تصنف على أنها ثمار حمضيات. الحمضيات
من الصعب تخيل الفاكهة بدون ثمار الحمضيات. لقد ملأوا بالفعل ليس فقط الرفوف في المتاجر ، ولكن أيضًا الزوايا في قلوبنا. فقط تخيل كيف سيكون شكل شرب الشاي بدون ليمون؟ ألا تريد أن تدلل نفسك بالبرتقال أو بوميلو أو برتقال برتقال؟ وطنهم هو جنوب شرق آسيا ، كانت هي التي أعطتنا أشجار حمضيات لا تُنسى.
في اللاتينية ، تعني كلمة "حمضيات" "شجرة ليمون". على أراضي روسيا ، من أشجار الحمضيات ، يمكن العثور على اليوسفي فقط ، ثم في المنطقة الجنوبية.
في البداية ، قبل عمل المربين ، تم عزل عدد قليل من ثمار الحمضيات في العالم ، وبعد زيادة عددها بشكل ملحوظ.
قائمة ثمار الحمضيات الشعبية:
1. البرتقالي. يعلم الجميع هذا النبات ، لذلك لا يحتاج إلى وصف مفصل.
2. البرغموت. إنه نتيجة عبور الكباد والبرتقال. طعمه لاذع قليلا.
3. غايانيما. الوطن - الهند. يحتوي على سكر وحمض ولكن هناك كمية كبيرة من الحمض.
4. الجريب فروت. يعتقد البعض أنها نتيجة عبور البرتقال والبوميلو ، لكن لم يتم تأكيد هذه المعلومات.
5. الليمون ذو القشرة العميقة.يتم استخدامه على أنه بسيط ، وليس له أي اختلافات خاصة معه.
6. البرتقال الهندي البري.أحد أسلاف الحمضيات القديمة. يتميز بخصائص طبية لذلك فهو يستخدم في الطب.
7. كافير الجير. إن لب هذه الفاكهة الحمضية غير مناسب للطعام ولكن القشر يستخدم في الطهي. العصير حامض جدا.
8. الجير المستدير. ينمو على الشجيرات أو الأشجار ، ويصل ارتفاعه إلى حوالي 13 مترًا.
9. إشانسكي ليمون.الوطن - الصين. شجرة شديدة الصلابة ، يمكن أن تنمو في أي منطقة تقريبًا.
10. الليمون البري. الثمار مثل الليمون محلي الصنع.
11. كارنا.
12. الجير البسيط.
13. الجير حلو. يتميز بمذاق لطيف ومناسب لعمل العصائر.
14. ليمون محلي الصنع.يمكنك زراعته في المنزل. يمكنك مشاهدة هذه العملية على الموقع.
15. ماير ليمون. نبات الزينة. تستخدم في العديد من الوصفات الأمريكية.
16. كالاموندين. فواكه زينة غير مضافة للطعام.
17. كليمنتين. الثمار تشبه إلى حد بعيد اليوسفي ، لأنها هجينة.
18. الماندرين. الكل يعرف الفاكهة.
19. اليوسفي نبيل.شيء بين اليوسفي والبرتقال.
20. ماندرين أونشو.الوطن - اليابان.
21. مينولا. نتيجة تهجين اليوسفي والجريب فروت.
22. ناتسوديداي. الوطن - اليابان.
23. أورانجيلو. إنه مزيج من البرتقال الحلو والجريب فروت. يستخدم القشر في صنع الفاكهة المسكرة ، ويؤكل اللب طازجًا.
24. إصبع الجير.الثمرة بيضاوية. تستخدم في العديد من الوصفات.
25. بوميلو. فاكهة حمضيات صحية جدا تؤكل طازجة.
26. كلب صغير طويل الشعر. تشبه إلى حد بعيد البرتقال. تستخدم في الطب.
27. بونكان. يشبه إلى حد كبير اليوسفي.
28. بونكيروس. لا يؤكل ، ولكن المشروبات مصنوعة بمعالجة خاصة.
29. الجير الصحراوي.الثمار غالية الثمن ومن الصعب شرائها.
30. رانجبور. نتيجة عبور الليمون واليوسفي.
31. حبيبتي. نتيجة عبور البوميلو والجريب فروت الأبيض.
32. جثم بايك. تستخدم بدلا من الخل.
33. تانجيلو. الثمرة حامضة جدا.
34. اليوسفي. نوع واحد من اليوسفي.
35. سيترون. لا تستخدم طازجة.
36. حمضيات ويلسون.نتيجة تهجين البابيدا والجريب فروت.
37. حمضيات كومبافا.القيمة الرئيسية في الأوراق ، لا يؤكل اللب.
38. Hassaku. الوطن - اليابان.
39- يونس. نادرًا ما يستخدم الطازج ، وغالبًا ما يستخدم لتصنيع الإضافات المختلفة للأطباق.
يناقش المقال أشهر أشجار الحمضيات والتي تحتل مكانة خاصة في غذاء الناس. يتم تحديث هذه القائمة كل يوم بالفواكه الجديدة التي أنشأها المربون.
لا تقتصر ثمار الحمضيات على البرتقال والليمون وفيتامين سي فهناك من 15 إلى 30 نوعًا.
إن استخدام الحمضيات في الطهي متنوع للغاية: العصير ، الحماس ، اللب - كل شيء يدخل في العمل. يتم الحصول على الزيت العطري من قشر الفاكهة ، ومجموعة متنوعة من الأطباق متبلة بالقشر والعصير ، ويتم تناول لب بعض ثمار الحمضيات كحلوى مستقلة.
البرتقالي الأكثر شيوعًا
شجرة البرتقال هي في الأصل من الصين ، جلبها البرتغاليون إلى أوروبا وتنمو الآن بشكل جيد على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط بأكمله ، وكذلك في أمريكا الوسطى.
يعتبر البرتقال من الحلوى الرائعة ، فهو يحسن الشهية ، ويفيد كمقوي عام. نظرًا لوجود مجموعة من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا الأخرى فيها ، يوصى باستخدام هذه الحمضيات للوقاية والعلاج من نقص الفيتامين وأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي. يعزز البكتين الموجود في البرتقال عملية الهضم ، ويعزز الوظيفة الحركية للأمعاء الغليظة ويقلل من عمليات التعفن فيها.
يستخدم القشر ، بالإضافة إلى الاستخدام الاقتصادي المعروف للحماس ، والحقن ، والمربى ، وما إلى ذلك ، أيضًا في تحضير أنواع مختلفة من الخمور في بولونيا وفلورنسا. يتم الحصول على زيت البرتقال أيضًا من القشر.
الليمون هو فاكهة حمضية حمضية للغاية. الوطن - الهند والصين وجزر المحيط الهادئ الاستوائية. غير معروف في البرية. يزرع على نطاق واسع في العديد من البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي.
