ब्लैककरंट जैम जेली बनाने की विधि। Blackcurrant जाम: हमेशा एक अच्छा परिणाम। साबुत जामुन के साथ ब्लैककरंट जैम - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

करंट एक बहुत ही सामान्य पौधा है, यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में बढ़ता है। इसकी कई किस्में हैं। दिलचस्प बात यह है कि करंट आंवले के परिवार का है।

Blackcurrant सबसे उपयोगी में से एक है, यह स्वास्थ्य की एक वास्तविक पेंट्री है। यह विटामिन ए, बी, सी, पी, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक), पोटेशियम, लोहा, जस्ता और अन्य जैसे उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। करंट में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा खट्टे फलों की तुलना में कई गुना अधिक होती है। ब्लैककरंट बेरीज से जैम, कॉम्पोट्स, मार्शमैलो, जेली, मुरब्बा, करंट वाइन तैयार की जाती है। करंट के पत्तों और फलों को पीसा जाता है और काढ़े या चाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

सर्दी की रोकथाम के लिए, रक्त और हेमटोपोइजिस को साफ करने के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए करंट बहुत उपयोगी है। हृदय रोगों में मदद करता है। Blackcurrant जाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसलिए, इसे सर्दियों के लिए तैयार करना आवश्यक है।

पिछले लेखों में, हमने व्यंजनों पर विचार किया, और। आज हम करंट जैम बनाने की कुछ रेसिपी पर विचार करेंगे।

Blackcurrant जाम एक अद्भुत मिठाई है, इसके साथ कोई भी चाय पार्टी छुट्टी में बदल जाती है। इसका उपयोग पाई भरने के लिए भी किया जा सकता है, केक के लिए क्रीम में जोड़ा जा सकता है। यह जल्दी पक जाता है और अच्छी तरह से रहता है। जैम बनाने के कई तरीके हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

सर्दियों के लिए गाढ़े ब्लैककरंट जैम की रेसिपी

ठीक से तैयार जाम बेरी के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। संसाधित होने पर, करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है और हमारे शरीर को विटामिन से भर देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन में सुधार करता है, और आपको सर्दी और फ्लू से बेहतर महसूस कराता है।

जाम तैयार करना हमारे देश में लंबे समय से एक पारंपरिक व्यवसाय रहा है। आखिरकार, न केवल गर्मियों में विटामिन का सेवन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि सर्दियों के लिए उन पर स्टॉक करना भी महत्वपूर्ण है। और इस मामले में, करंट जाम हमारा पहला सहायक है।

सामग्री:

• चीनी - 1 किलो,
• करंट - 1 किलो,
• पानी का गिलास।

करंट जैम कैसे पकाएं:

हम करंट बेरीज को छांटते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं। जब बेरी तैयार हो जाती है, तो हम सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम बनाना शुरू करते हैं। से और के अंतरों को ध्यान में रखना आवश्यक है। बेरी धीरे-धीरे रस छोड़ती है और अधिक चीनी की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, एक से एक से डेढ़ (करंट से चीनी) के अनुपात का उपयोग किया जाता है।

करंट जैम पूरे जामुन के साथ स्वादिष्ट और कोमल निकलेगा, अगर उन्हें प्रसंस्करण से पहले उबलते पानी में कई मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है, इसके बाद ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है। समय फल के आकार और पकने पर निर्भर करता है।

अच्छी गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - वसंत या नल से शुद्ध। पीने का पानी खरीद सकते हैं।

एक बेसिन या तामचीनी पैन में पानी डालें, चीनी डालें। हम अपने व्यंजन आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं।

उबलने के बाद, थोड़ा सा करंट डालें और कई मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।

धीरे-धीरे करंट और चीनी डालें। हम इस तरह से सभी जाम तैयार करते हैं, हर पांच मिनट में हम बारी-बारी से एक गिलास जामुन और एक गिलास चीनी डालते हैं।

धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं और झाग हटा दें।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें।

हम ढक्कन बंद करते हैं और जार को पलट देते हैं, उन्हें लपेटते हैं।

करंट बेरीज ऑक्सीकरण के लिए प्रवण होते हैं, इसलिए जाम को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है जो ऑक्सीकरण नहीं करते हैं।

जैम को कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सकता है।

ब्लैककरंट जैम पांच मिनट

यह जैम बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसलिए इसमें ढेर सारे विटामिन होते हैं। जामुन नरम नहीं उबालते हैं, प्रत्येक करंट नरम और साबुत रहता है। थोड़ी सी चीनी और पानी से जैम तैयार किया जाता है।

सामग्री

• चीनी - 1.3-1.5 किग्रा (जामुन की अम्लता के आधार पर),
• करंट - 1 किलो,
• पानी का गिलास।

ब्लैककरंट जैम को 5 मिनट कैसे पकाएं:

जैम इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे पकने में 5 मिनट का समय लगता है। पांच मिनट एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा है, क्योंकि ऐसे करंट जाम में सभी विटामिन संरक्षित होते हैं। गर्मी उपचार के बावजूद, बेरी अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

