घर आहार

बासी सफेद ब्रेड से बने व्यंजन। रोटी के साथ जेली। बासी रोटी को कैसे पुनर्जीवित करें

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। आज हम बात करेंगे स्नैक्स के बारे में। अर्थात्, एक पाव रोटी से नाश्ते के बारे में। भरवां रोटी बहुत स्वादिष्ट होती है। ओवन में और इसके बिना दोनों पकाने की विधियाँ हैं।

हमारे परिवार में, आमतौर पर ओवन में पकाई जाने वाली रोटियों को मिनी पिज्जा कहा जाता है))। और आप दोपहर के भोजन के लिए काम करने के लिए बस अपने साथ भरवां पाव ले जा सकते हैं, या स्कूल के लिए बच्चे को पका सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बन जाता है। उत्सव की मेज पर भी ऐसा क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और असामान्य होगा।

भरवां रोटी - हेरिंग के साथ क्षुधावर्धक।

हेरिंग के साथ भरवां रोटी

यह रेसिपी एक बेहतरीन झटपट स्नैक विकल्प है। उसी समय, आप लगभग कुछ भी भर सकते हैं। मुझे लंबी रोटी में डिब्बाबंद सॉरी भी पसंद है। लेकिन आज हम हेरिंग के साथ भरवां रोटी तैयार करेंगे। आप सामग्री को बदल सकते हैं और अपने स्वाद में जोड़ सकते हैं, कोई प्रतिबंध नहीं है।

सबसे जरूरी तेल डालें। यह अपने आकार को बरकरार रखता है और भरने को टूटने से रोकता है।

सामग्री:

हेरिंग - 1 टुकड़ा (पट्टिका);
मक्खन - 200 जीआर;
बैटन - 1 पीसी;
अंडा - 2 पीसी;
गाजर - 1 पीसी;
हरा प्याज - लगभग 30 ग्राम;
डिल - लगभग 30 जीआर;
नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

सबसे पहले अंडे को उबाल लें। जब वे पक रहे हों, गाजर को कद्दूकस कर लें। हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण दो

हमने पाव की नोक काट दी और दीवारों को लगभग 1 सेमी मोटी छोड़कर, अंदर से टुकड़े का चयन किया। हम टुकड़े को कहीं भी नहीं हटाते हैं, हम इसे पीसते हैं। साग को बारीक काट लें और टुकड़ों के साथ मिला लें।

एक पाव रोटी से एक टुकड़ा चुनना

चरण 3

अब मक्खन को पिघलाएं और क्रंब में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब जब अंडे तैयार हो गए हैं, तो उन्हें मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ एक टुकड़ा में पीस लें। हमने वहां हेरिंग और कद्दूकस की हुई गाजर भी डाली। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण 4

अब हम फिलिंग को एक पाव रोटी में कस कर दबाते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भेजते हैं।

उपयोग करने से 1 घंटे पहले पाव रोटी प्राप्त करने की सलाह दी जाती है ताकि तेल थोड़ा नरम हो जाए।

ओवन में बेक किया हुआ भरवां पाव एक सार्वभौमिक नुस्खा है।

ओवन में भरवां रोटी

उन लोगों के लिए जो अधिक पकाना पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, यह नुस्खा एकदम सही है। पकवान बहुत भरने और स्वादिष्ट है। एक और प्लस यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार भरने वाली सामग्री को बदल सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आपके पास रेफ्रिजरेटर में कुछ है, लंबे समय से या थोड़ा सा बचा हुआ है - यह सब भरवां रोटी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह एक प्रकार का पिज्जा निकला, केवल आधार रोटी होगी।

सामान्य तौर पर, ऐसी रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है, ऐसे पाव को गर्म खाना बेहतर होता है, लेकिन आप इसे माइक्रोवेव में भी गर्म कर सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए एक छोटी रोटी लेते हैं, तो बस सामग्री को आधा कर दें।

हमें आवश्यकता होगी:

बैटन - 1 पीसी;
चिकन पट्टिका - 150 - 200 जीआर;
हैम (स्मोक्ड) - 150 - 200 जीआर;
टमाटर - 1 पीसी मध्यम;
हार्ड पनीर - 100 जीआर;

स्टेप 1।

हम पाव को लंबाई में काटते हैं, लेकिन हथेलियों के साथ नहीं, बल्कि पाव रोटी के ऊपर से हटाते हैं। बीच से ऊपर काटें। हमें निचले हिस्से की आवश्यकता होगी, सबसे मोटा।

लंबी रोटी मोड

चरण दो

हम एक नाव बनाते हैं। हम लगभग 1 सेमी मोटी दीवारों को छोड़कर, रोटी से टुकड़ा निकालते हैं। हमें अब खुद टुकड़े की जरूरत नहीं है, लेकिन इसका इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए।