يؤكل الليمون طازجًا ، ويستخدم أيضًا في صناعة الحلويات والمشروبات الغازية ، في صناعة المشروبات الكحولية والعطور. كتوابل ، يستخدم الليمون في العديد من سلطات الفواكه والأطباق الحلوة والبسكويت والصلصات والأسماك والدواجن وأطباق الأرز.
لغرض علاجي وقائي ، يستخدم الليمون لنقص الفيتامين ، البري بري ، أمراض الجهاز الهضمي ، اضطرابات التمثيل الغذائي للمعادن ، الروماتيزم ، تحص البول ، تصلب الشرايين ، الاسقربوط ، التهاب اللوزتين ، النقرس ، ارتفاع ضغط الدم. في العصور الوسطى ، كان يعتقد أن الليمون يحمي من الطاعون وأن يكون ترياقًا لدغات الثعابين. يعتبر الطب الشرقي الليمون علاجا ممتازا لعلاج الجروح وأمراض الرئة ومضاد لحالات التسمم المختلفة.
حاليًا ، يتم استخدام عصير الليمون وزيت الليمون المستخلصين من القشور الطازجة لتحسين طعم ورائحة الأدوية.
يستخدم الليمون على نطاق واسع كمنتج تجميلي - ماء الليمون ينعم ويبيض بشرة الوجه ، يستخدم بمزيج مع بياض البيض المخفوق والجلسرين والكولونيا للتخلص من النمش والبقع الناتجة عن تقدم السن وتجديد شباب بشرة الوجه . يشفي عصير الليمون التشققات في الجلد ويقلل من هشاشة الأظافر. استخدم قشر الليمون المغلي في العسل لتحسين عملية الهضم. لأغراض تجميلية ، يستخدم الليمون كبلسم للشعر وكريمات ومستحضرات ، لتصنيع المستحضرات والأقنعة للعناية بأنواع البشرة المختلفة.
الفواكه الخضراء تشبه الليمون ، لكنها أكثر حمضية ولها نكهة خاصة وفريدة من نوعها. أصلا من الهند.
تستخدم التأثيرات المضادة للروماتيزم والمطهر والفيروسات والجراثيم والشفاء والتجديد والمنشط للجير على نطاق واسع في الطب. يهدئ ضربات القلب القوية والمتكررة. له تأثير مفيد على المعدة. يخفف التهاب الأمعاء الناتج عن الإجهاد. غالبًا ما يستخدم بدلاً من الليمون ، حيث أن الجير له خصائص مماثلة. يستخدم في علاج الحمى والأمراض المعدية والتهاب الحلق ونزلات البرد وغيرها.
له تأثير تطهير وتوحيد لون البشرة. يقوي الشعر الرقيق والأظافر ويعزز نموها.
شريحة من هذا الليمون الأخضر والمر ترافق كل رشفة من التكيلا ، وتكمل العديد من الكوكتيلات. الليمون ضروري لصنع الصلصات الرائعة.
جريب فروت
ظاهريًا ، يشبه الجريب فروت البرتقال ، لكن لحمه أكثر تعكرًا مع لمسة مرارة.
يمكن أن يكون لحم الجريب فروت أحمر أو وردي أو أبيض (بتعبير أدق ، كريمي). لا يؤثر لون اللب على رائحة وطعم الجريب فروت. عند شراء الجريب فروت ، لا تختر الثمار الأكبر والأثقل نوعًا ما بالنسبة لحجمها.
يحتوي الجريب فروت أيضًا على مضادات الأكسدة التي تخفض مستويات الكوليسترول. يساعد تناول جريب فروت واحد في اليوم على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب الإقفارية وأمراض الدورة الدموية ، والذين يشكل ارتفاع مستويات الكوليسترول لديهم عامل خطر آخر.
يزيد عصير الجريب فروت من حموضة العصارة المعدية ، لذلك ينصح به للأشخاص ذوي الحموضة المنخفضة. الجريب فروت هو المكون الرئيسي لما يسمى حمية الجريب فروت ، والتي تهدف إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي. في عام 2004 ، أصبح معروفًا أن الجريب فروت يمكن أن يساعد ليس فقط في إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا في مرض السكري. يعتمد الإجراء على حقيقة أن استخدام الجريب فروت يحسن عملية التمثيل الغذائي للمواد المحتوية على السكر. نتيجة لذلك ، تنخفض مستويات السكر في الدم وتقل الحاجة إلى الأنسولين.
برتقال دم الزغلول
مجموعة متنوعة من البرتقال ذات اللون الأحمر الدموي. يتم إعطاء هذا اللون من خلال وجود الأنثوسيانين ، وهي أصباغ شائعة جدًا في الأزهار والفواكه ، ولكنها غير معتادة بالنسبة للفواكه الحمضية.
ظهرت أول زراعة لبرتقال الدم في صقلية ، ومع مرور الوقت اكتسبت شعبية كبيرة في الولايات المتحدة.
مثل جميع ثمار الحمضيات ، فإن برتقال الدم غني بفيتامين سي. الأنثوسيانين الذي يحتوي عليه هو مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المرتبطة بالعمر ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وتزيل الكوليسترول من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر برتقال الدم مصدرًا جيدًا للحديد والكالسيوم وفيتامين أ.
في الطبخ ، يتم استخدام برتقال الدم لصنع الكوكتيلات وإنتاج مربى البرتقال والشراب.
البرغموت
كثيرون مألوفون كنكهة لأنواع الشاي الجيدة. يعتبر البرغموت موطنًا لجنوب شرق آسيا.
يستخدم قشر البرغموت في العلاج بالروائح ، لعلاج الاكتئاب وتحسين الهضم. تحتوي مادة الفوروكومارين الموجودة فيه على تأثير قوي في التحسس الضوئي ، مما يساهم في تصبغ الجلد بشكل أسرع. في الطب ، بناءً على أحد المكونات - البرغابتن - تم إنشاء أدوية لعلاج البهاق والصلع المتداخل.
يستخدم زيت البرغموت لمراهم العطر وفي صناعة العطور. يُستخدم قشر البرغموت في صناعة العطور نظرًا لقدرته على الاندماج مع العطور المختلفة لتشكيل باقة من الروائح التي تكمل بعضها البعض. يحتوي ما يقرب من ثلث عطور الرجال ونصف العطور النسائية على زيت البرغموت العطري. حاليا ، لا يتم استخدامه في صناعة العطور بشكله الطبيعي ، حيث أنه يسبب حروق ضوئية للجلد في مكان وضع العطر تحت تأثير أشعة الشمس.
الماندرين
موطنه جنوب الصين. تم إحضاره إلى أوروبا في بداية القرن التاسع عشر.
