बिना जेली बनाएं। फल और बेरी प्यूरी की जेली विनम्रता। फल, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

शायद हर गृहिणी जानती है कि खाना पकाने में जिलेटिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे जेली, एस्पिक में मिलाया जाता है, इसके आधार पर कई तरह की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। जेली कोई अपवाद नहीं है।

इस विनम्रता का स्वाद हमें बचपन से ही पता है। आज, कई रसोइयों के प्रयोगों के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद के सैकड़ों व्यंजन हैं जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आधार कैसे तैयार करें और जिलेटिन को पतला करें

जेली एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका आनंद न केवल बच्चे बल्कि कई वयस्क भी लेते हैं। जिलेटिन, जो इसका हिस्सा है, मिठाई को जमी हुई संरचना प्राप्त करने में मदद करता है। जेली की स्थिरता सीधे जिलेटिन की मात्रा पर निर्भर करती है।

"कांप" डेसर्ट के प्रशंसकों को प्रति लीटर पानी में लगभग 20 ग्राम घटक को पतला करने की आवश्यकता होती है। यदि आपको इसे चाकू से काटने की आवश्यकता है, तो पानी की समान मात्रा के लिए पदार्थ की मात्रा को 2.5 गुना बढ़ाना होगा। कृपया ध्यान दें कि आपको इसे बहुत कम भी नहीं डालना चाहिए, अन्यथा आपकी मिठाई सख्त नहीं होगी।

जिलेटिन थोड़ा सूज जाने के बाद, इसे धीमी आग पर रखना चाहिए। इसके लिए जल स्नान भी उपयुक्त है। जबकि तरल गर्म हो रहा है, इसे लगातार हिलाएं और जिलेटिन को देखें, इसे पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

फिर कंटेनर को आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। उसके बाद, भविष्य की जेली को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जिलेटिन को पतला करते समय कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. किसी भी मामले में जिलेटिन को उबालें नहीं, अन्यथा यह गाढ़ा नहीं होगा;
2. जिलेटिन को गर्म करते समय एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करने से बचें, परिणाम एक गहरा रंग और एक अप्रिय स्वाद होगा;
3. उत्पाद को पतला करने के दौरान गांठ से बचने के लिए, कंटेनर को पानी से गर्म करें। यदि, फिर भी, वे बनते हैं, तो आप छलनी के माध्यम से तरल को छान सकते हैं;
4. जिलेटिन जेली को फ्रीजर में न रखें, अन्यथा यह क्रिस्टल में बदल जाएगी;
5. पतला जिलेटिन में ताजे फल सहित कई प्रकार के घटक जोड़े जा सकते हैं, बस उन्हें पहले से पीसना न भूलें।

आसान बुनियादी नुस्खा

क्लासिक जिलेटिन जेली तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी - यह स्वयं जिलेटिन और पानी है। जिलेटिन की निर्दिष्ट मात्रा (लगभग 3 मानक पैक) को एक कप में डालें और इसे कमरे के तापमान पर पानी से भर दें। फूलने के लिए 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसे हर 10 मिनट में हिलाना न भूलें। फिर परिणामी जलसेक को सॉस पैन में डालें, उसमें पानी डालें और कम आँच पर गर्म करना शुरू करें।

कंटेनर को लावारिस न छोड़ें और उसकी सामग्री को लगातार हिलाएं। सब कुछ घुलने के बाद, "कॉम्पोट" को आग से हटा दें। इसे गहरे सांचों में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रख दें (रात में बेहतर)।

जैम से जेली कैसे बनाये

अवयव:

• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• जाम (कोई भी) - 1 कप;
• पानी - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

कैलोरी सामग्री - 51 किलो कैलोरी।

हम जिलेटिन को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगो कर मिठाई तैयार करना शुरू करते हैं। पदार्थ की संकेतित मात्रा को एक गिलास पानी के साथ डालें। जबकि यह डाला जाता है, हम जाम सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद में दो गिलास पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फलों के पूरे टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए तरल को छलनी से छान लें। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप चाहें तो चाशनी में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। हम पेय को आग पर डालते हैं और इसे 10 मिनट तक उबालते हैं।

सूजे हुए जिलेटिन को एक अलग पैन में डालें और आग पर भी भेजें। लगातार हिलाते हुए, इसे तरल अवस्था में लाएँ, लेकिन उबालें नहीं। फिर हम इसे तैयार सिरप के साथ मिलाते हैं।

जाम से बचे हुए जामुनों को एक गहरे कंटेनर के तल पर रखें और उन्हें परिणामी तरल से भर दें। मिठाई के कमरे के तापमान पर होने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें। परोसने से पहले आप इसे बेरीज, क्रीम या पुदीने से सजा सकते हैं।

जिलेटिन और जूस से जेली कैसे बनाएं

अवयव:

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• रस (वैकल्पिक) - 500 मिली।

खाना पकाने का समय - 6-7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी।

एक गिलास फलों के रस में आवश्यक मात्रा में जिलेटिन डालें। इसे 30-40 मिनट तक फूलने तक छोड़ दें। एक सॉस पैन में स्थिरता डालो और रस की शेष राशि जोड़ें।

इसे कम आँच पर गर्म करना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। मिठाई के आधार को आग से निकालें और इसे सांचों में डालें।

कमरे में पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं। 5-6 घंटे के बाद, एक स्वादिष्ट इलाज तैयार है।

घर पर जिलेटिन के साथ बेर जेली

अवयव:

• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 8 चम्मच;
• पानी - 650 मिली;
• बेर (ताजा) - 150 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 38 किलो कैलोरी।

जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में डालें और 25-40 मिनट के लिए छोड़ दें, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपने किस प्रकार का उत्पाद चुना है। जबकि जिलेटिन सूज जाता है, हम बेर की तैयारी में लग जाते हैं। सबसे पहले इसमें से हड्डियां निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। रिक्त स्थान को सॉस पैन में रखें, पानी और चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और लगभग 5 मिनट तक उबाल लें।

फिर बेर के सिरप को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

इसके बाद इसे प्लम कंसिस्टेंसी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सब कुछ सांचों में डालें। 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, इसके बाद जेली बनकर तैयार हो जाएगी।

फल मिठाई

इस जेली रेसिपी के फल बहुत अलग हो सकते हैं। उन्हें मौसम के अनुसार चुनना सबसे सुविधाजनक है, और फिर आपको एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान की जाती है।

अवयव:

• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• रस (कोई भी) - 500 मिली;
• ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
• रसभरी - 200 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;
• आड़ू (मध्यम) - 2 पीसी।

खाना पकाने का समय - 6-7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 39 किलो कैलोरी।

आवश्यक मात्रा में जिलेटिन को रस के साथ डालें (50 मिलीलीटर पर्याप्त होगा) और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय हम फल घटक तैयार कर रहे हैं।

हम सभी फलों और जामुनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, उनमें से बीज निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें रूपों के तल पर फैलाते हैं, इसे सावधानी से करते हैं, उन्हें एक सौंदर्य उपस्थिति देते हैं।

सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन में डालें, बचा हुआ रस डालें और गर्म करना शुरू करें। लगातार हिलाते हुए, इसके पूर्ण विघटन को प्राप्त करना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि तरल उबलता नहीं है।

उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें और रखी हुई फल को उसकी सामग्री के साथ डालें। मिठाई को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें, और फिर इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में चिह्नित करें। सुबह जेली बनकर तैयार हो जाएगी।

दूध जेली

अवयव:

• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 8 चम्मच;
• दूध (वसा का उच्च प्रतिशत लेना बेहतर है) - 3 कप;
• वैनिलीन - 2 जी।

खाना पकाने का समय - 6-7 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी।

एक सॉस पैन में 3 कप दूध डालें और उसमें सारा जिलेटिन डालें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें और फिर कंटेनर को धीमी आंच पर रख दें। हम इसे गर्म करते हैं और एक स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त होने तक लगातार हस्तक्षेप करते हैं।

उसके बाद, गांठों के गठन को रोकने के लिए सब कुछ ठीक छलनी से गुजरने की सलाह दी जाती है। परिणामी तरल में चीनी और वैनिलिन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत सांचों में डालें।

पहले इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसके बाद हम इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज के डिब्बे में रख दें।मेज पर मिठाई परोसने के बाद आप इसे थोड़ा सा सजा सकते हैं। कसा हुआ चॉकलेट, क्रीम या सिर्फ ताजे फल इसके लिए एकदम सही हैं।

नाजुक खट्टा क्रीम मिठाई

अवयव:

• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%) - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 8 चम्मच;
• वानीलिन - 1 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

खाना पकाने का समय - 5-6 घंटे

कैलोरी सामग्री - 128 किलो कैलोरी।

जिलेटिन के साथ पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और फूलने के लिए 45 मिनट के लिए अलग रख दें।

समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को आग पर रख दें, हलचल करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर इसे आंच से उतार लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

इस समय खट्टा क्रीम तैयार करें। इसे एक गहरे कप में डालें और इसमें चीनी डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। समय में, इसमें लगभग 5 मिनट लग सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए व्हिस्क का उपयोग न करें, क्योंकि आप गलती से खट्टा क्रीम को हरा सकते हैं, जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है।

फिर वैनिलीन डालें और फिर से मिलाएँ। अब हम एक व्हिस्क लेते हैं और लगातार सरगर्मी के साथ थोड़ा ठंडा जिलेटिन खट्टा क्रीम में डालते हैं। अगर इसमें गांठे पड़ रही हैं तो पहले इसे छलनी से छान लें।

परिणामी मिश्रण को सांचों में डालें। यदि वांछित है, तो उनकी दीवारों को बिना गंध वाले वनस्पति तेल से चिकनाई की जा सकती है। फिर मिठाई को सांचों से बाहर निकालना ज्यादा आसान हो जाएगा। हम जेली को 5 घंटे के लिए गाढ़ा होने तक फ्रिज में भेजते हैं।

1. जेली के नए स्वाद गुणों को प्राप्त करने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान इसमें थोड़ा सा नींबू का रस या रेड वाइन मिला सकते हैं;
2. जेली को सांचे में डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि उनका तल गर्म है। यह जमने के दौरान गांठ बनने से बचने में मदद करेगा;
3. किसी भी जेली का आधार पानी और जिलेटिन है। इसमें अपनी पसंदीदा सामग्री डालकर थोड़ी कल्पना दिखाएं और आपके लिए एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान की जाती है।

जिलेटिन जेली से निपटना हर गृहिणी के बस की बात है। इसकी तैयारी में कम से कम समय और सामग्री लगती है। अपने प्रियजनों को नई मिठाइयों के साथ प्रयोग करने और प्रसन्न करने से न डरें।

जेली एक खाद्य घोल है, जो आमतौर पर फलों के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसमें जिलेटिन मिलाया जाता है और जमने पर यह जेली का रूप ले लेता है। फल और किसी भी अन्य जेली को पूरी तरह से अलग-अलग स्वादों से बनाया जा सकता है, ठीक है, जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

घर का बना जेली आपके स्वाद के लिए तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, अपने स्वयं के बेरीज से पके हुए होममेड कॉम्पोट से। बस इस द्रव्यमान में जिलेटिन मिलाएं, इसे घुलने दें और फिर इसे ठंडा होने दें।

लेकिन आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि तैयार पाउडर से जेली कैसे बनाई जाती है, जो स्टोर में छोटे पैकेज में बेची जाती है। आपको बस इसे पानी में घोलने की जरूरत है, इसे एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में डालें और इसे सख्त करने के लिए फ्रिज में रख दें। साथ ही, मैं आपको जेली बनाने के तरीके के बारे में बताऊंगा, उदाहरण के लिए, दूध जेली - यह बहुत आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, यह मिठाई के लिए सबसे अधिक है।

चॉकलेट के साथ खट्टा क्रीम जेली

अवयव

• 3 कप (250 एमएल) 25% खट्टा क्रीम
• 2 कप (250 मिली) चीनी
• 120-150 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 6 कला। दूध के चम्मच
• 2-2.5 तत्काल जिलेटिन
• बिस्किट या कोई भी कुरकुरी कुकीज़ - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

जिलेटिन को कमरे के तापमान पर दूध में डालें और सूजने के लिए छोड़ दें। 20 मिनट के बाद, इस मिश्रण को पानी के स्नान में डालें और लगातार हिलाते हुए जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। उबाल न लाएं। कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। लगातार फुसफुसाते हुए, इसमें खट्टा क्रीम डालें, सरगर्मी जारी रखें, जिलेटिनस तरल गर्म करें।

