ब्रेड मेकर में सरसों की रोटी तैयार करें. सरसों की रोटी: ब्रेड मशीन, मल्टीकुकर, ओवन के लिए रेसिपी

सरसों राई की रोटीसैंडविच बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त. सरसों के स्वाद के साथ, यह हैम और पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। वॉल्यूम के लिए भी अच्छा है मांस सैंडविचसाथ बड़ी राशिसामग्री। ऐसा उत्पाद कैसे तैयार करें?

इसे सामान्य मानक ओवन, ब्रेड मेकर और यहां तक ​​कि धीमी कुकर दोनों में बनाया जा सकता है। प्रत्येक खाना पकाने की विधि के लिए वहाँ हैं विभिन्न व्यंजन. तो, घर पर ओवन में सरसों की रोटी कैसे सेंकें?

ओवन रेसिपी

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास हल्का गर्म पानी;
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन या मीठी फ्रेंच सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 3 बड़े चम्मच सरसों के बीज (भूरा, काला या दोनों का मिश्रण);
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा;
• सूखे कटा हुआ प्याज के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच प्याज पाउडर;
• 1/4 चम्मच नमक;
• 2 1/2 चम्मच तेजी से बढ़ने वाला खमीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस सरसों की ब्रेड रेसिपी को ओवन में कैसे बनाएं? सभी सामग्रियों को हाथ से, मिक्सर का उपयोग करके या अपनी ब्रेड मशीन में उपयुक्त चक्र का उपयोग करके मिलाएं और गूंध लें। आपके पास चिकना लेकिन काफी चिपचिपा आटा होना चाहिए।

फिर इसे हल्के तेल लगे कटोरे में डालें, ढक दें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आटा फूला हुआ हो जाएगा, लेकिन संभवतः बहुत ज़्यादा नहीं फूलेगा।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ब्रेड को 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकालें और कूलिंग रैक पर रखें।

यह सरसों की रोटी, जिसकी विधि ऊपर दी गई है, को कई दिनों तक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से पैक करके रखा जाना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।

पनीर और सरसों की रोटी

सरसों और पनीर के स्वाद का संयोजन एक बेहतरीन सरसों की रोटी बनाता है। एक नुस्खा जिसमें इन दो उत्पादों का उपयोग शामिल है, आपको किसी भी स्वादिष्ट सैंडविच के लिए उपयुक्त उत्पाद तैयार करने की अनुमति देगा। यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर और सरसों को किसी में भी जोड़ा जा सकता है रोटी का आटा. तरकीब यह है कि पनीर को बारीक कद्दूकस से कद्दूकस करने के बजाय क्यूब्स में काट लें।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम सादा आटा;
• 1 चम्मच तत्काल खमीर;
• 1 चम्मच बारीक नमक;
• 300 मिलीलीटर गर्म पानी;
• सानने के लिए तेल;
• 200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ (नरम किस्मों के साथ कठोर चेडर के मिश्रण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है);
• बीज के साथ सरसों का एक बड़ा चमचा।

तैयारी

आटा, खमीर और नमक मिलाएं, डालें गर्म पानीऔर पनीर के टुकड़े डालें और एक साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर आटे को या तो 8-10 मिनट के लिए गूंथना चाहिए, या काम की सतह को पहले से चिकना करके, दस सेकंड के लिए तीन बार जोर से रगड़ना चाहिए। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पनीर को अपना घन आकार बरकरार रखना चाहिए।

- फिर आटे को फूलने के लिए छोड़ दें. इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. इसे धीरे से फुलाएं और आयताकार आकार दें। राई डालें, कसकर रोल करें और एक रोटी बना लें। आटे को तेल और आटे से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढकें और 45 मिनट के लिए अलग रख दें।

ओवन को 220°C (200°C पंखे तक) पर पहले से गरम कर लें। सरसों की रोटी को 40 मिनिट तक बेक करें. वायर ट्रे पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बार जब आप इस ब्रेड को बेक कर लें, तो आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं विभिन्न भराव: पनीर और कैरामेलाइज़्ड प्याज, कटा हुआ जैतून और पनीर, परमेसन और पेस्टो इत्यादि।

नुस्खा दो

मस्टर्ड राई ब्रेड एक सैंडविच ब्रेड है जो खूबसूरती से फूलती और फूलती है मजेदार स्वाद, साथ ही सुगंध भी। यह विकल्प ओवन और ब्रेड मशीन दोनों में तैयार किया जा सकता है। इसे जल्दी से तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1/3 कप थोड़ा गर्म पानी;
• 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल"अतिरिक्त कुंवारी";
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 1/4 कप डिजॉन सरसों;
• 2/3 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सरसों के बीज;
• 3 चम्मच जीरा;
• 2 कप ब्रेड का आटा;
• 1/3 कप राई का आटा;
• 2/3 कप साबुत गेहूं का आटा;

ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी कैसे बनायें?

हमारे लेख में प्रस्तुत तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको अद्भुत खाना पकाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट रोटी. तो, ब्रेड मशीन में सभी सामग्री डालें। आटा तैयार करने के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करें। ढक्कन खोलने और इसकी जांच करने से न डरें। आटे से एक अच्छी लोचदार गेंद बननी चाहिए। यदि आपको लगता है कि यह बहुत गीला है, तो अतिरिक्त आटा (एक बार में एक बड़ा चम्मच) डालें। यदि आटा सूखा और चिपचिपा लगता है तो आप समायोजन भी कर सकते हैं। इसे ठीक करने के लिए गर्म पानी (एक बार में एक बड़ा चम्मच) डालें।

यदि आप आटे की गुणवत्ता का मूल्यांकन दृष्टि से नहीं कर सकते हैं, तो स्पर्श करके इसकी स्थिरता का मूल्यांकन करें। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. जब ब्रेड मशीन आटा गूंथने का चक्र पूरा कर ले, तो इसे मशीन से हटा दें और हल्के आटे से आटे वाले बोर्ड पर रखें। कई बार गूंधें और एक अंडाकार आकार बनाएं। प्लास्टिक रैप से ढकें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें। - फिर 20-25 मिनट तक बेक करें. यह सार्वभौमिक नुस्खापैनासोनिक ब्रेड मशीन के लिए सरसों की ब्रेड। हालाँकि, यह किसी अन्य ब्रांड के लिए उपयुक्त होगा।

ओवन में पकाने की विधि

एक बड़े कटोरे या मिक्सिंग स्टैंड में, सभी सामग्रियों को मिलाकर मुलायम आटा गूंथ लें। इसे एक अच्छी लोचदार गेंद बनानी चाहिए। इसकी स्थिरता को बिल्कुल वैसे ही समायोजित करें जैसा कि ब्रेड मशीन रेसिपी में बताया गया है।

आटे को आटे की सतह पर पलटें और लगभग 15 मिनट तक लोचदार होने तक गूंधें। यदि आप इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से करते हैं, तो प्रक्रिया में लगभग 9 मिनट लगेंगे। फिर कंटेनर को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

- इस समय के बाद आटे के निचले हिस्से को ऊपर की ओर पलट दें और नीचे दबा दें. इसे एक लिफाफे में मोड़ें, शीर्ष तीसरे को आधार की ओर मोड़ें। फिर नीचे को एक तिहाई ऊपर की ओर मोड़ें। इसके बाद, आटे को अपने हाथ की हथेली से दबाकर बीच में एक गड्ढा बना लें और ऊपर और नीचे से मोड़कर सीवन को सील कर दें।

आटे को बेकिंग शीट पर छिड़क कर रखें मक्की का आटा. आटे को फूलने देने के लिए तौलिये से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

आटे को बेहतर तरीके से फूलने में मदद के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक या दो मिनट के लिए चालू करें, फिर बंद कर दें। इससे ओवन गर्म हो जाएगा और आटा फूलने के लिए बढ़िया वातावरण बन जाएगा। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें। यदि आप ओवन के दरवाजे के अंदर अपना हाथ नहीं दबा सकते हैं, तो यह बहुत गर्म है। इसे ठंडा होने के लिए कुछ देर खुला छोड़ दें।

वैकल्पिक रूप से, यदि आपके पास आटे के फूलने तक प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो आप ठंडी आटा गूंथने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आटे को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और लगभग 8-12 घंटों के लिए धीरे-धीरे फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आमतौर पर दूसरे चरण में किया जाता है जब इसे एक रोटी का आकार दिया जाता है।

एक बार जब आटा फूल जाए, तो एक तेज चाकू से तीन तिरछे कट बना लें। पाव रोटी के ऊपरी भाग को चिकना कर लीजिये ठंडा पानीऔर 20-25 मिनिट तक बेक करें. आपकी ब्रेड के पक जाने की जांच के लिए तुरंत पढ़ने योग्य डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करना बहुत अच्छा है। आंतरिक तापमान तैयार उत्पादओवन का तापमान लगभग आधा होना चाहिए। ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें।

एक और आसान नुस्खा

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड बनाने के कई विकल्प हैं। व्यंजनों को बहुत, बहुत रूप में प्रस्तुत किया गया है बड़ी मात्रा. आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ गिलास ब्रेड का आटा;
• 3/4 कप मैदा;
• 1 बड़ा चम्मच दूध पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 कटा हुआ बुउलॉन क्यूब;
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• 2 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 3/4 कप पानी में मिलाएं।

इसे कैसे पकाएं?

निर्माता के निर्देशों के अनुसार ब्रेड मशीन में सामग्री रखें। विभिन्न मॉडलों के लिए प्रक्रिया भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप पैनासोनिक 2501 ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड तैयार करते हैं, तो व्यंजनों को समायोजित करना होगा। इस मॉडल में, तरल को सबसे अंत में जोड़ा जाता है, और खमीर एक विशेष डिस्पेंसर में चला जाता है। साबुत अनाज गेहूं से बने उत्पादों के लिए आटा तेज़ गति से गूंधने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप इसे नियमित चक्र पर भी कर सकते हैं।

मौलिनेक्स ब्रेड मशीन या अन्य सामान्य मॉडल के लिए सरसों की ब्रेड की विधि बेहद सरल है। जैसे ही आटा तैयार हो जाए, आपको हमेशा की तरह 30 मिनट के लिए बेकिंग चालू करनी होगी।

धीमी कुकर के लिए सरलीकृत नुस्खा

धीमी कुकर में ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3/4 कप ब्रेड का आटा;
• 1/4 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 1/2 चम्मच पाउडर वाला दूध;
• 1/2 बड़ा चम्मच सूखी सब्जियाँ(वैकल्पिक);
• 1/2 चम्मच करी पाउडर;
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक;
• 1/4 कप पानी;
• 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच शहद;
• 3 चम्मच त्वरित खमीर।

धीमी कुकर में रोटी कैसे पकाएं?

कोई नहीं विशेष उपकरणयहां जरूरत नहीं है. धीमी कुकर में सरसों की रोटी बनाने की विधि बहुत सरल है। सूखी सामग्री (आटा, नमक, आदि) को मापें और उन्हें एक कटोरे में रखें। तरल सामग्री (पानी, शहद, आदि) और खमीर जोड़ें। मिक्सर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। आपके पास चिकना, थोड़ा नम आटा होना चाहिए।

इसे मल्टीकुकर बाउल में डालें। डिवाइस को "बेकिंग" मोड के लिए प्रोग्राम करें और स्टार्ट दबाएँ। जब ब्रेड तैयार हो जाए तो उसे निकालकर वायर रैक पर रख दें। टुकड़े करने से पहले उत्पाद को ठंडा होने दें।

भरने के साथ जटिल रोटी

आप अधिक मूल सरसों की रोटी भी बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी में भरने का उपयोग शामिल है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 बड़े चम्मच (55 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन;
• 1/4 कप और 1/3 कप डार्क बियर (140 मिली);
• 2 1/2 कप (315 ग्राम) मैदा;
• 1/3 कप (40 ग्राम) राई का आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी (25 ग्राम);
• 2 1/4 चम्मच (7 ग्राम) तेजी से बढ़ने वाला खमीर;
• 1 चम्मच नमक (6 ग्राम);
• 2 बड़े अंडे.

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच (42 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) डिजॉन या कोई अन्य सरसों;
• 1/2 चम्मच (8 मिली) वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच (3 ग्राम) सरसों का पाउडर;
• 1 चम्मच (2 ग्राम) लाल शिमला मिर्च;
• कुछ पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 कप (170 ग्राम) कटा हुआ चेडर चीज़।

एक छोटे सॉस पैन में, 4 बड़े चम्मच मक्खन और 1/4 कप बियर को मक्खन पिघलने तक गर्म करें। आंच से उतारें और बची हुई 1/3 कप बियर डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देने के लिए अलग रख दें।

हम यह देखना जारी रखेंगे कि सरसों की रोटी कैसे बनाई जाती है। नुस्खा निम्नलिखित सुझाव देता है. एक अलग कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके, 2 कप आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं। मिक्सर चलाते हुए, मक्खन और बीयर का मिश्रण डालें, आटे के गीला होने तक हिलाते रहें। एक-एक करके अंडे डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ सजातीय द्रव्यमान. बचा हुआ 1/2 कप गेहूं का आटा और सारा राई का आटा डालें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आटे को ब्रेड मशीन में डालें और धीमी गति पर 3-4 मिनट तक गूथें, फिर इसे एक बड़े कटोरे में रखें। ढकना प्लास्टिक की फिल्मऔर इसे आकार में फैलने देने के लिए 50-60 मिनट के लिए अलग रख दें।

इस बीच, भरावन तैयार करें। एक सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें और सरसों और वॉर्सेस्टरशायर सॉस में फेंटें। रद्द करना।

एक अलग कंटेनर में मिलाएं सरसों का चूरा, लाल शिमला मिर्च, टेबल नमकऔर कुछ पिसी हुई काली मिर्च। कटा हुआ चेडर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि पनीर के "कड़े" मसालों के साथ समान रूप से लेपित न हो जाएँ।

आटे को अच्छी तरह से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे एक आयत में रोल करें। मक्खन और सरसों की फिलिंग को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं - किनारों तक। आटे को समान आकार की 5 पट्टियों में आड़े-तिरछे काट लें। उनमें से एक को मिश्रण के साथ समान रूप से छिड़कें कसा हुआ पनीर. सावधानी से इसके ऊपर आटे की एक और पट्टी रखें, इसके ऊपर पनीर मिश्रण की एक और परत डालें और बचे हुए आटे के साथ इन चरणों को दोहराएं।

शीर्ष पर चीरा लगाएं, बेकिंग शीट को हल्के से प्लास्टिक रैप से ढक दें और ब्रेड को 30 से 45 मिनट तक फूलने दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पाव को फूलने और भूरा होने तक 25-35 मिनट तक बेक करें। स्थानांतरण तैयार रोटीएक वायर रैक पर रखें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।

शुभ दिन, ब्लॉग "उपभोग" के प्रिय पाठकों! आज मैं आपको बताना और दिखाना चाहता हूं कि ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी कैसे बनाई जाती है।

क्या आपको याद है कि बेकरी में सरसों की रोटियाँ कैसे बेची जाती थीं? एक पीले रंग का टुकड़ा और एक सूक्ष्म, लगभग अगोचर सरसों का स्वाद, शीर्ष पर गोल छेद के साथ?

मेरी सरसों की रोटी लगभग वैसी ही बनी, मुझे ऐसी समानता की उम्मीद भी नहीं थी। इससे मुझे सुखद ख़ुशी हुई।

तो, ब्रेड मशीन में सरसों की रोटी, फोटो के साथ रेसिपी:

सामग्री

• गेहूं का आटा - 480 ग्राम (3 मापने वाले कप)
• सूखी (या गीली) सरसों - 1 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल (आदर्श रूप से सरसों) - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 300 मिली
• खमीर - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

सब कुछ, हमेशा की तरह, बहुत सरल है।

सबसे पहले आटे को छान लीजिये, आटे के बाद सूखी सरसों को भी उसी छलनी से छान लीजिये. यदि आपके पास सूखी सरसों नहीं है, तो आप तैयार सरसों का उपयोग कर सकते हैं। आटा डालने से पहले हम इसे आटे में डालते हैं, एक चम्मच भी.

ब्रेड मशीन की बाल्टी में दूध डालें।

पिघला हुआ डालें, लेकिन अब थोड़ा ठंडा हो गया है मक्खन, और तुरंत वनस्पति तेल. अगर वहाँ सरसों का तेल, इसका उपयोग करना बेहतर है, यदि आपके पास यह नहीं है, तो कोई भी करेगा, मेरे पास जैतून का तेल है।

नमक और चीनी डालें. मेरे पास है " स्वादिष्ट नमक" साथ जड़ी बूटी, मैं इसे अपने द्वारा पकाई जाने वाली हर चीज़ में शामिल करना पसंद करता हूँ, जिसमें ब्रेड भी शामिल है।

हर चीज के ऊपर बिना हिलाए आटा डालें। - आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट डालें. गूंधने से पहले यीस्ट को तरल पदार्थ और नमक के संपर्क में न आने दें, इससे यीस्ट की सक्रियता कम हो सकती है। दुर्भाग्य से, मैं आखिरी तस्वीर लेना भूल गया, लेकिन मुझे नहीं लगता कि इससे किसी को कोई समस्या होगी। उदाहरण के लिए, किसी मामले में, आप देख सकते हैं कि आटा और खमीर कैसे मिलाया जाता है।

ढक्कन बंद करें, "बेसिक" मोड चालू करें, क्रस्ट का रंग चुनें, वजन 750 ग्राम। यदि आपकी ब्रेड मशीन अधिक या कम वजन के लिए डिज़ाइन की गई है तैयार उत्पादतदनुसार, सामग्री की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ाएं या घटाएं। बस इतना ही! सिग्नल का इंतज़ार करें. बॉन एपेतीत!

• ब्रेड मेकर को छोड़कर पकाने का समय: 10 मिनट

मैं अक्सर ब्रेड मशीन में ब्रेड पकाती हूं विभिन्न व्यंजन, नया और चयन करना दिलचस्प पूरकआटे में. मैंने हाल ही में ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड बनाने की विधि आज़माई। बारीक झरझरा टुकड़े और कुरकुरी परत के साथ रोटी स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट निकली। यह ब्रेड पनीर और सॉसेज के साथ सैंडविच के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, या आप इसे सूप के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री

ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

280 मिली दूध;

2 टीबीएसपी। एल सहारा;
1 छोटा चम्मच। एल सरसों;

20 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। नमक;

450 ग्राम गेहूं का आटा;

1 चम्मच। सूखी खमीर।

खाना पकाने के चरण

परीक्षण के लिए उत्पाद तैयार करें.

इसके बाद छना हुआ आटा, नमक और खमीर डालें। उत्पादों को जोड़ने के क्रम के लिए, अपनी ब्रेड मशीन के लिए निर्देश देखें। ब्रेड मशीन मोड को "बेसिक" या "पर सेट करें सफेद डबलरोटी", मेरे लिए यह मोड 3 घंटे 30 मिनट तक चलता है, वजन - 750 ग्राम, परत का रंग - मध्यम।

फोटो में दिखाया गया है कि जूड़ा कितना सम और चिकना होना चाहिए।

तैयार सरसों की ब्रेड को ब्रेड मेकर बाल्टी में थोड़ा ठंडा करें, फिर निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। काटने पर यह ब्रेड का बहुत सुंदर टुकड़ा है।

यदि आपकी रसोई में ब्रेड मेकर है तो उसमें सरसों की ब्रेड बनाने का प्रयास करें। आपको अपने समय पर पछतावा नहीं होगा। आपको बस सामग्री को सही क्रम में लोड करना है। घर पर रोटी बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ओवन के कई मॉडल हैं; वे उत्पादों को लोड करने के क्रम में भिन्न होते हैं। कुछ इलेक्ट्रिक ओवन में, पहले सूखी सामग्री भरी जाती है, फिर तरल, अन्य में वे इसे विपरीत क्रम में करते हैं। फोटो मौलिनेक्स OW 6121 स्टोव दिखाता है, यह से लोडिंग प्रदान करता है तरल उत्पादसूखने तक. खैर, फिर, हम सब कुछ एक निश्चित क्रम में करेंगे।

स्वाद संबंधी जानकारी ब्रेड और फ्लैटब्रेड

सामग्री

• गेहूं का आटा - 300 -330 ग्राम;
• रेय का आठा- 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• दलिया - 2 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों की फलियाँ - 65 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

मौलिंक्स ब्रेड मशीन में सरसों की ब्रेड कैसे बनाएं

तो, सरसों की रोटी तैयार करने के लिए हमें पानी की आवश्यकता होती है (आप शुद्ध या नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं)। पानी तो होना ही चाहिए कमरे का तापमानया गुनगुना. इसे ब्रेड ओवन के कटोरे में डालें।

केवल परिष्कृत वनस्पति तेल का प्रयोग करें। यदि संभव हो तो सरसों का तेल लें। पानी के साथ कटोरे में डालें।

अब आपकी बारी है दानेदार चीनीऔर नमक. हम उन्हें बाकी सामग्री के साथ कटोरे में भी डालते हैं।

हम गेहूं और राई के आटे का उपयोग करते हैं। सबसे पहले दोनों तरह के आटे को छान लें). एक कंटेनर में डालें और समान रूप से वितरित करें।

आटे के मिश्रण के बीच में तत्काल सूखा खमीर डालें।

किनारों पर जोड़ें अनाजऔर दानेदार सरसों. इस्तेमाल की गई सरसों का स्वाद मसालेदार नहीं है. आप नियमित जोड़ सकते हैं तैयार है सरसों(1 बड़ा चम्मच) या उतना ही भाग सरसों का पाउडर।

सभी सामग्रियां भरी हुई हैं. हमारे मामले में, ब्रेड का आकार 750 ग्राम और ओवन पैनल पर क्रस्ट का रंग सेट करें। कार्यक्रम का शुभारंभ " क्लासिक रोटी" समय में 2 घंटे 52 मिनट लगेंगे. बस, आटा गूंथना शुरू हो गया है.

सानने की अवधि के दौरान, हम ढक्कन के नीचे देखते हैं और कोलोबोक के गठन का निरीक्षण करते हैं। एक सघन गेंद बननी चाहिए जो साँचे की दीवारों से न चिपके। अगर आटा थोड़ा पतला है तो थोड़ा सा मिला लें गेहूं का आटावांछित परिणाम तक. ऐसा होता है कि बहुत सारी सूखी सामग्री होती है, आटा टूट जाता है और एक साथ नहीं आता है, इस मामले में यह अधिक कठिन है, आपको पानी डालना होगा। लेकिन इसमें आटा मिलाना बेहतर है बैटरज्यादा गाढ़े आटे को पानी से पतला करने से बेहतर है. जब बन बन जाए तो आप सुरक्षित रूप से चाय पी सकते हैं।

हमने अपने घरेलू इलेक्ट्रिक ब्रेड मेकर का उपयोग करके स्वादिष्ट सरसों की रोटी बनाई। यह रोटी 3 दिनों से अधिक समय तक नरम रहती है, यह सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक है और निश्चित रूप से आपके सभी परिवार और दोस्तों को पसंद आएगी।

थोड़ा ठंडा करें और सांचे से निकाल लें. पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि ब्रेड टूटे या सिकुड़े नहीं। अपने भोजन का आनंद लें! याद रखें, रोटी हर चीज़ का मुखिया है, इसे मेज पर प्रमुख स्थान लेना चाहिए

सलाह। खमीर के आटे को हवादार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आपको स्टार्टर में कसा हुआ उबला हुआ आलू डालना चाहिए, बस थोड़ा सा, 1 टुकड़ा प्रति आधा किलोग्राम बैच।