تستخدم ثمار اليوسفي طازجة ولصنع عصائر الفاكهة والكومبوت. كتوابل ، يتم استخدامه في تحضير مختلف الأطباق الحلوة والبسكويت والصلصات والأسماك والدواجن وأطباق الأرز وسلطات الفاكهة.
يستخدم قشر اليوسفي كبديل لقشر البرتقال في تحضير الأدوية المختلفة ، والحقن ، والعصائر ، والمستخلصات ، وكذلك في صناعة المواد الغذائية. مع الفرك المتكرر لعصير اليوسفي على الجلد ، يتم علاج مناطق الجلد المصابة بالميكروسبوريا وداء المشعرات.
صبغة الكحول من قشر اليوسفي تزيد من الشهية ، وتحسن الهضم ، وتلين إفراز الالتهاب في الشعب الهوائية والجهاز التنفسي العلوي ، وتعزز انفصال البلغم. في الطب الشرقي ، تم استخدام صبغة القشر ، وكذلك تسريب الماء أو ديكوتيون ، لالتهاب الشعب الهوائية والغثيان ومضاد للسعال ومساعد في الجهاز الهضمي.
Mineola هي مجموعة متنوعة من اليوسفي البرتقالي يتم الحصول عليها عن طريق التهجين بالبرتقال.
إنه على شكل كمثرى ولونه برتقالي محمر. طعمها مختلف عن اليوسفي والبرتقال. الأكثر ملاءمة عند التنظيف وتناول الطعام بيديك. ملاعق الألغام الجيدة صلبة أو طرية قليلاً ، ثقيلة بالنسبة لحجمها ، مع سطح غير مستوٍ ولكن بدون أخاديد عميقة ، كما أنها برتقالية اللون. يمكن استخدام المنجم الطازج في السلطات والحلويات والأطباق الرئيسية ، وغالبًا ما يتم استهلاك العصير في الولايات المتحدة.
نوع آخر شائع من اليوسفي البرتقالي هو كليمنتين.
كليمنتين
هجين من اليوسفي والبرتقال - خنفساء ، تم إنشاؤه عام 1902. الثمار تشبه اليوسفي في الشكل ، لكنها أحلى.
الموردين الرئيسيين هم إسبانيا والمغرب وإيطاليا والجزائر. هناك ثلاثة أنواع من الكلمنتين: الكورسيكان - الأفضل ، المحمي بواسطة العلامة التجارية للمنطقة ، ذو الجلد البرتقالي والأحمر ، ذو الرائحة وبدون بذور ؛ يباع بأوراق (اثنتان لكل فاكهة) من أوائل نوفمبر إلى أوائل فبراير ؛ الإسبانية - لها أصناف: فواكه أصغر وأكبر ، تحتوي كل فاكهة من 2 إلى 10 بذور ؛ مونتريال - نادر جدا ، يظهر في منتصف أكتوبر ، الموردين - أسبانيا والجزائر ، الثمرة تحتوي من 10 إلى 12 بذرة.
الكليمنتين العصير ، الحلو ، الغني بفيتامين ج ، يحافظ على البرودة جيدًا ؛ يتم تسويتها وإضافتها إلى البراندي ، ويتم تجميد العصير من أجل شربات وخلطها مع المشروبات. في إنجلترا ، تُستخدم الكلمنتين في صنع الخمور والمخللات.
يمكن أن تختلف ثمار هذه الشجرة ذات الزهور الكبيرة جدًا في الشكل واللون والحجم وحتى الذوق. ومع ذلك ، لديهم جميعًا ميزة مشتركة - قشرهم أكثر سمكًا من قشر الجريب فروت. بالمناسبة ، فإنه يصنع المربى الرائع والمربى والفواكه المسكرة.
يُطلق على بوميلو أحيانًا اسم شيدوك ، على اسم القبطان الإنجليزي شيدوك ، الذي جلب بذور بوميلو إلى جزر الهند الغربية من أرخبيل الملايو في القرن السابع عشر.
تستهلك ثمار بوميلو نيئة ومعالجة. بوميلو هو جزء لا يتجزأ من العديد من الأطباق التايلاندية والصينية الوطنية.
في الصين ، في السنة الصينية الجديدة ، تُمنح هذه الثمار لبعضها البعض كرمز للازدهار والرفاهية. يستخدم الصينيون الذين يعيشون في تايلاند البوميلو للاحتفالات الدينية ، وغالبًا ما يتم تقديم البوميلو كهدية للأرواح.
فاكهة غريبة صغيرة برتقالية أو برتقالية صفراء تشبه برتقالة صغيرة. ينمو في جنوب الصين.
في المظهر ، تشبه ثمار برتقال برتقال بيضاوي صغير الحجم يتراوح طوله من 3 إلى 5 سم وعرضه من 2 إلى 4 سم.
مذاق فاكهة الكمكوات مثل اليوسفي مع الحموضة الطفيفة ، وهي صالحة للأكل تمامًا ، مع قشر حلو. في الطبيعة ، هناك عدة أنواع من برتقال ذهبي ، تختلف في شكل الفاكهة. يستهلك Kumquat الخام والمعالجة (الفاكهة المسكرة والمربى والمربى).
كالاموندين
لب وقشر الكالاماندين برتقالي ، طعمه مثل الليمون أو الجير. هجين من شجرة اليوسفي مع برتقال ذهبي.
النبات تزييني ، يزهر بغزارة ويؤتي ثمارًا ، وينمو جيدًا في المنزل.
في العصور القديمة ، كان يُزرع الكباد على نطاق واسع في غرب الهند وغرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط. لقد كان أول حمضيات قبل وقت طويل من وصول عصرنا إلى أوروبا.
لا يؤكل لب الفاكهة الحامض أو الحامض والمر قليلًا وقليل العصير طازجًا ، بل يستخدم حصريًا في صناعة الحلويات للمربى والحشوات. من قشور الفاكهة ، ذات الرائحة القوية ، يتم الحصول على زيت أساسي ثمين يستخدم لتذوق المشروبات والحلويات ومنتجات الطهي ، وكذلك لصنع المربى والفواكه المسكرة.
نوع غريب من الكباد يزرع في الصين واليابان - "أصابع بوذا" ، أصابع بوذا. تنقسم ثمارها العطرية إلى عدة فصوص تشبه الأصابع مع القليل من اللب.
Oroblanco
Oroblanco - المعروف أيضًا باسم Sweetie (Citrus Sweetie) و Pomelit (Pomelit) - نوع من الحمضيات تم تربيته من مزيج تقليدي من البوميلو مع الجريب فروت الأبيض في عام 1984 بواسطة علماء إسرائيليين.