परिणामी मिश्रण में कसा हुआ चॉकलेट (या छोटे टुकड़े) डालें। हल्का मिला लें। क्लिंग फिल्म के साथ एक आयताकार आकार को कवर करें। इसमें जेली डालें। आप चाहें तो बिस्किट के टुकड़े या कुरकुरे कुकीज़ को ऊपर रख सकते हैं। फॉर्म को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।

जिलेटिन और चावल के साथ जेली नुस्खा

अवयव

• 0.5 कप पके हुए चावल में 0.5 कप पानी
• 1 कप डिब्बाबंद फल खाद
• 1 गिलास फलों का रस
• 1 गिलास दूध
• 1 सेंट। जिलेटिन चम्मच
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• नींबू का अम्ल।

खाना बनाना

कॉम्पोट और जूस मिलाएं, पानी और साइट्रिक एसिड डालें। एक अलग बाउल में दूध और चीनी मिलाएं। रस के साथ मिश्रण करने के लिए पहले से भिगोए हुए सूजे हुए जिलेटिन को मिलाएं, लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें, लेकिन जेली जैसी अवस्था में उबालें, तनाव और ठंडा न करें। तैयार दूध के साथ भी ऐसा ही करें। दोनों मिश्रण में उबले हुए चावल डालें। फ्रूट जैली को सांचों में डालकर गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में रख दीजिए, फिर जैली को दूध के ऊपर डाल दीजिए और इसे भी गाढ़ा होने दीजिए, फिर चाशनी और दूध को बारी-बारी से परतों में डाल दीजिए.

नट्स के साथ जेली

अवयव

• 100 ग्राम मेवे
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 10 ग्राम जिलेटिन
• दूसरा। पाउडर चीनी के चम्मच
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

खाना बनाना

खट्टा क्रीम पाउडर चीनी के साथ मारो। कुछ मेवों को अलग रख दें, बाकी को पीसकर मिश्रण में मिला दें। 60 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालो, इसे सूजने दें, पानी के स्नान में भंग करें, कमरे के तापमान को ठंडा करें, द्रव्यमान में जोड़ें। सांचों में बांटकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पिघली हुई चॉकलेट से बूंदा बांदी करें और बचे हुए मेवों से सजाएं।

शैम्पेन "स्ट्रॉबेरी" के साथ जेली

अवयव

• 70 ग्राम जिलेटिन
• 450 ग्राम चीनी
• 4 नीबू
• 800 ग्राम स्ट्रॉबेरी
• 800 मिली गुलाबी शैम्पेन,
• 50 ग्राम पिस्ता
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट

खाना बनाना

पानी में चीनी मिलाकर चाशनी को उबाल लें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। चूने से ज़ेस्ट निकालें और रस निचोड़ें, चाशनी में डालें। जिलेटिन निचोड़ें, सिरप के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटें, शैम्पेन के साथ मिलाएं, सिरप में डालें। गिलासों में डालें, 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, पिस्ते और कसी हुई चॉकलेट से सजाएँ।

खुबानी जेली

अवयव

• 12 खुबानी
• 1 गिलास पानी
• 3 कला। एल सहारा
• 3 चम्मच जेलाटीन

खाना बनाना

धीमी कुकर में खुबानी क्वार्टर डालें, चीनी डालें, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट ("सूप" प्रोग्राम) तक पकाएँ। फिर खुबानी को कॉम्पोट से हटा दें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या मिक्सर के साथ हरा दें, उस सिरप के साथ मिलाएं जिसमें वे पके हुए थे। थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में जिलेटिन घोलें और खुबानी प्यूरी में डालें। जेली को ठंडा करें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।

दही जेली

अवयव

• सामग्री ½ एल दही वाला दूध,
• 15 ग्राम जिलेटिन
• चीनी के 4 बड़े चम्मच
• 5 ग्राम वैनिलीन

खाना बनाना

खाना पकाने की विधि दही वाले दूध को चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, घुला हुआ जिलेटिन डालें, मिलाएँ, सांचों में डालें और ठंडे स्थान पर रख दें। जेली के लिए पाश्चुरीकृत दही का उपयोग करना वांछनीय है।

पुदीने के साथ फल और बेरी जेली

अवयव

• रस (फल या बेरी) - 300 मिली
• पानी - 300 मिली
• चीनी - 70 ग्राम
• चूना - 1 पीसी।
• ताजा पुदीना - 30 ग्राम
• जिलेटिन - 10 ग्राम
• डिब्बाबंद आड़ू - 1 कैन
• काले अंगूर - 150 ग्राम
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम
• ताजा रसभरी - 100 ग्राम

खाना बनाना

पानी और चीनी के साथ फलों का रस (स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि) मिलाएं, चूने से निचोड़ा हुआ रस और पुदीने की पत्तियों के साथ-साथ ठंडे पानी में पहले से भिगोए हुए जिलेटिन के साथ उबाल लें। अच्छी तरह मिलाएं और छान लें, ठंडा करें।

फलों और बेरियों को धोकर कांच के प्याले या कटोरी में पुदिने की बची हुई पत्तियों के साथ डालें, थोड़ी सी जैली डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

जब जेली सख्त हो जाए, तो बची हुई जेली डालें और इसे वापस फ्रिज में सख्त होने के लिए रख दें। अंगूर के बजाय, आप केवल थोड़ी मात्रा (100 ग्राम) में काले करंट ले सकते हैं, और डिब्बाबंद आड़ू को खुबानी से बदल सकते हैं।

संतरे में जेली

अवयव

• 25 ग्राम जिलेटिन
• 5 संतरे
• 6-8 कला। एल सहारा
• 150-200 मिली पानी

खाना बनाना

जिलेटिन को 200 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में भिगोएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। जिलेटिन को आग पर रखें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं (जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए)। संतरे को धोकर लम्बाई में आधा काट लें। चाकू से संतरे के आधे हिस्से से गूदा निकालें, सावधान रहें कि छिलके को नुकसान न पहुंचे। संतरे के गूदे से रस निचोड़ें और इसे एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, संतरे का गूदा डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद 4-5 मिनट तक पकाएं, शोरबा को छान लें। शोरबा को जिलेटिन, संतरे के रस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। जिलेटिन के परिणामस्वरूप शोरबा के साथ संतरे के हिस्सों को भरें और जमने के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। (तरल जेली के साथ संतरे को भरना अधिक सुविधाजनक है, छिलके वाले आधे हिस्से को एक गिलास में नीचे की ओर रखें: जेली बाहर नहीं निकलेगी और अच्छी तरह से सख्त हो जाएगी)।