पकने के एक सप्ताह बाद तक करंट इकट्ठा करना वांछनीय है, जब तक कि जामुन फटना शुरू न हो जाए। फसल को ब्रश से काटा जा सकता है, प्रसंस्करण से पहले जामुन को अलग कर दिया जाता है।

तो चलो शुरू करते है। हम अपने करंट तैयार करते हैं। हम जामुन को मलबे से साफ करते हैं। हम टहनियाँ, बाह्यदल, कच्चे फल निकालते हैं।

हम बेरी को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं (थोड़ा दबाव में ताकि यह पूरी तरह से बना रहे) और इसे एक कोलंडर में छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए। कई गृहिणियां, खाना पकाने से पहले, एक कोलंडर में करंट जलाती हैं ताकि खाना पकाने के दौरान बेरी फट न जाए और फिल्म को उसमें से हटा दें। अगला - जामुन को सुखाएं।

एक सॉस पैन में चीनी (1.5 किग्रा) डालें और पानी (200 मिली) डालें। हम चाशनी पकाते हैं।

चाशनी में उबाल आने और चीनी घुलने के बाद इसमें करंट डालें। उसके उबलने का इंतजार कर रहा है। तुरंत बंद कर दें।

हम जामुन को 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि करंट सिरप से संतृप्त हो जाए।

करंट जैम को कितना पकाना है? यदि इसे मिठाई के रूप में उपयोग किया जाएगा, तो प्रसंस्करण समय कोई भी हो सकता है। यदि हम करंट के लाभकारी गुणों पर ध्यान केंद्रित करना चाहते हैं, तो हमें इसके ताप उपचार के समय को कम करने की आवश्यकता है।

उसके बाद, हमारे करंट जैम को आग पर रख दें और 5 मिनट तक उबालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। हम फोम निकालते हैं। जाम को धीमी आंच पर पकाएं।

हम तत्परता की जांच करते हैं: इसके लिए हम एक तश्तरी पर जाम डालते हैं, अगर जाम की एक बूंद नहीं फैलती है, तो करंट जाम तैयार है।

जाम को निष्फल जार में डालें।

और हम रोल करते हैं।

यह करंट जैम कमरे के तापमान पर पूरी तरह से जमा हो जाता है।

ब्लैककरंट जैम पांच मिनट की जेली

पांच मिनट की सुगंधित काली करंट जेली सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। पहली नज़र में, प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन वास्तव में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। यह जैम बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। यह पूरी तरह से जम जाता है, क्योंकि जामुन में प्राकृतिक पेक्टिन होता है, और यह स्थिरता में जेली की तरह निकलता है, और जिलेटिन या अन्य गाढ़ेपन को जोड़ने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है। जैम का उपयोग विभिन्न पाई पकाने के लिए या बस ब्रेड पर फैलाने के लिए किया जा सकता है। कड़ाके की ठंड में चाय के लिए यह जैम एक लाजवाब मिठाई है।

सामग्री

• चीनी - 1.5 किलो,
• करंट - 1 किलो,
• पानी का गिलास।

जाम कैसे बनाते हैं:

यह नुस्खा अधिक पके या बिना पके जामुनों के साथ-साथ बहुत बड़े या छोटे जामुनों के उपयोग की अनुमति देता है। हम हमेशा की तरह जामुन तैयार करते हैं: हम सॉर्ट करते हैं, एक कोलंडर से कुल्ला करते हैं और सूखते हैं।

हम प्रसंस्करण से तुरंत पहले जामुन तैयार करते हैं - टहनियाँ और बाह्यदल हटा दें। आपको इसे पहले से करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस तरह की सफाई के बाद, त्वचा और गूदे में विटामिन जल्दी से टूटने लगते हैं।

एक ब्लेंडर के साथ हमारे ब्लैककरंट को मारो।

हम एक कोलंडर लेते हैं, ऊपर धुंध की तीन परतें डालते हैं। हम अपने करंट को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं।

हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सारा रस निकल न जाए, बाकी को हाथ से निचोड़ लें।

करंट जैम को तामचीनी, कांच के बने पदार्थ या किसी अन्य में तैयार किया जाना चाहिए जो ऑक्सीकरण के लिए प्रवण नहीं है।

हमें काले करंट का रस मिलता है।

चीनी डालें।

हम अपने भविष्य की जेली को आग पर रख देते हैं, धीरे-धीरे उबाल लेकर आते हैं। हम 5 मिनट पकाते हैं।

जेली की तत्परता जांचने के लिए: आप जैम को ठंडी डिश पर गिरा सकते हैं और अगर बूंद जेली में बदल जाती है, तो यह तैयार है।

पहले से माइक्रोवेव, ओवन या भाप में निष्फल जार में गर्म जेली डालें। जब जैम ठंडा हो जाए तो ढक्कन बंद कर दें। आपको जार फ्लिप करने की आवश्यकता नहीं है।

एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

ब्लैककरंट जैम पांच मिनट की जेली तैयार है! मैं

अपने भोजन का आनंद लें!

