नींबू नुस्खा के साथ सामन के लिए नमकीन गुलाबी सामन। बिना किसी झंझट के घर पर सामन के लिए गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं
घर पर गुलाबी सामन का अचार कैसे बनाएं
किसी स्टोर में मछली खरीदते समय उसके स्वरूप पर ध्यान दें। ताजा गुलाबी सामन में हल्के पेट और चांदी के तराजू होते हैं, जो पूरे शव में वितरित होते हैं।
यदि मछली को ठंडा नहीं किया गया था, लेकिन जमी हुई थी, तो इसे नमकीन बनाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाता है।
अगला कदम मछली को परतों में काटना है, इसे हड्डियों से मुक्त करना है, और त्वचा को भी निकालना है। यदि आप नहीं जानते हैं, तो इसे काटने पर मेरी मास्टर क्लास का उपयोग करें।
हमने गुलाबी सामन की बोनलेस परतों को 4-4.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया।
अब नमकीन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर ठंडे पानी में बिना स्लाइड के साधारण टेबल नमक के 5 बड़े चम्मच घोलें। नमकीन मछली में ब्लीच के स्वाद से बचने के लिए पानी को शुद्ध करना चाहिए।
गुलाबी सामन के तैयार टुकड़ों को नमकीन पानी में रखा जाता है। मछली को पूरी तरह से नमकीन पानी में डूबा होना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप बहुत भारी भार का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर बिना किसी उत्पीड़न के गुलाबी सामन नमक करता हूं।
हम समय को चिह्नित करते हैं। मछली को 30-40 मिनट के लिए नमकीन किया जाएगा।
उम्र बढ़ने के बाद, मछली के टुकड़ों को तरल से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से हल्का सुखा लें।
हम सैल्मन को नमकीन बनाने के लिए एक कंटेनर में फैलाते हैं। उदाहरण के लिए, यह उच्च पक्षों वाला एक साधारण प्लास्टिक कंटेनर हो सकता है। मैंने टुकड़ों को दो परतों में बिछाया, लेकिन यदि कंटेनर व्यास में छोटा है, तो कई परतें हो सकती हैं।
मछली के ऊपर वनस्पति तेल डालें ताकि ऊपरी टुकड़े वसा में डूबे रहें, कम से कम आधा। सैल्मन के लिए नमकीन गुलाबी सामन का रहस्य तेल में है, इसलिए इसे न छोड़ें।
हम कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। ठंड में एक्सपोज़र का समय 8-10 घंटे है। मैं आमतौर पर शाम को गुलाबी सामन नमक करता हूं, और सुबह मैं नाश्ते के लिए कोमल और स्वादिष्ट मछली परोसता हूं।
इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ नमकीन गुलाबी सामन अविश्वसनीय रूप से कोमल होता है।
स्वाद के लिए, यह वास्तव में सामन के समान है। चूंकि इस प्रकार की मछलियों की कीमत आश्चर्यजनक रूप से भिन्न होती है, इसलिए घर पर अपने आप नमकीन गुलाबी सामन का स्पष्ट लाभ मिलता है।
नमक और काली मिर्च, विभिन्न प्रकार के अचार के साथ घर पर सामन के लिए सैल्मन को नमकीन बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों
2018-01-15 मरीना व्यखोदत्सेवाश्रेणी
नुस्खा
समय
(मिनट)
सर्विंग्स
(लोग)
तैयार पकवान के 100 ग्राम में
16 जीआर।
14 जीआर।
कार्बोहाइड्रेट
0 जीआर।190 किलो कैलोरी।
विकल्प 1: घर पर सामन के लिए नमकीन सामन के लिए क्लासिक नुस्खा
सैल्मन के लिए गुलाबी सामन तैयार करने की क्लासिक रेसिपी में, आपको थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे काम करने के लिए, हम मछली को नमकीन की तरह ठंडा करते हैं। किसी भी मामले में आपको गुलाबी सामन को गर्म पानी के साथ नहीं डालना चाहिए, यह बस इसे बर्बाद कर देगा। नीचे नुस्खा में पूंछ और सिर के बिना मछली का वजन है।
सामग्री
- 900 ग्राम गुलाबी सामन;
- 1 लीटर पानी;
- 5 बड़े चम्मच नमक;
- 100 मिली तेल।
क्लासिक नमकीन गुलाबी सामन (जैसे सामन) के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा
नमक के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें। इसमें काली मिर्च, लावा पत्ती, ये सभी मसाले स्वादानुसार डालने की अनुमति है। उबले हुए नमकीन को ठंडा करें, और फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप थोड़ा फ्रीजर में रख सकते हैं।
हम मछली को लंबाई में काटते हैं, रिज निकालते हैं, त्वचा को हटाते हैं, आधा सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटते हैं, आप इसे थोड़ा पतला कर सकते हैं। तैयार नमकीन डालो, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
हम नमकीन से गुलाबी सामन निकालते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। हम परतों में एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं।
हम मछली को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, इसे 2-3 घंटे के लिए पकने दें ताकि यह भीग जाए। सेन्डविच बनाने से पहले, टुकड़ों को निकाल कर, अतिरिक्त तेल को हटा दीजिये.
