कम कैलोरी वाला कद्दू पाई. संतरे के छिलके के साथ कद्दू पाई - सुगंधित और स्वादिष्ट! मीठा कद्दू पका हुआ माल

पाई का आविष्कार प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा किया गया था, प्राचीन यूनानियों द्वारा इसमें सुधार किया गया और यह रूस में विशेष रूप से व्यापक हो गया। लेकिन कद्दू पाई एक मूल अमेरिकी आविष्कार है। प्राचीन काल से, अमेरिकियों ने कद्दू उगाने और उनसे विभिन्न व्यंजन बनाने को बहुत महत्व दिया है। लोगों ने कई सदियों से कद्दू के अनूठे गुणों का अध्ययन और उपयोग किया है। यह "सनी बेरी" बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है। कद्दू में विटामिन और खनिजों का एक अनूठा परिसर होता है जो हमारे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

तो आइये बनाते हैं कद्दू पाई. पारंपरिक व्यंजन की रेसिपी में पाई पकाना शामिल है। यह तथाकथित अमेरिकी कद्दू पाई है। हालाँकि, आप धीमी कुकर में कद्दू पाई बनाने का प्रयास कर सकते हैं। यह हर किसी के लिए नहीं है. नतीजा बिना किसी तामझाम के वही साधारण कद्दू पाई है। इसे कद्दू पाई भी कहा जाता है. इस मिठाई की रेसिपी पर पूरी तरह से काम किया गया है, यही वजह है कि यह एक क्लासिक कद्दू पाई है। यह कद्दू पाई ओवन में तैयार की जाती है. हालाँकि, दुनिया भर के शेफ इस व्यंजन में विविधता लाने के अवसरों की तलाश में रहते हैं। नया: पनीर-कद्दू पाई, गाजर-कद्दू पाई, सेब के साथ कद्दू पाई, कद्दू-सेब पाई, सूजी के साथ कद्दू पाई, केफिर के साथ कद्दू पाई, दालचीनी के साथ कद्दू पाई, संतरे के साथ कद्दू पाई, नट्स के साथ कद्दू पाई, दलिया- कद्दू पाई, नींबू कद्दू पाई और अन्य। आटा तैयार करने की विधि के अनुसार, वे प्रतिष्ठित हैं: आहार कद्दू पाई, मीठा कद्दू पाई, कद्दू परत पाई, अंडे रहित कद्दू पाई, शॉर्टब्रेड कद्दू पाई, कद्दू-चॉकलेट पाई, कद्दू-खमीर पाई, दुबला कद्दू पाई।

कद्दू पाई इतनी लोकप्रिय है कि इसे प्रसिद्ध गेम माइनक्राफ्ट में भी दिखाया गया है। लेकिन असली पाई पकाना और उसके स्वाद का हकीकत में अनुभव करना बेहतर है। आप हमारी वेबसाइट पर स्वादिष्ट कद्दू पाई की रेसिपी सीख सकते हैं। स्वादिष्ट और त्वरित कद्दू पाई एक वास्तविकता है; यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है। हमारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, उसके पास भी कोई प्रश्न नहीं होगा: कद्दू पाई कैसे बनाएं, कद्दू पाई कैसे पकाएं। एक सरल नुस्खा उसके पाक उपलब्धियों के संग्रह को समृद्ध करेगा।

कद्दू पाई साहित्य में भी प्रसिद्ध है। प्रसिद्ध "हैरी पॉटर" श्रृंखला में, लेखिका जे.के. राउलिंग ने अपने मुख्य किरदार को कद्दू और कद्दू पाई के प्रति विशेष प्रेम प्रदान किया, जिसके बाद इस विशेष रेसिपी को "हैरी पॉटर कद्दू पाई" कहा गया।

कई गृहिणियां, कद्दू पाई बनाते समय, पाक स्थलों से तस्वीरों का उपयोग करती हैं। यह आरामदायक है। इसलिए, अपनी सफल कद्दू पाई बनाने के बाद, हमें एक फोटो भेजें और बताएं कि अपनी रेसिपी के अनुसार कद्दू पाई कैसे तैयार करें।