करंट एक असाधारण बेरी है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। जेली इससे विशेष रूप से उत्कृष्ट और असामान्य मिठाई के रूप में प्राप्त की जाती है।

बिल्कुल सभी को जेली जैसा करंट जाम पसंद है - वयस्क और बच्चे दोनों। इस व्यंजन को रोटी के साथ खाया जा सकता है, चाय में जोड़ा जा सकता है और शुद्ध रूप में इसका सेवन किया जा सकता है।

इसके अलावा, यदि आप खाना पकाने के दौरान नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो जेली को लगभग पूरी सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, यह खराब नहीं होगा।

अगर आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाना चाहते हैं, तो हम आपको हमारे व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए जेली जैसा ब्लैककरंट जैम बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पका हुआ काला करंट - 2 किलोग्राम;
• 2 किलोग्राम दानेदार चीनी।

कैसे करना है:

1. बेरी को सावधानी से छांटा जाना चाहिए, टहनी और डंठल के सभी पत्तों का चयन करें;
2. हम करंट को गंदगी और धूल से गर्म पानी से धोते हैं;
   
3. मेज पर एक तौलिया फैलाएं और उस पर कई परतों में जामुन डालें और पूरी तरह से सूखने तक छोड़ दें;
4. फिर करंट को एक बड़े कप में डालें और एक पुशर की मदद से आपको पूरी बेरी को अच्छी तरह से मसलना है;
   
5. कूटने के बाद पूरे मिश्रण को एक चलनी में डालकर अच्छी तरह पोंछ लें;
6. करंट केक के अवशेषों को फेंक दिया जा सकता है या अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है;
7. अगला, मैश किए हुए करंट मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में डालें;
8. एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें;
9. इसके बाद, कंटेनर में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गर्मी कम करें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक फिर से हिलाएं;
10. फिर सब कुछ ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक पकने दें;
11. उसके बाद, ढक्कन खोलें, मध्यम आँच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। हम सब कुछ हिलाते हैं, सरगर्मी के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना उचित है;
    
12. जाम के साथ कंटेनर को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर लगभग 2 घंटे तक खड़े रहने दें;
13. अगला, कंटेनर को फिर से स्टोव पर रखें और वांछित घनत्व बनने तक उबाल लें;
14. उसके बाद, तैयार जेली जैसे ब्लैककरंट जैम को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
15. इस बीच, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें;
16. जाम को जार में डालें और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें;
    
17. आप किसी भी ठंडी अंधेरी जगह या फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

दूसरा तरीका - चश्मे से नापें

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• पका हुआ काला करंट - 5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 7 गिलास।

ब्लैककरंट जैम जेली जैसा चश्मा कैसे बनाएं:

जेली जैसा ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम कैसे पकाएं

घटक घटक:

• ब्लैककरंट - 400 ग्राम;
• ताजा रसभरी - 700 ग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• एक चुटकी वेनिला पाउडर।

यदि आप नहीं जानते हैं, तो हमारे रसोइयों ने पहले से ही सबसे दिलचस्प व्यंजन तैयार किए हैं!

और आप सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट पकाने के तरीकों से परिचित हो सकते हैं।

यदि आप चेरी पेय पसंद नहीं करते हैं, तो खुबानी की खाद उन्हें पूरी तरह से बदल देगी। चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ व्यंजन हैं।

कैसे करना है:

जाम को जार में डालने से पहले उन्हें जीवाणुरहित करना सुनिश्चित करें। निष्फल कंटेनरों में, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और प्रफुल्लित नहीं होगा।

आप लाल जामुन के साथ काले करंट का उपयोग कर सकते हैं। लाल करंट जाम को एक सुंदर रंग देगा और इसकी सुगंध के साथ पूरक होगा।

बेरी को अच्छी तरह से धोना और मलबे को साफ करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, कचरा जाम में समाप्त हो सकता है और इसकी उपस्थिति और स्वाद को खराब कर सकता है।

चीनी नहीं छोड़े। कुछ लोगों को खट्टा जाम पसंद आएगा, लेकिन मिठाई, इसके विपरीत, एक धमाके के साथ बिकेगी।

औषधीय प्रयोजनों के लिए करंट और रास्पबेरी जेली का उपयोग आगे किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सर्दी के इलाज के लिए, इसे नींबू के साथ चाय में जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए जैली जैसा करंट जैम और भी बेहतर और खुशबूदार बनाने के लिए आप इसमें नींबू या संतरा मिला सकते हैं.

