شرحات السمك المعلبة (العديد من الوصفات). شرحات السمك المعلبة مع الأرز

فطائر السمك المعلبة عبارة عن طبق سهل التحضير وبديل رائع للميزانية لفطائر السمك المفرومة.

لتحضير كرات اللحم ، تعتبر الأسماك المعلبة من الأسماك المبيضة مثل التونة والبولوك والصوري والسردين وغيرها مناسبة بشكل أفضل. أدناه نعتبر مجموعة متنوعة من الوصفات محلية الصنع بالصور.

حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهي شرحات من الأسماك المعلبة مع الأرز.

مكونات الطبخ:

250 غ من السمك المعلب (بالزيت) ؛
2 بيض طازج
2 رأس بصل
1.5 ش. ارز مطبوخ؛
0.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
1 غرام شبت
1 ورقة الغار
3 ملاعق كبيرة النفط المكرر؛
¼ خلطة فلفل.

طبخ:
حتى لا تنهار المنتجات ، من الأفضل طهيها بالأرز المستدير. اسلقي الحبيبات مقدمًا ، والملح واخلطي جيدًا ، واتركيه جانبًا.

نقوم بتنظيف البصل ، نفرم ناعما ، نمرر في الزيت النباتي حتى الأصفر الفاتح. اخلطي المقلاة المبردة مع الأرز.

يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعماً ويرسل إلى وعاء. هذا هو المكان الذي نضع فيه البيض.

يُصفّى الزيت من الطعام المعلّب ، ويُعجن المحتويات بشوكة ويُوزّع على باقي المكوّنات.

نعجن اللحم المفروم بعناية ، ونشكل شرحات ، ونقلى حتى أحمر الخدود الجميل على نار عالية. ثم اقلبها وقلل الحرارة وأضف ورق الغار إلى المقلاة واقليها تحت الغطاء حتى تنضج. كعكات السمك اللذيذة جاهزة للتقديم.

من السردين مع السميد

السميد عبارة عن حبوب محايدة لا يتم الشعور بها عمليًا في اللحم المفروم. لذلك ، فإن شرحات السمك المعلبة مع السميد سوف تروق حتى لأكثر أنواع الطعام حساسية.

مكونات:

1 ب. السردين (المعلب) ؛
1 ش. سميد؛
2 بيض
2 ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم
1 بصلة
بعض الملح.

طبخ:
نفتح جرة من الأطعمة المعلبة ، ونضع كل محتوياتها في وعاء ونحولها إلى عصيدة. يضاف السميد ويخلط.

في غضون ذلك ، ننظف البصل ونقطعه جيدًا ونرسله إلى وعاء بالسمك. نضع أيضًا المايونيز هناك ونخفق في البيض ونتبل بالتوابل (يمكنك إضافة الخضار المقطعة). بعد الخلط جيدًا ، اتركه بمفرده لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب جيدًا.

ثم نشكل شرحات ذات أحجام صغيرة. تُخبز في الدقيق أو السميد ، وتُقلى على الجانبين حتى تكتسب لونًا أحمر الخدود. ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة. الماء ، يغطى بغطاء ، يخنة كعك السمك من السردين المعلب لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينضج على نار خفيفة.

مع حشوة الجبن

تبدو شرحات مع حشوة الجبن أكثر إثارة للاهتمام على الطاولة. الجبن الذائب يكمل ويثري بشكل متناغم مذاق الطبق ، ويحل محل الصلصة.

مكونات:

2 ب. السردين المعلب
1 بيضة كبيرة
100 غرام أرز طويل
1 بصلة كبيرة
140 غرام من الجبن الهولندي
3-4 ملاعق كبيرة دقيق عادي
قليل من الملح والفلفل الأسود.

طبخ:
اغلي الأرز مقدمًا ، وصفي الماء. شطف الأرز بالماء البارد ليس ضروريا لأن. يتم غسل النشا الذي يعمل بمثابة مادة رابطة.

