1. हम स्ट्रॉबेरी को साफ करते हैं और छांटते हैं: डंठल खोलते हैं, संदिग्ध बेरी को बाहर निकालते हैं।
2. अच्छी तरह से साफ किया गया, लेकिन ध्यान से, ताकि कुचलने के लिए नहीं, नीचे कुल्ला बहता पानी. कोई भी गंदगी या सड़ांध, अगर यह जार में मिल जाती है, तो मोल्ड का निर्माण होगा, जिसका अर्थ है कि हम आलसी नहीं हैं और इस काम को कुशलता से करते हैं। हम एक कोलंडर में धुले हुए को समतल करते हैं और पानी को निकलने देते हैं।
   
3. फिर एक बड़े बाउल में निकाल लें और ऊपर से चीनी छिड़कें। आपको इसे मिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे एक तरफ रख दें। आमतौर पर मैं इसे शाम को करता हूं और यह सुबह तक रहता है। बर्तन के लिए के रूप में। जाम बनाने के लिए आदर्श और पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है तांबे के बर्तन, लेकिन इसके लिए कीमतें अब ऐसी हैं कि ... कई, कई बिंदु। इसलिए, हम इसे आसान करते हैं - एक तामचीनी बेसिन हमारा सब कुछ है! लेकिन बेहतर है कि धातु न लें, यह ऑक्सीकरण कर सकती है। स्टेनलेस स्टील - आप कर सकते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता।
   
4. आमतौर पर रात भर स्ट्रॉबेरी द्वारा स्रावित रस से चीनी पिघल जाती है, लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है। कौन जानता है क्यों! हो सकता है कि बेरी सूखी हो या किसी प्रकार की चीनी सही न हो। किसी भी मामले में, यह ठीक है। हमने इसे सीधे चूल्हे पर रख दिया।
   
5. पहले तेज आंच पर। मिश्रण मत करो, आम तौर पर एक चम्मच के साथ, एक करछुल के साथ एक कटोरे में न चढ़ें। बस इसे समय-समय पर आगे-पीछे करें। गर्म होने के तुरंत बाद, किनारे झाँकने लगेंगे स्ट्रॉबेरी का रस.
   
6. और धीरे-धीरे सारी कच्ची चीनी घुल जाएगी, चाशनी में बदल जाएगी।
   
7. एक झाग दिखाई देगा और चाशनी उबल जाएगी। हम आग को कम करते हैं, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटाते हैं, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह जार में बदसूरत दिखाई देगा और यह पता चल सकता है कि आप बाद में इस फोम या मोल्ड को नहीं समझते हैं। हम उबलने के क्षण से 5 मिनट का पता लगाते हैं। चला गया - बंद करें, 10-12 घंटे के लिए स्टोव से हटा दें।
   
   
   
8. हाँ, क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम को इस तरह पकाया जाता है, कुछ मिनट उबालने के बाद, फिर कुछ घंटों तक खड़े रहने के लिए। मुझे आमतौर पर 3 से 4 प्रतिनिधि चाहिए।
9. आखिरी से पहले, हम जार तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, अच्छी तरह से धो लें और सूखा पोंछ लें। फिर हम स्टरलाइज़ करते हैं। नसबंदी के कई तरीके हैं। मैं इसके लिए ओवन का उपयोग करता हूं। मैं बैंकों में डालता हूँ ठंडा ओवन, मैं इसे 150 डिग्री सेल्सियस पर चालू करता हूं। और जब यह गर्म हो जाता है, तो मुझे 15 मिनट का पता चलता है।
   
10. इस दौरान ढक्कनों को उबालें और हमारे जैम को आखिरी बार उबालें।
11. हम इसे गर्म बाँझ जार, उबले हुए ढक्कन के साथ कॉर्क में डालते हैं। और इसे ठंडा होने दें।
    
    

यह नुस्खा इस तरह दिखता है। यह सरल है, लेकिन समय के साथ बढ़ाया जाता है।

स्ट्राबेरी जैम - पूरे जामुन और नींबू के साथ पांच मिनट

यह न केवल नींबू की उपस्थिति में पहले विकल्प से भिन्न होता है, जो एक सूक्ष्म, सूक्ष्म स्वाद और सुगंध देता है, बल्कि खाना पकाने के समय में भी होता है। इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक दृष्टिकोण 5 मिनट तक रहता है, और इस तथ्य के बावजूद कि उनमें से कई भी हैं, उनके बीच का ब्रेक केवल 1 घंटे है, और चीनी को पहले से भंग करने की आवश्यकता नहीं है। तो हम मान सकते हैं कि यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है।