كانت المهمة التي حددها العلماء هي جعل الجريب فروت أكثر حلاوة. على الرغم من أنهم نجحوا بشكل جيد ، إلا أن الحبيبات لم تصبح بعد فاكهة حمضيات شائعة - ربما لأنه ، مثل بوميلو ، يحتوي على الكثير من "النفايات".
تبقى ثمار الحبيبة خضراء حتى بعد النضج الكامل.
توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن pomelit يخفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل أفضل من أسلافه. علاوة على ذلك ، فهو أحلى من الجريب فروت ، وليس بحجم حبة البوميلو.
كلب صغير طويل الشعر
تُعرف إشبيلية باسم "البرتقال المر" وبرتقال إشبيلية - وهي برتقالية مريرة كلاسيكية.
تُستخدم ثمار بوميرانيان في الطب ، وتستخدم زيوت زهر البرتقال والبيتيتغرين الأساسية من الزهور والأوراق في صنع مربى البرتقال ، والقشور المسكرة والمشروبات الغازية ، وتُدرج كمكون رئيسي في العديد من تركيبات الأزهار في صناعة العطور ؛ في صناعة الحلويات والفروع الأخرى لصناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام دفعات من الزهور أيضًا.
من القشر المسحوق ، يتم تحضير الصبغات ، وتستخدم كمحسّن للشهية أو كمصاح في إنتاج أشكال الجرعات الأخرى.
فحم
مزيج من اليوسفي والجريب فروت ، فواكه حلوة غنية بالعصارة ، سهلة التقشير ، محفورة عمليًا.
يأتي اسمها من المظهر القبيح - قشر خشن ، متجعد ، أصفر مخضر.
ما هي اشهر ثمار الحمضيات؟ تقتصر قائمة معظم الأوروبيين على البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت. ومع ذلك ، يوجد في المجموع أكثر من 60 نوعًا. ظهر معظمهم بسبب تهجين الأصناف المختلفة والتهجين. ومع ذلك ، ليست كلها صالحة للأكل. يستخدم البعض ، مثل البرغموت ، كعامل توابل. ولكن مع ذلك ، يمكن للعديد من ثمار الحمضيات إثراء النظام الغذائي المعتاد والاستفادة منه.
البرتقالي
على الرغم من حقيقة أن البرتقال اليوم هو أحد أكثر ثمار الحمضيات شيوعًا ، إلا أنه لم يكن موجودًا أصلاً في الطبيعة. يعتقد أنه 2500 سنة قبل الميلاد. ه. تم الحصول عليها عن طريق عبور الماندرين والبوميلو في الصين. من هنا ، في القرن الخامس عشر ، تم جلب أول أشجار برتقالية إلى أوروبا ، وأصبح من المألوف زراعتها في دفيئات خاصة. سرعان ما ترسخوا في الساحل الجنوبي لإسبانيا وفرنسا ولاحقًا في الولايات المتحدة.
البرتقال هو ثمار الحمضيات التي يوصي الأطباء بتناولها يوميًا. لها تأثير تقوي عام على الجسم ، وتحسن الحالة المزاجية وتساهم في تطبيع عملية الهضم. يمنحك كوب من عصير البرتقال مع وجبة الإفطار الطاقة طوال اليوم ويحسن شهيتك. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدامه لمرض السكري والحمى (كمصدر للسوائل) ومرض البري بري.
بالإضافة إلى الأنواع الكلاسيكية ، لا يزال برتقال الدم ، أو برتقال الدم ، منتشرًا في أوروبا. تتميز عن العادية بلحم أحمر فاتح وطعم أحلى. خلاف ذلك ، فهي تشبه التقليدية ويمكن أن تحل محلها. في المجموع ، هناك أكثر من 30 نوعًا من البرتقال تختلف عن بعضها البعض في المظهر والطعم.
ليمون
يمكن أن يسمى المنافس الرئيسي للبرتقال من حيث الشعبية بين الأوروبيين بأمان الليمون. يتم تذكره في كثير من الأحيان عندما يُطلب منه تسمية ثمار الحمضيات. لكن الليمون أيضًا غير موجود في البرية. ومع ذلك ، لا يُعرف بالضبط متى تمت زراعته. مسقط رأس الليمون يعتبر جنوب شرق آسيا. على الأرجح ، ظهرت الهجينة الأولى في الهند ومن هناك تم إحضارها إلى أوروبا في القرن الثاني عشر.
على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الحمض ، ينصح الليمون لتطبيع عملية الهضم في حالة ارتفاع الحموضة. إن تناولها بانتظام يقوي جهاز المناعة بسبب ارتفاع نسبة فيتامين سي بسبب خصائص طعمها ، وغالبًا ما تستخدم الليمون في الطهي. بناءً عليه ، يتم تحضير عصير الليمون ، المشهور في جميع أنحاء العالم. أيضا ، يتم إضافة قطع من الفاكهة الطازجة إلى الشاي القوي. وهو معروف في جميع أنحاء العالم بأنه "روسي".
الماندرين
لم تظهر هذه الفاكهة الحمضية الشائعة جدًا في الأصل من جنوب الصين في أوروبا حتى نهاية القرن التاسع عشر. ولكن بفضل حقيقة أنه كان من السهل تقشيرهم (ومن هنا جاء اسمه) وله لب حلو ، اكتسب اليوسفي شعبية بسرعة. نتيجة لذلك ، ظهرت أنواع مختلفة - من الأصفر الباهت إلى البرتقالي الفاتح. وعلى أساسها ، تم إنشاء العديد من الأنواع الهجينة: اليوسفي والبرتقال - ناتسوميكان واليوسفي والجريب فروت - التانجيلو واليوسفي والبرتقال - كالاموندين ، وكذلك بعض الأنواع الأخرى.
ربما تكون الخاصية المفيدة الرئيسية لجميع اليوسفي والهجينة القائمة عليها هي أنها تساهم في استعادة القوة في فترة الشتاء الطويلة. سوف يساعدون في التغلب على الكآبة وتقوية جهاز المناعة. كما يُنصح بتناول النوى والحوامل والمصابين بالتهاب الشعب الهوائية المزمن. صحيح ، يجب تناولها بحذر ، لأن فائض الفاكهة يمكن أن يسبب حساسية شديدة.
جريب فروت
كان هذا الهجين من البرتقال والبوميلو شائعًا في أوروبا لفترة طويلة. وهذا على الرغم من طعمها المر. والحقيقة أن الاستخدام اليومي للجريب فروت يساهم في إنقاص الوزن حتى مع الحفاظ على النظام الغذائي المعتاد. وبناءً عليه تم تطوير نظام غذائي خاص ، حيث يقترح استكمال كل وجبة بنصف هذه الفاكهة.
