ओवन में घर का बना ब्रेड - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। घर पर स्वादिष्ट रोटी कैसे बेक करें। ब्रेड रेसिपी - घर पर ओवन में स्वादिष्ट ब्रेड कैसे बेक करें

स्वादिष्ट रोटी तैयार करने के लिए, आपको विशेष उपकरण खरीदने की ज़रूरत नहीं है, ओवन में पकाना आसान है। आप एक बेकिंग डिश खरीद सकते हैं या एक गोल रोटी बना सकते हैं। लेख पढ़ें और घर पर ओवन में अपनी पसंदीदा ब्रेड रेसिपी चुनें।

घर पर ओवन में राई की रोटी

राई की रोटी बनाने के लिए, दो प्रकार के आटे को मिलाया जाता है: गेहूं और राई। पहला आटा नरम और लचीला बनने में मदद करता है। खमीर तेजी से खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

सामग्री:

• पानी - 400 मिलीलीटर गर्म;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चम्मच;
• राई का आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में गर्म पानी डालें, नमक और खमीर डालें।
2. चीनी डालें। मिक्स।
3. सवा घंटे तक रुकें। इस अवधि के दौरान, किण्वन प्रक्रिया होगी, सतह पर एक झागदार "टोपी" दिखाई देगी।
4. सूरजमुखी तेल में डालो, हलचल।
5. दो प्रकार के आटे को छलनी से छान लें।
6. अब आपको आटे को सूखे मिश्रण के साथ मिलाना है।
7. गूंधें। आटा सख्त होगा। एक पैकेज के साथ कवर करें। कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
8. द्रव्यमान मात्रा को एक-दो गुना बढ़ा देगा।
9. गूंधें। फॉर्म में डालें। एक पैकेज के साथ कवर करें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
10. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
11. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग व्यवसाय में, आटा तैयार करते और बेक करते समय तापमान शासन का पालन करना महत्वपूर्ण है।

बिना खमीर के केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

आप न्यूनतम मात्रा में उत्पादों के साथ रोटी सेंक सकते हैं। खमीर के उपयोग के बिना, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होता है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम गेहूं + गूंथने के लिए थोड़ा और;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कंटेनर तैयार करें।
2. सोडा में एक चम्मच केफिर डालें, जिससे यह बुझ जाए।
3. आटा भेजें।
4. केफिर में डालो।
5. आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें।
6. द्रव्यमान हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन आटे के अतिरिक्त इसे ज़्यादा मत करो।
7. अब परीक्षण को आराम करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक बैग के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
8. एक गोल रोटी बेल लें।
9. ऊपर से चाकू से काट लें।
10. आटे के साथ छिड़के।
11. ओवन में रखो।
12. 220 डिग्री मोड।
13. समय 50 मिनट।
14. फिर 200 डिग्री पर स्विच करें।
15. आधे घंटे तक पकाएं।
16. एक कटार के साथ पियर्स, अगर यह सूखा है, तो उत्पाद तैयार है।

ओवन में गेहूं कस्टर्ड ब्रेड

यह रोटी खाना पकाने के अन्य विकल्पों से अलग है जिसमें आटा उबलते पानी से पीसा जाना चाहिए। यह इसे हल्का, झरझरा बना देगा। द्रव्यमान अच्छी तरह से उठेगा, टुकड़ा ढीला निकलेगा, पपड़ी सुर्ख और पतली होगी। ओवन में घर की बनी रोटी सबसे आसान और सबसे सफल विकल्प है, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

रोटी पकाने के लिए हर देश के पास व्यंजन हैं। ब्रेड की रेसिपी लगभग हर जगह एक जैसी होती है, ब्रेड की सभी रेसिपी मैदा और पानी पर आधारित होती हैं। यह सबसे आसान ब्रेड रेसिपी है: पानी से आटा गूंथ लें - और ब्रेड को सेंक लें। इसी तरह का एक नुस्खा अभी भी आदिम लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है। आटा अलग हो सकता है। सबसे लोकप्रिय गेहूं का आटा है, लेकिन राई के आटे से रोटी, मकई के आटे से रोटी, और गेहूं-राई की रोटी भी बनाई जाती है। ब्रेड को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को किण्वित किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, इसके लिए खमीर का उपयोग किया जाता है, यह तथाकथित निकला। खमीर की रोटी। बिना खमीर की रोटी बनाना अधिक कठिन है, लेकिन इसे अधिक उपयोगी माना जाता है। बिना खमीर वाली रोटीदो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: खट्टे का उपयोग करना या स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना। खट्टी रोटी बनाने की विधि पुरानी और अधिक समय लेने वाली है। खमीर रहित ब्रेड के लिए खट्टा अंकुरित गेहूं के दानों या हॉप्स से बनाया जाता है। इसके अलावा, आप केफिर के साथ रोटी, क्वास या बियर के साथ रोटी बना सकते हैं। रोटी की संरचना यहीं खत्म नहीं होती है। ब्रेड में बीज और सूखे मेवे से लेकर अंडे और मांस तक कई तरह की सामग्री हो सकती है। गेहूं की रोटी, सफेद रोटी, राई की रोटी, काली रोटी, बोरोडिनो रोटी, फ्रेंच रोटी, इतालवी रोटी, मीठी रोटी, कस्टर्ड रोटी, अंडे में रोटी, पनीर के साथ रोटी - सभी प्रकार की रोटी की गिनती नहीं की जा सकती। किसी को सफेद ब्रेड की रेसिपी पसंद है, काली ब्रेड के प्रेमी राई के आटे से बनी ब्रेड की रेसिपी चुनेंगे। और फिर अनुष्ठान रोटी है। उपवास के दौरान सभी विश्वासी रोटी खाते हैं। यदि आप लीन ब्रेड सेंकने की योजना बना रहे हैं, तो नुस्खा में अंडे और पशु वसा नहीं होना चाहिए।

