سلطة يونانية - وصفات وتاريخ وتقاليد إعداد طبق البحر الأبيض المتوسط. محتوى السعرات الحرارية في السلطة اليونانية وفوائدها وخصائصها في الطبخ هي سلطة يونانية نظام غذائي صحي

سلطة هورياتيكي أو سلطة القرية هو طبق وطني تقليدي ملون وشهية لشعب اليونان. محضرة من الخضار الطازجة المفرومة. تتكون السلطة من الطماطم والخيار والفلفل الحلو والزيتون والكراث وجبن الماعز أو الأغنام (فيتا).

كصلصة للسلطة ، يتم استخدام زيت الزيتون المعصور على البارد وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون وكمية صغيرة من الملح. من أجل إعطاء الطبق طعمًا شهيًا ، تضاف إليه الأعشاب الحارة (الطازجة أو المجففة). يشيع استخدام الأوريجانو (الأوريجانو) أو الريحان أو إكليل الجبل.

محتوى الفيتامينات والمعادن في مكونات السلطة

يعد الطبق الوطني اليوناني ، بفضل المكونات التي يتكون منها تكوينه ، مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمعادن. من بينها ما يلي:

• السناجب.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• الألياف الغذائية.
• الفيتامينات: أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 4 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 ، ج ، ه ، ك ، ح ، ب.
• بيتا كاروتين.
• بيتا كريبتوكسانثين.
• أحماض دهنية (أوميغا 3 ، -6).
• الليكوبين.
• فيتوستيرول.
• كابساتسين.
• هيدروكسيتيروسول.
• أوليوروبين.
• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم.
• المغنيسيوم.
• الكلور.
• الفوسفور.
• الكروم.
• الزنك.
• الموليبدينوم.
• المنغنيز.
• نحاس.
• الأحماض العضوية: البالمتيك ، دهني ، بالميتوليك ، الأوليك ، الجادوليك ، اللينوليك ، اللينولينيك.

بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفضة (إجمالي 130 سعرة حرارية لكل 100 جم) ، يمكن اعتبار "سلطة القرية" طبقًا غذائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على تلبية احتياجات الجسم من أجل الأداء الطبيعي لكمية كافية من العناصر الغذائية.

فوائد الطبق الوطني اليوناني

نظرًا للتكوين غير المتجانس ، فإن فوائد "سلطة القرية" لجسم الإنسان متعددة الأوجه. كل مكون له مساهمته الإيجابية:

• ينظم توازن الماء والملح.
• يؤثر بشكل إيجابي على المفاصل.
• ينظف الأوعية الدموية ويحسن تكوين الدم.
• يطهر الأمعاء من منتجات التسوس والسموم والسموم.

الطماطم (الطماطم):

1. يزيد النغمة.
2. يحسن التمثيل الغذائي.
3. يمنع طفرة الخلايا.
4. يقوي جدران الأوعية الدموية.
5. يجدد البشرة.

الزيتون (الزيتون):

• تحسين التمثيل الغذائي للدهون.
• منع تطور تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
• تقوية عضلة القلب.
• زيادة الهيموجلوبين.
• تحسين الدورة الدموية.
• تقلل نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون.
• يقوي نسيج العظام.
• يخفف صداع الكحول.
• يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد والأمراض المعدية.
• يحمي الكبد من تأثيرات السموم.
• يمنع تطور السرطان.
• يزيل العمليات الالتهابية في الكلى والجهاز البولي التناسلي.

جبنة فيتا:

1. يثري البكتيريا المعوية.
2. يعزز التمعج المعوي.
3. يعزز إنتاج هرمون السيروتونين.

• يحسن الشهية.
• يقوي اللثة.
• يزيل الرائحة الكريهة من الفم.
• يعزز عملية التفكير.
• يقوي الجهاز العصبي المركزي والمحيطي.
• يريح العضلات الملساء ويخفف الألم.

حلو (فلفل رومي):

1. يقوي المناعة.
2. يحسن حدة البصر.
3. يعطي جمال للبشرة والشعر.
4. يمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين.
5. يخفض ضغط الدم.
6. يمنع تطور أمراض القلب.

القفلوط الكراث الأندلسي:

• ينشط الشهية.
• يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
• له تأثير إيجابي على عضلات العين وشبكية العين والعدسة.

زيت الزيتون:

1. له تأثير تقوية عام.
2. يمنع العمليات الالتهابية.
3. يقلل من وزن الجسم ويمنع السمنة.

عصير ليمون:

• يمنع تطور الدوالي.
• نغمات الجسم.
• يحسن الحالة النفسية الجسدية.
• يمنع مرض البري بري والاسقربوط.

بالإضافة إلى متعة تذوق الطعام ، فإن السلطة اليونانية تشبع الجسم مواد مفيدةقادرة على ممارسة تأثير وقائي على الجسم ليس فقط. تساعد مكونات السلطة في تحسين الحالة الجسدية في بعض الأمراض.

موانع الاستعمال الممكنة

هورياتيكي طبق صحي من نواحٍ عديدة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مكوناته المكونة. يمكن اعتبار هذا المنتج ضمانًا للجمال والصحة. سلطة لا يحتوي على منتجات سامة.

قد يكون سبب التخلي عن هذه التحفة الطهوية هو الموقف السلبي تجاه أحد المكونات. الحجة الأخرى الأكثر ثقلًا هي التعصب الفردي لأحد المنتجات.

نظرًا لوجود مكونات مثل الطماطم والكراث وعصير الليمون والتوابل (ملح وفلفل) في "سلطة القرية" ، يجب تناول الطبق بحذر في الحالات التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي المزمنة (التهاب المعدة ، قرحة المعدة).
• التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة.
• الفشل الكلوي والكبدي.

وصفة السلطة الكلاسيكية لا تحتوي على عنصر مثل الملح. تلعب جبنة الفيتا دور هذه التوابل في الطبق. الأشخاص الذين يحذرون من تناول النسخة الكلاسيكية "هورياتيكي"، قد تضحي بأحد المكونات.

في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، يضاف الخس (رومين ، آيسبيرج) إلى الطبق. بدلاً من هذه الأصناف ، يمكنك اختيار سلطة Lolla Rossa أو Odessa Curly. "لتنعيم مذاق الطماطم ، يمكنك أيضًا اختيار أصناف حلوة من السلطة.

