सर्दियों के लिए अपने बच्चे की प्यूरी कैसे सील करें। पकाने की विधि: सर्दियों के लिए शिशु आहार प्यूरी - धीमी कुकर में पहला पूरक आहार स्वयं करें। बड़े बच्चों के लिए मिठाई

आज, स्टोर प्यूरी, बेबी फ़ॉर्मूला और अनाज के वर्गीकरण से समृद्ध हैं। बचपन का उद्योग फल-फूल रहा है, जिससे जाने-माने ब्रांडों को भारी मुनाफा हो रहा है। हालाँकि, कई माता-पिता तैयार प्यूरी और दही पर पैसा खर्च करना, अपने बिस्तरों में सब्जियाँ और फल उगाना आवश्यक नहीं समझते हैं, जिससे वे फिर अपने बच्चों के लिए भोजन बनाते हैं। सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, कद्दू, तोरी, आलू, गाजर और विभिन्न जामुन आपके अपने भूखंड पर उगाए जा सकते हैं। निःसंदेह, यह उन शहरी निवासियों के लिए अधिक कठिन है जो शारीरिक रूप से अपनी खिड़की पर कुछ भी नहीं उगा सकते हैं। सेब स्वास्थ्य का प्रतीक है। इस फल में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो बीमार और स्वस्थ लोगों, बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बहुत आवश्यक हैं।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए इसे स्वयं बनाएं

हाल ही में, बाल रोग विशेषज्ञों ने तर्क दिया है कि सब्जी प्यूरी के बाद सेब की चटनी को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाना चाहिए। आख़िरकार, सेब का रस बच्चे के नाजुक पेट को नुकसान पहुँचा सकता है। इसमें काफी हद तक सच्चाई है. इसलिए, आपको अपने बच्चे को तोरी, फिर कद्दू और उसके बाद ही एक सेब खिलाना शुरू करना होगा।

कुछ माताएँ स्वयं प्यूरी तैयार नहीं करना चाहतीं, स्टोर से खरीदी गई पैनोकी को प्राथमिकता देती हैं। लेकिन अच्छी प्यूरी स्टोर में महंगी मिलती है, इसलिए स्वयं प्राकृतिक उत्पाद बनाना बहुत आसान और सस्ता है। इसके अलावा, अधिकांश निर्माता प्यूरी में स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, और यह हमेशा पैकेजिंग पर इंगित नहीं किया जाता है। ये सभी उत्पाद बढ़ते शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, और आंतों में गड़बड़ी या एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए अपने हाथों से बेबी प्यूरी बनाना आसान नहीं है, क्योंकि इसे लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आपको इसमें चीनी मिलानी होगी और यह हमेशा बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं होती है। कद्दू और तोरी को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में रखा जा सकता है। सर्दियों में सब्जियों को थोड़ा-थोड़ा निकालकर, भाप में पकाकर और फिर दूध में मसलकर बच्चे को खिलाया जा सकता है।

सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को छीलकर, काटकर एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में धीमी आंच पर उबालना चाहिए। प्यूरी को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर में पीसना होगा, और फिर थोड़ा दूध मिलाना होगा। यह सलाह दी जाती है कि ऐसी प्यूरी को लंबे समय तक स्टोर न करें, बल्कि इसे एक बार के लिए तैयार करें। सेब में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आप पके हुए सेब से प्यूरी बना सकते हैं। अगर आपके बच्चे को कब्ज की समस्या नहीं है तो आप उसके लिए नाशपाती की प्यूरी बना सकते हैं। खुबानी और आलूबुखारा दस्त का कारण बन सकते हैं, इसलिए आपको इन फलों से सावधान रहना होगा और एक बार में बहुत अधिक नहीं देना होगा।

सर्दियों के लिए, प्यूरी उसी तरह तैयार की जाती है जैसे एक बार के लिए, केवल प्यूरी को पीसने के बाद आपको इसे वापस आग पर रखना होगा और इसे फिर से उबालना होगा, और फिर इसे बाँझ जार में डालना होगा। यदि जार साफ और अच्छी तरह से निष्फल हैं, तो प्यूरी को कमरे में भी संग्रहीत किया जा सकता है। बहुत सारी प्यूरीज़ बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या भी बढ़ रही है। सबसे अधिक संभावना है, एक बच्चा जो गर्मियों में प्यूरी खाता है वह सर्दियों में पहले से ही सेब चबा रहा होगा।

पहले तीन महीने की उम्र के बच्चों को सेब का रस देने की सिफारिश की गई थी, फिर अध्ययन शुरू हुआ और बाल रोग विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से चिल्लाया कि इस उम्र में सेब का रस हानिकारक है, और यह केवल एक वर्ष के बाद ही दिया जा सकता है। माता-पिता किस उम्र में अपने बच्चे को जूस देने का निर्णय लेते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा-थोड़ा करके, यानी एक बार में कुछ बूंदें देना शुरू न करें।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए नुस्खा

