आलू पैनकेक को ठीक से कैसे पकाएं। आलू पैनकेक बनाने की सरल रेसिपी. थोड़े से रहस्य के साथ आलू पैनकेक

आलू के पराठेयह कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। कई विश्वकोश कहते हैं कि आलू पैनकेक बेलारूसी व्यंजनों से संबंधित हैं। मैं यह भी जानता हूं कि यह बेलारूसी व्यंजनों का एक अभिन्न व्यंजन है, लेकिन आलू पैनकेक रूस, यूक्रेन और यूरोप में लोकप्रिय हैं। और वे जर्मन व्यंजनों के प्रभाव में प्रकट हुए।

यह कहना आसान है कि ड्रैनिकी आलू पैनकेक हैं। में विभिन्न देशआह, उन्हें अलग तरह से कहा जाता है। मुझे याद है कि मेरी दादी और मां उन्हें हमेशा ड्रंट कहकर बुलाती थीं। और हमारे पड़ोसी उन्हें आलू पैनकेक कहते हैं। यूरोप में, इसे आम तौर पर आलू पैनकेक कहा जाता है। अच्छा, ठीक है, यह उतना महत्वपूर्ण नहीं है।

आलू पैनकेक तैयार करने का सिद्धांत हमेशा एक ही होता है: आलू को कद्दूकस करें या अन्य तरीकों से काटें, अन्य सामग्री जोड़ें और तुरंत फ्राइंग पैन में डालें। सामग्री अलग-अलग हो सकती है, और पनीर, और मशरूम, और कुछ भी जो आपको पसंद हो।

आलू पैनकेक कैसे पकाएं - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

आलू पैनकेक, एक नियम के रूप में, आलू में नमक, अंडे और आटा मिलाकर तैयार किए जाते हैं। खैर, कोई और किसी चीज़ में अच्छा है। आलू पैनकेक में एकमात्र समानता यह है कि इन्हें गर्म ही खाया जाना चाहिए। फ्राइंग पैन से लेकर टेबल तक सर्वश्रेष्ठ। खैर, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, मक्खन, मुझे अदजिका के साथ यह बहुत पसंद है। चलो पहले खाना बनाते हैं.

मेन्यू:

1. पनीर के साथ आलू पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• बड़े आलू - 3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 सिर
• आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. आलूओं को धोइये, छीलिये और दोबारा धो लीजिये. भरें ठंडा पानीताकि यह काला न हो जाए और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ऐसे आलू थोड़ा तरल पैदा करते हैं, लेकिन अगर आप इन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसेंगे तो बहुत अधिक तरल निकलेगा। और आलू पैनकेक तलते समय इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

2. प्याज को आधा काटें, फिर आधा काटें और जितना संभव हो उतना पतला काटें। (इस मामले में, यह व्यावहारिक रूप से अपने आप तिनके में विघटित हो जाएगा)। हमें 3 आलू के लिए आधा प्याज चाहिए।

3. आलू में प्याज़ डालें और सभी चीजों को मिला लें. नमक स्वादानुसार, ध्यान रखें कि आलू में नमक बहुत ज्यादा लगता है. आप चाहें तो इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं. यदि मेज़ पर कोई बच्चे न हों तो मैं हमेशा काली मिर्च डालता हूँ। आप स्वाद के लिए इसमें कोई भी काली मिर्च, यहां तक ​​कि गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

4. आलू के मिश्रण में थोड़ा सा पनीर डालें, मिलाएं और अंडा डालकर फेंटें। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं ताकि अंडा पूरी तरह से आलू के साथ मिल जाए।

5. अब आटा डालें. प्रति 1 आलू में 1 बड़ा चम्मच आटा की दर से आटा डालें। वे। 3 आलू - 3 बड़े चम्मच। आटा, ठीक है, आधे प्याज के लिए, आधा चम्मच, केवल 3.5 बड़े चम्मच। आटा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

सामान्य तौर पर, जब भी आप खाना बनाते हैं और नई सामग्री जोड़ते हैं, तो मिश्रण करने का प्रयास करें ताकि द्रव्यमान एक समान हो, जब तक कि नुस्खा अन्यथा निर्दिष्ट न करे।

6. कढ़ाई को आग पर रखिये, थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये. कुछ लोग बहुत सारा तेल डालकर डीप फैट की तरह तलना पसंद करते हैं। मैं इस तरह पैनकेक कभी नहीं तलता। आलू बहुत सारा तेल सोखता है, जितना डालोगे उतना ही सोखेगा। इसलिए, बाद में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना बेहतर है।

7. तेल गर्म हो गया है और हम आलू पैनकेक तलना शुरू करते हैं। मध्यम आँच पर भूनें, ताकि आलू अच्छे से तले जाएँ। क्योंकि तेज आंच पर, आलू ऊपर से बहुत ज्यादा भुन सकते हैं, लेकिन अंदर से गीले हो जाएंगे।

8. आलू के मिश्रण को चम्मच से चला कर पैन में डालिये. दूसरे चम्मच का उपयोग करके, हम आलू पैनकेक को थोड़ा सा ट्रिम करने में मदद करते हैं ताकि वे गोल हो जाएं और उन्हें समतल करने के लिए चम्मच से थोड़ा नीचे दबाएं ताकि वे पतले हो जाएं।

जब तक दोनों तरफ से फ्राई न कर लें सुनहरी भूरी पपड़ी. ठीक है अब सब ख़त्म हो गया।

आलू पैनकेक तैयार हैं. वे कितने सुनहरे भूरे रंग के निकले, कुरकुरे क्रस्ट के साथ।

मेज पर हर कोई, जबकि वे गर्म हैं।

बॉन एपेतीत!