हमें क्या चाहिये:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी नींबू पानी

और फिर, सर्दियों में, या सर्दियों में नहीं, और जब आप चाहते हैं, हम एक जार खोलते हैं, इसे फूलदान में डालते हैं, एक अच्छी मजबूत चाय पीते हैं और साथ में मोटी, स्वादिष्ट चाय पीते हैं झरबेरी जैम, किस बेरी से बेरी तक, और जिसमें गर्मी और धूप की महक आती है।

सर्दियों के लिए जैम कैसे बनाये

के अलावा अनोखा स्वादतथा दीर्घकालिकभंडारण, हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम में एक और प्लस है: इसे पकाना बेहद आसान है!

1 घंटा

200 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मेरे दिमाग में गर्मी का स्ट्रॉबेरी के साथ अटूट संबंध है। ये रसदार लाल जामुन हम सचमुच हर साल खा जाते हैं। लेकिन हमारे भाई के साथ हमारे संयुक्त प्रयास भी समृद्ध फसल को नष्ट करने के लिए पर्याप्त नहीं थे। फिर दादी ने तहखाने से तरह-तरह के घड़े निकाले और सर्दियों की तैयारी करने लगी। गाढ़ा और स्वादिष्ट झरबेरी जैम मैं इसे चम्मच से खा सकता था। स्ट्रॉबेरी जैम ने मुझे एक लापरवाह गर्मी की याद दिला दी।

मैं अब अपना स्ट्रॉबेरी जैम बनाता हूं। दादी की रेसिपी. हमारे परिवार में हर कोई उससे प्यार करता है। बच्चे इसे पेनकेक्स या बन्स के साथ खाना पसंद करते हैं, मेरे पति सफेद पनीर और पनीर के साथ, और मैं अभी भी चम्मच से स्ट्रॉबेरी जैम खाती हूं, बिना चाय के धोती हूं।

अद्वितीय स्वाद और लंबी शैल्फ जीवन के अलावा, दादी के जाम का एक और निश्चित प्लस है: इसे तैयार करना बेहद आसान है. उत्साही गृहिणियांवे उपलब्ध सभी जामुनों का उपयोग करने के अवसर पर प्रसन्न होंगे। जाम के लिए किसी भी आकार के स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं: छोटा, मध्यम, बड़ा। यदि बेरी में कोई दोष है, तो आप बस इसे काट सकते हैं और बाकी को एक आम पैन में भेज सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

प्रारंभिक चरण

जामुन को छाँटें। पूंछ हटा दें, धो लें और पानी को अच्छी तरह से निकलने दें। बिना किसी पछतावे के, हरे, अधिक पके या सड़े हुए जामुन से छुटकारा पाएं।

सामग्री

कितने स्ट्रॉबेरी उपलब्ध हैं, इसके आधार पर अनुपात बदलना आसान है।

इन्वेंट्री सेबाँझ कांच का जार, एक विस्तृत तामचीनी पैन और सीवन के लिए ढक्कन।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

1. तैयार स्ट्रॉबेरी को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें और जामुन को काट लें। यह एक डूबे हुए ब्लेंडर या एक साधारण लकड़ी के पुशर के साथ किया जा सकता है।
   दूसरा विकल्प और भी बेहतर है - एक पुशर की मदद से जामुन को प्यूरी में बदलने की प्रक्रिया में, बहुत अधिक रस निकलता है।
2. बेरी प्यूरी डालें तामचीनी पैनएक मोटी चौड़ी तली के साथ और इसमें कॉन्फिचर के दोनों पाउच डालें।
3. हम धीमी आग पर पैन डालते हैं और लगातार प्यूरी को तब तक चलाते हैं जब तक कि पाउडर पूरी तरह से भंग न हो जाए। हम प्यूरी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर धीरे-धीरे चीनी डालते हैं और साइट्रिक एसिड. लगातार चलाते हुए प्यूरी को फिर से उबलने दें और रख दें 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर।
4. गर्म कन्फेक्शन को तुरंत तैयार कांच के जार में डाला जाता है। रिक्त स्थान का मुख्य भाग जिसके लिए अभिप्रेत है ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला, धातु के ढक्कन के साथ कॉर्क।