सही तरीके से सेवन करने पर कद्दू का मनुष्यों पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे हर परिवार के आहार में सम्मानजनक स्थान लेना चाहिए! यदि आप कद्दू पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको हमारी युक्तियों में रुचि हो सकती है:

कद्दू पाई के लिए, घने, मीठे गूदे वाला छोटा कद्दू चुनने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने से पहले, कद्दू को नरम होने तक बेक करने, गूदे को टुकड़ों में काटने और गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में (या बस बेकिंग शीट पर) रखने की सलाह दी जाती है। आप डिब्बाबंद कद्दू के साथ पाई बेक कर सकते हैं।

कद्दू पाई का आटा आमतौर पर शॉर्टब्रेड, आटा, मक्खन और नमक के साथ पानी से बनाया जाता है। भरने के लिए, पहले से पका हुआ और मसला हुआ कद्दू का गूदा, अंडे, दूध या क्रीम मिलाएं।

अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दू पाई में दालचीनी, अदरक, लौंग और जायफल मिलाया जाता है।

ठंडा कद्दू पाई आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है।

कद्दू पाई भरना बहुत अच्छा है, क्योंकि इस नारंगी सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, इसका गूदा विटामिन K से भरपूर होता है, जो हेमटोपोइजिस के लिए उपयोगी है, जो अन्य सब्जियों में लगभग कभी नहीं पाया जाता है, साथ ही विटामिन ई भी होता है, जो मोटे लोगों के लिए आवश्यक है।

कद्दू पाचन तंत्र और चयापचय की समस्याओं को दूर करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कद्दू में बहुत सारे लाभकारी गुण हैं! लेकिन अगर आप वास्तव में इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहते तो क्या करें? हमेशा एक रास्ता होता है - एक स्वादिष्ट आहार कद्दू पाई बेक करें।

यह विशेष रूप से अच्छा है कि एक कोमल और उज्ज्वल आहार कद्दू पाई तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है।

1. "संतरे की मिठास"

पाई बहुत कोमल, मीठी और सुगंधित बनती है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप केक को बार-बार बेक किए बिना काम कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक के मामले में।

आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• कद्दू (आधा मध्यम);
• कच्चा अंडा (लगभग तीन टुकड़े);
• हल्का कम वसा वाला पनीर (लगभग 100 ग्राम);
• पनीर 0% (50 ग्राम);
• गेहूं का आटा (100 ग्राम);
• जायफल (स्वाद के लिए थोड़ा सा);
• अदरक (चुटकी);
• चीनी (दो बड़े चम्मच)।

डाइट पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना होगा

सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटें, दोनों तरफ वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। कद्दू के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। मिश्रण में दो कच्चे अंडे, हल्का पनीर और सुगंधित मसाले: अदरक और जायफल मिलाएं। चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।
आटा गूंथने के लिए आटा, एक अंडा और नरम पनीर मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक नरम द्रव्यमान में मिलाएं। मेज पर आटा छिड़कें और उस पर हमारी लोई को गोल आकार में बेल लें. चिपचिपे आटे को चिपकने से रोकने के लिए आप अपने बेलन पर तेल लगा सकते हैं। फिर हम अपनी शॉर्टब्रेड को किनारों वाले एक सांचे में डालते हैं। - इसमें कद्दू की प्यूरी डालें और ओवन में बेक करने के लिए रख दें.

40 मिनट के बाद, हम अपनी मिठाई वापस लेते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, पाउडर चीनी छिड़कते हैं और मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

1. "तत्काल कद्दू पाई"

आप बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते. धीमी कुकर में सुगंधित पाई इसे बचाने में मदद करेगी। इस मामले में, तैयारी के चरण पिछले वाले से लगभग अलग नहीं हैं।

रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में न भूलें:

• कद्दू (300 ग्राम टुकड़ा);
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चीनी;
• दो ताजे अंडे;
• वनस्पति तेल (केवल बिना सुगंध वाला, उदाहरण के लिए, जैतून);
• बेकिंग पाउडर;
• वेनिला (हर किसी के लिए नहीं)

धीमी कुकर में डाइट कद्दू पाई बनाने की विधि: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कच्चे कद्दू के टुकड़ों को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें। एक अलग कटोरे में आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर और चीनी डालकर मिला लीजिए. मिश्रण में केवल जर्दी मिलाएं। सफ़ेद को एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें। सब कुछ मिला लें.