1. थोड़े से रहस्य के साथ आलू पैनकेक

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• नींबू का रस- 1/2 छोटा चम्मच.
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• खट्टी मलाई, खट्टा क्रीम सॉससेवारत के लिए

तैयारी:

1. आलू को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. यहां, उसी कद्दूकस का उपयोग करके, प्याज को आलू में पीस लें। आलू में 1/2 चम्मच नीबू का रस निचोड़ कर मिला दीजिये.

2. कद्दूकस किए हुए आलुओं को छलनी में रखें और थोड़ा सा हिलाएं और चम्मच से दबाएं ताकि रस निकल जाए. - इसे 10 मिनट तक छलनी में पड़ा रहने दें.

3. रस सूख गया है, इसे बाहर निकाल दीजिये, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है.

4. आलू को प्याले में निकाल लीजिए. थोड़ा नमक, अंडा, आटा और काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. सभी चीजों को बहुत अच्छे से मिला लीजिए. देखो हमारे सफ़ेद आलू कितने सुन्दर बने।

इस रेसिपी का रहस्य यह है कि हम कद्दूकस किए हुए आलू में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाते हैं। बेशक, आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और प्याज आलू को बहुत अधिक काला होने से बचा सकते हैं, लेकिन नींबू का रस बेहतर है।

5. हमारे आलू तैयार हैं. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। मिश्रण को पैनकेक के रूप में एक फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें, उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं ताकि वे पतले और अच्छी तरह से तले हुए हों।

6. आंच को मध्यम या मध्यम से थोड़ा कम कर दें. यह इस पर निर्भर करता है कि आपके बर्नर को कैसे गर्म किया जाता है। लगभग 3-3.5 मिनट तक भूनें.

7. पैनकेक को पलट दें. ढक्कन बंद करें और 3-3.5 मिनट तक भूनें।

8. ड्रानिकी तली हुई हैं, इन्हें पैन से निकाल लीजिए और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट पर रख दीजिए. एक फ्राइंग पैन में रखें अगला भागऔर सारे आलू पैनकेक इसी तरह तल लीजिए.

देखिये, आलू पैनकेक सुन्दर और सुनहरे बन गये हैं.

कुछ भी उम्मीद मत करो. खाना शुरू करो.

बॉन एपेतीत!

1. गाजर के साथ आलू पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• मध्यम आलू - 10 पीसी।
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसमें आधा चम्मच सोडा, अंडे, बारीक कटा लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा सा डिल जोड़ सकते हैं।

2. सब कुछ मिला लें.

3. 4 बड़े चम्मच आटा डालें।

4. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

5. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आलू के मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में फ्राइंग पैन में रखें।

6. मुझे पतले आलू पैनकेक पसंद हैं, इसलिए इसमें थोड़ा सा मिश्रण डालकर चम्मच से समतल कर लीजिए ताकि पैनकेक पतला हो जाए. यदि आप इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, तो एक बार में अधिक मिश्रण डालें।

7. जब तक भून लें सुनहरी पपड़ी, फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तल लें.

8. जब आलू पैनकेक तल जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें।

हम अपने आलू पैनकेक को स्थानांतरित करते हैं सुंदर थालीऔर इसे टेबल पर परोसें.

पैनकेक के साथ अदजिका या खट्टी क्रीम परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक अनुभवी गृहिणी किसी भी समय आलू से बने कम से कम 10 व्यंजनों के नाम बताने को तैयार रहती है। इनमें आलू पैनकेक तो जरूर होंगे. यह बेलारूसी व्यंजन लंबे समय से घर पर रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा रहा है।

आलू पैनकेक का लाभ उच्च तृप्ति और तैयारी में आसानी का संयोजन है। बस एक जेाड़ा आलू केकपूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। उन्हें पूरा करें पोषण का महत्वकर सकना वेजीटेबल सलादया सरल खट्टी गोभी. कई रेसिपी हैं और वे सभी अलग-अलग हैं। मजेदार स्वादऔर आकर्षक कीमत.

आलू पैनकेक - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी

कई साइड डिशों में से यह डिश नहीं है बेहतर चयन, चूंकि यह काफी वसायुक्त उत्पाद है, क्योंकि इसे तैयार किया जाता है बड़ी मात्रातेल हालाँकि, उन्हें ओवन में पकाकर कैलोरी कम की जा सकती है!

हालाँकि, बिना तले आलू पैनकेक का स्वाद बिल्कुल भी वैसा नहीं होता, जिसका स्वाद हम बचपन से जानते हैं। इसलिए, यदि आप साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज और पास्ता से थक गए हैं, तो हम आपको क्लासिक आलू पैनकेक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो सभी प्रकार के मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• आलू: 500 ग्राम;
• आटा: 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15-20%: 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा: 2 पीसी;
• धनुष: 2 पीसी;
• लहसुन: 2-3 कलियाँ;
• नमक: एक चुटकी;
• काली मिर्च: स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल: 100 मिली;
• साग: स्वाद के लिए;

पकाने हेतु निर्देश

पैनकेक को ऐसे परोसें एक अलग डिश, वहाँ और सब्जियों या मांस के साथ। आप सॉस के रूप में लहसुन और काली मिर्च के साथ खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - एक बढ़िया स्वाद बढ़ाने वाला!

