फूला हुआ और स्वादिष्ट केफिर पैनकेक कैसे बनाएं: सबसे अच्छी रेसिपी। केफिर के साथ पतले और फूले हुए पैनकेक कैसे पकाएं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जहां तक ​​मुझे याद है, मुझे हमेशा से पैनकेक पसंद रहे हैं। लेकिन हमारे परिवार में हम केवल पतले, लगभग लसीले पैनकेक ही पकाते थे। और इसलिए, जब मैंने पहली बार फूले हुए मोटे पैनकेक, केफिर से बनी एक रेसिपी, आज़माई, तो मैंने सोचा कि ये वास्तव में पैनकेक नहीं थे, बल्कि एक अलग डिश थी, और इसे पकाना बहुत मुश्किल था। लेकिन यह पता चला कि सब कुछ जितना मैंने सोचा था उससे कहीं अधिक सरल है। और, निःसंदेह, मैंने नुस्खा लिख ​​लिया और इसे अक्सर इसी तरह पकाना शुरू कर दिया।

आख़िरकार, कभी-कभी आप केवल पैनकेक पकाना चाहते हैं, उन्हें शहद या जैम के साथ गाढ़ा फैलाना चाहते हैं और उन्हें सुगंधित चाय से धोकर एक के बाद एक खाना चाहते हैं। ऐसे मामले के लिए वे सबसे उपयुक्त हैं। और आपको सबसे सरल, सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता है, जो संभवतः आपके पास हमेशा उपलब्ध हों। जहां तक ​​आटे की बात है तो हम इसे केफिर का उपयोग करके तैयार करेंगे। इसलिए, केफिर खरीदते समय तुरंत उसकी वसा सामग्री पर ध्यान दें, क्योंकि पेय में वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा। आटे को अधिक छिद्रपूर्ण बनाने के लिए हम इसमें बेकिंग सोडा मिलाएंगे, तो पैनकेक हवादार और नरम हो जाएंगे।

हम आटे में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे और वनस्पति तेल भी मिलाना सुनिश्चित करते हैं। इस मामले में, हम सूखे फ्राइंग पैन में बेक करेंगे, और पेनकेक्स जलेंगे नहीं, क्योंकि आटा पहले से ही मध्यम चिकना होगा।

जहां तक ​​पैनकेक पकाने की वास्तविक प्रक्रिया की बात है, इसे सिरेमिक या टेफ्लॉन कोटिंग वाले एक विशेष छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन में करना सबसे अच्छा है।
इस रेसिपी से 6 पैनकेक बनते हैं।



सामग्री:
- टेबल चिकन अंडे - 3 पीसी।,
- केफिर - 500 मिली.,
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.,
- टेबल नमक - 0.5 चम्मच,
- बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच,
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
- गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

मिक्सर बाउल में गर्म केफिर डालें, जिसमें बेकिंग सोडा, दानेदार चीनी और नमक के साथ चिकन अंडे मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक मिला लीजिए. अब सूरजमुखी तेल डालें और दोबारा मिलाएँ।

हम गेहूं के आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छानते हैं। फिर इसे थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए आटे में डालें।

तैयार आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

आटे के एक हिस्से को गर्म चिकने फ्राइंग पैन में डालें (इसे ब्रश से हल्का चिकना कर लें)। इसे पैन की सतह पर समान रूप से वितरित करें और ढक्कन से ढक दें।

जैसे ही पैनकेक के किनारे सूखने लगें, तुरंत एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे दूसरी तरफ पलट दें। - इसे आधे मिनट तक और भूनकर प्लेट में रखें.




