स्वादिष्ट कीवी जाम। नट्स के साथ स्वादिष्ट क्विंस जैम। अदरक के साथ क्विंस जैम

यहाँ तुर्की का मूल निवासी है, ऐसा लगता है। बड़ा, पीला और सूखा। Quince, सिद्धांत रूप में, ज्यादा रस नहीं होता है, लेकिन यह लाया गया मौसमी की तुलना में भी सूख जाता है। इससे कैसे निपटें, मैं नीचे लिखूंगा)
आइए जानें कि स्लाइस के साथ क्विंस जैम कैसे पकाने के लिए। मेरी आइवी।

अब सफाई quince के बारे में। यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है कि आप तैयार जाम में कौन से स्लाइस प्राप्त करना चाहते हैं। यदि आप वेजेज चाहते हैं जो उनके आकार और एक अलग स्पष्ट सिरप को धारण करते हैं, तो मैं छीलने की सलाह नहीं देता। खासकर अगर त्वचा पतली है।
सबसे पहले हमें जैम बनाने के लिए क्विंस तैयार करना होगा। तैयारी की प्रक्रिया में शामिल हैं: 1) स्लाइस को ब्लांच करना। ब्लांच करने के बाद, quince चाशनी को बेहतर और अधिक समान रूप से अवशोषित करता है, रस को बेहतर तरीके से छोड़ता है, और जैम बनाने का समय कम किया जा सकता है। 2) रात को चीनी से बैकफिलिंग करें ताकि रस बाहर निकल आए।
आइए ब्लैंचिंग से शुरू करें, जो धीरे-धीरे सबसे अच्छा किया जाता है, एक बार में 2-3 क्विंस, ताकि अंधेरा न हो।
क्विंस को स्लाइस में काटें (पीसने की जरूरत नहीं है, 5-7 मिमी की मोटाई काफी सामान्य है)। हड्डियों के साथ कोर को न छोड़ें।

1 लीटर पानी (अब और नहीं) उबालें और तेज आंच पर इसमें क्विंस के टुकड़े डालें। ध्यान! ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, उबाल आने पर 2 मिनिट रुकिए और चम्मच से निकाल लीजिए.

उन बर्तनों को तुरंत लें जिनमें आप जैम पकाएंगे। वहां टुकड़े डालें।
ब्लांच करने के बाद पानी बचाएं!

चीनी के साथ क्विंस जैम और एक चुटकी साइट्रिक एसिड छिड़कें, जिसकी रेसिपी मैं आपको पेश करता हूँ। एक बार में सारी दानेदार चीनी भरना जरूरी नहीं है, तैयार स्लाइस के प्रत्येक भाग के लिए लगभग आधा गिलास का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
तो हम सभी quince के साथ दोहराते हैं। मेरे पास 5 टुकड़े थे, मैंने इसे 3 चरणों में किया। ढककर रात भर छोड़ दें।

याद रखें, मैंने आपसे कहा था कि आप क्वीन के मूल को बाहर न फेंकें? इसे फ्रिज में रख दें, यह कल काम आएगा। इसके अलावा, क्विंस पिट्स खांसी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक लोक उपचार है।

तो, अगली सुबह हम जैम पकाना शुरू करते हैं। जैम को 3 चरणों में पकाया जाएगा, जो अपने आप में बहुत ही सरल हैं, बस समय पर फैले हुए हैं। लेकिन जैम सही निकलता है, एक स्पष्ट सिरप और निविदा भीगे हुए स्लाइस के साथ। जैसा कि मुझे उम्मीद थी, कुम्हार ने मुझे थोड़ा रस (एक गिलास से भी कम) दिया, इसलिए मैंने चाशनी को और उबालने का फैसला किया।

स्लाइस को ब्लांच करने के बाद बचे पानी में (क्या आपने इसे बचाया?), क्विंस कोर फेंक दें। उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं।

फिर छान लें, जितना पानी आप चाशनी डालना चाहते हैं उतना पानी डालें (मैंने आधा गिलास डाला और फिर पछताया, मुझे और चाहिए, 200-250 मिली)। आपने जैम के लिए जितनी चीनी मापी है, उसमें से उतनी ही चीनी मिला लें, जितनी आपने चाशनी ली और आग लगा दी

