घर पर एयर दही. दही "चमत्कार" - एक अद्भुत मिठाई

हममें से बहुत से लोगों को मिठाइयाँ बहुत पसंद होती हैं। लेकिन मैं चाहता हूं कि चयनित उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हों। पतला शरीर बनाए रखने की इच्छा भी कोई छोटा महत्व नहीं रखती है। समस्या को हल करने का एक अद्भुत तरीका है: दही "चमत्कार"। यह व्यंजन लगभग हर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। क्या यह वास्तव में केक का एक बढ़िया विकल्प है, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

उपभोक्ता समीक्षाएँ

लड़कियों को अक्सर ये मिठाइयाँ पसंद आती हैं। कई लोग उपहारों की कम मात्रा से भ्रमित हो जाते हैं। लेकिन इस कारक को बेहद सकारात्मक माना जा सकता है। यदि आप चुडो दही का उपयोग पैकेज में करते हैं, तो अपने आप से मिठाई बनाने की तुलना में पतला शरीर बनाए रखना बहुत आसान है। दही खोलने के बाद निर्माता द्वारा निर्धारित मात्रा से अधिक दही खाना असंभव है।

बिक्री पर आप इन दही उत्पादों के कई प्रकार पा सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, चॉकलेट, रसभरी, नाशपाती और अन्य के स्वाद के साथ। इस प्रकार, अपने मेनू में विविधता लाना मुश्किल नहीं है।

उपयोगी घटक

उनकी संरचना में दही "चमत्कार" में काफी अपेक्षित घटक होते हैं:

1. दूध।
2. मलाई।
3. चीनी।
4. पानी।
5. पैकेज पर दर्शाए गए फलों का जैम।
6. ख़मीर.
7. मलाई उतरे दूध का चूर्ण।

अब हर उपभोक्ता "चमत्कारी" दही पर ध्यान देगा, जिसके लाभ निर्विवाद हैं। इस व्यंजन की संरचना में कुछ उपयोगी घटक हैं, लेकिन मात्रात्मक दृष्टि से वे अन्य घटकों से काफी आगे हैं।

इसके अलावा, स्टोर अलमारियों पर सुंदर पैकेजिंग काफी आकर्षक लगती है। इसलिए, चमत्कारी दही खरीदते समय उपभोक्ता हमेशा संरचना पर ध्यान नहीं देते हैं। उपभोक्ताओं को उपभोग के बाद मिलने वाला लाभ या हानि उनकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

हानिकारक पदार्थ

मानो ये सभी घटक स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हों। उसी समय, स्टेबलाइजर्स की उपस्थिति को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए:

1. एसिटिलेटेड डिस्टार्च एडिपेट।
2. जेलाटीन।
3. डिस्टार्च फॉस्फेट हाइड्रोक्सीप्रोपाइलेटेड।
4. पेक्टिन।

पैकेज में निम्नलिखित आइटम भी सूचीबद्ध हैं:

1. प्राकृतिक के समान स्वाद.
2. प्राकृतिक डाई (कार्मिन)।
3. अम्लता नियामक (साइट्रिक एसिड, सोडियम साइट्रेट)।

आधुनिक खाद्य उत्पादों में से, स्पष्ट रूप से उपयोगी या हानिकारक उत्पादों को अलग करना असंभव है। भ्रम से अपना मनोरंजन न करें। यह स्पष्ट है कि पनीर केवल तभी फायदेमंद होता है जब आप इसे दोस्तों से खरीदते हैं। मिठाइयाँ भी स्वयं तैयार करना बेहतर होता है।

यदि हम समय बचाने की कोशिश कर रहे हैं, तो हम भोजन के लाभ और तैयारी की गति के बीच चयन करते हैं। इसलिए, सभी उपलब्ध तर्कों पर विचार किया जाना चाहिए। जब आपको कुछ स्वादिष्ट के साथ जल्दी नाश्ता करने की आवश्यकता होती है, और अधिक खाने से भी बचना होता है, तो "चमत्कारी" दही सबसे अच्छा विकल्प है।