हम आपको याद दिलाना चाहेंगे कि पिछली बार हमने बेक किया था

पैनकेक न सिर्फ पतले हो सकते हैं. केफिर या घर के बने खट्टे दूध से बने गाढ़े पैनकेक सबसे स्वादिष्ट होते हैं। वे एक अद्भुत नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में परोसे जा सकते हैं, वे एक उत्कृष्ट पैनकेक केक या स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं। आगे पढ़ें और आप सीखेंगे कि कई तरीकों से अद्भुत पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं।

केफिर के साथ गाढ़ा कस्टर्ड पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार उबलते पानी के साथ पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, जिनमें कई छेद होते हैं। तैयारी सरल और त्वरित है, इसलिए आप इन पैनकेक को अपने परिवार और दोस्तों के लिए नाश्ते में आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी:

केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स

खमीर वाले पैनकेक विशेष रूप से फूले हुए होते हैं क्योंकि पकाए जाने पर वे बहुत अच्छे से फूल जाते हैं। आटा बनाने से पहले, आपको खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए कुछ आटा डालना होगा। बेशक, इसमें कुछ समय लगता है, लेकिन खर्च किया गया प्रयास निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट परिणाम देगा जो बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

तैयारी:

सूजी के साथ केफिर पेनकेक्स

आप केफिर और सूजी से गाढ़े पैनकेक बना सकते हैं. यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से भरने वाला और स्वादिष्ट है। पैनकेक एक नाजुक संरचना के साथ स्पंजी बनते हैं। इस रेसिपी को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और उपयोग की जाने वाली सामग्रियां भी बहुत सरल और किफायती हैं।

सामग्री:

तैयारी:

भरने के साथ मोटी केफिर पेनकेक्स

फिलिंग के साथ मोटे पैनकेक पकाने का मतलब है अपने परिवार को अच्छी तरह से खाना खिलाना। ये पैनकेक हमेशा ज़ोर-शोर से बिकते हैं। यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि इसमें भराई अंदर से सील कर दी जाएगी। यह व्यंजन असामान्य और बहुत प्रभावशाली दिखता है, और इसका आकार एक चबुरेक जैसा दिखता है।

सामग्री:

जांच के लिए:

भरण के लिए:

तैयारी:

केफिर और दूध के साथ गाढ़े पैनकेक

यह हार्दिक, स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी है, क्योंकि इसमें उच्च वसा वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है। दूध के साथ ये गाढ़े पैनकेक कैवियार या लाल मछली के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि मास्लेनित्सा के लिए दूध के साथ ऐसे गाढ़े पैनकेक तैयार करें और अपने मेहमानों को उनका इलाज कराएं।

सामग्री:

तैयारी:

पैनकेक को एक ढेर में रखें और, जब वे गर्म हों, तो मक्खन के एक टुकड़े के साथ फैलाएं।

मसाला के साथ केफिर पेनकेक्स

मसाले वाले पैनकेक एक अलग मुद्दा है। सेंकना भरावन की जगह, पकवान को संतोषजनक और पूर्ण बनाता है। और यह बहुत अलग हो सकता है: मशरूम, मांस, सेब, सॉसेज, पनीर, आदि। इस रेसिपी में लार्ड और प्याज के साथ पेनकेक्स तैयार करना शामिल है।

सामग्री:

तैयारी:

गाढ़े, फूले हुए पैनकेक के लिए व्यंजनों के इस चयन का उपयोग करके, आप हर दिन अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न कर सकते हैं। ऐसे पैनकेक लंबे समय से परिचित पतले पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे। सभी को सुखद भूख!

आपकी मेज पर हवादार आटे से बने, गर्म और सुगंधित, रसीले मोटे पैनकेक निश्चित रूप से पूरे परिवार और साथ ही मेहमानों को एक साथ लाएंगे। नाश्ते के लिए ताज़ा बेक्ड पैनकेक से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? उनके गर्म किनारों पर पिघलते मक्खन, जामुन या एम्बर शहद के साथ मीठा जैम, हवादार बर्फ-सफेद खट्टा क्रीम, और यहां तक ​​​​कि फूले हुए तले हुए पैनकेक के साथ गाढ़ा दूध या चॉकलेट से अधिक सुंदर क्या हो सकता है। जो लोग उपवास या डाइटिंग कर रहे हैं वे मुझे माफ करें, लेकिन कैलोरी की मात्रा अधिक होने के बावजूद नाश्ते के लिए इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता।

