فطائر هلامية حلوة على الكفير. وصفة فطيرة الكفير سريعة هي قاعدة معجنات لذيذة من المتاعب. أفضل الوصفات لفطيرة الكفير السريعة. طريقة عمل فطائر حلوة على الكفير في الفرن: وصفات بالصور

يتم طهي عجينة الكفير أسرع من عجينة الخميرة ، في حين أن الفطائر غنية ولذيذة. يرفع ويخفف مثل هذا ثاني أكسيد الكربون العجين ، والذي يتم إطلاقه أثناء تفاعل البيئة الحمضية للكفير والصودا. من الأفضل خبز الفطائر على الكفير بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا. يمكنك القيام بذلك كما في فرن تقليدي، وكذلك في طباخ متعدد.

فطيرة اللبن الرائب على الكفير

فطيرة الجبن اللذيذة والصحية ستصبح خيار رائعالإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. ل فطيرة الجبنبشكل منفصل ، يمكنك تقديم المربى أو المربى أو القشدة الحامضة.

مكونات:

الكفير - 250 مل ،
جبن قريش ناعم - 150 جم ،
البيض - 3 قطع ،
زبدة - 50 جم ،
سكر - 150 جم ،
دقيق - 350-450 جم ،
مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة ،
فانيلين - على طرف السكين.

فطيرة الجبن الكفير: وصفة خطوة بخطوة

أضف اللبن الرائب المخفف سمنةوالكفير ، اخلطوا بالخلاط بسرعة منخفضة.
يخفق البيض جيدًا مع السكر والفانيليا ، ثم يُسكب في كتلة اللبن الرائب ويخلط بالخلاط.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويقلب في الخليط. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، يُسكب العجين في قالب ويُخبز الكيك حتى ينضج ، حوالي 40 دقيقة.

كعكة الخميرة على الكفير مع حشو اللحوم

هذه نسخة خميرة من اختبار الكفير. إذا كنت تريد خبز فطيرة حشوة حلوةزد كمية السكر في العجينة وأضف 50 جرام من الزبدة المذابة.

مكونات:

للاختبار:

الكفير - 250 مل ،
دقيق - 300-400 جم ،
زيت نباتي- 100 مل ،
خميرة جافة - 10 جم ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

لحشوة اللحم:

صدر دجاج (أو أي لحم آخر) - 600 جم ،
بصل - 1-2 قطعة ،
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
بيضة (صفار) لدهن الفطيرة - 1 جهاز كمبيوتر.

فطيرة خميرة الكفير بحشوة اللحم: وصفة خطوة بخطوة

يُملأ اللحم بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. تبرد وتمر عبر مفرمة اللحم.
نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة إلى البصل والملح والفلفل ، ويُسكب في كوب واحد من المرق الذي تم طهي اللحم فيه. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
نرفع القدر عن النار ، وننقل الحشوة إلى طبق ونتركها جانباً.
للعجين ، في وعاء مقاوم للحريق ، اخلطي الكفير والزيت النباتي والملح والسكر.
ضع الوعاء حمام الماءوسخن الخليط حتى يسخن. أضف الخميرة وقلّب.
يُنخل الطحين ويُسكب تدريجياً في مزيج الكفير ويُعجن طرياً عجينة مرنة. غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
قسّم العجين إلى قسمين غير متساويين. دهن صينية الخبز بالزيت. افردي معظم العجينة وضعيها على صينية خبز.
انقلي الحشوة المحضرة إلى العجينة ووزعيها بالتساوي ، مع التراجع قليلاً عن الحافة. افردي الجزء الأصغر من مخفف العجين ، وغطي الفطيرة به واضغطي على الحواف.
دع الكيك يرتفع لمدة 30 دقيقة.
يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بالصفار ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، ويُخبز حتى يصبح طريًا ، حوالي 30 دقيقة.

فطيرة جليد على الكفير

هذا فطيرة حلوةالتحضير بسيط للغاية - ما عليك سوى خلط جميع المكونات في وعاء ، ثم صبها في طبق الخبز. يمكن استخدام القطع كملء. فاكهة طازجةوالزبيب والمشمش المجفف والمربى.

مكونات:

بيضة - 1 قطعة ،
سكر - 150 جم ،
الكفير - 250 مل ،
دقيق - 250 جم ،
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
مشمش مجفف ناعم - 150 جم.

فطيرة جيليد على الكفير: وصفة خطوة بخطوة

يخفق البيض في وعاء ويضاف السكر والكفير ويخلط مع الخفق.
ينخل الدقيق مع الصودا ويضاف إلى الكفير.
نقطع المشمش المجفف إلى قطع ونضيفها إلى العجينة.
دهن القالب بالزيت ، صب العجين في الشكل.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ، تُخبز الكعكة حتى تنضج بالكامل ، حوالي 30 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة على الكفير

نقدم هذه الوصفة لمحبي خبز الشوكولاتة.

مكونات:

الكفير - 250 مل ،
دقيق - 450-500 جم ،
البيض - 3 قطع ،
زبدة - 100 جم ،
سكر - 200 جم ،
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.

فطيرة الشوكولاتة على الكفير: وصفة خطوة بخطوة

تذوب الزبدة وتوضع في الثلاجة.
يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط ويضاف الزبدة المذابة والكفير ويخلط جيدا.
ينخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. في أجزاء ، يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُمزج بالخلاط.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة. صب الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبز الفطيرة حتى تنضج ، 40-50 دقيقة.

فطائر مقلية بالكرنب

هذه الفطائر رقيقه جدا. إذا كنت تخطط لطهي الفطائر بحشوة حلوة ، فقم بزيادة كمية السكر في العجين قليلاً.

مكونات:

دقيق - 3 أكواب ،
بيضة - 1 قطعة ،
الكفير - 250 مل ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

لحشو الملفوف:

ملفوف - رأس واحد ،
بصل - 1-2 قطعة ،
البيض - 3 قطع ،
الشبت - حفنة واحدة ،
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
زيت نباتي للقلي.