स्ट्राबेरी जैम बिना कंफिगर के तैयार किया जा सकता है। लेकिन फिर आपको चाहिए अधिक चीनीतथा बेरी प्यूरीलंबे समय तक आग लगानी होगी। विन्यास के साथ संस्करण बेहतर है, क्योंकि यह आपको गर्मी उपचार के समय को कम करने की अनुमति देता है। इसके लिए धन्यवाद, जाम बरकरार रहता है अधिकतम राशिविटामिन और उपयोगी पदार्थ. हाँ, यह बहुत समय और प्रयास बचाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम का भंडारण

जैम के जार एक सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह में रखे जाते हैं। आदर्श तापमान कमरे के तापमान से नीचे है - 10-15 डिग्री। यदि जार ठीक से निष्फल और लुढ़का हुआ है, तो जाम को अगली गर्मियों तक सुरक्षित रूप से छोड़ा जा सकता है। सच है, हमारे परिवार में इसे इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

जाम जाम से इस मायने में अलग है कि इसकी तैयारी के दौरान फलों और जामुनों की अखंडता को बनाए रखना आवश्यक नहीं है। कॉन्फिगर कैसे करें यह आप पर निर्भर है। मैं बहुत सजातीय जाम पसंद नहीं करता, इसलिए जामुन तैयार करते समय, मैं केवल उन्हें लकड़ी के क्रश के साथ हल्के से गूंधता हूं। यदि आप अधिक नाजुक बनावट चाहते हैं, तो जामुन को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से रगड़ें।

कन्फेक्शन भंग होने के बाद ही चीनी डालें।

जाम की गुणवत्ता के बारे मेंकहते हैं इसका चमकीला माणिक रंग और मोटी स्थिरता. तैयारी की डिग्री जांचने के लिए, खाना बनाते समय चम्मच को पैन से हटा दें। अगर इसमें से लगातार एक मोटे धागे में जैम बहता है, तो यह तैयार है.

स्ट्रॉबेरी जैम किसी भी तरह के साथ अच्छा लगता है मिठाई पेस्ट्री. इसका उपयोग पाई और कुकीज़ की तैयारी में भरने के रूप में किया जा सकता है। वह है बढ़िया जोड़पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए।

पनीर के साथ स्ट्राबेरी जैम भी अच्छा है विभिन्न प्रकार केसफेद चीज।

संपर्क में

स्वादिष्ट, सुगंधित और भरपूर स्ट्रॉबेरी जैम सर्दियों के लिए सबसे लोकप्रिय घरेलू तैयारी में से एक है। इसे सॉस पैन और धीमी कुकर में कैसे पकाएं, हमारा चयन बताएगा दिलचस्प व्यंजनफोटो के साथ और चरण-दर-चरण निर्देश. हम आपके ध्यान में जिलेटिन के साथ और बिना गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के सबसे सफल उदाहरण लाते हैं, और बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए जिनके पास लगभग खाली समय नहीं है, हम आपको "पांच मिनट" नामक विकल्प पर ध्यान देने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। सभी रेसिपी हैं विस्तृत विवरणउपयोगी बनाने की प्रक्रिया घर का बना व्यवहारऔर अंतिम फोटो शामिल करें। अपने लिए सबसे अच्छा और सबसे सुविधाजनक तरीका चुनें और करें सर्दियों की तैयारीअपनी और अपनों की खुशी के लिए।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम स्वादिष्ट और गाढ़ा होता है - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

यह नुस्खा . के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोबताता है कि घर पर सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है। यहां सामान्य से कम चीनी का उपयोग किया जाता है, और संरचना में शामिल जिलेटिन के कारण एक लोचदार स्थिरता प्राप्त की जा सकती है। यह सभी घटकों के लिए एक प्रकार की कड़ी के रूप में कार्य करता है और संरचना को एक सुखद मुरब्बा घनत्व देता है। जबकि जाम गर्म है, ऐसा लगता है कि यह तरल और तरल हो जाएगा, लेकिन यह एक गलत धारणा है जिससे आपको डरना नहीं चाहिए। पूरी तरह से ठंडा होने के समय ही विनम्रता वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेगी।

जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन - 4 चम्मच
• उबला हुआ पानी - 100 मिली

जिलेटिन के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - फोटो के साथ सर्दियों की रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्ट्रॉबेरी जैम स्वादिष्ट और मीठा होता है। फलों के द्रव्यमान को तीन बार उबालकर और उपयोग करके एक मोटी, घनी स्थिरता प्राप्त की जा सकती है एक बड़ी संख्या मेंसहारा। पूरे समय खाना पकाने की प्रक्रिया को सावधानीपूर्वक नियंत्रित करना और जैम को हर समय हिलाते रहना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह नीचे से चिपके और जले नहीं। यदि ऐसा होता है, तो विनम्रता एक अप्रिय स्वाद और एक बदसूरत गहरे रंग का अधिग्रहण करेगी।

सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 2.3 किग्रा

गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. जामुन को छाँटें, कुल्ला करें, एक कोलंडर में गिलास में डालें अतिरिक्त पानीऔर डंठल हटा दें। फिर दो बराबर भागों में बांट लें।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन के पहले भाग को बहने वाली सजातीय प्यूरी में बदल दें, चीनी के साथ कवर करें और छोड़ दें रसोई टेबल 2-3 घंटे के लिए।
3. जामुन के दूसरे भाग को बारीक काट लें, चीनी-स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और स्टोव पर भेजें।
4. मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए उबाल लें। जब द्रव्यमान तीव्रता से उबलने लगे, तो आँच को कम से कम कर दें और ढक्कन को बंद किए बिना, आधे घंटे तक पकाएँ।
5. फिर आँच से उतार लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। सतह पर बनने वाले झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
6. गर्म जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, रोल अप करें टिन के ढक्कन, उल्टा कर दें, एक मोटे कपड़े से ढक दें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
7. सीधे धूप से बाहर सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं - एक फोटो के साथ एक सरल नुस्खा

निर्देशों और फोटो के साथ एक सरल नुस्खा आपको बताएगा कि धीमी कुकर में रसदार, कोमल और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाना है। रचना में शामिल जेलफिक्स के कारण, तैयार विनम्रता काफी घनी होना सीख जाएगी और पूरी तरह से ब्रेड या कुकीज़ पर स्मियर हो जाएगी। इस तरह से बनाया गया जैम न केवल एक स्वस्थ, मीठी मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि पाई, केक, रोल और अन्य घर के बने पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - ½ किलो
• जेलफिक्स

धीमी कुकर में पकाए गए स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर, बाह्यदलों से मुक्त करके लगायें पेपर तौलियासुखाना।
2. सूखे स्ट्रॉबेरी को छाँटें। घने, सख्त फल चौथाई भाग में कटे हुए, और नरम जगह एक ब्लेंडर कटोरे में और एक प्यूरी में पीस लें।
3. स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जेलफिक्स डालें, 250 ग्राम चीनी, बेरी के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
4. "फ्राइंग" मोड और दो सौ फलों के द्रव्यमान को उबालने के लिए सक्रिय करें, नियमित रूप से लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।
5. मल्टी-कुकर बाउल को बाहर निकालें और 20 मिनट के लिए किचन टेबल पर छोड़ दें ताकि अर्द्ध-तैयार उत्पाद थोड़ा ठंडा हो जाए।
6. फल में बची हुई चीनी डालें, मिलाएँ और "फ्राइंग" प्रोग्राम में उबाल लें। जैम के तेज उबलने के बाद, एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
7. सतह से दिखाई देने वाले झाग को हटा दें, गर्म अवस्था में निष्फल जार में पैक करें और तुरंत रोल अप करें। सर्दियों तक सीधे धूप से सुरक्षित, ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।

स्ट्राबेरी जैम 5 मिनट - सर्दियों के लिए झटपट बनने वाली रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए 5 मिनट के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम तैयार किया जा सकता है. त्वरित नुस्खा. तैयार विनम्रता की स्थिरता निविदा, तरल और बहुत सजातीय है क्योंकि जामुन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन सबसे आम क्रश के साथ गूंधा जाता है। इस संस्करण में, बहुत अधिक रस निकलता है और चीनी आसानी से और जल्दी से तरल आधार में अवशोषित हो जाती है, बिना थके हुए थक्कों के रूप में नीचे तक बसे बिना।