نقطع الجبنة الصلبة إلى قطع صغيرة بحجم 2x2 سم ، ثم نحرر البصل من القشر ، يفرم ناعماً بالسكين.

يعجن السردين المعلب بعد تصفيته من عصير السمك. يُضاف البصل المفروم وبيض الدجاج والأرز والبهارات إلى السمك. امزج كتلة الكستليت جيدًا وانتقل إلى تكوين المنتجات.

نجمع حوالي ملعقة ونصف من اللحم المفروم في أيدينا ، ونصنع كعكة مستديرة على راحة اليد. في الوسط نضع كتلة جبن ونحت قطعة شرائح.

لف الفراغات في الدقيق ، وتحمر في مقلاة بالزبدة. تُقلى على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق على كل جانب حتى تنضج الشرحات تمامًا ويذوب الجبن بالداخل.

ضع الشرحات بعناية على طبق حتى لا تتسرب حشوة الجبن. نزين الطبق بأوراق الخس وشرائح الخضار الطازجة.

تونة بالبطاطس

شرحات السمك المعلبة مع البطاطس طرية ولذيذة للغاية. تحدد السمكة المذاق ، بينما تعطي البطاطس ملمسًا طريًا.

مكونات:

1 ب. التونة المعلبة (في عصيرها الخاص) ؛
3 درنات بطاطس
2 فص ثوم
1 بصلة
1 بيضة؛
2-3 ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
0.5 حفنة من البصل الأخضر.
القليل من الزيت النباتي.

اغسل درنات البطاطس جيدًا ، وقشرها ، واطبخها حتى تصبح طرية. نصنع البطاطس المهروسة بسحق ونبردها قليلاً.

نصنع أيضًا كتلة متجانسة من الأطعمة المعلبة ، ونجمعها مع البطاطس.

نقود بيضة دجاج في وعاء به لحم مفروم ونضيف الثوم المفروم والبصل المفروم والبصل الأخضر. من أجل اللزوجة ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح واخلطي كل شيء جيدًا.

نشكل كرات اللحم المستديرة ونخبزها بالدقيق ونقلى لمدة 5-7 دقائق على كلا الجانبين حتى يتم الحصول على أحمر خدود جميل.

مخبوزة بصلصة الطماطم والجبن

إذا كانت كعكات السمك مخصصة للأطفال ، فمن الأفضل طهيها في الفرن مع إضافة صلصة طماطم لذيذة.

مكونات:

1 ب. سمك السلمون الوردي؛
2 بصل صغير
6 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.
3 ملاعق كبيرة طماطم مسلوقة سميكة
50 غرام من جبنة كوستروما
2 بيض كبير
3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض؛
القليل من الملح والتوابل المفضلة لديك.

طبخ:
نضع محتويات العلبة على طبق ، ونزيل التوابل الموجودة ، ونعجن السلمون الوردي في حالة العصيدة.

نقوم بتنظيف البصل ، ونبشره مباشرة على السمك ، ونضيف السميد ، ونقود البيض النيئ ونخلط كل شيء جيدًا.

نحن نشكل منتجات مستطيلة بأيدي مبللة ، نخبزها في دقيق القمح ونقليها قليلاً على كلا الجانبين في مقلاة. ننقل الفراغات إلى ورقة الخبز.

نخلط الطماطم مع البهارات والملح ونسكب شرحات مع الصلصة. غطي صينية الخبز بورقة من ورق القصدير ، اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق على 190 درجة.

ثم ضعي قطعة من الجبن على كل كستلاتة واخبزيها حتى تتشكل قشرة الجبن.

مع الدخن ، فإن كعكات سمك الصوري المعلبة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا مغذية جدًا.

مكونات:

1 ب. سمك الصوري المعلب
0.2 كجم من الدخن
1 جزرة صغيرة
1 بيضة؛
1 بصلة
0.5 حفنة من الشبت الطازج
1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة
3 فصوص من الثوم
2 ملعقة كبيرة المفرقعات (الأرض) ؛
بعض الملح.

