ओवन में सूजी दलिया के साथ पनीर पुलाव। बचपन से एक पसंदीदा व्यंजन ओवन में सूजी के साथ एक कोमल पनीर पनीर पुलाव है। ओवन में सबसे स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव

हम बचपन से अपने पसंदीदा व्यंजनों का परिचित स्वाद कितनी बार याद करते हैं! यह और भव्य केक, माँ द्वारा पकाया गया; स्वादिष्ट दादी माँ की पाई, जैम और निश्चित रूप से आमलेट और पनीर पुलाव, जैसे KINDERGARTEN. बच्चे और वयस्क दोनों इसका आनंद लेंगे। रविवार या शनिवार के नाश्ते के लिए ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव तैयार करना कई परिवारों में पहले से ही एक स्थापित परंपरा है। आज हम धीमी कुकर और ओवन में पनीर पुलाव तैयार करने के कई तरीके साझा करेंगे। और पनीर पुलाव की रेसिपी भी, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह।

धीमी कुकर में पुलाव। सरल नुस्खा

फूला हुआ पनीर पनीर पुलाव क्लासिक नुस्खा. अधिक जानकारी के लिए दिलचस्प स्वाद, आप आधार में पहले से उबलते पानी में उबाले हुए सूखे खुबानी शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर 18% - 600-700 ग्राम
• बड़े अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 10 जीआर
• नमक - 0.5 चम्मच बिना स्लाइड के
• मक्खन - 60 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे कमरे का तापमानएक बड़े कंटेनर में तोड़ें और एक मिक्सर में चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।
2. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक पनीर और नरम मक्खन (सॉस पैन में गर्म नहीं किया गया, बल्कि नरम मक्खन) को चम्मच से मैश करें।
3. फिर इसे अंडे में डालें और छना हुआ आटा और नमक डालें, फिर से मिलाएँ
4. मल्टी कूकर के कटोरे को अतिरिक्त मक्खन से चिकना करें। आप कुकीज़ और कटी हुई चॉकलेट को तली में तोड़ सकते हैं।
5. आटे को धीमी कुकर में रखें. इसके बाद चम्मच से सतह को समतल कर लीजिए.
6. कार्यों में से "बेकिंग" मोड का चयन करें और इसे 40 मिनट पर सेट करें।
7. समाप्त होने पर, थोड़ा ठंडा करें, तैयार डिश को काटें और यदि चाहें तो और डालें। चॉकलेट चटनीया सिरप. बॉन एपेतीत!

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव। सूजी के साथ रेसिपी

इसके साथ किंडरगार्टन की तरह ही अपने पसंदीदा कैसरोल स्वाद को दोहराएं सरल नुस्खा. परंपरागत रूप से, इस व्यंजन के ऊपर गाढ़ा दूध डाला जाता है।

ज़रूरी:

• मोटा पनीर - 1 किलो
• बड़े अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 180 ग्राम
• सूजी - 180 ग्राम
• वेनिला चीनी - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 80 मिली
• मक्खन - 80 ग्राम

स्नेहन के लिए:

• जर्दी - 1 पीसी।

प्रस्तुत करना:

• जैम या स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर

सूजी के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाएं:

1. अंडों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। कमरे के तापमान वाले खाद्य पदार्थ इन व्यंजनों को फूलापन प्रदान करते हैं।
2. एक कटोरे में सूजी को दूध के साथ डालें और एक तरफ रख दें। सूजी फूल जानी चाहिए.
3. कॉटेज चीज़, नियमित चीनीऔर वनीला शकरअंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गुठलियाँ गायब न हो जाएँ। एक बड़े कंटेनर में मिलाएं जहां पुलाव का आटा बनेगा।
4. गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।
5. दूध-सूजी के मिश्रण को दही द्रव्यमान में डालें, एक चौथाई टुकड़ा डालें मक्खन. यह नरम होना चाहिए. ऐसा करने के लिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर किसी गर्म स्थान पर रख दें।
6. फिर सभी चीजों को दोबारा मिला लें. किसी गर्म स्थान पर, उदाहरण के लिए ओवन के पास, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. बेकिंग शीट को बचे हुए मक्खन से चिकना कर लीजिए. हम न केवल नीचे, बल्कि दीवारों को भी कोट करते हैं।
8. मिश्रण डालें और चम्मच से समतल करें।
9. एक कटोरे और एक छोटे कप में जर्दी को ब्रश से फेंटें। आप इस अंडे के दूसरे भाग का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपके पास 3 नहीं बल्कि 4 अंडों की सफेदी से बना आटा होगा। लेकिन आपको वेनिला चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ानी होगी।
10. ऊपर से जर्दी से ढक दें।
11. बनने तक ओवन में 20 - 25 मिनट तक बेक करें सुनहरी पपड़ी. यदि आप ओवन को 220-230°C पर पहले से गरम कर लेंगे, तो इसमें कम समय लगेगा। बेकिंग शीट की ऊंचाई पर भी विचार करें।

