केफिर रेसिपी पर एयर केक। झटपट केफिर पाई की रेसिपी परेशानी का एक स्वादिष्ट पेस्ट्री बेस है। त्वरित केफिर पाई के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

11.05.2018

जल्दी में घर का बना केक क्या होना चाहिए? यह मुख्य रूप से क्लासिक बिस्कुट और केफिर पाई द्वारा दर्शाया जाता है। उत्तरार्द्ध के साथ काम करना विशेष रूप से आसान है, क्योंकि आपको डरने की ज़रूरत नहीं है कि आटा नहीं उठेगा या सेंकना नहीं होगा।

इस तरह के त्वरित और आसान बेकिंग के कई रूप हैं, क्योंकि आटा बनाने के सिद्धांत को जानने के लिए पर्याप्त है, और आप सुरक्षित रूप से भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ओवन में केफिर पाई के लिए सबसे आसान नुस्खा किसी भी जाम के साथ है (आदर्श रूप से, घर का बना)। इसी तरह आप जैम या मुरब्बा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर जैम ज्यादा लिक्विड है, तो इसमें 1-2 टेबल स्पून डालें। स्टार्च के बड़े चम्मच (कोई भी) - गर्मी उपचार के दौरान, यह गाढ़ा हो जाएगा।

सामग्री: 2

• जाम - एक गिलास;
• केफिर - एक गिलास;
• प्रीमियम आटा - 1.5 कप;
• दूसरी कक्षा का आटा - आधा गिलास;
• चीनी - 1/4 कप;
• अंडा;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

केफिर आटा न केवल मीठे पेस्ट्री के लिए, बल्कि अधिक नीरस लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है: उदाहरण के लिए, सब्जी भरने के साथ पाई के लिए। तैयार करने के लिए सबसे आसान, परिचारिकाओं की समीक्षाओं के अनुसार, ओवन में एक केफिर गोभी जेली पाई है, जिसके लिए सफेद या बीजिंग गोभी का उपयोग किया जाता है। नुस्खा याद रखना बहुत आसान है, क्योंकि आटे के प्रमुख घटक, अंडे और सोडा को छोड़कर, 1 गिलास की मात्रा में लिए जाते हैं।

सामग्री:

• केफिर - एक गिलास;
• आटा - एक गिलास;
• पहली श्रेणी का अंडा;
• सोडा - 1 चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• प्याज का बल्ब;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• साग का एक गुच्छा (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में केफिर पर सेब के साथ सुगंधित पाई

होममेड पाई की विविधताओं को ध्यान में रखते हुए, कोई भी सेब को नजरअंदाज नहीं कर सकता है - ज्यादातर लोगों के लिए, केवल क्लासिक चार्लोट इसके साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन अन्य व्यंजनों का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। विशेष रूप से, यह केफिर के आटे पर बहुत स्वादिष्ट सेब पाई निकलता है, जिसे स्ट्रेसेल के साथ छिड़का जाता है: आटा, मक्खन और चीनी का एक टुकड़ा, जो किसी भी पेस्ट्री को उत्सव का रूप देता है। विशेषज्ञ इस केक को क्रीमी आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• मक्खन - 120 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• बड़े सेब - 300 ग्राम;
• चीनी - 1/4 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में नारियल केफिर पाई: एक डेनिश नुस्खा

अगर आपको लगता है कि केफिर का आटा हमेशा नरम और खट्टा होता है, तो डेनिश पाई बनाने की कोशिश करें। इस प्रकार के बाकी बेकिंग से, यह एक अविश्वसनीय नारियल स्वाद के साथ-साथ आश्चर्यजनक रूप से नाजुक संरचना से अलग है। नुस्खा के मुख्य आकर्षण में से एक क्रीम का उपयोग है - हमेशा ताजा, क्योंकि उन्हें तैयार मिठाई के ऊपर डाला जाएगा। यदि वांछित है, तो केफिर को किसी भी किण्वित दूध उत्पाद से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर - एक गिलास;
• क्रीम 15% - एक गिलास;
• अंडा;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - एक गिलास;
• नारियल के गुच्छे - आधा कप;
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - फॉर्म के लिए।

खाना पकाने की विधि:

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और आपके पास कोई इलाज तैयार नहीं है, तो एक त्वरित केफिर पाई एक आदर्श विकल्प होगा। खाना पकाने का समय - एक स्वादिष्ट पकवान से न्यूनतम, लेकिन कितना आनंद!

व्यंजन इतने सरल हैं कि एक बच्चा भी पाई बनाने का सामना कर सकता है। खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, जो भरने में भिन्न होता है, आटे में चीनी और मक्खन की मात्रा।

गोभी के साथ एक त्वरित केफिर पाई पकाने की विधि

मिश्रण:

1. गोभी - 500 ग्राम
2. केफिर - 300 मिली
3. आटा - 160 ग्राम
4. मक्खन - 70 ग्राम (आटा के लिए 50 ग्राम, तलने के लिए 20 ग्राम)
5. अंडे - 2 पीसी।
6. नमक - 2 चम्मच
7. सोडा - ½ छोटा चम्मच
8. साग (अजमोद, डिल) - स्वाद के लिए
9. जीरा - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• एक कटोरी में नमक के साथ अंडे फेंटें। सोडा, 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर लगातार चलाते हुए आटा गूंथ लें और धीरे-धीरे आटा डालें।
• गोभी को कद्दूकस कर लें। इसे पहले से पिघला हुआ मक्खन वाले पैन में डालें। पत्तागोभी में साग, जीरा और नमक डालें। मध्यम आंच पर पूरी तरह से पकने तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
• एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, आटे का एक छोटा हिस्सा डालें, एक समान परत में भरने को फैलाएं। बचा हुआ आटा फिलिंग के ऊपर डालें। आटे के ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें।
• गोभी पाई को ओवन में 190 - 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। 45 मिनट के बाद, मोल्ड को ओवन से हटा दें और पाई की तैयारी की जांच करें।

तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

यह भी पढ़ें:पफ पेस्ट्री गोभी के साथ पाई।

जाम के साथ त्वरित केफिर पाई: नुस्खा

मिश्रण:

1. आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 2 पीसी।
3. केफिर - 150 मिली
4. जाम (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच।
5. चीनी - 500 ग्राम
6. सोडा - 1 चम्मच

खाना बनाना:

• जैम की मदद से सोडा बुझा दें। चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर जोड़ें, आटा डालें और आटा गूंध लें। आटे में जैम डालें और सब कुछ फिर से गूंद लें।
• मक्खन के साथ मोल्ड को चिकना करें, आटा डालें। आटे के साथ मोल्ड को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। केक की तत्परता टूथपिक द्वारा निर्धारित की जाती है।
• जब डिश तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर ठंडा होने दें। जब केक ठंडा हो जाए तो इसे जैम से फैला दें। केफिर पर तैयार पाई को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

यह भी पढ़ें:धीमी कुकर में केला पाई कैसे पकाएं?

पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई: नुस्खा

मिश्रण:

1. केफिर - 40 मिली
2. अंडे - 2 पीसी।
3. आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
4. पनीर - 200 ग्राम (आटा के लिए 100 ग्राम, भरने के लिए 100 ग्राम)
5. सोडा - 0.5 चम्मच
6. नमक और चीनी - स्वाद के लिए
7. मक्खन - 50 ग्राम
8. आलू - 5 पीसी।

खाना बनाना:

• चीनी के साथ अंडे मारो, सोडा, कसा हुआ पनीर, आटा और केफिर जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। आपके पास एक नरम आटा होना चाहिए।
• आलू छीलें, हलकों में काट लें। एक पैन में भूनें, नमक डालना न भूलें।
• चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, आधा आटा डालें, भरने में डालें (तले हुए आलू, कसा हुआ पनीर और फिर से आलू)। आटे का दूसरा भाग निकाल लें।
• केक को लगभग 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

पनीर के साथ त्वरित केफिर पाई

मिश्रण:

1. केफिर - 200 मिली
2. दही - 200 ग्राम
3. आटा - 1 बड़ा चम्मच।
4. अंडे - 3 पीसी।
5. सेब - 1 पीसी।
6. सोडा - 1 चम्मच
7. नमक स्वादअनुसार
8. वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
9. दालचीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• चीनी के साथ अंडे मिलाएं, सोडा, वेनिला चीनी, नमक डालें, केफिर डालें और आटा डालें। आटा गूंधना।
• एक सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे दही के साथ मिलाएं। तैयार आटे में सेब-दही का द्रव्यमान डालें।
• मोल्ड को मक्खन से चिकना करें। आटे को एक सांचे में डालें। बेकिंग शीट को आटे के साथ ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। निविदा तक सेंकना (लगभग 30 मिनट)।

चॉकलेट के साथ त्वरित केफिर पाई

मिश्रण:

1. आटा - 3 बड़े चम्मच।
2. केफिर - 300 मिली
3. अंडे - 3 पीसी।
4. मक्खन - 100 ग्राम
5. चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
6. सोडा - 1 पीसी।
7. कोको - 50 ग्राम
8. चॉकलेट चिप्स - 100 ग्राम

खाना बनाना:

• सभी सामग्री मिलाएं। सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें।
• चॉकलेट बैटर को बेकिंग डिश में डालें। कंटेनर को ओवन में रखें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। केक को 25 मिनट तक बेक किया जाता है।
• तैयार पकवान को चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाता है या पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है।

मांस के साथ त्वरित केफिर पाई

मिश्रण:

1. खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 3 पीसी।
3. आटा - 2/3 बड़े चम्मच।
4. कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
5. प्याज - 1 पीसी।
6. लहसुन - 1 जेड।
7. गाजर - 1 पीसी।
8. काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

• आटा तैयार करें: खट्टा क्रीम, अंडे और आटा मिलाएं। आटा एक स्थिरता में खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।
• प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में सब्जियां भूनें। बारीक कटा लहसुन और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, सब्जी भरना जोड़ें।
• मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें, आटे के आधे हिस्से में डालें, मांस का भरावन डालें और बाकी के आटे में डालें। आटे के साथ कंटेनर को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 50 मिनिट बाद, केक के तैयार होने की जांच कर लीजिए.

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसा जाता है।

केफिर पाई आटा तैयार करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। इसे बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर से ब्लैंड किया जा सकता है। एक खमीर केफिर पाई नुस्खा भी स्वादिष्ट है। पाई को मीठा या सब्जी और मांस के भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है। मीठे पेस्ट्री के लिए, सबसे आसान विकल्प बिस्किट जैसा केफिर केक है। दिलकश फिलिंग वाले पाई में से सबसे सरल जेली वाले होते हैं जिन्हें रोल आउट करने की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें तैयारी के लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। ओस्सेटियन केफिर पाई कैसे सेंकना है, आप लेख को अंत तक पढ़कर सीखेंगे। शायद व्यंजनों में से आपको एक ऐसा मिलेगा जो आपका दिल जीत लेगा।

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• केफिर 255 ग्राम;
• चीनी 205 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल 85 ग्राम;
• आटा 305 ग्राम;
• चिकन अंडे 3 पीसी ।;
• कोको पाउडर 42 ग्राम;
• वैनिलिन 1 जी

खाना बनाना

1. परीक्षण के लिए भोजन तैयार करें। एक शराबी झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। फिर उन्हें केफिर, गंधहीन वनस्पति तेल (लगभग पांच बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ आटा डालो। आपको एक मलाईदार स्थिरता के गांठों के बिना आटा मिलना चाहिए।
2. तैयार आटे को दो भागों में बांट लें। एक भाग में कोको मिलाया जाता है, दूसरे चम्मच में आटा (ताकि आटा घनत्व में समान हो)। हल्का और गहरा आटा बारी-बारी से तैयार रूप में डाला जाता है। यह सलाह दी जाती है कि आटे को अलग-अलग चम्मच से इकट्ठा किया जाए ताकि रंग न मिलें।
3. पहले से गरम ओवन में, उन्होंने केक को 200 डिग्री के तापमान पर 30 या 40 मिनट तक बेक करने के लिए रख दिया। बाहर निकालने से पहले, केक को लकड़ी के टूथपिक से छेद कर उसकी तत्परता की जाँच करें।

आसान चॉकलेट पाई पकाने की विधि

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• आटा 265 ग्राम;
• अंडे 1 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम;
• मसाले;
• पाउडर चीनी 10 ग्राम;
• जाम 205 मिलीलीटर;
• केफिर 105 मिलीलीटर;
• कोको 48 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

व्यंजन विधि

1. यह पाई खूबानी या सेब से स्वादिष्ट निकलती है, बहुत गाढ़ी जैम से नहीं। यह सलाह दी जाती है कि चेरी या ब्लैककरंट जैम न लें, जो सोडा के साथ प्रतिक्रिया करने पर नीला रंग देगा। जैम को एक बाउल में डालें और उसमें एक छोटी चम्मच सोडा डालें, मिलाएँ। जल्द ही एक प्रतिक्रिया होगी, प्रचुर मात्रा में झाग दिखाई देगा।
2. केफिर को अंडे, चीनी और बिना गंध वाले परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है, झागदार जाम में डाला जाता है, मिश्रण किया जाता है। मसालों से, आप केवल वैनिलिन या साइट्रस जेस्ट ले सकते हैं, या अदरक, दालचीनी, जायफल और लौंग (प्रत्येक घटक का एक छोटा चुटकी) का एक सेट जोड़ सकते हैं।
3. मसाले के बाद, कोको के साथ मिश्रित मैदा (लगभग दो सौ ग्राम गिलास) मिलाया जाता है। आटा बनावट में मलाईदार होना चाहिए। आटे को तैयार सांचे में डालें। गरम ओवन में डाल दें। केक को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। तत्परता की जांच करने के बाद, वे एक स्वादिष्ट केफिर पाई निकालते हैं, और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

साधारण सेब पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• मक्खन 105 ग्राम;
• चीनी 195 ग्राम;
• बेकिंग सोडा 3 ग्राम;
• मसाले;
• सेब 520 ग्राम;
• अंडा 3 पीसी ।;
• केफिर 100 मिलीलीटर;
• आटा 265 मिली।

व्यंजन विधि

1. पाई के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें। केफिर को सोडा के साथ मिलाकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। मक्खन पिघलाया जाता है। आटा छान लिया जाता है।
2. अंडे को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। जब अंडे का द्रव्यमान आकार में बढ़ जाए, तो चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। सभी परीक्षण घटकों को एक साथ कनेक्ट करें। अंडे-चीनी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, सोडा के साथ केफिर मिलाया जाता है और मसाले डाले जाते हैं। यह दालचीनी या वेनिला हो सकता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। आटा डालो (लगभग दो छोटे गिलास)। आटा में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करके और उसके नीचे कुछ ब्रेडक्रंब डालकर तैयार करें। कटा हुआ सेब एक सांचे में बिछाया जाता है, और ऊपर से आटा डाला जाता है। पाई को गर्म ओवन में रखें। 190 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, केक के ऊपर पाउडर चीनी से सजाएँ।

