एक वर्ष तक के बच्चे के लिए अनाज का सूप। हम दानेदार चीनी का घोल तैयार करते हैं। टर्की पट्टिका शोरबा के साथ चावल का सूप

अनाज पर आधारित म्यूकस सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत आवश्यक हैं। विटामिन के अलावा अनाज के सूप हमारे शरीर को स्टार्च, वनस्पति प्रोटीन और खनिज लवण की आपूर्ति करते हैं।

अनाज (श्लेष्म) सूप योग्य रूप से संबंधित हैं आहार भोजन. वे न केवल पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर कोमल प्रभाव डालते हैं, बल्कि अत्यधिक कैलोरी से भी संतृप्त नहीं होते हैं। यह हल्का है और फिर भी बहुत है पौष्टिक भोजनजो तृप्ति की भावना देते हैं।

पेट के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा अनाज के सूप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, आंत्र पथऔर सर्जरी की जा रही है। कई डॉक्टर अपने रोगियों को पोस्टऑपरेटिव रिकवरी अवधि के दौरान म्यूकस सूप खाने की सलाह देते हैं।

अनाज सूप व्यंजनों

व्यंजनों की दुनिया ने आपके लिए कई प्रकार के अनाज सूप एकत्र किए हैं जो आपके परिवार के पाक गुल्लक में अपना सही स्थान लेंगे। अपने बच्चों को कैसे सरप्राइज दें और उन्हें खुशी से सूप पिलाएं? बहुत आसान! इस खंड में प्रस्तुत व्यंजनों में से एक के अनुसार एक मूल और स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए पर्याप्त है।

पारंपरिक अचार, प्यूरी सूप और खार्चो अनाज के सूप से संबंधित हैं, क्योंकि वे उपयोग करके तैयार किए जाते हैं स्वस्थ अनाज. अनाज का सूप पकाना वास्तव में आपके विचार से आसान है। निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशऔर पाक विशेषज्ञों की सलाह, आप असली खाना बना सकते हैं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, जिसे परिवार द्वारा उत्साहपूर्वक प्राप्त किया जाएगा।

अगर आप डाइट पर हैं तो स्लिम सूप जरूर डाइट का हिस्सा होना चाहिए। वे कैलोरी में कम और पौष्टिक होते हैं।

घिनौना (अनाज) सूप कैसे पकाएं

घिनौना सूप की तैयारी अनाज के काढ़े पर आधारित है। सूप रेसिपी के आधार पर यह कोई भी अनाज हो सकता है। कुछ मामलों में, आटे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो सूप को आवश्यक स्थिरता और घिनौनी बनावट देता है।

अनाज के सूप की तैयारी की विशेषताएं प्रत्येक व्यक्तिगत नुस्खा के लिए अलग-अलग हैं।

आप कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं और बेझिझक प्रयोग कर सकते हैं। व्यंजनों की दुनिया के साथ स्वादिष्ट और स्वस्थ कुक करें!

खाना पकाने के व्यंजनों का चयन अनाज का सूप 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए।

आप एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सूप बनाने के बुनियादी सिद्धांतों और विशेषताओं के बारे में जान सकते हैं।

यह लेख उपरोक्त आयु वर्ग के बच्चों के लिए अनाज के सूप की तैयारी पर चर्चा करेगा।

मोती जौ क्रीम सूप

सामग्री:जौ - 50 ग्राम, दूध - 1/2 कप, पानी - 1 कप, मक्खन- 1 चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, नमक - स्वाद के लिए।

जौ को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानीएक गिलास ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर पीसेस को नमक करें और छलनी से गर्मागर्म रगड़ें। ड्रेसिंग तैयार करें: 1/2 जर्दी को 1 टेबलस्पून के साथ पीस लें। एक चम्मच दूध और, रगड़ना जारी रखते हुए, एक और 1/2 कप के छोटे हिस्से में डालें। ड्रेसिंग को उबाल आने तक गर्म करें और धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ अनाज ड्रेसिंग में डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, हिलाते हुए। 10-18 मिनट के लिए पानी के स्नान में सूप के साथ सॉस पैन गरम करें। तैयार होने पर मक्खन डालें।