من المكونات المهمة في الطبق التتبيلة ، والتي يمكن تغييرها وفقًا لتفضيلات تذوق الطعام الخاصة بك. إذا لم تكن هناك موانع طبية ، فيمكن استخدام الثوم والفلفل الحار لإضافة التوابل.

استنتاج

السلطة اليونانية الوطنية ليست طبقًا مستقلاً. يمكن أن يعزى بثقة إلى المقبلات الباردة أو اعتباره إضافة إلى أطباق الأسماك واللحوم.

جزء صغير من طعام الفلاحين غير قادر على التسبب في أضرار صحية لا يمكن إصلاحها. ومع ذلك ، الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة في الأعضاء الداخلية ، فمن الأفضل استشارة طبيبك.

تحظى السلطة اليونانية بشعبية في وطنها كما هو الحال ، على سبيل المثال ، مخلل الملفوف في بلدنا. ولكن في السنوات الأخيرة ، ازدادت شعبيتها في بلدنا من سنة إلى أخرى. ما سر نجاح هذا الطبق البسيط؟ الأمر كله يتعلق بالمزيج غير العادي من المكونات التي تضفي على السلطة طعمًا رائعًا ورائحة لطيفة ، وبالطبع فوائدها.

لكن ضع في اعتبارك أنه ليس كل المؤسسات تعد هذه السلطة بشكل صحيح. في حالة عدم وجود مكونات مناسبة ، يمكن وضع أي شيء في السلطة: ليس جبن الفيتا ، ولكن شيء له طعم مماثل ، سلطة عادية ، بدلاً من رومين أو آيسبيرج ، وعمومًا يتم تشويه هذا الطبق بكل طريقة ممكنة. لكن السلطة اليونانية ليس من الصعب تحضير نفسك. لهذا ، ما عليك سوى امتلاك سكين وملعقة :)

لذلك سوف تحتاج إلى:

1 فلفل أحمر ،

2 طماطم

• خس روماني أو خس آيسبيرج

  أوراق الريحان الطازجة ،

  ½ علبة زيتون

  جبنة الفيتا (تباع في السوبر ماركت تسمى Fetaki) ،

  الريحان المجفف،

  الخل البلسمي،

  زيت الزيتون البكر الممتاز (الزيوت اليونانية والإيطالية لها طعم ورائحة أقل قسوة من الزيوت الإسبانية ، لذلك أوصي بـ كالاماتا اليونانية أو مونيني الإيطالية).

كيف تطبخ:
مزيج شرائح الخيار والطماطم والفلفل مع الخس ، ممزقة أو مقطعة إلى قطع كبيرة ، إضافة حفنة من الزيتون. رشي عليها الخل البلسمي (لا تزيد عن ملعقة صغيرة). قطّع طبقتين من جبنة الفيتا إلى مربعات متساوية. رتبي الجبن فوق الخضار ورشي فوقها الريحان المجفف. رشي عليها زيت الزيتون ووزعي القليل من أوراق الريحان الطازجة فوقها. اتضح أنه طبق لذيذ وصحي للغاية ، لا يخجل من معاملة الأصدقاء.

لا يهم إذا لم يكن هناك ريحان وخل بلسمي ، فالسلطة ستكون لذيذة بدون هذه المكونات.

ماهي الفائدة:
السلطة اليونانية هي مخزن لجميع أنواع الفيتامينات والمعادن والكائنات الحية الدقيقة المفيدة. لا عجب أن سكان البحر الأبيض المتوسط ​​مشهورون بعمرهم الطويل ، لديهم سلطة يونانية على المائدة ليست شائعة. بعد كل شيء ، هذا الطبق هو مزيج مثالي من المذاق والفوائد الصحية.

زيت الزيتون، وهو صلصة للسلطة ، غني بفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى. هذه أداة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة. يساعد زيت الزيتون على التئام الجروح والقروح والجروح ، كما يحسن عمل المعدة والأمعاء والكبد. هل يحدث أنك "pokotsanny" بعد رحلة فاشلة؟ عندها سوف يفيدك استخدام زيت الزيتون فقط!

زيتون(الزيتون الناضج) يحسن وظائف الكبد وله تأثير تطهير عليه. ولا يمكن للجميع التباهي بصحة الكبد تمامًا ، خاصةً إذا كانوا يشربون الكحول أحيانًا بكميات غير متوقعة :)

جبنة فيتا، جبن يوناني تقليدي مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز يحتوي على العديد من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. تشتمل تركيبة هذا الجبن على البكتيريا التي تقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، بما في ذلك الليستريا ، التي تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي وهي واحدة من أخطرها.

رَيحانله تأثير جسدي عام على جسم الإنسان. ينشط ويقوي الجهاز العصبي ، وهو مطهر. يعزز الريحان أيضًا استرخاء العضلات ويخفف آلام العضلات ، وهو أمر مهم بشكل خاص بعد السباق وأثناء فترة التعافي. يتجلى التأثير النفسي الجسدي للريحان في إزالة الإجهاد العصبي ، وتحسين الذاكرة والقضاء على مشاعر القلق.

الخل البلسميهو أحد مضادات الأكسدة القوية.

خيار, طماطم, فلفل حلوو خَسّهي الألياف والألياف الغذائية التي تحسن الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أوراق خس آيسبيرج وخس رومين ، من بين أشياء أخرى ، غنية بحمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، الذي يساهم في إنتاج الإندورفين ، وهرمونات السعادة في الجسم ، وكان الخس الروماني يستخدم بشكل عام كدواء. في العصور القديمة ، ويمكن سرد خصائصه المفيدة إلى ما لا نهاية ...

طماطمتحتوي على فيتامينات أ ، ج ، مغنيسيوم ، حديد ، بوتاسيوم ، بالإضافة إلى صبغة الليكوبين (التي تسبب اللون الأحمر للفاكهة). يقلل استخدام الطماطم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويحسن أداء الرئتين والمعدة والبنكرياس. والصباغ اللايكوبين ، كونه مضادًا قويًا للأكسدة ، يحمي خلايا الجسم من المواد الضارة ، كما يساعد في الوقاية من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا لدى الرجال.