केफिर पाई नुस्खा "चेरी के साथ घोंघा"

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• केफिर 195 मिली;
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम;
• वेनिला चीनी 10 ग्राम;
• आटा 510 ग्राम;
• मक्खन 200 ग्राम;
• नमक;
• ताजा चेरी 505 ग्राम;
• चीनी 110 ग्राम

व्यंजन विधि

1. मैदा को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है। मक्खन पिघला नहीं है, यह ठोस नहीं होना चाहिए। आटे में एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, चिकना होने तक पीसें।
2. फिर केफिर को उत्पादों के साथ कटोरे में डाला जाता है, और एक नरम लोचदार आटा गूंधा जाता है, जो हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेल दिया जाता है। परत को 8 सेंटीमीटर चौड़ी और लगभग 20 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. प्रत्येक पट्टी के बीच में एक चेरी (खड़ा हुआ) बिछाएं, चीनी के साथ छिड़कें, और लंबे "सॉसेज" के रूप में चुटकी लें, बेकिंग डिश को चिकनाई करें या इसे तेल वाले कागज से ढक दें। एक सर्पिल में "सॉसेज" फैलाएं, और एक गर्म ओवन में डाल दें।
4. 190 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को पाउडर चीनी से सजाया गया है।

आलू पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• केफिर 495 मिली;
• बेकिंग सोडा 10 ग्राम;
• आलू 1010 ग्राम;
• प्याज 110 ग्राम;
• मक्खन 85 ग्राम;
• अजवायन;
• दूध 50 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी। स्नेहन के लिए;
• आटा 560 ग्राम;
• मार्जरीन 245 ग्राम;
• आटा के लिए नमक 10 ग्राम + भरने के लिए 5 ग्राम;
• हार्ड पनीर 90 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल 34 मिली।

व्यंजन विधि

1. इस केक के लिए, आटा को बेलना होगा। इसलिए, मार्जरीन को गर्म नहीं किया जाता है, लेकिन पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है। स्वस्थ आहार के अनुयायी आटे में समान मात्रा में मक्खन के साथ मार्जरीन की जगह ले सकते हैं, क्योंकि यह स्वास्थ्यवर्धक है।
2. आलू उबालने से तैयारी शुरू होती है। छोटे कंदों को अच्छी तरह से धोया जाता है, लेकिन छीलकर नहीं, उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और बीस मिनट के लिए निविदा तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत में, आलू पानी में थोड़ा नमकीन होता है। जब कांटे से छेद किया जाता है, तो आलू नरम हो जाते हैं, पानी निकल जाता है, और कंद ठंडा होने के लिए सेट हो जाते हैं।
3. केफिर को ऊंचे किनारों वाले कटोरे में डाला जाता है ताकि झाग आने पर वह भाग न जाए, उसमें एक चम्मच सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और सोडा शमन प्रतिक्रिया होने के लिए पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
4. आटा हवा से संतृप्त होता है, और छानने से अशुद्धियों को साफ करता है। लगभग एक गिलास डाला जाता है, बाकी का आटा नरम मार्जरीन या मक्खन के साथ मिलाया जाता है, एक टुकड़े की स्थिति में पीसता है। आटे में अंडे नहीं होते हैं, इसलिए केफिर और सोडा को आटे में मिलाया जाता है, नमकीन किया जाता है, और नरम आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे एक गेंद में बनाया जा सकता है। आवश्यकतानुसार आटा डाला जाता है। तैयार आटे को पहले फ्रिज में रखे बिना तुरंत रोल किया जा सकता है, लेकिन अगर आपके पास समय है, तो आप इसे प्लास्टिक की थैली में रख सकते हैं और आधे घंटे के लिए ठंड में "आराम" कर सकते हैं।
5. एक बार जब आलू ठंडा हो जाए, तो आप बाकी की फिलिंग तैयार कर सकते हैं। इसके लिए प्याज को बारीक कटा हुआ, पहले से धोकर छील लिया जाता है। इसे दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूरा होने के लिए भेजें। हर समय हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब प्याज हल्का सुनहरा हो जाए, तो पैन को बंद कर दें और प्याज को एक बाउल में निकाल कर फिलिंग तैयार कर लें। ठंडे आलू को छीलकर, तले हुए प्याज और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाया जाता है (इसे प्रोवेंस जड़ी-बूटियों, तुलसी या सूखे डिल से बदला जा सकता है)। हार्ड पनीर को कद्दूकस किया जाता है, कुचल आलू के साथ मिलाया जाता है। भरावन तैयार है।
6. आटे को फ्रिज से निकाल कर, दो भागों में काट कर, बेकिंग शीट के आकार के अनुसार बेल लिया जाता है, जिस पर केक बेक किया जाएगा। बाकी का आटा, यदि कोई हो, एक तेज चाकू से काट दिया जाता है और पाई के शीर्ष को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। पाई का निचला भाग ऊपर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि आप बेकिंग शीट पर आटे से भरने के लिए किनारों को मोड़ सकें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है या तेल लगे कागज से ढक दिया जाता है। एक रोलिंग पिन की मदद से, पाई के निचले हिस्से को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, पक्षों को टोकरी की तरह बनाया जाता है। आटे की "टोकरी" में भरने को फैलाएं, शीर्ष परत के साथ कवर करें। पाई के किनारों को पिंच करें ताकि पिघला हुआ पनीर भाग न जाए। पाई के शीर्ष को कई स्थानों पर एक कांटा के साथ चुभें, ताकि यह सूज न जाए और अपना आकार बनाए रखे। मैंने एक अंडे को दो बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटा। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें ताकि तैयार बेकिंग में एक आकर्षक उपस्थिति हो।

बाकी के आटे से फूल, पत्ते या कोई अन्य आकृति काट कर पाई के ऊपर फैला दी जाती है। ओवन पहले से गरम है। 190 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तैयार पाई को खट्टा-दूध पेय या चाय के साथ परोसा जाता है।

गोभी और पट्टिका के साथ पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• चिकन पट्टिका 210 ग्राम;
• नमक;
• केफिर 295 मिली;
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम;
• आटा 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम;
• मसाले;
• सफेद गोभी 205 ग्राम;
• प्याज 55 ग्राम;
• मेयोनेज़ 195 ग्राम;
• अंडे 2 पीसी।

व्यंजन विधि

1. पाई का भरावन तैयार करने के लिए, पत्ता गोभी को बारीक काट लें। प्याज को छोटे या आधे छल्ले में काटा जाता है। एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें और उसमें प्याज और पत्ता गोभी डालें। कीमा बनाया हुआ गोभी, इसे चम्मच से हिलाते हुए, कई मिनट तक भूनें, जब तक कि यह नरम और हल्का बेज न हो जाए। पट्टिका को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और गोभी को भेज दिया जाता है। पांच मिनट के बाद, गोभी और पट्टिका को नमक करें, स्वाद के लिए मसाले डालें (उदाहरण के लिए, पिसी हुई काली मिर्च)। गोभी को मांस के साथ दो मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें। तैयार फिलिंग को ठंडा होने के लिए प्याले में निकाल लीजिए.
2. बेकिंग डिश तैयार करें और आटा गूंथ लें। बहरा होगा। पूरी तरह से तरल आटा बनाने के लिए जरूरी नहीं है। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो थोड़ा जोड़ें ताकि आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो। केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। मैदा छान लें। केफिर में मेयोनेज़, एक चुटकी नमक, अंडे और आटा मिलाया जाता है। आटा गूंधना। आधा आटा सांचे में डालें, ऊपर से फिलिंग डालें, फिर आटा फिर से डालें। ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें। केफिर पर तैयार स्वादिष्ट पाई को मक्खन से चिकना किया जा सकता है, या इसके तैयार होने से पांच मिनट पहले, इसकी सतह पर एक चम्मच दूध के साथ जर्दी मिलाकर लगाएं। पेस्ट्री को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या ब्रेड के बजाय पहले पाठ्यक्रम के साथ परोसा जाता है।

