एकमात्र पट्टिका से व्यंजनों के व्यंजन। एक फ्राइंग पैन में एकमात्र जीभ

इस नुस्खे के लिए, लें:

• 0.6 किलो एकमात्र (परतों के आकार के आधार पर, यह या तो एक बड़ा या 2-3 छोटा हो सकता है)
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 सेंट गैस के साथ एक चम्मच मिनरल वाटर
• 2-3 बड़े चम्मच। एल आटा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

डीफ्रॉस्ट एकमात्र पट्टिका अगर इसे ठंडा नहीं खरीदा गया था। प्रत्येक शव को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मनचाहे आकार के भागों में काट लें। अंडे, नमक, काली मिर्च और मिनरल वाटर से बैटर को फेंट लें। इसमें गैस की मौजूदगी इसे और हवादार बनाने में मदद करेगी। इतना आटा लें कि बैटर ज्यादा गाढ़ा न हो, लेकिन साथ ही यह मछली से बाहर न निकले। प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से बैटर में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। मछली को एक तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि उसका गाढ़ा क्रस्ट न बन जाए, फिर उसे दूसरी तरफ पलट दें। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगता है, क्योंकि एकमात्र पट्टिका बहुत जल्दी तली हुई है।

पाक कला एकमात्र पट्टिका: एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा!

• अधिक

फिश को गरम तेल में बैटर में रखना जरूरी है, नहीं तो बैटर फिश के आकार को बनाए रखते हुए, तलने के समय की तुलना में तेजी से बहता है

ब्रेडक्रंब में तली हुई तली की रेसिपी

ब्रेडक्रंब में तलने के लिए, लें:

• पट्टिका की 1-2 परतें
• 50 ग्राम ब्रेडक्रंब
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

पट्टिका को धोकर, सुखाकर और भागों में काटकर तैयार करें, फिर उनमें से प्रत्येक को नमक करें, काली मिर्च छिड़कें और ब्रेडक्रंब में रोल करें। काली मिर्च के अलावा, आप मछली में मछली पकाने के लिए सूखे डिल साग या अन्य मसाले मिला सकते हैं। फ़िललेट्स को गरम तेल में रखें और एक तरफ समान रूप से ब्राउन होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलटें। समुद्री जीभ को तलते समय तवे को ढक्कन से न ढकें, नहीं तो पटाखों से प्राप्त पपड़ी गीली हो जाएगी और पट्टिका का आकार नहीं बनाएगी।

14.03.2018

पता नहीं कैसे एकमात्र खाना बनाना है? ओवन में बनाना बहुत आसान है! जब बेक किया जाता है, तो यह नहीं जलेगा और न ही टूटेगा। आज हम ओवन में एकमात्र तैयार कर रहे हैं। हमारे द्वारा चुनी गई तस्वीरों के साथ व्यंजन दैनिक और उत्सव के मेनू को संकलित करने के लिए उपयुक्त हैं।

प्राथमिक, लेकिन बहुत स्वादिष्ट! एकमात्र पकाने का सबसे आसान तरीका

यदि आपके पास केवल एक सामग्री उपलब्ध है - एकमात्र, ओवन में पन्नी में आप मसाले और नींबू डालकर इसे बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सामग्री:

• एकमात्र - 2 टुकड़े;
• नमक;
• साग;
• नींबू - आधा साइट्रस;
• मिर्च।

खाना बनाना:

आप ओवन में एकमात्र फ़िललेट्स को बहुत ही मूल तरीके से बेक कर सकते हैं - मुंह में पानी भरने वाले रोल के रूप में। यह व्यंजन बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखता है और किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगा।

सामग्री:

• समुद्री जीभ (पट्टिका) - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• ताजा अजमोद - कुछ शाखाएं;
• सरसों - 1 टेबल। चम्मच;
• हरा प्याज पंख;
• मक्खन - 4-5 टेबल। चम्मच;
• नमक;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• मिर्च;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

हार्दिक पकवान तैयार करने के लिए थोड़ा खाली समय और न्यूनतम सामग्री होना पर्याप्त है - पनीर के साथ ओवन में एकमात्र। मछली को नींबू के रस में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है, लेकिन इसके बिना भी यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 2 टुकड़े;
• ब्रेडक्रंब - 1 कप;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• मछली के लिए मसाले;
• पिघला हुआ मक्खन - 3 टेबल। चम्मच

खाना बनाना:

एक सफल संयोजन - एकमात्र और सब्जियां!

