अंदर काले बीज वाला नारंगी फल। एशिया के विदेशी फल: फोटो, नाम, विवरण

यह अजीब है कि मैंने स्पेन में इस फल का स्वाद क्यों नहीं चखा। जाहिर तौर पर शीर्षक ने मुझे भ्रमित कर दिया - nisperos. मैं अनुवाद नहीं जानता था, और आस-पास कोई भी नहीं था जो मुझे बता सके कि यह किस प्रकार का विदेशी अनुवाद था।

इस बार मैंने इसे खरीदा और इसे आज़माया। और मैं निराश नहीं हुआ - स्वादिष्ट, रसदार, ताज़ा। सुगंधित और मांसल फलों ने स्वाद संवेदनाओं का विस्फोट कर दिया। आश्चर्य के मारे, मुझे खांसी भी आ गई, क्योंकि फल से रस छींटों के रूप में बाहर निकल रहा था, जैसे गैस की बोतल से। अब मैं उस फल का आनंद लेने का कोई अवसर नहीं चूकूंगा जिसे मैंने जी भरकर खोजा है। इसी तरह आप हमेशा जीवित रहते हैं, और आप हर चीज की कोशिश नहीं करेंगे।

निस्परोस ( निस्परोस) स्पैनिश में (पहले अक्षर पर जोर) या जापानी पदकएक एशियाई फल है जो कई सहस्राब्दियों से पृथ्वी पर मौजूद है। इस पेड़ का जन्मस्थान चीन, इसके उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। मेडलर ने जापान में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और इसलिए इसका नाम रखा गया है।

19वीं शताब्दी तक, लोक्वाट स्पेन या अन्य भूमध्यसागरीय देशों में नहीं उगते थे। इसे लगभग दो हजार साल पहले नाविकों द्वारा स्पेन लाया गया था। भूमध्य सागर के गर्म तटीय क्षेत्र कोमल वृक्षों के लिए आदर्श हैं, और यह खट्टे पेड़ों के समान क्षेत्र में उगते हैं।

लोक्वाट्स की कई किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक में कुछ अंतर हैं। एक नियम के रूप में, इसमें 8 सेमी व्यास तक का नाशपाती के आकार का फल होता है, जिसमें पीले-नारंगी से गहरे नारंगी तक चिकनी त्वचा होती है। इसमें नरम पीला, बहुत रसदार गूदा होता है जिसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो खुबानी, सेब और बेर के मिश्रण के स्वाद के समान होता है। दिखने में मेडलर खुबानी से काफी मिलता-जुलता है।

फल में 2-4 बड़े बीज होते हैं जिन्हें सुखाया जा सकता है, भुना जा सकता है, पीसा जा सकता है और कोर के लिए कॉफी के रूप में बनाया जा सकता है। कच्चे बीज न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इनमें थोड़ी मात्रा में जहरीले पदार्थ होते हैं। लेकिन बीजों के काढ़े का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के इलाज के लिए किया जा सकता है।

स्पेन में 2 सबसे आम किस्में हैंआर्गेलिनोऔर तनाका. सदाबहार पेड़ में पतझड़ में फूल आना शुरू हो जाता है और फसल मई से जून तक पक जाती है। फूलों की खुशबू बादाम जैसी होती है।

फलों को कच्चा ही खाया जाता है। पनीर या ठंडे मांस, जामुन के साथ परोसा जा सकता है। और मीठे के शौकीन लोग निस्पेरोस को केले, आइसक्रीम और दही के साथ मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, मेडलर प्रिजर्व या जैम बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है; आप जूस, कॉम्पोट और सॉस तैयार कर सकते हैं।

इस कम कैलोरी वाले उत्पाद में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है, और यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। इसमें कैरोटीन, विटामिन सी और बी विटामिन होते हैं। और आप खनिजों की संख्या सूचीबद्ध करते-करते थक जाते हैं: सेलेनियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, सोडियम - और यह सब नहीं है।

इसलिए, वजन कम करने और मूत्र पथ का इलाज करने, गुर्दे की पथरी के दर्द से राहत देने, आंतों के कार्य को सामान्य करने, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से यकृत और रक्त वाहिकाओं को साफ करने और शर्करा को कम करने के लिए इस अद्भुत फल का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। लोक्वाट रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि डाइटिंग करते समय आपको संयम का पालन करने की आवश्यकता है: उपवास का दिन ही हो सकता है प्रति सप्ताह 1 बारऔर अब मत खाओ प्रति दिन 1 किलो. ब्रोन्कियल अस्थमा और श्वसन रोगों के लिए, बीज के साथ फल के गूदे से अल्कोहल टिंचर तैयार किया जाता है। मेडलर के 5 टुकड़े पीस लें, इसमें 2 बड़े चम्मच शहद और 100 मिली अल्कोहल या वोदका मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 3 बार छानकर 30 ग्राम लें। खांसी से राहत मिलती है, फेफड़ों से बलगम निकल जाता है और सामान्य स्थिति में सुधार होता है। विदेशी पौधों के प्रेमियों ने बीजों से मेडलर उगाना और एक सजावटी झाड़ी के रूप में इसकी प्रशंसा करना सीख लिया है, और यहां तक ​​कि घर पर 5 साल के बाद एक छोटी सी फसल भी काट लेते हैं। इस फल के प्रेमियों के लिए एक स्पेनिश साइट है http://www.nisperosruchey.com/

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम हर साल इसे लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूँ।

घरेलू फूलों की खेती न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होगा, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखेंगे। उन लोगों को क्या करना चाहिए जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर पर इनडोर पौधे लगाना चाहते हैं - लंबे, रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ पौधे जो मुरझाने पर अपराध की भावना पैदा नहीं करते हैं? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जिनके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केले-सेब के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में रसीले चीज़केक - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। पकाने के बाद चीज़केक को गिरने से बचाने के लिए, कुछ सरल नियम याद रखें। सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं, तीसरा, आटे की मोटाई - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। थोड़ी मात्रा में आटे के साथ एक अच्छा आटा केवल अच्छे पनीर से ही प्राप्त किया जा सकता है, और यहां फिर से "सबसे पहले" बिंदु देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं ग्रीष्मकालीन कॉटेज में स्थानांतरित हो गई हैं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को शत्रुतापूर्ण माना जाता है। वहीं, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। पौधे उगाने में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मशरूम के साथ सूअर के मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में छुट्टियों की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आपके पास जंगली मशरूम का उपयोग करने का अवसर है, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ व्यावहारिक रूप से रसोइये की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि खुले मैदान में भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं। आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदरता का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास क्लासिक विभिन्न प्रकार की झाड़ियों और लकड़ी वाली झाड़ियों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियाँ एक आकर्षक रूप से उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे घर में सबसे बड़े पौधे की भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ी पत्तियाँ इसे बेंजामिन एंड कंपनी फ़िकस को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित करने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, कुछ हद तक कद्दू पाई जैसा होता है, लेकिन पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! बच्चों वाले परिवार के लिए यह उत्तम मीठी रेसिपी है। एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो, इसके अलावा, बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल परिदृश्य डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या पास में कोई राजमार्ग है, तो बाड़ लगाना अत्यंत आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

कई फसलों को विकास के पहले हफ्तों में चुनने (और एक से अधिक) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए प्रत्यारोपण "विरोधित" होता है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए गैर-मानक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

अजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ लाल पत्तागोभी से बना स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप - एक शाकाहारी सूप रेसिपी जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें मैं सलाह दूंगा कि वे आलू न डालें और जैतून के तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा हो जाता है, और लेंट के दौरान आप सूप के एक हिस्से को दुबली रोटी के साथ परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ होगा।

निश्चित रूप से सभी ने पहले से ही लोकप्रिय शब्द "ह्यगे" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का विश्व की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया जा सकता। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक माहौल... वैसे, इस उत्तरी देश में, साल के अधिकांश समय बादल छाए रहते हैं और सूरज कम होता है। गर्मी भी कम है. और खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

मसले हुए आलू के साथ सॉस में मीट बॉल्स - इतालवी व्यंजनों पर आधारित एक सरल दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का अधिक सामान्य नाम मीटबॉल या मीटबॉल है, लेकिन इटालियंस (और केवल वे ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट को मीट बॉल कहते हैं। कटलेट को पहले सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर गाढ़ी सब्जी सॉस में पकाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, बस स्वादिष्ट! इस नुस्खा के लिए कोई भी कीमा उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

लेख दुनिया भर के सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों का संक्षिप्त विवरण देता है।

लोंगन ("ड्रैगन की आंख")

छोटे बेज रंग के लोंगन फलों की त्वचा पतली, खुरदरी होती है। गूदा दूधिया सफेद, स्वाद में सुखद और ताज़ा होता है। अंदर एक चमकदार भूरे रंग का बीज होता है।

दिखने में यह एक बड़े हरे नारंगी के समान है। छिलका मोटा होता है. कोर नारंगी है, रंग में कमोबेश संतृप्त है। स्वाद अंगूर की याद दिलाता है, लेकिन कड़वाहट के बिना मीठा होता है।

कोमल, स्वाद में ताजा, दूधिया क्रीमलीची का कोर ऊपर से खुरदरी, लाल त्वचा से ढका होता है। इसके अंदर एक हड्डी होती है जिसे खाया जा सकता है। फल का आकार 2.5-4 सेमी.

एक चमकीला लाल, बेर के आकार का फल। गूदा रसदार, पीला-नारंगी होता है। अंदर एक छोटी सी चपटी हड्डी होती है। त्वचा को खाया नहीं जाता, बल्कि एक पतली परत में काट दिया जाता है। मीठा, लेकिन चिपचिपा नहीं, स्थिरता में काफी घना।

अखरोट के आकार का एक खट्टा-मीठा फल। पेड़ों पर गुच्छों में उगता है। बाहरी बेज रंग की त्वचा छिल गई है। अंदर दूधिया गूदे के टुकड़े होते हैं जिन्हें खाया जाता है।

एक संतरे की लघु प्रति. फल को ताजा, साबुत (छिलके सहित) या मुरब्बा, जैम के रूप में या चाय में मिलाकर खाया जा सकता है। विटामिन से भरपूर. इसे लोक औषधि के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

इसका आकार घंटी के समान है। संरचना एक सेब की याद दिलाती है: लाल टोन में पतली त्वचा और घना, कुरकुरा हल्का मांस। इसका स्वाद और सुगंध गुलाब के समान होती है।

नारियल की अनोखी महक और स्वाद दुनिया के हर कोने में पहचानी जाती है। थाईलैंड में, नारियल का उपयोग अक्सर प्यास बुझाने के लिए किया जाता है: फल के ऊपरी भाग में एक छेद बनाया जाता है जिसमें एक पुआल डाला जाता है। नारियल के दूध का स्वाद नाजुक और हल्का होता है। ताजे नारियल स्वयं बाहर से हरे और अंदर से सामान्य सफेद होते हैं।

पकने पर इस रसदार विदेशी फल को खाना महत्वपूर्ण है। अनानास में मोटी भूरी त्वचा और चमकीला पीला गूदा होता है। आकार अंडाकार होता है, जिसके शीर्ष पर कड़ी पत्तियों का एक छोटा गुच्छा होता है। थाईलैंड में इसे नमक के साथ खाया जाता है.

