नींबू नारंगी जाम। संतरे और नींबू से कच्चा जाम। Kuhoman मदद करने के लिए

जब तक आप वहां कुछ विदेशी घटक नहीं जोड़ते हैं, तब तक आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण संतरे ... नारंगी जाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर, और स्वस्थ, और असामान्य, और ..., और ..., और ... जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने पर्याप्त सबूत प्रदान किए हैं एक पाक प्रयोग का निर्णय लें और निम्न व्यंजनों में से किसी एक के अनुसार ऑरेंज जैम बनाने का प्रयास करें।

ऑरेंज जाम: एक साधारण नुस्खा

यह बहुमुखी नुस्खा आपको चाय के लिए या सर्दियों के लिए सिलाई के लिए एक उपचार तैयार करने में मदद करेगा।

आपको चाहिये होगा:

संतरे;

चीनी (लुगदी के समान वजन के लिए 1 किलो रेत की दर से - आपको रसोई के पैमाने की आवश्यकता होगी!);

पानी - प्रत्येक किलोग्राम लुगदी के लिए 500 मिली।

पके, आदर्श रूप से पतले छिलके वाले फल इस जैम को पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। हम उन्हें ब्रश से धोते हैं, ध्यान से त्वचा को साफ करते हैं। हम चर्चा करते हैं।

हम उत्साह साफ करते हैं। समाप्त जाम में, ज़ेस्ट धारियों में सुंदर दिखता है, लेकिन आप इसे वैसे ही काटते हैं। एक विशेष उपकरण के साथ ज़ेस्ट छीलना सुविधाजनक है; आप नियमित ग्रेटर या सब्जी पीलर का भी उपयोग कर सकते हैं।

तो, हम ज़ेस्ट को संकीर्ण रिबन में काटते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे स्टोव पर छोड़ देते हैं। उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं, पानी निथार लें; साफ पानी से भरें और वापस स्टोव पर रख दें। उबाल आने दें, दो मिनट रुकें और फिर से पानी निथार लें। संतरे के छिलके से संभावित कड़वाहट को खत्म करने के लिए ये सभी जोड़तोड़ आवश्यक हैं।

हम फलों को साफ करते हैं, गूदे को फिल्मों और बीजों से मुक्त करते हैं। हम संतरे के छिलके वाले टुकड़ों को एक कंटेनर में ज़ेस्ट में फैलाते हैं और परिणामस्वरूप कच्चे माल को जाम के लिए तौलते हैं। नारंगी द्रव्यमान को समान मात्रा में चीनी के साथ डालें और पानी डालें (छिलके वाले संतरे के प्रत्येक किलोग्राम के लिए 500 मिलीलीटर)।

जैम को मध्यम आँच पर उबाल लें और एक और डेढ़ घंटे तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें। इस समय तक जाम गाढ़ा हो जाना चाहिए।

उसके बाद, संतरे के जैम को निष्फल जार में डालें और तुरंत ऊपर रोल करें। बैंकों को पलट दिया गया; एक कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इसी तरह, आप जैम को धीमी कुकर में पका सकते हैं।

आइए थोड़ा और सटीक गणना करें:

एक किलोग्राम पतली चमड़ी वाले संतरे;

एक गिलास चीनी;

पानी का गिलास।

हम संतरे को साफ करते हैं, उन्हें फिल्मों से मुक्त करते हैं, उन्हें मल्टीकोकर सॉस पैन में डालते हैं। हम चीनी के साथ सो जाते हैं और पानी डालते हैं - इस अवस्था में हम खट्टे फलों का गूदा एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और बेहतर - रात के लिए। फिर हम सॉस पैन को एक खुले मल्टीकोकर में उबलने तक छोड़ देते हैं, साथ ही खाना पकाने के लिए पांच मिनट। मोड को "स्टीमिंग", "स्टूइंग" या "बेकिंग" चुना जा सकता है। दूर मत जाओ - आपको जाम को हल करने में सक्षम होना चाहिए ताकि यह जल न जाए। अगला, मल्टीकोकर को बंद करें और जाम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। हम इसे फिर से गर्म करते हैं और पांच मिनट के लिए दो और पास में उबालने के बाद पकाते हैं, जिसके बाद हम जाम को निष्फल जार में डालते हैं और इसे ऊपर रोल करते हैं।

पहले उबाल के बाद, यदि आप जैम प्राप्त करना चाहते हैं तो आप बर्तन की सामग्री को ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं।

संतरे और नींबू की समान संख्या;

1 किलो फल में 1 किलो चीनी;

प्रति किलोग्राम फल के लिए 250 मिली पानी।

साइट्रस को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में एक छिलके में रखा जाता है, फिर छीलकर, स्लाइस, रिंग या स्लाइस में काटकर बीज को रास्ते से हटा दिया जाता है।

इस समय, पानी में चीनी डालें, चाशनी में उबाल आने दें और चीनी के घुलने का इंतज़ार करें।

तैयार फलों को चाशनी में डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ, इसके बाद संतरे और नींबू के जैम को तुरंत जार में डालें और ऊपर रोल करें।

एक नियम के रूप में, जाम के इस संस्करण में कद्दू और नारंगी के अलावा, नींबू भी जोड़ा जाता है। लेना:

1 किलो कद्दू का गूदा;

850-1000 ग्राम चीनी;

1 बड़ा रसदार नारंगी;
1 नींबू।

कद्दू को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. संतरे को छीलें, नींबू को नहीं। हम पत्थरों से मुक्त होते हैं और बारीक कट जाते हैं (नींबू - छिलके के साथ)। जाम के लिए सभी सामग्री चीनी के साथ डालें और रात भर छोड़ दें।

हम धीमी आग पर जाम के लिए कच्चे माल के साथ कंटेनर डालते हैं और इसे गाढ़ा होने तक पकाते हैं, इसमें आमतौर पर कम से कम आधा घंटा लगता है। हम तैयार कद्दू जाम को संतरे के साथ निष्फल जार में रोल करते हैं और ढक्कन के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

यदि वांछित हो, तो तैयार जैम को शुद्ध किया जा सकता है और इसे डिब्बाबंद करने से पहले फिर से उबाला जा सकता है।

लेना:

1 किलो सेब;