الفلفل الأحمرغني بالكاروتين (بروفيتامين أ) ، فيتامينات ب ، فيتامينات ج ، هـ ، ف ، ب. من بين المعادن ، يجدر إبراز البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد واليود والفوسفور والسيليكون. تعمل الفيتامينات A و E و C على تقوية الأوعية الدموية وتحسين وظائف القلب. يساعد الكالسيوم واليود والفيتامينات E و B1 الموجودة في الفلفل الجسم لمحاربة الخلايا السرطانية. يساهم المحتوى العالي لفيتامين أ في مكافحة أمراض الجهاز التنفسي. لذا فإن الاستخدام المنتظم لهذه الخضار له تأثير تقوي عام وله تأثير مفيد على جهاز المناعة في الجسم ككل.

الآن فقط فكر في عدد الأشياء الصحية التي يحتوي عليها طبق من السلطة اليونانية الطازجة! هل تريد المزيد من الأدلة لهذا الطبق؟ إذا أقنعناك بالفعل ، فخذ هذه الوصفة البسيطة في ترسانتك ، واستمتع ليس فقط بسلطة لذيذة بشكل غير عادي ، ولكن أيضًا بإدراك الفوائد التي لا يمكن تعويضها التي تجلبها لجسمك!

لا تكتمل رحلة واحدة إلى الخارج دون التعرف على المأكولات الوطنية. إذا تحدثنا عن هيلاس المشمسة ، فإن السلطة اليونانية لا تقبل المنافسة. يتم تحضير الطعام في كل ركن من أركان الكوكب ، وفقًا للوصفة التقليدية للسلطة اليونانية الكلاسيكية ، وبتنوع جديد.

المقال مخصص لتحفة الطهي ، التي تحبها جميع دول العالم. في المادة ، سنسلط الضوء على تاريخ ظهور الطبق ، ونتحدث عن المنتجات المدرجة في السلطة اليونانية ونخبر أسرار الطهاة المحليين. سنقدم أيضًا عشرات الوصفات اللذيذة لأطباق الخضار ، لذلك لن تكون هناك أسئلة حول كيفية تحضير سلطة يونانية بشكل صحيح بنفسك في المنزل.

سلطة يونانية - تاريخ وسر شعبية الطبق

سلطات الخضار ليست شائعة في عصرنا ، لذلك من الصعب تصديق أن الكثير منها قد تم اختراعه منذ وقت ليس ببعيد. لذلك ، من المقبول عمومًا أن مسقط رأس السلطة اليونانية الحالية هو هيلاس القديمة. يُزعم أن الآلهة الأولمبية تقريبًا هم أول من عرف مذاق طبق من الخضار الطازجة. تتكون أساطير السياح في كل مكان ، لكن التاريخ لا يمكن خداعه ولا يمكن إعادة كتابته: تشير الحقائق إلى أن أصل السلطة اليونانية الشهيرة الآن لا يعود تاريخه إلى ما قبل منتصف القرن التاسع عشر.

خلال هذه الفترة ، بدأ استهلاك الطماطم في اليونان: تم استيراد الطماطم إلى البلاد فقط في عام 1818. حتى ذلك الوقت ، لم يكن اليونانيون يعرفون حتى عن مثل هذه الخضار ، وبعد الاستيراد ، كانت الطماطم تزرع كنباتات للزينة - كانت ثمار الطماطم تعتبر سامة. ولكن بعد مرور 8 سنوات ، وبحلول عام 1825 ، انتشر استخدام الطماطم في الغذاء في كل مكان. لذلك ، اعتبارًا من هذا الوقت فقط ، يمكن أن تبدأ سلطة يونانية نباتية لذيذة ، حيث تعد الطماطم أحد المكونات الرئيسية.

دهاء المهاجر

تقول الأسطورة الأولى أن مكونات وطريقة تحضير السلطة اليونانية قد تم اختراعها عن طريق الصدفة.

يُزعم في عام 1909 ، أن مهاجرًا يونانيًا كان عائداً من أمريكا. كان السبب أكثر من ثقيل: دعت الأخت الرجل إلى زفاف ابنها. دون تفكير مرتين ، استعد "الأمريكي" وذهب لتهنئة ابن أخيه الحبيب على مثل هذا الحدث الهام. في الطريق ، كان الرجل يعاني من ألم شديد في الأسنان: خففت الحبوب الألم ، لكنها لم تقضي على المرض تمامًا.

وهكذا وصل الضيف إلى العرس بخالص التهنئة وألم دائم في الأسنان. كالمعتاد ، تكريما للوصول ، تم وضع طاولة فخمة مع أطباق ريفية. على مدار سنوات حياته في أمريكا ، افتقد الرجل المنتجات اليونانية بشكل رهيب ، ولكن الآن منعه الأسنان المؤلمة من الاستمتاع الكامل بالعلاج المطلوب.

لاحظ أنه في تلك الأيام لم يذبح شيء في القرى اليونانية. تم ببساطة قضم الطماطم والخيار والبصل الحلو: تمامًا مثل التفاح أو الخوخ الذي يؤكل اليوم. كان الجبن يؤكل أيضًا مع خبز مسطح. لكن بسبب السن ، كان من المزعج والمؤلم للمهاجر أن يعض الطعام ، لذلك قرر الرجل تقطيع الطعام إلى قطع كبيرة. أخذ وعاءًا من الخزف وقام بتمزيق جميع الخضار الموجودة فيه ، ووضع طبقة واسعة من الجبن فوقه وغمر كل شيء للحصول على مزيد من النعومة بزيت الزيتون.

بعد أن جرب ملعقة من الخليط الناتج ، كان الرجل سعيدًا جدًا لدرجة أنه كاد أن ينسى ألم الأسنان. عرض على أخته تجربة معجزة الطبخ: لقد تأثرت أيضًا بالطعم غير العادي للطبق. كان الطبق محبوبًا جدًا لدرجة أنه تم إعداده لطاولة الزفاف. كان ضيوف الاحتفال سعداء وطلبوا من المضيفة وصفة لتحفة طهي غير مرئية حتى الآن. وهكذا انتشرت المراجعات المبهجة حول السلطة اليونانية في جميع أنحاء العالم ، والتي ، بالمناسبة ، لا تزال مقطعة إلى أجزاء كبيرة. وفي اليونان نفسها ، أُطلق على هذا الطبق اسم χωριάτικη σαλάτα (يُطلق على سلطة HoriAtiki) ، وهو ما يعني "سلطة القرية".

