कच्चे कद्दू के बीज में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कद्दू के बीज। संरचना, कैलोरी सामग्री और लाभ। क्या इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

कद्दू के बीज एक प्रसिद्ध, स्वस्थ और सुरुचिपूर्ण सब्जी के बीज हैं। कद्दू के बीज कद्दू के बिल्कुल बीच में स्थित होते हैं, जो गूदे से और शिराओं के रेशों से एक दूसरे से जुड़े होते हैं। बीज हल्के बेज रंग के घने खोल में होते हैं। कद्दू के बीज का आकार तरबूज के समान होता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, आकार में बड़ा होता है। बिना छिलके वाले बीजों का रंग कद्दू की किस्म के आधार पर दलदली से भूरे रंग में भिन्न होता है। दांतों के इनेमल और बैक्टीरिया को मौखिक गुहा में प्रवेश करने से होने वाले नुकसान से बचने के लिए कद्दू के बीजों को अपनी उंगलियों से छीलें।

कद्दू के बीज में कैलोरी

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 556 किलो कैलोरी है।

कद्दू के बीज की संरचना और उपयोगी गुण

कद्दू के बीज में आर्गिनिन सहित आवश्यक अमीनो एसिड की लगभग पूरी श्रृंखला होती है, जिसके बिना प्रोटीन कोशिकाओं का निर्माण नहीं होता है। उत्पाद में आहार फाइबर, वसा और वनस्पति मूल के प्रोटीन, विटामिन होते हैं, और जो सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है। खनिजों में से, यह हाइलाइट करने योग्य है, जो प्रोस्टेट कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है, जो पुरुषों को प्रोस्टेट एडेनोमा की घटना से बचाता है। जिंक त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, त्वचा की अत्यधिक तैलीयता को रोकता है, जो किशोरावस्था में बहुत महत्वपूर्ण है। कद्दू के बीज में भी होता है, जो हड्डी के ऊतकों और दांतों के निर्माण में शामिल होता है।

यदि कद्दू के बीज का अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों, विशेष रूप से गैस्ट्राइटिस और अल्सर को बढ़ा सकता है। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए, लाभ के लिए, प्रति दिन 10-15 बीज खाने के लिए पर्याप्त है ताकि अतिरिक्त वजन न बढ़े।

कद्दू के बीज का चयन और भंडारण

कद्दू के बीज खरीदते समय, आपको बिना छिलके वाले को वरीयता देनी चाहिए, खोल बीज को अनावश्यक गंदगी, बैक्टीरिया और धूप (कैलोरिज़ेटर) से बचाता है। बीज सूखे होने चाहिए, बिना किसी नुकसान के, मोल्ड और काकिंग के संकेत।

कद्दू के बीजों को एक कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। लंबे समय तक संग्रहीत या प्रकाश के संपर्क में आने पर, एक ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है, जो एक कड़वा स्वाद और एक बासी गंध की उपस्थिति की ओर ले जाती है।

खाना पकाने में कद्दू के बीज

मैं नट्स और सूखे मेवे, सलाद, सूप, पेस्ट्री, ब्रेड के आटे के मिश्रण में कद्दू के बीज मिलाता हूं। सूखे बीज स्वाद की याद दिलाते हैं, पूरी तरह से डेसर्ट और स्नैक्स के स्वाद के पूरक हैं। बीज से वे सुगंधित और स्वस्थ पैदा करते हैं, जिसे ताजा सब्जी सलाद और मैश किए हुए सूप में जोड़ा जाता है।

आप कद्दू के बीज, लाभ और हानि के बारे में वीडियो क्लिप "कद्दू के बीज - लाभ और हानि के बारे में अधिक जान सकते हैं। कद्दू के बीज के बारे में पूरी सच्चाई "टीवी शो" के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात।

विशेष रूप से
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आप कह सकते हैं कि उच्च कैलोरी वाले कद्दू के बीज वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन यह नहीं है। बस इस सब्जी के बीजों का इस्तेमाल अक्सर डाइट में किया जाता है।

और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर पूरी तरह से व्यर्थ हैं।

उनके कुशल उपयोग के साथ, आप अपनी भूख का प्रबंधन कर सकते हैं, आंत्र समारोह में सुधार कर सकते हैं, थायराइड हार्मोन के उत्पादन में सुधार कर सकते हैं, खराब आहार पोषण के साथ लापता उपयोगी घटकों की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं। और फिगर को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना!

कद्दू के बीज के गुण

आप प्रति दिन कितने कद्दू के बीज खा सकते हैं

उनके पास एक माइनस है - वे उच्च कैलोरी वाले हैं। 100 ग्राम में 540 कैलोरी होती है!