अगर आप अपने बच्चे को पहले तीन साल तक सही तरीके से खाना खिलाएंगे तो बाद में उसे अतिरिक्त वजन की समस्या नहीं होगी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग भी नहीं होंगे। आपको अपने बच्चे को सबसे पहले क्या देना चाहिए? पूरक आहार की शुरुआत सब्जी की प्यूरी से करना बेहतर है, फिर आप दलिया, पनीर और फिर फलों की प्यूरी दे सकते हैं।

आप दुकान पर सब्जी प्यूरी खरीद सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको फूलगोभी, कद्दू, तोरई, ब्रोकोली, शलजम, चुकंदर, आलू, गाजर और पालक की आवश्यकता होगी। पकाने से पहले सब्जियों को धोकर छील लेना चाहिए। फिर इन्हें डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी के साथ पकाएं। उबली हुई सब्जियों को छलनी से छानना चाहिए, दूध और वनस्पति तेल की कुछ बूँदें मिलानी चाहिए। माँ का दूध सर्वोत्तम होता है और इसे पहले ही निकाला जाना चाहिए। यदि बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है, तो प्यूरी में दूध का फार्मूला मिलाया जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको गाय या बकरी के दूध का उपयोग नहीं करना चाहिए, इस उम्र में वे पेट को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे। एक साल के बाद आप प्यूरी में चीनी या नमक मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए बेबी प्यूरी की रेसिपी इंटरनेट पर या बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के बारे में किसी किताब में पाई जा सकती है। तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि इसे तैयार करने के बाद प्यूरी को फिर से उबालें और जिन जार में इसे रखा जाएगा उन्हें कीटाणुरहित करें। प्यूरी की सुरक्षा के बारे में चिंता न करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह निश्चित रूप से वहां खराब नहीं होगा.

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी की विधि

प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ हरा सेब लेना होगा, अधिमानतः स्थानीय मूल का, इसे धो लें, छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। घर में बने सेब, जो हमेशा चमकीले नहीं होते और उनमें कीड़े होते हैं, अपने आयातित सेबों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। इसलिए, अपने बगीचे से फलों, सब्जियों और जामुनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सेब को काटने के बाद, इसे एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए (पानी और सेब का स्तर समान होना चाहिए)। फल को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, इसे ज़्यादा पकाने की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है। इसके बाद, सेब को थोड़ा ठंडा करके हाथ से या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किया जाता है। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा नहीं है, तो आप प्यूरी में थोड़ा सा फ्रुक्टोज या चीनी मिला सकते हैं। हालांकि बिना किसी एडिटिव के ऐसा करना बेहतर है। सेब की चटनी में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक बच्चे के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आख़िरकार, एक सेब पॉलीसेकेराइड, ऑलिगोसेकेराइड, असंतृप्त फैटी एसिड और आहार फाइबर में समृद्ध है, और हम सेब में मौजूद विटामिन की मात्रा के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है। सेबों को उबाला जाता है, पीसा जाता है और रोगाणुरहित जार में रखा जाता है। प्यूरी को खट्टा होने से बचाने के लिए, पूर्ण जार को एक बंद पैन में फिर से कीटाणुरहित किया जा सकता है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी - शीतकालीन नुस्खा

नाशपाती खनिज और विटामिन का भंडार है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, चयापचय को गति देता है, आंतों के कार्य को सामान्य करता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। एक अच्छा मल्टीविटामिन एक-घटक पूरक भोजन नाशपाती प्यूरी है। यह प्यूरी छह महीने से बच्चों को दी जा सकती है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा। प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको नाशपाती को धोना होगा, छीलना होगा और एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा। इसके बाद परिणामी द्रव्यमान को पीसकर दोबारा उबालें। इसके बाद, प्यूरी को साफ, जीवाणुरहित जार में रखा जाता है। इसके बाद, जार को फिर से स्टरलाइज़ किया जाता है और पूरी तरह ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। गर्मियों में प्यूरी बनाना आसान होता है, क्योंकि बगीचे में या दुकान में ताजे फल मौजूद होते हैं। सर्दियों में ये और भी मुश्किल हो जाता है. बगीचे और बगीचे में कुछ भी नहीं बचा है, और स्टोर अलमारियों पर परिरक्षकों और अज्ञात रासायनिक यौगिकों से भरे फल और सब्जियां हैं जो उन्हें पूरे वर्ष तक संग्रहीत करने की अनुमति देती हैं। इसलिए, माता-पिता को महंगी रेडीमेड प्यूरी खरीदनी पड़ती है।

शिशुओं के लिए कद्दू प्यूरी - शीतकालीन नुस्खा

कद्दू को सर्वसुलभ फल माना जाता है। उन्होंने इसे विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका में उगाना शुरू किया, फिर यह पूरे ग्रह में फैल गया। कद्दू में विटामिन पीपी, ए, बी, ई, सी, के, टी, कैल्शियम, सिलिकॉन, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर और बीटा कैरोटीन होता है। बच्चे के समुचित विकास और वृद्धि के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, सूक्ष्म तत्व हड्डियों को मजबूत बनाते हैं, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र का विकास करते हैं, जिंक सूजन को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बीटा कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी सर्दियों के लिए एक सरल रेसिपी है। सबसे पहले आपको कद्दू को धोना है, फिर उसका एक छोटा टुकड़ा काट लेना है, उसे छीलकर डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी में पका लेना है। फिर सब्जी को कुचलें, दोबारा उबालें और एक स्टेराइल जार में डाल दें। बेहतर होगा कि कद्दू की प्यूरी पहले से न बनाएं, बल्कि छोटे-छोटे टुकड़े करके जमा लें। सर्दियों में बस छोटे-छोटे टुकड़े निकाल कर कलछी में उबाल लीजिए.

कद्दू की खूबी यह है कि इससे एलर्जी नहीं होती, पाचन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मल में सुधार होता है।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर की प्यूरी

बेर की प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको कई पके फल लेने होंगे, उन्हें धोना होगा, छिलका निकालना होगा, गुठली हटानी होगी और उन्हें एक करछुल में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा। स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा और खुबानी के कोमल, नरम फलों को मैश करके ताजा दिया जा सकता है, लेकिन ताजे फल और जामुन गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, बेशक, ताजे फलों को उबालना या उन्हें भाप में पकाना बेहतर है। सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर की प्यूरी इस प्रकार तैयार की जाती है। जब खाना पकाने के दौरान बेर का रंग गहरा हो जाए, तो ताप उपचार रोका जा सकता है। आलूबुखारा ठंडा होने के बाद इसे छलनी से छान लें और फिर से पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। इसके बाद, प्यूरी को बाँझ जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देना चाहिए।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी

बच्चा बढ़ रहा है और सामान्य विकास के लिए उसे अपनी माँ के दूध के पूरक की आवश्यकता होती है। तीन महीने से आप पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। पूरक आहार शुरू करने के लिए तोरी प्यूरी आदर्श है। तोरई एलर्जी का कारण नहीं बनती, पाचन को उत्तेजित करती है और कब्ज से बचाती है। इस सब्जी में शिशु के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी बनाना आसान है। आपको एक छोटी तोरई लेनी है, उसे धोकर छील लेना है, अगर बीज हैं तो उन्हें निकाल लें। इसके बाद तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर स्टीमर या करछुल में पानी डालकर रख दिया जाता है. यह जल्दी पक जाता है - लगभग 5-10 मिनट में। फिर सब्जी को कुचलकर बाँझ जार में रखना चाहिए, फिर प्यूरी और जार को उबालना चाहिए।

आजकल महिलाएं काम पर बहुत समय बिताती हैं, उनके पास घर के कामों के लिए बिल्कुल भी समय नहीं बचता है। एक आधुनिक महिला का अपार्टमेंट इलेक्ट्रॉनिक नौकरों से भरा होता है जो घर के अधिकांश काम संभालते हैं। लेकिन कुछ भी हो, एक महिला को महिला ही रहना चाहिए और कम से कम कभी-कभी अपने परिवार के लिए कुछ ऐसा करना चाहिए जिसका पैसे और काम से कोई लेना-देना न हो। सप्ताह में कम से कम दो दिन परिवार के लिए छोड़ना और उन्हें घर में आराम पैदा करने, खाना पकाने और मेलजोल बढ़ाने में लगाना महत्वपूर्ण है। अपने परिवार के लिए खाना बनाना एक खुशी की बात है। इसलिए, आपको घर पर खाना पकाने की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आख़िरकार, रसोई में अकेले काम करना और फिर थकान से बिस्तर पर गिरना बिल्कुल भी ज़रूरी नहीं है। परिवार के सभी सदस्य खाना पकाने और घर की सफ़ाई में शामिल हो सकते हैं। साथ में यह बहुत तेज़ और अधिक मज़ेदार है, और शाम को पारिवारिक खेल, टीवी देखने या बस बात करने का समय होगा।

घर में एक छोटे बच्चे के आने से पूरे परिवार का रहन-सहन बदल जाता है। माँ अब ज़रूरत पड़ने पर दुकान और काम पर नहीं जा सकतीं। आपको खाना पकाने और बच्चे की देखभाल में काफी समय देना होगा। कुछ माताएँ जल्दी से स्तनपान समाप्त कर देती हैं, बच्चे को कृत्रिम आहार खिलाती हैं, दुकान से तैयार प्यूरी खरीदती हैं और बच्चे को दादी की देखभाल में छोड़ देती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कामकाजी माताएँ डेढ़ या तीन साल तक घर पर रहने का जोखिम नहीं उठा सकतीं; वे पूरे परिवार का भरण-पोषण करती हैं और कभी-कभी पिता से भी अधिक कमाती हैं।

प्रश्न पर "कौन सी प्यूरी बेहतर है?"मैंने बहुत समय पहले अपने लिए उत्तर दिया था - शिशुओं के लिए सर्वोत्तम फल प्यूरी , और यहां तक ​​कि बड़े बच्चे के लिए भी- बेशक घर का बना। मैं आपको फल बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी प्रदान करता हूँ घर का बना खुबानी प्यूरी।

इस नुस्खे का उपयोग करके, मैं तीन साल से अपने बच्चे के लिए न केवल खुबानी से, बल्कि अन्य फलों से भी प्यूरी बना रही हूं: नाशपाती, सेब, प्लम, आड़ू। यह बहुत अच्छा चल रहा है, भले ही हम बहुत समय पहले बच्चों से बड़े हो गए हों ;) साथ ही, आपको सर्दियों में विटामिन की कमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। अधिकांश विटामिन यथास्थान हैं। इसके अलावा, लगभग सभी फलों (विशेषकर खुबानी और सेब) को फलों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो अपने आप में ऐसी प्यूरी को अपूरणीय बनाता है।

घर पर फलों की प्यूरी कैसे बनाएं

खुबानी को धोइये, गुठली हटाइये और एक सॉस पैन में रखिये. 50-100 ग्राम पानी डालें (ताकि जले नहीं), धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक उबालें।

इस दौरान, हम जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। मैं बेबी प्यूरी, सरसों, सॉस आदि के छोटे जार (170-200 ग्राम) लेता हूं।

नसबंदी के लिए, मैं एक हाई-टेक विशेष उपकरण लेकर आया: मैंने एक नियमित संरक्षण ढक्कन में संबंधित छेद काट दिया। इस कदर।

मैं प्रत्येक जार को अपने सुपर स्टरलाइज़र पर रखता हूं और 2 मिनट से अधिक समय तक स्टरलाइज़ नहीं करता हूं।

मैंने स्टरलाइज़ेशन के लिए जार के ढक्कनों को भी उबलते पानी में डाल दिया।

जब खुबानी नरम हो जाएं (जामुन की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, इसमें 10 मिनट से आधे घंटे तक का समय लग सकता है), उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता है।

ठंडी खुबानी को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें। फिर उबाल लें, जार में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

मैं खाना पका रहा हूं खूबानी प्यूरी बिना चीनी के, मैं इसे अपनी बेटी को तब से दे रहा हूँ जब वह 6 महीने की थी, और एक शिशु को खिलाने से चीनी की उपस्थिति समाप्त हो जाती है। यदि आपको मीठी प्यूरी पसंद है, तो आप खुबानी को मिश्रित करते समय स्वाद के लिए ब्लेंडर में चीनी मिला सकते हैं। जब आप प्यूरी को उबालेंगे तो चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।

सावधान रहें: जब प्यूरी आग पर होती है, तो यह "गोली मारती है", इसलिए आपको पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की ज़रूरत है, समय-समय पर इसे उठाएं और प्यूरी को हिलाएं ताकि यह जल न जाए।

यदि आप नाशपाती या सेब से फलों की प्यूरी बना रहे हैं, तो उन्हें ब्लेंडर में फेंटने के बजाय छलनी से रगड़ना बेहतर है, क्योंकि ब्लेंडर के बाद आपको एक असमान प्यूरी जैसा द्रव्यमान मिलता है।

आख़िरकार यही नतीजा निकला सर्दियों के लिए बच्चों के लिए फलों की प्यूरी।

शानदार दिखता है!

दो किलोग्राम छिलके वाली खुबानी से तैयार खुबानी प्यूरी (1.7-1.8 लीटर) के 10 जार प्राप्त हुए।

"सर्दियों के लिए बच्चों के लिए फलों की प्यूरी: फोटो रेसिपी" विशेष रूप से साइट के लिए सभी अधिकार सुरक्षित

जामुन, फलों और सब्जियों में कई स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं। गर्मियों में इनकी बहुतायत होती है, लेकिन सर्दियों में स्टोर से बेबी प्यूरी न खरीदने के लिए, हम अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खुद तैयार करने की कोशिश करेंगे।

तैयारी की पहली विधि फ्रीजिंग है।