स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाने की सबसे सरल रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री। स्क्रू कैप के साथ एक सरल नुस्खा

सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय शीतकालीन तैयारियों में फल और बेरी कॉम्पोट हैं। और यह समझ में आता है: इस तरह के कॉम्पोट को पकाने के लिए आपको किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है, और इसका ताज़ा स्वाद हमेशा बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करता है। इसके अलावा, इसके लाभकारी गुणों के संदर्भ में, घर का बना कॉम्पोट किसी भी सोडा या पैकेज्ड जूस को मात देगा। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट सभी के लिए विशेष रूप से अच्छा और प्रिय है - इसका चमकीला रूबी रंग और ताज़ा गर्मियों की सुगंध तुरंत मेज पर मौजूद लोगों का उत्साह बढ़ा देती है। सर्दियों के लिए बहुत सारे स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट व्यंजन हैं, लेकिन सबसे सरल और तेज़ में से, साइट्रिक एसिड और बिना नसबंदी के 3-लीटर जार के विकल्पों पर ध्यान देने योग्य है। इसलिए, यदि आप सीखना चाहते हैं कि सर्दियों के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी से स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है, तो फ़ोटो और वीडियो के साथ निम्नलिखित चरण-दर-चरण व्यंजनों को अपनाएँ।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट - फोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

नीचे दी गई तस्वीर के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बचपन के उसी स्ट्रॉबेरी पेय की अविश्वसनीय रूप से याद दिलाता है जो हमारी दादी-नानी बनाती थीं। इसमें गहरा रूबी रंग, दिव्य बेरी सुगंध और हल्का ताज़ा स्वाद है। नीचे दी गई सरल चरण-दर-चरण रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कैसे तैयार किया जाए।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी -300 जीआर।
• चीनी -2 कप

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की सरल रेसिपी के निर्देश

1. - सबसे पहले जामुन को धोकर पत्तियां निकाल लें. फिर हमने बड़े नमूनों को चार भागों में काटा, और मध्यम नमूनों को आधे में काटा।

1. कटी हुई स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन में परतों में रखें, बारी-बारी से चीनी डालें (1 कप लें)। जामुन को अपना रस छोड़ने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

1. पानी डालें और मध्यम आंच पर कॉम्पोट को उबाल लें।

1. एक चम्मच का उपयोग करके, उबलते कॉम्पोट की सतह पर बड़ी मात्रा में बनने वाले झाग को हटा दें। तापमान कम करें और कॉम्पोट को 5-7 मिनट तक उबालें।

1. अब, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, जामुन हटा दें। आप उन्हें आसानी से खा सकते हैं, लेकिन अगर आपको कॉम्पोट में जामुन पसंद हैं, तो आपको उन्हें और अधिक छानने की ज़रूरत नहीं है। बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

1. तैयार स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को बाँझ जार (बोतलों) में डालें और ढक्कन से सील करें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा करना सुनिश्चित करें - यह छोटी सी चाल आपको सर्दियों के लिए घर की तैयारी के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देती है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ताज़ा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट का अगला संस्करण (नीचे चरण-दर-चरण नुस्खा) भी बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है। लेकिन साइट्रिक एसिड के उपयोग के कारण, इसका स्वाद पहली रेसिपी की तुलना में अधिक संतुलित (कोई तीखा मिठास नहीं) है। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी में बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए ताज़ा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना ताजा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी (ताजा और रसदार) - 600 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ताजा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. हमेशा की तरह, हम जामुन तैयार करके शुरू करते हैं: स्ट्रॉबेरी धो लें, खराब हुए नमूने और हरे तने हटा दें। इस रेसिपी के लिए स्ट्रॉबेरी को काटने की जरूरत नहीं है.
2. स्ट्रॉबेरी को स्टेराइल जार में डालें और तीन लीटर जार का लगभग 1/5 भाग भरें।
3. चाशनी पकाएं: एक सॉस पैन में पानी और आधी चीनी मिलाएं, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और उबाल लें।
4. गर्म चाशनी को तुरंत जार में डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ओपोलोनिक की मदद से है। ऊपर से रोगाणुरहित ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. 15 मिनट के बाद, जार से पानी एक बड़े सॉस पैन में निकाल लें। जामुन को एक कांच के कंटेनर में छोड़ दें। बची हुई दानेदार चीनी डालें, हिलाएं और फिर से उबाल लें। झाग को चम्मच से हटा दीजिये.
6. उबलने के 2-3 मिनट बाद, साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं और कुछ और मिनट तक पकाएं।
7. गरम कॉम्पोट को जार में डालें और सील कर दें। इसे उल्टा कर दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

सर्दियों के लिए घर का बना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट - 3 लीटर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

अक्सर, स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के बाद 200-300 ग्राम जामुन बच जाते हैं, जो पहले से ही थोड़े कुचले हुए होते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए 3 लीटर घर का बना कॉम्पोट तैयार करने के लिए आदर्श होते हैं। इसके अलावा 3 लीटर सर्दियों के लिए घर में बने स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की इस चरण-दर-चरण रेसिपी में पुदीने की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो पेय को एक विशेष ताजगी देता है।

3-लीटर रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए घर पर बने स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम
• नींबू - 1/2 पीसी।
• टकसाल के पत्ते

3 लीटर के लिए सर्दियों के लिए घर का बना स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और आधे को पतले आधे छल्ले में काट लें। पुदीने को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. एक बाँझ तीन लीटर जार के तल पर जामुन और पुदीने की पत्तियां रखें। हम स्वाद के लिए पुदीने की मात्रा लेते हैं, लेकिन रेसिपी में 3-4 मध्यम पत्तियों का होना इष्टतम माना जाता है।
3. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और उसमें स्ट्रॉबेरी डालें। पहले से उबले हुए ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. जार से पानी निकाल दें ताकि जामुन और पुदीना नीचे रहें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक विशेष छेद वाला ढक्कन है। पानी में चीनी मिलाएं और उबाल लें। 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें और आंच से उतार लें।
5. जार में जामुन में आधा छल्ले में कटा हुआ नींबू डालें। गर्म चाशनी में डालें और तुरंत सील कर दें। कॉम्पोट को गर्म कंबल/गद्दे/तौलिया के नीचे उल्टा करके ठंडा करें।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए सेब और स्ट्रॉबेरी का स्वादिष्ट कॉम्पोट, रेसिपी चरण दर चरण