एक बहुत ही विवादास्पद फल. इसका स्वाद तो बेहतरीन है, लेकिन सुगंध असहनीय है। कोमल गूदा गोल, नुकीले फल के मूल में स्थित होता है। पेटू का दावा है कि यदि, गैसोलीन या सड़ते भोजन की अप्रिय गंध के बावजूद, आप अभी भी एक असामान्य फल का स्वाद लेते हैं, तो आप किसी और चीज के बारे में नहीं सोच पाएंगे।

50 किलोग्राम तक वजन वाला एक विशाल फल Wrigley कंपनी द्वारा उत्पादित जूसी फ्रूट च्यूइंग गम का "पूर्वज" है। कटहल के गूदे में ऐसे टुकड़े होते हैं जो पीली शिमला मिर्च की तरह दिखते हैं। फल का ऊपरी भाग मोटे आवरण से ढका होता है हरा भूराछीलना। स्वाद मीठा होता है, रेशे चिकने और रसदार होते हैं। इसे कच्चा या पकाकर खाया जाता है।

इसके दो प्रकार हैं: गोल्डन पैशन फ्रूट और तथाकथित "पैशन फ्रूट"। बैंगनी बैंगनीछिलका, जो थोड़ा जहरीला माना जाता है। गूदा जेली जैसा होता है, जिसमें कई बीज होते हैं और इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

एक छोटा फल जो ऊपर से गहरे बैंगन रंग के घने चिकने छिलके से ढका होता है। फल का सफेद भाग, जो कीनू की तरह खंडों से युक्त होता है, खाया जाता है। स्वाद मीठा खट्टा, अच्छा।

पौधे के फल छोटे, 6 सेमी तक, गोल होते हैं। शीर्ष चमकीले लाल रंग के छिलके से ढका हुआ है जिसके सिरे की ओर लंबे अंकुर मुड़े हुए हैं। गूदा दूधिया, रसदार, ताज़ा होता है। इसका स्वाद मीठे सफेद अंगूर के समान होता है।

पिटाहया (रूसी संस्करण "आई ऑफ़ द ड्रैगन")

यह फल स्वाद में कीवी जैसा होता है, लेकिन दिखने में नहीं। अमीरों की मोटी, ड्रैगन स्केल जैसी त्वचा गुलाबी-रास्पबेरीइसका रंग सफेद गूदे से छिपा होता है, जिसमें कई छोटे काले बीज होते हैं।

कैम्बोला का रसदार और मीठा पुष्प स्वाद और इसका असामान्य सितारा आकार फल को अद्वितीय बनाता है। पके फल पीले रंग के होते हैं और साबुत खाए जाते हैं।

चेरिमोया (नोइना)

हरे, मोटे और ढेलेदार अखाद्य छिलके वाला एक फल। अंदर से मीठा होता है, जिसमें सेम के समान कई कठोर बीज होते हैं। पके फल नरम होते हैं, काटने में आसान होते हैं या आधे में भी टूट जाते हैं।

थाईलैंड के विदेशी जामुन: खेल के लिए नाम, फोटो, विवरण

बेर (बेर)

जामुन का आकार गोल, आयताकार होता है। त्वचा का रंग हरा-भरा होकर लाल-भूरे रंग में बदल जाता है। कोर सफेद, घना है। अंदर एक सख्त हड्डी है. इसका स्वाद सेब जैसा होता है.

पपीते की संरचना खरबूजे के समान होती है। पतली लेकिन खुरदरी त्वचा, रसदार गूदा और कोर में काले बीजों का समूह। स्वाद अनोखा, मीठा है. कद्दू और गाजर का स्वाद गूँजता है।

तरबूज, जो हमारे अक्षांशों के लिए विदेशी नहीं है, थाईलैंड में आपको आश्चर्यचकित कर सकता है। यहां यह न केवल सामान्य लाल है, बल्कि नारंगी और पीला भी है। एक बीजरहित किस्म है.

गोजी बेरी, जो अपने उपचार गुणों के कारण अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई है चमकीला मूंगारंग, थोड़ा लम्बा। इसका सेवन मुख्यतः सूखे रूप में किया जाता है। ताजे होने पर फल पेट खराब कर सकते हैं।

छोटे हरे जामुन दिखने में कुछ हद तक कच्चे बेर की याद दिलाते हैं। त्वचा पतली और खाने योग्य होती है। अंदर गहरे हरे रंग का बीज होता है. वे पेड़ों पर, सीधे छाल पर उगते हैं। ऐसा माना जाता है कि उनमें अद्वितीय एंटी-एजिंग गुण होते हैं। इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

दक्षिण अमेरिका का लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल

ब्राज़ीलियाई ताड़ का फल। बाह्य रूप से यह ब्लूबेरी जैसा दिखता है। इसका सेवन जूस, प्यूरी और मूसली में मिलाकर किया जाता है। इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है.

फल एक बड़े सेब के आकार का होता है। छिलका गांठदार, खुरदरा, हरा होता है। गूदे का रंग पीला या लाल हो सकता है। स्वाद विविधता पर निर्भर करता है: मीठे से लेकर खट्टे तक।

परिचित टमाटरों का दूर का रिश्तेदार। आयताकार आकार, नारंगी और लाल रंग। त्वचा का स्वाद अप्रिय होता है, इसलिए खाने से पहले इसे हटा देना चाहिए। स्वाद टमाटर के समान है, लेकिन जुनून फल के संकेत के साथ।

छोटे फिजलिस फल सूखी पत्तियों के एक बक्से के अंदर स्थित होते हैं। वे कुछ-कुछ बड़ी पीली चेरी की तरह दिखते हैं। स्वाद रसदार और मीठा होता है.

काजू के फल, जिन्हें हमारे अक्षांशों में गलती से पागल माना जाता है, में न केवल घने बीज होते हैं। इस फल का कुछ भाग स्वाद में रसदार और मीठा होता है। बाह्य रूप से, काजू का फल काली मिर्च की फली जैसा दिखता है लाल नारंगीरंग की।

आयताकार फल मलाईदार हरा-भराबैंगनी अनुदैर्ध्य धारियों के साथ छाया। गड्ढा अखाद्य है. वे रसदार, खरबूजे जैसा गूदा खाते हैं।

बड़े, 30 सेमी व्यास तक, ब्रेडफ्रूट फल खरबूजे के आकार के समान होते हैं। छिलका हरा, कठोर, छोटे ट्यूबरकल वाला होता है। इसका गूदा मलाईदार पीला, चिपचिपा और स्वाद में मीठा होता है। इसका उपयोग अक्सर पकाकर किया जाता है, लेकिन इसे कच्चा भी खाया जा सकता है।

उष्णकटिबंधीय फलों के फोटो, नाम, विवरण

साँप फल (सलाक)

फल बूंद के आकार का और मध्यम नाशपाती के आकार का होता है। त्वचा साँप के तराजू जैसी होती है और चमकदार भूरे रंग की होती है। साफ करने के लिए आसान। गूदा सफेद होता है। विभिन्न किस्मों का स्वाद अलग-अलग हो सकता है।

इमली (भारतीय खजूर)

पौधे के फलों को अक्सर "फली फल" कहा जाता है। बाह्य रूप से, फल हल्के भूरे रंग की फलियों के समान होते हैं। फली के अंदर के बीजों से सॉस और मूस तैयार किये जाते हैं। इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है. स्वाद मीठा और सुखद होता है.

पेड़ों पर उगने वाली चॉकलेट के बारे में बच्चों की कल्पनाओं का आधार वास्तविकता है। जिन फलों से चॉकलेट प्राप्त की जाती है वे उष्णकटिबंधीय पेड़ों के तनों पर उगते हैं। बाह्य रूप से वे बहुत लम्बे कद्दू के समान होते हैं। विविधता और पकने की डिग्री के आधार पर, वे पीले या लाल हो सकते हैं।

सैपोडिला

एक फल जिसके गूदे की संरचना ख़ुरमा जैसी होती है। कच्चा होने पर बुनता है। गोल, ऊपर भूरी त्वचा से ढका हुआ। गूदा गहरे रंग का, छोटे, आसानी से अलग होने वाले बीजों वाला होता है।

सरसाक (खट्टा)

बड़े, 7 किलो तक, फल। बाहरी भाग हरे, घने और खुरदुरे छिलके से ढका हुआ है। गूदा सफेद, हवादार, स्ट्रॉबेरी और नींबू के सुखद स्वाद के साथ होता है।

वीडियो: 10 दुर्लभ विदेशी फल

ग्रह पर सबसे अद्भुत उष्णकटिबंधीय फलों की सूची के लगभग दो-तिहाई हिस्से पर थाईलैंड के फलों का कब्जा है। रेटिंग में अद्वितीय गुणों और गुणों वाले अल्पज्ञात फल शामिल हैं।

थाईलैंड के कुछ मूल्यवान और दिलचस्प फलों को आसानी से इस फल श्रृंखला में जोड़ा जा सकता है; उदाहरण के लिए, सूची में डुरियन - एक बहुत ही सनकी और विवादास्पद फल, या कटहल - दुनिया का सबसे बड़ा फल, जो अपना स्वाद और सुगंध देता है, शामिल नहीं है। जूसीफ्रूट च्युइंग गम।

सूची में सबसे कम ज्ञात, इसलिए रहस्यमय और अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, जिनके स्वाद की उपस्थिति से भविष्यवाणी करना बहुत मुश्किल है।

इसकी ऐतिहासिक मातृभूमि उष्णकटिबंधीय अमेरिका है। यह पाकिस्तान, भारत और फिलीपींस में व्यापक रूप से उगाया जाता है।

चीनी सेब थाई बाजार के स्टालों का स्थायी निवासी है। फल एक विशाल शंकु जैसा दिखता है, जिसका व्यास लगभग 10 सेमी है। सख्त, हमेशा हरी त्वचा के नीचे सुगंधित, कोमल गूदा होता है जिसके अंदर कई बीज होते हैं।

विशिष्टता - चीनी सेब में कस्टर्ड की नाजुक सुगंध और स्वाद होता है। इसे आधा काटकर इसमें नारियल का दूध डालें और फ्रिज में रख दें। यह उत्कृष्ट आइसक्रीम बनती है, विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों से।

सदाबहार चीकू का पेड़ दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका के देशों को अपना घर मानता है। फ्लोरिडा और हवाई में पाया जाता है।

वास्तव में, सैपोडिला एक बेरी है जो 20 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है। इसमें नरम नारंगी या गहरे पीले रंग के गूदे के साथ एक घना छिलका होता है। इसमें एक से चार बड़े बीज होते हैं। थाईलैंड का एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा फल।

18 क्रीम सेब

कस्टर्ड सेब आकार और रंग दोनों में चीनी सेब के समान होता है।

कई लोग इसे विभिन्न किस्मों वाला एक फल मानते हैं; विशेषज्ञों का कहना है कि ये दो पूरी तरह से अलग उष्णकटिबंधीय फल हैं और यहां बताया गया है कि क्यों:

चेरिमोया फल आकार में अनियमित रूप से गोल होते हैं और इनमें तीन प्रकार के छिलके होते हैं, तेज, स्पष्ट उभार से लेकर चिकने हल्के पीले या लाल छिलके तक।

क्रीम सेब का गूदा सफेद, रसदार, क्रीम की याद दिलाता है और केले, जुनून फल, पपीता और अनानास के स्वाद को जोड़ता है। दुनिया के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक.

सैंटोल स्थानीय बच्चों के बीच थाईलैंड के पसंदीदा फलों में से एक है; दक्षिण पूर्व एशिया में इसे "छड़ी पर फल" कहा जाता है।

आकार में नारंगी से पामेलो तक और दिखने में लोकप्रिय खट्टे फल के समान, लेकिन मोटे, गहरे रंग के छिलके के साथ।

अंदर एक सुखद सुगंध के साथ कई मीठे और खट्टे सफेद खंड हैं। सैंटोल के बीजों के किनारे नुकीले होते हैं, इसलिए आपको इन्हें कभी नहीं निगलना चाहिए।

इस उष्णकटिबंधीय फल के फल दक्षिण अमेरिका के पहाड़ी क्षेत्रों में पाए जा सकते हैं।

कोकोना एक छोटी झाड़ी पर उगता है और 9 महीने में फल के बीज से चमत्कारिक रूप से विकसित हो सकता है और नई झाड़ी के फल को पकने में 2 महीने और लगेंगे।

फल टमाटर के समान दिखने वाला एक लाल, नारंगी या पीला बेरी है, और कहा जाता है कि फल का स्वाद टमाटर और नींबू के मिश्रण जैसा होता है।

शहतूत परिवार का एक विशाल पेड़, यह भारत, फिलीपींस, थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया के सभी द्वीपों में उगता है।

पके फलों का स्वाद केले के समान नरम और मीठा होता है, जबकि कच्चे फल कठोर और स्टार्चयुक्त होते हैं।

कच्चे फलों से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं और पकने पर फलों में ताज़ी पकी हुई रोटी का स्वाद आ जाता है। इसलिए, नाम का एक संस्करण ब्रेडफ्रूट है।

दूसरा संस्करण, कम रोमांटिक। ब्रेडफ्रूट पौष्टिक है और भारत और कुछ दक्षिण पूर्व एशियाई देशों और द्वीपों में कम आय वाले लोगों के लिए मुख्य भोजन है।

थाईलैंड के दो और उष्णकटिबंधीय शीर्ष फल, "ग्रह पर सबसे आश्चर्यजनक फल" की रेटिंग में शामिल हैं। लैंगसैट और लोंगन दिखने में बिल्कुल एक जैसे फल हैं, जामुन जो पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में उगते हैं।