हम रोटी से टुकड़ा निकालते हैं

चरण 3

हम भरावन बनाते हैं। मैंने नुस्खा को सार्वभौमिक कहा, क्योंकि आप वहां कुछ भी जोड़ सकते हैं: मशरूम, डिब्बाबंद भोजन, मछली, कीमा बनाया हुआ मांस, और इसी तरह। मैंने हार्दिक फिलिंग को चुना, ठीक है, रेफ्रिजरेटर में क्या था।

हैम और चिकन पट्टिका पासा। पट्टिका पहले से उबली हुई है।

चरण 4

टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें। अगर टमाटर रसदार है, तो भरना रसदार निकलेगा, यह अच्छा है।

चरण 5

अब सख्त पनीर को एक प्लेट में कद्दूकस कर लें।

चरण 6

हम सभी कटी हुई सामग्री मिलाते हैं, लेकिन हम पनीर का लगभग 2/3 भाग लेते हैं। अच्छी तरह और सावधानी से मिलाएं।

चरण 7

अब हम अपनी रोटी को स्टफिंग से भरते हैं। ऊपर से बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। अब हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और वहां अपना पाव डालते हैं।

हम भरने को एक पाव रोटी में डालते हैं

चरण 8

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, वहां पाव डालते हैं। चूंकि सभी सामग्री तैयार हैं, हमें बस पनीर के पिघलने तक इंतजार करने की जरूरत है। यानी हम करीब 10-15 मिनट के लिए ओवन में रख कर निकाल लेते हैं. मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा रोटी सख्त हो जाएगी और खाने के लिए अप्रिय होगी।

तैयार होने पर निकाल लें, भागों में काट लें और परोसें। हमारे पास इतनी लंबी रोटी है जो नाश्ते के लिए अच्छी है, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट।

मछली से भरे घोंसले।

मछली के साथ एक लंबी रोटी से घोंसले

मैं इस नुस्खे का उपयोग लंबे समय से कर रहा हूं। वास्तव में, मैं खुद इसके साथ आया था, या यों कहें कि मैंने ऐसा सोचा था। और मैंने उन्हें मिनी पिज्जा कहा। और इंटरनेट पर बहुत समय के बाद मुझे ऐसा नुस्खा मिला, लेकिन वे उन्हें घोंसला कहते हैं। जैसा की यह निकला।

खैर, चलो आम नाम न बदलें, उन्हें घोंसले होने दें। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि हमने पहले से ही पाव को भागों में काट लिया है। ठीक है, आप बिल्कुल किसी भी भरने का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि ऊपर नुस्खा में है।

लेकिन अब हम मछली के साथ एक लंबी रोटी से घोंसले बनाएंगे, और आप इसमें से कोई भी अपने स्वाद के लिए ले सकते हैं।

अगर पाव दूध में भिगोया हुआ है, तो ओवन के बाद यह नरम और कोमल रहेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

मछली पट्टिका - 500 जीआर, कोई भी मछली;
बैटन - 1 पीसी (400 जीआर);
दूध - 0.5 एल।
प्याज - 200 जीआर;
हार्ड पनीर - 150 - 200 जीआर;
मेयोनेज़;
नमक स्वादअनुसार;
साग - 30-50 जीआर;
स्वाद के लिए काली मिर्च;
स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।

स्टेप 1।

प्याज, जड़ी-बूटियों और मछली को बारीक काट लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। ग्रेटर पर, हार्ड पनीर को एक अलग प्लेट में कद्दूकस कर लें।

चरण दो

हमने पाव को दो सें.मी. के स्लाइस में काटा है, टुकड़ों को दूध में भिगोकर थोड़ा निचोड़ लें।

टुकड़ों में काट कर दूध में भिगो दें

चरण 3

प्रत्येक टुकड़े में हम टुकड़ों को कुचलते हुए एक अवकाश बनाते हैं। ताकि टुकड़े न टूटे। अब फिश को प्याज़ वाली जगह पर रखें और मेयोनीज़ से ग्रीस कर लें।

हम इंडेंटेशन बनाते हैं और स्टफिंग वहां डालते हैं।

चरण 4

हम ओवन को 180 ° C तक गर्म करते हैं, बेकिंग शीट को चिकना करते हैं और अपने घोंसले डालते हैं। हम इसे 40 - 45 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

चरण 5

पनीर के साथ भाग छिड़का जा सकता है, एक दोस्त को पनीर के बिना छोड़ा जा सकता है

ओवन खोलें, कड़ी पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए ओवन में 5 मिनट के लिए रख दें। तैयार होने पर निकाल कर गरमागरम परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ भरवां रोटी।

पनीर और लहसुन के साथ भरवां रोटी

यह रेसिपी मेरे पति की पसंदीदा है। इसे तैयार करना और भी आसान है। और स्टफिंग का तरीका बाकियों से अलग है. रोटी का उपयोग शीर्ष पर कटौती के साथ किया जाना चाहिए, यह अधिक सुविधाजनक है, एक फ्रांसीसी रोटी। यह "कल का" है तो बेहतर है, लेकिन आप एक साधारण रोटी का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

