घर सॉस / ड्रेसिंग

गर्भवती महिलाओं के लिए स्वस्थ भोजन: घर का बना व्यंजन। गर्भावस्था के दौरान सूप: सबसे उपयोगी पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि

गर्भवती माताएं बहुत कठिन हो सकती हैं। कई महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान "क्रूर" भूख लगती है। और यह भूख पूरी गर्भावस्था के दौरान सोती नहीं है - पूरे नौ महीने! लेकिन क्या बारे में उत्सव की मेज- छुट्टी का इलाज? आखिरकार, उत्सव की मेज की विविधता स्वादिष्ट भोजन के शिकार को और भी अधिक बढ़ा देती है। भविष्य की माताओं, निश्चित रूप से, किसी भी मामले में सख्त आहार के बारे में नहीं सोचना चाहिए। आखिरकार, अगर वे केवल दही और सलाद के एक जोड़े को खाते हैं, तो बच्चे को क्या मिलेगा, क्या "उपयोगिता"?! और मेज पर इस तरह के व्यंजन के साथ कोई उत्सव का मूड नहीं होगा। लेकिन आपको ज्यादा खाना भी नहीं चाहिए। माप का निरीक्षण करना और केवल स्वस्थ भोजन खाना आवश्यक है। हालाँकि, आपको इसका आनंद लेना चाहिए!

आप क्या सोचते हैं: भरपूर उत्सव की मेजफायदा हो सकता है गर्भवती महिलाओं के लिए?

बिल्कुल। क्या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं? भविष्य की मां के लिए उत्सव (और रोजमर्रा की) तालिका तैयार करते समय केवल कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है।

सर्वश्रेष्ठ चुनना

क्या आप जानते हैं कि छुट्टी का भोजन कैसे तैयार किया जाता है? बहुत सारे मसाले, मसाला, वसा के साथ। इसलिए, हम केवल अपनी तैयारी (घर का बना) के लिए सीज़निंग चुनते हैं। आप नमकीन, पुदीना, स्मोक्ड, तली हुई चीजों में शामिल नहीं हो सकते। मेज पर केवल घर का बना व्यंजन ही होना चाहिए।

रहस्य तैयारी में है

क्या आप तला हुआ चिकन चाहते हैं? यदि आप इसे उबले हुए से बदलते हैं (इसे सलाद में डालें, सॉस में स्टू करें), तो आपको उसी अनुपात में 98 किलो कैलोरी कम मिलेगी।

पनीर और पके हुए सेब में चीनी न डालें - उनकी कैलोरी सामग्री को लगभग 100 यूनिट कम करें।

खाना बनाते समय, न केवल कैलोरी सामग्री को कम करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उत्पादों के स्वाद को बनाए रखना भी महत्वपूर्ण है। यह आपकी मदद करेगा ..... पानी। क्या आप अभी भी नल के पानी का उपयोग करते हैं? व्यर्थ! इसमें कई खतरनाक पदार्थ होते हैं। वे आपके शरीर को और सबसे खराब आपके बच्चे को नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन भ्रूण में 96% पानी होता है। पर्यावरण के अनुकूल पानी सभी लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पाद है, और इससे भी अधिक गर्भवती माताओं के लिए।

आपके लिए स्वादिष्ट मेनू

उन उत्पादों के बारे में न भूलें जो केवल आपको लाभान्वित करेंगे और इसलिए आपको उनकी सबसे अधिक आवश्यकता है।

हार्ड पनीर, पालक।

फोलिक एसिड- हरी सब्जियां, खट्टे फल।

विटामिन ई - मीठी मिर्च, टर्की मांस, ब्रोकोली।

आयोडीन - समुद्री भोजन और मछली।

इन उत्पादों को छुट्टियों के मेनू में शामिल करें, और आपके और आपके बच्चे के अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी है!

नमूना मेनू

1) जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ साग, सलाद और नमकीन मछली के टुकड़े का सलाद।

2) उबला हुआ चिकन, घर का बना मेयोनेज़, मटर (बहुत कम लें), उबला हुआ गाजर और एक सेब के साथ ओलिवियर।

3) मिश्रित पनीर।

सब्जियों के साथ पालक या टर्की रोल वाली मछली। साइड डिश विकल्प - बेक्ड आलू। बेक करने से पहले, आलू के स्लाइस को वनस्पति तेल से चिकना करें और थोड़ा मेंहदी, थोड़ा नमक छिड़कें।

विभिन्न प्रकार की जेली, मूस, फल, मेवे

जूस, कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक।

मेंने उठाया व्यंजनोंव्यंजन जो लगाए जा सकते हैं गर्भवती महिलाओं के लिए उत्सव की मेजऔर परिवार के अन्य सदस्य। आखिरकार, ज्यादातर महिलाएं खाना पकाने में लगी हुई हैं - हमारे मामले में, भविष्य की मां। और उन्हें सभी को खुश करने के लिए बहुत से व्यंजन बनाने में कठिनाई होती है। मैं उम्मीद करता हूँ कि तुम व्यंजनोंइसे पसंद करें और इसका इस्तेमाल करें।

तुर्की रोल

टर्की का 1 पट्टिका, 1 बड़ा प्याज, नमक, सरसों।

चटनी के लिए: 1 बड़ा चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 100 मिली। शोरबा

खाना बनाना :

टर्की को अनाज के आर-पार 10-12 टुकड़ों में काट लें। हल्के से स्लाइस को फेंट लें। नमक, सरसों के साथ ब्रश करें और प्याज के साथ छिड़के। स्लाइस को एक ट्यूब में रोल करें और धागे से बांधें।

एक बर्तन में पानी डालें। जब पानी उबल जाए तो उसमें रोल्स डाल दें। हल्की आंच पर पकाएं।

सॉस बनाएं: सरसों को आटे, नमक के साथ पीसें, खट्टा क्रीम डालें, शोरबा के साथ पतला करें जिसमें रोल उबाले गए हों। मांस में डालो और उबाल लेकर आओ।

चिकन ब्रेस्ट चॉप्स

4 चिकन स्तन, 3 लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच। एल बारीक कटा हुआ साग, 3 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना :

स्तनों को आधा काटें, दो फिल्मों के बीच रखें और 0.5-0.7 सेमी की मोटाई तक हरा दें।

नींबू का रस, तेल, कटा हुआ लहसुन और हर्ब्स मिलाएं। 30 मिनट के लिए इस अचार के साथ मांस डालें।

मांस को पैन में डालें और हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। आप स्तनों को ग्रिल पर पका सकते हैं (यह स्वास्थ्यवर्धक भी होगा)। स्तनों को हरे सलाद के साथ परोसें।

मछली मीटबॉल

किसी भी मछली के 2 टुकड़े, 1 अंडा, 1 प्याज, नमक, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, मसाले।

खाना बनाना :

पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में डालें, नमक। बारीक कटा हुआ प्याज, आटा, अंडा, मसाले डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मीटबॉल को वनस्पति तेल में भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ मछली

500 ग्राम मछली पट्टिका, 2 प्याज, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना :

मछली को टुकड़ों में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें। एक साथ पैन में भूनें।

कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मछली के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और 15 मिनट तक उबालें।

पकाई मछली

1 किसी भी नदी मछली का वजन 600 ग्राम, 1 नींबू, 1 प्याज, 1 गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना :

मछली को साफ करके, अंदर और बाहर नमक, तेल और आधे नींबू के रस से चिकना कर लें। प्याज को छल्ले, गाजर और नींबू को हलकों में काटें। सब्जियों को नमक।

मछली को बेकिंग शीट पर रखें, सब्जियों और नींबू के स्लाइस को चारों ओर रखें।

लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

भरवां मिर्च

4 मीठी मिर्च, 2 प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की, 2 अंडे, 2 एल। स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और जड़ी बूटी।

खाना बनाना :

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज हल्का भूनें, कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें, टेंडर होने तक उबालें। फेंटे हुए अंडे, नमक मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए उबालें, आप कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।

मिर्च के बीज निकाल दीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस भरें, एक सांचे में डालें और ओवन में 200 ° C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

गाजर का सलाद

4 मध्यम गाजर, एक नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक और चीनी।

खाना बनाना :

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। नींबू का रस डालें और गाजर को भीगने दें। सलाद को तेल से सजाएं, जिसमें चीनी और नमक मिलाएं।

ताजा सब्जी सलाद नंबर 1

2 ताजा खीरे, 1 बेल मिर्च, 200 ग्राम सफेद गोभी, साग का एक गुच्छा (कोई भी), 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना :

खीरे और मिर्च को बड़े छल्ले में काटें, गोभी को बारीक काट लें, साग को काट लें।

तेल और नींबू के रस के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

ताजा सब्जी का सलाद नंबर 2

1 शिमला मिर्च, 1 गुच्छा लेट्यूस, 10 चेरी टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना :

काली मिर्च को छल्ले में काटें, सलाद को मोटे तौर पर फाड़ें, चेरी टमाटर डालें (आप पूरे या काट सकते हैं - स्वाद के लिए)।

सलाद को खट्टा क्रीम, नमक से सजाएँ और परोसें।

सलाद के साथ फ्लैटब्रेड

कॉर्नमील या पतली पीटा ब्रेड से बने 4 तैयार केक, 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल,

3 टमाटर, 2 मीठी मिर्च, किसी भी सलाद का 1 गुच्छा, 4 बड़े चम्मच। एल नरम दही पनीर, 10 बीज वाले जैतून।

खाना बनाना :

लगभग 20 मिनट के लिए बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की भूनें।

टमाटर को स्लाइस, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद को अपने हाथों से फाड़ दें।

सब्जियों में तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस और नरम पनीर डालें।

सलाद को टॉर्टिला या पिटा ब्रेड में लपेटकर सर्व करें।

दही क्रीम के साथ खुबानी

15 ताजा (या डिब्बाबंद) बड़े खुबानी या आड़ू, 100 ग्राम नरम पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, एक चुटकी दालचीनी।

खाना बनाना :

खुबानी (आड़ू) को आधे में काटें (यदि डिब्बाबंद है, तो वे पहले से ही आधे में हैं)। उनमें से 5 को ब्लेंडर में पीस लें।

पनीर को चीनी और खुबानी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

दही द्रव्यमान के साथ खुबानी (आड़ू) के हिस्सों को भरें और दालचीनी के साथ छिड़के।

जाम के साथ पके हुए नाशपाती

4 नाशपाती, 4 बड़े चम्मच। एल कोई जाम।

खाना बनाना :

नाशपाती को आधे में काटें, कोर को हटा दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए बेक करें। जैम के साथ सर्व करें।

केले का कॉकटेल

2 केले, 0.5 एल। दूध, 2 चम्मच। चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल क्रश्ड आइस।

खाना बनाना :

केले को स्लाइस में काटें, बर्फ पर रखें, चीनी के साथ छिड़के।

दूध डालें और सभी चीजों को मिक्सर से धीमी गति से 2 मिनट के लिए मिला लें।

दही का कॉकटेल

250 मिली। जैव दही या केफिर, 2 खुबानी (अन्य फल, जामुन)

खाना बनाना :

एक ब्लेंडर में दही और खुबानी डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। ठंडे गिलासों में डालकर परोसें।

करने के लिए जारी।

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क्या आप कुछ नमकीन चाहते हैं? क्या आपको कॉकटेल याद आती है? क्या आप कुछ कुकीज़ के साथ दूध खाने के बारे में दिवास्वप्न देखते हैं? खुद को नकारने की कोई जरूरत नहीं है! इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन तैयार किया जाए। नीचे ऐसे व्यंजन हैं जो आपको प्रसन्न करेंगे और आपके बच्चे को लाभान्वित करेंगे। आप देखेंगे कि आहारीय भोजन स्वादिष्ट और विविध हो सकता है। आप स्वस्थ मिठाइयाँ, नमकीन, सूप, मुख्य व्यंजन, कॉकटेल और नाश्ता बनाना सीखेंगे।

गर्भावस्था सलाद व्यंजनों

समुद्री गोभी से विटामिन सलाद

अवयव:

ताजा या मसालेदार खीरे 1-2 पीसी ।;
गाजर 2-3 टुकड़े;
सेब 1-2 पीसी ।;
अंडा 1 पीसी।;
खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार);
साग (स्वाद के लिए);

खाना बनाना:

छिलके वाली और अच्छी तरह से धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
खीरे और सेब को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
तैयार उत्पादों को मसालेदार गोभी, नमक, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और सब कुछ मिलाएं।
सेवा करते समय, सलाद के कटोरे में एक स्लाइड डालें, कठोर उबले अंडे को स्लाइस या हलकों के रूप में सजाएँ और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

कॉड के साथ सलाद

अवयव:

300 ग्राम कॉड;
3 आलू;
2 अंडे;
1 टमाटर;
1 प्याज;
1 सेब;
डिल और अजमोद;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
1 छोटा चम्मच सरसों;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

