ब्रेड मशीन में तिल के साथ ग्रे ब्रेड
आजकल, ब्रेड मशीन एक अभिन्न रसोई तत्व बन गया है। यह आपको बड़ी वित्तीय और समय लागत के बिना गर्म भोजन पकाने की अनुमति देता है। स्वादिष्ट उत्पाद. अक्सर बेक किया हुआ सफ़ेद ब्रेड, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें ग्रे पाव के अलावा नहीं खाया जा सकता है। इसे बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मुख्य दो विकल्प हैं - काफी सरल, लेकिन एक ही समय में तैयार उत्पादस्वादिष्ट और सुगंधित होगा।
पहली विधि पारंपरिक है
के मुताबिक सरल नुस्खाखाना बनाना ग्रे ब्रेडब्रेड मशीन में, आपको 425 मिलीलीटर की मात्रा में गर्म पानी लेने की जरूरत है। इसमें से, मात्रा को 50 मिलीलीटर पानी या थोड़ा अधिक के एक अलग कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और फिर दो चम्मच पाउडर खमीर और एक बड़ा चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। मिश्रण को हिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाता है।
बचे हुए पानी को 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 3 चम्मच नमक के साथ एक बर्तन में डालना चाहिए। अगला, आपको दो प्रकार के आटे की आवश्यकता होगी - साधारण सफेद (600 ग्राम) और राई (150 ग्राम), जिसे एक वैट में भी स्थानांतरित किया जाना चाहिए। ऊपर से रिसेन यीस्ट का मिश्रण डालें, फिर ब्रेड मेकर को बंद करें और चालू करें वांछित मोड. स्वादिष्ट ग्रे ब्रेड बनाने के लिए, डिवाइस पर "बेसिक" मोड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। 1.5 किलो का एक पाव लगभग तीन घंटे तक पक जाएगा।
विधि दो - माल्ट के साथ
ब्रेड मशीन में इस ब्राउन ब्रेड रेसिपी में सामग्री का उपयोग शामिल है जैसे:
- गेहूं का आटा - 3 मापने वाले कप;
- राई माल्ट - 3 बड़े चम्मच;
- जीरा - 0.5 चम्मच;
- किशमिश - 30 ग्राम।
माल्ट को उबलते पानी (तरल की मात्रा को मापें) के साथ उबाला जाना चाहिए, और मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसमें एक चम्मच चीनी और एक चम्मच पाउडर खमीर मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को गर्मी में हटा दें।
जब किण्वन शुरू होता है, तो द्रव्यमान बढ़ना शुरू हो जाएगा, इसे मिलाना और पानी डालना आवश्यक है ताकि घोल में तरल की कुल मात्रा 375 मिली हो। उसके बाद, खमीर और चीनी (पहले की तरह ही मात्रा में) डालें और इसे वापस गर्म स्थान पर रख दें।
किण्वन प्रक्रिया के बाद, नमक और आधा चम्मच सिरका मिलाकर मिश्रण को ब्रेड मशीन में स्थानांतरित करें। तरल के ऊपर आटा डालें, जिसमें मसाले और आधा चम्मच खमीर डालें।
मशीन पर, "बेसिक प्रोग्राम" सेट करें और ब्रेड का रंग चुनें - गहरा। 3 घंटे के बाद, एक सुर्ख रोटी बनकर तैयार हो जाएगी।
रोटी किसी भी रूसी दावत का प्रमुख है। रूस में रोटी के प्रति सम्मानजनक रवैया इस तथ्य में व्यक्त किया गया था कि एक आइकन की अनुपस्थिति में उन्होंने इसके लिए प्रार्थना की। हम इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ परोसते हैं, और कभी-कभी यह नाश्ते और दोपहर की चाय की जगह ले सकता है। ब्रेड मशीन में आसान क्रिस्पी ब्रेड पकाएं - इस लेख में सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है।
ब्रेड मशीन में राई की रोटी
हमें आवश्यकता होगी:
- 80-100 ग्राम ताजा पाश्चुरीकृत दूध;
- 300 ग्राम गेहूं का आटा;
- रेय का आठाकम जोड़ें - 250 ग्राम;
- 1 चम्मच यीस्ट;
- 1 गिलास पीने का पानी;
- नमक और चीनी स्वादानुसार।
राई की रोटी बनाते समय आप धनिया, कद्दू और का भी इस्तेमाल कर सकते हैं सरसों के बीज, जीरा, छोटे मेवा, आदि। बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट राई की रोटीमाल्ट जैसी सामग्री बनाता है।
इसके बाद, सामग्री को उस क्रम में लोड करें जिसमें यह आपके ओवन मॉडल के लिए अनुशंसित है। आपको पहले सूखी सामग्री (आटा, नमक, चीनी, माल्ट, खमीर, मसाले), फिर तरल (दूध, पानी), या इसके विपरीत लोड करने की आवश्यकता है।
सभी घटकों को कंटेनर में भेजे जाने के बाद, इसे ब्रेड मशीन के शरीर में स्थापित किया जाना चाहिए और " फ्रेंच ब्रेड". खाना पकाने का समय - 4 घंटे। इस मोड के बजाय, आप किसी अन्य को चुन सकते हैं, लेकिन यह भी लंबा समय होना चाहिए।
आटा गूंथते समय प्रक्रिया को नियंत्रित करना आवश्यक है। पहले गूंथने के दौरान, आटा प्लास्टिक का होना चाहिए और सारा आटा सोख लेना चाहिए। अगर मैदा रह गया हो तो कन्टेनर में थोड़ा सा पानी डाल दीजिये. जब, इसके विपरीत, आटा फैल जाए, थोड़ा सा आटा डालें।
सानना मोड के अंत में, ढक्कन को बंद करना सुनिश्चित करें।
खमीर रहित खाना पकाने की विधि
लेना:
- राई का आटा 600 ग्राम (या 400 - गेहूं, 200 - राई);
- एक मुट्ठी चोकर;
- 300 मिली खट्टा दूध(थोड़ा गर्म करें, लेकिन ताकि यह फट न जाए, यदि वांछित हो, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है);
- एक गिलास का एक तिहाई रिफाइंड तेल;
- चाकू की नोक पर सोडा;
- स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें;
- 2 बड़ी चम्मच तिल, जिसे जीरा, काली मिर्च से बदला जा सकता है।
एक सूखे फ्राइंग पैन में (बिना तेल के) तिल और चोकर भूनें, सुनहरा होने के बाद आंच से उतार लें। ये सामग्री बनाएंगे बिना खमीर वाली रोटीविशेष रूप से सहायक।
आपके मॉडल में बेकिंग के लिए इंगित किए गए क्रम में, हम सूखे और तरल घटकों को लोड करते हैं।
ब्रेड मशीन के प्रकार के आधार पर सानना और पकाना, डेढ़ से चार घंटे तक लग सकते हैं।
मकई की रोटी
एक जैसा पाक उत्पादइतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह निश्चित है कि वे बहुत सुंदर, धूप और स्वादिष्ट हैं।
कॉर्नब्रेड नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए अच्छा है।
लेना:
- स्वाद के लिए नमक और चीनी;
- 1.5 चम्मच यीस्ट;
- 2 गिलास दूध;
- 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 100 ग्राम मकई का आटा;
- 2.5 बड़े चम्मच ताज़ा मक्खन;
- थोड़ी हल्दी (वैकल्पिक, पेस्ट्री को सुंदर रंग देने के लिए)।
मैदा (मकई और गेहूं) को छानने के बाद दूध में डाल दीजिए.
हम सभी सूखी सामग्री को सामग्री में डालते हैं और कंटेनर को ब्रेड मशीन के शरीर में डालते हैं।
हम "फ्रेंच ब्रेड" मोड का चयन करते हैं (बेक्ड, एक नियम के रूप में, लगभग 4 घंटे)।
पहले 5 मिनट के लिए, आटा बनाने की प्रक्रिया का पालन करना सुनिश्चित करें और इसकी स्थिरता को समायोजित करें (विवरण नुस्खा 1 में वर्णित है)।
बेकिंग के अंत में, हम ब्रेड निकालते हैं और घरवालों को इस असामान्य मफिन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं।
मक्खन रोटी
मक्खन के आटे को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि इसमें अंडे डाले जाते हैं, जिसके कारण यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है और इसे गर्म पेय के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। हम सूखे खुबानी और नट्स के साथ रोटी सेंकेंगे, जो इसे एक असली मिठाई में बदल देगा।
- 0.5 कप दूध;
- 2-3 चिकन अंडे (आकार के आधार पर);
- 50 ग्राम मक्खन (आप फैला सकते हैं, मार्जरीन);
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
- 400 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 चम्मच सूखी खमीर;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी;
- लगभग 50 ग्राम नट्स (सर्वश्रेष्ठ - अखरोट, बादाम);
- 100 ग्राम सूखे खुबानी।
- आप चाहें तो नट्स और सूखे खुबानी की जगह कैंडीड फ्रूट्स, किशमिश का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हम निर्देशों द्वारा स्थापित क्रम में घटकों को बिछाते हैं।
मक्खन भी नरम होना चाहिए, इसके लिए इसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म किया जा सकता है.