बेशक, विशेष रूप से ताजा स्ट्रॉबेरी से बना कॉम्पोट सर्दियों के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन साइट्रिक एसिड के अलावा नुस्खा में सेब जैसे फल जोड़ने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। सहमत हूं, मीठे सेब और सुगंधित स्ट्रॉबेरी के संयोजन की तुलना में अधिक ग्रीष्मकालीन स्वाद संयोजन ढूंढना मुश्किल है। निम्नलिखित रेसिपी से जानें कि सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ सेब और स्ट्रॉबेरी का स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए सेब और स्ट्रॉबेरी के स्वादिष्ट कॉम्पोट के लिए सामग्री

• मीठे सेब - 3-4 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 350 जीआर।
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1/2 छोटा चम्मच।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए सेब और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेबों को धोइये, बीज और झिल्ली हटाइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. स्ट्रॉबेरी को छांट कर धो लें. खराब और अधिक पके नमूनों को हटा दें।
3. जामुन और फलों को चीनी से ढक दें और 15 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें।
4. तैयार जामुन और फलों के ऊपर पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें।
5. जैसे ही कॉम्पोट उबल जाए, झाग हटा दें और साइट्रिक एसिड डालें। सभी चीजों को मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
6. तैयार कॉम्पोट को स्टेराइल जार में डालें और कैन ओपनर से ढक्कन को कस लें। फिर इसे पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए मूल स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट - 3-लीटर जार के लिए नुस्खा, चरण दर चरण

क्या आप अपने मेहमानों को एक असामान्य पेय से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर रूबर्ब के साथ सर्दियों के लिए मूल स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पर ध्यान दें, जिसकी रेसिपी इस प्रकार है और एक 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है। स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब का संयोजन अपने आप में बहुत सामंजस्यपूर्ण है, और पेय का स्वाद उज्ज्वल, असामान्य और समृद्ध है। सर्दियों के लिए रूबर्ब के साथ मूल स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट (3-लीटर जार के लिए नुस्खा) कैसे तैयार करें, इसके बारे में और पढ़ें।

3-लीटर जार में सर्दियों के लिए मूल स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी -0.5 किग्रा
• रूबर्ब - 0.3 किग्रा
• चीनी - 0.25 किग्रा

3-लीटर जार के लिए मूल स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. रूबर्ब की फसल जून में काटी जाती है, इसलिए यह नुस्खा सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की शुरुआती किस्मों की कटाई के लिए उपयुक्त है। रूबर्ब को धोना चाहिए और तेज चाकू से उसका पतला छिलका हटा देना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को धो लें और बाह्यदल हटा दें।
2. फिर आपको रूबर्ब को 1-1.5 सेंटीमीटर लंबे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें.
3. ओवन में कांच के कंटेनरों को 100 डिग्री पर 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर हम जार के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं और उन्हें तैयार सामग्री से भर देते हैं।
4. कॉम्पोट जार की मात्रा के अनुसार पानी उबालें। उबलते पानी को जार के बीच में एक पतली धारा में डालें। यह तरकीब तापमान परिवर्तन के कारण कांच को टूटने से बचाने में मदद करेगी।
5. बाद में, तैयारियों को कीटाणुरहित ढक्कनों से ढक दें और पानी भरने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
6. एक इनेमल पैन में पानी डालें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। हम सारा झाग हटा देते हैं जो निश्चित रूप से उबलती सतह पर दिखाई देगा।
7. तैयार कॉम्पोट को दूसरी बार जार में डालें और तुरंत ढक्कन से सील कर दें। ठंडा होने तक पलट दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए करंट और स्ट्रॉबेरी की त्वरित खाद, चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आप सर्दियों के लिए त्वरित बेरी कॉम्पोट के प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से निम्नलिखित रेसिपी में बिना स्टरलाइज़ेशन के स्ट्रॉबेरी और करंट का संयोजन पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए आप काला, लाल या सफेद किशमिश ले सकते हैं. साथ ही, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए करंट और स्ट्रॉबेरी का त्वरित कॉम्पोट हमेशा स्वादिष्ट और मेगा-स्वस्थ बनता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए त्वरित करंट और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए सामग्री

• करंट - 250 जीआर।
• स्ट्रॉबेरी - 400 जीआर।
• चीनी - 300 ग्राम

बिना नसबंदी के करंट और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की त्वरित रेसिपी के लिए निर्देश

1. प्रारंभिक चरण सरल है: सभी जामुनों को धोया जाता है और छाँटा जाता है, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दी जाती हैं।
2. फिर करंट और स्ट्रॉबेरी को एक साथ मिला दिया जाता है और तैयार वर्गीकरण को बाँझ जार में वितरित किया जाता है, उन्हें एक तिहाई तक भर दिया जाता है।
3. कांच के कंटेनर की सामग्री पर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर टिंचर को एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। हिलाएँ और उबाल लें, 5-7 मिनट तक पकाएँ।
5. फिर उबलते सिरप को जामुन के साथ जार में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट - 3-लीटर जार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए एक सफल फल और बेरी अग्रानुक्रम का एक अन्य विकल्प स्ट्रॉबेरी और चेरी है, 3-लीटर जार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे दिया जाएगा। पिछले संस्करणों के विपरीत, इस स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में स्पष्ट खट्टापन है। नीचे दिए गए 3-लीटर जार के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं।