अखरोट का आकार. लैंगसैट जामुन बढ़ते हैं, जैसे कि समुद्री हिरन का सींग की तरह एक टहनी से चिपके हुए हों।

लंगसैट फल के अंदर पांच खंड होते हैं, कुछ के अंदर कड़वे बीज होते हैं जिनका स्वाद पामेलो जैसा होता है। लघु रूप में पामेलो।

लैंगसैट की त्वचा में एक लेटेक्स पदार्थ होता है जो मांस को पकड़कर रखता है, जिससे इसे लोंगन की तुलना में छीलना अधिक कठिन हो जाता है, जिसमें लेटेक्स नहीं होता है।

प्रत्येक फल अपनी शाखा पर उगता है, एक बड़ी शाखा से जुड़ा होता है, इसलिए इसे गुच्छों में बेचा जाता है। इसके मध्य में एक हड्डी होती है।

लोंगन मीठा होता है और इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है।

इन्हें किशमिश की तरह डिब्बाबंद, सुखाया और सुखाया जाता है। थाईलैंड विश्व का लैंगसैट उत्पादक है। इसकी खेती की जाती है और नई किस्में विकसित की जाती हैं। थाईलैंड में उगाया जाने वाला लैंगसैट दुनिया में सबसे स्वादिष्ट है।

13 अफ़्रीकी नाशपाती

अफ़्रीकी नाशपाती, अफ़्रीका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में पाए जाने वाले एक सदाबहार पेड़ का फल है। सप्पो दक्षिण में अंगोला तक और उत्तर में नाइजीरिया तक बढ़ता है।

फल आयताकार, गहरे नीले से बैंगनी रंग के, 14 सेमी तक लंबे, अंदर हल्के हरे रंग के गूदे वाले होते हैं। वे वसायुक्त फल हैं, और वैज्ञानिकों के अनुसार, अफ़्रीकी नाशपाती अफ़्रीका में भूख ख़त्म कर सकती है।

फल में 48% आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं।

यह अनुमान लगाया गया है कि एक हेक्टेयर अफ्रीकी नाशपाती के बागान से 7-8 टन तेल का उत्पादन हो सकता है, यह देखते हुए कि पौधे के सभी हिस्सों का उपयोग इसके लिए किया जा सकता है।

ब्राज़ील के दक्षिणपूर्वी भाग का एक बहुत ही अजीब पौधा।

जो बात इसे आश्चर्यजनक बनाती है वह यह है कि फल अपने तने से उगता है।

प्रारंभ में, पीले-सफ़ेद फूल पूरे तने पर और शाखाओं के आधार पर दिखाई देते हैं, फिर वे 3-4 सेमी व्यास वाले फलों में बदल जाते हैं। गहरे बैंगनी रंग की त्वचा के नीचे 1-4 काले बीजों वाला पीला गूदा होता है।

ब्राजीलियाई अंगूर के फल मीठे होते हैं। इन्हें ताजा खाया जाता है और वाइन और लिकर में तैयार किया जाता है।

फल लंबे समय तक टिके नहीं रहते, कटाई के 3-4 दिन बाद उनमें किण्वन शुरू हो जाता है।

थाईलैंड और दक्षिण पूर्व एशिया का सबसे लोकप्रिय विदेशी फल, यह इसकी मातृभूमि है।

फल का असामान्य छिलका फल में विदेशीता जोड़ता है, गूदे की स्थिरता अंदर बीज वाले अंगूर की तरह होती है। रामबूटन का स्वाद मीठा और रसदार होता है।

रामबूटन फल अंडाकार आकार के और लगभग 3-6 सेमी व्यास के होते हैं। अगर आप छिलके को गोल आकार में काटते हैं तो इसे छीलना मुश्किल नहीं है।

नोनी, थाईलैंड का फल है, जिसे दुनिया भर में कई नामों से जाना जाता है - ग्रेट मोरिंगा, चीज़ ट्री, भारतीय शहतूत, डॉग डंपलिंग और टेम्प।

सभी कॉफ़ी के पेड़ उनसे संबंधित हैं, संपूर्ण दक्षिण पूर्व एशिया और ऑस्ट्रेलिया उनका घर हैं।

यह पेड़ साल भर फल देता है। इसके फलों में तीखी गंध होती है. तेज़ और सुखद गंध के बावजूद, फल विटामिन, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और उच्च फाइबर सामग्री से भरपूर होते हैं।

नोनी को स्टू में मिलाया जाता है या नमक के साथ कच्चा खाया जाता है। नोनी जूस लोकप्रिय है और संभवतः बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

टोन करता है, अतिरिक्त वजन से लड़ता है और मदद करता है, जैसा कि निर्माता कहते हैं, कई बीमारियों के खिलाफ। कई प्रशांत द्वीपों में, नोनी एक प्रमुख आहार उत्पाद और औषधीय पौधा है।

मारुला दक्षिणी और पूर्वी अफ्रीका में पर्णपाती पेड़ों पर उगता है।

पेड़ बंटू लोगों के रास्ते पर चलते हुए पूरे महाद्वीप में फैले हुए हैं, जिनके लिए यह भोजन का मुख्य स्रोत है।

बंटू लोगों ने अपने पूरे मार्ग पर पेड़ लगाए। हरे फल पीले होकर पक जाते हैं। मारुला में उत्कृष्ट सुगंध के साथ सफेद, रसदार मांस होता है।

पेड़ों से गिरकर, फल किण्वित होने लगते हैं और हाथियों और लंगूरों को थोड़ा मादक आनंद प्रदान करते हैं।

मारुला का उपयोग लोकप्रिय अमरुला लिकर बनाने के लिए किया जाता है, जो दुनिया भर के सभी ड्यूटी फ्री हवाई अड्डों पर बेचा जाता है।

सुंदर जामुन की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका का पश्चिमी तट है, जो अलास्का से कैलिफोर्निया तक आधा फैला हुआ है। वे आर्द्र वनों में पाए जाते हैं और घनी झाड़ियाँ बनाते हैं। जामुन रसभरी के समान होते हैं, लेकिन चमकीले नारंगी, सामन रंग के होते हैं। कच्चा खाने पर ये मीठे होते हैं। इनसे जूस, वाइन, जैम और मुरब्बा बनाया जाता है।

सालाक, जिसे साँप फल के नाम से भी जाना जाता है।

यह इंडोनेशिया के मूल निवासी ताड़ के पेड़ की एक प्रजाति से आता है।

ये फल ताड़ के पत्तों के आधार पर उगते हैं और इनका नाम उनकी लाल-भूरी पपड़ीदार त्वचा के कारण पड़ा है।

इसे आसानी से हटाया जा सकता है और इसके अंदर तीन सफेद, मीठे खंड होते हैं, उनमें से प्रत्येक में एक काली अखाद्य हड्डी होती है। फलों में सेब की तरह खट्टा-मीठा स्वाद और स्थिरता होती है।

6 गठरी

एक अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल, बेल, थाईलैंड की सभी दुकानों और स्मारिका दुकानों में पाया जा सकता है।

बेल के आसपास कई प्राचीन किंवदंतियाँ हैं। इस फल के कई नाम हैं - गोल्डन एप्पल, स्टोन एप्पल।

गांठ का छिलका पीले, हरे, भूरे रंग का होता है और इतना मजबूत होता है कि फल को खोलने के लिए आपको हथौड़े या आरी का उपयोग करना पड़ता है।

अंदर फूले हुए बीजों के साथ सुगंधित पीला गूदा होता है। गूदे को ताजा या सुखाकर खाया जा सकता है।

शर्बत ताजे फलों के रस में पानी, चीनी और नींबू का रस मिलाकर छिलके में छेद करके बनाया जाता है।

सबसे बड़े फल से आप 6 लीटर शर्बत प्राप्त कर सकते हैं। एक अद्भुत फल जो सूखे फल के रूप में उगता है।

ड्रैगनफ्रूट या ड्रैगन फ्रूट कैक्टस का फल है - ग्रह के अद्भुत फलों का एक सुंदर और जीवंत प्रतिनिधि और थाईलैंड का एक लोकप्रिय फल, जिसका स्वाद पूरे साल मुस्कान की भूमि में लिया जा सकता है।

यह पूरे एशिया, ऑस्ट्रेलिया, उत्तर और दक्षिण अमेरिका में उगता है, हालाँकि यह मूल रूप से मेक्सिको का मूल निवासी है।

ड्रैगनफ्रूट के दो मुख्य प्रकार हैं - खट्टा, जो अमेरिका में लोकप्रिय है, और मीठा, जो एशिया में लोकप्रिय है।

ड्रैगनफ्रूट तीन किस्मों में आता है जो रंग में भिन्न होते हैं: लाल, पीला और कोस्टा रिका। "लाल" फलों में चमकदार लाल त्वचा और हल्का, सफेद मांस होता है; पीले पपीता में चमकीली पीली त्वचा और हल्का, मलाईदार मांस होता है; कोस्टा रिका पपीता में बैंगनी त्वचा और बैंगनी मांस होता है।

ड्रैगन फल रसीले, थोड़े मीठे और हल्की सुखद सुगंध वाले होते हैं।

1 चमत्कारी जामुन

पश्चिम अफ़्रीका का मूल निवासी एक बहुत ही अजीब बेरी।

जो चीज इस फल को अजीब, अद्भुत और लाजवाब बनाती है वह है मिराकुलिन (एक चीनी का विकल्प), जो ग्लाइकोप्रोटीन के साथ मिलकर फल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

फल में स्वयं अधिक चीनी नहीं होती है, इसका स्वाद केवल थोड़ा मीठा होता है, लेकिन अद्भुत जामुन खाने के एक घंटे बाद, जब ग्लाइकोप्रोटीन जीभ की स्वाद कलिकाओं पर कार्य करता है, तो किसी भी उत्पाद का स्वाद विकृत हो जाता है, मिठास में बदल जाता है।

व्यावहारिक अध्ययन के लिए, आप मीठे सिरप का स्वाद लेने के लिए अद्भुत जामुन के बाद नींबू खा सकते हैं।

इस घटना के विशिष्ट कारणों को पूरी तरह से समझा नहीं गया है, ऐसा प्रतीत होता है कि चमत्कारी जीभ पर रिसेप्टर्स की धारणा को कैसे विकृत कर सकता है ताकि वे एसिड को मीठा समझें।

70 के दशक में, मधुमेह और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में इस अद्भुत फल को आहार उत्पाद के रूप में विपणन करने का प्रयास किया गया था।

लेकिन वे विफल हो गए जब एफडीए ने चीनी कंपनियों के दबाव में उन्हें आहार अनुपूरक घोषित कर दिया, जिन्होंने नुकसान का अनुमान लगाया था।

पिछले दो वर्षों में, बेरी फिर से लोकप्रियता हासिल कर रही है, संयुक्त राज्य अमेरिका में कई पार्टियों में अतिथि कलाकार बन गई है।

मेहमानों को पहले अद्भुत मीठे जामुन और फिर सभी प्रकार के सामान्य उत्पादों को चखने के लिए आमंत्रित किया जाता है, ताकि हर काटने के साथ नई स्वाद संवेदनाओं का अनुभव किया जा सके।

गोल फल लाल, व्यास में 4 सेमी तक होता है। एक अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट फल. इसके बीच में एक हड्डी होती है। आकार, बनावट और हड्डी में लॉन्गोन के समान, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ। बहुत रसदार, मीठा, कभी-कभी खटास के साथ। छिलका आसानी से सफेद-पारदर्शी गूदे से अलग हो जाता है।

दुर्भाग्य से, ताजा लीची का सेवन पूरे वर्ष नहीं किया जा सकता: लीची की फसल का मौसम मई में शुरू होता है और जुलाई के अंत तक रहता है। शेष वर्ष में इसे ढूंढ़ना लगभग असंभव है।

एशिया में ऑफ-सीज़न के दौरान, आप अपने रस या नारियल के दूध में डिब्बाबंद लीची को डिब्बे या प्लास्टिक की थैलियों में खरीद सकते हैं।

पके फलों को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप छिलके वाले फलों को फ्रीजर में 3 महीने तक फ्रीज और स्टोर कर सकते हैं।

लीची में बहुत सारे प्रोटीन, पेक्टिन पदार्थ, पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी होते हैं। निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी की एक बहुत ही उच्च सामग्री, जो सक्रिय रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है। दक्षिण पूर्व एशियाई देशों (वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड) में लीची की व्यापक उपस्थिति इस क्षेत्र में एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर का कारण है।

रामबूटन (रामबूटन, एनजीओ, "थाईलैंड से बालों वाला फल")।

गोल फल लाल होते हैं, व्यास में 5 सेमी तक, नरम रीढ़ की तरह के अंकुरों से ढके होते हैं। बीज को ढकने वाला गूदा एक पारदर्शी सफेद लोचदार द्रव्यमान होता है जिसमें सुखद मीठा स्वाद होता है, कभी-कभी खट्टा रंग होता है। पत्थर गूदे से काफी मजबूती से जुड़ा होता है और खाने योग्य होता है।

इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, नियासिन और विटामिन सी होता है। फलों की शेल्फ लाइफ कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक।

फसल का मौसम: मई से अक्टूबर।

छिलके को चाकू से काटकर, या चाकू का उपयोग किए बिना छीलें, जैसे कि फल को बीच में घुमा रहे हों।

रामबूटन को ताज़ा खाया जाता है, जैम और जेली बनाया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है।

मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट)।

फल छोटे सेब के आकार के और गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। मोटे, अखाद्य छिलके के नीचे लहसुन की कलियों के रूप में खाने योग्य गूदा होता है। गूदा खट्टेपन के साथ मीठा होता है, बहुत स्वादिष्ट, किसी भी अन्य चीज़ से अलग। आमतौर पर बीज रहित, हालांकि कुछ फलों में छोटे, मुलायम बीज होते हैं जिन्हें खाया जा सकता है।

कभी-कभी गहरे मलाईदार, चिपचिपे और अप्रिय स्वाद वाले गूदे वाले रोगग्रस्त मैंगोस्टीन फल पाए जाते हैं। ऐसे फलों की पहचान तब तक नहीं की जा सकती जब तक आप उन्हें छीलें नहीं.