बैटन - 1 पीसी;
हार्ड पनीर - 100-150 जीआर;
मक्खन - 100 जीआर, नरम;
लहसुन - 2 - 3 लौंग;
अजमोद और डिल स्वाद के लिए।

स्टेप 1।

पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें, वहां लहसुन को निचोड़ें, नरम मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

चरण दो

हमने पाव को एक अकॉर्डियन से काट दिया। हम गहराई से कटौती करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, लगभग 1 सेमी छोड़कर।

चरण 3

200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। इस बीच, हम पनीर भरने के साथ रोटी में कटौती भरते हैं। यदि वांछित है, तो आप वहां कुछ भी जोड़ सकते हैं: सॉसेज, हैम, मछली, मांस, और इसी तरह।

चरण 4

अब पाव रोटी को पन्नी में लपेट कर 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

पन्नी में लपेटो और सेंकना

चरण 5

फिर फॉयल को खोलें और ब्रेड को ब्राउन करने के लिए ओवन में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण 6

तैयार होने पर, हम रोटी को बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, आप इसे एक तौलिये में लपेट सकते हैं।

स्वादिष्ट, बस अपनी उँगलियाँ चाटो

गर्म - गर्म परोसें। आप भरने के बीच एक तेज चाकू से काट सकते हैं, आपको किसी प्रकार की सैंडविच मिलती है। लेकिन आप स्टफिंग भी काट सकते हैं।

मेरे लिए बस इतना ही, टिप्पणियां लिखें, सामाजिक नेटवर्क पर व्यंजनों को साझा करें, सभी को अलविदा।

अपडेट किया गया: अक्टूबर 20, 2017 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया

अक्सर आवश्यकता से अधिक रोटी खरीदकर, कुछ गृहिणियां शेष टुकड़ों का उपयोग करना जानती हैं। कम ही लोग जानते हैं कि उनसे कितने प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

लोक ज्ञान कहता है: "घर में रोटी मालिक है, काम में - दोस्त, सड़क पर - कामरेड"

और अगर मैं लापरवाही में एक टुकड़ा नोट करता हूं -

सड़क किनारे कीचड़ में, पैरों की धूल में,

दिल की वो पहली हलचल -

उठो और पृथ्वी के इस चमत्कार को बचाओ।

ई. ब्लागिनिना

उरल्स और साइबेरिया में लंबे समय से ताजा बेक्ड फ्रोजन ब्रेड, और आवश्यकतानुसार, एक रूसी ओवन में रोटियों को गर्म करें। स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ, रोटी फिर से नरम, सुर्ख हो गई।

यह पता चला है कि रोटी +2 डिग्री के तापमान पर सबसे तेजी से बासी होती है। यह रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर तापमान है, जहां हम में से अधिकांश ब्रेड स्टोर करते हैं।

रोटी के लंबे समय तक भंडारण के लिए -25 डिग्री का तापमान सबसे अच्छा होता है।और आवश्यकतानुसार, फ्रोजन ब्रेड को दस मिनट के लिए ओवन में रख दें, लेकिन कसकर बंद पैन में, और सुगंधित गर्म रोटी लें। और अगर आप दोबारा गरम करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बिना प्लास्टिक की थैली को हटाए बस ब्रेड को टेबल पर रख दें, और दो घंटे में यह खाने के लिए तैयार हो जाएगी। आप ब्रेड को टुकड़ों में काट कर फ्रीज कर सकते हैं। फिर, डीफ़्रॉस्टिंग करते समय, आप जितनी ज़रूरत हो उतनी ब्रेड के स्लाइस लेंगे।

बासी रोटी से, आप हमेशा पटाखे सुखा सकते हैं, जिसे बाद में शोरबा, सूप आदि के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। पटाखों को साफ लिनन बैग में स्टोर करें, और आप उन्हें हमेशा ब्रेडिंग, किसल्स, कैसरोल और क्वास बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

ब्रेड, पनीर और सेब के साथ आमलेट अंग्रेजी में

गेहूं की रोटी - 5 स्लाइस

मशरूम - 1 किलो

मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

सफेद शराब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खट्टा क्रीम - 2 कप

कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर - 1 कप

नमक - 1 1/2 छोटा चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

मशरूम को बारीक काट कर तेल में तल लें। फिर शराब में डालें, खट्टा क्रीम, पनीर, नमक, काली मिर्च डालें और मशरूम को सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। ब्रेड के स्लाइस भूनें, उन पर मशरूम का द्रव्यमान बिछाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

टमाटर के साथ क्राउटन।

दम किया हुआ बीफ़ मैश करें, टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च के साथ मौसम,

हल्की तली हुई ब्रेड पर फैलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

रॉटरडैम स्लाइस

4 सर्विंग्स के लिए:

बासी गेहूं या राई की रोटी - 300 ग्राम

टमाटर - 250 ग्राम

पनीर - 100 ग्राम

मक्खन या मार्जरीन - 50 ग्राम

जैतून - 70g

इस डिश की तैयारी: ब्रेड को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट कर तल लें. ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ओवन में बेक करें।

जैतून या जैतून और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।

गरमागरम क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।

मछली, पनीर और टमाटर के साथ टार्टिनी।

टार्टिंकी ब्रेड पर एक प्रकार का गर्मागर्म ऐपेटाइज़र है जिसे गरमागरम परोसा जाता है। आमतौर पर, टार्टिन तैयार करते समय, मछली, सब्जी, मांस और अन्य उत्पादों को टोस्टेड ब्रेड पर गर्म किया जाता है और 5 ... 10 मिनट के लिए ओवन में गरम किया जाता है।

ब्रेड 50

मक्खन 10

उबली हुई मछली या नमकीन मैकेरल पट्टिका50

या फिश रोल 50

ताजा टमाटर 35

उबले हुए या बेहतर नमकीन मछली के स्लाइस को केवल एक तरफ तली हुई ब्रेड के पतले स्लाइस पर रखा जाता है, ऊपर से टमाटर से सजाया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है।

पनीर पिघलने तक ओवन में बेक करें।

ब्रेड सलाद सरल लेकिन स्वादिष्ट

किसी भी प्रकार की 250 ग्राम काली रोटी

1 गुच्छा हरा प्याज

लहसुन की 1-2 कली वैकल्पिक

तलने के लिए वनस्पति तेल

निर्देश: ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और सभी तरफ वनस्पति तेल में तलने तक भूनें। एक बाउल में डालें। शांत हो जाओ। कड़ी उबले अंडे को काट लें, हरी प्याज को छल्ले में काट लें। ब्रेड क्यूब्स, अंडे और प्याज मिलाएं। आप कीमा बनाया हुआ लहसुन डाल सकते हैं। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। पटाखों के नरम होने से पहले तुरंत परोसें। ब्रेड की जगह आप पटाखे के 4-5 पैकेट (3 क्रस्ट आदि) ले सकते हैं।

केक "मिनट"

350 ग्राम गेहूं के पटाखे

300 ग्राम दूध

4 बड़े चम्मच। एल तत्काल (या जमीन) कॉफी (या कोको)

200 ग्राम चीनी

150 ग्राम मक्खन

50 ग्राम अखरोट की गुठली

कॉफी को उबले हुए दूध में डालें, छान लें। पिसे हुए पटाखों के आधे भाग को 1 टेबल-स्पून डालें। कॉफी के साथ गर्म दूध। अंडे को चीनी के साथ पीस लें, बचे हुए दूध से पतला करें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। मक्खन को फेंटें, धीरे-धीरे अंडे-दूध का मिश्रण डालें। क्रीम को आधा भाग में बाँट लें, एक भाग को तैयार ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएँ और एक डिश पर रखें।

केक को बची हुई क्रीम से सजाएं, कटे हुए मेवे छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए सख्त होने के लिए ठंडा करें।

स्रोत: moikompas.ru

सूखी रोटी से छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो। कई देशों में रोटी एक महत्वपूर्ण प्रधान है और इसे फेंकना दुर्भाग्य है। विशेष रूप से हमारे संकट-पश्चात और पूर्व-संकट के समय में, कई यूरोपीय लोग मदद के लिए हमारी परदादी के अनुभव की ओर रुख करते हैं।

बेशक, इसे महसूस करने के लिए, रोटी की रोटी शुरू में बहुत अच्छी होनी चाहिए, पूरी तरह से भूरे रंग की परत के साथ, उखड़ नहीं जाती है, और यदि आप इसमें से एक मोटा टुकड़ा काटते हैं और इसे डालते हैं, तो यह नहीं गिरेगा।

एक यह है कि यह गलत तरीके से उम्र देता है। क्रम्बली क्रस्ट और कॉटनी पल्प तब तक अपरिवर्तित रहते हैं जब तक कि पूरी ब्रेड फफूंदीदार न हो जाए।

सफेद ब्रेड से ब्रेडक्रंब बनाने की कोशिश करें और आप बस धूल के साथ समाप्त हो जाएंगे जो आपके मुंह में गायब हो जाती है जैसे कि इसे हवा से उड़ा दिया गया हो।

विभिन्न देशों में बासी रोटी के व्यंजन

अच्छी रोटी, हालांकि, शायद ही कभी निराश करती है। और इसका उपयोग हर पाक संस्कृति में बड़ी संख्या में रिजर्व में उपलब्ध व्यंजनों द्वारा किया जाता है। बासी रोटी हर जगह यार्ड में जाती है।