1 संतरा;

500 ग्राम चीनी।

हम सेब को छिलके से मुक्त करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, साथ ही साथ बीज निकालते हैं। हम संतरे भी काटते हैं, लेकिन उत्साह छोड़कर; बीज निकाल दें और गूदे को ब्लेंडर से तोड़ लें। कटा हुआ सेब जोड़ें, चीनी के साथ छिड़के। नियमित रूप से हिलाते हुए 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं; तत्परता के संकेत - एक चम्मच से सिरप की धीमी गति से टपकना। इस जैम को विसंक्रमित जार में डाला जा सकता है और रोल करके या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

1 किलो तोरी;

3 संतरे;

1 किलो चीनी।

तोरी को धोकर कद्दूकस कर लें, एक एनामेल्ड कंटेनर में डालें और चीनी के साथ छिड़के। रात भर छोड़ दें.. मध्यम आंच पर 30 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर आग बंद कर दें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर से पकाते समय, तैयार संतरे को जाम में डालें: धोया हुआ, छीलकर और छीलकर, टुकड़ों में काट लें। फिर से उबाल आने दें, 15 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। तीसरे खाना पकाने में 15 मिनट उबलना शामिल है, जिसके बाद जाम को तुरंत बाँझ जार में डाल दिया जाता है।

एक सुंदर जाम जो आसानी से किसी के लिए एक उपहार हो सकता है - बेशक, बशर्ते कि व्यक्ति को खट्टे फलों से एलर्जी न हो। हम आपको एक नेत्रहीन शानदार (और समय लेने वाला) विकल्प प्रदान करते हैं - और इसका हल्का संस्करण, जो सुंदर और स्वादिष्ट भी है, लेकिन इसके लिए आपको बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होगी।

5 बड़े संतरे;

600 मिली पानी;

500 ग्राम चीनी।

मेरे साइट्रस - इसके लिए ब्रश का उपयोग करना अच्छा है। हम संतरे को छिलके पर साफ कट बनाकर साफ करते हैं: पहले हम प्रत्येक संतरे को 4 भागों में विभाजित करते हैं, और फिर हम प्रत्येक खंड को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। हम छिलके को वैसे ही हटा देते हैं: अंदर उत्साह और सफेदी के साथ। तैयार स्ट्रिप्स को ठंडे पानी से भरें और एक दिन के लिए भिगो दें, समय-समय पर पानी बदलते रहें।

अब श्रमसाध्य कार्य शुरू होता है, जिसके लिए आपसे दृढ़ता की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि सुईवुमेन भी इसे पसंद करेंगे! हम आंतरिक सफेद भाग को काटते हैं, फिर हम प्रत्येक पट्टी को अपेक्षाकृत तंग रोल में मोड़ते हैं और इसे एक साधारण सुई का उपयोग करके धागे पर पिरोते हैं (बस बहुत पतला न लें, अन्यथा यह टूट सकता है)। सफेद लेने के लिए धागा सबसे अच्छा है।

जो लोग इसे सरल पसंद करते हैं उनके लिए एक विकल्प यह है कि छिलके को छोटे-छोटे वर्गों में काट लें और धागे से परेशान न हों।

किसी भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में ठंडा पानी डालें, संतरे के छिलके के परिणामस्वरूप मोतियों को इसमें डुबोएं और धीमी आग पर रख दें। एक उबाल लाने के लिए और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम पानी निकाल दें। हम ऐसा ही दो बार और करते हैं।

हम चाशनी पकाते हैं: इसके लिए, चीनी को साफ पानी में डालें और उबलने के बाद आग को कम करके पकाएं। चाशनी को अधिक पकने से बचाने के लिए, समय-समय पर इसकी तत्परता की जांच करें: चाशनी की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलनी चाहिए। इस स्तर पर, चाशनी तैयार मानी जाती है, आग बंद कर दें और चाशनी को ठंडा होने दें, इसके बाद हम इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

हम सर्पिल (अभी भी एक धागे पर फंसे हुए) को सिरप में डालते हैं और द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं। संतरे के छिलके को सावधानी से धागे से मुक्त करें और गर्म जाम को सूखे, निष्फल और थोड़े गर्म जार में डालें। जमना।

1 किलो संतरे;

100 ग्राम ताजा अदरक की जड़;

1 किलो चीनी;

2 लीटर पीने का पानी।

साइट्रस को अच्छी तरह से धो लें, छील लें, गूदे से रस निचोड़ लें और केक को बारीक काट लें। हम अदरक को साफ करते हैं और इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में केक, अदरक, जूस, चीनी और पानी डालें।

हम सॉस पैन को धीमी आग पर स्टोव पर डालते हैं, और धीरे-धीरे इसे उबाल में लाते हैं, जिसके बाद हम आग को थोड़ा बढ़ाते हैं और पकाते हैं, एक घंटे के एक चौथाई तक - जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

निष्फल और गर्म जार में गर्म डालें और ऊपर रोल करें।

संतरे के साथ आंवले का एक असामान्य संयोजन आपके पाक गुल्लक के लिए एक और नुस्खा है। आपको चाहिये होगा:

1 किलो पके आंवले;

3 संतरे;

1 किलो चीनी।

कुकिंग आंवले: धो लें, पूंछ उठा लें। हम संतरे को भी धोते हैं और उन्हें ज़ेस्ट के साथ बड़े टुकड़ों में काटते हैं, जबकि बीज निकालना नहीं भूलते। हम तैयार फलों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं और चीनी के घुलने तक छोड़ देते हैं, जिसके बाद जाम को स्टोव पर रखा जा सकता है।

द्रव्यमान को उबालने के बाद, गर्मी को कम से कम कम करें और 20 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम तुरंत बाँझ जार में डालते हैं और संरक्षित करते हैं।

इस जाम को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम कीनू;

500 ग्राम संतरे;

1-1.2 किलो चीनी;

500 मिली पानी।

हम 5 मिनट के लिए उबलते पानी में सभी फलों को ब्लांच करते हैं, फिर पानी निकाल देते हैं, और खट्टे फलों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

हम पानी और चीनी से चाशनी बनाते हैं। इस समय, हम फल तैयार करते हैं: छिलके के साथ कीनू और संतरे को पतले हलकों में काटें। रास्ते में हम सभी बीज निकाल देते हैं।