संतरे की स्लाइस बनाने के लिए आपको आधे संतरे को बोर्ड पर उल्टा करके तेज चाकू से काटना होगा। आप केक, पेस्ट्री को ऐसे नारंगी स्लाइस से सजा सकते हैं या उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मिठाई के लिए परोस सकते हैं।

दूध जेली

अवयव

• 500 मिली दूध
• 100 मिली पानी
• 3 कला। एल सहारा
• 1 सेंट। एल जेलाटीन
• वैनिलीन - स्वाद के लिए

दूध और जिलेटिन से जेली कैसे बनाये

1. जिलेटिन को कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. फिर आपको दूध को उबालने की जरूरत है, तुरंत गर्मी से हटा दें, चीनी जोड़ें, उबाल लें, गर्मी से फिर से निकालें और धीरे-धीरे सरकते हुए, निचोड़ा हुआ जिलेटिन जोड़ें।
3. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो आपको इसमें वैनिलिन जोड़ने की जरूरत होती है, मिश्रण करें, परिणामी मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से सांचों में डालें और सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. सेवा करने से पहले, जेली को सांचों से हटा दिया जाना चाहिए।

फल मिठाई

इस जेली रेसिपी के फल बहुत अलग हो सकते हैं। उन्हें मौसम के अनुसार चुनना सबसे सुविधाजनक है, और फिर आपको एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान की जाती है।

अवयव

जिलेटिन - 25 ग्राम;

स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;

रस (कोई भी) - 500 मिली;

ब्लूबेरी - 200 ग्राम;

रसभरी - 200 ग्राम;

ब्लैकबेरी - 200 ग्राम;

आड़ू (मध्यम) - 2 पीसी।

खाना बनाना

आवश्यक मात्रा में जिलेटिन को रस के साथ डालें (50 मिलीलीटर पर्याप्त होगा) और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय हम फल घटक तैयार कर रहे हैं। हम सभी फलों और जामुनों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, उनमें से बीज निकालते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम उन्हें रूपों के तल पर फैलाते हैं, इसे सावधानी से करते हैं, उन्हें एक सौंदर्य उपस्थिति देते हैं।

सूजे हुए जिलेटिन को सॉस पैन में डालें, बचा हुआ रस डालें और गर्म करना शुरू करें। लगातार हिलाते हुए, इसके पूर्ण विघटन को प्राप्त करना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि तरल उबलता नहीं है। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें और रखी हुई फल को उसकी सामग्री के साथ डालें। मिठाई को कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें, और फिर इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में चिह्नित करें। सुबह जेली बनकर तैयार हो जाएगी।

शैंपेन के साथ सी बकथॉर्न और फिग जेली रेसिपी

अवयव

• जिलेटिन 40 ग्रा
• पानी 300 मि.ली
• शैम्पेन मीठा 200 मि.ली
• चीनी 300 ग्राम
• ताजा अंजीर 2 पीसी
• समुद्री हिरन का सींग 400 ग्राम

खाना बनाना

जिलेटिन 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह पानी को सोख लेगा और फूल जाएगा। शैम्पेन गर्मी पर रखो और उबाल लेकर आओ। अल्कोहल के वाष्पित होने के लिए 1 मिनट प्रतीक्षा करें। आग से उतारो।

शैंपेन में एक तिहाई जिलेटिन मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। अंजीर को पतले स्लाइस में काट लें। मोल्ड के निचले हिस्से और किनारों को फलों के टुकड़ों से ढक दें। जिलेटिन के साथ शैम्पेन के साथ धीरे से अंजीर डालें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। समुद्री हिरन का सींग 200 मिलीलीटर पानी डालें और एक ब्लेंडर में हल्के से पंच करें - ताकि बीज बरकरार रहें।

एक चम्मच के साथ जामुन को गूंधते हुए, एक छलनी के माध्यम से समुद्र हिरन का सींग प्यूरी को तवे पर पीस लें। 200 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें। बचा हुआ जिलेटिन डालें। चिकना होने तक गूंधें।

समुद्री हिरन का सींग उबाल न लें, अन्यथा विटामिन संरक्षित नहीं रहेंगे। बेरीज को 50 - 60 डिग्री से अधिक गर्म नहीं किया जाना चाहिए।

अंजीर की परत के ऊपर डालने से पहले प्यूरी को ठंडा करना चाहिए ताकि वह पिघले नहीं। जब समुद्री हिरन का सींग ठंडा हो जाए, तो इसे अंजीर के सांचे में डालें। एक और घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब जेली जम जाए, तो मिठाई को निकालने के लिए कटोरे को उल्टा कर दें।

जेली को आसानी से प्राप्त करने के लिए, मोल्ड को गर्म पानी के एक कंटेनर में नीचे करके थोड़ा गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि जेली को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा यह पिघलना शुरू हो जाएगी। आपको जेली को अलग करते हुए मोल्ड की दीवारों के साथ चाकू से भी काटना चाहिए।

आपके द्वारा जेली को उल्टा कर देने के बाद, आपको इसे 5 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजने की आवश्यकता है ताकि जेली गर्मी के उपचार के बाद पकड़ में आ जाए।

तत्काल जिलेटिन के आगमन के साथ, इसके उपयोग के साथ डेसर्ट की तैयारी बहुत सरल हो गई है। हालांकि, हमेशा छोटे रहस्य होते हैं।

जेली कैसे बनाये

लगा हुआ सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड एक बढ़िया विकल्प है, प्रभावी और सुविधाजनक। लेकिन अगर आपकी रसोई में कोई नहीं है, तो गहरे सलाद कटोरे या कटोरे का उपयोग करें। क्लिंग फिल्म के साथ वॉल्यूमेट्रिक फॉर्म (विशेषकर यदि आप जेली केक तैयार कर रहे हैं) को अंदर करने की सलाह दी जाती है, ताकि सख्त होने के बाद इसमें से मिठाई निकालना अधिक सुविधाजनक हो। सुंदर गिलास, डिस्पोजेबल कप या कप सर्विंग के लिए उपयुक्त हैं। और शैम्पेन जेली, ज़ाहिर है, बांसुरी में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

जेली को सावधानी से कैसे निकालें

जमे हुए जेली को एक प्लेट में निकालने के लिए, आपको मोल्ड को गर्म पानी में डुबाना होगा, दीवारों को गर्म करने के लिए कुछ सेकंड के लिए रखें, और इसे एक प्लेट पर पलट दें। हालांकि, ज्यादा न पकाएं ताकि मिठाई अपना आकार न खो दे। इसके लिए धातु के कंटेनर सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि वे तेजी से गर्म होते हैं।
जेली खाना क्यों अच्छा है