الفطائر المقلية مع الملفوف: وصفة خطوة بخطوة

للحشوة ، يقطع الملفوف ناعماً ويقلى بسرعة في أجزاء صغيرة في الزيت النباتي.
يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا.
فرم الشبت ناعما.
انقلي الكرنب المقلي إلى وعاء ، أضيفي البصل والأعشاب والبيض والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطيهم.
اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي الملح ، السكر ، الزيت النباتي ، الكفير واخفقي كل شيء بالمخفقة أو الشوكة.
ينخل كوب من الدقيق ويضاف الصودا ويضاف إلى العجينة. يُنخل باقي الدقيق ويُضاف شيئًا فشيئًا إلى العجين حتى يتماسك في شكل كرة. يجب أن يكون قوام العجينة طريًا وطريًا جدًا.
يرش الطحين على الطاولة ، ثم يقطع قطعة من العجين ويوضع عليها حشو الملفوفاضغط على الحواف. بنفس الطريقة ، اصنع فطائر من العجين المتبقي.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطائر من الجانبين على نار متوسطة.

فطيرة الكفير المفتوحة بالخضار والجبن

في هذه الكعكة يمكنك وضع أي الخضروات الموسمية، وكذلك القطع سمك مسلوقاو دجاج.

مكونات:

للاختبار:

الكفير - 125 مل ،
زبدة - 125 جم ،
بيضة - 1 قطعة ،
دقيق - 250 جم ،
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

جبنة صلبة - 200 جم ،
الخضار (القرنبيط ، فاصوليا خضراء، طماطم كرزية) - 700 جم ،
كراث - 1 جهاز كمبيوتر ،
ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
زيت نباتي للقلي.

افتح فطيرة الكفير بالخضار والجبن: وصفة خطوة بخطوة

أضف الصودا إلى الكفير واخلط. افركي الزبدة بالدقيق حتى يتم الحصول على الفتات. يضاف الملح والسكر ويخفق في بيضة. صب القليل من الكفير ، وجمع الفتات في كرة ناعمة من العجين. غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الخضار للحشو. افصل البروكلي إلى زهيرات صغيرة وسلقها سويًا مع الفاصوليا الخضراء لبضع دقائق ، ثم صفيها في غربال. نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، قطعي الجبن على مبشرة.
افردي العجينة إلى طبقة ، وانقليها إلى قالب ، وتشكيل الجوانب. ضعي الخضار المحضرة على العجينة والملح والفلفل ورشيها بالجبن.

تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يصبح الجبن ذهبيًا.

حقق فطيرة الكفير

فطائر الكفير بسيطة ، الخبز السريع، والتي يمكن تحضيرها على الأقل كل يوم. لا تتطلب مهارة خاصة او اي غريبة ، منتجات باهظة الثمن. كل ما تحتاجه ، كقاعدة عامة ، متاح في الثلاجة ، لكن بالنسبة للكفير ، لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للوصول إلى أقرب متجر. لن يستغرق الكثير من الوقت ، وسوف تكافأ الجهود مع لذيذ و فطائر العطاءحار جدا.

فطائر سريعة على الكفير مع حشوها بالفرن

على هذا مثال بسيطيمكنك حرفيًا تعلم كيفية طهي الفطائر على الكفير في بضع مرات. اتضح أن العجينة عالمية تمامًا ومتجانسة بشكل متساوٍ مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة.

فطائر على عجينة الكفير

المكونات المطلوبة:

دقيق - ½ كجم
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
الكفير - 500 مل
بيض - 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

تعليمات خطوة بخطوة

فطائر الخميرة على الكفير: وصفة بالصور

ناعمة ومحبوبة و فطائر رقيقمع عبق حشوة الفاكهةيمكنك خبز هذه الوصفة. إذا كنت ترغب في إثراء المذاق وإضفاء درجات أكثر إشراقًا عليه ، يمكنك الإضافة إليه كتلة حلوةقطع من الخوخ المجفف أو المشمش المجفف أو تين مجفف. سوف يتألق الطبق بألوان جديدة ويجذب انتباه حتى أولئك الذين يشعرون بالهدوء تجاه منتجات الطهي محلية الصنع.

المكونات المطلوبة:

للاختبار

ماء مغلي - 100 مل
خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
دقيق - 750 جم
الكفير - 250 مل
زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
صفار البيض - 1 قطعة.
حليب - 2 ملعقة كبيرة
سمنة
سكر ناعم

لملء

تفاح - 1 كجم
سكر - 100 جم
الزبيب - 100 جم
فانيلين - كيس
قرفة - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 20 جم

تعليمات خطوة بخطوة

في الماء درجة حرارة الغرفةيذوب السكر أولاً ، ثم الخميرة ، يُمزج ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
يُنخل الدقيق في مصفاة في وعاء خزفي عميق ، ويُمزج مع الكفير والملح ، ويُضاف الخميرة المخففة ويُعجن عجينة ناعمة ومتجانسة. في النهاية صب زيت عباد الشمسواعجن حتى تبدأ الكتلة في الالتصاق جيدًا من اليدين.
تُلف العجينة على شكل كرة ، وتوضع في وعاء ، وتُغطى بفوطة مطبخ من الكتان وتترك على الطاولة لمدة ساعة.
للحشوة ، اشطف التفاح ، انزع القشرة والبذور ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم نظيفة.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ، يُضاف السكر ويُسخن قليلاً ويُضاف التفاح. يُضاف الزبيب والقرفة والفانيلين ، ويُمزج بملعقة خشبية ثم يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 5-7 دقائق ، مع التأكد من أن المكونات لا تلتصق بالقاع. ثم قم برمي التفاح في مصفاة ، اترك العصير الزائد يستنزف ويبرد تمامًا.
توضع العجينة على منضدة مملوءة بالدقيق ، وتعجن قليلاً وتقسم إلى 22-24 كرة من نفس الحجم.
اعجن كل كرة بأصابعك في دائرة مسطحة ، ضع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف بإحكام.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، ثم توضع الفطائر عليها ، ويكون جانب اللحام لأسفل ، وتترك لمدة 15-20 دقيقة.
اخفقي الحليب وصفار البيض في وعاء. باستخدام فرشاة السيليكون ، قم بتغطية الفطائر بهذا الخليط وإرسالها إلى فرن دافئ.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
دهن الفطائر الجاهزة على الكفير بالزبدة المذابة في الحمام وقدمها على الفور.

فطائر مقلية لذيذة على الكفير: وصفة بالصور

يمكن تحضير هذه الفطائر بسرعة إذا ظهر الضيوف فجأة في المنزل. الجميع المنتجات الضروريةالموجودة في المطبخ ، وكحشوة لا يمكنك استخدامها فقط مربى حلوأو مربى كثيفة، ولكن أيضًا البطاطس والأرز بالبيض والأعشاب الطازجة أو لحم مفروم، بشكل عام ، كل ما هو في متناول اليد.

