1 साल के बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी सूप। एक बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी सूप - कद्दू से एक नुस्खा (कैसे पकाने के लिए)। बच्चों के लिए मांस का सूप पकाना

जीवन के पहले वर्ष का बच्चा धीरे-धीरे विभिन्न सब्जियों और फलों का आदी होना बहुत महत्वपूर्ण है। और माँ को अपने बच्चे के लिए मेनू में विविधता लाने की ज़रूरत है, ताकि हर भोजन उसे न केवल आनंद, बल्कि लाभ भी लाए। इसलिए हमारा सुझाव है कि आप तैयारी करें बेबी कद्दू का सूप. इसकी तैयारी में न केवल कद्दू, बल्कि आलू, गाजर और लीक का भी उपयोग किया जाता है। बच्चे को नमक और मसाले नहीं डालने चाहिए। उनका पेट और आंतें अभी भी काफी संवेदनशील हैं, और इस तरह के एडिटिव्स पर नकारात्मक प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसके अलावा, सब्जियों में नमक पहले से ही कम मात्रा में पाया जाता है। कद्दू प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि सभी सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान में पीस सकें, और बच्चा इसे आसानी से खा सके।

बेबी कद्दू सूप के लिए सामग्री

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप तस्वीर के साथ कदम से कदम खाना बनाना

एक रंगीन बेबी बाउल में बेबी कद्दू प्यूरी सूप को कमरे के तापमान पर परोसें। बच्चा निश्चित रूप से आपकी पाक रचना को पसंद करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आपके बच्चे को कद्दू पसंद है? मैं खाना पकाने का सुझाव देना चाहूंगा बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट दूध-कद्दू का सूप।कद्दू से कोई एलर्जी नहीं होने पर पकवान 1.5 साल के बच्चों के लिए बनाया गया है।

पिछले हफ्ते मैंने फिर से कुछ नया करने की कोशिश की। हमारे पास कद्दू का एक छोटा स्टॉक है, इसलिए उनके उपयोग में बहुत रुचि है। मुझे पसंद किया दूध कद्दू का सूपसाइट से "माँ कुक थीम के साथ"।

जब मैंने इसे अभी बनाया पहली नज़र में, यह मुझे भी "दूधिया" लग रहा था, क्योंकि इसमें कुछ भी आवश्यक नहीं है, जैसे आलू, या मांस। लेकिन मैंने इसे अपने बेटे और खुद दोनों को दोपहर के भोजन के लिए परोसा। और वह तब होता है जब मैं मुझे एहसास हुआ कि यह कितना स्वादिष्ट और कोमल है.

इसका एक उत्कृष्ट जोड़ था सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर एक प्लेट के बीच में रख दें.

हमने अपने हिस्से को बड़े मजे से खाया और समय-समय पर इस तरह के सूप से खुद को खुश करने का फैसला किया। बेशक, दोपहर के भोजन के लिए एकमात्र प्रकार के भोजन के रूप में - इसमें बहुत कम है. और भी होना चाहिए दूसरा पाठ्यक्रम.

फिर से मैं मूल नुस्खा से अनुपात में विचलित हो जाऊंगा. मूल में, सूप का हिस्सा बहुत बड़ा है, बल्कि एक बड़े परिवार के लिए बनाया गया है। और कितनी देर तक मैं एक बच्चे के लिए केवल एक बार खाना बनाती हूं, और केवल वह "बच्चों का" खाना खाता है, तो हमें बहुत कम चाहिए।

आवश्यक सामग्री (2 कटोरी सूप के लिए)

• कद्दू- 170 ग्राम।
• मक्खन- 10 ग्रा.
• सूजी- 13
• चीनी- ५ साल
• दूध- 500 मिली।

बच्चे के लिए कद्दू के दूध का सूप कैसे पकाएं

1. कद्दू (170)क्यूब्स में काट लें।

कद्दू क्यूब्स में कटा हुआ

हम इसे एक सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह कद्दू को पूरी तरह से ढक सके।

15 मिनट तक पकाएं और नरम होने के लिए कांटे से जांच लें। अगर यह अच्छी तरह से छेदता है, तो यह हो गया है।

2. नरम तेल (10 ग्राम)और एक सजातीय मिश्रण तक एक ब्लेंडर के साथ कद्दू को प्यूरी करें।