मछली की पूंछ का भाग सबसे शुष्क और स्वादहीन होता है, इसे काटकर नमकीन बनाने के लिए उपयोग नहीं करना बेहतर है। लेकिन पंख और सिर के साथ, पूंछ मछली सूप और अन्य मछली सूप के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री होगी।
विकल्प 2: नमकीन गुलाबी सामन के लिए एक त्वरित नुस्खा, जैसे सैल्मन
एक त्वरित नुस्खा के लिए, एक सूखी नमकीन विधि का उपयोग किया जाता है। गुलाबी सामन कई मिनट तक पकाया जाता है, लेकिन इसे तेल से भीगने देना बहुत जरूरी है, तो यह निश्चित रूप से सामन जैसा दिखेगा।
सामग्री
- 500 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
- 80 मिलीलीटर तेल;
- 2.5 बड़े चम्मच नमक;
- 1 चम्मच काली मिर्च;
- 1 सेंट एल सहारा।
सैल्मन के लिए गुलाबी सामन को जल्दी से नमक कैसे करें
नमक और चीनी मिलाएं। आप इनमें काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
गुलाबी सामन पट्टिका को तुरंत स्लाइस में काट लें। सैंडविच कैसे बनाते हैं. कंटेनर के नीचे, काली मिर्च और चीनी के साथ थोड़ा नमक डालें, बस कुछ चुटकी। मछली की एक परत बिछाएं। सूखे मिश्रण वगैरह से छिड़कें। जैसे ही उत्पाद खत्म हो जाते हैं, हम कंटेनर को बंद कर देते हैं।
चरण 3:
कंटेनर को उल्टा कर दें, 30-35 मिनट के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि ढक्कन कड़ा हो ताकि मांस का रस लीक न हो।
हम दूसरा कंटेनर लेते हैं। हम मसाले के प्रत्येक टुकड़े को हिलाते हैं, इसे एक साफ डिश में डालते हैं, सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कते हैं।
हम 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में गुलाबी सामन डालते हैं, फिर आप इसे तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं।
अगर आपको चटपटा स्वाद पसंद है, तो आप काली मिर्च की जगह लाल पिसी हुई काली मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। राशि को तीन (या चार) गुना कम किया जाना चाहिए, अन्यथा मछली बहुत मसालेदार निकलेगी।
विकल्प 3: घर पर सामन के लिए गुलाबी सामन नमकीन बनाना (नींबू के साथ सूखी विधि)
ऐसी मछली तैयार करने के लिए, आप त्वचा के साथ या बिना गुलाबी सैल्मन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, नमकीन बनाना थोड़ा लंबा होगा, लेकिन टुकड़े अपना आकार बेहतर रखते हैं। हम अचार के लिए रसदार नींबू चुनते हैं, पतली त्वचा के साथ साइट्रस चुनना बेहतर होता है।
सामग्री
- 800 ग्राम गुलाबी सामन;
- 2 चम्मच चीनी;
- 2 बड़े चम्मच नमक;
- 5 ग्राम काली मिर्च;
- 2 नींबू;
- 150 मिलीलीटर तेल;
- लॉरेल
खाना कैसे बनाएं
नमक के साथ चीनी मिलाएं, उनमें काली मिर्च डालें, एक तेज पत्ता को बारीक काट लें। नींबू धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। हम तुरंत होने वाली हड्डियों को निकाल कर फेंक देते हैं, वे गुलाबी सामन का स्वाद खराब कर देंगे।
हम कंटेनर के तल पर नींबू की एक परत डालते हैं, मसाले और नमक के साथ छिड़कते हैं, आधे से थोड़ा कम जाना चाहिए। हम गुलाबी सामन के पट्टिका के टुकड़ों को एक परत में फैलाते हैं, काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। हम नींबू के स्लाइस को किनारों पर चिपकाते हैं, voids को भरते हैं।
हम मछली को बचे हुए मसालों से भरते हैं, बचे हुए खट्टे फल डालते हैं, कंटेनर को बंद करते हैं और 7 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। आप समय-समय पर इसे उल्टा कर सकते हैं और इसके विपरीत।
हम कंटेनर से गुलाबी सामन पट्टिका निकालते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं, अतिरिक्त नमक हटाते हैं। टुकड़ों में काट लें, तेल डालें, भीगने दें।
अगर नींबू को मोटी चमड़ी से पकड़ा जाए तो यह कड़वा हो सकता है। इस मामले में, बस साइट्रस के रस के साथ गुलाबी सामन डालने और स्वाद के लिए कुछ स्लाइस डालने की सिफारिश की जाती है। आप जेस्ट के साथ गुलाबी सामन को नमक कर सकते हैं।
विकल्प 4: नमकीन गुलाबी सामन, जैसे कि कीनू के अचार में सामन