प्रक्रिया को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंध लें। अलग से, कुछ चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटें। इसमें 7 मिनट लगेंगे. आटे में सावधानी से गाढ़ा प्रोटीन फोम मिलाएं। ऑक्सीजन-संतृप्त द्रव्यमान इसके साथ पाई के आटे को समृद्ध करेगा और पका हुआ माल फूला हुआ होगा।

कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें। ऊपर से कद्दू की प्यूरी डालें. हम बेकिंग मोड का उपयोग करके अपना व्यंजन तैयार करते हैं। जैसे ही सिग्नल बजे, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सावधानी से हमारी पाई निकाल लें। पाउडर चीनी या कुचली हुई कुकीज़ सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

1. "कद्दू और अखरोट की कहानी"

यह क्लासिक कद्दू ट्रीट रेसिपी अमेरिका से हमारे पास आई। आमतौर पर, अमेरिकी इस मिठाई को थैंक्सगिविंग पर परोसते हैं। बेशक, इस रेसिपी में कई घटक शामिल हैं, जो तैयारी को जटिल बनाते हैं, इसलिए यह उन गृहिणियों के लिए अधिक उपयुक्त है जो प्रयोग करना पसंद करते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से नए साल या क्रिसमस के लिए उपयुक्त है।

सामग्री की मुख्य श्रृंखला:

• प्रीमियम आटा (1.5 कप);
• मक्खन (चम्मच);
• ठंडा पानी (आधा गिलास);
• अंडा (एक, कच्चा);
• नमक और भूरी चीनी;
• कद्दू की प्यूरी;
• अंडे की जर्दी, 2 पीसी ।;
• कॉन्यैक (आप रम, एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं);
• वनीला;
• दालचीनी;
• अदरक;
• अखरोट (आपको उन्हें काटना नहीं पड़ेगा);
• शहद (चम्मच).

पहले से पके हुए या उबले हुए कद्दू को मिक्सर में प्यूरी बना लें। आटा गूंथने के लिए आटा, नमक और मक्खन मिला लें. अंडा और ठंडा पानी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं. हम आटे से एक डिस्क बनाते हैं, इसे कागज में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

एक ब्लेंडर कटोरे में कद्दू की प्यूरी, एक जर्दी, ब्राउन शुगर और कॉन्यैक और नमक के साथ सुगंधित मसालों का मिश्रण रखें। शहद को अंडे और एक जर्दी के साथ अलग-अलग फेंटें, दालचीनी और नमक डालें। ओवन को लगभग 200-220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आटे को किनारों वाले एक सांचे में रखें, उसमें भरावन डालें और मेवे छिड़कें। ऊपर से शहद का मिश्रण शीशे की तरह डालें। 30 मिनट तक बेक करें.

आहार संबंधी सुगंधित अखरोट-कद्दू पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगी, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि आपके अलावा कोई भी साधारण कद्दू से इतनी आकर्षक छुट्टी मिठाई पकाने के बारे में सोचेगा।

यदि आप अभी भी आश्वस्त हैं कि स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट और मौलिक नहीं हो सकता, तो डाइट कद्दू पाई बनाएं और अन्यथा देखें।
दलिया से एक खुली पाई तैयार की जाती है, जिसमें चोकर मिलाया जाता है (या इसके बिना), और पूरी तरह से वसा के उपयोग के बिना। और, आप कद्दू की फिलिंग में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं: अदरक, दालचीनी, जायफल, आदि।

मैं कद्दू और दालचीनी का संयोजन पसंद करता हूं, लेकिन आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और शायद इस व्यंजन का और भी अधिक मूल स्वाद पा सकते हैं।

स्वस्थ कद्दू पाई कैसे बनाएं

सामग्री:

आधार के लिए

• जई का आटा - 80 ग्राम,
• नारियल के गुच्छे - 20 ग्राम,
• जई का चोकर - 80 ग्राम,
• पीसा हुआ दूध - 20 ग्राम,
• मूंगफली का मक्खन - 50 ग्राम,
• पानी - 20 ग्राम

