केफिर अनुपात के साथ मन्ना पकाने की विधि। अंडे के बिना केफिर के साथ मन्ना की एक आसान रेसिपी। वीडियो: आटे के बिना कुरकुरा, कोमल मन्ना, बिल्कुल स्वादिष्ट

मनिक एक व्यस्त आधुनिक महिला के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है, और इसके लिए आप कल के केफिर का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्वयं नहीं पी सकते हैं या अपने बच्चे को नहीं दे सकते हैं। और मुख्य घटक, सूजी, हर रसोई के शस्त्रागार में है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि केफिर के साथ मन्ना कैसे तैयार किया जाए।

सूजी क्यों उपयोगी है?

कई लोग सूजी के फायदों को कम आंकते हैं मानव शरीर, परन्तु सफलता नहीं मिली। इस अनाज के लाभकारी गुण इस प्रकार हैं:

• सूजी आंतों के लिए बहुत उपयोगी है;
• अनाज में फाइटिन होता है। यह घटक मदद करता है अच्छी प्रक्रियापाचन और यहां तक ​​कि मानव शरीर में कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को भी रोक सकता है;
• सूजी में बहुत सारे विटामिन बी1 और ई और पोटेशियम होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं और इसलिए केफिर के साथ मन्ना पाई न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

सूजी पाई बनाने के मूल सिद्धांत

मनिक के लिए पकाता है विभिन्न व्यंजन, और प्रत्येक गृहिणी स्वयं इस पाई का मूल घटक चुनती है। इसके लिए आप विभिन्न डेयरी उत्पाद ले सकते हैं: खट्टा क्रीम, दही, दही या दूध। लेकिन सबसे लोकप्रिय माना जाता है केफिर पाई, इसलिए कई गृहिणियां केफिर के साथ मन्ना बनाना चाहती हैं, इसे क्लासिक भी कहा जाता है। यह वह घटक है जो इसे फूला हुआ और छिद्रपूर्ण बनाता है।

इसे तैयार करने में बुनियादी सिद्धांत स्वादिष्ट व्यंजननिम्नलिखित:

1. सूजी को केफिर में भिगोना सुनिश्चित करें। वह इसमें भीग जाएगी, इसमें फूल जाएगी मुख्य रहस्यरसीला पाई. इसके बाद आप सही तरीके से मन्ना तैयार कर पाएंगे.
2. सूजी को केफिर में आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। आप इसे अधिक समय तक तरल पदार्थ में रख सकते हैं। यदि अनाज को इस समय से कम समय के लिए भिगोया जाता है, तो यह अच्छी तरह से नहीं फैलेगा, और तैयार पकवान में ऐसे अनाज होंगे जो दांतों पर अप्रिय रूप से कुरकुराने लगेंगे।
3. अन्य सभी घटकों को अच्छी तरह से सूजी हुई सूजी में रखा जाता है। तैयार आटे को बेकिंग डिश में रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन को 180-200 डिग्री तक पहले से गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और ऊपर से सूजी छिड़कनी चाहिए। औसतन, मन्ना चालीस मिनट तक बेक होता है। यह इसकी तैयारी के मूल सिद्धांत हैं।

ठीक से तैयार किया गया मन्ना फूला हुआ और छिद्रपूर्ण होना चाहिए

लोकप्रिय केफिर मन्ना रेसिपी

आइए सभी अवसरों के लिए सूजी पाई बनाने की विधियाँ देखें। सबसे पहले, आइए क्लासिक और सरल नुस्खा देखें, और फिर अधिक जटिल विकल्पों पर आगे बढ़ें।

क्लासिक मन्ना रेसिपी

इसके लिए बहुत सरल नुस्खाकेफिर के साथ मन्ना आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम केफिर;
• दो या तीन अंडे;
• 150-200 ग्राम सूजी;
• 100 ग्राम चीनी;
• तैयार पाई के लिए 250 ग्राम खट्टा क्रीम (किसी भी जैम से बदला जा सकता है);
• एक चुटकी नमक;
• 8 ग्राम वेनिला चीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर (3 ग्राम सोडा की जगह ले सकता है);
• पैन को चिकना करने के लिए 20 ग्राम मक्खन.

यदि आप आटे में सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या अन्य डालते हैं स्वादिष्ट सामग्री- पाना अलग स्वादपाई, लेकिन यह आपके विवेक पर है।

केफिर को एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे इसमें सूजी डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाते रहें। सूजी को आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह केफिर में अच्छी तरह फूल जाए. आप बेसिन को ढक सकते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर सूजी को कुछ घंटों के लिए या अगली सुबह तक भीगने के लिए छोड़ दें, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।

ओवन रैक को मध्य स्थिति पर सेट करें और ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो अंडे को दूसरे कटोरे में फोड़ लें और उन्हें थोड़ा सा फेंट लें। इनमें नमक और चीनी डालकर दोबारा फेंटें. इसके बाद आपको बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाने की जरूरत है, आप किशमिश या कसा हुआ छिलका भी मिला सकते हैं, और भी नींबू का रस- यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा.

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि केफिर के साथ सूजी कैसे बेक करें, तो अगला कदम बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना है। कुछ गृहिणियाँ इसे बेकिंग पेपर से ढक देती हैं, मक्खन भी लगाती हैं। - अब आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें. बेकिंग का समय चालीस से पचास मिनट तक होता है और सीधे विशेषताओं पर निर्भर करता है ओवन, उत्पाद और भी बहुत कुछ।

उत्पाद की तैयारी की जांच करने के लिए, आप सूखे टूथपिक से केक में छेद कर सकते हैं और यदि यह तैयार है, तो पैन को हटा दें। मन्ना को तुरंत प्लेट में निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है - इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें। निकाले हुए पाई को प्लेट में टुकड़ों में काट लें और जैम या खट्टी क्रीम के साथ खाएं। मन्ना को जेली के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है.