प्यूरी मक्खन और कद्दू एक साथ

3. हम पकाने के लिए डालते हैं 500 मिली दूधउबाल आने तक।

4. एक पतली धारा में दूध और कद्दू के साथ सॉस पैन में डालें 13 ग्राम सूजीऔर लगातार हिलाओ।

मैं कद्दू का सूप बनाने की सलाह देता हूं। सूक्ष्म खट्टे नोट के साथ सूप का स्वाद समृद्ध है। यह बहुत ही उपयोगी और पचने में आसान है। चूंकि सूप शिशुओं के लिए बनाया गया है, इसलिए सभी सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है। बड़े बच्चों के लिए, आप सूप में एक छोटा सा पेस्ट मिला सकते हैं, जिससे सूप और भी पौष्टिक हो जाएगा।

1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए कद्दू का सूप तैयार करने के लिए, आपको सूची में उत्पादों को तुरंत तैयार करना चाहिए।

गाजर पतले हलकों में कटी हुई।

कद्दू को क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को सॉस पैन में डालें, ऊपर से मेंहदी की टहनी डालें, ठंडे पानी से ढँक दें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएँ।

टर्की पट्टिका को 7 मिनट के लिए भाप दें।

सब्जियों के साथ बर्तन से मेंहदी की टहनी निकालें, टर्की पट्टिका और प्यूरी को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक जोड़ें।

सब्जी शोरबा गरम करें और सूप की मोटाई को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करते हुए प्यूरी में डालें। नमक स्वादअनुसार।

सूप को बाउल में डालें, संतरे का रस और जैतून का तेल डालें और परोसें। आप चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर छिड़क सकते हैं।बच्चे के लिए कद्दू का सूप तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

वयस्क अपनी मेज पर कद्दू पसंद नहीं करते हैं, आलू या गोभी पसंद करते हैं। हालांकि यह अनोखी सब्जी बच्चों के लिए बहुत फायदेमंद होती है। कद्दू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करके, आप अपने बच्चे को मूल्यवान विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करती हैं। सब्जी में अच्छी पाचनशक्ति और सुखद स्वाद होता है जो बच्चों को बहुत पसंद होता है। बाल रोग विशेषज्ञ सब्जियों की समृद्ध संरचना को ध्यान में रखते हुए नियमित रूप से बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी तैयार करने की सलाह देते हैं।

कद्दू बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी होता है, लेकिन अक्सर यह सब्जी बच्चे के टेबल पर ही मिल जाती है।

उपयोगी सब्जी तत्व

शिशु पोषण विशेषज्ञों ने कद्दू को तोरी और ब्रोकली के बराबर स्थान दिया है, जिससे उन्हें बच्चे के आहार में महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों के रूप में पहचाना जाता है (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। सब्जी पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है, अच्छी तरह से संसाधित होती है। कद्दू की रेशेदार संरचना बच्चे में कब्ज को रोकती है। इन गुणों और अन्य लाभों में जोड़ें:

• बहुत सारे विभिन्न विटामिन। समूह बी, ई, सी, पीपी, के और अन्य तत्व।
• खनिज शामिल हैं: पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और दृष्टि पर हड्डी और मांसपेशियों की संरचना पर लाभकारी प्रभाव।
• एनीमिया के विकास को रोकता है।
• नींद में सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
• शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के उत्कृष्ट कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम लवण होते हैं।

सूची काफी व्यापक है, लेकिन क्या कद्दू इतना हानिरहित और अच्छा है? उत्पाद कितना भी उपयोगी और स्वादिष्ट क्यों न हो, इसका अत्यधिक उपयोग हमें कुछ परेशानियों का वादा करता है। मीठे की अधिकता क्षय और मोटापे का कारण बनती है, आहार में अधिक मसालेदार भोजन करने से पेट के अल्सर या गैस्ट्राइटिस का खतरा होता है। आइए देखें कि हमारी सनी सुंदरता के उपयोग से कोई दुष्प्रभाव होता है या नहीं।

बच्चे को कब्ज से राहत दिलाने के लिए कद्दू का सेवन लगभग तय है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में आहार फाइबर होता है।

कद्दू कैसे और कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

सभी बच्चों को मीठी, स्वादिष्ट, सुगंधित सब्जी पसंद होती है, लेकिन उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। कद्दू में गाजर जितना कैरोटीन होता है। अतिरिक्त कैरोटीन एलर्जी की ओर जाता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए भी खतरनाक है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और शर्करा से भरपूर होता है। लाल बालों वाली मोटी महिला को पेट और ग्रहणी के अल्सर से पीड़ित लोगों के आहार से भी बाहर रखा गया है।