चावल के साथ दूध का सूप

सामग्री:चावल - 20 ग्राम, पानी - 1/2 कप, दूध - 1 कप, चीनी - 1 चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच, नमक - स्वादानुसार।

चावल को ठंडे पानी में धोकर डालें गर्म पानीऔर नरम होने तक पकाएं। बरसना कच्चा दूध, उबाल आने दें। परोसते समय सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सूजी के साथ पनीर का सूप

सामग्री:सब्जियां - 100 ग्राम, सूजी- 20 ग्राम, पानी - 1/2 लीटर, मक्खन - 2 चम्मच, पनीर - 60 ग्राम, जर्दी - 2 पीसी।, अजमोद, नमक - स्वाद के लिए।

मक्खन के साथ सब्जियां, नमक और स्टू को बारीक काट लें। फिर शोरबा डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच तली हुई सूजी और धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं। 20 मिनट के बाद, मक्खन, प्यूरी यॉल्क्स और का मिश्रण डालें कसा हुआ पनीर. सूप को कुछ और मिनटों के लिए गरम करें, लेकिन उबाल न लें। परोसते समय अजमोद डालें।

सेंवई के साथ दूध का सूप

सामग्री:सेवई बीमा किस्त- 20 ग्राम, पानी - 1/2 कप, दूध - 150 मिली, चीनी - 1 चम्मच, नमक - स्वादानुसार।

दूध के साथ पानी उबालें, चीनी, नमक डालें, छँटे हुए सेवइयाँ वहाँ डुबोएँ और 10 मिनट तक उबालें। पर तैयार सूपमक्खन जोड़ें।

चावल और कद्दू के साथ दूध का सूप

सामग्री:दूध - 1/2 लीटर, पानी -1/4 लीटर, चावल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, कद्दू - 100 ग्राम, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

कद्दू को छीलकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। बहना गर्म पानीऔर आधा पकने तक पकाएं। धुले हुए चावल, नमक, चीनी डालें, गर्म दूध डालें, धीमी आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ। गर्मी से निकालें, मक्खन के साथ मौसम।

मकई के दाने के साथ दूध का सूप

सामग्री:दूध - 2 कप, पानी - 1/4 कप, मकई के दाने - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, चीनी।

धुले हुए अनाज को उबलते पानी में डालें, आधा पकने तक पकाएं। गर्म दूध डालें, नमक और चीनी डालें, नरम होने तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, तेल के साथ मौसम।

मकई की छड़ियों के साथ दूध का सूप

सामग्री:दूध - 2 कप, पानी - 1 कप, गाजर - 1 पीसी।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मकई की छड़ें- 11/2 कप, नमक, चीनी - स्वादानुसार.

गाजर छीलें, काट लें, निविदा तक पानी के साथ स्टू करें। गर्म दूध डालें, नमक, चीनी, मक्खन डालें, उबालें और आँच से हटा दें। कॉर्न स्टिक्स को एक बाउल में डालें और गरम सूप के ऊपर डालें।

अनाज और गाजर के साथ दूध का सूप

सामग्री:दूध - 2 कप, पानी - 1 कप, गाजर - 1 पीसी।, अनाज (चावल, सूजी, बाजरा) - 1 कप, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, गर्म पानी डालें और आधा पकने तक उबालें। गर्म दूध, अनाज, नमक, चीनी डालें। तैयार होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, मक्खन डालें।

शोरबा - स्वस्थ भोजन, जो कई वयस्कों और बच्चों द्वारा आनंद लिया जाता है। 8 साल की उम्र के बाद माताएं अपने बच्चे के आहार में विविधता लाने की कोशिश करती हैं एक महीने पुराना. उन्होने प्रवेश किया किण्वित दूध उत्पाद, फल, प्राकृतिक मिठाई, सब्जियां, मांस और, ज़ाहिर है, शोरबा। सब्जी, कम वसा वाले मांस के साथ सूप या मछली शोरबाबच्चों के लिए बहुत उपयोगी। वे छोटे पेट, आंतों के काम में सुधार करते हैं, गुर्दे, यकृत को साफ करते हैं। कब्ज और कोलाइटिस से पीड़ित बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। वे ऊर्जा से संतृप्त हैं, अपूरणीय उपयोगी पदार्थऔर विटामिन। कोई भी माँ एक साल के बच्चे के लिए एक साधारण कम वसा वाला सूप तैयार करने के लिए समय निकाल सकेगी।

आप किस शोरबा से पका सकते हैं?