طبخ:
سيصبح كل شيء لذيذًا إذا تمت معالجة الدخن بشكل صحيح. نقوم بفرز الحبيبات وإزالة جميع الحبوب السوداء وشطفها جيدًا في العديد من المياه وحرقها بالماء المغلي.اسلقي الدخن في ماء مملح حتى ينضج. استنزاف السائل المتبقي ، وتبريد الكتلة.

نخرج قشر البصل من البصل ونغسله ونقطعه جيداً. نقوم بتنظيف الجزر ، ناعماً ثلاثة ، ونقطع فصوص الثوم بسكين حاد. نمرر الخضار المحضرة في الزيت المكرر حتى تصبح طرية ، لكن عليك التأكد من أنها لا تقلى.

نقوم الآن بإعداد اللحم المفروم ، ونخلط الطعام المعلب المهروس ، وعصيدة الدخن ، والتخميل النباتي ، والشبت المفروم ، والبيض والتوابل حتى يصبح المزيج ناعمًا في وعاء واحد.

نقوم بنحت الفراغات الصغيرة بأيدي مبللة ، ثم نلفها برفق في خبز الدقيق ونقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تنضج.

مع أصابع التونة المعلبة وسرطان البحر

وصفة غير عادية لكرات لحم السمك المعلبة بعصي السلطعون.

مكونات:

1 ب. التونة (في عصيرها مع إضافة الزيت) ؛
1 بيضة دجاج
200 غرام من أصابع السلطعون المجمدة ؛
1 حفنة من البصل الأخضر
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز.

طبخ:
يُصفّى العصير من برطمان الطعام المعلّب ، ويُسحق قطع السمك في عصيدة بعد إزالة التوابل.

نخرج المأكولات البحرية من الفريزر ، ونتركها تذوب قليلاً ، ونفركها برقائق كبيرة.

يُغسل البصل الأخضر ويُفرم ناعماً ويُمزج مع التونة والمأكولات البحرية. يُملح الكتلة ، ويُقلب في البيض ، ويُمزج.

نصنع المنتجات ونخبزها في فتات الخبز ونضعها على لوح التقطيع ونضعها في الفريزر لفترة من الوقت.

بعد نصف ساعة ، تُقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

من أجل أن تصبح كرات لحم السمك المعلبة لذيذة وشهية وتحافظ على شكلها جيدًا ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

يمكنك الحصول على شرحات خضراء بإضافة نخالة القمح أو دقيق خاص للفطائر أو السميد إلى اللحم المفروم ؛
ألذ شرحات هي اللحم المفروم المصنوع من الأسماك المعلبة بالزيت والأسماك المسلوقة ؛
من الأفضل إضافة البصل المقلي إلى السمك المفروم ، لأن. تصبح الخضار المقلية أكثر حلاوة ونعومة.
لتحضير كتلة الكستليت ، استخدم فقط الأطعمة المعلبة المبردة ؛
السمك المدخن المعلب (على سبيل المثال ، الإسبرط) غير مناسب للوصفة. لديهم طعم حاد للغاية وسيكونون مرًا في الطبق النهائي ؛
إذا تم تحضير الكتلة فقط من سمك مقشور قليل الدسم ، فيتم وضع قطعة من الزبدة المذابة من أجل العصير ؛
اعجن كتلة الكستليت بيديك ، واحفظها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي ؛
يجب أن يحتوي اللحم المفروم متعدد المكونات على مكون سمكي لا يقل عن 2/3 من الحجم الإجمالي ؛
لجعل شرحات من الأرز أو دقيق الشوفان أكثر كثافة ، يتم أيضًا لف الأرز المسلوق أو دقيق الشوفان في مفرمة اللحم ؛
أنها مريحة لنحت المنتجات بأيدي مبللة ؛
يمكنك تقديم كعك السمك المطبوخ مع أي طبق جانبي ، مع استكمال الطبق بصلصة الفطر أو الجبن أو الطماطم.