आटे के साथ मनिक

अक्सर, मन्ना बिना आटे के केफिर से बनाया जाता है, लेकिन हम एक तैयारी विकल्प पर विचार करेंगे जिसमें आटा इसके घटकों में से एक है स्वादिष्ट पाई. मेयोनेज़ भी होगा.

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• केफिर के 2 गिलास;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• सूजी का एक गिलास;
• 20 ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम मेयोनेज़।

एक कटोरे में सूजी को चीनी और आटे के साथ मिला लें। दूसरे कटोरे में अंडे को मेयोनेज़ और केफिर के साथ मिलाएं। अब दोनों मिश्रण को मिला लें, कटोरे को तौलिए से ढक दें और आटे को करीब एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद, पिघले और ठंडे मक्खन में बेकिंग पाउडर मिलाएं और इस द्रव्यमान को हमारे आटे में डालें।

यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग पैन को केवल एक मिनट के लिए ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गर्म करें, फिर इसे बाहर निकालें और तेल से चिकना करें, और ऊपर से सूजी छिड़कें। कुछ लोगों को यह समझ में नहीं आता कि, केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी में, आपको सांचे पर सूजी छिड़कने की आवश्यकता क्यों है? इस तरह आपका केक अच्छे से फूल जाएगा और जलेगा नहीं.

आटे को फ्राइंग पैन में डालें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें। आपको बहुत ही कोमल और मिलेगा रसीला पाईऔर इसकी कोमलता का पूरा रहस्य इस तथ्य में निहित है कि बेकिंग पाउडर केफिर में सीधे ओवन में किण्वित होना शुरू होता है, न कि आटा गूंधते समय।

केफिर का उपयोग करके सेब के साथ मन्ना बनाने का प्रयास करें; इसका स्वाद मीठा और खट्टा होगा जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा।

कुछ दिलचस्प चाहिए?

सबसे पहले, आइए निम्नलिखित पाक सामग्री तैयार करें:

• 150 ग्राम केफिर;
• तीन सेब;
• 10 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• सूजी के दो गिलास;
• 20 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम मार्जरीन;
• दो अंडे;
• 30 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक गिलास चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश और थोड़ा नमक;
• आधा नींबू;
• आधा चम्मच सोडा.

केफिर पर सेब के साथ सूजी तैयार करने के लिए, आपको सूजी को केफिर के साथ मिलाना होगा और इन घटकों के साथ कटोरे को सूजने के लिए अलग रखना होगा। आपको मिला खाली समय, और अंडे को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं। फूले हुए सूजी में हवादार अंडा-चीनी द्रव्यमान डालें।

सब कुछ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें। लेकिन यह गर्म नहीं, बल्कि ठंडा होना चाहिए। आइए थोड़ा कसा हुआ नींबू भी डाल दें. परिणामी आटे में आपको बाकी सामग्री - आटा, सोडा और अच्छी तरह से धुली हुई किशमिश डालनी होगी।

अब आइए सेब से निपटें, हालाँकि उन्हें सूजी के फूलने के दौरान भी तैयार किया जा सकता है। सेब का छिलका न काटें, बस बीज हटा दें और फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। आटे में सेब के टुकड़े डालें, फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग डिश को तैयार करने में उसे मक्खन से चिकना करना शामिल है; ऐसा करने से पहले इसे ओवन में गर्म करने की सलाह दी जाती है। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और आप आटे को सांचे में डाल सकते हैं. मनिक को 40 से 50 मिनट तक बेक किया जाता है, ओवन का तापमान - 180 डिग्री।

सेब के साथ सूजी पाई में स्वादिष्ट मीठा और खट्टा स्वाद होता है

अंडे का उपयोग किए बिना मनिक

इस पाई को बनाने के लिए अंडे को अनिवार्य सामग्री नहीं माना जाता है, आइए अंडे के बिना केफिर पर मन्ना बनाने का प्रयास करें।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 1 कप सूजी;
• 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी;
• केफिर का एक गिलास;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 कप किशमिश;
• 0.5 कप चीनी;
• चिकनाई के लिए मक्खन तैयार करें.

अंडे के बिना केफिर के साथ सूजी तैयार करने के लिए, आपको सूजी को एक कटोरे में डालना होगा और इसे केफिर से भरना होगा। अच्छी तरह मिलाने के बाद कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। अब आप आटे में चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला, नमक और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं। धुली हुई किशमिश को पहले पांच मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें, फिर निचोड़कर सुखा लें। हम आटे में किशमिश भी डालते हैं.

परिणामी द्रव्यमान को एक चिकने सांचे में डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय लगभग 25 मिनट है।

कद्दू के साथ मनिक

आप शायद अभी तक इस रेसिपी के बारे में नहीं जानते होंगे, लेकिन कद्दू और केफिर के साथ मन्ना भी बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ बनता है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1.5 कप सूजी;
• 0.5 कप चीनी;
• 2 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू;
• केफिर का एक गिलास;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

चाशनी के लिए सामग्री भी तैयार करें:

• 100 मिलीलीटर कद्दू का रस;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी;
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच.

केफिर पर कद्दू के साथ मन्ना तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है और सबसे पहले आपको कद्दू से निपटना होगा। छिलका काट लें और गूदे को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, रस को निचोड़ने की जरूरत है। ओवन को पहले से जला लें और उसमें तापमान 180 डिग्री पर सेट कर दें, ओवन को निर्धारित तापमान तक गर्म होने दें।

कद्दूकस किए हुए कद्दू को सूजी के साथ मिलाएं, इसमें केफिर डालें और स्वादानुसार चीनी और एक चुटकी डालें सिरके से बुझाया हुआसोडा तैयार आटे को सांचे में डालें और मन्ना को पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें।

जब तक मन्ना पक रहा है, चलो चाशनी बनाते हैं। इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं, फिर स्टोव पर धीमी आंच पर उबाल लें। तैयार पाई को एक प्लेट पर रखें और तुरंत चाशनी में डालें। बस, तैयारी है कद्दू मन्नाकेफिर पर आटा और अंडे के बिना पूरा हुआ!

