بيت معلومة

صلصة ايطالية كريمية. صلصة الأفوكادو

يحب الكثير منا المأكولات البحرية التي تستخدم في تحضير جميع أنواع السلطات اللذيذة والأطباق الأخرى. ومع ذلك ، للحصول على طعم مكررالأطباق مهمة ليس فقط المنتجات المستخدمة ونسبتها الكمية ، ولكن أيضًا الصلصات التي يتم تتبيلها بها. ضمادات سلطة المأكولات البحرية هي واحدة من العناصر الحاسمة، والتي بدونها يستحيل الحصول عليها وجبة كاملة. نحن نريد التحدث عنهم في مقالتنا.

الحيل الصغيرة

يعتمد مذاق الطبق إلى حد كبير على الصلصة المستخدمة في سلطة المأكولات البحرية. لا ينبغي أن تغرق الصلصة طعم المنتجات ، بل على العكس من ذلك ، تطفئها. لكي تتعلم كيفية تحضير الصلصات لسلطات المأكولات البحرية ، عليك أن تعرف بعض الحيل.

عند تحضير أي صلصة ، من الضروري تجربتها لتجنب المفاجآت غير السارة عند تذوق الطبق نفسه. بعد كل شيء ، من الأسهل استبدال أو استكمال محطة وقود فاشلة بدلاً من تدمير كل شيء.

قبل إضافة الصلصة إلى السلطة ، يجب خلطها حتى تصبح ناعمة. إذا استقرت الصلصة بعد الطهي بقليل ، فسرعان ما تفقد قوامها. قبل الاستخدام ، من الأفضل خلط الكتلة مرة أخرى.

اجعل من المعتاد لبس السلطة قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر مع كتلة رطبة. ومع ذلك ، إذا كنت تحضر الطبق مسبقًا ، فعليك وضعه في وعاء وإغلاقه. يمكن أيضًا تحضير الصلصة وصبها في وعاء محكم الغلق. امزج السلطة مع الصلصة قبل التقديم مباشرة. سيؤدي ذلك إلى تجنب إفراز العصير الزائد من الخضار أو الفواكه التي يتكون منها الطبق.

لا تصنع الكثير من الضمادات. أي صلصة جيدة فقط في طازجويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم إلى يومين. لذلك ، لا يستحق التحضير "للمستقبل".

مكونات الصلصة

صلصة سلطة المأكولات البحرية شيء مميز. هنا لا يمكنك أن تفعل مع المايونيز العالمي. للحصول على طعم رائع لا يفسد الطبق ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات.

يتم تحضير معظم الضمادات على أساس الزيت النباتي. ومع ذلك ، فمن الضروري تناول الزيتون. لديها المزيد طعم دقيقو عطر دقيق. في بعض الأحيان يتم استخدام السمسم والخردل والزيوت الأخرى أيضًا.

الخل ليس أقل في الطلب. إنه يعطي الصلصة حدة وهو مسؤول عن الحصول على هيكل موحد للخلع. ومع ذلك ، يوصى باستخدام خل النبيذ - الأحمر أو الأبيض.

أيضًا ، لإعداد الضمادات اللذيذة لسلطات المأكولات البحرية ، يتم استخدام عصائر التوت والفواكه. لا غنى عن الجير الطازج أو الليمون كوكتيلات البحر. عصائر الحمضيات تضيف التوابل. لا يخفى على أحد أن بلح البحر والروبيان يجب أن يأكلوا مع الليمون.

في بعض الأحيان تستخدم محطات الوقود غاز الخردل. كقاعدة عامة ، إنها ديجون. ضعه قليلاً لإعطاء التوابل والنكهة. لا تفرط في تناول الخردل لأنه قد يفسد مذاق الصلصة.

لا يقل إثارة للاهتمام عن العسل في الصلصات. كما أنها تستخدم بنشاط. بالإضافة إلى لمسة خفيفة من الحلاوة ، فإنها تضفي تناسقًا على الصلصة. يذهب العسل بشكل جيد مع صلصة الصويا. معًا يصنعون زوجًا رائعًا.

غالبًا ما تعتمد وصفات تتبيلة سلطة المأكولات البحرية على استخدام الزبادي. صحيح ، من الضروري تناول المنتج دون أي إضافات. الزبادي ينطلق بشكل مثالي من مذاق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. حموضته تعطي طعمًا مختلفًا تمامًا عن زيت الزيتون. ولكن معًا ، يتم دمج هذين المكونين بشكل مثالي. لذلك ، هناك مجال للخيال في اختراع صلصات جديدة.

تستخدم الخضر المقطعة أيضًا في الضمادات. حسنًا ، اللمسة الأخيرة دائمًا هي التوابل. لكن عليك إضافتها بحكمة حتى لا تتحول السلطة إلى شيء رهيب.

عبوة عالمية

ربما تكون وصفة تتبيلة سلطة المأكولات البحرية هذه معروفة للعديد من ربات البيوت. هذه الصلصة جيدة للعديد من الأطباق. إنه مكمل تمامًا للسلطات بلح البحر والروبيان ، لأنه يستخدم عصير الليمون أو الليمون. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تناول عصير اليوسفي والبرتقال. تناسبهم بشكل رائع أيضًا.

مكونات:

زيت الزيتون (60 جم) ؛
ليمون؛
فلفل اسود؛
ملح؛
الأعشاب المجففة؛
النبيذ أو الخل البلسمي (1 ملعقة كبيرة) ؛
سكر (1 ملعقة صغيرة).

للطبخ ، لا نحتاج فقط إلى عصير الليمون ، ولكن أيضًا إلى نكهته. يزيل كل القشرة من الفاكهة. ونعصر العصير من نصفه. يُمزج زيت الزيتون في وعاء الخل البلسمي، سكر ، ملح ، نكهة ، الأعشاب المجففةوالفلفل الأسود. أضف أيضًا بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون. تغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة بمضربتها وعلى الفور تدهن السلطة بها.

تتبيلة الزبادي بالثوم

صلصة الزبادي لسلطة المأكولات البحرية بدون المايونيز مثالية للحبار والأسقلوب والأخطبوط. هذه الصلصة بديل جديرمايونيز. إذا لم يكن لديك توابل كافية في الصلصة ، يمكنك إضافة قطرة من الخردل.

مكونات:

كريمة حامضة قليلة الدسم أو زبادي طبيعي(210 جم) ؛
البقدونس أو الشبت.
فلفل حار طازج
القليل من البصل الأخضر
الثوم (4 فصوص) ؛
فلفل اسود.

إزالة البذور من الفلفل الحار وإزالة الجذع. تحتاج إلى إضافته إلى الصلصة على أساس التوابل. لذلك ، من الضروري تذوق الفلفل مسبقًا. اغسل الخضر جيدًا وقطعها. في وعاء الخلاط ، نضع جميع المكونات ، بما في ذلك فصوص الثوم والتوابل والفلفل واللبن. اهتز حتى تحصل كتلة متجانسة. أضف الصلصة إلى السلطة قبل التقديم مباشرة.