3-लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट के लिए आवश्यक सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 300 जीआर।
• चेरी - 200 जीआर।
• चीनी - 250 ग्राम

सर्दियों के लिए 3-लीटर जार के लिए स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ कॉम्पोट की विधि के निर्देश

1. कॉम्पोट को रोल करने के लिए कंटेनर को ओवन में 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। एक छोटे सॉस पैन में, ढक्कन लगाकर लगभग दस मिनट तक उबालें।
2. हम जामुनों को छांटते और धोते हैं। स्वयं निर्णय लें कि चेरी से गुठली हटानी है या नहीं - यह तथ्य विशेष रूप से तैयार कॉम्पोट के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
3. तीन लीटर के जार में जामुन भरें और उबलता पानी डालें।
4. 15 मिनट के बाद, पानी निकाल दें, चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने दें।
5. तैयार सिरप को जार में जामुन के ऊपर डालें और ढक्कन से सील कर दें। पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें, टेरी तौलिये से ढक दें।

साइट्रिक एसिड, वीडियो के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए सरल स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

आपको निम्नलिखित वीडियो में साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट का एक और सरल संस्करण मिलेगा। यह सरलता और आसानी से दिखाता है कि कैसे आप घर पर जल्दी से स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बना सकते हैं और इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। आप चाहें तो इस रेसिपी में स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी के अलावा रसभरी, चेरी या करंट भी आसानी से मिला सकते हैं। अपने घरेलू प्रयोगों के आधार के रूप में निम्नलिखित वीडियो से साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए एक साधारण स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पर विचार करें।

हमें उम्मीद है कि अब आप आश्वस्त हो गए हैं कि कोई भी घर पर सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बना सकता है। बिना स्टरलाइज़ेशन और साइट्रिक एसिड के मिलाए जामुन के साथ इस स्ट्रॉबेरी की तैयारी के लिए हमारे सरल व्यंजनों के लिए विशेष कौशल या बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, 3-लीटर जार के लिए फोटो और वीडियो के साथ उपरोक्त चरण-दर-चरण व्यंजनों में से लगभग किसी को भी ताजा सेब, रसभरी, करंट या यहां तक ​​​​कि रूबर्ब के साथ विविध किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी को सबसे स्वादिष्ट और मीठे जामुनों में से एक माना जाता है, इसलिए उनका कॉम्पोट एकदम सही है। हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप सर्दियों के लिए 3 लीटर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट स्वयं तैयार करें, क्योंकि खरीदे गए कॉम्पोट में स्ट्रॉबेरी का स्वाद अक्सर विभिन्न परिरक्षकों द्वारा बाधित होता है, और पेय पूरी तरह से अप्राकृतिक हो जाता है।

इसके अलावा, घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है।

इस रेसिपी में एक महत्वपूर्ण बिंदु जामुन का चुनाव है। मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी चुनें क्योंकि वे अक्सर सबसे मीठी होती हैं और उनमें सबसे अधिक रस होता है। और जामुन की अखंडता पर भी ध्यान दें। यदि आप चाहते हैं कि आपका कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि देखने में भी सुंदर हो, तो बिल्कुल साबुत, बिना ब्रश किए हुए जामुन का उपयोग करें।

आख़िरकार, 2 ख़राब जामुनों का गूदा भी पूरी तस्वीर ख़राब कर सकता है।

एक बार जब आप सही जामुन चुन लेते हैं, तो उन्हें तैयार करने के लिए समय निकालना महत्वपूर्ण है। स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सारी रेत हटा देनी चाहिए।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो रेत जार में जा सकती है और, भंडारण के कुछ समय बाद, ढक्कन सूज जाएंगे, जिसका अर्थ है कि उत्पाद खराब होना शुरू हो जाएगा।

बाह्यदल, जो आमतौर पर तोड़ने पर जामुन पर बने रहते हैं, धोने के बाद अलग कर दिए जाने चाहिए। यदि आप पहले से ऐसा करते हैं, तो जामुन से बहुत सारा रस पूरी तरह व्यर्थ निकल जाएगा। इसलिए, निम्नलिखित योजना के अनुसार आगे बढ़ना बेहतर है: धोया, कपड़े पर सुखाया और बाह्यदल को फाड़ दिया।

भले ही आप जार को स्टरलाइज़ किए बिना रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने का निर्णय लेते हैं, फिर भी ढक्कनों को उबलते पानी से धोना होगा। इसमें आपको सचमुच कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन आप सुनिश्चित होंगे कि आपका कॉम्पोट सर्दियों में खराब नहीं होगा।

जार को स्टरलाइज़ किए बिना विधि

चूँकि सर्दियों के लिए इस स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को 3-लीटर जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है, तैयारी और भी तेज़ हो जाती है। हालाँकि, इस विधि की अपनी कठिनाइयाँ भी हैं, क्योंकि आपको जामुन धोने पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

हम दोहराते हैं: यदि स्ट्रॉबेरी के साथ गंदगी जार में चली जाती है, तो वे फूल सकते हैं और कॉम्पोट खराब हो जाएगा।

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• पेय जल।

तैयारी:

1. उपयुक्त जामुन चुनें, उन्हें धोएं और डंठल हटा दें। इसे सही तरीके से कैसे करें, इसके बारे में "सामान्य युक्तियाँ" अनुभाग में पढ़ें। आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी को आधा काट सकते हैं, लेकिन ऐसा करना ज़रूरी नहीं है।
2. 3 लीटर का जार लें और इसे बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। पहले से तैयार जामुन को सुखाकर तल पर रखें।
3. अब आपको सिरप को उबालने की जरूरत है, जो कॉम्पोट का आधार होगा। लगभग 3 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें। जब पानी थोड़ा गर्म हो जाए, तो आधी चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और सामग्री के उबलने तक इंतजार करें।
4. एक करछुल का उपयोग करके, गर्म चाशनी को एक जार में डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को ठंडा होने दें।
5. बेरी के रस में भिगोया हुआ पानी वापस पैन में डालें और उबाल लें। चीनी का दूसरा भाग डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ, कॉम्पोट से झाग हटा दें।
6. साइट्रिक एसिड मिलाएं, जिससे कॉम्पोट की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी, और इसे 2-3 मिनट के लिए और पकाएं।
7. तैयार कॉम्पोट को जार में डालें और लोहे के ढक्कन से बंद कर दें। हम आपको याद दिला दें कि ढक्कनों को उबलते पानी से धोना चाहिए।
8. बंद जार को उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें। यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो ढक्कन के नीचे से झाग नहीं निकलना चाहिए। अगर फिर भी आपको ऐसी कोई तस्वीर नजर आती है तो कोई बात नहीं. बस कॉम्पोट के इस हिस्से को एक सप्ताह के भीतर पीने का प्रयास करें।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को सीधी धूप से दूर ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

इस रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको अभी भी 3-लीटर जार को कीटाणुरहित करने के लिए समय निकालना होगा। हालाँकि, इससे इस बात की संभावना काफी बढ़ जाएगी कि आपकी तैयारियाँ पूरी सर्दियों में पीने योग्य रहेंगी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• उबला हुआ पानी;
• चीनी - 0.5 किलो;
• पुदीने की पत्तियां - वैकल्पिक।

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तैयारी:

• सर्दियों के लिए 3-लीटर जार में संग्रहित स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए, आपको लगभग 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालना चाहिए और मध्यम आंच पर उबालना चाहिए।
• जब पानी गर्म हो रहा हो, तो आपको जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता होती है। यह माइक्रोवेव, ओवन या सबसे प्राचीन विधि - चायदानी की गर्दन पर - का उपयोग करके किया जा सकता है। ऐसा करने से पहले, जार को सोडा से धोने की सलाह दी जाती है।

• स्ट्रॉबेरी को तैयार जार में रखें। प्रत्येक 3-लीटर जार में सिर्फ एक गिलास स्ट्रॉबेरी डालने के समर्थक हैं। इस मामले में, आप शायद ही तैयार कॉम्पोट में स्ट्रॉबेरी को महसूस कर सकते हैं, और वास्तव में, आप केवल रंगीन पानी पी रहे हैं। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप ऊपर बताए गए अनुपात में स्ट्रॉबेरी डालें।
• चाहें तो जार में थोड़ा सा डाल सकते हैं. यह स्वाद के अतिरिक्त नोट्स जोड़ देगा।

• स्ट्रॉबेरी वाले जार में गर्दन तक उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। कॉम्पोट को 15 मिनट तक पकने दें। इस दौरान पानी का रंग रूबी जैसा हो जाना चाहिए।
• एक सॉस पैन में पानी और स्ट्रॉबेरी का रस डालें और उबालते समय यदि बहुत सारा तरल वाष्पित हो जाए तो उसमें 1 कप गर्म पानी डालें।
• उबलते पानी में चीनी डालें और तरल को घुलने तक हिलाएं। चीनी को हिलाना ज़रूरी है, नहीं तो इसकी अधिक मात्रा के कारण यह पैन के तले तक जल सकती है।
• पैन को आंच से हटा लें और कॉम्पोट को निष्फल जार में डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका करछुल है।

• जार को उबलते पानी से उपचारित लोहे के ढक्कन से बंद करें।
• अब कॉम्पोट के अतिरिक्त गुणवत्ता नियंत्रण की एक प्रक्रिया चल रही है। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट वाले एक बंद 3-लीटर जार को उल्टा कर दें और एक कंबल पर रख दें। जार को किसी गर्म चीज़ में लपेटें। इस ढांचे को रात भर के लिए छोड़ दें और सुबह इसकी जांच करें। यदि ढक्कन के नीचे से सफेद झाग निकलता है, तो इसका मतलब है कि आपने जार को अच्छी तरह से कीटाणुरहित नहीं किया है और गंदगी अभी भी उनमें घुस गई है। इस मामले में, कॉम्पोट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा और जितनी जल्दी हो सके पिया जाना चाहिए।

यदि कैन पर झाग नहीं है, तो आपने सब कुछ ठीक किया है। आपका कॉम्पोट पूरी सर्दियों में ठंडी जगह, उदाहरण के लिए बेसमेंट में, पूरी तरह से संग्रहित रहेगा और आप किसी भी समय इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

करंट के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

जो लोग 3-लीटर जार में मानक स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट से थक चुके हैं, हम इस सर्दी में एक नए संयोजन के साथ कॉम्पोट तैयार करने का सुझाव देते हैं: स्ट्रॉबेरी और करंट। चमकीला, ताज़ा स्वाद आपको ठंड के मौसम में प्रसन्न करेगा और गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा।

सामग्री:

• काला करंट - 250 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम;
• पेय जल।

तैयारी:

1. आइए काले करंट से शुरुआत करें। यदि आपको पेय का खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप काले करंट को लाल करंट से बदल सकते हैं। किसी भी स्थिति में, शाखाओं से अलग करें, उन्हें धो लें और खराब हो चुकी शाखाओं को हटा दें।
2. यही बात स्ट्रॉबेरी के साथ भी दोहराएं।
3. किशमिश और स्ट्रॉबेरी को एक साथ मिलाएं, फिर उनसे 3 लीटर का जार भरें।
4. लगभग 2.5 लीटर पानी उबालें और जब यह गर्म हो तो इसे जामुन के ऊपर डालें। सामग्री को 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. जार से पानी वापस पैन में डालें और उबाल लें। फिर चीनी डालें और 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।
6. तैयार कॉम्पोट को जामुन के साथ उसी जार में डालें।