यदि आप ओवन में सब्जियों के साथ एकमात्र पकाते हैं तो आपको एक पूर्ण और बहुत स्वस्थ दूसरा कोर्स मिलेगा। पूरी प्रक्रिया में केवल एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• एकमात्र - 2 टुकड़े;
• प्याज शलजम - 2 टुकड़े;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• जतुन तेल;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) - 6 टेबल। चम्मच

खाना बनाना:

स्वाद की पूर्णता - एकमात्र और टमाटर

स्वाद के मामले में, एकमात्र टमाटर के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। ओवन में, पकवान अपने रस में पकाया जाएगा, इसलिए यह आहार बना रहेगा, लेकिन यह काफी संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• छिलका एकमात्र - 4 चीजें (लगभग 700 ग्राम);
• टमाटर - 4 टमाटर;
• पंख प्याज - एक गुच्छा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजवायन के फूल;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• उद्यान साग;
• नमक;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े;
• मिर्च;
• धनिया के बीज।

खाना बनाना:

1. मछली को धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक पट्टिका को आधा में काटें।
3. हरा प्याज धो लें। 4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें।
4. टमाटर धो लें। मोटे घेरे में काट लें।
5. नींबू को गर्म पानी से धो लें। पतले स्लाइस में काट लें।
6. पन्नी के चार बड़े टुकड़े काट लें (आपके पास मछली की 4 सर्विंग्स होनी चाहिए)।
7. पन्नी को बेकिंग शीट पर फैलाएं।
8. पन्नी के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में नींबू की एक परत रखें। उनके ऊपर टमाटर के छल्ले एक ही परत में रखें। तलवों को ऊपर रखें।
9. पट्टिका काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
10. ऊपर से कटे हुए प्याज के पंख, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, धनिया और अजमोद की एक टहनी रखें।
11. जैतून के तेल के साथ सब कुछ छिड़कें।
12. पन्नी में टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ पट्टिका लपेटें।
13. डिश को 200 ° से पहले 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

शांीती, संदेसकाखत

वास्तव में, "समुद्री जीभ" के तहत हमें वियतनामी पंगेसियस कैटफ़िश की एक पट्टिका की पेशकश की जाती है। यह कैटफ़िश एक्वाइरिस्ट के बीच बहुत प्रसिद्ध है और वे इसे "शार्क" कैटफ़िश कहते हैं, क्योंकि इसका पृष्ठीय पंख सबसे खतरनाक समुद्री शिकारी के पंख की याद दिलाता है। वास्तव में, पंगेसियस जीनस में कैटफ़िश की एक दर्जन प्रजातियां हैं, और कभी-कभी इचिथोलॉजिस्ट भी उनके बीच के अंतर को नहीं जानते हैं। पंगेसियस विशाल आकार तक बढ़ता है - 3 मीटर, लेकिन वे आमतौर पर मछली के पट्टियां बेचते हैं जो 0.5 मीटर के आकार तक पहुंच गए हैं। पंगेसियस उन खेतों में उगाया जाता है जो महान वियतनामी मेकांग नदी पर स्थित नहीं हैं। आमतौर पर, वे जीवन के पहले वर्ष में ही एक विपणन योग्य आकार तक पहुंच जाते हैं। इसने वियतनामी मछली किसानों को पंगेसियस - शीघ्रता की ओर आकर्षित किया। रूसी परिस्थितियों में, यह मछली अभी तक औद्योगिक पैमाने पर नहीं उगाई गई है। केवल एक ही कारण है - कैटफ़िश बहुत थर्मोफिलिक हैं। हमारी परिस्थितियों में उनके साथ तालाबों को गर्म किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि उनके मांस की कीमत आयातित लोगों की तुलना में बहुत अधिक होगी। मांस नरम है, वस्तुतः कमजोर है। यह मुझे हमारी आम कैटफ़िश के बहुत सारे मांस की याद दिलाता है। यही "समुद्री जीभ" है, वास्तव में, जो हमारे स्टोर में बेची जाती है।