स्ट्राबेरी जैम 5-मिनट क्विक रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• "कॉन्फ़िगर" - 3 पाउच
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश - 5 मिनट में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

1. जामुन को सावधानी से छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और डंठल हटा दें।
2. सूखे और साफ फलों को एक गहरे इनेमल वाले कंटेनर में डालें और मैशर से मैश करें।
3. "कॉन्फ़िगर करें" डालो, धीरे से मिलाएं और स्टोव पर भेजें।
4. धीमी आंच पर गर्म करें फ्रूट प्यूरेजब तक "कॉन्फ़िगर" के क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते।
5. जब जैम का बेस सक्रिय रूप से उबलने लगे, तो एक पतली धारा में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और फिर से उबाल लें।
6. 5 मिनट तक उबालें, स्टरलाइज़्ड कांच के जार में गरम रखें, टिन के ढक्कन से कस लें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें। भंडारण के लिए किसी पेंट्री या सूखे तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम - तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

सर्दियों की यह रेसिपी स्वादिष्ट जामएक तस्वीर के साथ स्ट्रॉबेरी से एक बड़ी सफलता है और इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। ढक्कन के नीचे धीमी गर्मी उपचार की प्रक्रिया में नाजुकता एक मोटी, सुखद बनावट प्राप्त करती है और मध्यम रूप से मीठी, रसदार और सुगंधित हो जाती है। यदि आप मलाईदार संरचना को बहुत अधिक पसंद नहीं करते हैं, तो आप फलों के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा नहीं सकते हैं, लेकिन इसे एक बड़े जाल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं। इस विकल्प से मिठाई ज्यादा पेस्टी नहीं बनेगी और इसमें जामुन के टुकड़े अच्छी तरह से लग जाएंगे।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम
• पानी - 120 मिली
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

बेस्ट स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी के लिए स्टेप बाय स्टेप गाइड

1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें और बिना किसी खरोंच और दृश्य क्षति के केवल पूरे फल छोड़ दें। फिर कुल्ला, सूखा और डंठल हटा दें।
2. तैयार बेरी को एक गहरे तामचीनी पैन में रखें, चीनी के साथ छिड़कें, साइट्रिक एसिड डालें और धीरे से मिलाएँ।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर लें और फलों के द्रव्यमान को एक स्थिरता में हरा दें मोटी प्यूरी. आमतौर पर इसके लिए 2-3 मिनट काफी होते हैं।
4. पैन को अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ स्टोव पर रखें, कमरे के तापमान पर पानी डालें, धीरे से मिलाएं और मध्यम आँच पर उबाल लें।
5. जब जैम सक्रिय रूप से बुदबुदाने लगे, तो आँच को कम से कम कर दें और 40 मिनट तक पकाएँ।
6. पहले 10-15 मिनट के लिए, पैन को न छोड़ें और एक लंबे लकड़ी के चम्मच के साथ सतह पर दिखाई देने वाले फोम कैप को ध्यान से हटा दें।
7. झाग बंद होने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और तैयार होने दें। ध्यान से देखें ताकि फल का द्रव्यमान नीचे से चिपके नहीं।
8. गर्म जैम को स्टेराइल जार में रखें, कॉर्क को ढक्कन के साथ रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सहज रूप में.
9. अच्छे वेंटिलेशन वाले सूखे तहखाने में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी जैम - बिना पकाए सर्दी के लिए एक नुस्खा

यदि लंबे समय तक शीतकालीन सूर्यास्त में संलग्न होने का समय नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं सरल नुस्खाऔर बिना पकाए घर पर बिल्कुल लाजवाब स्ट्रॉबेरी जैम बनाएं। इस संस्करण में बेरी गर्मी उपचार के अधीन नहीं है और अधिकतम विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

सर्दियों के लिए बिना उबाले स्ट्राबेरी जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 850 ग्राम
• चीनी - 850 ग्राम
• पेक्टिन - 20 ग्राम
• अभी - अभी निचोड़ा गया नींबू का रस- 3 बड़े चम्मच