जेली के लाभकारी गुण असंख्य हैं, और वे सीधे इसकी संरचना से संबंधित हैं। मिठाई में जिलेटिन होता है - एक स्वादिष्ट उपचार का एक अभिन्न अंग। इस घटक का बालों, नाखूनों और जोड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, लेकिन निश्चित रूप से नियमित उपयोग के साथ।

अक्सर, मिठाई में जिलेटिन को पेक्टिन या समुद्री शैवाल के अर्क - अगर-अगर से बदल दिया जाता है। ये उत्पाद शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं। तो, पेक्टिन में शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स और भारी धातुओं के लवण को हटाने की क्षमता होती है, और अगर-अगर आंत्र समारोह में सुधार करता है।

इसके अलावा, जेली में विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं, जैसे ग्लाइसिन, जो उपास्थि और क्षतिग्रस्त हड्डियों की बहाली के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह घटक गठिया के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

यदि मिठाई बहुत मीठी है और आप अपने दांतों की ठीक से देखभाल नहीं करते हैं तो जेली का एकमात्र नुकसान कैविटी का कारण बन सकता है। लेकिन गंभीरता से, आप इस विनम्रता से अपने शरीर को नुकसान तभी पहुंचा सकते हैं जब यह कम गुणवत्ता वाली सामग्री से बना हो।

इसलिए, यदि आप स्वयं जेली नहीं पकाते हैं, लेकिन ऐसे मिश्रण खरीदते हैं जिन्हें केवल पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है, तो उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें। यह सरल होना चाहिए, बिना किसी अतिरिक्त परिरक्षकों और रंजक के।

घर पर जेली कैसे बनायें? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ खिलाना चाहती हैं। सब के बाद, जेली एक असामान्य मिठाई है जिसमें एक विशेष स्वाद और बनावट है। अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो आप अपनी जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए और इसके निर्माण के लिए बहुत समय देना चाहिए। आखिरकार, यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। इसीलिए यदि आप इसे अपने बच्चे के लिए बनाते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का सकारात्मक चार्ज मिलेगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो एक बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि आप घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि वास्तव में यह किस चीज से बना है। विशेषज्ञ केवल प्राकृतिक उत्पादों से बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता बनाने की सलाह देते हैं। इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आखिरकार, केवल उनके लिए धन्यवाद, यह विनम्रता उस रूप को दोहराने और संरक्षित करने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, इतनी मीठी और खूबसूरत डिश में जिलेटिन के अलावा अगर-अगर भी मिलाया जा सकता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे सामान्य सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने का प्रबंधन करते हैं, तो आप उपरोक्त उत्पाद के बजाय सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं।

घर पर दही की जेली कैसे बनायें?

जैसा ऊपर बताया गया है, इस तरह की विनम्रता आपके बच्चों के लिए विभिन्न उत्पादों से तैयार की जा सकती है। लेकिन सबसे आसान और तेज़ नुस्खा डेयरी सामग्री पर आधारित है। वास्तव में, इस तरह की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक जामुन या फलों से रस निचोड़ने या गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, इससे पहले कि आप जिलेटिन जेली तैयार करें, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदने की आवश्यकता है:

• किसी भी भराव के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिली;
• पाउडर चीनी - 50-60 ग्राम (इस घटक को जोड़ते समय, ध्यान रखें कि दही पहले से ही मीठा है);
• तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• ग्राउंड दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक योजक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन जेली कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए, आपको पीने का दही लेने की जरूरत है, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, और फिर पाउडर चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक बेस पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। अगला, आपको थोड़ी मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी के साथ जिलेटिन डालना होगा और इसके पूरी तरह से प्रफुल्लित होने की प्रतीक्षा करनी होगी। उसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से तनाव और दही में डालना चाहिए। सामग्री को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के गोले में डालना चाहिए, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाना चाहिए।

मेज पर उचित सेवा

जेली के सख्त होने के बाद, चश्मे को हटाकर परोसा जाना चाहिए। यदि आपने आधार को कटोरे में डाला है, तो मिठाई को सुविधाजनक रूप से हटाने के लिए, कुछ सेकंड के लिए व्यंजन को गर्म पानी में कम करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया दीवारों से जेली के निर्वहन में योगदान देगी, जो इसे अधिक लचीला और नरम बनाती है।

करंट मिठाई

निश्चित रूप से सभी जानते हैं कि करंट सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग जेली नामक बच्चों की मिठाई तैयार करने के लिए किया जाए। आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट व्यवहार से खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाये? इसके लिए हमें चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 2/3 फेशियल ग्लास;
• मीठा काला करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो आइए जानते हैं करंट जेली बनाने की विधि। आरंभ करने के लिए, आपको ताजा बेरी को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक छलनी में डालना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। अगला, उत्पाद को छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार के साथ रगड़ना चाहिए। इस उपचार के परिणामस्वरूप, आपके पास 2-3 गिलास की मात्रा में सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। इसे एक कटोरे में डालने और पाउडर चीनी के साथ कवर करने की जरूरत है। शेष केक के लिए, आप इसे फेंक सकते हैं या एक स्वादिष्ट और स्वस्थ फल पेय बना सकते हैं।

भंग जिलेटिन

जबकि पाउडर चीनी करंट के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक फेशियल ग्लास में डाला जाना चाहिए और गर्म उबला हुआ पानी डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। अगला, आपको इसे धातु के कटोरे में डालने और कम गर्मी पर गर्म करने की आवश्यकता है। आपके द्वारा एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनाने के बाद, इसे एक महीन छलनी से छानना चाहिए।

जेली बनाना

मैरून जेली कैसे बनाते हैं? इसके लिए ओवररिप ब्लैककरंट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पाउडर चीनी पूरी तरह से गूदे में घुल जाने के बाद, कटोरे में जिलेटिन का गर्म घोल डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें कटोरे में डालने और रेफ्रिजरेटर में डालने की जरूरत है। मिठाई को लगभग 3-5 घंटे तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

कैसे ठीक से एक मीठा इलाज प्रस्तुत करने के लिए?

