पांच मिनट में ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं। करंट जैम "प्यतिमिनुत्का": रेसिपी। आइए नारंगी नोटों के साथ इलाज के स्वाद को पतला करें

शुभ दिन, मेरे प्रिय अतिथि!

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी मेरी पसंदीदा तैयारियों में से एक है। सबसे पहले, यह बिना किसी परेशानी के जल्दी से किया जाता है, और दूसरी बात, काले करंट के लगभग सभी मूल्यवान पदार्थ संरक्षित होते हैं।

शायद हर कोई जानता है कि यह बेरी, सबसे पहले, विटामिन सी के रूप में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट (हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने वाला) के लिए प्रसिद्ध है। इसलिए, इस अद्भुत बेरी के पकने के मौसम के दौरान, अधिक से अधिक खाने की कोशिश करें इसका यथासंभव.

खैर, जो आपने नहीं खाया, उसे पांच मिनट के लिए ब्लैककरेंट जैम के रूप में तैयार कर लीजिए. सर्दियों में ये मीठा व्यंजन आपके बहुत काम आएगा. आप इसका उपयोग बच्चों के लिए स्वादिष्ट कॉम्पोट या जेली बनाने के लिए कर सकते हैं (स्टोर से खरीदे गए जूस के बजाय), इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं, इसे अपने पसंदीदा दलिया में जोड़ सकते हैं, किण्वित दूध उत्पादों के साथ संयोजन में एक उत्कृष्ट पेय बना सकते हैं, इसमें जोड़ सकते हैं एक पनीर की मिठाई और बस पाँच मिनट ब्लैककरेंट के साथ चाय पियें।

यह सूचना समीक्षा पूरी करता है! आइए व्यावहारिक कार्रवाई पर उतरें!

सामग्री

• काला करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

किसी भी मात्रा के लिए, 1:1 का अनुपात बनाए रखें।

पांच मिनट में ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

सबसे पहले, निश्चित रूप से, हमें जामुन और दानेदार चीनी खरीदने की ज़रूरत है। काले करंट जामुन के संबंध में, मेरी एक सलाह है: पके हुए जामुन चुनें, लेकिन झुर्रियों वाले नहीं, और अधिमानतः बिना मलबे के (पत्तियों और अन्य भूसी के रूप में)।

मैं जामुन बहुत सरलता से तैयार करता हूं: उन्हें छोटे भागों में एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर मैंने पानी निकलने दिया और आगे की कार्रवाई शुरू की। जामुन को पंक्तिबद्ध करना और सुखाना बिल्कुल आवश्यक नहीं है। किसी भी मामले में, मैं इससे परेशान नहीं हूँ!

चूँकि हम ब्लैककरेंट जैम को बिना पानी के पाँच मिनट तक पकाएँगे, प्रक्रिया बहुत सरल हो गई है - कोई सिरप बनाने की आवश्यकता नहीं है।

जामुन को पीसने के लिए, हमें एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर (यदि किसी के पास है) की आवश्यकता है। मैंने एक ब्लेंडर का उपयोग किया - त्वरित और आसान।

छोटे हिस्से में, दानेदार चीनी के साथ मिश्रित काले करंट को कटोरे में डालें।

हम हेलिकॉप्टर चालू करते हैं और कुछ ही सेकंड में हमें एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है।

सभी चीजों को एक स्टेनलेस सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें।

हम अपने ब्लैककरंट जैम को पांच मिनट तक पकाना शुरू करते हैं। फिलहाल उसे छोड़ने का कोई मतलब नहीं है.' क्योंकि सबसे पहले, जबकि चीनी अभी तक पिघली नहीं है, यह जल सकती है।

हम खुद को एक लकड़ी के चम्मच (अधिमानतः एक लंबे हैंडल के साथ) से लैस करते हैं और सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहते हैं। जैसे ही जैम की सतह पर बुलबुले दिखाई दें (यह उबलना शुरू हो जाता है), 5 मिनट उलटी गिनती करें और सॉस पैन के नीचे गर्मी बंद कर दें।

गर्मी के मौसम में ब्लैककरेंट जैम की पांच मिनट की रेसिपी एक बेहतरीन तरीका है। आप इस तरह से जेली बना सकते हैं या फिर बिना पानी के भी बना सकते हैं. यह नुस्खा बहुत सरल है और बहुत सारे जामुन होने पर मदद करता है, लेकिन समय बहुत कम है; मौसम के चरम पर हमेशा ऐसा ही होता है।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम - सर्दियों के लिए रेसिपी

जामुन को संरक्षित करने के लिए, हमने फ्रीजिंग का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर दिया, यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, और फिर विटामिन भी संरक्षित होते हैं। लेकिन कभी-कभी सर्दियों में आप सुगंधित घर के बने भोजन का एक जार खोलना चाहते हैं।

1. पांच मिनट के लिए, लगभग एक ही आकार के जामुन चुनें ताकि वे चीनी की चाशनी में समान रूप से संतृप्त हो जाएं।
2. यदि आप सुंदर जैम, बेरी के बाद बेरी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अधिक पके बगीचे के उपहार एकत्र नहीं करने चाहिए, जो जल्दी से फट जाएंगे।
3. पकाने के दौरान जामुनों को सिकुड़ने से बचाने और उनका आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुछ सेकंड के लिए सीधे उबलते पानी में रखें, फिर पकाएं।
4. सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, उसके बाद ही पूंछ काट दी जाती है। किशमिश को ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है।
5. मैं कई अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश करता हूं जो बेरी के खट्टेपन की डिग्री के आधार पर चीनी की विभिन्न मात्रा का संकेत देते हैं। तो, अपना प्रयास करें, यदि कुछ भी हो, तो बेझिझक चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।

पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम, सर्दियों के लिए रेसिपी

पांच मिनट की इस जैम रेसिपी को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेरी में मौजूद एसिड के आधार पर, आप चीनी की मात्रा बदलते हैं। यदि जामुन बारिश के बाद तोड़े जाएं तो पानी की मात्रा कम कर दें।

हम सामग्री लेते हैं:

• एक किलो पके हुए जामुन
• डेढ़ किलो चीनी
• एक गिलास पानी का दो तिहाई

पांच मिनट का ब्लैककरेंट कैसे बनाएं:

जैसा कि मैंने ऊपर वर्णित किया है, हम जामुन तैयार करते हैं; धोने के बाद, उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि हमारी तैयारी में अतिरिक्त पानी न रहे।

स्टेनलेस स्टील के बेसिन में खाना पकाना सबसे अच्छा है; आप इसके लिए एक चौड़ा सॉस पैन भी खरीद सकते हैं। इसमें चीनी डालें और पानी से भरें, इसे धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें, बिना हिलाए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। इसके बाद ही इसमें जामुन डालें और उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करते रहें।

इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जैम को हर समय रसोई से दूर न जाकर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो जाए, इसे ठीक पांच मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें और उत्पाद को तुरंत साफ जार में पैक कर दें।

जैम के लिए, मैं जार को स्टरलाइज़ नहीं करता, मैं बस उन पर उबलता पानी डालता हूं और उन्हें सूखने देता हूं। मैं स्क्रू ढक्कन का उपयोग करता हूं और हमेशा उनके नीचे चर्मपत्र का एक घेरा रखता हूं।

बिना पानी के पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम

पानी के बिना नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें तैयार जामुन को चीनी के साथ कवर करना होगा और कम से कम थोड़ा रस निकलने तक खड़े रहना होगा, फिर हमेशा की तरह पकाना होगा। मुझे यह रेसिपी वास्तव में पसंद है, क्योंकि इसमें थोड़ी चीनी है और उत्पाद विशेष रूप से सुगंधित हो जाता है, लेकिन अगर आपको खट्टी चीजें पसंद नहीं हैं, तो आप मात्रा बढ़ा सकते हैं।

हमें प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए आधा किलोग्राम चीनी तैयार करने की आवश्यकता होगी।

पांच मिनट में कैसे बनाएं जैम:

हम सूखे जामुनों को पकाने के लिए एक कटोरे में रखते हैं; यदि आपके पास उन्हें पहले से चीनी से ढकने का समय नहीं है, तो आप खाना पकाने से पहले ऐसा कर सकते हैं, लेकिन इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करें और जोर से हिलाएं ताकि जामुन जलें नहीं, बल्कि पकने दें उच्च तापमान के प्रभाव में रस.

उबाल आने तक धीरे-धीरे गर्म करें और लगातार हिलाते हुए पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर इसे तुरंत आधा लीटर जार में गर्म करके पैक कर दें।

पांच मिनट की ब्लैककरेंट जेली

पांच मिनट की जेली बहुत जल्दी बन जाती है और अच्छी तरह सख्त हो जाती है, क्योंकि बेरी में प्राकृतिक पेक्टिन होता है। इस उत्पाद का उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए, या बस नाश्ते के लिए सैंडविच पर फैलाने के रूप में किया जा सकता है।

हमें लेने की जरूरत है:

• तीन किलो जामुन
• साढ़े चार किलो चीनी
• ढाई गिलास पानी

पांच मिनट में जेली कैसे बनाएं:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जेली स्वादिष्ट है, जामुन का चयन विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। आइए इन्हें तैयार करें और एक कंटेनर में रखें, जहां हम पकाएंगे. वहां पानी और चीनी डालें. हम जामुन के फटने तक गर्म करना शुरू करते हैं। फिर स्टोव से हटा दें और एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पास करें। इस तरह हमें चीनी के साथ शुद्ध जूस मिल जाएगा।

अब तरल को फिर से उसी कंटेनर में डालें और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। हमेशा की तरह पांच मिनट तक पकाएं और जेली को छोटे जार में डालें। जब यह ठंडा हो जाए तो जार को पलटें नहीं।

गिलास के पास पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम

मेरे बच्चों को जेली जैम बहुत पसंद है क्योंकि यह स्वादिष्ट होता है, और मुझे इसे बनाना पसंद है क्योंकि इसे गिलासों में मापना बहुत सुविधाजनक है।

ये सामग्रियां रेसिपी बनाती हैं:

• पंद्रह गिलास किशमिश
• पन्द्रह गिलास चीनी
• साढ़े तीन गिलास पानी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम पके हुए किशमिश को धोते हैं और छांटते हैं। एक कुकिंग कंटेनर में डालें और रेसिपी के अनुसार पानी डालें। धीरे-धीरे इसके उबलने का इंतजार करें, तीन मिनट तक उबालें और मानक के अनुसार चीनी डालें। हिलाएँ, फिर से उबालें और हमेशा की तरह पाँच मिनट तक पकाएँ। हम इसे गरम-गरम छोटे जार में डालेंगे। आप इसे पेंट्री में या शेल्फ पर रख सकते हैं।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ पाँच मिनट की ब्लैककरेंट जैम रेसिपी

अंत में, मैं पांच मिनट की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देता हूं, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी तैयार कर सकता है।

हम उपयोग करते हैं:

• दो किलो जामुन
• तीन किलो चीनी
• तीन गिलास पानी
• एक चम्मच साइट्रिक एसिड की नोक पर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक चौड़े इनेमल या स्टेनलेस स्टील बेसिन में पानी डालें।

करंट न केवल अपने कच्चे रूप में उपयोगी होते हैं, बल्कि जैम, प्रिजर्व, और बस कसा हुआ और चीनी के साथ जमे हुए भी उपयोगी होते हैं। इस बेरी से बनने वाले त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जेली जैसा जैम है, जिसे सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है। हम आपको बिल्कुल आगे बताएंगे कि कैसे।

काले करंट के फायदों के बारे में

करंट बेरी विटामिन सी का भंडार है, केवल 30 फल या झाड़ी की सूखी पत्तियों से बनी चाय मानव शरीर में इस तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगी।

इसके अलावा, करंट के निम्नलिखित फायदे हैं:

• प्रतिरक्षा बढ़ाने के साथ-साथ एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा से लड़ने में मदद करता है;
• इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो पेट के लिए फायदेमंद होता है - यह संरचना में एंथोसायनिडिन द्वारा सुविधाजनक होता है;
• इसमें मूत्रवर्धक, शांतिदायक, टॉनिक प्रभाव होता है, और यह बुखार को कम करने, शरीर को शुद्ध और कीटाणुरहित करने में भी मदद करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है;
• रक्त को साफ करता है और इसकी थक्के जमने की क्षमता को बढ़ाता है;
• नाराज़गी पर काबू पाने में मदद करता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है।

महत्वपूर्ण! करंट की पत्तियां और जामुन, जब व्यवस्थित रूप से सेवन किए जाते हैं, तो मधुमेह को रोकने में मदद करते हैं।

करंट तैयार करना

आप जामुन स्वयं चुन सकते हैं या उन्हें बाज़ार से खरीद सकते हैं। वे सूखे, बड़े और दोष रहित होने चाहिए। अधिक पके फल उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे स्वादिष्टता का स्वाद खराब कर देंगे।

खाना पकाने से पहले, हम जामुनों को छांटते हैं, पत्तियों और टहनियों का चयन करते हैं और सूखे सिरे काट देते हैं। ठंडे पानी से धोएं और सूखने तक छोड़ दें। जामुन को साफ कपड़े पर समान रूप से फैलाना बेहतर है - वे तेजी से सूखेंगे और फटेंगे नहीं।

जार और ढक्कन तैयार करना

जैम पूरी सर्दियों तक टिके रहे और खराब न हो, इसके लिए आपको उन जार को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। जार चिकने होने चाहिए, उनमें गड्ढे, टूट-फूट, दरारें या चिप्स नहीं होने चाहिए - अन्यथा ढक्कन सूज सकते हैं। प्रसंस्करण से पहले, आपको कंटेनरों को सोडा से धोना होगा।
आप जार को माइक्रोवेव या भाप में जीवाणुरहित कर सकते हैं। पहला विकल्प सबसे तेज़ है - बस कंटेनर के तल में थोड़ा सा पानी (3 सेमी तक) डालें और इसे उबाल आने तक कम से कम 800 वाट की शक्ति पर गर्म करें।

महत्वपूर्ण! जब संसाधित किया जाता है, तो जामुन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, इसलिए तैयारी के विभिन्न रूपों में पूरे वर्ष करंट का सेवन किया जा सकता है।

यदि आपको डर है कि जार फट जाएंगे और उपकरण बर्बाद हो जाएंगे, तो पुरानी विधि का उपयोग करें - उबलते पानी के एक पैन पर एक छलनी रखें, जिस पर हम जार को गर्दन नीचे करके रखते हैं। उसी समय, हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं - जब अंदर संक्षेपण दिखाई देता है तो जार को निष्फल माना जाता है।

आप जार को +180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए ओवन में भी रख सकते हैं। कवर, यदि नए नहीं हैं, तो दृश्यमान दोषों - डेंट या जंग से मुक्त होने चाहिए। उन्हें भी संसाधित करने की आवश्यकता है - पहले, उन्हें सोडा से धो लें और फिर उन्हें कम से कम 2 मिनट तक उबालें।

बरतन

जैम बनाने के लिए हमें निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होगी:

• गिलास या कप;
• लकड़ी का चम्मच;
• करछुल;
• एक मोटी तली वाला तामचीनी कटोरा, सॉस पैन या सॉस पैन;
• ढक्कन वाले जार.

जाम के लिए आपको चाहिए:

• काले करंट जामुन - 1 किलो;
• पानी - 1.5 कप;
• चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना कैसे बनाएँ:

जाम को कहाँ संग्रहित करें

जैम भंडारण के कुछ नियम:

• यदि आप कुछ महीनों में उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं तो प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग किया जा सकता है;
• जैम की शेल्फ लाइफ और गुणवत्ता नाजुकता की मोटाई पर निर्भर करती है - यह जितना गाढ़ा होगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह खराब नहीं होगा;
• साइट्रिक एसिड अवश्य मिलाया जाना चाहिए ताकि भंडारण के दौरान ढक्कन न फूलें;
• भंडारण के लिए 500 मिलीलीटर जार का उपयोग करना बेहतर है, फिर खुला उत्पाद रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा।

करंट जैम को अंधेरी, सूखी जगह पर +20°C से अधिक तापमान पर स्टोर करना बेहतर है। यदि संभव हो, तो उत्पाद को फ्रिज में रखें, विशेषकर डिब्बे जो पहले ही खोले जा चुके हों। यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आप स्वादिष्टता को 2 साल तक संग्रहीत कर सकते हैं।

किसके साथ परोसें

चीनी के साथ कोई भी जैम या करंट पैनकेक, कैसरोल, चीज़केक, सूजी और ताज़ा पनीर के लिए अच्छा है। दलिया में मिठास के लिए जैम मिलाया जा सकता है और स्वादिष्ट कसा हुआ पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान बनाया जा सकता है। आप उत्पाद के कुछ बड़े चम्मच पर उबलता पानी डाल सकते हैं और सर्दी और फ्लू के लिए इसे पी सकते हैं।

यद्यपि आप लंबे समय तक स्टोर अलमारियों पर हर स्वाद के लिए जैम चुन सकते हैं, कई लोग पारंपरिक रूप से इसे स्वयं तैयार करते हैं। इस तरह आप उत्पाद की गुणवत्ता, उसके सही भंडारण और स्वाद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

काले करंट की फसल को स्थिर कहा जा सकता है, और इसलिए आप हर साल इससे सुगंधित तैयारी कर सकते हैं। खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करके, आप विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित कर सकते हैं। नाश्ते में ब्रेड का एक टुकड़ा कद्दूकस किए हुए करंट के साथ शरीर को पूरे दिन के लिए उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा।

पांच मिनट का ब्लैककरंट जाम

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

अभी कुछ जार घुमाएँ ताकि आप गर्मियों का आनंद ले सकें, सर्दियों में मीठी यादों का। जैम अविश्वसनीय रूप से जल्दी पक जाता है, इसलिए आप इसे एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

सुझाव: चीनी की जगह आप पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं, यह पानी में तेजी से पिघलेगी।

खाना पकाने के सामान्य नियम, उत्पादों का चयन

यदि करंट घर पर उगाया जाता है, तो यह सबसे अच्छा है। जो लोग थोड़े कम भाग्यशाली हैं, उनके लिए हम आपको सुपरमार्केट के बजाय बाज़ार जाने की सलाह देते हैं। बाज़ार में आप जामुनों का स्वाद ले सकते हैं, उनका रूप देख सकते हैं, सुगंध महसूस कर सकते हैं, आदि।

गर्मियों के निवासियों, आमतौर पर दादा-दादी से जामुन खरीदना बेहतर होता है। उनकी बिक्री की मात्रा छोटी है, आमतौर पर दो या तीन बाल्टी, लेकिन इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि ये जामुन नाइट्रेट या अन्य रासायनिक उपचार के बिना बढ़े।

आप बाज़ार में हमेशा जामुन आज़मा सकते हैं। वे थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होने चाहिए। जामुन को अपना आकार बनाए रखना चाहिए, और यदि वे एक स्पर्श से अलग हो जाते हैं, तो वे पहले से ही अधिक पके हुए हैं। ऐसे करंट में विटामिन कम होते हैं।

ट्रे या टोकरी में नीचे रस नहीं होना चाहिए। करंट स्वयं सूखा और निश्चित रूप से सुगंधित होना चाहिए। गंध की अनुपस्थिति यह दर्शाती है कि उत्पाद प्राकृतिक नहीं है। शराब की गंध और आसपास बहुत सारे ततैया और मधुमक्खियाँ किण्वित जामुन का संकेत देती हैं; वे अच्छे नहीं हैं।

जामुन की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है, आपको सुबह जल्दी बाजार जाना होगा। उन्हें खरीद के दिन ही संसाधित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि देरी से विटामिन की हानि होती है। यदि आपको खाना पकाने को स्थगित करना पड़ा, तो किशमिश को एक कटोरे में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, बैग में नहीं।

जार को स्टरलाइज़ करना अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। जार की दीवारों और ढक्कनों से कीटाणुओं को हटाकर, आप अपने बुकमार्क की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। अन्यथा, बैक्टीरिया सक्रिय रूप से विकसित होंगे और जैम किण्वित हो जाएगा, उस पर फफूंदी दिखाई देगी, या जार पूरी तरह से फट जाएगा, जिससे चारों ओर सब कुछ धुंधला हो जाएगा।

जार तैयार करना काफी सरल है: आपको उन्हें साबुन से अच्छी तरह धोना होगा, फिर उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में दस मिनट के लिए सुखाना होगा। जार गर्म होने चाहिए, उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना चाहिए और जैम से भरना चाहिए, जब तक कि खाना पकाने की कोई अन्य विधि न बताई गई हो। आप पुराने तरीके से पानी के स्नान में उतने ही समय में इसे कीटाणुरहित कर सकते हैं। ढक्कन के साथ सब कुछ सरल है: आपको बस उन्हें उबलते पानी में रखना होगा और सीवन से ठीक पहले उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना होगा।

बिना पानी के स्वादिष्ट पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम

हर रेसिपी में अपवाद होते हैं, और आज के जैम की तरह ही एक अपवाद भी होना चाहिए। यानी एक ऐसा विकल्प जिसमें पानी शामिल नहीं है. क्या आप इसे आज़माएंगे?

सामग्री	मात्रा
चीनी	1 किलोग्राम
किशमिश	2 किग्रा

इसमें कितना समय लगता है - 25 मिनट + सुखाना + रस की प्रतीक्षा करना।

कैलोरी की मात्रा कितनी है- 162 कैलोरी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को पहले से छाँट लें, शाखाएँ हटा दें और सब कुछ धो लें;
2. कई घंटों तक सूखने दें;
3. फिर एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि जामुन रस न दे दें;
4. इसके बाद, पैन को आग पर रखें, उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं;
5. इसके बाद, आप जैम को जार में डालकर ठंडा कर सकते हैं।

टिप: जामुन को कभी भी रुमाल या तौलिये से न पोंछें, वे फट सकते हैं। इसके बजाय, उन्हें धोएं, सूखे, साफ तौलिये पर रखें और सूखने के लिए कुछ घंटे दें।

"पांच मिनट" ब्लैककरेंट जेली

क्या आप असली जेली बनाना जानते हैं? ऐसा कि किसी भी तैयार पाउडर मिश्रण, जिलेटिन इत्यादि की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि नहीं, तो जल्दी से रेसिपी लिख लें।

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 241 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अतिरिक्त पत्तियों, टहनियों और खराब जामुनों को हटाने के लिए करंट का निरीक्षण करें;
2. उत्पाद को सॉस पैन में रखें, चीनी और पानी डालें;
3. उबाल लें और, हिलाते हुए, जामुन के फटने तक प्रतीक्षा करें;
4. यदि लक्ष्य प्राप्त हो गया है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से दूसरे सॉस पैन में डालें;
5. छिलकों को हटा दें और रस को वापस पिछले कंटेनर में डालें;
6. धीमी आंच पर फिर से उबाल लें और पांच मिनट तक पकाएं;
7. इसके बाद जार में डालकर बंद कर दें.

सलाह: यदि आप अभी भी इस जैम को बनाने के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो थोड़ा सा जिलेटिन या अगर-अगर मिलाएं।

गिलासों में पांच मिनट का जेल्ड ब्लैककरेंट जैम

यह जैम दिलचस्प है क्योंकि इसके सभी घटकों को चश्मे में मापा जाता है। इसके अलावा, कांच का आकार यहां कोई मायने नहीं रखता, मुख्य बात यह है कि आप घटकों के एक-दूसरे से संबंध को ध्यान में रखते हैं।

सामग्री	मात्रा
पानी	2 टीबीएसपी
किशमिश	16.5 बड़े चम्मच
चीनी	19.5 बड़े चम्मच

कितना समय - 35 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 224 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पैन में पानी डालें और पहले से छिले, धुले हुए जामुन डालें, मिलाएँ;
2. धीमी आंच चालू करें और इसे उबलने दें, दस मिनट तक पकाएं;
3. फिर आंच से उतार लें, चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए;
4. तैयार जैम को जार में डालें और कंबल में डाल दें।

टिप: आप स्वाद के लिए थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

जैम का अधिक नाजुक स्वाद पाने के लिए, आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार जामुन को इसमें तीन मिनट से अधिक समय तक ब्लांच करने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, करंट झुर्रीदार नहीं होगा या अपनी उपस्थिति नहीं खोएगा, बल्कि मूल्यवान रस से भर जाएगा। फिर नुस्खे के अनुसार प्रयोग करें. आप लाल करंट के साथ इस तरह से काम कर सकते हैं।

आप न केवल जैम, बल्कि करंट जेली भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको सिर्फ बेरी जूस की जरूरत है. इसे चीनी के साथ उबालना होगा और फिर धुंध की कुछ परतों के माध्यम से फ़िल्टर करना होगा। वहीं, जेली के लिए थोड़ी कम चीनी, 800 ग्राम प्रति किलोग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होती है। आपको रस को तब तक पकाना है जब तक झाग निकलना बंद न हो जाए।

करंट जैम में बेरी के फायदे ही मौजूद होते हैं। सर्दियों में, यह एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा सहायता है। इस व्यंजन का दृष्टि पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए खाना महत्वपूर्ण है जो कंप्यूटर पर काम करते हैं और लगातार अपनी आंखों पर दबाव डालते हैं। इसके अलावा, यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है। और स्वादिष्ट, और स्वस्थ, और मीठा!

जब मैंने मनोरंजक रूप से सीधे नाम "फाइव मिनट्स" के साथ करंट जैम के आखिरी लुढ़के हुए जार को सावधानी से पोंछा और इसे उल्टा कर दिया, तो अचानक मैं सार्वभौमिक अन्याय के सवाल पर व्यस्त हो गया। कमर के लिए एक स्वादिष्ट हत्यारे के चारों ओर एक कंबल लपेटते हुए, मैंने सोचा: "इसीलिए, सर्दियों के लिए पांच मिनट का जाम तैयार करने के लिए, आपको दो घंटे तक फैली हुई झाड़ी के नीचे छटपटाने की ज़रूरत है?" और फिर प्रत्येक सुगंधित वर्ष को शाखाओं से अलग करने के लिए एक और घंटा? काश, इतनी ही जल्दी जामुन तोड़ना संभव होता। तब ऐसे करंट जैम को "फाइव मिनट्स स्क्वॉयर्ड" कहा जा सकता है। "हाँ, यह अनुचित है," मैंने अपनी कड़ी पीठ के निचले हिस्से को रगड़ते हुए संक्षेप में कहा। लेकिन मैंने यह झटपट करंट जैम बनाया है, मैं इसे बनाती हूं और मैं इसे बनाऊंगी। यहाँ। तो मेरी नोटबुक की रेसिपी आपके लिए उपलब्ध हैं!

ब्लैककरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का" (सरल नुस्खा)

सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक काले किशमिश से पांच मिनट का जैम बनाने की यह सबसे आसान रेसिपी है। जामुन का स्टॉक करें, जार को जीवाणुरहित करें और चले जाएं! मीठी, स्वास्थ्यप्रद तैयारियों पर विजय पाने के लिए!

आवश्यक सामग्री:

• करंट बेरीज - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1/2 कप.

तैयारी:

करंट बेरीज को सॉर्ट करें। शाखाएँ हटाएँ और धोएँ। एक कोलंडर में रखें और सूखने दें। एक तामचीनी कटोरे (बेसिन या पैन) में दानेदार चीनी डालें। साफ पानी डालें. बर्नर पर रखें और चाशनी को उबलने दें। धीरे से जामुनों को बिना छिड़के चाशनी में डालें। भविष्य के करंट जैम को फिर से उबलने दें। कंटेनर को अगले 5 मिनट के लिए आग पर रखें। चूल्हे से उतार लें. गर्म करंट जैम "प्यतिमिनुत्का" को आधा लीटर जार में वितरित करें। जैम भंडारण के लिए कंटेनर को अच्छी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ढक्कन लगाएं, बेकिंग सोडा से धोएं और 10 मिनट तक उबालें।

सलाह। पांच मिनट का जैम तैयार करते समय किशमिश को अपना मूल स्वरूप खोने से बचाने के लिए, उन्हें पहले से कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। एक कोलंडर में छान लें। जब सारा पानी निकल जाए तो जामुन का उपयोग करें।

ब्लैककरेंट जैम-जेली "प्यतिमिनुत्का"

विशेष रूप से मामूली प्रशंसकों और जार में नाजुक करंट जेली के उत्साही प्रशंसकों के लिए। आप मेज पर ऐसे जाम के साथ एक रोसेट रखते हैं, और आपको किसी और सजावट की आवश्यकता नहीं है। हाँ, और अपनी उंगलियों, चम्मचों और जीभ को अनियंत्रित चाटने और निगलने से बचाएं!

जैम बनाने के लिए सामग्री:

• करंट - 12 गिलास;
• चीनी - 15 गिलास;
• पानी - 1 गिलास.

हम सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम कैसे तैयार करेंगे:

आप नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात का उल्लंघन नहीं कर सकते। यदि आप करंट की मात्रा बढ़ाते या घटाते हैं, तो आनुपातिक रूप से दानेदार चीनी और पानी की मात्रा बदलें। जामुनों को छाँटें। टहनियाँ और पूँछ हटा दें. धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ करंट को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

परिणामी प्यूरी को जैम बनाने के लिए एक कटोरे में डालें। जामुन में पानी डालो. आधी चीनी डालें. भविष्य के करंट जैम-जेली को तेज़ आंच पर रखें। इसके उबलने का इंतज़ार करें. आग धीमी करो. 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। या बस इसे समय दें. बर्नर बंद कर दें और बची हुई रेत डालें। सभी चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म ब्लैककरेंट जैम-जेली "फाइव मिनट" को जार में डालें। सुविधा के लिए करछुल का प्रयोग करें। सामग्री सहित कंटेनर को कागज (नैपकिन या तौलिया) से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। जार को सिलाई मशीन से सील करें। पांच मिनट की करंट जेली भंडारण के लिए भेजने के लिए तैयार है।

"फाइव मिनट" करंट जैम (धीमी कुकर की रेसिपी)

करंट चुनते समय, मैंने सोचा कि मेरे "मल्टी-हॉर्स" को "हल" करना अच्छा रहेगा। कहने के लिए, करंट जैम की तैयारी में शामिल हों। और फिर यह खड़ा हो जाता है, आप जानते हैं, निष्क्रिय, इसका क्रोम पक्ष चमक रहा है। आपने कहा हमने किया! पांच मिनट का ब्लैककरेंट जैम बनाने का लिखित परिणाम आपके सामने है.

त्वरित करंट जैम के लिए उत्पादों की सूची:

• काले करंट - 8 कप;
• चीनी - 10 गिलास;
• पानी - 2 गिलास.

पांच मिनट के ब्लैककरेंट जैम की विस्तृत रेसिपी:

सभी टहनियाँ और पत्तियाँ हटाकर, जामुनों को छाँट लें। कुल्ला करना। साफ जामुन को एक कटोरे में रखें। चीनी डालें। रस निकलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं. जामुन को रस के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। "मल्टी-कुक" प्रोग्राम चुनें। तापमान- 110-120 डिग्री. समय- 10 मिनट. जैम को उबलने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। और दावत तैयार करने के लिए सीधे 5 मिनट। खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद न करें। तैयार करंट "फाइव मिनट" को साफ जार में डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक रोल करें और उल्टा कर दें। और फिर जैम को सर्दियों तक लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंड में रख दें।

रेडकरेंट जैम "प्यतिमिनुत्का"

पारदर्शी रूबी रंग की एक खट्टी-मीठी स्वादिष्टता... इस पांच मिनट के जाम का धूल भरे तहखाने या अंधेरे पेंट्री में कोई स्थान नहीं है। लेकिन अन्यथा, फसल को सर्दियों तक "जीवित" रहने का मौका नहीं मिलेगा। तो तैयार हो जाइए और इसके बारे में भूलने की कोशिश कीजिए। कम से कम एक या दो महीने के लिए.

घर के सामान की सूची:

• लाल किशमिश जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 300 मि.ली.

तैयारी:

जामुन धो लें. सारा मलबा हटाओ. पानी निकालने के लिए जामुन को एक कोलंडर में निकाल लें। इसे बैठने दो. इस समय, चाशनी तैयार करना शुरू करें। चीनी को पानी में मिला लें. चाशनी को उबाल लें। इसमें जामुन डुबोएं। इसे फिर से उबलने दें. उबलने के क्षण से, इसे 5 मिनट तक पकने दें। आग बंद कर दीजिये.

हिलाना। यदि आप सुंदर साबुत जामुनों को चाशनी में संरक्षित करना चाहते हैं तो सावधान रहें। या गहनता से, यदि आप सर्दियों के लिए पांच मिनट की करंट जेली तैयार करने की योजना बना रहे हैं। एकरूपता के लिए आप जामुन को आलू मैशर से भी मैश कर सकते हैं। जैम को बर्नर पर लौटा दें। फिर से उबाल लें और अगले 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को निष्फल कांच के कंटेनरों में वितरित करें। साफ उबले हुए ढक्कनों के साथ रोल करें। ठंडी जगह पर रखें।

शहद के साथ लाल करंट से पांच मिनट का जाम

नुस्खा असामान्य है. आप इस व्यंजन को बहुत अधिक मात्रा में तैयार नहीं कर सकते। ख़ैर, ये ज़रूरी नहीं है. किसी विशेष अवसर के लिए इस "स्वादिष्ट" करंट जैम का एक छोटा जार बचाकर रखें। विनम्रता को गंभीर दृष्टि और प्रशंसा स्वीकार करने की तत्परता के साथ मेज पर रखना। तैयार? नुस्खा लिखिए.

सामग्री:

• लाल करंट - 800 ग्राम;
• शहद (कृत्रिम) - 800 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास.

तैयारी की सूक्ष्मताएँ:

दो गिलास पानी में कृत्रिम शहद घोलें। धीमी आंच पर रखें. जब शहद घुल जाए तो आंच की तीव्रता बढ़ा दें। शहद की चाशनी को उबाल लें। प्राकृतिक शहद को गर्म नहीं किया जा सकता इसलिए कृत्रिम शहद का उपयोग करें। जामुनों को धोएं, छांटें, डंठलों से अलग करें। लाल किशमिश को शहद की चाशनी में मिलाएँ। हिलाना। दोबारा उबलने के बाद जैम को 5 मिनट तक पकाएं. हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, लेकिन झाग हटाना न भूलें। पांच मिनट के जैम को कंधों तक सूखे, जीवाणुरहित जार में वितरित करें। साफ नायलॉन के ढक्कन से कसकर सील करें या संरक्षण के लिए चाबी से रोल करें।

व्यंजनों को मत खोना! आपके लिए मीठी तैयारी!

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