صلصة الجوز للمأكولات البحرية

نلفت انتباهكم إلى صلصة أخرى لسلطة المأكولات البحرية بدون المايونيز. هذه الصلصة جيدة للأطباق التي تحتوي على الخضار والخضروات. يتم إعطاء سحر خاص من خلع الملابس من الطبيعي غير المكرر زيت الخردل. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام الكتان.

مكونات:

الصنوبر(70 جم) ؛
البقدونس المجفف (1/2 ملعقة صغيرة) ؛
ملعقة شاي عسل؛
ملح؛
خل النبيذ (القديس ل.) ؛
زيت الخردل (60 مل) ؛
جوزة الطيب (اختياري)

تحتاج حبات الصنوبر إلى التحميص قليلاً من أجلها مقلاة ساخنةثم سحقها لتتحول إلى عجينة. يُسكب زيت الخردل وخل النبيذ والعسل في وعاء الخلاط. أضف أيضًا الملح وجوزة الطيب البقدونس المجفف، فلفل اسود. تغلب على كل شيء حتى تحصل على كتلة متجانسة. رشي الصلصة فوق السلطة.

صلصة العسل

تتناسب صلصة العسل لتتبيل سلطة المأكولات البحرية بشكل جيد مع الأسقلوب وبلح البحر والروبيان. يمكن جعل الصلصة حارة أو حلوة وحامضة عن طريق الإضافة فلفل حارتشيلي. الزنجبيل ، وهو جزء من الصلصة ، يعطي البهارات أيضًا. لكن ملاحظته الحادة أكثر نعومة وحساسية.

مكونات:

العسل السائل؛
طبيعي (ملعقة كبيرة) ؛
جذر الزنجبيل الطازج (حوالي 2 سم) ؛
خمر خل أبيض(1 ملعقة كبيرة.)؛
رَيحان؛
اثنين من أغصان النعناع الطازج.
ملح؛
بذور الخردل (15 جم) ؛
زيت نباتي (60 مل).

يتم طحن بذور الخردل في ملاط. يقشر جذر الزنجبيل عن الجلد ، وبعد ذلك نطحن اللب. مكونات حارةتواصل مع زيت نباتيودعه يجلس لمدة عشر دقائق. نقوم بتفكيك الريحان الطازج والنعناع إلى أوراق ثم نطحنها في عصيدة متجانسة ونضيفها إلى الزيت. صب الخل في الصلصة و عسل طبيعي. يمكنك أيضًا إضافة بعض الملح. محطة الوقود جاهزة.

صلصة الخردل

عبوة عالميةسلطة المأكولات البحرية مع الخردل مناسبة لأي طبق. يمكن تحضير مثل هذه الصلصة باستخدام ليس فقط خردل، لكن أيضا مسحوق الخردل.

مكونات:

مسحوق الخردل (1 ملعقة كبيرة) ؛
اثنين من صفار البيض
زيت نباتي (40 مل) ؛
ليمون؛
البقدونس المجفف (ملعقة صغيرة) ؛
نفس الكمية من السكر
بعض الملح
فلفل اسود.

اخلطي مسحوق الخردل مع صفار البيض حتى تتشكل كتلة متجانسة. ثم يضاف الزيت النباتي تدريجياً. قشر قشر ليمونة وأضفها إلى الصلصة. نرسل عصير النصف هناك فاكهة حمضية. أضف السكر والقليل من الملح والبقدونس المجفف والفلفل الأسود إلى الصلصة. اخلطي الصلصة جيداً وتبلي السلطة بها قبل التقديم مباشرة.

صلصة آسيوية

تبين أنها لذيذة جدا سلطة خضراءمع المأكولات البحرية والصلصة الآسيوية. علاوة على ذلك ، فإن الصلصة ليست آخر شيء بالنسبة استساغةأطباق. الصلصة الآسيوية سائلة بشكل معتدل وتتماشى مع العديد من المنتجات.

مكونات:

صلصة الصويا (2 ملاعق كبيرة) ؛
زيت السمسم (5 ملاعق كبيرة) ؛
سنتيمتر من جذر الزنجبيل.
خل الأرز (ملعقتان كبيرتان) ؛
زوجان من فصوص الثوم
ملعقة كبيرة من بذور السمسم.

لذا ، لنبدأ في تحضير الصلصة بالقلي الخفيف حبوب السمسمفي مقلاة جافة. ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ننام في الصلصة بذور السمسم. محطة الوقود جاهزة. يمكن استخدامه ليس فقط لأطباق المأكولات البحرية ، ولكن أيضًا للسلطات الأخرى.

صلصة للمأكولات البحرية

هذه الصلصة مثالية لأي مأكولات بحرية.

مكونات:

صلصة الصويا (40 مل) ؛
فص من الثوم؛
ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي السائل ؛
الزنجبيل (طول الجذر 2 سم).

للطبخ نحتاج قدر. نسكب صلصة الصويا في القاع ونرسلها إلى النار. ثم يضاف الثوم المفروم والزنجبيل. بعد غليان الصلصة ، اسكبي العسل تدريجيًا واخلطيهم جيدًا واطهيهم حتى تتكاثف الصلصة.

صوص وردي

صلصة سلطة المأكولات البحرية مع المايونيز هي أيضا لذيذة جدا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

مكونات:

زبادي طبيعي (أو كريمة حامضة متوسطة الدسم ، 120 مل) ؛
كاتشب خفيف (220 جم) ؛
ثوم؛
الكافيار الأحمر (ملعقتان كبيرتان) ؛
مايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة) ؛
بَقدونس.

لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وإضافتها الخضر المفروموالثوم من خلال مكبس. إذا كان لديك كافيار أحمر ، فيمكنك إضافة بضع ملاعق إلى الصلصة للحصول على طعم أكثر دقة.

صوص الجبن مع كونياك

لتحضير مثل هذه الصلصة ، نحتاج إلى كونياك و جبنة طرية.

مكونات:

زبدة (110 جم) ؛
جبنة طرية (210 جم) ؛
كونياك (3 ملاعق كبيرة).

يجب أولاً تليين الزبدة. بعد ذلك ، أضف الجبن الطري إليها ، ومن الأفضل تناول مجموعة متنوعة معها طعم حار. نسكب الكونياك أيضًا في الكتلة ونضربها حتى تزداد الصلصة في الحجم عدة مرات.

صلصة التونة

أفضل لتتبيل السلطة جميع أنواع الصلصاتلا مايونيز. ولكن ، إذا كنت من المعجبين به ، فيمكنك طهي واحدة محلية الصنع.