फसल का मौसम अप्रैल से सितंबर तक होता है।

मैंगोस्टीन में मौजूद प्राकृतिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को कम करते हैं: सूजन, खराश, लालिमा, उच्च तापमान।

ड्रैगन की आँख (पिटाया, पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, पिटाया)।

ये कैक्टस के फल हैं. ड्रैगन की आंख इस फल के नाम का रूसी संस्करण है। अंतर्राष्ट्रीय नाम: ड्रैगन फ्रूट या पिटाहया।

काफी बड़े, आयताकार फल (हथेली के आकार के) जिनके बाहर लाल, गुलाबी या पीला रंग होता है। अंदर का गूदा सफेद या लाल होता है, जिस पर छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। गूदा बहुत कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा, एक अव्यक्त स्वाद वाला होता है। आधे कटे फल से गूदा निकालकर चम्मच से खाना सुविधाजनक होता है।

ड्रैगन की आंख पेट दर्द, मधुमेह या अन्य अंतःस्रावी रोग के लिए उपयोगी है।

फसल का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

डुरियन

फलों का राजा. फल बहुत बड़े होते हैं: 8 किलोग्राम तक।

एक फल जो अपनी महक के लिए पूरी दुनिया में मशहूर है। लगभग सभी ने इसके बारे में सुना है, कुछ ने इसकी गंध महसूस की है और बहुत कम लोगों ने इसे आज़माया है। इसकी गंध प्याज, लहसुन और घिसे हुए मोजों की याद दिलाती है। इसकी गंध के कारण इस फल का होटल, परिवहन और अन्य सार्वजनिक स्थानों में प्रवेश करना भी वर्जित है। उदाहरण के लिए, आपको थाईलैंड में प्रतिबंध की याद दिलाने के लिए, फल की कटी हुई छवि वाले संकेत लगाए गए हैं।

फल के मीठे गूदे में बहुत ही नाजुक स्थिरता होती है और यह अप्रिय गंध से बिल्कुल भी मेल नहीं खाता है। आपको इस फल को चखना चाहिए, केवल इस कारण से कि इसके बारे में बहुतों ने सुना है, लेकिन कुछ ही इसे चखने की हिम्मत करते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वाद बहुत सुखद है, और फल को एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, लाओस, कंबोडिया, मलेशिया, फिलीपींस, इंडोनेशिया) में सबसे मूल्यवान फल माना जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह स्वास्थ्यवर्धक होता है। ड्यूरियन को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में भी प्रतिष्ठा प्राप्त है।

काटकर (स्लाइस में) और पॉलीथीन में पैक करके बेचा जाता है। सुपरमार्केट में आप ड्यूरियन के स्वाद और गंध के साथ बहुत दिलचस्प मिठाइयाँ पा सकते हैं।

साला (सलक, रकुम, साँप फल, साँप फल, साला)

लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग के छोटे आकार (लगभग 5 सेमी लंबाई) के आयताकार या गोल फल, घने छोटे कांटों से ढके होते हैं।

बहुत ही असामान्य, चमकीला मीठा और खट्टा स्वाद वाला फल। कुछ के लिए यह ख़ुरमा जैसा दिखता है, दूसरों के लिए नाशपाती जैसा। यह कम से कम एक बार आज़माने लायक है, और फिर देखें कि आपको यह कैसा लगता है...

फल छीलते समय आपको सावधान रहना चाहिए: कांटे बहुत घने होते हैं और त्वचा में घुस जाते हैं। चाकू का उपयोग करना बेहतर है.

मौसम: अप्रैल से जून.

कैरम्बोला (स्टारफ्रूट, कामरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)।

"उष्णकटिबंधीय का सितारा" - क्रॉस-सेक्शन में, यह एक तारांकन जैसा दिखता है।

फल का छिलका खाने योग्य होता है और इसे पूरा खाया जाता है (अंदर छोटे बीज होते हैं)। मुख्य लाभ सुखद गंध और रस है। स्वाद विशेष रूप से विशिष्ट नहीं है - थोड़ा मीठा या मीठा और खट्टा, कुछ हद तक सेब के स्वाद की याद दिलाता है। फल काफी रसदार होता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।

साल भर बिकता है.

किडनी की गंभीर समस्या वाले लोगों को कैरम्बोला का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

लोंगन (लैम-याई, ड्रैगन की आंख)।

छोटे फल, छोटे आलू के समान, पतली अखाद्य त्वचा से ढके होते हैं और अंदर एक अखाद्य बीज होता है।

लोंगन का गूदा बहुत रसदार होता है, इसमें एक अजीब रंग के साथ मीठा, बहुत सुगंधित स्वाद होता है।

ऋतु- जुलाई से सितम्बर तक।

लॉन्गकोंग (लोंगान, लोन्कोन, लैंगसैट, लोन्गकोंग, लैंगसैट)।

लॉन्गकोंग फल, जैसे लोंगन, छोटे आलू के समान होते हैं, लेकिन आकार में थोड़े बड़े होते हैं और पीले रंग के होते हैं। यदि आप फल को छीलते हैं तो आप इसे लोंगाना से अलग कर सकते हैं: छीलने पर यह लहसुन जैसा दिखता है।

इनका स्वाद खट्टा-मीठा और दिलचस्प होता है। फल कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। लॉन्गकॉन्ग की जली हुई त्वचा एक सुगंधित गंध पैदा करती है, जो न केवल सुखद है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट विकर्षक के रूप में काम करती है।

ताजे फलों को रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पके फल का छिलका घना, बिना दरार वाला होना चाहिए, अन्यथा फल जल्दी खराब हो जाएगा।

मौसम: अप्रैल से जून.

कभी-कभी एक किस्म भी बिकती है - लैंगसैट, जो दिखने में तो अलग नहीं होती, लेकिन स्वाद में थोड़ा कड़वा होता है।

कटहल (ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)।

कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। फल के अंदर खाने योग्य गूदे के कई बड़े मीठे पीले टुकड़े होते हैं। ये टुकड़े पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, क्योंकि आप स्वयं इस विशालता का सामना नहीं कर सकते।

गूदे में एक मीठा मीठा स्वाद होता है, जो तरबूज और मार्शमैलो की याद दिलाता है। यह बहुत पौष्टिक है: इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) होता है - रोटी से भी अधिक।

मौसम: जनवरी से अगस्त.

आप इस राक्षस को पूरा घर लाने का जोखिम उठा सकते हैं; इसे रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन गूदे के कटे और पैक किए हुए टुकड़े खरीदना बेहतर है।

महत्वपूर्ण! कुछ लोगों को कटहल खाने के बाद गले में एक अस्वास्थ्यकर प्रतिक्रिया का अनुभव होता है - ऐंठन, और निगलना मुश्किल हो जाता है। आमतौर पर सब कुछ एक या दो घंटे के भीतर ख़त्म हो जाता है। शायद यह एक एलर्जी प्रतिक्रिया है. ध्यान से।

अनानास।

अनानास फलों को किसी विशेष टिप्पणी की आवश्यकता नहीं है।

यह केवल ध्यान दिया जाना चाहिए कि एशिया में खरीदा गया अनानास और रूस में खरीदा गया अनानास पूरी तरह से अलग चीजें हैं। रूस में अनानास असली अनानास की एक दयनीय नकल है जिसे आप उनकी मातृभूमि में आज़मा सकते हैं।

थाई अनानास के बारे में अलग से उल्लेख करना उचित है - इसे दुनिया में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए और अपने परिवार को खुश करने के लिए इसे अपने साथ घर लाना सुनिश्चित करें। स्थानीय खपत के लिए, पहले से ही छिला हुआ खरीदना बेहतर है।

अनानास का मौसम - पूरे वर्ष भर

आम।

कुछ अनुमानों के अनुसार आम को दुनिया का सबसे स्वादिष्ट फल माना जाता है।

आम रूस में काफी प्रसिद्ध और बेचा जाता है। हालाँकि, अपनी मातृभूमि में आम का स्वाद और सुगंध हमारी दुकानों में बिकने वाले आम से बहुत अलग है। एशिया में, इसके फल अधिक सुगंधित, रसदार और स्वाद अधिक समृद्ध होते हैं। और वास्तव में, जब आप ताजा, पका हुआ आम खाते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, तो ऐसा लगता है कि किसी भी चीज़ का स्वाद इससे बेहतर नहीं है।

फल एक अखाद्य छिलके से ढका होता है जिसे गूदे से अलग नहीं किया जा सकता है: इसे चाकू का उपयोग करके एक पतली परत में काटा जाना चाहिए। फल के अंदर एक बड़ा, चपटा पत्थर होता है, जिसमें से गूदा भी नहीं निकलता है, और इसे चाकू से पत्थर से अलग करना पड़ता है, या बस खाया जाता है।

आम का रंग, पकने की डिग्री के आधार पर, हरे से पीले (कभी-कभी पीले-नारंगी या लाल) तक भिन्न होता है। स्थानीय खपत के लिए, सबसे पके पीले या नारंगी फल खरीदना बेहतर है। रेफ्रिजरेटर के बिना, ऐसे फलों को 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जब तक कि निश्चित रूप से, उन्हें पहले कहीं और संग्रहीत नहीं किया गया हो।

यदि आप कई फल घर लाना चाहते हैं, तो आप मध्यम परिपक्वता, हरे रंग के फल खरीद सकते हैं। वे अच्छी तरह से रहते हैं और सड़क पर या घर पर पकते हैं।

नोइना (चीनी सेब, एनोना स्कैली, चीनी-सेब, स्वीट्सोप, नोई-ना)।

एक और असामान्य फल, जिसका कोई एनालॉग नहीं है और यह उन फलों के समान नहीं है जिनसे हम परिचित हैं। नोइना के फल बड़े सेब के आकार के, हरे रंग के और गांठदार होते हैं।

फल के अंदर एक बहुत ही सुखद स्वाद, मीठा सुगंधित गूदा और सेम के आकार के कई कठोर बीज होते हैं। कच्चा फल बनावट में कठोर होता है और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है, यह कद्दू जैसा दिखता है। इसलिए, बाजार में एक कच्चा फल खरीदने और उसे चखने के बाद, कई पर्यटक इसे तुरंत नापसंद करते हुए इसे आगे खाने से मना कर देते हैं। लेकिन अगर आप इसे एक या दो दिन के लिए छोड़ दें तो यह पक जाता है और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

छिलका अखाद्य है और गांठदार त्वचा के कारण इसे छीलने में बहुत असुविधा होती है। यदि फल पका हुआ है तो फल को आधा काटकर गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है। सबसे अधिक पके या थोड़े अधिक पके फल सचमुच आपके हाथों में टूट कर गिर जाते हैं।

एक पका हुआ, स्वादिष्ट नोइना चुनने के लिए, आपको सबसे पहले, इसकी कोमलता पर ध्यान देने की ज़रूरत है (मुलायम फल अधिक पके होते हैं), लेकिन आपको सावधान रहने की ज़रूरत है, क्योंकि यदि आप पके फल पर थोड़ा जोर से दबाते हैं, तो यह आसानी से टूट जाएगा काउंटर पर रहते हुए ही अपने हाथों से अलग हो जाएं।

यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है।

मौसम: जून से सितंबर.