तैयार फलों को सिरप के साथ डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। फिर तीन तरह से पकाएं; प्रत्येक दृष्टिकोण के लिए उबलने का समय - 15 मिनट। जाम को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए सेट के बीच कई घंटे बीतने चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, तीसरे दृष्टिकोण में, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। जार और कॉर्क में कीनू और संतरे से गर्म जाम डालें।

3 बड़े संतरे;

2 बड़े पके कीवी;

आधा नींबू;

800 ग्राम चीनी;

100 मिली पानी;

वेनिला चीनी का पाउच।

हम संतरे और नींबू को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें बीज से मुक्त करते हैं, और फिर एक मांस की चक्की से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर के साथ काटते हैं। परिणामी प्यूरी में चीनी डालें और सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें।

जबकि द्रव्यमान उबलने की तैयारी कर रहा है, हम कीवी में लगे हुए हैं। इसे छिलके से छीलें और हलकों या स्लाइस में काट लें - जैसा आप चाहें। कटे हुए कीवी को नींबू और संतरे के सिर्फ उबले हुए द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और 25 मिनट तक पकाते रहें, जिसके बाद परिणामस्वरूप जाम को तुरंत जार में डाल दिया जाता है; जमना।

1 किलो केला;

1 किलो संतरे;

1 किलो चीनी।

चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, क्योंकि। मीठे फलों के कारण चीनी ही स्निग्धता प्रदान कर सकती है।

केले छीलें, स्लाइस में काट लें। हम संतरे को छिलके और फिल्मों से साफ करते हैं, बीज से मुक्त करते हैं। जैम पकाने के प्याले में गूदा डालिये, ऊपर से केले डालिये, लेकिन मिलाइये नहीं. तीसरी परत चीनी है। हम द्रव्यमान को धीमी आग पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं, फिर हलचल करते हैं।

उबलने के बाद, केले और संतरे के जैम को 40 मिनट तक पकाएं, झाग को हटाना न भूलें और फिर जार में डालें; जमना।

1 किलो नाशपाती;

1 छोटा संतरा;

1 किलो चीनी;

2/3 सेंट। पानी।

इस जाम के लिए पके हुए फलों को चुना जाता है, लेकिन ज्यादा पके फलों को नहीं। विविधता के आधार पर, हम तय करते हैं कि जाम में फलों पर छिलका छोड़ना है या नहीं (जाम में बहुत मोटा और खुरदरा और भी सख्त हो जाएगा)। प्रत्येक नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें और 1 टीस्पून की दर से पानी और नमक के साथ एक कंटेनर में रखें। नमक प्रति 1 लीटर पानी।

हम पानी और चीनी की नामित मात्रा से चाशनी पकाते हैं। नाशपाती को एक छलनी में डालें, और फिर उन्हें चाशनी में डालें और धीमी आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ। हम कंटेनर को जाल या धुंध के साथ जाम के साथ कवर करते हैं, ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, आप रातोंरात कर सकते हैं।

फिर से पकाते समय, नाशपाती जैम को उबाल लें, 7 मिनट तक उबालें और फिर से कई घंटों के लिए अलग रख दें। यह चरण तीन बार दोहराया जाता है।

अंतिम खाना पकाने पर, जाम में पतले स्लाइस में कटे हुए संतरे डालें। आखिरी खाना पकाने का समय सबसे लंबा है - कम गर्मी पर 30 मिनट; जाम को हिलाना मत भूलना। बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें।

3-4 छोटे ख़ुरमा;

1 संतरा;

1.5 सेंट। सहारा।

हम ख़ुरमा को त्वचा से साफ करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, इसे सॉस पैन में डालकर चीनी के साथ कवर करते हैं। एक संतरे से ज़ेस्ट निकालें, रस को निचोड़ लें। ख़ुरमा में सॉस पैन में जूस और जेस्ट भी मिलाया जाता है।

हम पैन को आग पर रख देते हैं और कम गर्मी पर उबालने के बाद, 20 मिनट के लिए और पकाते हैं। अलग रख दें और ठंडा होने दें। कुछ घंटों के बाद, फिर से पकाते समय, जाम को और 10 मिनट के लिए उबालें और बाँझ जार में डालें।

1 किलो क्रैनबेरी (जमे हुए भी उपयुक्त हैं);

1 संतरा;

1 किलो चीनी;

200 मिली पानी।

जामुन और संतरे को अच्छे से धो लें। एक नारंगी से, हम उत्साह को एक अच्छी grater पर मिटा देते हैं। हम फल से ही रस निचोड़ते हैं और इसे पानी से पतला करते हैं ताकि तरल की कुल मात्रा 250 मिली हो।

हम चाशनी तैयार करते हैं - इसके लिए, पानी और रस के मिश्रण के साथ चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें, फिर तुरंत उसमें सभी क्रैनबेरी डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ - जब तक कि जाम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, तब तक डालें जैम में ज़ेस्ट डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

संतरे के साथ गर्म क्रैनबेरी जैम को बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें।

नारंगी और बादाम के साथ असामान्य, लेकिन बेहद स्वादिष्ट गाजर जैम। क्या हम कोशिश करें?

आपको चाहिये होगा:

1 किलो गाजर;

2 संतरे;

150 ग्राम बादाम;

1-1.1 किलो चीनी;

4 बड़े चम्मच शहद;

1.2 लीटर पीने का पानी + खाना पकाने के लिए 2 लीटर पानी।

मेरी गाजर, छीलिये, फिर से धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. जबकि हम गाजर में लगे हुए हैं, आग पर 2 लीटर पानी के साथ एक पैन है। हम गाजर को उबलते पानी में डुबोते हैं और 10-15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं। पैन की सामग्री को छलनी में छान लें और चाशनी बना लें।

सिरप के लिए, संतरे से रस निचोड़ें और जाम पकाने के लिए सॉस पैन में डालें। वहां हम चीनी और शहद, तैयार पीने का पानी मिलाते हैं। हम चाशनी को आग पर रखते हैं और ठीक 7 मिनट तक उबालते हैं, फिर गाजर को चाशनी में डालें और 25-35 मिनट तक पकाएँ।