ओवन में सूजी के बिना पनीर पुलाव। चेरी सॉस के साथ पकाने की विधि

यह स्वादिष्ट व्यंजनव्यावहारिक रूप से एक मिठाई, परिष्कृत और हल्का। गरम सॉस के साथ ठंडा करके परोसा जा सकता है.

आवश्यक:

• मोटा पनीर - लगभग एक किलोग्राम
• छोटे अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• आटा - 5 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच

सॉस के लिए:

• चेरी या मीठी चेरी - 200-300 ग्राम
• चीनी - आधा गिलास
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी को धोकर सुखा लें पेपर तौलियाऔर बहुत सावधानी से बीज हटा दें।
2. जामुन को मोटी दीवारों और तले वाले सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें। रस निकलना चाहिए.
3. सॉस पैन को 10-15 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस दौरान हमें डिश का बेस तैयार करना होगा.
4. कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पीसकर पाउडर बना लें या बस तैयार पाउडर चीनी खरीद लें।
5. अंडे को पिसी चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
6. अगला कदम पनीर में अंडे और पाउडर डालना और किसी भी गांठ से छुटकारा पाने के लिए मिश्रण करना है। छना हुआ आटा डालें। न्यूनतम गति पर फिर से मिलाएं या फेंटें।
7. ओवन को चालु करो।
8. आम तौर पर मोटा पनीर, कम कुरकुरे, यह आसानी से दही द्रव्यमान में बदल जाता है, इसलिए आप हमेशा ऐसी संरचना के साथ थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। आप आटे को थोड़ा सा गूंथ भी सकते हैं, जैसे कि आप चीज़केक बना रहे हों।
9. हम जांचते हैं कि आधार की संरचना कितनी एक समान है।
10. मक्खन को चाकू से 1 से 3 के अनुपात में 2 भागों में काट लीजिये.
11. बेकिंग डिश को छोटे आधे हिस्से से चिकना करें और उस पर दही का द्रव्यमान फैलाएं, उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें। तेल को चिकना कर लेना चाहिए.
12. एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और हिलाएं।
13. पैन को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
14. फिर हम जामुन के साथ सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और चाशनी बनने तक उबालना शुरू करते हैं। ऐसा करने से पहले वेनिला डालना न भूलें। धीमी आंच पर चाशनी तैयार करने में 20-25 मिनट का समय लगेगा.
15. तैयार पकवानचेरी सॉस के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम और दूध सॉस के साथ पनीर पुलाव। बालवाड़ी नुस्खा

ओवन में हवादार पनीर पुलाव। हम ग्रेवी के साथ परोसने का सुझाव देते हैं, जो अक्सर किंडरगार्टन में हममें से कई लोगों के लिए इस मीठे व्यंजन के लिए तैयार की जाती थी।