ولكن ليس فقط الجريب فروت مفيد لهذا الغرض. هو ، مثل العديد من ثمار الحمضيات الأخرى ، هو مخزن حقيقي للأحماض العضوية والفيتامينات (C و P و D و B1) والنارينجين ، وهو مفيد لعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن عصير الجريب فروت يحسن المزاج وهو مضاد ممتاز للاكتئاب. بحذر يجب استخدامه فقط عند تناول موانع الحمل والأدوية لتقليل الضغط وكذلك القرحة والحساسية وزيادة حموضة المعدة.
بوميلو
بالنسبة لمعظم الأنواع الأربعة المسماة جميعها فواكه حمضيات. ما هي الفواكه الأخرى المدرجة؟ بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى البوميلو. بعد كل شيء ، هذه واحدة من عدد قليل من ثمار الحمضيات البرية التي يزرعها الإنسان. أيضًا ، تم إنشاء العديد من الهجينة على أساسها (على سبيل المثال ، البرتقال والجريب فروت). وهي تختلف عن نظيراتها في الجلد الخشن والحجم الرائع واللب الليفي. ومع ذلك ، فهو أحلى بكثير من نفس البرتقال والليمون.
في الصين ، يعتبر بوميلو رمزًا للازدهار وغالبًا ما يتم تقديمه كهدية في الأعياد الكبرى. وليس من قبيل المصادفة. يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد على تطهير الجسم وتقليل الوزن. كما أنه مناسب للوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسرطان. بالإضافة إلى ثمار الحمضيات الأخرى ، والتي تم ذكر أسمائها هنا بالفعل ، لا ينصح بها لأولئك المعرضين لردود الفعل التحسسية.
من بين جميع الفواكه ، تحتل ثمار نباتات الحمضيات مكانًا خاصًا. إنها تختلف ليس فقط في مذاقها وفوائدها ، ولكن أيضًا في تنوعها الكبير. لفهم الثمار بشكل أفضل ، يجدر دراسة قائمة ثمار الحمضيات بخصائصها وخصائصها المحددة.
الخصائص العامة للحمضيات
قبل تحليل المشكلة مع أنواع مختلفة من الحمضيات ، من الضروري تحديد مكان هذه النباتات في النظام البيولوجي. يجدر أيضًا تحديد السمات المشتركة التي توحد ثمار الحمضيات ، وتحديد الخصائص المميزة للأشجار والفواكه.
خصائص شجرة الفاكهة
الحمضيات - مرتبة في النظاميات البيولوجية التي توحد النباتات الخشبية المزهرة من عائلة روت. يتم تجميع العديد من ثمار الحمضيات تحت جنس الحمضيات.
هذه عائلة من الأشجار والشجيرات دائمة الخضرة. يأتي اسم نباتات وفواكه الحمضيات من الكلمة اللاتينية "الحمضيات". في اللاتينية ، تعني "شجرة الليمون".
ملامح هيكل الأشجار:
- تتميز بتاج متطور ورائع وجميل. المظهر الجذاب يجعل أشجار الحمضيات نباتًا شهيرًا للزينة للزراعة المنزلية.
- متوسط العمر المتوقع للثقافة هو عدة عقود.
- في معظم الحالات ، لديهم أشواك أو أشواك على السيقان.
- الأوراق كثيفة وتحتوي على زيت أساسي. معظم أوراق الحمضيات متوسطة إلى كبيرة الحجم. شكل الأوراق ممدود بنهاية مدببة.
- الزهور بيضاء ، وغالبًا ما يكون لها ظل خفيف من اللون الوردي.
- لا تتحمل النباتات الباردة غير المقاومة للصقيع.
- النباتات تطالب بالرطوبة ، لكنها لا تحب الرطوبة الزائدة.
- من أجل التطور الطبيعي ، يحتاجون إلى الكثير من ضوء الشمس ، لكن لا ينبغي أن يكون ذلك مباشرًا.
خصائص الفاكهة
تسمى ثمار الحمضيات هسبريديا. يشير هذا المصطلح إلى فاكهة تشبه التوت ولها بنية محددة.
- تشكل الطبقة الخارجية القشرة. يمكن أن تكون طبقة واحدة أو طبقة مزدوجة أو متعددة الطبقات. تحتوي القشرة الخارجية الصلبة ، التي عادة ما تكون لامعة ، على غدد تحتوي على زيت عطري وكاروتينات. تحت القشرة توجد الطبقة الداخلية الجافة للقشر ، والتي لها بنية إسفنجية وفضفاضة. يوفر حفنة من القشر مع اللب. تعتمد صعوبة فصل اللب على السمات الهيكلية للطبقة الداخلية للقشر.
- غالبًا ما يتكون اللب من عدة شرائح. تحتوي كل شريحة في هيكلها على أكياس مليئة بالعصير.
- يحتوي اللب على بذور. يختلف عددها وحجمها حسب نوع الحمضيات.
تعتبر ثمار معظم نباتات الحمضيات صحية للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية والعناصر النزرة.
معايير التميز
جميع نباتات الحمضيات ، بالإضافة إلى السمات المشتركة ، لها ميزات. إنها تسمح لك بتمييز الفواكه وتسليط الضوء على كل نوع من المجموعة الكاملة.
تختلف الأصناف في نمو الأشجار. بعض النباتات كبيرة. لذلك ، يمكن أن يصل ارتفاع البرتقال إلى 15 مترًا ، أما ثمار الحمضيات الأخرى فهي متوسطة الارتفاع. تنمو معظم أنواع الحمضيات حتى يصل ارتفاعها إلى 5-6 أمتار ، وهناك أيضًا نباتات صغيرة الحجم لا تصل إلى 2-2.5 مترًا.
معيار مهم للاختلاف هو وقت النضج. أشجار الحمضيات دائمة الخضرة. في ظل الظروف المثلى ، يمكن أن تزهر وتؤتي ثمارها على مدار السنة ، مع حصاد متعدد على مدار العام. لكل حمضيات فترة إنضاج محددة ، والتي تناسب الفترة من منتصف أو أواخر الخريف إلى أواخر الشتاء. تعتمد التواريخ الأكثر دقة على نوع الحمضيات وتنوعها. هناك أصناف مبكرة ومتوسطة ومتأخرة النضج.
معايير تمييز الثمار:
- استمارة. معظم ثمار الحمضيات مستديرة أو بيضاوية الشكل. لكن هناك أنواعًا لها شكل كمثرى أو حتى غريب الشكل.
- مقاس. أنواع الحمضيات متنوعة للغاية من حيث حجم الثمار. الثمار كبيرة أو متوسطة أو صغيرة. يمكن أن تكون من 3-5 سم إلى 25-30 سم.