धीमी कुकर में मन्ना रेसिपी

यदि आपके पास है परिवारयह एक अद्भुत रसोई सहायक है, तो आप शायद जानना चाहेंगे कि धीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाया जाता है। यह ओवन की तरह ही स्वादिष्ट बनेगा, और शायद उससे भी बेहतर।

दही मन्ना

हम केफिर पर पनीर के साथ मन्ना बनाने का सुझाव देते हैं, और हम इसे धीमी कुकर में बनाएंगे।

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करते हैं:

• 300 ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• एक गिलास चीनी और सूजी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा वेनिला;
• 150 मिली केफिर।

केफिर पर पनीर के साथ मन्ना तैयार करने के लिए, पहला कदम पनीर को अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिलिन और केफिर के साथ पीसना है। फिर इसमें जोड़ें स्वादिष्ट द्रव्यमानसूजी के साथ बेकिंग पाउडर. जर्दी से अलग किए गए सफेद भाग को कड़ी चोटियाँ बनने तक पीटना चाहिए। हवा का द्रव्यमानदही के मिश्रण में बहुत सावधानी से डालें। फिर सभी चीजों को मिला लें. अब आप पहले से ही जानते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार केफिर का उपयोग करके मन्ना कैसे बनाया जाता है और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा रखें। पुलाव को मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड पर पैंतालीस मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद इसे स्वचालित हीटिंग पर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

दही मन्ना धीमी कुकर में बहुत अच्छी तरह तैयार हो जाता है

पनीर और नारियल बॉल्स के साथ चॉकलेट मनिक

हम एक और ऑफर करते हैं मूल नुस्खाधीमी कुकर में केफिर के साथ मन्ना।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक गिलास सूजी को 1.5 गिलास केफिर के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और लगभग चालीस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें;
2. जब तक सूजी फूल रही हो, दही के गोले बनाना शुरू कर दीजिये. 200 ग्राम पनीर में एक अंडा फेंटें और 3 बड़े चम्मच डालें। सहारा। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। आटा और 7-8 बड़े चम्मच। चम्मच नारियल की कतरन. परिणामी द्रव्यमान से आपको गेंदों को थोड़ा बड़ा रोल करने की आवश्यकता होगी अखरोट. - तैयार बॉल्स को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

केफिर के साथ मन्ना की इस रेसिपी के लिए आटा तैयार करते समय, आपको चीनी के साथ तीन अंडों को अच्छी तरह फेंटना होगा। फूली हुई सूजी को फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, आटे में एक चम्मच डालें बुझा हुआ सोडा, नरम मार्जरीन (मक्खन) का आधा पैकेट। अब आप आटे में एक गिलास छना हुआ आटा और 4 बड़े चम्मच डाल सकते हैं. कोको। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आटे को तेल लगे मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें और उसके ऊपर रखें नारियल दही के गोले. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें, समय - 1 घंटा 30 मिनट। यदि आप के साथ एक पाई चाहते हैं सुनहरी भूरी पपड़ी– इसे पलट दें और 120 डिग्री के तापमान पर अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

अब आप जानते हैं कि केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाना है और उपरोक्त व्यंजनों से आपको निश्चित रूप से अपना कुछ न कुछ मिल जाएगा। प्रयोग करने से न डरें, आटे में नई सामग्रियां जोड़ें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

आज कई गृहिणियां मन्ना रेसिपी से परिचित हैं। वे पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, और खाना पकाने के रहस्य हमारी दादी-नानी और माताओं के व्यंजनों के संग्रह की भरपाई करते हैं। ऐसी व्यापक मान्यता को रचना की सरलता और तैयारी की सरलता द्वारा समझाया गया है। केफिर के साथ मनिक कई परिवारों में सबसे आम मिठाई है।

केफिर पर मनिक

केफिर के साथ स्वादिष्ट मन्ना तैयार करने की मूल बातें

तो, तैयार हो जाओ सूजी मन्ना,जो कि बारीक पिसा हुआ गेहूं है। चूंकि यह आटा नहीं है, इसलिए यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और अधिक संतोषजनक है। यहां केफिर का उपयोग फुलानापन पैदा करने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। समान प्रभाव के लिए बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

खाना पकाने से पहले सूजी को केफिर में भिगोया जाता हैऔर रात भर ढक्कन के नीचे ठंड में छोड़ दें। कल का केफिर भी काम करेगा - मुख्य बात यह है कि यह ज्यादा खट्टा न हो। यदि आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो केफिर मन्ना को फल या पीने के दही के साथ पूरक किया जा सकता है।

मन्ना को बनाने में न तो बहुत ज्यादा समय लगता है और न ही कुछ खास पाक कौशल. योजक जामुन या फल हो सकते हैं, और आप इलायची, वैनिलिन और दालचीनी के साथ केक में स्वाद जोड़ सकते हैं।

यदि नुस्खा में अंडे की आवश्यकता है, तो आपको पहले उन्हें दानेदार चीनी के साथ फेंटना चाहिए और फिर उन्हें आटे में मिलाना चाहिए।

केफिर के साथ मन्ना की अद्भुत रेसिपी

केफिर के साथ स्ट्रॉबेरी मन्ना

सामग्री:

• 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• ½ छोटा चम्मच. नमक,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• आटा, सूजी, केफिर और चीनी प्रत्येक 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सूजी को केफिर के साथ डाला जाता है ताकि इसे लगभग एक घंटे तक रखा जा सके। गोरों को फेंटकर एक फूला हुआ, लगातार झाग बनाया जाता है, और अंडेचीनी और मक्खन के साथ अलग-अलग पीस लें. सभी मिश्रणों को एक में मिला दिया जाता है, इसमें आटा और बेकिंग पाउडर डाला जाता है। आटे की आधी मात्रा एक सांचे में रखी जाती है, उस पर जामुन रखे जाते हैं और बाकी आटा ऊपर डाला जाता है।

मन्ना के साथ फॉर्म को 1800C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और लगभग तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, तापमान 2000C तक बढ़ा दिया जाता है और अगले दस मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार पकवानआप ऊपर से पाउडर छिड़क सकते हैं.