आलू और अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
मछली को 15 मिनिट तक उबालें, सारी हड्डियाँ निकालकर काट लें।
सेब और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें और उबलते पानी के ऊपर डालें।
सब कुछ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी डालें।

समुद्री गोभी के साथ सब्जी विनैग्रेट

अवयव:

मसालेदार समुद्री शैवाल 100-150 ग्राम;
गाजर 2-3 टुकड़े;
चुकंदर 2-3 टुकड़े;
आलू 3-4 टुकड़े;
खीरे 1-2 पीसी ।;
प्याज या हरा 50-100 ग्राम;
वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच;
3% सिरका 1-2 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च, चीनी (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

आलू, चुकंदर, गाजर को उबाल लें, छीलकर ठंडा कर लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
खीरे को धोकर इसी तरह काट लें।
सभी सब्जियां मिलाएं और प्याज और मसालेदार गोभी डालें।
वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी के साथ विनैग्रेट को सीज़ करें और अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।

मेयोनेज़ के तहत समुद्री गोभी

अवयव:

100-150 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल;
मेयोनेज़ 100-150 ग्राम;
अंडे 1-2 पीसी।;

खाना बनाना:

मेयोनेज़ के साथ मसालेदार समुद्री शैवाल, मौसम में बारीक कटा हुआ उबले अंडे का एक हिस्सा जोड़ें।
एक सलाद कटोरे में एक स्लाइड के साथ रखें और अंडे के स्लाइस से सजाएं।

गर्भवती महिलाओं के लिए सूप रेसिपी

समुद्री गोभी और मसल्स के साथ शि

अवयव:

उबले हुए मसल्स 100-150 ग्राम;
मसालेदार समुद्री शैवाल 100 ग्राम;
गोभी 200 ग्राम;
गाजर 1-2 टुकड़े;
अजमोद जड़;
प्याज 1 सिर;
अनाज (बाजरा, चावल या जौ) 2-3 बड़े चम्मच;
टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच;
मसाले, लहसुन, जड़ी बूटी (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

मसल्स को उबालें, काटें, प्याज और जड़ों के साथ फैट में फ्राई करें।
अलग से, शोरबा में, अनाज को लगभग तैयार होने तक उबालें, फिर स्टू और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, टमाटर, तली हुई मसल्स, जड़ें और प्याज डालें। फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ या कुचल लहसुन डालें।
तैयार गोभी के सूप को मसल्स, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें।

फ्लेमिश सूप

अवयव:

प्याज के 2 सिर;
500 ग्राम। युवा मकई के दाने (जमे हुए या डिब्बाबंद);
2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
1 सेंट। एक चम्मच जैतून का तेल;
30 ग्राम। मक्खन;
1.5 एल। चिकन शोरबा;
100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर;
100 मिली। मलाई;
कटा हुआ अजमोद;
स्वाद के लिए करी, नमक, काली मिर्च

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक तेल के मिश्रण में आटा डालकर भूनें।
थोड़ी मात्रा में पहले से तैयार शोरबा के साथ प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
शोरबा के साथ प्याज को बाकी शोरबा के साथ पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें।
आधा मक्का लें और इसे ब्लेंडर में पीस लें।
पूरे मकई के दाने और परिणामस्वरूप मैश किए हुए मकई को उबलते हुए सूप में डाल दें। मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
सॉस पैन को गर्मी से निकालें और हिलाते हुए सूप में कसा हुआ पनीर और क्रीम डालें।
परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें, गरमागरम परोसें।

टमाटर का सूप-प्यूरी

अवयव:

1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन;
2 बड़े चम्मच साबुत गेहूं का आटा;
1 और 3/4 कप कंसन्ट्रेटेड स्किम दूध;
3 कप टमाटर या सब्जी का रस;
1/4 कप टमाटर का पेस्ट;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
स्वाद के लिए ताजा या सूखे तुलसी और अजवायन की पत्ती।

खाना बनाना:

धीमी आंच पर एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं। मैदा डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक चलाएं। धीरे-धीरे दूध में डालें और धीमी आँच पर पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल में उबाल न आ जाए।
रस, टमाटर का पेस्ट और सीज़निंग डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
अजवायन या तुलसी के साथ गरम परोसें। आप चाहें तो पनीर, घर का बना पनीर, कसा हुआ पनीर या गेहूं के बीज डाल सकते हैं।

1 सर्विंग = कैल्शियम की 1 खुराक से अधिक, विटामिन सी की 1 खुराक, साग की 1 खुराक (यदि सब्जी का रस इस्तेमाल किया जाता है)

मछली सोल्यंका

अवयव:

3 लीटर पानी
700 ग्राम समुद्री मछली पट्टिका;
2 प्याज;
2 अचार;
2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट;
1 छोटा चम्मच मक्खन;
2 नींबू;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

मछली को भागों में काटें और उबाल लें।
प्याज को पतले स्लाइस में काटें और मक्खन में टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें।
खीरे को पतले स्लाइस में काटें।
सब्जियों, मसालों को उबलते शोरबा में डुबोएं, 10 मिनट के लिए पकाएं और मछली डालकर उबाल लें।
नींबू को पतली स्लाइस में काटें और परोसने से पहले एक प्लेट में रखें।

गर्भवती महिलाओं के लिए दूसरे कोर्स की रेसिपी

टमाटर और तुलसी के साथ बेक किया हुआ सामन

अवयव:

300 ग्राम सामन पट्टिका;
लहसुन की 2 लौंग;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
8 चेरी टमाटर;
तुलसी के पत्ते;
जतुन तेल;
1/2 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

टमाटर को आधा काट लें।
लहसुन को पीस कर तेल में तल लें। इसमें टमाटर, बाल्समिक विनेगर डालकर मिलाएँ।
सामन को छोटे टुकड़ों में काटें, सब्जियां और तुलसी के पत्ते डालें।
यह सब एक सांचे में डालें और 200C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
खाना पकाने से 5 मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

अंडे के घोल में पके हुए आलू

अवयव:

1 1/2 चम्मच वनस्पति तेल;
2 बड़े आलू;
2 अंडे का सफेद भाग;
मोटे नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।
आलू को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये, पोंछ कर सुखा लीजिये. लंबाई में 6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें, फिर उन्हें वांछित लंबाई के टुकड़ों में काट लें और फिर से पोंछकर सुखा लें।
अंडे की सफेदी को एक मध्यम कटोरे में रखें और झाग आने तक फेंटें। उसमें आलू के टुकड़े डालें और थोडी़-थोडी़ देर हिलाएँ ताकि टुकड़े प्रोटीन की परत से ढक जाएँ।
बेकिंग शीट पर टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें। उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि बेक करते समय टुकड़े आपस में न चिपके। आलू के पूरी तरह से पकने तक 30 - 35 मिनट तक बेक करें। नमक और काली मिर्च डालकर तुरंत परोसें।

1 सर्विंग में सब्जियों की 1 खुराक होती है।

बेक्ड एग्लैंट्स

अवयव:

3 छोटे बैंगन;
100 ग्राम पनीर;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
5-6 शैम्पेन;
लहसुन की 1 लौंग;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

बैंगन को लंबाई में आधा काट लें।
हम ओवन को 200 C तक गर्म करते हैं।
हम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च की चटनी तैयार करते हैं। बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
बैंगन में, हम बीच में एक छोटा सा पायदान बनाते हैं, कटे हुए गूदे को अलग रख देते हैं।
पनीर को पतले स्लाइस में काटें और बैंगन के कटआउट पर रखें।
भरना: मशरूम को बारीक काट लें और एक पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ हल्का भूरा करें, इसमें बैंगन का गूदा डालें। इन सबके ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें।
तैयार बैंगन को धीरे से फिलिंग से ढक दें।
गार्निश के लिए ऊपर से कटे हुए चेरी टमाटर डालें।
हम चर्मपत्र को तार की रैक पर फैलाते हैं और भरने के साथ हमारे बैंगन बिछाते हैं।
लगभग 4 मिनट तक नरम होने तक बेक करें।

मछली और ब्रोकोली के साथ क्विश पाई

अवयव:

200 ग्राम मक्खन;
3 कप आटा;
1 छोटा चम्मच सहारा;
300 ग्राम सामन या बीज;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
200 ग्राम ब्रोकोली;
2 अंडे;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

कमरे के तापमान के मक्खन को मैदा, नमक और चीनी के साथ मिलाएं
टुकड़े टुकड़े राज्य।
आटे को सांचे में डालें, भुजाएँ बनाएँ।
मछली को 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर क्यूब्स में काट लें।
ब्रोकली को उबालें और फ्लोरेट्स में अलग कर लें।
मछली और ब्रोकली मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें और आटे में भरावन डालें।
खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो, पाई पर डालें और ओवन में 200C पर लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें।

गर्भवती महिलाओं के लिए मिठाई की रेसिपी

चोकर के साथ बन्स

12-16 रोल

अवयव:

वनस्पति तेल;
2/3 कप किशमिश;
1 कप फलों का रस (जैसे सेब, अनानस, सफेद अंगूर, या आम का रस)
1/4 कप संतरे का जूस कंसन्ट्रेट
1 1/2 कप चोकर;
1 कप साबुत गेहूं का आटा;
1/2 कप गेहूं रोगाणु;
1/2 कप अलसी;
1 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा;
1 1/2 कप कटे हुए मेवे;
1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
1 1/2 कप कम वसा वाली क्रीम;
2 बड़े अंडे का सफेद भाग;
1/3 कप इंस्टेंट स्किम्ड मिल्क पाउडर
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से स्प्रे करें या आटे को चिपकने से रोकने के लिए उनमें एक विशेष पैड डालें।
एक छोटे सॉस पैन में किशमिश, 1/4 कप फलों का रस और संतरे का रस मिलाएं। मिश्रण में उबाल आने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।
चोकर, मैदा, गेहूं के बीज, अलसी, सोडा, कद्दूकस किए हुए मेवे और दालचीनी मिलाएं।
क्रीम, अंडे की सफेदी, दूध पाउडर, वनस्पति तेल और बाकी फलों के रस को अलग से मिलाएं और फेंटें।
सूखी और तरल सामग्री को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। जिस रस में किशमिश उबाली गई थी, उसमें किशमिश भी मिला दें। परिणामी आटा के साथ तैयार रूपों को मात्रा के 2/3 से भरें।
आटा पूरी तरह से पकने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फल विकल्प

दो सेब या दो मध्यम आकार के नाशपाती, कटे हुए और मेवे डालें। यदि आप कब्ज से पीड़ित नहीं हैं, तो आप चोकर की जगह एक कप दलिया, जई का चोकर या जौ के गुच्छे ले सकते हैं।

1 बड़े गोखरू में साबुत अनाज की 1 1/2 खुराक, प्रोटीन की 1/2 खुराक और बहुत सारा फाइबर होता है। फल संस्करण भी फल की 1 खुराक देता है।

व्हीट क्रीमी क्रेप्स

लगभग 12 पेनकेक्स (3 सर्विंग्स)

इस व्यंजन को तैयार करते समय, आटे को एक घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

1 कप कम वसा वाली क्रीम;
1 चम्मच केंद्रित सेब का रस;
3/4 कप साबुत गेहूं का आटा;
गेहूं के रोगाणु के 3 बड़े चम्मच;
अलसी के 2 बड़े चम्मच;
1/3 कप बिना वसा वाला सूखा दूध;
नमक स्वाद अनुसार;
2 चम्मच सूखा खमीर;
2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
2 बड़े अंडे का सफेद भाग;
वनस्पति तेल;
1 छोटा चम्मच मक्खन।

संभावित योजक:

चीनी के बिना सेब का रस;
डिब्बाबंद फल या सेब जाम;
1/2 कप लो फैट दही।

खाना बनाना:

पहले आठ अवयवों को मिला लें। अलग से, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंट लें। पहले मिश्रण को प्रोटीन में डालें और मिलाएँ। परिणामी आटा एक घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए।
वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही स्प्रे करें और मध्यम आँच पर गरम करें। जब पैन गरम हो जाए तो उसमें मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने और समान रूप से फैलने के बाद, आटे को हिलाएं और एक चम्मच का उपयोग करके इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें ताकि आपको 8 सेंटीमीटर आकार के पैनकेक मिलें। लगभग डेढ़ मिनट के लिए हर तरफ भूनें। प्रत्येक अगले पैनकेक से पहले, पैन या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।
पेनकेक्स को नीचे सूचीबद्ध सभी एडिटिव्स के साथ परोसा जा सकता है।

पूरक विकल्प:

किशमिश;
सूखे खुबानी;
1/2 केला या नाशपाती या सेब, टुकड़ों में कटा हुआ
1/4 कप कद्दूकस किए हुए मेवे।

1 सर्विंग में साबुत अनाज की 1 खुराक, प्रोटीन की 1 खुराक, कैल्शियम की 1/2 खुराक, बड़ी मात्रा में फाइबर होता है।

डबल मिल्कशेक

एक भाग

टिप्पणी: कॉकटेल बनाने से एक दिन पहले एक पके केले को छीलकर फिल्म में लपेट कर फ्रीज में रख दें।