मैं आपके ध्यान में एकमात्र या पंगेसियस से व्यंजनों के लिए व्यंजन लाता हूं।

सब्जी तकिए पर समुद्री भाषा
उत्पाद:
1 किलो एकमात्र, गोभी का 1 छोटा सिर, 1-2 मीठी मिर्च, 1-2 प्याज, अजमोद और डिल, नींबू का रस, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
सॉस के लिए: 1/2 कप पानी, 4-5 टेबल स्पून। मेयोनेज़ के चम्मच, 1 चम्मच। वनस्पति चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. पत्ता गोभी को मोटा-मोटा काट लें, प्याज और खुली मीठी मिर्च को छल्ले में काट लें।
2. सॉस के लिए, मेयोनेज़ को वनस्पति के साथ मिलाएं, 1/2 कप पानी से पतला करें, मिलाएँ।
3. मछली को फ़िललेट्स में काटें, भागों में काटें, नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. घी लगी हुई तली में प्याज के छल्ले डालें, ऊपर से गोभी और मीठी मिर्च को एक समान परत में डालें। सब्जियों पर फिश फिलेट डालें। तैयार सॉस के साथ सब कुछ डालो, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। 200-200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सब्जी जुलिएन के साथ समुद्री भाषा
उत्पाद:
1 किलो एकमात्र पट्टिका, 2 प्याज, 1 गाजर, 2 अलग मीठी मिर्च
रंग, 200 जीआर। हरी बीन्स, 100 मिलीलीटर क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। आटा चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, तलने के लिए वनस्पति तेल, ब्रेडिंग के लिए पिसे हुए पटाखे, 100 ग्राम। पनीर, 2-3 लहसुन की कलियां, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. फिश फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, ब्रेडक्रंब में ब्रेड और वनस्पति तेल में भूनें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में भूनें। क्रीम में डालें और 5 मिनट तक उबालें
3. आटे को मक्खन में डालें, उबली हुई सब्जियों में डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।
4. लहसुन को छीलिये, बारीक काट लीजिये और सब्जियों को सीजन कीजिये.
5. तली हुई मछली को कोकोट में डालें, ऊपर से सब्जियां डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और निविदा तक ओवन में बेक करें।

सेब और पंपकिन के साथ समुद्री भाषा
उत्पाद:
1 किलो एकमात्र, 3 सेब, 300 ग्राम। कद्दू, 1-2 प्याज, 1 चम्मच। एक चम्मच मक्खन, 100 ग्राम। खट्टा क्रीम, 1 गिलास मछली या मांस शोरबा, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक, स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली को फ़िललेट्स में काटें और छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. सेब और कद्दू को छील और बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. मक्खन के साथ एक सॉस पैन में, कटा हुआ सेब, कद्दू और प्याज डालें। नमक, काली मिर्च और मछली को ऊपर रखें।
4. शोरबा में डालो, कम गर्मी पर उबाल लेकर 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार मछली निकालें और इसे एक गहरे सिरेमिक डिश में स्थानांतरित करें। सॉस पैन की सामग्री में खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली भरें और ढक्कन के नीचे काढ़ा करें। कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।

हरे प्याज और टमाटर के साथ समुद्री भाषा
उत्पाद:
600-800 जीआर। एकमात्र पट्टिका, 400 ग्राम। हरा प्याज, 2 टमाटर, 2-3 लहसुन की कलियां, 1-2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच आटा, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली पट्टिका को भागों में काट लें, आटे में नमक, काली मिर्च, रोटी। वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।
2. एक पैन में बारीक कटे प्याज और कटे हुए टमाटर को गरम तेल में डालें। 3-5 मिनट के लिए भूनें, लहसुन, नमक के साथ कुचल, गर्म पानी के कुछ बड़े चम्मच डालें। एक और 5 मिनट उबाल लें।
3. मछली को तैयार सॉस में डुबोएं, एक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक उबालें।