भरण के लिए

• कद्दू - 800 ग्राम,
• प्राकृतिक दही - 300 मिली.,
• अंडे - 3 पीसी।,
• दालचीनी (पाउडर) - 1/2 छोटा चम्मच,
• स्वीटनर "स्टीविया" - 5 गोलियाँ,
• बादाम के साथ डार्क चॉकलेट बार,
• दूध - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

- एक कटोरे में सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ: जई का आटा, पिसा हुआ जई का चोकर, दूध पाउडर और नारियल के टुकड़े

- इसमें पीनट बटर डालकर आटा गूंथ लें

- अगर आटा सूखा लगे या अच्छे से न चिपके तो थोड़ा सा पानी मिला लें. आपके पास मध्यम नरम, लोचदार आटा होना चाहिए जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

- आटे को गोल आकार में बेल लें. आटे को बेलन पर चिपकने से रोकने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें

- सांचे की पूरी सतह पर अपने हाथों से आटे को समतल करें (मैंने 26 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग किया) ताकि आपके पास केक-प्रकार की परत (बिना किनारों के) बन जाए।

- हमारे बेस (सीधे फॉर्म में) को कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

- कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें

- सभी तरफ जैतून का तेल लगाकर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट (180 डिग्री तक) के लिए रखें।

- तैयार कद्दू को हल्का ठंडा करके ब्लेंडर बाउल में रखें. वहां दही और अंडे डालें. सभी सामग्री को प्यूरी होने तक मिलाएँ

- इसका स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो स्वीटनर (मैं स्टीविया का उपयोग करता हूं) और दालचीनी मिलाएं। फिर से अच्छे से मिला लें

- ठंडे बेस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, ध्यान से उस पर कद्दू का भरावन रखें और सिलिकॉन स्पैचुला से उसे चिकना कर लें।
सुनिश्चित करें कि मिश्रण परत को समान रूप से ढक दे।

- बेकिंग के लिए पैन को ओवन में रखें।

जैसे ही कद्दू का भरावन हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाता है, हम अपनी अर्ध-तैयार मिठाई को ओवन से निकाल लेते हैं। लेकिन हम इसे सांचे से निकालने की जल्दी में नहीं हैं - हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक मेज पर छोड़ देते हैं

- जब तक यह वहां पहुंच जाए, पानी के स्नान में दूध के साथ डार्क चॉकलेट को पिघला लें

- ठंडी पाई को चॉकलेट की पतली परत से ढक दें

बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित कद्दू पाई तैयार है। एक सुखद और स्वादिष्ट चाय पार्टी के लिए हमसे जुड़ें!

कद्दू पाई भरना बहुत अच्छा है, क्योंकि इस नारंगी सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। उदाहरण के लिए, इसका गूदा विटामिन K से भरपूर होता है, जो हेमटोपोइजिस के लिए उपयोगी है, जो अन्य सब्जियों में लगभग कभी नहीं पाया जाता है, साथ ही विटामिन ई भी होता है, जो मोटे लोगों के लिए आवश्यक है।

कद्दू पाचन तंत्र और चयापचय की समस्याओं को दूर करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है। कद्दू में बहुत सारे लाभकारी गुण हैं! लेकिन अगर आप वास्तव में इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहते तो क्या करें? हमेशा एक रास्ता होता है - एक स्वादिष्ट आहार कद्दू पाई बेक करें।

यह विशेष रूप से अच्छा है कि एक कोमल और उज्ज्वल आहार कद्दू पाई तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है।

1. "संतरे की मिठास"

पाई बहुत कोमल, मीठी और सुगंधित बनती है। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप केक को बार-बार बेक किए बिना काम कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक के मामले में।

आइए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• कद्दू (आधा मध्यम);
• कच्चा अंडा (लगभग तीन टुकड़े);
• हल्का कम वसा वाला पनीर (लगभग 100 ग्राम);
• पनीर 0% (50 ग्राम);
• गेहूं का आटा (100 ग्राम);
• जायफल (स्वाद के लिए थोड़ा सा);
• अदरक (चुटकी);
• चीनी (दो बड़े चम्मच)।