निष्फल जार पर एक धातु का ढक्कन रखें और इसे उल्टा कर दें। कॉम्पोट के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे ठंडी जगह पर रख दें।

खैर, स्ट्रॉबेरी का मौसम शुरू हो गया है! इसे कच्चा खाया जाता है और पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। गर्मियों के एक टुकड़े को संरक्षित करने के लिए, कई गृहिणियां सर्दियों की तैयारी करती हैं। इनका उपयोग न केवल स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि स्वादिष्ट पेय भी बनाने के लिए किया जाता है। नतीजतन, सर्दियों की छुट्टियों के दौरान आपकी मेज पर रंगों के साथ स्टोर से खरीदा हुआ जूस नहीं, बल्कि प्राकृतिक और सुगंधित स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट होगा।

घर पर, जामुन को तीन-लीटर जार में संरक्षित करना अधिक सुविधाजनक है। भंडारण के दौरान, यह खट्टा हो सकता है, इसलिए पीने से पहले पेय को छानना सुनिश्चित करें।

यदि आपके पास अपनी ग्रीष्मकालीन झोपड़ी नहीं है, तो विश्वसनीय निर्माताओं से या गाँव के मेलों से उत्पाद खरीदें। इस तरह आप कम गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदने का जोखिम कम कर देंगे।

कई तरीकों का उपयोग करके घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। आइए सबसे सरल और सबसे आम संरक्षण व्यंजनों को देखें।

ठंड के मौसम में, ग्रीष्मकालीन जामुन से बना एक उज्ज्वल पेय न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेगा। आप बिना किसी अनुभव के भी जूस को संरक्षित कर सकते हैं, क्योंकि डिब्बे सील करने की तकनीक बहुत सरल है।

कॉम्पोट के लिए सामग्री:

• 350 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 2-2.7 लीटर गर्म पानी.

तीन लीटर के कांच के जार को 15 मिनट के लिए भाप पर रोगाणुरहित करें, और ढक्कनों को भी उबाल लें। हम जामुनों को छांटते हैं, यदि संभव हो तो उन्हें एक ही आकार में छोड़ देते हैं। हम साफ पानी में कई बार कुल्ला करते हैं, डंठल हटाते हैं और ध्यान से उन्हें तैयार कंटेनर में रखते हैं।

कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी से भरें। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि कंटेनर फट न जाए। चीनी के लिए कुछ जगह छोड़ें। ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

अगला कदम तरल को एक तामचीनी कटोरे में डालना, चीनी डालना, मिश्रण करना और आग लगाना है। उबालने के बाद प्रोटीन झाग हटा दें।

जामुन के जार में गर्म कॉम्पोट के कुछ कलछी डालें और स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड डालें। फिर हम कंटेनर को पूरी तरह से भर देते हैं और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके ढक्कन को रोल करते हैं।

हमने वर्कपीस को गर्म स्थान पर उल्टा रख दिया। जब रस ठंडा हो जाए तो हम इसे तहखाने या पेंट्री में रख देते हैं।

पुदीने के साथ शीतकालीन पेय

सुगंधित और ताज़ा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पाने के लिए, संरक्षण के दौरान इसमें थोड़ा सा पुदीना मिलाएं। बेझिझक प्रयोग करें और अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें।

3 लीटर की मात्रा वाले तीन डिब्बे के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
• पुदीने की 3 टहनी;
• 600 ग्राम सफेद चीनी;
• 8 लीटर पानी.

हम कांच के कंटेनरों और सीलिंग ढक्कनों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करते हैं। आइए जामुन भी तैयार करें. उन्हें पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और पूंछ हटा दें। फिर सारा तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

तैयार जार को स्ट्रॉबेरी और चीनी से भरें। हम एक बार में पुदीने की एक टहनी भेजते हैं, अधिक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा इसका स्वाद जामुन की सुगंध पर हावी हो जाएगा।

- अब कंटेनर में उबलता पानी भरें और ढक्कन लगा दें. कॉम्पोट को हिलाना चाहिए ताकि दानेदार चीनी तरल में पूरी तरह से घुल जाए।

वर्कपीस को पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा दें। यदि जूस बहुत मीठा हो जाए तो पीने से पहले इसे पानी में मिला लें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के साबुत जामुन के साथ जल्दी से कॉम्पोट कैसे पकाएं

एक जार के लिए हमें तैयारी करनी होगी:

• 1 कप ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 1 कप चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

पेय तैयार करने के लिए छोटे जामुन का उपयोग करना बेहतर है। उन्हें अवश्य धोएं और हरी पत्तियाँ हटा दें। निष्फल जार में रखें, फिर आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और स्ट्रॉबेरी के जार में डालें। इसे फटने से बचाने के लिए आपको कांच के कंटेनर में एक लकड़ी या लोहे का चम्मच रखना होगा। लगभग बिल्कुल गर्दन तक भरें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

बस इतना ही। जो कुछ बचा है वह एक सिलाई कुंजी का उपयोग करके डिब्बे को बंद करना है। कसाव की जांच अवश्य करें, अन्यथा कुछ दिनों में कॉम्पोट खट्टा हो सकता है।

स्क्रू कैप के साथ एक सरल नुस्खा

यदि आप जार को रोल करने और फिर उन्हें एक विशेष उपकरण से खोलने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो नियमित ढक्कन का उपयोग करें जो कसकर पेंच करते हैं।

सामग्री:

• 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि संरक्षण की इस पद्धति से, वर्कपीस के "विस्फोट" का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए ढक्कन को कसकर कसना आवश्यक है, पहले उन्हें तीन-लीटर जार के साथ निष्फल कर दिया जाए।

• हम छोटी या मध्यम आकार की स्ट्रॉबेरी धोते हैं, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल देते हैं और उन्हें साफ पानी के कटोरे में कई बार डालते हैं। डंठल हटाना सुनिश्चित करें।