ازدهار السياحة

ومع ذلك ، هناك رأي مفاده أن الشخص المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالطهي هو الوحيد الذي يمكن أن يأتي بسلطة يونانية لذيذة جدًا ، لأنه. تتطابق المنتجات تمامًا. أسطورة المهاجر الأذكياء هي مجرد خيال يسلي السائحين.

في الواقع ، بدأت زراعة فوائد ومذاق السلطة اليونانية في الستينيات والسبعينيات من القرن العشرين. عندها جاءت الموجة الأولى من الازدهار السياحي في أثينا ما بعد الحرب. ذهب الآلاف من المسافرين لرؤية مهد الحضارة القديمة ، لكن البنية التحتية للبلاد لم تكن جاهزة بعد لمثل هذا الطلب المتزايد.

كانت الفنادق والحانات والمقاهي مزدحمة بالسياح. لم يترك الطهاة الموقد حرفيًا لعدة أيام متتالية ، مما أدى إلى تلبية الطلبات الواردة باستمرار. ولكن لا يزال هناك من كانوا غير راضين ، الذين شعروا بالاشمئزاز من الانتظار الطويل للأطباق. ثم ابتكر أحد الطهاة شيئًا للترفيه عن السائحين أثناء انتظار طبق ساخن - سرعان ما قام بتقطيع الخضار وإضافة الجبن وزيت الزيتون لمذاق شهي ، وزين وصفته بأوراق الخس وأمر بتقديمها "كطبق" اليوم من الشيف ".

لقد كان نجاح الوصفة الجديدة ساحقًا! أراد كل سائح تجربة طبق من المنتجات اليونانية التقليدية ، وقد سمحت بساطة التحضير للطهاة بإطعام العملاء وتوفير الوقت للأطباق الأخرى. منذ ذلك الحين ، أصبحت سلطة هورياتيكي في قائمة أي مطعم يوناني.

وحتى في وقت لاحق ، عندما ظهر أسلوب الحياة الصحي في كل مكان ، لعبت الخصائص المفيدة الموجودة في السلطة اليونانية دورًا مهمًا في تعميم الطبق. الخضار الطازجة المتبل بزيت الزيتون وجبن اللبن الرائب هي مجرد مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. وهذا ليس كل ما يفيد به هورياتيكي (السلطة اليونانية): بفضل خصائص المنتجات ، يمنع الطبق أمراض الأوعية الدموية والجهاز الهضمي وتطور مرض السكري والسمنة ، كما يساهم في التعافي السريع للأضرار التي تلحق بالجسم. هيئة.

وهكذا ، لعبت عدة عوامل دورًا في انتشار الوصفة اليونانية حول العالم:

• المكونات المتاحة
• سهولة التحضير
• طعم دقيق وغير عادي للطبق ؛
• الفوائد الصحية للسلطة اليونانية.

من المهم أيضًا أن يزور الآلاف من السياح اليونان كل عام ، والذين ، عند عودتهم إلى الوطن ، يتحدثون عن انطباعاتهم ، ونشر الثقافة اليونانية وتقاليد الطهي.

لا يتطلب صنع السلطة اليونانية في المنزل بحثًا طويلًا عن الأطباق النادرة. تكوين الطبق بسيط للغاية: يمكن جمع جميع مكونات السلطة اليونانية في أقرب سوبر ماركت في 5 دقائق. ولكن إذا أمكن ، فمن الأفضل شراء مكونات السلطة اليونانية من المزارعين: الخضروات الطبيعية ، المزروعة بعناية في الحديقة ، ألذ من المنتجات الزراعية من كبار الموردين.

إذن ، ما الذي تتضمنه السلطة اليونانية ، والتي تسمى "ريفي" في المنزل؟ نعم ، كل ما يتم وضعه عادة على مائدة الطعام من قبل سكان أي قرية في اليونان. يسمى:

• طماطم؛
• خيار؛
• فلفل حلو
• بصل حلو؛
• زيتون منزوع النوى؛
• جبنة فيتا.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة المزيد من التوابل إلى السلطة اليونانية مع الجبن والزيتون: الملح والفلفل والأوريجانو. هناك بعض التفاصيل الدقيقة حول كيفية طهي السلطة اليونانية. لذلك ، من أجل الجمال ، توضع المنتجات المدرجة في السلطة اليونانية على أوراق الخس ، وللمذاق الغني ، يُسكب الخليط بحشوة خاصة. في الوصفة المعتادة ، السلطة اليونانية متبلة بزيت الزيتون أو عصير الليمون ، ولكن هناك أيضًا خيارات مكررة.

اقرأ أيضا: الفودكا الأوزو اليونانية - ميزات الذوق ووصفات الكوكتيل

صلصة السلطة اليونانية

لذلك ، فإن التوابل جزء لا يتجزأ من كل سلطة يونانية.

الوصفة الكلاسيكية تعتمد على زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون أو الخل. لكن على مر السنين ، اكتسب الطبق اليوناني العديد من الأشكال المختلفة. على سبيل المثال ، يمكن صنع تتبيلة السلطة بصلصة الصويا أو النبيذ الأبيض أو نكهة البرتقال. سيضيف خل التفاح وعصير الرمان الأحمر طعمًا لاذعًا إلى الخضار ، وسيضيف العسل اليوناني المخفف بزيت الزيتون والخردل روائح حلاوة للسلطة.

لمذاق حار ، تضاف التوابل والتوابل العشبية إلى تتبيلة السلطة. في الكلاسيكيات ، يفضلون استخدام الزعتر والريحان ، لكن لا توجد قيود على الوصفات محلية الصنع. تضيف ربات البيوت الفلفل والزعتر والبقدونس والثوم والملح والتوابل الأخرى إلى الصلصة. كل هذا يتوقف على اختيار الشيف وتفضيلات ذوق الضيوف.

ونلاحظ أيضًا أنه على الرغم من أن تقديم السلطة اليونانية المطبوخة يحدث مباشرة قبل الاستخدام ، فمن المستحسن ترك الحشوة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، ستنقع البهارات ، وتعطي الصلصة رائحة فريدة وطعمًا غنيًا.