للطبخ مايونيز غير عاديسنحتاج بيضة واحدة وعصير نصف ليمونة. اخلطيهم في وعاء عميق وأضيفي ملعقة من الخردل. بعد ذلك ، بمساعدة الخلاط ، نبدأ في التغلب على الكتلة ، وسكب حوالي نصف لتر من الزيت النباتي تدريجيًا. من الأفضل تناول زيت الزيتون. بعد أن يبدأ المايونيز في التكاثف ، يضاف إليه التونة المعلبة (العلبة). هذه الصلصة مثالية للمأكولات البحرية.

صلصة الكريمة

الصلصة الكريمية جيدة للروبيان والمأكولات البحرية الأخرى. للطبخ ، تناول ملعقتين كبيرتين من النبيذ (أبيض). اسكبيها في قدر وسخنيها ، ثم أضيفي كوبًا من الكريمة (الدهنية) ، مع فصين من الثوم المفروم والملح والفلفل والأعشاب المفرومة. تستمر الصلصة في التسخين دون أن تنسى التقليب. لكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يغلي. بعد التبريد ، يمكن استخدام الضمادة على شكل إضافة رائعةللمأكولات البحرية.

صلصة البرتقال

يعتبر البرتقال قاعدة ممتازة لعمل صلصات المأكولات البحرية. بتعبير أدق ، يتم استخدام العصير فاكهة حمضية. لتحضير الضمادة ، يجب أن تأخذ واحدة كبيرة البرتقال الحلووعصر العصير منه. أضف اثنين من الفروع إليها شبت مفروم، ثوم مفروم وخيار مخلل. بعد ذلك ، أضيفي ملعقة كبيرة. زيت الزيتونواثنين - مايونيز. تغلب على الصلصة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

من عصير البرتقاليمكنك أيضًا طهي الطعام بشكل ممتاز صلصة حارة. نحن بحاجة إلى ثمرتين. نخلط عصيرهم مع نكهة ليمون واحد. يُضاف أيضًا نبيذ أبيض جاف (3 ملاعق كبيرة) وملعقة من الفجل الحار. قبل الاستخدام ، فإن الصلصة تستحق المحاولة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح والسكر.

صلصة تقليديةالروس الحديثون لجميع أنواع السلطات ، تقريبًا بدون استثناء ، أصبحوا المايونيز والصلصات على أساسها. لكن هذا ليس فقط نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، ولكن ليس دائمًا وليس الجميع مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون التنوع موجودًا في جميع مجالات الحياة ، حتى في فن الطهو.

وصفة سريعة

ضع جميع المكونات في وعاء تخزين وقلب. الجميع، صلصة لذيذةجاهز لسلطة الخضار! عندما يتم تحضير السلطة في وقت واحد ، يمكنك تقليل كمية الطعام ، وإذا بقيت الصلصة ، يوصى بتخزينها في البرد.

تتبيلة سلطة الخضار بزيت الزيتون

مكونات:

65 جم زيت زيتون
30 جرام خل النبيذ;
15 غرام من خردل الحبوب
ملح وفلفل أسود مطحون.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 720 سعرة حرارية.

ضعي الزيت مع الخردل في وعاء واخلطي. يتبل بالخل ويخلط. محطة بنزين جاهزةيوصى بتخزينها في الثلاجة.

صلصة الخل البلسمي

مكونات:

45 غرام زيت زيتون
15 غرام خل بلسمي
توابل المجففة؛
كمون مجفف.

وقت الطهي - 5 دقائق.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام 600 سعرة حرارية.

يُمزج الزيت مع الخل في وعاء ويُتبل ويُمزج.

صلصة الخضار مع صلصة الصويا

مكونات:

30 غرام زيت زيتون
60 جم صلصة الصويا
250 غرام من العسل
2 حبة ليمون.

وقت الطهي - 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 140 سعرة حرارية.

صلصة الصوياتخلط مع العسل عصير ليمونيُمزج مع الخليط. يُسكب زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك.

صوص لتتبيل سلطة نباتية بالزيت بالليمون والثوم

مكونات:

60 غرام من الزيت النباتي
1 ليمون
10 غرام من الثوم
8 غ من مسحوق الخردل.

وقت الطهي - 5 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 255 سعرة حرارية.

قشر الثوم ، اقطع بسحق أو قطع بسكين ، اعصر عصير الليمون ، أضف الزيت. أثناء التقليب ، أضيفي مسحوق الخردل.

صلصة العسل والليمون مع صلصة الصويا والزنجبيل

مكونات:

20 غرام من العسل
30 غرام عصير ليمون
20 غرام من زيت الزيتون
25 غرام صلصة الصويا
15 جرام من جذر الزنجبيل.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 235 سعرة حرارية.

إذا لزم الأمر ، قم بتدفئة العسل قليلاً حتى يصبح أكثر سلاسة. يُضاف إليها عصير الليمون ، ثم يُسكب في الزيت وصلصة الصويا. أضيفي الزنجبيل المقشر والمقطع ناعماً أخيراً. الصلصة حار جدا. ينصح بتناوله مباشرة بعد التحضير.

صلصة حارة رائعة لسلطات الخضار

مكونات:

200 غرام من جذر الزنجبيل
20 غرام من الثوم
20 غرام فلفل حار
200 غرام عصير ليمون
35 غرام من زيت السمسم
50 جم صلصة الصويا
90 غرام من زيت الزيتون
30 جم خل بلسمي.

وقت الطهي - 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام - 209 سعرة حرارية.

ابشر الزنجبيل المقشر والثوم ، اقطع الفلفل الحار سابقًا من البذور. يُسكب زيت السمسم ثم عصير الليمون ويُمزج بزيت الزيتون وصلصة الصويا ويُضاف الخل أخيرًا.

لا تخف من التجربة. وفقًا للعديد من مؤلفي الأطباق الجديدة المشهورين عالميًا ، فإن الشرط الرئيسي لخلط جيد يعتمد على الزيت هو أنه يجب دمجه مع شيء حامض (الخل وعصير الليمون) بنسبة 3: 1. المضافات الأخرى تخضع لتوافر المنتج ، تفضيلات الذوقوشجاعة الطباخ. وستساعد بعض الأسرار الصغيرة في جعل الطهي أسهل وأكثر متعة ، والأطباق - ألذ:

إذا كانت الضمادة قائمة لبعض الوقت ، ولم يتم استخدامها بعد التحضير مباشرة ، فيجب رجها ؛
أضف الصلصة إلى السلطة قبل التقديم مباشرة. ومن هنا الاستنتاج: لا تحصد كمية كبيرةسلطة مما سيتم تناوله في وقت واحد ؛
متى تم اختباره وصفة جديدة، من الأفضل أخذ عينة قبل إضافة الصلصة إلى السلطة بأكملها: فقط اغمس ورقة خس وحاول أن تتخيل كيف سيفتح مذاق الصلصة في الطبق ؛
لتخزين الصلصات ، من الأفضل استخدام برطمانات زجاجية صغيرة ذات أغطية لولبية حتى تتمكن من معرفة ما إذا كان الخلط ضروريًا قبل التتبيل ، وكذلك مقدار الصلصة المتبقية ؛
الأطباق الطازجة هي بداهة ألذ وأكثر صحة. هذا هو السبب في أنه لا ينصح أيضًا بإعداد صلصة سلطة الخضار في المستقبل ؛ يجب تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوع ؛
يُنصح بإضافة مكونات سائبة إلى الضمادة أخيرًا حتى لا تتشكل الكتل ؛
عندما يكون الضيوف على عتبة المنزل ، يمكنك تسريع عملية الطهي وخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط ؛
في سياق التجربة ، يمكنك إضافة الخضار المقطعة والأعشاب وحتى الفواكه إلى خليط حمض الزبد التقليدي بنسبة 3: 1. في بعض الأحيان يمكنك تنويع قائمة الطعام بالضمادات التي تعتمد على الزبادي أو القشدة الحامضة ، وفي هذه الحالة يجب استبعاد الخل وعصير الليمون من الوصفات.

مهما كان الحشو الذي يتم اختياره ، من المهم أن تفعل كل شيء ببطء وبحب. عندها سيكشف الطبق تمامًا عن مذاقه ، وسيستمتع الطباخ بمهنته المفضلة ، حتى اليومية.

صلصة السلطة المختارة بشكل صحيح تجعل الطبق فريدًا تمامًا من حيث الذوق ، ويمنحه ملاحظات متناغمة جديدة و روائح لطيفة. يستحق الاستبدال مايونيز تقليديأو زيت عباد الشمس للتتبيلة الأصلية ، مما سيجعل الطعام أكثر لذة ، كما ستنتظرك بحماسة مدح الضيوف: ليس أسوأ من الطهاة!

صلصات تتبيلة السلطة

يعرف الطهاة مختلفمرقة للسلطة القادرين على تزيين أي طبق بأنفسهم مظهرغني بالرائحة والذوق. سميكة أو سائلة ، ملونة أو شفافة - تضفي ضمادات السلطة صوتًا جديدًا لجميع المكونات. لتصنيعها يؤخذ الأساس - المايونيز والقشدة الحامضة واللبن الزبادي. يمكن أن تؤخذ أنواع مختلفةالزيوت - الزيتون وعباد الشمس والذرة أو بذر الكتان. لإضافة النكهة ، يأخذون البهارات والتوابل ، ولللون - الخضار ، الطازجة أو المقلية.

مع المايونيز

الأكثر شعبية هوصلصة سلطة المايونيز، لأن هذا المكون مألوف لدى الجميع ومألوف للاستخدام في كل منزل. يمكنك الحصول على المايونيز كأساس وخلطه مع الأنشوجة أو الكبر أو الزيتون أو الزيتون الأسود اختلاف مثير للاهتمامالتكوين المعتاد لنوع القطران. بخلط القاعدة مع الطماطم والأعشاب والبصل ، تحصل على إضافة سلطات اللحومالتي لن تجف بعد الآن.

بدون مايونيز

تعتبر منخفضة السعرات الحراريةصلصة السلطة بدون مايونيز. بالنسبة لهم ، يأخذون الزيوت المعتادة ويخلطونها توابل عطرة. بالنسبة للأسماك ، فإن زيت عباد الشمس مع الفلفل الحلو المجفف مناسب للحوم - زيت الزيتون مع الكزبرة وبذور الشبت ، وللدواجن - زيت الذرة بالفلفل الأبيض و جوزة الطيب. يمكنك أيضًا مزج القاعدة مع الخردل أو الثوم للحصول على صلصة منعشة متعددة الاستخدامات.

ذو علاقة بالحمية

يجدر النظر بشكل منفصل ضمادات النظام الغذائيللسلطات، والتي لن تضر بالشكل ، ولكنها ستجعل الوجبة الخفيفة أكثر استساغة. لفقدان الوزن ، من الأفضل تتبيل الطعام بالكريمة الحامضة قليلة الدسم بالأعشاب وصلصة الصويا والزبادي الطبيعي مع بصل أخضر. خيارات الأسماكمن الجيد التنويع بمزيج من عصير الليمون مع الخل البلسمي أو صلصة الصويا أو معجون الطماطممع الزيت المضاف.

وصفات صلصة السلطة

يمكن لكل متخصص طهي أن يجد بسهولةوصفات السلطةمتصل. وصفة خطوة بخطوةمع صورة ، سيسهل الطهي ، ويعلمك كيفية تقطيع المكونات بشكل صحيح وخلطها بنسبة معينة. تتضمن أفكار لعمل تتبيلات السلطة استخدام منتجات مختلفة: للقيصر يكون الثوم والخردل وعصير الليمون مع الأنشوجة ، وبالنسبة للخل البلسمي اليوناني والخل أعشاب بروفنسال.

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 539 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: إيطالي.

أشهرهاصلصة سلطة القيصرالذي يتكون من صدر دجاج, أوراق الخسونخب القمح والطماطم الكرزية. انه في هذه القضيةستجمع جميع المكونات معًا ، وتؤكد على جميع الأذواق وتناغم مزيجها. سوف يوازن الصلصة جفاف الدجاج ، ويثري طعم البسكويت المقرمش وأوراق السلطة الخضراء.

مكونات:

مايونيز - 120 مل ؛
الكيمتشي - 10 جم ؛
زيت الزيتون - 35 مل ؛
ثوم - 1 فص ؛
سكر - 5 جم ؛
الفلفل الحار - رشة.
أعشاب بروفنسال - 1 جم ؛
عصير ليمون - 15 مل ؛
خردل - 20 مل.

طريقة طهو:

تخلط جميع المكونات.
امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

اليونانية

وقت الطهي: 5 دقائق.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 68 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: يوناني.
صعوبة التحضير: سهل.

ثاني شعبية بعد قيصر هوصلصة السلطة اليونانيةتتكون من الخضار الناضجة والفيتا والزيتون. الحشوة الأصليةسوف تؤكد على نضارة الخيار والطماطم ، أزمة فلفل حلوومخلل البصل. طعم حار، مشبع رائحة حارةتجعل التوابل الطعام فاتح للشهية. الخل البلسمي في التركيبة سيعطي المكونات حدة معينة.

مكونات:

زيت الزيتون - 150 مل ؛
خل بلسمي - 50 مل ؛
أعشاب بروفنسال - 3 جم.

طريقة طهو:

تخلط جميع المنتجات.

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 227 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

لذيذة وغذائيةصلصة سلطة الخردل بالعسلوالتي يمكن استخدامها في الخضار واللحوم و وصفات السمك. سيؤكد مذاق التتبيل على نضارة ونعومة اللحم ، واللحوم المدخنة أو الدجاج ، ويفجرها ويعطي صوتًا جديدًا. طبخ جيد صلصة العسللتنويع الطعم سلطات الخضارمن بكين أو ملفوف أبيضوالباذنجان والفاصوليا الحمراء.