संकेतक पर "मुख्य" मोड का चयन करें।
हम आटा मिश्रण करने की प्रक्रिया का पालन करते हैं और, जैसा कि पिछले व्यंजनों में बताया गया है, यदि आवश्यक हो तो इसे समायोजित करें।
एक छोटा सा रहस्य: ब्रेड को कटोरे से आसानी से निकालने के लिए, कंटेनर को लगभग 2-3 मिनट के लिए गीले कपड़े से लपेटें, उदाहरण के लिए, किचन टॉवल।
चाय पीने से पहले, ब्रेड को ठंडा करना सुनिश्चित करें, जो हमेशा वायर रैक पर सबसे अच्छा किया जाता है।
ब्रेड मशीन में सफेद ब्रेड
जिन लोगों का बचपन पेरेस्त्रोइका की अवधि के दौरान कम से कम थोड़ा गिर गया था, वे निश्चित रूप से इस रोटी पर मक्खन, जैम और ऐसी अच्छाइयों के साथ चाय पीते थे।
अब भी आप अपने परिवार को सफेद ब्रेड से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं यदि आप इसे स्वयं सेंकते हैं।
ऐसा करने के लिए, ले लो:
- चम्मच तत्काल खमीर;
- 400-500 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1-2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
- थोड़ा सा नमक (अपने स्वाद के लिए समायोजित करें);
- 2 बड़ी चम्मच अपरिष्कृत तेल;
- 1 छोटा चम्मच दूध या पानी।
हम एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा पास करते हैं और इसे सभी सूखी सामग्री के साथ एक कंटेनर में भेजते हैं और, बिना कुछ हिलाए, संकेतक पर "क्लासिक ब्रेड" मोड का चयन करते हैं।
शासन के अंत में, हम उत्पाद निकालते हैं और इसे ठंडा करके, परिवार को पीने के लिए बुलाते हैं सुगंधित चायसर्वश्रेष्ठ सोवियत-सोवियत परंपराओं में!
प्याज की रोटी
इस केक में बिल्कुल अद्भुत स्वाद है। रोटी उन लोगों के लिए भी प्याज के लिए प्यार पैदा करेगी जो इसे बर्दाश्त नहीं कर सके!
घटकों की संरचना:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा;
- एक मध्यम आकार का प्याज (यदि आपको प्याज पसंद है, तो बेझिझक एक बड़ा प्याज लें);
- डेढ़ गिलास पानी (इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर है, और बर्फ का उपयोग न करें);
- 1.5 चम्मच यीस्ट;
- 1 सेंट एल नमक और चीनी;
- 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल.
प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें। आप इसे सभी के साथ जोड़ सकते हैं" ठोस सामग्री”, या, यदि आप अधिक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे बीप के ठीक बाद रखें।
इस अद्भुत रोटी की सुगंध घरवालों को सारा काम-धंधा छोड़कर मेज पर इकट्ठा कर देगी।
राई और गेहूं के आटे से बनी चाउक्स ब्रेड
हम हमेशा एक अद्वितीय मादक सुगंध के साथ एक समृद्ध काले रंग की ऐसी रोटी की कल्पना करते हैं।
कम ही लोग जानते हैं कि राई का आटा इतनी गहरी छाया नहीं देगा। तीव्र काला आटा उत्पादमाल्ट प्रदान करने में सक्षम,अब हाइपरमार्केट में उपलब्ध है।
मिश्रण:
- 3-4 बड़े चम्मच उबलते पानी में पीसा हुआ माल्ट;
- 350 ग्राम राई का आटा;
- 200 ग्राम गेहूं का आटा;
- डेढ़ गिलास पानी;
- स्वाद के लिए नमक और चीनी;
- 2 बड़ी चम्मच शहद (आप नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन अधिक चीनी ले सकते हैं);
- जीरा, धनिया- स्वाद और इच्छा में जोड़ें;
- 20 ग्राम रिफाइंड तेल।
हम सब कुछ आवश्यक क्रम में रखते हैं (अपनी ब्रेड मशीन के लिए निर्देश देखें)। माल्ट को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और अंत में कंटेनर में भेजा जाता है। बेकिंग के लिए, "मुख्य" प्रोग्राम चुनें।
जब आप ब्रेड मशीन में आटा तैयार करते हैं, तो आप न केवल अपना समय बचाते हैं, बल्कि साथ ही आपको एकदम सही स्थिरता वाला आटा भी मिलता है, जो बन्स के लिए एकदम सही है।
ब्रेड मशीन में बेक किया हुआ पनीर पुलाव कोमल और हवादार होता है। और सबसे महत्वपूर्ण - बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के और आपकी ओर से कोई अतिरिक्त नियंत्रण नहीं।
स्वादिष्ट पकौड़ी किसे पसंद नहीं होती विभिन्न फिलिंग्सविशेष रूप से पके हुए अपने ही हाथों से?! और अगर आप ब्रेड मशीन के खुश मालिक हैं, तो उनकी तैयारी आराम में बदल जाती है।
अगर आप घर पर ब्रेड बेक करते हैं लेकिन अभी तक नहीं खाया है मकई की रोटीएक ब्रेड मेकर में, मैं इसे बनाने की अत्यधिक सलाह देता हूँ। नुस्खा सरल और सीधा है, और रोटी स्वादिष्ट रूप से नरम है।
क्या आपने गाजर की रोटी की कोशिश की है? यह बढ़िया विकल्पचमकदार, कोमल, स्पंजी ब्रेड जो आप घर पर बना सकते हैं। इसे खाकर बड़े और बच्चे दोनों खुश होंगे।
क्या आपको ताजी मुलायम रोटी पसंद है? क्या आप जानते हैं कि आप इसे घर पर ही सबसे ज्यादा बना सकते हैं सरल सामग्रीउपकरण के 1 टुकड़े के साथ? मैं आपको ब्रेड मशीन में फ्रेंच ब्रेड की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ।
ब्रेड मशीन में ब्रेड "रिज़्स्की"
तेजस्वी याद करने वाले मीठा और खट्टा स्वादप्रसिद्ध "रीगा" ब्रेड से, वे निस्संदेह इस रेसिपी से ब्रेड मशीन में प्रसन्न होंगे। जिन्हें याद नहीं है - उन्हें और अधिक पकाना चाहिए!
अगर आपको ब्रेड पसंद है और आपने इसे बनाने के लिए उपकरण पहले ही हासिल कर लिए हैं, तो मैं आपको ब्रेड मशीन में ब्लैक ब्रेड बनाने की विधि प्रदान करता हूँ। कोशिश करो और तुम फिर कभी रोटी के लिए दुकान पर नहीं जाओगे।
घर पर बनी रोटी की तुलना कभी भी दुकान से खरीदी जाने वाली रोटी से नहीं की जाएगी, खासकर अगर यह हमारे बचपन की रोटी हो। आज हम करेंगे सरसों की रोटीब्रेड मशीन में, जैसे सोवियत स्टोर्स में बेचा जाता था।
यदि आपके पास कुछ खाली समय है, तो समय आ गया है कि आप अपनी ब्रेड मशीन को काम पर लगा दें और एक शानदार फूली हुई ब्रेड बनाएं जो आपको और आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करे।
ताज़ी पकी हुई रोटी की महक से सुबह जल्दी उठना कितना सुखद होता है। हमारे टेक्नोलॉजी के जमाने में इसके लिए गांव में रहना जरूरी नहीं है। ब्रेड मशीन में पर्याप्त ब्रेड मशीन और केफिर ब्रेड के लिए यह नुस्खा।
ब्रेड मशीन का मुख्य नुकसान काफी माना जाता है लंबे समय के लिएखाना पकाने के लिए आवश्यक बेकरी उत्पाद. सरल नुस्खा जल्दी रोटीएक ब्रेड मेकर में आप अपना समय बचा सकते हैं और हर दिन टेबल पर ताजा घर का बना केक रख सकते हैं!
अनेक मनिकों के प्रिय - बढ़िया विकल्पके लिये सुबह का नाश्ताया हल्का नाश्ता। ब्रेड मेकर के साथ, इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजननहीं पहुंचाएगा अतिरिक्त परेशानी, और परिणाम शानदार होगा, कुरकुरे मणिकखस्ता के साथ सुनहरा भूरा!