FOIL . में सेब और पनीर के साथ समुद्री भाषा
उत्पाद:
1 किलो एकमात्र पट्टिका, 4 सेब, 100 ग्राम। कसा हुआ पनीर, 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, नमक के चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली पट्टिका नमक। सेब छीलें, कोर हटा दें, फिर आधा छल्ले में काट लें।
2. सेब को मछली की परत पर रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और दूसरी मछली पट्टिका के साथ कवर करें। खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और पन्नी में लपेटें।
3. ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

समुद्री भाषा से कटर
उत्पाद:
1 किलो एकमात्र, 400 ग्राम। गोभी, 1/3 कप चावल, प्याज, 2 कच्चे अंडे, रोटी के लिए आटा, तलने के लिए वनस्पति तेल, 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस के बड़े चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, कटा हुआ सोआ और अजमोद।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली को फ़िललेट्स में काटें, टुकड़ों में काट लें। गोभी को काट लें और मछली के साथ मांस की चक्की से गुजरें।
2. चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, एक छलनी में छान लें और ठंडा होने दें।
3. प्याज छीलें, बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तलें।
4. तैयार उत्पादों को मिलाएं, अंडे, नमक, काली मिर्च में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान से छोटे अंडाकार आकार के मीटबॉल, आटे में रोटी और दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।
6. मीटबॉल को एक सॉस पैन में डालें और खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का मिश्रण डालें, तेज पत्ता डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार मीटबॉल को एक डिश में स्थानांतरित करें, सॉस डालें जिसमें वे स्टू थे, और डिल और अजमोद के साथ छिड़के।

समुद्री भाषा से मफिन
उत्पाद:
500 जीआर। एकमात्र पट्टिका, 2 अंडे, ब्रेडक्रंब, 1-2 टमाटर, 1 शिमला मिर्च, 50 ग्राम। कद्दूकस किया हुआ पनीर, मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन, आवश्यकतानुसार मेयोनेज़, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, कटा हुआ हरा प्याज।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली पट्टिका को बहुत बारीक काट लें, अंडे, नमक, काली मिर्च में हरा दें और एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इतने सारे पटाखे जोड़ें।
2. टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में।
3. भाग के सांचों को तेल से चिकनाई दें और उन्हें मछली के द्रव्यमान से भरें।
4. ऊपर से टमाटर और मिर्च डालें। पनीर के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।
5. फिर हर सांचे में 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. मेयोनेज़ के चम्मच, हरे प्याज के साथ छिड़कें और ओवन में तैयार होने के लिए लाएं।

ग्रीक में समुद्री भाषा
उत्पाद:
500 जीआर। एकमात्र पट्टिका: 2 प्याज, 1 टमाटर, 2 उबले अंडे, 100 ग्राम। कसा हुआ पनीर, लहसुन की 2 लौंग, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, सनली हॉप्स, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली को टुकड़ों में काट लें, नमक, वनस्पति तेल में भूनें। कटे हुए प्याज के छल्ले अलग से भूनें।
2. टमाटर और लहसुन को बारीक काट लें, मिला लें। परिणामी द्रव्यमान के साथ मछली को कोट करें, इसे एक सांचे में डालें। ऊपर से प्याज के छल्ले और अंडे के घेरे रखें। मेयोनेज़ के साथ डालो, सनली हॉप्स और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

पानी के स्नान पर समुद्री भाषा
उत्पाद:
500-600 जीआर। एकमात्र पट्टिका, 2 प्याज, 2 गाजर, 1/2 लाल मीठी मिर्च, सोआ, 1/4 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच। फलों का सिरका का चम्मच, 1 चम्मच। एक चम्मच चीनी, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सौंफ को दरदरा काट लें।
3. एक गर्म लीटर जार में प्याज, गाजर, मछली, डिल को परतों में डालें। हम परतों को जार के कंधों तक दोहराते हैं। यह सब वनस्पति तेल के साथ डालें, सिरका और चीनी के साथ फेंटें। जार को ढक्कन से ढक दें और गर्म पानी के बर्तन में रख दें। हम 40-50 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाते हैं।