مكونات:

خردل ديجون - 120 مل ؛
عسل - 160 مل ؛
صلصة الصويا - 40 مل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الزنجبيل - 20 جم.

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى شرائح ، وننقل عبر مفرمة اللحم مرتين بالزنجبيل.
اخلطي جميع المكونات جيدًا.

لسلطة الخضار

وقت الطهي: 5 دقائق.
الحصص: شخصان.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 249 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: فرنسي.
صعوبة التحضير: سهل.

كيف تطبخ صلصة سلطة الخضارفي المنزل للتأكيد تمامًا على طعم جميع المكونات؟ نوع من التارتار ، بمزيج من المخللات والبصل الأخضر والمايونيز ، سيمنح الطعام لمسة بروفنسال. تتناسب الملابس مع أي طعام ، مما يجعلها أكثر إشباعًا وشهية. الطرخون الطازج أو المجفف والطرخون ، الخردل الطبيعي سيضيف طعمًا رائعًا إلى الصلصة.

مكونات:

مخللات - 25 جم ؛
مايونيز - 30 مل ؛
بصل أخضر- 10 جم ؛
بقدونس - 10 جم ؛
عصير ليمون - 40 مل ؛
خردل - 20 مل ؛
الطرخون - قرصة.
الطرخون - قرصة.
صلصة رسيستيرشاير- 5 مل.

طريقة طهو:

طحن الخيار والخضر.
نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل ويصرون في الثلاجة لمدة ساعة تحت الفيلم.

للفاكهة

الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 45 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

صعب الاختيار صلصة ل سلطة فواكه ، والتي تناسب المكونات العالمية. ستوضح لك هذه الوصفة كيفية صنع صلصة لإبراز مذاق الوجبات الخفيفة مع الموز أو التفاح أو الفراولة. سوف يوازن طعمها الحامض بين حلاوة الفاكهة ، مما يمنحها صوتًا جديدًا. الخيار مناسب حتى لأولئك الذين يفقدون الوزن ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ، كما أن الزنجبيل المتضمن في التركيبة يحرق الدهون بالإضافة إلى ذلك.

مكونات:

ليمون - 1 قطعة ؛
برتقالي - 1 قطعة ؛
الزنجبيل المطحون - 10 جم.

طريقة طهو:

اعصر عصير برتقال كامل ونصف ليمونة.
قشر قشر النصف الثاني من الليمون.
تخلط جميع المنتجات وتتبل بقصب السكر إذا رغبت في ذلك.

خردل

وقت الطهي: 5 دقائق.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 558 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

عالمي صلصة الخردلمناسب لتتبيل أي سلطة. من الجيد تتبيل نسخة الحبار السلطعون بها للتأكيد على طعم المأكولات البحرية. تتناسب هذه الصلصة مع دجاج مدخنولحم الخنزير و بطاطا مسلوقة- البهارات والتوابل تجعل الطعام أكثر شهية. يمكنك استخدام الصلصة لأطباق الخضار مع طماطم الكرز ، خيار طازج، فلفل حلو.

مكونات:

سكر ناعم- 30 جم ؛
خردل - 30 مل ؛
زيت نباتي - كوب
خل - نصف كوب ؛
الثوم - شريحة.

طريقة طهو:

اخلطي المكونات والملح والفلفل.
اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

صلصة كول سلو

وقت الطهي: 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 498 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

غير عادي تتبيلة سلطة الملفوفسيؤكد على القيمة الكاملة لهذه الخضار ، ويمنحها صوتًا جديدًا ويؤدي إلى أزمة ممتعة. عصير الليمون وزيت الزيتون المتضمنين فيه هما القاعدة التقليدية ، ويتبلان بالخردل والثوم ، ويتم تتبيل الجيركينز اللذيذ. في حالة عدم وجود عصير الليمون ، من السهل استبداله بخل التفاح أو خل النبيذ.

مكونات:

عصير ليمون - 50 مل ؛
زيت زيتون - نصف كوب ؛
خردل - 10 جم ؛
مخلل خيار - 3 قطع ؛
الثوم - شريحة.

طريقة طهو:

مبشور الخيار والثوم المفروم.
اخلطي جميع المنتجات والملح والفلفل. فاز بالخلاط.

لسلطة الجمبري

وقت الطهي: 5 دقائق.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 534 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

سوف يساعد تظليل حنان المأكولات البحريةتتبيلة سلطة الروبيان. هذا وجبة خفيفة شهيةسوف تحتاج إلى صلصة خفيفة لإخراج لحم الجمبري طازجًا. من المثالي مزج خردل ديجون وزيت الزيتون لها ، لكن في حالة عدم وجود هذا الأخير ، يمكنك أخذ أي شكل مكرر. يمكنك إضافة توابل خاصة للأسماك.

مكونات:

خردل ديجون - 20 جم ؛
زيت نباتي - نصف كوب ؛
خل المائدة - 60 مل ؛
فلفل أسود مطحون - 5 جم.

طريقة طهو:

تخلط جميع المنتجات.
اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

إيطالي

وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 522 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: إيطالي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

تقليدي صلصة السلطة الايطالية- إنه بيستو. هو معروف في جميع أنحاء العالم باسم محطة بنزين ممتازةلأي احد أطباق البحر الأبيض المتوسطمثل الكابريزي. الوصفة الكلاسيكيةينطوي على الاستخدام ريحان طازجوجوز الصنوبر ، الذي ينطلق مذاقه الغني من الحدة اللذيذة للثوم ودسم الجبن الصلب (البارميزان مثالي).

مكونات:

ريحان طازج - 50 جم ؛
الصنوبر- 150 جم ؛
جبنة قاسية- 100 جرام؛
الثوم - 5 فصوص ؛
زيت الزيتون - 100 مل.

طريقة طهو:

ابشر الجبن جيدًا ، واقلي المكسرات في مقلاة جافة لمدة 5 دقائق.
يُمزج الريحان ، فتات الجبن ، الثوم والمكسرات في الخلاط ، ويُخفق مرتين ، والملح.
يُضاف الزيت على دفعات ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يمكنك تخزين البيستو الناتج عن طريق سكب الزيت 2-3 سم فوق المستوى في الثلاجة. لخلع الملابس ، قم بتخفيفها بزيت الزيتون بنسبة 2: 1.

من الزبادي

وقت الطهي: 15 دقيقة.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
المطبخ: المؤلف.
صعوبة التحضير: سهل.

ستوضح لك الوصفة التالية كيفية الطهيتتبيلة سلطة الزباديتتكون من الفواكه. المذاق الحلو للصلصة سيطلق عصارة المكونات: إنه مثالي لاستخدامها مع المانجو والبرتقال والعنب. فاكهي خفيفسلطة مع صلصة الزبادي ستصبح رفيقًا مخلصًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، وتشبع الجسم بسرعة بسبب محتواها العالي من الألياف.