تحضير السلطة اليونانية

عندما تريد إعداد طبق جديد ، تظهر أسئلة على الفور حول الوصفة والوقت ومراحل الطهي. لذلك ، نقترح تفكيك تحضير السلطة اليونانية خطوة بخطوة. سنخبرك بالتفصيل بالمقدار الذي تحتاجه وما الذي تحتاجه ، وكيفية تقطيع السلطة اليونانية وكيفية تتبيلها. ولكن نظرًا لأن تكوين المنتجات التي يتم وضعها في السلطة اليونانية يعتمد على وصفة الطهي ، فإننا نقدم تحليل الخيارات المختلفة للطبق.

الوصفة الكلاسيكية

الكلاسيكية هي وصفة السلطة اليونانية الأسرع والأسهل. سوف يستغرق الأمر مجموعة قياسية من المكونات و 15 دقيقة من الوقت.

ولا تنس أيضًا تحضير الملح والفلفل والأعشاب المجففة للسلطة اليونانية. سنحجز على الفور أنه مع التعصب الفردي ، يمكنك طهي سلطة يونانية بدون بصل أو بدون فلفل ، لكنك تدرك بنفسك أن الطبق سيفقد مذاقه الكلاسيكي.

لذلك ، يتم تحديد تكوين المنتجات - ننتقل إلى الطهي. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار وتجفيفها بمناشف ورقية وتقطيعها إلى شرائح كبيرة ، كما تم صنع السلطة اليونانية لعدة قرون. تقطع الطماطم إلى نصفين ، ثم تقسم كل شريحة إلى نصفين مرة أخرى. يتم تقطيع الخيار إلى أنصاف دوائر سميكة ، والبصل إلى حلقات ، والفلفل إلى شرائح. نضع كل الخضار في وعاء سلطة ونضيف إليها الزيتون الكامل. تتضمن وصفة السلطة اليونانية الكلاسيكية إضافة الزيتون بدون نوى ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الزيتون بدون نوى.

السلطة جاهزة تقريبًا ، ويبقى تحضير الصلصة وإضافة الجبن. للسكب ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل: الفلفل المطحون والملح والأوريغانو اليوناني. نتبل الخضار ونضع الجبن في السلطة. هناك طريقتان للقيام بذلك: قطع جبنة الفيتا إلى مكعبات ، أو ببساطة ضع طبقة من الجبن فوقها.

الطبق جاهز! يمكنك دعوة "اليونانيين" إلى المائدة ومفاجأتهم بالسلطة اليونانية محلية الصنع.

تغيير الكلاسيكيات

لم يتم استنساخ وصفة واحدة بالضبط من قبل الطهاة: كل شخص لديه القليل من رؤيته في التحضير ، في الواقع ، طبقًا مختلفًا قليلاً. حصل هورياتيكي أيضًا على الكثير من الخيارات: البعض يصنع سلطة يونانية عن طريق إضافة سلطة خضراء مباشرة إلى الخضار ، والبعض الآخر يصنع سلطة يونانية بدون زيتون (زيتون) ، والبعض الآخر ينجح في طهي سلطة يونانية بدون خيار على الإطلاق!

كم من الناس - الكثير من الآراء والأذواق ، ولكل منهم الحق في الوجود. لذلك ، لا تحد من خيالك ولا تسعى جاهدة لفعل كل شيء بدقة وفقًا للكلاسيكيات. دع السلطة اليونانية التقليدية تحضر بالفلفل الحلو وزيت الزيتون ، ولكن إذا كانت هذه المكونات لا تناسب ذوقك ، اصنع السلطة اليونانية على طريقتك الخاصة: بدون فلفل وزيت نباتي. وإذا كنت لا تحب القطع الكبيرة ، قم بتقطيع الخضار إلى مكعبات ، وستصبح السلطة اليونانية ألذ بكثير بالنسبة لك.

استبدال جبن الفيتا

بالطبع ، لتحضير سلطة يونانية بالطريقة التي يتم تحضيرها بها في اليونان ، يجب أن يكون لديك نفس المنتجات في متناول اليد. من الواضح أنه ليس لدينا أقل من الطماطم والخيار والفلفل ، وإيجاد البصل الحلو ليس مشكلة. لكن من الصعب الحصول على الجبن المضاف إلى السلطة اليونانية ، فقط لأنه يتم إنتاجه في اليونان فقط. حصلت الدولة على براءة اختراع رسميًا للعلامة التجارية Feta ولا تسمح لأي شركة عالمية باستخدام الوصفة الأصلية والاسم.

لكن الجبن هو الذي يعطي السلطة اليونانية طعمًا كريميًا دقيقًا. بالطبع ، يمكن العثور على Feta الحقيقي في المتاجر المتخصصة ، لكنه لا يزال متاحًا لجزء صغير من السكان. لذلك ، لم يتبق شيء سوى استبدال الجبن اليوناني بمنتج روسي مماثل. هناك العديد من الخيارات المتاحة لمضيفاتنا:

• جذر.
• سيرتاكي.
• موزاريلا.
• التوفو.
• جبن أديغي
• جبنه؛
• سولوجوني.

يتميز كل نوع من الجبن بنكهته الخاصة ، كما هو موضح في المقالة التالية. لذلك حتى بدون جبنة الفيتا ، يمكنك أن تصنع ، إن لم يكن 100٪ هورياتيكي ، بالتأكيد سلطة لذيذة بالخضروات والجبن على أساس الدوافع اليونانية.

أضف اللحم أو السمك

أعلى بقليل ، قمنا بالفعل بإدراج ما تم تضمينه في السلطة اليونانية الكلاسيكية ، وذكرنا أنه يمكنك تغيير تكوين الطبق بأمان.

لذلك ، يمكن لعشاق الأطباق الشهية وذات السعرات الحرارية العالية إضافة مكونات اللحوم اليونانية إلى السلطة. عادة ما يكون الدجاج ، الذي يسير بشكل جيد مع الخضار ولحم البقر أو لحم الخنزير. ولا ينبغي أن تكون متشككًا في مثل هذه الوصفات: إذا كنت تقوم بالفعل بإعداد سلطة يونانية بدون خيار وفلفل ، فلماذا لا تضيف اللحم للتغيير. علاوة على ذلك ، في الحانات اليونانية ، نادرًا ما يتم طلب سلطة يونانية تقليدية بدون طبق جانبي لذيذ من اللحوم.