घर पर सामन के लिए गुलाबी सामन तैयार करने के लिए, प्राकृतिक कीनू का रस तैयार करना सबसे अच्छा है। संतरे भी उपयुक्त हैं, आप विभिन्न खट्टे फलों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसी मछली लंबे समय तक नमकीन होती है, लेकिन यह बहुत कोमल, रसदार निकलती है, और निश्चित रूप से स्वाद से प्रसन्न होगी।
सामग्री
- 500 ग्राम गुलाबी सामन;
- 130 मिलीलीटर कीनू का रस;
- 5 सेंट एल तेल;
- 1 सेंट एल नमक;
- 20 मिली नींबू का रस।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
कीनू और नींबू का रस मिलाएं, इनमें नमक मिलाएं। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। उसके बाद, बिना गंध वाले वनस्पति तेल को मैरिनेड में मिलाएं।
सैल्मन पट्टिका को माचिस के आकार के टुकड़ों में काट लें। पीसना जरूरी नहीं है, नमक के बाद स्लाइस काट लेना बेहतर है। हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं, इसे कीनू (या नारंगी) अचार से भरते हैं।
हमने तैयार गुलाबी सामन को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। उपयोग करने से पहले, बस मैरीनेड से स्लाइस हटा दें। मछली को वांछित स्वाद में लाते हुए, समय-समय पर तत्परता की जाँच की जा सकती है।
पैकेज्ड जूस का उपयोग करते समय, पल्प वाले पेय का चयन करना बेहतर होता है। अगर स्वाद बहुत मीठा है, तो आप थोड़ा और नींबू डाल सकते हैं।
विकल्प 5: वोदका के साथ घर पर सामन सामन
सामन जैसे स्वादिष्ट नमकीन सामन को पकाने का एक आसान तरीका। आवश्यक घटक वोदका है। इसके अलावा, इसे कॉन्यैक, मूनशाइन या अन्य समान पेय के साथ स्पष्ट स्वाद के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। वे लाल मछली के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं, और वोदका पूरी तरह से वाष्पित हो जाती है। यह एक स्कैंडिनेवियाई नुस्खा है।
सामग्री
- 800 ग्राम गुलाबी सामन;
- 2 बड़े चम्मच नमक;
- वोदका के 25 मिलीलीटर;
- 100 मिलीलीटर तेल;
- 1.5 चम्मच चीनी।
खाना कैसे बनाएं
चीनी और नमक मिलाएं। यदि वांछित है, तो काली मिर्च जोड़ें, आप अन्य सीज़निंग कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में। स्कैंडिनेवियाई नुस्खा में अक्सर धनिया मौजूद होता है, इस मात्रा में मछली के लिए कुछ अनाज पर्याप्त हैं।
हम गुलाबी सामन के टुकड़ों को एक तौलिया से पोंछते हैं, पके हुए मसालों के साथ छिड़कते हैं, एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम वोदका डालते हैं। हम लोड डालते हैं, इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
हम मछली निकालते हैं, इसे सूखा पोंछते हैं, आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं के स्लाइस में काटते हैं। हम एक साफ और सूखे कंटेनर में डालते हैं, बिना गंध वनस्पति तेल डालते हैं। हम मछली को एक और घंटे के लिए खड़े रहने देते हैं ताकि वह भीग जाए और सामन की तरह बन जाए।
नमकीन बनाने के लिए, आप मछली के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि ऐसा न करें। सामन में एक नाजुक सुगंध और स्वाद होता है जिसे खोना या खराब करना आसान होता है। गुलाबी सामन के लिए काली मिर्च और नींबू का रस काफी है।
विकल्प 6: प्याज के साथ घर पर सामन सामन
ऐसे गुलाबी सामन के लिए प्याज का उपयोग केवल प्याज और हल्का किया जाता है। बैंगनी और लाल किस्मों से सबसे अच्छा बचा जाता है। नुस्खा एक मध्यम आकार के गुलाबी सामन शव को इंगित करता है, लेकिन आप तुरंत त्वचा के साथ या बिना पट्टिका ले सकते हैं।
सामग्री
- मध्यम आकार का गुलाबी सामन;
- 1 सेंट एल नमक;
- 0.5 सेंट एल सहारा;
- 2 प्याज के सिर;
- 70 मिली तेल।
खाना कैसे बनाएं
गुलाबी सामन के सिर और पूंछ को लगभग पांच सेंटीमीटर काट लें। पट्टिका को रीढ़ की हड्डी से सावधानीपूर्वक अलग करें। त्वचा को या तो तुरंत भूसी के अवशेषों से साफ किया जाता है और छोड़ दिया जाता है, या इस स्तर पर हटा दिया जाता है। यदि पट्टिका पहले से ही तैयार है, तो इन सभी तैयारियों को दरकिनार करते हुए, बस कुल्ला और नैपकिन से पोंछ लें।
चीनी के साथ नमक मिलाएं। इस मिश्रण को पकी हुई पट्टिका पर सभी तरफ से मलें। प्याज को पतला काट लीजिये, इसमें थोड़ा सा नमक डालिये और हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिये ताकि रस दिखाई दे.