- ذوق. كما أن طعم الفاكهة متنوع للغاية. يحتوي معظمها على السكر والأحماض ، لذلك يكون الطعم حامضًا. تعتمد الشدة على المحتوى المحدد ونسب المركبات. في بعض الأنواع ، يسود طعم حلو. الليمون حامض. بعض الهسبريديا لها طعم مر متفاوت الشدة.
- تختلف الثمار في سمك القشرة وهيكل اللب والبذور. الأنواع ذات القشرة الرقيقة واللب العصير هي الأكثر قيمة.
- تختلف الثمار في لون العناصر المكونة للهسبريديوم. الألوان السائدة هي البرتقالي والأصفر. الألوان المتوفرة هي الأحمر والأخضر والأبيض.
الأنواع الشائعة
من الصعب سرد ووصف جميع أنواع الحمضيات. لذلك ، نبرز الخيارات الأكثر شيوعًا وإثارة للاهتمام. لكل نوع من الأنواع المذكورة أعلاه ، نلاحظ الخصائص والخصائص المحددة.
سيترون
هسبريديوم الكباد هو أكبر ثمار الحمضيات.
- يمكن أن يصل طول الثمرة إلى 40 سم.
- القطر - يصل إلى 29 سم.
- الشكل ممدود.
- لون الجلد أصفر.
- قشر سميك يصل إلى 5 سم.
- اللحم الداخلي قليل العصير.
- طعم - حامض أو حامض الحلو ، مع المرارة.
- ليس له قيمة غذائية.
مجموعة مثيرة للاهتمام وغريبة هي يد بوذا. من سمات هذا النبات ظهور الهسبريديوم. وهي مقسمة إلى عدة أجزاء تمتد من القاعدة. يذكرني بأصابع الإنسان. يحتوي كل "إصبع" على قشرة سميكة وكمية صغيرة من الأنسجة المحتوية على النسغ. تتميز ثمار مجموعة Buddha Hand برائحة قوية.
ليمون
هجين طبيعي من الكباد والبرتقال الحامض. الثمرة ممدودة من القاعدة إلى الأعلى. القطر - حوالي 6 سم ، الطول - حوالي 9 سم ، القشرة سميكة ، تصل إلى 40 ٪ من الوزن الإجمالي للفاكهة ، يصعب فصلها ، السطح مضلع. اللون - أصفر فاتح. الطعم حامض. تعود الرائحة الخاصة إلى وجود زيت (الليمون) الأساسي في جميع عناصر النبات.
الأنواع الشائعة من الليمون مناسبة:
- للزراعة في المنزل - بافلوفسكي ، باندروز ، جنوة ، ماير ، لشبونة ، لوناريو ، إلخ ؛
- للأغراض الغذائية - لشبونة ، فيلا فرانكا ، ماير.
جريب فروت
هجين عشوائي من البوميلو والبرتقال. الثمرة كبيرة ، قطرها حوالي 12-14 سم ، مذاقها حلو مع قليل من المرارة. تشير شدة اللون الأحمر إلى تركيز السكر. كلما زاد التركيز ، كانت الفاكهة أحلى. لون اللب من الأصفر الفاتح إلى الأحمر الياقوتي. السطح أصفر مع مسحة ضاربة إلى الحمرة.
هناك حوالي عشرين نوعا من هذه الفاكهة. وهي مقسمة إلى مجموعتين كبيرتين حسب لون اللب:
- أبيض؛
- أحمر.
الأصناف الشعبية: ريو ريد ، ستار روبي ، فلام.
البرتقالي
محصول الحمضيات الأكثر شيوعًا. تقاطع بين بوميلو والماندرين. لكن ليس كل الباحثين يشاركون هذا الرأي. لم يتم إنشاء نباتات برتقال "الأصل" بنسبة 100٪.
هيسبيريديوم متوسط أو كبير الحجم حوالي 10-13 سم ، قشره متوسط السماكة ، يفصل عن اللب بجهد. لون البشرة برتقالي فاتح أو برتقالي مع مسحة صفراء. اللب كثير العصير. الطعم حلو مع الحموضة.
الماندرين
أكثر أنواع الحمضيات شيوعًا في الدول الآسيوية في جنوب وجنوب شرق القارة. الثمار رقيقة ويسهل فصلها عن اللب. بالإضافة إلى المذاق والعناصر المفيدة الموجودة ، فهذه إحدى فوائد الفاكهة. حجم الثمرة صغير ، قطرها حوالي 5-6 سم. الشكل دائري ومسطّح قليلاً عند القاعدة. اللب لونه أصفر برتقالي. يتم فصل الشرائح بسهولة عن بعضها البعض. الفاكهة المعنية لها رائحة قوية محددة ومعروفة. اللب حلو.
بوميلو
الأسماء الأخرى للفاكهة هي Pompelmus و Sheddock. شكل الثمرة مستدير أو كمثرى. Hesperidium مغطى بجلد سميك. لون الثمار الناضجة من الأخضر الفاتح إلى الأصفر. الثمرة هي ثاني أكبر ثمار الحمضيات. يبلغ قطرها حوالي 30 سم ، ويبلغ وزن البوميلو حوالي 10 كجم. يختلف في ألياف العصير كبيرة الحجم واللب الأكثر جفافاً ، مقارنةً بالفواكه الحمضية الأخرى. الطعم لطيف وحامض مع تلميحات خفيفة من المرارة.
الأصناف الشائعة من البوميلو: خاو هورن ، خاو نامفونج ، خاو بين ، خاو فوانج ، تونجدي.
كلب صغير طويل الشعر
الأسماء الأخرى للفاكهة هي kinotto أو bigaradiya. مزيج من الماندرين والبوميلو. الثمرة صغيرة الحجم ، لونها برتقالي فاتح غامق. هيسبيريديوم صغير ، قطره حوالي 5-6 سم ، القشرة سميكة ، مع وجود مخالفات واضحة ، يسهل فصلها. اللب حامض ومذاق مرير.
جير
الأصل من الهند. الفاكهة يصل قطرها إلى 6 سم. الجير المكسيكي هو نتاج تدجين الحمضيات والحمضيات المجهرية. الشكل بيضاوي الشكل. اللب هو العصير ، والأخضر الفاتح مع صبغة صفراء. الطعم لاذع جدا. يكون القشر رقيقًا جدًا أو أخضر أو أصفر. رائحة معينة تختلف عن الليمون.
تريفولياتا
اسم آخر ل poncirus ثلاث أوراق. Hesperidium صغيرة ، قطرها حوالي 50 ملم. القشر ناعم ومغطى بكثافة بزغب مخملي ولونه أصفر ذهبي. اللب مر ، غير صالح للأكل. أكثر أنواع الحمضيات مقاومة للصقيع ، يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى -20 درجة مئوية.