मिठाई के सकारात्मक गुण

उपभोक्ता हमेशा इस बात में रुचि रखते हैं कि उनके द्वारा चुना गया भोजन कितना स्वास्थ्यवर्धक है। इस संबंध में, एक स्पष्ट राय का पालन करना असंभव है। तथ्य यह है कि हम में से प्रत्येक के जीवन लक्ष्य, चयापचय विशेषताएं, साथ ही ऊर्जा खपत काफी भिन्न हैं। हम व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भोजन चुनते हैं। स्वाद प्राथमिकताएँ भी भिन्न होती हैं।

ऐसा उत्पाद खरीदना असंभव है जो असंदिग्ध रूप से उपयोगी हो। लंबी शेल्फ लाइफ वाले दही उत्पादों में संरक्षक, स्टेबलाइजर्स और थिकनर मिलाए गए हैं। यह शेल्फ जीवन को बढ़ाने और उत्पादों की प्रस्तुति में सुधार करने के लिए किया जाता है। दही "चमत्कार" कोई अपवाद नहीं है.

स्वाद विशेषताएँ

यह कोमल है और आपके मुँह में पिघल जाता है। पैकेज के निचले भाग में एक फल भराव है। आप खाने से पहले ट्रीट को मिला सकते हैं या प्रत्येक परत को पिछली परत से अलग खा सकते हैं।

जब आप मिठाई चाहते हैं, लेकिन आपको अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना ऐसा करने की ज़रूरत है, तो आपको चमत्कारी दही को प्राथमिकता देनी चाहिए। निर्माता ने मिठाई प्रेमियों के जीवन में एक अद्भुत विनम्रता जोड़ने की कोशिश की। जैम, कारमेल या चॉकलेट के साथ संयुक्त क्रीम आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह केवल सकारात्मक भावनाएं देता है।

भराव प्राकृतिक है. पैकेज के निचले भाग में गुठलीदार जामुन, चॉकलेट या अन्य घटकों के साथ एक सुंदर जैम है। अच्छाइयों के लिए, एक मध्यम चीनी सामग्री विशेषता है, कोई मीठा स्वाद नहीं है।

इसके अलावा एक दिलचस्प फीचर भी है. यदि आप खाने से पहले दही को भरने के साथ मिलाते हैं, तो प्रत्येक परत को अलग-अलग उपयोग करने की तुलना में मिठाई कम मीठी बनती है।

शिशुओं के लिए पोषण

बेहतर होगा कि बच्चों को ऐसी मिठाइयाँ खाने से रोका जाए। बच्चे चमकीले रंग की पैकेजिंग के प्रभावों के प्रति बहुत ग्रहणशील होते हैं। वे अपने माता-पिता से कुछ उपहार खरीदने के लिए कहते हैं। यानी, बच्चों के लिए आकर्षक पैकेजिंग अक्सर एक मार्केटिंग चाल होती है। समय-समय पर आप ऐसी मिठाइयों का सेवन कर सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा नियमित रूप से नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, बच्चा अक्सर सोचता है कि एक सुंदर डिब्बे में रखी मिठाई माँ द्वारा बनाई गई मिठाई से अधिक स्वादिष्ट होती है। इसे सदैव ध्यान में रखना चाहिए।

यह आवश्यक है कि बच्चों के आहार में ऐसे उत्पाद शामिल हों जिनमें एडिटिव्स न हों। यह घर पर बनी मिठाइयाँ हो सकती हैं। इस प्रकार, उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करना आसान है। इस मामले में स्वाद की विशेषताएं पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप होंगी।

इस प्रकार, चमत्कारी दही, जिनकी तस्वीरें लेख से जुड़ी हुई हैं, आहार के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त हैं। वे कम से कम किलोकैलोरी का उपभोग करते हुए, आपको मिठाइयाँ खिलाने में मदद करते हैं। किसी भी मामले में, वजन घटाने के लिए आहार का पालन करने वाले हर किसी के साथ-साथ शिशुओं को भी यह व्यंजन नहीं खाना चाहिए। मिठाई उन सभी के लिए आदर्श है जो नाश्ता या दोपहर की चाय तैयार करने में समय बचाना चाहते हैं। इस मामले में, चमत्कारी दही का चयन करना बेहतर है, जिसके लाभ कार्यस्थल में भूख को संतुष्ट करने की क्षमता में भी निहित हैं।