मीठी इमली (भारतीय खजूर)।

इमली को फलियां परिवार का एक मसाला माना जाता है, लेकिन इसका सेवन एक सामान्य फल के रूप में भी किया जाता है। फल 15 सेंटीमीटर तक लंबे और अनियमित घुमावदार आकार के होते हैं। इमली की एक किस्म हरी इमली भी होती है।

कठोर भूरे छिलके के नीचे, एक खोल जैसा, भूरा गूदा होता है जो तीखा स्वाद के साथ मीठा और खट्टा होता है। सावधान रहें - इमली के अंदर बड़े सख्त बीज होते हैं।

इमली को पानी में भिगोकर छलनी से पीसने से रस प्राप्त होता है। पकी सूखी इमली का उपयोग मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। आप स्टोर से खरीद सकते हैं और मांस के लिए अद्भुत इमली की चटनी और मीठी इमली की चाशनी (कॉकटेल बनाने के लिए) घर ला सकते हैं।

यह फल विटामिन ए, कार्बनिक अम्ल और जटिल शर्करा से भरपूर है। इमली का उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है।

ऋतु-अक्टूबर से फरवरी तक।

मम्मिया अमेरिकाना.

अमेरिकी खुबानी और एंटीलियन खुबानी के रूप में भी जाना जाता है, यह फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, हालांकि अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है।

यह फल, जो वास्तव में एक बेरी है, काफी बड़ा है, जिसका व्यास 20 सेंटीमीटर तक होता है। अंदर एक बड़ा या कई (चार तक) छोटे बीज होते हैं। गूदा बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, और, इसके दूसरे नाम के अनुसार, इसका स्वाद और गंध खुबानी और आम की तरह होती है।

पकने का मौसम क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होता है, लेकिन मुख्यतः मई से अगस्त तक।

चेरिमोया (एनोना चेरिमोला)।

चेरिमोया को क्रीम एप्पल और आइसक्रीम ट्री के नाम से भी जाना जाता है। कुछ देशों में, फल को पूरी तरह से अलग नामों से जाना जाता है: ब्राज़ील में - ग्रेविओला, मैक्सिको में - पूक्स, ग्वाटेमाला में - पीएसी या त्ज़ुमक्स, अल साल्वाडोर में - एनोना पॉशटे, बेलीज़ में - तुकिब, हैती में - कैचिमन ला चाइन, में फिलीपींस - एटिस, कुक आइलैंड पर - सासालापा। यह फल दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन यह एशिया और दक्षिण अफ्रीका के गर्म देशों के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, इज़राइल, पुर्तगाल, इटली, मिस्र, लीबिया और अल्जीरिया में भी पाया जा सकता है। हालाँकि, इन देशों में यह फल दुर्लभ है। यह अभी भी अमेरिकी महाद्वीप पर सबसे आम है।

पहली अनुभवहीन नज़र में चेरिमोया फल को स्पष्ट रूप से पहचानना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह विभिन्न सतहों (गांठदार, चिकनी या मिश्रित) के साथ कई प्रकारों में मौजूद होता है। ट्यूबरकुलेट किस्मों में से एक, अन्य के अलावा, नोइना (ऊपर देखें) है, जो दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में व्यापक है। फल का आकार 10-20 सेंटीमीटर व्यास का होता है और कटे हुए फल का आकार दिल जैसा होता है। गूदे की स्थिरता संतरे जैसी होती है और इसे आमतौर पर चम्मच से खाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद तुरंत केले और जुनून फल, पपीता और अनानास, और क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। गूदे में बहुत सख्त मटर के आकार के बीज होते हैं, इसलिए सावधान रहें, अन्यथा आप एक दांत खो सकते हैं। यह आमतौर पर थोड़ा कच्चा और सख्त बेचा जाता है और इसका वास्तविक अद्भुत स्वाद और बनावट प्राप्त करने से पहले इसे 2-3 दिनों तक रखा जाना चाहिए।

पकने का मौसम आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक होता है।

नोनी (नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया)।

इस फल को बिग मोरिंगा, इंडियन शहतूत, हेल्दी ट्री, चीज़ फ्रूट, नोनू, नोनो के नाम से भी जाना जाता है। यह फल दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, लेकिन अब यह सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।

नोनी फल आकार और आकार में एक बड़े आलू जैसा दिखता है। नोनी को बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं कहा जा सकता, और जाहिर है, इसीलिए पर्यटकों को इसका सामना बहुत कम ही होता है। पके फलों में एक अप्रिय गंध (फफूंद लगे पनीर की याद ताजा करती है) और कड़वा स्वाद होता है, लेकिन ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। कुछ क्षेत्रों में, नोनी गरीब लोगों का मुख्य भोजन है। आमतौर पर इसका सेवन नमक के साथ किया जाता है। नोनी जूस भी लोकप्रिय है।

नोनी पूरे वर्ष फल देता है। लेकिन आप इसे हर फल बाजार में नहीं, बल्कि, एक नियम के रूप में, स्थानीय निवासियों के बाजारों में पा सकते हैं।

मारुला (मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया)।

यह फल विशेष रूप से अफ़्रीकी महाद्वीप पर उगता है। और इसे अन्य क्षेत्रों में नए सिरे से बिक्री के लिए खोजना आसान नहीं है। बात यह है कि पकने के बाद, फल लगभग तुरंत ही अंदर किण्वित होने लगते हैं, कम अल्कोहल वाले पेय में बदल जाते हैं। मारुला की इस संपत्ति का उपयोग न केवल अफ्रीका के निवासी, बल्कि जानवर भी खुशी-खुशी करते हैं। जमीन पर गिरे हुए मारुला फल खाने के बाद, वे अक्सर "टिप्सी" हो जाते हैं।

पके मारूला फल पीले रंग के होते हैं। फल का आकार लगभग 4 सेमी व्यास का होता है और अंदर सफेद गूदा और एक कठोर पत्थर होता है। मारुला में कोई उत्कृष्ट स्वाद नहीं है, लेकिन इसका गूदा बहुत रसदार होता है और किण्वन शुरू होने तक इसमें सुखद सुगंध होती है। गूदे में भी भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

मारुला फसल का मौसम मार्च-अप्रैल में होता है।

प्लैटोनिया अद्भुत (प्लेटोनिया इंसिग्निस)

प्लैटोनिया केवल दक्षिण अमेरिका में उगता है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इसका मिलना नामुमकिन है।

प्लैटोनिया फलों का आकार 12 सेंटीमीटर तक होता है, उनकी त्वचा बड़ी मोटी होती है। त्वचा के नीचे मीठा और खट्टा स्वाद वाला सफेद कोमल गूदा और कई बड़े बीज होते हैं।

कुमकवत

कुमक्वैट को फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे के नाम से भी जाना जाता है। यह एक सिट्रस पौधा है. यह दक्षिणी चीन में उगता है, लेकिन अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में भी व्यापक है। कुमक्वैट फल हमारी दुकानों की अलमारियों पर भी पाए जा सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं है जैसा आप घर पर ताज़ा रूप में चख सकते हैं।

कुमकुम के फल छोटे (2 से 4 सेंटीमीटर तक) होते हैं, छोटे आयताकार संतरे या कीनू के समान। बाहर बहुत पतले खाद्य छिलके से ढका होता है, अंदर और संरचना और स्वाद लगभग संतरे के समान होता है, सिवाय इसके कि यह थोड़ा खट्टा और कड़वा होता है। पूरा खाया (बीज को छोड़कर)।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है, आप इसे पूरे साल भर खरीद सकते हैं।

अमरूद

अमरूद (गुआजावा), गुइवा या अमरूद लगभग सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि फल को विदेशी माना जाता है, आपको इससे विदेशी स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए: एक औसत दर्जे का, थोड़ा मीठा स्वाद, नाशपाती की याद दिलाता है। एक बार प्रयास करना उचित हो सकता है, लेकिन आपके प्रशंसक बनने की संभावना नहीं है। एक और चीज़ सुगंध है: यह काफी सुखद और बहुत मजबूत है। इसके अलावा, फल बहुत स्वस्थ है, विटामिन सी से भरपूर है और शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल विभिन्न आकार (4 से 15 सेंटीमीटर तक), गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार के होते हैं। छिलका, बीज और गूदा सभी खाने योग्य हैं।

एशिया में, वे हरे, थोड़े कच्चे अमरूद को फल के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर पकाना पसंद करते हैं। बाहर से देखने पर यह असामान्य लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे आजमाएंगे तो इसका स्वाद काफी दिलचस्प और टॉनिक हो जाता है।

पैशन फ्रूट/जुनून फल

इस विदेशी फल को पैशन फ्रूट, पैसिफ्लोरा, एडिबल पैशन फ्लावर, ग्रेनाडिला भी कहा जाता है। यह दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया सहित अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जा सकता है। "पैशन फ्रूट" को इसका दूसरा नाम इसलिए मिला क्योंकि इसे एक मजबूत कामोत्तेजक के गुणों का श्रेय दिया जाता है।

पैशन फ्रूट चिकने, थोड़े लम्बे, गोल आकार के होते हैं और व्यास में 8 सेंटीमीटर तक पहुँचते हैं। पके फलों का रंग बहुत चमकीला, रसदार होता है और वे पीले, बैंगनी, गुलाबी या लाल रंग के होते हैं। पीले फल अन्य की तुलना में कम मीठे होते हैं। गूदा भी विभिन्न रंगों में आता है। अखाद्य छिलके के नीचे बीज के साथ जेली जैसा मीठा और खट्टा गूदा होता है। आप इसे विशेष स्वादिष्ट नहीं कह सकते, इससे बने जूस, जेली आदि अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

खाते समय फल को आधा काट लेना और गूदे को चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक होता है। गूदे में मौजूद बीज भी खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बनते हैं, इसलिए बेहतर है कि उनका अधिक उपयोग न किया जाए। वैसे, पैशन फ्रूट जूस का भी शांत प्रभाव पड़ता है और उनींदापन का कारण बनता है। सबसे पके और स्वादिष्ट फल वे होते हैं जिनका छिलका पूरी तरह से चिकना नहीं होता है, लेकिन "झुर्रियों" या छोटे "डेंट" से ढका होता है (ये सबसे पके हुए फल होते हैं)।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

एवोकाडो

एवोकैडो को अमेरिकन पर्सियस और एलीगेटर नाशपाती भी कहा जाता है। आम तौर पर यह माना जाता है कि एवोकाडो एक फल है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से यह बात सही हो सकती है, लेकिन स्वाद में यह एक सब्जी की तरह अधिक है।

एवोकाडो के फल नाशपाती के आकार के, 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। बेस्वाद और अखाद्य छिलके से ढका हुआ। अंदर घना नाशपाती जैसा गूदा और एक बड़ा बीज होता है। गूदे का स्वाद कच्चे नाशपाती या कद्दू जैसा होता है और इसमें कुछ खास नहीं होता। लेकिन अगर एवोकैडो अच्छी तरह से पका हुआ है, तो इसका गूदा नरम, तैलीय और स्वाद में अधिक सुखद हो जाता है।

एवोकैडो का उपयोग अक्सर कच्चा खाने की तुलना में खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसलिए आपको इस फल को चखने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। लेकिन एवोकैडो से तैयार व्यंजन छुट्टियों की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। इंटरनेट पर आप सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम सहित एवोकैडो व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन छुट्टी पर आपको इन सब की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है, इसलिए आपको एवोकैडो पर बहुत अधिक देखने की ज़रूरत नहीं है।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)

ब्रेडफ्रूट को कटहल के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। कटहल, हालांकि भारतीय ब्रेडफ्रूट के रूप में जाना जाता है, वास्तव में एक पूरी तरह से अलग फल है।

ब्रेडफ्रूट सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के देशों में। ब्रेडफ्रूट की बहुत अधिक उपज के कारण, कुछ देशों में इसके फल किकिंग का मुख्य उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए हमारे देश में आलू।

