पैनेटोन इतालवी ईस्टर केक क्लासिक। इटालियन ईस्टर पैनेटोन - फोटो के साथ हॉलिडे केक की कई रेसिपी। वीडियो: इटालियन ईस्टर केक कैसे बेक करें

पैनेटोन एक पारंपरिक मिलानी क्रिसमस मीठा केक है। यीस्त डॉकैंडिड फलों, सूखे मेवों और मेवों के साथ। इस तथ्य के बावजूद कि इटालियंस इसे क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या पर पकाते हैं, यह पाई व्यंजनों की मजबूत समानता के कारण स्लाव ईस्टर केक का एक उत्कृष्ट एनालॉग है और उपस्थिति.

इटली में, पैनेटोन की उत्पत्ति की कई अलग-अलग कहानियाँ हैं, लेकिन इन सभी कहानियों में जो एक चीज़ स्थिर है वह है इस केक का जन्मस्थान - मिलान। "पैनेटोन" नाम इतालवी शब्द "पैनेटो" से आया है, जिसका अर्थ है "छोटा"। ब्रेड पाई". इतालवी आवर्धक प्रत्यय "-एक" का अर्थ बदल जाता है " बड़ी पाई».

इस केक की उत्पत्ति रोमन साम्राज्य से हुई है। प्राचीन रोम के लोग साधारण खमीर की रोटी को शहद के साथ मीठा करते थे और इसमें कैंडीड फल और सूखे मेवे मिलाते थे। सदियों से, यह "लंबा, खमीरदार फ्रूटकेक" कला में छिटपुट रूप से दिखाई देता है, जैसे कि पीटर ब्रूगल द एल्डर द्वारा 16वीं शताब्दी की पेंटिंग में। इसके अलावा, पैनेटोन का उल्लेख प्रसिद्ध की पुस्तक में भी किया गया है इटालियन शेफपुनर्जागरण बार्टोलोमियो स्कैपी, चार्ल्स पंचम के शासनकाल के दौरान पोप और सम्राटों के निजी शेफ।

पैनेटोन का पहला रिकॉर्ड 18वीं सदी के इतालवी दार्शनिक पिएत्रो वेरी के लेखन में पाया जा सकता है, जिन्होंने पाई का नाम "पेन डि टोनो" रखा था, जिसका अर्थ है "शानदार पाई"।
यह नुस्खा "ऑन कुकिंग" पुस्तक के पृष्ठ 1139 से लिया गया है। मैंने नुस्खा में व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं बदला, सिवाय इसके कि मैंने पानी को दूध से और नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल दिया; मेरे पास केवल सूखे मेवों से किशमिश थी, लेकिन मूल नुस्खा में शामिल है सूखे अनानासऔर पाइन नट्स. लेकिन आप इसमें जो चाहें मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी, अंजीर, कैंडिड संतरे का छिलका, आलूबुखारा, कोई भी मेवा। पाइन नट्समेरी राय में, कोमल और मधुर, सबसे उपयुक्त हैं। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं या डाल सकते हैं चीनी का टुकड़ा, जैसा आपको पसंद। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: अंडे अवश्य होने चाहिए कमरे का तापमान, और खमीर ताजा है (सूखा और सूखा दोनों नहीं)।

सामग्री:
120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन,
120 ग्राम चीनी,
25 ग्राम ताजा खमीर (या 10 ग्राम सूखा),
240 मिली पानी (या दूध),
1 चम्मच नमक (5 मि.ली.),
2 अंडे,
3 जर्दी,
720 ग्राम आटा,
120 जीआर सूखे अनानास(वैकल्पिक),
2 चम्मच नींबू या संतरे का छिल्का,
180 ग्राम किशमिश,
90 ग्राम पाइन नट्स (वैकल्पिक),
1 चम्मच सौंफ के बीज (वैकल्पिक),
1 वेनिला पॉड या वैनिलिन,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
1. एक बड़े कटोरे में आटा गूंथ लें गर्म दूधया पानी (लगभग 40 डिग्री, ज़्यादा गरम न करें - गर्म तरल में खमीर मर जाएगा) 1 चम्मच। चीनी और 25 ग्राम ताजा खमीर या 10 ग्राम सूखा। इन्हें एक तरफ रख दें और थोड़ा फूलने दें.

2. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और चीनी पिघलाएँ। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। महत्वपूर्ण बिंदु: आपको बिल्कुल उतनी ही चीनी डालनी है जितनी रेसिपी में बताई गई है - 120 ग्राम, यदि आप अधिक डालेंगे तो केक फूलेगा नहीं।

3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। आटे के लिए हमें 2 अंडे + 3 जर्दी चाहिए।

4. छिलके को कद्दूकस कर लें. हमें इसे 2 चम्मच चाहिए। उत्साह. मूल नुस्खा में नींबू के छिलके की आवश्यकता होती है, लेकिन जो भी आपको पसंद हो वह सर्वोत्तम है। मुझे पसंद है नारंगी सुगंध, यह अधिक मीठा है।

5. सभी सूखे मेवे, ज़ेस्ट, वेनिला बीन्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), मेवे 1 चम्मच के साथ मिलाएं। आटा। रद्द करना।

6. खमीर वाले पानी (या दूध) में पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं, जो पहले से ही थोड़ा फूला हुआ है। अच्छी तरह से मलाएं।

7. हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें. फिर से गूंधें.

8. आधा आटा (360 ग्राम) और नमक छान लें.

9. इतना गूंधें कि कोई गुठलियां न रह जाएं.

10. सूखे मेवे, ज़ेस्ट, वेनिला बीन्स और मेवे डालें। मिश्रण.

11. बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. आटे को लगभग 7-10 मिनट तक गूथें, जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यहां आपको देखने की जरूरत है, क्योंकि। अलग-अलग आटेअलग व्यवहार करता है, इसलिए आटे में थोड़ा अधिक आटा लग सकता है। आटे को हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को हल्का सा चिकना कर लीजिए वनस्पति तेल. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें। एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 1.5-2 घंटे तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें; हम चाहते हैं कि आटा आकार में दोगुना हो जाए।

12. जब आटा फूल रहा हो तो उसे काट लीजिए बेकिंग पेपरसाँचे के निचले भाग के लिए वृत्त और किनारों के लिए पट्टियाँ।

13. सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें, नीचे और किनारों पर कागज रखें। लगभग 1 लीटर की क्षमता वाले सांचे।

14. आटे को चैक कीजिये. इसे कम से कम 2 गुना बढ़ना चाहिए।

15. आटे को गुथे हुए काम की सतह पर रखें। दो बराबर भागों में बाँट लें। चिकने गोले बनाएं, तौलिये से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

16. आटे की लोइयां सांचों में रखें. आटे के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे अगले 35-50 मिनट तक लगा रहने दें।

17. आटा फिर से दोगुना या तिगुना हो जाना चाहिए. मेरा बहुत बढ़ गया, आप सुरक्षित रूप से तीन लीटर के सांचे ले सकते हैं, क्योंकि ओवन में आटा और भी अधिक बढ़ जाएगा। या फिर आप सारा आटा एक ही बार में बेक कर सकते हैं बड़ा आकार, उदाहरण के लिए, 5-लीटर सॉस पैन में, जैसा कि मैं अगली बार करूँगा।

18. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। इटालियन केक को 35-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और लकड़ी की छड़ी से उनकी तैयारी की जांच करते हैं। इन्हें 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें. फिर टिन्स से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। ये केक (और सभी केक) आमतौर पर पकाने के अगले दिन बेहतर स्वाद लेते हैं। मैंने उन्हें रात भर सांचे में छोड़ दिया।

19. बस इतना ही! अगली सुबह, केक पर पाउडर चीनी छिड़कें या चीनी की आइसिंग डालें, जिसे 100 ग्राम से बनाया जा सकता है। पिसी चीनीऔर 2-3 बड़े चम्मच. नींबू का रस. सामान्य तौर पर, हम ईस्टर केक को अपने विवेक से सजाते हैं।

20. और यहाँ यह क्रॉस-सेक्शन में है - उत्तम! और इसकी खुशबू कितनी स्वादिष्ट है! संतरे के छिलके, वेनिला बीन्स की सुगंध और खमीर से पके हुए माल की स्वादिष्ट गंध पूरी रात और पूरे दिन घर में बनी रहती है! ईस्टर केक का टुकड़ा कोमल, नरम, सुगंधित और मध्यम मीठा निकला। मैं कल्पना कर सकता हूं कि यदि आप सूखे अनानास मिला दें तो यह केक कितना स्वादिष्ट होगा, कैंडिड खट्टे फलऔर पाइन नट्स, जैसा कि मूल रेसिपी में है!