चीनी घुलने तक उबालें।

और परिणामस्वरूप सिरप को क्वीन में डालें। हम खाना पकाने के जाम के पहले चरण में आगे बढ़ते हैं: क्वीन को एक छोटी सी आग पर रख दें।

फोटो में दिखाया गया है कि चाशनी के साथ कितना रस निकला। खाना पकाने के पहले चरण में हमें एक छोटी सी आग की आवश्यकता होती है क्योंकि क्विन धीरे-धीरे गर्म होती है, रस छोड़ती है, और जाम जलता नहीं है।

उबाल लेकर आएं और बची हुई चीनी डालें। मैं दोहराता हूं, कुल मिलाकर मैं 850 ग्राम प्रति 1 किलो क्विंस का उपयोग करता हूं, जिसमें से भरने के लिए लगभग 1.5 कप और सिरप के लिए आधा कप लगता है, और हम बाकी सो जाते हैं।

और हम हलचल करते हैं।

उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान क्विंस व्यावहारिक रूप से फोम नहीं बनाता है, लेकिन यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो इसे एक स्पुतुला के साथ सावधानी से हटा दें। वास्तव में यहाँ यह स्पष्ट है कि थोड़ा और सिरप बेहतर है।

पहला चरण समाप्त हो गया है, क्विंस को अखबार या साफ कागज से ढक दें ताकि भाप अवशोषित हो जाए और ठंडा होने के लिए सेट हो जाए। मैं शाम तक चला।

खाना पकाने का समय: क्विंस को साफ करने और काटने के लिए - 30 मिनट, खाना पकाने के सभी चरणों के लिए - लगभग 1 दिन।

उपज - 1.5 किग्रा

अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार करें - स्वादिष्ट क्विंस जैम पकाएं। कच्चा होने पर यह सेहतमंद फल बहुत प्रभावशाली नहीं होता है, लेकिन पकाए जाने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है। आप आसानी से सुगंधित क्विंस जैम तैयार कर सकते हैं जिसमें अधिकतम विटामिन बरकरार रहे हैं, एक फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों को चरण दर चरण समझाएगा।

क्विंस स्लाइस से जैम कैसे बनाते हैं

फ्लफ से ढका हुआ क्विंस, अच्छी तरह धो लें। यह आसानी से धुल जाता है, बस इसे स्पंज से रगड़ें। बीज और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों, यदि कोई हो, के साथ कोर को हटा दें। क्विंस स्लाइस को 2-4 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें।

कृपया ध्यान दें: जब फल को कोर से छीलते हैं, तो उत्पाद का प्रारंभिक वजन थोड़ा कम हो जाएगा। प्रति 1 किलो छिलके वाले फल में 1 किलो चीनी का प्रयोग करें।

कटा हुआ वर्गों को खाना पकाने के लिए एक कटोरे में डालें और तुरंत चीनी के साथ छिड़के। यह हवा में क्विन के कालेपन से बचने के लिए किया जाता है।

कटे हुए स्लाइस को दानेदार चीनी से ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें, इस दौरान रस बाहर खड़ा होना चाहिए। इसे और अधिक सक्रिय बनाने के लिए, आप चीनी-फलों के मिश्रण को एक-दो बार मिला सकते हैं। आदर्श रूप से, स्वाभाविक रूप से उत्पादित सिरप को व्यावहारिक रूप से सभी लोब्यूल्स को कवर करना चाहिए। अगर क्विन बहुत रसदार नहीं है और उसका रस अच्छी तरह से नहीं देगा, तो थोड़ा पानी डालें।

भविष्य के क्विंस जैम को एक छोटी आग पर रखें, एक उबाल लेकर आएँ और 5-6 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। अगर झाग बनता है, तो इसे चम्मच से हटा दें। अब विनम्रता को ठंडा होने देना चाहिए। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराना होगा। तीसरे खाना पकाने के अंत तक, क्विंस के स्लाइस पारदर्शी हो जाएंगे, और जाम अपने आप में एक सुंदर लाल रंग का रंग बन जाएगा।