हमें ज़रूरत होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 800 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% - 4 बड़े चम्मच
• सूजी - 120 ग्राम
• बड़े अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• दूध - 80 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. चलो सब कुछ पा लेते हैं आवश्यक उत्पादपहले से तैयारी करना.
2. चीनी की कुल मात्रा में से 2.5 बड़े चम्मच चीनी (बिना स्लाइड के) एक कटोरे या छोटे कटोरे में डालें।
3. इसके बाद, आपको 2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करना होगा। सफेद भाग को चीनी में डुबोएं और द्रव्यमान बढ़ने तक फेंटें।
4. एक बड़े मिक्सिंग कंटेनर में पनीर को चीनी और वैनिलिन के साथ पीस लें।
5. पनीर में सूजी, दूध, जर्दी, सफेदी और नमक मिलाएं। गांठें हटाने के लिए अच्छे से मिलाएं और रगड़ें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. हम ओवन को भी 200°C पर पहले से गरम कर लेते हैं।
7. इस दौरान आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट ग्रेवीपुलाव के लिए.
8. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
9. खट्टा क्रीम और बचे हुए अंडे को एक चुटकी चीनी के साथ मिक्सर का उपयोग करके फेंटें या बस कांटे से फेंटें।
10. मिश्रण को बेकिंग शीट पर चम्मच से डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण से ढक दें।
11. 25-30 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. ध्यान दें, यदि आपने कम दीवारों वाला बेकिंग डिश चुना है, तो ओवन में खाना पकाने का समय कम होना चाहिए।

दूध की चटनी

ग्रेवी के लिए:

• दूध 3.2% - 300 मि.ली
• आटा - 4 चम्मच
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें और आग पर रखें।
2. आटे को एक गहरी प्लेट में छान लीजिए और इसमें 2 छोटी चम्मच पानी डाल दीजिए. अच्छी तरह हिलाना. इससे आपको मदद मिलेगी एकसमान स्थिरताऔर तैयार ग्रेवी की सुखद बनावट।
3. - जब दूध गर्म होने लगे तो इसमें डाल दें आटे का मिश्रणऔर चीनी.
4. बेकिंग के पहले संकेत पर, वेनिला चीनी डालें और हिलाएँ।
5. सॉस को 1-2 मिनिट तक उबलने दीजिये. झाग और फिल्म को चम्मच से हटाना न भूलें।
6. ग्रेवी को आंच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें और डिश को इससे सजाएं.

बहुत ही कोमल बेबी पनीर पुलाव

व्यावहारिक रूप से आहार संबंधी पनीर पुलाव के लिए एक और नुस्खा। क्या आप इसकी तैयारी कर रहे हैं? स्वादिष्ट नाश्तामीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए? पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग करें और थोड़ी सी चीनी मिलाएं।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 700-800 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े मीडियम
• सूजी - 4-5 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 100 मिलीलीटर (थोड़ा कम संभव है)
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 40 ग्राम

प्रस्तुत करना:

• ताजा स्ट्रॉबेरी
• स्ट्रॉबेरी सिरप

तैयारी:

1. केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सूजी को पतला कर लें। इसे फूलना चाहिए, इसमें लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा। जब मिश्रण का आयतन बड़ा हो जाए, तो गांठों से छुटकारा पाने के लिए इसे कटोरे की दीवारों पर रगड़ें।
2. इस बीच, एक मिक्सर के साथ मिलाएं रसीला द्रव्यमानचीनी, 2 अंडों की सफेदी और एक अंडे की जर्दी।
3. - इसके बाद इसमें पतला सूजी डालें और दोबारा मिक्सर से फेंटें.
4. ओवन को पहले से गरम करना होगा. 200-220°C पर्याप्त होगा.
5. हम पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या बहुत अच्छी तरह पीसते हैं।
6. फिर हम इसे पिछली सामग्री तक कम करते हैं और फिर से फेंटते हैं। चम्मच से जांच लें कि कोई गुठलियां तो नहीं रह गयी हैं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाए, तो लगभग 2-3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। घबराओ मत, तुमने सब कुछ ठीक किया। यह पनीर या केफिर की गुणवत्ता से उत्पन्न हो सकता है।
7. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, परिणामी द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें और सतह को समतल करें। निचली दीवारों वाली बेकिंग शीट लेना बेहतर है।
8. जर्दी को हिलाएं और ब्रश से भविष्य के पुलाव की सतह को ब्रश करें।
9. 20 मिनिट बाद वह पनीर से पुलाव निकालता है.
10. परोसते समय, स्वाद के लिए स्ट्रॉबेरी के टुकड़े या कोई अन्य फल और जामुन डालें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मीठी चाशनी डालें, और आप पुदीने की पत्तियों से भी सजा सकते हैं। बॉन एपेतीत!