क्लेयर में समुद्री भाषा
उत्पाद:
500-600 जीआर। एकमात्र पट्टिका, 1 नींबू का रस, तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद।
बैटर के लिए: 2 अंडे, 2 टेबल स्पून। बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
1. मछली पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस (1/2 नींबू) के साथ छिड़के। मछली को थोड़ा सा मैरीनेट करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. बैटर तैयार करें: अंडे को मैदा में मिलाएं, स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंटें ताकि गांठ न रहे (अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें, अगर ज्यादा तरल हो - आटा )
3. फिश फिलेट को बैटर में डुबोएं और गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से टेंडर होने तक तलें।
4. हम गर्म मछली को एक गहरे कटोरे या पैन में डालते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और शेष नींबू का रस डालते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और दो बार हिलाएं। इसे 15-20 मिनट तक पकने दें और परोसें।


पकाने की विधि विवरण:
फ्रोजन फिश सेक्शन के किसी भी सुपरमार्केट में, आप पंगेसियस या सोल फ़िललेट्स पा सकते हैं। यह मछली काफी तैलीय होती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है। इसलिए, इसकी आवश्यकता है, इसलिए बोलने के लिए, हल्के ड्रेसिंग के साथ एक "दुबला" साइड डिश, तो खाने से लाभ और तृप्ति होगी।

बैटर में पंगेसियस
सामग्री:
- पंगेसियस पट्टिका;
- आटा;
- अंडा;
- नमक, काली मिर्च, नींबू;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

अपने परिवार के लिए व्यक्तिगत रूप से मछली की मात्रा की गणना करें। उदाहरण के लिए, 3 लोगों के खाने के लिए 1 टुकड़ा पट्टिका पर्याप्त है।

खाना पकाने की विधि:
पंगेसियस पट्टिका को धोकर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। 1/2 नींबू का रस डालें। मिक्स करें और 10-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आप एकमात्र पट्टिका के रूप में ऐसी विनम्रता के मालिक बन गए हैं, और यह नहीं जानते कि इसके साथ क्या खाना बनाना है? इस लेख में आपको कुछ अद्भुत व्यंजन मिलेंगे जिन्हें एक नौसिखिए रसोइए के लिए भी दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

वास्तविक "समुद्री भाषा" में अंतर कैसे करें

एकमात्र पट्टिका, जिसकी तस्वीर बार-बार समीक्षा में दिखाई देगी, एक महंगा उत्पाद है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि आधुनिक सुपरमार्केट में इस नाम के तहत एक निश्चित प्रकार का पंगेसियस छिपा होता है। ये क्यों हो रहा है? बात यह है कि एकमात्र गर्मी से प्यार करने वाली मछली है, जिसे औद्योगिक पैमाने पर विकसित करना इतना आसान नहीं है।

पंगेसियस से एकमात्र भेद कैसे करें? यहां कुछ मानदंड दिए गए हैं जो आपको यह समझने की अनुमति देते हैं कि यह आपके सामने प्रतिस्थापन नहीं है:

1. सफेद पट्टिका।
2. बड़े टुकड़े।
3. कोई मोटी बर्फ की परत नहीं।

क्या आपके पास एक स्वादिष्टता है? फिर इस लेख का अध्ययन करें और पता करें कि इसे रसदार और पौष्टिक बनाए रखने के लिए एकमात्र पट्टिका को कैसे पकाना है। हम आपके लिए लाए हैं सबसे "स्वादिष्ट" रेसिपी।

मछली पकाने का सबसे आसान तरीका

कई रेस्तरां अपने मेनू में नींबू सॉस के साथ समुद्री पट्टिका पेश करते हैं। और यह एक अच्छा उपाय है, क्योंकि मछली, खाना पकाने की प्रक्रिया में, अपना स्वाद नहीं खोती है और रसदार रहती है।

इतना आसान व्यंजन बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? वे यहाँ हैं:

• मछली पट्टिका - 0.4 किलो;
• तेल - 60 ग्राम;
• आटा (गेहूं लेना बेहतर है) - एक दो बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले (काली मिर्च और नमक) - आपके स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• साग - सजावट के लिए।

पूर्वाभ्यास:

1. ठंडे पानी में फ़िललेट्स को डीफ़्रॉस्ट करें (माइक्रोवेव नहीं)। अन्यथा, तैयार पकवान सूखा और कम पौष्टिक निकलेगा।
2. मछली को दोनों तरफ से मसाले और आटे से ट्रीट करें, और एक पैन में आधा मक्खन के साथ 3 मिनट के लिए भूनें। फ़्लिप करते समय सावधान रहें (एक प्लास्टिक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि पट्टिका की उपस्थिति खराब न हो)।
3. पट्टिका को एक प्लेट में स्थानांतरित करें (यदि आवश्यक हो, एक कागज तौलिया के साथ अतिरिक्त वसा हटा दें)।
4. एक नींबू लें, धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। बचा हुआ मक्खन गरम तवे पर डालें, उसमें तीन या चार नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तेल पूरी तरह से पिघल न जाए।
5. गर्मी से निकालें और पकी हुई मछली के ऊपर सॉस डालें।

रसदार एकमात्र पट्टिका खाना बनाना कितना आसान है, जिसका स्वाद एक रेस्तरां की विनम्रता से अलग नहीं होगा।

ओवन से स्वादिष्ट मछली

आप दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं यदि आप एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जैसे कि पट्टिका, जिसकी रेसिपी कई हैं और उत्पादों के सबसे विविध सेट के साथ हैं। लेकिन यहाँ समस्या है: आवश्यक सामग्री प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है, और खाना पकाने के लिए केवल एक घंटा शेष है। एक रास्ता है - प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करें और अपने लिए समय बचाएं।

सामग्री: पट्टिका - 0.5 किलो, नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए, ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम, बेर का तेल। - 60-70 ग्राम, नरम पनीर - 100-150 ग्राम, पन्नी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. ओवन या ओवन को लगभग 200°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश तैयार करें (इसे पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें और तेल से चिकना करें)।
3. फ़िललेट को दोनों तरफ से मसाले के साथ सीज़न करें।
4. एक अलग गहरे बाउल में, ब्रेडक्रंब, चीज़ और मक्खन मिलाएं।
5. फ़िललेट्स को ब्रेडक्रंब में डुबोएं और फ़ॉइल पर रखें।
6. गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और 17 मिनट तक खड़े रहें।
7. बेकिंग समय के अंत में, पट्टिका की तत्परता की जांच करें (यदि यह आपको नम लग रहा था, तो कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें)।

एक अलग डिश के रूप में मेज पर परोसें, बहुत सारे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, या एक साइड डिश के साथ (मैश किए हुए आलू या चावल का एक तकिया एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा)।

यदि आपके पास अतिरिक्त समय है, तो नींबू के रस में एकमात्र पट्टिका को मैरीनेट करने के लिए बहुत आलसी न हों। यह तैयार पकवान में रस जोड़ देगा।

एकमात्र और आलू पुलाव

एक बच्चे के रूप में, कई लोग मांस के साथ आलू पुलाव पसंद करते थे। एक समान मछली पकवान क्यों नहीं बनाते?

मूल पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको तैयार करना होगा:

• पट्टिका - 2 किलो;
• आलू - 5 पीसी ।;
• मध्यम बल्ब - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाली क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• पालक - 300 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें याद नहीं किया जाना चाहिए:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए रखें।
2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स (1 * 1 सेमी) में काट लें, पानी डालें, नमक डालें और आग लगा दें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।
3. एक कड़ाही में तेल और जायफल डालकर पालक को भूनें। एक बेकिंग डिश में डालें।
4. पट्टिका, काली मिर्च नमक, नींबू के रस के साथ छिड़के। तैयार मछली को एक पतली परत में वितरित करें (इसे सीधे पालक पर रखें)।

कैसे और किसके साथ परोसें?

सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है: प्याज को पैन में भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर को तलें, क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर तैयार होने से कुछ मिनट पहले (तैयार हिस्से का लगभग आधा) डालें।

जरूरी: क्रीम में धीरे-धीरे डालें।

मछली के ऊपर सॉस डालें। और फॉर्म को अलग रख दें। इस समय तक, आलू पक चुके हैं, जिसका अर्थ है कि भविष्य के पुलाव की अंतिम परत तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: पैन से पानी डालें, आलू को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस के साथ अनुभवी पट्टिका के ऊपर डालें।

भरे हुए गर्मी प्रतिरोधी फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक रखें।

पुलाव को ओवन से निकालें, टुकड़ों में काट लें और एक अलग डिश के रूप में परोसें।

पकवान का स्वाद उत्कृष्ट है, और मछली भरना सूखा नहीं लगता है। यहां तक ​​​​कि सबसे स्वादिष्ट पेटू भी इस तरह की विनम्रता का विरोध नहीं कर पाएगा। अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाएं, अपने परिवार, सहकर्मियों को आश्चर्यचकित करें और खाली प्लेटों और दूसरों के खुश चेहरों के रूप में प्रशंसा प्राप्त करें।

व्यंजनों की सूची

एक नियम के रूप में, समुद्री भोजन की विशाल विविधता के बीच, यह तय करना काफी मुश्किल है। एकमात्र जीभ भी फ्लाउंडर जैसी मछली प्रजातियों की है। यह मछली ओवन, धीमी कुकर और बैटर में पकाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसका उपयोग मीटबॉल बनाने के लिए किया जा सकता है। इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है कि समुद्री भाषा कितनी पकती है? और इसका उत्तर सरल है, वे आमतौर पर इसे 10 मिनट तक पकाते हैं। समुद्री जीभ के व्यंजन विटामिन से भरपूर होते हैं। दुनिया के कई देशों में, एकमात्र को सबसे स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

छुट्टी के लिए एकमात्र पट्टिका कैसे पकाने के लिए? छुट्टी के लिए, सब्जियों के साथ ओवन में पट्टिका पकाना सबसे अच्छा है। वर्णित प्रजातियों के स्वाद के बारे में बात करने से पहले, एकमात्र का सही शव चुनना आवश्यक है, यहां कुछ बारीकियां हैं। एकमात्र पट्टिका नहीं, बल्कि पूरे शव को खरीदना सबसे अच्छा है।

तलना पकाने का सबसे आसान तरीका तलना है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होगी। पके हुए तलवे को उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। यह विनम्रता आपके सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगी, खासकर यदि आप एक सुंदर सजावट करते हैं। इसके अलावा, बेक किया हुआ एकमात्र सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखेगा, इसलिए इस प्रकार के प्रसंस्करण को प्राथमिकता दी जाती है।

समुद्री जीभ कैसे पकाएं? नुस्खा सरल है। पहले आपको ताजी मछली खरीदने की जरूरत है, फिर संबंधित उत्पादों पर स्टॉक करें और सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हुए खाना बनाना शुरू करें।

सुनहरी परत वाली मछली

सामग्री:

• मछली - 800 ग्राम;

• तेल - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• मसाले।

खाना बनाना:

1. शव को छोटे भागों में काट लें।
2. टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ पीस लें, आटे में ब्रेड करें।
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी के तेल के साथ टुकड़ों को गरम करें।
4. टमाटर, लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
5. व्यंजन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, सब्जियां डालें और पांच मिनट से अधिक न भूनें।
6. सब्जियों में मछली डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान! मछली आपके मुंह में ही पिघल जाती है!

बैटर में समुद्री जीभ मछली पकाने का सबसे आम नुस्खा है। सब कुछ काफी सरल है। मछली पकाने के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, जैसे मछली, आटा, सूरजमुखी का तेल, नमक और काली मिर्च, अंडे।

बल्लेबाज में एकमात्र जीभ

अब तक का सबसे आसान नुस्खा।

सामग्री:

• मछली - 800 ग्राम;

बेहतरी के लिए:

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको खरीदे गए एकमात्र पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, अच्छी तरह से कुल्ला और एक सूखे रसोई के तौलिये पर रखें, आप विशेष पेपर नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक अलग कटोरी में नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. शव को मिश्रण से रगड़ें। तीखा स्वाद पाने के लिए आप या तो विशेष मसाले या साग का उपयोग कर सकते हैं।
4. खाना पकाने का घोल अलग हो सकता है। सबसे अधिक बार, आपको अंडे और मसालों को मिलाने की जरूरत है, थोड़ा आटा मिलाएं। बैटर गाढ़ा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए, इससे तैयार डिश में रस बढ़ जाएगा।
5. समुद्री जीभ के पट्टिका को छोटे हिस्से के टुकड़ों में काट लें।
6. प्रत्येक टुकड़े को तैयार घोल में अच्छी तरह डुबोएं और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

बैटर में सुगंधित और स्वादिष्ट समुद्री जीभ उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन होगी!