डिश का लेंटेन संस्करण कैसे पकाएं

अक्सर वे उपवास या फास्टिंग डाइट के दिनों में आलू पैनकेक पकाना पसंद करते हैं।

उत्पाद:

• 6 या 7 आलू;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 3-4 बड़े चम्मच. गेहूं के आटे के चम्मच;
• 4-5 बड़े चम्मच. किसी भी वनस्पति तेल के चम्मच।

अक्सर इस प्रकार के व्यंजन में 1 सिर लहसुन मिलाया जाता है। इसे प्याज के साथ ही डाला जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

तैयारी:

1. आलू को अच्छी तरह से छीलकर धोना चाहिए बहता पानी.
2. तैयार कंदों को बड़े छेद वाले एक विशेष ग्रेटर पर पीसें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक कि द्रव्यमान रस न छोड़ दे।
3. अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें. अन्यथा, गठित कटलेट वस्तुतः तरल में तैरने लगेंगे।
4. प्याज को भी बारीक काट लीजिए या कद्दूकस कर लीजिए. इसके बाद इसे आलू के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
5. - तैयार प्यूरी में आटा डालें. अच्छी तरह मिलाओ।
6. आप मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं तैयार कटलेटपैन से अलग करना बेहतर है।
7. फ्राइंग पैन के साथ वनस्पति तेलगर्म. उत्पादों को आकार देने के लिए, बस पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें।
8. कटलेट को हर तरफ लगभग 4-5 मिनट तक भूनें। इस अवधि के दौरान वे शानदार सुनहरे रंग के हो जाते हैं।
9. फिर आप फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं, इसे धीमी आंच पर रख सकते हैं और इसे अगले 20 मिनट के लिए "उबालने" के लिए छोड़ सकते हैं।
10. कभी-कभी, इसी उद्देश्य के लिए, तले हुए कटलेट को पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखा जाता है।
11. लेकिन आलू पैनकेक को हमेशा तैयार होने तक पकाने की ज़रूरत नहीं होती है। तलने के बाद एक ट्राई करें - हो सकता है आगे की तैयारीउन्हें अब इसकी आवश्यकता नहीं है और पकवान पूरी तरह से तैयार है। यह परिणामी पैनकेक की मोटाई और आलू के प्रकार पर निर्भर करता है।

सूजी के साथ अंडे के बिना ड्रैनिकी

अंडे रहित आलू पैनकेक का एक विकल्प ऐसी रेसिपी चुनना है जिसमें सूजी का उपयोग किया गया हो।

सामग्री:

• 7 या 8 आलू;
• खुली प्याज का 1 सिर;
• किसी भी वनस्पति तेल के 3-5 बड़े चम्मच;
• नमक।

वैकल्पिक रूप से आप जोड़ सकते हैं:

• एक चुटकी काली मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ;
• कटा हुआ साग.

ऐसे एडिटिव्स स्वाद बढ़ा देंगे तैयार पकवानअधिक रोचक और विविध।

तैयारी:

1. पहला कदम आलू के कंदों को छीलना है।
2. इसके बाद, आपको इसे एक बड़े जाल वाले ग्रेटर पर पीसना होगा। डिश से अतिरिक्त रस निकाल कर, परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ने की सलाह दी जाती है।
3. प्याज के सिर को बारीक काट लें. वहीं, आप लहसुन का सिर भी काट सकते हैं।
4. कच्चे आलू की प्यूरी डालें और सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएँ।
5. अगला कदम सूजी डालना है।
6. सूजी की प्यूरी 10-15 मिनट तक खड़ी रहनी चाहिए ताकि सूजी फूल जाए और तरल से संतृप्त हो जाए। इसके बाद आप मसाला और मसाले डाल सकते हैं.
7. पेनकेक्स को तैयार करने की जरूरत है गर्म फ्राइंग पैन, जिस पर वनस्पति तेल पहले ही गरम किया जा चुका है।
8. आलू पैनकेक को हर तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें और फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक रखें। पूरी तैयारी.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की विधि - स्वादिष्ट और संतोषजनक!

कभी-कभी ये खूबसूरत पैनकेक होते हैं कीमा बनाया हुआ आलूपूर्ण बन सकता है मांस का पकवान. ऐसा करने के लिए, आपको बस आलू पैनकेक में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाना होगा।

दोस्तों और परिवार के सदस्यों के साथ व्यवहार करना हार्दिक व्यंजन, लेने की आवश्यकता होगी:

• 300 जीआर. आपका पसंदीदा प्रकार का कीमा;
• 6-7 आलू;
• 1.5 प्याज सिर;
• लहसुन की 1 या 1.5 कलियाँ;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 3-5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च.

तैयारी:

1. आलू को अच्छी तरह से छीलकर बहते पानी में धोया जाता है। इसके बाद इसे रगड़ा जाता है. केवल एक बड़ा ग्रेटर ही इसके लिए उपयुक्त है। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तैयार द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर या छलनी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
2. लहसुन और प्याज को बारीक काट लिया जाता है और परिणामी कीमा बनाया हुआ आलू में मिलाया जाता है। इसके बाद, चिकन अंडा और मसाले डालें।
3. भराई कीमा बनाया हुआ मांस है, जिसमें स्वाद के लिए नमक और आधा बारीक कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है।
4. वनस्पति तेल को एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और गर्म होने दिया जाता है। गर्म तेल में एक बड़े चम्मच से आलू की एक परत रखें, उसके ऊपर कीमा की एक परत रखें और आलू की दूसरी परत से ढक दें। मांस के साथ आलू पैनकेक के किनारों को हल्के से कुचल दिया जाता है।
5. कटलेट को हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें और ढक्कन के नीचे या अंदर धीमी आंच पर उबलने दें। गर्म ओवनअन्य 20 मिनट.

पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू पैनकेक कैसे बनायें

स्वादिष्ट और के बीच सुगंधित व्यंजनपनीर के साथ कोमल आलू पैनकेक एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 7-8 मध्यम आलू;
• 1 अंडा;
• 100 जीआर. कोई पनीर;
• 1 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर (स्वाद के लिए);
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च।

बारीक कटा हुआ साग अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. आपको आलू तैयार करके शुरुआत करनी होगी। इसे सावधानी से छीला जाता है, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दिया जाता है और बहते पानी में धोया जाता है। आपको मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कीमा तैयार करने की आवश्यकता है।
2. जबकि यह रस पैदा करता है, जिसे बाद में निकाला जाना चाहिए, आपको प्याज और लहसुन की कली को बारीक काटना होगा। लहसुन को अक्सर लहसुन प्रेस का उपयोग करके एक द्रव्यमान में निचोड़ा जाता है या कसा हुआ होता है बारीक कद्दूकस.
3. अतिरिक्त रस निकाल दीजिये कसा हुआ आलूऔर परिणामी द्रव्यमान को कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं।
4. कीमा में अंडा, नमक, काली मिर्च और पनीर मिलाएं। पनीर को या तो बारीक काट लेना चाहिए या कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटा कद्दूकस.
5. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। पैनकेक को एक नम चम्मच के साथ उबलते तेल में रखा जाता है।
6. प्रत्येक आलू पैनकेक को एक तरफ से लगभग 4-5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, फिर पलट कर उतनी ही मात्रा में तला जाता है।
7. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

मशरूम के साथ

विविधता कैज़ुअल टेबलमदद करेगा स्वादिष्ट पैनकेकमशरूम के साथ, जिसे कच्चे, सूखे और डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 7 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 200 जीआर. कच्चे, डिब्बाबंद या पहले से भीगे हुए सूखे मशरूम;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• स्वादानुसार साग.

तैयारी:

1. आलू को छीलकर अच्छे से तेज पानी से धोना चाहिए।
2. इसके बाद इसे रगड़ा जाता है. ऐसा करने के लिए, केवल एक बड़ा कद्दूकस लें, और फिर इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि द्रव्यमान रस छोड़ दे। इसे सूखा देना चाहिए.
3. में तैयार द्रव्यमानबारीक कटा हुआ डालें प्याजऔर लहसुन. यदि साग का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें भी बारीक काट लिया जाता है और कीमा बनाया हुआ आलू में मिलाया जाता है। इसके बाद अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
4. मशरूम को पहले से तैयार करना होगा। डिब्बाबंद डिब्बों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखे डिब्बों को फूलने तक भिगोया जाता है और दो पानी में उबाला जाता है। कच्चे मशरूमउबाला भी गया. बाद में इन्हें बारीक काट कर कीमा बनाया हुआ आलू में मिला दिया जाता है.
5. वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और गर्म होने दिया जाता है। आलू पैनकेक को गीले चम्मच की सहायता से गर्म तेल में डालें। इन्हें हर तरफ 4-5 मिनट तक तलना है.
6. एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर खाना पकाना समाप्त करें, जिसे ढक्कन से ढंकना चाहिए। आप पैनकेक को पहले से गरम करके पूरी तरह तैयार कर सकते हैं ओवन. इसमें 15-20 मिनट लगेंगे.

आलू और तोरी पैनकेक कैसे बनायें

में गर्मी के मौसमहर गृहिणी लाड़-प्यार कर सकती है सात फेफड़ेऔर स्वादिष्ट पैनकेक नया आलूऔर तोरी.

इस आसान के लिए आहार संबंधी व्यंजन आवश्यक:

• 6-8 आलू;
• 0.5 मध्यम आकार की तोरी;
• 1 अंडा;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च.

सब्जी के रस की बड़ी मात्रा को देखते हुए, कभी-कभी ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस में अतिरिक्त 2-3 बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है।

तैयारी:

1. आलू और तोरी को अच्छी तरह से छील लेना चाहिए। (नयी सब्जियों को छीलने की जरूरत नहीं है।) इसके बाद, उन्हें कद्दूकस किया जाता है, जिसके लिए वे केवल बड़े जाल वाले कद्दूकस का उपयोग करते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ तोरी और आलू को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए।
3. फिर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, एक अंडा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें।
5. भविष्य सब्जी कटलेटगर्म तेल में एक गीला चम्मच डालें। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट में प्रत्येक पक्ष सुनहरा भूरा हो जाता है।
6. जब आलू के पैनकेक दोनों तरफ से तल जाएं, तो आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और उत्पादों को पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक पकने दें।

प्याज के साथ - रसदार, मसालेदार, स्वादिष्ट

कई गृहिणियां प्याज के व्यंजनों के स्वाद को कम आंकती हैं। यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है इसका एहसास करने के लिए, आप प्याज के साथ रसदार आलू पैनकेक पका सकते हैं।

ले जाना है:

• 3 बड़े प्याज;
• 5-6 आलू;
• सूजी के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1-2 अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल के 4-5 बड़े चम्मच।

कैसे करें:

1. सबसे पहले आलू और प्याज को छीलकर छील लें।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
3. आलू को एक बड़े जाल वाले कद्दूकस पर कसा जाता है, अतिरिक्त रस निकाला जाता है और तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान में जोड़ें सूजीऔर सूजी को फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलाएं। आप लहसुन की एक कली को कद्दूकस कर सकते हैं.
6. फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और तले में तेल डालें। जब तेल गर्म होता है तो उसमें बने उत्पादों को डाल दिया जाता है। वे सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट तक पकाएंगे।
7. इसके बाद, आग को न्यूनतम कर दिया जाता है और पैनकेक को अगले 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह तैयार कर दिया जाता है।

ओवन में आलू पैनकेक कैसे पकाएं

आलू पैनकेक जैसा स्वादिष्ट व्यंजन हमेशा उन लोगों द्वारा उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है जो सावधानीपूर्वक अपने शरीर के वजन को नियंत्रित करते हैं। मुख्यतः बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलने के कारण। इन्हें ओवन में पकाने से अतिरिक्त कैलोरी से बचा जा सकता है.