مكونات:

زبادي طبيعي - كوب.
سميد- 40 جم ؛
قرفة - 5 جم ؛
سكر - 10 جم ؛
ملح - قرصة.

طريقة طهو:

يُمزج الزبادي مع السكر في الخلاط. يضاف السميد والملح.
بعد 15 دقيقة ، أضيفي القرفة.

حتى يتمكن كل متخصص في الطهي من عمل أصليالضمادات للسلطات، عليك الاستماع لنصائح الطهاة. إليك ما يوصون به أطباق الخضار:

زيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأبيض.
البصل والزبدة وزيت الزيتون والقشدة والفلفل الأبيض.
برتقال طازجوحماس بذور اليقطين، زيت الزيتون، سكر بني;
العسل والقرنفل والخل البلسمي وعصير الليمون.
تونة مهروسة ، عصير ليمون ، أعشاب بروفانس.

ضمادات السلطة التالية مناسبة للتتبيل وصفات اللحوم:

الزبادي الطبيعي والخل البلسمي وزيت الزيتون والثوم والخردل والعسل.
عصير الليمون والزنجبيل والعسل ورقائق الفلفل الأسود.
أفوكادو ، عصير ليمون ، زيت زيتون ، خردل ديجون ؛
عين الجملوالبقدونس والكزبرة والثوم خل التفاحالقفزات suneli الزبادي الطبيعي.
عصير ليمون ، جبنة قريش ، شبت ، بقدونس ، جرجير ، كريمة.

الوصفات الأصلية لتتبيل سلطات الفواكه بالإضافة إلى الزبادي:

نبق البحر والقرفة والعسل.
لبن، صفار البيضوالسكر والفانيليا والجوز.
الليمون والكونياك والقرفة والسكر البودرة.
عصير أناناسوالليمون والزنجبيل والريحان.
آيس كريم ، زبيب ، شوكولاتة مبشورة.

فيديو

كما اتفقنا ، قررت جمع تتبيلات السلطة للراحة. سأبدأ مع الضمادات التي تعتمد على الزيت النباتي ، الأكثر إثارة للاهتمام ، في رأيي. لقد استخدمتها بالفعل ، والبعض الآخر أنا على وشك استخدامه.
سأكون سعيدًا إذا وجدت شيئًا ممتعًا لنفسك.

مرقة للسلطة- مصممة لإضفاء مذاق إضافي للسلطات: حلاوة ، عصارة ، حلاوة ، حموضة ومزيج من مكونات السلطة مع بعضها البعض.
منذ أكثر من خمسة آلاف عام في الصين ، تم استخدام ضمادات السلطة اختلافات مختلفةصلصة الصويا ، وقبل ألفي عام في بابل القديمة ، تم خلط الخضر والخضروات وصبها بالزيت النباتي والخل قبل التقديم. حتى هذه الصلصة تحظى بشعبية في جميع الأوقات مثل صلصة Worcestershire ، وفقًا لـ وصفات قديمةجون لي وويليام بيرينز ، متجذر في روما القديمة. على الرغم من تكريمهم للعدالة ، تجدر الإشارة إلى أن الرومان فضلوا أن يلبسوا سلطاتهم من الخضار والأعشاب ، ببساطة يرشونها بالملح. في مصر القديمة ، كانت السلطات تُتبّل بمزيج من الزيت النباتي والخل ، مع إضافة إلزامية للتوابل الشرقية.

تتبيلة السلطة رقم 1

مكونات:

1/4 كوب زيت زيتون
2-3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة بشكل خشن
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
3/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

طبخ:

1. سخني زيت الزيتون في قدر ، أضيفي الثوم المفروم وبذور الكمون. يقلى 1-2 دقيقة. ويترك لمدة نصف ساعة حتى يمتص الزيت روائح الثوم والكمون. أزل البهارات من الزيت.

2. طحن الثوم في الهاون إلى عجينة. باستخدام خفاقة ، اخلطي الزيت مع باقي مكونات التتبيلة.

تتبيلة السلطة رقم 2

مكونات:

2 ملعقة كبيرة الخل (يفضل النبيذ الأبيض) أو عصير الليمون الطازج
6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة الخردل (يفضل ديجون)
ملح ، فلفل أسود

طبخ:

اخلطي الخل والخردل والملح في وعاء صغير واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
باستخدام خفاقة ، اخفقي زيت الزيتون بحذر في الخل ، وأضيفيه في مجرى رقيق. احرص على عدم الخفق لمدة طويلة حتى لا تتكاثف الصلصة. في النهاية ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون واخلطيهم وقدميهم على الفور.

صلصة السلطة رقم 3

مكونات:

3 ملاعق كبيرة الخل البلسمي
2-3 ملاعق كبيرة زيت السمسم
1 ش. ل. صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الصحراء

طبخ:

تخلط جميع المكونات.

صلصة السلطة رقم 4

صلصة خل البلسميك الفرنسية

مكونات:

1/3 كوب خل بلسمي
2/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 كراث صغير (يمكن استبداله بالبصل الأحمر) ، مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة عسل
1.5 ملعقة صغيرة خردل حبوب حار
1-1.5 ملعقة صغيرة ملح جيد(أو حسب الذوق)
0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طبخ:

ضعي البصل المفروم في وعاء عميق ، أضيفي الخل البلسمي. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع التقليب على الفور بمخفقة - سيجمع ذلك الخل والزيت في تتبيلة كريمية. أضف باقي المكونات. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. هذه الضمادة تبقى لعدة أيام.

صلصة السلطة رقم 5

مكونات:

100 جرام خردل ديجون
300 جرام زيت زيتون
110 جرام عصير برتقال
20 جرام سكر
3 جرام ملح

طبخ:

1. في عصير البرتقال ، أضيفي الملح والسكر والخردل واخلطي كل شيء.
2. ثم يضاف الزيت النباتي تدريجيًا ، مع خفق الكتلة باستمرار باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.

صلصة السلطة رقم 6

مكونات:

1/4 كوب زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
1 ملعقة كبيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة الشبت المجفف
1 فص ثوم مفروم
1/8 ملعقة صغيرة خردل جاف
الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

في الخلاط ، اخلطي الزيت والخل والسكر والشبت والثوم والخردل الجاف. امزج حتى تصبح ناعمة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. غطيها وضعيها في الثلاجة.

تتبيلة السلطة رقم 7

مكونات:

1 كوب زيت زيتون
1/2 كوب من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج (مهم للاستخدام الطازج)
2 فص ثوم مفروم

طبخ:

في وعاء ، اخفقي زيت الزيتون وخل التفاح والريحان والثوم معًا. ترطيب.