21. खैर, यह दूसरा ईस्टर केक है! किसी कारण से, वह अपने रूप से, सहज-अचेतन की याद दिलाते हुए, दृढ़ता से, लेकिन बहुत सहजता से उठ गया)))

23. आटे को आप केक पैन में या गोल आकार में ऐसे भी सेंक सकते हैं.

24. और यहां आटे को तीन लीटर के सांचों और मफिन टिन्स के 9 मिनी-केक में बांटा गया है और अंडे की सफेदी से सजाया गया है। प्रोटीन शीशा लगानायह अधिक सुंदर और परिचित दिखता है, साथ ही यह केक को मीठा बनाता है!

प्रिय मित्रों, आपको छुट्टियाँ मुबारक! पूरे दिल से मैं आपके लिए शांति, दया, स्वास्थ्य और आनंद की कामना करता हूं! आपका घर हर दिन आराम, गर्मी, खुशी और समृद्धि से भरा रहे!!!

पैनेटोन एक इतालवी क्रिसमस केक है जो हमारे जैसा ही है। ईस्टर केक. लेकिन पैनेटोन कम मीठा होता है और इसे इसके साथ पकाया जाना चाहिए साइट्रस ज़ेस्ट, वैकल्पिक रूप से बादाम की पंखुड़ियों से सजाया गया। ये रेसिपी किशमिश और संतरे के साथ खमीर आटा से पैनेटोन हैं।

पैनेटोन रेसिपी नंबर 1:

उत्पाद:

• आटा - 720 ग्राम
• जीवित खमीर - 25 ग्राम (10 ग्राम सूखा)
• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 120 ग्राम
• दूध - 240 मिली
• नमक - 1 चम्मच
• चिकन अंडा - 2 पीसी (कमरे का तापमान)
• जर्दी - 3 पीसी
• सूखे अनानास - 120 ग्राम
• संतरे का छिलका - 2 चम्मच
• किशमिश - 180 ग्राम
• पाइन नट्स - 90 ग्राम
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

इटालियन पैनेटोन केक कैसे पकाएं:

1. गर्म दूध में खमीर और 1 चम्मच घोलें। सहारा। किण्वन के लिए छोड़ दें. मक्खन पिघलाएँ, चीनी डालें, मिलाएँ और ठंडा करें। - सारे सूखे मेवे मिलाकर आटे में लपेट लीजिए.
2. अंडे को जर्दी के साथ फेंटें, ज़ेस्ट डालें। यीस्ट में मक्खन और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे डालें, फिर से मिलाएँ। परिणामी मिश्रण में आधा आटा छान लें और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि गुठलियां न रहें. आटे में सूखे मेवे और मेवे डालें। बचा हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। आटा गूंधना।
3. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक बड़े कंटेनर में तौलिए से ढककर रखें। आटे को फूलने के लिए छोड़ दीजिये (लगभग 2 घंटे)।
4. एक बेकिंग डिश पर कागज़ बिछा दें और तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को एक सांचे में डालें और 200 ग्राम पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी न बन जाए।

बॉन एपेतीत!

पैनेटोन रेसिपी नंबर 2:

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम
• ताजा खमीर - 35 ग्राम
• दूध - 190 मिली
• मक्खन - 250 ग्राम
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• किशमिश - 250 ग्राम
• 1 संतरे का छिलका
• चीनी - 100 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच (या चाकू की नोक पर वेनिला)
• समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच
• बादाम के टुकड़े - 20 ग्राम
• मक्खन या वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए)

पैनेटोन कैसे तैयार करें:

1. पैनेटोन केक के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। खाना पकाने से पहले आटे को छान लेना चाहिए, इससे उसमें हवा भर जाएगी और अनावश्यक अशुद्धियाँ दूर हो जाएंगी।
2. गरम दूध में घोलें ताजा खमीर, नमक और 1 बड़ा चम्मच डालें। सहारा। बुलबुले प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।
3. दूध में 2 अंडे और आधा आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे कटोरे में, 2 जर्दी, सारी चीनी और वेनिला मिलाएं। यदि आपके परिवार को मिठाई पसंद है, तो आप चीनी का सेवन बढ़ा सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन डालें.
4. आटे के साथ पहले कटोरे में मक्खन-जर्दी का मिश्रण डालें और हिलाएँ। वहां बचे हुए दो अंडे फेंटें।
5. - बचा हुआ छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. यह चिपचिपा और नरम होगा, इसलिए इसे मेज पर रखे बिना एक कटोरे में गूंध लें, जैसे पाई के लिए नियमित खमीर आटा। आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
6. आधे घंटे बाद आटा फूल कर दोगुना हो जायेगा. आटे को मसल लें और उसमें संतरे का छिलका और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
7. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और तेल लगे पैनटोन मोल्ड (या) में रखें कागज़ के रूपईस्टर केक के लिए, मेरी तरह)। एक तिहाई से अधिक न भरें, क्योंकि आटा बहुत फूल जाएगा।
8. किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, इस दौरान आटा फिर से फूल जाएगा। पैनेटोन मफिन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें। माचिस से छेद करें और पक जाने की जाँच करें।
9. बेकिंग समाप्त होने पर, पैन को ओवन से हटा दें, कपकेक को थोड़ा ठंडा होने दें और पैनटोन को सांचों से हटा दें। ऊपर से शहद लगाएं और बादाम के टुकड़े छिड़कें।
10. सुगंधित, हवादार और बहुत स्वादिष्ट इटैलियन पैनटोन तैयार है. पूरी तरह ठंडा होने के बाद आप केक काट सकते हैं.

विलासिता की रोटी - इतालवी नाम का अनुवाद में यही अर्थ है ईस्टर कपकेक"पनेतोन"। एक बार इस पागल को खरीदने के बाद स्वादिष्ट पेस्ट्रीदुकान में, मैं इसे घर पर बनाने का प्रयास करने के लिए उत्सुक था। यह बहुत अच्छा निकला, और सिद्ध नुस्खा के लिए धन्यवाद!

इतालवी ईस्टर

सामग्री

• 170 ग्राम किशमिश
• 20 ग्राम हल्की रम
• 20 ग्राम गरम पानी
• 3 अंडे
• वैनिलिन का 1 पैकेट
• 40 ग्राम शहद
• 130 ग्राम कैंडिड फल
• 540 ग्राम आटा
• 150 ग्राम) चीनी
• 5 ग्राम सक्रिय सूखा खमीर
• 2 ग्राम नमक
• 6 ग्राम नींबू का छिलका
• 250 ग्राम नरम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल पिघलते हुये घी
• 1 छोटा चम्मच। एल ठंडा मक्खन

तैयारी

1. किशमिश को रम और 2 बड़े चम्मच के मिश्रण के साथ डालें। एल गर्म पानी।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटा, खमीर, चीनी, नमक, नींबू का छिलका और वेनिला मिलाएं। आप वेनिला पॉड का उपयोग कर सकते हैं: पके हुए माल और भी अधिक सुगंधित होंगे!

   अंडों को अलग से फेंट लें गर्म पानीऔर शहद.

3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटा सजातीय होना चाहिए! नरम मक्खन को आटे में धीरे-धीरे, एक बार में एक चम्मच, फेंटना बंद किए बिना डालें।
4. उबली हुई किशमिश को कैंडिड फलों और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, तैयार मिश्रणआटे में डालें.
5. आटे को एक बड़े कटोरे में रखें, ढक दें चिपटने वाली फिल्म. आटा 15 घंटे तक फूल जाएगा और आकार में तिगुना हो जाएगा, इसलिए कंटेनर चुनते समय इसे ध्यान में रखें।
6. हल्का पाउडर तैयार आटाआटे की लोई बनाकर उसे बेकिंग पैन में रखें।
7. आटे को एक नम रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त कमरे में अगले 4-5 घंटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
8. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
9. ईस्टर के शीर्ष पर एक क्रॉस के आकार में एक कट बनाएं और इंडेंटेशन में ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा रखें। माचिस की सहायता से केक की तैयारी की जांच करें: यह आटे से थोड़ा नम निकलना चाहिए, किसी भी स्थिति में गीला नहीं होना चाहिए।
10. तैयार पैनटोन को बाहर निकालें और ठंडा होने दें। सजाया जा सकता है इटालियन केक सूखे मेवे, उन्हें ऊपर रखें, या आप पारंपरिक रूप से इसे ऊपर डाल सकते हैं