सामान्य तौर पर, मुझे मीठा खाने का बड़ा शौक है और लंबे कामकाजी दिन के दौरान मैं कुछ मीठा खाए बिना नहीं रह सकता। कुकीज़, केक, मिठाइयाँ - मुझे यह सब बहुत पसंद है, लेकिन आप फट सकते हैं! इसलिए, मैं अक्सर अपने लिए पनीर और मिठाइयाँ खरीदता हूँ, मेरी राय में यह एक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। चूंकि मैं अक्सर आहार पर रहता हूं, अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चिंता किए बिना, मीठी और स्वादिष्ट चीजों का आनंद लेने के लिए पनीर सबसे अच्छा तरीका है। और सामान्य तौर पर, किण्वित दूध उत्पादों को हमेशा मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी माना गया है।

बहुत सारे दही खाने के बाद, मैंने मिरेकल दही मिठाई का विकल्प चुना।

चमत्कारी पनीर किसी भी दुकान या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, और मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, यह वास्तव में केक और कुकीज़ का एक बढ़िया विकल्प है।

और उज्ज्वल और अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई पैकेजिंग पर ध्यान दिए बिना काउंटर पर चलना लगभग असंभव है। पनीर का चमत्कार लगभग असंभव है, वे तुरंत आपकी नज़र में आ जाते हैं।

स्वादों का चयन पनीर का चमत्कार अद्भुत है, आप हर बार कुछ नया खा सकते हैं। मेरे पसंदीदा स्वाद कीवी-केला और आड़ू-नाशपाती हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लूबेरी, आड़ू-पैशनफ्रूट, अनानास, चॉकलेट, नॉर्डिक बेरी, विदेशी फल भी हैं। ताकि हर कोई अपने लिए अपना पसंदीदा व्यंजन ढूंढ सके।

मुझे यह पसंद है कि यह पनीर की मिठाई बहुत हल्की है: उदाहरण के लिए, कीवी-केले के स्वाद के साथ "चमत्कार" में, ऊर्जा मूल्य केवल 123 किलो कैलोरी है, और इसकी वसा सामग्री 4.2% है, जो मेरे लिए महत्वहीन नहीं है, क्योंकि मैं अक्सर अलग-अलग आहार पर बैठना पसंद करते हैं।

बेशक, सबसे पहले, खरीदते समय, मैं इसकी मात्रा से शर्मिंदा था, यह केवल 115 ग्राम है। लेकिन दूसरी ओर, यह अच्छा है, आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं और साथ ही साथ ज़्यादा नहीं खा सकते हैं, जबकि छरहरा बदन।

कॉटेज चीज़ मिरेकल एक बहुत ही नाज़ुक मिठाई है जो आपके मुँह में पिघल जाती है। इसमें दो परतें होती हैं: शीर्ष परत बहुत कोमल, हल्की, मध्यम मीठी हवादार पनीर की होती है, निचली परत में फलों का भराव होता है जिसमें फलों के टुकड़े लगे होते हैं।

कभी-कभी मैं पनीर को परतों में खाता हूं, ऐसे में ऊपरी परत नरम और मध्यम मीठी होती है, और निचली परत में अधिक स्पष्ट स्वाद और मिठास होती है, जिसके बाद एक मीठा स्वाद लंबे समय तक मुंह में रहता है। और जब मुझे हल्का स्वाद चाहिए होता है, तो मैं दही को भरावन के साथ मिला देता हूं, उसके बादफल या जामुन के टुकड़ों के साथ कम मीठा पनीर प्राप्त होता है।

दही मिठाई "चमत्कार" आहार के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त होगा, आप किलोकैलोरी के साथ अति किए बिना, हमेशा अपने लिए कुछ मीठा खा सकते हैं।

पनीर खरीदते समय हमेशा समाप्ति तिथि और निर्माण की तारीख पर ध्यान दें। मिठाई की शीर्ष टोपी पर अंकित. बहुत जरुरी है। यह भी याद रखें कि पनीर को 45 दिनों से अधिक और एक निश्चित तापमान (+2 से +6 डिग्री सेल्सियस तक) पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। मैं हर बार एक नई मिठाई खरीदना पसंद करता हूं, इसके अलावा, दही मिठाई को सुपरमार्केट में बहुत अच्छी तरह से क्रमबद्ध किया जाता है, इसलिए यह वहां हमेशा ताजा रहता है (मैंने कभी भी समाप्त उत्पादन तिथि के साथ पनीर नहीं देखा है, और मैं हमेशा खरीदने से पहले इसकी जांच करता हूं)।