• जार को 1/5 भाग जामुन से भरें और उबलता पानी डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
• अगला कदम एक सॉस पैन में तरल डालना और दानेदार चीनी डालना है। बर्तनों को स्टोव पर रखें, चाशनी को उबाल लें, फिर 3 मिनट तक पकाएं।
• स्ट्रॉबेरी के ऊपर गर्म चीनी का घोल डालें।

पेय को मीठा होने से बचाने के लिए, साइट्रिक एसिड अवश्य मिलाएं।

• ढक्कन को कसकर बंद करें और कंटेनर को पलटे बिना किसी गर्म स्थान पर रख दें।

कुछ दिनों के बाद आप सैंपल ले सकते हैं. इस तैयारी को पूरे सर्दियों के मौसम में संग्रहीत किया जा सकता है।

3-लीटर जार में स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आइए एक स्वादिष्ट पेय को संरक्षित करने के दूसरे विकल्प पर विचार करें। एक बार में अधिक डिब्बे तैयार करें, क्योंकि गर्मियों के दौरान आप उनमें से आधे पहले ही पी लेंगे।

सामग्री:

• 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर उबलता पानी।

हम जामुन धोते हैं और सावधानी से, ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे, हरी पूंछ हटा दें। तुरंत निष्फल 3 लीटर जार में वितरित करें।

- अब उबलते पानी को पतली धार में डालें ताकि गिलास फटे नहीं। ऊपर से उबले हुए ढक्कन से ढक दें और लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

खाना पकाने के अगले चरण में, तरल को पैन में डालें और बर्नर पर रखें। जब यह उबल जाए तो इसमें दानेदार चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए करीब दो मिनट तक पकाएं। झाग हटाना न भूलें.

तैयार सिरप को जार में डालें, इसे एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें। आप कॉम्पोट को तहखाने, रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में एक साल तक स्टोर कर सकते हैं।

मिश्रित स्ट्रॉबेरी, चेरी और करौंदा

विक्टोरिया अन्य जामुनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यदि आप सर्दियों के लिए भरपूर स्वाद वाला कॉम्पोट तैयार करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी का उपयोग करें। नीचे दी गई वीडियो क्लिप में चरण-दर-चरण तैयारी का विस्तार से वर्णन किया गया है:

पेय तैयार करने में कई विविधताएँ हैं। इसमें करंट, नाशपाती और अन्य फल मिलाए जाते हैं। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ जार को रोल कर सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षित पदार्थों को संग्रहीत करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि ढक्कन सूजे हुए नहीं हैं, अन्यथा कॉम्पोट किण्वित होना शुरू हो जाएगा और खट्टा हो जाएगा।

सर्दियों के लिए एक बेहतरीन पेय पाने के लिए आपको गर्मियों में इसकी तैयारी का ध्यान रखना चाहिए। एक स्वादिष्ट पेय पीने के लिए, आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की तैयारी का उपयोग कर सकते हैं: उन्हें अपने स्वाद गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साफ़ गिलासों में ठंडा करके परोसना सर्वोत्तम है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की एक अच्छी तैयारी चमकीले रंग और घनी स्थिरता वाले जामुन से प्राप्त की जाती है। वे उच्च तापमान के प्रभाव में उबलने और विरूपण के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। स्ट्रॉबेरी के साथ व्यंजनों के विकल्प बदतर हैं क्योंकि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और उनके "रिश्तेदार" - बगीचे या जंगल - जमे हुए होने पर अपनी गुणवत्ता और स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। खरीद के तुरंत बाद जामुन को संसाधित किया जाना चाहिए।

तैयारी के चरण के दौरान, पेय को भंडारण के लिए साफ जार रखना महत्वपूर्ण है। उन्हें माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करना सबसे अच्छा है, ढक्कनों को उबलते पानी से उपचारित करें (लोहे के संस्करण अच्छी तरह से काम करते हैं)। साफ, उपचारित कंटेनरों में भंडारण के दौरान बमबारी की आशंका कम होती है। अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं तो जार को स्टरलाइज़ किए बिना इसे बनाने की विधि मौजूद है.

जंगली स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

कभी-कभी जंगल में ही फसल काटना और उसे संरक्षण के लिए उपयोग करना संभव होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्भुत स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट प्राप्त होता है। एक सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, आपको व्यंजन तैयार करने होंगे और:

• जंगली जामुन - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

तैयारी:

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ, सुखाएँ।
2. चीनी और पानी से मीठी चाशनी तैयार कर लीजिये.
3. सभी चीजों को जार में रखें, गर्म चाशनी से भरें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. तरल को पैन में डालें, फिर से उबालें, साइट्रिक एसिड डालें।
5. जार में सिरप डालें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
6. ढक्कन को रोल करें, पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कॉम्पोट कैसे बंद करें

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए बेरी कॉम्पोट बंद कर देती हैं - स्ट्रॉबेरी, चेरी, सेब। कभी-कभी वे बहुत अधिक संकेंद्रित हो जाते हैं, ऐसे में उन्हें समान अनुपात में साफ पानी से पतला किया जा सकता है। यह ज्ञात है कि उच्च तापमान के प्रभाव में प्राकृतिक उत्पादों के सभी महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसलिए इससे बचने का एक तरीका खोजा गया। नुस्खा सरल है.

सामग्री

• जामुन - 800 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - गिलास.