ब्रेडफ्रूट फल आकार में गोल, बहुत बड़े, व्यास में 30 सेंटीमीटर और वजन में चार किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं। पके फलों को फलों की तरह कच्चा खाया जाता है और कच्चे फलों को खाना पकाने में सब्जियों के रूप में उपयोग किया जाता है। छुट्टियों पर पके फल खरीदना बेहतर है, या इससे भी बेहतर, पहले से ही भागों में काट लें, क्योंकि... यह संभावना नहीं है कि आप पूरा फल काटकर खा सकेंगे। जब फल पक जाता है, तो गूदा नरम और थोड़ा मीठा हो जाता है, स्वाद में केले और आलू जैसा होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि स्वाद उत्कृष्ट है, और इसलिए ब्रेडफ्रूट अक्सर पर्यटक फल बाजारों में नहीं मिलता है। रोटी का स्वाद तभी महसूस किया जा सकता है जब कच्चा फल पक जाए।

ब्रेडफ्रूट पकने का मौसम, साल के 9 महीने। आप साल भर ताजे फल खरीद सकते हैं।

Jabuticaba

जाबोटिकाबा (Jaboticaba) को ब्राजीलियाई अंगूर के पेड़ के नाम से भी जाना जाता है। यह मुख्यतः दक्षिण अमेरिका के देशों में पाया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में भी पाया जाता है।

यह एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और बहुत ही कम पाया जाने वाला विदेशी फल है। यदि आप इसे पा सकते हैं और आज़मा सकते हैं, तो अपने आप को भाग्यशाली समझें। तथ्य यह है कि जबोटिकाबा का पेड़ बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है, यही कारण है कि व्यावहारिक रूप से इसकी खेती नहीं की जाती है।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतले, घने छिलके (अखाद्य) के नीचे कई बीजों वाला नरम, जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा होता है।

यह पेड़ लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

किवानो/सींग वाला तरबूज

किवानो तरबूज को हॉर्नड मेलन, अफ्रीकन ककड़ी, एंटिलियन ककड़ी, हॉर्नड ककड़ी, अंगुरिया के नाम से भी जाना जाता है। किवानो काटने पर वास्तव में एक बड़े खीरे जैसा दिखता है। हालाँकि यह एक फल है या नहीं यह अभी भी एक सवाल है। तथ्य यह है कि किवानो फल बेल पर उगते हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से अफ्रीका, न्यूजीलैंड और अमेरिकी महाद्वीप में की जाती है।

किवानो फल आयताकार होते हैं, जिनकी लंबाई 12 सेंटीमीटर तक होती है। पकने की डिग्री के आधार पर रंग पीला, नारंगी और लाल होता है। मोटी त्वचा के नीचे, गूदा हरा होता है और स्वाद कुछ हद तक ककड़ी, केला और खरबूजे जैसा होता है। फल को छीला नहीं जाता है, बल्कि स्लाइस में या आधा (नियमित तरबूज की तरह) काटा जाता है, और फिर गूदा खाया जाता है। कच्चे और अपरिपक्व दोनों प्रकार के फलों को कच्चा खाया जाता है। कच्चे फलों को बीज के साथ खाया जा सकता है क्योंकि वे नरम होते हैं। नमक के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

चमत्कारी फल

जादुई फल पश्चिम अफ़्रीका में उगता है। इसमें कोई उत्कृष्ट विदेशी स्वाद नहीं है, लेकिन यह प्रसिद्ध और दिलचस्प है क्योंकि इसे खाने के बाद लगभग एक घंटे तक सभी खाद्य पदार्थ आपको मीठे लगते रहेंगे। तथ्य यह है कि मैजिक फ्रूट में एक निश्चित प्रोटीन होता है जो जीभ पर स्वाद कलिकाओं को अस्थायी रूप से अवरुद्ध कर देता है जो खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार होती हैं। इसलिए आप नींबू खा सकते हैं और इसका स्वाद आपको मीठा लगेगा. सच है, केवल ताजे तोड़े गए फलों में ही यह गुण होता है और भंडारण के दौरान वे इसे जल्दी ही खो देते हैं। इसलिए यदि आपके द्वारा खरीदे गए फल पर "ट्रिक" काम नहीं करती है तो आश्चर्यचकित न हों।

फल छोटे पेड़ों या झाड़ियों पर उगता है, इसका आकार गोल आयताकार, 2-3 सेंटीमीटर लंबा, लाल रंग का, अंदर एक कठोर बीज वाला होता है।

जादुई फल लगभग पूरे वर्ष फल देता है।

बेल (लकड़ी का सेब)

अन्य नामों से भी जाना जाता है: एगल मार्मेलोस, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलता, हाथी सेब, बंदर फल, दही फल। दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, श्रीलंका, बांग्लादेश, पाकिस्तान, इंडोनेशिया, थाईलैंड) के देशों में बहुत व्यापक।

यह फल एक पेड़ पर उगता है और 5-20 सेमी व्यास तक पहुँचता है। फल भूरे-हरे (कच्चे) से पीले या भूरे (पके) होते हैं, जिनकी त्वचा बहुत घनी, खुरदरी होती है जो अखरोट के छिलके जैसी होती है। कच्चे फल का गूदा नारंगी रंग का होता है, जो सफेद बीज वाले खंडों में विभाजित होता है। पके फल का गूदा मटमैला भूरा, चिपचिपा होता है और इसका स्वाद खट्टा या मीठा हो सकता है।

बेल फल पूरी तरह से फल बाजारों में मिलना इतना आसान नहीं है। और अगर आप उससे मिलेंगे भी तो आप खुद उसका सामना नहीं कर पाएंगे. तथ्य यह है कि इसका छिलका पत्थर की तरह कठोर होता है और हथौड़े या कुल्हाड़ी के बिना इसके गूदे तक पहुंचना असंभव है।

यदि आप इसे ताज़ा नहीं आज़मा सकते (जिसके बारे में, सामान्य तौर पर, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए), तो आप बेल के फलों से बनी चाय खरीद सकते हैं, जिसे माटूम चाय कहा जाता है। इसमें सूखे नारंगी-भूरे रंग के घेरे होते हैं, जो कई खंडों में विभाजित होते हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल, सर्दी, ब्रोन्कियल और अस्थमा संबंधी रोगों के इलाज में बहुत प्रभावी माना जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने (चाय, पेय, जैम, सलाद) और कॉस्मेटोलॉजी (साबुन, सुगंधित तेल) में भी किया जाता है।

पकने का मौसम नवंबर से दिसंबर तक होता है।

बुद्ध का हाथ

बुद्धा हैंड सिट्रोन की एक किस्म है। इसे बुद्धा फिंगर्स और फिंगर सिट्रोन भी कहा जाता है।

हमने इस अत्यंत विदेशी फल का उल्लेख करने का निर्णय लिया है ताकि आप उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में अपनी छुट्टियों के दौरान इसका स्वाद न लें। यह कोई ऐसा फल नहीं है जिसका स्वाद आपको पसंद आएगा। निःसंदेह, यह फल बहुत ही रोचक और स्वास्थ्यवर्धक है, और जब आप इसे देखेंगे, तो संभवतः आपके मन में इसे आज़माने की इच्छा होगी। लेकिन जल्दी मत करो. खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन आप इसे खाने की संभावना नहीं रखते हैं। बुद्ध के हाथ के फल में लगभग पूरी तरह से छिलका होता है (गूदा अखाद्य होता है), जो स्वाद में नींबू के छिलके के समान होता है (खट्टा-कड़वा स्वाद) और गंध में बैंगनी होता है।

फल का आकार बहुत दिलचस्प है और बड़ी संख्या में उंगलियों के साथ हथेली जैसा दिखता है, जो 40 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचता है। आप इसे केवल एक स्मारिका के रूप में अपने साथ घर लाने के लिए खरीद सकते हैं, और घर पर इससे खट्टे स्वाद (कॉम्पोट, जेली, कैंडीड फल) के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

केला (केला, मूसा)

खैर, सामान्य तौर पर केले के बारे में हर कोई पहले से ही जानता है। हमने बेतरतीब ढंग से केले का उल्लेख किया है ताकि यदि वे आपके पसंदीदा हैं तो आप उन्हें वोट कर सकें। वैसे, गौरतलब है कि विदेशी देशों में केले का स्वाद घर पर बिकने वाले केलों से कहीं ज्यादा अच्छा होता है, इसलिए छुट्टियों में केले जरूर चखें, हो सकता है कि आपको ये पहले से भी ज्यादा पसंद आएं।

पपीता (पपीता, खरबूजा, ब्रेडफ्रूट)

पपीता दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन अब यह लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में पाया जाता है। पपीते के फल पेड़ों पर उगते हैं और लंबाई में 20 सेंटीमीटर तक बेलनाकार आयताकार आकार के होते हैं।

जिन लोगों ने पपीता खाया है, उनका कहना है कि यह एक फल से ज्यादा एक सब्जी है। लेकिन ऐसा इसलिए क्योंकि उन्होंने कच्चा पपीता खाया था. कच्चा पपीता वास्तव में खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इससे सलाद बनाए जाते हैं (सोम टैम नामक मसालेदार थाई पपीता सलाद अवश्य आज़माएँ), इसके साथ मांस पकाया जाता है और बस तला जाता है।

लेकिन कच्चा पपीता वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और मीठा होता है। इसकी बनावट घने खरबूजे जैसी होती है और इसका स्वाद कद्दू और खरबूजे के बीच का होता है। बिक्री पर आप साबुत हरे फल (खाना पकाने के लिए अभी पके नहीं) और पीले-नारंगी (पके, कच्चे खाने के लिए तैयार) दोनों पा सकते हैं। पूरा फल खरीदना उचित नहीं है; खाने के लिए तैयार, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ पपीता खरीदना बेहतर है।

पपीता आपको पूरे वर्ष उष्णकटिबंधीय देशों में मिल सकता है।

नारियल (नारियल, कोको, कोको)

नारियल और नारियल को अक्सर समान शब्दों के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इस मामले में "नारियल" नाम सही नहीं है, क्योंकि नारियल को, इसकी संरचना के अनुसार, खुबानी या बेर जैसे गुठलीदार फलों की फसल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

नारियल नारियल ताड़ के पेड़ का फल है, जो पूरे उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है। फलों की श्रेणी में आता है।

यह एक बड़ा गोल (व्यास में 30 सेमी तक) फल है, जिसका वजन 3 किलोग्राम तक होता है। कोरोस में सशर्त रूप से परिपक्वता की दो डिग्री होती हैं। एक नए नारियल में एक चिकनी, हल्का हरा या हरा-पीला बाहरी परत होता है, जिसके नीचे एक कठोर गिरी होती है। इसके नीचे एक पारदर्शी (नारियल पानी) या सफेद इमल्शन (नारियल का दूध) होता है, जिसमें नारियल के मांस की एक छोटी जेली जैसी परत होती है खोल की दीवारों पर. थोड़ा मीठा स्वाद वाला अंदर का तरल अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, गूदे को चम्मच से दीवारों से खुरच कर भी खाया जा सकता है।

पकने (या अधिक पकने) की एक और डिग्री जो हम अपने भंडारों में देखते हैं वह इस प्रकार है: बाहर की तरफ एक रेशेदार और खुरदरी परत होती है, जिसके नीचे एक सख्त भूरे रंग का खोल होता है, और उसके नीचे सफेद गूदे की एक मोटी परत होती है और थोड़ा धुंधला तरल. यह तरल, एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट नहीं है, और गूदा सूखा और बेस्वाद है।

नारियल खोलते समय, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है; आप केवल एक सार्वभौमिक रसोई चाकू के साथ ऐसा करने में सक्षम नहीं होंगे; आपको अधिक "भारी तोपखाने" की आवश्यकता होगी। लेकिन सौभाग्य से, यदि आप पर्यटक क्षेत्रों में नारियल खरीदते हैं, तो आपको इसे खोलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: वे इसे आपके सामने खोलेंगे, और, सबसे अधिक संभावना है, वे आपको पीने के लिए एक पुआल और एक चम्मच भी देंगे। लुगदी को "बाहर निकालना"। ठंडे नारियल का स्वाद सबसे अच्छा होता है.

पर्यटकों को वास्तव में एक विशेष नारियल कॉकटेल पसंद है: आपको थोड़ा नारियल का रस पीना होगा और 30-100 ग्राम कॉन्यैक, रम या व्हिस्की मिलाना होगा।

नारियल में विटामिन ए, बी, सी, प्रोटीन, शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल होते हैं; खनिज - सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

चीकू या चीकू का पेड़ या पेड़ आलू (मणिलकारा अचरस, एम. ज़पोटा, या अचरस ज़पोटा), चीकू, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू)

सैपोडिला 10 सेमी तक का एक अंडाकार या गोल फल है और इसका वजन 100-150 ग्राम होता है। यह बिल्कुल बेर जैसा दिखता है। त्वचा मैट और पतली होती है, जिसका रंग हल्के से लेकर गहरे भूरे तक होता है।

पके फल में थोड़ा कैरमेल स्वाद के साथ मीठा स्वाद होता है। गूदे की संरचना ख़ुरमा जैसी होती है - नरम और रसदार, और ख़ुरमा की तरह, यह थोड़ा "बुनना" कर सकता है, केवल बहुत कम। अंदर कई बड़े काले बीज हैं जिनके सिरे पर एक हुक है (खाते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है)। एक नियम के रूप में, फलों को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... यह जल्दी खराब हो जाता है और खट्टा हो जाता है। इसलिए, सैपोडिला व्यावहारिक रूप से हमारे स्टोर की अलमारियों पर कभी नहीं पाया जाता है। कच्चे फल खाने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... इसका स्वाद बहुत ख़राब है. आपको पके फलों का चयन उनके रंग (जो पीले या भूरे रंग के होते हैं वे अधिक पके होते हैं; हरे फलों का चयन बिल्कुल नहीं करना चाहिए) और कोमलता के आधार पर करना चाहिए। कठोर फल पूरी तरह से कच्चे होते हैं, एक पका हुआ फल थोड़ा सा दबाव देता है, और एक अधिक पका हुआ फल बहुत आसानी से निचोड़ा जाता है।

सैपोडिला उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है, विशेष रूप से अमेरिका, भारत, थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में।

सैपोडिला का उपयोग अक्सर डेसर्ट, सलाद और पेय में किया जाता है। कच्चे फलों का उपयोग दस्त, जलन और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।

इसमें विटामिन ए और सी, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पकने का मौसम सितंबर से दिसंबर तक होता है।

चकोतरा

पोमेलो या पोमेलो या पामेला (पोमेलो पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेल्मस, शेडडॉक, साइट्रस मैक्सिमा या साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जाबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, जेम्बुरा, साई-सेह, बैंटन, ज़ेबॉन, रोबेब टेंगा )

पोमेलो एक खट्टे फल है और इस परिवार में सबसे बड़ा माना जाता है। अक्सर इसकी तुलना अंगूर से की जाती है। एक नियम के रूप में, फल का आकार गोल होता है, व्यास 20 सेमी तक पहुंच सकता है और वजन 10 किलोग्राम तक हो सकता है!!! विविधता के आधार पर रंग हरे से लेकर पीले-हरे तक हो सकता है। छिलका बहुत मोटा होता है, अंदर हल्का गूदा होता है: सफेद से हल्का पीला या गुलाबी। लुगदी को फिल्म विभाजन द्वारा अलग किए गए खंडों में विभाजित किया गया है। प्रत्येक पालि में बड़े रेशे होते हैं और उनमें छोटे सफेद बीज हो सकते हैं। पोमेलो का स्वाद खट्टा होने के साथ मीठा होता है, लेकिन थोड़ा कड़वा हो सकता है। उदाहरण के लिए, उसी अंगूर की तुलना में पोमेलो का गूदा सूखा होता है।

पोमेलो दक्षिण पूर्व एशिया (मलेशिया, चीन, जापान, वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया) के देशों, द्वीप पर उगता है। ताहिती, इज़राइल, संयुक्त राज्य अमेरिका। रूस में इसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, इसलिए यह रूसी निवासियों के लिए इतना आकर्षक नहीं है।

आपको सबसे पहले, स्पष्ट सुगंधित खट्टे गंध और नरम छिलके पर आधारित पोमेलो का चयन करना चाहिए। उपयोग करने से पहले, आपको इसे मोटे छिलके से छीलना होगा, कई कट बनाने होंगे (इसे अधिक सुविधाजनक और साफ करने में आसान बनाने के लिए), फिर इसे अलग-अलग स्लाइस में विभाजित करें, जो विभाजन से भी मुक्त होते हैं (वे बहुत कठोर होते हैं)। कमरे के तापमान पर एक महीने तक स्टोर करें, छीलकर - रेफ्रिजरेटर में, 3 दिनों से अधिक नहीं।

इस फल का उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। कुछ देशों में, छिलके वाले टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबोकर नमक, मिर्च और चीनी के साथ इसका सेवन किया जाता है।

पोमेलो में विटामिन ए, बी, सी, माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर और आवश्यक तेल होते हैं।

पकने का मौसम: पूरे वर्ष भर।

अंजीर (अंजीर, अंजीर, अंजीर, वाइनबेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)

अंजीर के फल गोल, नाशपाती के आकार के या एक "आंख" से चपटे हो सकते हैं। औसतन, एक पके फल का वजन लगभग 80 ग्राम होता है, जिसका व्यास 8 सेमी तक होता है। शीर्ष पीले-हरे से गहरे नीले या बैंगनी रंग के पतले, चिकने छिलके से ढका होता है। त्वचा के नीचे सफेद पपड़ी की एक परत होती है। अंदर, गूदा छोटे बीजों के साथ बहुत मीठा और रसदार होता है, जेली जैसी स्थिरता, स्वाद में स्ट्रॉबेरी की याद दिलाती है। रंग के अनुसार - गूदा गुलाबी से लेकर चमकदार लाल तक होता है। कच्चे फल अखाद्य होते हैं और उनमें दूधिया रस होता है।

मध्य एशिया, काकेशस, क्रीमिया और भूमध्यसागरीय देशों में बढ़ता है।

आपको मोटी त्वचा वाले, बिना धब्बे वाले और थोड़े नरम पके अंजीर चुनने की ज़रूरत है। इसे रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि... यह जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन योग्य नहीं होता है। आप इसे छिलके सहित, टुकड़ों में काटकर या आधा करके, चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं। अक्सर, अंजीर केवल सूखे रूप में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। उपयोग से पहले सूखे फलों को पानी में भिगोया जाता है; इस "भिगोने" के बाद पानी पिया जा सकता है (लाभकारी पदार्थ वहां से गुजरते हैं)।

अंजीर को सुखाकर उसका अचार बनाया जाता है और जैम बनाया जाता है। सूखे रूप में, यह ताजे की तुलना में अधिक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है।

अंजीर में भरपूर मात्रा में पोटेशियम, आयरन, विटामिन बी, पीपी, सी, कैरोटीन, खनिज और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

पकने का मौसम: अगस्त से नवंबर।

कीवी (एक्टिनिडिया डेलिसिओसा, एक्टिनिडिया चिनेंसिस, कीवी, चीनी करौंदा, चीनी अंगूर)

कीवी फल एक बेरी है। इसमें छोटे गोल या अंडाकार फल होते हैं, जो बाहर की तरफ ऊनी पतली भूरी त्वचा से ढके होते हैं। फल का वजन 80 ग्राम तक पहुंच सकता है, व्यास - 7 सेमी तक। त्वचा के नीचे रसदार गूदा होता है, विविधता के आधार पर, यह हरे से पीले तक हो सकता है। फल के बिल्कुल बीच में गूदा सफेद होता है, जो कई छोटे काले बीजों से घिरा होता है। बीज खाने योग्य होते हैं, लेकिन स्वाद में खट्टे होते हैं। कीवी का गूदा आम तौर पर हल्का खट्टापन के साथ मीठा होता है, जो आंवले, सेब और अनानास के मिश्रण की याद दिलाता है।

कीवी उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (इटली, न्यूजीलैंड, चिली, ग्रीस) वाले देशों में उगाया जाता है। रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र) में भी छोटे बागान हैं। आप इसे साल के किसी भी समय हर जगह से खरीद सकते हैं।

आपको चिकने फल चुनने होंगे, जिनमें त्वचा पर कोई खरोंच या अन्य क्षति न हो; उनका पकाना फल की कोमलता से निर्धारित होता है। यदि फल कठोर और कठोर हैं, तो वे बिना किसी समस्या के घर पर पक जाएंगे, जिसके लिए उन्हें एक या दो दिनों के लिए सेब के साथ एक बैग में रखना होगा। आप कीवी को कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, पहले इसे एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखें।

आप कीवी को दो तरह से खा सकते हैं: छीलकर स्लाइस में काट लें या आधा काट लें और गूदे को चम्मच से खाएं।

कीवी में विटामिन बी और सी, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होते हैं।

इससे विभिन्न मिठाइयाँ, फलों के सलाद बनाए जाते हैं, मांस, मछली, समुद्री भोजन के साथ परोसे जाते हैं और पेय (सिरप, लिकर, वाइन, कॉकटेल) तैयार किए जाते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्राइसोफिलम या स्टार एप्पल (क्राइसोफिलम कैनिटो), स्टार एप्पल, कैनिटो, कैमिटो, (कैमिटो, स्टार एप्पल), दूधिया फल

स्टार एप्पल के फल 10 सेमी व्यास तक गोल या अंडाकार होते हैं। किस्म के आधार पर छिलका पतला, चिकना, हरा से बैंगनी या भूरा होता है। छिलके के नीचे छिलके के समान रंग की छिलके की एक परत होती है। गूदा सफेद से बैंगनी, रसदार, मीठा, चिपचिपा, जेली जैसा, सेब के स्वाद वाला होता है। अंदर 10 कठोर भूरे रंग के बीज होते हैं, जो 2 सेमी तक लंबे होते हैं। क्रॉस सेक्शन में, गूदा एक तारे जैसा दिखता है। कच्चे फल चिपचिपे एवं अखाद्य होते हैं। दूधिया रस, जो पके फलों में भी रहता है, बहुत चिपचिपा होता है, जिसके परिणामस्वरूप फल खाते समय आपके होंठ थोड़े आपस में चिपक सकते हैं।

यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है: दक्षिण अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, वियतनाम, फिलीपींस और पश्चिम अफ्रीका।

आपको पके फलों का चयन उनकी हल्की झुर्रियों वाली त्वचा, दबाने पर कोमलता और क्षति की अनुपस्थिति के आधार पर करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में 2-3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। फल परिवहन को अच्छी तरह सहन करते हैं। उपयोग से पहले, फलों को ठंडा करके छीलना चाहिए (वे कड़वे होते हैं)। आप इसे या तो आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं, या तरबूज की तरह स्लाइस में काटकर भी खा सकते हैं; बीज अखाद्य हैं।

मिठाइयाँ बनाने में उपयोग किया जाता है।

स्टार एप्पल विटामिन सी और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। बहुत पौष्टिक.

पकने का मौसम: फरवरी से मार्च।

गुआनाबाना (गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉसैप, सॉसेप)

गुआनाबाना नोइना और चेरिमोया का करीबी रिश्तेदार है, और अप्रशिक्षित आंखों के लिए वे वास्तव में दिखने और यहां तक ​​कि स्वाद में भी भ्रमित हो सकते हैं। उनका मुख्य अंतर छिलके में है: गुआनाबाना में, छिलके की सतह स्पष्ट रूप से दुर्लभ कम रीढ़ या विली की तरह दिखती है, हालांकि वास्तव में ये प्रक्रियाएं नरम होती हैं और बिल्कुल भी कांटेदार नहीं होती हैं। फल गोल, अनियमित रूप से लम्बा, काफी बड़ा, 12 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकता है, हालांकि 3 किलोग्राम से अधिक वजन वाले फल आमतौर पर बिक्री पर नहीं पाए जाते हैं।

गुआनाबाना उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, लेकिन आज यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों सहित लगभग सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जा सकता है। आपको यह फल हर फल बाज़ार में नहीं मिलेगा, लेकिन अगर मिले तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

फल का गूदा सफेद, मुलायम, मलाईदार बनावट वाला और थोड़ा रेशेदार होता है। किसी भी अन्य फल के विपरीत इसका स्वाद मीठा और थोड़ा खट्टा होता है। अंदर बड़ी संख्या में बड़ी फलियों के आकार के कठोर बीज होते हैं।

कच्चा होने पर गूदा कद्दू की तरह सख्त और बेस्वाद होता है। इसके अलावा, फल अक्सर कच्चे (कुछ दिनों में पके हुए) बेचे जाते हैं, यही कारण है कि पर्यटक, इसे खरीदने और चखने के बाद, तुरंत इसके प्यार में नहीं पड़ते। लेकिन बस इसे कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें और इसका अनोखा स्वाद आ जाएगा। एक पके फल का चयन करने के लिए, आपको उस पर थोड़ा दबाव डालना होगा, छिलका थोड़ा झुकना चाहिए। कठोर, घने फल कच्चे होते हैं।

आप गुआनाबाना को फल को आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खा सकते हैं, या इसे स्लाइस में काटकर तरबूज की तरह खा सकते हैं। पके फल को छीलना असंभव है।

गुआनाबाना एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप इसे घर लाना चाहते हैं, तो कठोर, कच्चे फल चुनें; वे 2-3 दिनों के भीतर काफी अच्छी तरह पक जाते हैं, लेकिन फिर खराब हो जाते हैं।

गुआनाबाना का पकने का मौसम पूरे वर्ष रहता है।

टैमारिलो (टमाटर का पेड़, साइफोमैंड्रा बीटासिया)

टैमारिलो एक अंडाकार आकार का बेरी है, जिसकी लंबाई 5 से 10 सेमी और व्यास 5 सेमी तक होता है। फल का रंग पीले से गहरे लाल और यहां तक ​​कि बैंगनी तक भिन्न होता है। यह दिखने और स्वाद में बिल्कुल टमाटर जैसा होता है, इसीलिए इसका दूसरा नाम टमाटर का पेड़ है, लेकिन यह अभी भी एक फल है। इसका छिलका सख्त, चिकना और कड़वा होता है। यह किशमिश के स्वाद के साथ टमाटर की बहुत याद दिलाता है, लेकिन इसमें थोड़ी स्पष्ट फल जैसी गंध होती है। गूदा पीला या नारंगी हो सकता है। एक नियम के रूप में, इसके अंदर हल्के या गहरे छोटे बीज वाले दो खंड होते हैं (फल के छिलके के रंग के आधार पर, रंग जितना हल्का होगा, बीज उतने ही हल्के होंगे)।

यह दक्षिण अमेरिका (पेरू, इक्वाडोर, चिली, बोलीविया, कोलंबिया, ब्राजील, आदि) के देशों, मध्य अमेरिका के कुछ देशों, जमैका, हैती और न्यूजीलैंड में उगता है।

आपको बाहरी क्षति के बिना, थोड़े नरम, सम और चिकने फल चुनने की ज़रूरत है। आपको पता होना चाहिए कि पीले और नारंगी फल अधिक मीठे होते हैं, जबकि गहरे रंग के फल पकने पर खट्टे हो जाते हैं। पके फलों को थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है (ठंड में 7 दिनों से अधिक नहीं), कच्चे फल कमरे के तापमान पर पक सकते हैं। वे परिवहन को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं।

टैमारिलो को पहले छीलकर खाया जाता है (यह अखाद्य है), और गूदे की एक छोटी परत लेकर, या इसे आधा काटकर और चम्मच से गूदा निकालकर खाया जाता है।

इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसे सब्जी और फल दोनों के रूप में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

टैमारिलो बड़ी मात्रा में विटामिन (ए, समूह बी, सी, ई) और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

फीजोआ (फीजोआ, अनानास अमरूद, एक्का सेलोवियाना)

फीजोआ एक छोटा अंडाकार आकार का बेरी है, जो 3 से 5 सेमी लंबा, 4 सेमी व्यास तक होता है। औसत फल का वजन 15 से 50 ग्राम तक होता है। फीजोआ फल हल्के से गहरे हरे रंग का होता है, कभी-कभी सफेद रंग के साथ कोटिंग, एक शीर्ष "पूंछ" पर सूख गया। त्वचा पतली, घनी होती है और चिकनी या थोड़ी ऊबड़-खाबड़ और झुर्रीदार हो सकती है। त्वचा के नीचे का गूदा, पकने की डिग्री के आधार पर, सफेद या क्रीम से लेकर भूरे रंग तक होता है (बाद वाले मामले में, बेरी को खराब माना जाता है)। अंदर, गूदा खंडों में विभाजित होता है, जिसके केंद्र में कई हल्के रंग के खाद्य बीज होते हैं। पके फीजोआ की स्थिरता हल्की और जेली जैसी होती है। बेरी का स्वाद रसदार, मीठा और खट्टा होता है, जो स्ट्रॉबेरी और अनानास या स्ट्रॉबेरी और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है (लोगों का स्वाद अलग-अलग होता है)।

यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है: दक्षिण अमेरिका (ब्राजील, कोलंबिया, अर्जेंटीना, उरुग्वे) में काकेशस और दक्षिणी रूस (क्रास्नोडार क्षेत्र), अबकाज़िया, जॉर्जिया, क्रीमिया और मध्य एशिया में।

आप छिलके सहित पूरा फल खा सकते हैं, हालाँकि, यह हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि... फीजोआ त्वचा का स्वाद खट्टा और कसैला होता है। ज्यादातर मामलों में, फीजोआ को आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खुरच कर निकाल दिया जाता है, या आप चाकू से छिलका छील सकते हैं और छिलके वाले फल खा सकते हैं।

तत्काल उपभोग के लिए, आपको नरम (पके) फलों का चयन करना होगा। यदि आपको इसका परिवहन करना है, तो कठोर (कच्चे) फ़िज़ोआ फल इसके लिए एकदम सही हैं और सड़क पर पक जाएंगे। पके हुए जामुन को 3-4 दिनों से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

फीजोआ में बड़ी मात्रा में आयोडीन, एसिड और विटामिन सी होता है।

इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है: जैम और जेली, सलाद और पेय तैयार किये जाते हैं।

पकने का मौसम अक्टूबर-नवंबर है।

पेपिनो (तरबूज नाशपाती, मीठी ककड़ी (सोलनम म्यूरिकटम)

यह बड़ा बेरी 700 ग्राम तक वजन का होता है। फल का आकार अलग-अलग हो सकता है: आयताकार, नाशपाती के आकार का या गोल। रंग आम तौर पर हल्का से चमकीला पीला होता है, कभी-कभी बैंगनी धब्बे या धारियों के साथ। पका फल बहुत रसदार और मीठा होता है, स्वाद में खरबूजे जैसा होता है, लेकिन कच्चा फल थोड़ा खट्टा हो सकता है। छिलका पतला, घना, चिकना होता है। गूदा पीला होता है, अंदर छोटे हल्के रंग के बीज (खाने योग्य) के साथ कुल्हाड़ियाँ होती हैं। खाने से पहले, फल को छीलने की प्रथा है (यह खाने योग्य है, लेकिन स्वाद में अप्रिय है)

दक्षिण अमेरिका (पेरू, चिली), न्यूजीलैंड में बड़ी मात्रा में खेती की जाती है।

आपको पके फलों को उनके गहरे पीले रंग, हल्की स्पष्ट फल सुगंध और थोड़े नरमपन के कारण चुनने की आवश्यकता है। पेपिनो की एक विशेष विशेषता यह है कि पके फलों को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि कच्चे फलों को पकाकर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इसमें विटामिन (ए, बी, सी, पीपी), केराटिन, आयरन, पोटेशियम, पेक्टिन होता है।

सब्जियों के साथ खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, विशेषकर कच्चे पेपिनो फलों के साथ।

पकने का मौसम पूरे वर्ष भर रहता है।

सेंटोल या कैटन (सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)

सैंटोल दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड, वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, इंडोनेशिया, फिलीपींस) के देशों में बढ़ता है।

सैंटोल फल एक लंबे डंठल के साथ 8 से 15 सेमी व्यास का गोल आकार का होता है। विविधता के आधार पर, इसका रंग पीला से भूरा हो सकता है, ऊपर थोड़ा मखमली छिलका होता है। फल का रंग आमतौर पर पूरी सतह पर रंजकता के साथ असमान होता है। मोटे छिलके के नीचे "लहसुन" की कलियों के समान एक सफेद, अपारदर्शी गूदा होता है, जो 5 टुकड़ों तक होता है। प्रत्येक लोब के अंदर एक बड़ी भूरी हड्डी होती है (जब तक आवश्यक न हो इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव होता है)। गूदा स्वाद में रसदार होता है, खट्टा से लेकर मीठा और खट्टा, कुछ हद तक मैंगोस्टीन की याद दिलाता है। एक नियम के रूप में, पीली किस्मों के फल अधिक मीठे होते हैं।

खाने से पहले, आपको फल को छीलना होगा (यह अखाद्य है), इसे चाकू का उपयोग करके या अपने हाथों से छीलकर दो हिस्सों में काट लें, और फिर गूदे के स्लाइस को हटा दें और उन्हें बीज से मुक्त करें। गूदे को पत्थर से अलग करना कठिन होता है, इसलिए इसे चूसने की प्रथा है। कभी-कभी सैंटोल को नमक और काली मिर्च के साथ खाया जाता है।

सैंटोल फलों में बड़ी मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम और फ्लोरीन होता है।

खाना पकाने (मिठाई, शराब) और कॉस्मेटोलॉजी (मास्क, स्क्रब) में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम मई से जून तक होता है।

बेर या बेर (ज़िज़िफ़स जुजुबा) (उनाबी, चीनी खजूर, ब्रेस्ट बेरी, बेर, बेर)

झाड़ी का फल आकार में अंडाकार या गोल होता है, जिसकी लंबाई विविधता के आधार पर 2 से 6 सेमी तक होती है। बाहर, फल चिकना, चमकदार, हरे या पीले से लेकर गहरे लाल, यहाँ तक कि भूरे रंग का होता है। कभी-कभी बेर का रंग पूरी सतह पर असमान हो सकता है, जैसे कि धब्बेदार हो। छिलका पतला होता है और फल से लगभग अविभाज्य होता है। अंदर, गूदा सफेद, घना, बहुत रसदार और मीठा होता है, एक सेब की याद दिलाता है। बीच में, एक नियम के रूप में, एक आयताकार हड्डी होती है। बेर में हल्की फल जैसी सुगंध होती है।

यह समशीतोष्ण से उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगता है, विशेष रूप से थाईलैंड, चीन, भारत, जापान, मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय, दक्षिणी रूस और काकेशस में।

आपको ऐसे फल चुनने की ज़रूरत है जो सख्त हों, लेकिन बहुत सख्त न हों (वे बिना मीठे हो सकते हैं), गहरे लाल या भूरे रंग के हों। छिलके समेत खायें. ताजे फल अच्छी तरह संग्रहित नहीं होते, इसलिए उन्हें सुखाने की सलाह दी जाती है।

बेर एक उपयोगी और औषधीय उत्पाद भी है। इसका सेवन ताजा और सुखाकर दोनों तरह से किया जाता है। विटामिन ए, बी, विशेष रूप से विटामिन सी, शर्करा, एसिड, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर।

व्यापक रूप से खाना पकाने (पेय, वाइन, जैम, कैनिंग, आदि), दवा (शांत, संवेदनाहारी, टॉनिक प्रभाव होता है), और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

पकने का मौसम अगस्त से अक्टूबर तक होता है।

बर्मी अंगूर या माफई (माफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा)

माफ़ई फल स्वाद और दिखने में लोंगान फलों के समान होते हैं। इनका रंग पीले से लाल तक होता है और व्यास 5 सेमी तक होता है। छिलका पतला, मुलायम, चिकना होता है। अंदर 2 से 4 कलियाँ होती हैं, जो दिखने में लहसुन की कलियाँ जैसी होती हैं। गूदा रसदार, सफेद, ताज़ा प्रभाव वाला मीठा और खट्टा होता है। प्रत्येक टुकड़े के अंदर एक हड्डी होती है जो गूदे से अलग नहीं होती है, पत्थर का स्वाद कड़वा होता है। इस वजह से, फल खाना बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि लगभग सारा गूदा बीज से "अटक" रहता है, और इसे किसी भी तरह से अलग करना असंभव है। इस फल में कोई विशेष सुगंध नहीं होती है। सामान्य तौर पर, यह नहीं कहा जा सकता कि यह फल "शिकार" करने और निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

माफ़ई का छिलका उतारना आसान है (गूदा ऊपर बताया गया है), और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

आप यह फल थाईलैंड, मलेशिया, वियतनाम, भारत, चीन और कंबोडिया में पा सकते हैं। केवल कभी कभी।

पकने का मौसम मई से अगस्त तक होता है।

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