डाइट पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित निर्देशों का पालन करना होगा

सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटें, दोनों तरफ वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। कद्दू के गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। मिश्रण में दो कच्चे अंडे, हल्का पनीर और सुगंधित मसाले: अदरक और जायफल मिलाएं। चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।
आटा गूंथने के लिए आटा, एक अंडा और नरम पनीर मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक नरम द्रव्यमान में मिलाएं। मेज पर आटा छिड़कें और उस पर हमारी लोई को गोल आकार में बेल लें. चिपचिपे आटे को चिपकने से रोकने के लिए आप अपने बेलन पर तेल लगा सकते हैं। फिर हम अपनी शॉर्टब्रेड को किनारों वाले एक सांचे में डालते हैं। - इसमें कद्दू की प्यूरी डालें और ओवन में बेक करने के लिए रख दें.

40 मिनट के बाद, हम अपनी मिठाई वापस लेते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, पाउडर चीनी छिड़कते हैं और मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

1. "तत्काल कद्दू पाई"

आप बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहते. धीमी कुकर में सुगंधित पाई इसे बचाने में मदद करेगी। इस मामले में, तैयारी के चरण पिछले वाले से लगभग अलग नहीं हैं।

रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री के बारे में न भूलें:

• कद्दू (300 ग्राम टुकड़ा);
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• चीनी;
• दो ताजे अंडे;
• वनस्पति तेल (केवल बिना सुगंध वाला, उदाहरण के लिए, जैतून);
• बेकिंग पाउडर;
• वेनिला (हर किसी के लिए नहीं)

धीमी कुकर में डाइट कद्दू पाई बनाने की विधि: एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कच्चे कद्दू के टुकड़ों को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें। एक अलग कटोरे में आटा, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर और चीनी डालकर मिला लीजिए. मिश्रण में केवल जर्दी मिलाएं। सफ़ेद को एक कंटेनर में डालें और ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें। सब कुछ मिला लें.

प्रक्रिया को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, मिक्सर का उपयोग करके आटा गूंध लें। अलग से, कुछ चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटें। इसमें 7 मिनट लगेंगे. आटे में सावधानी से गाढ़ा प्रोटीन फोम मिलाएं। ऑक्सीजन-संतृप्त द्रव्यमान इसके साथ पाई के आटे को समृद्ध करेगा और पका हुआ माल फूला हुआ होगा।

कटोरे की सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे के तले में डालें। ऊपर से कद्दू की प्यूरी डालें. हम बेकिंग मोड का उपयोग करके अपना व्यंजन तैयार करते हैं। जैसे ही सिग्नल बजे, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सावधानी से हमारी पाई निकाल लें। पाउडर चीनी या कुचली हुई कुकीज़ सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

1. "कद्दू और अखरोट की कहानी"

यह क्लासिक कद्दू ट्रीट रेसिपी अमेरिका से हमारे पास आई। आमतौर पर, अमेरिकी इस मिठाई को थैंक्सगिविंग पर परोसते हैं। बेशक, इस रेसिपी में कई घटक शामिल हैं, जो तैयारी को जटिल बनाते हैं, इसलिए यह उन गृहिणियों के लिए अधिक उपयुक्त है जो प्रयोग करना पसंद करते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से नए साल या क्रिसमस के लिए उपयुक्त है।

सामग्री की मुख्य श्रृंखला:

• प्रीमियम आटा (1.5 कप);
• मक्खन (चम्मच);
• ठंडा पानी (आधा गिलास);
• अंडा (एक, कच्चा);
• नमक और भूरी चीनी;
• कद्दू की प्यूरी;
• अंडे की जर्दी, 2 पीसी ।;
• कॉन्यैक (आप रम, एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं);
• वनीला;
• दालचीनी;
• अदरक;
• अखरोट (आपको उन्हें काटना नहीं पड़ेगा);
• शहद (चम्मच).