अवयव:

1 कप मलाई निकाला हुआ दूध;
1/3 कप बिना वसा वाला सूखा दूध;
1 जमा हुआ पका हुआ केला, कटा हुआ
वैनिलिन का 1 चम्मच;
एक चुटकी दालचीनी (स्वाद के लिए)

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें और तुरंत कॉकटेल को टेबल पर परोसें।

बेरी संस्करण

मिलाने से पहले, 1 1/2 कप बेरीज (ताजा या जमी हुई, चीनी नहीं), 1 बड़ा चम्मच सेब का रस मिलाएं। दालचीनी न डालें।

नारंगी संस्करण

दालचीनी के बजाय, संतरे के रस के 2 बड़े चम्मच ध्यान केंद्रित करें।

1 शेक में कैल्शियम की 2 खुराक, प्रोटीन की 2/3 खुराक, फल की 1 खुराक होती है। बेरी संस्करण फल की 1 और खुराक और विटामिन सी की 1 खुराक भी देता है (यदि स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं)। नारंगी संस्करण विटामिन सी की 1/2 खुराक जोड़ता है।

अंजीर सलाखों

लगभग 36 बार

अवयव:

1 कप और 2 बड़े चम्मच फ्रूट जूस कंसन्ट्रेट
कमरे के तापमान पर 4 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
1 बड़ा चम्मच फ्रुक्टोज;
1 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा;
3/4 कप गेहूं रोगाणु;
1/4 कप अलसी;
1 1/2 चम्मच वैनिलीन;
वनस्पति तेल;
450 ग्राम सूखे अंजीर, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित;
2 बड़े चम्मच बादाम या अन्य मेवे

खाना बनाना:

रस को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि रस गर्म न हो जाए।
तेल और फ्रुक्टोज को दूसरे कंटेनर में डालें और मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक द्रव्यमान नरम न हो जाए। मिश्रण में 1/2 कप और दो बड़े चम्मच डालें और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाते रहें।
मैदा, वीट जर्म, अलसी और वैनिला डालकर मिलाएँ। आटे को आधे में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को एक आयताकार पट्टी में बना लें। हर एक को पेपर में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सूरजमुखी के तेल के साथ एक बेकिंग शीट स्प्रे करें।
अंजीर को एक सॉस पैन में बाकी फलों के रस के साथ रखें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक कि अंजीर नरम न हो जाएं। गर्मी से निकालें और चिकनी होने तक कद्दूकस किए हुए मेवे में हिलाएँ।
एक आयत बनाने के लिए आटे की एक पट्टी को बहुत पतला बेल लें। जितना हो सके किनारों को बराबर करने की कोशिश करें। आटे के ऊपर अंजीर के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। कागज की दो शीटों के बीच आटा की दूसरी पट्टी को पहले के समान आकार में रोल करें। कागज की ऊपरी शीट को हटा दें और आटे को फिग फिलिंग के ऊपर रखें। कागज की ऊपरी शीट को छीलें, हल्के से दबाएं और यदि आवश्यक हो तो किनारों को चाकू से काट लें।
पेस्ट्री को ब्राउन होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। गर्म होने पर, स्ट्रिप्स, चौकोर या डायमंड में काट लें। उपयोग करने से पहले ठंडा होने दें।

3 स्लाइस में साबुत अनाज की 1 खुराक, फल की 1 खुराक, आयरन, उच्च फाइबर होता है

फल दही

लगभग एक कप

अवयव:

3/4 कप नियमित कम वसा वाला दही
1/2 चम्मच ताजा कसा हुआ संतरे का छिलका;
चीनी के बिना 1/2 कप ताजा या जमी हुई (पिघली हुई) स्ट्रॉबेरी
1 बड़ा चम्मच संतरे का रस ध्यान केंद्रित करें
फलों के रस के 5 बड़े चम्मच ध्यान केंद्रित करें;
एक चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

सभी सामग्री को एक ब्लेंडर और प्यूरी में रखें।
इस मिश्रण का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि फलों, पाई, पेनकेक्स के अतिरिक्त भी किया जा सकता है।

1 कप में विटामिन सी की 1 खुराक, कैल्शियम की 3/4 खुराक होती है।

बनाना कॉटेज कॉटेज कैसल

अवयव:

पनीर के 2 पैक (लगभग 600 जीआर);
मोल्ड के लिए मक्खन;
2 अंडे;
सूजी के 3 बड़े चम्मच;
दूध का एक गिलास;
4 बड़े चम्मच आटा;
2 केले।

खाना बनाना:

हम पनीर लेते हैं, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं ताकि कोई गांठ न हो, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यह स्वाद लेता है। हम इसमें सूजी मिलाते हैं, पहले दूध, यॉल्क्स, चीनी और दालचीनी (स्वाद के लिए), प्री-व्हीप्ड प्रोटीन में पतला करते हैं। हलचल, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं, अगर यह बहुत तरल है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
केले को स्लाइस में काट लें। हम उन्हें मक्खन के साथ पहले से तले हुए फॉर्म के नीचे और दीवारों पर फैलाते हैं।
हम आटा डालते हैं।
हम ओवन में डालते हैं, 180-200 डिग्री तक गरम करते हैं।
लगभग 30 मिनट के बाद, यह उठना चाहिए और भूरा होना चाहिए।
इसे बाहर निकाल लें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक प्लेट पर पलट दें।

संभावित विकल्प:

केले के बजाय, आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ ले सकते हैं, उदाहरण के लिए:

नाशपाती;
स्ट्रॉबेरी;
खुबानी;
एक अनानास।

एक गर्भवती महिला एक जादूगरनी है, जो गर्भावस्था के दौरान, लगभग कुछ भी नहीं से एक संपूर्ण व्यक्ति बनाती है।
अजन्मे बच्चे के लिए "निर्माण सामग्री" का स्रोत माँ के रक्त और उसके शरीर के अपने ऊतकों से पोषक तत्व हैं।
अजन्मा बच्चा वही है जो उसकी माँ गर्भावस्था के दौरान खाती है। इसलिए, गर्भावस्था की पूरी अवधि के दौरान अपने आहार के बारे में बहुत सावधान रहना आवश्यक है ताकि आप अपने प्यारे बच्चे को खाने की सबसे सही आदतों से नुकसान न पहुँचाएँ। रोजमर्रा की जिंदगी में, हम आमतौर पर आहार, प्रकृति और हमारे पोषण की गुणवत्ता, स्वास्थ्य पर कुपोषण के संभावित प्रभाव को ज्यादा महत्व नहीं देते हैं। गर्भावस्था इसके बारे में सोचने का एक अच्छा कारण है। इसके अलावा, आप भविष्य के लिए अपने, अपने अजन्मे बच्चे और अपने परिवार के सदस्यों के लिए स्वस्थ भोजन की संस्कृति पैदा कर सकते हैं।

प्रारंभिक गर्भावस्था
पहली तिमाही में, आमतौर पर मेनू में किसी बड़े बदलाव की आवश्यकता नहीं होती है, बेशक, शराब और धूम्रपान छोड़ना, यानी। आपका आहार आदतन बना रहता है। कन्फेक्शनरी, मक्खन, खट्टा क्रीम या रोटी की कीमत पर भोजन की अतिरिक्त कैलोरी सामग्री को कम करने की सिफारिश की जा सकती है। यदि आप मतली और उल्टी से पीड़ित हैं, तो छोटे भोजन खाने की कोशिश करें, लेकिन अधिक बार। उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो आपको तीव्र अस्वीकृति का कारण नहीं बनाते हैं। आप सब्जियों और फलों की मदद से अप्रिय स्वाद संवेदनाओं से छुटकारा पा सकते हैं, अधिक बार, आंशिक भोजन। ओटमील दलिया जैसे लिफाफे वाले उत्पाद नाराज़गी के साथ मदद करते हैं।

गर्भवती माताओं को पता होना चाहिए:
एक गर्भवती महिला के आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को वैकल्पिक रूप से रखना चाहिए। अनुशंसित:
मांस (दुबला), पोल्ट्री (घरेलू हो तो बेहतर), मछली (अनसाल्टेड),
अंडे (उबले या तले हुए)
सब्जियां, फल, जामुन (हमारी पट्टी, सभी नहीं), जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, prunes सहित),
अनाज (अधिमानतः अपरिष्कृत, साबुत अनाज, अंकुरित गेहूं),
नट्स (पाइन नट्स, हेज़लनट्स, अखरोट),
बीज (सूरजमुखी, कद्दू),
फलियां (बीन्स, दाल; सोया और मटर के साथ - ध्यान से),
साबुत रोटी, चोकर की रोटी,
डेयरी उत्पाद (पनीर, किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध, दही, बिना स्वाद वाला, नियमित दूध),
वसा (कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल - सूरजमुखी, जैतून, मक्का; मक्खन - बेहतर पिघला हुआ और थोड़ा-थोड़ा करके),
हरी चाय।

सिफारिश नहीं की गई:
डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, सॉसेज,
बहुत तीखा, बहुत नमकीन, बहुत खट्टा,
मशरूम,
मटर,
वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी पालन,
सफेद ब्रेड, मफिन, कन्फेक्शनरी, मक्खन क्रीम के साथ पेस्ट्री,
कॉफी, कोको, चॉकलेट, चॉकलेट,
आइसक्रीम,
अल्कोहल,
खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

यदि आप चाक चाहते हैं, तो शुरुआत करें कैल्शियम ग्लूकोनेट(प्रति दिन 3 गोलियां प्लस कॉटेज पनीर), सबसे अधिक संभावना है - बीमार हो जाओगे। रंगीन क्रेयॉन न खाएं। विटामिन डी (एर्गोकलसिफेरोल) वाली गर्भवती महिलाओं के लिए जटिल विटामिन लेने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, घरेलू गेंडेविट या विदेशी प्रेगनविट, प्रीनेटल, मैटरना।

उपरोक्त में से चार खाद्य पदार्थ हर दिन खाएं, या एक संयोजन जो चार सर्विंग्स के बराबर का प्रतिनिधित्व करता है। एक सेवारत में 18-25 ग्राम प्रोटीन होता है, और आपको प्रति दिन 75-100 ग्राम खाना चाहिए: 5 बड़े अंडे का सफेद भाग या 2 बड़े अंडे और 2 प्रोटीन या 70 ग्राम त्वचा रहित चिकन या टर्की मांस या 100 ग्राम मछली या 85 ग्राम लीन बीफ, पोर्क या डार्क चिकन मांस या 85 ग्राम वील या 85 ग्राम लीवर (अक्सर नहीं)।

गर्भवती महिलाओं के लिए व्यंजन विधि:
सब्जियों के साथ चिकन स्टू।
गुच्छेदार चिकन शव 1 पीसी। (900 ग्राम), जैतून का तेल 8 बड़े चम्मच। एल।, मक्खन 4 बड़े चम्मच, शोरबा - 1 कप, टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल।, बैंगन 4-5 पीसी।, आटा 2 बड़े चम्मच। एल।, ताजा टमाटर 3-4 टुकड़े, लहसुन 1 लौंग, आलू 5-6 टुकड़े, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन धो लें, एक तौलिया के साथ सूखा, भागों में काट लें, जैतून का तेल (4 बड़े चम्मच) में भूनें, एक सॉस पैन में डालें, गर्म शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें, साग डालें और नरम (40 मिनट) तक उबालें। तैयार चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ डालें जिसमें वे स्टू थे, सब्जी के साइड डिश को चारों ओर फैलाएं: बैंगन, तले हुए टमाटर के स्लाइस, आलू और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

थाई झींगा मांस (6 सर्विंग्स)
250 ग्राम भारतीय चावल, 200 ग्राम लीन पोर्क, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 200 झींगा, 2 टमाटर लें, यदि वांछित हो - पिसी हुई सूखी लाल मिर्च मिर्च, 250 ग्राम हरा प्याज, 3 अंडे , 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ साग का एक चम्मच। कम गर्मी पर पारदर्शिता के लिए मैश किए हुए प्याज और लहसुन भूनें, मांस को स्ट्रिप्स में काट लें, और गर्मी से पैन को हटाने से 3 मिनट पहले, झींगा मांस जोड़ें। मीट में उबले हुए चावल, कटे हुए टमाटर और नमक डालें, मिलाएँ और गरम करें। अंडे को फेंटें, मांस में मिलाएं और इसे बेक होने दें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और पकवान को अजमोद के साथ छिड़के।
मांस और चिंराट का संयोजन भोजन को पोटेशियम से समृद्ध करेगा, जो चिंराट में लगभग उतना ही है जितना कि खुबानी में। पोटेशियम गर्भवती मां की हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करेगा, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करेगा, एडिमा की प्रवृत्ति को कम करेगा। झींगा में दूध से डेढ़ गुना ज्यादा कैल्शियम होता है। इसके अलावा, वे मैग्नीशियम, आयरन और विशेष रूप से जिंक से भरपूर होते हैं, जो अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क के ऊतकों के इष्टतम विकास के लिए आवश्यक है। अंडे पूर्ण प्रोटीन, आवश्यक लेसिथिन और विटामिन ए प्रदान करते हैं।