निर्दिष्ट समय के बाद, जमे हुए जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर पूरे करंट (आप एक टहनी का उपयोग कर सकते हैं) के साथ गार्निश करें और परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की विनम्रता सर्दी और फ्लू के खिलाफ एक अच्छा रोगनिरोधी के रूप में काम करेगी। तो, ताजा जामुन में विटामिन सी की उच्च सामग्री आपके बच्चे को बीमार नहीं होने देगी, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: मिश्रित बेरी जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके देश में बड़ी संख्या में जामुन पक गए हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जाम नहीं पकाना चाहिए। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, गर्मी उपचार के दौरान, सभी उपयोगी पदार्थ सचमुच वाष्पित हो जाते हैं। इस संबंध में, हमारा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक जेली बनाएं, जो न केवल आपके प्रियजनों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगी, बल्कि उन्हें गर्मी के गर्म मौसम में ठंडक भी देगी।

तो, सैद्धांतिक रूप से बेरी जेली बनाने का तरीका जानने के बाद, आपको तैयार करना चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 फेशियल ग्लास;
• मीठा काला करंट - 2 कप;
• मीठे रसभरी - 5 गिलास;
• बड़े पके आंवले - 5 गिलास;
• साबुत स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

निश्चित रूप से, कम ही लोग जानते हैं कि आंवला, करंट और रास्पबेरी जेली कैसे बनाई जाती है। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में एक विस्तृत नुस्खा लाने का फैसला किया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का ऐसा संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी भी होगा।

अपने प्रियजनों के लिए एक उज्ज्वल और सुगंधित विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको जामुन को सावधानीपूर्वक छांटने की आवश्यकता है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। अगला, एक पारंपरिक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी शुद्ध सामग्री को दलिया में कुचल दिया जाना चाहिए।

रास्पबेरी, करंट और आंवले की जेली बनाने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें सख्त छिलके और बीजों से साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक आलू मैशर का उपयोग करके कुचल बेरी प्लेटर को छलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत है। नतीजतन, आपको सुगंधित दलिया और केक मिलना चाहिए। उत्तरार्द्ध से आप एक स्वादिष्ट विटामिन फल पेय तैयार कर सकते हैं। लुगदी के रूप में, इसमें पाउडर चीनी जोड़ने की सिफारिश की जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से भंग करने के लिए अलग छोड़ दें।

जिलेटिन की तैयारी

संसाधित होने और मिठाई के लिए आधार को छोड़कर, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू करना चाहिए। इसकी मात्रा 2 कप तरल के लिए 1 बड़ा चम्मच की दर से लेनी चाहिए। यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं, बल्कि एक भावपूर्ण, अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

तो, जिलेटिन को ठीक से भंग करने के लिए, इसे एक फेशियल ग्लास में डाला जाना चाहिए, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग ऊपर) डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। अगला, इसे धातु के कंटेनर में रखा जाना चाहिए और कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक महीन छलनी से छानना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली के लिए आधार तैयार होने के बाद, आप मिठाई पकवान के गठन के लिए सुरक्षित रूप से आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में घुले हुए उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, आधार को सुंदर सांचों पर वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। ठंड में कम से कम 5 घंटे तक ऐसी विनम्रता का सामना करना वांछनीय है। इस समय के दौरान, जेली पूरी तरह से सख्त होनी चाहिए।

उचित सेवा

बेरी प्लेटर सख्त होने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में कम करें, और फिर फॉर्म को एक फ्लैट प्लेट पर उल्टा कर दें। मेज पर मिठाई परोसने से पहले, इसे ताजा स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सलाह दी जाती है।

मीठे सेब से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें

सेब की जेली कैसे बनाये? इसके लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मीठा लाल सेब - लगभग 1 किलो;
• चीनी रेत - लगभग 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - 2.5 कप।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है - एक पदार्थ जो इसके भौतिक गुणों में जिलेटिन के समान है। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपरोक्त उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

तो सेब की जैली तैयार करने के लिए आप 1 किलो पके हुए मीठे फल लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें चौथाई भाग में काट लें और बीज के डिब्बे को काट लें। इसके बाद, उन्हें सॉस पैन में डालने, पानी डालने, ढक्कन के साथ कवर करने और लगभग आधे घंटे (न्यूनतम गर्मी पर) पकाने की जरूरत है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय के बाद, सेब में दानेदार चीनी डाली जानी चाहिए। इन सामग्रियों को एक साथ तब तक पकाने की सलाह दी जाती है जब तक कि वे पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाएं। तो, अगर ठंडे रूप में चम्मच से चाशनी नहीं निकलती है, तो हमारी जेली तैयार है। इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन को कसने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। एक दिन बाद सेब की जेली इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगी। वैसे, आप भविष्य के लिए ऐसी विनम्रता तैयार कर सकते हैं और सभी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनाये?

फ्रूट जेली कैसे पकाएं और बच्चों की छुट्टी के लिए इसकी सेवा करें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 फेशियल ग्लास;
• मीठा नारंगी - 4 पीसी ।;
• नरम कीवी - 7 पीसी ।;
• बड़ा केला - 2 पीसी ।;
• बिना एडिटिव्स के दही - 250 मिली;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए।

फलों की तैयारी

बच्चों की छुट्टी के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर जेली बनाने के लिए, केवल बहुरंगी उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, एक विशेष जूसर का उपयोग करके संतरे को छीलना और उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के ज़ेस्ट को पतले तिनके में काटा जाना चाहिए और बिना एडिटिव्स के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को छीलकर चम्मच या कांटे से गूदे में मैश कर लेना चाहिए। एक पके केले के साथ भी आपको ऐसा ही करना चाहिए।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

हमने ऊपर जिलेटिन को भंग करने के तरीके के बारे में बात की। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद, इसे 100 मिली की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजनों को केवल ¼ भाग भरने की जरूरत है, तब से मिठाई को पूरक किया जाएगा।

फ्रिज में दही के सख्त हो जाने के बाद, इसमें कीवी बेस, जिलेटिन के साथ भी मिलाएं। इसके बाद, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक वापस रखा जाना चाहिए। समय के साथ, आपको संतरे के रस की अगली परत लगाने की जरूरत है। अंत में, उत्सव के व्यंजन को केले के आधार के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर ठीक से कैसे सेवा करें?