सामग्री:

• 6 बड़े या 7-8 छोटे कंद;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 अंडा;
• 2-3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• स्वादानुसार एक चुटकी काली मिर्च।

तैयारी:

1. ओवन में स्वादिष्ट और गुलाबी बेक किया हुआ सामान पाने के लिए, आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान में प्याज का एक सिर जोड़ें। - सबसे पहले प्याज को बारीक काट लें. आप लहसुन और जड़ी बूटियों का एक सिर जोड़ सकते हैं। मिश्रण में अंडा डालें और आटा मिलाएँ।
2. ओवन को लगभग 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना कर लें। उत्पादों को एक दूसरे से लगभग दो से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर एक चम्मच के साथ सतह पर रखा जाता है।
3. बेक तैयार है आहार कटलेटगर्म ओवन में प्रत्येक तरफ पांच मिनट तक पकाना सर्वोत्तम है। एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें पलट दें।
4. इसके बाद, आप बस ओवन को बंद कर सकते हैं और उसमें आलू पैनकेक को 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं।

आटे के बिना आहार

आटे के बिना डाइट पैनकेक में काफी कम मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन उनका स्वाद उतना ही सुखद और पौष्टिक होता है।

लेना पड़ेगा:

• 7 मध्यम आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च.

बिना पकवान की एक विशेषता अतिरिक्त उपयोगआटा कीमा बनाया हुआ आलू से निकाले गए तरल की अधिकतम मात्रा है।

तैयारी:

1. छिले और अच्छी तरह धोए हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, एक बड़ा कद्दूकस लें। कद्दूकस किए हुए आलू को रस छोड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसे बाद में अच्छी तरह से सूखा लिया जाता है। आप द्रव्यमान को हाथ से भी निचोड़ सकते हैं।
2. प्याज को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है या बहुत बारीक काट लिया जाता है। लहसुन की एक कद्दूकस की हुई कली एक दिलचस्प स्वाद देगी। मिश्रण में अक्सर बारीक कटी हरी सब्जियाँ शामिल की जाती हैं।
3. एक-एक करके गीले चम्मच से गर्म तेल में डालें।
4. पैनकेक हर तरफ से मध्यम आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक तलेंगे। फिर आग को कम करना होगा। लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे उबालने के बाद ड्रैनिकी पूरी तरह से तैयार हैं।

किसी भी प्रकार के स्वादिष्ट आलू पैनकेक पाने के लिए, आपको कुछ सुझावों और अनुशंसाओं का पालन करना होगा:

1. आलू के मिश्रण का सफेद रंग बरकरार रखने के लिए इसमें अक्सर प्याज मिलाया जाता है।
2. उत्पादों को मध्यम आंच पर तला जाता है। आलू पैनकेक को ओवन में या ढक्कन के नीचे स्टोव पर पूरी तरह से तैयार किया जाता है।
3. यदि आप कुरकुरे किनारों वाले हैश ब्राउन पसंद करते हैं, तो शुरू में उन्हें बिना ढंके धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

हैलो प्यारे दोस्तों! क्या आप खाना बनाना चाहते हैं बढ़िया नाश्ताजल्द और आसान? फिर कुछ स्वादिष्ट आलू पैनकेक तैयार करें.

इन्हें पकाने में नियमित पैनकेक या पैनकेक की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है। लेकिन, साथ ही, वे बहुत पेट भरने वाले होते हैं और आप उनसे अच्छी तरह भर सकते हैं। मुझे इन फ्लैटब्रेड को खट्टी क्रीम के साथ परोसना पसंद है, और मेरे पति इन्हें मेयोनेज़ के साथ परोसना पसंद करते हैं। आप केचप का भी उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर, आलू पैनकेक कच्चे आलू से बनाए जाते हैं, लेकिन इन्हें जैकेट में उबले हुए आलू से भी बनाया जा सकता है। मैंने आपके लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों का चयन किया है और मैं उन सभी को आज़माने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

ऐसे कई और विकल्प हैं जिनका वर्णन मैंने इस व्यंजन को समर्पित एक अन्य लेख में किया है, आप उन्हें देख सकते हैं। सामान्य तौर पर, आप आलू से कई बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें बेक करें। हां, मैं कल्पना भी नहीं कर सकता कि हम इस कंद के बिना क्या कर सकते हैं, जो हमारे जीवन में इतनी मजबूती से शामिल हो गया है। खैर, आइए हमारे व्यंजनों पर नजर डालें।

यह हमारी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय तरीका है। शायद थोड़े से विचलन के साथ, लेकिन सामान्य सिद्धांतवही। कुछ लोग नींबू का रस नहीं मिलाते हैं, यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर है। लेकिन मैंने इसे उत्पादों की संरचना में शामिल करने का निर्णय लिया।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस - 1/2 चम्मच
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. शुद्ध किया हुआ कच्चे आलूमोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। प्याज को कद्दूकस पर या ब्लेंडर में भी काटा जा सकता है। इन्हें एक बर्तन में रखें और इसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ लें।

आलू को काला होने से बचाने के लिए उसमें तुरंत प्याज मिला दीजिए. नींबू का रस भी यही कार्य करता है।

2. मिश्रण को एक कोलंडर में डालें, चम्मच से हल्के से दबाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।

3. अब इसे वापस डिश में डालें, नमक, अंडा, आटा और पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - अब आलू पैनकेक तलने के लिए मिश्रण तैयार है.

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। उस पर फ्लैटब्रेड डालें, आंच को थोड़ा कम करें और लगभग 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पलट दें, ढक्कन से ढक दें और उतनी ही मात्रा में भूनें।

5. अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट पर रखें। बचे हुए आलू के साथ भी ऐसा ही करें. वे सुनहरे भूरे रंग के और बहुत स्वादिष्ट होने चाहिए। फिर खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

तोरी और आलू से पैनकेक कैसे बनाएं सरल और स्वादिष्ट

आप संयुक्त पैनकेक बना सकते हैं. यह नुस्खा तोरई का उपयोग करता है। इसे अवश्य आज़माएँ। आपको बहुत ही स्वादिष्ट और मिलेगा हार्दिक नाश्ता.