सर्दियों के लिए जेली जैसा करंट जैम अवश्य बनाएं, क्योंकि यह विनम्रता अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है। यह चाय और नींबू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

इसके अलावा, आप इसके साथ पाई, बन्स और अन्य स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं। इसे बाद में बंद न करें, इसे अभी करें।

• काला करंट - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 1 गिलास।

सबसे स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम रेसिपी

• हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं।
• एक बड़े तामचीनी सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें।
• हम जामुन फैलाते हैं और मध्यम आँच पर ठीक 10 मिनट तक पकाते हैं।
• उसके बाद, चीनी में डालें और जैम को हिलाते हुए उबाल लें।
• तैयार गर्म जैम को बाँझ जार में डालें और तुरंत धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

यह ब्लैककरंट जाम बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और यह एक नाजुक स्वाद के साथ बिल्कुल खट्टा नहीं होता है।

बड़ी मात्रा में पानी से डरो मत, करंट जैम गाढ़ा और सही स्थिरता का होता है - जामुन पर कोमल त्वचा के साथ।

• करंट रेसिपी जाम-पांच मिनट

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो चीनी, 1 किलो करंट, ½-1 गिलास पानी।

ताकि जाम की तैयारी के दौरानकरंट बेरीज सिकुड़ें नहीं, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए पकाने से पहले डुबोएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में मोड़ें।

जामुन को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ। एक तामचीनी पैन या बेसिन में पानी डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और उबाल लें। उबले हुए सिरप में जामुन डालें, सब कुछ फिर से उबाल लें और उबालने के बाद, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फिर तुरंत गर्म जाम को निष्फल जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

करंट जैम-जेली बनाने की विधि

आवश्यक: 10 गिलासचीनी और किशमिश , 2.5 कप पानी।

छांटे गए और धुले हुए जामुन को एक तामचीनी कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें, पानी डालें, उबाल लें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, चीनी डालें, उबाल लें, मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट तक उबालें। गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में फैलाएं, ढक्कन को रोल करें और एक कंबल में लपेटें, इसे एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

और भी रेसिपी:

स्वादिष्ट जैम की रेसिपी: 11 कप करंट, 16 कप चीनी और 3 कप पानी बनाने की विधि: 3 कप पानी और 8 कप चीनी को 10 मिनट तक उबालें। 11 कप करंट डालें, हिलाएँ नहीं, 10 मिनट तक पकाएँ। यदि जामुन अधिक पके हुए हैं, तो 5 मिनट के लिए पकाएं। 8 कप चीनी डालें, 1-2 मिनट तक उबालें और बाँझ जार में रखें और रोल अप करें।

अधिक नुस्खा- -3 कप पानी + 8 कप चीनी, एक उबाल लें और 11 कप करंट बेरीज डालें, एक उबाल लें और 15 मिनट तक उबालें, बंद करें और एक और 8 कप चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ, फिर 2 को धीरे से मिलाएँ। -3 बार और, बस। जार में यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से संभव है। यह जेली की तरह निकलता है।

और एक और नुस्खा: मैंने अपने जीवनकाल में जैम बनाने की कई रेसिपीज़ ट्राई की हैं, और मैंने अपने लिए इस तरह से फैसला किया: मैं कभी भी पानी और चीनी से चाशनी नहीं बनाता। किसी भी जामुन को स्वयं रस शुरू करने का अवसर देते हुए, चीनी के साथ छिड़का .. और मैं पहले से ही अपने रस में पकाता हूं। लकड़ी के पुशर से मेरी दादी ऐसा जैम बनाती थीं। धातु से, जब जामुन को घुमाते हैं, तो ऑक्सीकरण होता है और एक धातु का स्वाद दिखाई देता है। पुशर लकड़ी का है, बेसिन एनामेल्ड है, चम्मच, किसी भी मामले में, लकड़ी का भी होना चाहिए। 5 मिनट के लिए कई चरणों में पकाने के लिए बेहतर है और जाम को ठंडा होने दें। मैं इस तरह से किसी भी जामुन और सेब को पकाती हूं। आपको शुभकामनाएँ, देवियों!

और आगे: और मैं कभी भी काले करंट को नहीं पकाता, लेकिन मैं इसे इस तरह से करता हूं - मैं दो समान गिलास लेता हूं। मैं एक में करंट डालता हूं, दूसरे में चीनी। अनुपात (ग्लास से ग्लास) रखें। जब मैं सब कुछ पीसता हूं, तो मैं इसे अंदर डालता हूं एक बड़ा कंटेनर और चीनी को एक दिन के लिए फैलने दें। मैं इसे साफ जार में स्थानांतरित करता हूं। इसे बालकनी पर भी रखा जाता है और विटामिन संरक्षित होते हैं।

सर्दियों के लिए विटामिन - सबसे अच्छा ब्लैककरंट जेली ब्लैंक। हमारे चयन में सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

ब्लैककरंट जेली रेसिपी में एक बहुत ही आकर्षक पल होता है। बेरी में उच्च गेलिंग गुण होते हैं जो तरल जैम को जेली में बदल सकते हैं, और इसमें जिलेटिन या किसी अन्य गाढ़ेपन को जोड़ने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है।

ऐसी जेली सर्दियों में भी अपने उपयोगी गुणों का लगभग 80% बरकरार रखती है, इसलिए इसे विटामिन का वास्तविक भंडार माना जाता है। सर्दियों और वसंत ऋतु में विटामिन की कमी के कारण यह शरीर को पूरी तरह से सहारा देता है।