पेपर बैग में चिकन बेक किया हुआ
1 चिकन, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, नमक, मसाले।
निर्देश:
चिकन को धोकर, अंदर और बाहर नमक लगाकर रगड़ें। शव के अंदर मक्खन के टुकड़े डालें। एक पेपर बैग को दोनों तरफ से तेल लगाकर चिकना करें और उसमें चिकन डालें। पहले से गरम ओवन में 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि बैग काला न हो जाए। चिकन को भूनते समय पलट दें। एक रसदार और स्वादिष्ट चिकन प्राप्त करें।

पन्नी में चिकन
स्तनों को रगड़ें, आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप उन्हें पूरे टुकड़ों में छोड़ सकते हैं, पन्नी को सॉस पैन में डालें, चिकन को पन्नी में डालें, नमक डालें और कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें। पन्नी लपेटें और 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें। उसी तरह, आप केवल खट्टा क्रीम के बिना गोमांस या सूअर का मांस (दुबला मांस ले सकते हैं) पका सकते हैं, आप थोड़ा पानी और सब्जियां (गाजर, आलू, शलजम) डाल सकते हैं, 1 घंटे के लिए पन्नी में पकाएं।

सेनेगल जस (6 परोसता है)
1 चिकन, 2 प्याज, लहसुन की 2 लौंग, 2 नींबू, 2 तेज पत्ते, थाइम, नमक, कुछ काली मिर्च, 30 ग्राम तेल लें। चिकन को भागों में बांट लें। नींबू के रस से, कटा हुआ प्याज, लहसुन, बे पत्ती, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च, अचार तैयार करें, यानी पानी के साथ सब कुछ पतला करें और फिर मांस डालें। मांस के कुछ हिस्सों को रात भर मैरिनेड में डूबा रहने दें। फिर मांस को मैरिनेड से हटा दें, थपथपा कर सुखाएं और प्याज के स्लाइस के साथ दोनों तरफ से हल्का भूनें। थोड़ा गर्म पानी डालें और मांस को पकने तक उबालें, और फिर बाकी के अचार को मांस के साथ पैन में डालें और 5 मिनट के लिए उबालें। फूले हुए चावल और सब्जियां (गाजर और हरी मटर) या स्वीट कॉर्न के साथ परोसें।

ध्यान!मैरिनेड में विसर्जन स्टूइंग या फ्राइंग के समय को काफी कम कर देता है, जो आपको अधिकतम मात्रा में फोलासीन को बचाने की अनुमति देता है, जो कि अपेक्षित मां के लिए आवश्यक है। गर्भवती माँ के आहार में फोलिक एसिड (फोलासीन) की कमी से बच्चे में एनीमिया का विकास होता है। गर्भावस्था के दौरान इस विटामिन की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है, इसलिए दैनिक आहार में फोलासीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। इस सूची में अनाज की रोटी, दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मशरूम (विशेष रूप से पोर्सिनी), बीन्स, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स का बोलबाला है।

पशु उत्पादों में बहुत सारे फोलिक एसिड होते हैं - कैवियार, कुटीर चीज़, पनीर में, लेकिन यकृत वास्तव में इस विटामिन की पेंट्री है। फोलासीन के साथ आहार को समृद्ध करने से अजन्मे बच्चे के मानस का इष्टतम विकास सुनिश्चित होगा और उसके शरीर में आदर्श से संभावित विचलन को रोका जा सकेगा। उच्च तापमान पर फोलिक एसिड नष्ट हो जाता है, इसलिए कम से कम तलने, पकाने या उबालने के समय के साथ व्यंजनों की तलाश करें।

वील लीवर ब्राज़ीलियाई, (2 परोसता है)
250 ग्राम लीवर, आधा गिलास सफेद शराब, 1 नींबू, 1 प्याज, आधा चम्मच मरजोरम, एक छोटा तेज पत्ता, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 केला, काली मिर्च चाकू की नोक पर, 0.5 चम्मच लें। नमक का। शराब, नींबू का रस, कसा हुआ प्याज, कुठरा, बे पत्ती, काली मिर्च और नमक का मिश्रण तैयार करें। लीवर को स्लाइस में काटें और एक दिन के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। फिर स्लाइस को जैतून के तेल में एक मिनट के लिए भूनें, मैरिनेड डालें और धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक भूनें। अंत में, मैश किया हुआ केला डालें, नींबू का रस छिड़कें, धीरे से मिलाएँ और सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ तुरंत परोसें।

"टर्नेडो रॉसिनी", (2 के लिए)
सफेद ब्रेड के 2 बड़े स्लाइस, गोमांस या वील पट्टिका के 2 टुकड़े, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, 2 स्लाइस लिवर पीट, 2 टमाटर, 2 नींबू वेजेज, 2 अजमोद, जैतून का तेल लें। वील (बीफ) पट्टिका को नमक करें और जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें, थोड़ा सा काली मिर्च डालें और तेल में तली हुई सफेद ब्रेड के स्लाइस पर रखें। दूसरी-तीसरी तिमाही में भविष्य की मां के लिए, चोकर के साथ सफेद ब्रेड लेना और सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाना बेहतर होता है। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर लीवर पीट का एक टुकड़ा रखें। टमाटर, नींबू के टुकड़े और पार्सले से गार्निश करें। तला हुआ मांस, जिगर पीट और टमाटर के साथ, न केवल एक मूल श्रेणी बनाता है, बल्कि अच्छी तरह से अवशोषित लोहे और विटामिन की मात्रा भी बढ़ाता है। मर्दाना नुस्खा सरल है। यदि आप स्टोर से खरीदे हुए पाटे का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन नाश्ते के लिए पकाने के लिए सुविधाजनक है।

फिनिश सॉर क्रीम में मशरूम (4-5 परोसता है)
500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, 1 प्याज, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 4 बड़े चम्मच कुचले हुए गेहूं के ब्रेड क्रम्ब्स, काली मिर्च और नमक को चाकू की नोक पर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद लें। कटा हुआ मशरूम और प्याज, सरगर्मी, 5 मिनट के लिए भूनें, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। स्टोव से निकालें, खट्टा क्रीम डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

GOFERIA PIAKA या ग्रीक फिश स्टू (6 परोसता है)
500 ग्राम मछली का बुरादा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4-6 प्याज, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, 2 लौंग लहसुन, 3-4 टमाटर, नींबू का रस लें। कटा हुआ प्याज और लहसुन को हल्का भूनें, कटा हुआ टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। मछली के बुरादे को नींबू के रस के साथ छिड़कें और नमक के साथ रगड़ें। पैन में गरम किए गए जैतून के तेल में 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें, उसमें मछली और तली हुई सब्जियाँ डालें और 20 मिनट तक उबालें। हल्के तले हुए प्याज और लहसुन मछली को तीखा स्वाद देते हैं। मछली तला हुआ नहीं है (यह यकृत और पित्त नलिकाओं पर भार पैदा करेगा), और वे लंबे समय तक स्टू नहीं होते हैं। टमाटर बनाने वाले अम्लीय वातावरण में, मछली जल्दी से एक नाजुक बनावट प्राप्त कर लेती है, नरम हो जाती है। मछली में बहुत अधिक फास्फोरस होता है, इसलिए यह हड्डियों के निर्माण और न्यूरो-मस्तिष्क के ऊतकों के विकास के लिए - गर्भवती माँ और छोटे के लिए उपयोगी है। मछली में आयरन और आयोडीन होता है। मछली फैटी एसिड का परिसर थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के विकास को रोकता है।

दूध और डेयरी उत्पाद

आपको दिन में कम से कम 4 सर्विंग्स खाने की जरूरत है। जिन महिलाओं के गर्भ में जुड़वाँ बच्चे हैं उन्हें एक दिन में छह सर्विंग (या अधिक) खानी चाहिए।
एक सेवारत में शामिल हो सकते हैं:
200 मिली दूध, 1 कप दही, 15-30 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम घर का बना पनीर या पनीर, 100 ग्राम आइसक्रीम या पुडिंग, 200 मिली केफिर।

कार्बोहाइड्रेट कठोर होते हैं।
गर्भावस्था के दौरान बहुत अधिक वजन बढ़ने से निराश कुछ महिलाएं गलती से अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को हटा देती हैं। परिष्कृत और सरल कार्बोहाइड्रेट (सफेद पेस्ट्री, सफेद चावल, परिष्कृत आटा, कुकीज़, प्रेट्ज़ेल, मिठाई, सिरप के रूप में) पोषक रूप से खराब होते हैं लेकिन कैलोरी में उच्च होते हैं। लेकिन अपरिष्कृत और जटिल कार्बोहाइड्रेट (साबुत अनाज की ब्रेड, ब्राउन राइस, सब्जियां, सूखे बीन्स और मटर, निश्चित रूप से, गर्म आलू, विशेष रूप से उनकी खाल में), साथ ही ताजे फल, आवश्यक मात्रा में विटामिन बी, खनिज, प्रोटीन और प्रदान करते हैं। फाइबर। वे आपके बच्चे और आपके लिए अच्छे हैं। मतली और कब्ज कम हो जाती है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ फाइब्रिन से भरपूर होते हैं। वे आपके वजन को नियंत्रण में रखने में आपकी मदद करेंगे।

हाल के अध्ययन भी इस बात की पुष्टि करते हैं कि जो महिलाएं जटिल कार्बोहाइड्रेट खाती हैं और उच्च मात्रा में फाइबर का सेवन करती हैं, उनमें गर्भावस्था के दौरान मधुमेह होने का जोखिम कम हो सकता है। एक भी कैलोरी खाली नहीं है और साथ ही चीनी से कैलोरी के रूप में बेकार है। प्रयोग बताते हैं कि चीनी खतरनाक हो सकती है। यह दांतों को नुकसान पहुंचाता है, मधुमेह, हृदय रोग, अवसाद और कुछ मामलों में अतिउत्तेजना का कारण बन सकता है। शायद चीनी के बारे में सबसे बुरी बात यह है कि यह आमतौर पर उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो आम तौर पर बिल्कुल भी पौष्टिक नहीं होते हैं: मिठाई, सफेद आटे से बने पके हुए सामान जिनमें अस्वास्थ्यकर वसा की अधिकता होती है। चीनी के विकल्प (यहां तक कि सी एच एन ओ सैकराइड्स, जिन्हें गर्भावस्था के दौरान सुरक्षित माना जाता है) चीनी के एक संदिग्ध पोषक समकक्ष हैं।

चीनी और इसके डेरिवेटिव के स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प के लिए, फलों और बिना मिलाए जमे हुए रस का उपयोग करें। वे चीनी की तरह मीठे होते हैं और उनमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। उनमें शामिल उत्पाद लगभग हमेशा साबुत अनाज होते हैं, जो स्वस्थ वसा के साथ और रासायनिक योजकों की संदिग्ध गुणवत्ता के बिना तैयार किए जाते हैं। मौसम में ताजी सब्जियां और फल चुनें। जब ताजा उपलब्ध नहीं होता है - जमे हुए फल और सब्जियां, क्योंकि वे ताजे के समान ही उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे कटाई के तुरंत बाद जमे हुए थे। रोजाना कुछ कच्चे फल या सब्जियां खाएं। यदि आप उन्हें उबालते हैं, तो विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए उन्हें भाप या हल्का भून लें।

ऐसे पके हुए खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें प्रसंस्करण के दौरान बहुत सारे रसायन, चीनी, नमक मिला हो। अधिकतर वे कुपोषित होते हैं। प्रसंस्कृत वाले पर ताजा चिकन स्तन चुनें। बहुत मीठे मिश्रण के स्थान पर ताज़े ओटमील को प्राथमिकता दें। परिवार के बाकी लोगों को अपना सहयोगी बनाएं और सभी को डाइट में शामिल करें। चॉकलेट के बजाय स्वाभाविक रूप से मीठी दलिया कुकीज़ बेक करें। आलू के चिप्स के बजाय प्रेट्ज़ेल या भुने हुए सूरजमुखी के बीज घर लाएँ। इसके लिए धन्यवाद, आपके पास एक स्वस्थ बच्चा और एक बेहतर आकृति होगी, और परिवार के सदस्य - आपके पति और अन्य बच्चे - अच्छे आकार और कल्याण के साथ-साथ उचित पोषण की आदत भी बनाए रखेंगे।