तैयारी:

1. ढक्कन और जार पहले से तैयार करें: धोएं, सुखाएं।
2. केवल उच्च गुणवत्ता वाले जामुन चुनें, उन्हें मलबे से साफ करें।
3. मिश्रण को एक कोलंडर में रखें और पानी से अच्छी तरह धो लें।
4. एक कांच के कंटेनर में रखें.
5. एक सॉस पैन में चाशनी तैयार करें: पानी उबालें, चीनी डालें।
6. इसे जार में डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
7. सावधानी से छान लें, तरल को एक सॉस पैन में डालें, उबालें और फिर से डालें।
8. कंटेनरों को ढक्कन से लपेटें, उन्हें उल्टा कर दें, कंबल से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो: सर्दियों के लिए गार्डन स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

इस तथ्य के बावजूद कि एक आधुनिक खुदरा श्रृंखला लगभग पूरे वर्ष ताजा जामुन और उनसे तैयार उत्पाद पेश करती है, फिर भी घर में बनी स्ट्रॉबेरी से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुछ भी नहीं है। सर्दियों में न तो वयस्क और न ही बच्चे एक गिलास स्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को मना करेंगे।

इसकी कैलोरी सामग्री, सबसे पहले, चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है, क्योंकि बेरी की कैलोरी सामग्री 41 किलो कैलोरी / 100 ग्राम से अधिक नहीं होती है। यदि दो मुख्य घटकों का अनुपात 2 से 1 है, तो एक गिलास कॉम्पोट 200 मिलीलीटर की क्षमता में 140 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी। यदि आप चीनी की मात्रा कम कर देते हैं और 1 भाग चीनी के लिए 3 भाग जामुन लेते हैं, तो 200 मिलीलीटर पेय के एक गिलास में 95 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की एक स्वादिष्ट और त्वरित रेसिपी - फोटो रेसिपी

सर्दियों में दिव्य बेरी सुगंध के साथ एक ताज़ा कॉम्पोट हमें सुखद और गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएगा। गर्मियों के एक टुकड़े को जार में बंद करने और कुछ समय के लिए छुपाने के लिए जल्दी करें ताकि छुट्टियों पर या बस एक ठंडी शाम को आप सुगंधित स्ट्रॉबेरी पेय का आनंद ले सकें। इसके अलावा, इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के डिब्बाबंद करना त्वरित और आसान है।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट

मात्रा: 1 सर्विंग

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी: 1/3 कैन
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच. .एल.
• नींबू अम्ल: 1 चम्मच।

पकाने हेतु निर्देश

3 लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की विधि

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट का एक 3 लीटर जार प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी 700 ग्राम;
• चीनी 300 ग्राम;
• पानी लगभग 2 लीटर।

क्या करें:

1. खराब होने या सड़न के लक्षण रहित चिकने और सुंदर जामुन चुनें।
2. स्ट्रॉबेरी से बाह्यदलों को अलग करें।
3. चयनित कच्चे माल को एक कटोरे में डालें। 5-6 मिनट तक गर्म पानी डालें. फिर बहते पानी से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें।
4. जब सारा तरल निकल जाए, तो फलों को तैयार कंटेनर में डालें।
5. एक केतली में लगभग 2 लीटर पानी गर्म करें।
6. स्ट्रॉबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और गर्दन को रोगाणुहीन धातु के ढक्कन से ढक दें। जार में ऊपर तक पानी होना चाहिए.
7. एक चौथाई घंटे के बाद, जार से तरल पैन में डालें।
8. चीनी डालें और सामग्री को उबाल लें।
9. चाशनी को लगभग पांच मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
10. इसे जामुन के जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें।
11. सावधानी से, ताकि आपके हाथ न जलें, कंटेनर को उल्टा कर देना चाहिए और एक मुड़े हुए कंबल से ढक देना चाहिए।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट - एक लीटर जार के लिए अनुपात

यदि परिवार छोटा है, तो घरेलू डिब्बाबंदी के लिए कांच के कंटेनर लेना अधिक सुविधाजनक होता है जो बहुत बड़े न हों। एक लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी 150-160 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी 300 - 350 ग्राम;
• पानी 700-750 मि.ली.

तैयारी:

1. चयनित जामुनों से बाह्यदल निकालें और पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. स्ट्रॉबेरी को एक जार में डालें।
3. ऊपर से दानेदार चीनी छिड़कें।
4. एक केतली में पानी उबलने तक गर्म करें।
5. सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और ऊपर एक धातु का ढक्कन रखें।
6. लगभग 10 - 12 मिनट के बाद, सारी चाशनी को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
7. स्ट्रॉबेरी में उबाल डालें और रोल करें।
8. उल्टे जार को कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें इसी स्थिति में रखें। फिर सामान्य स्थिति में लौट आएं और सूखी जगह पर रख दें।

स्ट्रॉबेरी और चेरी से सर्दियों की तैयारी

चेरी और स्ट्रॉबेरी से एक स्वादिष्ट लंबे समय तक चलने वाला मिश्रित कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। ऐसी तैयारियों का नुस्खा उन क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है जहां जलवायु परिस्थितियाँ दोनों फसलों को उगाने के लिए उपयुक्त हैं।

तीन लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी, अधिमानतः गहरे रंग की किस्में, 0.5 किग्रा;
• स्ट्रॉबेरी 0.5 किलो;
• चीनी 350 ग्राम;
• पानी लगभग 2 लीटर।

क्या करें:

1. चेरी के फलों की पूँछ और जामुन के बाह्यदल काट दें।
2. चयनित कच्चे माल को अच्छी तरह से धो लें और सारा पानी निकल जाने दें।
3. चेरी और स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखें।
4. हर चीज़ पर उबलता पानी डालें। कंटेनर के शीर्ष को धातु के ढक्कन से ढक दें।
5. सवा घंटे के बाद एक सॉस पैन में पानी डालें और उसमें चीनी डालें।
6. सामग्री को उबाल लें और चाशनी को 4-5 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
7. सामग्री के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और जार का ढक्कन लगा दें। पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक रखें। फिर कंटेनर को उसकी सामान्य स्थिति में लौटा दें और सूखी जगह पर रख दें।

स्ट्रॉबेरी और चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें

अधिकांश क्षेत्रों में, स्ट्रॉबेरी और चेरी के पकने का समय अक्सर मेल नहीं खाता है। स्ट्रॉबेरी का मौसम जून में समाप्त होता है, और अधिकांश चेरी की किस्में जुलाई के अंत में - अगस्त की पहली छमाही में ही पकना शुरू हो जाती हैं।