इस साल ईस्टर के लिए मैंने पैनेटोन इटालियन केक बनाने की योजना बनाई है। वह काफी हद तक उसी जैसा दिखता है ईस्टर बेकिंग, जिसके हम आदी हैं। लेकिन इसमें अभी भी कुछ अंतर हैं. मुझे ओवन में ईस्टर केक की यह रेसिपी एक मित्र से मिली जो कई वर्षों से इटली में रहता है, लेकिन हमारी पाक परंपराओं के बारे में नहीं भूलता।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 15 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 650 ग्राम;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• जर्दी - 3 टुकड़े;
• चीनी - 5-7 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• कैंडीड फल - 50 ग्राम;
• मेवे - 50 ग्राम।

इटालियन पैनेटोन केक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सूखा खमीर का आधा भाग: अर्थात् 7-8 ग्राम - पतला करें गर्म पानी, मिश्रण.
2. खमीर में 80 ग्राम आटा डालें, फिर से मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और आटे के फूलने और आकार में तिगुना होने तक प्रतीक्षा करें।
3. - अलग से दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें और बचा हुआ यीस्ट भी इसमें मिला दें. 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यीस्ट थोड़ा सा बजने लगे.
4. मक्खन को कमरे के तापमान तक गर्म करें। यहां आटा डालें.
5. हम हर चीज़ को हाथ से एक साथ रगड़ते हैं। परिणाम नम आटे के टुकड़े हैं।
6. एक अलग कंटेनर में मुर्गी के अंडेजर्दी, वेनिला, नमक और चीनी डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को मिला लें।
7. अंडे के मिश्रण में खमीर के साथ दूध और गुथा हुआ आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
8. फिर धीरे-धीरे आटे के टुकड़े डालें। कैंडिड फल, मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी डालें।

सलाह। किशमिश और सूखे खुबानी को पहले उबलते पानी में डालना चाहिए, अच्छी तरह से भाप लेना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए। सूखे खुबानी को अभी भी किशमिश के आकार में काटने की जरूरत है। हम किसी भी मेवे का उपयोग करते हैं: अखरोट, बादाम, काजू, हेज़लनट्स। लेकिन हम इसे बेलन या चाकू से थोड़ा सा काट भी लेते हैं.

1. आटे में संतरे और नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें (लगभग 10-15 मिनट: आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना चाहिए)।
2. पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आटे को किसी गर्म स्थान पर बिना ड्राफ्ट के फूलने दें। इसे 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. जब आटे की मात्रा बढ़ जाए तो इसे दोबारा मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, अपने हाथों को तेल से चिकना करें और आटे को अच्छी तरह से (लगभग 15 मिनट) गूंध लें।
4. आटा हवादार, मुलायम, लोचदार होना चाहिए। - गूथा हुआ आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.
5. ईस्टर केक पकाने के लिए एक पैन या सिर्फ छोटे गहरे पैन को वनस्पति तेल या मार्जरीन से चिकना करें: आप मक्खन के ऊपर थोड़ी सी सूजी छिड़क सकते हैं। ताकि तैयार केक आसानी से निकल जाए.

सलाह। रेडीमेड अब बिक्री पर हैं कागज के सांचेईस्टर केक के लिए, आप उनका उपयोग कर सकते हैं। या शायद धातु के रूप.

1. फॉर्म को लगभग एक तिहाई आटे से भरें। क्योंकि आटे का आकार बड़ा हो जाएगा.
2. किसी गर्म स्थान पर रखें. आटे को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दीजिये.
3. पहले 10 मिनट के लिए हम पैनेटोन को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, फिर आपको तापमान को 180 डिग्री तक कम करने और लगभग 30-40 मिनट तक रखने की आवश्यकता होती है। ईस्टर केक को पकाने का समय उनके आकार पर निर्भर करता है।
4. बेक करने से पहले, इटालियंस पैनेटोन को क्रॉसवाइज काटते हैं और वहां मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं। हम बस सतह को जर्दी से चिकना करते हैं।

सलाह। यदि बेकिंग के दौरान केक का ऊपरी भाग जलने लगे तो इसे पानी में पहले से भिगोए हुए सफेद कागज की साफ शीट से ढक देना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।