यदि आपके पास बिना छिलके वाले बादाम हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भाप दें, फिर एक छलनी से पानी निकाल दें और मेवों को त्वचा से मुक्त करें।

जैम पकाने के अंत में, इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और साबुत बादाम डालें। गर्म जाम को बाँझ जार में डालें और संरक्षित करें।

लाल करंट के लिए, हम निम्नलिखित अनुपात में उत्पाद लेते हैं:

1 किलो करंट;

1 किलो संतरे;

1-1.2 किलो चीनी।

काले करंट की गणना इस प्रकार है:

1 किलो करंट;

2 संतरे;

1.5 किलो चीनी।

संतरे के साथ करंट जैम बनाने की तकनीक दोनों ही मामलों में समान है। फलों और जामुनों को धो लें, करंट को छांट लें। संतरे को धोइये, छील कर टुकड़े कर लीजिये और बीज निकाल दीजिये.

तैयार फलों को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें, चीनी डालें, मिलाएँ। इस स्तर पर, चीनी लगभग भंग हो गई है, और इस तरह के ठंडे जाम को जार में डाला जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक चलने वाले परिणाम और घरेलू उपकरणों से स्वतंत्रता के लिए, जाम को गर्म किया जा सकता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है, और फिर बाँझ जार में विघटित किया जाता है, लुढ़का जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।

1 किलो खुबानी;

1 संतरा;

800 ग्राम चीनी;

1/3 नींबू।

सभी फलों को अच्छे से धो लें। नींबू से रस निचोड़ कर जैम बनाने के लिये एक कन्टेनर में भर लीजिये. हम वहां चीनी मिलाते हैं।

हम संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन ध्यान से बीज चुनते हैं - हमें जाम में उनकी आवश्यकता नहीं है। कुकिंग खुबानी: हिस्सों में विभाजित करें और बीज हटा दें। कटा हुआ नारंगी और खुबानी एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीसते हैं। द्रव्यमान को चीनी के साथ नींबू के रस में जोड़ें।

मध्यम आँच पर उबाल आने तक, हिलाते हुए पकाएँ। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी चीनी अच्छी तरह से घुल जाए। फिर हम गर्मी बढ़ाते हैं और लगातार हिलाते हुए इसे 10-15 मिनट तक उबलने देते हैं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।

संतरे के साथ गर्म खुबानी जाम को जार में डालें, ऊपर रोल करें।

2 अंगूर;

1 संतरा;

400 ग्राम चीनी।

अंगूर और संतरे छीले जाते हैं, बीज और फिल्मों को हटा दिया जाता है - एक गूदा छोड़कर। हम नींबू को उबलते पानी में दो मिनट के लिए रखते हैं, इसे सुखा लें; हम इसके ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर मिटाते हैं और इसे तैयार साइट्रस पल्प में मिलाते हैं। नींबू से ही रस निचोड़ें और जाम के लिए कच्चे माल के लिए एक कंटेनर में डाल दें।

जैम को मध्यम आँच पर उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, और फिर धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए।

हम इस तरह के जाम को रेफ्रिजरेटर में अंगूर और संतरे से स्टोर करते हैं या इसे बाँझ जार में गर्म करते हैं और इसे रोल करते हैं।

हमें उम्मीद है कि आपको ऑरेंज जैम रेसिपी का हमारा चयन पसंद आया होगा और आपने अपने लिए लागू करने के लिए कुछ स्वादिष्ट विचारों को चुना है।

ईवा कैसियोविशेष रूप से साइट के लिए

2015, . सर्वाधिकार सुरक्षित। नकल करना प्रतिबंधित है।

संतरे का मुरब्बा सर्दियों के लिए बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है। इस तथ्य के बावजूद कि इन विदेशी फलों को वर्ष के किसी भी समय स्टोर में खरीदा जा सकता है, बहुत से लोग उन्हें उबालना और जार में रोल करना पसंद करते हैं। और सब क्योंकि इस जाम में असाधारण स्वाद है, भले ही इसमें अतिरिक्त घटक मौजूद हों या नहीं।

ऑरेंज जैम: पील के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

विनम्रता थोड़ी तीखी, कड़वी भी होती है, लेकिन स्वाद के लिए बहुत सुखद होती है।इसकी स्थिरता काफी मोटी है, और रंग असामान्य, एम्बर है। प्रत्येक गृहिणी को सीखना चाहिए कि इसे कैसे पकाना है, क्योंकि अधिक स्वादिष्ट जाम की कल्पना करना असंभव है।

उत्पाद:

• 0.9 किलो संतरे;
• 0.25 किलो नींबू;
• 110 जीआर। सहारा;
• 2.8 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. सभी संतरे को अच्छी तरह से धो लें, काट लें, थोड़ा रस निकाल लें।
2. बचे हुए मांस को बारीक काट लें और छील लें।
3. सब कुछ सॉस पैन में डालें, रस और पानी डालें, 1.5 घंटे तक पकाएं।
4. उसके बाद, चीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
5. कंटेनर को गर्मी से निकालें और जाम को ठंडा करने के लिए केवल 15 मिनट प्रतीक्षा करें।

मिठाई को जार में डालें और ऊपर रोल करें।

संतरे के छिलके का जैम (वीडियो)

सबसे स्वादिष्ट संतरे और नींबू जाम

नींबू जैम संतरे के साथ मिलकर कुछ असाधारण है सुंदर साइट्रस स्लाइस को बाद में सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस चाय के साथ परोसा जा सकता है।

उत्पाद:

• 0.65 किलो नींबू;
• 0.65 किलो संतरे;
• 1.3 किलो चीनी;
• 0.35 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. खट्टे फलों को गरम पानी में डालिये, ठीक 5 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
2. नींबू का छिलका उतार लें।
3. दूसरे घटक के साथ भी ऐसा ही करें।
4. छिलके वाले फलों को छल्लों के काफी पतले हिस्सों में काटें।
5. बिना किसी अपवाद के सभी हड्डियों को हटा दें।
6. अब हमें चाशनी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाकर उबाल लें।
7. तैयार उत्पादों को उबलते सिरप में डालें।
8. लगातार हिलाते हुए ठीक 40 मिनट तक पकाएं।