घर की बनी रोटी से स्वादिष्ट और सरल क्या हो सकता है, खासकर जब घर में ब्रेड मशीन जैसा उपयोगी रसोई उपकरण हो? राई की रोटी एक सामग्री चैंपियन है उपयोगी पदार्थ, लेकिन इसे पकाना गेहूँ की तुलना में अधिक कठिन परिमाण का क्रम है।
साबुत अनाज की रोटी बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। यह पौष्टिक होता है, इसमें शरीर के लिए बहुत सारे महत्वपूर्ण और आवश्यक पदार्थ होते हैं और यह कमर पर अतिरिक्त चने के साथ जमा नहीं होता है। ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट साबुत अनाज की ब्रेड बनाना बहुत आसान है! विवरण नुस्खा में हैं।
एक बार फिर, ब्रेड मशीन हमारे जीवन को आसान बना देती है, और आज हम ब्रेड मशीन में बन्स के लिए आटा के लिए नुस्खा के आधार पर बेकिंग पकाएंगे।
ब्रेड मशीन में पैनकेक आटा के लिए एक उत्कृष्ट और सरल नुस्खा, जिसके साथ हम अद्भुत खाना बना सकते हैं शराबी पेनकेक्सपेनकेक्स के स्वाद के समान - उत्कृष्ट नाश्तासंपूर्ण परिवार के लिए।
वायु और नरम आटाआज हम किसी भी भरने के साथ पाई के लिए, एक रोटी मशीन हमारे लिए तैयार करेगी, और हम इस समय आराम करेंगे। मैं ब्रेड मशीन में पाई के लिए आटा के लिए एक नुस्खा साझा करता हूं - इसका इस्तेमाल करें!
यदि आप एक ब्रेड मशीन के खुश मालिक हैं, तो मुझे आपको यह बताते हुए खुशी होगी कि ब्रेड मशीन में पेस्ट्री आटा कैसे बहुत आसानी से और जल्दी से बनाया जाता है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।
ब्रेड मशीन में चार्लोट के लिए एक उत्कृष्ट और सरल रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी। आपके पास अद्भुत होगा एयर केककि आप अपने परिवार और दोस्तों की सेवा कर सकते हैं।
ब्रेड मशीन में मंटी के आटे का एक सरल नुस्खा, जो इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करेगा। आइए तुरंत शुरू करें!
बिस्किट आटाघर का बना केक, पेस्ट्री और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए आदर्श। ब्रेड मशीन में बिस्किट कैसे बनाते हैं? से आसान सामान्य तरीके से, मैं विश्वास दिलाता हूं!
सबसे पहले, नौसिखिए बेकर आमतौर पर यह सीखना चाहते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए लोकप्रिय दृश्यरोटी का। खस्ता गेहूं की रोटीमेज पर दिन और वर्ष के किसी भी समय प्रासंगिक है, और ब्रेड मशीन में ऐसी रोटी बनाना एक प्रारंभिक प्रक्रिया है जो एक नौसिखिया भी कर सकता है।
हाँ, हाँ, आप गलत नहीं हैं - हम बात कर रहे हेविशेष रूप से ईस्टर के बारे में, और ईस्टर केक के बारे में नहीं। यह पारंपरिक है पनीर की स्वादिष्टताआप इसे ब्रेड मेकर में भी बना सकते हैं! क्या हम कोशिश करें? ;)
गार्लिक ब्रेड - बढ़िया जोड़पहले पाठ्यक्रमों के लिए, विशेष रूप से बोर्स्ट, और एक साधारण नुस्खा गार्लिक ब्रेडरोटी मशीन में हर गृहिणी में होनी चाहिए, जो इस सुविधा का खुश मालिक है घरेलू उपकरण.
मसालेदार स्वाद पनीर की रोटीसाथ अच्छा चल रहा है सुबह की कॉफी, और साथ रात के खाने का सूप. इसे ब्रेड मशीन में पकाना मुश्किल नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि पनीर की अनूठी सुगंध के साथ रोटी रसीला, सुर्ख हो जाएगी और जड़ी बूटी!
यह नुस्खा "जैम" या "जैम" मोड से लैस ब्रेड मशीनों के खुश मालिकों को संबोधित है: अब आपको स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है और स्वस्थ दलियाआपका ब्रेड मेकर आपके लिए सब कुछ करेगा!
एक खस्ता क्रस्ट और एक रसीला झरझरा टुकड़ा के साथ गुलाबी आयताकार रोटियां - यह एक असली इतालवी सिआबट्टा है। ब्रेड मशीन की रेसिपी इसे तैयार करने में आपकी मदद करेगी स्वादिष्ट रोटीकोई परेशानी!
ब्रेड मशीन के रूप में इस तरह के "स्मार्ट" घरेलू उपकरण के आगमन के साथ, होम बेकिंग एक सरल और सुखद शगल बन गया है। ब्रेड मशीन में स्वादिष्ट बन्स पकाने की कोशिश करें, और खुद देखें!
अगर आप कभी खाना बनाते हैं पनीर पुलावएक रोटी मशीन में, अन्य तरीकों से (ओवन, माइक्रोवेव, आदि) अब आप उपयोग नहीं करेंगे, मेरा विश्वास करो! ब्रेड मशीन में, पुलाव कोमल, हवादार, मुलायम होता है। वे कहते हैं कि दूसरे दिन भी वह बासी नहीं होती। मुझे नहीं पता - वह कभी मेरे साथ एक घंटा भी नहीं रही!;)
क्या तुम लवाश से उतना ही प्यार करते हो जितना मैं करता हूँ? अगर हां, तो आपको इस खबर से जरूर खुशी होगी कि स्वादिष्ट लवाशआप इसे ब्रेड मेकर में बना सकते हैं!
हमारे बुद्धिमान पूर्वजों ने लंबे समय से समझा है कि रोटी जितनी देर तक किण्वित होती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। मैंने पुराने को मिलाने की कोशिश की पाक परंपराएंहमारे समय की उपलब्धियों के साथ, और हमें ब्रेड मशीन में आटा पर रोटी के लिए इतना आसान नुस्खा मिला! ...आगे
एक बैगूएट एक क्लासिक फ्रेंच रोटी है जो आधा मीटर से अधिक लंबा है। बेशक, आप इसे एक ब्रेड मशीन में नहीं कर सकते जो एक विशेष बैगूएट से सुसज्जित नहीं है - कंटेनर का आकार इसकी अनुमति नहीं देगा। लेकिन एक ओवन भी है - शायद वे एक दूसरे को ब्रेड मशीन के साथ पूरक करेंगे?
रोटी मशीन के रूप में इस तरह के एक उपयोगी और सुविधाजनक रसोई उपकरण के मालिक निश्चित रूप से इस सरल रोटी नुस्खा के साथ काम करेंगे, जिसके लिए धन्यवाद पारिवारिक नाश्ताएक वास्तविक आनंद में बदलो!
हमारे परिवार में मंत्रों के लिए विशिष्ट सत्कार- यह शायद सबसे प्रिय में से एक है मांस के व्यंजन. इसलिए, जब मुझे पता चला कि रोटी मशीन में मंटी के लिए आटा तैयार किया जा सकता है, तो मैं अविश्वसनीय रूप से खुश था - मुझे आशा है कि आप भी इस त्वरित और की सुंदरता की सराहना करेंगे जटिल प्रक्रिया!
मट्ठा रोटी किफायती और स्वादिष्ट है। और ब्रेड मशीन में मट्ठा ब्रेड भी सुविधाजनक है। अगर आपके पास ब्रेड मेकर है, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, आपको यह पसंद आएगी!
ब्रेड मशीन में ईस्टर केक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और बहुत समय बर्बाद मत करो, और मेज पर सबसे स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक रखो। सभी की शक्ति के तहत नुस्खा में महारत हासिल करें!
ब्रेड मशीन में दही ब्रेड बनाने की विधि. दही के स्वाद के सभी प्रेमियों को यह रोटी बहुत पसंद आएगी।
व्यंजन विधि एक प्रकार का अनाज रोटीएक बेकरी में। रोटी बनाने के लिए यह नुस्खाएक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग किया जाता है।
ब्रेड मशीन के आगमन के साथ, घर में जीवन बदल जाता है, रसोई में एक विशेष आराम, गर्मी और शांति बस जाती है। घर में आटे की महक आती है। सुगंधित घर पर पकी हुई रोटीपूरे परिवार को मेज पर लाता है।
परिचय
परिचारिका, और न केवल, नए व्यंजनों, प्रयोगों में रुचि रखती है। पति तुरंत बेकर बन जाते हैं, वे रोटी में नई सामग्री जोड़ना शुरू कर देते हैं, नई तकनीकों को आजमाते हैं, काम पर अपने दोस्तों, रिश्तेदारों और कर्मचारियों के साथ व्यवहार करते हैं।
रोटी और पानी - स्वस्थ भोजन
पूरा परिवार मेहमाननवाज, मिलनसार हो जाता है। केवल दादी ही इस बात से थोड़ी निराश होती हैं कि परिवार का सबसे अच्छा बेकर कहलाने का अधिकार अब केवल उनका नहीं है। कई लोगों का तर्क है कि ब्रेड मशीन में पकाई गई ब्रेड की तुलना रूसी ओवन में पके हुए ब्रेड से नहीं की जा सकती।
मैं बहस नहीं करूंगा, लेकिन ये हमारी वास्तविकताएं हैं आधुनिक जीवन- तेज गति अपने नियम खुद तय करती है।
ब्रेड मेकर रसोई में एक अनिवार्य सहायक है
मैं 3 वर्षों से अधिक समय से ब्रेड मशीन में ब्रेड बना रहा हूं, और मैं आपको बताऊंगा कि यह एक बहुत ही नाजुक, छानबीन करने वाला व्यवसाय है जिसके लिए प्रक्रिया में पूर्ण विसर्जन की आवश्यकता होती है। रोटी को सुंदर, सुर्ख, मुलायम बनाने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। वैसे, उन लोगों के लिए जिन्होंने अभी तक एक ब्रेड मशीन नहीं खरीदी है और संदेह है कि क्या यह दूसरे खिलौने पर पैसा खर्च करने लायक है, मैं निश्चित रूप से कहूंगा कि यह इसके लायक है।
यह स्पष्ट है कि आप किसी भी दुकान में एक पाव रोटी या एक लंबी रोटी खरीद सकते हैं, लेकिन घर का बना केक अधिक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, अधिक परिचित होता है। इसके अलावा, आप पैसे बचाएंगे। मेरे अधिकांश मित्र थोक मूल्यों पर थैलों में आटा खरीदते हैं।
आधुनिक ब्रेड मेकर के कई कार्य हैं। उदाहरण के लिए, मैं अपने ओवन का उपयोग न केवल मानक रोटियां पकाने के लिए करता हूं, बल्कि मैं जैम, जैम, बेक भी बनाती हूं ईस्टर केक, साथ ही मफिन, जिसे पति और उनके काम के सहयोगी लंच ब्रेक के दौरान मजे से खाते हैं।
मुझे राई के आटे, चोकर और अन्य गैर-मानक सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद है। मुझे वास्तव में यह तथ्य भी पसंद है कि एक ब्रेड मशीन में आप दही, रियाज़ेंका पका सकते हैं, और चेब्यूरेक्स, पीटा ब्रेड, पकौड़ी के लिए आटा भी गूंध सकते हैं। मेरा दोस्त इसमें मक्खन लगाता है, लेकिन मैंने व्यक्तिगत रूप से इसकी कोशिश नहीं की है।
महत्वपूर्ण बिंदु:ओवन या रूसी ओवन में बेक करने की तुलना में बेकिंग प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय लगता है। इसमें तीन से चार घंटे लगते हैं। एक बहुत ही सुविधाजनक कार्य विलंबित शुरुआत है, जिसकी बदौलत आप सीधे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए रोटी बना सकते हैं।
बेक करते समय हो सकने वाली खराबी
मैं उन विफलताओं के बारे में बात करना चाहूंगा जो ब्रेड मशीन में ब्रेड बनाते समय आपके इंतजार में हो सकती हैं, और उनसे कैसे बचें या कम से कम कैसे करें, इस बारे में बात करें।
आटा नहीं उठा
- कभी-कभी नमक की कमी के कारण आटा अच्छी तरह से नहीं उठ पाता है, इस घटक की आवश्यकता होती है। क्या करें अगर सभी सामग्री को नुस्खा के अनुसार सख्ती से डालें, लेकिन रोटी नहीं उठी ...
- कारण हमेशा कलाकारों में नहीं होता है, यह सिर्फ एक बहुत गर्म दिन हो सकता है, या इसके विपरीत - बहुत ठंडा, इस तरह की अप्रत्याशित घटना के बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है, केवल एक चीज जो बची है वह है किसी और दिन रोटी सेंकना।
आटा बहुत बढ़ गया है
- कुछ लोग सोचते हैं कि आटा बहुत ज्यादा बढ़ गया है, तो यह बहुत अच्छा है, लेकिन यह एक भ्रम है। यदि आटा बहुत जल्दी खट्टा हो जाता है, तो पेस्ट्री बस बेकिंग डिश से बाहर निकल सकती हैं और दीवारों पर जल सकती हैं।
- सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए।
- रोटी के अधिक बढ़ने का क्या कारण है? फिर, मुख्य कारण खमीर में निहित है। आप उनमें से बहुत कुछ डाल सकते हैं या स्टोर में अत्यधिक सक्रिय बैच खरीद सकते हैं, यह भी कभी-कभी होता है। अगली बार बस कम खमीर का प्रयोग करें।
- या हो सकता है कि आप बहुत अधिक मिठाई के लिए तरस रहे थे और बहुत अधिक चीनी लोड कर रहे थे। चीनी की अधिकता के साथ, आटा बहुत जल्दी उगता है, कंटेनर से बाहर रेंगता है। चीनी की खुराक के मामले में नुस्खा से विचलित न हों।
रोटी अच्छी नहीं बनती
- किसी भी गृहिणी का सपना होता है कि उसकी रोटी फूली हुई निकले, अच्छी तरह से उठे, नरम, झरझरा हो। कभी-कभी ऐसा होता है कि ब्रेड के टुकड़े चिपचिपे, पानीदार, घने और बिना स्पंज के निकलते हैं।
- सबसे अधिक बार, समस्या खमीर में होती है।
- या तो आपने उनमें से पर्याप्त नहीं डाला, या खमीर खराब गुणवत्ता का था, समाप्त हो गया।
- कई गृहिणियां गलती से मानती हैं कि सूखे खमीर को दबाए गए खमीर की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह एक सामान्य भ्रांति है, क्योंकि सूखा खमीर खुलने के बाद, अपने गुणों को खो देता है सक्रिय प्रभावऑक्सीजन।
- खमीर के साथ बैग को कसकर बंद किया जाना चाहिए, और इसे एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
- आटा गूंथते समय इस बात का ध्यान रखें कि यीस्ट नमक के संपर्क में न आए, अगर आप ज्यादा नमक का इस्तेमाल करते हैं तो ध्यान रहे कि इससे आटा फूलना नहीं चाहिए।
- विभिन्न नमकीन सामग्री, जैसे पनीर या नमकीन नट्स का उपयोग भी खमीर की क्रिया को रोकता है। आटा किण्वन एक एंजाइमेटिक प्रक्रिया है।
- यदि आटे में चीनी नहीं है, तो किण्वन प्रक्रिया लंबे समय तकशुरू नहीं होगा, इससे रोटी नहीं उठेगी।
- लेकिन चीनी की अधिक मात्रा भी अवांछनीय है, क्योंकि इस मामले में आटा जल्दी से किण्वित होगा, फेंक देगा, खमीर गलत समय पर अपनी ताकत छोड़ देगा और आटा गिर जाएगा, रोटी बदसूरत हो जाएगी।
क्या आप जानते हैं कि आटे को छानना गांठ और अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए इतना आवश्यक नहीं है, बल्कि इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने और ढीला करने के लिए आवश्यक है।
ब्रेड मेकर में सामग्री लोड करते समय, उनके तापमान को नियंत्रित करना सुनिश्चित करें। तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। विशेष रूप से पानी देखें, अगर यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर एंजाइमों की क्रिया को धीमा कर देगा।
अत्यधिक ठंडा पानीएंजाइमों के काम को भी रोकता है। इष्टतम तापमान- 30 डिग्री।
पानी के बारे में कुछ और शब्द। कभी-कभी तरल की कमी के कारण आटा अच्छी तरह से फिट नहीं हो पाता है। आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, यह लोचदार होना चाहिए। कभी-कभी ऐसा होता है कि आप सभी उत्पादों को नुस्खा के अनुसार सख्ती से डालते हैं, लेकिन आप देखते हैं कि पर्याप्त पानी नहीं है।
यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि आटा विभिन्न किस्मेंपानी को अलग तरह से अवशोषित करता है। यहां अनुभव की जरूरत है, अनुभव के बिना अच्छी रोटी हासिल करना असंभव है। कभी-कभी रोटी न उठने का कारण बहुत सामान्य हो सकता है - आप बस खमीर डालना भूल गए, कोई भी इससे सुरक्षित नहीं है।
रोटी अंदर से बेक नहीं हुई है
- सबसे कष्टप्रद बात यह है कि यह कमी तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं है। यह ऊपर से एक सुंदर रोटी, गुलाब, सुर्ख जैसा लगता है, लेकिन अंदर - कच्चा आटा।
- इस नकारात्मक घटना के कई कारण हैं।
- सबसे पहले - तरल की अधिकता। अगली बार पानी की मात्रा कम कर दें या थोड़ा सा मैदा डालें।
- दूसरा। अंडे, पनीर या मक्खन जैसी कुछ सामग्री मिलाते समय, आटे में वसा की मात्रा बढ़ जाती है। वसायुक्त आटा बेक नहीं किया जा सकता है।
- तीसरा क्षण। आटा ढीला नहीं था, झारना नहीं, घना था।
- मैं आपको एक बार फिर याद दिला दूं कि सभी बेकर्स आटा छानने की सलाह देते हैं। क्यों? मैं जवाब देता हुँ। यह कुछ गांठों, अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए इतना नहीं किया जाता है, बल्कि आटे को हवा से संतृप्त करने के लिए ढीला किया जाता है।
- चौथा क्षण। कभी-कभी इसका कारण यह हो सकता है कि चूल्हे का ढक्कन बंद नहीं होता है, जबकि ठंडी हवा बाहर से आती है।
- परिचारिका हमेशा परेशान होती है अगर वह ऐसी रोटी बनाती है जो स्वादिष्ट लगती है, लेकिन उतनी सुंदर नहीं जितनी हम चाहेंगे। उदाहरण के लिए, पपड़ी काली हो गई है या, इसके विपरीत, यह बहुत पीला है।
- क्रस्ट जलता है एक बड़ी संख्या मेंनुस्खा में चीनी।
- अगर आपको लगातार पीली पपड़ी आती है, तो थोड़ा दूध डालें।
- अगर क्रस्ट सख्त, सूखा है, तो थोड़ा रिफाइंड तेल डालें। कभी-कभी ऐसा होता है कि पपड़ी ऊपर उठती है, जिससे बुलबुला या तकिया बन जाता है। यह इंगित करता है कि आटा पर्याप्त रूप से नहीं गूँथा गया था। यह समस्या आमतौर पर एक बार होती है, इसे अगली बार नहीं दोहराना चाहिए।
- अगर ऐसा बार-बार होता है तो आटे में एक दो चम्मच पानी डालकर देखें।
- खराब रोटी मिले तो डरो मत, क्योंकि अनुभव, जैसा कि आप जानते हैं, कठिन गलतियों का पुत्र है। यह सब अनुभव के बारे में है, अपना हाथ भरें, प्रयोग करें। हो सकता है कि आप एक नई रेसिपी के लेखक बन जाएँ और आपके उत्पाद असली मास्टरपीस बन जाएँ। मेरा यह कहना है:
- "रोटी एक व्यक्ति द्वारा बेक की जाती है, और एक ब्रेड मशीन एक मशीन है जो उसकी मदद करती है।"
स्वादिष्ट रोटी बनाने का राज
सफेद, ग्रे, राई हर स्वाद के लिए
सबसे पहले, ब्रेड मशीन में मेरी रोटी बहुत अच्छी नहीं निकली, और मैंने अपनी गलतियों का विश्लेषण करना शुरू किया।
- चलो आटे से शुरू करते हैं। मैं आमतौर पर पहले आटा लेता हूँ या बीमा किस्त.
- मैं एक रोटी के लिए लगभग 800 ग्राम आटा लेता हूं, मैं पूरे अनाज के आटे का भी उपयोग करता हूं, कभी-कभी मैं राई के आटे का उपयोग करता हूं (लगभग 100 ग्राम)।
- मैं सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं एक छोटे प्याले में दो तरह का आटा अलग-अलग डालता हूं, इस आटे में सूखा खमीर मिलाता हूं.
- सामान्य तौर पर, ब्रेड के साथ काम करते समय, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाना बहुत महत्वपूर्ण होता है।
- नुस्खा और निर्देशों के अनुसार, यह संकेत दिया जाता है कि खमीर को ब्रेड मशीन के तल में डाला जाना चाहिए, लेकिन परीक्षण और त्रुटि से मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि खमीर को आटे के साथ मिलाना बेहतर है, और फिर इसे इसमें डालना है साँचा।
आमतौर पर किताबों और निर्देशों में वे लिखते हैं कि आपको बस नमक और चीनी मिलानी है।
लेकिन मैं, उदाहरण के लिए, जब मैं सूरजमुखी का तेल डालता हूं, पहले इसे एक कप में डालता हूं, फिर इसे पतला करता हूं गर्म पानीइस मिश्रण में नमक और चीनी मिलाएं और मिला लें। मैं तैयार घोल को ब्रेड मशीन में डालता हूं। यानी मैं पानी में तेल मिलाता हूं, घोलता हूं।
और मैं नमक, चीनी भी घोलता हूं, क्योंकि जब आप ब्रेड मशीन में सोते हैं, तो यह हमेशा अच्छी तरह से नहीं मिलता है, और रोटी असमान रूप से नमकीन होती है।
- जैसे ही मैंने एक ब्रेड मशीन खरीदी, मुझे तुरंत एहसास हुआ कि रोटी पकाने में अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, मैंने तुरंत रसोई का पैमाना खरीदा।
- एक छोटी सी सलाह - ब्रेड मशीन के निर्देशों का लगातार उपयोग न करने के लिए अपने आप को व्यंजनों का एक प्रिंटआउट बनाएं, टुकड़े टुकड़े करें या एक फ़ाइल में रखें।
- तथ्य यह है कि रोटी बनाते समय, अनुपात बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, और उन सभी को याद रखना अवास्तविक है।
स्वाद के साथ प्रयोग
उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना और गैर-मानक सामग्री जोड़ना पसंद करते हैं - काम का कोई अंत नहीं है।
- जीरा, सूरजमुखी के बीज, सोआ के बीज, सूखे खुबानी, प्याज, तिल और बहुत कुछ आपकी रोटी को पाक कला में बदल देगा।
- अधिकांश मॉडलों में, अंतर्निहित कार्य होते हैं जो आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेंगे जब आपको नीचे डालने की आवश्यकता होगी अतिरिक्त सामग्रीआटे में।
- लेकिन कुछ गृहिणियों को उनके अंतर्ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाता है, और घटकों को एक संकेत पर नहीं, बल्कि अपने विवेक पर जोड़ते हैं, इसलिए मैं भी करता हूं।
- सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे में डालने पर घटक गीले नहीं होते, क्योंकि गीली सामग्रीआटे की नमी बढ़ाएं, और बेकिंग प्रक्रिया में गड़बड़ी हो सकती है। रोटी उपयुक्त नहीं हो सकती है या यह गीली और बेस्वाद निकलेगी।
सबसे आसान ब्रेड रेसिपी
सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!
सामग्री:
- पानी - 600 मिली
- गेहूं का आटा - 800 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार
- चीनी - दो बड़े चम्मच
- मलाई रहित दूध पाउडर - दो बड़े चम्मच
- रिफाइंड वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
- सूखा खमीर - 2 चम्मच
सबसे पहले, आपको मोल्ड में आटा मिक्सर ब्लेड स्थापित करने की आवश्यकता है। निर्देशों के अनुसार सामग्री को क्रम और मात्रा के अनुसार लोड करें, मोल्ड को ब्रेड मशीन में रखें, मेनू बटन दबाएं।
बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ रोटीराई के आटे से। यदि आप राई की रोटी सेंकना चाहते हैं, तो जांच लें कि आपके ब्रेड मेकर में राई की रोटी के लिए कोई कार्य है या नहीं। राई की रोटी से अधिक बेक की जाती है उच्च तापमानगेहूं के आटे से रोटी पकाने की तुलना में।
- बेकिंग डिश गोल या ईंट के आकार की हो सकती है। स्टील के रूप हैं या टेफ्लॉन से। टेफ्लॉन मोल्ड्स में ब्रेड कभी नहीं जलेगी, लेकिन उन्हें अधिक नाजुक देखभाल की आवश्यकता होती है।
- कई परिवारों में तो बच्चे भी ब्रेड मशीन में आसानी से ब्रेड बना सकते हैं।
मेरा मानना है कि ब्रेड मेकर किसी के लिए भी एक आवश्यक उपकरण है आधुनिक रसोई. आपको इसे किसी भी तरह से खरीदने का पछतावा नहीं होगा, और आप खरीद से बहुत खुश होंगे।
बिना खमीर के राई के आटे की खट्टी रोटी
बहुत स्वादिष्ट लग रहा है
स्टार्टर तैयारी:
- खट्टा बनाने के लिए, कोई भी अम्ल क्षारउदाहरण के लिए, खीरे का अचार।
- हम गर्म नमकीन लेते हैं, छिले हुए आटेऔर चीनी प्राकृतिक खमीर का काम शुरू करने के लिए।
- इस मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए, और इसे एक गर्म स्थान पर रख दें जहाँ खट्टा अच्छी तरह से किण्वन करना चाहिए।
- एक दो बार घेरने की सलाह दी जाती है।
- प्रत्येक जमने के बाद, खमीर तेजी से और तेजी से ऊपर उठेगा।
भाप की तैयारी:
- स्टार्टर तैयार होने के बाद, हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं।
- आटा के लिए, आपको गर्म पानी चाहिए, समाप्त खटास, की छोटी मात्राचीनी (40 ग्राम), एक चुटकी नमक और राई का आटा।
- आटे का घनत्व पैनकेक बनाने के समान है।
- ओपरा को घेरने के लिए कम से कम 4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठना चाहिए।
- आटा गूंथते समय, गेहूं का आटा (200 ग्राम) अवश्य डालें।
- आटा हल्का और फूला हुआ होना चाहिए।
- आटा बिना गूँथने के बाद, इसे ब्रेड मशीन के रूप में बिछाया जाता है (आधा मात्रा के लिए आटे से फॉर्म भरा जाता है)।
- जब आप खमीर के आटे के साथ काम करते हैं, तो आपको अपने हाथों को पानी से सिक्त करने की आवश्यकता होती है, गीले हाथों से आटे की सतह को एक सांचे में चिकना करें।
राई की रोटी पकाने के लिए तापमान शासन गेहूं के आटे से रोटी पकाने की तुलना में अधिक होना चाहिए।
हॉप खट्टी रोटी
भाप की तैयारी:
- आटा तैयार करने से पहले, आपको आटा लगाने की जरूरत है। एक गहरे बर्तन में आटा गूंथना सबसे अच्छा है। पर लीटर जारहॉप खट्टे के तीन बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।
- एक पाव रोटी तैयार करने में 1 किलो आटा (800 ग्राम राई और 200 गेहूं) और 1 लीटर पानी लगेगा।
- सबसे पहले, पैन में सारा पानी न डालें, लेकिन केवल 250 मिली (पानी को गर्म किया जाना चाहिए), तीन बड़े चम्मच हॉप खट्टा, थोड़ा आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, खट्टा क्रीम की स्थिति में लाएं।
- बाकी के आटे को आटे के लिये छोड़ दीजिये.
- तैयार आटा लपेटा जाना चाहिए और गर्मी में डाल दिया जाना चाहिए। गर्म स्थान पर, यह लगभग सात घंटे तक 40 डिग्री तक के तापमान पर खड़ा रहेगा।
- आटा फिट होने के बाद, इसे टेस्ट के लिए इस्तेमाल करें।
परीक्षा की तैयारी:
- लेना तामचीनी पैन, इसमें 1 किलो बचा हुआ आटा डालिये, पानी डालिये, सारा आटा डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और बचा हुआ आटा डालिये.
- आटे को आठ घंटे के लिए उठने के लिए रख दें। इतना लंबा समय क्योंकि हम प्राकृतिक खट्टे के साथ रोटी बनाते हैं, न कि खरीदे गए फास्ट-एक्टिंग यीस्ट से।
- आपको आटे को अच्छी तरह से खड़ा होने देना है, याद रखें कि रोटी को जल्दबाजी और उपद्रव पसंद नहीं है।
- आटे में थोड़ा और मैदा डालें, और एक दो बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालें।
- आटा गूंधना।
- तैयार आटे को ब्रेड मशीन के सांचे में डालें और मनचाहा बेकिंग मोड सेट करें।
- मैं ऐसी रोटी में नमक जोड़ने की सलाह नहीं देता, आप इसमें डिल या जीरा, साथ ही धनिया भी मिला सकते हैं।
- यह रोटी बनाओ, अपना समय ले लो। आप ऐसी शांति और शांति का अनुभव करेंगे, पिछली पीढ़ियों की दुनिया में शामिल हों, जिनका जीवन अशांत और मापा गया था।
- परीक्षण के साथ काम करना प्राकृतिक स्टार्टर संस्कृतियांतनाव और तनाव को दूर करने में मदद करें।
रोली-वस्तंका ब्रेड
दूसरों को बेक करने दें, बहुत ज्यादा अच्छी रोटी. इससे पहले, जब तक मेरे पास ब्रेड मशीन नहीं थी, मैंने इसे ओवन में बेक किया, और एक ब्रेड मशीन खरीदकर, मैं इसे उसमें सेंकता हूं, लेकिन वे अभी भी मेरे हाथों से आटा गूंधते हैं। पर बना बनायायह रोटी आश्चर्यजनक रूप से फूली और मुलायम होती है। आप उसे दबाते हैं, और वह रोली-पॉली की तरह सीधा हो जाता है, और मैं इस तरह इस रेसिपी में आया।
मुझे लगता है, मुझे भरने के साथ पाई की तैयारी से बचे हुए आटे से रोटी सेंकने दो:
- इस तरह मैं रोटी बनाता हूं। मैं पांच गिलास पानी गर्म करता हूं, पहली कक्षा के आटे के पांच आधा लीटर के डिब्बे को गर्दन से धोता हूं।
- मैंने अंदर डाला गर्म पानीएक बड़ा चम्मच नमक, चीनी, सूखा खमीर और रिफाइंड तेल।
- पानी और मैदा को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। आटा पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। एक चम्मच के साथ, मैंने आटे को उनकी आधी ऊंचाई तक आकार में डाल दिया।
- एक चम्मच पानी में डूबा हुआ, एक ब्रेड मेकर में आटे के शीर्ष को समतल करें। मैंने आटे को उठने तक लगभग डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।
- आटा ऊपर उठना चाहिए ताकि दो सेंटीमीटर मोल्ड के किनारे पर रहें, फिर मैं मोल्ड को ब्रेड मशीन में रखता हूं और मानक कार्यक्रम पर सेंकना करता हूं।
- यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में काफी सस्ता हो जाता है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है।
साबुत अनाज की ब्रेड को ओवन में किसके साथ पकाया जा सकता है कम सामग्रीग्लूटेन।
सामग्री:
- पानी - 600 मिली
- आटा मोटे पीस- 850 ग्राम
- नमक - 2 चम्मच
- चीनी - दो बड़े चम्मच
- सूखा स्किम्ड मिल्क- 2 बड़ा स्पून
- मक्खन - 20 ग्राम
- फाइबर (गेहूं की भूसी) - 1 चम्मच
- खमीर - 1 चम्मच।
फ्रेंच ब्रेड
फ्रेंच बैगूएट
ब्रेड मशीन में आप स्वादिष्ट क्रिस्पी फ्रेंच लोफ बेक कर सकते हैं।
इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पानी - 600 मिली
- प्रीमियम गेहूं का आटा - 900 ग्राम
- नमक 0.5 चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच
- सूखा खमीर - 2 चम्मच
फ्रेंच ब्रेड बनाने का पूरा रहस्य कई बैचों के साथ आटे के लंबे समय तक खड़े रहने में है।
अगर आपके ओवन में फ्रेंच ब्रेड फंक्शन है, तो इसका इस्तेमाल करें। यदि कोई कार्य नहीं है, तो आटा गूंधने का समय और मैन्युअल रूप से फिट होने तक का समय बढ़ाएं। फ्रेंच ब्रेड के आटे को सामान्य से अधिक लंबा उठने की जरूरत है।
इस से तैयार उत्पादझरझरा, कुरकुरा हो जाता है।
प्याज की रोटी
- हम 35 ग्राम मक्खन का वजन करते हैं, इसे ब्रेड मशीन के रूप में डालते हैं, फिर 200 मिलीलीटर दूध (दूध की वसा सामग्री मौलिक महत्व की नहीं है) में 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं।
- अगला कदम वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच, दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच, डेढ़ चम्मच नमक डालना है, कटा हुआ प्याज जोड़ें (आप चाकू से प्याज को बारीक काट सकते हैं, या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।
- इसके बाद मैदा (आधा किलो) डालें, डेढ़ चम्मच सूखा खमीर डालें, सारी सामग्री मिलाने के बाद, ब्रेड मशीन को बंद कर दें और इसे मोड पर सेट करें।
- खाना पकाने के लिए ये पकवानइस्तेमाल किया जा सकता है तला हुआ प्याज. ऐसी रोटी का स्वाद और महक तारीफ से परे है।
बोरोडिनो ब्रेड
राई की रोटी बनाने के लिए, हमें न केवल राई का आटा चाहिए, बल्कि:
- गेहूं का आटा, नमक
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- राई माल्ट चार बड़े चम्मच
- माल्ट बनाने के लिए उबलता पानी 80 मिली
- इसके अलावा - 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद(शहद की जगह 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी ले सकते हैं)
- धनिया 1 छोटा चम्मच, पानी 330 मिली, सूखा खमीर 2 चम्मच
- ब्रेड मशीन के निर्देशों के अनुसार सामग्री डालें
- पीसा हुआ माल्ट डालें और बेकिंग मोड पर ब्रेड मशीन में फॉर्म डालें
मीठी रोटी
ब्रेड मेकर में मीठी रोटी बेक की जा सकती है। यहाँ मीठी रोटी के लिए व्यंजनों में से एक है।
सामग्री:
- फेटे हुए अंडे - 2 टुकड़े
- मलाई रहित दूध पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - डेढ़ बड़े चम्मच
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 150 ग्राम
- पिसा हुआ अखरोट - 3 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा - 850 ग्राम
- बेकिंग पाउडर
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
- यीस्ट - 2 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- फॉर्म को बाहर निकालें, और आटा मिक्सर ब्लेड स्थापित करें, फॉर्म के नीचे और नरम मक्खन के साथ ब्लेड को चिकना करें।
- अंडे मिलाते समय फेंटें पाउडर दूध, और इसे फॉर्म पर रखें।
केक
ब्रेड मशीन में बहुत ही स्वादिष्ट केक।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पानी - 600 मिली
- कच्चे अंडे - 3 पीसी
- केक का आटा - 800 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 150 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
- मक्खन - 20 ग्राम
- ग्लूटेन - 2 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
- मोल्ड को बाहर निकालें, और आटा मिक्सर ब्लेड स्थापित करें, फिर मोल्ड के नीचे और नरम मक्खन के साथ ब्लेड को चिकना करें।
- अंडे को दूध के साथ फेंट लें और एक बाउल में रखें।
- आटे और बेकिंग पाउडर को सबसे अंत में अन्य सामग्री मिलाते हुए मोल्ड में रखें।
- ब्रेड मशीन में मोल्ड सेट करें, और "केक" प्रोग्राम चालू करें।
बासी रोटी। उसके साथ क्या करना है?
बासी रोटी
आपके घर में ब्रेड मशीन के आने से संचय हो सकता है। बासी रोटी. रोटी के अधिशेष होंगे जो समय के साथ बासी हो जाएंगे। कई लोग बासी रोटी का उपयोग नहीं करते हैं, और यह या तो कूड़ेदान में समाप्त हो जाती है या कबूतरों, बत्तखों और अन्य जीवित प्राणियों को खिला दी जाती है।
लेकिन मेरे दादाजी ने मुझे रोटी को ध्यान से रखना सिखाया, और मैं अपने बच्चों को भी यही सिखाता हूं। मैं आपको इसका ख्याल रखने की सलाह देता हूं सबसे मूल्यवान उत्पाद. आखिरकार, उसे हरकत में लाना मुश्किल नहीं है।
सबसे पहले, आप रोटी को उसकी पूर्व ताजगी में वापस करने का प्रयास कर सकते हैं।
- ऐसा करने के लिए, इसे एक नम तौलिये में लपेटकर पांच मिनट के बाद ओवन में डाल दें।
- वहां इसे लगभग 20 मिनट तक आयोजित किया जाना चाहिए। ओवन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।
- दूसरे, आप मांस की चक्की में बासी रोटी को दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं, इसे एक पैन में सुखा सकते हैं, और आपके पास ब्रेडक्रंब होंगे।
- इन्हें पेपर बैग में रखें।
बहुत ही स्वादिष्ट, रसदार कैसे बनाये मछली केक? वही बासी रोटी का प्रयोग करें।
जब आप मांस की चक्की के माध्यम से मछली को पास करते हैं, तो बहुत सारा तरल बहता है। मछली में पटाखे जोड़ें बासी रोटी). तो तुम एक पत्थर से दो पक्षियों को मार डालो:पटाखे तरल को अवशोषित करेंगे, कटलेट अधिक स्वादिष्ट निकलेंगे, और मांस की चक्की को कीमा बनाया हुआ मछली से साफ किया जाएगा।
आटा गूंथने के लिए ब्रेड मेकर का उपयोग करना
ब्रेड मशीन में आप न केवल स्वादिष्ट ब्रेड बेक कर सकते हैं, बल्कि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार आटा भी तैयार कर सकते हैं।
पकौड़ी के लिए आटा
बन्स के लिए मीठा आटा
खाना पकाने के लिए मीठी लोईब्रेड मशीन में आपको आवश्यकता होगी:
- पानी - 600 मिली
- सूखा खमीर - 2 चम्मच
- आटा - 650 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी
- पिसा हुआ दूध - 2 बड़े चम्मच
- मक्खन (मार्जरीन) - 25 ग्राम।
खसखस के साथ बन्स
हम सभी घटकों को मिलाते हैं, उन्हें ब्रेड मशीन के सांचे में लोड करते हैं, और इसे आटा बनाने के लिए मोड पर रख देते हैं। डेढ़ घंटे बाद, स्वादिष्ट के लिए एक अद्भुत फूला हुआ आटा मीठे बन्सतैयार। उसी समय, आपके पास साफ हाथ, साफ काम की सतह और बर्तन हैं।
रोटी हर चीज का मुखिया है
आप घर में आराम को किसके साथ जोड़ते हैं? मेरे लिए यह ताज़ी पकी हुई रोटी की महक है और घर पकाना. कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती है।
एक बच्चे के रूप में, जब दुकानों की अलमारियों पर व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं था, तो हमारी माँ की पेस्ट्री हमारी सबसे बड़ी विनम्रता थी। और उसने लगभग कुछ भी नहीं से इतनी स्वादिष्ट व्यवहार करने का प्रबंधन कैसे किया कि आप अपनी उंगलियां चाटें? मुझे आज भी वह खुशी याद है, जब मैं थक कर दूसरी पाली से स्कूल से लौटा, दरवाजा खोला, और घर की बनी रोटी या बन्स की सुगंध से मेरा स्वागत किया गया।
या गर्मियों में दादी की यात्राएं। मेरी सबसे ज्वलंत स्मृति एक त्रिकोण से एक गर्म कुरकुरा फ्रेंच रोटी और दूध है।
क्या आपको वो त्रिकोण याद हैं?
तब हमारे लिए यह सब कौतूहल था। हमारे छोटे से शहर की दुकानों में तीन तरह की रोटी होती थी - एक सफेद ईंट, एक ग्रे ईंट और एक गोल। और दूध कांच की बोतलेंधातु पन्नी टोपी के साथ। तुम भागोगे नहीं। मेरी दादी एक बड़े औद्योगिक शहर में रहती थीं। और बहुत पहले, दुर्लभ सामानों वाली पहली निजी बेकरी और सहकारी दुकानें उनमें दिखाई देने लगीं।
हमें खुश करने के लिए, दादाजी सुबह जल्दी उठ गए, बेकरी के उद्घाटन के लिए एक और गर्म सुर्ख रोटी खरीदने आए, और दूध के लिए निकटतम दुकान में चले गए। सभी दिशाओं में उड़ने वाले टुकड़ों के बावजूद, अपने हाथों से कुरकुरे क्रस्ट को तोड़ने के लिए नाश्ते में कितना आनंद था, और ठंडे दूध के साथ अभी भी गर्म, सुगंधित रोटी के टुकड़े धो लें, मैं ताजा बेक्ड ब्रेड की कुरकुरा परत नहीं खा सकता।
और ऐसा लगता है कि मेरे बच्चों को वह प्यार मुझसे विरासत में मिला है। जैसे ही मुझे ब्रेड मशीन से एक गर्म रोटी मिलती है, तुरंत उसके लिए एक पूरी तलाश शुरू हो जाती है। केवल दो क्रस्ट हैं, और उनमें से चार दावा कर रहे हैं! और अंत में हमें भाइयों की तरह बाँटना है।
और अब मैं निश्चित रूप से जानता हूं कि अगर घर में रोटी की गंध आती है, तो इसका मतलब है कि इसमें प्यार, खुशी, गर्मी और आराम रहता है।
कुछ समय पहले तक, घर की बनी रोटी कई गृहिणियों के लिए रहस्यमय और समझ से बाहर थी। दादी के व्यंजनों को खोजना, सभी सूक्ष्मताओं को समझना, परिश्रम से गूंधना और सेंकना, सीखना और सुधारना आवश्यक था। लेकिन ब्रेड मशीनों के युग की शुरुआत के साथ, कार्य को यथासंभव सरल बना दिया गया है: एक स्मार्ट मशीन मुख्य कामों को करने के लिए तैयार है। हमें बस प्रक्रिया का नेतृत्व करना है, और फिर आनंद लेना है उत्कृष्ट परिणाम.
ब्रेड मशीन में ब्रेड कैसे बेक करें
यदि आप पहली बार डिवाइस के साथ सहयोग करेंगे, तो इसका व्यापक अध्ययन करना समझ में आता है। उपयोगकर्ता पुस्तिका पढ़ें, बुनियादी मोड और कुंजियों को समझें। नुस्खा के अनुसार सामग्री तैयार करें। उन इकाइयों पर ध्यान दें जिनमें उत्पादों को मापा जाता है: यदि हम ग्राम के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें मिलीलीटर के साथ भ्रमित न करें और अनुपात को न तोड़ें। मिक्सिंग पैडल डालें।
इसके बाद, निर्माता द्वारा अनुशंसित क्रम में घटकों को रखें। उदाहरण के लिए, एक Mulinex ब्रेड मशीन को पहले तरल की आवश्यकता होगी, और उसके बाद ही सूखे खाद्य पदार्थों की। यदि आप बुकमार्क ऑर्डर का उल्लंघन करते हैं, तो हो सकता है कि मशीन आटा को अच्छी तरह से गूँथ न सके और एक महत्वहीन रोटी को सेंक न दे। दूसरी ओर, पैनासोनिक बेकरी पहले यीस्ट और अन्य थोक सामग्री शिप करती है।
महत्वपूर्ण! अंडा एक तरल है! पहले हम इसे ड्राइव करते हैं बीकरऔर फिर आवश्यक निशान पर पानी डालें।
जब बाल्टी ब्रेड मशीन के बाहर हो तो खाना रखना ज्यादा सुविधाजनक होता है। अन्यथा, सूखे उत्पाद सबसे अधिक संभावना हीटिंग तत्व पर गिरेंगे, जलेंगे और एक अप्रिय सुगंध देंगे, जिसे रोटी निश्चित रूप से अवशोषित करेगी। पहली सानने के दौरान भी यही परेशानी हो सकती है, क्योंकि आटा बहुत धूल भरा होता है और आसानी से किसी भी दरार में घुस जाता है। इससे बचने के लिए पहले चक्र के दौरान बाल्टी को गीले तौलिये से ढक दें।
मशीन से बनने वाले बन को समय-समय पर देखें। यह बहुत चिपचिपा हो सकता है और आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। या आटा सूख जाएगा, फिर आपको पानी मिलाना है। किसी भी स्तर पर जब ब्लेड काम कर रहा होता है, तो ये क्रियाएं स्वीकार्य होती हैं, लेकिन जब सानना की गति काफी अधिक होती है, तो घटक शुरुआत में ही एक-दूसरे में सबसे अच्छे से प्रवेश करते हैं।
सलाह! एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ, बाल्टी की दीवारों से चिपके हुए आटे को हटा दें, क्योंकि यह रोटी को जला और खराब कर सकता है।
आटा तैयार होने पर ब्रेड मेकर आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगा। इसका मतलब है कि अब आप ढक्कन खोल सकते हैं और एडिटिव्स (बीज, मसाले, तेल, सूखे मेवे) डाल सकते हैं। एलजी और अन्य की इकाइयों को इस तरह व्यवस्थित किया जाता है प्रसिद्ध ब्रांड. कुछ होम बेकर्स एक कदम आगे बढ़ गए हैं और एक अलग एडिटिव कंटेनर पेश करते हैं। तो, Kenwood bm 450 ब्रेड मशीन आटे में सही समय पर अतिरिक्त सामग्री भेज देगी।
इसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि उपकरण काम करना समाप्त न कर दे, मोल्ड को हटा दें, धीरे से ब्रेड को हिलाएं और रोटी से स्पैटुला को हटा दें। जब पेस्ट्री 35-40 डिग्री तक ठंडा हो जाए, तो इसे काटकर परोसा जा सकता है।
ब्रेड मशीन में राई के आटे से बनी ब्रेड
राई की रोटी को सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है, इसलिए इसे घर पर पकाना बस आवश्यक है। साइट सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की तकनीकों के बारे में बताएगी।
तरल सामग्री:
- 300 मिलीलीटर पानी;
- 1 बड़ा चम्मच शहद;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।
सूखी सामग्रियाँ:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम राई;
- 1.5 चम्मच पिसा हुआ खमीर और बारीक नमक।
सभी तरल पदार्थ मिलाएं। दोनों तरह के आटे को मिलाकर छान लें। मैदा में राई के जितने बड़े कण चलनी में रह गए हैं, उसमें डाल दें। अपने ब्रेड मेकर को राई ब्रेड मोड पर चालू करें (ज्यादातर रेडमंड मॉडल इस तरह के बेकिंग पर 2 घंटे और 10 मिनट खर्च करते हैं), एक डार्क क्रस्ट पर सेट करें।
आवश्यक उत्पाद:
- 330 मिलीलीटर पानी;
- 470 ग्राम राई का आटा;
- 80 जीआर गेहूं;
- 2 चम्मच सूखा खमीर;
- 2 बड़े चम्मच शहद, वनस्पति तेल और सेब का सिरका(यदि आपको खट्टापन पसंद है);
- 1.5 चम्मच नमक;
- 4 बड़े चम्मच राई माल्ट(80 मिलीलीटर उबलते पानी डालें);
- 1 छोटा चम्मच धनिया।
"बोरोडिंस्की" कार्यक्रम मौलिनेक्स होम बेकरी में बनाया गया है, अन्य उपकरणों में "राई ब्रेड" मोड का उपयोग करने की अनुमति है।
ब्रेड मशीन में ब्लैक ब्रेड बनाने की विधि
करेलियन ब्रेड मिश्रण से
सामग्री:
- 500 ग्राम तैयार बेकिंग मिश्रण "बोरोडिनो";
- 1.5 चम्मच सूखा खमीर;
- किशमिश के 3 बड़े चम्मच;
- 350 मिली पानी।
"राई" मोड में सेंकना। यदि ऐसा कोई प्रोग्राम आपके डिवाइस में उपलब्ध नहीं है, तो मुख्य मोड को कम से कम 3 घंटे के लिए सेट करें।
अवयव:
- 150 मिलीलीटर गर्म पानी;
- 3% की वसा सामग्री के साथ 200-220 मिलीलीटर मोटी केफिर;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 250 ग्राम राई का आटा और उतनी ही मात्रा में गेहूं;
- दानेदार चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
- 1.5 चम्मच नमक और सूखा खमीर।
"राई" कार्यक्रम में बेकिंग, एक गहरे रंग की पपड़ी के साथ।
अवयव:
- 75 मिलीलीटर पानी और मजबूत चाय की पत्तियां;
- 200 मिली अनफ़िल्टर्ड डार्क बीयर;
- 1 चम्मच कोको और इंस्टेंट कॉफी;
- 1.5 चम्मच सूखा खमीर और नमक;
- 1 बड़ा चम्मच सफ़ेद चीनी, वनस्पति तेल और जमीन धनिया की समान मात्रा;
- 1.5 बड़े चम्मच सूखा मसले हुए आलू(पाउडर में);
- 2 बड़े चम्मच पाउडर दूध;
- 300 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम राई का आटा।
दोनों तरह के आटे को धनिया और मैश किए हुए आलू के पाउडर के साथ मिलाएं, इस रूप में तरल में डालें। गूंधने की प्रक्रिया में, गेहूं का आटा (यदि आवश्यक हो) जोड़ें, लेकिन 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। ब्रेड मेकर को मीडियम क्रस्ट सेटिंग और होलमील ब्रेड प्रोग्राम पर सेट करें। इस तरह की बेकिंग केनवुड उपकरणों में विशेष रूप से सफल होती है।
ब्रेड मशीन रेसिपी में माल्ट के साथ ब्रेड
सामग्री:
- 310 मिलीलीटर पानी;
- 50 ग्राम राई और 350 ग्राम गेहूं का आटा;
- 2 बड़ा स्पून सूरजमुखी का तेलऔर सूखा किण्वित राई माल्ट;
- 1 चम्मच नमक;
- 2 चम्मच सूखा खमीर;
- जीरा का 0.5 चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी।
"फ्रेंच ब्रेड" प्रोग्राम में बेक करें (रेडमंड rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Philips hd 9046 और अन्य में उपलब्ध)।
अवयव:
- 3 बड़े चम्मच किण्वित राई माल्ट;
- 50 मिलीलीटर पानी (60 डिग्री से कम नहीं);
- 275 ठंडा पानी;
- 20 ग्राम मार्जरीन;
- 400 ग्राम गेहूं और 75 ग्राम राई का आटा;
- 1.5 चम्मच नमक और सूखा खमीर;
- 2 चम्मच चीनी;
माल्ट में डालो गर्म पानी, थर्मस या ओवन में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर चाय की पत्तियों को ठंडा करें, बाकी उत्पादों को डालें, मध्यम क्रस्ट और बेकिंग मोड सेट करें पूरे अनाज रोटी.
मीठी रोटी, चार्लोट, केक
हमें आवश्यकता होगी:
- 100 मिलीलीटर दूध (चरम मामलों में, पानी);
- 3 अंडे;
- वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच और चीनी की समान मात्रा;
- 450 ग्राम गेहूं का आटा;
- 2.5 चम्मच सूखा खमीर;
- 0.5 चम्मच नमक;
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- सेब, सूखे खुबानी, किशमिश।
ब्रेड मशीन का मुख्य मोड सेट करें, कार्यक्रम "किशमिश के साथ बेकिंग", क्रस्ट का औसत स्तर।
अवयव:
- 5 अंडे;
- 200 ग्राम दानेदार चीनी और उतनी ही मात्रा में आटा;
- 5 ग्राम वैनिलिन;
- 2 बड़े सेब।
अंडे फेंटें, चीनी और वेनिला डालें, फिर से मिक्सर से फेंटें। मैदा डालें, मिलाएँ। अगला - कटा हुआ सेब की एक पंक्ति। द्रव्यमान मिलाएं, ब्रेड मशीन की बाल्टी को तेल से चिकना करें। "बेकिंग" मोड सेट करें, खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे है।
सामग्री की सूची:
- चार अंडे;
- 100 मिलीलीटर दूध, चीनी की समान मात्रा;
- 150 जीआर मक्खन (नरम);
- 250 जीआर आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 200 जीआर किशमिश।
आइए ब्रेड मशीनों में बिछाने के क्रम का वर्णन करें, जिसमें पहले तरल पदार्थ जाते हैं। चीनी के साथ अंडे मारो, नीचे डालो। फिर दूध नरम मक्खन, आटा, बेकिंग पाउडर। उपयुक्त संकेत के बाद किशमिश डालें। बेकिंग प्रोग्राम सेट करें खमीर रहित आटा.
ब्रेड मशीन में ब्रेड कैसे बनाते हैं: वीडियो
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