शिशुओं को मीठा स्वादिष्ट कच्चा खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह पता नहीं है कि इसे कैसे उगाया गया, इसलिए इस बात का खतरा है कि सब्जी में ऐसे रसायन होते हैं जो बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। एक कद्दू को हफ्ते में 2-3 बार बच्चे को दें, ज्यादा नहीं।

अतिरिक्त भाग आपको बच्चे की त्वचा के पीले रंग से "खुश" करेगा। भयभीत, आप कल्पना करते हैं कि बच्चे को हेपेटाइटिस हो गया है और अपराधी के बारे में पता लगाने से पहले वह गंभीर उत्तेजना का अनुभव करेगा।

वे किस उम्र में कद्दू खिलाते हैं?

पूरक खाद्य पदार्थों का चुनाव एक जिम्मेदार और सुविचारित निर्णय है। बाल रोग विशेषज्ञ सफेद सब्जियों और फलों से शुरू करने की सलाह देते हैं जिनसे एलर्जी होने की संभावना कम होती है। उत्पाद का नारंगी रंग एक प्राकृतिक संकेत के रूप में कार्य करता है जो बाद में इस सब्जी को बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह देता है। कृत्रिम खिला पर टुकड़ों को 5-6 महीने से एक उज्ज्वल फल देने की अनुमति है, और जिन बच्चों को केवल स्तन का दूध मिलता है, उन्हें 6-7 महीनों के बाद उनके आहार में जोड़ा जाता है। यदि, कद्दू की प्यूरी खाने के बाद, आपके खजाने ने इसे एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया दी, तो सब्जी को एक महीने के लिए मेनू से बाहर कर दें।

कद्दू प्यूरी को आहार में शामिल करने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि सब्जी एक एलर्जेन हो सकती है

पहले महीनों में, नवजात शिशु को स्तन के दूध या सूत्र से आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। टुकड़ों के आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• दूसरी बार खिलाने पर एक नया उत्पाद दें। शरीर की प्रतिक्रिया के लिए एक अपरिचित उत्पाद का परीक्षण किया जाना चाहिए।
• पूरक खाद्य पदार्थों का परीक्षण भाग आधा चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। धीरे-धीरे बढ़ते हुए, इसे प्रति दिन 40 ग्राम तक लाएं।
• यदि नवीनता से एलर्जी हुई है, तो इसे लेना बंद कर दें। एक महीने में फिर से डिश देने की कोशिश करें।
• तैयार प्यूरी को जार से पानी के स्नान में गर्म करें। ताप तापमान - 37-40 डिग्री।
• चम्मच फ़ीड। प्रत्येक नए उत्पाद को 2 सप्ताह के अंतराल पर जोड़ें।

ध्यान रहे कद्दू का दलिया मीठा होता है। स्वादिष्ट भोजन का स्वाद चखने के बाद, बच्चा बेस्वाद तोरी या फूलगोभी से अपना मुंह बदलना शुरू कर देता है। वैकल्पिक व्यंजनों की कोशिश करें, और इस बात से खुश न हों कि बच्चा स्वेच्छा से नारंगी दलिया खाता है। मीठी सब्जी के दुष्परिणामों के बारे में सोचें। इसके अलावा, अन्य सब्जियों के व्यंजन बच्चे के शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएं?

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी बनाना ही एकमात्र सही विकल्प है। नाजुक, सजातीय नरम बनावट के साथ, सुगंधित - यह इतनी कम उम्र में पूरक खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श है। यदि आप खाना पकाने में समय बचाना चाहते हैं, तो उत्पाद को एक जार में खरीद लें, लेकिन इस सब्जी को पकाना आसान और तेज़ है। मुख्य बात सही फल चुनना है: एक युवा लें, जिसका वजन 5 किलो से अधिक न हो। इसकी लुगदी संरचना बहुत रेशेदार, रसदार नहीं है, जल्दी पकती है, एक सुखद मीठा स्वाद है। जांचें कि भ्रूण में डेंट और सड़े हुए क्षेत्र नहीं हैं, पूंछ सूखी होनी चाहिए।

कद्दू की कई किस्में हैं, लेकिन प्रत्येक मामले में, आपको अपेक्षाकृत छोटे आकार की एक युवा सब्जी चुननी चाहिए।