सर्दियों के लिए चेरी-स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप या तो समान पकने की अवधि वाली इन फसलों की किस्मों का चयन कर सकते हैं, या अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं और फिर जमे हुए जामुन को उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

एक तीन लीटर जार तैयार करने के लिए, लें:

• स्ट्रॉबेरी, ताजा या जमी हुई, 300 ग्राम;
• ताजा चेरी 300 ग्राम;
• चीनी 300-320 ग्राम;
• पुदीना की एक टहनी, वैकल्पिक;
• पानी 1.6-1.8 ली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. चेरी के फलों से डंठल और जामुन से बाह्यदल तोड़ दें।
2. तैयार कच्चे माल को पानी से धो लें.
3. चेरी और स्ट्रॉबेरी को एक जार में डालें।
4. ऊपर से चीनी छिड़कें.
5. सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें।
6. घरेलू डिब्बाबंदी के लिए ढक्कन से ढक दें।
7. 15 मिनट बाद चाशनी को पैन में डालें. चाहें तो पुदीने की एक टहनी डालें। सभी चीजों को उबालने तक गर्म करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।
8. पुदीना निकालें और चाशनी को चेरी और स्ट्रॉबेरी में डालें।
9. ढक्कन लगाएं, जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेट कर रखें।
10. गृह संरक्षण के लिए आरक्षित स्थान पर भंडारण करें।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी और संतरे से तैयार मिश्रण

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि संतरे खुदरा श्रृंखला में पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं, विविधता के लिए आप एक असामान्य पेय के कई डिब्बे तैयार कर सकते हैं।

एक 3 लीटर कंटेनर के लिए आपको चाहिए:

• एक नारंगी;
• स्ट्रॉबेरी 300 ग्राम;
• चीनी 300 ग्राम;
• पानी लगभग 2.5 लीटर।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. अच्छी गुणवत्ता वाली स्ट्रॉबेरी की छँटाई करें, बाह्यदल निकालें और धो लें।
2. संतरे को नल के नीचे धोएं, उबलते पानी में डालें और फिर से धो लें। इससे पैराफिन परत को पूरी तरह से हटाने में मदद मिलेगी।
3. संतरे को छिलके सहित हलकों या संकीर्ण स्लाइस में काटें।
4. स्ट्रॉबेरी और संतरे को एक जार में रखें।
5. हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें और धातु के ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. जार से तरल को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और चाशनी को कम से कम 3-4 मिनट तक उबालें।
7. चाशनी को वापस डालें और ढक्कन लगा दें। उलटे कंटेनर को पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल के नीचे फर्श पर रखें।

करंट के साथ भिन्नता

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में करंट मिलाने से यह स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है।

3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी 200 ग्राम;
• काले करंट 300 ग्राम;
• चीनी 320-350 ग्राम;
• पानी लगभग 2 लीटर।

तैयारी:

1. किशमिश और स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, टहनियाँ और बाह्यदल हटा दें और धो लें।
2. जामुन को एक जार में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. 15 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने के बाद लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
4. चाशनी को एक जार में डालें और कॉम्पोट पर ढक्कन लगा दें।
5. उलटे कंटेनर को फर्श पर रखें, कंबल से ढकें और ठंडा होने तक रखें।

सर्दियों के लिए पुदीने के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में पुदीने की पत्तियां इसे एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध देंगी। 3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी 500 - 550 ग्राम;
• चीनी 300 ग्राम;
• पुदीना 2-3 टहनियाँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें और बाह्यदल हटा दें।
2. जामुन के ऊपर 5-10 मिनट तक पानी डालें और उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह धो लें।
3. एक जार में डालें और उबलता पानी डालें।
4. ढक्कन से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. एक सॉस पैन में तरल डालें, चीनी डालें और उबाल आने तक गर्म करें; 3 मिनट के बाद, पुदीने की पत्तियां डालें और स्ट्रॉबेरी के ऊपर सिरप डालें।
6. बेले हुए जार को पलट दीजिए और कम्बल में लपेट कर ठंडा होने तक रख दीजिए.

कॉम्पोट को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए आपको चाहिए:

• केवल उच्च गुणवत्ता वाले ताजे कच्चे माल का चयन करें; सड़े, कुचले, अधिक पके या हरे जामुन उपयुक्त नहीं हैं।
• कंटेनरों को सोडा या सरसों के पाउडर से अच्छी तरह धोएं और उन्हें भाप पर या ओवन में कीटाणुरहित करें।
• एक केतली में संरक्षण के लिए ढक्कन उबालें।
• इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कच्चे माल में अलग-अलग मात्रा में चीनी हो सकती है, तैयार कॉम्पोट का स्वाद भी अलग हो सकता है। यदि यह बहुत मीठा है, तो परोसने से पहले इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है; यदि यह खट्टा है, तो सीधे गिलास में चीनी डालें।
• मधुमेह रोगियों के लिए, पेय में जामुन की संख्या बढ़ाकर चीनी के बिना शीर्ष पर रखा जा सकता है।
• भंडारण करते समय, भंडारण क्षेत्र में बमबारी से बचने के लिए संरक्षित भोजन को तैयारी के 14 दिन बाद हटा दें। उभरे हुए ढक्कन और धुंधली सामग्री वाले जार को संग्रहित या उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।
• इस प्रकार के वर्कपीस को सूखे कमरे में + 1 से + 20 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। 12 महीने से अधिक समय तक चेरी या गुठलीदार चेरी मिलाने पर, बिना गुठली के - 24 महीने तक।

उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से नसबंदी के बिना तैयार किया गया कॉम्पोट अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, यह स्टोर से खरीदे गए सोडा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

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