यह माना जाता है कि स्वस्थ हमेशा स्वादिष्ट नहीं होता है। यह वह जगह है जहाँ नियम काम नहीं करता है। एक समृद्ध चमकीले रंग और मुलायम बनावट के साथ, ब्लैककुरेंट जेली में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। ऐसी बेरी मिठाई के साथ, कोई भी चाय पार्टी एक वास्तविक छुट्टी में बदल जाती है।

• काला करंट - 1 किलो
• चीनी - 300 ग्राम
• शुद्ध पानी - 2 बड़े चम्मच।

जेली बनाने के लिए जामुन को छांटना चाहिए, टहनियों, पत्तियों और पूंछों को हटा देना चाहिए।

फिर हम करंट को ठंडे पानी से धोते हैं। और हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। अतिरिक्त पानी निथार लें।

ऐसा करने के लिए, आप एक मांस की चक्की, ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या आलू मैशर के साथ बस मैश कर सकते हैं।

कुचले हुए जामुन को एक कटोरे में रखें।

हमने आग लगा दी। हम उनमें पानी डालते हैं। पूरे द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ। हम आग बंद कर देते हैं। धीमी आँच पर हिलाते हुए, लगभग दस मिनट तक पकाएँ।

नतीजतन, हमें शुद्ध करंट का रस मिलता है।

रस को एक सॉस पैन में निकालें। हमने इसे सबसे छोटी आग पर डाल दिया। उबाल लेकर आओ, उबालना शुरू करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को निकालना न भूलें। लगातार चलाते हुए चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। और पकाना जारी रखते हुए, बेरी के रस को गाढ़ा करने के लिए लाएं। बीस मिनट पर्याप्त होंगे।

हम पहले से निष्फल कांच के जार में गर्म जेली डालते हैं। जमना।

हम संरक्षण को ठंडे स्थान पर रखते हैं।

ब्लैककरंट जेली तैयार है!

मिठाई में एक अद्भुत सुगंध और असामान्य स्वाद होता है।

पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए केंद्रित ब्लैककरंट जेली

एक तस्वीर के साथ इस चरण-दर-चरण निर्देश द्वारा निर्देशित, आप सर्दियों के लिए एक बहुत समृद्ध और केंद्रित ब्लैककरंट जेली बना सकते हैं। नुस्खा में पानी शामिल नहीं है। इसके बजाय, प्राकृतिक करंट के रस का उपयोग किया जाता है। यह एक उज्जवल स्वाद और एक स्पष्ट बेरी सुगंध के साथ नाजुकता प्रदान करता है।

• ब्लैककरंट - 1 किलो
• काले करंट का रस - 200 मिली
• चीनी - 1.5 किलो

जामुन को अच्छी तरह धोकर टेबल पर सूखने के लिए रख दें।

एक सॉस पैन में काले करंट का रस डालें, एक उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, जामुन डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएँ।

फिर आँच से हटा लें, थोड़ा ठंडा करें और करंट को छलनी से छान लें।

बेरी केक को एक तरफ फेंक दें, और तरल भाग को स्टोव पर लौटा दें, गरम करें, चीनी डालें और आधे घंटे के लिए धीमी आँच पर वाष्पित करें। जब द्रव्यमान एक तिहाई कम हो जाए, तो निष्फल जार में डालें और टिन के ढक्कन के नीचे रोल करें। सर्दियों तक पेंट्री या तहखाने में स्टोर करें।

पकाने की विधि 3: जेली - पांच मिनट का काला करंट (फोटो के साथ)

• काला करंट - 2 किलो
• चीनी - 2 किलो
• पानी - 3 ढेर।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि हर बेरी उसके लिए उपयुक्त नहीं है। आखिरकार, जेली का घनत्व उनमें पेक्टिन की मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए, हम "असली" करंट लेते हैं, यानी हाइब्रिड नहीं। बेशक, वह उतनी आकर्षक नहीं दिखती। छोटा, खट्टा, लेकिन क्या सुगंधित है। किसी भी संकर में ऐसा स्वाद नहीं होता है।

जामुन को चुना गया, धोया गया और सुखाया जाना चाहिए। अब बैंकों पर एक नजर डालते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल करने की आवश्यकता होती है ताकि खाना पकाने के अंत तक जाम सूख जाए।

हम करंट को बेसिन में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। कोई कहेगा - और अगर हम पानी से भर दें तो इसे क्यों सुखाएं? मैं जवाब देता हूं - जामुन से निकलने वाले पानी के कारण सादे पानी में वृद्धि को बाहर करने के लिए। यह अंतिम परिणाम में जेली के घनत्व पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और मध्यम गर्मी पर ठीक 10 मिनट तक उबालते हैं।

फिर बहुत जल्दी चीनी डालें और मिलाएँ। एक उबाल लेकर आओ और कम उबाल पर ठीक 5 मिनट तक पकाएं। और हम फिल्म कर रहे हैं।