लेकिन मध्यम खपत के साथ, एक मुट्ठी स्वस्थ अनाज से आंकड़े को कोई खतरा नहीं होगा।

1 चम्मच कद्दू के बीज में लगभग 60 कैलोरी होती है।

दैनिक मानदंड 1-2 बड़े चम्मच है।

क्या यह रात के लिए संभव है

हालांकि, सोने से पहले बीजों को तोड़ा जा सकता है, अगर थकान और तनाव आपको लंबे दिन के बाद जगाए रखते हैं। 10 - 15 अनाज आपकी नसों को शांत करने और रात को अच्छी नींद लेने में मदद करेंगे। लेकिन केवल कच्चा, तला हुआ नहीं।

बीज में बहुत सारा मैग्नीशियम और ट्रिप्टोफैन होता है, दोनों घटक शांत गुणों से संपन्न होते हैं, नींद को उत्तेजित करते हैं। इसलिए आप कभी-कभी शाम के समय कद्दू के बीज खा सकते हैं। केवल कच्चे रूप में, कम मात्रा में और अनिद्रा से लड़ने के लिए।

कद्दू के बीज के साथ आहार

(उपवास के दिन के लिए उपयुक्त)

जब आपको भूख लगने लगे तो आप चार से पांच अनाज खा सकते हैं। उन्हें बहुत धीरे-धीरे चबाएं और फिर एक गिलास पानी अवश्य पीएं।

पानी की जगह आप बिना चीनी की चाय या कद्दू के बीज का काढ़ा इस्तेमाल कर सकते हैं। इन दिनों किसी अन्य उत्पाद का सेवन नहीं किया जा सकता है।

कद्दू के बीज को आहार में कैसे लें

बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें कच्चा खाना सबसे अच्छा है।

कच्चे छिलके में बहुत सारे वनस्पति अघुलनशील फाइबर होते हैं। इसे कुचल दिया जाता है और आहार व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

लेकिन इसे एक विकल्प के रूप में बाहर नहीं किया गया है - भुने हुए अनाज। बेशक, गर्मी उपचार के बाद, उनसे थोड़ा कम लाभ होगा, लेकिन वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। दरअसल, विभिन्न आहार व्यंजनों में तले और कच्चे दोनों तरह के बीजों का उपयोग किया जाता है।

और व्यंजनों में उनके उपयोग की सीमा बहुत विस्तृत है। वे सलाद और सॉस में जोड़े जाते हैं, सूप और दही और केफिर पर आधारित सभी प्रकार की स्मूदी को तीखा स्वाद देते हैं। कुचले हुए अनाज को अनाज और हल्की मिठाइयों पर छिड़का जाता है। और साबुत अनाज का उपयोग नाश्ते के लिए भूख को मारने के लिए किया जाता है।

यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर ने शोध करने के बाद पाया कि कद्दू के बीजों में कैरोटेनॉयड्स की मात्रा अधिक होती है। ये पीले-नारंगी रंगद्रव्य उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और झुर्रियों की शुरुआती उपस्थिति को रोकते हैं।

उत्पादों के साथ बीज अनुकूलता

संभावित नुकसान

बड़ी मात्रा में बीजों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे आंतों में दस्त और गैस हो सकती है।
बासी बीजों का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे विषाक्तता हो सकती है।
जिगर और गुर्दे की पथरी वाले लोगों को सावधानी के साथ उपयोग करना चाहिए, क्योंकि कद्दू के बीजों में कोलेरेटिक प्रभाव होता है।

अपने आहार में कद्दू के बीजों को शामिल करना न भूलें। वे न केवल शरीर को उपयोगी घटकों की आपूर्ति करते हैं, बल्कि भूख की जुनूनी भावना से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं।

मिठाई के लिए, वीडियो कद्दू के बीज, केला और चेरी कॉकटेल नुस्खा है।

दिसंबर-18-2012

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कद्दू के बीज के आहार गुण :

हम में से जो लोग प्रतिदिन खपत कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं, हमें कद्दू के बीज के लाभों और कैलोरी सामग्री की तुलना करनी चाहिए। सभी उत्पादों में कद्दू के बीज के रूप में हमारे शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी घटक नहीं होते हैं, हालांकि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी महत्वपूर्ण है।

और फिर भी, ऐसे और भी लोग होंगे जिनके लिए शरीर के वजन में उतार-चढ़ाव की कट्टर निगरानी करने, कुछ उत्पादों के पोषण मूल्य की गणना करने की तुलना में उनके शरीर को बीमारियों का विरोध करने में मदद करना बेहतर होगा।

कद्दू के बीज लौह, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन के और कई अन्य घटकों की सामग्री में निर्विवाद चैंपियन हैं। कद्दू के बीज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, हृदय, प्रजनन, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और दृश्य अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, वे प्रोस्टेट कैंसर के विकास की संभावना को कम करते हैं।