पहले से पके हुए या उबले हुए कद्दू को मिक्सर में प्यूरी बना लें। आटा गूंथने के लिए आटा, नमक और मक्खन मिला लें. अंडा और ठंडा पानी डालें. अच्छी तरह से मलाएं। आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं. हम आटे से एक डिस्क बनाते हैं, इसे कागज में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

एक ब्लेंडर कटोरे में कद्दू की प्यूरी, एक जर्दी, ब्राउन शुगर और कॉन्यैक और नमक के साथ सुगंधित मसालों का मिश्रण रखें। शहद को अंडे और एक जर्दी के साथ अलग-अलग फेंटें, दालचीनी और नमक डालें। ओवन को लगभग 200-220 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। आटे को किनारों वाले एक सांचे में रखें, उसमें भरावन डालें और मेवे छिड़कें। ऊपर से शहद का मिश्रण शीशे की तरह डालें। 30 मिनट तक बेक करें.

आहार संबंधी सुगंधित अखरोट-कद्दू पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगी, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि आपके अलावा कोई भी साधारण कद्दू से इतनी आकर्षक छुट्टी मिठाई पकाने के बारे में सोचेगा।

डाइट कद्दू पाई बिना मक्खन और न्यूनतम मात्रा में चीनी के बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होती है। केक बीच में थोड़ा गीला है, लेकिन यह ठीक है - यह सचमुच अद्भुत है। खासकर जब इसकी तुलना नियमित लेंटेन बेकिंग से की जाती है। इसे कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें. कद्दू के मौसम के दौरान, मैं वास्तव में इससे कुछ असामान्य बनाना चाहता हूं, न कि सौ पहला दलिया। हालाँकि कद्दू का दलिया भी एक अच्छी चीज़ है, लेकिन मुझे इसके बारे में इतनी अपमानजनक बात नहीं करनी चाहिए थी।

और सब इसलिए क्योंकि मैं आपको इस रेसिपी की विशिष्टता बताना चाहता था। आहार पोषण के लिए कद्दू पाई गाजर, दूध, दलिया, सूखे फल और थोड़ी मात्रा में आटा मिलाकर तैयार की जाती है। हमारी महिला आकृतियों के लिए, जो उम्र के साथ थोड़ी (और कुछ के लिए, बहुत अधिक) मोटी हो जाती हैं, यह किसी भी मामले में उपयोगी होगा। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि मेरे आहार कद्दू पाई के बाद आप सराहना करेंगे कि किसी भी आय स्तर पर उपलब्ध सबसे सरल सामग्री से कितनी स्वादिष्ट लीन बेकिंग हो सकती है। कद्दू, गाजर, दलिया, अंडे और वनस्पति तेल से बनाया गया।

सामग्री

• 300 ग्राम कद्दू;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 कप तत्काल दलिया;
• 0.5 गिलास दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• दानेदार चीनी के 5 बड़े चम्मच;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम विभिन्न सूखे मेवों का मिश्रण, एक विकल्प के रूप में - आप एक चीज़ ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 1 चुटकी नमक.

तैयारी

अनाज सबसे आम हैं, यहां मूसली या तत्काल दलिया की आवश्यकता नहीं है - एक गहरे कटोरे में गर्म दूध के साथ मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें। सूखे मेवों को नल के नीचे धो लें, 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर पानी निकाल दें, सूखे मेवों को सुखा लें और बारीक काट लें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। यह आंकड़ा पाई को बेक करने के लिए काफी पर्याप्त होगा।

लीन कद्दू पाई के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है.

गाजर और कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक गहरे कटोरे में, अंडे को नमक, चीनी, वेनिला चीनी और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, फिर वनस्पति तेल डालें, दूध, गाजर और कद्दू के साथ अनाज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर भविष्य की पाई के लिए आटे में बारीक कटे सूखे मेवे डालें। आटे को छलनी से छान लें (दो बार अच्छा रहेगा), सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और ऊपर से छान लें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक हिलाएँ। आटे को एक गिलास या चीनी मिट्टी के सांचे में डालें, वनस्पति तेल से चिकना करें, लगभग एक घंटे तक बेक करें, टूथपिक से तैयारी की जांच करें। केक के ठंडा होने पर आप इसमें पिसी चीनी छिड़क सकते हैं. मैं आमतौर पर ऐसा करने से बचता हूं क्योंकि मुझे लगता है कि थोड़ी सी चीनी के साथ कद्दू और गाजर की मिठास ही काफी है। चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार होगा।