जब पनीर रेफ्रिजरेटर में रहता है, तो सूजी और खट्टा क्रीम के साथ खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना निस्संदेह सबसे अच्छा है। यह कोमल पुलावयह एक पाई की तरह दिखता है, और केवल टूटने पर ही आप गूदे की नाजुक बनावट देख सकते हैं, जहां मुख्य घटक पनीर और सूजी होंगे।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव में थोड़ा खट्टापन जोड़ने के लिए, इसमें थोड़ी मात्रा जोड़ने की सिफारिश की जाती है छोटे जामुनयह कि तुम प्यार करते हो। केवल, यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है ताकि वे तैयार उत्पाद में नमी पैदा न करें। मैंने काले करंट बेरी और नारंगी रोवन लिया।

मैंने पहले ही अभ्यास में सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर की रेसिपी का परीक्षण कर लिया है, इसलिए मैं इस रेसिपी की प्रामाणिकता की गारंटी दे सकता हूं। परिणामस्वरूप पनीर पनीर पुलाव हवादार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होता है।

रचना में सबसे अधिक शामिल है सरल उत्पाद, इसलिए लागतों की चिंता न करें: कम वसा वाला पनीर, चीनी, सूजी, अंडा, खट्टा क्रीम और कुछ स्वाद योजक और लेवनिंग एजेंट।

आप सूजी के साथ पनीर पुलाव को गाढ़े दूध, मीठी चटनी, खुबानी जैम या जो भी आपके बच्चों को पसंद हो, के साथ परोस सकते हैं।

रेसिपी के अनुसार, हम सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पनीर पुलाव इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. पनीर पुलाव में डालने वाली सभी सामग्री तैयार कर लें।

खट्टा क्रीम के साथ सूजी पनीर पुलाव के लिए सामग्री तैयार करना

2. यह सुनिश्चित करने के लिए सूजी की जांच करें कि कोई अशुद्धियाँ तो नहीं हैं, फिर खट्टा क्रीम डालें।

खट्टा क्रीम के साथ सूजी पनीर पुलाव के लिए सूजी में खट्टा क्रीम मिलाएं

3. जोर से मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। 30-40 मिनट काफी है.

सूजी और खट्टी क्रीम मिला लें

4. एक अलग कटोरे में 350 ग्राम पनीर को एक अंडे के साथ मिलाएं दानेदार चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक।

पनीर को अंडे, चीनी, वेनिला, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।

5. इसके बाद होम असिस्टेंट () की मदद से तैयार मिश्रण को पलट दें सजातीय द्रव्यमान. कुछ रसोइयों का सुझाव है कि आपको दही को बहुत अधिक नहीं फेंटना चाहिए तैयार उत्पादआप शीघ्र ही अपना वैभव खो देंगे।

दही द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में मिलाएं

6. आधे घंटे के बाद, सूजी फूल गई है, मात्रा में बढ़ गई है और खट्टा क्रीम को अवशोषित कर लिया है, अब इसमें दही द्रव्यमान जोड़ें और एक चम्मच या व्हिस्क का उपयोग करके प्रभावी ढंग से हिलाएं। सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव के लिए आटे की स्थिरता समान होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. इसे ऐसा होना चाहिए।

अब लेते हैं सुविधाजनक रूप. मेरे पास एक राउंड है सिलिकॉन सांचेएक धातु की टोकरी में और हैंडल के साथ - जो आटा तरल होने पर बहुत सुविधाजनक होता है, और इसे ओवन में डालने और वापस निकालने के लिए भी। चिकना वनस्पति तेल, किनारे भी, छिड़कें कच्ची सूजीऔर आटे को पूरे सांचे में समान रूप से फैलाएं।

हम तैयार उत्पाद पोस्ट करते हैं दही का आटासिलिकॉन मोल्ड में

7. ऊपर से कुछ जामुन डालें और पहले से गरम ओवन में रखें तापमान शासन 180 सी. बेकिंग का समय एक घंटा या 50 मिनट है, यह सब आपकी तकनीक पर निर्भर करता है।

पनीर पुलाव के लिए दही के आटे के शीर्ष को जामुन से सजाएँ

8. सूजी और मलाई वाले पनीर के पुलाव को निकालिये, हल्का ठंडा कीजिये, काटिये, इच्छानुसार सजाइये और खाइये.