शास्त्रीय सूप सब्जी शोरबा (दुबला), मांस (गोमांस या सूअर का मांस), मछली के आधार पर तैयार किए जाते हैं। वे आमतौर पर हल्के सब्जी शोरबा से शुरू होते हैं, उन्हें पर्याप्त रूप से माना जाता है पाचन तंत्र, यकृत और अग्न्याशय को लोड न करें। सूप को प्यूरी, या क्रीम या . के रूप में तैयार किया जा सकता है तरल स्थिरता, साथ ही डेयरी और अनाज, क्लासिक - धीमी कुकर में या आग पर पकाया जाता है। याद रखें कि 1 साल के बच्चे के लिए सूप उस सूप से अलग होता है जिसे आप बच्चे के लिए पकाते हैं, उदाहरण के लिए, 5 साल का।

बच्चे के लिए पहला व्यंजन किस शोरबा पर पकाना है? आमतौर पर सूप से शुरू करते हैं वनस्पति फेफड़ेप्यूरी जैसी स्थिरता के शोरबा, वे जार से सामान्य बच्चों के व्यंजन, फलों, मांस और सब्जियों, अनाज के पसंदीदा प्यूरी के बच्चे को याद दिलाएंगे। पहले पाठ्यक्रमों से परिचित होने के लिए, वे एक या दो सब्जियों से तैयार किए जाते हैं जो पहले से ही बच्चे से परिचित हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति के लिए परीक्षण किया जाता है:

• आलू, तोरी, फूलगोभी, ब्रोकली, कद्दू उत्तम हैं। बाद में, नुस्खा गाजर, टमाटर, जड़ी बूटियों, मटर के साथ विविध हो सकता है।
• बच्चे के एक वर्ष की आयु तक पहुंचने से पहले, सब्जियों को पीसकर पानी से पतला कर दिया जाता है। जीवन के 1 वर्ष के बाद, कटी हुई सब्जियों को उबाला जाता है या बस सब्जी शोरबा दिया जाता है। ये खाद्य पदार्थ के लिए अच्छे हैं बच्चे का शरीर, फाइबर से भरपूर, पौधे के रेशे।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मांस शोरबा और मछली शोरबा नहीं दिया जाता है, क्योंकि वे पचाने में कठिन होते हैं और यकृत, अग्न्याशय और पूरे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। पाचन नाल, कारण हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर गैस्ट्र्रिटिस का विकास।

माताएं उन बच्चों को मांस और मछली का शोरबा देती हैं जो खराब भूख, वजन घटाने और बार-बार होने वाली बीमारियों से पीड़ित हैं, लेकिन यह गलत निर्णय है, क्योंकि एक नाजुक जठरांत्र संबंधी मार्ग ऐसे वयस्क उत्पाद के लिए नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकता है। डिब्बाबंद भोजन और मसालों पर प्रतिबंध है।

आइए 1 साल के बच्चों के लिए व्यंजनों में नमक और चीनी का फैसला करें

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

क्या एक साल के टुकड़ों को नमक और चीनी देना संभव है? यह संभव है, लेकिन बहुत सामान्य राशि. जब हम किसी व्यंजन में नमक डालते हैं, तो गलती करना आसान हो जाता है, यहां तक ​​कि जब हम एक परिचित वयस्क रात्रिभोज तैयार कर रहे होते हैं, तो हम अक्सर पाते हैं कि हमने अपने भोजन को नमकीन बना लिया है। बच्चे के लिए सूप बनाने की प्रक्रिया में गलती न हो इसके लिए इसमें नमक और चीनी न मिलाएं शुद्ध फ़ॉर्म- पानी का घोल बनाएं।

नमकीन घोल तैयार करना:

• आधा गिलास पानी में 25 ग्राम नमक डालें;
• मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें;
• एक बाँझ पट्टी से गुजरकर समाधान को अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए;
• इसे फिर से सॉस पैन में डालें, पानी को उस मात्रा में लाएं जो खाना पकाने की शुरुआत में था, फिर से उबाल लें;
• एक बाँझ कंटेनर में स्टोर करें, भोजन में 1 चम्मच प्रति 200 ग्राम भोजन की दर से जोड़ें।