गर्म मिठाई को जार में डालें, ऊपर रोल करें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से संतरे से जाम कैसे बनाया जाए

मांस की चक्की के माध्यम से कुचले हुए फलों से जैम बनाना बहुत सरल है। इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बिल्कुल हर कोई इस कार्य का सामना कर सकता है। श्रम के परिणामस्वरूप एक सुगंधित, नाजुक विनम्रता प्राप्त होगी।

उत्पाद:

• 0.35 किलो संतरे;
• 0.1 लीटर पानी;
• 2 जीआर। साइट्रिक एसिड;
• 0.35 किलो चीनी।

खाना बनाना:

1. फलों को धो लें, टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें।
2. प्रारंभिक तैयारी के बाद, उन्हें पारंपरिक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास करें।
3. एक सॉस पैन में डालें और खट्टे फलों को पानी के साथ डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
4. फलों के द्रव्यमान को ठीक 18 मिनट तक उबालें।
5. जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

महत्वपूर्ण! खट्टे फलों से, सभी बीजों को चुनना सुनिश्चित करें। अगर इस प्रक्रिया को नजरअंदाज किया जाए, तो जाम कड़वा, बेस्वाद हो जाएगा।

अदरक के साथ साइट्रस जैम

अदरक के साथ मिठाई एक अद्भुत स्वाद प्राप्त करती है।एक असामान्य स्वादिष्ट बनाने का मसाला नाजुकता को परिपूर्ण और बहुत आकर्षक बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, शरीर को इससे भारी मात्रा में लाभ प्राप्त होगा।

उत्पाद:

• 0.7 किलो संतरे;
• 0.3 किलो नींबू;
• 0.65 किलो चीनी;
• 0.25 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. खट्टे फलों को धोने, सुखाने और कई भागों में काटने की जरूरत होती है, बीज हटा दें।
2. इसके बाद इन्हें ब्लेंडर में पीस लें।
3. परिणामी सुगंधित द्रव्यमान में पानी डालें, उबालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, चीनी डालें, मिलाएँ।
5. इलाज को ठीक 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।
6. अदरक को छीलिये, बारीक काटिये और बाकी उत्पादों के साथ पैन में डालिये, मिलाइये।

जार में डालें और जल्दी से रोल करें।

ऑरेंज और गाजर जैम: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टे फलों के साथ एक मीठी और विटामिन युक्त सब्जी को एक विनम्रता में मिलाकर, यह एक अविश्वसनीय स्वाद प्राप्त करने के लिए निकलता है, और वर्कपीस एक तस्वीर जैसा दिखता है!

उत्पाद:

• 2.2 किलो गाजर;
• 2.2 किलो चीनी;
• 60 जीआर। शहद;
• 0.4 किलो संतरे;
• 2.2 लीटर पानी;
• 160 जीआर। बादाम।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और कद्दूकस पर काट लीजिये.
2. पैन में पानी डालें और तैयार गाजर डालें, 12 मिनट तक पकाएं.
3. पकी हुई गाजर को एक कोलंडर में फेंक दें, सचमुच 2 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान तरल निकल जाएगा।
4. संतरे से सारा रस निचोड़ लें, इसमें चीनी, शहद और पानी मिलाकर 6 मिनट तक पकाएं।
5. इस चाशनी में गाजर डालें, पूरी तरह पकने तक पकाएं।
6. बादाम के ऊपर उबलता पानी डालें और उसमें 10 मिनट के लिए रखें, एक छलनी में छान लें और छील लें।
7. जाम में बादाम डालें, हिलाएं और तुरंत जार में डालें।
8. उन्हें रोल करें और ठंडा होने के बाद उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

टिप: जैम को ऑरेंज जेस्ट के साथ पकाया जा सकता है। यह पहले से ही स्वादिष्ट स्वादिष्टता न केवल एक समृद्ध सुगंध देगा, बल्कि इसे उज्ज्वल बना देगा, स्वाद की एक नायाब छाया देगा।

संतरे से कीनू के साथ जैम कैसे बनाएं

दो ऐसे सुगंधित और स्वादिष्ट खट्टे फलों को एक कोरे में मिलाने से स्वाद की पूर्णता प्राप्त होती है। जाम अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, मीठा है, लेकिन खट्टापन के बिना नहीं। यह एकदम सही दिखता है और आंख को आकर्षित करता है। सर्दियों तक इसे रखने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि व्यवहार के जार प्रमुख स्थान पर न हों।

उत्पाद:

• 1.6 किलो चीनी;
• 0.6 किलो संतरे;
• 0.6 किलो कीनू;
• 60 जीआर। नींबू;
• 0.65 लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. कीनू और संतरे को धोया जाना चाहिए, ध्यान से छीलकर सुखाया जाना चाहिए।
2. तैयार सिट्रस फ्रूट्स को उबलते पानी में डालिये, इसमें सिर्फ 7 मिनिट ब्लांच कीजिये, ठंडा कीजिये.
3. फलों को पूरे स्लाइस में विभाजित करें, ध्यान से प्रत्येक की समीक्षा करें और बीज हटा दें।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
5. खट्टे फलों के ऊपर ताजा तैयार चाशनी डालें।
6. इस मिश्रण में नींबू का रस निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सचमुच 2 घंटे जोर दें।
7. थोड़ी देर इंतजार करने के बाद, पैन को स्टोव पर रख दें, फलों को केवल 10 मिनट तक पकाएं।
8. तुरंत अलग रख दें और ठंडा करें।
9. अब इसे गैस पर रखें और 15 मिनट तक पकाएं.
10. खट्टे मिश्रण को दो बार और ठंडा करके उबालें।
11. सभी जारों को तैयार करें, धोएं और स्टरलाइज़ करें।

तैयार कंटेनर में विनम्रता डालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही इसे रोल करें।

त्वरित नारंगी जाम (वीडियो)