कद्दू के बीजों में एंटीहेल्मिन्थिक, कोलेरेटिक और हल्के रेचक प्रभाव होते हैं, जो बेडवेटिंग से पीड़ित बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं। वे प्रोस्टेट ग्रंथि की प्रोस्टेटाइटिस और सूजन प्रक्रियाओं को रोकने के लिए काम करते हैं, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों, पेट के अल्सर, फुफ्फुसीय रक्तस्राव, सूखी खांसी और तेज बुखार के लिए उपयोगी होते हैं।

यदि आप नियमित रूप से कद्दू के बीजों का सेवन करते हैं, तो आप अपनी त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में योगदान देंगे। यह मुँहासे और रूसी से लड़ने में मदद करेगा, यह फटे होंठ, एक्जिमा, सोरायसिस, सौर एरिथेमा और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए उपयोगी होगा।

अब आइए जानें कि क्या कद्दू के बीज एक आहार उत्पाद हैं, और तुरंत स्पष्ट करें कि कद्दू के बीज में कितनी कैलोरी होती है:

और कच्चे कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री है:

357 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर। उत्पाद

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट (बीजेयू) कच्चे कद्दू के बीज जीआर में। प्रति 100 ग्राम:

प्रोटीन - 14.2

वसा - 28.7

कार्बोहाइड्रेट - 12.8

लेकिन, फिर भी, पोषण विशेषज्ञ उन्हें इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि बीज में मानव शरीर के लिए आवश्यक जस्ता का दैनिक भाग होता है। कुछ देशों के निवासी कद्दू के बीज को अवसाद के लिए एक प्रभावी उपाय मानते हैं। लेकिन बहुत बार, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री से डरते हुए, लोग उनका उपयोग नहीं करना चाहते हैं। आहार में, कद्दू का ही अधिक बार उपयोग किया जाता है। यह कई और कम कैलोरी वाले कद्दू दलिया द्वारा प्रिय पैदा करता है, जो कई आहार विकल्पों में शामिल है।

और विभिन्न तरीकों से तैयार कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री क्या है? लेकिन यह एक:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कद्दू के बीज की कैलोरी तालिका:

और विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए कद्दू के बीजों का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद कद्दू के बीज के पोषण मूल्य की तालिका:

व्यंजन विधि? व्यंजन विधि!

क्या कद्दू के बीज से किसी तरह का व्यंजन बनाना संभव है? कर सकना! यहाँ सबसे आसान नुस्खा है:

कद्दू के बीज, भुना या बेक किया हुआ:

भुना हुआ या बेक्ड कद्दू के बीज पॉपकॉर्न और सूरजमुखी के बीज के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं, जो इन दिनों बहुत लोकप्रिय हैं। उन्हें बाद में विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है। हालांकि, वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं।

खाना बनाना:

ताजे कद्दू के बीजों को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। फिर धो लें। एक परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन को 150 जीआर पर प्रीहीट करें। ग. 30-35 मिनट तक बेक करें। सुनहरा होने तक। परोसने से पहले नमक छिड़कें।

भुने हुए बीज:

कद्दू के बीजों को पैन में या माइक्रोवेव में भूनें। बीजों को सूखे (सिरेमिक या कांच के) बर्तन में डालकर माइक्रोवेव में रखा जाता है। 2 मिनट के लिए पूरी शक्ति से भूनें, हिलाएं और फिर से भूनें - 2-3 मिनट। वे प्रयास करते हैं। जबकि बीज ठंडा हो रहे हैं, वे अभी भी थोड़ी तत्परता तक पहुंचेंगे।

तलने के अंत में, कर्कश सुनाई देता है। बीज हल्के पीले रंग के और थोड़े खुले - पिस्ते की तरह निकलते हैं। और यह सबकुछ है! आप स्वास्थ्य को कुतर सकते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना, क्योंकि कद्दू के बीजों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

वजन घटाने के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं?

एक ओर, कद्दू के बीज एक उच्च कैलोरी उत्पाद हैं, इसलिए एक वाजिब सवाल उठ सकता है: आप उनके साथ अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं?

स्वस्थ वसा की कमी को पूरा करने के लिए उन्हें कम कैलोरी वाले शाकाहारी भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यदि वजन कम करने वाला व्यक्ति अपने आहार में वनस्पति तेल का उपयोग करता है, तो बीज प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं हो सकते। वनस्पति तेल के बिना, खुराक 50 ग्राम तक बढ़ जाती है।

कद्दू के बीज सब्जी सलाद में जोड़े जाते हैं, हल्के फलों के डेसर्ट, स्मूदी पर छिड़के जाते हैं, या बस नाश्ते के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

वजन घटाने के लिए, एक भोजन (अधिमानतः रात का खाना) को 20 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज से बदलने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, बीज को तलने की सिफारिश नहीं की जाती है। उन्हें सुखाना सबसे अच्छा है ताकि वे अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें। इन्हें रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि खाना पचने के लिए बहुत भारी होगा।