يمكن أن تتنوع وصفة شرحات السمك المعلبة مع العديد من المكونات الإضافية. تُقلى كرات اللحم وتُطهى وتُخبز في الفرن. يتم تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية ، لذلك لا توجد حدود لتجارب الطهي. بشهية طيبة للجميع!

مرحبا زوار بلدي الأعزاء. يسعدني أن أرحب بكم في مدونتي الخاصة بالطهي. أحب تجربة الوصفات الجديدة. إذا رأيت شيئًا جديدًا لنفسي ، فأنا بالتأكيد أريد تجربته. وسأخبرك في هذا المقال بكيفية طهي شرحات السمك المعلبة مع الأرز ثم وصفة مع صورة خطوة بخطوة. هذا الطبق ، مثل الكثير مما أطبخه ، جديد بالنسبة لي وأنا سعيد بصدق به.

أود التعليق على هذا الطبق. ماذا يمكنني أن أقول ، شرحات السمك المعلبة حقًا لذيذة جدًا. إذا كنت ترغب في عمل شيء جديد ، أعتقد أنك ستحب هذه الوصفة.

أما بالنسبة للأسماك ، فيمكنك شراء أي سمكة تحبها. صحيح ، هناك استثناءات. بالنسبة لطهي شرحات ، من الأفضل عدم استخدام الإسبرط ، لأنها تضيف مرارة إلى الطبق.

تُصنع كعكات السمك اللذيذة من سمك الصوري والسردين والسلمون الوردي وحتى الماكريل. اختر طعامك المعلب.

طهي كعكات السمك المعلب

منتجات

أسماك معلبة - 1 علبة
أرز - 1 كوب
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سميد - 2 ملعقة كبيرة.
ملح وتوابل حسب الرغبة
خليط الخبز

وصفة خطوة بخطوة لطهي شرحات السمك

قبل طهي شرحات ، تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات. بادئ ذي بدء ، اشطف الأرز جيدًا ، أضف الماء واتركه حتى يغلي على النار. بالنسبة للحبوب ، بغض النظر عما تطبخه ، يجب دائمًا غسلها مسبقًا ، حتى دقيق الشوفان.

أثناء طهي الأرز ، قشري البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة.

ثم يُنقل البصل إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

صفي السائل من الطعام المعلب واعجن السمك بالشوكة.

عندما يصبح الأرز جاهزًا ، صفي أي سائل زائد.

ننشر البصل المقلي والسمك والبيض والملح والتوابل في الأرز ونخلط كل شيء جيدًا. لم أستطع المقاومة وأضفت بعض الثوم المفروم.

اترك اللحم المفروم لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. يمكن دائمًا استبدال السميد بمنتجات أخرى ، مثل الدقيق ودقيق الشوفان.

من اللحم المفروم النهائي نشكل شرحات. من الأفضل القيام بذلك بأيدي مبللة. ثم دحرجها في الدقيق.

نحول الشرحات إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

هذا كل شيء ، شرحات السمك المعلبة جاهزة. يمكن تناولها كطبق مستقل ، أو يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت ترغب في طهي طبق سريع وبسيط ، مع إنفاق الحد الأدنى من المال ، فإننا نلفت انتباهك إلى شرحات السمك المعلبة. هذا الطبق هو بديل الميزانية لشرائح السمك المفرومة ويوفر الكثير من الوقت عند الطهي ، بينما في النهاية ستحصل على شرحات لذيذة وعصرية. لا تكمن ميزة استخدام الأسماك المعلبة في توفرها فحسب ، بل تكمن أيضًا في مدة التخزين ، فضلاً عن عدم الحاجة إلى المعالجة طويلة الأجل لشرائح الأسماك. ما عليك سوى تصفية الزيت والسائل ، وهرس الشرائح بالشوكة ، وإزالة العظام ، وخلط الشرائح بالمكونات الضرورية ، وتشكيل شرحات ، وقليها. فويلا - طبق شهي ورائحة جاهز في دقائق بأقل جهد!