बड़ी, मजबूत त्वचा के साथ, लेकिन यह जल्दी और आसानी से पक जाती है। अनुभवी गृहिणियां इसे भूनती हैं, स्टू करती हैं, सलाद और सूप बनाती हैं। उन व्यंजनों में उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है जहां फल और सब्जी की थाली का उपयोग किया जाता है। चूंकि हम थोड़ा खजाना खिला रहे हैं, चलो खाना पकाने के मिनटों के हिसाब से एक टेबल बनाते हैं। आंकड़े फल के लिए हैं, पहले छीलकर पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट दिए जाते हैं। पकाने की विधि और इसमें कितना समय लगता है:

कद्दू से क्या पकाया जा सकता है?

कुकबुक कद्दू के व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प प्रदान करती है। तला हुआ और स्टू, मसाले और मसाले के साथ, नमकीन और अन्य सामग्री के साथ मिश्रित, यह किसी भी डिश में अच्छा है। हालाँकि, ये विकल्प हमारे लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक छोटे से आदमी के लिए एक खास तरह से सब्जी बनाई जाती है. हम आपको सिखाएंगे कि एक एकल-घटक प्यूरी और सब्जी प्यूरी सूप के रूप में एक बच्चे के लिए कद्दू कैसे तैयार किया जाए।

मोनोकंपोनेंट प्यूरी

एक उत्पाद से एक मोनोकंपोनेंट डिश बनाई जाती है। बहुत ही सरल, बिना नमक और चीनी के, कद्दू प्यूरी पहली बार खिलाने के लिए आदर्श है। तो आप एक नए उत्पाद के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की जांच कर सकते हैं और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगा सकते हैं। इसके अलावा, एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे पका सकती है। प्यूरी के लिए, हमें न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा कद्दू का गूदा - 100 ग्राम;
• आधा गिलास फ़िल्टर्ड पानी।

उत्पादों को लिया जाता है, हम खिलाने के लिए कद्दू तैयार करने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं। पहले से एक छोटा सॉस पैन या करछुल, एक छलनी लें। शुरू करना:

1. छिलका हटा दें, बीज निकाल लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। धीमी आग चालू करें।
2. लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, यह जांच कर कि टुकड़े नरम हैं। फिर सारा पानी निकाल दें और सब्जी के क्यूब्स को छलनी से छान लें। ब्लेंडर का उपयोग न करना सबसे अच्छा है। डिवाइस सब्जियों को अच्छी तरह से रगड़ता है, लेकिन यहां यह फिट नहीं होता है। प्यूरी बहुत अधिक रेशेदार निकलेगी, जो एक शिशु के लिए उपयुक्त नहीं है।
3. अगर आप प्यूरी का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें एक या दो चम्मच मां का दूध या मिश्रण मिलाएं।

सब्जियों के साथ कद्दू का सूप

6 महीने के बच्चे को कद्दू की प्यूरी खिलाकर 8-9 महीने की उम्र में उसे अलग-अलग सब्जियों का स्वादिष्ट सूप पिलाएं। हमारे विकल्प का लाभ उठाएं। भोजन तैयार करें:

• कद्दू का गूदा - 50 ग्राम;
• आलू - 1 छोटा टुकड़ा;
• गाजर - 30 ग्राम;
• तोरी का गूदा - 30 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 30 ग्राम;
• पानी - लगभग कप;
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - ½ छोटा चम्मच

सामान्य तरीके से खाना बनाना। पहले प्री-ट्रीटमेंट, फिर खाना बनाना। शुरू करना:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। छोटे क्यूब्स या स्लाइस में बेतरतीब ढंग से काटें। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, 20-25 मिनट के लिए उबालते हैं।
2. स्टू करने के बाद बचा हुआ शोरबा न निकालें, यह प्यूरी सूप को एक नाजुक बनावट देगा।
3. सूप को ब्लेंडर में डालें (अब आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं)। उबली हुई सब्जियों को अच्छी तरह से काट लें।
4. परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल की एक बूंद डालें। सूप तैयार है।