मल्टीकुकर से मनिककेफिर पर

इस तकनीक का उपयोग करके, आप एक अद्भुत, फूला हुआ केक बना सकते हैं।

सामग्री:

• आटा, सूजी और केफिर का एक-एक गिलास;
• 3 अंडे,
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन),
• आपके पसंदीदा सूखे मेवे के 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अनाज को लगभग एक घंटे तक फूलने के लिए केफिर में डाला जाता है। अंडों को दानेदार चीनी के साथ घुलने तक मिलाया जाता है और वहां मक्खन मिलाया जाता है। किशमिश के साथ सूखे खुबानी को पानी की धारा के नीचे धोया जाता है और चाकू से काटा जाता है। तैयार फलों को आटे के साथ मिलाया जाता है और अंदर से चिकना करके मल्टी कूकर में डाला जाता है।

बेकिंग मोड में, डिश 50 मिनट तक पक जाती है।

कद्दू केफिर और लिकर से बना मूल मन्ना

सामग्री:

• 100 ग्राम कद्दू,
• 300 ग्राम सूजी,
• केफिर और दानेदार चीनी का एक-एक गिलास,
• 2 अंडे,
• 20 ग्राम फल मदिरा,
• ½ चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

अंडों को अच्छी तरह फेंटें, चुने हुए लिकर के साथ केफिर डालें और मिलाएँ। सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को अंडे-केफिर तरल में एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें। सोडा को उबलते पानी से बुझाना चाहिए और आटे में मिलाना चाहिए। तैयार मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिलाया जाता है और लगभग चालीस मिनट तक पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और फिर इसमें सावधानी से तैयार आटा डालें. मनिक को करीब 30 मिनट तक बेक किया जाता है. ओवन 1800C के तापमान पर. फिर सांचे को बाहर निकालें, इसे 15 मिनट तक ठंडा होने दें और पाउडर छिड़कें। ठंडा होने पर आप इसे काट सकते हैं.

गाढ़े दूध और केले के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:

• एक गिलास दानेदार चीनी, केफिर और सूजी,
• 1,5 आटा मापने का कप,
• 100 ग्राम मक्खन,
• गाढ़ा दूध का डिब्बा,
• 3 केले,
• 0.5 चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सूजी, केफिर और मिलाएं दानेदार चीनी. इसके बाद, आटा कुछ घंटों के लिए मेज पर रख दिया जाता है। फिर इसमें मक्खन और आटा भेजा जाता है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है।

सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है और अनाज के साथ छिड़का जाता है, और फिर आटा वहां रखा जाता है। इसे 40 मिनट (तापमान 1800C) तक बेक करना होगा। तैयार मन्ना को बाहर निकाला जाता है और एक मजबूत धागे या मछली पकड़ने की रेखा से लंबाई में काटा जाता है। परिणामस्वरूप केक को गाढ़े दूध के साथ फैलाया जाता है, और कटे हुए केले को मन्ना के नीचे रखा जाता है। दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

उपयोगी युक्तियाँ

• पाई को आसानी से हटाने के लिए, सांचे की दीवारों और तली पर सूजी छिड़का जाता है, आटे से छिड़का जाता है या तेल लगे चर्मपत्र से ढक दिया जाता है;
• आप मन्ना को फल भेज सकते हैं;
• मन्ना को जल्दी से निकालने के लिए सांचे को पलट दें और उसके तले को गीले तौलिये से ढक दें;
• आप पाई को जामुन, गाढ़े दूध और क्रीम की सजावट के साथ परोस सकते हैं।

मनिक एक अद्भुत पाई है. हम सूजी डालते हैं, लेकिन आप सूजी का स्वाद नहीं ले सकते, रेसिपी में पनीर नहीं है, लेकिन इससे थोड़ा पनीर का स्वाद आता है। आप आटे के बिना भी खाना बना सकते हैं और फिर भी आटा प्राप्त कर सकते हैं। और निःसंदेह, यह एक त्वरित, आसान, स्वादिष्ट पाई है।

मैंने पहले ही दे दिया. उसके बारे में सभी समीक्षाएँ केवल सकारात्मक हैं। मैंने फैसला किया कि मुझे और जोड़ने की जरूरत है ताकि हर कोई चुन सके। आप जो मन्ना और देखना चाहते हैं वह लिख सकते हैं। उन्हें किसमें पकाया जाता है? और सामान्य तौर पर, आप मेरे लेखों में क्या देखना चाहेंगे।

केफिर के साथ मन्ना कैसे पकाएं। स्वादिष्ट मन्ना की रेसिपी

इस लेख में हम एक प्रकार की तैयारी पर विचार करेंगे सूजी पाई, केफिर पर। अन्य लेखों में, यदि आप रुचि रखते हैं, तो मैं अन्य सामग्रियों के साथ अन्य प्रकार की तैयारी दूंगा।

मेन्यू:

1. केफिर के साथ जेली मन्ना बनाने की विधि

सामग्री:

• केफिर - 1.5 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास
• वैनिलिन (या वेनिला अर्क - 1 बड़ा चम्मच।)
• सूजी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

भरण के लिए:

• दूध - 1/2 कप

तैयारी:

1. अण्डों को एक गहरे कप में तोड़ लें और उनमें चीनी मिला लें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच डालें। वेनीला सत्र. नमक।

2. अंडे में केफिर मिलाएं। केफिर के रूप में लिया जा सकता है कमरे का तापमान, और ठंडा। तक हिलाओ सजातीय द्रव्यमान.