जई का दलिया
250 मिली के लिए: 1/3 कप (30 ग्राम) रोल्ड ओट्स, 3/4 कप (180 मिली) पानी या दूध। बनाने की विधि: नाश्ते से तुरंत पहले पकाया गया दलिया ठंडे या गर्म दूध और थोड़ी मात्रा में सिरप या फलों की प्यूरी के साथ परोसा जाता है। एक छोटे सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, उबाल लेकर पकाएं, लगभग 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। दलिया को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है. सभी सामग्री को माइक्रोवेव करने योग्य बाउल में मिलाएं, ढक कर अधिकतम तापमान पर लगभग 3 मिनट के लिए पकाएं, बीच में हिलाते रहें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया
1 कप बाजरा, 500 ग्राम कद्दू, 3 कप दूध, 1/2 चम्मच नमक, स्वादानुसार मक्खन।
बाजरा को कई बार धोएं, पहले गर्म और आखिरी बार गर्म पानी से, नहीं तो अनाज कड़वा हो सकता है। कद्दू को छिलके और बीजों से छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, गर्म दूध, नमक में डालें और उबाल लें। फिर बाजरा डालकर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। गाढ़े दलिया को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, गर्म करने के लिए ओवन में रखें। उसी उद्देश्य के लिए, दलिया के साथ व्यंजन को मोटे कागज या कपड़े से लपेटा जा सकता है और शीर्ष पर एक तकिया के साथ कवर किया जा सकता है। दलिया को मक्खन के साथ परोसें।

पाक युक्तियाँया माइक्रोवेव में किसी भी अनाज से दलिया को जल्दी कैसे पकाना है
हम चावल को छांटते हैं, धोते हैं, 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं।
हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं, 15-20 मिनट से अधिक समय तक कम गर्मी पर पैन में भूनते हैं: इसे थोड़ा काला करना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, दलिया अधिक "हवादार" निकलेगा।
अनुपात में पानी भरें: 250 ग्राम अनाज - 0.5 लीटर ठंडा पानी। यह लगभग पूरे 1.5 लीटर के कुरकुरे दलिया का बर्तन बनाता है, जो गार्निश के 3-4 सर्विंग्स के लिए बनाता है।
ढक्कन बंद करें और माइक्रोवेव में डाल दें। 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। 850 वाट की शक्ति पर। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, मिलाते हैं, नमक और मक्खन डालते हैं (इसे भंग कर देना चाहिए और दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए)। दलिया की तैयारी की डिग्री के आधार पर, हम 3 से 6 मिनट तक खड़े रहते हैं। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे 5 मिनट के लिए मेज पर खड़े रहने देते हैं। दलिया तैयार है, और कुरकुरे। प्लेटों पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

साग, सब्जियां, फल।
प्रति दिन कम से कम तीन सर्विंग्स। यह पसंदीदा "खरगोश आहार" कैरोटीन के रूप में विटामिन ए प्रदान करता है, जो बढ़ती कोशिकाओं (बेबी कोशिकाओं को एक अविश्वसनीय दर से गुणा), स्वस्थ त्वचा, हड्डियों, आंखों के लिए आवश्यक है, और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है। हरी और पीली सब्जियां भी अभी डोज सप्लाई करती हैं। अन्य आवश्यक विटामिन (विटामिन ई, फोलिक एसिड, बी 6), बहुत सारे खनिज (हरी पत्तियां एक ही समय में बड़ी मात्रा में कैल्शियम और खनिज प्रदान करती हैं), फाइबर। विटामिन ए के सबसे प्रभावी प्राकृतिक स्रोतों का समृद्ध चयन पत्तेदार साग, पीली सब्जियों और पीले फलों में पाया जा सकता है।

वे महिलाएं जो "सब्जी विरोधी" प्रवृत्ति दिखाती हैं, उन्हें यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि गाजर और पालक ही विटामिन ए के एकमात्र स्रोत नहीं हैं, यह विटामिन सूखे खुबानी, आड़ू, आम में भी मौजूद होता है। जो लोग अपनी सब्जियों को "पीना" पसंद करते हैं, उन्हें खुशी होगी कि वे कभी-कभी हरी और पीली सब्जियों को एक गिलास रस से बदल सकते हैं। अन्य फल और सब्जियां - प्रति दिन कम से कम दो सर्विंग्स। कैरोटीन और विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको फाइब्रिन, विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए कम से कम दो प्रकार की अन्य सब्जियों या फलों की आवश्यकता होती है। इनमें से कई चूने और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, ये दोनों ही गर्भावस्था के दौरान अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और इन्हें समझा जाने लगा है।

विटामिन सी	विटामिन ए	आराम	कम सहायक
सेब, काले और लाल करंट, वन रसभरी और जंगली स्ट्रॉबेरी, तरबूज, क्रैनबेरी और रस अंगूर, कीवी, नींबू, संतरे और रस, कीनू और रस, ब्लूबेरी	बिल्कुल हरा, पीला या नारंगी खुबानी खरबूज कद्दू	सेब का रस और प्यूरी (चीनी नहीं), चेरी, मीठे चेरी, केले, अंगूर और रस, अमृत और आड़ू, नाशपाती, ख़ुरमा, अनानास और रस बेर और बेर का रस, आलूबुखारा, किशमिश, उद्यान रसभरी, उद्यान स्ट्रॉबेरी, एक प्रकार का फल, तरबूज, सूखे मेवे	सेब का रस (कैंडिड), डिब्बाबंद फल, विशेष रूप से गाढ़े सिरप में, फलों के पेय, फलों का पानी, फलों के पकौड़े, नींबू पानी

फ़्रुट कॉकटेल
सेब, कीवी, केले, संतरे या कीनू को बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें, आप अंगूर या स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं, उन्हें फूलदान में डालें और ऊपर से दही डालें, आप नट्स के साथ छिड़क सकते हैं। दही के बजाय, आप चीनी, क्रीम के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

नट और शहद के साथ करंट
600 ग्राम करंट बेरीज, 70 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 120 ग्राम शहद, कसा हुआ लेमन जेस्ट। किशमिश को धोइये, पानी निथारिये और हल्का सा मैश कर लीजिये. शहद के साथ बूंदा बांदी, लेमन जेस्ट और नट्स के साथ छिड़के, ठंड में कुछ समय के लिए रखें।

खट्टा क्रीम के साथ रास्पबेरी
800 ग्राम रास्पबेरी, 40-80 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम। छिलके वाली जामुन को धो लें, पानी से अच्छी तरह से निकाल दें और ठंडे स्थान पर रख दें। अच्छी तरह से ठंडा खट्टा क्रीम पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ मारो, ठंडा रसभरी पर डाल दिया।

दही क्रीम के साथ रास्पबेरी
600 ग्राम रसभरी, 300 ग्राम पनीर, 120-130 ग्राम दूध, 150 ग्राम चीनी, वैनिलीन। कुछ चीनी के साथ रसभरी छिड़कें और ठंडा करें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक ठंडा पनीर को दूध और वेनिला के साथ मिलाएं। तैयार क्रीम को एक बड़ी प्लेट में डालें, ठंडा होने पर छिड़कें और चीनी जामुन के साथ छिड़के। चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

गोसेबेरी के साथ चावल
2 कप चावल, 4.5 कप दूध, नमक, 0.5 किलो आंवला, लेमन जेस्ट, 1 पैकेट वनीला शुगर, स्वादानुसार चीनी, 40 ग्राम मक्खन। धुले हुए चावल को गर्म दूध में डालें, हल्का नमक डालें और टेंडर होने तक पकाएं। थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ आंवले को उबालें, चीनी, ज़ेस्ट, वैनिलिन डालें। चावल और बेरी को मिलाएं और डिश को पिघले हुए मक्खन से भरें।

केफिर के साथ गोसेबेरी
500 ग्राम पके आंवले, 2 कप केफिर या दही, 2 बड़े चम्मच। चम्मच शहद, 50 ग्राम कटे हुए बादाम या मेवे। एक मिक्सर का उपयोग करके, केफिर या दही, शहद को मारो। आंवले को बारीक काट लें और फेटे हुए मिश्रण के ऊपर डाल दें।

पनीर के साथ सेब
500 ग्राम पनीर, 500 ग्राम सेब, 100 ग्राम पाउडर चीनी या शहद, 50 ग्राम दूध, आधा नींबू। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक पनीर, दूध और शहद या पाउडर चीनी मिलाएं। इसमें छिलके और बारीक कटे सेब, नींबू (जूस और कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट) डालें। अच्छी तरह मिलाएं, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, फलों से सजाएं।

क्विक-बेक्ड सेब
सेब के ऊपरी तीसरे हिस्से को छीलें, कोर को हटा दें, इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटें और ढाई मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। ठंडा करें, ठंडा दही डालें, दालचीनी और किशमिश छिड़कें।

सब्ज़ियाँ

विटामिन सी	विटामिन ए - पूरी तरह से हरी, पीली या नारंगी सब्जियां	आराम	बहुत मददगार नहीं
गोभी, हरा या लाल फूलगोभी हरी मिर्च रुतबाग, शलजम, पालक, डिल, अजमोद टमाटर	चुकंदर के पत्ते गाजर बिछुआ साग सिंहपर्णी के पौधे गोभी सलाद पत्ते हरी सरसों पालक कद्दू	एस्परैगस विभिन्न फलियाँ मशरूम मटर आलू चुक़ंदर अजमोदा भुट्टा खीरे बैंगन प्याज मूली	अच्छी तरह से भुनी हुई सब्जियां आलू के टुकड़े और आलू का सलाद खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद खट्टी गोभी डिब्बाबंद सब्जियों क्रीम सॉस में सब्जियां

आपको प्रतिदिन उपरोक्त में से कम से कम तीन खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता है, उनमें से कुछ कच्चे खाए जाते हैं। पीले और हरे रंग को चुनने की कोशिश करें। एक सर्विंग में शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए:
2 बड़े ताजे या सूखे खुबानी 1 बड़ा अमृत या पीला आड़ू
1/2 मध्यम खजूर, 1 जार बिना पका हुआ तरबूज,
200 ग्राम उबले हुए चुकंदर, 400 ग्राम उबले हुए शलजम के पत्ते,
1/2 कच्ची गाजर या 200 ग्राम उबली हुई गाजर, 250 ग्राम उबली हुई गोभी, 750 ग्राम कासनी,
200 ग्राम उबली हुई फूलगोभी या सरसों के पत्ते, 6-7 शतावरी के टुकड़े, 300 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स
8-10 बड़े सलाद के पत्ते, 300 ग्राम कच्चा पालक या 150 ग्राम उबला हुआ, 250 ग्राम सोआ
1 सेब या 300 ग्राम शुद्ध सेब बिना चीनी के, 1 छोटा केला
500 ग्राम अंकुरित अनाज, 400 ग्राम हरी बीन्स, 500 ग्राम ताजा मशरूम, 250 ग्राम अजमोद
300 ग्राम बेरीज, 300 ग्राम ताजी पिट वाली चेरी, 300 ग्राम अंगूर, 1 मध्यम नाशपाती
1 नींबू छिलके के साथ, 1 मध्यम टुकड़ा ताजा या बिना मीठा डिब्बाबंद अनानास,
1 मध्यम आलू।

कद्दू का सूप
1.5 लीटर दूध, 400 ग्राम कद्दू, 50 ग्राम सूजी, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, 50 ग्राम चीनी, 200 ग्राम सेब, अजमोद, नमक। कटा हुआ कद्दू और सेब अपने रस में मक्खन के साथ क्यूब्स में, सरगर्मी ताकि जला न जाए। चीनी और सूजी डालें, उबलता दूध डालें और सब कुछ एक साथ 15 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अजमोद के साथ छिड़का हुआ पकवान और पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी परोसें।

ताजा गोभी से शिगोमांस शोरबा - 0.5-0.6 एल, 1 मध्यम आलू, थोड़ा ताजा गोभी, 2 बड़े चम्मच। लीचो या ताजा गाजर, टमाटर और घंटी मिर्च, थोड़ा ताजा गोभी, उबला हुआ मांस - स्वाद के लिए, जमे हुए या डिब्बाबंद मटर, डिल, अजमोद - स्वाद के लिए बदला जा सकता है।

लेचो को 1 छोटे टमाटर, 1 गाजर, थोड़ी काली मिर्च (ताजा काली मिर्च को जमे हुए से बदला जा सकता है) से बदला जा सकता है। हम आलू और गोभी को बारीक काटते हैं, लीचो डालते हैं। यदि हम लेचो के बजाय ताजे उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो टमाटर को बारीक काट लें, मोटे गाजर पर तीन गाजर, काली मिर्च को पतले स्लाइस (लंबे या छोटे - जैसा आप चाहें) में काट लें। हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मटर के दाने ताजे या फ्रोजन हैं तो उन्हें भी डाल दें. शोरबा के साथ सब कुछ डालें और 8-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। 2 मिनट के लिए रख दें, इसे माइक्रोवेव से बाहर निकालें और केवल डिब्बाबंद मटर, साग डालें। खाना पकाने की शक्ति को 700 वाट पर सेट किया जा सकता है। खाना पकाने का समय 3-5 मिनट है।
फिर इसे 5-7 मिनट के लिए रख दें और माइक्रोवेव से बाहर निकाल लें। सूप तैयार है!
बॉन एपेतीत!