कंटेनर को तीसरी बार आग लगाने से पहले, जार को ढक्कन से धोकर कीटाणुरहित कर दें। तैयार कंटेनरों पर गर्म जाम फैलाएं, ढक्कन बंद करें और "फर कोट" के साथ कवर करें।

आप निश्चित रूप से इस मिठाई के प्यार में पड़ जाएंगे और, शायद, अगली बार आप इसे नींबू या नारंगी, वेनिला या नट्स, कद्दू या सेब के साथ पकाना चाहेंगे। आप सोच रहे होंगे कि क्विंस जैम को धीमी कुकर में या ब्रेड मशीन में भी कैसे पकाया जाता है, क्योंकि ये सभी व्यंजन मौजूद हैं।

क्विंस जैम की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

ताजा क्विन सख्त और खट्टा होता है, और बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं। लेकिन पकाने के बाद, यह एक अद्भुत सुगंध, कोमलता और मिठास प्राप्त करता है। साथ ही यह फल मानव शरीर के लिए बेहद जरूरी है। इसकी संरचना में संग्रहीत उपयोगी पदार्थ पाचन और चयापचय में सुधार करते हैं। हर गृहिणी के शस्त्रागार में सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम नुस्खा है।

क्विंस जैम: खाना पकाने के सभी रहस्य

चाशनी का सुंदर पारदर्शी रंग और फल की कोमलता - उबलते हुए कुम्हार के परिणामस्वरूप ऐसा ही होना चाहिए। सब कुछ सही ढंग से काम करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की तकनीक:

1. पके और रसीले फलों का ही प्रयोग करें। वे चाशनी के लिए अधिक रस देंगे। अगर क्विंस सूखा है, तो थोड़ा और पानी डालें।
2. बीच को साफ किया जाता है, और छिलके के साथ गूदा को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्रत्येक फल की पपड़ी में आवश्यक तेल होते हैं, यह वे हैं जो जाम में स्वाद जोड़ देंगे।
3. फल फुल से ढका होता है, जिसे पकाने से पहले साफ स्पंज से साफ करना चाहिए।
4. रेसिपी में दालचीनी या वेनिला मिलाने से स्वाद में सुधार होगा।
5. क्विंस फल बहुत सख्त होते हैं और उन्हें काटना मुश्किल होगा, इसलिए आपको सबसे पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा।
6. यदि सामग्री में अतिरिक्त फलों का संकेत दिया गया है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य उत्पाद से शुरू होनी चाहिए ताकि उसके पास नरम होने का समय हो।
7. क्विंस जैम की तैयारी के लिए, मोटी दीवारों वाले कंटेनर का उपयोग किया जाता है। पकाने के दौरान फल को हमेशा हिलाना चाहिए, नहीं तो यह जल सकता है और फिर चाशनी का पारदर्शी और सुंदर रंग नहीं निकलेगा।

महत्वपूर्ण! यदि मिठाई सर्दियों के संरक्षण के लिए तैयार की जा रही है, तो यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 1 किलो छिलके वाली स्लाइस से लगभग 1 आधा लीटर जैम प्राप्त होगा।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट जाम है जो नींबू और कुम्हार को मिलाता है। नतीजतन, नाजुक खट्टे सुगंध के साथ नाजुकता मीठा और खट्टा होता है। खाना पकाने की यह विधि आपको इसकी बनावट, स्वाद और समृद्ध रंग से सुखद आश्चर्यचकित करेगी।

सामग्री:

• क्विंस (मध्यम आकार) - 5 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1.2 किग्रा।

1. मुख्य सामग्री को धो लें और कोर को हटा दें। बड़े स्लाइस में काटें - 1 सेमी चौड़ा।
2. पानी भरें और आग लगा दें। उबाल आने पर इसमें आधी चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। 20 मिनट तक पकाएं।
3. नींबू को क्यूब्स में काट लें, फल को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें। बची हुई चीनी डालें और फिर से उबाल आने दें। 30 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने के अंत तक, चाशनी गाढ़ी होने लगेगी, और क्विंस के स्लाइस पारदर्शी हो जाएंगे।

ध्यान! नींबू के बजाय, आप ताजा निचोड़ा हुआ साइट्रस का रस जोड़ सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम की यह रेसिपी सभी को पसंद आएगी। इलाज मीठा और खट्टा है। इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी के साथ वीडियो:

आसान सिरप पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार सुगंधित पीले फल की एक स्वादिष्ट विनम्रता तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री खरीदने और थोड़ा समय आवंटित करने की आवश्यकता है। जैम के लिए आप सिर्फ पके फलों का ही इस्तेमाल कर सकते हैं। ओवररिप और हरा काम नहीं करेगा।

सामग्री:

• क्विंस - 2 किलो;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2.5 किग्रा।

1. फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, छील लें। छिलका त्यागें नहीं।
2. क्वार्टर में विभाजित करें और कोर को साफ करें (छोड़ें नहीं)।
3. पतले (1-2 मिमी) स्लाइस में काटें।
4. सफाई और हड्डियों में उबलते पानी डालें, आग लगा दें और आधे घंटे तक पकाएं। परिणाम सिरप के लिए आधार है।
5. आवंटित समय के बाद, शोरबा में आधा चीनी डालें और डालें।
6. गर्म सुगंधित चाशनी के साथ क्विंस स्लाइस डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें और फिर से धीमी आग पर सवा घंटे के लिए रख दें।
7. बची हुई चीनी डालें और 15-20 मिनट के लिए और उबालें।

स्वादिष्ट क्विंस जैम की रेसिपी सरल और तैयार करने में आसान है। मिठाई को ठंडा करने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे अभी भी जार में गर्म कर सकते हैं।

नट्स के साथ स्वादिष्ट क्विंस जैम

एक मूल नुस्खा जो अखरोट प्रेमियों को पसंद आएगा। एक अमीर एम्बर रंग और एक सुखद सुगंध के साथ मिठास मोटी है।

• अखरोट के दाने - 2 कप;
• क्विंस - 2 किलो;
• पानी - 300-400 मिली;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 किलो।

जाम की चरणबद्ध तैयारी:

1. छिलके और कोर से फल छीलें। स्लाइस में काट लें और एक मोटी दीवार वाले पैन में डाल दें।
2. सफाई डालो और पानी के साथ कोर काट लें, 30 मिनट तक पकाएं। तनाव। परिणाम जाम के लिए एक समृद्ध सिरप है।
3. कटे हुए फल डालें, आग लगा दें और 10 मिनट तक उबालें। तरल छान लें, इसमें चीनी डालें और उबाल आने दें। फल द्रव्यमान में जोड़ें और 6-8 घंटे तक खड़े रहने दें।
4. समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव पर रखें, कटे हुए मेवे, वेनिला डालें और 45 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाओ।

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट जैम तैयार है. आप इसे निष्फल जार में रोल कर सकते हैं या इसे ठंडा होने दें और चखना शुरू करें।

कद्दू और सेब के साथ क्विंस मिक्स

Quince को "सुनहरा सेब" कहा जाता है, क्योंकि ये फल दिखने और रंग में बहुत समान होते हैं। जाम में इनका कॉम्बिनेशन काम आएगा। लेकिन एक मीठी सब्जी - कद्दू एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• क्विंस - 2.5 किलो;
• सेब (सर्दियों की किस्में) - 400 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• चीनी (भूरा) - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली।

स्वादिष्ट जैम पकाने के लिए कदम से कदम:

1. सब्जियों और फलों को तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलकर बीज हटा दें। यदि वांछित है, तो सेब और क्विंस पर छिलका छोड़ा जा सकता है।
2. स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काटें (वैकल्पिक)। संगति अलग होगी। दूसरे मामले में, यह लगभग एक सजातीय द्रव्यमान होगा।
3. एक कंटेनर में डालें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। सेब, कद्दू डालें और चीनी से ढक दें। 5 घंटे पर ठंडा करने के लिए ब्रेक के साथ 3 खुराक में 5-6 मिनट तक उबालें।

केवल इस तरह से खाना पकाने से आप स्वादिष्ट और सुगंधित क्विंस जैम प्राप्त कर सकते हैं। फलों के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे, और चाशनी लाल रंग की हो जाएगी। इसके अलावा, इस तकनीक से जाम में सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित रहेंगे।