تتبيلة السلطة رقم 8

مكونات:

1 جزرة ، طازجة ، صغيرة ، مقشرة ومفرومة
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملاعق كبيرة بصل مقطع
1 ملعقة كبيرة خردل ساخن
1 ملعقة طعام جذر طازجزنجبيل مبشور

طبخ:

امزج جميع المكونات في الخلاط أو المعالج حتى تصبح ناعمة.

تتبيلة السلطة رقم 9

مكونات:

1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
1/4 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض، أرضي
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
7 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1/3 كوب من خل النبيذ الأحمر أو الأبيض
2 ملاعق صغيرة من الماء
1/2 ملعقة صغيرة بصل مفروم طازج

طبخ:

تتبيلة السلطة رقم 10

مكونات:

3/4 كوب زيت زيتون
3/4 كوب خل بلسمي
1 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
الملح والفلفل حسب الذوق

طبخ:

ضعي جميع المكونات في وعاء بغطاء محكم ، واخلطيها ورجّها واستخدميها لتتبيل السلطة.

تلعب الصلصات الخاصة بسلطات الخضار أكثر من غيرها دور مهمفي الطبق الصلصة هي مزاج ونكهة الطبق كله. يمكن أن يؤكدوا ويفسدوا مذاق الطعام. حتى السلطة الأكثر تواضعًا يمكن تحويلها إلى طبق الذواقة، إذا كانت متبلة بصلصة رائعة.

لتحضير صلصات من نوع المايونيز ، يجب أن تأخذي منتجات من نفس درجة الحرارة ، يُنصح بإخراجها من الثلاجة قبل طهيها بساعتين.

مجموعة متنوعة من الصلصات ضخمة: حلو ، حامض ، حار ، حار. يتم تحضيرها من جميع أنواع المنتجات ، من أبسطها (منتجات الألبان والفواكه) والمكونات "الغريبة" ، في رأينا ، في آسيا ، على سبيل المثال ، يقومون بإعداد الصلصة من الأسماك الفاسدة. بالطبع ، لن نطبخ من هذا المكون ، ولكننا نختار وصفات شيقةنستطيع عرض. حتى أكثر صلصات لذيذةلسلطات الخضار:

كيفية صنع صلصة سلطة الخضار - 15 نوعا

هناك ثوم في الوصفة لهذا ، ولكن حتى لو كنت تخطط أمسية رومانسية، طبق بهذه الصلصة يمكن أن يؤكل بأمان ، لا رائحة كريهةلن يكون.

مكونات:

زيت زيتون 150 مل.
خل النبيذ 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
خردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة عسل

طبخ:

من الأفضل تحضير الصلصة على الفور في جرة صغيرة ، وسيكون من المناسب طهيها ، وبعد إغلاق الغطاء ، قم بتخزينها في الثلاجة.

صب أولا الكمية المناسبةالزيت ، ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من خل النبيذ. اطحني الثوم بسكين لكن لا تقطعيه جيدًا. يُسكب العسل على الوجه ويُضاف الخردل. اخلطي جيدًا واتركيه لمدة خمس دقائق حتى ينفجر الثوم رائحته. ثم أخرج فص الثوم ويمكنك تتبيل السلطة.

ل سلطة لذيذةضروري مكونات لذيذةورائعة صلصة حارةالتي يمكن تحضيرها بسرعة.

مكونات:

صلصة الصويا 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت زيتون 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
بهارات
خل شيري 6 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

نقوم بخلط صلصة الصويا وزيت الزيتون وخل الشيري. إذا لم يكن لديك خل شيري في متناول اليد ، يمكنك بسهولة استبداله بالخل العادي. ثم أضف الأعشاب ، يمكنك أن تأخذ أيًا منها حسب ذوقك. في هذه الوصفةيتم تقديم الريحان والثوم المعمر.

أضيفي الأعشاب وبعض الفلفل إلى صلصة الصويا والخل ومزيج الزيت واخلطيهم جيدًا. ضع الصلصة فوق السلطة وانتهى الأمر!

هذه الصلصة لها رائحة لذيذة وقوام مخملي. إنه مثالي لأي سلطة.

مكونات:

زبادي طبيعي 1 كوب
خردل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
2-3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. ملاعق
زيت عباد الشمس 4 ملاعق صغيرة
ملح وفلفل أسود مطحون.

طبخ:

ضع جميع المكونات في محضر طعام أو خلاط غمر واخلطها على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.

يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت بذر الكتان ، في تركيبة مع الزبادي سيعطي المزيج المثالي.

تحتوي هذه الصلصة سعرات حرارية أقلمن الزيت النباتي.

مكونات:

عصير ليمونة واحدة
2 ملاعق صغيرة من فول الخردل
زيت الزيتون 4-5 ملاعق كبيرة
ريحان مجفف 2 قرص
صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
جفف الثوم والفلفل المطحون حسب الرغبة.
ماء 5 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

نضع جميع المكونات في وعاء ، وفي النهاية نضيف الماء حتى نتمكن من ضبط كثافة الصلصة ونخلطها جيدًا. اترك الصلصة تنقع لبضع دقائق. صب الصلصة فوق السلطة ، اتضح أنها لذيذة جدًا ، لا يشعر بالماء.

سلطة لمثل هذه الصلصة لا يمكن أن تكون مملحة ؛ صلصة الصويا في الصلصة ستقوم بعمل ممتاز بهذه المهمة.

إذا اتبعت شخصيتك ، فعليك الانتباه إلى هذه الصلصة ، التي أصبحت بالفعل كلاسيكية.

مكونات:

جبن قريش 255 غرام
الخضر (شبت ، نعناع ، كزبرة) 1 حزمة
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
2 فص ثوم
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق.

طبخ:

في البداية ، يجب غسل الخضر جيدًا تحتها المياه الجاريةثم يجف. يمكنك تمزيقه بشكل تعسفي. بعد ذلك ، يتم نقل جميع المنتجات إلى الخلاط وخلطها. إذا كانت الصلصة سميكة ، فيمكن تخفيفها بزيت الزيتون والكفير.

من أجل تقليل عدد السعرات الحرارية بشكل أكبر ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي بدلاً من الجبن القريش. لن يكون أقل لذيذ.

يقول الفرنسيون: صلصة جيدةيمكنك أن تأكل النعل القديم. وهم على حق تمامًا في هذا ، واليوم مجرد واحد منهم.

مكونات:

ليمون حجم وسط 1 قطعة.
كريم 300 مل.
أوراق النعناع قليلة.

طبخ:

الوصفة بسيطة لدرجة أنه من المحرج تسميتها وصفة. نضغط على عصير الليمون ونضع النعناع هناك ، يجب أن يعجنوا قليلاً ونترك حتى يتشبع العصير بالروائح. يجب أن تبقى الأوراق في العصير لمدة 15 دقيقة على الأقل. عندما ينقع العصير ، نستخرج النعناع منه ، ونسكب الكريمة في تيار رقيق ونقلب برفق. سوف تتكاثف الصلصة أمام عينيك مباشرة.