3. अंडे और केफिर के मिश्रण में सूजी डालें. अच्छी तरह हिलाएँ, सारी गुठलियाँ तोड़ दें। - सूजी को फूलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. दरअसल, यदि आपके पास समय है, तो आप इसे 30-50 मिनट तक लंबे समय तक लगा रहने दे सकते हैं।

4. सूजी फूल गयी है, इसमें बेकिंग पाउडर और मैदा डाल दीजिये. जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।

5. हमारे पास आटा तैयार है, इसे सांचे में डालें. आप गोल, चौकोर कोई भी आकार ले सकते हैं। हमारे पास 22 सेमी व्यास वाला एक गोल है।

6. मोल्ड को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक पाई को बेक करें। आकार (मन्ना कितना गाढ़ा होगा) और आपके ओवन के आधार पर, प्रत्येक को बेकिंग के अपने समय की आवश्यकता होगी।

7. मनिक शरमा गया। लकड़ी की छड़ी से पाई की तैयारी की जाँच करें। पाई में छेद करें और स्टिक को बाहर निकालें, अगर यह सूखी है, तो मन्ना तैयार है. एक ही छड़ी का उपयोग करके, हम पाई को कई स्थानों पर छेदते हैं। डरो नहीं। 25-40 पंचर बनाएं. ऐसा इसलिए ताकि दूध तेजी से अंदर प्रवेश कर जाए।

8. मन्ना को दूध से भरें. एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें, जिससे दूध को सोखने का समय मिल सके। पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें।

9. ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। केक को मोल्ड से निकालना आसान बनाने के लिए, एक स्पैटुला का उपयोग करके सावधानी से मोल्ड और केक के बीच से गुजरें और इसे मोल्ड से हटा दें।

10. मनिक तैयार है. यह बहुत नरम, हवादार और साथ ही बहुत रसदार निकला।

अगर वांछित है, तो आप जाम डाल सकते हैं, छिड़क सकते हैं कसा हुआ चॉकलेट, फल, जामुन, नींबू या संतरे का छिलका डालें।

बॉन एपेतीत!

1. मनिक - बहुत स्वादिष्ट और रसदार

आकार का व्यास - 22 सेमी.

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली।
• आटा - 150 ग्राम।
• चीनी - 230 ग्राम।
• सूजी - 200 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच.
• दूध - 250 मि.ली.
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• बेरी जूस (क्रैनबेरी, करंट) - 2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।

2. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें। सूजी और चीनी डालें. चिकनी होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं।

3. नमक डालें और कुछ अंडे तोड़ लें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं.

4. ठंडा करके डालें मक्खन(लेकिन यह अभी भी तरल अवस्था में है)।

5. एक प्लेट में छलनी रखें और उसमें आटा डालें. आटे में बेकिंग पाउडर डालें. आटे को छान लें और इसे केफिर द्रव्यमान वाले एक कटोरे में रखें। आटा गूंध लें और सुनिश्चित कर लें कि उसमें गुठलियां न रहें।

6. फॉर्म को ढक दें चर्मपत्रऔर चिकनाई करें वनस्पति तेल. हमारा आकार गोल है, व्यास 22 सेमी है।

7. आटे को सांचे में रखें, या यूं कहें कि डालें। यह काफी तरल है और इसे फैलाना मुश्किल नहीं होगा। बीच से हम आटे को आड़े-तिरछे घुमाते हैं ताकि आटा पाई के किनारों तक चला जाए। सीधे शब्दों में कहें तो, हम इसकी मोटाई बराबर कर देते हैं ताकि केक समान रूप से पके।

8. पैन को पहले से गरम ओवन में 180° पर रखें और 35-50 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।

9. तैयार मन्ना को दूध के साथ डालें और ठंडा होने के लिए रख दें। - ठंडी सूजी को सांचे से बाहर निकालें और नीचे की तरफ से चर्मपत्र कागज हटा दें.

शीशा तैयार करें.

10. एक कप में पिसी हुई चीनी डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। बेरी का रस. चिकना होने तक हिलाएँ। केक को तुरंत फ्रॉस्टिंग से ब्रश करें।

ग्लेज़ को पहले से तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह जल्दी सख्त हो जाता है.

लीजिए, हमारा मन्ना तैयार है. चाहें तो मूंगफली छिड़कें। यह नरम और रसदार निकला. काटते समय शीशा टूटता नहीं है।

बॉन एपेतीत!

1. वेनिला के साथ सरल स्वादिष्ट मन्ना

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास
• सूजी - 1 गिलास
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• क्रिस्टलीय वैनिलिन - 1 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम.

तैयारी:

1. सूजी को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें एक गिलास केफिर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें (यह इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना समय है) ताकि सूजी फूल जाए।

2. 25 मिनिट बाद सूजी फूल गयी. हम अपनी ज़रूरत का मिश्रण तैयार करना जारी रखते हैं।

3. मक्खन को पिघला लें.

4. केफिर-सूजी मिश्रण में 2 अंडे डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

5. मिश्रण में स्वाद के लिए चीनी, आटा, वेनिला मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि यदि आप बहुत अधिक वेनिला मिलाते हैं, तो यह कड़वा हो सकता है। चाकू की नोक पर जोड़ें. यदि आपको यह वास्तव में पसंद नहीं है, तो कम डालें। बेकिंग पाउडर का 1/3 पैकेट (लगभग 3 ग्राम) डालें

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आप पाई पकाना शुरू कर सकते हैं. आप आटा चाट सकते हैं. वैनिलिन की जाँच करें, नमक की आवश्यकता हो सकती है।

7. आटे को मल्टी कूकर पैन में रखें। वैसे, इस मन्ना को ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है।

8. आटे को सांचे में डालने से पहले उसे मक्खन से चिकना कर लीजिए. हमारे पास एक ऐसा रूप है जिससे कुछ भी चिपकता नहीं है। पहले ही परीक्षण किया जा चुका है.