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 75 मिली
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू को छीलकर मध्यम या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. तोरई को छीलकर बीज निकाल दीजिये. यदि यह छोटा है, तो बस इसे धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इन्हें एक बर्तन में रखें, एक अंडा डालें।

2. फिर नमक, पिसी काली मिर्च और आटा डालें. जब तक सब कुछ मिक्स न हो जाए सजातीय द्रव्यमान. यदि मिश्रण बहुत पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

3. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल डालें। गर्म फ्राइंग पैन पर जितनी संभव हो उतनी फ्लैटब्रेड रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैसे ही आप देखें कि किनारे सुनहरे हो गए हैं, इसे तुरंत पलट दें।

4. तैयार पैनकेक को रखें पेपर तौलियाताकि अतिरिक्त तेल इसमें समा जाए. फिर खट्टी क्रीम के साथ परोसें. बस उंगली चाटने में स्वादिष्ट!

अंडे और आटे के बिना बेलारूसी में आलू पैनकेक बनाने की विधि

निःसंदेह, कोई नहीं जानता कि स्वयं को ठीक से कैसे तैयार किया जाए राष्ट्रीय डिश, इसके रचनाकारों से बेहतर। इसलिए, मैं आपको एक असली पेश करता हूं बेलारूसी संस्करण- सरल और बिना किसी तामझाम के।

सामग्री:

• आलू - 0.6-1 किग्रा
• नमक स्वाद अनुसार
• स्टार्च (यदि आवश्यक हो) - 1 बड़ा चम्मच
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- तलने के लिए

तैयारी:

1. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें. यदि आपको लगता है कि यह पर्याप्त चिपचिपा नहीं है, तो स्टार्च मिलाएं।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। चम्मच की सहायता से आलू के मिश्रण को केक के रूप में पूरे फ्राइंग पैन में फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

3. फिर पैन से उतारकर एक प्लेट में रखें. बाकी मिश्रण को भी इसी तरह भून लीजिए. इन सुनहरी सुंदरियों को आंच से उतारकर सीधे मेज पर परोसें। अपनी पसंदीदा सॉस अवश्य डालें और परिवार को खाने के लिए आमंत्रित करें।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पैनकेक

पैनकेक को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप मांस जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज या सॉसेज को आलू में कद्दूकस कर लें। या इस रेसिपी की तरह, कीमा मिलाएँ।

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• करी मसाला - एक चुटकी

तैयारी:

1. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. इसे एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे चम्मच से थोड़ा दबाएं।

2. फिर एक डिश में निकाल लें। - इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और चलाएं. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, स्टार्च, नमक और करी मसाले डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

3. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। फ्लैट केक बनाएं और फ्राइंग पैन में रखें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. प्रभावित आलू पैनकेक को पेपर नैपकिन या तौलिये पर रखें। कागज अतिरिक्त वसा सोख लेगा। अपने प्रियजनों को नाश्ते में गरमा गरम पैनकेक परोसें।

ओवन में मांस के साथ आलू पैनकेक कैसे पकाने के बारे में वीडियो

मुझे इसे ओवन में पकाने की एक बेहतरीन वीडियो रेसिपी मिली। आलसी हैश ब्राउन एक बेहतरीन विचार है। मैंने इसे आज़माया और अपने परिवार को इसका इलाज कराया। वे प्रसन्न हुए. यह बहुत पेट भरने वाला और इतना स्वादिष्ट निकला कि आप अपनी जीभ निगल सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 3 बड़े चम्मच

वैसे, ऐसे आलसी पैनकेक को फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। इसी तरह से गूंद कर फ्राइंग पैन में रखें, एक तरफ से कई मिनट तक भूनें. फिर पलट कर दूसरी तरफ भी तलें. फिर धीमी आग चालू करें, ढक्कन बंद करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ उबले आलू से स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाएं

डेरुनी, यह हमारी डिश का दूसरा नाम है, इससे भी बनाया जा सकता है उबले आलू. और यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होगा. नाश्ते के लिए इस विकल्प को आज़माएं.

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम
• पनीर - 100 ग्राम
• डिल - 2 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित उबाल कर ठंडा कर लीजिये. ऐसा आप एक रात पहले भी कर सकते हैं. फिर इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। डिल को बारीक काट लें. सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।

2. इन सभी को एक द्रव्यमान में मिलाएं और तीन भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग से एक जूड़ा बना लें। प्रत्येक बन को आटे में रोल करें और एक फ्लैट केक का आकार दें।

3. अब एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और ध्यान से वहां बने केक को रखें। मध्यम आंच पर 2.5 मिनट तक भूनें। इस दौरान एक तरफ का आटा अच्छे से सिक जाएगा. फिर पलट दें, ढक्कन बंद करें और 2.5 मिनट तक भूनें।

4. तैयार आलू पैनकेक को पेपर टॉवल पर रखें और बचे हुए टॉर्टिला को तल लें. फिर नाश्ते में अपनी पसंदीदा सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

वास्तव में, आप टॉर्टिला को अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार बना सकते हैं। इसका बड़ा होना ज़रूरी नहीं है, मुझे बस यही पसंद है।

खैर, हम अंत तक आ गए हैं। बेशक, यहां आप अपनी कल्पना का भी उपयोग कर सकते हैं और व्यंजनों में अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई या गर्म काली मिर्च, या कटा हुआ पसंदीदा साग, हैम। इसलिए मैं आपको रसोई में शुभकामनाएँ देता हूँ।

अपने भोजन का आनंद लें! अलविदा।

शुभ दोपहर। आज हम खाना बनाएंगे सार्वभौमिक व्यंजन, जो हार्दिक नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और यहां तक ​​कि पूर्ण रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। तो, सभी प्रशंसकों के लिए तले हुए आलूस्वादिष्ट आलू पैनकेक बनाना सीखने के लिए समर्पित।