जार में डालो, मैं व्यक्तिगत रूप से जामुन और सिरप को अलग-अलग में डालता हूं, एक कपड़े से ढकता हूं और पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं। उसके बाद, ढक्कन बंद करें और एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दें। यह एक पूर्वापेक्षा है।

लेकिन एक हफ्ते के बाद हम इसे पहले से ही तहखाने या किसी ठंडी जगह पर रख देते हैं। यहां आप एक हफ्ते के बाद फर्क देख सकते हैं।

पकाने की विधि 4: ब्लैककरंट जेली कैसे बनाएं

Blackcurrant में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, जिसके कारण यह बिना गेलिंग एजेंटों को मिलाए पूरी तरह से जैल हो जाता है।

• लगभग 2 किलो ब्लैककरंट या 1 लीटर करंट जूस,
• 450 ग्राम चीनी।

ब्लैककरंट से जेली बनाने के लिए आवश्यक रस प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त है, सभी जूसर इसका सामना नहीं कर सकते हैं - वे खाल और कई हड्डियों से भरे होते हैं। हालांकि, जूसर सबसे बेहतर है - यह रस को तेजी से निचोड़ता है और साथ ही साथ कम से कम विटामिन खो देता है।

यदि आपके पास एक अच्छा बरमा जूसर नहीं है, तो बेहतर है कि करंट को पहले फूड प्रोसेसर में पीस लें।

लेकिन उसके बाद भी, पिसा हुआ द्रव्यमान एक छलनी या धुंध से गुजरने के लिए पर्याप्त चिपचिपा होता है। मैं इसे उबलते पानी (100 मिलीलीटर प्रति 2 लीटर द्रव्यमान) से थोड़ा पतला करता हूं, इसे उबाल लेकर आता हूं।

करंट को छलनी से रगड़ना आसान हो जाता है। हम पोंछते हैं और गूदे के साथ एक गाढ़ा रस प्राप्त करते हैं। केक को फेंके नहीं, यह एक बेहतरीन कॉम्पोट बना देगा।

1 लीटर रस में 450 ग्राम चीनी मिलाएं, फिर से उबाल लें। यदि अधिक पानी डाला गया है, तो रस को 15 मिनट के लिए एक चौड़े कटोरे में गर्म करें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। निष्फल जार में डालें, बंद करें। गेलिंग प्रक्रिया के दौरान जार को न झुकाएं! अगले दिन जेली तैयार है। यह बहुत मोटा और, इसके विपरीत, पारदर्शी नहीं निकलता है।

यदि आपके पास जेली को ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने का अवसर है, तो बस चीनी को करंट के रस में घोलें और निष्फल जार (बिना गर्म किए) में डालें, यह अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: धीमी कुकर में करंट जेली

धीमी कुकर में पकाया जाने वाला यह ब्लैककरंट जेली चाय पीने के लिए आदर्श है। इससे आप विभिन्न पेस्ट्री के लिए फिलिंग तैयार कर सकते हैं। आटा उत्पादों की काफी मात्रा के लिए ऐसा एक आधा लीटर जार पर्याप्त है। रोल और क्रोइसैन विशेष रूप से अच्छी तरह से निकलेंगे, क्योंकि सामान्य जाम बस उनमें से बाहर निकलता है, और जेली एक उत्कृष्ट फिलिंग बन जाएगी जो अपना आकार बनाए रखती है।

रेडमंड 4502 मल्टीक्यूकर (पावर 860 डब्ल्यू) में करंट जेली। इस मामले में, "बुझाने" मोड का उपयोग करें, जो अक्सर जाम बनाने के लिए उपयुक्त होता है। लेकिन आप मल्टीक्यूकर की शक्ति के आधार पर तापमान को 100-120 डिग्री पर सेट करके मल्टीक्यूकर प्रोग्राम का उपयोग करके जेली और जैम भी बना सकते हैं। मेरे मामले में, उबालने के लिए 100 डिग्री पर्याप्त नहीं है। इसलिए, वे बहु-कुक में अक्सर शमन या 120 डिग्री का उपयोग करते हैं।

• काले करंट - 1100 जीआर
• चीनी - 550 ग्राम
• पानी - 150 मिली

करंट बेरीज, चीनी और पानी तैयार करें। अब हम प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है, छांटा जाता है। एक बाउल में डालें और क्रशर से क्रश करें।

हम परिणामी द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर कटोरे में फैलाते हैं। 150 मिली पानी डालें। हम 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करते हैं।

इस समय के दौरान, जामुन कई मिनट तक उबालेंगे और उबालेंगे। मल्टीक्यूकर बंद कर दें। द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें।

और अब हम सुविधाजनक तरीके से फ़िल्टर करते हैं। आप रस को चीज़क्लोथ या अन्य उपयुक्त कपड़े से निचोड़ सकते हैं, या इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। मैंने रस को अपने हाथों से कपड़े से निचोड़ा। केक काफी गीला निकला। मुझे लगता है कि यदि आप एक छलनी का उपयोग करते हैं, तो यह बेहतर होगा। 1100 ग्राम जामुन से 650 मिलीलीटर रस प्राप्त हुआ।