से घोल तैयार करें दानेदार चीनी:

• आधा गिलास उबलते पानी में 100 ग्राम शुद्ध दानेदार चीनी डालें;
• धीमी आँच पर आधे घंटे तक उबालें, ताकि चीनी न जले;
• बाँझ धुंध के माध्यम से परिणामी समाधान तनाव;
• उसी सॉस पैन में डालें, मूल मात्रा में पानी डालें और फिर से उबालें;
• एक बाँझ भंडारण कंटेनर में समाधान डालें;
• भोजन के साथ जोड़ें, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि इस तरह के घोल या सिरप के 1 मिलीलीटर में 1 ग्राम चीनी होती है;
• रेफ्रिजरेटर में समाधान को 3 दिनों से अधिक न रखें।

बच्चों के लिए वेजिटेबल सूप रेसिपी

हम आपको पानी पर सब्जियों के साथ सरल, लेकिन पौष्टिक और विविध सामग्री सूप के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यह वे हैं जो तब तक दिए जाते हैं जब तक कि बच्चा डेढ़ साल की उम्र तक नहीं पहुंच जाता, प्यूरी के रूप में, फिर आप धीरे-धीरे आहार मांस या मछली पर असली शोरबा की कोशिश कर सकते हैं। एक प्रकार का अनाज के साथ सूप और चावल के दाने.

अनाज के साथ पहला कोर्स

चावल के दाने के साथ सूप प्यूरी और हरी मटर:

1. 1 बड़ा चम्मच अनाज, 2 चम्मच मक्खन, एक गिलास पानी, आधा चम्मच लें। नमकीन घोल. 2 बड़े चम्मच हरी मटर उबाल लें।
2. चावल को निविदा तक पकाएं। एक छलनी से पोंछ लें, हरे मटर के साथ भी ऐसा ही करें।
3. शुद्ध दलिया और मटर में एक गिलास नमकीन पानी डालें।
4. मॉडरेशन में ईंधन भरना तैयार भोजनगुणवत्ता मक्खन।

महत्वपूर्ण! इस व्यंजन को तैयार करें यदि बच्चे को जठरांत्र संबंधी मार्ग से हरी मटर की नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है। क्या आपका बच्चा कब्ज से पीड़ित है ? चावलस्थिति को बढ़ा सकता है। दूसरी ओर, पकवान छोटे की पाचन गतिविधि को सामान्य करता है, जो भोग के लिए प्रवण होता है।

छोटों के लिए बोर्स्ट

शाकाहारी बोर्स्ट:

1. 80 ग्राम चुकंदर लें, दोगुना कम पत्ता गोभी, के रूप में कई प्याज़, आधा बड़े आलू, एक चौथाई गाजर, डेढ़ कप सब्जी शोरबा, आधा चम्मच टमाटर का पेस्ट या मुड़ा हुआ टमाटर।
2. छिली और धुली हुई गाजर, प्याज और चुकंदर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. गोभी को कद्दूकस कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में पकी हुई सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। उबलते पानी का एक गिलास डालो और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
4. पर सब्जी मुरब्बाआधा गिलास शोरबा और तेल डालें। 5-10 मिनट पकाएं।
5. आप बोर्स्ट में एक चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

हरी मटर और सॉस के साथ क्रीम सूप

हरी मटर के साथ क्रीम सूप:

1. सूप के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। 20 ग्राम आलू, गाजर, फूलगोभी और शलजम, एक चौथाई कप लें सब्जी का झोल, आधा चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर, 30 मिली क्रीम।
2. सॉस के लिए सामग्री तैयार करें। आपको 150 मिलीलीटर दूध, एक चौथाई चम्मच मैदा और आधा चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।
3. आलू और गाजर को धोकर क्यूब्स में काट लें। फूलगोभीछोटे पुष्पक्रमों में जुदा करें और कुल्ला करें। एक साफ शलजम को स्ट्रिप्स में काटें और उबलते पानी से छान लें।
4. सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और नमकीन पानी में उबाल लें, खाना पकाने के अंत में हरी मटर डालें।
5. सॉस के लिए, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, ताकि आटे की कोई गांठ न रहे।
6. उबली हुई सब्जियों को एक छलनी से रगड़ें, परिणामस्वरूप दूध की चटनी के साथ मिलाएं और सब्जी का झोल, फिर से उबाल लें।
7. टेबल पर क्रम्ब्स परोसने से पहले मक्खन डालें।