المكونات المطلوبة:

دقيق - 4 ملاعق كبيرة
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
بيضة - 2 قطعة
زيت نباتي - 200 مل
الكفير - 2 ملعقة كبيرة
وعاء مربى

تعليمات خطوة بخطوة

يُنخل الدقيق في مصفاة في وعاء عميق ويُمزج مع الصودا ويُمزج جيدًا.
أدخل البيض والكفير بلطف ، واعجن العجين البلاستيكي الناعم.
اخرجي جزءً بملعقة ، وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق واعجني بيديك في كعكة دائرية. ضع الحشوة في المنتصف واضغط على الحواف.
سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك واقلي كل جانب من الفطائر على نار متوسطة حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
المخبوزات الجاهزةضعي منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة ، ثم قدميه مع المشروبات الساخنة أو الحليب.

طريقة عمل فطائر حلوة على الكفير في الفرن: وصفات بالصور

الكيك المصنوع بهذه الطريقة كثير العصير ورائع وغني. إذا كنت لا تحب الكرز كثيرًا ، يمكنك استبداله بأي فواكه أو توت أو حمضيات أخرى. طعم العجين لن يتأثر قليلا من هذا.

المكونات المطلوبة:

كرز - 400 جم
الكفير - 400 مل
بيض - 6 قطع
دقيق - 400 جم
مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة
سكر - 400 جم
سمنة
سكر ناعم

تعليمات خطوة بخطوة

اشطف الكرز الطازج ، وقم بإزالته من الحفرة وصفيها في مصفاة لتصريف العصير الزائد.
يُخفق البيض بالشوكة ، ويُمزج مع السكر ويُخفق لمدة 2-3 دقائق بالمضرب حتى يصبح الرغوة خفيفة ومتجددة الهواء.
يضاف الكفير ويخلط بلطف.
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر من خلال غربال المطبخ في وعاء به كتلة بيض الكفير ويعجن جيدًا. عجينة جاهزةيجب أن يكون سميكًا ويسقط من الملعقة في شريط منتظم متدفق.
دهن جوانب شكل مقاوم للحرارة بالسمن ، قم بتبطين الجزء السفلي الخبز شهادة جامعية. نسكب العجينة بالداخل ، ونرتب الكرز الكامل في دائرة من الأعلى ، ونرش السكر ونرسله إلى فرن دافئ.
اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لا تفتح الباب أثناء الطهي.
رشي الكيك النهائي حسب الرغبة. سكر ناعم، تبرد قليلاً وتقدم مع مشروباتك المفضلة.

طريقة طهي الفطائر على الكفير مع الملفوف

هذا مغذي و فطيرة القلبيمكن أن تقدم بدلا من الخبز مرق اللحمأو شوربات غنية. يسلط الضوء عليهم طعم مشرقواستكملها بأوراق الملفوف الطازجة.

المكونات المطلوبة:

دقيق القمح غالي- ½ كجم
مارجرين كريمي - 150 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة
بيضة - 2 قطعة
الكفير - 250 مل
الصودا - 1 \ 2 ملعقة شاي
ملفوف - ½ كجم

تعليمات خطوة بخطوة

ضع المارجرين في وعاء من المينا وقم بإذابه في حمام مائي. ثم يمتزج مع البيض والسكر.
في الكفير ، أطفئ الصودا واسكب السائل في المارجرين.
ينخل الدقيق في منخل ويضاف إلى باقي المكونات. اعجن العجين جيداً حتى يكتسب ليونة ونعومة.
يُفرم الكرنب ناعماً والملح حسب الرغبة ويُعجن برفق بيديك.
دهن شكل مقاوم للحرارة بالسمن ، ضعي نصف العجينة في الأسفل ، ثم الكرنب.
اخفق البيض واسكبه حشو الخضار. مبعثر في الأعلى شرائح رقيقةيغطى المارجرين بباقى العجين.
أرسل فطيرة الملفوف إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، ثم أطفئي النار واتركي الطبق بالداخل لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
كعكة جاهزة مقطعة إلى قدم المساواة قطع مجزأةوتقدم مع المرق أو الحساء السميك.

كيفية خبز كعكة الشوكولاتة على الكفير: وصفة فيديو

يمكنك عمل الفطائر على الكفير أكثر طرق مختلفة. يشرح هذا الفيديو بالتفصيل مدى سهولة وسرعة ذلك منتجات بسيطةاخبز حلوى لذيذة وجيدة التهوية ورقيقة مع الكاكاو والزبيب و عين الجمل.

تعتبر فطيرة محلية الصنع بحق رمزا لموقد الأسرة. في المنزل ، من المطبخ الذي تأتي منه رائحة المعجنات الطازجة المذهلة ، تريد دائمًا العودة. يسود فيه السلام والتفاهم المتبادل. لا عجب أن تقول الحكمة الشعبية:"الكوخ ليس أحمر مع زوايا ، ولكن مع الفطائر." ولكن ، حتى مع إدراك ذلك ، ليس كل ربات البيوت ينغمسن في أحبائهن بالفطائر ، معتبرين أن عملية الطهي شاقة وطويلة وتتطلب المعرفة والمهارة. من الصعب الاختلاف مع مثل هذا البيان ، ولكن هناك استثناء واحد للقاعدة - فطيرة هلاميةعلى الكفير.

يتم تحضير فطائر الهلام من المكونات المتاحة، سريع، لا تستغرق العملية أكثر من ساعةأ ، لا يتطلب الأمر وقتًا لعجن العجين ، ولا داعي لاتباع الوصفة والتكنولوجيا بدقة. بسبب بساطتها ، تسمى فطيرة الهلام بالفطيرة الكسولة ، والتي لا تؤثر على مذاقها الممتاز.

ميزة أخرى الفطائر السائبة- فرصة تجربة الحشوات إلى ما لا نهاية. يمكن أن تكون فطيرة الهلام على الكفير في الفرن بأمان فكر في بديل روسي للبيتزا. تستخدم الخضار والفواكه واللحوم والأسماك والبيض والفطر في مجموعة متنوعة من التركيبات كحشوات. بعد أن أتقنت تحضير فطائر الهلام ، ستختفي المشكلة إلى الأبد ، وكيفية إطعام الضيوف غير المتوقعين اللذيذ والمرضي والأصلي.