अब हमें उतनी ही मात्रा में चीनी लेनी है। मैं कप का उपयोग करता हूं। कुल चीनी मुझे 550-560 जीआर लगी।

जूस डालें और चीनी को मल्टीकलर बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। हम 20 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करते हैं।

मैं मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद नहीं करता और मैं आपको सलाह नहीं देता, अन्यथा जैम कटोरे से बाहर निकल सकता है। कभी-कभी हिलाएं और सतह से झाग हटा दें। क्वेंचिंग मोड में, मेरा जैम काफी तेजी से उबलता है और लगभग कटोरे के बहुत ऊपर के निशान तक बढ़ जाता है। इसलिए, मैं एक बार में अधिक सामग्री का उपयोग करने की सलाह नहीं देता ताकि जाम का स्तर पार न हो।

20 मिनट के बाद, हम फ्रीजिंग टेस्ट करते हैं। हम भविष्य की जेली को एक तश्तरी पर टपकाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालकर पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। अगर यह अच्छी तरह से सख्त हो जाता है, तो धीमी कुकर में ब्लैककरंट जेली तैयार है!

चूंकि मेरी जेली काफी अच्छी तरह से उबल गई थी, यह केवल आधा लीटर जार भरने के लिए पर्याप्त थी।

एक साथ ढक्कन के साथ जार को पहले से निष्फल करना सुनिश्चित करें। हम इसे गर्म करंट जेली से भरते हैं और ढक्कन को घुमाए बिना इसे ठंडा होने देते हैं। मैंने हल्के से एक रुमाल से ढक दिया ताकि मलबा या कीड़े जार में न जाएं, और हवा के संपर्क में भी कोई अतिरिक्त न आए।

जब जेली सख्त हो जाए और लगभग ठंडी हो जाए, तो मैं जार को उसके बैरल पर घुमाकर उसकी जांच करता हूं। देखें कि यह पूरी तरह से अपना आकार कैसे रखता है? अब आप इसे गर्म बाँझ ढक्कन के साथ रोल कर सकते हैं और इसे सर्दियों या वसंत तक पेंट्री में भेज सकते हैं।

करंट जेली को बहुत अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है। यदि रिक्त स्थान को सूखे, अंधेरे कमरे में रखना संभव है, तो आप टिन के ढक्कन के बजाय कागज का उपयोग कर सकते हैं। चर्मपत्र का एक टुकड़ा शराब में डाला जा सकता है, जार के गले में लपेटा जा सकता है और रस्सी से बांधा जा सकता है। हालांकि, ऐसा जार तहखाने में नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह वहां नम है और नमी से संतृप्त कागज के नीचे जेली खराब हो सकती है।

पकाने की विधि 6: उबला हुआ ब्लैककरंट जेली (स्टेप बाय स्टेप)

• काले करंट - 5.5 कप
• चीनी - 7 कप
• पानी - 1 गिलास

करंट को बहते पानी में धोएं और डंठल और पत्तियों को हटाते हुए छाँटें। यदि आप पहली बार डंठल हटाते हैं, तो धोते समय आप बहुत सारा रस खो सकते हैं।

जामुन को पानी के साथ डालें और आधी चीनी यानी 3.5 कप डालें।

पैन को आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, करंट को 15 मिनट तक उबालें।

जबकि करंट पक रहे हैं, जार तैयार करें - सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करें, उन्हें सूखा और गर्म होना चाहिए।

15 मिनट तक जैम को उबालने के बाद पैन को आंच से हटा लें और दूसरी आधी चीनी डाल दें. हम जाम को स्टोव पर नहीं रखते हैं, बस इसे अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

गर्म जैम को तैयार जार में डालें। चिंता न करें कि यह पानी जैसा लगेगा, जैम-जेली ठंडा होने पर गाढ़ी हो जाएगी। मैं आमतौर पर जाम को तुरंत ढक्कन के साथ बंद नहीं करता, लेकिन धुंध के साथ कवर करता हूं ताकि संक्षेपण न बने।

बहुत स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम-जेली तैयार है, मजे से खुद की मदद करें!

5 मिनट में सर्दियों के लिए जैम बनाने के लिए Blackcurrant बनाया गया था। पांच मिनट जल्दी पक जाते हैं, मिठाई काफी गाढ़ी होती है. यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा के अनुसार, आप मांस की चक्की के माध्यम से करंट के सामान्य मार्ग के बिना जेली बना सकते हैं, क्योंकि बेरी में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक गाढ़ा - पेक्टिन होता है। जाम ताजा और जमे हुए जामुन से बनाया जाता है - सभी प्रस्तावित व्यंजन इसके लिए उपयुक्त हैं।

मैं विशेष रूप से मोटे, जेली जैसे जैम के कई जार बनाने की सलाह देता हूं। सर्दियों में, अपनी दूरदर्शिता के लिए इसे टी बन पर फैलाकर धन्यवाद दें। एक मोटी मिठाई जिसे आप बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं, आइसक्रीम में मिला सकते हैं, एक स्वादिष्ट कॉकटेल बना सकते हैं।