कृपया ध्यान दें कि पनीर, क्रीम, दही, चीनी जैसे उपयोगी घटकों के अलावा, दही मिठाई की संरचना में विभिन्न स्टेबलाइजर्स और स्वाद भी शामिल हैं। बेशक, मैं कभी-कभी पनीर और बेटियाँ खरीदता हूँ, क्योंकि यह किसी भी चिप्स और क्रैकर से काफी बेहतर होता है, लेकिन फिर भी, एक बच्चे के लिए स्व-निर्मित मिठाइयाँ बेहतर होती हैं, जिनमें विभिन्न योजक, रंग और संरक्षक नहीं होंगे। मैं बच्चे को ऐसी मिठाइयाँ खाने से रोकने की कोशिश करता हूँ। समय-समय पर मैं अपने बच्चे को "चमत्कारी" पनीर की मिठाइयाँ खिलाती हूँ, लेकिन मैं कोशिश करती हूँ कि मैं इसे नियमित रूप से न करूँ।

मुझे विश्वास है कि यह वह नुस्खा है जिसका बहुत से लोग इंतजार कर रहे थे, है ना? और अब यह तैयार है - घर का बना हवादार चमत्कारी दही! इस प्रश्न का अनुमान लगाते हुए कि "क्या यह वास्तव में स्टोर से खरीदी गई मिठाई के समान है?", बिना चालाकी के, मैं इसका लगभग 90% उत्तर दूंगा। घर का बना चमत्कारी दही बहुत कोमल, सुगंधित, मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। तैयार हो जाइए: आज मैं बहुत कुछ और विस्तार से लिखूंगा, इसलिए यदि आप घर पर इस मिठाई को दोहराने का निर्णय लेते हैं तो धैर्य रखें।

सामान्य तौर पर, मैंने नुस्खा बहुत समय पहले बनाया था, लेकिन मेरे पास इसके कार्यान्वयन के लिए अभी भी भारी क्रीम नहीं थी। लेबल पर सूचीबद्ध चमत्कारी दही की संरचना का बार-बार अध्ययन करने के बाद, मैंने मूल सामग्री को आधार के रूप में लिया और प्रयोग करना शुरू किया। मैंने मिठाई को दो बार पकाया, और पहला परिणाम मूल के करीब निकला, जबकि दूसरा नरम दही जेली जैसा निकला।

थोड़ा और गीत और सामग्री पर आगे बढ़ें, धैर्य रखें। आपको यह समझना चाहिए कि इस मिठाई के लिए सबसे ताजे उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि चमत्कारी दही 30-35 घंटों के बाद ही तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान इसमें कुछ चमत्कारी परिवर्तन होते हैं, जिसकी बदौलत दही का द्रव्यमान वास्तव में हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाता है। चीजों में जल्दबाजी न करें: मिठाई को रेफ्रिजरेटर के दूर कोने में रख दें और थोड़ी देर के लिए इसके बारे में भूल जाएं।

खैर, अब आइए उन उत्पादों पर करीब से नज़र डालें जिनका उपयोग मैंने घर का बना चमत्कारी दही बनाते समय किया था। कॉटेज पनीर (हम सबसे ताज़ा खरीदते हैं और खट्टा नहीं) मैंने 2% वसा लिया, हालांकि, मेरी राय में, बिल्कुल कोई भी करेगा। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पेस्टी या सूखा है - फिर भी, अनाज के बिना पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से छेदने की आवश्यकता होगी। सच है, पनीर की वसा सामग्री और स्थिरता (चरणों में इस पर अधिक) के आधार पर, आवश्यक तरल की मात्रा, यानी दूध, निर्भर करेगी।

इसके अलावा, दही को चमत्कारी दही के हिस्से के रूप में सूचीबद्ध किया गया है - जैसा कि मैं इसे समझता हूं, यह प्राकृतिक है। मैंने इसे खट्टा क्रीम से बदल दिया, जो मध्यम वसा है (मेरे पास 20% है), साथ ही दूध (मैंने 1.7% वसा का उपयोग किया)। लेकिन इस घरेलू मिठाई की रेसिपी के लिए क्रीम निश्चित रूप से वसायुक्त होनी चाहिए, यानी जो व्हिपिंग के लिए उपयुक्त हो - कम से कम 30% (मेरे मामले में, 32%)।