بشكل عام ، هورياتيكي مناسب للأطباق الجانبية ، لذا يمكنك تجربة الطبق بقدر ما تريد. لذلك ، في بعض الأحيان يتم وضع المأكولات البحرية في سلطة يونانية: سمك القد ، لحم السلطعون ، الجمبري ، السلمون أو سمك السلمون المرقط. في هذه الحالة ، يزداد أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الطعام.

لكن العكس صحيح أيضًا: إذا كان لدينا نظام غذائي ، أو مجرد تفضيل للطعام النباتي ، فإننا نعد سلطة يونانية قليلة الدهون مع الحد الأدنى من الدهون. يكفي استبدال جبنة الفيتا ذات السعرات الحرارية العالية بالتوفو الغذائي وعدم المبالغة في إضافة زيت الزيتون.

سلطة يونانية - أفضل 10 وصفات

كل ما سبق يشير إلى أن ربات البيوت لا يضطررن دائمًا لطهي السلطة اليونانية وفقًا للكلاسيكيات. من يعرف ، إن لم يكن طباخًا ، أن طعم الطبق نفسه سرعان ما يصبح مملًا ، وأن وصفة السلطة اليونانية التقليدية ليست استثناءً. لذلك ، نقدم خيارات وأفكارًا أصلية للسلطة اليونانية للطهي في المنزل.

سلطة يونانية مع روبيان

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفكرون في كيفية صنع سلطة يونانية في المنزل لقضاء عطلة أو لم شمل الأسرة. لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• الخرشوف - 400 غرام ؛
• بصل حلو - 0.5 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• خيار طازج - 2 قطعة. ؛
• أوراق الخس- 300 غرام ؛
• زيتون- 1 علبة (بدون بذور) ؛
• فيتا - 200 غرام ؛
• روبيان - 300 غرام ؛
• فلفل كرز وبيبرونسيني ، مفروم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
• زبادي طبيعي - 200 غرام ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• شبت - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة.

لنعد الحشوة أولاً. اخلطي الزبادي والمايونيز وعصير الليمون وأضيفي الشبت. اترك الصلصة في الثلاجة.

اقرأ أيضا: القهوة اليونانية ومشروب فرابيه: سر الوصفات والطبخ

نقطع الخضار ونضع السلطة اليونانية في طبقات. توضع أوراق الخس في القاع ، ثم طبقات من الأرضي شوكي والطماطم والفلفل. السلطة مغطاة بمكعبات الجبن والزيتون وحلقات البصل. يمكن إضافة الملح إذا رغبت في ذلك ، لكن النكهة التي تنقلها المخللات إلى سلطة يونانية عادة ما تكون كافية. غطي الطبق بغطاء وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.

وقبل غداء أو عشاء احتفالي ، نبدأ في قلي الجمبري (مرشوشة مسبقًا بالتوابل). يكفي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. نخرج السلطة ونزينها بالروبيان ونضيف الصلصة ونقدمها. أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة يونانية بالجبن

وهذا الطبق يشبه سلطة شوبسكا ، والفرق الوحيد هو أن النسخة اليونانية هي سلطة بالزيتون. نعطي تكوين المنتجات وتكنولوجيا التحضير.

شوراتيكي بالدجاج والأفوكادو

غالبًا ما تقدم الحانات السلطة اليونانية مع اللحوم الساخنة أو أطباق السمك الجانبية. في هذه الوصفة نقترح دمج اللحم مع الخضار في طبق واحد. وأيضًا الابتعاد عن الكلاسيكيات وطهي سلطة يونانية مع الأفوكادو ، بدون الفلفل والخيار.

مكونات:

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• سلطة خضراء - رأسان ؛
• الأفوكادو - 2 قطعة ؛
• فيتا - 200 غرام ؛
• بصل أخضر - 100 غرام ؛
• زيتون - 100 غرام ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
• أوريجانو ، نعناع ، بقدونس - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما

اغسل وقطع الدجاج واقليه. يقطع الخس والطماطم إلى قطع كبيرة. نقطع ريش البصل مع الجزء الأبيض. ضع جميع المكونات في وعاء سلطة واحد. اغسل الأفوكادو وأزل الحفرة وقطّع الفاكهة إلى مكعبات واسكب عصير الليمون فوقها.

في طبق منفصل ، اكسري الجبنة بيديك ورشيها بالبهارات المجففة. تحضير الحشوة. يخفق زيت الزيتون وعصير الليمون ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. يُسكب الجبن المنقوع على الخضار والدجاج ، ويُمزج السلطة ويُسكب كل شيء مع التتبيلة المُعدّة. فوق التقديم بالخضار وشريحة من الليمون.

سلطة يونانية بالتوفو

الوصفة الكلاسيكية خالية من السعرات الحرارية الزائدة. نأخذ قائمة المكونات المعتادة ونستبدل البصل الحلو بالبصل وجبنة الفيتا بجبنة التوفو. تسلسل الطهي هو المعتاد: قطّع الخضار ، وحضر التتبيلة ، وخلط كل شيء وافرد الجبن فوقها. والنتيجة سلطة يونانية خفيفة حسب الوصفة الكلاسيكية.

سلطة يونانية مع مكرونة

ولا تتضمن هذه الوصفة مكونات جديدة للسلطة اليونانية فحسب ، بل تتضمن أيضًا طريقة غير عادية للطهي.

سلطة يونانية في لافاش

علاج غير عادي للمائدة هو سلطة يونانية ملفوفة بخبز بيتا بسيط. يتم تحضير السلطة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فقط لا يتم وضعها في وعاء سلطة عادي ، ولكن يتم لفها بخبز البيتا في أجزاء.

سلطة "دوافع يونانية" مع لحم السلطعون

وهذه وصفة خطوة بخطوة للسلطة اليونانية المطبوخة بلحم السلطعون. سنحتاج الزيتون ، لحم السلطعون أو العصي ، القشدة الحامضة ، الليمون والخضروات الطازجة: الفلفل البلغاري (قطعة واحدة) ، الخيار (قطعتان) ، الطماطم (قطعتان) والبصل الأخضر (100 غرام).