उदाहरण के लिए - । कोई भी ग्रीष्मकाल इसके बिना पूरा नहीं होता Panzanella(टस्कन ब्रेड और टमाटर का सलाद) और सूप (एक ही सामग्री से बना एक देहाती सूप)। और सर्दियों के मौसम में बासी रोटी के बचे हुए हिस्से अक्सर भीगे हुए कस्टर्ड में बदल जाते हैं।

फ्रेंच टोस्ट एक और पसंदीदा इलाज है: साल के ठंडे महीनों के दौरान घर के भीतर साप्ताहिक पिकनिक के लिए चीनी या नारंगी जाम के साथ मैश किए हुए ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ टोस्टेड ब्रेड, या अंडे में टोस्ट बहुत अच्छा होता है।

स्वादिष्ट बची हुई रोटी

बचे हुए खाना पकाने के लिए रोटी केंद्रबिंदु है। पाक कला का यह सहज और आसानी से तैयार होने वाला हिस्सा अक्सर दुनिया को स्वादिष्ट भोजन और अप्रत्याशित रूप से सफल संयोजनों के साथ प्रस्तुत करता है, जो कई त्वरित सूप, पेस्ट्री, सलाद या कैसरोल का आधार बनता है: यह भूख और काफी लोकतांत्रिक को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त संतोषजनक है , जो आपको इसे एक हजार अन्य चीजों के साथ मिलाने की अनुमति देता है।

तो भले ही यह एक खाद्य प्रोसेसर का सिर्फ एक स्ट्रोक है, यह एक नॉनडिस्क्रिप्ट क्रस्ट को टुकड़ों में बदल देगा, जिसे तब जमे हुए किया जा सकता है और मछली के केक को कोट करने या एक शानदार दिलकश ब्रेड सॉस बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

संक्षेप में, रोटी हर चीज का मुखिया है, भले ही वह कल की तरह ताजा न हो।

टोस्ट ए ला फ्रांस

ब्रेड के एक या दो स्लाइस काट लें, उन्हें फेंटे हुए अंडे में भिगोएँ (आदर्श रूप से 20 मिनट के लिए भिगोएँ), मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर चीनी के साथ छिड़के। रॉयल्टी के लायक नाश्ता तैयार है - और आपको किसी क्रोइसैन की आवश्यकता नहीं होगी।

हालांकि, अगर क्लासिक आपको सूट नहीं करता है, तो एक साधारण रोटी को पूरी तरह से नया बनाया जा सकता है।

केले की रोटी

मुझे ब्रेड और बटर पुलाव बहुत पसंद है और मैं हर बार इस विषय पर कुछ नया लेकर आने से नहीं थकती। यह नुस्खा साल के इस समय के उदास दिनों के लिए बहुत उपयुक्त है, जब बगीचे में बहुत कम ताजे, उगाए गए फल होते हैं।

150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, नरम, लगभग 450 ग्राम 2- या 3 दिन पुरानी सफेद ब्रेड, 3 अंडे प्लस 1 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम पाउडर चीनी (या वेनिला चीनी), 300 मिलीलीटर पूरा दूध, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम, 1 चम्मच वेनिला अर्क, थोड़ा सा पिसा जायफल, 2 बड़े या 3 छोटे केले, छिले और कटे हुए, 200 ग्राम मिल्क चॉकलेट, कटे हुए, 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना: एक बड़े ओवनप्रूफ डिश को हल्का तेल दें। ब्रेड को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, काट लें और क्रस्ट को हटा दें, दोनों तरफ से मक्खन से हल्का ब्रश करें और चौकोर या त्रिकोण में काट लें।

एक कटोरी में, अंडे, अंडे की जर्दी, और पाउडर चीनी को हल्का और झागदार होने तक फेंटें, फिर दूध, क्रीम, वेनिला एक्सट्रेक्ट और थोड़ा पिसा हुआ जायफल डालें। ब्रेड के एक तिहाई स्लाइस को डिश के नीचे रखें और ऊपर से 1/2 केले और चॉकलेट डालें। दोहराएं, फिर केले की दूसरी परत और शेष ब्रेड स्लाइस के साथ चॉकलेट के साथ शीर्ष।

कस्टर्ड मिश्रण के ऊपर डालें और ऊपर से जायफल छिड़कें। इसे भीगने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। ढक्कन हटा दें और पुलाव को पाउडर चीनी के साथ धूल दें।

डिश को बेकिंग शीट पर रखें और फिर ओवन में रखें। केतली से उबलते पानी को बेकिंग शीट में डालें ताकि पानी का स्तर डिश के किनारों के बीच में पहुंच जाए। 40-45 मिनट तक बेक करें, फिर पैन से निकालें और 10 मिनट के बाद परोसें।

मिगास (लड़कियां)

यह स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजन अक्सर तपस (विभिन्न ऐपेटाइज़र) के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। आप इसे अंडे या साग के साथ गर्म सलाद के रूप में भी परोस सकते हैं।