हम स्वीटनर के रूप में चीनी की मात्रा को न्यूनतम कर देते हैं - मैंने सचमुच इसमें एक बड़ा चम्मच मिलाया है। तथ्य यह है कि क्रीम स्वयं काफी मीठी होती है, इसलिए आपको बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। वैनिलिन मिलाना है या नहीं (यह स्टोर से खरीदे गए चमत्कारी दही में शामिल नहीं है) यह आप पर निर्भर है।

और अब मुख्य घटक जिलेटिन है। तैयार मिठाई की बनावट सीधे उसकी मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए द्रव्यमान की गणना करना महत्वपूर्ण था ताकि चमत्कारी दही हवादार हो जाए। नतीजतन, मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि 1 चम्मच बिना (!) स्लाइड के, यानी चाकू के नीचे आदर्श होगा। वैसे, लेबल पर पढ़ें कि हमारे पसंदीदा चमत्कार की तैयारी में कितने अलग-अलग स्टेबलाइजर्स का उपयोग किया जाता है। और हमारे पास केवल जिलेटिन होगा!

और अंत में, भराव के बारे में। यहां आपको वह फल और बेरी सप्लीमेंट चुनने का अधिकार है जो आपको व्यक्तिगत रूप से सबसे ज्यादा पसंद है। मैंने घर में बने चेरी जैम (मूल रूप से चेरी-चेरी) का उपयोग किया, हालाँकि मुझे कीवी-केले का संयोजन भी वास्तव में पसंद है। आप विकल्पों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी-स्ट्रॉबेरी, आड़ू-नाशपाती, आड़ू-जुनून फल, अनानास और चॉकलेट। चुनाव तुम्हारा है!

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाना:

तो, घर का बना चमत्कारी दही तैयार करने के लिए, आइए पनीर, भारी क्रीम, दूध, खट्टा क्रीम, चीनी, जिलेटिन लें। चाहें तो वेनिला डालें। खैर, और आपकी पसंद का कोई भी भराव। पनीर, खट्टा क्रीम और दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

जिलेटिन, जैसा कि आप जानते हैं, अलग है: सरल, तत्काल और प्लेट। प्रत्येक प्रजाति को अलग-अलग तरीके से काम करने की आवश्यकता होती है, इसलिए हमेशा पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें। मेरे पास तत्काल जिलेटिन था जो गर्म तरल में घुल जाता है। इस मामले में, यह दूध है। मैंने 100 मिलीलीटर अच्छी तरह से (लगभग 90 डिग्री तक) गर्म किया और इसमें एक चम्मच बिना स्लाइड (!) जिलेटिन को लगातार हिलाते हुए घोल दिया। सादे दानेदार जिलेटिन को आमतौर पर 30-40 मिनट के लिए ठंडे तरल में भिगोया जाता है, फिर पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है (कभी भी उबाल नहीं लाया जाता)।

आइए जिलेटिन को अकेला छोड़ दें (इसे ठंडा होने दें) और अन्य सामग्री का ध्यान रखें। हम एक उपयुक्त डिश में 250 ग्राम पनीर डालते हैं, इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी, एक छोटी चुटकी वैनिलीन और 50 ग्राम खट्टा क्रीम (यह लगभग 2 बड़े चम्मच) मिलाते हैं।

अब हम विसर्जन ब्लेंडर के बिना नहीं रह सकते, जिसके साथ हम पूरी तरह से चिकनी दही द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं। हम सब कुछ चिकना होने तक तोड़ते हैं। फिर इसमें जिलेटिन के साथ दूध डालें (अधिमानतः एक छलनी के माध्यम से, ताकि अघुलनशील जिलेटिन के क्रिस्टल पकड़े न जाएं) और सब कुछ फिर से पंच करें। बेशक, आप पनीर को छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, लेकिन फिर भी आपको विसर्जन ब्लेंडर के समान प्रभाव नहीं मिलेगा।