نقطع جميع المكونات ونمزجها في وعاء سلطة ونتبل بالكريمة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. للتذوق ، يُقطر عصير الليمون في الأعلى ويُزين برش البصل الأخضر. سلطة يونانية مشرقة ولذيذة جاهزة!

سلطة يونانية على خبز محمص

طريقة أخرى لتحضير السلطة اليونانية في المنزل وتقديمها بطريقة غير معتادة.

نبدأ الطهي باستخدام الخبز المحمص. أثناء تسخين الفرن ، نقطع الثوم ونخلطه بزيت الزيتون. ادهني شرائح الخبز بالحشوة المحضرة وضعيها على صفيحة خبز. يُخبز الخبز لمدة 2-3 دقائق (حتى يصبح مقرمشًا) ، ثم يُخرج ، ويُدهن بالزيت مرة أخرى ويترك حتى يصل إلى الفرن.

في هذا الوقت ، نقوم بإعداد سلطة يونانية حسب الكلاسيكيات: نقطع الخضار ونسكبها بالزيت ونزينها بالزيتون ومكعبات الفيتا. تبقى اللمسة الأخيرة - ضعي الخبز المحمص على طبق كبير واسكبي السلطة اليونانية المفرومة بالملعقة. رشي الوجبة الخفيفة الجاهزة بحبوب السمسم والصنوبر وقدميها.

سلطة يونانية مع صلصة الروبيان والزبادي

ليس فقط على أساس زيت الزيتون هناك وصفات لألذ سلطة يونانية. على سبيل المثال ، طبق لذيذ مع أوراق السلطة الخضراء والروبيان المسلوق وتتبيلة الزبادي.

مكونات:

• خس رومين - رأس واحد ؛
• فيتا - 200 غرام ؛
• روبيان - 500 غرام ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيتون - 150 غرام ؛
• زبادي - 200 غرام ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح ، فلفل ، ثوم - حسب الرغبة.

نقوم بتحميل الجبن في الخلاط ، ونسكب اللبن وعصير الليمون ، ونضيف الثوم والملح والفلفل ونطحن. نقطع الخيار ونضيف الجمبري ونتبل باللبن المتبقي. نضع الخليط من الخلاط على أطباق مقسمة ونضيف الجمبري مع الخيار في الأعلى ونزين بالزيتون والطماطم. الطبق جاهز!

سلطة الحبار اليوناني

وفقًا للمراجعات ، فإن وصفة السلطة اليونانية مع الحبار والبطاطس جيدة أيضًا.

طماطم ، فلفل رومي ، جزر ، بطاطس مسلوقة. يتم غلي الحبار وتقطيعه إلى سلطة يونانية مطبوخة. يُسكب الزيت النباتي وعصير الليمون والقشدة الحامضة في وعاء السلطة. اخلطي وأضيفي التوابل ورشي الأعشاب. مستعد!

كم هو جميل تقديم سلطة يونانية

أعلاه في الوصفات ، ذكرنا بالفعل طرقًا لتقديم السلطة اليونانية بشكل جميل وغير عادي. لكن هناك خيارات أخرى أيضًا.

يصاب الطهاة بالجنون في أسرع وقت ممكن: يتم تقديم السلطة في قارب من الفلفل أو الخس أو في قشر الأفوكادو. كما يقومون ببناء الأبراج من الخضروات ، ويفصلون كل طبقة بمكعب فيتا. غالبًا ما يتم تقديم السلطة مع الخبز أو خبز البيتا.

على أي حال ، يتم استهلاك السلطة اليونانية مباشرة بعد الطهي ، لأن. لا تحتفظ بالخضروات الطازجة لفترة طويلة. الاستثناء الوحيد هو النسخة "الساخنة" من السلطة.

بشهية طيبة ونراكم قريباً!

في تواصل مع

زملاء الصف

انظروا كيف تبدو جميلة سلطة يونانيةإذا كان على الطاولة ، فسأخشى أن ألمسه. المكون الرئيسي في السلطة اليونانية فيتا- التقليديين جبن يونانيمن الأغنام أو حليب الماعزلكننا نضيف بشكل أساسي " برينزا»كما يقول الذواقة ، فإنه يسد مذاق الخضار الطازجة ، لذلك من الأفضل استخدام جبن الفيتا. وصفةتم تصميم الطبخ لحوالي 6-8 حصص.

سلطة يونانية: وصفة

1) بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير تتبيلة السلطة من: الزيت والخل وقليل من الفلفل الأسود والأوريغانو والملح. نأخذ الزيت والخل وقليل من الفلفل الأسود والأوريغانو والملح ونطحن هذا المزيج بعناية في وعاء قوي مع دافع حتى يتحول الأوريجانو إلى مسحوق (إذا جفت التوابل) ، أو إلى عصيدة (إذا كانت طازجة) ، قم بتدفئة هذا الخليط قليلاً مرة أخرى بعناية وطحنه في الثلاجة - الصلصة جاهزة ، اتركها تبرد تمامًا!

2) لا تنس أن تغسل كل الخضار جيدًا ، وبعد ذلك لا ينبغي تقطيعها جيدًا. قطعي الطماطم إلى مكعبات وضعيها في وعاء.

نصيحة: الطماطم سلطة يونانيةأوصي بأخذ ناضجة ورائحة، من الأفضل أن تكون من أصناف مختلفة ، فإن مذاق السلطة سيكون أكثر ثراءً.

3) بعد ذلك يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى ريش وإرساله إلى الطماطم.

4) مرري شوكة على قشرة الخيار وادفعها من خلال الأخاديد. سيعطي هذا الخيار مظهرًا أكثر جمالية وسيبدو أكثر تشويقًا في السلطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محطة الوقود سوف تخترقها بسهولة من جميع الجهات. نقطع الخيار بالطول ثم إلى شرائح بسمك 2-3 مم. أضف إلى الطماطم والبصل.

5) قم بإزالة الساق والبذور من الفلفل الحلو. نقطع الفلفل إلى 4 شرائح ، ثم نقطع إلى شرائح. أضف الفلفل لبقية الخضار.

6) نفرم الشبت والنعناع ونضيفه إلى السلطة.