الهجينة
تتفاعل أشجار وشجيرات الحمضيات بشكل جيد مع بعضها البعض. حقائق العبور الطبيعي معروفة ، ونتيجة لذلك تم الحصول على أنواع رائعة. لتطوير ثمار بخصائص جديدة ، يتم أيضًا إنشاء أنواع هجينة مختلفة بنشاط باستخدام تقاطع اتجاهي اصطناعي.
ثمار الحمضيات الناتجة عن التهجين:
- Rangpur (الاسم الياباني للفاكهة هو "heim" ، الاسم البرازيلي "kravo") هو نتيجة تهجين الماندرين والليمون. الثمرة برتقالية داكنة. لها طعم لاذع جدا. الحجم صغير ، حوالي 50 ملم.
- كليمنتين - جاء من تهجين الماندرين والبرتقال الملك. تتشابه فاكهة الكليمنتين في المظهر مع اليوسفي ، ولكن لها نكهة أكثر حلاوة. لا تقدر قيمتها فقط لذوقها ، ولكن أيضًا لمحتوى كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكليمنتين - الكورسيكية والإسبانية ومونتريال.
- سويتي (oroblanco أو pomelit) هو مزيج من بوميلو والجريب فروت الأبيض. الجلد سميك وأخضر. لها طعم حلو. فاكهة متوسطة الحجم. إنه مضاد ممتاز للاكتئاب ويؤدي إلى تطبيع ضغط الدم.
- Thomasville (citranzhquat) هو مزيج من citrange و kumquat.
- Tangelo هو نتيجة تهجين اليوسفي والجريب فروت. الثمرة كبيرة ، 10-15 سم ، مع نمو صغير في القاعدة. الطعم حامض.
- كالاماندين (سيتروفونتونيلا) هو مزيج من اليوسفي والبرتقال (فورتونيلا). الثمرة صغيرة.
بعد مراجعة القائمة العامة لفاكهة نباتات الحمضيات ، يصبح من الأسهل تحديد أي الفواكه صحية ، أو جيدة المذاق ، أو غير مرغوب فيها للأكل.
ثمار الحمضيات عبارة عن شجيرات وأشجار دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة روت. تتنوع أنواع نباتات الحمضيات اليوم ، ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أنه في البداية فقط اليوسفي ، البوميلو ، الجير والليمون كان موجودًا في الطبيعة. تم تربيتها جميع الفواكه الأخرى عن طريق الانتقاء على المدى الطويل.
كونها غنية ولذيذة ، تحظى ثمار الحمضيات بشعبية في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد الطلب عليها بسبب فوائدها الصحية المذهلة. لا تؤكل ثمار الحمضيات الشائعة مثل الليمون والجريب فروت والبرتقال بشكل طبيعي فحسب ، بل تُستخدم أيضًا في صنع العصير ، وتضاف إلى المربى والمربى ، وتستخدم في الطهي لإضفاء نكهة على اللحوم والخضروات.
ماهو الفرق؟
ثمار الحمضيات هي ثمار غريبة حامضة حيث تكون البذور محاطة باللب العصير واللحم. نمت أصلاً في جنوب شرق آسيا ، وقد أصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم. كم عدد أنواع الحمضيات الموجودة في العالم؟ يُفترض حاليًا أن هناك أكثر بقليل من ثلاثين نوعًا مستقلًا.
من المحتمل أن يكون مزيج النكهات الحلوة والحامضة والروائح النابضة بالحياة أحد الأسباب التي تجعلها من بين الفواكه المفضلة لكثير من الناس حول العالم. عادة ما تكون غنية بالعصارة ، وهذا العصير هو الذي يحتوي على المكون الحمضي الرئيسي الذي يعطي الفاكهة طعمها المميز. لا يقتصر الأمر على مذاقها الرائع ، ولكنها أيضًا عنصر مهم في نظام غذائي صحي نظرًا لفوائدها الصحية العديدة.
تأتي ثمار الحمضيات في العديد من الأنواع والألوان. لونهم يعتمد على الظروف المناخية. في المناطق الاستوائية ، لا يوجد شتاء ، وتبقى الثمار خضراء أو برتقالية مخضرة حتى تنضج. عادة ما يتم حصادها قبل أن تنضج تمامًا.
لماذا من الضروري توخي الحذر؟
بالنظر إلى الفوائد الصحية ، تساعد هذه الفاكهة الحمضية في إزالة السموم وهي مصدر غني بفيتامين C والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.
الحموضة في الحمضيات هي السمة الرئيسية لها ، ففي بعض الحالات يمكن أن تسبب عسر الهضم وصعوبة في الاستهلاك. يصاب بعض الناس بهذه الفاكهة الحمضية أو مشاكل في المعدة. لذلك ، من الضروري الاستماع إلى رفاهيتك عند استخدام كل منتج جديد.
تقدم معظم المتاجر الكبيرة اليوم أنواعًا عديدة من الشراء ، فما هي أكثرها فائدة؟
ليمون
هذه الثمار لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات ومعدلة للمناعة. يستخدم الليمون أيضًا كأداة لإنقاص الوزن حيث يساعد على الهضم ويطهر الكبد. تحتوي هذه الحمضيات على حمض الستريك وفيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم والبيوفلافونويد والبكتين والليمونين ، والتي من المعروف أنها تعزز جهاز المناعة.
جريب فروت
وهي فاكهة كبيرة شبه استوائية معروفة بطعمها المر والحامض قليلاً. يرجع اسمها إلى حقيقة أنها تنمو في عناقيد تشبه العنب (بالإنجليزية - عنب). يساعد الجريب فروت في تسريع عملية فقدان الوزن بفضل المستويات العالية من الإنزيمات والمحتوى المائي العالي والقليل جدًا من الصوديوم. كما أنه يعزز الوقاية من السرطان ، ويعزز مستويات المناعة ، ويساعد على الهضم. غني بفيتامينات ب والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك والمنغنيز والكالسيوم والبوتاسيوم.
البرتقالي
بالحديث عن أنواع الحمضيات ، من المستحيل عدم ذكر البرتقال. هذه الفاكهة غنية بفيتامين C والبوتاسيوم وبيتا كاروتين. يعتبر البرتقال مصدرًا مثاليًا للعناصر الغذائية للجسم. أنها تساعد في الحفاظ على صحة القلب ، ومنع أمراض الكلى ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. يعتبر البرتقال إلى حد بعيد أحد أكثر ثمار الحمضيات شهرة.
الماندرين
اليوسفي هي أنواع من ثمار الحمضيات التي تبرز في عائلة منفصلة وهي أغلى قليلاً من البرتقال. لديهم طعم أقل حموضة وحلاوة بشكل واضح. هذه الفاكهة غنية بفيتامين ج وبيتا كاروتين. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن اليوسفي يحسن الهضم ، ويشفي الجروح والجروح ويحد من مخاطر السمنة.