सामग्री:

• मछली - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.5 कप;
• बे पत्ती;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने के दौरान, अधिक नमकीन स्वाद देने के लिए सेब के रस की भी आवश्यकता हो सकती है। धीमी कुकर में, "फ्राइंग - सब्जियां" मोड चुनें।

खाना बनाना:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. फ्राई में गाजर डालें।
4. सामग्री को एक विशेष मल्टी-कुकर डिश में डालें। मल्टी-कुकर बाउल के तल में सूरजमुखी का तेल डालें, फिर मछली डालें।
5. तले हुए प्याज और गाजर के साथ शीर्ष।
6. धीमी कुकर में सुनहरा भूरा होने तक तलें और तलने को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
7. इस बीच, सब्जियों, लोथ को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, ऊपर से सब्जियों का दूसरा भाग छिड़कें। आप सेब के रस से सब कुछ भर सकते हैं। धीमी कुकर को केवल पंद्रह मिनट के लिए राइस मोड पर रखें। खाना पकाने के अंत तक प्रतीक्षा करें और उपकरण से सभी भाप को छोड़ दें।

पकवान तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!

अपने मेहमानों को वास्तव में स्वादिष्ट पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आप ओवन में पके हुए लाल आलू के साथ मछली पका सकते हैं। समुद्री भाषा पकाने में काफी सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत जल्दी। यह कार्यदिवसों और छुट्टियों के लिए एकदम सही उत्पाद है।

सामग्री:

• एकमात्र पट्टिका - 800 ग्राम;

• आलू - 5 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - कुछ पीसी। (आपके स्वविवेक पर निर्भर है);
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

ओवन में एकमात्र पकाने के लिए, आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

1. ओवन में पकाने के लिए शव को छोटे टुकड़ों में काट लें, अधिमानतः भागों में।
2. आलू छीलें।
3. आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत छोटे नहीं।
4. कटे हुए आलू के साथ मछली मिलाएं।
5. नमक, काली मिर्च, अंडा, खट्टा क्रीम जोड़ें।
6. एक बेकिंग शीट में सूरजमुखी का तेल डालें।
7. एक बेकिंग शीट पर सामग्री बिछाएं।
8. लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में 150 डिग्री से अधिक नहीं पकाएं।

एक स्वादिष्ट भोजन तैयार है!

सामग्री:

• पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• चावल - 200 जीआर ।;
• नमक और काली मिर्च;
• करी, हल्दी, जीरा और बरबेरी स्वाद के लिए;
• पानी - 500 जीआर।

खाना बनाना:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में मक्खन में भूनें।
2. इस मिश्रण में चावल, मसाले डालिये और सारी चीजों को पानी के साथ डाल दीजिये.
3. शव को क्यूब्स में काटें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।

लागत न्यूनतम है, और स्वाद बस अद्भुत है!

कटलेट अपने स्वाद के लिए भी मशहूर हैं। वे किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही हैं और उत्सव की मेज को सजाने में सक्षम होंगे। कटलेट किसी भी अवसर के लिए तैयार किए जाते हैं, इसे पकाने में कम से कम समय लगता है. एक छोटा कटलेट परोसने के लिए काफी है।

सामग्री:

• मछली (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• सफेद रोटी या पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सफेद ब्रेड या लोफ को दूध में भिगो दें।
2. स्क्रॉलिंग के लिए पट्टिका तैयार करें, अर्थात्, अच्छी तरह से कुल्ला और अधिमानतः वसा की परत को हटा दें।
3. परिणामी द्रव्यमान में, अंडे, मसाले, साथ ही दूध में भिगोया हुआ पाव डालें।
4. पैटी बनाकर मध्यम आंच पर तलें।
5. कटलेट को ठंडा भी परोसा जा सकता है.

अपने भोजन का आनंद लें!