क्लासिक संतरे का रस या बस खूबसूरती से कटा हुआ साइट्रस फलों से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा। यदि आप इन स्वस्थ और बहुत सुगंधित फलों से जैम बनाते हैं, तो आप प्रियजनों की आँखों में विस्मय और अविवादित आनंद दोनों की अपेक्षा कर सकते हैं। जिन लोगों ने कभी इस व्यंजन को चखा है, वे निश्चित रूप से जानते हैं कि कोई स्वादिष्ट मिठाई नहीं है। आखिरकार, यह न केवल स्वादिष्ट दिखता है, बल्कि इसमें एक अद्भुत सुगंध भी है। यह दोनों जार में बंद किया जा सकता है और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के तुरंत बाद इलाज के रूप में पेश किया जा सकता है। स्वाद पहले और दूसरे दोनों मामलों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस असामान्य मिठाई से हर कोई प्रसन्न होगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ठंड के मौसम के दौरान, हम में से लगभग हर एक को कई तरह की सर्दी का सामना करना पड़ता है जो हमें एक हफ्ते के लिए, और शायद लंबी अवधि के लिए भी काम से बाहर कर देता है। जितना संभव हो उतना कम ऐसा करने के लिए, आपको अपने शरीर को संक्रमण से लड़ने और रोकथाम करने में मदद करने की आवश्यकता है। ठंड के मौसम में एक उत्कृष्ट रोकथाम उचित पोषण और विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना है। ऐसा ही एक उत्पाद है संतरे और नींबू से बना कच्चा जैम। यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, क्योंकि यह विटामिन से भरपूर होता है, इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।



अवयव:

- नारंगी - 1 पीसी।,
- नींबू - 1 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- ताजा अदरक की जड़ - 5 ग्राम।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

नींबू को अच्छे से धो लें। चूंकि यह एक छिलके के साथ जाम के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, इसलिए सभी खतरनाक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालने की भी सलाह दी जाती है। यदि नींबू बड़ा है, तो आपको उसमें से 0.5 भाग काटने होंगे। अगर नींबू छोटा है तो आप पूरा ले सकते हैं। नींबू को बिना छिलका उतारे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। काटते समय नींबू के बीज निकाल दें।

बिल्कुल वही प्रक्रिया जो हमने नींबू के साथ की थी, हम संतरे के साथ दोहराते हैं। वे। धो लें, उबलते पानी डालें, छीलकर काट लें, बीज हटा दें।

ताजी अदरक की जड़ से छिलका हटा दें।

नींबू और अदरक के साथ कच्चे जाम के लिए संतरे को मांस की चक्की से भी गुजरना चाहिए।

नींबू और अदरक के मिश्रण में संतरे का दलिया डालें।
हम परिणामी मिश्रण को चीनी के साथ कवर करते हैं।

सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें। चीनी को इस मिश्रण में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए और पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करना चाहिए।

हम जाम के भंडारण के लिए जार तैयार करते हैं। वे साफ और सूखे होने चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें अच्छी तरह से धोते और सुखाते हैं। सिट्रस और जिंजर रूट जैम को तैयार जार में डालें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। इस रूप में, जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है।

संतरे और नींबू के इस कच्चे जैम को केवल एक चम्मच सुबह में लिया जा सकता है, जो आपके शरीर को विटामिन से भर देता है। आप इसे चाय और किसी भी पेस्ट्री के लिए नियमित जैम के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सिट्रस और जिंजर जैम में स्वादिष्ट सुगंध और खट्टेपन के साथ बेहतरीन स्वाद होता है। यह आपको और आपके परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए निश्चित है। इसे पकाने में आलस्य न करें, और आप अपने और अपने प्रियजनों को सर्दियों की बीमारियों से मज़बूती से बचाएंगे। ठंड के मौसम में इसे पूरे परिवार के साथ खाएं और बीमार न हों।

पुरानी लेसिया

याद कीजिए कि पिछली बार हमने तैयारी की थी

ऑरेंज जैम बनाना साल के किसी भी समय उपलब्ध है, क्योंकि जैम के लिए आवश्यक सामग्री आप किसी भी समय खरीद सकते हैं। आप किसी भी समय ताज़ा जैम बना सकते हैं और घर में अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

ऑरेंज जैम कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। यह नुस्खा सबसे आसान माना जाता है, जहां मुख्य सामग्री खुद संतरे हैं।

नियमित नारंगी जैम बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 1 किलो संतरे;
• 1.5 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी;
• 3 कला। एल संतरे का छिल्का।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सभी संतरे को अच्छी तरह से धोने, पोंछने, सुखाने, छीलने और स्लाइस में विभाजित करने की आवश्यकता है। ताकि हड्डियों का सेवन करते समय जाम में बाधा न आए, उन्हें हटाने की सलाह दी जाती है। हम कठोर नसें भी निकालते हैं। संतरे तैयार होने के बाद, प्रत्येक स्लाइस को 2 भागों में काट लें।

जाम के आधार के लिए, आपको चीनी की चाशनी पकाने की जरूरत है। इसे पानी और चीनी के साथ एक तामचीनी पैन में पकाया जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

चाशनी तैयार होने के बाद, कटे हुए संतरे के स्लाइस और कटे हुए ज़ेस्ट को पैन में डुबोएँ। जब जाम उबलने लगे तो फिल्म को हटा दें। फिर ढक्कन के बिना, धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग दो घंटे तक पकाएँ।

जाम को स्टोव से निकालें, ठंडा करें और दो बार खाना पकाने के साथ ऑपरेशन करें। जैसे ही वे तीसरी बार उबालते हैं, जाम को चूल्हे से हटा दें, अच्छी तरह से ठंडा करें और पहले से तैयार निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ सील करें।

आप इस जैम में मसाले मिला सकते हैं: लौंग, काली मिर्च, दालचीनी या इलायची। और नट्स, मुख्य रूप से बादाम के अलावा, लेकिन आप किसी भी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, यह एक उत्तम स्वाद देगा।

खाना पकाने के दौरान द्रव्यमान में पागल जोड़ने से ठीक पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए और रात भर ठंडे पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं, और जाम में सुखद स्वाद और अतिरिक्त सुगंध महसूस हो। मेवों को बारीक कटा, कद्दूकस किया या ब्लेंडर में कटा जा सकता है।

ऐसा जैम काफी गाढ़ा होता है और इसका उपयोग टेक्स्ट से बने उत्पादों के लिए फिलिंग के रूप में किया जाता है। यह पनीर और अनाज के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी होगा।