यह भी जानने योग्य है कि केवल कद्दू के बीज वाले आहार के साथ, परिणाम प्राप्त करना असंभव है।

सबसे अच्छा विकल्प है कि आप उनसे हल्के नाश्ते की व्यवस्था करें। साथ ही, अपने आहार की निगरानी करना आवश्यक है, वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थ, मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग न करें। इस मामले में, प्रभाव बहुत बेहतर होगा।

आपको शारीरिक गतिविधि के बारे में भी याद रखना होगा, जो अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सही पूरक होगा।

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जब पतझड़ के बगीचे में पत्ते मुरझा जाते हैं और गिर जाते हैं, तो क्यारियों के बीच कद्दू और भी चमकीले दिखते हैं। समृद्ध संतरे के गूदे वाले फल, जैसे कि गर्मियों में सारी गर्मी और धूप एकत्र कर लिए हों, उनमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। सबसे अधिक बार, घने मीठे गूदे को खाया जाता है, और कद्दू में सबसे मूल्यवान चीज - इसके बीजों को एक सुखद शगल के लिए लाड़ प्यार माना जाता है या पूरी तरह से फेंक दिया जाता है।

लेकिन यह ठीक सफेद खोल के नीचे है कि धन छिपा हुआ है जो मानव शरीर को अमूल्य लाभ ला सकता है। तो कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं? और किन रोगों में इनके सेवन से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है?

कद्दू के बीज की संरचना

बीज में पोषक तत्वों और खनिजों को भविष्य के पौधों के विकास को सुनिश्चित करना चाहिए, और यहां कद्दू को सबसे "विवेकपूर्ण और देखभाल करने वाली फसलों" में से एक माना जा सकता है।

सफेद छिलके के नीचे हरी गुठली में इतने सारे विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवण होते हैं कि उन्हें स्वास्थ्य का भंडार कहा जा सकता है, और कद्दू के बीज के लाभकारी गुण चिकित्सा में अध्ययन और उपयोग के योग्य हैं।

प्रति 100 ग्राम सूखे छिलके वाले बीजों में 45.8 ग्राम वसा, 24.5 ग्राम प्रोटीन, लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम आहार फाइबर, लगभग 7 ग्राम नमी और 8.6 ग्राम संतृप्त वसा अम्ल होते हैं। वहीं, कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री 541 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

वही 100 ग्राम मुट्ठी भर बीजों में प्रतिदिन दो से अधिक टोकोफेरोल, एक चौथाई विटामिन पीपी, साथ ही साथ विटामिन K और B1, B2 और B3, B6 और B9, बायोटिन और बीटा-कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड और कोलीन होता है। .

इसके अलावा, कद्दू के बीज अपनी खनिज संरचना में अद्वितीय हैं, जिसमें शामिल हैं: वैनेडियम और मैंगनीज, तांबा और मैग्नीशियम, जस्ता और सिलिकॉन, क्रोमियम और लोहा, साथ ही कोबाल्ट, बोरॉन, पोटेशियम, आयोडीन और कई अन्य यौगिक। इसी समय, इनमें से कई पदार्थों की सांद्रता इतनी अधिक है कि 100 ग्राम कद्दू के बीज में कई दैनिक सेवन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, फास्फोरस, वैनेडियम, मैग्नीशियम और तांबा, फास्फोरस और जस्ता।

डॉक्टर बड़ी संख्या में मूल्यवान अमीनो एसिड की सामग्री को नोट करने में विफल नहीं हो सकते हैं, जो कद्दू के बीज के कुछ लाभकारी गुणों को निर्धारित करते हैं। शरीर के लिए अपरिहार्य यौगिकों में वेलिन और ट्रिप्टोफैन, आइसोल्यूसीन और फेनिलएलनिन हैं। अनाज में ग्लाइसिन और आर्जिनिन की उपस्थिति के साथ-साथ फाइटोस्टेरॉल, पेक्टिन और असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति समान रूप से महत्वपूर्ण है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों की रोकथाम और उपचार में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं।

कद्दू के बीज के फायदे और गुण

समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के कारण, सभी सक्रिय पदार्थों का अनूठा संयोजन और उनके आसानी से पचने योग्य रूप, कद्दू के बीज कई रोगों के उपचार में उपयोगी होते हैं।

पुरुषों और महिलाओं के लिए कद्दू के बीज के क्या फायदे हैं? जैसा कि आप जानते हैं, बीज जिंक और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होते हैं, जो दोनों लिंगों के यौन क्रिया को प्रभावित करते हैं।

पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के संश्लेषण में जिंक एक अनिवार्य तत्व है, और यह गोनाड के कार्यों को बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है।
दूसरी ओर, फाइटोस्टेरॉल सक्रिय रूप से टेस्टोस्टेरोन के स्तर को कम करते हैं, जो महिला शरीर के लिए फायदेमंद है। लेकिन यह पता चला है कि ये यौगिक प्रोस्टेट ट्यूमर जैसी भयानक बीमारी से पीड़ित या जोखिम वाले पुरुषों को भी लाभ पहुंचा सकते हैं।

प्रोस्टेट की शिथिलता और संदिग्ध एडेनोमा में अधिक लाभ के लिए, कद्दू के बीज के तेल की तैयारी का उपयोग करना बेहतर होता है, जो इस मामले में बेहतर अवशोषित और अधिक प्रभावी होते हैं।

कद्दू के बीजों में सक्रिय संघटक, जिसका कृमियों पर स्थिर प्रभाव पड़ता है, कुकुर्बिटिन कहलाता है। यह अमीनो एसिड सबसे पहले कद्दू की फसलों के फलों में और प्रजातियों के नाम के सम्मान में खोजा गया था और इसे इसका नाम मिला।

एक बार पाचन तंत्र में, कुकुर्बिटिन व्यावहारिक रूप से फ्लैट और गोल कीड़े को पंगु बना देता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन के लिए आंतों की दीवार से जुड़ा नहीं हो सकता है, गुणा करने की क्षमता खो देता है और शरीर से मल से हटा दिया जाता है।

कृमि के उपाय के रूप में कद्दू के बीजों का प्रयोग करना चाहिए:

कच्चा;
ऊंचे तापमान के उपयोग के बिना सूख गया;
एक जलसेक के रूप में, जिसके लिए कुचल गुठली के दो बड़े चम्मच 750 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, मिश्रण को उबाला जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

बच्चों के लिए, बीज को शहद से मीठा किया जा सकता है, इसके अलावा, इस तरह के एक योजक केवल कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों को गुणा करते हैं।

शुद्ध नाभिक की संरचना में खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, दोनों हृदय के कामकाज में सुधार करते हैं और बड़े और छोटे जहाजों की दीवारों को मजबूत करते हैं। कद्दू के बीज एथेरोस्क्लेरोसिस और इसकी अभिव्यक्तियों के लिए एक मान्यता प्राप्त प्राकृतिक उपचार हैं।

हरी गुठली और उन्हें युक्त उत्पादों को आहार में शामिल करने से आप अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ कर सकते हैं और इसके संचय का विरोध कर सकते हैं।

कद्दू के बीज बढ़े हुए गैस निर्माण, कम क्रमाकुंचन और कब्ज के लिए उपयोगी होते हैं। यह अच्छा मूत्रवर्धक और रेचक धीरे-धीरे काम करता है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।

फाइबर की प्रचुरता के कारण, बीज पाचन तंत्र को पूरी तरह से साफ करते हैं और यदि आपको वजन कम करने की आवश्यकता हो तो इसकी सिफारिश की जा सकती है। हालांकि, कद्दू के बीजों की कैलोरी सामग्री के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है और इसके सेवन के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

कद्दू के बीज में मौजूद कार्बनिक अम्ल और विटामिन उपयोगी होते हैं और त्वचा को बेहतर बनाने, गंजेपन और सेबोरिया से लड़ने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए सबसे प्रभावी कद्दू के बीज का तेल है, साथ ही साथ ताज़ी पिसी हुई गुठली का एक द्रव्यमान भी है।

कद्दू के बीज की कटाई और उनके उपयोग के तरीके

कद्दू के बीज निकाले गए:

गीले रेशों से मुक्त होकर धोना सुनिश्चित करें;
फिर एक नरम सूती तौलिये या रुमाल पर सुखाएं;
दिन के दौरान कागज या फूस की चादरों पर सुखाया जाता है।

आप प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं यदि सुखाने को एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में किया जाता है, तो 75 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान से बचा जाता है। इस मामले में, पूरी तैयारी में 20-30 मिनट से अधिक समय नहीं लग सकता है।

सूखे कद्दू के बीज कसकर बंद जार में बिखरे हुए हैं और सीधे धूप से बाहर सूखे, हवादार क्षेत्र में संग्रहीत किए जाते हैं।

ताकि कद्दू के बीज बहुत सारे लाभों के साथ स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाएं, तली हुई गुठली को मना करना बेहतर है, और उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए, क्योंकि बीजों में समृद्ध तेल खराब हो सकते हैं और स्वाद को एक स्पष्ट कड़वाहट दे सकते हैं। .