مبادئ صنع فطيرة الهلام

المكونات الرئيسية لفطيرة الجيليد:مايونيز الكفير والبيض والدقيق. يمكن استبدال الكفير بالزبادي أو الحليب أو المايونيز بالقشدة الحامضة أو الزبدة المذابة أو السمن. إذا قمت بطهي كعكة على كفير واحد ، فسيكون طعمها أكثر رقة وتغذية.

لجعل العجينة ترتفع، استخدم البيكنج بودر أو الصودا. تُخمد الصودا بعصير الليمون أو الخل أو تضاف إلى الكفير وتترك لتقف 3-5 دقائقحتى يصبح منتج الحليب المخمر رغويًا.

يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة السميكة.

من الأفضل إحضار الحشوة إلى الجاهزية إذا كانت اللحوم أو الأسماك أو الحبوب أو نصف الجاهزية في حالة البطاطس الصلبة ملفوف أبيضوالخضروات الأخرى. ليّن خضرة الربيعيمكن إضافة (الملفوف الصغير ، البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس) نيئًا.

يمكن وضع الحشوة مباشرة في خليط للفطيرة وتخلط. نوع آخر- نسكب طبقة من العجين ونضع الحشوة ونصب باقي العجينة في الأعلى. في الحالة الأولى ، تشبه فطيرة الكفير طبق خزفي ، وفي الحالة الثانية ستبدو أشبه فطيرة كلاسيكيةمع حشو.

يوصى بتغطية طبق الخبز بورق الزبدة.

تُخبز الكعكة في الفرن درجة الحرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-50 دقيقة. يعتمد الوقت على الحشوة وعمق الشكل وخصائص الفرن.

الوصفة الكلاسيكية لفطيرة الجيلي على الكفير بالكرنب

فطيرة الهلام على الكفير مع الملفوف والبيض هي أكثر أنواع فطائر الجيلي شيوعًا. يمكنك طهيها على مدار السنة: في الشتاء مطهي أبيض أو ملفوف مخلل، في الربيع والصيف - من الملفوف المبكروالمساحات الخضراء. يحتوي الملفوف على الكثير من الفيتامينات والحد الأدنى من السعرات الحرارية. قطعة منه فطيرة سريعةبالتأكيد لن تدمر شخصيتك.

مكونات:

الكفير 1 كوب
مايونيز 1 كوب
بيض 6 قطع.
دقيق 200 جم
ملعقة صغيرة من الصودا
الخل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
كرنب صغير 500 جم
الخضر (الشبت والبقدونس) 50 غ.
ملح ، فلفل أسودذوق
شحم لتشحيم القالب

طريقة طهو:

امزج الكفير والمايونيز. أضيفي 3 بيضات واخلطيهم جيداً بمضرب بيض.
يضاف الدقيق المنخل من خلال غربال ورشة ملح. يقلب حتى لا تكون هناك كتل. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى العجينة. يقلب مرة أخرى.
اعتني بالحشو. 3 بيضات مسلوقةيقشر ويقطع ناعما. نفرم الكرنب والخضر. تخلط مكونات الحشوة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
دهن القالب بالشحم أو الزيت. صبها في القاع 1/3 عجين. ضعي الحشوة وسلسها. ضعي الخليط المتبقي بالتساوي على الوجه.
تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن مسبقًا 200 درجة مئوية حوالي 40 دقيقة. يجب أن تتحول فطيرة الملفوف إلى اللون البني. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، والتي يجب أن تظل جافة. اخرجه من الفرن. ترطيب.
قدمي فطيرة الجيلي مع الكريمة الحامضة.

نصيحة:لإنجاح فطيرة الملفوف ، يجب أن يكون الملفوف في الحشوة طريًا وحلوًا. يُقلى الملفوف الصلب في ملعقة كبيرة من الزيت ، ويُضاف 100 مل من الحليب ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح طريًا. إذا كان الملفوف مرًا ، صب الكرنب المفروم بالماء المغلي واتركه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. ستزول المرارة.

سيكون طعم فطيرة الجيلي أكثر إثارة إذا أضفت الكمون إلى الحشوة ، جوزة الطيبأو الشبت.

فطيرة الكفير السريعة بالسمك

يجب أن تظهر الأسماك على طاولتنا 2-3 مرات في الأسبوع. قيمة أسماك البحرالخامس محتوى عالي بروتين كامل، الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، الفيتامينات أ ، ب ، د ، ب ، العناصر الدقيقة. جرب فطيرة السمك. نظرا للقصر المعالجة الحرارية، تحتفظ السمكة بمعظمها صفات الشفاء. تتحول الكعكة إلى عصير ولذيذ وصحي.

مكونات:

الكفير 1.5 كوب
مارجرين 100 مل.
3 قطع بيض.
دقيق 2 كوب
ملعقة صغيرة من الصودا
سكر ½ ملعقة كبيرة. ملاعق
الكبلين الطازج 500 جم
البصل (يفضل اللون الأرجواني)حاسب شخصي 1.
ملح ، فلفل أسودذوق
شحم لتشحيم القالب

طريقة طهو:

يخلط الكفير مع الصودا ويضاف البيض والملح والسكر والسمن المذاب. يقلب. إضافة الطحين. اعجن عجينة سميكة مثل الفطيرة.
تذويب الكبلين ، وتنظيفه من العظام والرؤوس. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
دهن القالب. يُسكب القليل من العجين في الأسفل ، ويُوضع الكبلين والبصل والملح والفلفل الحشوة حسب الرغبة ، وتُملأ بالعجين المتبقي.
ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي فطيرة الجيلي لمدة 45 دقيقة.

نصيحة:بدلاً من الكبلين ، يمكنك استخدام أي منها فيليه سمك البحر. ستكون فطيرة السمك أكثر إثارة للاهتمام إذا أضفت أعشابًا طازجة أو أعشابًا عطرية مجففة إلى الحشوة.

فطيرة الكفير اللذيذة مع السمك المعلب والبطاطا

إذا كانت وصفة الفطيرة السابقة تبدو مرهقة بالنسبة لك ، لأنك بحاجة إلى الانفصال شرائح السمكمن العظام ، اصنع فطيرة سمك معلب كسول. مناسب لأي طعام معلب العصير الخاصأو في الزيت. تعتبر الفطائر المصنوعة من أصناف سمك السلمون لذيذة بشكل خاص. هذه الكعكة البسيطة جاهزة على الفور تقريبًا. كل ما هو مطلوب هو خلط المكونات ووضع الكعكة في الفرن.