Blackcurrant - चश्मे में पांच मिनट का जाम

पांच मिनट के लिए खाना बनाना, चश्मे में जामुन की संख्या गिनना अधिक सुविधाजनक है - आपको तराजू का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, जो हर किसी के पास खेत में नहीं है। 7 और 11 गिलास व्यंजन लोकप्रिय हैं, और मैं उन्हें पेश करूंगा। सबसे पहले, मैं कई गृहिणियों को ज्ञात सात कप का गिलास देता हूं।

आपको चाहिये होगा:

• जामुन - 7 कप (लगभग एक किलोग्राम)।
• पानी - 250 मिली।
• चीनी - 6 कप (1.2 किग्रा.)।

उपज - 4 डिब्बे प्रति 0.5 लीटर।

सर्दियों के लिए पांच मिनट कैसे पकाएं:

सबसे पहले, बेरी को धो लें, शाखाओं से हटा दें, पत्तियों को हटा दें।

चीनी की कुल मात्रा में से 3 कप (600 ग्राम रेत) डालें।

खाना पकाने के कंटेनर में रखो, मेरे पास सॉस पैन है। चाशनी को पानी में डालकर उबाल लें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

जामुन गिरा दो। कम शक्ति पर, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। करंट को कुचले बिना, धीरे से हिलाएं - जामुन को पूरा छोड़ने की सलाह दी जाती है।

पांच मिनट से ज्यादा न उबालें।

बर्नर से निकालें, बाकी चीनी डालें।

जब तक स्वीटनर पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक जोर से हिलाएं।

बाँझ जार (सर्दियों के लिए वर्कपीस के दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक शर्त) लें, मिठाई को बाहर निकालें और इसे निष्फल लोहे के ढक्कन के साथ रोल करें।

गाढ़ा जैम पांच मिनट - 11 गिलास

इस रेसिपी के अनुसार पकाने से आपको गजब का जैल जैम मिलेगा। जेली जैसी स्थिरता आपको नाश्ते के लिए सैंडविच के लिए बेकिंग पाई और बर्गर में मिठाई का उपयोग करने की अनुमति देगी।

लेना:

• ब्लैककरंट - 11 गिलास।
• चीनी - 11 कप।
• पानी - 2.5 कप।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक बेसिन में खाना पकाने के लिए तैयार करंट बेरीज डालें। धीरे-धीरे, कम गर्मी पर, उबाल लेकर आओ।
2. ठीक तीन मिनट तक उबालें। चीनी में डालो।
3. अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चीनी घुलने में समय लगे।
4. Blackcurrant द्रव्यमान को हिंसक रूप से उबलने दें।
5. आग बंद करें, तुरंत डालें और लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें, फिर जाम बिना किसी समस्या के सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा।

पानी के बिना ब्लैककरंट पांच मिनट की रेसिपी

एक त्वरित नुस्खा जिसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

• करंट - 1 किलो।
• चीनी - 500 जीआर।

वेल्ड कैसे करें:

1. काले जामुन को छाँटें और धो लें। अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए सूखना सुनिश्चित करें।
2. रेत से ढक दें और कुछ घंटों के लिए पकड़ें। आप इस क्षण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर छोटी आग पर खाना बनाना शुरू करें, धीरे-धीरे बेरी को गर्म करें ताकि यह रस निकल जाए। बेरी को पकने दें - आप तेजी से पका सकते हैं।
3. उबले हुए जैम को 5 मिनट तक पकाएं। गरमागरम जार में डालें और बंद कर दें।

जेली - पांच मिनट का काला करंट

बेरी एक प्राकृतिक थिकनेस - पेक्टिन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। आप लंबे समय तक भंडारण के लिए पोषक तत्वों, उत्कृष्ट स्वाद और गुणों को खोए बिना उसी 5 मिनट में जेली जैसा जैम तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• करंट - 1 किलो।
• पानी - 1.5 कप।
• चीनी - 1.5 किग्रा।

वेल्ड कैसे करें:

1. साफ जामुन, शाखाओं से मुक्त, एक नैपकिन पर फैलाकर सुखाएं।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी और चीनी डालें।
3. द्रव्यमान को गर्म करना शुरू करें। जल्द ही करंट फटने लगेगा और रस निकलने लगेगा।
4. बर्नर से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और द्रव्यमान को पीसकर ब्लेंडर के साथ काम करें। अगर आपको मीट ग्राइंडर से गुजरना है, तो वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा कर लें। या खाना पकाने से पहले तुरंत करंट काट लें।
5. जाम को स्टोव पर लौटाएं, धीरे-धीरे उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं। जार में विभाजित करें और सील करें।

पांच मिनट का ब्लैककरंट पकाने की वीडियो रेसिपी। एक सुगंधित मिठाई के साथ एक कप चाय के साथ अपनी सर्दियों की शाम का आनंद लें।