हम पका सकते हैं या, लेकिन मैं आपको मोटे, फूले हुए पैनकेक छोड़ने की सलाह नहीं देता।

जब, यदि मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान नहीं, तो क्या उन्हें आज़माना उचित है। उदाहरण के लिए, मेरे परिवार में, अंत में एक बड़ी दावत के साथ पूरे मास्लेनित्सा सप्ताह के लिए पैनकेक मैराथन आयोजित करने की परंपरा है। यह आपके फिगर के लिए बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन यह एक वास्तविक पारिवारिक छुट्टी है। हम हमेशा एक साथ मिलते हैं और ताजा पैनकेक खाते हैं, यह नाश्ता या रात का खाना भी हो सकता है, लेकिन हमेशा सभी एक साथ। परंपरा।

लेकिन किसी भी अन्य दिन, मोटे पैनकेक पेट के लिए एक असली दावत हैं!

सूखे खमीर और दूध से बने फूले हुए पैनकेक

मोटे पैनकेक के अपने निर्विवाद फायदे हैं; आप 1-2 टुकड़े पर्याप्त पा सकते हैं। वे बहुत भरने वाले और स्वादिष्ट हैं, आपको उनमें से उतने पतले पैनकेक नहीं मिलेंगे, जिसका मतलब है कि आप उन्हें पकाने में कम समय खर्च करेंगे। लेकिन साथ ही परिवार पोषित और खुश है। यदि आप चाहें, तो आप फिलिंग को मोटे पैनकेक में लपेट सकते हैं, लेकिन पतले पैनकेक अभी भी अधिक सुविधाजनक हैं। फूले हुए पैनकेक के साथ, उन भरावों का उपयोग करना बेहतर होता है जो शीर्ष पर रखे जाते हैं या सीधे आटे में जोड़े जाते हैं। मैं आपको बताऊंगा कि मोटे पैनकेक कैसे बनाते हैं, लेकिन साथ ही फूले हुए और छेद वाले भी।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 1 लीटर,
• आटा - 2 गिलास से,
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• सूखा खमीर - 1 पाउच,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 0.3 चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. बेशक, यीस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए, सबसे पहले आपको यीस्ट को घोलना होगा। हमारे मामले में, खमीर को सूखा पैक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे घुलने और खेलना शुरू करने में कुछ समय लगेगा। इंतज़ार करना बेहतर है, लेकिन अंत में फूले हुए पैनकेक ही मिलेंगे। एक कटोरे या मग में लगभग आधा गिलास दूध डालें और इसे हल्का गर्म करें, इसमें सूखा खमीर डालें और हिलाएं। अब खमीर को घुलने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। कम से कम पांच मिनट के लिए.

2. बचे हुए दूध को एक सॉस पैन में गर्म करें। आप इसे स्टोव पर तब तक रख सकते हैं जब तक इसका तापमान 36-38 डिग्री तक न पहुंच जाए। दूध गर्म नहीं होना चाहिए, उबालना तो दूर की बात है। इस प्रकार तैयार किये गये खमीर वाले दूध को गरम किये हुये दूध में डाल दीजिये. वहां चीनी और नमक डालें.

3. अब उसी पैन में आटा छान लें. इसे धीरे-धीरे डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि पहले से आटे की सही मात्रा बताना मुश्किल है। आटे की मोटाई आटे की गुणवत्ता और गेहूं के प्रकार पर निर्भर करती है। लगभग एक गिलास छान लें, धीमी गति से चम्मच या मिक्सर से मिलाएँ और देखें कि आटा पतला है या गाढ़ा। परिणाम एक ऐसा आटा होना चाहिए जिसकी स्थिरता थोड़ी पतली खट्टी क्रीम की याद दिलाती हो, उस तरह का नहीं जिस पर चम्मच बैठता है, लेकिन उस तरह का जो नीचे टपकता है।

4. गूंथे हुए आटे में एक अंडा तोड़ें और थोड़ा और हिलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से उसमें समा न जाए। अब आटे को किसी गरम जगह पर रखना है ताकि वह फूल जाये.

5. आटे को फूलने के लिए गर्मी की जरूरत होती है. ठंड के मौसम में, मैं आटे से भरा एक पैन, ढक्कन से ढककर, रेडिएटर के बगल में या उस पर भी रखता हूँ। और जब गर्मी होती है और हीटिंग काम नहीं कर रही होती है, तो मैं ओवन को कुछ मिनटों के लिए सबसे कम तापमान पर चालू कर देता हूं, ताकि यह गर्म होना शुरू हो जाए। जब आप ओवन में अपना हाथ डालें तो उसका अंदरूनी हिस्सा आराम से गर्म होना चाहिए, कोई गर्मी नहीं, हम अपने आटे को पाई में सेंकने नहीं जा रहे हैं। केवल 15-30 मिनट में, तापमान और खमीर की गुणवत्ता के आधार पर, हमारा आटा फूल जाएगा, संभवतः आकार में दोगुना हो जाएगा।

6. अब मोटे पैनकेक बेक करने का समय है. आटे को हिलाएं नहीं, नहीं तो वह गिर जाएगा और सारा हवादार प्रभाव खत्म हो जाएगा। इसी रूप में इसे फ्राइंग पैन में डालकर तला जाना चाहिए। इसके लिए एक बड़ी कलछी लें, क्योंकि पैनकेक बड़े होंगे.

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालना न भूलें, क्योंकि हमने इसे आटे में नहीं डाला है और पैनकेक जल सकते हैं। यदि आपके पास दो उपयुक्त फ्राइंग पैन हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है, मुख्य बात यह है कि बर्नर का तापमान समान है। पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक किया जाता है.

7. जैसे ही पैनकेक का पहला भाग थोड़ा मैट हो जाता है और स्पष्ट रूप से गाढ़ा हो जाता है, यानी कच्चा नहीं होता है और तरल नहीं होता है, लेकिन किनारों के चारों ओर एक ब्लश दिखाई देता है, तो यह हमारे फूले हुए मोटे पैनकेक को पलटने का समय है। एक बड़ा, सुविधाजनक स्पैटुला लें और ध्यान से उसे पलट दें। यदि पैनकेक फट जाता है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तक बेक नहीं हुआ है। बेक किया हुआ पैनकेक फटेगा नहीं क्योंकि यह काफी घना और लोचदार होता है।

पहले पैनकेक से आप अंदाजा लगा सकते हैं कि बर्नर सही तापमान पर है या नहीं; यदि यह बहुत गर्म है, तो पैनकेक बाहर से काले हो जाएंगे, लेकिन अंदर सेंकने का समय नहीं होगा। यदि आपको यह दिखे तो आंच धीमी कर दें। यदि पैनकेक सुनहरा और घना है, तो सब कुछ ठीक है।

तैयार पैनकेक को ढेर करें। आप प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन का एक टुकड़ा रख सकते हैं और यह पिघल जाएगा और इसमें समा जाएगा। इससे आपके पैनकेक का स्वाद एकदम अद्भुत हो जाएगा!

इस रेसिपी के अनुसार, पैनकेक गाँव में दादी माँ की तरह ही गाढ़े, फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। असली रूसी पेनकेक्स.

स्वास्थ्य और आनंद के लिए खायें!

केफिर के साथ गाढ़े झरझरा पैनकेक बनाने की विधि

केफिर फूले हुए मोटे पैनकेक पकाने के लिए बहुत अच्छा है। पहले, मैंने पहले ही बात की थी कि केफिर का उपयोग करके बहुत मोटे, हवादार पैनकेक कैसे बेक किए जाएं। अब मैं आपको बताऊंगा कि केफिर से बड़े, मोटे और छेद वाले पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं। हां, न केवल पतले पैनकेक में छेद हो सकते हैं, बल्कि ठोस और मोटे पैनकेक में भी छेद हो सकते हैं।

वैसे, मैं छोटे व्यास वाले मोटे पैनकेक पकाने की सलाह देता हूं, यह अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि ऐसा एक पैनकेक बहुत भरने वाला होता है, और यदि यह बहुत बड़ा है, तो आप उनमें से बहुत से नहीं खा पाएंगे। और मध्यम आकार के मोटे पैनकेक बड़े पैनकेक की तुलना में बेहतर दिखते हैं।

ऐसे पैनकेक के लिए, छोटे फ्राइंग पैन का उपयोग करना या बड़े पैनकेक में कम बैटर डालना अच्छा होता है ताकि पैनकेक बीच में रहे और किनारों तक न पहुंचे। एक अच्छा मोटा आटा इसे फैलने नहीं देगा; मुख्य बात इसकी मात्रा को नियंत्रित करना है, उदाहरण के लिए, एक उपयुक्त करछुल से।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर - 500 मिली,
• आटा - 2 कप (लगभग, आटे की मोटाई पर निर्भर करता है),
• अंडा - 1 टुकड़ा,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच,
• उबलता पानी - 250-300 मिली,
• सोडा - 2/3 चम्मच,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. परंपरागत रूप से, हम अंडे से शुरुआत करते हैं, जिसे हल्का झागदार होने तक चीनी और नमक के साथ मिलाया जाता है। जोर-जोर से फेटने की जरूरत नहीं है, हम बिस्किट नहीं पका रहे हैं.

2. अंडे में केफिर मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और फिर इस मिश्रण को गर्म होने दें। ऐसा करने के लिए, यदि आपने शुरू में इसे एक प्लेट में मिलाया था, तो इसे एक उपयुक्त कंटेनर, करछुल या सॉस पैन में डालना न भूलें। आपको इसे काफी गर्म करने की जरूरत है, 50 डिग्री से ज्यादा नहीं, इसे उबलना नहीं चाहिए। यह थोड़ा गर्म हो जाना चाहिए.

3. अब गर्म केफिर मिश्रण को दो कप आटे के साथ मिलाएं। आटा बहुत मोटा होना चाहिए, पैनकेक की तुलना में अधिक मोटा। मैं समझाऊंगा कि क्यों, यह अंतिम संस्करण नहीं है, बल्कि केवल एक तैयारी है। हम उबलता पानी भी डालेंगे, जिससे आटा काफी पतला हो जाएगा। इसलिए, बेझिझक मोटा आटा गूंथ लें और डरें नहीं।

4. एक केतली में पानी उबालें. बेकिंग सोडा को एक मग में डालें और फिर उसमें उबलता हुआ पानी डालें, सोडा झाग देगा और फुफकारने लगेगा। इसे चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह घुल न जाए।

5. बेझिझक हमारे आटे में उबलता पानी डालें और तुरंत इसे अच्छी तरह से हिलाएं। चिंता मत कीजिए, आटा पकेगा नहीं, पक जाएगा और पहले से भी अच्छा हो जाएगा। और पानी में सोडा और आटे में केफिर अपना रासायनिक खेल शुरू कर देंगे और बुलबुले छोड़ देंगे।

6. हमारे पैनकेक को वास्तव में गाढ़ा बनाने के लिए, आटा गाढ़ा होना चाहिए, लगभग गाढ़े दूध जैसा। यदि आप परिणाम के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो धीरे-धीरे पानी डालें, हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो और डालें। वनस्पति तेल के रूप में थोड़ा और तरल जोड़ें, बस एक बड़ा चम्मच। यह आवश्यक है ताकि तलते समय पैनकेक बेहतर तरीके से टिके रहें। तेल को अच्छे से हिला लें.

7. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, अधिमानतः कच्चा लोहा, क्योंकि इसका तल मोटा होता है और गर्मी समान रूप से वितरित होती है। जब यह गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें। आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। बैटर को निकालने के लिए एक बड़े करछुल का उपयोग करें और इसे पैन के बीच में डालें। इसे मनचाहे आकार में फैलाने और बेक करने में थोड़ी मदद करें. आप तुरंत देखेंगे कि छेद कैसे दिखाई देते हैं।

8. जैसे ही यह ब्राउन हो जाए, इसे दूसरी तरफ पलट दें और थोड़ा और सेंक लें। दूसरा भाग भी भूरा होना चाहिए। जिसके बाद आप तैयार मोटे पैनकेक को निकाल सकते हैं.

9. प्रत्येक तैयार पैनकेक को उसके गर्म पैनकेक पर रखें और ऊपर से मक्खन फैलाएं। नतीजा बस स्वादिष्ट होगा. जैसे ही आटा खत्म हो जाए, आप सभी को मेज पर बुला सकते हैं।

ये पतले सुनहरे सूरज आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे, मेरा विश्वास करें। अपनी चाय का आनंद लें!

ज़ार के पैनकेक - एक प्राचीन नुस्खा के अनुसार फूला हुआ और गाढ़ा

मुझे लगता है कि अभी मैं पैनकेक के साथ ही काम ख़त्म कर दूँगा। नए व्यंजनों के लिए बने रहें और संपर्क में बने रहें। हम निश्चित रूप से फिर से कुछ स्वादिष्ट पकाएंगे।

यह पैनकेक रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्होंने अभी-अभी पाक विज्ञान में गहराई से जाना शुरू किया है। मुझे अपना पहला पैनकेक याद है, और दूसरा भी, यह एक मज़ेदार दृश्य था। पहले दस पैनकेक कूड़ेदान में उड़ गए, लेकिन दूसरे दस चमत्कारिक ढंग से निकले। कुछ कौशल और अनुभव के बिना बिल्कुल पतले और कोमल पैनकेक तैयार करना मुश्किल है। आज एक बच्चा भी मेरे जैसा मोटा बच्चा बना सकता है। इस तथ्य के कारण कि आटे का आधार केफिर है, न कि दूध, इस मोटाई पर भी पैनकेक अत्यधिक कोमल बनते हैं। मेरे सबसे बड़े आठ वर्षीय बेटे ने इस बार पैनकेक तलने में मेरी मदद की और उसने बहुत अच्छा काम किया। मैंने वस्तुतः यह प्रक्रिया अपने बाएँ पैर से की। इसलिए मैं उन सभी लोगों को यह नुस्खा सुझाता हूं जो परेशान होना पसंद नहीं करते।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम
• केफिर - 500 मिलीलीटर
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.3 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच

केफिर के साथ गाढ़े पैनकेक कैसे पकाएं

हम आगे की कार्रवाई की सुविधा और गति के लिए सभी आवश्यक सामग्रियों को मापते हैं और उन्हें हाथ में रखते हैं।

अंडे पहले जाते हैं. इनमें चीनी और नमक डालकर हल्का सा फेंटें.

फिर इसमें 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। यह पैनकेक को कोमलता और लोच देगा।

केफिर और सोडा डालें और मिलाएँ।

फिर आटा डालें.

मिक्सर का उपयोग करके, आटे को चिकना होने तक हिलाएँ, जिससे आटे की सभी गुठलियाँ टूट जाएँ। मैंने फोटो में आटे की स्थिरता बताने की कोशिश की, यह क्लासिक पैनकेक आटे की तुलना में बहुत अधिक मोटा निकला। यह इस तथ्य के कारण है कि हमने 300 ग्राम तक आटा मिलाया, यही एकमात्र तरीका है जिससे हम मोटे पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।

आंच चालू करें और पैन को अच्छी तरह गर्म करें। फिर इसे थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल (आवश्यक) के साथ चिकना करें और आटे से भरे करछुल का उपयोग करके, पहले पैनकेक को बेक करें। आटे को बिल्कुल पैन के बीच में डालें और कुछ नहीं करें। आटा अपने आप ही हमारे आवश्यक आकार में फैल जाता है और सख्त हो जाता है। जब पैनकेक की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने का समय आ जाता है, जिसके बाद हम इसे 30 सेकंड के लिए और भूनते हैं। अग्नि मध्यम है.