हमारी दादी और परदादी जानती थीं कि रोटी कैसे बनाई जाती है, लेकिन आज हम में से कई लोगों ने रोटी बनाने का ज्ञान खो दिया है। रोटी कैसे सेंकनी है, यह जानने के लिए किसी पाक कॉलेज से स्नातक होना आवश्यक नहीं है। "बेकर" क्रस्ट के बिना एक व्यक्ति सुगंधित क्रस्ट के साथ घर पर रोटी सेंक सकता है। हम आपको रेसिपी बताएंगे, लेकिन आपको अपना हाथ भरना होगा।

घर की बनी रोटी सबसे स्वादिष्ट होती है। घर पर रोटी बनाना इतना मुश्किल नहीं है। उदाहरण के लिए, घर पर आप स्वादिष्ट राई की रोटी ओवन में पका सकते हैं, इसकी रेसिपी आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

राई की रोटीबहुतों से प्यार किया। खस्ता भूरी पपड़ी के साथ घर का बना राई की रोटी विशेष रूप से स्वादिष्ट लगती है। यही कारण है कि बहुत से लोग राई की रोटी सेंकना सीखना चाहते हैं। एक बार घर पर राई की रोटी बनाएं, और यह आपको सुपरमार्केट में ब्रेड सेक्शन के बारे में भूल जाएगा।

एक घर का बना ब्रेड नुस्खा बेकर के खमीर और खट्टे दोनों का उपयोग कर सकता है। अतिरिक्त सामग्री के मामले में घर का बना ब्रेड नुस्खा हमेशा आपकी कल्पना के लिए जगह छोड़ता है। आटे में अपने स्वाद के लिए मेवे, सूखे मेवे, मसाले और मसाले डालें। घर की बनी ब्रेड को ओवन या किसी विशेष ब्रेड मशीन में बेक किया जा सकता है। सचमुच कोई भी ओवन में घर की बनी रोटी बना सकता है। ओवन में ब्रेड रेसिपी वास्तव में अन्य ब्रेड रेसिपी से अलग नहीं है। बेशक, कुछ बारीकियां हैं जो आपको यह सीखने में मदद करेंगी कि ओवन में रोटी को सही तरीके से कैसे बेक किया जाए। सबसे पहले, ओवन में घर पर सफलतापूर्वक ब्रेड पकाना, निश्चित रूप से, आपके ओवन पर काफी हद तक निर्भर करता है। ब्रेड के आटे को 10 से 15 घंटे के लिए गर्म जगह पर खड़ा होना चाहिए। ओवन में ब्रेड को 180-250 डिग्री पर बेक किया जाता है। डेढ़ घंटे के बाद ओवन में ब्रेड बेक करने का काम पूरा हो जाएगा। और ब्रेड मशीन में ब्रेड बेक करना काफी आसान है। ब्रेड मशीन के लिए ब्रेड रेसिपी से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी और समय की बहुत बचत होगी। इसलिए वह एक बेकर है।

घर का बना रोटी बनाओ! आपकी सेवा में ब्लैक ब्रेड की रेसिपी, व्हीट ब्रेड की रेसिपी, बोरोडिनो ब्रेड की रेसिपी, फ्रेंच ब्रेड की रेसिपी, बिना यीस्ट की ब्रेड की रेसिपी, या अन्यथा बिना यीस्ट की ब्रेड की रेसिपी है। घर का बना ब्रेड कैसे पकाना है, यह जानना भी ब्रेड व्यंजन बनाने के लिए उपयोगी है। बेशक, वे घर की बनी रोटी से बेहतर स्वाद लेंगे, जो स्टोर से खरीदी गई है। तो आलसी मत बनो और रोटी बनाओ, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपकी मदद करेंगे।

अब सस्ती कीमत पर बिक्री के लिए स्वादिष्ट ब्रेड मिलना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हालांकि, ऐसे उत्पाद के लाभ अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं, क्योंकि औद्योगिक परिस्थितियों में, बेकिंग इस तरह से तैयार की जाती है कि इसमें वास्तव में कुछ भी उपयोगी नहीं बचा है। इसलिए, बहुत से लोग ब्रेड मशीन का उपयोग करके घर पर ही रोटी पकाना पसंद करते हैं। लेकिन वास्तव में, ओवन में ऐसा करना काफी संभव है। और रोटी को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, इसे खट्टे के साथ तैयार करने के लायक है। तो आइए आज बात करते हैं कि ओवन में गेहूं की रोटी कैसे पकाएं। आइए इस पेज www.site पर गेहूं की रोटी के फायदों के बारे में भी बात करते हैं।

ओवन में गेहूं की रोटी कैसे बेक करें?

सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ गेहूं की रोटी प्राप्त करने के लिए, इसे खट्टे के आधार पर तैयार करने के लायक है, न कि स्टोर से खरीदे गए खमीर का उपयोग करना। ऐसे पेस्ट्री विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, यह पाचन तंत्र की गतिविधि को अनुकूलित करने में सक्षम है। विशेष पाक अनुभव के बिना, घर पर बनी गेहूं की रोटी को अपने दम पर पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसे व्यंजनों के लिए कुछ सिद्ध व्यंजनों पर विचार करें।

गेहूं की रोटी पकाने की विधि

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको ढाई गिलास आटा (और भरने के लिए एक गिलास) तैयार करना होगा, जो कुल मिलाकर लगभग छह सौ ग्राम होगा। आपको दो सौ पचास मिलीलीटर पानी और तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल (आटे में दो बड़े चम्मच और कोटिंग के लिए एक बड़ा चम्मच) की भी आवश्यकता होगी। इसके अलावा, आपको कुछ चम्मच नमक, कुछ बड़े चम्मच चीनी और छह से सात बड़े चम्मच खट्टे का उपयोग करने की आवश्यकता है (हम नीचे इसकी तैयारी की विशेषताओं पर चर्चा करेंगे)।

गेहूं की रोटी के लिए नुस्खा, हालांकि, किसी भी तरह, सबसे पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है, फिर आपको इसे नमक, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं और हाथों से मलें।

परिणामस्वरूप आटा मिश्रण को खट्टे के साथ जोड़ा जाना चाहिए, धीरे-धीरे मिलाएं और ध्यान से एक गिलास पानी डालें। आटे को इस तरह से गूंथ लें कि वह आपके हाथों से चिपक जाए और सीधे प्याले में तौलिये से ढँक दें। आटे को रात भर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

लेकिन अगर आपको आटा उठाने की प्रक्रिया में तेजी लाने की जरूरत है, तो इसे गर्म पानी के स्नान में गूंध लें।

गूथे हुये आटे को थोड़ा सा गूंथ कर तैयार कर लीजिये और सांचे में डालिये. एक और दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे ओवन में भेज दें। एक अच्छी तरह गरम ओवन (220C) में बेक करें। खट्टी गेहूं की रोटी ओवन में सवा घंटे से बीस मिनट तक रहती है। फिर तापमान को 180C तक कम करें और एक और चौथाई घंटे तक बेक करना जारी रखें।

अपनी घर की बनी गेहूं के आटे की ब्रेड को तौलिये में लपेटकर ठंडा करें, फिर इसे टेबल पर परोसें।

सूजी कैसे तैयार करें?

हम तथाकथित "अनन्त" खट्टे की तैयारी पर विचार करेंगे, जिसका उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है। ऐसा उत्पाद विभिन्न आटे से बनाया जा सकता है: गेहूं, साबुत या राई। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि राई के आटे से सही संस्कृति प्राप्त करना सबसे आसान है, क्योंकि इसमें सबसे अद्वितीय बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव होते हैं। परिष्कृत गेहूं के आटे में व्यावहारिक रूप से ऐसा कोई कण नहीं होता है, इसलिए इस पर आधारित खट्टा आसानी से खराब हो जाता है, और इसे बस फेंकना पड़ता है।

एक सौ ग्राम मैदा को एक सौ मिलीलीटर पानी में मिलाएं। एक सजातीय पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, संरचना में मोटी बाजार खट्टा क्रीम के समान। कटोरे को एक नम तौलिये से ढँक दें और काफी गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रखें। इस तरह के स्टार्टर को एक दिन के लिए किण्वित करना चाहिए ताकि उसमें छोटे, दुर्लभ बुलबुले दिखाई दें। समय-समय पर, भविष्य के खट्टे को उभारा जा सकता है।

इसके बाद परिणामी मिश्रण को खिलाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, इसमें एक और सौ ग्राम आटा डालें और फिर से वही खट्टा क्रीम स्थिरता पाने के लिए पानी डालें। एक और दिन गर्मी में रखो।

इस तरह की टॉप ड्रेसिंग के बाद स्टार्टर हमारी आंखों के सामने लगभग बढ़ने लगता है, यह फोम कैप जैसा दिखता है। उसे फिर से खिलाने और वापस गर्मी में भेजने की आवश्यकता होगी। एक बार स्टार्टर के आकार में दोगुना हो जाने के बाद, इसे आधे में विभाजित किया जाना चाहिए। इस रचना का आधा हिस्सा बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है, और दूसरे को रेफ्रिजरेटर में जार में रखा जाना चाहिए और छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसका उपयोग अगली बार बेस के रूप में खट्टा बनाने के लिए किया जा सकता है।

गेहूं की रोटी के क्या फायदे हैं?