बचे हुए संतरे से आप एक स्वादिष्ट घर का बना खाना बना सकते हैं जो ठंड के दिनों में भी जोश और अच्छा मूड देगा।

अदरक के साथ ऑरेंज जैम

अदरक हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं जो शरीर को संतृप्त करते हैं और इसे विभिन्न सर्दी से प्रतिरोधी बनाते हैं। इसलिए, अदरक के साथ संतरे का मुरब्बा बनाना न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

निम्नलिखित सामग्री की तैयारी:

• 1 किलो संतरे;
• 2 मध्यम नींबू;
• 300 ग्राम अदरक की जड़;
• 1.5 किलो चीनी;
• 2 कप पानी, फिर जैम ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा. जो लोग गाढ़ा घोल पसंद करते हैं, उनके लिए एक गिलास पानी पर्याप्त होगा।

सबसे पहले संतरे, नींबू और अदरक की जड़ तैयार करें। हम सब कुछ अच्छी तरह से धोते और सुखाते हैं। सबसे तेज़ तरीका, एक सब्जी पीलर के साथ संतरे से छिलका हटा दिया जाता है। नियमित grater के साथ नींबू से ज़ेस्ट निकालना सबसे सुविधाजनक है। यह सलाह दी जाती है कि संतरे से सफेद गूदा न निकालें, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, जाम सबसे मोटा हो जाता है, लेकिन इस गूदे को नींबू से हटा देना चाहिए, क्योंकि यह काफी कड़वा होता है और आपके लिए सभी जाम को बर्बाद कर सकता है। अदरक को छीलकर उसी कद्दूकस पर बारीक पीस लिया जाता है।

संतरे, ज़ेस्ट और नींबू को बारीक काट लें और अगर आप जैम की जगह जैम चाहते हैं तो पीसने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

एक तामचीनी बर्तन में पानी डालें। संतरे, नींबू और अदरक की परतें लगाएं, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर उबाल लें। फिर परिणामी मोटी को निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन को कस लें।

यह मुरब्बा सर्दियों और मौसमी मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साथ-साथ सर्दी-जुकाम से बचाव और इलाज में भी बहुत काम आएगा।

सर्दियों में सेहत में सुधार और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का समान रूप से प्रभावी तरीका है, जिसे आसानी से और जल्दी से घर पर तैयार किया जा सकता है।

आंवले के साथ ऑरेंज जैम

संतरे का आंवला जैम दो प्रकार का होता है। पहले, तथाकथित कच्चे जैम को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। दूसरा गर्मी उपचार के अधीन है। हम एक और दूसरी रेसिपी के अनुसार जैम बनाने और प्रयोग करने का सुझाव देते हैं।

कच्चा जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 संतरा;
• 1 किलो आंवला;
• 1 किलो चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

संतरे को धोकर सुखा लें, छीलें और किसी भी गड्ढे को हटा दें। डंठल हटाकर, आंवले को धो लें। तैयार सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें या मांस की चक्की से गुजारें।

कुचल दलिया को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें और चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चीनी के घुलने के बाद, इस तरह से प्राप्त जाम को निष्फल जार में डाला जाता है, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

ऐसे जैम की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती है, इसलिए स्वीट टूथ को पहले इसका इस्तेमाल करना होगा।

साथ ही, निस्संदेह, आपके परिवार और दोस्तों को यह पसंद आएगा।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए जाम

लंबे समय तक भंडारण के लिए, जैम को अभी भी पकाया जाना चाहिए। इसलिए, नुस्खा का दूसरा संस्करण अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो संतरे;
• 1.5 किलो आंवला;
• 1.5 किलो चीनी;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

संतरे को धो लें, 4 भागों में काट लें, बीज हटा दें और मांस की चक्की के साथ छिलके सहित पीस लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से आंवले को भी पास करें। सब कुछ एक सॉस पैन में रखो, चीनी के साथ कवर करें और आग लगा दें। समय-समय पर हलचल करना जरूरी है। जैसे ही जाम का द्रव्यमान उबलता है, गर्मी कम करें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं और स्टोव से हटा दें।

जाम डाला जाना चाहिए, और फिर आप केवल 15 मिनट के लिए दूसरी बार पकाना जारी रख सकते हैं।

जार में गर्म डालो। जाम स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा!

खुबानी के साथ ऑरेंज जैम

खुबानी अपने आप में एक बहुत ही रसदार, मीठा और सुगंधित फल है। संतरे के साथ जाम में एक साथी होने के नाते, यह और भी तेज सुगंध और अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करता है।

इस जाम को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो खुबानी;
• 0.5 किलो संतरे;
• 1 किलो चीनी।

जैम के लिए, आपको पका हुआ खरीदना होगा, लेकिन अधिक पके खुबानी नहीं। हड्डियाँ अच्छी तरह से अलग हो जानी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खुबानी को तौलिए से धोकर सुखा लें, फिर 2 भागों में बांटकर बीज निकाल दें। हड्डियों को फेंके नहीं, क्योंकि उनका उपयोग जैम बनाने के लिए भी किया जाएगा। खुबानी को पैन के तल पर रखें और चीनी के साथ कवर करें।

संतरे को अच्छी तरह से धो लें और छिलके सहित छल्ले में काट लें, बीज हटा दें। खुबानी के ऊपर संतरे डालें और चीनी के साथ भी छिड़कें।

खुबानी के सारे गड्ढे काट कर गुठली निकाल लीजिये. इस तथ्य के बावजूद कि कच्चे होने पर गुठली कड़वी होती है, जब वे पकाए जाते हैं, तो वे जाम को एक अनूठा स्वाद देंगे। खुबानी की गुठली को पीसकर पैन की बाकी सामग्री में मिला दें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक तौलिया के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि चीनी घुलने लगे और खुबानी और संतरे भिगो दें।

जब खुबानी रस देती है, तो पैन को मध्यम आँच पर रखें और कभी-कभी हिलाएँ, झाग को हटाना न भूलें। फोम को लकड़ी के स्लेटेड चम्मच से हटाया जाना चाहिए।

जैसे ही झाग गायब हो जाता है और जाम उबलने लगता है - स्टोव से निकालें और ठंडा करें।