इनमें से कई तले हुए फ्लैटब्रेड को मूल बेलारूसी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, हालांकि इतिहास कहता है कि वे पहली बार दिखाई दिए थे जर्मन व्यंजन, और तभी बेलारूसियों और स्लावों का दिल जीत लिया। लेकिन ईमानदारी से कहूं तो मुझे इसकी परवाह नहीं है कि इसका आविष्कार किसने किया। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन, क्योंकि मुख्य बात यह है कि ये "ज़ालेपुखा" हम तक पहुंच गए हैं और हम इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

यह दिलचस्प है कि विभिन्न लोगों के बीच इस उत्पाद का अपना नाम है। इसलिए इस व्यंजन को जादूगरनी, हैशब्राउन, ज़ेपेलिंस, आलू पैनकेक, लट्टे कहा जाता है।

सबसे पहले, आइए सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की विधि पर नजर डालें। यह बहुत सरल है और इसे कोई भी कर सकता है। बस ऐसी जड़ वाली सब्जियां लेने का प्रयास करें जो नई न हों, क्योंकि उनमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, और यह हमारे व्यंजन के लिए बहुत अच्छा नहीं है।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोकर छील लीजिये. एक कटोरे में मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और जो रस निकले उसे निकाल दें।

2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें. इसे कद्दूकस की हुई सब्जी में डालें, अंडा फेंटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. आटा डालें और ढीला आटा गूंथ लें। फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करके इसे फोड़ लें। बड़े चम्मच के पास छोटे-छोटे फ्लैटब्रेड रखें और उन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार आटे का तुरंत उपयोग करना चाहिए, नहीं तो आटा काला हो जाएगा।

4. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार ट्रीट को पेपर नैपकिन पर रखें। खैर, फिर पकवान का आनंद लें।

वैसे, अगर आप सीने में जलन से पीड़ित हैं या पेट की समस्या है तो आलू का रस बाहर न निकालें, बल्कि एक-दो चम्मच पिएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू से खाना बनाना

कद्दूकस की हुई सब्जियों की रेसिपी वही मानी जाती है, हालाँकि विविधता के लिए वे मिलाई जाती हैं अलग भराई: मांस, पनीर, सब्जियाँ।

मेरा सुझाव है कि आप जोड़ने के विकल्प से परिचित हो जाएं कीमा. यह बहुत अच्छा बनेगा हार्दिक रात्रि भोज. और अगर आप भी टमाटर और खीरे का सलाद बनाएंगे तो खुद को रोक नहीं पाएंगे.

सामग्री:

• आलू - 700 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. साग को धोकर काट लें.

2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। अंत में मसाले, नमक और आधी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ। पैनकेक के लिए भरावन तैयार है.

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से भूनना बेहतर है ताकि पकवान कच्चा न निकले।

3. एक अंडे को एक गहरे कटोरे में फेंटें, उसमें केफिर डालें और आटा डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लगातार निचोड़ते रहें और रस निकालते रहें। आटे में आलू और बची हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

5. अब अपना फ्लैट केक बनाएं: थोड़ा सा अपनी हथेली पर रखें आलू का आटा, फिर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर से आटा, एक गेंद बनाएं। इसके बाद, आप भोजन को सामान्य तरीके से गर्म फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, या ओवन में बेक कर सकते हैं।

ड्रानिकी को ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करना चाहिए।

पनीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

खैर, तले हुए आलू और कुरकुरे पनीर से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह अविश्वसनीय संयोजन. आइए निम्नलिखित विधि का उपयोग करके जादूगर तैयार करें, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें और हल्का निचोड़ लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

2. प्याज को छीलकर आलू के साथ कद्दूकस कर लीजिए.

3. एक कटोरे में आलू, प्याज और अंडे मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और एक बड़े चम्मच से आटे की छोटी-छोटी लोइयां रखें। ओवन में 10 मिनट तक बेक करें.

5. फिर इन्हें बाहर निकालें और सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें. पनीर को कद्दूकस करें और प्रत्येक वस्तु पर छिड़कें। वापस ओवन में रखें और 5-7 मिनट तक बेक करें।

मेरी बेटी को यह विशेष विकल्प बहुत पसंद है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और चिकना नहीं होता।

अंडे के बिना आलू पैनकेक कैसे पकाएं

यह पता चला है कि पैनकेक अंडे के बिना तैयार किया जा सकता है, यह इस तरह से निकलता है लेंटन विकल्प, लेकिन स्वाद बढ़िया है. आटा न केवल ग्रेटर का उपयोग करके, बल्कि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। अगला वीडियो आपको अंडे के बिना और जड़ी-बूटियों के साथ खाना बनाना सिखाएगा।

मांस के साथ आलू से खाना बनाना

यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो अपने परिवार को रात के खाने में कुछ नया खिलाकर खुश करना चाहते हैं। सामान्य तली हुई फ्लैटब्रेड मांस और खट्टा क्रीम के साथ बनाई जाएगी, ओह, और यह स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• आलू - 3-4 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• प्याज - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें और मांस काट लें। आप चिकन, बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें।

2. अब आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. प्याज को बारीक काट लें.

4. कद्दूकस किए हुए आलू में नमक और काली मिर्च डालें, आधा कटा हुआ प्याज डालें, अंडा फेंटें और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. पर्याप्त तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर एक पतली परत में रखें। आलू का आटा, तब मांस का गोलाऔर ऊपर से सभी चीजों को आलू के मिश्रण से ढक दीजिए.

7. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, ढक्कन से ढक देना बेहतर है, आंच धीमी कर दें और 5-10 मिनट तक उबलने दें।

एक स्वादिष्ट रेसिपी जो डिश को काला नहीं बनाती।

आप जानते हैं, जब मैं यह व्यंजन तैयार करता हूं, तो मुझे हमेशा अपनी दादी याद आती हैं, जब उन्होंने बालकनी से हमें चिल्लाते हुए बुलाया था: "दोस्तों, घर जाने का समय हो गया है, आलू पैनकेक तैयार हैं।" इसे ही मेरी दादी जादूगरनी कहती थीं।

मुझे लगता है, उपरोक्त खाना पकाने की विधियों से परिचित होने के बाद, आपको एहसास हुआ कि उन्हें तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। हालाँकि, कई गृहिणियों के लिए यह समस्या अधिक गंभीर हो जाती है। इससे बचने के लिए मैं आपको कुछ सुझाव दूंगा:

• मैं एक बार फिर दोहराता हूं, हम आलू के फल लेते हैं बढ़ी हुई सामग्रीस्टार्च. इसलिए, युवा इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं है।
• आलू सख्त और खुरदरी त्वचा वाले होने चाहिए।
• जड़ वाली सब्जियों और प्याज को एक साथ मिलाकर कद्दूकस किया जाना चाहिए: पहले आलू, फिर प्याज, फिर से आलू और प्याज। इस तरह सब्जियां निश्चित रूप से काली नहीं पड़ेंगी.
• आटे में ज्यादा आटा न डालें, नहीं तो आटा बहुत सख्त हो जाएगा.
• आप आटे में न केवल प्याज, बल्कि सेब या नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
• जोड़ना पर्याप्त गुणवत्ताएक फ्राइंग पैन में तेल उबाल आने तक गर्म करें।
• ऊंचे किनारों वाला कच्चा लोहा या सिरेमिक फ्राइंग पैन लेना बेहतर है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू लें, धोकर छील लें।
2. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. प्याज को छीलें और तुरंत कद्दूकस करके जड़ वाली सब्जी में डालें।
4. अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना सुनिश्चित करें।
5. - अब नमक डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
6. - एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें.
7. मिश्रण को एक बड़े चम्मच की सहायता से फैलाकर चिकना कर लीजिये.
8. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
9. अतिरिक्त वसा निकालने के लिए भोजन को नैपकिन पर रखें।
10. ताजी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

तोरी के साथ आलू पैनकेक

और यहां ग्रीष्मकालीन विकल्पये पकवान। अलावा परिचित उत्पादअधिक तोरी और लहसुन डालें। क्या आपने ये पैनकेक आज़माए हैं?! अभी नहीं तो जल्दी तैयार हो जाइये!!

सामग्री:

• आलू - 3-4 पीसी ।;
• छोटी तोरी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

2. तोरई के साथ भी ऐसा ही करें: छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें।

3. सब्जियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं. हिलाना।

4. परिणामी रस को निचोड़ें और छान लें।

5. सब्जियों में कटा हुआ लहसुन, अंडा और आटा डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.

6. गर्म फ्राई पैन में दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

एक फ्राइंग पैन में जर्मन शैली में खाना पकाना

एक और क्लासिक नुस्खा. और यह मत भूलिए कि आप डिश में नमक और काली मिर्च के अलावा अपने पसंदीदा मसाले भी मिला सकते हैं, इससे डिश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसाले - वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छील लें.

2. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

3. अंडा डालें.

4. सब कुछ मिला लें.

5. अब बारी है मसाले और नमक की.

नमक के सामने रखा अंडा आलू के चिप्स को ढक देता है, जिससे रस का स्राव कम हो जाता है।

6. सभी चीजों को फिर से मिलाएं, रस निकाल लें। मिश्रण को गरम तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

7. इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

वैसे, आप इस व्यंजन को किसके साथ परोसना पसंद करते हैं? मैं इसे ताज़ा खट्टी क्रीम के साथ पसंद करता हूँ।

बेलारूसी पैनकेक पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा

अब देखते हैं कि हमारे बेलारूसी पड़ोसी इस व्यंजन को कैसे तैयार करते हैं, हो सकता है कि उनके पास इस बारे में अपनी गुप्त जानकारी हो। सामान्य तौर पर, वीडियो देखें और युक्तियों पर ध्यान दें।

ओवन में चिकन के साथ बेक करें

और आज के लिए खाना पकाने की आखिरी विधि, जिसमें मांस के टुकड़े, मेयोनेज़, पनीर और निश्चित रूप से आलू शामिल हैं, इसके बिना कहाँ।

मेरे लिए, यह सच है कि ऐसे आलू पैनकेक बिल्कुल सोड नहीं हैं, बल्कि सिर्फ एक पूरा पुलाव हैं, लेकिन उनमें एक जगह है। इस ट्रीट को भी आज़माएं.

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका- 1 पीसी।;
• आलू - 2 पीसी।;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर।;
• लहसुन - 2 कलियाँ;
• चिकन अंडे - 1 पीसी।;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल- फॉर्म के लिए;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

2. जड़ वाली सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लें.

3. पनीर और लहसुन को कद्दूकस की सहायता से पीस लें.

4. सभी कद्दूकस किए हुए उत्पादों को मिलाएं, नमक और मसाला डालें। मांस के साथ मिलाएं.

5. अंडा फेंटें और मिला लें.

6. मेयोनेज़ डालें।

7. फिर से हिलाओ.

8. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और मिश्रण को फ्लैट केक में रखें।

9. 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

खैर, उत्पादों की कम संख्या के बावजूद, आलू पैनकेक हमेशा कई परिवारों में लोकप्रिय और पसंद किए जाते हैं। और धन्यवाद विभिन्न व्यंजन, वे कभी उबाऊ नहीं होंगे। तो अपनी खाना पकाने की विधि चुनें और कुरकुरे आलू का आनंद लें!!

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