बिना पकाए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्ट्रॉबेरी को बहते पानी के नीचे धो लें, एक तौलिये पर सुखाएं और डंठल हटा दें।
2. एक महीन जाली के साथ मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को दो बार पास करें और सुनिश्चित करें कि वे एक तरल, सजातीय प्यूरी में बदल जाते हैं।
3. बेकिंग शीट पर चीनी डालकर ओवन में बेक करें। बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और गर्म होने पर बेरी प्यूरी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि क्रिस्टल जितनी जल्दी हो सके तरल आधार में अवशोषित हो जाएँ, और 3.5-4 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान.
4. फिर पेक्टिन और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, साफ, निष्फल कंटेनरों में पैक करें, एक साफ तौलिये से ढँक दें और एक दिन के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें।
5. आवंटित समय के बाद, ढक्कन के साथ कॉर्क और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

स्ट्रॉबेरी जैम को घर पर कैसे पकाएं ताकि जामुन पूरे बने रहें

घर पर स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए, लेकिन एक ही समय में प्रत्येक बेरी की अखंडता को बनाए रखने के लिए, घने, थोड़े कम पके फलों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। छोटे आकार का. चाशनी को अलग से उबाला जाता है और अच्छी तरह उबलने के बाद ही जामुन डाले जाते हैं। ऐसी तकनीकों के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी स्वयं बहुत लंबे समय तक उजागर नहीं होती है उष्मा उपचारऔर पूरी तरह से अपने प्राकृतिक आकार को बरकरार रखता है। बदले में, सिरप काफी घना हो जाता है और पूरी तरह से जाम की क्लासिक स्थिरता से मेल खाता है।

होममेड होल स्ट्राबेरी जैम के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• पानी - 300 मिली

घर पर पूरे बेरीज के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. मध्यम आकार के थोड़े से कच्चे स्ट्रॉबेरी को छाँट लें और बिना किसी खरोंच और क्षति के केवल पूरी तरह से साबुत फल छोड़ दें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, डंठल हटा दें और एक साफ रसोई के तौलिये पर स्वाभाविक रूप से सुखाएं।
2. एक गहरे तामचीनी कंटेनर में चीनी डालें, कमरे के तापमान पर पानी डालें, जल्दी से मिलाएँ और स्टोव पर भेजें।
3. धीमी आंच पर गर्म करें और लगातार चलाते रहें ताकि चीनी नीचे तक न जले।
4. क्रिस्टल पूरी तरह से तरल में भंग होने तक प्रक्रिया करें। जब ऐसा होता है, तो हीटिंग की तीव्रता को थोड़ा बढ़ा दें और उबाल लें।
5. सक्रिय रूप से बुदबुदाती हुई चाशनी में जामुन डालें, बहुत सावधानी से मिलाएं और फिर से उबाल लें।
6. गर्म होने पर, साफ, पूर्व-निष्फल जार में रखें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।
7. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रसोई में छोड़ दें, और फिर सर्दियों तक भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

स्ट्रॉबेरी दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है। इसका नाज़ुक, मीठा-खट्टा स्वाद और मुलायम, रसदार बनावट कई लोगों के लिए गैस्ट्रोनोमिक खुशी है। लेकिन यह न केवल शाही बेरी के लिए आकर्षक है, क्योंकि स्वाद और सुगंधित प्रसन्नता के अलावा, इसमें शामिल हैं एक पूरा गोदामउपयोगी पदार्थ। विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, एसिड का मानव शरीर पर अंदर (भोजन के लिए जामुन खाने पर) और बाहर (जब फल को भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है) पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कॉस्मेटिक उत्पाद) हालांकि, यह अद्भुत उपयोगी बेरीनहीं बढ़ता साल भर(ग्रीनहाउस की खेती को ध्यान में नहीं रखा जाता है) और ठंड में स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने के लिए, कई विभिन्न विकल्पइसका संरक्षण। सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक स्ट्रॉबेरी जैम है, जो न केवल संरक्षित करता है लाभकारी विशेषताएं अद्भुत बेरी, लेकिन यह भी एक उत्कृष्ट बनावट, गंध और, ज़ाहिर है, स्वाद है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की एक रेसिपी, जिसे कई तरह से बनाया जा सकता है, इसे अभी बनाकर देखें।

स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक क्लासिक रेसिपी

यह सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका है।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में केवल तीन सामग्री लगती है:

• स्ट्रॉबेरी 1 किलो;
• चीनी 1 किलो;
• एक फल का नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. शुद्ध, चयनित जामुन को 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़का जाता है और दो घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि स्ट्रॉबेरी रस दे।
2. परिणामस्वरूप सिरप को एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
3. चीनी के साथ जामुन को उबले हुए रस में रखा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। नींबू का रस मिलाया जाता है, जो एक अद्भुत मिठाई में तीखापन लाएगा और अत्यधिक मिठास को दूर करेगा।
4. सिरप में उबला हुआ स्ट्रॉबेरी एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए पकाने के लिए आग पर रख दिया जाता है।
5. तैयार जाम को निष्फल और सूखे जार में डाला जाता है।

जाम तैयार है।

एक नोट पर। आखिरी उबाल के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं बड़ा सॉस पैन, नमी के वाष्पीकरण के क्षेत्र को बढ़ाने और जाम को मोटा बनाने के लिए।

स्ट्राबेरी जैम 5 मिनट झटपट और आसान रेसिपी

यह जाम की तैयारी के सबसे आम प्रकारों में से एक है। गति, सरलता और उपयोगिता के कारण, इस पद्धति का उपयोग कई गृहिणियां करती हैं।

यह इस प्रकार है:

• स्ट्रॉबेरी 2 किलो;
• चीनी 0.8 किग्रा।

कटी हुई फसल को धो लें, डंठल हटा दें, सड़े और टूटे हुए फलों को हटा दें। एक ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या क्रश का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को प्यूरी में बदल दें और चीनी के साथ कवर करें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को आग पर रखो, उबाल लें, फोम हटा दें और पांच मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, अधिक नमी को वाष्पित करने के लिए और 8 घंटे के बाद एक गाढ़ा जैम प्राप्त करें।

धीमी कुकर में मिठाई

आधुनिक उपकरण रसोई में काम करना बहुत आसान बनाते हैं। एक अद्भुत जाम बनाने के लिए जो काम नहीं करेगा सामान्य स्थितिखाना पकाने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। वह न केवल परिचारिका को अधिक खाली समय देगी, बल्कि सामान्य विनम्रता की बनावट को बदल देगी, जिससे वह अधिक कोमल, घनी और समृद्ध हो जाएगी।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - 1 चम्मच (पहले उबलते पानी के 100 मिलीलीटर में पतला)।

खाना पकाने का सिद्धांत वही रहता है जैसे सॉस पैन का उपयोग किया जाता है, केवल अंतर के साथ: स्ट्रॉबेरी प्यूरीचीनी के साथ एक अलग कंटेनर में तैयार किया जाता है और उसके बाद ही मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। फिर "बुझाने" कार्यक्रम को 1 घंटे के लिए चुना जाता है। समय आने पर जैम बनकर तैयार हो जाएगा. यदि वांछित है, तो अधिक घनत्व देने के लिए जिलेटिन जोड़ा जा सकता है या अतिरिक्त घटक. तैयार जामपूर्व-तैयार जार में डालने की जरूरत है जो रखेंगे अद्भुत विनम्रतालंबे समय के लिए।

स्ट्रॉबेरी जैम न सिर्फ किसी भी डिश को सजाने में सक्षम है, बल्कि बन भी सकता है अद्भुत मिठाई, जो ठंड के मौसम को गर्मी और गर्मी की सुगंध से भर देगा।

एक नोट पर। नींबू का रस मिलाने से जैम का रंग बरकरार रहता है और यह एक विशेष स्पर्श देता है।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम

एक संख्या है विभिन्न व्यंजन, जहां न केवल मानक सामग्री जैसे स्ट्रॉबेरी, चीनी और नींबू का रस भाग ले सकते हैं, बल्कि अतिरिक्त तत्व भी हैं जो पकवान के स्वाद को समृद्ध और समृद्ध बना देंगे। इन घटकों में पुदीना, संतरा, सेब, सफेद चाकलेट. इन सभी उत्पादों को एक साथ न मिलाना ही बेहतर है ताकि ये एक दूसरे के स्वाद को बाधित न करें।