सभी तरफ मैश किए हुए प्याज के साथ अनुभवी गुलाबी सामन पट्टिका को कवर करें, कंटेनर के तल पर थोड़ा सा डालें। तुरंत वनस्पति तेल डालें, केवल एक परिष्कृत उत्पाद लें। एक छोटा सा भार डालें, गुलाबी सामन पट्टिका को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
नमकीन बनाना सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है, हालांकि यह सभी व्यंजनों में इंगित नहीं किया गया है। यह एक भार के साथ नीचे दबा रहा है जो मछली के टुकड़ों को अलग नहीं होने देता है, वे घने रहते हैं, काटने की सुविधा होती है, आप बहुत साफ, पतले, सुंदर स्लाइस बना सकते हैं। उत्पीड़न के लिए आप सिर्फ एक ईंट का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि बहुत सारी मछलियां नहीं हैं, इसलिए एक छोटा सा टुकड़ा काफी है। बाँझपन के लिए इसे सबसे पहले एक साफ बैग में रखा जाता है।
गुलाबी सामन एक बहुत ही उपयोगी मछली है। इसकी अनुचित तैयारी से अधिकांश पोषक तत्वों की हानि हो सकती है। यदि मछली को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है तो आप उन्हें बचा सकते हैं। खाना पकाने का एक उत्कृष्ट विकल्प नमकीन होगा। आप घर पर सामन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट अचार गुलाबी सामन बना सकते हैं, हर कोई इसे कर सकता है। दुकानों में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि समाप्त हो चुके सामान आते हैं, जो मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
"सामन" के लिए गुलाबी सामन: नमकीन बनाने और पकाने के रहस्य
सामन को विशेष खेतों में उगाया जाता है, जहाँ मांस को आकर्षक बनाने के लिए रासायनिक रंगों को फ़ीड में मिलाया जाता है। गुलाबी सामन कैद में नहीं पैदा होता है। इसका मांस अधिक पर्यावरण के अनुकूल है। यह सामन से भी सस्ता है।
गुलाबी सामन, सामन की तरह, सामन परिवार का सदस्य है। लेकिन यह कम तैलीय होता है और इसका स्वाद कड़वा होता है। इस संबंध में, "सामन के लिए" अचार का मुख्य रहस्य गंधहीन वनस्पति तेल और अचार के लिए मसालों का सही मिश्रण है। तेल सामन के समान मांस को अधिक वसायुक्त बना देगा, और मिश्रण कड़वा स्वाद को हटा देगा।
मछली के उपयोगी गुण
गुलाबी सामन मांस में विटामिन, कार्बनिक और असंतृप्त फैटी एसिड, फोलिक एसिड, माइक्रोलेमेंट्स (आयोडीन, कैल्शियम, फ्लोरीन, सल्फर और अन्य), आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। यह पाचन तंत्र, मस्तिष्क, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है, थायरॉयड ग्रंथि के कार्य को पुनर्स्थापित करता है।
यह बढ़ती उम्र के खिलाफ लड़ाई में अहम भूमिका निभाता है। कई एंटीऑक्सीडेंट के कारण शरीर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। त्वचा की स्थिति में सुधार होता है, झुर्रियाँ चिकनी होती हैं।
इस मछली का नियमित सेवन महिलाओं में प्रजनन कार्य की बहाली सुनिश्चित करेगा और ट्यूमर की उपस्थिति को भी रोकता है।
"सामन" के तहत गुलाबी सामन को नमक कैसे करें, इस पर सुझाव:
यदि एक ताजा जमे हुए शव खरीदा जाता है, तो पहले आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। सारा पानी निकल जाना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद को काट दिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए। पट्टिका में हड्डियां नहीं होनी चाहिए। सिर, पंख और पूंछ को काटना सुनिश्चित करें। अगला, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें (मोटाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं) ताकि पट्टिका नमकीन और मसालों के साथ तेजी से भिगो जाए।
खाना पकाने की विधियां
इस मछली के मांस का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जा सकता है: सूप, सलाद, कट्स में, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में सेवन किया जाता है, नमकीन, ग्रील्ड, कच्चा खाया जाता है।
नमकीन गुलाबी सामन
- 1 किलोग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
- 5 सेंट एल नमक;
- 1.3 लीटर उबला हुआ पानी;
- 100-150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- काली मिर्च
नमकीन तैयार करने के लिए, आपको ठंडा उबला हुआ पानी लेने की जरूरत है, उसमें नमक घोलें और मिलाएँ। फिर उसमें तैयार मछली के टुकड़े 10 मिनट के लिए रख दें। फिर इन्हें निकाल कर पेपर टॉवल से सुखा लें और एक कंटेनर में लेयर्स में बिछा दें। प्रत्येक परत पर तेल छिड़कें। अगला, आपको व्यंजन को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है। साग, नींबू और प्याज के साथ परोसें।
नमकीन गुलाबी सामन
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- मछली पट्टिका का किलोग्राम;
- 100-150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- तीन सेंट एल चीनी और नमक।
इस रेसिपी में गुलाबी सामन को बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए। नमक और चीनी मिलाएं। फिर नमकीन के लिए एक बर्तन लें, उसके तल पर नमक और चीनी की पतली परत डालें, ऊपर मछली के टुकड़े डालें और ऊपर से चीनी और नमक का मिश्रण छिड़कें। फिर तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर अतिरिक्त नमक और चीनी हटा दें और तेल के साथ डालें।
नींबू और प्याज की रेसिपी
नींबू मछली को विशेष रूप से सुखद स्वाद और गंध देगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से गुलाबी सामन के टुकड़ों को चारों तरफ से कद्दूकस कर लें। नींबू पतले स्लाइस में काट लें। फिर मछली को एक कंटेनर में रख दें, प्रत्येक टुकड़े को नींबू के स्लाइस से हटा दें, और दस घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तेल डालें और एक और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
नमकीन मछली को प्याज के साथ पकाने के लिए सफेद, बैंगनी या लाल सलाद प्याज लेना सबसे अच्छा है। आप नियमित उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मसालेदार नहीं।
आवश्यक उत्पाद:
- 1 किलो गुलाबी सामन;
- 1 सेंट के लिए एल नमक आधा चम्मच चीनी;
- दो बल्ब;
- 5 सेंट एल सूरजमुखी का तेल।
फिलेट को बड़े टुकड़ों में काट लें। चीनी और नमक मिलाएं, इस मिश्रण से मछली को रगड़ें। प्याज को पतले छल्ले में काटिये, अपने हाथों से एक चुटकी नमक के साथ पीसकर गुलाबी सामन में डाल दें। फिर मिक्स करें, एक बाउल में डालें, तेल डालें। फिर आपको मछली को एक प्लेट से ढकने और उसे ज़ुल्म में डालने की ज़रूरत है। 12-15 घंटे फ्रिज में रखें।
स्कैंडिनेवियाई शैली में नमकीन मछली "सैल्मन के लिए"
इसे पकाने में बहुत सारे मसाले लगते हैं। मछली सुगंधित और मसालेदार होती है.
उत्पाद:
गुलाबी सामन से त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए, एक तरफ सेट करें। यह नमकीन बनाने के लिए उपयोगी है। धनिया को मोर्टार में पीस लें। फिर वोदका के साथ नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और मटर, धनिया, डिल मिलाएं। इस मिश्रण से मछली को चारों तरफ से रगड़ें और एक दूसरे के ऊपर मोड़ें। उसके बाद, सेट की गई त्वचा को लें, इसे मछली के चारों ओर लपेटें और ऊपर से क्लिंग फिल्म में लपेटें। परिणामी बंडल को एक कंटेनर में डालें, दबाव में डालें और 30-36 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
प्लास्टिक की थैली में नमकीन बनाने की विधि
खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:
तैयार मछली के टुकड़ों को चीनी, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से दोनों तरफ से रगड़ें। फिर फ़िललेट्स को एक रोल में मोड़ें और एक बैग में डाल दें। इसे कसकर बांधा जाना चाहिए, चर्मपत्र में लपेटा जाना चाहिए और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर आपको रोल को पलटना होगा और दूसरे दिन के लिए छोड़ना होगा। फिर आपको एक पेपर टॉवल से अतिरिक्त नमक निकालने और वनस्पति तेल डालने की जरूरत है। रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर करें।
इतनी छुट्टियां आ रही हैं कि यह आपका सिर घुमाने वाला है। हम पहले से ही अनिच्छा से सोच रहे हैं कि हम अप्रत्याशित मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करेंगे। हमारे परिवार में हमेशा मेज पर मछली होती है। नमकीन या थोड़ा नमकीन। मुख्य बात यह थी कि वह थी। लेकिन सामन या ट्राउट खरीदना महंगा है, इसलिए मैंने मुख्य रूप से गुलाबी सामन का उपयोग करना शुरू किया।
यह मछली काफी सस्ती होती है और ठीक से पकाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट निकलती है। हालाँकि कुछ गृहिणियाँ उसे रूखेपन के लिए पसंद नहीं करती हैं, लेकिन कुछ तरकीबें हैं जो इसे खत्म करती हैं। हमने इसे हाल ही में पकाया है और यह बहुत रसदार था, साथ ही सामन के लिए भी। आज हम उसी वसायुक्त मछली के नीचे हल्का नमक डालेंगे।
स्टोर में रेडीमेड खरीदना अवास्तविक है। सिर्फ इसलिए कि तब कीमतें कम होने लगती हैं, और खरीद की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। उदाहरण के लिए, मैं तब सलाद या सैंडविच में गुलाबी सामन का उपयोग करता हूं। हाँ, मैंने अभी इसे टेबल पर काटा है। कोई भी वास्तव में यह नहीं कह सकता कि वे किस प्रकार की मछली खाते हैं, क्योंकि वे इसे सामन के साथ बहुत भ्रमित करते हैं। लेकिन मैं आमतौर पर अपना रहस्य प्रकट नहीं करता, लेकिन क्यों? उन्हें यह सोचने दो।
सैल्मन के लिए नमकीन गुलाबी सामन - 5 मिनट में एक नुस्खा (यह तेज़ नहीं होता है)
यह शायद सबसे तेज़ तरीका है। तब मछली बहुत कोमल और हल्की नमकीन निकली। लेकिन हम सभी जानते हैं कि लवणता की मात्रा नमकीन बनाने के समय पर निर्भर करती है। इसलिए, कम मिनट, कम नमक यह अवशोषित करता है। हम इस विकल्प को नमकीन पानी में पकाएंगे, इसके लिए इसे पहले से तैयार करें, क्योंकि आपको इसे ठंडा करने की आवश्यकता है! और इसे कैसे पकाएं, रेसिपी पढ़ें।
सामग्री:
- गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
- पानी - 1 एल .;
- नमक - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
खाना बनाना:
1. हमें एक पट्टिका की आवश्यकता होगी, बेशक, एक टेंडरलॉइन तुरंत खरीदा जा सकता है, लेकिन पूरी मछली खरीदना बेहतर है। इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें। यही है, टेबल पर कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। लेकिन त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, फिर थोड़ा सा पिघलाएं। हमने सिर और पूंछ को काट दिया, अंदरूनी हिस्सों को हटा दिया। फिर हम रिज के साथ एक चीरा बनाते हैं और त्वचा को हटा देते हैं। अब हम पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं।
2. हल्का नमक तेजी से करने के लिए, लुगदी को लगभग 5 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। यह एक तेज चाकू के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
टुकड़े जितने पतले होंगे, मछली उतनी ही तेजी से पकेगी।
3. नमकीन तैयार करें। थोड़ी मात्रा में उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। फिर ठंडा पानी डालें। तरल की कुल मात्रा 1 लीटर होनी चाहिए।
आप उबलते पानी से पूरी तरह से नमकीन बना सकते हैं, लेकिन फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करना सुनिश्चित करें। नहीं तो मछली गर्म पानी में पक जाएगी।
4. पट्टिका को ठीक पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में रखें। इस दौरान पेपर टॉवल तैयार करें। समय बीत जाने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और नैपकिन पर रख देते हैं। हम सभी तरल को सोख लेते हैं।
5. हमें एक कंटेनर की आवश्यकता होगी जिसमें हम मछली डालेंगे। हम इसमें टुकड़े डालते हैं और यदि वांछित हो तो प्रत्येक परत को काली मिर्च के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल के साथ एक सिलिकॉन ब्रश के साथ कोट करना सुनिश्चित करें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर हम इसे टेबल पर सर्व करते हैं।
नमकीन गुलाबी सामन सामन की तरह कोमल और रसदार होता है - एक शानदार स्वादिष्ट
मैं आमतौर पर प्याज के साथ ऐसा करता हूं। बेशक, आप इसके बिना कर सकते हैं। लेकिन इसका स्वाद मुझे बेहतर लगता है। यह भी काफी जल्दी तैयार हो जाता है। इसके अलावा, हम एक सूखे राजदूत का उपयोग करेंगे। केवल मैरीनेट करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन इससे गुलाबी सामन सिर्फ एक शानदार स्वाद बन जाएगा!
सामग्री:
- गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
- नमक - 1 कप;
- चीनी - 0.5 कप;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 0.5 कप।
खाना बनाना:
1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें। सिर और पूंछ को अलग करें। हम अंदरूनी भी हटाते हैं। पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। आप मछली के सूप के लिए बैकबोन का उपयोग कर सकते हैं या बाकी के साथ पीस भी सकते हैं। हमने गूदे को अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया।
2. मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
3. हम प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से सफेद रेत में डुबोते हैं और एक गहरे कंटेनर में डालते हैं। हम ठीक 20 मिनट निकलते हैं।
मिश्रण में बहुत जल्दी रोल करें। इस तरह मछली उसी समय पक जाएगी।
4. इस दौरान धनुष तैयार करें। इसे छीलकर छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
5. फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखा लें। हम एक गहरी कटोरी में परतों में बिछाते हैं: मछली, प्याज, काली मिर्च, थोड़ा सा तेल। इसलिए हम तब तक दोहराते हैं जब तक उत्पाद खत्म नहीं हो जाते। हम शीर्ष पर दमन डालते हैं और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
इस तरह के स्वादिष्ट आलू के साथ परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन यह उत्सव की मेज पर प्याज के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में भी उड़ जाएगा।
घर पर सामन के लिए गुलाबी सामन - तेज और स्वादिष्ट
सामग्री:
- गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
खाना बनाना:
1. मछली से सिर और पूंछ काट लें। हम अंदरूनी हटाते हैं। पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। हम त्वचा को नहीं हटाएंगे, हम इसे बाद में करेंगे।
2. नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
3. दोनों तरफ सूखे मिश्रण से दोनों हिस्सों को छिड़कें। आप इसे थोड़ा सा मल भी सकते हैं। हम भागों को एक साथ रखते हैं और प्लास्टिक की थैली में कसकर लपेटते हैं। 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। लेकिन 12 घंटे के बाद बैग को दूसरी तरफ पलटना न भूलें।
तरल को बैग से बाहर निकलने से रोकने के लिए, मछली को दूसरे में रखना सुनिश्चित करें, या इसे किसी अन्य कंटेनर में रखें।
4. इसके बाद हम मछली को नल के नीचे धोकर तौलिये से सुखा लें। छिलका तुरंत काटते हुए टुकड़ों में काट लें। एक छोटे कटोरे में रखें और वनस्पति तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं जो मुझे इंटरनेट पर मिला। मुझे तुरंत कहना होगा कि मैंने उसके लिए खाना नहीं बनाया। लेकिन मुझे अच्छा लगा कि लेखक विस्तार से बताता है कि मछली को नमक कैसे किया जाता है। इस मामले में, नुस्खा किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त है। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो नीचे दिए गए परिणामों को टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें। हम केवल इसके बारे में खुश होंगे।
ये हैं वो अद्भुत तरीके जो मैंने आपको बताए हैं। मुझे आशा है कि आपने उन्हें पसंद किया है और आपने पहले ही अपने लिए कुछ ढूंढ लिया है। अगली छुट्टी या रात के खाने के लिए इसे पकाना सुनिश्चित करें। कृपया अपने प्रियजनों को। और मैं आपको अलविदा कहता हूं, जब तक हम फिर से नहीं मिलते!
आज जिस मछली के बारे में चर्चा की जाएगी वह बहुत ही स्वस्थ, स्वादिष्ट होती है और इसके प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
जाहिर है, इस वजह से, घर पर नमकीन गुलाबी सामन (बहुत स्वादिष्ट, सामन की तरह) अक्सर न केवल मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, बल्कि क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जाता है। किसी भी मेज पर, इस तरह के उपचार की सचमुच बहुत मांग है, क्योंकि मछली की विनम्रता सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है और स्वाद के साथ अपनी पवित्रता साझा करती है।
आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर अपने पसंदीदा गुलाबी सामन को अलग-अलग तरीकों से कैसे ठीक से नमक किया जाए, और मैं उच्च गुणवत्ता वाली मछली चुनने के लिए सरल रहस्य भी साझा करूंगा। इस सब के बारे में हम बाद में और विस्तार से बात करेंगे।
नमकीन बनाने के लिए एक अच्छा सामन कैसे चुनें
अपने हाथों से स्वादिष्ट गुलाबी सामन का अचार बनाने के लिए - एक आहार और बहुत ही कोमल उत्पाद - आपको सबसे पहले एक उच्च गुणवत्ता वाली मछली का शव खरीदना होगा। यह करना आसान है यदि आप जानते हैं कि खरीदते समय क्या देखना है।
- मछली की सभी विविधताओं के बीच, एक ताजा, सड़ा हुआ और बिना पका हुआ शव चुनना काफी सरल है। ताजा गुलाबी सामन में एक अप्रिय गंध नहीं होता है, इसकी आंखें बादल नहीं होती हैं, और गलफड़े लाल होते हैं।
- नमकीन बनाने की प्रक्रिया के लिए, ताजी जमी और ठंडी मछली आदर्श हैं।
*** ताजा मछली का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो जमे हुए नहीं है, क्योंकि यह कम तापमान के संपर्क में है जो आपको कच्चे गुलाबी सामन में सभी हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारने की अनुमति देता है।
- विश्वसनीय उत्पादकों से मछली खरीदना भी बहुत जरूरी है। यदि आपके मन में कोई है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप निश्चित रूप से उनकी सेवाओं का उपयोग करें। आपके लिए अज्ञात विक्रेता बेईमान हो सकता है, और यह इस तथ्य में प्रकट हो सकता है कि बेचने से पहले, वह मछली को एक विशेष समाधान में भिगो देगा जिससे उसका वजन बढ़ जाएगा।
घर पर गुलाबी सामन नमकीन बनाने के सामान्य सिद्धांत
- जमे हुए मछली का उपयोग करते समय, इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट करना याद रखें। प्राकृतिक डीफ़्रॉस्टिंग इस अवधारणा के अंतर्गत आता है, और, तदनुसार, त्वरित डीफ़्रॉस्टिंग विधियों की पूर्ण अस्वीकृति।
*** माइक्रोवेव में या गर्म पानी का उपयोग करके गुलाबी सामन को डीफ्रॉस्ट करना अत्यधिक अवांछनीय है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी जल्दी करते हैं, मछली के शव को ठंड से खुद ही दूर जाना चाहिए।
- सबसे पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलने दें (इसे फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के मध्य या निचले शेल्फ में स्थानांतरित करें), और फिर इसे एक प्लेट पर रखें, जहां यह जारी रहेगा, या बल्कि, डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया को पूरा करें - धीमा और सम।
- मछली को पंखों से साफ करना विशेष कैंची से किया जाना चाहिए - वे इस अप्रिय प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं।
*** लेकिन चाकू का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि सामन परिवार के एक महंगे प्रतिनिधि की नाजुक त्वचा को नुकसान पहुंचाने का एक उच्च जोखिम है।
- कांच के बने पदार्थ में गुलाबी सामन को नमक करना मौलिक रूप से आवश्यक है। प्लास्टिक और उससे भी अधिक धातु से बने कंटेनरों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
- नमक के लिए नमक आयोडीन युक्त को छोड़कर, किसी के लिए भी उपयुक्त है।
- कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (आपके स्वाद के लिए कोई भी) और सुगंधित कटा हुआ लहसुन एक असामान्य मसालेदार सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद देने में मदद करेगा, जैसे सैल्मन, नमकीन (घर पर) गुलाबी सामन। लेकिन सेब साइडर सिरका और नींबू का रस इसे नरम और अधिक नाजुक बना सकता है।
- तैयार नमकीन गुलाबी सामन मछली को थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर स्टोर करें। एक स्वादिष्ट व्यंजन को फ्रीजर में रखने से उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने लायक नहीं है।
स्वादिष्ट नमकीन गुलाबी सामन घर पर, जैसे सैल्मन (सूखा नमकीन नुस्खा)
पहला नुस्खा जिस पर हम विचार करेंगे, वह है बिना अचार के नमकीन बनाना। केवल तीन सूखी सामग्री का उपयोग किया जाएगा: नमक, चीनी और वास्तव में, लाल मछली ही।
बेशक, आपको लाल मछली पकाने के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन अगर आप जानते हैं कि आपका क्या इंतजार है - एक सुगंधित और संतोषजनक स्नैक - तो आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं।
सामग्री
- गुलाबी सामन - 1-1.5 किलो;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
हम सही ढंग से नमक और स्वादिष्ट गुलाबी सामन घर पर बिना अचार के चरणों में
हम सूखी नमकीन के लिए लाल मछली के शव को काटते हैं
- हम पहले से गुलाबी सामन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करते हैं (जैसा कि ऊपर वर्णित है), लेकिन पूरी तरह से नहीं। शव को थोड़ा बर्फीले रहने दें - इसे तराशना आसान होगा।
- तो, हम तराजू से थोड़ी जमी हुई मछली को साफ करते हैं, फिर सिर काट देते हैं (यह नमकीन के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन आप इससे एक स्वादिष्ट मछली का सूप बना सकते हैं) और पेट को खोलकर, सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें।
- बहते पानी के नीचे, कटे हुए छिले गुलाबी सामन को अंदर और बाहर से धो लें।
- अब हम पीठ पर एक चीरा लगाते हैं। इस स्तर पर पंखों को हटाया जा सकता है, लेकिन अगर वे आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आप उन्हें बाद में त्वचा के साथ-साथ काट भी सकते हैं।
*** उन लोगों के लिए जो त्वचा के साथ लाल मांस को नमक करना चाहते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप चाकू से नहीं, बल्कि कैंची से पंख काट लें (जैसा कि ऊपर बताया गया है)।
- चाकू और अपने हाथों की मदद से, हम सामन परिवार से नाजुक मांस को त्वचा से अलग करते हैं। यदि त्वचा को मांस से अलग किया जाता है, तो इसे ध्यान से काट लें। हम हर तरफ ऐसी श्रमसाध्य प्रक्रिया करते हैं।
- हमने पूंछ को भी काट दिया - हमें इसकी आवश्यकता नहीं है: इसमें काफी हड्डियां और नसें होती हैं, इसलिए आप इसे घर का बना मछली का सूप पकाने के लिए सिर की तरह सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं।
- अंत में, हम मछली को रिज से अलग करते हैं। हम इसे विशेष रूप से अपने हाथों से करते हैं, क्योंकि वे उन हड्डियों को महसूस करते हैं जिन्हें किसी भी उपकरण से बेहतर तरीके से निकालने की आवश्यकता होती है। यह गुलाबी सामन की कटाई को पूरा करता है - नमकीन बनाने के लिए एक सुंदर निविदा पट्टिका तैयार है।
गुलाबी सामन का चरण-दर-चरण सूखा नमकीन बनाना
- सबसे पहले एक कटोरी में नमक और चीनी की बताई गई मात्रा मिलाएं।
- हम पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करते हैं (लेकिन यदि आप पट्टिका को नमक करना चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
- मीठे-नमकीन मिश्रण को एक कांच के कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक खाद्य कंटेनर) के तल में डालें।
- अगला, उस पर मछली के टुकड़े डालें, उन्हें उसी मिश्रण से सावधानी से छिड़कें और कटा हुआ गुलाबी सामन की दूसरी परत के साथ कवर करें। दूसरी परत पर ढेर सारा नमक और चीनी छिड़कें और कंटेनर को कसकर ढक्कन से ढक दें।
- एक दिन के लिए, हम लाल मछली को रेफ्रिजरेटर में नमक के लिए रख देते हैं (फ्रीजर के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)। 24 घंटे के बाद, मछली पूरी तरह से नमकीन हो जाएगी और चखने के लिए तैयार हो जाएगी।
यह क्लासिक सूखी नमकीन प्रक्रिया को पूरा करता है। आप अपनी स्वादिष्टता की कोशिश कर सकते हैं और इसकी असाधारण सुगंध और इससे भी अधिक मूल स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
मसालेदार-नमकीन अचार में गुलाबी सैल्मन स्टीक्स को जल्दी से नमक कैसे करें
यह पाक निर्देश पिछले एक के समान है, यहां तक कि उनके लिए नमकीन बनाने का समय भी समान है, अंतर केवल इतना है कि नमकीन बनाने का तरीका अलग है।
सामग्री
- मछली स्टेक (गुलाबी सामन) - 5 पीसी ।;
- पानी - 0.5 एल;
- बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- काली मिर्च - 5 पीसी।
अचार में गुलाबी सामन नमकीन: घर पर एक त्वरित नुस्खा
- हम तैयार स्टेक को नमकीन कंटेनर के तल पर फैलाते हैं (यदि आपके पास पूरी मछली है और आप स्वयं स्टेक प्राप्त करते हैं, तो ऊपर की रेसिपी में शव को काटने की विधि देखें) और उन्हें मसालों के साथ स्वाद दें।
- हम अचार बनाते हैं: पानी उबालें, फिर उसका तापमान कमरे के तापमान पर लाएं, फिर चीनी, नमक के साथ मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
- तैयार अचार के साथ मछली के टुकड़े डालें - तरल उन्हें पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इसके बाद, कांच के कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और ठीक एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक दिन के बाद, हम मछली को अचार से निकालते हैं, इसे एक सूखे, साफ कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे थोड़ा नरम करने के लिए सूरजमुखी (हमारे मामले में यह सब्जी होगी) तेल के साथ डालते हैं।
*** नमकीन रूप में गुलाबी सामन की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं है - प्रति 100 ग्राम केवल 160-170 किलो कैलोरी। ऐसे संकेतक आपको दिल से अपने पसंदीदा उत्पाद का आनंद लेने और आपके शरीर को उपयोगी तत्वों से समृद्ध करने की अनुमति देते हैं जो पूरी तरह से निहित हैं इस तरह के "स्वादिष्ट" तरीके से यह किस्म लाल मछली।
नमकीन गुलाबी सामन से आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं: कैनपेस, सैंडविच, सलाद और कई अन्य असामान्य स्नैक्स। मुख्य बात यह जानना है कि घर पर स्वादिष्ट नमकीन गुलाबी सामन कैसे तैयार किया जाता है।
चूंकि यह सामन परिवार से भी संबंधित है, इसलिए गृहिणियां अक्सर सैल्मन के लिए गुलाबी सामन का अचार बनाने की कोशिश करती हैं और इसे उतना ही स्वादिष्ट बनाती हैं। मैंने अचार (नमकीन), तेल और उनके बिना ("सूखा" संस्करण) में नमकीन व्यंजनों का वर्णन किया है - आपको बस अपने लिए सबसे उपयुक्त एक चुनना है और इसे अपनी रसोई में आज़माना है।
मैं आपको शुभकामनाएं और बोन एपीटिट देता हूं!
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