के लिए चाहिए क्षुधावर्धक के रूप में चार सर्विंग्स (तपस) : एक या दो दिन पुरानी राई जैसी मोटी बनावट वाली 250 ग्राम अच्छी रोटी। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 4 लहसुन की कलियाँ, छिलका लेकिन साबुत छोड़ दिया, लगभग 75 ग्राम कोरिज़ो सॉसेज, आधा-चाँदों में कटा हुआ, लगभग 3 मिमी मोटा, 2 स्लाइस बेकन, बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, एक नींबू का रस, समुद्री नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च, ताजा अजमोद का 1 गुच्छा।

खाना बनाना: ब्रेड के क्रस्ट को काट कर अलग कर दें, फिर पाव को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें। लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक, कुछ मिनटों के लिए, बार-बार पलटते हुए भूनें। कोरिज़ो और बेकन डालें और कुछ मिनट के लिए कुरकुरा होने तक भूनें। कोरिज़ो, बेकन, और लहसुन को पैन से निकालें, इसमें अधिकांश वसा छोड़ दें।

ब्रेड क्यूब्स डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि वसा उन्हें पूरी तरह से ढक ले, और फिर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। कोरिज़ो, बेकन और लहसुन को वापस कड़ाही में डालें और सब कुछ एक साथ टॉस करें। नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, यदि आवश्यक हो (कोरिज़ो और बेकन स्वयं पकवान में नमकीन स्वाद जोड़ते हैं)।

पार्सले से सजाकर तुरंत परोसें।

बोटी गोश्त

शायद नाम बहुत सरल प्रतीत होगा, और संघ भी आकस्मिक और अनाड़ी ... लेकिन एक कारण है कि यह किफायती व्यंजन समय की कसौटी पर खरा उतरा है - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

आपको आठ सर्विंग्स की आवश्यकता होगी: 30 ग्राम मक्खन, 2 प्याज, छिले और बारीक कटे हुए, 1 तेज पत्ता, 2 चम्मच कटा हुआ अजवायन के फूल, 1 गाजर, कटा हुआ, 1 अजवाइन, कटा हुआ, 2 लहसुन की कली, खुली और बारीक कटी हुई, 1 किलो पिसी हुई बीफ दरदरा पिसा हुआ (ज्यादा दुबला नहीं ), 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 3 अंडे, हल्के से फेंटे, 70 ग्राम मोटे ब्रेडक्रंब, 200 मिली टोमैटो केचप, 1 बड़ा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस, 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च, थोड़ा सा जायफल, नमक और स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना: ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें।

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन गर्म करें। तेज पत्ता और अजवायन के साथ प्याज को लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए। गाजर और अजवाइन डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर लहसुन डालें और कुछ और मिनटों तक पकाएँ। आँच से हटाएँ और सब्जी के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तेज पत्ता निकालें। एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड बीफ और सूअर का मांस, अंडे, ब्रेडक्रंब, आधा केचप, वोरस्टरशायर सॉस, अजमोद, जीरा, काली मिर्च, जायफल और ठंडी सब्जियां मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से सीज़न करें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। एक टुकड़े को तोड़ें, निविदा तक भूनें, फिर स्वाद और यदि आवश्यक हो तो मौसम।

मिश्रण को बेकिंग डिश के बीच में डालें और गीले हाथों से लगभग 5 सेंटीमीटर ऊंचे अंडाकार आकार का बना लें। इसके ऊपर बचा हुआ केचप डालें। 1-1.5 घंटे तक बेक करें (समय आपकी ब्रेड के आकार पर निर्भर करेगा) जब तक कि डिश सेट और पक न जाए। टुकड़ा करने से पहले इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। अगले दिन, आप इसे काट सकते हैं और अधिक केचप के साथ स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं!

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बासी रोल या ब्रेड से, आप पटाखे बना सकते हैं - कुतरने के लिए, या ब्रेडक्रंब। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में बासी रोटी का उपयोग किया जा सकता है। आप ब्रेड के टुकड़ों को डुबोकर या कांटे से फेंटे हुए नमकीन अंडे में रोल करके पैन में फ्राई करके क्राउटन बना सकते हैं। आप पनीर के साथ गर्मा-गर्म सैंडविच भी बना सकते हैं।

आप महान पक्षी भोजन बना सकते हैं। खासकर ठंड के मौसम में, यह उनके जीवन का एक वास्तविक क्षण बन जाएगा। और अगर आप अपने लिए कुछ पकाने का फैसला करते हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार बेकन, हरी मटर और थाइम के साथ बोर्स्ट या बासी ब्रेड पुडिंग के लिए क्राउटन बनाएं।

आप तुर्या पका सकते हैं, मेरे बच्चे इसे पसंद करते हैं, नुस्खा प्राथमिक है: हम दूध में एक रोटी, रोटी या पटाखे तोड़ते हैं, जब तक यह गीला न हो जाए (लगभग 1 मिनट) और खाएं) कई लोग इसमें शहद या चीनी डालने की सलाह देते हैं, मुझे लगता है कि यह अतिश्योक्तिपूर्ण है और बच्चों मैं पूरी तरह से मुझसे सहमत हूं, क्योंकि यह बहुत मीठा होता है!