आज मैं एक स्वादिष्ट, गाढ़े स्ट्रॉबेरी जैम के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा कर रही हूँ, जहाँ बेरी को पकाया जाएगा खुद का रस, बिना पानी डाले। मैं डबल क्वथनांक का उपयोग करके पकाऊंगा। सबसे पहले, मैं फलों को चीनी के साथ छिड़कूंगा ताकि वे रस दें। फिर मैं 10 मिनट के लिए परिणामस्वरूप सिरप में जामुन उबालता हूं - पहले हीटिंग के दौरान वे पूरी तरह से अपनी सुगंध और स्वाद छोड़ देंगे, पेक्टिन निष्कर्षण की प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। मैं एक ब्लेंडर के साथ परिणामी जाम को एक प्यूरी अवस्था में लाने की कोशिश करूँगा और एक और 25-30 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाऊँगा। डबल हीटिंग के कारण, पेक्टिन, जो जमने के लिए आवश्यक है, जामुन से तेजी से निकलता है। इसलिए, आपको स्ट्रॉबेरी को लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, जाम जल्दी से चिपचिपा हो जाता है और जलता नहीं है। केवल 30 मिनट में आपको नियमित स्ट्रॉबेरी जैम की तुलना में गाढ़ा और चिपचिपा जैम, जेली जैसा, सजातीय, बहुत स्वादिष्ट और स्वाद में समृद्ध मिलेगा।

कुल तैयारी का समय: पहले चरण में 40 मिनट + 2 घंटे / उपज: 750 मिली

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी जैम

मैं स्ट्रॉबेरी धोता हूं, पूंछ हटाता हूं और छुटकारा पाने के लिए उन्हें सुखाता हूं अतिरिक्त नमी. जाम बनाने के लिए कोई भी बेरी उपयुक्त है: बड़ा, छोटा, अधिक पका हुआ और थोड़ा कुचल। यह सही नहीं हो सकता है, लेकिन यह मीठा और पका होना चाहिए, तो जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। सबसे बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटा जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि अंत में एक ब्लेंडर का उपयोग किया जाएगा।

मैं 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ सो जाता हूं। मैं इसे कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ देता हूं, समय-समय पर हिलाता रहता हूं, ताकि जामुन रस छोड़ दें।

जारी स्ट्रॉबेरी का रस एक सॉस पैन में डाला जाता है जहां खाना पकाने की योजना बनाई जाती है। विस्तृत व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, फिर बड़े वाष्पीकरण क्षेत्र के कारण नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी। एक लकड़ी के रंग के साथ हिलाते हुए, चाशनी को उबाल लें।

पर गरम शरबतमैंने अघुलनशील चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी डाल दी। मैं ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाता हूं - यह उत्पाद के रंग को बनाए रखेगा और स्वाद को कम आकर्षक बना देगा। मैं 10 मिनट के लिए उबालता हूं, झाग को हिलाता हूं और हटाता हूं। इस समय के दौरान, स्ट्रॉबेरी और भी अधिक रस देगी, वे सचमुच चाशनी में तैरेंगे।

मैं जाम को मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाता हूँ (उबलते सक्रिय होना चाहिए), एक रंग के साथ हलचल। इसमें 20-25 मिनट का समय लगता है। जाम धीरे-धीरे और अधिक चिपचिपा हो जाएगा, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

मैं स्ट्रॉबेरी जैम को जार में डालता हूं, हमेशा निष्फल और सूखा। साफ टिन के ढक्कन के साथ बंद करें। मैं इसे उल्टा कर देता हूं, इसे लपेटता हूं और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ देता हूं। मैं इसे तहखाने में या सूरज की रोशनी से अलग किसी अन्य ठंडी जगह पर भंडारण में स्थानांतरित करता हूं। रिक्त 1 वर्ष के लिए पूरी तरह से संग्रहीत है।

एक नोट पर

रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी जैम स्वादिष्ट, गाढ़ा, चिपचिपा और जेली जैसा निकलता है। यदि आप एक समान सघनता वाला उत्पाद तैयार करना चाहते हैं जिसे चाकू से काटा जाएगा, तो उसके आधार पर पेक्टिन या जैम थिकनर मिलाएं। 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको 10-15 ग्राम पेक्टिन पाउडर की आवश्यकता होगी (पैकेज पर निर्माता से सटीक अनुपात और विस्तृत निर्देश पढ़ें)। इस मामले में चीनी की मात्रा को 600-700 ग्राम तक कम किया जा सकता है।