सोरेल के साथ शि
आलू - 4-7 बड़े, शर्बत (ताजा या जमे हुए), अंडे - 1-2.1 छोटे प्याज, डिल, अजमोद, हरी प्याज, हरी मटर - 2 बड़े चम्मच (डिब्बाबंद, ताजा या जमी हुई), शोरबा: उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ चिकन ( बहुत स्वादिष्ट) या उबले हुए बीफ़ के टुकड़ों के साथ बीफ़ - 3 लीटर
मध्यम आकार के कटे हुए आलू, प्याज को उबलते शोरबा में डाला जाता है। एक उबाल लेकर आओ और लगभग पूरा होने तक पकाएं। पत्ती के पार पतले स्लाइस में सॉरेल काटा जाता है। या एक जमे हुए का उपयोग किया जाता है (केवल इसे पहले से डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है!) अंडे को एक कांटा से पीटा जाता है और एक पतली धारा में सूप में डाला जाता है, जिसे एक ही समय में हिलाया जाता है। तो अंडा समान रूप से वितरित किया जाता है, न कि एक बड़े टुकड़े में।
अब शर्बत, मटर, साग बाहर रखा गया है, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

कद्दू का सूप
कद्दू को त्वचा और बीजों से छीलें, टुकड़ों में काटें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और टेंडर होने तक पकाएं (आमतौर पर इसमें 5-10 मिनट लगते हैं), शोरबा को दूसरे कटोरे में डालें। धुले हुए सूखे मेवों को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर उसी पानी में 10 मिनट तक उबालें और छान लें। ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट लीजिये. कद्दू के काढ़े के साथ सूखे मेवों के काढ़े को मिलाएं, कद्दू, सूखे मेवे, वेनिला चीनी डालें (यदि यह बिना पका हुआ निकला, तो शहद मिलाएं)। आप ठंडा और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं।

गाजर का सेवन
100 ग्राम गाजर को बारीक काट लें, अजमोद का आधा गुच्छा धो लें, पत्तियों को काट लें। 100 ग्राम केफिर के साथ गाजर और अजमोद को मिक्सर से मिलाएं। आप नमक कर सकते हैं।

पूरे गुलाब कूल्हों का आसव
प्रति 100 मिली: गुलाब कूल्हों - 10 ग्राम, पानी - 90 मिली, चाशनी - 5 मिली। फलों को ठंडे पानी से धोएं, एक तामचीनी कटोरे में उबलते पानी डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबालें, फिर इसे कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए पकने दें, एक घने बाँझ कपड़े से बाँझ बर्तन में छान लें, ताज़ी उबली हुई चीनी की चाशनी डालें , अच्छी तरह मिलाएं, एक जीवाणुरहित बोतल में डालें और बंद करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, चाय में जोड़ा जा सकता है, चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
सलाद - ताजे फल, सब्जियों और जामुन की रचनाएँ - न केवल विटामिन का भंडार है, बल्कि सुगंध और स्वाद गुणों के सुविचारित गुलदस्ते भी हैं।

वाल्डोर्फ सलाद, 6 सर्विंग्स
250 ग्राम बिना छिलके वाला सेब, 250 ग्राम उबली हुई अजवाइन, 100 ग्राम अखरोट, 100 ग्राम मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस लें। नमक, 1 कप फेंटी हुई मलाई। अजवाइन और सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, मोटे कटे हुए मेवे डालें। मेयोनेज़ को नींबू के रस, नमक के साथ मिलाएं, यह सब सलाद, क्रीम के साथ मिलाएं और फ्रिज में रख दें। लेटस के पत्तों पर परोसें।

मुनकाचिना (अरबी सलाद), 6 सर्विंग्स
3 संतरे, 125 ग्राम जैतून, 2 प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च लें। संतरे को छील लें और प्याज की तरह पतले गोल स्लाइस में काट लें। जैतून से गड्ढों को हटा दें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें। यदि प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है और केवल सलाद में डाला जाता है, तो यह अपना जलता हुआ स्वाद खो देगा, मीठा और रसीला हो जाएगा।

बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च सलाद, 6 सर्विंग्स
250 ग्राम बल्गेरियाई मीठी शिमला मिर्च, 250 ग्राम टमाटर, 1 मध्यम प्याज, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद, 1-2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक नींबू का रस लें। कटे हुए मिर्च को नूडल्स में काटें और टमाटर के स्लाइस, प्याज, अजमोद, सूरजमुखी के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं। यदि आप इसे तैयार करने के लिए समय लेते हैं तो शिमला मिर्च एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद प्राप्त करती है। काली मिर्च की फली को एक मिनट के लिए उच्च ताप पर ओवन में सूखे फ्राइंग पैन में बेक किया जाता है। फली की त्वचा भूरी हो जाएगी, और फिर उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इस उपचार के बाद त्वचा को हटाना आसान होता है। मिर्च एक सुखद सुगंध प्राप्त करेंगे, और बीटा-कैरोटीन, जो उनमें प्रचुर मात्रा में है, और भी बेहतर अवशोषित हो जाएगा। लेकिन इतालवी व्यंजन - टमाटर और मीठी मिर्च के साथ सूप - माँ के शरीर और भविष्य के बच्चे को इष्टतम मात्रा में बीटा-कैरोटीन से समृद्ध करेगा, क्योंकि इस तरह के पकवान के मुख्य घटकों में बहुत सारा विटामिन होता है।

टस्कन सूप, 4 सर्विंग्स
2 प्याज, 2 लाल मीठी मिर्च, 1 अजवाइन का डंठल, 1 किलो टमाटर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 लीटर पानी, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 8 स्लाइस सफेद लें रोटी। प्याज को क्यूब्स, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, अजवाइन को प्लेटों में काटें। टमाटर से त्वचा को हटा दें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। गर्म जैतून के तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें। कटी हुई सब्जियां डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। फिर उबलते पानी, नमक, काली मिर्च के साथ सब कुछ डालें और ढक्कन को बंद करके 10 मिनट के लिए और पकाएं। कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ अंडे को फेंट लें। सूप को आँच से उतारें और उसमें अंडे-पनीर का मिश्रण डालें। टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा सूप बाउल में रखें और गरम सूप के ऊपर डालें। परमेसन और अंडे मूल्यवान प्रोटीन, डिश में अमीनो एसिड का पूरा सेट जोड़ देंगे, और अंडे विटामिन ए, ई, डी, बी 6, बी 2 भी जोड़ देंगे। टस्कन सूप में पनीर और अंडे का ताप उपचार इतना महत्वहीन है कि विटामिन लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं। इस प्रकार, यह व्यंजन आत्मनिर्भर है। दोपहर के भोजन में एक इतालवी सूप और मिठाई शामिल हो सकती है।

सब्जियों और फलों का सेवन शरीर को कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और बहुत महत्वपूर्ण रूप से सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है। रोजाना आपको 600 ग्राम कच्ची सब्जियां और 300-400 ग्राम कच्चे फल खाने चाहिए। यदि किसी कारण से आप ताजे फल नहीं खरीद सकते हैं, तो आप उन्हें सूखे मेवों (किशमिश, अंजीर, prunes, सूखे खुबानी) से बदल सकते हैं। हर दिन शरीर में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, तथाकथित विटामिन एफ का सेवन सुनिश्चित करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा पीने की जरूरत है (यह अपरिष्कृत होना चाहिए)।

मल्टीविटामिन की तैयारी करना अत्यावश्यक है, क्योंकि गर्भवती महिला के शरीर को उनकी अधिक मात्रा की आवश्यकता होती है, और केवल सब्जियां और फल खाने से इस आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा नहीं किया जा सकता है। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले कुछ मल्टीविटामिन विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और उनमें आदर्श अनुपात में विटामिन और खनिज होते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ और प्रसूति विशेषज्ञ घरेलू दवा गेंडेविट की सलाह देते हैं, जो अपेक्षाकृत सस्ती है और आयातित एनालॉग्स से नीच नहीं है। यदि आपको अपनी गर्भावस्था के बारे में जल्दी (2-3 सप्ताह में) पता चल गया है, तो सेलेनियम युक्त मल्टीविटामिन लेना सुनिश्चित करें। आधुनिक शोध ने स्थापित किया है कि तंत्रिका ट्यूब के सामान्य बिछाने के लिए यह आवश्यक है, जो कि गर्भावस्था के इस चरण में ठीक होता है। बाद के चरणों में (प्रसव के 3-4 सप्ताह पहले), मिठाई का दुरुपयोग न करें, अंगूर और तरबूज (जिसमें बहुत अधिक ग्लूकोज होता है) न खाएं, क्योंकि अन्यथा भ्रूण बहुत बड़ा हो सकता है और यह प्रसव के दौरान जटिल होगा।

अगर आप बच्चे को ब्रेस्टफीड कराने जा रही हैं तो जन्म देने से करीब 2 महीने पहले अखरोट और चोकबेरी खाएं। स्तनपान के दौरान इन खाद्य पदार्थों का सेवन जारी रखें, क्योंकि ये स्तनपान कराने में बहुत अच्छे होते हैं। वजन बढ़ना धीरे-धीरे होना चाहिए। यदि आप नोटिस करते हैं कि थोड़े समय में आपने नाटकीय रूप से वजन बढ़ा लिया है, तो सबसे अधिक संभावना है कि ये आपके आहार में त्रुटियां हैं। लेकिन अन्य संभावित कारणों का पता लगाने के लिए, आपको अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

हर दिन आपको 3000-3200 किलो कैलोरी का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास शुरुआती विषाक्तता है, तो आप बीमार महसूस करते हैं, और आप बिना कंपकंपी के किसी भी भोजन को नहीं देख सकते हैं, तो आप एक ऐसी विधि का प्रयास कर सकते हैं जो सचमुच सैकड़ों हजारों महिलाओं को बचाती है जो आपके जैसी स्थिति में थीं। सलाह बहुत सरल है: पटाखे खाओ। बेशक, यह एक गर्भवती महिला के लिए आदर्श भोजन नहीं है, लेकिन फिर भी कुछ नहीं से बेहतर है। गर्भवती मां को जल शासन का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। आपको शरीर में तरल पदार्थ का नियमित प्रवाह सुनिश्चित करना चाहिए, यानी 1.5-2 घंटे के अंतराल पर कम से कम कुछ घूंट पिएं। भगवान न करे आप हमारे बहुरंगी नींबू पानी पिएं, जो अब सभी काउंटरों से भरे हुए हैं। कोई नहीं जानता कि उनके उत्पादन में किस रंग का उपयोग किया गया था, इसलिए बेहतर है कि व्यर्थ में जोखिम न लें। कोशिश करें कि सिंथेटिक पेय जैसे कोका-कोला आदि न पिएं। चाय, फलों और बेरी के जूस, साधारण पानी पीना सबसे अच्छा है। बेशक, शराब (बीयर सहित) के सेवन को पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है।

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी होगा और आप हमारी रेसिपी के अनुसार खाना बनाएंगे।
आपको कामयाबी मिले!

लारिसा ब्रेगेडा

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गर्भावस्था एक जिम्मेदार समय है। आखिरकार, गर्भवती माँ को एक स्वस्थ बच्चे को सहन करने की आवश्यकता होती है। और इसके लिए आपको अपने आहार को सक्षम रूप से और अधिमानतः डॉक्टर के मार्गदर्शन में बनाने की आवश्यकता है।

सूप चिकन एकदम सही है . खासकर गर्भवती महिला के लिए। आप कहेंगे कि हमारे पास पहले पाठ्यक्रमों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है? हाँ, लेकिन अगर यह भी एक आकर्षक दिखने वाला व्यंजन है, तो इससे कीमत नहीं बढ़ेगी!

यह चिकन सूप रेसिपी बहुतों को पसंद आएगी। और न केवल तैयारी में आसानी। यह झटपट तैयार भी हो जाता है। साथ ही, इस सूप में शामिल उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हैं। . चिकन सूप कैसे पकाएं? अपनी सामग्री तैयार करें!