9. हम फॉर्म को मल्टीकुकर में भेजते हैं, वहां सब कुछ स्वचालित रूप से हो जाता है। जिनके पास मल्टीकुकर नहीं है, उनके लिए पैन को 180° पर पहले से गरम ओवन में 45-50 मिनट के लिए रखें। लकड़ी की छड़ी से पाई में छेद करके तैयारी की जाँच करें।

10. तैयारी की जांच करें, अगर छड़ी पर कुछ चिपक नहीं रहा है, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सांचे से निकाल लें।

11. नीचे वाले हिस्से को ऊपर की ओर मोड़ें। (हम सुंदर आकार, तो केक का निचला भाग भी बहुत सुंदर है। यदि आपके पास एक अच्छा शीर्ष भाग है, तो हटा दें और पाई को शीर्ष पर रखें)। छींटे डालना पिसी चीनी.

12. काटो, देखो और प्रयास करो. परिणाम एक नरम, सुखद स्थिरता वाली पाई - मन्ना था।

आप इसे जैम, किसी मीठी टॉपिंग के साथ या मेवे छिड़क कर परोस सकते हैं। सामान्य तौर पर, किसे क्या पसंद है।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पकाएं रसीला मन्नाहर कोई इसे कर सकता है. इसमें थोड़ा समय लगेगा और न्यूनतम सेटउत्पाद हर घर में उपलब्ध हैं।

यह पाई बन जायेगी बढ़िया इलाजचाय के लिए!

केफिर के साथ मन्ना के लिए चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा - सामान्य सिद्धांत

हमें चार मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

केफिर - किण्वित दूध उत्पादताजा होना चाहिए, बिना खटास के। बदला जा सकता है प्राकृतिक दही, फटा हुआ दूध।

फूलेपन के लिए आटे में थोड़ा सा सोडा मिला लीजिये. इसे सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर में एसिड होता है। सबसे पहले सूजी को केफिर में फूलने तक कुछ देर के लिए भिगो दें, अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंट लें, फिर दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर गूंद लें बैटरस्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाती है।

इसके अतिरिक्त, आप कोको, चॉकलेट के टुकड़े, जामुन, फल, कैंडीड फल, किशमिश, गाढ़ा दूध मिला सकते हैं। साइट्रस ज़ेस्ट. यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए वैनिलिन, दालचीनी और इलायची मिलाई जाती है।

मन्ना के लिए खाना पकाने का समय 20 मिनट से एक घंटे तक भिन्न होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि ओवन या धीमी कुकर का उपयोग किया गया है, मोल्ड किस आकार और व्यास का है, आदि। पाई की तैयारी की जांच करना आसान है - किसी भी लकड़ी की सींक को सूजी में चिपका दें; यदि स्टिक सूखी है - यह तैयार है; गीली है या चिपचिपा आटा है - पाई को थोड़ी देर के लिए रखें।

तैयार उत्पादआप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और शीशा भर सकते हैं। मन्ना का उपयोग अक्सर केक बनाने के लिए स्पंज केक के रूप में किया जाता है।

1. केफिर के साथ मन्ना: ओवन में एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

यह शायद सबसे आसान है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमन्ना, जहां कोई नहीं है अतिरिक्त सामग्री, सब कुछ अत्यंत सरल और स्पष्ट है। इसका लाभ यह भी है कि आप कुछ उत्पादों को जोड़कर, ओवन के बजाय मल्टीकुकर चुनकर, चीनी की मात्रा को इच्छानुसार अलग-अलग करके इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

सामग्री:

सूजी - 200 ग्राम;

250 मिली केफिर 20% वसा;

2 मुर्गी के अंडे;

चीनी - आधा गिलास.

जैसा अतिरिक्त सामग्री 10 ग्राम सोडा लें, सोडा के कारण मन्ना छिद्रपूर्ण हो जाएगा और पकाते समय अच्छी तरह फूल जाएगा। बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदलना स्वीकार्य है। आपको सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन या मार्जरीन के एक छोटे टुकड़े और पके हुए मन्ना को छिड़कने के लिए लगभग आधा गिलास पाउडर चीनी की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें ताकि वह 170 डिग्री के तापमान तक गर्म हो जाए। उच्चतर सेट करें तापमान शासनऐसा न करें, नहीं तो मन्ना ऊपर से जल जाएगा और अंदर पकने का समय नहीं मिलेगा।

2. एक गहरे कटोरे में सूजी डालें, केफिर डालें, गुठलियां गायब होने तक चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं, कंटेनर को तौलिये से ढक दें, कुछ मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी सारी केफिर सोख ले।

3. एक अलग कटोरे में, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से झाग आने तक फेंटें।

4. फूली हुई सूजी में फेंटे हुए अंडे और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

5. परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं, फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

6. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या बेकिंग शीट लें। बेकिंग कंटेनर गहरा होना चाहिए, अन्यथा बेकिंग के दौरान आटा पैन से बाहर निकल सकता है। बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें (यदि अतिरिक्त सूजी नहीं बची है, तो सांचे में गेहूं का आटा छिड़कें)।

7. तैयार आटा बिछाएं, प्लास्टिक स्पैटुला से सतह को अच्छी तरह चिकना करें।

8. पैन को गर्म ओवन में रखें और मन्ना को आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें। पकाते समय आपको ओवन नहीं खोलना चाहिए, क्योंकि मन्ना जम सकता है और अपना फूलापन खो सकता है।

9. आवंटित समय के बाद, ओवन के कांच से देखकर सुनिश्चित करें कि मन्ना एक सुंदर हल्के भूरे रंग की परत से ढका हुआ है। ओवन खोलें और एक सींक से केक के पक जाने की जाँच करें।

10. गर्म होने पर, मन्ना को सांचे से निकालें, ध्यान से इसे एक बड़ी सपाट प्लेट में डालें, ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। आप चाहें तो मन्ना को किसी जैम या जैम से भी लपेट सकते हैं।

11. परोसते समय मन्ना को टुकड़ों में काट लें और चाय या दूध के साथ परोसें।

2. कैंडिड फलों के साथ केफिर पर मन्ना: धीमी कुकर में एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