ओससेटियन मांस पाई

प्रिस्क्रिप्शन उत्पाद

• आटा 640 ग्राम;
• दूध 205 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 42 ग्राम;
• चीनी 10 ग्राम;
• गोमांस 410 ग्राम;
• मसाले;
• नमक;
• खमीर 2 चम्मच;
• केफिर 195 मिली;
• अंडे 1 पीसी ।;
• मक्खन 50 ग्राम;
• साग 1 गुच्छा।

व्यंजन विधि

1. एक गिलास गर्म दूध में दो चम्मच चीनी और आटे के साथ सूखा खमीर पतला होता है। दस या बीस मिनट के बाद, जब दूध में खमीर फैल जाता है, और एक छोटा झाग दिखाई देता है, तो वे आटा गूंथने लगते हैं।
2. खमीर के साथ दूध, गर्म केफिर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ लेकिन गर्म मक्खन नहीं, आटा गूंथने के लिए अंडे और नमक को एक बड़े कप में डाला जाता है। तरल घटकों को मिलाने के बाद, आटे में डालें, और रोटी की तरह नरम आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटा 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठ जाएगा।
3. गोमांस को मांस की चक्की में घुमाया जाता है, इसमें कटा हुआ साग, एक चुटकी लाल और काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है।
4. तैयार खमीर आटा तीन बराबर भागों में बांटा गया है। प्रत्येक भाग से एक घेरा बनाया जाता है, जिसके बीच में फिलिंग रखी जाती है। सर्कल के किनारों को बढ़ाया जाता है और भरने के ऊपर पिन किया जाता है, यह तीन गोल केक निकलता है जिसमें मांस भरा हुआ होता है। पाई को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर पच्चीस मिनट तक बेक करें। केक तैयार होने पर केक पर ब्राउन क्रस्ट दिखाई देगा।
5. आटा जिसमें से ओस्सेटियन खमीर पाई केफिर पर बेक किया जाता है, वह अन्य भरने के लिए भी उपयुक्त है। केफिर के लिए धन्यवाद, यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है। इस तरह के पाई गोभी, आलू, मशरूम, जड़ी बूटियों और पनीर के साथ तैयार किए जा सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, और जल्दी पकने वाली केफिर पाई न केवल वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक पसंदीदा उपचार है, बल्कि एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद भी है, जिसमें एक अद्भुत दवा शामिल है। जी हाँ, आपने सही सुना - बुढ़ापा का यही इलाज है... यह आटा के मुख्य घटक का नाम है - एक मूल्यवान, स्वस्थ और पौष्टिक केफिर। कोई आश्चर्य नहीं कि काकेशस के लंबे-लंबे गोताखोरों ने इसे अपना पेय माना और, एक महान रहस्य के रूप में, कई वर्षों तक केफिर कवक बनाने के रहस्यों को रखा, जो वर्षों को लम्बा खींच सकता है और स्वास्थ्य को बनाए रख सकता है।

केफिर पर आटा गूंथना बेहद तेज़ और आसान है, लेकिन यह बिस्किट के समान हल्का होता है। एक नियम के रूप में, केफिर परीक्षण की संरचना में केफिर ही, अंडे, चीनी और आटा शामिल हैं। यदि सामग्री के बीच सोडा मौजूद है, तो आपको सिरका का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि सोडा को केफिर से उसी सफलता के साथ बुझाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन हैं जहां आटे में मक्खन या मार्जरीन मिलाया जाता है, इससे केफिर पाई थोड़ी अधिक सूख जाती है, लेकिन साथ ही किसी तरह स्वादिष्ट और समृद्ध भी हो जाती है।

आटा बनाने के लिए केफिर किसी भी वसा सामग्री और किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है: बायोकेफिर, विभिन्न लाभकारी बैक्टीरिया और एडिटिव्स के साथ बिफिडोक, और अन्य लैक्टिक एसिड उत्पाद। आप जो भी केफिर चुनते हैं, ध्यान रखें कि केफिर के कुछ लाभकारी गुण अभी भी बेकिंग के दौरान खो जाएंगे। लेकिन पेस्ट्री क्या अद्भुत परिणाम है - कोमल, हवादार! इसके अलावा, केफिर पाई लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखती है।

केफिर पाई बनाने के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि आप कम से कम हर दिन एक नई पाई बेक कर सकते हैं, कभी भी लंबे समय तक नहीं दोहराते। पाई केवल ली गई सामग्री की संख्या में और निश्चित रूप से, भरने में भिन्न होती है। यह मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है। मीठे केफिर पाई के लिए कोई विकल्प नहीं हैं: जाम के साथ केफिर पाई, ताजा जामुन (चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी - यदि जामुन बहुत रसदार हैं, तो उन्हें सूजी में रोल किया जा सकता है, यह अतिरिक्त रस को अवशोषित करेगा), फल (सेब, खुबानी , नाशपाती, आदि)। आप केफिर पाई में पनीर, खसखस, दालचीनी, नट्स, सूखे मेवे, कोको मिला सकते हैं। दिलकश पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए, विकल्प कम नहीं है: सभी प्रकार के मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की), गोभी, मशरूम, पनीर, सॉसेज, बैंगन, अंडे और हरी प्याज, मछली का मिश्रण के साथ केफिर पाई। सब्जियों से प्यार करने वालों के लिए केफिर गाजर पाई भी है। जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन फिर भी कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, वे अपने केफिर पाई को बिना अंडे मिलाए पकाकर कम हाई-कैलोरी बना सकते हैं। चूल्हे पर खड़े होने का बिल्कुल समय नहीं है? एक सांचे में डाले गए काफी बैटर से सबसे तेज पाई बनाएं, फिर फिलिंग के साथ टॉप करें और बैटर के साथ फिर से टॉप करें। आपको एक बल्क या "आलसी" पाई मिलेगी।

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, केफिर पाई के लिए बेकिंग का समय 20-40 मिनट है। आप केफिर पर न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पाई बेक कर सकते हैं। इसकी तत्परता माचिस या टूथपिक से निर्धारित की जाती है। यदि, कई स्थानों पर एक माचिस से तैयार केक को छेदते हुए, आप पाते हैं कि यह सूखा है, तो बस - केतली डाल दें।

आपको कुछ केफिर पाई व्यंजनों की पेशकश करते हुए, हम पूरी उम्मीद करते हैं कि उनमें से एक आपका पसंदीदा, पारिवारिक, पारंपरिक बन जाएगा और आपकी पाक नोटबुक में जगह लेगा।

अपने पसंदीदा जाम के साथ केफिर पाई

सामग्री:
1 स्टैक केफिर,
1 स्टैक जाम,
1.5 ढेर। आटा,
2 अंडे,
½ स्टैक सहारा,
1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
जैम की सहायता से सोडा बुझा दें (बुलबुले दिखाई देंगे और जैम का रंग बदल जाएगा)। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर के साथ मिलाएं, आटा डालें और आटा गूंध लें। फिर आटे में जैम और सोडा का मिश्रण डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को पहले से तेल लगे बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें। एक मैच के साथ पाई की तत्परता की जाँच करें। जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके आधा काट लें और जैम से फैला दें। केक को बिना फैलाए गर्मागर्म भी परोसा जा सकता है।

केफिर पर दही पाई

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
केफिर के 200 ग्राम,
1 स्टैक आटा,
1 स्टैक सहारा,
3 अंडे,
1 बड़ा सेब
1 चम्मच सोडा,
कुछ नमक
वेनिला चीनी, दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और केफिर डालें, सोडा, चीनी, एक चुटकी नमक डालें, फिर मैदा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। मोटे कद्दूकस पर सेब को कद्दूकस कर लें, इसे पनीर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे में मिलाएं। आटे को घी लगी बेकिंग डिश में रखें और केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक कर लें।

सामग्री:
3 ढेर। आटा,
केफिर के 300 मिलीलीटर,
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक सहारा,
1 चम्मच सोडा,
50 ग्राम कोको
चॉकलेट चिप्स - स्वाद के लिए राशि।

खाना बनाना:
सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिला लें और परिणामी आटे को घी लगाकर चिकना कर लें। चॉकलेट केक को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं या पानी के स्नान में पिघली हुई सफेद या डार्क चॉकलेट डालें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

खूबानी केफिर पाई

सामग्री:
2.5 ढेर। आटा,
1 स्टैक केफिर,
3 अंडे,
400 ग्राम खुबानी (डिब्बाबंद)
1 स्टैक सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला चीनी का 1 पाउच
1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
केफिर, सोडा, चीनी, नरम मक्खन, आटा और अंडे से आटा गूंध लें। यह मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। तैयार बेकिंग डिश में आधे से थोड़ा अधिक घोल डालें, फिर खुबानी को व्यवस्थित करें और बचा हुआ घोल डालें। केक को 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर सेब पाई

सामग्री:
1 स्टैक आटा,
1 स्टैक केफिर,
4 मध्यम मीठे और खट्टे सेब,
1 स्टैक सहारा,
1 चम्मच दालचीनी या वेनिला चीनी
½ छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
पहले से छना हुआ आटा, सोडा, नमक, चीनी, दालचीनी (या वेनिला चीनी) मिलाएं, केफिर के साथ सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छिलके वाले सेब को क्यूब्स में काटें और आटे में डालें, धीरे से परिणामी द्रव्यमान को फिर से मिलाएं। आटे को चिकनाई लगे और हल्के आटे के सांचे में समान रूप से फैलाएं और ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को मोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें। फिर एक डिश पर रखें और, यदि वांछित हो, तो किसी प्रकार के जैम से चिकना करें या बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

केफिर पर गाजर का केक

सामग्री:
250 ग्राम आटा
½ स्टैक केफिर,
½ स्टैक सहारा,
1.5 ढेर। कद्दूकस की हुई गाजर,
3 अंडे,
1 चम्मच दालचीनी,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
मैदा में बेकिंग सोडा और दालचीनी मिलाएं। अंडे, चीनी और केफिर जोड़ें, फिर गाजर और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे एक सांचे में डालकर पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक कर लें। तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ दालचीनी के साथ सजाया जा सकता है, या कटा हुआ पागल के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:
500 ग्राम आटा
1 स्टैक केफिर,
3 अंडे,
2 ढेर खसखस,
250 ग्राम मक्खन,
300 ग्राम चीनी
1 चम्मच कार्नेशन्स,
50 ग्राम कटे हुए अखरोट,
दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आटा, खसखस, मक्खन, 200 ग्राम चीनी, 2 अंडे, दालचीनी, लौंग को आटा गूंथने के लिए कटोरे में डालें, केफिर में डालें और आटा गूंध लें। फिर इसे बेल लें और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दें। एक अंडे के साथ आटे को चिकना करें, शेष चीनी, कटे हुए मेवे के साथ छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

केफिर पर सूजी पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1 स्टैक केफिर,
1 स्टैक सूजी,
1 स्टैक आटा,
1 स्टैक सहारा,
2 अंडे,
50 ग्राम मक्खन,
आटा के लिए 1 पाउच बेकिंग पाउडर।
शीशे का आवरण के लिए:
100 मिली 20% क्रीम,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
1 चम्मच तुरंत कॉफी,
1 चम्मच स्टार्च,
50 ग्राम चॉकलेट
नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:
सूजी को केफिर के साथ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। चीनी के साथ अंडे मारो और केफिर के साथ सूजी में डालें। पिघला हुआ मक्खन, स्वादानुसार नमक, बेकिंग पाउडर, एक गिलास मैदा डालें और सब कुछ मिलाएँ। द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ओवन में 200 ° C के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें। फिर इसे ओवन से निकालें और फ्रॉस्टिंग बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और कम से कम आग लगा दें। क्रीम में चॉकलेट, कॉफी, चीनी, नमक डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक चीनी और चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाएँ। एक अलग कप में, स्टार्च को 2 बड़े चम्मच से पतला करें। ठंडा पानी और, हिलाते हुए, इसे मलाईदार द्रव्यमान में डालें। 1 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्मी से हटा दें, ठंडा करें और केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें।

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
3.5 ढेर। आटा,
½ स्टैक केफिर,
2 अंडे,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
½ छोटा चम्मच सोडा,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।
भरने के लिए:
5 आलू
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा, केफिर, कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटा डालें, एक नरम आटा बनाने के लिए मिलाएं। छिले हुए आलू पतले हलकों में काट लें, नमक और तलें। एक बेकिंग डिश में, चर्मपत्र पेपर बिछाएं और उसमें आधा आटा रखें, फिर फिलिंग: आधा आलू, कसा हुआ पनीर, फिर बचा हुआ आलू। आटे का दूसरा भाग ऊपर से फैला दें। पहले से गरम ओवन में 180-200°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

केफिर पर गोभी और अंडे के साथ पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
20 बड़े चम्मच आटा,
केफिर के 300 मिलीलीटर,
2 कच्चे अंडे
8 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरने के लिए:
गोभी का 1 मध्यम सिर
4 उबले अंडे
2 बल्ब
200 ग्राम कसा हुआ पनीर।
1 छोटा चम्मच सोया सॉस।

खाना बनाना:
सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें। गोभी और प्याज को काट लें, एक पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें। पत्ता गोभी में स्वाद के लिए कटे हुए उबले अंडे, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। जब भरावन ठंडा हो रहा हो, तब आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. एक मिक्सर का उपयोग करके, कच्चे अंडे, केफिर, मेयोनेज़, आटा, बेकिंग पाउडर को थोड़ा गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक हरा दें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और उसमें आधा आटा डालें। आटे पर ठंडी फिलिंग डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बचा हुआ आटा फिलिंग में डालें और ओवन में 200°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

मशरूम भरने के साथ केफिर पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
1 स्टैक केफिर,
2 ढेर आटा,
200 ग्राम मार्जरीन,
1 चम्मच सोडा,
नमक स्वादअनुसार।
भरने के लिए:
150 ग्राम सूखे मशरूम
2 बल्ब
½ स्टैक कटा हरा प्याज
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
केफिर के साथ पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं और धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटा, सोडा और नमक डालें। आटा गूंथ कर 40-50 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे मशरूम को 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर बारीक काट लें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें, एक कटोरे में रखें, पानी भरें ताकि यह मशरूम को ढक दे, और 5-7 के लिए तेज़ आँच पर पकाएँ। मिनट। फिर, एक कोलंडर का उपयोग करके, पानी को निथार लें और उसमें मशरूम को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। तैयार आटे को बेल कर तैयार कर लीजिये, मोल्ड में डालिये और किनारों से केक बना लीजिये. ऊपर से एक समान परत में भरावन बिछाएं, जिस पर बारीक कटा हरा प्याज छिड़का गया हो। फिलिंग को हल्के से किनारों से ढक दें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक कर लें।

केफिर पर मछली पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
केफिर के 400 मिलीलीटर,
3 ढेर। आटा,
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सोडा।
भरने के लिए:
तेल में डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे
100 ग्राम उबले चावल
1 बल्ब।

खाना बनाना:

अंडे को नमक के साथ फेंटें, केफिर, सोडा, आटा, मेयोनेज़ डालें और पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें। भरने के लिए, प्याज को काट लें, डिब्बाबंद भोजन को मक्खन के साथ डालें और कांटे से रगड़ें, चावल डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और आधा आटा, फिर सारी फिलिंग और बचा हुआ आधा आटा गूंथ लें। ओवन में रखें और तैयार होने तक 180°C पर बेक करें। जब क्रस्ट सेट हो जाए, तो इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में वापस रख दें।

चिकन के साथ केफिर पर पाई

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
2 ढेर आटा,
1 अंडा
3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा।
भरने के लिए:
500 ग्राम चिकन मांस (जांघ, स्तन),
1 प्याज
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
केफिर, अंडा, सोडा, मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं और पकौड़ी से थोड़ा नरम आटा गूंध लें। इसे 2 भागों में बांट लें। बेकिंग डिश में एक भाग फैलाएं, जो पहले तेल से चिकना हो, और उस पर बारीक कटा हुआ प्याज डालें। कच्चे चिकन को हड्डियों से अलग करें, नमक, स्वाद के लिए मसाला डालें और प्याज के ऊपर डालें (चिकन को थोड़ा जूसी बनाने के लिए, आप इसे थोड़ी मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं)। बचा हुआ आटा बेल लें और भरावन को ढक दें। केक को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 40 मिनट के लिए रख दें।

यह केवल जोड़ने के लिए बनी हुई है कि आप जो भी भरना पसंद करते हैं, आपका केफिर पाई, आटा में इस वास्तव में चमत्कारी पेय की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, बस स्वादिष्ट निकलेगा!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

केफिर पर एक शानदार पाई कैसे बनाएं? वह अच्छा क्यों है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। घर के बने केक से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी कल्पना करना मुश्किल है। यह कथन एक शानदार केफिर पाई के संबंध में भी वस्तुनिष्ठ है। आप इसे आसानी से खुद बेक कर सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों को देखें और आप इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने में सक्षम होंगे।

आधार के बारे में कुछ शब्द

कैसे एक पाई के लिए रसीला केफिर आटा बनाने के लिए? यह प्रक्रिया बहुत ही सरल है। इस तरह के आटे में मुख्य घटक के अलावा, आटा, अंडे, चीनी शामिल हैं। इसमें अक्सर सोडा मिलाया जाता है। यदि आप बैच में मार्जरीन या मक्खन डालते हैं, तो आप मिठाई के स्वाद में सुधार करेंगे।

आप किसी भी वसा सामग्री के किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, दोनों घर का बना और स्टोर-खरीदा। यदि आप अंडे के बिना पेस्ट्री बनाते हैं, तो आप कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देंगे। आप यीस्ट का आटा भी बना सकते हैं, केक भी स्वादिष्ट निकलेगा.

भरने

केफिर पर पके हुए एक शानदार पाई को किस फिलिंग से बनाया जाता है? आप भराव के लिए क्या चुनते हैं और आप आटा कैसे गूंधते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप पेस्ट्री को मीठा बना सकते हैं या नहीं। पकवान में जामुन, जैम, पनीर, फल, मेवे डाले जाते हैं।

यदि आप एक नमकीन पाई बनाना चाहते हैं, तो भरने के लिए सब्जियां, सॉसेज, मांस, पनीर, मशरूम और मछली का उपयोग करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, भरने के लिए कई संस्करण हैं।

तेजी से खाना बनाना

केफिर पर जल्दी से एक शराबी पाई कैसे बनाएं? यह संशोधन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बहुत कम समय है। ऐसे पाई को आलसी भी कहा जाता है, क्योंकि उनके उत्पादन पर बहुत कम प्रयास किया जाता है। उन्हें तब पकाया जा सकता है जब, उदाहरण के लिए, मेहमान आए हों, और घर में चाय के लिए कुछ भी न हो। आप निश्चित रूप से एक आलसी पाई पसंद करेंगे, और शायद आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक भी बन जाएंगे। तो, हम लेते हैं:

• तीन अंडे;
• 500 ग्राम आटा;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• आरा - 0.5 चम्मच;
• 100 ग्राम किशमिश;
• मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
• 200 ग्राम चीनी।

केफिर पर एक शानदार पाई के लिए नुस्खा के अनुसार (तैयार पकवान की तस्वीर ऊपर है), निम्नलिखित क्रियाओं को करना आवश्यक है:

1. किशमिश को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. चीनी-अंडे का मिश्रण बनाने के लिए मिक्सर का प्रयोग करें ताकि गाढ़ा द्रव्यमान बनाया जा सके। इसमें पिघला हुआ मक्खन और किण्वित दूध उत्पाद डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. आरा और sifted आटा, वैनिलिन, किशमिश को द्रव्यमान में भेजें, हलचल करें।
4. मिश्रण को एक सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में भेजें।

तैयार पाई को गरमागरम परोसें।

जाम के साथ

केफिर पर जाम के साथ एक शानदार पाई कैसे पकाने के लिए? यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है, जो पहले की तरह ही जल्दी बन जाती है। यह बहुत रसदार और मीठा निकलता है। बच्चे और वयस्क दोनों उसे प्यार करते हैं। बनाने के लिए, आप अपनी पसंद का कोई भी जैम ले सकते हैं: बेरी या फल। यह सलाह दी जाती है कि चीनी और तरल के लिए समय न निकालें। आपको चाहिये होगा:

• 1 चम्मच सोडा;
• चीनी - 100 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• 240 ग्राम आटा;
• जाम - 250 मिलीलीटर;
• अंडे की एक जोड़ी।

केफिर पर, इस तरह से जाम के साथ एक रसीला पाई पकाएं:

1. जैम के साथ सोडा मिलाएं, हिलाएं। रासायनिक प्रतिक्रिया होने पर मिश्रण में हवा के बुलबुले दिखाई देंगे। जाम का रंग भी बदल जाएगा।
2. चीनी और अंडे मारो, आटा और केफिर जोड़ें। आपके पास एक तरल द्रव्यमान होगा।
3. ढेर सारा जाम भेजें और हिलाएं।
4. मिश्रण को मक्खन लगी बेकिंग डिश में डालें।
5. फॉर्म को ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए गरम करें।
6. सर्व करने से पहले पाई के शीर्ष को जैम के साथ फैलाएं।

गोभी पाई

केफिर पर ओवन में गोभी के साथ एक शानदार पाई कैसे बनाएं? यह हार्दिक व्यंजन पकाने में बहुत आसान है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि दिखने में भी खूबसूरत है। भरने में, गोभी के अलावा, आप हार्ड पनीर जोड़ सकते हैं। नतीजतन, बेकिंग बहुत अधिक पौष्टिक होगी। लेना:

• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• दो बल्ब;
• काली मिर्च, नमक (स्वाद के लिए);
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• आरा - 1 चम्मच;
• पनीर के 200 ग्राम;
• गोभी का एक मध्यम सिर;
• छह अंडे।

इस तरह से एक शानदार केफिर पाई के लिए इस नुस्खा को लागू करें:

1. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। पैन में कटी हुई गोभी डालें, नरम होने तक उबालें।
2. 4 अंडे उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गोभी को सोया सॉस और कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ। भरने को ठंडा करें।
4. बचे हुए अंडों को एक गहरे बाउल में फेंटें, मेयोनेज़ और केफिर डालें, मिलाएँ।
5. आरा, ​​छना हुआ आटा द्रव्यमान में डालें और फिर से हिलाएँ।
6. भरने को एक समान परत में एक मक्खनयुक्त बेकिंग डिश में फैलाएं, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। यह सब केफिर-आटा मिश्रण के साथ डालें।
7. आटे के साथ फॉर्म को ओवन में भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए गरम करें।

तैयार पाई को गर्मागर्म सर्व करें।

अंडे के बिना

आइए जानें कि केफिर पर ओवन में अंडे के बिना एक शानदार पाई कैसे पकाने के लिए। इस पेस्ट्री में कैलोरी की मात्रा कम होती है। आटा में कोई भी मीठा भराव डाला जा सकता है: जामुन, जैम, सूखे या ताजे फल। मिठाई अच्छी तरह से बेक हो जाती है, यह हवादार हो जाती है। इसका मुख्य लाभ यह है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे की अनुपस्थिति खाना पकाने का कारण नहीं होगी। आपको चाहिये होगा:

• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 180 ग्राम आटा;
• सूजी के 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• 120 ग्राम मार्जरीन;
• 180 ग्राम चीनी।

इस रसीले मीठे केफिर पाई को इस तरह तैयार करें:

1. सूजी को केफिर के साथ डालें और 30 मिनट के लिए सूजने के लिए अलग रख दें।
2. पिघला हुआ मार्जरीन चीनी के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं, सूजी में सूजी डालें, फिर से हिलाएं।
4. मार्जरीन को बैच में भेजें, मिक्सर के साथ हरा दें।
5. स्टफिंग को मक्खन वाले रूप में डालें, आटे से भरें।
6. केक को ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

मांस के साथ

हर कोई जानना चाहता है कि केफिर पर स्वादिष्ट पफी पाई कैसे बनाई जाती है। एक और दिलचस्प नुस्खा पर विचार करें। मीट पाई एक बेहतरीन हार्दिक पेस्ट्री है जो चाय के साथ या जैसे भी है खाने में स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए, सूअर का मांस और बीफ या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, चिकन उपयुक्त हैं। मिठाई भरने के किसी भी संस्करण के साथ अद्भुत निकलेगी। हम लेते हैं:

• 360 ग्राम आटा;
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• एक प्याज;
• काली मिर्च, नमक;
• एक अंडा;
• तीन सेंट एल खट्टी मलाई;
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो सेंट एल वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सोडा।

सहमत हूँ, फोटो में केफिर पर रसीला पाई बहुत अच्छी लग रही है! इसे इस तरह तैयार करें:

1. एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंट लें। उन्हें मक्खन, केफिर, खट्टा क्रीम और सोडा के साथ मिलाएं, हिलाएं।
2. मिश्रण में छना हुआ मैदा डालकर आटा गूंथ लीजिये. यह पकौड़ी के आटे के समान होना चाहिए, केवल थोड़ा नरम।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें।
4. प्याज को काट लें, नरम होने तक भूनें। पैन में बारीक कटा हुआ चिकन, मसाले, नमक डालकर भूनें. पूरा होने तक भूनें।
5. आटे के पहले आधे हिस्से को मक्खन लगे साँचे में डालें, उसके ऊपर भरावन फैलाएँ और दूसरे भाग से ढक दें।
6. फॉर्म को ओवन में भेजें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए गरम करें।

सेब के साथ जेलीड

बहुत कम लोग जानते हैं कि केफिर पर एक शानदार फल पाई कैसे बनाई जाती है। चार्लोट के वैकल्पिक संस्करण पर विचार करें। सेब के साथ केफिर पाई बनाना बहुत ही सरल है, इसके लिए ज्यादा मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। मीठा और खट्टा फल लेना सबसे अच्छा है ताकि मिठाई बहुत ज्यादा मीठी न हो जाए। यह वांछनीय है कि सेब का गूदा घना न हो, अन्यथा भोजन बहुत गीला निकल सकता है। लेना:

• तीन मध्यम सेब;
• 150 ग्राम चीनी;
• केफिर के 600 मिलीलीटर;
• 180 ग्राम आटा;
• 185 ग्राम सूजी;
• एक अंडा;
• 200 ग्राम मार्जरीन;
• बेकिंग पाउडर का आधा पाउच।

निर्माण प्रक्रिया:

1. सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, हिलाएं और 20 मिनट के लिए सूजने के लिए अलग रख दें।
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यहाँ पिघला हुआ मार्जरीन डालें, मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, इसे केफिर-सूजी मिश्रण में डालें, व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे अंडा-चीनी द्रव्यमान डालें।
4. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के।
5. सेब को धोकर छील लें। उन्हें स्लाइस या मध्यम टुकड़ों में काट लें, उन्हें मोल्ड के तल पर रखें, आटा भरें।
6. वर्कपीस को ओवन में भेजें, 180 ° C तक गरम करें, 40-50 मिनट के लिए।

आलू के साथ

इस रेसिपी के अनुसार, पेस्ट्री बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती हैं। आटे को पैनकेक तलने के आटे के समान पानी जैसा बना लें। पकवान तैयार करने से पहले, सब्जियों को कुछ मिनट के लिए उबाल लें, नहीं तो वे बेक नहीं होंगे और नम रहेंगे। आपको चाहिये होगा:

• तीन आलू;
• पनीर के 70 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• दो सेंट आटा;
• एक बल्ब;
• 40 ग्राम क्रीम। तेल;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• नमक।

इन कदमों का अनुसरण करें:

1. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। इसे दो मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
2. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें।
3. आलू को प्याज़ के साथ मिलाएँ, तेल डालें और मिलाएँ।
4. केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, सोडा और आटा डालें।
5. मक्खन वाले सांचे में आधा आटा डालें, ऊपर से एक समान परत में आलू डालें, कसा हुआ पनीर के साथ भरने को रगड़ें।
6. आटे के दूसरे भाग के साथ पकवान भरें।
7. केक को ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

मेयोनेज़ पर

हम आपके ध्यान में उस व्यंजन की एक और विविधता प्रस्तुत करते हैं जिस पर हम विचार कर रहे हैं। इस मामले में, पाई के लिए आटा केफिर और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाना चाहिए। अपनी पसंद की कोई भी दिलकश फिलिंग चुनें। हम लेते हैं:

• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• पांच सेंट एल मेयोनेज़;
• एक प्याज;
• तीन अंडे;
• मसाले, नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटे में थोड़ा सा तेल लगाकर तलने के लिए;
• 500 ग्राम शैंपेन।

तैयारी विधि:

1. एक गहरे बाउल में केफिर को सोडा के साथ मिला लें। अंडे, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ।
2. मशरूम को काट लें, प्याज को काट लें और नरम होने तक भूनें।
3. मशरूम को पैन में भेजें, अतिरिक्त तरल वाष्पित होने तक भूनें।
4. आटे के आधे हिस्से को मक्खन लगे सांचे में डालें। ऊपर से भरावन डालें और बचा हुआ आटा भरें।
5. वर्कपीस को ओवन में भेजें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए गरम करें।

पनीर पाई

यह व्यंजन बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। अगर आप इसमें थोडा सा क्रम्बल किया हुआ सॉसेज डालेंगे तो इसका स्वाद पिज्जा जैसा लगेगा. हार्ड पनीर को आंशिक रूप से या पूरी तरह से पिघला हुआ पनीर से बदला जा सकता है, जिससे पाई के स्वाद में भी सुधार होगा। प्रयोग करने से न डरें, क्योंकि आपको परिणाम अभी भी पसंद आएगा। लेना:

इस तरह तैयार करें केक:

1. चार अंडे उबालें, और पांचवें को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें।
2. केफिर, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. आधे मिश्रण को तेल लगे सांचे में डालें।
4. उबले अंडे क्रम्बल करें, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग काट लें और सब कुछ मिला लें। फिलिंग को बेस के ऊपर रखें।
5. बाकी मिश्रण में डालें।
6. केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40 मिनट के लिए बेक कर लें।

तैयार उत्पाद को जड़ी-बूटियों या कसा हुआ पनीर के साथ गार्निश करें और परोसें।

निर्माण रहस्य

अनुभवी रसोइया निम्नलिखित सलाह देते हैं:

• पके हुए माल को हमेशा पहले से गरम ओवन में भेजें।
• स्टफिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। हम जिस पाई पर विचार कर रहे हैं उसके लिए आटा लगभग सार्वभौमिक है, किसी भी उत्पाद को इसके साथ जोड़ा जाता है।
• यदि आप रसदार फल या जामुन, जैसे कि अमृत या चेरी, पेस्ट्री में डालते हैं, तो उन्हें पहले से सूजी में रोल करें। नतीजतन, वे बहुत अधिक रस नहीं छोड़ेंगे।
• केफिर पाई को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है। सच है, तो इसे तैयार होने में अधिक समय लगेगा।
• इससे पहले कि आप पकवान में मांस और सब्जियां डालें, उन्हें तैयार करें। उदाहरण के लिए, तलना या उबालना, अन्यथा ये घटक ओवन में बेक नहीं होंगे।
• अगर आप डिब्बाबंद मछली से पाई बना रहे हैं, तो उन्हें कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
• प्रत्येक नुस्खा में आटे की मात्रा का संकेत दिया गया है, लेकिन इसे कम या बढ़ाया जा सकता है। यह पता लगाने के लिए कि कितनी जरूरत है, आपको बल्क आटे की स्थिरता पर ध्यान देने की जरूरत है। मिश्रण पतली खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए।
• आरा पेस्ट्री को बहुत शराबी, हवादार बनाता है। इसके बजाय, आप सोडा ले सकते हैं, लेकिन आपको इसे बुझाने की जरूरत नहीं है। प्रतिक्रिया केफिर के साथ अपना संबंध प्रदान करेगी।
• टूथपिक या माचिस से उत्पाद की तत्परता की जाँच करें, क्योंकि यह नुस्खा में बताए गए समय से बाद में या पहले बेक हो सकता है। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग जगहों पर एक स्वादिष्ट पाई को छेदें और छड़ी को देखें। अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है।
• मीठी मिठाई को जैम या खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है। बिना चीनी की विविधता को जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ पीस लें।

धीमी कुकर में

और केफिर पर धीमी कुकर में जाम के साथ एक रसीला पाई कैसे बनाएं? आपको चाहिये होगा:

• 270 ग्राम आटा;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• आठ सेंट एल कोई जाम;
• केफिर के 150 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• पांच सेंट एल सहारा।

खट्टा क्रीम के लिए, ले लो:

• 180 ग्राम चीनी;
• 400 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• वनीला।

इस तरह बनाएं ये डिश:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें, जैम और केफिर डालें, मिलाएँ।
2. मिश्रण में त्वरित सोडा, तेल भेजें, फिर से हिलाएं। वनस्पति तेल के बजाय, आप पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन ले सकते हैं।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. आटे को मल्टीकलर बाउल में डालें।
5. अपने मल्टी-कुकर के सर्वोत्तम बेकिंग मोड में एक घंटे के लिए पकाएं। कुछ कम पावर वाले संस्करणों में 80 मिनट लग सकते हैं।
6. एक मैच के साथ केक की तैयारी की जाँच करें।
7. तैयार उत्पाद को शामिल मल्टीक्यूकर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे हटा दें।

ऐसा केक हवादार और लंबा हो जाता है, जो इसे आधा और स्मीयर में काटने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ। इस तरह तैयार करें क्रीम:

1. मोटी ठंडी खट्टा क्रीम को ब्लेंडर या मिक्सर की अधिकतम गति से 8 मिनट के लिए फेंटें, छोटे हिस्से में चीनी मिलाएं।
2. अगला, वेनिला जोड़ें और एक और 6 मिनट के लिए हरा दें। अगर खट्टा क्रीम पानीदार है, तो फेंटते समय 2 बड़े चम्मच भेजें। एल कॉर्न स्टार्च या गाढ़ा करने वाला पाउच।

केक-पाई को क्रीम से फैलाएं और बेहतर भिगोने के लिए 1 घंटे के लिए अलग रख दें। तैयार उत्पाद को टेबल पर परोसें।

फलों के साथ

फ्रूट फिलिंग वाली यह पाई जल्दी पक जाती है, ज्यादा देर तक बासी नहीं होती। परीक्षण के लिए आपके पास होना चाहिए:

• केफिर का 0.5 एल;
• 200 ग्राम चीनी;
• तीन सेंट आटा;
• दो चिकन अंडे;
• 50 ग्राम क्रीम। तेल;
• तीसरा चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 70 ग्राम वनस्पति तेल।

भरने के लिए, ले लो:

• पांच मध्यम नाशपाती;
• छह मध्यम सेब;
• 10 प्लम;
• दो सेंट एल पाउडर चीनी (उत्पाद छिड़कने के लिए)।

निम्न कार्य करें:

1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को सख्त होने तक फेंटें।
2. यहां आटा डालें, केफिर डालें, नरम मक्खन, सोडा, नमक और वनस्पति तेल डालें। मिक्सर से आटा गूंथ लें।
3. आटे को रुमाल से ढँक दें और अलग रख दें।
4. आलूबुखारा, सेब और नाशपाती को धोकर कपड़े से सुखा लें।
5. सेब छीलें, दो हिस्सों में काट लें, उनमें से कोर हटा दें। सेब के हलवे को स्लाइस में काटें या इच्छानुसार क्रम्बल करें।
6. नाशपाती को छीलें नहीं, बल्कि उन्हें तुरंत आधा काट लें, कोर को हटा दें और उखड़ जाएं।
7. प्लम को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।
8. वनस्पति तेल के साथ फॉर्म फैलाएं, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
9. कटे हुए सेब को डिश के तल पर एक समान परत में फैलाएं। अगली परत नाशपाती के टुकड़ों से बनाई जाती है, प्लम के हिस्सों को त्वचा के साथ नीचे रखें।
10. आटे को फलों के ऊपर डालें और ओवन में भेजें, 180 ° C तक गरम करें, 50 मिनट के लिए। लकड़ी की छड़ी से उत्पाद की तत्परता की जाँच करें।
11. तैयार केक को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
12. उत्पाद को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप पाउडर को दालचीनी के साथ मिला सकते हैं।

स्वादिष्ट केक को भागों में काटें और चाय या कॉम्पोट के साथ बढ़िया पेस्ट्री का आनंद लें।

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