क्विंस और ऑरेंज जैम की मूल रेसिपी

खट्टे फल के अलावा जाम को एक सुखद सुगंध और एम्बर रंग के साथ पूरक करेगा।

सामग्री:

• क्विंस स्लाइस - 2 किलो;
• मध्यम नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली।

स्वादिष्ट जैम पकाने के लिए कदम से कदम:

1. मुख्य सामग्री को 20 मिनट तक उबालें। चाशनी को छान लें, इसमें आधी चीनी डालें और उबाल आने दें।
2. परिणामस्वरूप सिरप के साथ उबला हुआ क्विंस डालें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, फलों के द्रव्यमान को एक कटे हुए संतरे के साथ मिलाएं।
4. आँच पर रखें और लगभग 30-35 मिनट तक पकाएँ।

इस रेसिपी के लिए जैम तैयार है. इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद टेबल पर परोसा जा सकता है। कम तापमान (रेफ्रिजरेटर में) पर, मिठास अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाएगी और इसे आसानी से कुकीज़ या ब्रेड पर फैलाया जा सकता है।

धीमी कुकर की एक सरल रेसिपी

आप अपने शस्त्रागार में धीमी कुकर होने पर, अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग क्विंस जैम बनाने के लिए कर सकते हैं। मीठी तैयारी कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं निकलेगी। सामग्री:

• क्विंस फल - 2.5 किलो;
• पानी (गर्म) - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

जाम की चरणबद्ध तैयारी:

1. फल धो लें, पट्टिका को स्पंज से साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. एक मल्टीकलर बाउल में डालें, पानी डालें और चीनी से ढक दें। साइट्रिक एसिड डालें।
3. ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। ताकि जैम न जले, फिर भी हर 15 मिनट में एक बार धीमी कुकर खोलने और सिलिकॉन चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है।
4. खाना पकाने के अंत में, डिवाइस आपको एक संकेत के साथ सूचित करेगा कि विनम्रता तैयार है। इस तरह की मीठी और स्वादिष्ट तैयारी को तुरंत छोटे निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जा सकता है, या आप इसे ठंडा करके चाय के साथ परोस सकते हैं।

कितना स्टोर किया जा सकता है

महत्वपूर्ण! अगर हम सर्दियों के संरक्षण के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में, क्विंस जाम तहखाने में 2-3 साल से अधिक समय तक खड़ा रह सकता है।

निष्कर्ष

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। किसी को फल और सब्जी का मिश्रण पसंद आएगा, और किसी को अखरोट के संयोजन से प्रसन्नता होगी।

इसी तरह की पोस्ट

कोई संबंधित पोस्ट नहीं हैं।

मुझे स्लाइस के साथ क्विंस जैम क्यों पसंद है? सुगंधित, स्वादिष्ट, पारदर्शी, एक सुंदर एम्बर रंग है, और फलों के टुकड़े पूरी तरह से सिरप में अपना आकार बनाए रखते हैं। ये थोड़े कड़वे हो जाते हैं, लेकिन यह इन्हें बिल्कुल भी खराब नहीं करते हैं, इसके विपरीत, यह कैंडीड फलों की तरह दिखते हैं। स्लाइस के साथ क्विंस जैम तैयार करने के कई तरीके हैं। वे सभी काफी लंबे हैं, लेकिन मुश्किल नहीं हैं। परिणाम हमेशा आपको प्रसन्न करेगा - जैम से क्विंस के टुकड़ों को मिठाई के बजाय गर्म चाय के साथ खाया जा सकता है, और आइसक्रीम या किसी अन्य मिठाई के ऊपर सिरप डाला जा सकता है। उदाहरण के लिए,

सामग्री

• 1 किलो क्विंस;
• 1 किलो चीनी;
• 300 मिली पानी।

खाना बनाना

सबसे पहले आवश्यक सामग्री तैयार करें। स्लाइस में जैम बनाने के लिए केवल अच्छी गुणवत्ता के पके ताजे फल, बिना डेंट, सड़ांध और वर्महोल के उपयुक्त हैं। प्रसंस्करण के लिए सर्वोत्तम फल चुनने का प्रयास करें ताकि जाम सुंदर और स्वादिष्ट निकले।