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

शोरबा को समृद्ध बनाने के लिए, आपको पूरे शव को पैन में डालने की जरूरत है। लेकिन गर्भवती महिला के लिए वसा इतनी उपयोगी नहीं होती है। उनसे कैसे छुटकारा पाया जाए? आसानी से। सफाई करते समय, पूरी त्वचा को पहले से हटाने के लिए पर्याप्त है। फिर अंदर की चर्बी के सभी संकेतों को काट दें।

चिकन शव से त्वचा कैसे निकालें? बीच में एक चीरा बनाना जरूरी है, और फिर ध्यान से एक तेज चाकू से काट लें, और इसे अपने हाथों से मांस से अलग करें। हमने पंखों को संयुक्त के साथ काट दिया, जिससे उन पर अधिक मांस निकल गया। हम बाकी हिस्सों के साथ भी ऐसा ही करेंगे, अंत में आपको एक बेहतरीन सूप सेट मिलेगा।

चरण दो

उबलते हल्के नमकीन पानी के बर्तन में चिकन पट्टिका भेजें। आग कम करें, मांस को उबलने दें। हमें बाकी उत्पादों को और जल्दी पकाना होगा, क्योंकि शोरबा 20-25 मिनट में तैयार हो जाएगा। आइए पहले कद्दू तैयार करें - यह आलू की तरह काला नहीं होगा, यह प्याज की तरह नहीं मुरझाएगा, और इसी तरह। यह वांछनीय है कि यह एक उज्ज्वल नारंगी नमूना हो - सूप में यह धूप की किरण जैसा दिखेगा! हम मोटे छिलके से साफ करते हैं, गूदा अलग करते हैं और डंडे में काटते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी कद्दू क्या है? यह सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक सिर्फ विटामिन, ट्रेस तत्वों और खनिजों के साथ उदार नहीं है। यह पाचन क्रिया में मदद करता है। और फिर भी, रचना में तरबूज के समान (इसमें तरल का 90 प्रतिशत), कद्दू अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटा देता है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। और पोषण विशेषज्ञ इस विशाल बेरी की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से गैर-कैलोरी उत्पाद है! सच है, एक छोटा "लेकिन" है - एक गर्भवती महिला को यह देखना चाहिए कि क्या उसे कैरोटीन से एलर्जी है, जो कि कद्दू में पर्याप्त से अधिक है।

चरण 3

सूप को और भी ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए हम इसमें हरी बीन्स को काटेंगे। हां, इस अवस्था में हमें ऐसे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती है जो आंतों में बहुत सुखद वातावरण नहीं बनाते हैं। लेकिन शतावरी, किसी भी हरी बीन्स की तरह, उस मात्रा में हानिरहित होती है जिसे हम सूप में भेजते हैं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हरी बीन्स क्या है? प्रोटीन - सबसे पहले, क्योंकि इसमें 30% तक होता है! मांस या मछली की प्रोटीन सामग्री के मामले में यह एक स्पष्ट प्रतियोगी है। इसलिए, गर्भवती महिला के आहार में यह महत्वपूर्ण घटक कम मात्रा में दिखाई दे सकता है। पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, तांबा, फास्फोरस के साथ-साथ विटामिन सी, पीपी, ई, के, समूह बी और कैरोटीन, जो गाजर हैं, में मूल्यवान सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के बारे में जानकारी को याद करना अक्षम्य होगा। इतने धनी हैं। और मुझे यह भी कहना होगा कि एडीमा के साथ, इस प्रकार की बीन किसी अन्य मूत्रवर्धक के रूप में महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद मिलती है। लेकिन नेफ्राइटिस, गाउट, कोलाइटिस आदि में इसे नहीं खाना चाहिए।

चरण 4

हमारी रेसिपी में पास्ता शामिल है। आप जो चाहें डाल सकते हैं। लेकिन कुछ सुझाव हैं। सबसे पहले, ड्यूरम गेहूं से बने नमूनों को लेने की सलाह दी जाती है। दूसरे, यदि यह सेंवई है, तो इसे केवल सबसे अंत में डालें ताकि यह ज़्यादा न पक जाए, या बाकी सामग्री के साथ। तीसरा, उन उत्पादों को चुनना जरूरी है जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

"सही" पास्ता कैसे चुनें? यह संग्रहालय में है कि 175 प्रकार के पास्ता हैं, लेकिन हमारे साथ सब कुछ अलग है। इसलिए, हम प्रकार (मोटी नलिकाएं, स्पेगेटी, सींग, पंख, नूडल्स, घुंघराले, आदि) से शुरू करना चुनते हैं। वे जितने सुंदर दिखते हैं, उतने ही स्वादिष्ट व्यंजन। पास्ता चिकना होना चाहिए, जैसा कि फोटो में है, बिना काले डॉट्स के, एक सुखद प्राकृतिक रंग, पैक में स्प्लिंटर्स के बिना। हम पास्ता को कक्षा 1 के समूह ए के रूप में चिह्नित करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ड्यूरम गेहूं से बने हैं। अच्छे पास्ता में हानिकारक वसा नहीं होती है, इसलिए इन्हें गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

चरण 5

इस स्तर पर, पहले घटक को शोरबा में भेजा जाना चाहिए। यह पास्ता होगा, क्योंकि, एक नियम के रूप में, इसे पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं (यदि अन्यथा, निर्देशों के अनुसार करें)।

और हमें अभी भी बेल मिर्च को काटने की जरूरत है। हम इसे बहुत अंत में डाल देंगे, लेकिन फिर भी इसे आलू से पहले पकाएंगे। काली मिर्च को जल्दी से साफ कर लें, इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और कुछ समय के लिए अलग रख दें। हमें अन्य उत्पादों पर काम करने की जरूरत है।

चरण 6

गर्भवती महिला के लिए कोई भी उपयोगी। और आप इसके बारे में बात भी नहीं कर सकते। लेकिन यह इस महत्वपूर्ण अवधि के दौरान है कि महिलाएं व्यंजनों के माध्यम से छँटाई करना शुरू कर देती हैं। यह प्याज के लिए विशेष रूप से सच है।

आप पारंपरिक को लाल प्याज से बदलकर स्थिति को बदल सकते हैं, इसे क्रीमियन भी कहा जाता है। हां, इसे अक्सर सलाद में डाला जाता है क्योंकि यह मीठा होता है। लेकिन सूप में थोड़ा उबला हुआ, यह भी कम उपयोगी नहीं होगा। हाँ, और बाह्य रूप से वह अपने कड़वे भाई से अधिक आकर्षक है। खासकर अगर आपको यह हजम न हो। पतले टुकड़े!

चरण 7

हम चिकन मांस निकालते हैं, यह तैयार है, इसे ठंडा होने दें। हमने अंतिम घटक को काट दिया, जो तुरंत पैन में जाएगा। यह एक आलू है।

इस सूप के लिए यह सलाह दी जाती है कि वह किस्म जो जल्दी नरम हो जाए। आमतौर पर ऐसे आलू के साथ पहला व्यंजन समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। तो, आलू छीलें, धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 8

इसके बाद सूप में एक-एक करके सामग्री डालें। आप सब कुछ एक साथ रख सकते हैं, लेकिन यह सब आलू पर निर्भर करता है - अगर वे उबली हुई किस्में नहीं हैं, तो पहले हम उन्हें डालते हैं, फिर कद्दू, एक मिनट के बाद सेम, फिर अंत में, प्याज और मिर्च। लेकिन यह प्रदान किया जाता है कि पास्ता पहले ही पकाया जा चुका है।

अगर आप सेंवई लेते हैं तो इसे सब्जियों के साथ भी भेजा जा सकता है. अगर यह पास्ता है, तो उन्हें सब्जियां डालने से लगभग तीन मिनट पहले डालें। लेकिन, किसी तरह, हम लाल मिर्च और प्याज को आखिरी में डालते हैं, उन्हें एक या दो मिनट के लिए पकाएं। अब जब मीट ठंडा हो गया है तो इसे काट लें।

चरण 9

चलिए गैस बंद कर देते हैं। हमने सूप के बर्तन को गर्म बर्नर से हटा दिया, इसे ढक्कन से ढक दिया और जल्दी से टेबल सेट कर दिया। हम इसे प्लेटों पर डालते हैं और उनमें सुगंधित, समृद्ध, स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सूप डालते हैं। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

यह एक अद्भुत पहला कोर्स होगा, जिसे आपका परिवार खुशी के साथ आपके साथ साझा करेगा। बॉन एपेतीत!

हम नमक नहीं डालते हैं, क्योंकि नमक नमक को बरकरार रखता है, जो गर्भवती महिला के लिए बहुत अवांछनीय है।
सूप को तुरंत पकाने के लिए बेहतर है, अन्यथा पास्ता इतना स्वादिष्ट नहीं होगा (यह दूसरी हीटिंग के दौरान उबाल जाएगा), और सूप दलिया की तरह अधिक दिखाई देगा।
कृपया ध्यान दें कि जब सूप बंद हो जाता है, तब भी सूप पकाना जारी रहता है, इसलिए इस परिस्थिति को ध्यान में रखते हुए सब कुछ पकाया जाना चाहिए। और फिर सब कुछ हजम हो जाएगा, और आपको दलिया मिलेगा।
त्वचा और वसा कहाँ रखें? लालची मत बनो, बल्कि इसे बिल्लियों या कुत्तों को दे दो, जो गज में प्रचुर मात्रा में हैं!

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 500 ग्राम ताजा गोभी, 2-3 मध्यम प्याज, 1-2 मध्यम गाजर, अजवाइन की जड़, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 2-3 मध्यम टमाटर, 3-4 आलू, अजमोद या डिल, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा को उबालने के लिए रख दें। खाना पकाने की शुरुआत के 1.5-2 घंटे बाद, मांस को हटा दें, और शोरबा को सूप के बर्तन में डाल दें, जिसमें जड़ों और प्याज को तेल में पहले से डाल दें; फिर मांस डालें, कटी हुई गोभी डालें और 30-40 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, गोभी के सूप में बे पत्ती और नमक डालें। शची को आलू और ताज़े टमाटर के साथ पकाया जा सकता है। इस मामले में, गोभी डालने के 10-15 मिनट बाद छिलके और कटे हुए आलू पैन में डालें, और टमाटर, स्लाइस में काटकर, सीज़निंग के साथ, पकाने के अंत में। सेवा करने से पहले, प्रत्येक प्लेट में मांस का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 500 ग्राम पालक, 200 ग्राम शर्बत, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा और 2 बड़े चम्मच। एल, मक्खन, खट्टा क्रीम, 4 अंडे।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबाल लें। पालक को छांट लें, अच्छी तरह से धो लें, उबलते पानी में नरम होने तक पकाएं, त्यागें और छलनी से छान लें। शर्बत को छाँटें और धोएँ, बड़ी पत्तियों को काटें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप पैन में मक्खन के साथ भूनें। उनमें मैदा डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें। फिर एक सॉस पैन में कद्दूकस किया हुआ पालक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, गर्म शोरबा और पालक को उबालकर प्राप्त शोरबा के साथ पतला करें, तेज पत्ता डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, सॉस पैन में शर्बत और नमक डालें। खट्टा क्रीम और एक कठोर उबले अंडे के साथ हरा सूप परोसने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 2-3 मध्यम (300 ग्राम) बीट, 1/4 सिर (200 ग्राम) ताजा गोभी, 2-3 मध्यम गाजर, 3 प्याज, अजमोद का एक गुच्छा, 2 टीबीएसपी। एल टमाटर प्यूरी या 2 मध्यम (100 ग्राम) टमाटर, 6 आलू कंद, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका और चीनी, नमक - स्वाद के लिए, 1-2 तेज पत्ते।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबाल लें। स्ट्रिप्स में बीट, गाजर, अजमोद और प्याज काट लें, सूप के बर्तन में डाल दें, टमाटर या टमाटर प्यूरी, सिरका, चीनी और वसा के साथ थोड़ा शोरबा (या 1-2 चम्मच तेल) जोड़ें। ढक्कन बंद करें और उबाल लें। सब्जियों को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा शोरबा या पानी डालें। 15-20 मिनट के बाद, कटी हुई गोभी डालें, सब कुछ मिलाएँ और 20 मिनट के लिए और पकाएँ। फिर तैयार मांस शोरबा के साथ सब्जियां डालें, बे पत्ती, नमक डालें, स्वाद के लिए थोड़ा सा सिरका डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। सेवा करते समय, बोर्स्ट में खट्टा क्रीम डालें। बोर्स्ट को पकाते समय, आलू को पूरी तरह से जोड़ा जाता है या स्लाइस में काटा जाता है, साथ ही ताज़े टमाटर भी। उन्हें स्लाइस में भी काटा जाता है और खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले बोर्स्ट में डाल दिया जाता है। बोर्स्ट को टिंट करने के लिए, आप चुकंदर का आसव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 चुकंदर, स्लाइस में काट लें, एक गिलास गर्म शोरबा डालें, 1 चम्मच डालें। सिरका, 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। उसके बाद, जलसेक को छान लें और परोसने से पहले बोर्स्ट में डालें।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, बे पत्ती, नूडल्स के लिए: 1 बड़ा चम्मच। आटा, 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि। मांस या चिकन शोरबा उबाल लें। छिलके वाली गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, मक्खन के साथ हल्का भूनें। तने हुए शोरबा में डालें, इसे उबाल लें, फिर नूडल्स डालें, बे पत्ती, नमक डालें और सूप को 15-20 मिनट तक पकाएँ। सेवा करने से पहले, डिल या अजमोद जोड़ें। घर का बना नूडल्स तैयार करने के लिए, एक बोर्ड पर 1 कप मैदा डालें, आटे में छेद करें, 1 अंडा तोड़ें, नमक डालें और धीरे-धीरे पानी (लगभग 1/4 कप) मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटा को पतला रोल करें, आटे के साथ छिड़के और 5-6 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। आटे की स्ट्रिप्स को लगभग 6 पंक्तियों में मोड़ें और बारीक काट लें, उन्हें सूखने के लिए छलनी पर रखें, फिर आटे को छान लें और नूडल्स डालें शोरबा।