रेफ्रिजरेटर में बारी-बारी से मिठाई की प्रत्येक परत के ठंडा होने के बाद, आपको एक बहुरंगी उपचार मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के मीठे व्यंजन को उपरोक्त की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट निकला। इसीलिए ज्यादातर इसे केवल उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, बेरीज, फलों और डेयरी उत्पादों से अपने दम पर स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाने के बाद, कम से कम हर दिन आपके बच्चों के लिए ऐसी विनम्रता बनाई जा सकती है। यह सभी प्रकार के केक, मिठाई और चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प होगा, जिसमें अक्सर भारी मात्रा में हानिकारक एडिटिव्स और डाई होते हैं।

नाजुक, सुगंधित, स्वादिष्ट फल जेली सबसे मीठे दाँत का सपना है। घर पर, कोई भी गृहिणी इस मीठे व्यंजन को तैयार कर सकती है। अगर आपको लगता है कि आपके पास पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो सभी संदेहों को दूर कर दें। जेली बनाना सीखें।

बेस कैसे तैयार करें

जिलेटिन जेली स्वादिष्ट और अच्छी तरह से तभी निकलेगी जब आप गेलिंग उत्पाद को ठीक से तैयार करेंगे। सलाह मानें:

• पैकेजिंग हमेशा इंगित करती है कि एक निश्चित मात्रा में तरल के लिए कितना जिलेटिन आवश्यक है। इन अनुपातों का उल्लंघन न करें।
• जिलेटिन की कमी द्रव्यमान को अच्छी तरह से जमने नहीं देगी, और इसकी अधिकता विनम्रता को एक अप्रिय चिपचिपा स्वाद देगी।
• एल्युमीनियम के अलावा किसी भी कुकवेयर का इस्तेमाल करें। इस तरह आप एक अप्रिय रंग और स्वाद की उपस्थिति को रोकेंगे।
• पैकेज की सामग्री को एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी से भरें और अच्छी तरह से हिलाएं।
• आधे घंटे - एक घंटे के लिए मिश्रण को फूलने के लिए छोड़ दें। सामग्री को एक दो बार हिलाएं।
• जब जिलेटिन सूज जाए, तो कटोरे को पानी के स्नान में रख दें ताकि सभी गांठ पूरी तरह से घुल जाएं।
• द्रव्यमान को हल्का ठंडा करें। जेली बेस तैयार है।

जमे हुए परी कथा

घर पर इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने के लिए आपको अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजे या डिब्बाबंद फलों से बना फ्रूट सिरप;
• दूध या क्रीम;
• खट्टी मलाई;
• कॉफ़ी;
• पिघली हुई चॉकलेट;
• चीनी;
• नींबू का अम्ल;
• टेबल वाइन;
• नींबू या संतरे का छिलका;
• फल के टुकड़े।

युक्ति: यदि आप फल या जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक कटोरे में डाल दें, चीनी के साथ छिड़के, इसे पकने दें ताकि रस बाहर निकल जाए। एक स्वादिष्ट ठंडी मिठाई बनाने के लिए इस शरबत को लें। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, संतरे, नींबू से अच्छी जेली प्राप्त होती है।

पारदर्शी कटोरे, गिलास, गिलास में एक विनम्रता परोसें। यह दिलचस्प मिठाई लगती है, जिसमें कई परतें होती हैं।

जेली के लिए विशेष सांचे हैं। गर्म जेली को एक कंटेनर में डालें। जब द्रव्यमान पूरी तरह से सख्त हो जाता है, तो मोल्ड को 2-3 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें ताकि सामग्री दीवारों के पीछे रह जाए, इसे पलट दें और इसे अलग-अलग प्लेटों या डिश पर रख दें।

एक गिलास में सूरज

एक सुगंधित नारंगी मिठाई आपको एक गर्म दिन में तरोताजा कर देगी और आपको आनंद के क्षण प्रदान करेगी। एक सुखद रंग आपको प्रसन्न करेगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• बड़ा संतरा।
• 15 ग्राम जिलेटिन।
• आधा गिलास चीनी।
• डेढ़ गिलास पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. ऊपर बताए अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जबकि यह सूज जाता है, संतरे को धो लें, इसे छील लें। उत्साह को फेंको मत।
2. रसदार स्लाइस को पतले स्लाइस में काटें, आधी चीनी डालें। रस प्रकट होने तक प्रतीक्षा करें। इस प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगेंगे।
3. समय बर्बाद न करें और चाशनी तैयार करें। एक सॉस पैन में पानी डालें, बाकी चीनी, कसा हुआ ज़ेस्ट डालें। उबलना।
4. तैयार जिलेटिन, संतरे का रस एक पतली धारा में डालें। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को तुरंत छान लें।
5. गर्म द्रव्यमान को चश्मे में एक पतली (1-2 सेमी) परत में डालें, इसे सख्त होने दें। शीर्ष पर नारंगी के स्लाइस को खूबसूरती से फैलाएं, शेष जेली द्रव्यमान को ध्यान से डालें।
6. अंतिम जमने के लिए रेफ्रिजरेटर (नीचे की शेल्फ पर) में रखें।

रास्पबेरी स्वर्ग

स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक उज्ज्वल मिठाई में रंजक और परिरक्षक नहीं होते हैं, जो बैग से अर्द्ध-तैयार उत्पाद में होते हैं। आप ताजा या जमे हुए बेरीज से रास्पबेरी जेली बना सकते हैं।

• डेढ़ कप रास्पबेरी (अधिमानतः ताजा)।
• मीठे आड़ू - 3 टुकड़े।
• आधा गिलास चीनी
• पानी - डेढ़ गिलास।
• जिलेटिन - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• सफेद सूखी शराब - एक गिलास और एक चौथाई।
• पुदीने की पत्तियां सजावट के लिए।

कैसे एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए:

1. रसभरी 2 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी - रस को बाहर निकलने दें।
2. चाशनी तैयार करें: एक ग्लास वाइन, चीनी और पानी को 2 मिनट तक उबालें।
3. बीच में कटे हुए आड़ू डालें और 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें। उन्हें बाहर निकालें, त्वचा को हटा दें और ठंडे स्थान पर रख दें।
4. रसभरी को रस के साथ तैयार चाशनी में मिलाएं। द्रव्यमान को लगभग 5 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और छलनी से छान लें।
5. ध्यान दें: शराब के साथ जिलेटिन डालें, पानी नहीं।
6. गर्म रास्पबेरी सिरप में जिलेटिन घोल डालें। सब कुछ मिला लें।
7. तैयार ट्रीट को गिलास या कटोरे में डालें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
8. तैयार मिठाई को कटे हुए आड़ू, पुदीना, रसभरी से सजाएँ।