पनीर पुलावसूजी और खट्टा क्रीम के साथ

9. काट कर खाओ.

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

अवयव:

• पनीर - 350 ग्राम;
• सूजी - 3.5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• चीनी - 3-3.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 5.5-6 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच:
• वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• जामुन - पसंद के अनुसार;
• नमक - 2 चुटकी.

यदि आप स्वस्थ दोपहर के नाश्ते या सप्ताहांत के नाश्ते के लिए कोई व्यंजन चुन रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी चुन सकते हैं। सबसे का संयोजन नियमित उत्पादआपको कुछ ऐसा प्राप्त करने की अनुमति देता है जो तैयार करने में आसान हो और सभी के लिए परिचित हो घर का बना व्यंजन, जो किसी भी पेय के साथ अच्छा लगता है और त्रुटिहीन स्वाद से प्रसन्न करता है!

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव किशमिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जो मिठाई के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देगा। इसके अलावा, आप चाहें तो अन्य सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं या खाना पकाने की प्रक्रिया में भी उनका उपयोग कर सकते हैं ताजी बेरियाँ.

सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः 9% से) - 500 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 80-100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

सूजी से पनीर पुलाव कैसे बनाये

1. अंडे को चीनी से ढक दें. कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और बड़ी मात्रा में झाग दिखाई न दे।
   
2. इसके बाद अंडे के मिश्रण में सूजी और वैनिलीन मिलाएं। हल्के से मारो.
   
3. इसके बाद, पनीर डालें (यदि आप मोटे दाने वाले पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको एक सजातीय संरचना प्राप्त करने के लिए पहले इसे एक छलनी के माध्यम से पीसना होगा)। हम फिर से मिक्सर का उपयोग करते हैं, दही की गांठों से छुटकारा पाते हैं और द्रव्यमान को अधिकतम एकरूपता में लाते हैं।
   
4. हम किशमिश धोते हैं, छुटकारा पाने के लिए उन्हें रुमाल में डुबोते हैं अतिरिक्त नमी, और फिर इसे दही के आटे में डालें। सूखे जामुनों को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ।
   
5. 20-22 सेमी व्यास वाले एक छोटे गर्मी प्रतिरोधी सांचे के निचले भाग को ढक दें चर्मपत्र, किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। कंटेनर भरना दही द्रव्यमानऔर लगभग 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
   
6. टूथपिक से सूजी के साथ पनीर पुलाव की तैयारी की जांच करें। अगर उस पर गीला पनीर नहीं बचा है, तो हमारी मिठाई तैयार है! पुलाव को पूरी तरह से ठंडा करें, और फिर इसे सांचे से हटा दें (पहले पानी में डूबा हुआ चाकू ब्लेड से कंटेनर के किनारे से गुजारें)।
   
7. सूजी के साथ पनीर पुलाव को भागों में काटें और परोसें। यदि वांछित है, तो मिठाई को खट्टा क्रीम, जामुन या जैम के साथ पूरक करें।
   

बॉन एपेतीत!

बच्चों के रूप में, हम उन व्यंजनों को हल्के में लेते थे जो वयस्क हमें खिलाते थे। अब जब हम बड़े हो गए हैं, तो मैं किंडरगार्टन की तरह "वही" व्यवहार फिर से आज़माना चाहता हूँ, या अपने बच्चे के साथ वैसा ही व्यवहार करना चाहता हूँ। इनमें से एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनओवन में सूजी के साथ पनीर का पुलाव है। यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है. हालाँकि, हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि पुलाव को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि वह खुरदरा और फीका न हो जाए।

किसी भी पुलाव का मुख्य घटक पनीर होता है। बेकिंग के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए मलाई रहित पनीरताकि पुलाव रसदार हो.

यदि आपको अपने पुलाव की दानेदार बनावट पसंद है, तो मिक्सर से आटा गूंधने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगर आप पनीर को छलनी से रगड़ कर पीसेंगे तो तैयार पुलाव हवादार, मुलायम बनेगा और उसकी संरचना एक समान होगी.