كليمنتين
كليمنتين هو مجموعة متنوعة من اليوسفي بدون بذور. كونه مصدرًا غنيًا بالألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم ، فإنه يعتبر أيضًا منتجًا للطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مضاد للأكسدة ويساعد في إنقاص الوزن وتحسين الرؤية. نظرًا لأنه متاح من نوفمبر إلى يناير ، فإنه يُعرف أيضًا باسم "Christmas Orange".
جير
تشبه هذه الفاكهة الليمون ، ولكن على عكسها ، لها لون أخضر ومذاق حلو ومر. هذه الأنواع من الحمضيات غنية أيضًا بفيتامينات C و A والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى. يمكن أن يعكس الليمون علامات الشيخوخة ، ويجعل البشرة تبدو أصغر سناً ، بل ويمنع حصوات الكلى.
بوميلو
باعتبارها أكبر ثمار الحمضيات ، يعد البوميلو مصدرًا ممتازًا للفيتامينات A و B1 و B2 و C والبيوفلافونويد والبروتينات والألياف والدهون الصحية والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة والإنزيمات. من المعروف أن هذه الفاكهة تساعد على الهضم ، وتعزز صحة القلب والأسنان ، وتعزز قدرة الجهاز المناعي على محاربة الأنفلونزا ونزلات البرد.
برتقالة حمراء
غالبًا ما تتشابه أنواع ثمار الحمضيات. ومع ذلك ، يعتبر البرتقالي الأحمر نوعًا منفصلاً من الفاكهة. كونها واحدة من أكثر أنواع الحمضيات اللذيذة ، فهي أيضًا فعالة للصحة. لذلك فهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و A ، وكذلك حمض الفوليك والأنثوسيانين والكالسيوم. هذه المواد ضرورية للجسم للوقاية من السرطان وتقوية الأسنان والعظام. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز الاستهلاك صحة الجهاز الهضمي. كثيرا ما تسمع السؤال: "إذا تم تطعيم نوعين من الحمضيات فماذا يحدث؟". هذه الفاكهة هي إجابة واضحة عليها.
يد بوذا
اسمها العلمي هو Citrusmedicavar Sarcodactylis. تُعرف هذه الفاكهة باسم يد بوذا ، وهي غنية بفيتامين سي. وهي تستخدم عادة في صنع المشروبات المنشطة والمقويات. على عكس ثمار الحمضيات الأخرى ، فهي تحتوي على لحم جاف ولا تحتوي على بذور.
سيترون
هذه الفاكهة موطنها الهند وبورما. الكباد له فوائد صحية ضخمة. الخصائص المضادة للأكسدة للفاكهة تجعلها مثالية للأمراض الناجمة عن الإجهاد التأكسدي (مثل مرض الزهايمر). الفاكهة لها خصائص سكر الدم مما يجعلها علاجًا مثاليًا لمرض السكري. كما أن له تأثير مسكن على الجروح والجروح والحروق.
Oroblanco
Oroblanco ، الذي يشار إليه عادة باسم الجريب فروت الأبيض ، غني بالسكريات الطبيعية والألياف الغذائية ، وهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تمنع الجذور الحرة من إحداث فوضى في جسمك. كما أنه خالي من الصوديوم ويحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين.
فوائد الحمضيات
بادئ ذي بدء ، فهي تساهم في إنقاص الوزن. لذلك ، مع العسل المخفف بالماء الدافئ ، يعد أداة ممتازة لفقدان الوزن. يعمل بشكل أكثر فاعلية عند تناوله في الصباح على معدة فارغة. يحتوي الليمون على البكتين ، وهو ألياف قابلة للذوبان تساعد على حرق الدهون وتعزيز فقدان الوزن.
ثانياً ، جميع أنواع ثمار الحمضيات تزيد من المناعة: فمعظم ثمار الحمضيات هي مصدر ممتاز لفيتامين سي.هذه المادة ، التي يتم تناولها مع مضادات الأكسدة ، تساعد على تعزيز مناعة الجسم. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الحمضيات أقل عرضة للإصابة بالعدوى الشائعة مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
ثالثاً ، تعمل الحمضيات على تحسين عملية الهضم ، وعلى وجه الخصوص ينصح باستخدام الليمون والجير لهذا الغرض. يساعد شرب كوب من عصير الليمون مع وجبتك في القضاء على البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع أنواع ثمار الحمضيات تقريبًا على الكالسيوم والبوتاسيوم بكميات صغيرة. على سبيل المثال ، يساعد مستوى البوتاسيوم في الليمون في الحفاظ على كثافة الكالسيوم في العظام في الجسم. يساعد البوتاسيوم على منع فقدان الكالسيوم من خلال الكلى ، وبالتالي حماية الجسم من هشاشة العظام.
تحتوي معظم ثمار الحمضيات على حامض الستريك ، ويساعد الاستهلاك المنتظم لعصائر هذه الفاكهة على زيادة مستويات السترات في البول. يجب على الأشخاص المعرضين للإصابة بحصوات الكلى شرب الكثير من الماء لمنع تكون حصوات الكلى. لكن إضافة عصير الليمون يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات الكالسيوم.
كيفية استخدام أنواع مختلفة من الحمضيات مع الاستفادة؟
إذا كنت ستستخدم ثمار الحمضيات التي اشتريتها مسبقًا ، قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت تخطط لتركها لفترة أطول ، ضع الثمار في الثلاجة. هناك يمكنهم البقاء في شكل مناسب لمدة شهر.
إذا كنت تعاني من اضطراب في المعدة ، اشرب كوبًا من عصير الليمون. سيساعد ذلك في تخفيف آلام المعدة والإسهال.
يُستخدم عصير الليمون لفرك الفاكهة المقطعة حديثًا لمنعها من التحول إلى اللون البني. كما أن عصير هذه الحمضيات الممزوج بالعسل ينظف البشرة جيدًا. لأن ثمار الحمضيات (خاصة الليمون والليمون) حمضية بطبيعتها ، فهي تساعد في موازنة درجة الحموضة في الجسم. تحتوي معظم هذه الفاكهة على أقل من مائة سعر حراري لكل وجبة ، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة صحية.
أيضا ، يمكن استخدام هذه النباتات لأغراض جمالية. على سبيل المثال ، يعرف الجميع أنواعًا من ثمار الحمضيات الداخلية مثل الليمون واليوسفي. على الرغم من حقيقة أنها لا تؤتي ثمارها دائمًا ، فإن هذه الشجرة تزين تمامًا أي منزل أو مكتب داخلي.
مقالات ذات صلة