मांस शोरबा के साथ सूप के लिए व्यंजन विधि

"मांस" से हमारा मतलब टर्की, चिकन, खरगोश, लीन बीफ और वील ब्रोथ से है। याद रखें कि मांस शोरबा में निकालने वाले पदार्थ होते हैं, एंटीबायोटिक्स और हार्मोन इसमें मिल जाते हैं, जिसके साथ कृषि उत्पादन में मांस "सुधार" होता है, और हड्डी शोरबा आमतौर पर मात्रा के मामले में होता है। हानिकारक पदार्थ. एक बच्चे के लिए मांस शोरबा तैयार करते समय, वसा, हड्डियों के बिना भागों को लें, बिक्री के विश्वसनीय बिंदुओं पर उत्पाद खरीदें, पहले शोरबा को सूखा दें।

टर्की पट्टिका शोरबा के साथ चावल का सूप

हम आपको दे रहे हैं हल्का सूपशोरबा में आहार मांसटर्की:

1. 50 ग्राम टर्की पट्टिका उबालें, एक मांस की चक्की या ब्लेंडर लें और उनके साथ मांस काट लें।
2. 2-3 बड़े चम्मच चावल को अच्छी तरह धो लें। इसे नमकीन पानी में आधे घंटे तक उबालें
3. एक साफ टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। इसे तवे पर डालें।
4. एक गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, एक छोटा प्याज काट लें। सब्जियों को मिलाकर 200 मिलीलीटर पानी में उबाल लें।
5. मिक्स उबली हुई सब्जियां, चावल और पट्टिका, शोरबा के साथ भरें और फिर से चालू करें।

DIY चिकन नूडल्स

1. खुद नूडल्स के लिए एक अंडा, आधा गिलास मैदा, एक बड़ा चम्मच पानी तैयार कर लें।
2. सूप के लिए, एक चौथाई गाजर, एक छोटा प्याज, एक चौथाई गिलास पानी और 100 ग्राम चिकन पट्टिका लें।
3. चिकन शोरबा उबालें, चिकन मांस हटा दें और भागों में काट लें।
4. नूडल्स के लिए आटा तैयार करें, इसे पतले और संकीर्ण में काट लें, बहुत लंबी स्ट्रिप्स नहीं जैसा कि फोटो में है।
5. तैयार शोरबा में नूडल्स के साथ गाजर और प्याज मिलाएं, 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में मांस जोड़ें।

एक प्रकार का अनाज सूप

एक प्रकार का अनाज और मांस दोनों लाभों के लिए आदर्श संयोजन हैं और स्वादिष्ट. हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं एक प्रकार का अनाज सूपगोमांस या चिकन शोरबा में:

1. शोरबा तैयार करें।
2. एक बड़ा चम्मच कुट्टू, एक बारीक कटा आलू, आधा गाजर और एक प्याज धो लें।
3. शोरबा में अनाज और सब्जियां डालें। 20 मिनट उबालें।

बीफ मीटबॉल के साथ सूप

1. 200 ग्राम बीफ, गाजर के हलवे और 20 ग्राम अजमोद की जड़ के साथ शोरबा तैयार करें।
2. मीटबॉल बनाएं: शोरबा से मांस को हटा दें, ठंडा करें और मांस की चक्की के माध्यम से दो बार सफेद ब्रेड को ठंडे पानी में भिगो दें। द्रव्यमान को 1 अंडे और कसा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
3. आलू को बारीक काट लें, उबलते शोरबा में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं - 15-20 मिनट।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सूप में मीटबॉल डालें।

मछली शोरबा में सूप

दो साल के करीब के बच्चों को कान की पेशकश की जा सकती है। पहली बार चलो बहुत की छोटी मात्राजठरांत्र संबंधी मार्ग से एलर्जी या प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की जाँच करने के लिए। यह सब ठीक है - बच्चे को मछली शोरबा सूप दें। मछली उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, चिकना नहीं - पर्च की पट्टिका, पोलक, पाइक पर्च, हेक। डिब्बाबंद भोजन का उपयोग प्रतिबंधित है।

