संतरे के छिलके के साथ पनीर का केक। ऑरेंज जेस्ट के साथ पनीर केक। महत्वपूर्ण पदार्थों का भण्डार
नमस्ते!
और आज, योजना के अनुसार, पनीर के साथ ईस्टर केक। क्या आपने कभी ऐसे व्यंजन बनाए हैं? तब तुम यहाँ हो! आखिरकार, हम सभी पहले से ही छुट्टी के बारे में सोचते हैं हैप्पी ईस्टरऔर ईस्टर केक के लिए उच्च गुणवत्ता और सिद्ध व्यंजनों की तलाश में है। पर हम अक्सर भूल जाते हैं अद्भुत विकल्पएक स्वस्थ डेयरी उत्पाद के साथ।
मई, उनकी उम्र के आधार पर, कवर में मदद करें उत्सव की मेज. वे सलाद तैयार करेंगे, घर को सजाएंगे और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे दही पकाना. कुछ भी जटिल नहीं है और हम सभी रहस्यों और बारीकियों को प्रकट करने का प्रयास करेंगे।
मैं जोड़ूंगा कि मैं व्यंजनों के चयन में कलाकंद और सजावट पर ध्यान केंद्रित नहीं करता हूं। मेरे पास विस्तृत नोट है। आप चाहें तो इसे देख सकते हैं।
बिना यीस्ट मिलाए सबसे स्वादिष्ट पनीर डेसर्ट रेसिपी
मैं सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित केक से शुरू करता हूं। नुस्खा सरल है और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, जो कभी-कभी काम करने वाले शेफ को बहुत खुश करता है।
और पेस्ट्री "गीले" हैं, लेकिन साथ ही चिपचिपा नहीं हैं।
आवश्यक सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- पनीर 9-18% वसा - 300 ग्राम;
- नरम मक्खन - 150 ग्राम;
- चीनी - 300 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 16 ग्राम;
- किशमिश - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वैनिलिन - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
1. सबसे पहले मक्खन पिघलाएं और किशमिश डालें गर्म पानी. चलो उन्हें एक तरफ रख दें, उनका समय आ जाएगा।
2. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ एक व्हिस्क के साथ रगड़ें। ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. ताजा पनीरएक पीले द्रव्यमान में डालें और फिर से एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह पीस लें। मेरा परिवार इसे बाद में बेकिंग में महसूस करना पसंद करता है। और कुछ ज्यादा प्यार करते हैं नाजुक उत्पाद, और इसीलिए दूध उत्पादआप पहले पीस सकते हैं।
पनीर को छलनी से निकाला जा सकता है या आप इसे ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
4. बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाएं। सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें ताकि वे पूरी एक हो जाएं।
5. अब मैदा को छलनी से छानकर सीधे मिश्रण में डाल दें. यह छोटे भागों में किया जाना चाहिए और साथ ही तुरंत आटा गूंधने के लिए एक व्हिस्क के साथ काम करना चाहिए।
यह न तो टाइट होना चाहिए और न ही ज्यादा बहने वाला। अगर यह बहुत ज्यादा तरल निकला है, तो थोड़ा सा मैदा डालें। लेकिन यहाँ सावधान रहना और उसे आटे से मत पीटना। फिर भी, वसा खट्टा क्रीम की तुलना में स्थिरता थोड़ी मोटी होनी चाहिए।
6. सूखे अंगूरों का सारा पानी निकाल दें। इसे एक तौलिया पर थोड़ा सूखने की जरूरत है, और फिर मिश्रण में डालें। आटे पर समान रूप से वितरित करते हुए गूंधें।
7. सांचों को 2/3 भरें। हम उन्हें 30 मिनट के लिए आराम देते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन चालू करते हैं। हमें पसोचकी को पहले से गरम ओवन में रखना है।
जब रूप खड़े थे, इस दौरान दही फूल गया। इसलिए, पकाते समय, हमारे साथ सब कुछ ठीक हो जाएगा।
8. हम एक बेकिंग शीट पर फॉर्म डालते हैं और उन्हें 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। एक छोटा पास्का 40 मिनट में पक जाता है, लेकिन एक बड़े को अधिक समय लगता है - 1 घंटा और 10 मिनट। उसी समय, ताकि शीर्ष जल न जाए, उन्हें साधारण पन्नी की चादर से ढक दिया जा सकता है।
9. तैयार ईस्टर केक को ठंडा करें और ताजा फज से ढक दें। अपनी पसंद के हिसाब से खूबसूरती से सजाएं।
मैं आपको एक सुखद भूख की कामना करता हूं और हम नीचे एक नारंगी स्वादिष्ट तैयार करेंगे।
संतरे के साथ गीला केक पकाना
कोमल-सौम्य - तो आप कॉल कर सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीसाथ नारंगी फल. और सचमुच में, तैयार भोजनतो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। और साथ ही आप अद्भुत महसूस करते हैं स्वादिष्ट दावतऔर मूड ऑरेंज-प्रीऑरेंज हो जाता है!
अंदाजा लगाइए कि यहां क्या खास है? मैं आपको एक संकेत देता हूं: पूरा नारंगी नुस्खा में जाता है, न कि केवल इसका उत्साह। जो केवल इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है।
आवश्यक सामग्री:
- कमरे के तापमान पर दूध - 60 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 10 ग्राम;
- चीनी और आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- छना हुआ आटा - 500 ग्राम;
- पनीर - 250 ग्राम;
- नरम मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- आइसिंग के लिए चॉकलेट - 150 ग्राम और संतरे के कुछ टुकड़े।
खाना बनाना:
1. हम तैयार करते हैं सादा आटा. दूध के साथ एक कप में, चीनी, खमीर और आटा मिलाएं। हम कप को लगभग 15 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह पर ले जाते हैं। इस समय के दौरान, यीस्ट सक्रिय हो जाते हैं और बुलबुले बनने लगते हैं।
2. एक संतरे का रस निकाल लें। हम यहां सावधानी से काम करते हैं ताकि सफेद हिस्से को चोट न पहुंचे, क्योंकि हमें केवल नारंगी की जरूरत है।
फल का कद्दूकस किया हुआ सफेद छिलका उत्पाद में कड़वाहट डाल सकता है।
3. फिर दोनों संतरे को निचोड़कर 200 मिलीलीटर रस निकाल लें। स्वादिष्ट मफिन को गूंथते समय हमें बस इतना ताज़ा चाहिए।
4. पनीर को बारीक छलनी से पोंछ लें। इसे नरम के साथ मिलाएं मक्खन. पनीर के छोटे दाने पूरी तरह से एक सजातीय तैलीय द्रव्यमान बन जाएंगे।
5. अलग से, हम 2 अंडे एक कटोरे में तोड़ते हैं, और तीसरे से हम केवल जर्दी लेते हैं। सभी चीनी, नमक और बैग में डालें वनीला शकर.
6. एक अच्छे फोम में मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। इसमें आटा, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, जेस्ट और मक्खन दही डालें। मध्यम गति से मिक्सर से हिलाएं।
7. धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें गेहूं का आटा. वहीं इसे एक बार फिर से छानने में तकलीफ नहीं होगी.
8. हम बेकिंग को गूंथते हैं। यहां आप आटा गूंथने के लिए व्हिस्क के साथ मिक्सर के साथ काम कर सकते हैं। या हम इसे टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, जिसे हम आटे के साथ छिड़कते हैं। और फिर हम पीसना जारी रखते हैं। यह इतना नरम और गर्म होता है कि आटा गूंथने में मज़ा आएगा।
9. द्रव्यमान कोमल हो गया और उंगलियों से चिपकना बंद हो गया। हम इसे 2 घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के नीचे एक कटोरी में निकाल देते हैं। फिल्म में ही छेद बनाने चाहिए ताकि क्वास सांस ले सके।
10. इस दौरान यह दोगुना हो गया है। हम क्रश करते हैं और फिर से एक घंटे के लिए क्लिंग फिल्म के तहत एक गर्म स्थान पर भेजते हैं।
11. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करें।
12. हम अपने मफिन को 2 मोल्ड्स में बांटते हैं। यहां 1/3 भरना वांछनीय है। हम मोल्ड्स को फिर से उठने के लिए 40 मिनट के लिए रख देंगे। और आप सीधे एक गर्म स्टोव पर कर सकते हैं।
13. इन्हें ओवन में डालकर 30-40 मिनट तक बेक करें। समय रसोई में आपके सहायक पर निर्भर करता है। तैयार यम्मी को ठंडा होने दें।
14. में विभाजित करें छोटे - छोटे टुकड़ेचॉकलेट और माइक्रोवेव में पिघलाएं। या आप इसे पानी के स्नान में तरल अवस्था में ला सकते हैं।
खैर, हमारे कला के काम को ऊपर डालें! संतरे के स्लाइस से सजाएँ और आप पुदीने की एक और टहनी डाल सकते हैं।
हम आपको टेबल पर आमंत्रित करते हैं और आनंद लेते हैं!
सूखे खमीर के साथ पनीर से बनी ईस्टर ब्रेड
बेशक, पनीर के साथ एक अधिक शानदार और हवादार केक प्राप्त होता है यदि इसे खमीर के साथ पकाया जाता है। यहाँ मेरा सुझाव है कि आप एक नज़र डालें स्वादिष्ट विकल्पसूखे खमीर पर। लेकिन, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप उन्हें जीवित लोगों से बदल सकते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- गेंहू का आटा - 520 ग्राम + 1-1.5 कप सानने के लिये;
- पनीर 9-18% वसा - 150 ग्राम;
- नरम मक्खन - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- वसायुक्त दूध - 110 मिली;
- गर्म साफ पानी - 100 मिली;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
- किशमिश (कैंडी फल और मेवे) - 100 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
1. हमने सब कुछ टेबल पर रख दिया वांछित उत्पाद. मक्खन बस नरम हो जाएगा। गर्म पानी और दूध थोड़ा गर्म होने तक। आखिरकार, यह ज्ञात है कि खमीर गर्म वातावरण में बेहतर काम करता है।
मैं बार-बार दोहराता हूं कि आटे को छलनी से कई बार छानना चाहिए। पके हुए मिठाइयों की हवा इसी पर निर्भर करेगी।
2. हम एक आटा बनाते हैं। गर्म पानी में, कुल मात्रा में से एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच खमीर को एक स्लाइड से हिलाएं। आइए इसे अभी के लिए अलग रख दें।
यदि आप जीवित खमीर के साथ पकाते हैं (और आपको उनमें से 30 ग्राम लेने की आवश्यकता है), तो आपको खट्टे में एक बड़ा चम्मच आटा मिलाना होगा और इसे 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा।
3. एक गहरे बर्तन में पनीर, 2 चिकन अंडे, चीनी, नमक और वनीला शकर. यहाँ इस अवस्था में पनीर को अच्छी तरह तोड़ना आवश्यक है ताकि कोई दाना न बचे। और फिर वे बेक करते समय रहेंगे।
4. सारा मक्खन बाहर फेंक दें। यह नरम हो गया है और आसानी से समग्र स्वादिष्ट द्रव्यमान के साथ मिल जाता है।
5. गर्म दूध डालें और आटा डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। यदि आपके पास मिक्सर है, तो आप उससे कम गति पर सब कुछ हिला सकते हैं।
6. थोड़ा-थोड़ा करके, मैदा डालें और आटे की सारी गांठ तोड़ते हुए लगातार चलाते रहें।
7. मनचाहे आटे से अधिक आटा मिला लें और आटे को मेज पर रख दें। मैदा छिड़कें और इसे दोनों हाथों से तब तक अच्छी तरह गूंदें जब तक कि यह लोचदार, नरम न हो जाए और हैंडल से चिपकना बंद न कर दे।
यहां इस प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन ज्यादा आटा न डालें। यह ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए। इसके बाद बेकिंग से पहले एपीरी के उदय पर इसका बुरा प्रभाव पड़ेगा।
8. इलास्टिक मफिन में किशमिश या कैंडीड फल डालें। आप नट्स भी डाल सकते हैं। हम इसे गूंधते हैं ताकि योजक पूरे द्रव्यमान में वितरित हो जाएं।
9. आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए, ताकि आटे में उठने के लिए जगह बची रहे. पन्नी के साथ कवर करें और 1.5-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें।
एक गर्म स्थान इस तरह किया जा सकता है: हम उबलते पानी का एक कटोरा लेते हैं और उस पर मफिन के साथ व्यंजन डालते हैं। इस मामले में, पानी के स्नान की स्थिति बनाना आवश्यक है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि तल गर्म पानी के संपर्क में न आए। आपको केवल भाप की जरूरत है।
इस दौरान यह 2 गुना बढ़ जाएगा। हम इसे फिर से निकालेंगे, सभी हवाई बुलबुले बाहर निकाल देंगे। सांचे तैयार करना। उन्हें तेल से चिकना करें और ट्रेसिंग पेपर के साथ बिछाएं।
10. 190 डिग्री तक गर्म होने के लिए ओवन चालू करें।
11. प्रत्येक कटोरी में हमेशा की तरह 1/3 बेक करके भरें। हम इसे एक गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, उदाहरण के लिए, एक और 30 मिनट के लिए गर्म स्टोव पर। इस समय के दौरान, मफिन लगभग ऊपर तक बढ़ जाएगा। यहां आप वैकल्पिक रूप से व्हीप्ड जर्दी के साथ शीर्ष को चिकना कर सकते हैं। फिर वे चमकने के लिए अच्छे होंगे और शीशा आसानी से उन पर पड़ जाएगा।
12. 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। यहाँ वे तैयार हैं, वे सुर्ख हैं। क्या सुन्दरता है!
अब हम इन्हें ठंडा करते हैं और इन्हें फज से ढका जा सकता है। और नुस्खे।
अपने भोजन का आनंद लें! हम एक जिज्ञासु नुस्खा की ओर मुड़ते हैं जिसमें ओवन के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।
नो-बेक पाई कैसे पकाएं
ऐसी डिश को कॉल करना ज्यादा सही है दही ईस्टर. लेकिन कुछ लोग इसे केक कहते हैं। हम नहीं समझेंगे कि कौन सही है और कौन नहीं। खसखस भरने के साथ स्वादिष्ट ईस्टर कैसे पकाने के बारे में एक स्वादिष्ट वीडियो देखना बेहतर है।
खैर, मैं भी मेरा देखने का सुझाव देता हूं।
ईस्टर 2018 के लिए आहार पाक विकल्प
यह रेसिपी उनके लिए है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं। दरअसल, लड़कियों, गर्मी जल्द ही आ रही है! आपको उन अतिरिक्त किलो को फेंकना होगा, और आप ईस्टर से मिलना चाहते हैं।
वैकल्पिक रूप से, आप कुछ नियमित पेस्ट्री और अधिक आहार वाले खा सकते हैं।
सामग्री:
- पनीर 1% वसा - 250 ग्राम;
- नारियल का आटा - 50 - 100 ग्राम;
- स्टीविया या अन्य स्वीटनर - 1.5 चम्मच;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
- वेनिला - 1 फली;
- किशमिश और मेवा - 50 ग्राम।
- खट्टा क्रीम या कम वसा वाला दही - 1 बड़ा चम्मच;
- शहद - एक चम्मच।
खाना बनाना:
किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें। और ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
एक बाउल में पनीर और अंडे मिलाएं। यहां ब्लेंडर के साथ काम करना बेहतर है, इसलिए आपको दही को पहले से छानने और पीसने की भी जरूरत नहीं है।
एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हिलाएं और वेनिला अर्क या पिसी हुई वेनिला बीन डालें।
अधिक स्वाद के लिए, जमीन जोड़ें जायफल, इलायची और दालचीनी। अतिरिक्त कैलोरीवैसे भी, यह नहीं जोड़ेगा, लेकिन उत्पाद अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट निकलेगा।
एक अलग कटोरे में, नारियल का आटा, स्वीटनर और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें। बेकिंग पाउडर के बजाय, आप 0.5 चम्मच सोडा मिला सकते हैं। अंडे के मिश्रण में सब कुछ डाल दें। एक कांटा लें और चिकना होने तक हिलाएं।
आटा तरल नहीं निकलना चाहिए, लेकिन इसे लोचदार गेंद में घुमाया जा सकता है। तो यदि आवश्यक हो तो जोड़ें नारियल का आटा, लेकिन 100 ग्राम से अधिक नहीं!
हम सूखे किशमिश, मेवा बाहर फेंक देते हैं और एक बार फिर पूरे आटे में एक कांटा के साथ वितरित करते हैं। हमने मफिन को फॉर्म में डाल दिया और 40-45 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट कर दिया।
हम तैयार और ठंडा केक को मीठे टुकड़े के साथ कवर करते हैं। ऐसा करने के लिए, बस शहद और खट्टा क्रीम को एक सजातीय अवस्था में मिलाएं और केक के ऊपर लगाएं। स्प्रिंकल्स से सजाएं।
बोन एपीटिट और हमेशा स्लिम और सुंदर रहें!
ईस्टर ब्रेड रेसिपी
यह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि रसोई उपकरणबहुत मददगार। मेरी आत्मा में मेरे पास चाय नहीं है। मेरे पास डबल ब्रेड मेकर-मल्टीकुकर है। अक्सर बेकिंग के लिए उपयोग किया जाता है घर पर पकी हुई रोटी. यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि हम इसे आंच से उतार कर तुरंत ही खा लेते हैं.
वह इस नुस्खे से नहीं चूकती दही व्यवहार करता हैईस्टर के लिए। ऐसा नहीं है कि यह लाता है, लेकिन सरल करता है। और इस साल मैं इसे जल्दी से पेस्ट्री पकाने के लिए उपयोग करूंगा।
आवश्यक सामग्री:
- पनीर 9-18% वसा - 150 ग्राम;
- छना हुआ आटा - 450 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
- गर्म दूध - 180 मिली;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
- नमक - 0.5 चम्मच
- कैंडीड फल - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
1. सभी उत्पाद तैयार करें। आटे को कई बार छान लें, इसे हवा से संतृप्त करें। कमरे के तापमान पर गर्म दूध।
2. ब्रेड मशीन से पनीर को प्याले में डालिये.
यह जांचना सुनिश्चित करें कि सानना पंखा डाला गया है या नहीं। मैं कभी-कभी अनजाने में इसे डालना भूल जाता हूं और फिर मुझे इसे लगाने के लिए पूरा मिश्रण डालना पड़ता है।
3. आधा चम्मच नमक डालें। अंडे को फोड़ें और गर्म दूध में डालें।
4. हम एक कटोरी में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मापते हैं। हम आटा सो जाते हैं। हम इसमें एक छोटा सा छेद करते हैं, जहां हम खमीर डालते हैं।
5. हमने कार्यक्रम में बेक को 2.5 घंटे के लिए रखा। किसी के लिए यह 3 घंटे का कार्यक्रम है और इसे "स्वीट" या "बेसिक" कहा जाता है।
6. सामान्य तौर पर, आप स्वयं अपनी प्रेमिका को बेहतर जानते हैं। कार्यक्रम सिर्फ तीन घंटे का होना चाहिए और प्रक्रिया कुछ इस तरह होनी चाहिए - सानना, उठना, फिर से सानना, उठना और पकाना।
जब ब्रेड मशीन अतिरिक्त सामग्री के बारे में बीप करती है तो हम कैंडीड फल या किशमिश डालते हैं।
हम तैयार केक को ठंडा करते हैं और ध्यान से इसे कटोरे से निकाल देते हैं। शीर्ष को सफेद आइसिंग से ढक दें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
चलो मजे से खाते हैं!
आज सब कुछ! समीक्षाएं और टिप्पणियां लिखें, सामाजिक नेटवर्क पर दोस्तों के साथ साझा करें।
ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी पर, ईस्टर केक को सेंकना प्रथागत है। आमतौर पर, वे तैयार होते हैं पारंपरिक व्यंजन(अंडे, क्रीम, दूध पर), लेकिन हमारा सुझाव है कि आप एक मूल और स्वादिष्ट केकबिना दूध के संतरे के रस पर। यह पेस्ट्री निश्चित रूप से आपकी उत्सव की मेज की सजावट बन जाएगी और किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगी, क्योंकि इसमें एक अद्भुत सुगंध और स्वाद है। और आकर्षक चमकीले पीले रंग और खट्टे सुगंध की सुगंध निश्चित रूप से एक पवित्र वातावरण बनाएगी!
स्वाद की जानकारी कुलिची
सामग्री
- पानी - 30 मिलीलीटर;
- संतरे का रस - 70 मिलीलीटर;
- दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
- चीनी - 5-7 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - एक चुटकी;
- गेहूं का आटा - 300-350 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- वनस्पति तेल- 30 मिली;
- कैंडीड फल या किशमिश - वैकल्पिक।
बिना दूध के संतरे के रस के साथ ईस्टर केक कैसे पकाएं
ऑरेंज केक बनाने के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पहले (1-1.5 घंटे) उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। उसके बाद, थोड़ा गर्म करें (37-40 0 तक) संतरे का रसपानी के स्नान में। यदि आपके पास स्टॉक में संतरे का रस नहीं है, तो आप इसे आसानी से किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं फलों का रस.
अगला, आपको काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में रस (50 मिली) के साथ मिलाएं गर्म पानी(30 मिली), दबाया हुआ खमीर और एक मुट्ठी आटा (2 बड़े चम्मच। एल)। द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें, एक तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा की सतह पर एक खमीर टोपी दिखाई न दे।
इस बीच, एक सॉस पैन में मिलाएं अंडे की जर्दी 1 अंडे के साथ, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। वैसे, अगर वांछित, चीनी में से कुछ यह नुस्खाशहद से बदला जा सकता है। 
अंडे को फूलने तक फेंटें सजातीय द्रव्यमान
फिर फेंटे हुए अंडे में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। 
तैयार आटा और बचा हुआ रस पीटा अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। 
फिर पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा डालें। धीरे-धीरे गोलाकार गति करते हुए एक सजातीय आटा गूंथ लें। ऑरेंज और लेमन जेस्ट (कटा हुआ) बारीक कद्दूकस) आपका बेक किया हुआ माल देगा अनोखा स्वादऔर सुगंध। साथ ही आटे का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें दालचीनी, इलायची, जायफल जैसे मसाले मिला सकते हैं. 
एक काम की सतह को आटे से हल्के से डस्ट करें, उस पर आटा रखें और इसे अपने हाथों से तब तक गूंथते रहें जब तक कि यह लोचदार (लगभग 10 मिनट) न हो जाए। 
इसके बाद, एक कटोरी ऊपर की तरफ लें, वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें रखें मक्खन आटा. क्लिंग फिल्म के साथ कटोरे के शीर्ष को कस लें और इसे 1.5 घंटे के लिए गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रख दें। इस समय के दौरान, आटा आकार में दोगुना होना चाहिए। 
आटे को टेबल पर रखिये और कई बार गूंद लीजिये. आप चाहें तो आटे में उबले हुए खसखस, कैंडीड फल या किशमिश मिला सकते हैं। 
तैयार आटाबेकिंग डिश (आधा) भरें। फिर इसे फिर से एक फिल्म के साथ कवर करें और प्रूफ करने के लिए और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे के ऊपर से फेंटे चिकन जर्दीऔर 190 0 C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।
टीज़र नेटवर्क
लकड़ी के कटार के साथ ईस्टर केक की तत्परता की जाँच की जाती है - जब छेद किया जाता है, तो यह सूखा रहना चाहिए। तैयार मालओवन से निकालें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर सांचों से हटा दें। उनके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
बची हुई प्रोटीन और पिसी चीनी से मिक्सर से फेट कर आइसिंग तैयार कर लीजिए. कुकीज़ के शीर्ष को शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। फिर उन्हें रंगीन पाउडर से सजाया जा सकता है या पिघली हुई चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है। 
संतरे के रस के साथ ईस्टर केक तैयार है, आपको ईस्टर की शुभकामनाएं!
ईस्टर बस कोने के आसपास है, यह थोड़ा इंतजार करना बाकी है। हम में से बहुत से लोग इस छुट्टी के लिए जितना संभव हो सके तैयार करना चाहते हैं, अंडकोष को पेंट करते हैं और यहां तक कि ईस्टर केक को अपने दम पर सेंकना चाहते हैं। सच है, खाना पकाने के लिए हमेशा इतना खाली समय नहीं होता है। क्लासिक केकखमीर पर। लेकिन चिंता न करें, जिनके पास कम समय या अनुभव है, ईस्टर केक ईस्टर के लिए एकदम सही है, जो बहुत तेजी से तैयार किया जाता है और यहां तक कि खमीर, लंबी थकाऊ तैयारी और खर्च की गई नसों के उपयोग की भी आवश्यकता नहीं होती है, अगर कुछ काफी नहीं निकला योजना के अनुसार।
पनीर केक का स्वाद सुंदर और कोमल होता है। क्लासिक के विपरीत, यह निकला, जैसा कि यह था, अधिक बिस्किट। विशेष रूप से यदि नुस्खा बहुत सारे अंडे का उपयोग करता है, तो ईस्टर केक का आटा आपके लिए पाई या केक के लिए अधिक उपयुक्त लग सकता है। लेकिन आप इसमें कैंडीड फ्रूट्स और किशमिश डालें, डालें तैयार केकऔर आप लंबे समय तक छुट्टी याद रखेंगे।
मुझे लगता है कि यह नुस्खा बढ़िया विकल्पश्रम-गहन खमीर केक, जो दुर्भाग्य से, हम सभी को पकाने का अवसर नहीं है। किसी के छोटे बच्चे हैं तो किसी के बहुत काम। इस वजह से हमें छुट्टी के बिना नहीं रहना चाहिए।
संतरे के रस के साथ पनीर का केक - ईस्टर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा
केक की तरह मीठा, कोमल और हवादार - यह एक अद्भुत पनीर केक है जिसे हम आपके साथ बनाएंगे। ईस्टर केक के लिए, हम इसकी "आंतरिक दुनिया" में विविधता लाने के लिए बहुत सारे कैंडीड फल और किशमिश का उपयोग करते हैं। आपको परिणाम निश्चित रूप से पसंद आएगा। समय से पहले केक टिन पर स्टॉक करें, या यदि आपके पास घर पर एक लंबा केक टिन है तो इसका उपयोग करें।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 300 जीआर,
- पनीर 9% - 125 जीआर,
- मक्खन - 125 जीआर,
- अंडा - 1 पीसी,
- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर,
- 1 संतरे का उत्साह,
- संतरे का रस (ताजा) - 50 ग्राम,
- कैंडीड फल - 70 जीआर,
- किशमिश - 50 जीआर,
- नट - 50 जीआर,
- वैनिलिन - 1 जीआर,
- नमक - 0.5 चम्मच।
खाना बनाना:
1. चलिए इसी से पनीर केक बनाना शुरू करते हैं महत्वपूर्ण सामग्री- छाना। एक छोटी कटोरी लें और पनीर को ब्लेंडर से पीस लें ताकि यह सजातीय हो जाए और सभी अनाज भुन जाएं। ईस्टर केक के लिए, स्वादिष्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है वसायुक्त पनीरलेकिन किसी भी मामले में, चुनाव आपका है।
2. दूसरे बाउल में मक्खन को नरम करने के लिए गर्म करें। कटोरी में दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। द्रव्यमान एक क्रीम की तरह रसीला और कोमल हो जाना चाहिए, और चीनी घुलनी चाहिए।
3. वहां एक अंडा तोड़ें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि अंडा पूरी तरह से मिक्स न हो जाए।
4. अगली चीज जो हम उसी द्रव्यमान में जोड़ते हैं वह है पनीर। यह पहले से ही नरम है और मक्खन और अंडे के साथ आसानी से मिल जाता है। हम मिक्सर के साथ सब कुछ करना जारी रखते हैं।
5. अब लो ताजा संतराऔर इसे अच्छे से धो लें। जेस्ट पीलर या ग्रेटर का उपयोग करके छिलके से जेस्ट को कद्दूकस कर लें। तैयार सुगंधित उत्साहएक कटोरे में डालें जहाँ आप द्रव्यमान को हराते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। इसे अपने आप एक संतरे से निचोड़ें, दुकान का रसनहीं लेना बेहतर है।
6. इन अलग व्यंजनसूखी सामग्री मिलाएं। मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, वैनिला और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर समान रूप से वितरित हो जाए।
7. अब भविष्य के टेस्ट के दोनों हिस्सों को कनेक्ट करें। एक कटोरी में सूखी और गीली सामग्री को चम्मच या स्पैचुला से मिलाकर गाढ़ा और गाढ़ा आटा गूंथ लें। तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए और आटे की सभी गांठें निकल न जाएं।
8. परिणामी आटे में किशमिश, कैंडीड फल और मेवे डालें। यह मत भूलो कि किशमिश को भिगोना चाहिए गर्म पानीइसे नरम करने के लिए। आपको जो भी अतिरिक्त पसंद है उसे लें। भी इस्तेमाल किया जा सकता है अखरोट, और मूंगफली, और बादाम, और हेज़लनट्स। कैंडीड फलों के बजाय, आप सूखे खुबानी या प्रून ले सकते हैं।
9. अब पनीर केक के लिए आटा तैयार है और आप इसे केक मोल्ड्स से भर सकते हैं. चूंकि इस प्रकार का आटा बेकिंग के दौरान मात्रा में बहुत अधिक नहीं बढ़ता है, आप इसे आधा या थोड़ा अधिक रूप में रख सकते हैं। यह उठेगा, लेकिन उतना नहीं जितना यीस्त डॉ.
10. ओवन को 10 डिग्री तक गरम करें और ईस्टर केक को बेकिंग शीट पर रखकर बेक करें। ये केक आकार के आधार पर तैयार किए जाते हैं। एक बड़े केक के लिए, इसमें 30-40 मिनट लग सकते हैं, छोटे केक के लिए 25 मिनट पर्याप्त होंगे। यदि आप ओवन में विभिन्न आकारों के मोल्ड डालते हैं, तो छोटे को चेक किया जाना चाहिए और बड़े लोगों से पहले बाहर निकाला जाना चाहिए। तत्परता में गलती न करने के लिए, पनीर के केक को लकड़ी के कटार या टूथपिक से जांचें। अगर यह सूखा है, तो केक बेक हो गया है।
तैयार पनीर केक इतना सुगंधित होता है कि लार बह जाएगी। विशेष स्वादउसे रस के साथ संतरे का रस भी दिया जाएगा। इस तरह का एक अद्भुत इलाज ईस्टर के लिए छुट्टी की मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा। घर के सभी सदस्य प्रसन्न होंगे!
बिना खमीर के पनीर केक की एक सरल रेसिपी
वहाँ है अच्छी रेसिपीखमीर का उपयोग करके पनीर केक पकाना, लेकिन आज मैं बिल्कुल विपरीत विकल्प के बारे में बात कर रहा हूं, जब हमें खमीर की आवश्यकता नहीं होती है, और केक को बहुत ही बेक किया जा सकता है थोडा समय. एक और बहुत ही सरल खाना पकाने का नुस्खा, जिसके अनुसार पनीर का केक क्लासिक से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
यदि किसी ने सिद्धांत रूप में अभी तक पनीर केक की कोशिश नहीं की है, तो मैं आपको बता दूं कि यह घने जैसा दिखता है गीला कपकेक. ऐसे ईस्टर केक का गूदा भारी होता है, लेकिन साथ ही साथ एक अनोखा भी होता है मलाईदार स्वाद. अगर आपने कभी बेक किया है, तो आप समझ गए होंगे कि मेरा क्या मतलब है।
आपको चाहिये होगा:
- आटा - 250 जीआर,
- पनीर - 200 जीआर,
- मक्खन - 250 जीआर,
- चीनी - 200 जीआर,
- अंडे - 4 पीसी,
- स्टार्च - 50 जीआर,
- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर,
- किशमिश - 50-100 जीआर,
- वेनिला चीनी - 10 जीआर।
खाना बनाना:
1. किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें और नरम और नरम होने के लिए अलग रख दें। जब तक हम आटा गूंथते हैं, वह बस निकल जाएगा सही मात्रासमय।
2. एक अलग कटोरे में, मक्खन और चीनी को फेंट लें। मक्खन को आसानी से फेंटने के लिए, इसे पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए और इसे पिघलने देना चाहिए कमरे का तापमानजब तक यह काफी नरम न हो जाए। इसे पिघलाएं तरल अवस्थाकोई ज़रुरत नहीं है।
3. उनकी चीनी और मक्खन के परिणामी द्रव्यमान में, अंडे का दही डालें और फूलने तक फेंटते रहें। द्रव्यमान में मात्रा बढ़नी चाहिए, और मक्खन और पनीर की गांठ गायब हो जानी चाहिए।
4. अब एक बाउल में स्टार्च, बेकिंग पाउडर, मैदा और वनीला चीनी डालें (इसकी जगह वैनिलीन भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कम) सब कुछ मिलाएं, पहले चम्मच से, और फिर मिक्सर से, जब तक कि आपको एक गाढ़ा और प्लास्टिक सजातीय आटा न मिल जाए।
5. आटे में किशमिश डालने से पहले उसमें से पानी निकाल दें और जामुन को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
6. किशमिश को आटे के साथ मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। किशमिश के बजाय, आप कैंडीड फल या सूखे खुबानी ले सकते हैं, या सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं।
7. आटे को ईस्टर केक के रूप में व्यवस्थित करें। आटा को लगभग आधा मात्रा में लेना चाहिए ताकि उठने के लिए जगह हो। प्रपत्र कागज और विशेष धातु दोनों लिए जा सकते हैं।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कटार के साथ उनकी तत्परता की जाँच करते हुए, ईस्टर केक बेक करें। छोटे को ओवन में 20 मिनट के बाद, बड़े वाले को 35-40 के बाद चेक किया जा सकता है। यदि आपके ईस्टर केक ऊपर से जलते हैं, तो आप उन्हें चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।
9. तैयार केक को ठंडा करें और आइसिंग से सजाएं। आप फज बना सकते हैं या चॉकलेट पिघला सकते हैं, और फिर ऊपर से पनीर केक डाल सकते हैं। उन पर रंग-बिरंगे स्प्रिंकल छिड़कें।
बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!
पनीर के साथ त्वरित और कोमल खमीर रहित केक
बहुत अच्छा और दृश्य नुस्खाएक साधारण पनीर केक पकाना। पिछले व्यंजनों की तरह, खमीर का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि तैयारी का समय कम से कम हो जाता है। ईस्टर केक किशमिश और नाजुक प्रोटीन क्रीम के साथ लगभग क्लासिक है।
देखना सुनिश्चित करें और आप समझ जाएंगे कि आप पनीर केक को कितना आसान और तेज़ बना सकते हैं।
खट्टा क्रीम पर ईस्टर केक दही - स्वादिष्ट और हवादार
पनीर केक की एक विशेषता यह है कि यह उतना हल्का और हवादार नहीं होता जितना पारंपरिक ईस्टर केकखमीर आटा पर। पनीर केक का आटा घना और नम होता है। लेकिन मुझे हवा भी चाहिए, जो बड़ी मुश्किल से मिलती है। लेकिन निराश न हों और दूसरा नुस्खा चुनें। मैं आपको पनीर केक बनाने के एक अच्छे विकल्प के बारे में बताऊंगा, जिसमें बिना यीस्ट के इस्तेमाल के ज्यादा से ज्यादा हवा दी जाती है, लेकिन सिर्फ अंडे की सफेदी के गुणों के कारण।
आपको चाहिये होगा:
- पनीर - 400 जीआर,
- आटा - 250 जीआर,
- चीनी - 100 जीआर,
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर,
- अंडे - 4 पीसी,
- किशमिश - 200 ग्राम,
- मकई स्टार्च - 40 जीआर,
- सोडा - 1 चम्मच,
- एक नींबू का रस
- नींबू का रस.
खाना बनाना:
1. एक बड़े कटोरे में एक साथ कई सामग्री डालें: पनीर, चीनी, नींबू का छिलकाऔर खट्टा क्रीम।
2. जर्दी को गोरों से अलग करें। गोरों को एक अलग बड़े कटोरे में डालें, जहाँ हम उन्हें बाद में हरा देंगे। योलक्स को उस कटोरे में भेजें जिसे हमने अंतिम चरण में भोजन से भरा था।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर लें और पनीर को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में पीस लें। यह नरम, सुखद पीले रंग का हो जाना चाहिए। साथ ही पनीर को पीस कर उन गांठों से छुटकारा मिल जाएगा जो हर किसी को पसंद नहीं होती हैं।
4. एक छोटा चम्मच डालें मीठा सोडा एक छोटी राशिनींबू का रस और कटोरे में डालें दही द्रव्यमान.
5. दही के द्रव्यमान में किशमिश डालें। यदि आप सूखी किशमिश का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पहले से गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है, फिर उन्हें सुखाएं या कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, और उसके बाद ही डालें।
6. एक अलग कटोरी में, गोरों को अच्छी तरह से फेंटें, ताकि गोरों को अच्छी तरह से फेंटें, गोरों को ठंडा होना चाहिए, और प्लेट बिल्कुल साफ होनी चाहिए। प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिलाएं और पहले धीमी गति से फेंटें और फिर धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। आपको हराने की जरूरत है सफेद रंगऔर मोटी स्थिरता। यदि प्लेट को उल्टा कर दिया जाता है, तो प्रोटीन प्रवाहित नहीं होते हैं और व्हिस्क के नीचे कोने बनाते हैं, जिसे "स्थिर चोटियाँ" कहा जाता है।
7. अब व्हीप्ड प्रोटीन को दही द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और उन्हें बहुत ही सौम्य, धीमी गति से मिलाएं। एक सर्कल में और नीचे से ऊपर की ओर गति करें, द्रव्यमान को प्रोटीन पर घुमाएं और इसके विपरीत। द्रव्यमान को पूर्ण एकरूपता के लिए लाया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही प्रोटीन को गिरने न दें।
8. अब समय आ गया है कि हम सावधानी से हमारे में जोड़ें हवा का द्रव्यमानआटा और स्टार्च। उन्हें एक छलनी से छानना सुनिश्चित करें। फिर सभी चीजों को धीमी सर्कुलर मोशन में मिलाएं।
9. ऐसे के लिए वायु परीक्षणईस्टर केक के लिए सांचों का उपयोग करना आवश्यक है छोटे आकार काऔर निश्चित रूप से संकीर्ण। फिर आटा उठेगा और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान बीच में नहीं टिकेगा। पूरे परिवार के लिए ढेर सारे केक बनाएं। प्रत्येक सांचे में लगभग दो-तिहाई आटा डालें। शीर्ष को जलने से बचाने के लिए पन्नी के एक टुकड़े के साथ शीर्ष को कवर करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले इसे हटा दें।
10. ऐसा दही केक 180 डिग्री पर बेक किया जाता है और तैयारी केवल एक कटार द्वारा निर्धारित की जाती है। लेकिन पहले 20 मिनट के लिए, ओवन को न खोलें ताकि ईस्टर केक को उड़ाया न जाए।
11. ऐसे केक पर आइसिंग को खूबसूरती से लगाने के लिए, बस इसे एक और कटोरे में डुबोएं नरम शीशा लगाना. वह एक सुंदर बर्फ-सफेद टोपी में जम जाएगी। जब तक आइसिंग सख्त न हो जाए, इसे सजावट, कैंडीड फल, नट्स के साथ छिड़कें।
एयर कर्ड केक बनाना इतना आसान है। स्वास्थ्य के लिए कुक करें और ईस्टर को सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक के साथ मनाएं!
ईस्टर केक का हवादार गूदा, सुंदर चमकीला पीलाऔर साइट्रस की सिर्फ एक अद्भुत सुगंधित सुगंध - एक वास्तविक उत्सव बनाएगी ...
ईस्टर बेकिंग: महान ईस्टर अवकाश के लिए नारंगी केक पारंपरिक औपचारिक भोजन का एक नया चलन है। ईस्टर केक का हवादार गूदा, एक सुंदर चमकीला पीला रंग और साइट्रस की सिर्फ एक अद्भुत सुगंधित सुगंध - एक असली बना देगा त्योहारी मिजाज. एक विशेष, मूल और स्वादिष्ट सजावटईस्टर कला की इस उत्कृष्ट कृति को देखने वाले सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 600-650 ग्राम;
- संतरे का छिलका - एक संतरे से;
- एक नींबू का उत्साह;
- ताजा दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
- दूध - 90 मिलीलीटर;
- संतरे का रस - 160 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- यॉल्क्स - 2 टुकड़े;
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच।
- नमक - 0.5 चम्मच;
- किशमिश, सूखा या सूखे जामुन- 100 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े (शीर्ष को चिकना करने के लिए + शीशे का आवरण के लिए);
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए (शीश के लिए)।
ईस्टर बेकिंग: ऑरेंज केक। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- तैयारी करना ईस्टर रोटीसाथ नारंगी स्वाद, आपको एक समृद्ध खमीर आटा बनाने की जरूरत है स्पंज विधि. ऐसा करने के लिए, हम अपने हाथों से जीवित दबाए गए खमीर को गूंधते हैं और इसे गर्म दूध के साथ डालते हैं, इसमें वेनिला चीनी या वेनिला अर्क, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालते हैं और मिलाते हैं।
- सलाह। खट्टा बनाने के लिए सूखा और दबाया हुआ खमीर दोनों का उपयोग किया जा सकता है। जिस दूध से हम उन्हें भरते हैं वह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, नहीं तो खमीर नहीं उठेगा।
- यीस्ट में कुछ बड़े चम्मच मैदा डालें और फिर से गूंद लें।
- सलाह। ईस्टर केक बेक करने के लिए, आपको केवल आटा लेने की आवश्यकता है बीमा किस्तअधिमानतः साबुत अनाज। बेक करने के लिए सभी आटे को छलनी से छान लें। कई बार छान सकते हैं। तो यह ऑक्सीजन से समृद्ध है, और बेकिंग अधिक शानदार और हवादार हो जाती है।
- हम ऑरेंज केक के लिए अपने आटे को ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं ताकि खमीर प्रतिक्रिया करे।
- साइट्रस: नींबू और संतरे को धोकर सुखा लेना चाहिए, फिर छीलना चाहिए। क्या आप इसे उतार सकते हैं विशेष उपकरण, या आप इसे केवल छोटे छेद वाले ग्रेटर पर रगड़ सकते हैं।
- सलाह। खट्टे फलों के छिलके को बहुत पतली परत में हटा देना चाहिए, क्योंकि आवश्यक तेल, जो दे सुखद सुगंधऔर स्वाद नारंगी या नींबू के छिलके की ऊपरी रंग की परत में केंद्रित होता है, और सफेद परत पके हुए माल को कड़वा स्वाद देगी।
- हम तैयार संतरे और लेमन जेस्ट को एक गहरे बाउल में डालते हैं और सो जाते हैं दानेदार चीनी. एक चम्मच या मूसल के साथ उत्तेजना को पीस लें ताकि सभी सुगंधित पदार्थ दानेदार चीनी में अवशोषित हो जाएं।
- संतरे से निचोड़ें ताज़ा रस, फिर इसे एक छलनी से छान लें ताकि हड्डियाँ अंदर न जाएँ और 160 मिलीलीटर ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस निकाल लें।
- प्रति सुगंधित मिश्रणके लिये ईस्टर केकदो पूरे अंडे और दो जर्दी जोड़ें।
- सलाह। प्रोटीन का उपयोग तब शीशे का आवरण के लिए किया जाता है। मध्यम आकार के अंडे लेना वांछनीय है।
- अंडे की जर्दी, जो साथ में पाई जाती है खट्टे का छिलकाऔर चीनी, आपको थोड़ा नमक चाहिए।
- अंडे में अल्कोहल मिलाएं: उदाहरण के लिए, कॉन्यैक। लेकिन आप बेकिंग के लिए रम, ब्रांडी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। और संतरे का रस। यह अविश्वसनीय रूप से सुखद सुगंध के साथ एक उज्ज्वल, नारंगी मिश्रण निकलता है।
- इस मिश्रण में पहले से तैयार काढ़ा और ठंडा घी डालें।
- सलाह। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है, या आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। आगे के उपयोग के लिए, आपको तेल को थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता है, अन्यथा गर्म खाद्य पदार्थ खमीर को आटा को और अधिक बढ़ाने की अनुमति नहीं देंगे।
- एक अलग बड़े कटोरे में छान लें। साबुत अनाज का आटा. ईस्टर ऑरेंज केक बनाने के लिए मिश्रण को आटे में धीरे-धीरे डालें। तरल सामग्री. लगातार हिलाते रहें - एक सजातीय आटा बनने तक।
- आपको लगभग 3-4 मिनट के लिए आटा गूंथने की जरूरत है। यह चिपचिपा होना चाहिए, बंद नहीं होना चाहिए।
- हम ईस्टर केक के लिए आटा को कवर करते हैं और इसे गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं: इसे बढ़ने, बढ़ने और मात्रा में वृद्धि करने के लिए।
- डेढ़ घंटे के बाद, जब संतरे का आटा अच्छी तरह से फूल जाए, तो आपको इसे अच्छी तरह से गूंथने की जरूरत है। आप इसे अपने हाथों से कर सकते हैं, या आप एक सिलिकॉन स्पैटुला या एक साधारण लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
- आटे को फिर से प्लास्टिक रैप से बंद कर दें। चिपटने वाली फिल्मऔर उसे आराम करने दो।
- इस बीच, ईस्टर साइट्रस केक बेक करने के लिए सांचे तैयार करें। ऐसा करने के लिए, काट लें चर्मपत्रसांचे के तल पर घेरे, ढके हुए तल और सांचों की दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
- सलाह। बेकिंग डिश के अंदर से, आप मार्जरीन या पिघला हुआ ग्रीस लगा सकते हैं सूअर की वसा, फिर सूजी या छोटे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। यह पके हुए केक को सांचों से "बाहर आने" में अधिक आसानी से मदद करेगा।
- हम सूखे जामुन तैयार करते हैं। आप किशमिश, सूखे क्रैनबेरी, चेरी और वे सभी जामुन ले सकते हैं जो आपको पसंद हैं। सबसे पहले इन्हें भिगो दें ठंडा पानी, फिर उबलते पानी डालें। फिर सुखाएं, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम हथेलियों को तेल से चिकना करते हैं और ईस्टर केक बनाते हैं। हम केवल एक तिहाई फॉर्म को आटे से भरते हैं: चूंकि यह अभी भी बढ़ेगा।
- जब आटा पहले ही आकार में बढ़ गया है, इसे चिकना कर लें अंडे सा सफेद हिस्साऔर इसे ओवन में भेजें, जो 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट हो गया है। तक सेंकना पूरी तरह से तैयार. बेकिंग का समय केक के आकार पर निर्भर करता है: लेकिन आधे घंटे से कम नहीं।
- हम लकड़ी की छड़ी के साथ नारंगी ईस्टर बेकिंग की तत्परता की जांच करते हैं: यदि यह सूखा है, तो केक बेक किया हुआ है।
- हम तैयार बेक्ड ईस्टर केक को वायर रैक पर या बस एक सांचे में ठंडा करते हैं, और जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें शीशे का आवरण से ढक दें।
- शीशा लगाने के लिए बचे हुए प्रोटीन का इस्तेमाल करें। इसमें नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते हुए।
- तैयार कूल्ड ईस्टर केक को सफेद आइसिंग से कोट करें और बहुरंगी स्प्रिंकल्स से सजाएं या मुरब्बा मिठाईसाइट्रस स्लाइस के रूप में।
अद्भुत ईस्टर बेकिंग - अविश्वसनीय के साथ ईस्टर केक खट्टे सुगंध, उज्ज्वल और बहुत कोमल गूदा, मुरब्बा के हंसमुख स्लाइस से सजाया गया - किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
दूसरा बढ़िया नुस्खायहां:
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बहुत स्वादिष्ट और नाजुक केक"जिप्सी ट्रेल" ऐसी सुंदरता खाने के लिए भी अफ़सोस की बात है!
ईस्टर की पूर्व संध्या पर, बहुत से लोग अपने दम पर औपचारिक पेस्ट्री बनाते हैं। के बीच लोकप्रिय व्यंजनएक नारंगी के साथ ईस्टर केक ऐसा लगातार मेहमान नहीं है, लेकिन व्यर्थ है। वे ओवन में, और धीमी कुकर में, और ब्रेड मशीन में बेक करना आसान है। संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फलों से तैयार उत्पाद कुछ खास हैं। खुशबू और दोनों दिखावटऔर उनका स्वाद अतुलनीय है। यदि आप स्वयं कुछ ऐसा ही पकाने का निर्णय लेते हैं, तो लेमन केक और अन्य के साथ दी गई रेसिपी का उपयोग करें पूरी लिस्टसामग्री और अनुभवी रसोइयों से सलाह।
इन फलों का बालों, त्वचा और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिसका महिलाएं बहुत ध्यान रखती हैं। इसके अलावा, अतालता, उच्च रक्तचाप, कोलेलिथियसिस, गाउट, गठिया से पीड़ित लोगों के लिए नींबू की सिफारिश की जाती है।
महत्वपूर्ण पदार्थों का भण्डार
प्रकृति के इन उपहारों में सबसे पहले बड़ी संख्या मेंविटामिन सी मौजूद होता है यह वास्तव में चमत्कारी तत्व है। हमारी प्रतिरक्षा को सक्रिय करने की क्षमता के कारण, यह शरीर को बैक्टीरिया और वायरस से निपटने में मदद करता है, खासकर वसंत ऋतु में, जब बहती नाक, सर्दी और यहां तक कि फ्लू भी दूर हो जाता है। इसके अलावा, यह केशिका पारगम्यता को बढ़ाता है और इस प्रकार वितरण में सुधार करता है पोषक तत्वशरीर की सभी कोशिकाओं को। लेकिन याद रखें कि जो लोग गैस्ट्राइटिस, अल्सर और पेट के अन्य रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए विटामिन सी बड़ी मात्रा contraindicated। तो रेसिपी के अनुसार संतरे के केक में खट्टे फल डालें, और नहीं। परंतु ताजा बेकरीइन बीमारियों के साथ यह भविष्य के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन छुट्टी के दूसरे या तीसरे दिन छोटा टुकड़ाईस्टर केक आप खरीद सकते हैं।
भले ही हम कल्पना करें कि संतरे, नीबू, अंगूर और नींबू में विटामिन सी नहीं है, फिर भी वे मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक बने रहेंगे। आखिरकार, उनमें विटामिन बी होता है, जो प्रभावी कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। तंत्रिका प्रणालीऔर मस्तिष्क कोशिकाओं, विटामिन पी, साथ ही फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ। ये सभी ट्रेस तत्व व्यक्ति को कुशल, सक्रिय और हंसमुख बनने में मदद करते हैं।
उत्साह की विशिष्टता
अगर हम नींबू और संतरे के छिलके की बाहरी पीली परत के बारे में अलग से बात करें, तो यह आम तौर पर होता है अद्वितीय उत्पाद. केक में जोड़ा गया जेस्ट विषाक्त पदार्थों के शरीर को छोड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, नींबू और संतरे में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला एसिड कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है, जो ईस्टर बेकिंग में बहुत समृद्ध होते हैं, और पाचन में सुधार करते हैं।
नींबू या संतरे का केक, में परोसा गया पवित्र अवकाश, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी एक विनम्रता माना जा सकता है।
छुट्टी नुस्खा
पनीर केक को ऑरेंज जेस्ट के साथ पकाने की कोशिश करें। नुस्खा में इस साइट्रस का रस भी शामिल है। आप नींबू का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन यह खट्टा हो जाएगा, और आपको चीनी डालनी होगी, और इसकी अधिकता बेकिंग को भारी बना देगी। फिर नींबू का रस और संतरे के रस को मिलाना बेहतर होता है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं और सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपको उन लोगों के लिए एक वास्तविक विनम्रता मिलती है जो पनीर के साथ पेस्ट्री पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 750-1000 ग्राम आटा;
- 30 ग्राम खमीर;
- 150 ग्राम चीनी;
- 60 ग्राम दूध;
- 2 अंडे और 1 जर्दी;
- 250 ग्राम पनीर (अधिमानतः खेत या घर का बना);
- 50 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल;
- 15 ग्राम वेनिला चीनी या वैनिलिन (1 पाउच);
- आधा चम्मच नमक;
- 1 बड़ा नारंगी(लगभग 200 मिली संतरे का रस और 2 बड़े चम्मच जेस्ट)।
सबसे पहले, चलो भाप से निपटें। खमीर ताजा होना चाहिए! आप कड़ी या सूखी आधी छड़ी कर सकते हैं। आटा के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा और 1 बड़ा चम्मच चीनी लें, खमीर का एक बैग डालें, थोड़ा गर्म दूध डालें, मिलाएँ। फिर कंटेनर को ढक दें और इसे टेबल पर 10-15 मिनट के लिए गर्म रसोई में छोड़ दें।
बाकी चीनी के साथ अंडे को फेंट लें। पनीर को एक ब्लेंडर के साथ संसाधित करना अच्छा होगा - फिर यह सजातीय हो जाएगा और अन्य उत्पादों के साथ बेहतर संयोजन होगा। पर तैयार पनीरनरम मक्खन में हिलाओ। एक धुले हुए संतरे के साथ, बाहरी नारंगी परत को हटाने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग करें - वही ज़ेस्ट। यदि ग्रेटर ठीक है, तो आटा में उत्साह लगभग भंग हो जाएगा, और यदि यह बड़ा है, तो यह दिखाई देगा। मैदा में ज़ेस्ट डालें। संतरे को आधा काटने के बाद, उसमें से रस निचोड़ें - एक खाद्य प्रोसेसर में या एक कांटा के साथ, इसे गूदे में घुमाते हुए और साथ ही अपने हाथ से आधा साइट्रस निचोड़ें।
बाकी सब कुछ मिला लें बड़ा सॉस पैनया एक कटोरी: पहले से ही आटा, मक्खन के साथ पनीर, चीनी के साथ अंडे। सुगंधित वैनिलिन, नमक और वनस्पति तेल मत भूलना। संतरे के रस में डालो। जहां जेस्ट मिला हो वहां मैदा छिड़कें। कार्य करना चाहिए नरम आटा. इसे एक घंटे के लिए किचन में टेबल पर वफ़ल टॉवल से ढककर छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि कोई ड्राफ्ट नहीं हैं। एक घंटे के बाद, जब यह ऊपर उठे, तो नीचे की ओर मुक्का मारें ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए। और फिर से उठाना छोड़ दें।
फिर आपको थोड़ा और आटा मिलाना है और आटा गूंधना है। जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है, और आप इसे सांचों में बिछा सकते हैं। सबसे पहले आपको नीचे और किनारों पर चर्मपत्र रखना होगा। हम उनमें एक तिहाई से अधिक आटा नहीं डालते हैं, अन्यथा ओवन में केक पेपर सिलेंडर से बहुत ऊपर उठ जाएगा और बदसूरत हो जाएगा। और फिर से हम पहले से ही रूपों में एक गर्म स्थान पर जाने के लिए छोड़ देते हैं। लेकिन गर्म चूल्हे पर न रखें - वहां बहुत गर्म होगा।
लगभग 10-15 मिनट के बाद, आप ओवन को 200 डिग्री तक गर्म कर सकते हैं और इसे बेकिंग शीट में मोल्ड्स के साथ रख सकते हैं। बेक होने में लगभग 40 मिनिट का समय लगेगा. मोल्ड्स को ओवन से बाहर निकालें, लेकिन उनमें से केक निकालना अभी बहुत जल्दी है: आपको उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने देना है। फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और प्रतीक्षा करें।
इस रेसिपी के अनुसार लेमन या ऑरेंज जेस्ट के साथ तैयार किए गए फसह को प्रोटीन स्वीट ग्लेज़ से कवर किया जा सकता है और रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया जा सकता है।
रसीला इलाज
तैयारी करना नींबू केकपर अगला नुस्खा, सभी रस को बैच में डालना आवश्यक नहीं होगा - यह टुकड़े में जाएगा, और आटा में केवल कुछ बूंदें होंगी। हां, और आपको केवल 1 या 2 चम्मच चाहिए। हल्दी ईस्टर केक को सजाएगी: यह इसे एक असामान्य पीला रंग देगी। और अभी भी ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी।
नींबू दही के लिए
सबसे पहले सूखे मेवों को धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और उनमें कॉन्यैक डालें। फिर काढ़ा तैयार करें: ताजा खमीर 200 ग्राम आटे के साथ पीसें, आधा डालें गर्म दूधऔर 3 बड़े चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ, गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। इसे 2-3 गुना बढ़ाने में एक से दो घंटे का समय लगेगा।
नींबू से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। मक्खन पिघलाएं, ठंडा होने दें। गोरों को गोरों से अलग करें। गोरों को फ्रिज में रखें, और बची हुई आधी चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटें। जब यॉल्क्स सफेद हो जाएं, तो उसमें लेमन जेस्ट, हल्दी, वनीला शुगर डालें और फिर से मिलाएँ। फिर मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। इस जर्दी-तेल के मिश्रण को ऊपर आए आटे के साथ सावधानी से मिलाना होगा।
वहां दूसरा आधा गर्म दूध और अधिकांश बचा हुआ आटा भी डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। किशमिश और सूखे खुबानी को एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। आटे के कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं ताकि वे समान रूप से आटे पर वितरित हो जाएं, और सूखे मेवे को आटे के साथ मिलाएं।
अब हम 6 अंडों से प्रोटीन का परिचय देंगे। वे पहले से ही अच्छी तरह से ठंडा हो चुके हैं, और उन्हें शेष चीनी और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ पीटा जाना चाहिए और ध्यान से आटे में डालना चाहिए, चम्मच को नीचे से ऊपर और ऊपर से नीचे तक थोड़ी देर तक घुमाना चाहिए। आटा विशेष होना चाहिए: तरल नहीं और मोटा नहीं, लेकिन इतना चिपचिपा। यह अन्य व्यंजनों की तरह, कप और हाथों के किनारों से पूरी तरह से पीछे नहीं रहेगा। आटे को उठने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें। एक बार चम्मच से चलाएं और फिर से आंच पर रख दें।
मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करें और छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्सया आटा। हम पाक चर्मपत्र के साथ कंटेनर के नीचे और किनारों को तेल से चिकना करते हैं। कब आटा चलेगातीसरी बार, इसे मिला लें और चम्मच से आधा भरते हुए सांचे में भर लें। कैसे छोटा आकारभर जाएगा, ईस्टर केक जितना अधिक हवादार और शानदार होगा। और हमें अधिकतम वैभव प्राप्त करने की आवश्यकता है। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। अगर फॉर्म 14 सेंटीमीटर व्यास और 10 सेंटीमीटर ऊंचा है, तो इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे। क्षमता बड़ी है - फिर आपको अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता है।
अब, कोई कम महत्वपूर्ण कदम नहीं: तैयार केक को मोल्ड से गर्म करें और इसे बैरल पर रखें। फिर आपको इसे लगातार रोल करने की ज़रूरत है ताकि यह झुर्रीदार न हो: उत्पाद बहुत हवादार और नाजुक है। जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी सामान्य स्थिति में रखें और पतले, हल्के तौलिये से ढक दें। अंतिम चरण बाकी है। लेमन आइसिंग तैयार करें। बचा हुआ 1 अंडे का सफेद भाग फेंटें पिसी चीनीमिश्रण में नींबू का रस मिलाकर। आइसिंग के साथ कोट केक।
तैयार करना ईस्टर बेकिंगअपने आप में एक जिम्मेदारी और खुशी दोनों है। यह अकारण नहीं है कि संकेत हैं कि यदि परिचारिका के केक सफल होते हैं, तो पूरा वर्ष खुशहाल होगा। चुनना सरल व्यंजन- और आप निश्चित रूप से सफल होंगे, बस याद रखें कि खमीर आटा एक सम्मानजनक रवैया पसंद करता है। और अगर आप इसमें संतरे या लेमन जेस्ट मिलाते हैं - घर में एक अवर्णनीय सुगंध और एक उत्सव का मूड प्रदान किया जाता है।
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