यदि आपको ढीला पुलाव पसंद है, तो पनीर को पोंछने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आटा मिला दिया जाए तो पुलाव गाढ़ा हो जाता है, स्थिरता में रबर जैसा दिखता है एक बड़ी संख्या कीअंडे आमतौर पर 500 ग्राम पनीर के लिए दो या तीन पर्याप्त होते हैं।

खासकर बेकिंग के लिए नाजुक विनम्रताआप सफेद भाग को जर्दी से अलग कर सकते हैं, एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा सकते हैं और अंत में इसे आटे में मिला सकते हैं।

लगभग हमेशा, पके हुए माल को अधिक कोमल और हवादार बनाने के लिए रसोइया पुलाव में आटे के बजाय सूजी मिलाते हैं। प्रति 700 ग्राम पनीर में तीन चम्मच से अधिक सूजी नहीं लेने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, अनुभव के आधार पर, और भी अधिक संभव है। अनाज को पहले गर्म पानी से पतला करना चाहिए।

सोडा डालने की कोई जरूरत नहीं है, तैयार पाईऔर इसलिए यह हवादार होगा और व्यवस्थित नहीं होगा।

पुलाव में परिष्कार जोड़ने के लिए, कई गृहिणियाँ इसमें सूखे खुबानी, किशमिश, स्ट्रॉबेरी, सेब और अन्य चीजें जोड़ना पसंद करती हैं। सूखे मेवों को पहले से पानी में रखना चाहिए, फिर अच्छी तरह धोना चाहिए। ताज़ा फलबेहतर होगा कि इसे फ्राइंग पैन में थोड़ी देर तक उबालें ताकि अतिरिक्त रस पिघल जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पुलाव पूरी तरह से ओवन में पकाया गया है, इसे बहुत ऊंचा आकार न दें। परत जितनी पतली होगी, उतना अच्छा होगा। आटे को ऐसे रूप में रखा जाना चाहिए जिसमें खूब तेल लगा हो और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़का हुआ हो। शीर्ष को खट्टा क्रीम की एक परत से सजाया जा सकता है।

- पुलाव को पहले से गरम करके बेक करें ओवनप्रकट होने तक 170-180 डिग्री के तापमान पर सुनहरी भूरी पपड़ी. पपड़ी को फटने से बचाने के लिए, ओवन के पूरी तरह से गर्म होने से पहले, इसे चालू करने के कुछ मिनट बाद, पैन को आटे से भर दें।

अनुभवी शेफ पनीर पुलाव व्यंजनों की एक विशाल विविधता जानते हैं। इनमें से सूजी मिलाकर इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं।

पकाने की विधि 1. झटपट पुलाव

सामग्री:

• सूजी के 5 बड़े चम्मच;
• 5 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 0.5 किलोग्राम पनीर।

तैयारी प्रक्रिया:

1. पनीर को अंडे के साथ हिलाना चाहिए।
2. चीनी डालें और मिलाएँ।
3. सूजी डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को लगभग 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 2. बेबी पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• 80 ग्राम गाय का मक्खन;
• 100 ग्राम सूजी;
• आलू स्टार्च के 2 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम चीनी.

तैयारी प्रक्रिया:

1. दूध को एक कन्टेनर में डाल कर गरम कर लीजिये. सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ, 10-15 मिनट तक रहने दें, छान लें।
3. अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें, वेनिला और चीनी डालें, व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
4. नरम मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें।
5. बेकिंग पाउडर, स्टार्च और पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
6. - फिर इसमें सूजी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फेंटें.
7. किशमिश डालें और धीरे से मिलाएँ।
8. ओवन में बेक करने के लिए 30-35 मिनट काफी हैं.

पकाने की विधि 3. पारंपरिक

यह क्लासिक पुलावबच्चों और उनके माता-पिता दोनों द्वारा समान रूप से प्यार किया जाता है। अपने परिवार को खुश करने के लिए घर पर खाना बनाना आसान है।

सामग्री:

• 2 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• सूजी की समान मात्रा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• वैनिलिन के एक पैकेट का एक चौथाई;
• 0.25 चम्मच नमक.