لطهي كعكات السمك ، الأسماك المعلبة مثل السلمون الوردي والتونة والصوري والبولوك والسردين هي الأنسب. بتجربة أنواع مختلفة من الأطعمة المعلبة ، ستحصل في كل مرة على شرحات ذات مذاق مختلف تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتمد المذاق النهائي أيضًا على المكونات الإضافية التي تضيفها إلى شرائح السمك المعلبة - يمكن أن تكون البطاطس والجزر والبصل والثوم والأرز والحنطة السوداء والدخن والأعشاب وما إلى ذلك. لا تنس البهارات التي ستساعد في التأكيد على طعم الطبق النهائي. يلعب الخبز المختار أيضًا دورًا مهمًا - على سبيل المثال ، باستخدام دقيق الذرة ، ستحصل على شرحات سمك معلبة مثيرة للاهتمام للغاية.

شرحات التونة المعلبة مع البطاطس

مكونات:
1 علبة تونة معلبة
3 بطاطس مسلوقة ،
1 بيضة
1 بصلة
2 فص ثوم
طحين،
قليل من البصل الأخضر
زيت نباتي.

طبخ:
اهرسي الطعام المعلب والبطاطس المسلوقة بالشوكة ثم ضعيها في وعاء. نضيف البيض والبصل المفروم والثوم المفروم والبصل الأخضر المفروم. اخلطي جيدًا وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق بحيث يمكن تكوين شرحات من اللحم المفروم. تُلف شرحات الطحين وتُقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5-7 دقائق على كل جانب.

شرحات السلمون الوردي المعلبة مع الأرز

مكونات:
1 علبة سمك السلمون الوردي المعلب ،
1/2 كوب أرز
أعشاب طازجة أو مجففة
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
فتات الخبز
زيت نباتي.

طبخ:
يُسلق الأرز في كوب من الماء المملح حتى ينضج. يُطحن السلمون الوردي والأرز بالخلاط أو مفرمة اللحم. أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة. شكل شرحات ولفها في فتات الخبز. يقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مكونات:
1 علبة سمك معلب
1 كوب من الحنطة السوداء المسلوقة
1 بصلة صغيرة
1/2 جزرة ،
1 بيضة
3-4 ملاعق كبيرة طحين
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
فتات الخبز
زيت نباتي.

طبخ:
يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور والقليل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح طريًا. يُهرس السمك المعلب بالشوكة ويُضاف إليه الشواء والبيض والحنطة السوداء. يُعجن اللحم المفروم ويُضاف الدقيق. إذا كانت الكتلة سائلة جدًا ، أضف المزيد من الدقيق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تُشكل شرحات اللحم وتُقلى على الجانبين بالزيت حتى تنضج.

شرحات من سمك الصوري المعلب مع السميد

مكونات:
1 علبة صوري معلب ،
1 كوب سميد
1 بيضة
1 بصلة صغيرة
2 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
الشبت أو البقدونس ،
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
دقيق الذرة ،
زيت نباتي.

طبخ:
يُهرس السمك المعلب جيداً بالشوكة ويوضع في وعاء ويضاف السميد ويخلط. يُترك السميد لينتفخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف البيض والبصل المفروم والمايونيز والخضر المفروم جيدًا ويُمزج جيدًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. شرحات الخبز في دقيق الذرة وتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

شرحات السردين المعلبة مع الدخن

مكونات:
علبة سردين معلب
200 جرام دخن ،
1 بصلة
1 جزرة صغيرة
1 بيضة
3 فصوص ثوم ،
1/2 حفنة شبت ،
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ،
ملح،
فتات الخبز
زيت نباتي.

طبخ:
افرز الدخن واتركه يغلي حتى يصبح طريًا في ماء مملح. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور والثوم المفروم جيدًا في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يُهرس الطعام المعلب بالشوكة ويضاف الدخن والخضروات المقلية والبيض والشبت المفروم والكزبرة المطحونة. اخلط جيدا. تُشكل شرحات ولفها في فتات الخبز ، ثم تُقلى بالزيت حتى تنضج.

يمكن طهي شرحات السمك المعلبة بإضافات مختلفة ، مخبوزة أو مقلية ، تقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والصلصات - هناك الكثير من الطرق لتحضير وتقديم هذا الطبق. لا تخف من التجربة ، وإفساد أحبائك بأطباق لذيذة ، وسيكونون بالتأكيد ممتنين لك.

قلة من الناس يعرفون أن شرحات السمك المعلبة ليست أسوأ من تلك المصنوعة من اللحم المفروم العادي. علاوة على ذلك ، فإن هذا الطبق أكثر عطرية وعصارة ، ولا يتطلب أيضًا إقامة طويلة بالقرب من الموقد.

معلومات عامة عن طبق السمك المعلب

تصنع شرحات السمك المعلبة حرفيًا في 40-50 دقيقة. يمكنك تقديم هذا الطبق على الطاولة مع العديد من الأطباق الجانبية والصلصات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن اختيار مجموعة متنوعة من الأسماك للشرحات المستقبلية لا يهم على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو أن الجرة يجب أن تحتوي على قطع سمين بدون زعانف ورؤوس وعناصر أخرى غير صالحة للأكل ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الزيت.

كعك السمك المعلب: وصفة خطوة بخطوة

لصنع مثل هذا الطبق بنفسك ، لا تحتاج إلى شراء الكثير من المكونات باهظة الثمن والمتنوعة. بالنسبة للشرحات التي نحتاجها:

أسماك معلبة (يفضل سمك السلمون الوردي) - برطمانان قياسيان ؛
أرز طويل الحبة - 1/3 كوب صغير ؛
درنات البطاطس - 2 قطعة متوسطة. (إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك استخدام) ؛

معالجة الغذاء

شرحات السلمون الوردي المعلبة شديدة العصير ورائحة. ولكن قبل البدء في نحت مثل هذه المنتجات ، يجب تحضير السمك المفروم مسبقًا. للقيام بذلك ، من الضروري فرز الأرز طويل الحبة وشطفه جيدًا ثم غليه حتى يصبح طريًا تمامًا في الماء المملح.

بعد معالجة الحبوب ، يمكنك البدء في تحضير البطاطس. يجب تنظيفه ثم بشره (كبير). أما البصل فيجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

تحضير اللحم المفروم

لا يستغرق طهي شرحات السمك المعلبة الكثير من الوقت. في الواقع ، لإنشاء مثل هذا الطبق ، ليست هناك حاجة لمعالجة منتج النهر بشكل منفصل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى هرس السلمون الوردي المعلب بالشوكة ، ثم إضافة الأرز المسلوق والبطاطا المبشورة والبصل المفروم وبيض القرية النيئة إليه. أيضًا ، يجب تنكيه المكونات بالتوابل ، ولكن مع مراعاة حقيقة أن السمك مالح جدًا وحار بالفعل.

عندما تخلط جميع المكونات بملعقة كبيرة ، ستحصل على لحم مفروم سميك إلى حد ما يحافظ على شكله جيدًا.

عملية تشكيل المنتجات وقليها على موقد المطبخ

يتم تشكيل كعكات السمك المعلب ، التي ندرس وصفتها ، بسهولة تامة. للقيام بذلك ، التقط اللحم المفروم بكمية 1.5 ملعقة كبيرة ، ثم قم بتشكيله على شكل منتجات مستديرة وافرده قليلاً. بعد ذلك ، يجب أن تدحرج جميع شرحات الدجاج المشكلة في دقيق القمح (أو فتات الخبز) وتوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى طبق من السلمون الوردي المعلب حتى يتحول لونه إلى البني. بعد ذلك ، يجب وضع شرحات على أطباق وتقديمها على الطاولة مع أي طبق جانبي.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الصوري المعلبة

لتحضير هذه المنتجات العطرية ، يجب عليك:

أسماك معلبة (يفضل تناول سمك الصوري) - برطمانان قياسيان ؛
لمبة مريرة ليست كبيرة جدًا - 1 قطعة ؛
بيض بلد كبير - 1 قطعة ؛
دقيق الشوفان - ½ كوب صغير ؛
دقيق خفيف أو فتات الخبز - استخدمه حسب تقديرك ؛
زيت عباد الشمس منزوع الرائحة الكريهة - يستخدم للقلي ؛
أي توابل ، بما في ذلك الملح - استخدم حسب الرغبة وتقدير شخصي.

طبخ اللحم المفروم

تكون شرحات الصوري المعلب طرية بشكل خاص إذا أضفت مكونًا إضافيًا مثل دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم. للقيام بذلك ، ضع منتج السمك في وعاء كبير واعجنه بشوكة حتى يصبح عصيدة متجانسة (جنبًا إلى جنب مع المرق). بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البصل المفروم ناعماً ، وبيض قرية كبيرة ، ودقيق الشوفان وأي توابل ، بما في ذلك الملح ، إلى سمك الصوري. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على لحم مفروم سميك وعطر إلى حد ما.

نحن نشكل ونقلي المنتجات

يجب تشكيل شرحات السمك المعلبة بنفس الطريقة تمامًا كما لو كنت تستخدم اللحم المفروم العادي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التقاطه بمقدار ملعقة ونصف كبيرة ، ثم صنع كرة أو بيضاوية وسحقها قليلاً.

في المستقبل ، يجب وضع جميع شرحات السمك المعلب المشكلة في مقلاة ساخنة بالزيت وتقلي على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية. بعد ذلك ، يجب وضع الطبق على أطباق مع طبق جانبي ومرق ثم تقديمه ساخناً.

صنع كعك السمك بحشوة الجبن

تبين أن شرحات من الأطعمة المعلبة بالزيت (على سبيل المثال ، سبراتس) عطرة للغاية ودهنية. في هذا الصدد ، لا نوصي باستخدام هذا المنتج لتحضير اللحم المفروم. لمثل هذا الطبق ، من الأفضل شراء السمك في مرق عطري. أنسب منتج معلب هو السردين.

لذلك ، لعمل شرحات مقلية لذيذة ، نحتاج إلى:

أسماك معلبة "سردين" - برطمانان قياسيان ؛
لمبة مريرة ليست كبيرة جدًا - 1 قطعة ؛
بيض بلد كبير - 1 قطعة ؛
أرز طويل الحبة - ½ كوب صغير ؛
جبنة صلبة - حوالي 140 جم ؛
دقيق خفيف أو فتات الخبز - استخدمه حسب تقديرك ؛
زيت عباد الشمس منزوع الرائحة الكريهة - يستخدم للقلي ؛
أي توابل ، بما في ذلك الملح - استخدم حسب الرغبة وتقدير شخصي.

معالجة المكونات

يتم تحضير كعكات سمك السردين والجبن الصلب المعلب بنفس سهولة وبساطة الأطباق السابقة. للقيام بذلك ، من الضروري غلي الأرز طويل الحبة في الماء المملح مسبقًا ، وكذلك تقطيع البصل المر جيدًا. أما بالنسبة لمنتج الألبان الصلب ، فينبغي تقطيعه إلى قطع 2 × 2 سم فقط.

نصنع لحم مفروم معطر

قبل صب المنتجات وحشوها بالجبن ، يجب أن تخلط السردين المعلب المفروم في وعاء واحد مع البصل المفروم ، بيضة القرية ، الأرز المسلوق طويل الحبة والتوابل العطرية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على ملاط سميك إلى حد ما.

تشكيل شرحات وقليها

بعد تحضير اللحم المفروم ، تحتاج إلى التقاطه بكمية ملعقة ونصف ملعقة كبيرة ، ثم تسطيحها على شكل كعكة ، وتوضع قطعة من الجبن في المنتصف وتشكل كستلاتة بحيث يبقى منتج الألبان الصلب بداخلها .

بعد تشكيل جميع منتجات الأسماك بطريقة مماثلة ، يجب دحرجتها في دقيق القمح (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا وضعها في فتات الخبز) ، ثم وضعها في مقلاة ساخنة بالزيت.

يستغرق قلي كعكات السمك من كل جانب حوالي 5-8 دقائق. في نفس الوقت ، يجب أن تكون المنتجات مغطاة بقشرة ذهبية وتصبح فاتحة للشهية قدر الإمكان ، ويجب أن تذوب الحشوة تمامًا ، ولكنها تبقى داخل المنتجات.

بعد تحضير شرحات من الأسماك المعلبة ، يجب إزالتها بعناية من المقلاة وتوزيعها على أطباق مع أي طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سكب هذا الطبق بصلصة الطماطم أو الكريمة. بالنسبة للعشاء أيضًا ، يُنصح بتقديم قطع من الخبز الداكن أو الفاتح وسلطة من الخضار والأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!

شرحات السمك المعلبة - ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ لكن حتى هذا الطبق البسيط يتطلب معرفة بعض أسرار الطهي البسيطة. اتبع التوصيات والوصفات ، ولن يخمن الذواقة المفضلون لديك حتى أن كرات اللحم المعطرة على أطباقهم مصنوعة من أسماك معلبة وليست طازجة.

وصفة لكعك السمك من سمك السلمون الوردي المعلب

المكونات: - علبة واحدة من السلمون الوردي في عصيرها الخاص (240 جم) ؛ - بصلة واحدة - 2 بيض دجاج - 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛ - 4 أغصان من البقدونس ؛ - ملح؛ - زيت نباتي.

ستكون الكستليتات أكثر رقة وجيدة التهوية إذا تناولت دقيق البانكيك. لن يؤثر ذلك على مذاقهم على الإطلاق.

يُصفّى السائل من إناء السلمون الوردي ، ويُنقل السمك إلى وعاء عميق ويُهرس بالشوكة. يُقشر البصل والأعشاب ويُقشر ناعماً ، ويُخفق البيض ويُضاف كل هذه المكونات إلى اللحم المفروم ، ويُخلط كل شيء جيدًا والملح إذا لزم الأمر. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

ستصبح كتلة شرحات اللحم سائلة تمامًا ، لذا ضعيها في زيت نباتي ساخن مع ملعقة كبيرة ، مثل الفطائر. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وتقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو سلطة الخضار الطازجة.

شرحات السمك المعلبة مع الأرز والبطاطس

المكونات: - علبة سردين أو صوري بالزيت (200 جم) ؛ - 1/3 ش. أرز أبيض؛ - 2 بطاطس - بصلة واحدة - 20-30 جم من البنجر المسلوق (اختياري) ؛ - حفنة صغيرة من الشبت ؛ - 100 غرام فتات الخبز ؛ - قليل من الفلفل الأسود المطحون. - ملح؛ - زيت نباتي.

يُسلق الأرز والبطاطس حتى ينضج ، ويُخرج البصل من القشرة. ابشر الخضار المسلوقة على مبشرة جيدة ، اقطع البصل والأعشاب واخلط جميع المكونات المحضرة في وعاء واحد. يُهرس السمك بالشوكة مع الزيت ويقلب في الكتلة المجهزة.

اخلطي اللحم المفروم بيديك ، والفلفل والملح حسب الرغبة. شكلها إلى كرات لحم بيضاوية ولفها في فتات الخبز. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي كعك السمك على نار متوسطة.