इस रेसिपी में आप बिल्कुल किसी भी मीठे फल का उपयोग कर सकते हैं: कीवी, संतरा, जामुन, खुबानी। यदि आप चाहें, तो आप कैंडिड फलों के स्थान पर किशमिश या सूखे खुबानी जैसे सूखे मेवे ले सकते हैं। यदि आप सूखे मेवों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले उन्हें भिगोना होगा और फिर, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

सामग्री:

सूजी - 320 ग्राम;

मध्यम वसा केफिर - आधा लीटर;

320 ग्राम गेहूं का आटा;

मक्खन - आधा पैक;

तीन मुर्गी अंडे;

चीनी - 400 ग्राम;

तीन मुट्ठी कैंडिड फल।

मन्ना को एक विशेष सुगंध देने के लिए, वैनिलिन का एक और छोटा पैक लें। और मन्ना को कुरकुरा और फूला हुआ बनाने के लिए, आटे में दस ग्राम सोडा या बेकिंग पाउडर तैयार करना न भूलें.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक बड़े कंटेनर में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ।

2. सूजी को केफिर में भिगोकर कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें.

3. एक अन्य साफ गहरे कटोरे में, अंडे तोड़ें, दानेदार चीनी, वैनिलिन डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर फूला हुआ झाग न बन जाए।

4. एक छोटी प्लेट में थोड़ा सा मक्खन रखें और इसे माइक्रोवेव में पिघला लें.

5. पिघले हुए मक्खन को ठंडा करें, केफिर में सूजी सूजी डालें, फेंटे हुए अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ।

6. तैयार द्रव्यमान में आटे को छोटे भागों में डालें, लेकिन ऐसा करने से ठीक पहले, इसे एक छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें ताकि आटा ऑक्सीजन से समृद्ध हो, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह नरम, गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।

7. परिणामी मध्यम-मोटे आटे में कैंडिड फल मिलाएं। यदि कैंडिड फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें जोड़ने से पहले कई छोटे टुकड़ों में काट लें, और यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें पूरा जोड़ें। फिर से अच्छे से मिला लें.

8. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और इसे 170 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।

9. मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें और आटा बिछाएं, प्लास्टिक स्पैटुला से सतह को चिकना करें।

10. मल्टी कूकर को 70 मिनट पर सेट करें, ढक्कन बंद करें और बीप बजने तक बेक करें।

11. बीप के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन सावधानी से खोलें, मन्ना को कंटेनर से निकालें और इसे ठंडा होने के लिए धातु के रैक पर रखें।

12. चाहें तो इसे कोट कर सकते हैं तैयार पाईजैम, जैम या पाउडर चीनी छिड़कें। परोसते समय मन्ना को टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोसें।

3. केफिर के साथ मनिक: केले और गाढ़े दूध के साथ क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले से इस मायने में अलग है कि यहां मन्ना का उपयोग केले और गाढ़े दूध से भरा केक बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। आप इस भराई को अपनी पसंद की किसी भी अन्य भराई से बदल सकते हैं। मनिक साथ अच्छा लगता है पिघली हुई चॉकलेट, प्रोटीन क्रीम, डिब्बाबंद आड़ू, विभिन्न मेवे।

सामग्री:

300 ग्राम सूजी;

केफिर 20% वसा - 350 मिलीलीटर;

गेहूं का आटा- 15 बड़े चम्मच;

चीनी – 7 बड़े चम्मच;

गाढ़ा दूध - एक जार;

मक्खन - 150 ग्राम;

तीन मध्यम केले.

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के लिए मन्ना को ओवन में पकाया जाएगा, इसलिए पहले इसे चालू कर लें ताकि यह गर्म हो जाए वांछित तापमान(170-180 डिग्री).

2. पिछले व्यंजनों की तरह, सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, दानेदार चीनी डालें, मिलाएं, एक साफ कपड़े से ढक दें और सूजी को फूलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

3. एक सूखे, साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।

4. अच्छी तरह फूली हुई सूजी में ठंडा मक्खन डालें.

5. इसमें छना हुआ आटा मिलाएं मीठा सोडा, मिश्रण को केफिर और मक्खन के साथ सूजी में डालें, एक समान मोटी स्थिरता तक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

6. एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी या आटा छिड़कें। स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप इसे बाहर निकाल सकें तैयार बेक किया हुआ सामानबहुत सरल.

7. पैन को गर्म ओवन में रखें और आधे घंटे से अधिक समय तक बेक करें।

8. जब मन्ना हल्के भूरे रंग की परत से ढक जाए, तो ओवन खोलें, मन्ना को लकड़ी की पतली छड़ी से चुभाएं, अगर छड़ी सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

9. पके हुए मन्ना को सांचे से निकालें, धातु के तार की रैक पर रखें और ठंडा करें।

10. मन्ना को लंबाई में दो समान परतों में काटें।

11. केक पर कंडेंस्ड मिल्क डालें और प्लास्टिक स्पैटुला से अच्छी तरह फैलाएं।

12. केले को छीलकर स्लाइस में काट लें. केक की एक परत पर केले रखें, केक की दूसरी परत से ढक दें, मजबूती से दबाएं, एक सपाट प्लेट पर रखें और आधे घंटे के लिए भीगने दें।

13. आप चाहें तो ऊपर से पिसी हुई चीनी भी छिड़क सकते हैं.

14. परोसते समय मन्ना को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें।

केफिर के साथ मन्ना की चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

यदि आपको हल्का क्रंच वाला "क्रंबली" केक पसंद है, तो कहने के लिए, सूजी को केफिर में ज्यादा देर तक न भिगोएँ, 20-30 मिनट पर्याप्त होंगे।

यदि आप इसे नहीं डालेंगे तो सूजी तेजी से फूलेगी ठंडा केफिर. किण्वित दूध उत्पाद को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

यदि आप बेकिंग से पहले इसे मक्खन से चिकना करते हैं या सूजी या आटे के साथ छिड़कते हैं तो मनिक को आसानी से मोल्ड से हटाया जा सकता है।

यदि आप आटे में सूखे मेवे डालने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें भिगोकर सुखाना न भूलें।

यदि आपको शहद से एलर्जी नहीं है, तो आप इसकी जगह कुछ चीनी ले सकते हैं। यह मन्ना को एक सुंदर सुनहरा-भूरा रंग देगा और इसका स्वाद बढ़ा देगा।

क्या आटा पतला हो गया? थोड़ा सा आटा, वही सूजी या पिसा हुआ दलिया या कॉर्न फ्लेक्स डालें।

यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी गंभीर तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। और यह मत भूलिए कि इसे तैयार करने के लिए आपको किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। वे उत्पाद जो आमतौर पर एक अच्छी गृहिणी के घर में उपलब्ध होते हैं, पर्याप्त होंगे।

बहुत से लोग मानव शरीर के लिए सूजी के लाभों को पूरी तरह से कम आंकते हैं, जो मुझे लगता है कि गलत है। आख़िरकार, वह लाभकारी विशेषताएंइस प्रकार हैं: इसमें शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी1 और ई, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं; फाइटिन अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है, यही कारण है कि इसे न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि आपके आहार में काफी स्वस्थ पाई भी शामिल करना उचित है।

आज मैं बहुत स्वादिष्ट और के लिए व्यंजनों पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं हवादार केककेफिर पर, क्योंकि जैसे ही आप इसे मेरे व्यंजनों के अनुसार कम से कम एक बार पकाएंगे, यह बदल जाएगा पहचान वाला भोजन, जिसका घर के सदस्य इंतज़ार करेंगे। और मेरे प्रिय पाठकों, मैं आपको मेरे व्यंजनों के अनुसार खाना बनाने का प्रयास करने के लिए भी आमंत्रित करता हूं।

सामग्री:

• केफिर - 180 मिली
• सूजी - 1 मल्टी ग्लास
• आटा - 1 मल्टीस्टैक
• चीनी - 1 मल्टीस्टैक
• अंडे - 3 पीसी
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में, केफिर को सूजी के साथ मिलाएं, मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी ठीक से फूल जाए।

यदि आप चाहते हैं कि सूजी स्वादिष्ट और फूली हुई बने, तो मेरी सलाह है कि आप सूजी को पहले से भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें।

फिर वैनिलिन, सोडा, छना हुआ आटा का एक बैग डालें और पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

अब मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार आटा उसमें डालें, फिर ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

ध्वनि संकेत तत्परता के बारे में सुनाई देने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें और केक की तैयारी की जांच करने के लिए माचिस या टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह सूखा निकला, तो बेक किया हुआ सामान तैयार है।

बिना आटे और अंडे के सेब के साथ स्वादिष्ट मन्ना बनाने की विधि

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• सूजी - 400 ग्राम
• सेब - 2 पीसी
• चीनी - 160 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• वैनिलिन - 0.5 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

शौकीन के लिए:

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

एक कटोरे में केफिर डालें, फिर सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें सूजीठीक से सूजा हुआ.

सेबों को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

- अब मिश्रण में वैनिलीन, चीनी, बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

मक्खन को पिघलाएं, आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

तैयार आटे की स्थिरता होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम, अगर यह थोड़ा तरल हो जाता है, तो आपको थोड़ा आटा जोड़ने की जरूरत है।

फिर कटे हुए सेबों को ऊपर एक समान परत में रखें, उन्हें आटे के दूसरे भाग से भरें, उन्हें समतल करें और उन्हें 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

टूथपिक का उपयोग करके पके हुए पाई को पक जाने की जांच करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट तक।

इस बीच, फ़ज तैयार करें और ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और ध्यान से ठंडा पाई को फ़ज के साथ शीर्ष पर ब्रश करें और, यदि वांछित हो, तो इसके ऊपर बेरी सिरप डालें।

जो कुछ बचा है उसे भागों में काटकर परोसना है, बॉन एपेतीत!

ओवन में नाजुक नींबू पाई

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर
• सूजी - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• नींबू - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच
• वैनिलिन - 1 पाउच।

सिरप के लिए:

• पानी - 3/4 कप
• चीनी 3/4 कप
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी के ऊपर केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

2. एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे फेंटें और चीनी घुलने तक फेंटें।

3. अब फूली हुई सूजी में अंडे का मिश्रण, एक नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएं और पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

4. पैन को पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकें, तेल से चिकना करें और आटा बाहर निकालें।

5. मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. इस बीच, जब बेक किया हुआ सामान तैयार किया जा रहा है, हमें चाशनी तैयार करने की जरूरत है और इसके लिए हमें एक छोटे सॉस पैन में पानी डालना होगा, चीनी डालना होगा और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाना होगा, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

7. फिर इसमें एक नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें।

8. तैयार और अभी भी गरम मन्ना के ऊपर चाशनी डालें और इसे पूरी तरह भीगने दें।

हम इसे मेज पर रखते हैं और अपने घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करते हैं!

गीला मन्ना कैसे पकाएं

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर
• सूजी - 1 गिलास
• चीनी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• दूध - 200 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को कन्टेनर में डालिये, सूजी डालिये, मिलाइये और फूलने के लिये 20-30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

2. बी अलग व्यंजनअंडा फेंटें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. फिर सूजी हुई सूजी, अंडे, सोडा, वैनिलिन को मिलाएं और पूरे मिश्रण को एक समान अवस्था में लाएं।

4. छना हुआ आटा डालें; आपको नुस्खा में बताए गए आटे की तुलना में थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

5. अब बेकिंग डिश को चिकना कर लें और उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

6. अब एक गिलास उबला हुआ दूध लें और इसे तैयार मन्ना के ऊपर डालें, आपको ऐसा लगेगा कि यह बहुत गीला हो जाएगा, चिंता न करें, सारा दूध अच्छी तरह से तैयार होने में एक-दो मिनट भी नहीं लगेंगे। आटे में समा गया।

7. इस रेसिपी के अनुसार, पका हुआ माल बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनता है!

कोको के साथ रसीला मन्ना (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!

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