परिणाम पूरी तरह से पतला, सजातीय द्रव्यमान है। फोटो में, दुर्भाग्य से, इसकी स्थिरता को सटीक रूप से दिखाना काफी मुश्किल है। ठीक है, मान लीजिए, यह वसायुक्त किण्वित बेक्ड दूध या कम वसा वाली खट्टा क्रीम जैसा कुछ निकलता है। या ताज़ा तैयार कस्टर्ड, जिसे अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है। या गाढ़ा दूध... यह न तो तरल है और न ही गाढ़ा। यदि दही का द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है (दही के सूखने के कारण), तो थोड़ा और दूध डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।

यह भारी क्रीम को फेंटना बाकी है - यहाँ मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो लेना भूल गया, क्षमा करें। लेकिन, मुझे लगता है कि हर कोई पहले से ही जानता है कि व्हीप्ड क्रीम कैसी दिखती है ... 200 मिलीलीटर ठंडी भारी क्रीम को स्थिर होने तक फेंटें और सावधानी से उन्हें दही के बेस में मिलाएं, हवादारता और मात्रा बनाए रखने की कोशिश करें। बस याद रखें कि वस्तुतः 5-7 सेकंड आपको अच्छी तरह से फेंटी गई क्रीम से मक्खन तक अलग करते हैं, इसलिए सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।

खैर, हम फाइनल में पहुंच गए - हम मिठाई के घटकों को एक कटोरे में रखेंगे। यह कटोरे, फूलदान, गिलास या जार हो सकते हैं - स्वयं निर्णय लें। हम ठंडे फल और बेरी भराव को तल पर फैलाते हैं ताकि यह पूरे पकवान की मात्रा का लगभग एक चौथाई हिस्सा ले ले। हम सब कुछ सावधानी से करने की कोशिश करते हैं ताकि तैयार मिठाई आंख को पसंद आए।

प्रश्न के अनुभाग में, आप नहीं जानते कि घर पर चमत्कारी दही कैसे बनाया जाता है? वे इसे इतनी जल्दी खाते हैं, यह थोड़ा महंगा निकलता है) लेखक द्वारा निर्धारित ले नोरसबसे अच्छा उत्तर है मैं इस मिठाई को इस तरह पकाती हूं (मैं एक सर्विंग के लिए एक रेसिपी देती हूं, और फिर इसे स्वयं समायोजित करती हूं) वसायुक्त पनीर, नरम, दानेदार नहीं - 100 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम 25% - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच वैनिलिन - चाकू की नोक पर, बस कुछ क्रिस्टल एक चम्मच दूध या क्रीम. इंटरलेयर विकल्प:
बेरी प्यूरी (मैंने चीनी के साथ किशमिश को कद्दूकस किया है) कोई भी कॉन्फिगरेशन, जैम, जैम कुकीज़ टुकड़ों में, चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ बिस्किट और फल भरने के टुकड़े, आदि ... - लगभग 3 बड़े चम्मच। पनीर में चम्मच चीनी नहीं मिला सकते, फल की परत में पर्याप्त मिठास होती है. कटोरे के तल पर एक मीठी परत लगाएं।
एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, खट्टा क्रीम को पनीर के साथ तेज गति से हल्का होने तक फेंटें। वैनिलिन और, यदि आवश्यक हो, जिलेटिन जोड़ें। एक मीठी परत पर सावधानी से एक चम्मच फैलाएं ताकि परतें मिश्रित न हों, दही वायु द्रव्यमान। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और पूरी तरह जमने तक डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम बाहर निकालते हैं और पी.एस. का आनंद लेते हैं
1. अगर हम बच्चों के लिए खाना बनाते हैं तो आप एक सेब को थोड़े से शहद या चीनी के साथ बेक करके उसकी परत बना सकते हैं. 2. खट्टी क्रीम को पूरी तरह से दूध या क्रीम से बदला जा सकता है। फिर 100 ग्राम पनीर के लिए - 3-4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच दूध या क्रीम और 1 चम्मच जिलेटिन, 1 बड़े चम्मच में पहले से भिगोया हुआ। एक चम्मच दूध या क्रीम.
चेरी
समझदार
(12202)
हाँ, कभी-कभी मैं क्रीम मिलाता हूँ.. जब कोई खट्टी क्रीम नहीं होती... इसका स्वाद अधिक कोमल होता है.. और इसकी स्थिरता किसी स्टोर की तरह होती है, और भी बेहतर...