مكونات:

قشدة حامضة 1 كوب
مايونيز 1 كوب
3 قطع بيض.
دقيق 2 كوب
ملعقة صغيرة من الصودا
سردين بالزيت 2 علب
بصل 2 قطعة.
البطاطس المسلوقة 3 قطع.
ملح ، فلفل أسودذوق
أعشاب بروفنسال 1 ش. ملعقة
شحم لتشحيم القالب

طريقة طهو:

اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والبيض ورشة ملح وصودا. يضاف الدقيق المنخل وأعشاب دي بروفانس. اعجن حتى لا تبقى أي كتل حتى تصبح ناعمة. الاتساق ، مثل الفطائر.
افتح الطعام المعلب ، وصفي الزيت في وعاء منفصل. اهرسي السمك بالشوكة ، يمكنك إزالة العظام الكبيرة لجعل الكيك أكثر طراوة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة.
دهن القالب. ضعي طبقة من البطاطس والسمك والبصل والبطاطس مرة أخرى. تُسكب الحشوة بالعجين وتُخفَّض حتى تتغلغل العجينة في القاع. تُطهى فطيرة الهلام على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 35-40 دقيقة.

فكرة:يمكن تعديل وصفة الفطيرة هذه بشكل طفيف. بدلًا من القشدة الحامضة ، أضيفي الكفير والزيت المستخرج من السمك إلى فطيرة السمك المعلبة. هذا سوف يعطي الطبق طعم حار. إذا كان هناك خضروات طازجة ، أضفها إلى الحشوة ، واخلطها مع الأسماك المعلبة.

وصفة فطيرة بسيطةعلى الكفير مع الطعام المعلب يمكن مشاهدته في فيديو خطوة بخطوة

فطيرة فرن بسيطة مع لحم الخنزير

ستحظى فطيرة الكفير مع اللحم بتقدير نصف البشرية القوي وكل من لا يستطيع تخيل وجبة غداء أو عشاء دسمة بدون منتجات اللحوم. لتحضير فطيرة اللحم ، يجب استخدام لحم مطبوخ مسبقًا - مسلوق ، مخبوز ، مطهي. طبخ فطيرة سريعة لحم طازجلا ينصح، بسبب ال منتجات اللحومفي غضون 30-40 دقيقة لن يكون لديهم الوقت للوصول إلى حالة الاستعداد. ولكن في الفطيرة يمكنك "إخفاء" أي بقايا من النقانق ولحم الخنزير والنقانق واللحوم الأخرى منتجات النقانقالتي كانت في الثلاجة.

مكونات:

الكفير 1.5 كوب
قشدة حامضة 1.5 كوب
بيض 5 قطع.
دقيق 3 أكواب
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
لحم خنزير 250 جم
كرنب طازج 300 جم
الشبت حزمة صغيرة
بصل أخضر 100 جم
ملح ، فلفل أسودذوق
شحم لتشحيم القالب

طريقة طهو:

من الكفير والقشدة الحامضة و 2 بيضة ودقيق ورشة ملح وبيكنج بودر ، اعجن العجينة.
تحضير الحشوة. اسلقي 3 بيضات ، بردها ، قشرها وقطّعها إلى شرائح خشنة. يقطع الملفوف ناعما. نقطع البصل الأخضر والشبت ناعماً. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة كما في صورة الفطيرة. اخلطي مقادير الحشوة والملح والفلفل.
توضع العجينة والحشوة على صينية خبز مدهونة بالزبدة حسب التوجيهات السابقة. وصفات خطوة بخطوةبيروغ. تخبز حتى تنضج. بما أن الحشوة تستخدم مكونات جاهزة ، فمن المهم أن تُخبز عجينة الفطيرة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. بمجرد أن تبقى جافة ، تصبح فطيرة اللحم جاهزة.

نصيحة:بعد الوجبة ، هناك قطع من الدجاج المشوي متبقية ، تطبخ فطيرة لذيذةحسب وصفة فطيرة الجلي في الفرن مع لحم الخنزير. بدلاً من الملفوف ، نوصي بإضافة الفطر المقلي في الزبدة. تبلي الحشوة بالفلفل والزعتر.

وصفة فطيرة الكفير باللحم المفروم بالفرن

يتم الحصول أيضًا على فطيرة لذيذة باللحم المفروم. يمكن أن يكون اللحم المفروم نيئًا أو مقليًا مسبقًا. لخبز الكعكة ، يجب أن تكون طبقة اللحم المفروم النيئة صغيرة. فطيرة مع لحم مفروم طازجتذكرنا السمسة. حاول طهي فطيرة حسب الوصفة مع صورة. سوف تعجبك بالتأكيد.

مكونات:

للاختبار:

الكفير 1 كوب
3 قطع بيض.
دقيق 2 كوب
مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح ملعقة صغيرة

لملء:

خروف أو اللحم المفروم 300 غرام.
بصلة 2 قطعة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم. ملاعق
جبنة صلبة 100 جم.
زيرا 1 ملعقة صغيرة
ملح ، فلفل أسودذوق

للتشحيم والرش بالشكل:

زيت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
سميد 1 ش. ملعقة

طريقة طهو:

اعجن عجينة الفطيرة بالمكونات الموضحة في الوصفة.
دهن النموذج بالزيت ورش السميد. ضعي نصف العجينة على صينية خبز. وزعي اللحم المفروم بالتساوي. يرش المفروم ناعما بصل, شبت مفروموالملح والفلفل والكمون.
صب الخليط المتبقي على الوجه. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. قبل 10 دقائق من الطهي ، رشي الجبن المبشور على فطيرة اللحم المفروم. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، كما في صورة الفطيرة في بداية الوصفة.

طريقة التقديم:هذه الفطيرة اللذيذة تتناسب بشكل رائع مع سلطة طماطم طازجةمع البصل المتبل خل النبيذوزيت الزيتون. يتم تحضير الطبق بسرعة ، لكن اتضح أنه لذيذ للغاية وغير عادي. ضيوفك سيقدرون ذلك بالتأكيد!