क्विन को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें और 4-5 भागों में काट लें, बीज की फली हटा दें, और त्वचा को काट लें - यह अब उपयोगी नहीं होगा। अब स्लाइस को और भी पतला काट लीजिये, 1 सेंटीमीटर मोटा काट लीजिये. सॉस पैन को आग पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। कम आँच पर आधे घंटे से अधिक न उबालें - फलों के टुकड़े आधी तत्परता तक पहुँच जाएँ और किसी भी स्थिति में अधिक न पकाएँ।

अब जिस पानी में चीकू उबाला गया है उसे दूसरे बर्तन में डालें। वहां चीनी की संकेतित मात्रा डालें और चाशनी को तब तक उबालना जारी रखें, जब तक कि फल न हों। चाशनी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक इसे कम कर दें। फिर इस चाशनी को क्विंस के टुकड़ों पर डालना चाहिए और उबाल लेकर आना चाहिए, 10 मिनट तक उबालें, फिर धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें, हर 7-10 मिनट में हिलाएं। इस स्तर पर, क्विंस स्लाइस को उबलने से बचाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह इस तरह किया जाता है: गर्मी को कम से कम करें, केवल लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाएं, अगर फोड़ा बहुत मजबूत हो जाए, तो 20-30 मिनट के लिए खाना बनाना बंद कर दें। जैम के थोड़ा ठंडा होने के बाद, जारी रखें।

पारंपरिक तरीके से चाशनी की तैयारी की जाँच करें - तश्तरी पर कुछ बूँदें डालें। यदि चाशनी अपना आकार नहीं खोती है और जमने लगती है, तो आप आग बंद कर सकते हैं। क्विंस जैम को सावधानी से जार में रखें और साफ ढक्कन से बंद करें। भरने से पहले बैंकों को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें धो लें और उबलते पानी से धो लें। पलकों को भी प्रोसेस करें। स्क्रू कैप के साथ छोटे जार में स्लाइस के साथ क्विंस जैम को बंद करना सुविधाजनक है।

यह बहुत ही उपयोगी फल है।

इसके जाम में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए इसे पकाना कई लोगों के लिए एक अच्छी आदत होगी।

इस लेख में हम बात करेंगे कि क्विंस जैम कैसे पकाने के लिए, चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

क्या फायदा?

प्रश्न में फल के ताजे फल शायद ही कभी खाए जाते हैं, क्योंकि बहुत से लोग कसैले स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, लोग अन्य रूपों में फलों का उपयोग करना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, वे स्वादिष्ट क्विंस जैम पकाते हैं।
यह उन सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है जो लोगों के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि पेप्टाइड यौगिक, फ्रुक्टोज, टाइटेनियम, बोरॉन, आवश्यक तेल, लोहा, सेलेनियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, विटामिन ए, सी, ई, साथ ही समूह बी। .

सेब की तुलना में क्विंस में अधिक आयरन होता है - 100 ग्राम में 3000 एमसीजी होता है। फल में विटामिन सी खट्टे फलों की तुलना में 5 गुना अधिक होता है। इसलिए, विचाराधीन फल एक साथ कई संतरे की जगह ले सकता है, और जैम सर्दियों में अपने और अपने परिवार को सर्दी से बचाने के लिए मूल्यवान है।

सर्दियों के लिए क्विंस तैयार करने की कई रेसिपी हैं, उदाहरण के लिए, आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन इसे सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी संरचना के कारण, यह फल और इसका मीठा द्रव्यमान इसमें मदद कर सकता है:

• रक्ताल्पता;
• गुर्दे की बीमारी;
• जठरांत्रिय विकार;
• अल्सर;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• एनजाइना;
• त्वचा में जलन और जलन;
• सिरदर्द;
• जहर।

और यह उपकरण भूख में सुधार करता है और सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में मदद करता है। अगला, सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी पर विचार करें।

क्या आवश्यकता होगी?