चावल और सब्जियों के साथ मछली पट्टिका सूप

चावल के साथ स्वादिष्ट मछली का सूप:

1. 100 ग्राम फिश फिलेट, डेढ़ गिलास पानी, एक चम्मच अनाज, आधा आलू और एक गाजर, एक छोटा प्याज, एक चम्मच मक्खन, थोड़ा सा नमक घोल के रूप में लें।
2. मध्यम कटी हुई मछली और प्याज को आधे घंटे तक उबालें। मछली के टुकड़े निकाल लें।
3. शोरबा में अच्छी तरह से धोए गए अनाज और बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
4. सब्जियां तैयार होने तक उबालें, आंच से उतारने से 2 मिनट पहले मछली के टुकड़े डालें.

हल्के मीटबॉल के साथ मछली का सूप

हम आपको सुझाव देते हैं कि नहीं Meatballs, और मछली पट्टिका से:

1. अजमोद और प्याज के साथ 100 ग्राम पट्टिका उबालें। परिणामस्वरूप शोरबा तनाव।
2. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर लें, मछली के पके हुए टुकड़ों को उनके साथ पीस लें, पानी में भीगी हुई मछली डालें सफ़ेद ब्रेड. फॉर्म मीटबॉल।
3. पके हुए मीटबॉल को शोरबा में उबालें। उन्हें अपने कान में जोड़ें।

महत्वपूर्ण! मीटबॉल न केवल मछली से, बल्कि वील, लीन बीफ से भी उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जाते हैं। बच्चे इन्हें बड़े चाव से खाते हैं।

दो मिष्ठान सूप

सूप न केवल दोपहर के भोजन के लिए पहले पाठ्यक्रम के रूप में कार्य कर सकते हैं, बल्कि एक असामान्य के रूप में भी कार्य कर सकते हैं स्वस्थ मिठाई. कई गृहिणियां क्रिसमस की महान रूढ़िवादी छुट्टी के लिए तरल कुटिया बनाती हैं, जो सिर्फ एक मिठाई सूप का एक उदाहरण है।

हम आपको एक नुस्खा प्रदान करते हैं स्वादिष्ट सूपसूखे खुबानी से चावल के साथ।

स्वादिष्ट और हार्दिक खाना पसंद करने वालों के लिए अनाज के साथ सूप सही समाधान है। वे इतने विविध हैं कि कोई भी अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकता है।

आहार भोजन के लिए

बहुतों को यह भी संदेह नहीं है कि अनाज के साथ सूप मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हो सकते हैं। पर ये मामला हम बात कर रहे हेपहले पाठ्यक्रमों की एक विशेष श्रेणी के बारे में। उन्हें "बलगम सूप" कहा जाता है। इन व्यंजनों को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो अपने आप में उनकी बात करता है अद्वितीय गुण. ऐसा असामान्य सूपअनाज के साथ पेट और आंतों की भीतरी दीवारों को बहुत धीरे से प्रभावित करता है, जो सामान्य रूप से पाचन के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है। डॉक्टर इनका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं विभिन्न समूहलोगों की:

• छोटे बच्चे;
• बूढ़े लोगों को;
• जो अपने वजन पर नजर रखते हैं और वजन कम करना चाहते हैं।

ऐसे सूप को अनाज के साथ पकाना आसान है। यह प्रक्रिया थोड़ी श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम ऐसी लागतों को सही ठहराता है। उदाहरण के लिए, पकाने के लिए, आपको आवश्यकता हो सकती है: 40 ग्राम दलिया के लिए, 1 गिलास दूध और सादे पानी, आधा कच्चा अंडे की जर्दी, 10 ग्राम मक्खन और 4 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. उबलते पानी के बर्तन में डालें जई का दलियाऔर धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।
2. एक साधारण चीज़क्लोथ या छलनी का उपयोग करके परिणामी शोरबा को धीरे से तनाव दें। शेष अनाज को निचोड़ा नहीं जाना चाहिए।
3. शोरबा को उसी पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
4. दूध के साथ जर्दी को अच्छी तरह से हिलाएं, और फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को सूप में डालें।
5. स्वाद के लिए थोड़ा नमक और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें।