और मैं बासी रोटी या रोटी से नमकीन क्राउटन बनाता हूं, खासकर राई। वे बिल्कुल उसी तरह प्राप्त होते हैं जैसे स्टोर में बेचे गए बैग में।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, चिकन, मांस या मशरूम बोल्डर क्यूब (वैकल्पिक) के साथ छिड़का जाता है, जैसे मैगी या नॉर, सब कुछ मिलाया जाता है। फिर यह सब सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कें, हमेशा गंधहीन, मिलाएं, बेकिंग शीट पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

तेज, सस्ता और स्वादिष्ट। आप स्टोर से खरीदे गए पटाखों से कुछ भी अलग नहीं कर सकते।

एक को छोड़कर लगभग सभी ने लिखा। अच्छा, हम केवल अपने बारे में क्यों सोचते हैं। और हमारे छोटे भाइयों के बारे में क्या है। कुत्तों के लिए पटाखे, आप जानते हैं कि वे आपको कैसे देखेंगे और अगली बार इंतजार करेंगे? शायद यह इसके लायक है? हाँ!

आलसी चीज़केक बनाने की कोशिश करें उनके लिए, हमें एक बासी सफेद रोटी, एक गिलास दूध चाहिए। 250 ग्राम पनीर, 2 अंडे और दानेदार चीनी स्वादानुसार। हम फिलिंग बनाते हैं: पनीर को 1 अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। पाव को स्लाइस में काटें और एक या दो मिनट के लिए मीठे दूध में डुबोएं (मीठा स्वाद के लिए भी है)। हम स्लाइस पर फिलिंग डालते हैं और ऊपर से कच्चे फेंटे हुए अंडे को चिकना करते हैं। बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और ओवन को ज्यादा गरम नहीं किया जाना चाहिए। दोनों तरफ से ब्राउन होने पर चीज़केक बनकर तैयार है।

बासी रोटी को टुकड़ों में पीसकर कटलेट को कोट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप ब्रेड का हलवा भी बना सकते हैं. हम एक गिलास पटाखे बनाते हैं, एक गिलास दूध डालते हैं। मक्खन, चीनी और अंडा मारो। तीन गाजर, प्रून काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं। 30 मिनट के लिए सांचों में बेक करें। 180 डिग्री पर मीठे बेबी पनीर के साथ टेबल पर परोसें।

मैं कभी-कभी बासी रोटी या ब्रेड से मिनी-पिज्जा बनाता हूं। मैंने ब्रेड या एक पाव काट लिया, इसे मेयोनेज़, केचप, सीज़निंग, थोड़ा पानी, कटा हुआ सॉसेज और अचार के मिश्रण से चिकना कर दिया, ऊपर से पनीर को रगड़ कर ओवन में डाल दिया। समेकन।

मैं उनमें से ब्रेडक्रंब बनाता या उन्हें दूध या पानी में भिगोकर कटलेट में डाल देता। ब्रेडक्रंब काफी सरलता से बनाए जाते हैं: पाव को ओवन में थोड़ा सुखाएं और इसे काउंटर पर रगड़ें (एक विकल्प के रूप में, इसे कॉफी की चक्की में पीसें)। और उनसे आप कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं!

सूखी रोटी से छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो। कई देशों में, रोटी एक महत्वपूर्ण प्रधान है और इसे फेंकना दुर्भाग्य है। विशेष रूप से हमारे संकट के बाद और पूर्व के समय में, कई यूरोपीय लोग सस्ते पुराने व्यंजनों को याद करते हैं

और मदद के लिए हमारी परदादी के अनुभव की ओर मुड़ें। ब्रिटेन में, पुराने विक्टोरियन व्यंजन फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, जो हमेशा से जानते थे कि बचे हुए भोजन से क्या बनाया जा सकता है। प्रसिद्ध शेफ ह्यूग फिनले-व्हिटिंगस्टॉल ने अपना कॉलम किसी भी मेनू - ब्रेड के स्टेपल को समर्पित किया।

"यदि आपने मुझसे पूछा कि क्या मैं ताजा, सुगंधित, सिर्फ ओवन की रोटी, या एक रोटी जो पहले से ही एक या दो दिन पुरानी है, पसंद करता हूं, तो मैं स्पष्ट रूप से यह नहीं कहूंगा कि मुझे केवल ताजा पसंद है। और मैं कई दिनों से पड़ी रोटी को मना नहीं करूंगा, क्योंकि यह कई छिपी हुई पाक संभावनाओं से भरा है। निविदा के बावजूद, कुरकुरे क्रस्ट के नीचे कुछ नम मांस, ताजी रोटी की विशेषता, किसी प्रकार की अपूर्णता की भावना है। यह, ज़ाहिर है, कहानी की शुरुआत है।"

इस पिघले हुए मुंह में, थोड़ा चिपचिपा और कुरकुरे, ताजी बेक्ड ब्रेड के अलावा, सबसे स्वादिष्ट चीजें कम से कम एक दिन पहले खरीदी गई रोटी से सबसे अच्छी आती हैं। यह ब्रेड रोल के जीवन के दूसरे दिन है कि सूप के लिए नाश्ते के टोस्ट और पटाखे दोनों (कुरकुरे होने तक या केवल क्यूब्स में कटे हुए) आदर्श होते हैं, साथ ही मक्खन, पनीर या अंडे के साथ एक डिश, एक क्रस्ट तक बेक किया जाता है। बनता है या एक रसदार गर्मी का हलवा। कल के रोल का दूसरा जीवन

जब लोग एक पाव रोटी के बारे में कहते हैं कि यह अब इतनी ताजा नहीं है, तब भी मैं इसके संबंध में "पुराना" शब्द का उपयोग करने में संकोच करता हूं, जैसा कि यह लगता है ... अपमानजनक। इसलिए जब मैं दो दिन की रोटी को देखता हूं, तो मुझे लगता है कि वह परिपक्व और क्षमता से भरपूर है।

स्टोर से खरीदी जाने वाली सस्ती ब्रेड का एक नुकसान यह है कि यह ठीक से बूढ़ा नहीं होता है। क्रम्बली क्रस्ट और कॉटनी पल्प तब तक अपरिवर्तित रहते हैं जब तक कि पूरी ब्रेड फफूंदीदार न हो जाए।

अच्छी रोटी, हालांकि, शायद ही कभी निराश करती है। और इसका उपयोग हर पाक संस्कृति में बड़ी संख्या में रिजर्व में उपलब्ध व्यंजनों द्वारा किया जाता है। बासी रोटी हर जगह दरबार में आती है बासी देशों में बासी रोटी के व्यंजन

उदाहरण के लिए - इटली, अधिक सटीक रूप से टस्कनी। कोई भी ग्रीष्मकाल इसके बिना पूरा नहीं होता Panzanella(टस्कन ब्रेड और टमाटर का सलाद) और सूप पप्पा अल पोमोडोरोस(एक ही सामग्री से गांव का सूप)। और सर्दियों के मौसम में, बचे हुए बासी ब्रेड के हिस्सों को अक्सर कुछ मीठे में बदल दिया जाता है, जैसे कि कस्टर्ड से लथपथ पुलाव।

फ्रेंच टोस्ट एक और पसंदीदा इलाज है: साल के ठंडे महीनों के दौरान घर के भीतर साप्ताहिक पिकनिक के लिए चीनी या संतरे के जैम के साथ कसा हुआ ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ टोस्टेड ब्रेड, या अंडे में टोस्ट बहुत अच्छा है।

तो भले ही यह सिर्फ एक पतला टुकड़ा या क्रस्ट है, इससे छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो। एक खाद्य प्रोसेसर के एक स्वाइप के साथ, यह एक नॉनडिस्क्रिप्ट क्रस्ट को टुकड़ों में बदल देगा जिसे आप फ्रीज कर सकते हैं और कोट करने के लिए उपयोग कर सकते हैं फिश केक या एक शानदार नमकीन ब्रेड सॉस बनाएं।

संक्षेप में, रोटी हर चीज का मुखिया है, भले ही वह कल की तरह ताजा न हो।

ब्रेड के एक या दो स्लाइस काट लें, उन्हें फेंटे हुए अंडे में भिगोएँ (आदर्श रूप से 20 मिनट के लिए भिगोएँ), मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर चीनी के साथ छिड़के। रॉयल्टी के योग्य नाश्ता तैयार है - और आपको किसी क्रोइसैन की आवश्यकता नहीं होगी। टोस्ट अ ला फ्रांस

मुझे ब्रेड और बटर पुलाव बहुत पसंद है और मैं हर बार इस विषय पर कुछ नया लेकर आने से नहीं थकती। यह नुस्खा साल के इस समय के उदास दिनों के लिए बहुत उपयुक्त है, जब बगीचे में बहुत कम ताजे फल उगाए जाते हैं।

यह स्वादिष्ट स्पेनिश व्यंजन अक्सर तपस (विभिन्न ऐपेटाइज़र) के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। आप इसे अंडे के साथ या जड़ी-बूटियों के साथ गर्म सलाद के रूप में भी परोस सकते हैं।

पार्सले से सजाकर तुरंत परोसें।

शायद नाम बहुत सरल लगेगा, और संघ भी आकस्मिक और अनाड़ी ... लेकिन एक कारण है कि यह किफायती व्यंजन समय की कसौटी पर खरा उतरा है - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।