ऐसा माना जाता है कि अखमीरी रोटी के सेवन से पाचन तंत्र की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ऐसा उत्पाद आंत्र समारोह का अनुकूलन करता है, कब्ज और क्षय प्रक्रियाओं को रोकता है। इसका सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, लेकिन, निश्चित रूप से, इसके लिए इसे कम मात्रा में और केवल सुबह ही खाना चाहिए। इस बात के प्रमाण हैं कि इस प्रकार की बेकिंग डिस्बैक्टीरियोसिस को खत्म करने और रोकने में मदद करती है।

कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि खट्टी रोटी का सेवन सूजन को खत्म करने में मदद करता है। इस तरह के एक अन्य उत्पाद को कोलेरेटिक गुणों की विशेषता है।

गेहूं की रोटी, जो खट्टे पर पकाने के बाद पकाई जाती है, पाचन तंत्र पर बोझ डाले बिना शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करने में मदद करती है। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद के सेवन से अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि और मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

खट्टी रोटी में नियमित खमीर पके हुए माल की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि खट्टी रोटी उतनी न बढ़े, जितनी यीस्ट की रोटी। हां, और इसे थोड़ा कम संग्रहित किया जाता है।

गेहूं की घर की बनी खट्टी रोटी की रेसिपी सरल है, और इसलिए इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

यह रोटी मेरा कामचलाऊ व्यवस्था है, जो फिर से सफल हुई। बहुत कोमल और हवादार टुकड़ा, सुगंधित पपड़ी - इससे बेहतर क्या हो सकता है ?!

मेरे बेटे के साथ, नोरी को आटे में मिलाने का फैसला किया गया। आप कुछ भी नहीं जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं। और आप कोई भी चोकर जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, या सूखी जड़ी-बूटियाँ।

चूंकि रचना में तेल या अंडे नहीं होते हैं, इसलिए ऐसी रोटी को उपवास में खाया जा सकता है, साथ ही शाकाहारियों द्वारा भी खाया जा सकता है।

ओवन में घर की बनी गेहूं की रोटी तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

खाना पकाने का आटा.

आटे की कुल मात्रा में से, 5 बड़े चम्मच लें। आटा, खमीर के साथ मिलाएं, पानी डालें। यह अच्छा है कि गांठ न रहे, मिला लें।

यहां का पानी गर्म नहीं होना चाहिए। पर्याप्त कमरे का तापमान।

पन्नी के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा काफी बढ़ जाएगा, बुलबुले से ढक जाएगा और पहले से ही गिरना शुरू हो जाएगा।

हम चीनी, नमक, जैतून का तेल पेश करते हैं।

आटा और कटी हुई नोरी प्लेट्स डालें (यदि आप अभी भी समुद्री शैवाल के साथ रोटी सेंकने का फैसला करते हैं)।

नरम लोचदार आटा, जिसे हम एक कटोरे में फैलाते हैं, तेल से चिकना करते हैं। पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक घंटे में आटा।

आटा गूंध लें, एक पाव रोटी बनाएं, इसे चर्मपत्र से ढके रूप में रखें। आप तेल से चिकना कर सकते हैं, फिर चर्मपत्र का उपयोग नहीं किया जाता है।

एक तौलिया के साथ कवर करें और एक और 40 मिनट के लिए आराम दें।

यहां आटा आवंटित समय के बाद उठेगा।

हम ओवन में घर का बना गेहूं की रोटी बेक करते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं, 10 मिनट के लिए, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करते हैं और 20-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

अपने ओवन पर ध्यान दें!

घर में बनी गेंहू की रोटी तैयार है.

मोल्ड से तुरंत निकालें और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।

इस तरह रोटी निकलेगी। खस्ता क्रस्ट और कोमल टुकड़ा!

यहाँ यह क्रॉस सेक्शन में है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सिर्फ ओवन से निकाली गई रोटी से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, गर्म, सुगंधित, सुर्ख। दुर्भाग्य से, आज ऐसा व्यंजन पेटू व्यंजनों की श्रेणी में आ गया है। कई युवा गृहिणियां जटिल और लंबी प्रक्रिया के कारण रोटी सेंकने से इनकार करती हैं, हालांकि आधुनिक ओवन इसे बिना किसी परेशानी के करने की अनुमति देते हैं। इस संग्रह में घर पर रोटी पकाने के विभिन्न रहस्य हैं।

ओवन में रोटी के लिए फोटो नुस्खा

ब्रेड एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना एक दुर्लभ भोजन कर सकता है। और इसे बेकरी या स्टोर में खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, सबसे साधारण ओवन में राई-गेहूं की रोटी (या कोई अन्य) पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। इसकी तैयारी के लिए सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में पाए जाते हैं। जब तक कि इसे तैयार करने में काफी समय न लगे।

सामग्री:

• लार्ड (मार्जरीन या कोई भी तेल विकल्प के रूप में उपयुक्त है) - 50 ग्राम।
• राई का आटा - 1 कप।
• गेहूं का आटा - 2 कप।
• नमक - एक चम्मच।
• पूरा दूध (आप खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं) - 300 मिली।
• सूखा बेकर का खमीर - एक मिठाई चम्मच।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।
• आलू स्टार्च - एक चम्मच स्लाइड के साथ।

उपज: 1 नियमित आकार की रोटी।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे तक।

राई-गेहूं की रोटी ओवन में कैसे पकाने के लिए:

1. लार्ड को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। दूध को हल्का गर्म करें, एक प्याले में एक तिहाई से ज्यादा दूध न डालें, उसमें खमीर के साथ चीनी मिलाएं। 5 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

2. मिश्रण, छानना, राई का आटा, स्टार्च, नमक (इसे छानने की कोई आवश्यकता नहीं है) और एक तिहाई गेहूं का आटा।

3. पिघला हुआ चरबी, दूध और खमीर मिश्रण मिलाएं।

4. सूखे मिश्रण में तरल मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (इसे मिक्सर से फेंटना बेहतर है)।

5. धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा मिलाते हुए, आटे को गूंथ लें, एक तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर छिपा दें ताकि यह तेजी से ऊपर उठे।

6. जब आटा दुगना हो जाए तो इसे दोबारा गूंद कर ब्रेड पैन में रख दें. एक तौलिया के साथ कवर करें, सचमुच एक घंटे के एक चौथाई के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।

7. जब यह थोड़ा फूल जाता है (उठता है), वर्कपीस के साथ फॉर्म को गर्म ओवन में भेजें, 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

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8. पके हुए पाव को मोल्ड से तुरंत हटा दें और एक तौलिये या वायर रैक पर ठंडा करें।

खमीर के साथ ओवन में घर की बनी रोटी

खमीर का उपयोग, एक ओर, रोटी पकाने के मामले को बहुत जटिल करता है, दूसरी ओर, यह आपको एक शानदार परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। आटा को ड्राफ्ट और बुरे शब्दों से बचाने के लिए, गुणवत्ता वाले उत्पादों और अच्छे विचारों के साथ व्यवसाय शुरू करना महत्वपूर्ण है।

उत्पाद:

• राई का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक पर्याप्त गहरे कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटे में खमीर, दानेदार चीनी और नमक मिलाएं।
2. - अब इसमें तेल डालें और आटे को गूंथते हुए धीरे-धीरे पानी डालते जाएं.
3. इसे बहुत सावधानी से मिलाएं। आटे के साथ छिड़कें, एक सनी के कपड़े से ढक दें। गर्म छोड़ दें।
4. आटा उठेगा - मात्रा में वृद्धि होगी। इसे फिर से गूंदने की जरूरत है, फिर इसे एक पाव रोटी का आकार दिया जाता है।
5. आटे के साथ फॉर्म छिड़कें। भविष्य की रोटी को फॉर्म में रखें। परंपरा के अनुसार चीरा लगाएं। कुछ गृहिणियां एक सुंदर क्रस्ट के लिए पीटा जर्दी के साथ आटा चिकनाई करने की सलाह देती हैं।
6. बेकिंग का समय 40 मिनट।

माँ द्वारा तैयार स्वादिष्ट रोटी अच्छी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकती है जो प्रकाश की गति से थाली से गायब हो जाएगी।

बिना खमीर के ओवन में रोटी कैसे बनाये

कई गृहिणियों को पता है कि खमीर आटा उठाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, लेकिन पुराने दिनों में उन्होंने उनके बिना बहुत अच्छा किया। निम्नलिखित नुस्खा प्रदर्शित करेगा कि आधुनिक परिस्थितियों में यह कैसे करना है। बेशक, खमीर आटा बनाने की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन स्वाद शानदार होगा।

उत्पाद:

• राई का आटा - 1 किलो से थोड़ा अधिक।
• वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत - 3 बड़े चम्मच। एल आटे में और 1 बड़ा चम्मच। एल मोल्ड स्नेहन के लिए।
• नमक - 1 चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी।

खाना बनाना:

1. सुबह खाना बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है। आपको एक बड़े ग्लास या सिरेमिक कंटेनर की आवश्यकता होगी।
2. 100 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें (उबाल लें और ठंडा करें)। 100 जीआर पानी में डालें। रेय का आठा।
3. चिकना होने तक मिलाएँ। एक सूती नैपकिन के साथ कवर करें। किसी गर्म स्थान पर रख दें। यह सलाह दी जाती है कि धातु का उपयोग न करें - यहां तक ​​कि लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से भी हिलाएं।
4. एक दिन के बाद, इस आटे में पानी और आटा (100 प्रत्येक) डालें। फिर से गर्म रखें।
5. तीसरे दिन दोहराएं।
6. चौथा दिन - समय समाप्त हो रहा है। 500 मिली पानी में डालें और इतना आटा डालें कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा लगे। एक दिन के लिए छोड़ दें।
7. अगली सुबह, आपको भाग को अलग करने की आवश्यकता है - यह तथाकथित "ग्रोव" होगा, जिसका उपयोग आगे रोटी पकाने के लिए किया जा सकता है (आटा और पानी की सर्विंग्स जोड़ने की प्रक्रिया को दोहराते हुए)।
8. बाकी के आटे में नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें।
9. पहले लकड़ी के चम्मच से और अंत में अपने हाथों से हिलाएँ।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। एक रोटी बनाओ। बेकिंग शीट पर लेट जाएं। उठने के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
11. ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर बेकिंग का समय लगभग एक घंटा है।

इस नुस्खा के अनुसार रोटी पकाने की तकनीक काफी जटिल है, लेकिन अगर चिकित्सा कारणों से खमीर निषिद्ध है, और आप रोटी चाहते हैं, तो नुस्खा मोक्ष बन जाता है।

ओवन में खट्टी रोटी कैसे बेक करें

खमीर रहित रोटी पकाने के लिए व्यंजन हैं, यदि परिचारिका पहली बार ऐसा करती है, तो उसे खट्टा तैयार करते समय एक लंबी प्रक्रिया से गुजरना होगा। बेलारूसियों के बीच, इसे "ग्रोव्स" नाम मिला, यह अच्छा है कि अगली बार बेकिंग प्रक्रिया तेज होती है, और आटा का हिस्सा फिर से अलग हो जाता है, जिससे प्रक्रिया लगभग अंतहीन हो जाती है।

खैर, अगर परिचारिका के दोस्तों में से एक ने खट्टा साझा किया, तो खाना पकाने की प्रक्रिया नाशपाती के गोले की तरह आसान है। यदि कोई खमीर नहीं है, तो परिचारिका को स्वयं शुरू से अंत तक सभी तरह से जाना होगा।

उत्पाद:

• राई का आटा -0.8 किग्रा (अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल (या शहद)।
• पानी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पहला चरण खट्टा की तैयारी है। इसमें कई दिन लगेंगे। सबसे पहले आपको 100 जीआर मिलाने की जरूरत है। आटा और 100 मिलीलीटर पानी उबाल लेकर लाया और गर्म राज्य में ठंडा कर दिया। लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (उदाहरण के लिए, बैटरी के पास), एक सूती कपड़े या धुंध के टुकड़े से ढक दें।
2. दूसरे या चौथे दिन, ऑपरेशन दोहराएं - हर बार 100 मिलीलीटर पानी और 100 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. 6 वें दिन, आप वास्तव में, सानना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में आटा (लगभग 400 ग्राम) डालें, एक गिलास पानी डालें, नमक और चीनी / शहद, वनस्पति तेल डालें।
4. पहले लकड़ी के चम्मच से गूंधें, और फिर आप अपने हाथों से आटा छिड़कना शुरू कर सकते हैं।
5. दादी और परदादी की तरह सुंदर गोल रोटी बनाएं।
6. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटा गूंथ लें। आने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
7. एक घंटे के लिए बेक करें (या ओवन के आधार पर थोड़ा कम)।

प्रयोग के तौर पर ब्रेड को हल्का और स्वादिष्ट बनाने के लिए राई और गेहूं के आटे को बराबर मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है।

बिना खमीर के राई की रोटी पकाने के लिए परिचारिका से बहुत समय की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, सफेद रोटी पकाने और यहां तक ​​​​कि सूखे खमीर का उपयोग करने से बहुत समय की बचत होगी।

उत्पाद:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एक पहाड़ी के साथ।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 1 पाउच (7 जीआर)।
• नमक।
• गर्म पानी - 280 मिली।
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। आटा, सूखी सामग्री और मक्खन। पानी डालकर मिक्सी से आटा गूंथ लें।
2. बाकी का आटा डालें, आटा गूंथना जारी रखें, इसे दीवारों से खुरच कर, जब तक कि यह एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।
3. आटे को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर छोड़ दें, एक साफ कपड़े/तौलिया से ढक दें।
4. जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे धीरे से नीचे की ओर मुक्का मारें।
5. एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। गुथे हुए हाथों से पाव रोटी का आकार दें। प्रूफिंग के लिए एक और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. सेंकना घंटा।
7. ठंडी ब्रेड को पिघले मक्खन से ब्रश करें।

सभी गृहिणियां, बिना किसी अपवाद के, उस व्यक्ति को धन्यवाद देंगी जिसने मिक्सर का आविष्कार किया, जो आटा गूंथने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

राई या काली रोटी को ओवन में कैसे बेक करें

तकनीकी प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, लगभग हर दिन कुछ नई चीजें लाता है जो जीवन को आसान बनाता है। लेकिन किसी भी व्यवसाय में दो पक्ष होते हैं - सकारात्मक और नकारात्मक।

एक ओर, प्रौद्योगिकी तेजी से और खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाती है, लेकिन दूसरी ओर, जादू गायब हो जाता है - जलाऊ लकड़ी की राल गंध और रोटी की जादुई सुगंध। निम्नलिखित नुस्खा उस जादू को जीवित रखने की कोशिश करने का सुझाव देता है, भले ही बेकिंग प्रक्रिया ओवन में हो।

उत्पाद:

• राई का आटा - 0.5 किलो।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 7 जीआर / 1 पाउच।
• पानी उबाल लेकर आया और कमरे के तापमान पर ठंडा - 350 मिली।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया।
• जीरा।
• जीरा।
• तिल के बीज।

खाना बनाना:

1. मैदा छान लें। नमक, चीनी, खमीर के साथ मिलाएं। आटा गूंथते समय पानी डालें। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि आप ऊर्जा बचा सकें।
2. एक तौलिया के नीचे आटा को कई घंटों तक उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, ड्राफ्ट और तेज आवाज से बचाएं।
3. आटे में वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह गूंध लें।
4. मक्खन के साथ और आटे के साथ छिड़कने के बाद, बेकिंग डिश में आटा लगाने का समय आ गया है। सांचों को केवल 1/3 भरा होना चाहिए और प्रूफ करने और मात्रा में वृद्धि करने के लिए कुछ और घंटों की आवश्यकता होती है।
5. ओवन को पहले से गरम करो। रूपों को भविष्य की रोटी के साथ रखें।
6. बेकिंग तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। समय - 40 मिनट। तत्परता की जाँच - एक लकड़ी की सूखी छड़ी।
7. ब्रेड को साँचे से बाहर निकालें, मसाला मिश्रण के साथ छिड़के।

स्वादिष्ट लहसुन की बेक्ड ब्रेड

ब्रेड और लहसुन एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, यह बात रसोइया और टेस्टर दोनों ही जानते हैं। यही कारण है कि ओवन में घर का बना लहसुन की रोटी पकाने की विधि दिखाई दी।

• सूखा खमीर - 1 पाउच (7 जीआर)।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 350 जीआर।
• शुद्ध वनस्पति तेल - 3 चम्मच।

उत्पादों को भरना:

• अजमोद / सीताफल - 1 गुच्छा
• डिल (हरा) - 1 गुच्छा।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• तेल, आदर्श रूप से, जैतून, लेकिन आप कोई भी वनस्पति तेल ले सकते हैं - 4 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. इस नुस्खा के अनुसार, प्रक्रिया आटा से शुरू होती है। पानी को गर्म अवस्था में गर्म करें, खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। भंग। आटा (1 बड़ा चम्मच) जोड़ें। 10 मिनट के लिए किण्वन शुरू करने के लिए छोड़ दें।
2. फिर तेल में डालें, मैदा डालें और आटा गूंथ लें। एक काफी मोटा होना चाहिए। परीक्षण के लिए जाने के लिए छोड़ दें (इसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे, और जगह दरवाजे और वेंट, ड्राफ्ट से दूर होनी चाहिए)।
3. एक ब्लेंडर के उपयोग के लिए धन्यवाद, भरने को लगभग तुरंत तैयार किया जाता है। बेशक, साग को धोया और सुखाया जाना चाहिए। लहसुन की कलियों को छीलकर धो लें। एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ एक सुगंधित हरे द्रव्यमान में मिलाएं।
4. आटे की एक परत बनाएं, इसे हरी भराई से चिकना करें, इसे एक रोल में मोड़ें। इसके बाद, रोल को आधा काट लें, इन हिस्सों को एक साथ मोड़कर बेनी बना लें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, आटे को थोड़ा गर्म ओवन में 30-50 मिनट के लिए रख दें।
6. आटे की मात्रा बढ़ने के बाद, इसे बेक करने के लिए भेजें।

सुगंध 10 मिनट के बाद दिखाई देती है और हर पल मजबूत हो जाती है, जिसका अर्थ है कि बहुत जल्द रसोई में स्वाद आएगा, जादू की प्रतीक्षा में।

घर के बने केफिर ब्रेड की रेसिपी

गृहिणियों को पता है कि रोटी सेंकने के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, सिद्धांत रूप में, आप पानी, आटा, थोड़ा नमक और ऐली मिलाकर प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन कुछ अधिक जटिल व्यंजन हैं, जिनमें प्रसिद्ध खमीर और केफिर शामिल हैं।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 4 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक एक चम्मच की नोक पर है।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म पानी - 150 मिली।
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पहला चरण आटा है, इसके लिए गर्म पानी में खमीर और चीनी (½ बड़ा चम्मच एल.) डालें। घुलने तक मिलाएं। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मैदा में नमक, बाकी चीनी, सोडा मिलाएं।
3. मक्खन पिघला। केफिर में डालो।
4. सबसे पहले आटे को आटे में मिला लें। फिर मक्खन के साथ थोड़ा सा केफिर डालें। आपको एक चिकना, सुंदर आटा मिलेगा।
5. इसे एक गहरे कंटेनर में ट्रांसफर करें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. जब यह फिट हो जाता है, यानी यह मात्रा में कई गुना बढ़ जाएगा, इसे गूंधना थकाऊ है।
7. अब आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। इन सामग्रियों से 2 रोटियां बन जाएंगी। उन्हें फॉर्म करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से परंपरा के अनुसार चीरा लगाएं।
8. ओवन में रखो, पहले 60 डिग्री (एक घंटे का एक चौथाई) के तापमान पर सेंकना, फिर 200 डिग्री (एक और आधा घंटा) तक बढ़ाएं।

ब्रेड को लकड़ी के डंडे से धीरे से छेद कर लें, अगर आटा नहीं चिपकता है, तो ब्रेड तैयार है.

घर पर ओवन में स्वादिष्ट और स्वस्थ साबुत अनाज की रोटी

आधुनिक लोग इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण रोटी की खपत को सीमित करने का प्रयास करते हैं। लेकिन कुछ प्रकार के बेकरी उत्पाद हैं जिनमें कम कैलोरी होती है और उपयोगी होते हैं। यह साबुत रोटी है, आप इसे घर पर बना सकते हैं।

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो (पूरी तरह से, दूसरी कक्षा)।
• सूखा खमीर - 7-8 जीआर।
• गर्म पानी - 340 मिली।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

1. खमीर, चीनी, मसाले और नमक के साथ आटा मिलाएं। फिर पानी डालकर गूंद लें।
2. आटे को गरम होने के लिए रख दीजिये. किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा।
3. इसे हाँ 2 सर्विंग्स में विभाजित करें। सांचों को तेल से ग्रीस कर लें।
4. आटा फैलाओ। एक घंटे के लिए गर्म रखें ताकि यह फिर से ऊपर आ जाए।
5. उत्पादों की सतह को पानी के साथ छिड़का जा सकता है, धनिया, जीरा, तिल के साथ छिड़का जा सकता है।
6. एक घंटे के लिए सेंकना, टी - 200 डिग्री सेल्सियस।

जो गृहिणियां पाक प्रयोगों को पसंद करती हैं, वे आटे में चोकर, सन बीज या कद्दू, सूरजमुखी के बीज मिलाने की कोशिश कर सकती हैं।

ओवन में घर का बना कॉर्नब्रेड

ब्रेड बेकिंग के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं? कुछ बहुत ही असामान्य व्यंजनों को आज़माने के अवसर हैं, जैसे कि कॉर्नब्रेड पकाना।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
• मकई का आटा - 250 जीआर।
• उबला हुआ पानी - 350 मिली।
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 7 जीआर।
• जैतून का तेल/वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में, कॉर्नमील और पानी को चिकना होने तक मिलाएँ। एक चौथाई घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. फिर यहां बची हुई सारी सामग्री डालें। मिक्सर की सहायता से धीमी गति से आटा गूंथ लें।
3. आटे के साथ कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें। जब यह मात्रा में बढ़ जाए तो इसे गूंद लें।
4. दो बराबर भागों में बाँट लें। 20 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें।
5. तेल से चिकनाई वाले सांचे में व्यवस्थित करें। एक घंटे तक गर्म रखें।
6. ओवन में बेक करें, नीचे की रैक पर एक कटोरी पानी रखें। बेकिंग का समय 40 मिनट (थोड़ा कम या थोड़ा लंबा हो सकता है)।

मोल्दोवन या रोमानियाई व्यंजनों की एक शाम को खुला घोषित किया जाता है!

घर पर बोरोडिनो ब्रेड कैसे पकाएं

प्रत्येक प्रकार की रोटी के लिए एक प्रेमी है, लेकिन निश्चित रूप से, बोरोडिनो के सबसे अधिक प्रशंसक हैं। इसे राई के आटे से बहुत सारे जीरा और धनिया के साथ बेक करने के लिए जाना जाता है। यह अच्छा है कि व्यंजन सामने आए हैं जो आपको घर पर बोरोडिनो ब्रेड पकाने की अनुमति देते हैं।

उत्पाद:

• राई का आटा - 300 जीआर।
• गेहूं का आटा (लेकिन 2 किस्में) - 170 जीआर।
• ताजा खमीर - 15 जीआर।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• छना हुआ पानी - 400 मिली।
• राई माल्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी / शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जीरा और धनिया - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. 150 मिलीलीटर पानी उबालें, राई माल्ट डालें, गूंधें। ठंडा होने तक छोड़ दें।
2. एक अन्य कंटेनर में, 150 मिलीलीटर पानी (उबलते पानी नहीं, बल्कि पर्याप्त गर्म), चीनी / शहद, खमीर मिलाएं। किण्वन के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. बर्तन में दो तरह का आटा और नमक डालें। एक अवकाश बनाओ। इसमें पहले घुला हुआ खमीर डालें, फिर माल्ट। बचा हुआ पानी और ओलिया डालें।
4. आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। मात्रा में वृद्धि करने के लिए छोड़ दें।
5. फॉयल पैन बेकिंग के लिए अच्छा काम करते हैं। उनमें आटा डालिये, हाथों को पानी से गीला करके रोटियां बना लीजिये. रोटियों के ऊपर खूब सारा धनियां, जीरा छिड़कें, आप उन्हें आटे में हल्का दबा भी सकते हैं.
6. प्रूफिंग समय - 50 मिनट। फिर बेकिंग।
7. आपको ब्रेड को गर्म ओवन में रखना है। 40 मिनट के लिए सेंकना, टी - 180 डिग्री सेल्सियस।

घर की बनी रोटी बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट होती है, ऐसा लगता है कि रिश्तेदार बहुत जल्द परिचारिका को नुस्खा दोहराने के लिए कहेंगे।

ओवन में पनीर के साथ घर की बनी रोटी

ब्रेड के साथ अच्छी तरह से चलने वाले उत्पादों में पनीर एक विशेष स्थान रखता है। सबसे पहले, यह रोटी को एक सुखद पनीर और मलाईदार स्वाद देता है, दूसरा, एक सुंदर रंग दिखाई देता है, और तीसरा, पनीर की सुगंध पूरे परिवार को रसोई में आकर्षित करेगी।

आटा के लिए उत्पाद:

• ताजा खमीर - 2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

उत्पाद, वास्तव में, परीक्षण के लिए:

• आटा - 0.5 किलो।
• पानी - 300 मिली।
• नमक - 1 चम्मच
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. यह सब भाप से शुरू होता है। चीनी, खमीर मिलाएं, गर्म पानी, आटा डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें आटा, नमक और पानी मिलाएं।
3. आटे में किण्वित आटा डालें।
4. सब कुछ चिकना होने तक गूंध लें, आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए। उठने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन गरम करें। पुलाव के लिए एक कढ़ाई में बेक करें, एक ढके हुए ढक्कन के नीचे - 40 मिनट, ढक्कन हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

तुरंत मत काटो, रोटी को आराम करने दो।

रोटी पकाते समय, आप खमीर के साथ और बिना व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

खमीर को दबाकर सुखाया जा सकता है।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

रोटी के लिए आटा पहली, दूसरी श्रेणी का लिया जाता है - राई, गेहूं, मक्का, चावल। आप विभिन्न प्रकार के आटे को मिला सकते हैं।