रसोई के उपकरण और बर्तन

आपको लेने की जरूरत है:

• साफ स्पंज;
• खाना पकाने के बर्तन;
• करछुल;
• कटोरा;
• चम्मच (आप लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं);
• बैंक;
• कवर।

सामग्री

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• छिलका और कटा हुआ क्विंस - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 400 मिली।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

जाम के लिए फल पके होने चाहिए, लेकिन ज्यादा पके नहीं। फलों में एक समृद्ध पीला रंग और एक सुखद सुगंध होना चाहिए। यदि वे थोड़े हरे हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रखा जा सकता है, और फिर वे पक जाएंगे। विचार करें कि चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए:

• फल का रंग एक समान होना चाहिए;
• फलों पर कोई क्षति या क्षति के संकेत नहीं होने चाहिए;
• खराब परिवहन के लक्षण, डेंट अनुपस्थित होना चाहिए;
• quince कठोर होना चाहिए, लेकिन "पत्थर" नहीं;
• पके फल में एक सुखद विशेषता सुगंध होती है;
• फलों पर एक छोटा फुलाना होना चाहिए;

महत्वपूर्ण! छिलके में चिपचिपा लेप और पैराफिन परत जैसा दिखने वाला अप्राकृतिक चमक नहीं होना चाहिए।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सौंफ की तैयारी

फल "फर कोट" से ढका हुआ है, इसलिए इसे साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलों को पानी से भरें और उनमें से झाग हटाने के लिए एक छोटे साफ स्पंज का उपयोग करें।

टुकड़ा करने की क्रिया

विचाराधीन फल चाकू से काटने के लिए बहुत कठिन और कठिन होते हैं। क्विंस को काटना आसान बनाने के लिए, इसके ऊपर उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है और इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। बेशक, यह पूरी तरह से नरम नहीं होगा, लेकिन सेब की तरह इसे काटना आसान होगा।

फल से छिलका नहीं हटाया जा सकता, क्योंकि यह बहुत पतला होता है। मुख्य बात यह है कि बीज को बीच से और सभी कठोर भाग को हटा दें। यदि त्वचा पर क्षति या धब्बे हैं, तो उन्हें काटने की भी सिफारिश की जाती है।

जाम के लिए क्विंस को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

उबालना और उबालना

एक बर्तन में चीनी डालकर उसमें पानी भरकर टाइल पर रख दें। जब चीनी और पानी में उबाल आ जाए, तो ओवन के तापमान को कम से कम करना और चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना आवश्यक है।
इसके बाद, कटे हुए को चाशनी में डालें, मिलाएँ और कम से कम तापमान पर तब तक पकाएँ जब तक कि फल तैयार न हो जाएँ। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं।

महत्वपूर्ण!आपको क्विंस को अधिक समय तक पकाना पड़ सकता है - यह इसकी विविधता पर निर्भर करता है।

जैम को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके या जले नहीं। यदि यह दृढ़ता से उबला हुआ है, तो झाग दिखाई दे सकता है - इसे हटा दिया जाना चाहिए। एक बार में पकाते समय, स्लाइस पूरे नहीं होंगे, वे उबलेंगे, लेकिन जैम बहुत स्वादिष्ट होगा और एक सुंदर एम्बर रंग होगा।

यदि आप चाहते हैं कि क्विंस स्लाइस बरकरार रहे, तो आपको उन्हें कई पासों में पकाने की जरूरत है। पहली बार जाम 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर आपको पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है - लगभग 6 घंटे। फिर इसे फिर से 5 मिनट तक उबालना है, फिर ठंडा करना है। और ऐसा 3-4 बार करना चाहिए।

यदि फलों की किस्म खट्टी है, तो जैम में कुछ भी नहीं मिलाना है। अगर क्विन मीठा है, तो आप स्वाद के लिए या नींबू का रस मिला सकते हैं।

बैंकों में आधान

जार साफ और निष्फल होना चाहिए। ढक्कन को धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, और फिर सूखा मिटा दिया जाना चाहिए। जार में डालते समय, स्टोव को पूरी तरह से बंद न करें, लेकिन जैम को न्यूनतम तापमान पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ा उबल जाए।

एक करछुल का उपयोग करके, ऊपर से जार में मीठा द्रव्यमान डालें और ढक्कन को कसकर मोड़ें। ताकि यह फैल न जाए, एक बड़ी गर्दन के साथ पानी के कैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हम अतिरिक्त हवा को बाहर निकालने के लिए जार को ढक्कन के साथ नीचे रख देते हैं।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +