सर्वोत्तम क्विंस जैम रेसिपी. स्लाइस के साथ क्विंस जैम कैसे पकाएं। रसोई के उपकरण और बर्तन

आजकल, सुपरमार्केट में आप किसी भी समय कोई भी फल खरीद सकते हैं, उन पर फसल थी... इसलिए, हमारे हमवतन प्रस्तावित लाभों का उपयोग करने और अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश कर रहे हैं। जैम अब न केवल चेरी, करंट, सेब, रसभरी, करौंदा, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, क्लाउडबेरी और अन्य स्थानीय फलों से बनाया जा सकता है, बल्कि प्रकृति के अन्य उपहारों से भी बनाया जा सकता है। तो आज हम बात करेंगे कि घर पर टुकड़ों में क्विंस जैम कैसे बनाया जाए। ऐसा सवाल, निश्चित रूप से, उन गृहिणियों के बीच उठा, जो इन फलों की बड़ी फसल या पाक प्रयोगों के प्रेमियों से हैरान थीं। यह कहने योग्य है कि क्विंस जैम उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक सुगंधित व्यंजन है, इसके अलावा, इसमें एक सुंदर एम्बर रंग है।

कच्चा क्विंस काफी कठोर हो सकता है, जिसके लिए दानेदार चीनी के साथ इस फल के ताप उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप हमें सुगंधित जैम मिलेगा, लेकिन इससे पहले कि हम इसे पकाने के बारे में विस्तार से जानें, इसके लाभों के बारे में कुछ शब्द कहना उचित है। यह फल.

क्विंस फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं, यह पदार्थ एक प्रकार का शरीर क्लीनर है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को बांधता है। इसके अलावा, यह फल पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाता है, पेट को मजबूत बनाता है और कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। जापानी शोधकर्ता इस फल का उपयोग पेप्टिक अल्सर के खिलाफ लड़ाई में भी करते हैं, और वजन को सामान्य करने यानी मोटापे के लिए भी इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

क्विंस में काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की जवानी को बढ़ाने में मदद करते हैं और तनावपूर्ण स्थितियों से लड़ने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम और अन्य उपयोगी घटक होते हैं। लेकिन वापस जैम स्लाइस बनाने के लिए।

क्विंस जैम रेसिपी

घर पर क्विंस जैम पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

ताजा श्रीफल - 1 किलोग्राम;
पानी;
चीनी - 1 किलोग्राम
साइट्रिक एसिड - एक चुटकी, वैकल्पिक।

एक कंटेनर तैयार करना आवश्यक है जहां क्विंस व्यंजन तैयार किया जाएगा, इसके लिए आप एक तामचीनी पैन या एक गहरे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। जैम के लिए तैयार एक किलोग्राम फल को अच्छी तरह से धोकर तौलिये से पोंछकर सुखा लेना चाहिए।

फिर तेज चाकू से क्विंस को चार भागों में काटना और बीज के साथ कोर को निकालना आवश्यक है, यह ध्यान देने योग्य है कि इसे कुछ प्रयास से काटना होगा, क्योंकि फल आमतौर पर काफी कठोर होते हैं। इसके बाद, प्रत्येक चौथाई को तीन या पांच बराबर स्लाइस में काटें ताकि वे पांच, सात मिलीमीटर से अधिक न हों।

हम लंबे कटे हुए क्विंस स्लाइस को तैयार कंटेनर में डालते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि पूरा क्विंस ढक जाए। हम कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और जल्दी से उबाल लाते हैं, जिसके बाद हम गर्मी कम कर देते हैं और फल को न्यूनतम गर्मी पर पंद्रह मिनट तक पकाना जारी रखते हैं, इस तरह के गर्मी उपचार के बाद यह काफी नरम हो जाएगा।

15 मिनट के बाद, क्विंस स्लाइस को दूसरे कंटेनर में लाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और शोरबा छोड़ दें, इसकी अभी भी आवश्यकता होगी। फिर हम एक किलोग्राम दानेदार चीनी को दूसरे कंटेनर में डालते हैं और 200 मिलीलीटर शोरबा डालते हैं, जिसके बाद हम स्टोव पर आग चालू करते हैं और सिरप को हिलाते हुए पकाते हैं। थोड़ी देर बाद चीनी पिघलकर घुलने लगेगी।

सिरप की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर लगाई जाती है, जबकि इसे फैलना नहीं चाहिए, लेकिन तथाकथित गोलार्ध के रूप में रहना चाहिए, जो इसकी तैयारी का संकेत देगा।

इसके बाद, उबले हुए क्विंस को तैयार सिरप में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि स्लाइस टूट न जाएं, फिर हमारे सुगंधित जाम को उबाल लें, और फिर गैस स्टोव पर गर्मी कम करें और चालीस मिनट तक व्यंजन पकाएं, सुनिश्चित करें क्विंस जैम को जलने से बचाने के लिए लंबे हैंडल वाले लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।

चालीस मिनट तक उबालने की प्रक्रिया में, निश्चित रूप से जैम पर झाग बन जाएगा, जिसे यदि आप लंबे समय तक स्वादिष्टता को संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं तो सावधानीपूर्वक हटाने की सिफारिश की जाती है। इसे एक लंबे चम्मच से निकालना अधिक सुविधाजनक है, जबकि आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए, बस इसे एक कंटेनर में रखें, और फिर आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

चालीस मिनट के बाद, जैम को एक सुंदर शहद-एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए, बेशक, अगर यह जलता नहीं है, तो ऐसी स्थिति में नाजुकता भूरे रंग की हो जाएगी और अपने सुगंधित मूल गुणों को भी खो देगी, यह सावधानीपूर्वक निगरानी करने की सिफारिश की जाती है कि श्रीफल की स्वादिष्टता जलती नहीं है।

खाना पकाने के जाम के अंत से पांच मिनट पहले, यदि वांछित हो, तो आप थोड़ा साइट्रिक एसिड, शाब्दिक रूप से एक चुटकी का उपयोग कर सकते हैं, जो इस मीठे व्यंजन को एक सुखद खट्टापन देगा।

स्टोव बंद करने से पहले, क्विंस जैम की तैयारी की जांच करना महत्वपूर्ण है, जैसा कि सिरप की तैयारी में पहले बताया गया है। यदि व्यंजन तैयार है, तो इसे कांच के जार में रखना आवश्यक है, जिन्हें स्टरलाइज़ करना महत्वपूर्ण है, यह कंटेनरों को बेकिंग सोडा से धोकर किया जा सकता है, फिर उन्हें ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है या भाप पर गरम किया जाता है।

डिब्बे को रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं, और यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि वे अंदर से जंग न लगें, नए खरीदना बेहतर है। उसके बाद, जार को बंद कर दिया जाता है और उल्टा कर दिया जाता है। उसके बाद, कंटेनरों को गर्म कंबल से ढकने और उन्हें रात भर ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है।

अगले दिन, जार को भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है, निश्चित रूप से, उन्हें ठंडी परिस्थितियों में रखना बेहतर होता है, यदि यह एक शहर का अपार्टमेंट है, तो आपको रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना होगा या वहां तक ​​उन्हें लॉजिया में ले जाना होगा पाले हैं. इसके अलावा, आप उन्हें सब्जी के गड्ढे या देश के तहखाने में ले जा सकते हैं।

निष्कर्ष

मैंने बताया कि क्विंस जैम को स्लाइस के साथ कैसे पकाया जाता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना अच्छा है, इसके अलावा, यह किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है जिसे गृहिणियां अक्सर अपने घरों में उपयोग करती हैं। स्वादिष्ट क्विंस जैम स्लाइस आसानी से घर पर तैयार किए जा सकते हैं, साथ ही आप अपने परिवार को आने वाली पूरी सर्दियों के लिए सुगंधित व्यंजन प्रदान कर सकते हैं।

ताजा क्विंस के प्रेमियों को उंगलियों पर गिना जा सकता है, क्योंकि इस फल का स्वाद तीखा होता है, और यह बहुत कठोर होता है, फल को संसाधित करना भी आसान नहीं होता है। लेकिन जार में बंद सूरज के टुकड़े की तरह क्विंस जैम को एक वास्तविक प्राच्य व्यंजन माना जाता है जो शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

क्विंस जैम के उपयोगी गुण

लोक चिकित्सा में, पीले फल एक व्यक्ति को बीमारियों और बीमारियों की पूरी सूची से बचा सकते हैं, शरीर को पाइरिडोक्सिन (बी6), थायमिन (बी1), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), निकोटिनिक (बी3) और पैंटोथेनिक जैसे आवश्यक पदार्थ प्रदान करते हैं। बी5), साथ ही राइबोफ्लेविन (बी2)।

यही कारण है कि पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमी अक्सर इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते हैं:

1. पेक्टिन की उच्च सामग्री पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने, यकृत को मजबूत करने में मदद करेगी।
2. फाइबर चयापचय के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करेगा।
3. इसके अलावा, क्विंस प्राकृतिक शर्करा - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन बी, सी और पी, लवण, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्वों से समृद्ध है।
4. फलों में मौजूद टैनिन में हेमोस्टैटिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं।
5. क्विंस जैम में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसे सिस्टिटिस के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
6. यह विषाक्तता जैसी अप्रिय घटना से निपटने में मदद करेगा;
7. उन लोगों के लिए जैम की सिफारिश की जाती है जिनका शरीर बीमारी से कमजोर हो गया है, एक स्वस्थ तैयारी के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से पर्याप्त खनिज, विटामिन प्राप्त करेंगे और सामान्य स्थिति में लौट आएंगे।
8. सर्दी के लिए, क्विंस जैम का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री चुने हुए नुस्खा और आवश्यक चीनी की मात्रा से प्रभावित होती है, लेकिन औसतन इसे बहुत अधिक नहीं माना जाता है - प्रति 100 ग्राम 273 किलो कैलोरी। हालांकि, बड़े हिस्से में जैम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दिन में कुछ बड़े चम्मच काफी हैं।

आप विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए खाना पकाने में फलों के गुणों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लगभग किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश तैयार करने के लिए, असामान्य रूप से मोटी संरचना का एक शानदार कॉम्पोट पकाने के लिए। हम इस सर्दी में आपके शरीर और आत्मा को खुश करने के लिए स्वादिष्ट क्विंस जैम के कुछ जार बनाने की सलाह देते हैं।

क्विंस जैम - फोटो के साथ रेसिपी

शरीर की "सामान्य सफाई" की व्यवस्था कैसे करें, उसके स्वास्थ्य में सुधार करें और यौवन बनाए रखें? उपायों का आवश्यक सेट क्विंस जैसे अद्वितीय फल प्रदान कर सकता है। इस जादुई उत्पाद के पेक्टिन की तुलना वैक्यूम क्लीनर के काम से की जा सकती है।

केवल इस मामले में, प्रकृति द्वारा बनाई गई "इकाई" को एक व्यक्ति को उसके अपशिष्ट उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाने और साथ ही आंतों की गतिशीलता स्थापित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पीले फलों का जैम लोगों तक आनंद और खुशी के हार्मोन पहुंचा सकता है।

खाना पकाने के समय: 12 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

अवयव

• श्रीफल: 4 पीसी।
• चीनी: 1 किलो
• नींबू का रस: 2 मिठाई. एल

पकाने हेतु निर्देश

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम

क्विंस जैम बनाने की कई तकनीकें हैं, उनमें से अधिकांश में खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रियाओं को बारी-बारी से शामिल किया जाता है और इसमें काफी समय लगता है। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन का जो संस्करण हमने प्रस्तावित किया है वह अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, जबकि यह उतना ही सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

• क्विंस फल - 2 पीसी। (1 किलोग्राम);
• सफेद चीनी - 1 किलो।

जैम पकाने के लिए, एक तामचीनी कटोरा, एक मोटी तली वाला सॉस पैन या एक बेसिन (यदि डबल / ट्रिपल सर्विंग लिया जाता है) का उपयोग करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि क्विंस फल घने और भारी होते हैं, 1 किलो के लिए केवल 2 टुकड़े होंगे।

खाना पकाने के चरणसबसे स्वादिष्ट और सुगंधित क्विंस जैम:

1. किसी भी अन्य फल की तरह, पकाने से पहले क्विंस फलों को अच्छी तरह धोकर पोंछ लें।
2. हम फल को चार भागों में काटते हैं, कोर और हड्डियाँ हटा देते हैं। तैयार हो जाइए कि इस प्रक्रिया के लिए कुछ बल की आवश्यकता होगी, क्योंकि क्विंस को काटना कठिन है।
3. प्रत्येक चौथाई भाग को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।
4. हम क्विंस के टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, पानी भरते हैं ताकि फल ढक जाएं। पैन की सामग्री को उबाल लें, फिर आग की तीव्रता कम करें, एक और चौथाई घंटे तक पकाते रहें। जब तक फल नरम न हो जाएं.
5. आग बंद करने के बाद एक स्लेटेड चम्मच की मदद से हम श्रीफल के टुकड़े निकाल लेते हैं. जिस पानी में इन्हें उबाला जाता है, हम उसे बहाते नहीं हैं।
6. हम उस कटोरे को धोते हैं जिसमें जैम सीधे पकाया जाएगा। इसमें चीनी डालें, पिछले चरण के बाद बचे हुए क्विंस शोरबा को 0.2 लीटर प्रति 1 किलो चीनी की दर से भरें। आप चाहें तो बचे हुए तरल को मीठा करके और उबालकर उससे एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय बना सकते हैं।
7. चीनी का एक कटोरा, क्विंस शोरबा से भरा हुआ, आग पर रखें और सिरप बनाएं। चीनी घुलने के बाद करीब सवा घंटे तक उबालते रहें. तैयार चाशनी में झाग नहीं बनेगा, यह पारदर्शी हो जाएगा और यदि आप इसे साफ प्लेट में थोड़ा सा गिरा देंगे तो यह फैलेगा नहीं।
8. चाशनी को उबालना जारी रखें, इसमें उबली हुई क्विंस डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और उबलने दें। प्रक्रिया में बने फोम को हटा दें (इसमें बहुत कुछ होना चाहिए), अन्यथा आप तैयार जाम के दीर्घकालिक भंडारण पर भरोसा नहीं कर सकते।
9. खाना पकाने के अंत तक, क्विंस जैम एम्बर रंग में बदल जाएगा, इसकी तैयारी की जाँच की जाती है, बिल्कुल सिरप की तरह।
10. स्टोव बंद करें और तुरंत बाँझ, अंदर से पूरी तरह से सूखे जार में डालें।

नींबू द्वारा प्रस्तुत इसकी मिठास, सुगंध और खटास के कारण यह रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। इसकी तैयारी के लिए सामग्री का एक सेट पहले से तैयार करें:

• 1 किलो क्विंस, पहले से ही छीलकर स्लाइस में काट लिया गया;
• 3-3.5 सेंट. सहारा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 1 नींबू;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• कोई मेवा या उनका मिश्रण - लगभग 1 कप।

हम स्वादिष्ट जैम बनाते हैंनिम्नलिखित चरणों में नट्स के साथ:

1. चीनी में पानी मिलाकर चाशनी बना लें;
2. उबाल आने के बाद इसमें क्विंस के टुकड़े डालें, करीब 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हमने खाना पकाने के दूसरे चरण में जैम लगाया। क्रम वही है: खाना पकाने के 5 मिनट - आराम के 12 घंटे।
4. हम नींबू से छिलका हटा देते हैं। हमने साइट्रस को ही पतले स्लाइस में काट दिया, इसे हड्डियों से मुक्त करना सुनिश्चित करें।
5. छिले हुए मेवों को कड़ाही में सुखाया जाता है, बहुत बारीक नहीं कुचला जाता है।
6. तीसरी बार जब हम क्विंस जैम को आग पर रखते हैं, तो उसमें ज़ेस्ट, साइट्रस स्लाइस और कुचले हुए मेवे मिलाते हैं। एक चौथाई घंटे तक उबालें और बाँझ जार में डालें।

नींबू के साथ क्विंस जैम कैसे पकाएं?

क्विंस और नींबू आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पूरक हैं। और परिणामस्वरूप जाम सर्दियों के समय में एक वास्तविक मोक्ष होगा, जो सर्दी से भरपूर है।

1 किलो श्रीफल के लिएआपको चाहिये होगा:

• 1 नींबू;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1.5 सेंट. पानी।

खाना पकाने के चरणनींबू के साथ क्विंस जैम:

1. प्रत्येक क्विंस फल को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
2. हम क्विंस से कोर को आधा में काटते हैं, इसे 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटते हैं, इसे उपयुक्त मात्रा के पैन में डालते हैं।
3. चीनी के साथ मिलाएं, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि फल रस छोड़ दें। कभी-कभी ऐसा हो सकता है कि ज्यादा रस न हो, आमतौर पर ऐसा तब होता है जब क्विंस ज्यादा पका न हो, आप लगभग 200 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं।
4. हम स्टोव पर क्विंस के साथ व्यंजन डालते हैं, उबालने के बाद, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं। फिर आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें.
5. हम पिछले पैराग्राफ में वर्णित प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराते हैं जब तक कि जैम एक सुखद एम्बर रंग न प्राप्त कर ले, और फल के टुकड़े स्वयं पारदर्शी न हो जाएं।
6. आखिरी उबाल से पहले, ब्लेंडर में कुचले हुए नींबू को जैम में डालें।
7. गर्म क्विंस जैम को जार में डालें

क्विंस जैम रेसिपी

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जैम में क्विंस के टुकड़े फैलेंगे नहीं, बल्कि अपनी अखंडता बनाए रखेंगे।

वे स्वाद में थोड़े सख्त रहेंगे, लेकिन यह तथ्य आपके संरक्षण में केवल अतिरिक्त आकर्षण जोड़ देगा, क्योंकि फलों के टुकड़े कैंडिड फलों की तरह दिखेंगे।

जैम के लिए डिश का अनुपात मानक है: 1:1, क्रमशः चीनी और ताजे, बिना डेंट और सड़न के निशान वाले पके फल, साथ ही 1.5 कप साफ पानी।

खाना बनानासाफ़ क्विंस जैम स्लाइस

1. हम अपने फल को टुकड़ों में काटते हैं, छिलका हटाते हैं, कोर हटाते हैं। यह सब सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है। फल को पतले स्लाइस में काटें, 1 सेमी से अधिक मोटे नहीं।
2. हम कटे हुए क्विंस को एक सुविधाजनक पैन में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं, ताकि फल पूरी तरह से ढक जाएं।
3. हम क्विंस को लगभग आधे घंटे तक उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लेते हैं। बचे हुए पानी को चीज़क्लोथ से छान लें और चाशनी बनाने के लिए वापस सॉस पैन में डालें।
4. हम क्विंस शोरबा को चीनी के साथ मिलाते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाते हैं।
5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी में क्विंस डालें, मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ। फिर आँच को कम कर दें और लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए अगले 45 मिनट तक उबालना जारी रखें। नियंत्रित करें कि स्लाइस उबलें नहीं, यदि उबाल बहुत तेज़ है, तो जैम के नीचे आग बंद कर दें, इसे आधे घंटे तक ठंडा होने दें और फिर जारी रखें।

सिरप की तैयारी की जाँच सामान्य विधि से की जाती है। जैम तैयार होने के बाद, इसे स्टेराइल जार में डालें।

धीमी कुकर में क्विंस जैम कैसे पकाएं?

क्विंस जैम की मूल सामग्री अपरिवर्तित रहती है, भले ही आप इसे एक अपरिहार्य रसोई सहायक - धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं। श्रीफल और चीनी का अनुपात 1:1 है, यह अनुपात इष्टतम है।

खाना पकाने के चरणधीमी कुकर में क्विंस जैम:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, कोर को हटाने के बाद, क्विंस को टुकड़ों में काट लें।
2. हम फलों के स्लाइस को उपयुक्त आकार के कंटेनर में परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक पर चीनी छिड़कते हैं। हम कुछ दिनों के लिए रस छोड़ना छोड़ देते हैं। सुबह और शाम को पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें। इससे चीनी समान रूप से वितरित हो सकेगी।
3. जिस द्रव्यमान ने रस छोड़ा है उसे मल्टीकुकर के कटोरे में डालें, जैम को ढक्कन खोलकर आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।
4. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक चौथाई घंटे के लिए "शमन" को फिर से शुरू करें। चाशनी तैयार होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। जैम को स्टेराइल जार में व्यवस्थित करें।

सरल और त्वरित क्विंस जैम - नुस्खा इससे आसान नहीं हो सकता

हम आपको एक अनोखे जैम की रेसिपी प्रदान करते हैं जो प्रकृति के दो सबसे उपयोगी शरद ऋतु उपहारों को जोड़ती है। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी समय लगेगा, क्योंकि जैम एक ही बार में पक जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो कद्दू;
• 0.3 किलो श्रीफल और चीनी।

खाना पकाने के चरणक्विंस जैम की सबसे तेज़ और आसान रेसिपी:

1. हम छिलके वाले कद्दू को धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं, हम क्विंस के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जिसमें हम पहले बीज बॉक्स को हटाते हैं।
2. दोनों मुख्य सामग्रियों को मिलाएं और उन पर चीनी छिड़कें। हम इसे पकने और रस निकलने के लिए कुछ घंटे देते हैं।
3. हम मीठे क्विंस-कद्दू द्रव्यमान को आग पर रखते हैं और उबाल लाते हैं, फिर आंच को आधा कर देते हैं, और 30 मिनट तक उबालते हैं।
4. उबलते जैम को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें। या, पहले से ही ठंडा किया हुआ जैम प्लास्टिक के ढक्कनों से बंद करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

किसी स्टोर से खरीदी गई ब्रेड पर नहीं, बल्कि घर पर पकाए गए क्विंस जैम पर फैलाना अधिक सुखद है। क्विंस नाशपाती और सेब का करीबी रिश्तेदार है, केवल कच्चे रूप में इसके फल व्यावहारिक रूप से नहीं खाए जाते हैं। डॉक्टर इन्हें उबालकर या बेक करके खाने की सलाह देते हैं।

क्विंस से बना सुगंधित जैम स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है। पेट के रोगों में दवा इसके प्रयोग की सलाह देती है।

सर्दियों के लिए रेसिपी

अवयव:

• श्रीफल - 1.5 किग्रा.
• पानी - 750 मिली.
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं फल को अच्छी तरह धोता हूं, 4 भागों में काटता हूं। मैं छिलका हटाता हूं, बीज कक्ष हटाता हूं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं। प्रसंस्करण के बाद लगभग 900 ग्राम गूदा प्राप्त होता है।
2. साफ पानी के साथ स्लाइस डालें, उबाल लें, नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।
3. मैंने इसे एक कोलंडर में डाला और ठंडा होने दिया।
4. काढ़े का उपयोग शरबत बनाने में किया जाता है। 3 कप तरल के लिए मैं 800 ग्राम चीनी लेता हूं। अगर शोरबा कम हो तो पानी मिला देता हूं.
5. चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है.
6. मैं उबलते सिरप में क्विंस जोड़ता हूं, इसे उबलने देता हूं, 5 मिनट तक उबालता हूं। समय बीत जाने के बाद, मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं।
7. मैं फलों को चाशनी में लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ देता हूँ। इस दौरान वे अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं। फिर मैं लगभग 5 मिनट तक पकाती हूं और फिर 4 घंटे के लिए आग्रह करती हूं।
8. जब मैं इसे दूसरी बार उबालता हूं तो इसमें लगभग 400 ग्राम चीनी मिलाता हूं। धीमी आंच पर मैं इसे तैयार कर लेता हूं। इसमें लगभग आधे घंटे का समय लगता है.

तैयार जाम का क्या करें? यदि मैं निकट भविष्य में इसका उपयोग करने जा रहा हूं, तो मैं इसे ठंडा कर देता हूं, इसे एक जार में डाल देता हूं, इसे ढक्कन से बंद कर देता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। यदि मैं इसे सर्दियों के लिए करता हूं, तो मैं इसे गर्म जार में डालता हूं, इसे सिलाई मशीन से बंद कर देता हूं, इसे उल्टा रख देता हूं, इसे कंबल से ढक देता हूं और तीन दिनों के लिए छोड़ देता हूं।

वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट जैम पकाना

जैम बनाने के कई तरीके हैं. स्वादिष्ट नुस्खा मुझे मेरी दादी ने बताया था। अब मैं तुम्हें यह रहस्य बताऊंगा।

अवयव:

• ताजा श्रीफल - 1 किलो।
• नींबू - 1 पीसी।
• पानी - 2 गिलास.
• अखरोट - 1 कप.
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. मैं फलों को अच्छी तरह धोता हूं, छिलका हटाता हूं, कोर निकालता हूं।
2. मैंने छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा, एक चौथाई घंटे के लिए ब्लांच किया।
3. रेसिपी में दिए गए पानी और आधी चीनी से, मैं चाशनी तैयार करता हूं और फल डालता हूं। मैं चाशनी में भिगोने के लिए 4 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैंने इसे आग पर रख दिया, बची हुई चीनी मिला दी। मैं कई चरणों में लगभग 15 मिनट तक पकाती हूँ।
5. मैं त्वचा को पानी से भरता हूं और उबालता हूं। मैं तैयार शोरबा को छानता हूं और आखिरी खाना पकाने से पहले इसे जैम में मिलाता हूं।
6. खाना पकाने के अंत में मैं नींबू के टुकड़े और अखरोट की गिरी डालती हूँ।

जैम का स्वाद अद्भुत है, और सुगंध का वर्णन नहीं किया जा सकता। मेरा विश्वास करें, यह आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसके अलावा यह पाई, केक और बिस्कुट के लिए भी बहुत अच्छा है।

आसान दालचीनी रेसिपी

यह सरल दालचीनी जैम रेसिपी उत्तम मीठा व्यंजन है। सुगंध नाजुक है, और चिपचिपा मिश्रण का एक छोटा चम्मच दिव्य आनंद देगा।

अवयव:

• बड़ा श्रीफल - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 15 मिली.
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 0.25 चम्मच
• शुद्ध पानी।

खाना बनाना:

1. मैं बड़े फल को ठंडे पानी से धोता हूं, कागज़ के तौलिये से सुखाता हूं, चाकू से 4 भागों में काटता हूं। मैं कोर निकालता हूं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
2. मैं कटे हुए टुकड़ों को एक छोटे सॉस पैन में ले जाता हूं और उसमें पानी भर देता हूं। इसे टुकड़ों को ढंकना चाहिए और कुछ सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए।
3. मैंने इसे स्टोव पर रख दिया, मध्यम आंच चालू कर दी। जैसे ही तरल उबलता है, मैं तापमान थोड़ा कम कर देता हूं।
4. लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें।
5. चीनी, नींबू का रस और पिसी हुई दालचीनी डालने के बाद, आंच को कम से कम कर दें, 25 मिनट तक पकाएं।
6. अंत में, क्विंस नरम हो जाता है, मैं पैन को गर्मी से हटा देता हूं।

मैं ठंडा परोसता हूँ. परोसने से सवा घंटे पहले, मैं इसे रेफ्रिजरेटर से निकालता हूं और जार से मिठाई के फूलदान में ले जाता हूं। ताजी चाय या पु-एर्ह के साथ यह व्यंजन अच्छा लगता है।

नारंगी के साथ क्लासिक तरीका

ताजा श्रीफल खट्टा होता है और कुछ मामलों में गले में खराश भी पैदा करता है। हालाँकि, अगर इसे पकाया या उबाला जाए, तो यह एक उत्तम व्यंजन बन जाता है।

अवयव:

• श्रीफल - 3 किग्रा.
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 2.5 किग्रा.
• पानी - 7 गिलास.

खाना बनाना:

1. मैं क्विंस को छीलता हूं, कोर हटाता हूं, क्यूब्स में काटता हूं। मैं छिलके और कोर को फेंकता नहीं हूं, वे काम आएंगे।
2. मैं त्वचा और कोर को पानी से भरता हूं, उबाल लाता हूं, लगभग एक तिहाई घंटे तक उबालता हूं। मैं तैयार सिरप को छानता हूं और कटे हुए फलों के साथ पैन में डालता हूं।
3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें। चाशनी के बाद मैं छान लेता हूँ।
4. चाशनी में चीनी डालें और उबाल आने दें। मैं फल डालता हूं और 12 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
5. मैंने बिना छिलके वाले संतरे को क्यूब्स में काटा और क्विंस में मिलाया। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चाशनी का रंग भूरा न हो जाए। अनुमानित समय 40 मिनट है.

मैं तैयार जैम को जार में रोल करता हूं, इसे उल्टा कर देता हूं, इसे कंबल से ढक देता हूं और सुबह तक छोड़ देता हूं। मैं ठंडी जगह पर भंडारण करता हूँ।

दादी एम्मा की वीडियो रेसिपी

जैम बनाएं और कड़ाके की ठंड में अपने रिश्तेदारों या नए साल के जश्न के दौरान मेहमानों को खुश करें।

श्रीफल के फायदे

फलों में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं, वे यकृत और पेट को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।

जापानी वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि क्विंस का उपयोग पेट के अल्सर से लड़ने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, वे उन लोगों को फल खाने की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।

क्विंस में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सुंदरता और यौवन बनाए रखने में मदद करते हैं और तनाव से प्रभावी ढंग से निपटते हैं। फल में उत्कृष्ट एंटीवायरल गुण होते हैं, जो इसे इन्फ्लूएंजा की रोकथाम में एक उत्कृष्ट सहायक बनाता है।

फलों में पोटेशियम होता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों को मदद करता है। पके हुए या उबले हुए क्विंस पल्प का उपयोग विषाक्तता के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक प्रभावी एंटीमेटिक के रूप में कार्य करता है।

क्या आपने कभी क्विंस जैम आज़माया है? नहीं? तो हम इसे अभी करने की सलाह देते हैं। इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है. हालाँकि समय के साथ इस तरह के व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में आपको कई घंटों से लेकर कई दिनों तक का समय लग सकता है। लेकिन आख़िरकार आपकी सारी मेहनत रंग लाएगी। आपको बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट क्विंस जैम मिलेगा, जिसका आनंद आप पूरी लंबी और ठंडी सर्दियों में ले सकते हैं।

तो यह मिठाई कैसे बनाई जाती है? इसके निर्माण के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। नीचे हम केवल सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय प्रस्तुत करते हैं।

सामान्य जानकारी

क्विंस जैम बनाने की विधि के बारे में बताने से पहले आपको यह बताना चाहिए कि यह किस प्रकार का फल है।

क्विंस एक लकड़ी का पौधा है जो रोसैसी परिवार से संबंधित है। खाना पकाने में, केवल इसके स्वादिष्ट और स्वस्थ फलों का उपयोग करने की प्रथा है। वे पांच बीज घोंसलों वाला एक सेब (झूठा) हैं। इस फल की सतह बालों वाली, गोलाकार या नाशपाती के आकार की, पीले या नींबू रंग की होती है।

प्रस्तुत फल का गूदा कम रसदार, बहुत सुगंधित और काफी सख्त होता है। क्विंस का स्वाद मीठा होता है, लेकिन साथ ही तीखा और कसैला भी होता है। इसका उपयोग न केवल जैम बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि दूसरे कोर्स के साथ-साथ विभिन्न सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है।

स्वादिष्ट क्विंस जैम: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, ऐसे फल से मिठाई बनाने के कई तरीके हैं। लेख के इस भाग में, हम पानी और वैनिलिन का उपयोग करके एक नुस्खा पर विचार करेंगे।

तो, क्विंस जैम के उपयोग की आवश्यकता है:

• रेत-चीनी - 1 किलो;
• पका हुआ श्रीफल - 1 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी पीना - 3 पूर्ण गिलास;
• सुगंधित वैनिलिन - कुछ चुटकी (विवेक पर उपयोग करें)।

फल प्रसंस्करण

क्विंस जैम पकाने से पहले, आपको सभी खरीदे गए फलों को संसाधित करना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाना चाहिए। इसके बाद, आपको फलों को छीलना होगा, उन्हें 4 भागों में काटना होगा और बीज बॉक्स को निकालना होगा। इसके बाद सभी फलों को मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए.

सिरप और जैम की तैयारी

यदि आपको लिक्विड क्विंस जैम पसंद है, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, इस विधि में पानी का उपयोग शामिल है, जिसका अर्थ है कि मिठाई बहुत अधिक सिरप के साथ होगी। इसे बनाने के लिए आपको उबलता पानी लेना होगा और उसमें चीनी डालनी होगी. तीन मिनट के ताप उपचार के बाद, क्विंस के टुकड़ों को तरल में डाला जाना चाहिए और पानी के फिर से उबलने का इंतजार करना चाहिए। इसके बाद, सामग्री वाले बेसिन को दूर ले जाना होगा, अखबार से ढंकना होगा और कई घंटों के लिए इस स्थिति में छोड़ देना होगा। इस मामले में, जाम पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, गर्मी उपचार दोहराया जाना चाहिए।

अंतिम चरण

क्विंस जैम, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह काफी तरल निकली है। 3 या 4 बार पकने के बाद, सामग्री वाले कटोरे को वापस स्टोव पर रख देना चाहिए और तब तक उबालना चाहिए जब तक कि फल के टुकड़े पूरी तरह से नरम न हो जाएं। वहीं, आग बुझने से 5 मिनट पहले मिठाई में सुगंधित वैनिलीन जरूर मिलाना चाहिए.

उचित सिलाई और भंडारण

क्विंस जैम कैसे पकाएं, हमने बताया। लेकिन इसे कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है? ऐसा करने के लिए, घर का बना व्यंजन केवल निष्फल जार में ही रखा जाना चाहिए। उन्हें भाप के ऊपर रखा जाना चाहिए, और फिर पूरी तरह सूखने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, आपको कंटेनर में गर्म जैम डालना होगा और जल्दी से उन्हें रोल करना होगा। इस रूप में, मिठाई को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ छोड़ देना चाहिए। इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है।

नींबू के साथ क्विंस जैम बनाना

यदि आप अधिक सुगंधित मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं और इसे पूरी सर्दी रखना चाहते हैं, तो हम ताजा नींबू के रस के साथ ऐसा जैम तैयार करने की सलाह देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• रेत-चीनी - 1 किलो;
• पका हुआ श्रीफल - 1 किलो;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी पीना - 400 मिली;

सामग्री की तैयारी

नींबू के साथ क्विंस जैम ऊपर प्रस्तुत की गई सामान्य मिठाई की तरह ही आसान और सरल बनाया जाता है। सबसे पहले आपको सभी फलों को संसाधित करने की आवश्यकता है। उन्हें धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, और फिर छीलकर, 4 स्लाइस में काटा जाना चाहिए और बीज बॉक्स को हटा दिया जाना चाहिए। इसके बाद, फलों को और भी छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

जहाँ तक नींबू की बात है, इसे लगभग आधा गिलास ताजा रस प्राप्त करते हुए ही निचोड़ना चाहिए।

उष्मा उपचार

सर्दियों के लिए क्विंस जैम कई गृहिणियों द्वारा बनाया जाता है। आख़िरकार, ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है।

फलों के संसाधित होने के बाद, उन्हें एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और पर्याप्त मात्रा में पानी (लगभग 1-1.6 लीटर) डालना चाहिए। उबालने के बाद फलों के टुकड़ों को ¼ घंटे तक उबालना चाहिए. निर्दिष्ट समय के बाद, क्विंस को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ना चाहिए। जहां तक ​​बचे हुए शोरबा की बात है, तो इसका 400 मिलीलीटर मापना, छानना और पैन में डालना आवश्यक है। इसमें चीनी भी मिलानी चाहिए. दोनों सामग्रियों को धीमी आंच पर तब तक पकाने की सलाह दी जाती है जब तक कि मीठा उत्पाद पूरी तरह से पिघल न जाए। ऐसे में चाशनी को हर समय चम्मच से हिलाते रहना चाहिए। अन्यथा, यह बस जल जाएगा।

मिठाई बनाना

क्विंस जैम कैसे पकाएं? चाशनी पूरी तरह तैयार हो जाने पर इसमें फलों के सभी टुकड़े डाल दीजिए और फिर अच्छी तरह मिला कर उबाल लीजिए. इस रूप में, मिठाई को बहुत कम आंच पर आधे घंटे तक पकाना चाहिए। इस मामले में, सामग्री को हिलाना न भूलें।

व्यंजन को 30 मिनट तक उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा देना चाहिए और मोटी धुंध से ढक देना चाहिए। इस अवस्था में मिठाई को एक दिन तक रखना चाहिए।

अगले दिन, मीठे उत्पाद वाले बेसिन को फिर से आग पर रखना चाहिए और 35-40 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, निम्नलिखित परीक्षण करना आवश्यक है: एक चम्मच का उपयोग करके, कंटेनर से सिरप को एक साफ और सूखी सतह पर टपकाया जाता है। यदि स्वादिष्टता फैलती नहीं है और अपना आकार बरकरार रखती है, तो जैम पूरी तरह से तैयार है। यदि यह घटना नहीं देखी जाती है, तो गर्मी उपचार लगभग 7-14 मिनट तक जारी रखना चाहिए। वैसे, बंद करने से पहले (10-15 मिनट में) जैम में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिला देना चाहिए.

कैसे रोल अप करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए क्विंस जैम बनाना काफी आसान है। मिठाई पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आपको कुछ छोटे कांच के जार लेने चाहिए और उन्हें किसी भी तरह से कीटाणुरहित करना चाहिए। इसके बाद, आपको सभी तैयार मिठास को कंटेनरों में डालना होगा और तुरंत इसे रोल करना होगा। जैम को ठंडा करने के बाद, इसे किसी ठंडी पेंट्री, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में हटा देना चाहिए।

पानी और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बिना मिठाई पकाना

क्या आप जानते हैं कि बिना पानी डाले क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है? यदि नहीं, तो हम अभी इस अनोखे तरीके से परिचित कराएंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई काफी आसानी से बन जाती है, हालाँकि इसमें बहुत समय लगता है।

तो, स्लाइस के साथ गाढ़ा और स्वादिष्ट क्विंस जैम तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• रेत-चीनी - 1 किलो;
• पका हुआ श्रीफल - 1 किलो।

फल प्रसंस्करण प्रक्रिया

स्लाइस के साथ क्विंस जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसकी तैयारी के लिए केवल पके और मुलायम फल ही खरीदने चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाना चाहिए। इसके बाद, क्विंस को बारीक छीलना होगा, आधा काटना होगा और बीज बॉक्स को हटा देना होगा। अंत में, सभी प्रसंस्कृत फलों को बहुत मोटे स्लाइस में नहीं काटा जाना चाहिए।

फाउंडेशन की तैयारी

पानी का उपयोग किए बिना क्विंस जैम कैसे पकाएं? एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई पाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि प्रसंस्कृत फल जितना संभव हो सके अपना रस दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक विस्तृत तामचीनी बेसिन में रखा जाना चाहिए, और फिर चीनी के साथ कवर किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। इस रूप में, सामग्री को धुंध या अखबार से ढंकना चाहिए और कमरे के तापमान पर बिल्कुल खटखटाने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस दौरान बेसिन में उचित मात्रा में सिरप बनना चाहिए।

यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो फलों को भिगोने की प्रक्रिया को बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, 1 किलो चीनी को 3 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर बारी-बारी से उन पर कटा हुआ क्विंस छिड़कें। और ऐसा हर दिन करना चाहिए. परिणामस्वरूप, इस प्रक्रिया में आपको लगभग 3-4 दिन लग सकते हैं। इस मामले में, आपको अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित जैम मिलेगा।

चूल्हे पर खाना कैसे बनाये

जब बर्तन में बहुत सारी चाशनी बन जाए तो उसे तुरंत धीमी आंच पर रख देना चाहिए। सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें उसी मोड में 45 मिनट तक पकाना चाहिए। साथ ही, उत्पादों को हर समय एक बड़े चम्मच से हिलाते रहने की सलाह दी जाती है ताकि वे कंटेनर के नीचे तक न जलें।

मिठाई बेलना

चालीस मिनट पकाने के बाद, बिना पानी डाले मिठाई बहुत गाढ़ी और चिपचिपी हो जानी चाहिए। यदि आप अधिक तरल जैम बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही, इसमें तरल डाले बिना, तो आपको गर्मी उपचार को केवल आधे घंटे तक कम करना चाहिए।

तैयार क्विंस मिठाई को गर्म रूप से निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और तुरंत रोल किया जाना चाहिए। कंटेनरों को उल्टा करके, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाना चाहिए, और फिर रेफ्रिजरेटर, पेंट्री या तहखाने में रख देना चाहिए।

हम अखरोट से स्वादिष्ट और असामान्य जैम बनाते हैं

अखरोट के साथ क्विंस जैम न केवल बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, बल्कि काफी पौष्टिक भी होता है। ऐसी मिठाई मेहमानों को चाय और ताज़ा बने टोस्ट के साथ सुरक्षित रूप से प्रस्तुत की जा सकती है।

तो, नट्स के साथ क्विंस जैम बनाने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• रेत-चीनी - 2 किलो;
• पका हुआ क्विंस - 2.5 किलो;
• फ़िल्टर किया हुआ पानी पीना - 300 मिली;
• छिलके वाले अखरोट - लगभग 300 ग्राम;
• मध्यम आकार का नींबू - 1 फल।

घटक तैयार करना

इस तरह का व्यंजन बनाने से पहले, आपको क्विंस को अच्छी तरह से धोना चाहिए, सुखाना चाहिए, साफ करना चाहिए और हिस्सों में काट लेना चाहिए। इसके बाद, आपको फल से बीज बॉक्स को निकालना होगा और इसे स्लाइस में काटना होगा। जहाँ तक नींबू की बात है, इसे धोकर छिलके सहित कुचलकर घी बना लेना चाहिए। मेवों को धोकर बड़े टुकड़ों में कुचलना भी आवश्यक है।

जैम तैयार हो रहा है

क्विंस को संसाधित करने के बाद, इसे एक तामचीनी बेसिन में रखा जाना चाहिए और 1 लीटर की मात्रा में पानी डालना चाहिए। फलों को 10 मिनट तक उबालने के बाद उन्हें हटा देना चाहिए और शोरबा को छानकर 300 मिलीलीटर की मात्रा में लेना चाहिए। इस तरल में चीनी (1 किलो) मिलाएं और इसे धीमी आंच पर घोलें। इसके बाद, परिणामी सिरप में, आपको क्विंस फल डालने और उन्हें गर्मी उपचार (10 मिनट के लिए) के अधीन करने की आवश्यकता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, सामग्री के साथ बेसिन को एक तरफ हटा दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 9-13 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, फल ​​धीरे-धीरे चाशनी को सोख लेगा, और अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंतिम चरण

श्रीफल को चाशनी में डालने के बाद, कंटेनर को वापस स्टोव पर रख देना चाहिए। सामग्री को 1 किलो और चीनी मिलाकर लगभग 1/4 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। भविष्य में, व्यंजन को वापस ले जाना चाहिए और सामग्री को 9-13 घंटों के लिए जोर देना चाहिए।

तीसरी बार जैम को स्टोव पर रखते हुए, आपको नींबू को कुचलकर घी में और अखरोट को कुचलकर घी में मिलाना होगा। उत्पादों को बड़े चम्मच से मिलाने के बाद उन्हें ¼ घंटे तक पकाना चाहिए. इस दौरान जैम अच्छी तरह गाढ़ा हो जाएगा, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सीवन प्रक्रिया

यदि आप ठंडी सर्दियों की शामों में क्विंस जैम का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे केवल निष्फल जार में डालने की सलाह दी जाती है। ऐसे में इस प्रक्रिया को गर्म रूप में ही किया जाना चाहिए। अंत में, सभी भरे हुए कंटेनरों को धातु के ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए और पलट दिया जाना चाहिए। सभी डिब्बों को ठंडा करने के बाद उन्हें किसी थोड़े ठंडे कमरे में ले जाना चाहिए, जहां उन्हें छह महीने तक संग्रहीत किया जा सके।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि पानी के साथ और बिना पानी के, साथ ही नींबू, नींबू के रस और अखरोट का उपयोग करके क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है। आप अपने लिए जो भी नुस्खा चुनें, किसी भी स्थिति में आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना मिठाई मिलेगा। इसे खाने की मेज पर गर्म चाय के साथ-साथ ब्रेड या ताज़ा तैयार टोस्ट के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्विंस से न केवल जैम बनाया जा सकता है, बल्कि, उदाहरण के लिए, जैम, मुरब्बा और अन्य मिठाइयाँ भी बनाई जा सकती हैं। अपने भोजन का आनंद लें!