يمكن مشاهدة وصفة خطوة بخطوة لفطيرة باللحم المفروم المقلي في الفيديو

فطيرة جيليد بحشوة الفطر

نقدم أيضًا تقييم وصفة فطيرة محشوة بالفطر

فوائد الفطائر الهلامية

بعد أن حاولت طهي فطيرة هلامية وفقًا لإحدى الوصفات الموجودة في الصورة ، ستتبنى بالتأكيد هذا الطبق البسيط والميسور التكلفة واللذيذ. أي وصفة فطيرة كسولعلى الكفير مزايا لا يمكن إنكارها:

جاهز في دقائق

- لا يتطلب عجن يدوي، لا حاجة لفرد شيء ، وبعد وقت طويل لتنظيف المطبخ

ليست هناك حاجة إلى معدات إضافية (دبابيس درفلة ، خلاطات ، علامات تجارية) ، مجرد وعاء ومضرب ، يمكن أيضًا استبداله بشوكة

- المكونات في العجين، مثل الكفير والقشدة الحامضة والحليب والمايونيز والزبادي ، يمكن دمجها بسهولة أو استبدالها ببعضها البعض دون المساس بمذاق الفطيرة الهلامية ، سيكتسب العجين نكهة مختلفة نكهة الظل، لكنها ستظل جيدة

- يمكن أن يكون الحشو أي منتجات- الخضار والفواكه والأعشاب والأسماك واللحوم والفطر المفروم والجبن القريش والجبن منفردة ومختلطة

تسمح لك فطائر الجيليد بتنويع الطاولة ، وجعلها ممتعة ومفيدة ، والوصفات ليست بهذه البساطة على الإطلاق حتى أن تلميذ المدرسة يمكنه التعامل مع إعداد فطيرة الهلام.

فطائر الكفير سهلة التحضير بحيث يمكن لأي شخص طهيها. كل مضيفة لديها وصفات التوقيعالكعك أو خبز الزنجبيل أو الكعك ، لكن لا يمكن مقارنة أي منها بالمشروبات التي يسيل لها اللعاب بني ذهبيو حشو العصيرفطائر طازجة ولذيذة عطرة.

تحتفظ كل مضيفة بوقار بوصفة فطيرة الكفير ، التي تم اختبارها على مر الزمن ، والموروثة من والدتها أو جدتها.

لكن الوقت لا يزال قائما ، يقوم الطهاة بإعداد المزيد والمزيد من الأطباق الجديدة ، مضيفا المكونات الأصلية. في العالم الحديثمن السهل العثور على جميع المعجنات اللذيذة الجديدة - ما عليك سوى التمرير عبر بضع صفحات من الإنترنت والتقاطها وصفة مناسبةبيروغ.

فطائر احتفالية يومية - كل ما تبقى هو الذهاب إلى المطبخ وطهي تحفتك الفنية.

لطالما كانت الفطائر المصنوعة من منتجات بسيطة هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت.

يعتبر الكفير بحق أحد هذه المكونات ، ولعجينة فطيرة الكفير عدد من المزايا ، لأن تكلفتها منخفضة ، ويمكنك شرائها بأي طريقة. محل بقالة. مع منتج حليب متخمّر منتظم معجنات لذيذةيكتسب خاصة طعم لطيف. تتحول عجينة الكفير دائمًا إلى خصبة وجميلة ، ولا يستغرق خبز الفطيرة وقتًا طويلاً.

وصفات خبز الكفير بالصور بسيطة ولذيذة

تقويم مع الفطائر الكفير الطازججمعت كل أفضل الوصفات. بسبب بساطة عمليات التحضير معجنات أنيقةحتى أولئك الذين يفضلون عدم التعامل مع الاختبار يمكنهم ذلك. تعليمات مفصلةمع الصورة مكتوبة لغة بسيطةسيساعد في طهي فطيرة على الكفير:

مع الملفوف
مع البرقوق
مع التفاح
سمكة؛
الهلام.
سريع؛
بسيط؛
مع المربى
لذيذ؛
بعجلة؛
في الفرن؛
في جهاز طهي متعدد.

كل فطيرة الكفير اللذيذة مصحوبة بصور رائعة تساعدك على فهم تعقيدات تحضير حشوة فطيرة الكفير و عجينة الكفير، تقدير مظهرالخبز ، لرؤية التكوين الصحيح للمنتج بكل التفاصيل. تقوم بعض ربات البيوت بعمل رائع في كل هذه العمليات ، لكن ليس لديهن الكثير من الخيال لتزيين الكعكة. ستأتي أيضًا نصائح عديدة من المتخصصين على صفحات نموذج التقييم إلى الإنقاذ هنا. التالي تعليمات خطوه بخطوه، فطيرة الكفير الطازجة لن تبدو أسوأ كعكة الذواقة.

في صفحات القسم ، سيتعلم القراء ليس فقط الطبخ بمفردهم فطائر رائعةمع مختلف الطبقة اللذيذة، لكنهم سيتعلمون أيضًا كيفية صنع الكفير بأنفسهم ، وكيفية اختيار أفضل جودة وأكثرها طزاجة في المتجر ، وما الذي يمكن أن يحل محل الكفير في فطيرة هلامية. منتجات الألبانتتناسب مع المكونات المختلفة ، يمكنك معرفة المكونات الموجودة فقط على الصفحات التي تحتوي على وصفات لفطائر الكفير.

أسرار صنع عجينة الكفير

فطيرة الكفير اللذيذة والعطرة وسريعة التحضير ليست فقط علاج مفضللكل من البالغين والأطفال ، ولكن أيضًا للغاية منتج مفيدالذي يتضمن دواءً مذهلاً. نعم ، نعم ، لقد سمعت جيدًا - إنه العلاج ... للشيخوخة. هذا هو اسم المكون الرئيسي للعجين - كفير قيم وصحي ومغذي. لا عجب أن الأكباد الطويلة في القوقاز اعتبرتها مشروبها ، وكسر عظيم ، احتفظت لسنوات عديدة بأسرار صنع فطريات الكفير ، والتي يمكن أن تطيل سنوات وتحافظ على الصحة.

عجينة الكفير سريعة وسهلة للغاية ، لكن اتضح أنها خفيفة مثل البسكويت. كقاعدة عامة ، يتضمن تكوين اختبار الكفير الكفير نفسه والبيض والسكر والدقيق. إذا كانت الصودا موجودة بين المكونات ، فلا يجب استخدام الخل ، لأن الصودا يمكن إخمادها بالكفير بنفس النجاح. هناك وصفات يتم فيها إضافة الزبدة أو السمن إلى العجين ، وهذا يجعل فطيرة الكفير أكثر جفافاً ، ولكن في نفس الوقت ألذ وأغنى.