तैयारी प्रक्रिया:

1. किशमिश को धोकर गरम पानी में भिगो देना चाहिए.
2. सूजी को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक कंटेनर में सूजी का मिश्रण, बेकिंग पाउडर, पनीर, नमक और वेनिला चीनी रखें। सभी चीजों को पेस्ट जैसी स्थिरता तक फेंटें।
4. दानेदार चीनी और अंडे को सख्त झाग आने तक फेंटें।
5. आटे को धीरे से अंडे के मिश्रण में डालें ताकि झाग न जमे।
6. धीरे से हिलाते हुए किशमिश डालें।
7. बेकिंग का समय लगभग 45 मिनट है।

पकाने की विधि 4. पनीर

सामग्री:

• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• 400 ग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ या ब्रेडक्रंब;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक - चाकू की नोक पर.

सलाह! ब्रेडक्रंब के बजाय, आप सांचे पर सूजी या कुचली हुई कुकीज़ छिड़क सकते हैं।

तैयारी प्रक्रिया:

1. दो अंडों की सफेदी और जर्दी अलग कर लें।
2. पनीर को छलनी से या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. 2 जर्दी, पनीर, 3 बड़े चम्मच चीनी और सूजी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
4. सफेद भाग में नमक मिलाएं और एक स्थिर झाग बनने तक फेंटें।
5. में अलग व्यंजन 1 बड़ा चम्मच चीनी, खट्टी क्रीम, बचा हुआ अंडा डालें और हिलाएँ। नतीजा एक भराव है.
6. फेंटे हुए सफेद भाग को दही के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, चिकना होने तक हिलाएँ।
7. आटे को सांचे में रखें, इसे चिकना करें और ऊपर से भरावन छिड़कें।
8. ओवन में दही तैयार होने के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त हैं।

पकाने की विधि 5. सूजी के साथ पनीर से ज़ेबरा

सामग्री:

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 4 बड़े चम्मच सूजी;
• खाना पकाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर।

तैयारी प्रक्रिया:

1. दही को छलनी की सहायता से पेस्ट बना लीजिये.
2. कांटे या व्हिस्क से फेंटे हुए अंडे पनीर में डालें।
3. दूध, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सूजी डालें और मिक्सर से फेंटें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक में कोको डालें।
6. हिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. बेकिंग डिश में दो बड़े चम्मच डालें चॉकलेट आटा, फिर उतनी ही मात्रा में प्रकाश। द्रव्यमान समाप्त होने तक चरणों को दोहराएँ।
8. ओवन में बेकिंग का समय आधे घंटे से अधिक नहीं है।

सलाह! एक सुंदर संगमरमर "ज़ेबरा" प्राप्त किया जाएगा यदि आप हल्के आटे को एक पतली धारा (या इसके विपरीत) में अंधेरे आटे में डालते हैं, एक सर्पिल खींचते हैं। कुछ कौशल के साथ, आप एक रंग को दूसरे में डाल सकते हैं ताकि वे व्यावहारिक रूप से मिश्रण न करें।

पकाने की विधि 6. केला पुलाव

सामग्री:

• एक केला;
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 0.5 किलोग्राम मोटा पनीर;
• वसा खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा मक्खन।

तैयारी प्रक्रिया:

1. चीनी, सूजी और पनीर मिला दीजिये.
2. केले को ब्लेंडर से पीस लें.
3. - दही के मिश्रण में केले का गूदा डालें और हिलाएं.
4. 190 ग्राम पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
5. ओवन से निकालें, खूब खट्टी क्रीम डालें और पूरी तरह पकने तक 20-30 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलोग्राम पनीर;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• 1 ग्राम वेनिला चीनी;
• एक चुटकी टेबल नमक;
• 100 ग्राम सूजी;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

तैयारी प्रक्रिया:

1. सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. जर्दी को व्हिस्क से फेंटना चाहिए। इनमें दानेदार चीनी मिलाएं.
3. वेनिला, खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें।
4. सूजी में पनीर, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें. हिलाओ, गांठों से छुटकारा पाओ।
5. आटे में जर्दी का मिश्रण डालें।
6. मिक्सर से फेंटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. सफेद भाग को जोर से फेंटें और धीरे से दही के मिश्रण में मिला दें।
8. मल्टीकुकर पैनल पर "बेकिंग" मोड का चयन करें और समय को 60 या 90 मिनट पर सेट करें। यह व्यंजन तैयार करने के लिए काफी है।

निष्कर्ष

पनीर पुलाव बनाने के लिए सूचीबद्ध सभी व्यंजनों में से, आप अपनी पसंद का कोई एक या बारी-बारी से सभी का उपयोग कर सकते हैं। आख़िरकार, आप इस उत्कृष्ट विनम्रता के बिना नहीं रह सकते। अपने भोजन का आनंद लें!

चरण 1: किशमिश तैयार करें.

सबसे पहले केतली को शुद्ध पानी से गर्म कर लें। फिर किशमिश को एक गहरी प्लेट में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि तरल सूखे मेवों के स्तर से ऊपर हो जाए। 1.5 - 2 सेंटीमीटर.

किशमिश को ऐसे ही रहने दीजिये 3 - 4 घंटे, फिर पानी निकाल दें, इसे कागज़ के रसोई तौलिये में डुबोएं, सूखे फलों को एक सूखी गहरी प्लेट में रखें और तुरंत अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 2: आटा तैयार करें.

एक गहरे कटोरे में रखें आवश्यक मात्राकॉटेज चीज़। हम इसे वहां जोड़ते हैं मुर्गी के अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक।

इन उत्पादों को मिक्सर, फूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।


- फिर इसमें किशमिश, 6 बड़े चम्मच सूजी और डालें मीठा सोडा.

आटे की सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से फिर से चिकना होने तक मिलाएँ।

इसे कुछ देर पकने दें 15 - 20 मिनटके लिए सूजीसूज गया, और सोडा ने खट्टी क्रीम के साथ प्रतिक्रिया की।

चरण 3: ओवन और बेकिंग डिश तैयार करें।

इस बीच, ओवन चालू करें और पहले से गरम कर लें 180 डिग्री सेल्सियस तक.

जिस सांचे में मिठाई बेक की जाएगी उसे मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें और नीचे एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें।

चरण 4: सूजी के साथ पनीर का पुलाव बनाएं और बेक करें।

15 – 20 मिनिट बाददही-सूजी के आटे को तैयार रूप में डालें, इसकी सतह को धातु के रसोई के स्पैचुला से समतल करें और एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें। आटे की सतह पर सूजी की एक परत की आवश्यकता होती है ताकि पकाते समय पुलाव सुनहरे भूरे, कुरकुरे क्रस्ट से ढका रहे।

आटे के साथ पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और मिठाई को बेक करें 40 – 45 मिनट.

फिर हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं और उसमें से सांचे को बाहर निकालते हैं ओवनऔर इसे लगाओ काटने का बोर्ड, पहले से रखा हुआ रसोई घर की मेज.

पनीर पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

चरण 5: मिठाई को पूरी तरह से तैयार कर लें।

फिर इसकी पतली परत छिड़कें पिसी चीनीएक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से।

भोजन को भागों में काटें और रसोई के स्पैटुला का उपयोग करके मिठाई की प्लेटों पर रखें। यदि चाहें, तो पुलाव के प्रत्येक भाग को फल, जामुन, मेवे, किसी भी क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें और मीठी मेज पर परोसें।

चरण 6: पनीर पुलाव को सूजी के साथ परोसें।

सूजी के साथ पनीर पुलाव गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ताजी बनी चाय, कॉफी, गर्म ताजा दूध या गर्म कोको के साथ इसका स्वाद लेना सुखद है। स्वादिष्ट और सरल बेकिंग का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

वेनिला चीनी को चाकू की नोक पर शुद्ध वेनिला या एक चम्मच वेनिला एसेंस से बदला जा सकता है।

किशमिश के अलावा, आप भीगे हुए सूखे खुबानी, आलूबुखारा भी डाल सकते हैं। सूखे केले, स्ट्रॉबेरी, चेरी या अंजीर।

खट्टी क्रीम की जगह आप उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अपने बेकिंग पैन पर भरोसा नहीं रखते हैं और डरते हैं कि पुलाव जल जाएगा, तो पैन को लाइन करना बेहतर है बेकिंग पेपरऔर फिर इसमें आटा डालें।

अगर पनीर बहुत सूखा हो तो क्या करें? इसे महीन जाली वाली छलनी से पीसना या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना और फिर इसे बाकी उत्पादों के साथ मिलाना बेहतर है!

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