يمكنك إضافة القليل من السطوع إلى الصلصة ، لذلك عليك رشها بقشر الليمون.

البنجر رائع طبق مستقلويلعب بشكل رائع مع المنتجات الأخرى. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك صنع صلصة متطورة من جذر الشمندر العادي وتقديمها مع طبق خضروات.

مكونات:

2 حبة بنجر
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
جبن طري 150 غرام.
الطرخون الأخضر 2/3 كوب
للزينة ، حفنة صغيرة من الجوز.

طبخ:

يجب تقشير البنجر وغليه حتى يصبح طريًا. لا يحتاج الماء إلى التصريف ، بل يجب أن يبرد. نخفض البنجر وجبنة الفيتا والطرخون وزيت الزيتون المقطّع إلى مكعبات عشوائية في وعاء الخلاط. نحن نجلد كل شيء. من أجل الحصول على القوام المطلوب في الصلصة ، تحتاج إلى إضافة الماء الذي تم طهي البنجر فيه. زيني الصلصة بالمكسرات المقطعة وغصن الطرخون.

تتناسب هذه الصلصة مع كل شيء: كالعادة سلطة الخضارولسمكة لطيفة.

مكونات:

جبنة دور بلو 150 غرام
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بصل مقطع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
2 فص ثوم
كريمة محلية الصنع 200 غرام.
حفنة صغيرة من الكزبرة
كركم 0.5 ملعقة صغيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
كاري 0.5 ملعقة صغيرة
ملح فلفل
زيرا 0.5 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا حسب الرغبة

طبخ:

نضيف الكريمة إلى الوعاء ونضع الجبن الأزرق وجميع المكونات الأخرى فيه. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خلاط الغمر. الصلصة جاهزة!

نقدمها لجميع محبي الباذنجان صلصة مثيرة للاهتماموهو في انسجام تام مع أي خضروات.

مكونات:

الباذنجان 1 قطعة.
زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة. ملاعق
جوز الصنوبر أو الجوز 0.5 ملعقة كبيرة.

طبخ:

يجب تحضير الباذنجان بأي طريقة مناسبة لك: إما خبزه في الفرن أو تحميصه على الشواية. يجب سحق المكسرات إلى فتات صغيرة. في وعاء الخلاط ، اخفقي لب الباذنجان والمكسرات وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح. اصنع هذه الصلصة وستصبح واحدة من المفضلة لديك.

مكونات:

الكاجو 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت السمسم 2 ملاعق صغيرة
خل الأرز 3 ملاعق صغيرة
ماء مغلي 1 كوب

طبخ:

قم بطحن الكاجو في مطحنة القهوة ، من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، لذلك يتم طحن المكسرات بشكل كامل. يجب أن تحصل على الاتساق فتات صغيرة. ثم نصب دقيق الجوزفي قدر ، أضف بعض الماء. أشعلنا النار ، ونبدأ في الغليان ، ونعجن كل شيء جيدًا. اسكب كل الماء في أجزاء صغيرة. يجب ألا يغلي الخليط كثيرًا. يعجن بفاعلية ، وتأكد من عدم وجود كتل. عندما تغلي الكتلة ، أضف كل شيء المكونات السائلة. الصلصة جاهزة ، لكن قبل التقديم يجب تبريدها.

تشتهر هذه الصلصة بطعمها اللذيذ نكهة الجبن. ولكن يجدر النظر في ذلك بسبب محتوى الجبن و سمنةأنها عالية للغاية في السعرات الحرارية.

مكونات:

زبدة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
جبنة شيدر 150 غرام
دقيق القمح 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
خردل جاف 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
حليب 400 مل.
ملح فلفل حسب الرغبة.

طبخ:

نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الطحين والخردل هناك ونعجن جيدا ونقلي الطحين قليلا ويكفي اذا اغمق قليلا. ثم ، في مجرى رقيق ، أضف الحليب ، دون أن تنسى التقليب حتى لا تتقشر الصلصة ولا تتشكل كتل هناك. طهي لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف الجبن المبشور (يجب أن يكون حوالي كوب). استمر في النار حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة متجانسة. يرفع عن النار ويضاف التوابل حسب الرغبة.

كلنا نعرف العالم المشهور سلطة يونانية. لكن لا يطبخها الكثير بشكل صحيح ، خاصةً التزيين لها. يصب الكثير من الناس الزيت النباتي على السلطة. نريد تصحيح هذا الخطأ والاستعداد صوص معطرللسلطة اليونانية.

مكونات:

نصف كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1 فص ثوم
اوريجانو 1 ملعقة صغيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون.

طبخ:

ضعي الثوم المفروم في مرطبان للتتبيل ، وأضيفي إليه جميع المكونات الجافة. ثم الزبدة وعصير الليمون. أغلق البرطمان بإحكام ورج جيدًا. يمكنك تخزين هذه الصلصة في الثلاجة.

أكثر الصلصة المحبوبة في العالم كله. إنه متوفر بسهولة ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع.

مكونات:

نبيذ خل أو عصير ليمون 1/3 كوب
زيت زيتون 1 كوب
4 فصوص ثوم
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
خردل حار 2 ملاعق صغيرة

طبخ:

أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا إلى عصير الليمون الطازج. مرري الثوم في معصرة ، وأضيفي مع باقي المنتجات إلى خليط الزيت وعصير الليمون. تحتاج إلى مزج كل شيء جيدًا. تصب في وعاء بغطاء وتتركه لعدة ساعات.

تقدم هذه الصلصة مع خضروات مشوية أو مطهوة على البخار أو جمبري أو سمك.

مكونات:

10 فصوص ثوم
صفار 1 قطعة.
200 مل زيت الزيتون
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة
ملح 0.5 ساعة. ملاعق
فلفل 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

تغلب على صفار البيض وإضافة الثوم المهروس في الهاون والمنتجات الأخرى إليه. امزج كل شيء جيدًا. الصلصة جاهزة.

قبل تكسير البيضة ، يجب غسلها جيدًا لتجنب اصابع السالمونيلا في الصلصة.

مزيج غير عادي من العسل الحلو والجبن المالح يخلق لعبة طعم لا تُنسى. بعد أن قمت بإعداده مرة واحدة ، سوف تطبخه طوال الوقت.

مكونات:

كريمة حامضة 30٪ 200 مل.
جبنة جورجونزولا مبشورة 250 غرام
عسل خفيف 1 ش. ملعقة
2 ملعقة كبيرة بصل معمر. ملاعق
ملح فلفل حسب الرغبة.

طبخ:

نصنع خليط من القشدة الحامضة والجبن المفروم والعسل والبصل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. نتركها تتشرب لعدة ساعات ويمكن تقديمها مع أي سلطة خضروات. بالعافية!