5 घंटे के बाद फिर से पैन को गैस पर रख दें। ठीक एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, स्टोव से हटा दें।

जाम को जार, कॉर्क में डालें और ढक्कन को पूरी तरह से ठंडा होने तक बंद कर दें।

जाम बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यह अनाज, पनीर, सैंडविच के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, आप इसे मीठे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

युवा गाजर के साथ ऑरेंज जैम

ऐसा असामान्य जाम तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 750 जीआर। दानेदार चीनी;
• 600 जीआर। संतरे;
• 500 जीआर। युवा गाजर;
• 2 नींबू;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नींबू को अच्छी तरह से धो लें, एक तौलिये पर सुखा लें। उनमें से ज़ेस्ट काट लें और ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में पीस लें। सुविधा के लिए नींबू को कई हिस्सों में बांट लें। सभी हड्डियों को स्लाइस से हटा दें। कटे हुए वेजेज को धुंध से बने बैग में मोड़ें और उनमें से नींबू का रस सावधानी से निचोड़ें।

संतरे को अच्छी तरह से धो लें, सुखा लें, छील लें, स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें। एक धुंध बैग का उपयोग करके रस को भी निचोड़ लें, जैसा कि नींबू के साथ किया गया था।

नींबू और संतरे के बीजों को फेंके नहीं। उसी धुंध बैग में रखो।

युवा गाजर लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, छीलें और पतले हलकों में काट लें। अगर वांछित है, तो गाजर को मांस ग्राइंडर के माध्यम से या ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जा सकता है। यह क्षण स्वाद का विषय है।

गाजर के कट जाने के बाद, उन्हें लेमन जेस्ट के साथ एक इनेमल पैन में रखें।

ऊपर से नींबू और संतरे का रस डालें। हड्डियों के बैग को सॉस पैन में रखें। सब कुछ मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी जले नहीं। नींबू के छिलके के नरम होने तक पकाएं। फिर बैग को हड्डियों से बाहर निकालें, और चीनी डालें।

लगभग एक घंटे तक पकाना जारी रखें, हिलाते रहें, झाग को हटाना न भूलें।

नतीजतन, परिणामी स्वादिष्ट गर्म विनम्रता जार में डाली जाती है। ढक्कन के साथ बंद करें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक अंधेरी जगह में उल्टा रखें।

लागत के मामले में, ऐसा जाम कम बजटीय हो जाता है, लेकिन साथ ही यह अपने स्वाद के मामले में अन्य प्रकार के जाम से नीच नहीं है।

हमें टिप्पणियों में आपके किसी भी प्रश्न का उत्तर देने में खुशी होगी।

इसमें छिलके की उपस्थिति संतरे के जैम के रूप में तैयार किए गए व्यंजन को एक विशेष स्वाद देती है। वह वह है जो व्यंजन को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती है। इस तरह के जाम को कैसे पकाने के लिए ताकि यह न केवल सुगंधित निकले, बल्कि अनावश्यक कड़वाहट के बिना स्वाद में नाजुक भी हो, हम अपने व्यंजनों में नीचे बताएंगे।

छिलके के साथ ऑरेंज जैम - रेसिपी

अवयव:

• - 1.7 किग्रा;
• दानेदार चीनी - 1.7 किलो;
• पानी - 490 मिली।

खाना बनाना

जैम बनाने के लिए संतरे को पहले कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, फिर दोबारा कुल्ला करना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखना चाहिए। अगला, हम तैयार संतरे को हलकों में काटते हैं, उन्हें हटाते हैं और बीज निकालते हैं, और स्लाइस को चार और टुकड़ों में काटते हैं। जाम पकाने के लिए उपयुक्त कटोरे में हम फलों के द्रव्यमान का निर्धारण करते हैं और इसे चीनी से भरते हैं। हम द्रव्यमान को दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर धीरे-धीरे मिश्रण करें और स्टोव के बर्नर पर डाल दें, मध्यम गर्मी पर सेट करें। हम जाम के आधार को लगातार हिलाते हुए गर्म करते हैं जब तक कि सभी चीनी क्रिस्टल भंग और उबल न जाएं, फिर कटोरे के नीचे की गर्मी को बहुत कम कर दें और दस मिनट के लिए उबाल लें। - अब गैस बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें और इसमें डाल दें. फिर से, एक फोड़ा करने के लिए नाजुकता को गर्म करें, दस मिनट के लिए उबाल लें और ठंडा करें। आखिरी बार, वांछित जाम घनत्व प्राप्त होने तक वर्कपीस को उबलने और उबालने दें। हम इसे पूर्व-तैयार ग्लास बाँझ जार में गर्म पैक करते हैं, उन्हें हर्मेटिक रूप से कॉर्क करते हैं और धीरे-धीरे ठंडा करने के लिए सावधानी से लपेटते हैं, इससे पहले जहाजों को उल्टा कर देते हैं।

छिलके वाले संतरे के साथ सेब का जैम कैसे पकाएं - रेसिपी

अवयव:

• सेब - 970 ग्राम;
• संतरे - 670 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 230 मिली;
• दानेदार चीनी - 970 ग्राम;
• (छड़ी) - 0.5-1 पीसी।

खाना बनाना

सेब के साथ संतरे से जाम बनाना शुरू करने से पहले, खट्टे फलों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए फेंटें, और फिर छिलके सहित टुकड़ों में काट लें, शुद्ध पानी में डालें और आग पर तब तक उबालें जब तक कि संतरे के स्लाइस और छिलका नरम न हो जाए . अब दानेदार चीनी डालें और द्रव्यमान को कई मिनट तक उबालें।

इस समय, सेब को धो लें, छील लें, स्लाइस में काट लें या क्यूब्स में काट लें और पांच मिनट के लिए थोड़ा तरल डालें, और फिर उन्हें सिरप में संतरे में स्थानांतरित करें और दालचीनी की छड़ी डालें। हम जाम को वांछित स्थिरता तक उबालते हैं, और फिर इसे पूर्व-धोए और निष्फल कंटेनरों में पैक करते हैं। जहाजों को बंद करने के बाद, हम उन्हें "फर कोट" के नीचे रख देते हैं और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा कर देते हैं।

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