छोटों के लिए सूप में कई सब्जी घटक होते हैं, लेकिन नारंगी कद्दू आधार है

1 साल के बाद व्यंजन

आपका खजाना 1 साल पुराना है (लेख में अधिक विवरण :)। बेझिझक अपने आहार का विस्तार करें और उसमें लाल सब्जियों का एक नया मेनू जोड़ें। पुलाव, दादी का दलिया, कद्दू कटलेट - सस्ती, स्वस्थ और, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट। एक साल का बच्चा उन्हें एक परिचित मिठास के साथ पसंद करेगा और स्वाद संवेदनाओं की एक नवीनता के साथ आश्चर्यचकित करेगा। वैसे, आप परिवार के अन्य सदस्यों के साथ ऐसे स्वस्थ उपहारों का इलाज कर सकते हैं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

दलिया का नुस्खा लंबे समय से जाना जाता है। एक बार यह गांवों में हर जगह चूल्हे में जिद करके पकाया जाता था। दलिया सुगंधित और कोमल था। हम पर्याप्त उत्पाद लेते हैं ताकि वे 4-5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हों। हमें लेने की जरूरत है:

• बाजरा के दाने - 2 कप;
• कद्दू (गूदा) - 400 ग्राम;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• पानी - 700 मिली;
• नमक - चम्मच;
• दानेदार चीनी - कला। एल;
• मक्खन - परोसते समय ड्रेसिंग के लिए।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया विशेष रूप से मीठे दांत वाले लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में नमकीन व्यंजन पसंद नहीं करते हैं।

हर परिवार सेट के लिए उपलब्ध है। मूल व्यंजन आपको बचपन से ही याद होगा, लेकिन कई वयस्क भी इसे पसंद करेंगे। वेल्ड कैसे करें:

1. हमने सब्जी का गूदा काट कर पैन में भेज दिया। पानी डालो ताकि यह केवल कद्दू को कवर करे। हम लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालना शुरू करते हैं।
2. आइए बाजरा से निपटें: इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि सभी अशुद्धियां निकल जाएं। एक से अधिक बार पानी निथार लें।
3. कोमलता के लिए जाँच करें। यदि सब्जी वांछित स्थिति में पहुंच गई है, तो इसे क्रश के साथ थोड़ा मैश करना आवश्यक है, लेकिन मैश किए हुए आलू की स्थिति में नहीं। छोटे टुकड़े केवल दलिया के स्वाद में सुधार करेंगे।
4. कद्दूकस किए हुए कद्दू में दूध और बचा हुआ पानी मिलाएं। धुले हुए बाजरा को सो जाना।
5. सब कुछ उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें, पैन के ढक्कन को छोड़कर 25-30 मिनट तक पकाना जारी रखें। बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक और चीनी डालें।
6. हम अपने सॉस पैन को दलिया के साथ एक गर्म तौलिया के साथ लपेटते हैं, स्वाद को तेज करने के लिए इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
7. दलिया परोसते समय एक प्लेट में थोडा़ सा मक्खन लगाना न भूलें.

कद्दू पुलाव

कद्दू पुलाव एक अद्भुत मिठाई है जो हर रोज परिवार की मेज और बच्चों के लिए छुट्टी के लिए उपयुक्त है। असामान्य, मीठा, चमकीले रंग और सुखद स्वाद के साथ। इसके लिए हमें क्या चाहिए:

• कटा हुआ कद्दू का गूदा - 350 ग्राम;
• सूजी - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी;
• पीसा हुआ चीनी - 3 चम्मच;
• किशमिश या सूखे खुबानी (प्री-कट) - लगभग 30 ग्राम।

कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट मिठाई है जो एक बच्चे के लिए एक संपूर्ण नाश्ता और उत्सव की मेज डिश बन सकती है

पुलाव को ओवन में बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास डबल बॉयलर है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। चलो खाना बनाते हैं:

1. लाल सब्जी को काट कर नरम होने तक उबालना चाहिए। मुलायम प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
2. हम अंडे को प्यूरी में चलाते हैं, पाउडर चीनी में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं।
3. हम सूजी लेते हैं और एक पतली धारा में हम इसे अपने कद्दू और अंडे के मिश्रण में डालते हैं। इतना गूंथ लें कि एक भी गांठ न रह जाए। कटे हुए सूखे खुबानी और किशमिश डालें। बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड को लाइन करें। मिश्रण को सांचे में डालें। यदि आप पुलाव को भागों में परोसना चाहते हैं, तो छोटे साँचे में डालें।
4. हम ओवन में या डबल बॉयलर में सेंकना करते हैं। ओवन का समय - 25-40 मिनट, स्टीमर का समय - 40-45 मिनट।

कद्दू कटलेट

वेजिटेबल कटलेट से आप किसी को हैरान नहीं करेंगे। मालकिन उन्हें गाजर, बीट्स, फूलगोभी से गढ़ती हैं (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। विभिन्न साइड डिश के साथ या एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। हम अपनी सुंदरता ले लेंगे। कटलेट के लिए उत्पादों का एक सेट:

• कद्दू का गूदा बड़े टुकड़ों में - 500 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी;
• क्रीम 10 प्रतिशत - 50 ग्राम;
• सूजी - कला। एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। एल

हम कटलेट के गठन की ओर मुड़ते हैं। हम स्टू करने के लिए एक ग्रेटर और एक सॉस पैन या एक गहरी फ्राइंग पैन निकालते हैं। हम कटलेट नहीं तलेंगे, क्योंकि वे एक साल पुराने टुकड़े के लिए हैं। शुरू करना:

1. हम कटा हुआ गूदा रगड़ते हैं और रस निचोड़ते हैं।
2. हम एक छोटी सी आग बनाते हैं, कद्दूकस की हुई सब्जी को एक बर्तन या पैन में डालते हैं, लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं। क्रीम और निचोड़ा हुआ रस डालें।
3. हम उबली हुई सब्जी को एक गहरी प्लेट में डालते हैं, नमक, अंडा और सूजी को गूंथते हैं।
4. हम मीटबॉल बनाते हैं। उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, स्टीम करें।

सर्दियों के लिए स्टॉकिंग

एक पूरी सब्जी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, भले ही इसे केवल बिस्तर के नीचे या पेंट्री में रखा जाए। कट, कद्दू जल्दी से फ्रिज में गायब हो जाएगा। सर्दियों के लिए इसे ठीक से कैसे स्टोर करें? फ्रीजिंग सबसे अच्छा तरीका है। हम एक पकी हुई सब्जी खरीदते हैं, छिलका और बीज निकालते हैं, धोते हैं, मनमाने क्यूब्स में काटते हैं। क्यूब्स को बोर्ड पर व्यवस्थित करें ताकि वे स्पर्श न करें। हम उन्हें फ्रीजर में भेजते हैं। हम जमे हुए क्यूब्स को प्लास्टिक की थैली में डालते हैं, उसमें से हवा निकालते हैं, इसे बांधते हैं और इसे वापस फ्रीजर में रख देते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए कद्दू का स्टॉक करना चाहते हैं, तो ऐसा करने का सबसे आसान तरीका फ्रीजिंग है।

भोजन छोटे भागों में दिया जाता है। अगर आपके पास बचा हुआ है, तो आप बचे हुए टुकड़ों को भी फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक के कप में व्यवस्थित करें, फिर आपको एक आंशिक फ्रीज मिलता है।

सब्जियों के टुकड़े नहीं, बल्कि तैयार प्यूरी को फ्रीज करने का एक नुस्खा है: प्यूरी को सुगंधित बनाने के लिए आपको एक पका हुआ फल, एक गिलास ब्राउन शुगर, 200 ग्राम क्रैनबेरी, 1 लीटर पानी, थोड़ी लौंग लेने की जरूरत है।

हम यह करते हैं:

1. मेरा फल, साफ, काटा।
2. हम एक तामचीनी पैन लेते हैं। हम इसमें पानी डालते हैं। हम चीनी के साथ पानी मिलाते हैं, कद्दू सो जाते हैं।
3. हिलाते समय, काढ़ा के उबलने का इंतज़ार करें।
4. क्रैनबेरी को धोकर सुखा लें। रस निचोड़ें, इसे पैन में डालें।
5. लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाते रहें।
6. खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले लौंग डालें।
7. बंद करें, पानी निकालें, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें।
8. हम अपनी प्यूरी को निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं। इसे फ्रीज करने के लिए ही रहता है।

हमने सीखा कि कद्दू कैसे उपयोगी है। हमें पता चला कि उसे पूरक खाद्य पदार्थों से कब परिचित कराया जाए। हमने सीखा कि इससे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। हम जानते हैं कि सर्दियों में सब्जी कैसे बचाई जाती है। यह देखते हुए कि नारंगी सुंदरता बहुतों को पसंद है, अपने बच्चों और घर के अन्य सदस्यों को एक स्वस्थ और विटामिन युक्त उत्पाद प्रदान करें। उसे और अपना प्यारा खजाना दो, उसे प्यार और आनंद में खुश, स्वस्थ, बड़ा होने दो।

कद्दू विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, यह सब्जी पेक्टिन और कैरोटीन में समृद्ध है, साथ ही साथ एक दुर्लभ विटामिन टी भी है। यही कारण है कि कद्दू शिशु आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है जो बच्चे के शरीर के स्वस्थ विकास और विकास को बढ़ावा देता है। दुर्भाग्य से, बच्चों को उत्पाद की उपयोगिता के बारे में समझाकर कुछ खाना खिलाना एक असंभव कार्य है। हालांकि, इस धूप वाली सब्जी के सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए, हमारे मामले में, कद्दू, एक स्वस्थ उत्पाद से हर माँ एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है।

कद्दू चुनते समय, आपको सबसे पहले इसके आकार पर फैसला करना होगा। यदि आपकी योजनाओं में केवल एक कद्दू का व्यंजन पकाना शामिल है, तो एक बड़ी सब्जी खरीदने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि कद्दू को काटने के बाद सीमित समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। कद्दू की सबसे मीठी किस्म जायफल है, इससे मिठाई या जैम बनाना सबसे अच्छा है। सूप के लिए छोटे आकार का बड़ा फल वाला कद्दू लेना बेहतर होता है। इस तरह के कद्दू को सभी पोषक गुणों को बरकरार रखते हुए वसंत तक संग्रहीत किया जा सकता है। और एक और सलाह - कभी भी कद्दू के छिलके और टुकड़ों में काटकर न खरीदें। हां, यह सुंदर दिखता है, अपने चमकीले रंग से आकर्षित करता है, इसे पकवान तैयार करने के लिए संसाधित करने की आवश्यकता नहीं होती है - हालांकि, कटे हुए कद्दू की सतह पर रोगजनक बैक्टीरिया की संभावना सभी दृश्यमान लाभों को पार कर जाती है।

तो, कद्दू चुना जाता है। आइए कद्दू प्यूरी सूप पकाना शुरू करें, जो निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेगा।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर;
• चिकन मांस - 200 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम;
• आलू - 2-3 मध्यम आकार के कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मलाई पनीर- लगभग 150 ग्राम;
• बेबी पास्ता - 50 ग्राम;
• बे पत्ती- 1 पीसी।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सूप पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट। नुस्खा 5 सर्विंग्स के लिए है।

1. हम चिकन शोरबा पकाते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि सूप बच्चों के लिए बनाया जाएगा, नरम और कोमल चिकन स्तन का उपयोग करना बेहतर है। हम चिकन को धोते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं, एक लीटर पानी डालते हैं और आग लगाते हैं। उबालने के बाद, शोरबा को नमक करें, एक तेज पत्ता और एक पूरी खुली प्याज में फेंक दें। चिकन मांस तैयार होने तक शोरबा को उबालना चाहिए। उसके बाद, मांस को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, प्याज और अजमोद को त्याग दिया जाना चाहिए, और शोरबा को स्वयं फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
2. हम सब्जियों - कद्दू और आलू को बड़ी छड़ियों, गाजर - हलकों में साफ और काटते हैं। सभी सब्जियों को शोरबा में डुबोएं। आपको शोरबा को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है ताकि सब्जियां उबल जाएं और शोरबा को उनके सभी लाभ दें।
3. जब कद्दू, आलू और गाजर नरम हो जाते हैं (यदि वे थोड़ा उबाल लें - ठीक है), उन्हें सीधे पैन में एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए। इस मामले में सामान्य पुशर का उपयोग करना ब्लेंडर को प्रतिस्थापित नहीं करेगा - कद्दू का सूप बिना गांठ के निकलना चाहिए, जो बच्चे के लिए अप्रिय हो सकता है।
4. एक बार फिर मैश की हुई सब्जियों में उबाल आने दें, बच्चों का कर्ली पास्ता और क्रीम चीज़ डालें। पहले से कसा हुआ संसाधित पनीर की समान मात्रा का उपयोग करने की अनुमति है।
5. प्यूरी सूप को धीमी आंच पर पकाना चाहिए और जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहना चाहिए।
6. चिकन के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में डुबो दें। उबालने के बाद 1-2 मिनिट तक उबालें और बंद कर दें. सूप को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

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