पाक प्रयोजनों के लिए, कद्दू के बीज का उपयोग किया जा सकता है:

बेकरी उत्पादों और मिठाई पेस्ट्री के स्वाद और उपयोगी गुणों को समृद्ध करने के लिए;
ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ सलाद में;
अनाज, मोटे हार्दिक सूप और अन्य गर्म व्यंजनों में;
कन्फेक्शनरी और क्रीम उत्पादों, कॉकटेल को सजाने के लिए।
अपने आप में एक क्षुधावर्धक के रूप में।

उपयोगी कद्दू के बीज का उपयोग करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, मुख्य बात यह है कि उनके उपयोग से स्वास्थ्य और स्वास्थ्य के लिए अच्छे फल ही मिलते हैं।

कद्दू के बीज के उपयोग के लिए मतभेद

कद्दू के बीज के संभावित नुकसान और लाभ दोनों पूरी तरह से उनकी संरचना और उत्पाद का उपयोग करने की साक्षरता पर निर्भर करते हैं। किसी भी मामले में आपको पर्याप्त उच्च कैलोरी हरी गुठली का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

यहां तक कि कम से कम contraindications के साथ, वसा, प्रोटीन और अन्य सक्रिय पदार्थों से भरपूर उत्पाद खाने से भलाई पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।

बीजों का उपयोग करते समय भाग के आकार पर विशेष नियंत्रण स्थापित किया जाना चाहिए:

छोटे बच्चे;
प्रेग्नेंट औरत;
अधिक वजन वाले लोग;
गैस्ट्रिक या आंतों की बीमारियों से पीड़ित रोगी;
गाउट के निदान वाले रोगी;
गुर्दे, मूत्राशय और मूत्रवाहिनी में पथरी और रेत की उपस्थिति में।

चूंकि कद्दू के बीजों से व्यावहारिक रूप से कोई एलर्जी नहीं होती है, इसलिए यह उत्पाद मूंगफली, बादाम और हेज़लनट्स को सफलतापूर्वक बदल सकता है।

कद्दू के बीज के उपचार के बारे में वीडियो

कद्दू के बीज प्रसिद्ध कद्दू के बीज हैं, जो एक स्वस्थ और सुंदर सब्जी है। कद्दू के बीज कद्दू के बिल्कुल बीच में स्थित होते हैं, जो गूदे से और शिराओं के रेशों से एक दूसरे से जुड़े होते हैं। बीज हल्के बेज रंग के घने खोल में होते हैं। कद्दू के बीज का आकार तरबूज के समान होता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, आकार में बड़ा होता है। बिना छिलके वाले बीजों का रंग कद्दू की किस्म के आधार पर दलदली से भूरे रंग में भिन्न होता है। दांतों के इनेमल और बैक्टीरिया को मौखिक गुहा में प्रवेश करने से होने वाले नुकसान से बचने के लिए कद्दू के बीजों को अपनी उंगलियों से छीलें।

कद्दू के बीज में कैलोरी

कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 556 किलो कैलोरी है।

कद्दू के बीज की संरचना और उपयोगी गुण

कद्दू के बीज में आर्जिनिन सहित आवश्यक अमीनो एसिड की लगभग पूरी श्रृंखला होती है, जिसके बिना प्रोटीन कोशिकाओं का निर्माण नहीं होता है। उत्पाद में आहार फाइबर, वसा और वनस्पति मूल के प्रोटीन, समूह बी, ए, ई और के के विटामिन होते हैं, जो सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है। खनिजों में से, यह जस्ता को उजागर करने के लायक है, जो प्रोस्टेट कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है, जो पुरुषों को प्रोस्टेट एडेनोमा की घटना से बचाता है। जिंक त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, त्वचा की अत्यधिक तैलीयता को रोकता है, जो किशोरावस्था में बहुत महत्वपूर्ण है। कद्दू के बीज में फास्फोरस भी होता है, जो हड्डियों के ऊतकों और दांतों के निर्माण में शामिल होता है।

कद्दू के बीज का चयन और भंडारण

खाना पकाने में कद्दू के बीज

मैं नट्स और सूखे मेवे, सलाद, सूप, पेस्ट्री, ब्रेड के आटे के मिश्रण में कद्दू के बीज मिलाता हूं। सूखे बीज मूंगफली की तरह स्वाद लेते हैं, मिठाई और स्नैक्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। कद्दू के बीज का तेल बीज से बनता है, सुगंधित और स्वस्थ, जिसे ताजा सब्जी सलाद और मैश किए हुए सूप में जोड़ा जाता है।

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कद्दू के बीज सूरजमुखी के बीज के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन बहुत अधिक उपयोगी हैं। इन बीजों में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। हालांकि, जो लोग आहार पर हैं उन्हें कद्दू के बीज की कैलोरी सामग्री के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो इस उत्पाद के सभी लाभों के साथ वजन घटाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है।