الكفير لصنع العجين مناسب لأي محتوى دهني وأي صنف: بيوكفير ، بيفيدوك مع مختلف البكتيريا المفيدةوالمضافات وغيرها منتجات حمض اللاكتيك. مهما كان نوع الكفير الذي تختاره ، ضع في اعتبارك أنه عند الخبز ، بعض ميزات مفيدةالزبادي لا يزال يضيع. ولكن يا لها من نتيجة رائعة هي المعجنات - طرية وجيدة التهوية! بالإضافة إلى ذلك ، تحافظ فطيرة الكفير على نضارتها لفترة طويلة.

هناك العديد من الوصفات لعمل فطيرة الكفير فطيرة جديدةيمكنك الخبز على الأقل كل يوم ، دون تكرار ذلك لفترة طويلة. تختلف الفطائر فقط في عدد المكونات المأخوذة وبالطبع في الحشوة. يمكن أن يكون حلوًا ومالحًا. لا توجد خيارات لفطائر الكفير الحلوة: فطيرة الكفير بالمربى ، كو التوت الطازج(الكرز ، التوت ، الفراولة - إذا كان التوت شديد العصير ، فيمكن دحرجته في سميد ، وسوف يمتص العصير الزائد) ، والفواكه (التفاح ، المشمش ، الكمثرى ، إلخ). يمكنك إضافة الجبن وبذور الخشخاش والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة والكاكاو إلى فطيرة الكفير. للعشاق المعجنات اللذيذةخيار لا يقل عن: فطيرة الكفير مع جميع أنواع اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، الديك الرومي) ، الملفوف ، الفطر ، الجبن ، النقانق ، الباذنجان ، خليط البيض و بصل أخضر، حتى السمك هناك كعكة جزرعلى الكفير لمن يحبون الخضار. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكنهم لا يزالون يريدون شيئًا لذيذًا ، يمكنهم جعل فطيرة الكفير أقل سعرًا حراريًا عن طريق طهيها دون إضافة البيض. قطعا لا وقت للوقوف على الموقد؟ اصنع أسرع فطيرة من عجينة إلى حد ما تُسكب في قالب ، ثم تُغطى بالحشو وتُسكب مرة أخرى خليط. ستحصل على فطيرة سائبة أو "كسولة".

يجب تسخين الفرن مسبقًا ، وقت خبز فطيرة الكفير هو 20-40 دقيقة. يمكنك خبز فطيرة على الكفير ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يتم تحديد مدى استعدادها بمباراة أو مسواك. إذا ، بعد ثقب الكعكة النهائية بمباراة في عدة أماكن ، وجدت أنها جافة ، فهذا كل شيء - ضع الغلاية.

نقدم لك بعض وصفات فطيرة الكفير ، ونأمل مخلصين أن تصبح واحدة منها المفضلة لديك ، والأسرة ، والتقليدية وتحتل مكان الصدارة في دفتر الطهي الخاص بك.

فطيرة الكفير مع المربى المفضل لديك

مكونات:
1 كومة الكفير
1 كومة مربى،
1.5 كومة. دقيق،
2 بيض
½ كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
بمساعدة المربى ، قم بإطفاء الصودا (ستظهر الفقاعات وسيتغير لون المربى). يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير ويضاف الدقيق ويعجن العجينة. ثم نضيف خليط المربى والصودا الى العجينة ونخلط جيداً مرة أخرى. تُسكب العجينة في طبق خبز مُدهن بالزيت وتُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزية الفطيرة بالمباراة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، تبردها ، تقطع نصفين وتوزع بالمربى. يمكن أيضًا تقديم الكعكة ساخنة دون دهنها.

فطيرة اللبن الرائب على الكفير

مكونات:
200 غرام جبن قريش
200 غرام من الكفير ،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء ،
3 بيضات،
1 تفاحة كبيرة
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
بعض الملح
الفانيليا السكروالقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
نخلط البيض مع السكر ونضيف الكفير ونضيف الصودا والسكر ورشة ملح ثم الطحين ونخلط كل شيء جيداً. افرك على مبشرة خشنةالتفاح ، اخلطيها مع الجبن وأضيفي الكتلة الناتجة إلى العجينة. توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت وتُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
3 كومة. دقيق،
300 مل من الكفير ،
3 بيضات،
100 غرام زبدة
1 كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
50 جرام كاكاو
رقائق الشوكولاتة - الكمية حسب الذوق.

طبخ:
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا وتُوضع العجينة الناتجة في شكل مدهون. خبز فطيرة الشوكولاته 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. تزيين الكيك النهائي شوكولاتة مثلجةأو صب الأبيض المذاب في حمام مائي أو الشوكولاته الداكنةويرش برقائق الشوكولاتة على الوجه.

فطيرة الكفير المشمش

مكونات:
2.5 كومة. دقيق،
1 كومة الكفير
3 بيضات،
400 جرام مشمش (معلب)
1 كومة الصحراء ،
100 غرام زبدة
1 كيس الفانيليا السكر,
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
اعجن العجينة من الكفير والصودا والسكر والزبدة اللينة والدقيق والبيض. يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة السميكة. يُسكب ما يزيد قليلاً عن نصف الخليط في طبق الخبز المُجهز ، ثم يُرتب المشمش ويُسكب فوق الخليط المتبقي. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة التفاح على الكفير

مكونات:
1 كومة دقيق،
1 كومة الكفير
4 حبات متوسطة من التفاح الحلو والحامض ،
1 كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة القرفة أو سكر الفانيليا
½ ملعقة صغيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
اخلطي الدقيق المنخول مسبقًا والصودا والملح والسكر والقرفة (أو سكر الفانيليا) ، واسكبي كل شيء مع الكفير واخلطيهم جيدًا. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات ونضعه في العجينة ، ونمزج الكتلة الناتجة برفق مرة أخرى. تُوزّع العجينة بالتساوي في قالب مدهون بالقليل من الدقيق ومدهون بالزبدة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قم بتبريد الكيك النهائي دون إزالته من القالب. ثم ضعيها في طبق ، وإذا رغبت في ذلك ، دهنها بنوع من المربى أو رشها بالسكر البودرة.

كعكة الجزر على الكفير

مكونات:
250 جرام طحين
½ كومة الكفير
½ كومة الصحراء ،
1.5 كومة. الجزر المبشور،
3 بيضات،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والقرفة. يُضاف البيض والسكر والكفير ، ثم الجزر ويُخلط الكتلة الناتجة جيدًا. ثم ضعيها في قالب واخبزيها في فرن محمى لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يمكن تزيين الكيك النهائي بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة أو رشها بالمكسرات المفرومة.