ऐसे सूप तैयार करने के लिए आप पानी की जगह रेडीमेड शोरबा का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह पकवान को और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देगा।

प्रसिद्ध अचार

ऐसे व्यंजन हैं जो बचपन से लगभग सभी को परिचित हैं। माँ ने एक बार में रसदार अचार के साथ स्वादिष्ट अचार नहीं बनाया था? उसके अनोखा स्वादऔर अतुलनीय सुगंध बहुतों की स्मृति में लंबे समय तक बनी रही। सच है, प्रत्येक परिचारिका इसे अपने तरीके से तैयार करती है। एक अच्छे उदाहरण के लिए, आपको जौ और खीरे के अचार की रेसिपी पर ध्यान से विचार करना चाहिए। काम में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है: हड्डी के साथ मांस (शोरबा के लिए), आलू, मोती जौ, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट(या केचप), अचार (या अचार), मसाले ( बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, सोआ और अजमोद)।

सूप बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले आपको शोरबा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस को एक पैन में डाल दें ठंडा पानीऔर इसे चूल्हे पर रख दें। तरल उबलने के बाद, लौ को छोटा किया जा सकता है।
2. जौ को उबलते शोरबा में डालें और इसे डेढ़ घंटे तक पकाएं।
3. इस समय के दौरान, मांस को पकाने का समय होगा। आपको इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसे हड्डियों से मुक्त करें और, इसे टुकड़ों में विभाजित करके, इसे वापस पैन में भेजें।
4. जैसे ही जौ लगभग तैयार हो जाए, इसमें छिले और कटे हुए आलू डालें।
5. अब आप भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्याज, गाजर और अचार चाहिए। उत्पादों को पहले धोना चाहिए। उसके बाद, उन्हें छील और कटा हुआ होना चाहिए: प्याज और खीरे - क्यूब्स में, और गाजर - एक grater पर।
6. एक कड़ाही में वनस्पति तेल अच्छी तरह गरम करें।
7. इसमें प्याज और गाजर भूनें।
8. खीरे जोड़ें और परिणामस्वरूप मिश्रण को थोड़ा उबाल लें।
9. पेस्ट का परिचय दें और उत्पादों को 2-3 मिनट तक उबलने दें।

10. जैसे ही आलू तैयार हो जाए, कढ़ाई में तलने को डाल सकते हैं.

11. नमूना लेने के कुछ मिनट बाद, यदि आवश्यक हो तो मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

और खीरे बेहद सरल हैं। रूस में पुराने दिनों में, इस तरह के सूप को "गरीबों के लिए पकवान" माना जाता था। लेकिन थोड़ी देर बाद, सर्वोच्च कुलीनता के प्रतिनिधियों ने भी इसके अनूठे स्वाद की सराहना की।

सरल और तेज़

कोई भी पाक विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि कर सकता है कि अनाज के साथ सूप अधिक उच्च कैलोरी, स्वस्थ और पौष्टिक हो जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि विशेषज्ञ सभी को इस तरह के व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। रोज का आहार. तैयारी करना नियमित सूपअनाज के साथ आलू, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है: डेढ़ लीटर शोरबा (चिकन, मशरूम, सूअर का मांस या बीफ) तेज पत्ता, काली मिर्च के एक जोड़े, नमक, 0.9 किलोग्राम आलू, 150 ग्राम अनाज (दलिया, जौ, बाजरा, चावल या जौ), 125 ग्राम गाजर और प्याज, 35 ग्राम अजवायन की जड़, 25 ग्राम वनस्पति तेल (या अन्य वसा) और 200 ग्राम कोई भी मांस।

ऐसी डिश तैयार करने की तकनीक बेहद सरल है:

1. अनाज को अलग से उबाल लें। चावल या सूजी के मामले में, इसकी आवश्यकता नहीं है।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. कटा हुआ प्याज, अजमोद और गाजर भूनें।
4. शोरबा उबालें, और फिर इसमें उबले हुए अनाज, आलू, तलना और मसाले डालें।
5. मध्यम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।

परोसने से पहले, ऐसे सूप में ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाना अच्छा होता है।

स्वाद का पर्व

एक दिलचस्प नुस्खा है जिसके द्वारा आप एक अद्भुत खाना बना सकते हैं सब्ज़ी का सूपअनाज के साथ। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद: 2 लीटर सब्जी शोरबा (या सादा पानी) के लिए 200 ग्राम गोभी और इतनी ही मात्रा में चावल, 1 प्याज, गाजर, 3 आलू, फली शिमला मिर्च, 2 टमाटर, 35 ग्राम वनस्पति तेल, नमक, 25 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें।
2. गोभी को काट लें, और बाकी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज, गाजर और शिमला मिर्चकड़ाही में गरम तेल में तलें।
4. तैयार शोरबा उबाल लें, और फिर इसमें गरमागरम तलना, पत्ता गोभी और आलू डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करना चाहिए।
5. फिर से उबाल आने के बाद चावल डालें और टमाटर डाल दें।
6. स्वादानुसार मसाले डालें।

प्रक्रिया का अंत सब्जियों की तत्परता से निर्धारित होता है। क्रुप इस बार भी काफी होगा। इस तरह के सूप को जोर देने की जरूरत नहीं है। आप इसे तुरंत प्लेटों में डाल सकते हैं और सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

जौ को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें,
एक गिलास ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर पीसेस को नमक करें और छलनी से गर्मागर्म रगड़ें। ड्रेसिंग तैयार करें: पहले 1/2 जर्दी को 1 बड़ा चम्मच दूध के साथ पीस लें और पीसना जारी रखते हुए, 1/2 कप छोटे भागों में डालें। ड्रेसिंग को उबालने के लिए गरम करें और धीरे-धीरे, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, हिलाते हुए, कद्दूकस किया हुआ अनाज ड्रेसिंग में डालें। सूप के बर्तन को पानी के स्नान में 10-15 मिनट के लिए गर्म करें। सूप में मक्खन डालें।

मिश्रण: जौ का दलिया- 50 ग्राम, दूध - 1/2 कप,
पानी - 1 गिलास, तेल - 1 चम्मच, अंडा - 1 पीसी, नमक।

बच्चों के लिए टमाटर के साथ चावल का सूप

चावलों को छाँट लें, धो लें, सूखा पोंछ लें और मक्खन में तब तक भूनें जब तक पीली रोशनी करना. टमाटर प्यूरी को गरम पानी, नमक और छोटे-छोटे हिस्सों में मिला कर, हिलाते हुए चावल में मिला दें। कुक, सरगर्मी, 25-30 मिनट।

सामग्री: चावल - 1 बड़ा चम्मच, पानी - 300 मिली, टमाटर
- प्यूरी - 1 चम्मच, तेल - मैं चम्मच, सालो.

चावल के साथ दूध का सूप

चावलों को छाँट लें, ठंडे पानी में कई बार धोएँ, गरम पानी में डालें और चावल के नरम होने तक पकाएँ। कच्चे दूध में डालें, उबाल आने दें, नमक। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। परोसते समय सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सामग्री: चावल - 20 ग्राम, पानी - 1/2 कप, दूध - 1 कप, चीनी - 1 चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच, नमक।

सूजी के साथ पनीर का सूप

मक्खन के साथ सब्जियां, नमक और स्टू को बारीक काट लें। फिर डालना मांस शोरबा, तली हुई सूजी का एक बड़ा चमचा डालें और धीमी आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ। 20 मिनट के बाद, मक्खन के मिश्रण में, जर्दी और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। सूप को कुछ और मिनटों के लिए गरम करें, लेकिन उबाल न लें। परोसते समय साग डालें।
अजमोद।

सामग्री: सब्जियां - 100 ग्राम, सूजी - 20 ग्राम, पानी - 0.5 लीटर, मक्खन - 2 चम्मच, पनीर - 60 ग्राम, जर्दी - 2 पीसी, नमक।

एक बच्चे के लिए नूडल्स के साथ दूध का सूप

दूध के साथ पानी उबालिये, चीनी, नमक डालिये, उच्चतम ग्रेड की छँटी हुई सेवइयाँ वहाँ डुबाकर 10 मिनिट तक उबालें। सूप में मक्खन डालें।

सामग्री: सेंवई - 20 ग्राम, पानी - 1/2 कप, दूध - 150 मिली, चीनी - 1 चम्मच, मक्खन - 1/2 चम्मच, नमक।