कच्चे कद्दू के बीज में कैलोरी

कच्चे, अधिक सटीक, सूखे रूप में, कद्दू के बीज में तलने के बाद की तुलना में कम कैलोरी सामग्री होती है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 556 किलो कैलोरी होता है, जिसमें से 24.5 ग्राम प्रोटीन, 45.8 ग्राम वसा और 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसा ऊर्जा मूल्य एक वजन कम करने वाली लड़की के आदर्श आहार के लगभग आधे के बराबर है! इसलिए, यदि आप इस उत्पाद को अपने व्यंजनों में शामिल करते हैं, तो बेहद सीमित मात्रा में।

भुने हुए कद्दू के बीज में कैलोरी

छिलके वाले कद्दू के बीज जो भून गए हैं, उनमें कैलोरी की मात्रा उन लोगों की तुलना में अधिक होती है, जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 600 किलो कैलोरी होता है, जिसमें से 28 ग्राम प्रोटीन, 46.7 ग्राम वसा और 15.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। शरीर के लिए, यह एक भारी उत्पाद है।

इसके अलावा, तलने के दौरान कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और यदि आप कद्दू के बीजों को अमीनो एसिड और स्वस्थ वसा के लिए अपने आहार में शामिल करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप उनका प्राकृतिक रूप में उपयोग करें।

कद्दू के बीज के लाभ और कैलोरी सामग्री

उच्च ऊर्जा मूल्य के बावजूद, कुछ पोषण विशेषज्ञ अभी भी कद्दू के बीज को हल्के सब्जी सलाद और फलों की स्मूदी में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह आपको आवश्यक अमीनो एसिड और फाइबर, नियासिन और फोलिक एसिड के साथ शरीर को समृद्ध करने की अनुमति देता है। इसके अलावा कद्दू मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, सेलेनियम, बीज में बहुत सारा लोहा, तांबा, कैल्शियम और पोटेशियम होता है।

ऐसा माना जाता है कि नियमित रूप से आहार में कद्दू के बीज की थोड़ी मात्रा को शामिल करने से कई बीमारियों पर जीत हासिल होती है। नतीजतन, धमनियों और पूरे संचार प्रणाली को मजबूत किया जाता है, हार्मोनल पृष्ठभूमि को समतल किया जाता है (विशेषकर पुरुषों में), जननांग प्रणाली के रोग कम हो जाते हैं और ठीक भी हो जाते हैं। इसके अलावा, उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता पूरे शरीर को एक शक्तिशाली पोषण देती है, यही वजह है कि एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव प्राप्त होता है। और चीन में, कद्दू के बीज को अवसाद, ब्लूज़ और सिर्फ अस्वस्थता के लिए एक प्रभावी उपाय माना जाता है।

इस उत्पाद के लिए आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, इसे आहार में थोड़ा सा शामिल करना महत्वपूर्ण है - प्रति दिन एक चम्मच से अधिक अनाज नहीं।

कद्दू के बीज, सूखेविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन बी 1 - 18.2%, कोलीन - 12.6%, विटामिन बी 5 - 15%, विटामिन बी 9 - 14.5%, विटामिन ई - 14.5%, विटामिन पीपी - 24, 9%, पोटेशियम - 32.4%, सिलिकॉन - 83.3%, मैग्नीशियम - 148%, फास्फोरस - 154.1%, लोहा - 49%, कोबाल्ट - 83%, मैंगनीज - 227.2%, तांबा - 134, 3%, मोलिब्डेनम - 14.3%, सेलेनियम - 17.1%, क्रोमियम - 80 %, जिंक - 65.1%

सूखे कद्दू के बीज के फायदे

विटामिन बी1कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण एंजाइमों का हिस्सा है, जो शरीर को ऊर्जा और प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करता है, साथ ही साथ शाखित अमीनो एसिड का चयापचय भी करता है। इस विटामिन की कमी से तंत्रिका, पाचन और हृदय प्रणाली के गंभीर विकार हो जाते हैं।
कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोन, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
विटामिन बी9न्यूक्लिक और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल एक कोएंजाइम के रूप में। फोलेट की कमी से न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में व्यवधान होता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका वृद्धि और विभाजन में बाधा उत्पन्न होती है, विशेष रूप से तेजी से फैलने वाले ऊतकों में: अस्थि मज्जा, आंतों के उपकला, आदि। गर्भावस्था के दौरान अपर्याप्त फोलेट का सेवन समयपूर्वता के कारणों में से एक है। कुपोषण, और बच्चे की जन्मजात विकृतियां और विकास संबंधी विकार। फोलेट, होमोसिस्टीन के स्तर और हृदय रोग के जोखिम के बीच एक मजबूत संबंध दिखाया गया था।
विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन का संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिड, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम होमोस्टेसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों की प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की बढ़ती नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
ताँबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में शामिल है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।
क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।
जस्ता 300 से अधिक एंजाइमों का हिस्सा है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण और टूटने और कई जीनों की अभिव्यक्ति के नियमन में शामिल है। अपर्याप्त सेवन से एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशिएंसी, यकृत सिरोसिस, यौन रोग और भ्रूण की विकृतियां होती हैं। हाल के अध्ययनों ने तांबे के अवशोषण को बाधित करने के लिए जस्ता की उच्च खुराक की क्षमता का खुलासा किया है और इस तरह एनीमिया के विकास में योगदान देता है।

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बीज कैलोरी: 565 किलो कैलोरी*
*प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य, बीज के प्रकार पर निर्भर करता है

तले हुए बीज बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद होते हैं, ज्यादातर ये सूरजमुखी या कद्दू के बीज होते हैं। सन बीज, तरबूज और तिल का उपयोग खाना पकाने और नैदानिक पोषण में भी किया जाता है। उच्च कैलोरी सामग्री इस उत्पाद को नट्स के करीब लाती है।

सूरजमुखी के बीज कैलोरी

100 ग्राम सूरजमुखी के बीजों का पोषण मूल्य 578 किलो कैलोरी होता है, कच्चे होने पर इनका स्वाद मूंगफली जैसा लगता है। ऐसा लगता है कि पारंपरिक रूप से रूसी उत्पाद दक्षिणी मेक्सिको से हमारे पास लाया गया था। विटामिन (ए, सी, डी, ई, समूह बी) और खनिजों के साथ संतृप्ति का एक अत्यंत समृद्ध सेट इन बीजों को पाचन और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए उपयोगी बनाता है।

सूरजमुखी के बीजों में कॉड लिवर की तुलना में अधिक विटामिन डी होता है!

उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री, दुर्भाग्य से, इसे उन लोगों के लिए हानिकारक बनाती है जो अधिक वजन वाले हैं। भुने हुए सूरजमुखी के बीज कच्चे की तुलना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं - 622 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लगभग हेज़लनट की तरह। उत्पाद का उपयोग न केवल अपने आप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न डेसर्ट (कोज़िनाकी), ब्रेड बेकिंग और कुछ सलाद में भी किया जाता है। किसी भी रसोई में सबसे महत्वपूर्ण चीज सूरजमुखी का तेल है, आप हमारे प्रकाशनों से इसके पोषण मूल्य के बारे में जानेंगे।

कद्दू और तरबूज के बीज - कैलोरी गिनना

कद्दू के बीज का ऊर्जा मूल्य थोड़ा कम है - 556 किलो कैलोरी। अक्सर, तेल का उपयोग उनकी तैयारी की प्रक्रिया में किया जाता है, जिससे उत्पाद का ऊर्जा मूल्य बढ़ जाता है। तले हुए कद्दू के बीजों में कैलोरी की मात्रा थोड़ी अधिक होती है - केवल 600 किलो कैलोरी तक। उपयोग के लिए थोड़े सूखे उत्पाद की सिफारिश की जाती है, यह अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बरकरार रखता है।

तरबूज के बीजों की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 557 किलो कैलोरी होती है।

तरबूज के बीज उपयोग में काफी दुर्लभ हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड और आहार फाइबर की उपस्थिति ने उन्हें कद्दू के बराबर कर दिया है। इसके अलावा, वे रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

सन और तिल - पौष्टिक गुण

अलसी में फाइटोएस्ट्रोजेन, फैटी एसिड, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और मधुमेह को रोकने में मदद करती है। इस पौधे के बीज वजन कम करने के लिए एक प्रभावी साधन के रूप में उपयोग किए जाते हैं, आमतौर पर इन्हें खाने से पहले पीस लिया जाता है, इनका सेवन दिन में 1-2 चम्मच किया जाता है।

सन बीज की कैलोरी सामग्री अन्य प्रकारों की तुलना में कम है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 534 किलो कैलोरी।

पिसे हुए बीजों को अक्सर तैयार व्यंजनों में मिलाया जाता है: मफिन, अनाज और यहां तक कि योगर्ट भी। लेकिन तिल काफी छोटे होते हैं, उन्हें सुखाया या तला जाता है, फिर कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री के साथ छिड़का जाता है। तिल को सलाद में मिलाया जाता है, इस उत्पाद के साथ तला हुआ मांस, सब्जियां या मछली को ब्रेड किया जाता है। इस प्रयोग के साथ, 565 किलो कैलोरी का मूल्य पकवान की कुल कैलोरी सामग्री पर बहुत कम प्रभाव डालेगा।

बीज कैलोरी तालिका प्रति 100 ग्राम

हमारी तालिका के अनुसार सूरजमुखी के बीज, कद्दू और अन्य पौधों के ऊर्जा मूल्य से परिचित हों।

कैलोरी सामग्री को जानने से आप ऊर्जा भार के साथ बीजों के लाभों को सहसंबंधित कर सकते हैं। साथ तुलना करें । अपने लिए स्वीकार्य दैनिक खुराक की गणना और निर्धारण करें।