मिठाई इंद्रधनुष

जिलेटिन के आधार पर तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों की बहुरंगी परतें वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेंगी। इस मिठाई को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। ऐसा दिन चुनें जब आप जल्दी में न हों, क्योंकि जेली को जल्दी करना पसंद नहीं है।

मिठाई सामग्री:

• एक किलोग्राम वसा खट्टा क्रीम या 750 मिलीलीटर भारी क्रीम।
• डेढ़ कप दानेदार चीनी
• कोको के 2 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन का आधा पैकेट या वेनिला चीनी का एक बैग।
• एक चम्मच नींबू का रस।
• आधा लीटर चेरी सिरप। डिब्बाबंद चेरी से बहुत स्वादिष्ट रस।
• 6-7 बड़े चम्मच जेलाटीन।
• पानी - 3 गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन तैयार करें जिस तरह से आप पहले से जानते हैं। तरल को तीन भागों में विभाजित करें: दो बराबर, एक थोड़ा बड़ा। आप इसे फ्रूटी लेयर के लिए इस्तेमाल करें।
2. क्रीम या खट्टा क्रीम को दो कटोरे में बांट लें। पहले में कोको डालें, दूसरे में - वैनिलीन या वेनिला चीनी।
3. क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक प्रत्येक कंटेनर की सामग्री को हिलाएं। कम (पहली या दूसरी) मिक्सर गति का चयन करें।
4. प्रत्येक कटोरे में जिलेटिन घोल डालें और थोड़ा और फेंटें।
5. चेरी सिरप में चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
6. मिठाई के लिए एक पारदर्शी डिश लें, चॉकलेट की एक परत डालें। मात्रा का एक तिहाई भरें। ठंडा करें, ठंड में जमने दें।
7. अगली परत मलाईदार या खट्टा क्रीम है। जेली को चम्मच से डालें ताकि नीचे की परत में कोई छेद न हो। मात्रा वही है। फिर से ठंड में जमने के लिए रख दें।
8. ऊपरी परत। पिछले वाले की तरह चेरी सिरप को चम्मच से डालें। ठंड में मिठाई के साथ कंटेनरों को हटा दें और पूरी तरह से जमने तक छोड़ दें।
9. तैयार व्यंजन को उसी कटोरे में परोसा जा सकता है जहां यह जम गया। यदि कंटेनर बल्कि सपाट हैं, तो उन्हें 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, उन्हें पलट दें और जमे हुए पिरामिड को प्लेटों पर रख दें।
10. बहुरंगी बुर्ज न केवल सुंदर हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। अपनी कल्पना दिखाएं और एक ठंडी मिठाई को पुदीने की पत्तियों, चेरी से सजाएँ।
11. गिलास के गीले रिम को चीनी में डुबोएं। तो एक जमी हुई फ्रिंज दिखाई देगी, जो बर्फ से मिलती जुलती है।

कॉफी कल्पना

क्या तुम्हें कॉफी पसन्द है? लेकिन गर्मी में आप कॉफी के स्वाद के साथ कुछ ठंडा चाहते हैं? घर पर, आप न केवल फलों की जेली, बल्कि एक समृद्ध कॉफी सुगंध के साथ एक मिठाई भी बना सकते हैं। इसे पकाएं विनम्रताकाफी जल्दी संभव है।

कॉफी जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मजबूत कॉफी - 0.6 लीटर।
• चॉकलेट लिकर - 3-4 बड़े चम्मच।
• उच्च वसा वाली क्रीम - 150 मिली।
• चीनी रेत - 100-150 ग्राम।
• जिलेटिन - 30 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. एक कटोरी में 150 मिलीलीटर कॉफी डालें, सभी जिलेटिन में डालें, हिलाएं। आधे घंटे के बाद, इस द्रव्यमान में चीनी और 150 मिलीलीटर कॉफी डालें। हिलाओ, पानी के स्नान में सभी गांठों को भंग कर दो। उबालो मत!
2. बची हुई कॉफी और लिकर को मिलाएं, गर्म मिश्रण में डालें।
3. तुरंत गिलास या कटोरे में डालें।
4. जब कॉफी मिठाई अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो ऊपर से फेंटी हुई क्रीम निचोड़ें। आप चाहें तो एक-दो पुदीने के पत्ते भी डाल सकते हैं।

जेली एक प्राकृतिक रोगन से बनी है - जिलेटिन ताज़ा और स्फूर्तिदायक है। फलों के उपचार में हानिकारक रंजक या स्टेबलाइजर्स नहीं होते हैं। केवल एक बार एक नाजुक मिठाई तैयार करें, और आप देखेंगे कि जिस किसी ने इसे चखा है वह और मांगेगा। यदि आप अपना अनूठा नुस्खा ईजाद करते हैं, तो इसे साझा करें।

एक अच्छा जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आखिरकार, जिलेटिन के गेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन में पाउडर जिलेटिन की तुलना में कम गेलिंग क्षमता होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान को तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट पाउडर जिलेटिन के निर्देशों के आधार पर अनुमानित दरों का सुझाव देता है।

तो, 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालें और लगभग एक घंटे तक सूजने के लिए छोड़ दें।

इसके बाद जूस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस पैक और घर का बना दोनों हो सकता है। जूस के प्रकार के संयोजन पर कोई स्पष्ट सीमा नहीं है, यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। केवल एक चीज यह है कि विपरीत रंग वाले रस अधिक शानदार दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक तरह की जैली बनाना चाहते हैं तो यह सवाल आपको परेशान नहीं करना चाहिए।

रस को सॉस पैन में डालें (इस मामले में, अनानास), वहां आधा जिलेटिन द्रव्यमान डालें। चख कर देखिये, रस खट्टा हो तो स्वादानुसार चीनी मिला लीजिये. जिलेटिन और चीनी के घुलने तक जूस को गर्म करें। अगला, रस को कंटेनरों में डालें और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से जमने तक भेजें। अनानास के टुकड़े या स्लाइस को अनानास की परत में जोड़ा जा सकता है। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

अगली परत के साथ, आपको ऐसा करने की ज़रूरत है, पैन में चेरी का रस डालें, बाकी जिलेटिन द्रव्यमान डालें और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें। एक अच्छी तरह से जमे हुए अनानस परत पर सावधानी से चेरी का रस डालें। बेरीज या फलों के साथ शीर्ष।

यह उन जामुनों और फलों से सजाने के लिए आदर्श है, जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, अनानास के टुकड़ों को अनानास की परत में और चेरी को चेरी की परत में डुबोया जाना चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

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