لا يمكنك إضافة النعناع إلى السلطة اليونانية ، لكنه يعطي السلطة نضارة خاصة ، لكن ما زلت أعتقد أنه بدونها سيكون أفضل ، على الرغم من أن هذه مسألة ذوق (ينصح البعض بعدم الإضافة)

7) بعد ذلك ، نقوم بتتبيل السلطة بالصلصة التي فعلناها في الفقرة الأولى ، ونخلط بلطف حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي. حانشر مكعبات جبنة الفيتا بالتساوي فوق السلطة ، ووزع الزيتون الأسود (الزيتون) ، اسكبه برفق فوق النصف الثاني من الصلصة - السلطة اليونانية جاهزة! وبالمناسبة - الزيتون الأسود (الزيتون) يجب أن يكون كاملاً ومنقوراً!

قدمي السلطة في أوعية التقديم.

هل السلطة اليونانية صحية؟

ستكون السلطة اليونانية مفيدة لولا إضافة الخل وجبنة الفيتا الدهنية - لماذا تقول ، وسأجيب - هذه المكونات ضارة للأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس والمرارة ، والاستهلاك المفرط للخس يمكن أن يسبب تفاقم المرض ، لذلك إذا كنت تعاني من هذه الأمراض ، ويمكنك استبدال هذه المكونات بشيء آخر صحي ، فيمكنك تناول هذه السلطة براحة البال وإطعام أجدادك بها ، وإن بكميات قليلة ، فإن 100 جرام من هذه السلطة سوف لا تؤذيك 🙂

حسنًا ، السلطة نفسها غنية بالفيتامينات والبروتينات والدهون - وكان مضارها في مكونين فقط ، ولا تضيف الكثير بعد ملح))

هذه التوصيات هي أساسًا لـ كبار السن، ولأولئك الذين في سن مبكرة ما زالوا يكسبون أنفسهم بأمراض مزمنة ، وكل شخص آخر طيب شهية !!! أتمنى أن تستمتع بالسلطة اليونانية!

صورة سلطة يونانية قيد التحضير

مكونات

• طماطم - 400 غرام
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو (أصفر) - 1 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة صغيرة
• نعناع (اختياري) - 1 حفنة
• زيتون - حفنة واحدة (100-150 جم)
• خل النبيذ (أحمر) - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون (معصور على البارد) - 3 ملاعق كبيرة
• جبنة فيتا - 200 غرام
• اوريجانو (مجفف) - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

سلطة يونانية"- واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية. تستخدم الخضار الطازجة والجبن المالح وزيت الزيتون في تحضيرها! كيف تطبخرائع سلطة يونانيةاقرأ في هذا المقال. خطوة بخطوة الصورتعلق!

فوائد السلطة اليونانية

سلطة يونانية"- طبق لذيذ جدا يزين أي طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للمكونات الطبيعية ، فهو مفيد جدًا. لتحضير السلطة ، يتم استخدام الخضار الطازجة ، والتي تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، والهضم ؛ وكذلك زيت الزيتون - مصدر لفيتامين هـ ومضاد طبيعي للأكسدة. يجدد حرفيًا الجسم من الداخل. الزيتون ، وهو جزء من السلطة اليونانية ، يحسن وظائف الكبد. تحتوي جبنة الفيتا على بروتينات مغذية وكالسيوم.

وصف السلطة اليونانية

وقت الطهي - 15 دقيقة.

الغرض - للعطلة ، والنظام الغذائي.

عدد الحصص 4.

مكونات السلطة اليونانية

للتحضيرطيب الرائحة سلطة يونانية"كنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• خيار واحد
• طماطم
• فلفل حلو واحد
• بصل أرجواني صغير (للسلطات) ؛
• الملفوف الصيني (كنت أستخدم نصف ملفوف صغير فقط) ؛
• جبن فيتا
• 100 غرام زيتون منزوع النواة
• قليل من السكر والملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون (لمخلل البصل).

لتتبيلة السلطة اليونانيةتحضير المكونات التالية:

• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. في بعض الأحيان يضاف البقدونس وإكليل الجبل والنعناع - مسألة ذوق.

ملحوظة: لصنع سلطة يونانيةخذ الخضار الطازجة. هناك العديد من الاختلافات في هذا وصفة طبيةالتي تختلف عن التقليدية. لذلك ، يمكنك إضافة إلى سلطةنكهة لذيذة (بهارات أو خضروات أو تتبيلة).

كيف تصنع سلطة يونانية

1. مخلل البصل. للقيام بذلك ، قم بتقطيعه إلى حلقات نصف رفيعة ، أضف قليلًا من السكر والملح وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. اهرس البصل جيدًا بأصابعك واتركه أثناء العمل مع الخضار.

2. تحضير الخضار.

نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة.

يُقطّع إلى مكعبات كبيرة أو نصف حلقات رفيعة (وهو مسموح به أيضًا) من الخيار. إذا كان لديك خضروات ذات قشرة سميكة جدًا ، فمن الأفضل تقطيعها تمامًا.

نقطع اللب وأزل البذور من الفلفل الحلو. قطعها إلى قطع كبيرة - يمكن أن تكون قش. تبدو مكعبات الفلفل متعددة الألوان جميلة في السلطة ، أي يمكنك استخدام الأنواع الصفراء والحمراء على سبيل المثال.

يقطع الملفوف الصيني إلى شرائح طويلة. غالبًا ما تستخدم أوراق الخس بدلاً من ذلك. في هذه الحالة ، يمكن وضعها في قاع وعاء السلطة.

3. قطعي جبنة الفيتا وبعض الزيتون إلى حلقات رفيعة - للزينة سلطة يونانية.

4. يحضر محطة غاز: يُمزج زيت الزيتون وصلصة الصويا (خاصتي) وعصير الليمون والخردل. يقلب بشوكة (لا تضرب). أضف البهارات (الزعتر والريحان) وبذور السمسم. يقلب مرة أخرى. كما ترون ، أنا لم أستخدم الملح في الصلصة ، لأنه موجود بكميات كافية في صلصة الصويا.

5. ضعي الخضار المقطعة (خيار ، طماطم ، فلفل ، ملفوف ، زيتون) في وعاء سلطة. يقلب. فوق كل شيء ، ضعي البصل المخلل (صفي التتبيلة مسبقًا) والجبن. املأ كل شيء بالصلصة.

عبق ورائع سلطة يونانية"جاهز!

أتمنى لك وجبة شهية!