आवश्यक: 500-600 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 3-4 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/2 बड़ा चम्मच। एल आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, 1/2 अजमोद जड़, अजवाइन, गाजर, नमक।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा को जड़ों और तनाव के साथ उबालें। छीलें, ठंडे पानी में धो लें और प्याज को काट लें, तेल में हल्का भूनें। जब प्याज नरम हो जाए, आटे के साथ छिड़के, गर्मी बढ़ाएं और सरगर्मी करें, जब तक प्याज और आटा ब्राउन न हो जाए, तब तक थोड़ा शोरबा डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें, प्याज को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। . शोरबा को गर्म करें, इसमें प्याज़ डालें, स्वादानुसार नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें। क्राउटन तैयार करें: बासी गेहूं की ब्रेड के टुकड़ों को मक्खन में भूनें। उन्हें पैन या बेकिंग शीट से निकालने से पहले, प्रत्येक स्लाइस को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। अकेले परोसिये या प्रत्येक प्लेट में 2 क्राउटन डालिये।

आवश्यक: 400 ग्राम जमे हुए कॉड पट्टिका के लिए 7-8 मध्यम आलू कंद (1 किग्रा), 1-2 प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1 लीटर पानी, 6-8 काली मिर्च। तैयार सूप में, 1/2 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच डालें। एल मक्खन, हरा प्याज, डिल।

खाना पकाने की विधि। उबलते पानी में, नमक, काली मिर्च, आलू, क्यूब्स में कटा हुआ, और कटा हुआ प्याज हल्का सा तेल में डाल दें। कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काटें (डीफ्रॉस्टिंग के बिना), पतला साइट्रिक एसिड के साथ छिड़के और सूप में डाल दें जब आलू पहले से ही आधा पका हो। तैयार सूप में उबला हुआ गर्म दूध डालें, मक्खन के टुकड़े और कटा हुआ हरा प्याज या डिल डालें। जब सूप में टमाटर के टुकड़े तैर रहे हों तो सूप और भी स्वादिष्ट लगता है।

आवश्यक: 300 ग्राम मछली के लिए - 1.5-2 लीटर पानी, 4-5 मध्यम आलू कंद (500 ग्राम), 4 बड़े चम्मच। एल अनाज (चावल, जौ), 1 गाजर, 1 प्याज, 1 अजमोद या अजवाइन की जड़, 2 अचार (200 ग्राम), 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 बे पत्ती, नमक।

खाना पकाने की विधि। मसालेदार खीरे को त्वचा और अनाज से छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर मछली शोरबा में उबाल लें। उबले हुए तैयार मछली शोरबा में आलू डालें, क्यूब्स, तले हुए प्याज, गाजर, अजमोद या अजवाइन की जड़ों में काटें, स्ट्रिप्स में काटें और 15 मिनट तक पकाएं। - फिर उबले हुए अचार, तेजपत्ता, नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं. परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मछली के अचार को ग्रिट्स से तैयार किया जा सकता है, फिर ग्रिट्स को उबलते शोरबा में डाल दिया जाना चाहिए, और फिर बाकी सब कुछ, जैसा कि ऊपर बताया गया है। अचार के लिए मोती जौ का उपयोग करते समय, इसे पहले अच्छी तरह से छांट लें और अच्छी तरह से धो लें, फिर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें, फिर छान लें, एक कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच या पानी पर 50 मिनट के लिए भाप दें। स्नान (अन्यथा मामला, अचार का रंग नीला और बादलदार होगा)।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 10 मध्यम आलू के कंद (800 ग्राम), 1 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 1-2 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा उबाल लें। छिलके वाली जड़ें और प्याज को स्लाइस में काटें और तेल या शोरबा से वसा को हटा दें। आलू को क्यूब्स में काटें, तली हुई जड़ों और प्याज के साथ उबलते शोरबा में डालें, नमक, तेज पत्ता डालें और 25-30 मिनट तक पकाएं। सेवा करते समय, सूप को डिल या अजमोद के साथ छिड़के।

आवश्यक: 3 लीटर पानी, 1/2 मध्यम सिर (500-600) ग्राम गोभी, 3-4 मध्यम (400 ग्राम) आलू कंद, 2 गाजर, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। ताजी गोभी को धोकर बारीक काट लें, उबलते पानी के एक बर्तन में डालें और ढक्कन के साथ 10-15 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं। गाजर को पतले हलकों में काटें और कटे हुए प्याज के साथ मक्खन और टमाटर प्यूरी के साथ हल्का भूनें। आलू को क्यूब्स में काट लें। गोभी के साथ एक सॉस पैन में गाजर, प्याज और आलू डालें, नमक डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद के साथ परोसें।

आवश्यकता है: zl पानी, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 1.5 कप दूध, 6-7 मध्यम आलू के कंद (600 ग्राम), 3-4 मध्यम टमाटर, 4 बड़े चम्मच। एल चावल, 2 प्याज, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें; जब यह लाल हो जाए, तो छिलके और बारीक कटे हुए टमाटर डालें और भूनें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा। यह सब 3 लीटर गर्म पानी डालें। जब सूप उबल जाए, तो उसमें कटे हुए आलू (या सेंवई), नमक डालें। सूप को फिर से उबलने दें, 1.5 कप गर्म दूध डालें और आलू के तैयार होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

आवश्यक: 300 ग्राम मछली, 1.5-2 लीटर पानी, 12-15 मध्यम आलू कंद (1 किलो), 4 बड़े चम्मच। एल अनाज, 1 गाजर, मैं अजमोद या अजवाइन की जड़, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच, एल। वनस्पति तेल, 4 चम्मच। टमाटर प्यूरी, 2 तेज पत्ते, 5-6 काली मिर्च, नमक, हर्ब्स।

खाना पकाने की विधि। उबले हुए मछली के शोरबे में कटे हुए आलू डालें, उबाल लें, भूरे प्याज़, गाजर, अजमोद की जड़, पहले से कटे हुए स्लाइस और टमाटर का चारा डालें। एक उबाल लाने के लिए, काली मिर्च, बे पत्ती, स्वाद के लिए नमक डालें और टेंडर होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती और काली मिर्च को हटा दें। सेवा करते समय, उबली हुई मछली का एक टुकड़ा एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। मछली आलू का सूप ग्रिट्स से भी बनाया जा सकता है।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस (शोरबा के लिए), 2.5-3 लीटर पानी, 300 ग्राम उबला हुआ या तला हुआ मांस उत्पाद, 4 अचार, 2 टमाटर, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 3 बड़े चम्मच। एल तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल केपर्स और जैतून, 100 ग्राम खट्टा क्रीम और 1/4 नींबू, नमक, बे पत्ती, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। प्याज को काट लें, हल्का भूनें और टमाटर और मक्खन के साथ थोड़ा शोरबा डालें। खीरे को छीलकर 2 भागों में काट लें और स्लाइस में काट लें। मांस उत्पाद (उबला हुआ और तला हुआ) अलग हो सकता है: मांस, हैम, वील, किडनी, जीभ, सॉसेज, सॉसेज, आदि। उन्हें पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, पके हुए प्याज के साथ पैन में डालें, खीरे, केपर्स, नमक डालें। बे पत्ती, शोरबा डालो और 5-10 मिनट के लिए पकाना। आप कटे हुए टमाटर को हलकों में डाल सकते हैं। सेवा करने से पहले, हॉजपॉज में खट्टा क्रीम, जैतून, छिलके वाले नींबू के स्लाइस, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 6-8 मध्यम आलू कंद (500 ग्राम), 1-2 प्याज, 1.5 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 200 ग्राम आटा, 2 अंडे, 4-5 काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, नमक, हर्ब्स।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा को उबालें और छान लें। कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं, मक्खन में कटा हुआ प्याज हल्का भूनें और सूप में डालें। पकौड़ी तैयार करें, जिसके लिए पानी उबालें और उसमें 1/3 आटे को मिलाते हुए डालें। गर्मी से निकालें और कच्चे अंडे को गर्म (गर्म नहीं!) आटे में डालें और बाकी का आटा डालें, अच्छी तरह से पीसें ताकि कोई गांठ न रहे। पकौड़ी को पकौड़ी की तरह ही पकाएं, चम्मच से उठाकर उबलते पानी में डालें। तैयार पकौड़ी को पानी से निकालें और उबलते हुए सूप में डुबोएं। इसे नमक, काली मिर्च, बे पत्ती के साथ सीज़न करें और 15 मिनट के लिए और उबालें। बारीक कटी हुई डिल या अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

आवश्यक: 500 ग्राम मछली, 2.5-3 लीटर पानी, 4-5 अचार, 1-2 प्याज, 2-3 ताजा टमाटर या 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर प्यूरी, 1 बड़ा चम्मच। एल केपर्स और जैतून, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, बे पत्ती, 1 नींबू, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। हॉजपॉज बनाने के लिए कोई भी ताजी मछली उपयुक्त है, लेकिन छोटी नहीं और बहुत हड्डी वाली नहीं। मछली से निकाले गए पट्टिका को टुकड़ों में काटें (प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े), और शोरबा को हड्डियों और सिर से पकाएं। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और मक्खन के साथ सूप पैन में हल्का भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और 5-6 मिनट तक उबालें, फिर मछली के टुकड़े, कटे हुए खीरे और टमाटर, केपर्स, तेज पत्ते पैन में डालें और तैयार गर्म शोरबा, नमक के साथ यह सब डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। सेवा करने से पहले, आप धोए हुए जैतून और बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल को हॉजपॉज में डाल सकते हैं। आप छिलके वाले नींबू के टुकड़े भी डाल सकते हैं।

आवश्यक: 500 ग्राम मांस, 2.5-3 लीटर पानी, 1/2 कप अनाज, 6-7 मध्यम आलू कंद (500 ग्राम), 1 गाजर, अजवाइन की जड़, 1-2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि। मांस शोरबा को उबालने के लिए रख दें। इसी समय, 1.5 कप ठंडे पानी के साथ एक अलग कटोरे में अच्छी तरह से धोया हुआ जौ डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, पानी को निकालने के बाद, अनाज को शोरबा में डाल दें, शोरबा को उबलने दें और 20- के बाद 25 मिनट के लिए कटे हुए आलू, तली हुई जड़ें, नमक, तेज पत्ता डालें और टेंडर होने तक पकाएं। सेवा करने से पहले सूप को डिल या अजमोद के साथ छिड़के। इस सूप को फिश ब्रोथ से भी बनाया जा सकता है। जौ के बजाय आप एक और अनाज - चावल, बाजरा, सूजी डाल सकते हैं। इन अनाजों को भिगोया नहीं जाता है, लेकिन सूजी के अपवाद के साथ, धोए गए शोरबा में डाल दिया जाता है।

आवश्यक: 2 मुर्गियों से ऑफल, 2-2.5 लीटर पानी, 4 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल तेल, 2-3 मध्यम टमाटर, 2 बड़े चम्मच। एल चावल, 2 जर्दी, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक।

खाना पकाने की विधि। पेट को फिल्म से मुक्त करें, सब कुछ अच्छी तरह से कुल्ला और आधा पकने तक पकाएं। फिर शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। वहां कटा हुआ ऑफल डालें, आग पर सब कुछ अच्छी तरह से भूरा करें, छिलके वाले और कटे हुए टमाटर डालें। सब कुछ एक साथ उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर। शोरबा में डालो, उबाल लें, धोए हुए चावल में डालें, पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत में जर्दी डालें। सर्व करने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम से सीज करें।

आवश्यक: 1 कप दलिया, 2.5 लीटर पानी] 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, 4-5 जामुन (40 ग्राम) prunes, नमक।

खाना पकाने की विधि। दलिया को छाँटें और अच्छी तरह से धोएँ, गर्म पानी डालें, आग पर रखें और समय-समय पर झाग को हटाते हुए पकाएँ। जब अनाज नरम हो जाता है और शोरबा गाढ़ा हो जाता है, तो एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से सब कुछ रगड़ें और नमक और मक्खन के साथ सीजन करें। अच्छी तरह से धोए गए prunes को थोड़ी मात्रा में तरल में उबालें, फिर उन्हें प्लेटों में डालें और गर्म दलिया शोरबा डालें।

आवश्यक: 3 लीटर पानी, 2-3 गाजर, अजमोद का गुच्छा, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। एल तेल, 8-10 मध्यम आलू कंद (1 किग्रा), 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 3 कप दूध, 2 अंडे की जर्दी, नमक।

खाना पकाने की विधि। गाजर, अजमोद, प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में उबालें। कटे हुए आलू डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब आलू पक जाएं, तो आंच से उतार लें, छान लें और सब्जियों को मसलकर या मीट ग्राइंडर से गुजारें। आटे को अलग से गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिये, गरम दूध में पतला करके, सब्जी की प्यूरी में डालिये, सब्जियों का काढ़ा डालिये, नमक डालिये और उबाल आने दीजिये. फिर योलक्स को मारो, उन्हें 1-2 चम्मच शोरबा के साथ पतला करें और सूप में डालें। उबाल लेकर आओ - और सूप तैयार है। क्राउटन (टोस्टेड ब्रेड क्यूब्स) के साथ परोसें।