مكونات:
500 جرام طحين
1 كومة الكفير
3 بيضات،
2 كومة شقائق النعمان،
250 غرام زبدة
300 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة قرنفل ،
50 غ من الجوز المفروم ،
القرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
يُسكب الدقيق ، بذور الخشخاش ، الزبدة ، 200 غرام من السكر ، 2 بيضة ، قرفة ، قرنفل في وعاء مخصص لعجن العجينة ، يُسكب الكفير ويُعجن العجين. ثم قم بلفها ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن العجينة بالبيض ، ورشي باقي السكر والمكسرات المقطعة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

فطيرة السميد على الكفير

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير
1 كومة سميد،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء ،
2 بيض
50 غرام زبدة
كيس واحد من البيكينغ باودر للعجين.
للتزجيج:
100 مل كريم 20٪ ،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية،
1 ملعقة صغيرة نشاء،
50 جرام شوكولاتة
ملح - على طرف السكين.

طبخ:
يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض مع السكر ويصب في السميد مع الكفير. نضيف الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة والبيكنج بودر وكوب دقيق ونخلط كل شيء. ضعي الكتلة في قالب واخبزيها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن وابدئي في صنع الزينة. للقيام بذلك ، صب الكريم في قدر صغير ووضعه على نار هادئة. أضيفي الشوكولاتة والقهوة والسكر والملح إلى الكريمة واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر والشوكولاتة تمامًا. في كوب منفصل ، قم بتخفيف النشا مع 2 ملعقة كبيرة. ماء باردمع التحريك ، صبه في الكتلة الكريمية. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد ويُسكب الزينة فوق الكيك.

مكونات:
للاختبار:
3.5 كومة. دقيق،
½ كومة الكفير
2 بيض
100 جرام جبنة قاسية,
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
السكر والملح - حسب الرغبة.
لملء:
5 حبات بطاطس
100 جرام جبن مبشور
50 جرام زبدة.

طبخ:
يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والكفير ، الجبن المبشورودقيق ، يقلب ليمتزج عجينة طرية. بطاطس مقشرة مقطعة إلى دوائر رفيعة وملح وتقلى. في طبق الخبز ، ضع ورق زبدةونضع نصف العجينة فيه ، ثم الحشوة: نصف البطاطس ، الجبن المبشور ، ثم البطاطس المتبقية. وزعي الجزء الثاني من العجين على الوجه. تخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة على الكفير بالكرنب والبيض

مكونات:
للاختبار:
20 ملاعق كبيرة دقيق،
300 مل من الكفير ،
2 بيض نيء
8 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
لملء:
1 رأس متوسط من الكرنب
4 بيضات مسلوقة
عدد 2 لمبة
200 جرام جبن مبشور.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

طبخ:
أولا ، تحضير الحشوة. يُقطّع الملفوف والبصل ويُطهى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت. أضف الملفوف المفروم البيض المسلوق, صلصة الصوياوالملح والأسود فلفل مطحونذوق. بينما تبرد الحشوة ، حضري العجين. فاز بالخلاط بيض نيءوالكفير والمايونيز والدقيق والبيكنج باودر حتى يتماسك قليلاً كريمة حامضة سميكة. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب نصف العجينة فيه. ضعي الحشوة المبردة على العجينة ورشي عليها الجبن المبشور. تُسكب الحشوة مع العجينة المتبقية وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الكفير بحشوة الفطر

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير
2 كومة دقيق،
200 غرام سمن
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
ملح للتذوق.
لملء:
150 جرام فطر مجفف
عدد 2 لمبة
½ كومة بصل أخضر مفروم
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
يخلط السمن المذاب مع الكفير ويضاف مع التحريك التدريجي الدقيق والصودا والملح. اعجن العجينة واتركيها لمدة 40-50 دقيقة. يُنقع الفطر مسبقًا لمدة 1-2 ساعة ماء دافئ، ثم نفرم ناعماً ونخلط مع البصل المفروم ، نضيف الملح والفلفل ، نضع في وعاء ، نسكب الماء حتى يغطي الفطر ، ونطهى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم ، باستخدام مصفاة ، صفي الماء واتركي الفطر فيه لفترة من الوقت حتى يتحول إلى كوب ماء فائض. افردي العجينة الجاهزة وضعيها في قالب وشكلوا كعكة بجوانب. توضع الحشوة فوقها في طبقة متساوية ، مع رشها بقطع ناعماً بصل أخضر. غطي الحشوة بقليل من الجوانب واخبزيها في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة سمك على الكفير

مكونات:
للاختبار:
400 مل من الكفير ،
3 كومة. دقيق،
2 بيض
3 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
لملء:
2 بنوك سمك معلبفي الزيت،
100 جرام أرز مسلوق
1 لمبة.

طبخ:

يخفق البيض بالملح ويضاف الكفير والصودا والدقيق والمايونيز ويعجن العجينة مثل الفطائر. للحشوة ، نقطع البصل ونضع الطعام المعلب مع الزبدة ونفرك بالشوكة ونضيف الأرز ونخلط. دهن صينية الخبز بالزيت ونسد نصف العجينة ثم الحشوة كلها والنصف المتبقي من العجين. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. عندما تشغل القشرة ، دهنها بالجلد صفار البيضوتعود للفرن حتى تنضج بالكامل.

فطيرة على الكفير بالدجاج

مكونات:
للاختبار:
500 مل من الكفير ،
2 كومة دقيق،
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
لملء:
500 جرام لحم دجاج(الفخذين والصدر)
1 بصلة
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
يُمزج الكفير والبيض والصودا والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق ويُعجن العجينة بشكل أنعم قليلاً من الزلابية. قسّمها إلى قسمين. افردي جزءًا في طبق للخبز ، مدهونًا بالزيت مسبقًا ، وضعي عليه بصلًا مفرومًا ناعمًا. دجاج نيءمنفصل عن العظام ، ملح ، أضيفي التوابل حسب الرغبة وضعي فوق البصل (لجعل الدجاج أكثر عصارة ، يمكنك مزجها مع كمية قليلةمايونيز). افردي العجين المتبقي وغطي الحشوة. توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يبقى فقط لإضافة أنه بغض النظر عن الحشو الذي تفضله ، فإن فطيرة الكفير الخاصة بك ، نظرًا لوجود هذا في العجين ، هي حقًا مشروب معجزةسيخرج فقط مذهل!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا