الصفحة الرئيسية الفطور

فطيرة التفاح الأكثر كسلاً. رهيبة لذيذ فطيرة التفاح كسول وصفة فطيرة التفاح كسول

لذلك أنت تريد أن تدلل عائلتك بمأكولات لذيذة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت لإعداد المأكولات الشهية. نقدم لك 5 وصفات ناجحة جدًا للفطائر الكسولة ، والتي لن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت!

لا تملك مضيفات العصر الحديث وقتًا كافيًا ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بإعداد المأكولات الشهية. ولكن ماذا لو كانت الأسرة تحب أكل الطعام اللذيذ؟

- خيار رائع لأنه من السهل جدًا صنعه! ليس من الضروري طرح الأساس لذلك ، ويمكنك اختيار الحشو حسب رغبتك! يمكن للفطائر مع الكرنب والسمك والفطر والبطاطس والتفاح والمكونات الأخرى أن ترضي أذواق حتى الأشخاص الأكثر تطلبًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستتمكن الفطائر الكسولة من إنقاذ اليوم إذا ظهر الضيوف فجأة. حتى المضيفات اللواتي لا يجدن الطهي سيتمكنون من مفاجأة عائلاتهم باستخدام وصفاتنا. لذا ، لنبدأ!

فطيرة كرنب سريعة ولذيذة

يحب الجميع تقريبًا فطائر الملفوف ، ولذلك تم اختراع العديد من الوصفات. غالبًا ما تطبخ المضيفات طعام الملفوف الشهي ، لكن الخبز الكلاسيكي يستغرق الكثير من الوقت. المخرج هو وصفة "كسولة" لفطيرة الكرنب والتي لا تتطلب الكثير من الجهد والوقت. رائحته وطعمه المذهلين سوف يذهلان الجميع دون استثناء. نظرًا لأن العجين سيتطلب القليل من الدقيق ، فإن الكعكة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.

مكونات فطيرة كسول:

0.5 كجم ملفوف ،
3 بيضات،
5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة مايونيز،
6 ملاعق كبيرة دقيق،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح،
الخضر حسب الرغبة.

طبخ

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ، في غضون ذلك ، يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة وتقطيعها باليد لتنعيمها ، ثم تُضاف الخضروات هناك وتخلط. يتم وضع الملفوف في قالب ملطخ بالزيت (يتم ترطيب السيليكون بالماء ببساطة).

بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير العجينة: يتم خفق البيض والملح والقشدة الحامضة والمايونيز ومسحوق الخبز. في النهاية ، يُضاف الدقيق ويُسكب الملفوف المُجهز مع الخليط النهائي. لنقع الملفوف بشكل أفضل ، يمكنك مزجه قليلاً مع العجين. يُرسل النموذج إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تتشكل قشرة ذهبية.

بعض النصائح:

يتم تحديد حجم الملفوف بشكل مستقل حسب الذوق ؛
لتغيير المذاق ، يمكن إضافة مكونات جديدة إلى الفطيرة البطيئة - الفطر والأسماك المعلبة ولحم الخنزير المقدد والجبن. هذه المكونات تسير بشكل جيد مع الملفوف.
عندما يكون الملفوف في الفرن بالفعل ويبدأ في الخبز ، يمكن سكبه بالزبدة المذابة ؛
يُسمح بتغيير جزء من دقيق القمح إلى الذرة والحنطة السوداء والأرز.

مكونات فطيرة كسول:

5 تفاح متوسط الحجم
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
1 كوب سميد
1 ليمون
½ علبة من مسحوق الخبز
100 غرام زبدة
قرفة.

يمكن للفطيرة البطيئة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة أن تفاجئ حتى الطهاة ذوي الخبرة ، لأنها تُعد بسهولة وبسرعة كبيرة.

يُقشر التفاح ويفرك بمبشرة خشنة. ثم تُسكب مع عصير الليمون وتضاف القرفة وقشر الليمون. يخلط الخليط جيدًا وينقسم إلى قسمين.

يخلط الطحين مع السميد والسكر والبيكنج باودر. العجين مقسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية. شكل ذو جوانب عالية مبطن بورق الخبز ، مدهون بالزبدة ، ثم يرش بالدقيق. بعد ذلك ، يُسكب جزء من العجين (المزيج الجاف) على صفيحة خبز ويوضع حشوة التفاح في الأعلى. ثم كرر الطبقات مرة أخرى. هذا الأخير عبارة عن عجينة جافة ، تنتشر عليها الزبدة المقطعة على شكل كامل.

يتم تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المثلى 180 درجة مئوية ، ثم يتم إرسال الفطيرة الكسولة هناك لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، تُخرج الكعكة وتُترك لتبرد. ثم يمكنك تقطيعه إلى قطع مجزأة بأي شكل مناسب. لا تأكل المعجنات الساخنة وتقطعها لأن الفطيرة تبدو نيئة. رغم أن هنا ، كما يقولون ، أحد الهواة!

فطيرة الكمثرى كسول

مكونات الفطيرة الكسولة:

100 غرام نشاء
100 جرام دقيق.
100 غرام سمن
1 صفار ،
100 جرام حليب
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
¼ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
قليل من الملح.

800 جرام كمثرى
200 جرام سكر.

طبخ

تقطع الثمار إلى شرائح رقيقة وتخلط مع السكر. يتم دمج المكونات في عجينة متجانسة. يتم تلطيخ النموذج بالزيت ، وتوضع الكمثرى هناك وتُسكب بالعجين الجاهز. تُرسل الفطيرة إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية. بعد أن تصبح الفطيرة جاهزة ، يتم قلب النموذج ، وتبريده ، وتقسيمه إلى أجزاء قبل التقديم.

مكونات فطيرة البطاطا الكسولة:

280 غرام دقيق
2 كومة الكفير.
4 بطاطس
2 بيض
2 ملاعق كبيرة من السكر
1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
بصل اخضر ، ملح وفلفل.

طبخ

يُقطع ريش البصل ويخفف قليلاً في مقلاة ويُقلى بالزيت. تقطع البطاطس المسلوقة إلى ألواح وتخلط مع البصل. الحشوة متبلطة ومملحة.

يتكون خليط زيت الكفير على النحو التالي: تذوب الزبدة ، ويصب السكر والكفير و½ ملعقة صغيرة من الملح هناك. ثم يتم إرسال البيض المخفوق والدقيق مع مسحوق الخبز إلى هناك.

يُسكب نصف العجينة في شكل مدهون بقليل من الزيت ، وتوضع حشوة البطاطس والبصل في الأعلى ، ويُسكب باقي العجين. ترسل الكعكة إلى الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

ستحتاج إلى "الكسلان" مع الدجاج:

5-6 أوراق من الخبز العربي ؛
0.5 كجم من فيليه الدجاج المسلوق
100 غرام من الكريمة الثقيلة
4 لمبات.

الحشوة مصنوعة من:

5 بيضات
600 غرام كريم قليل الدسم
الفلفل والملح.

طبخ

يُفرم اللحم والبصل ناعماً. يجب أن يقلى البصل حتى يلين ، ثم يضاف إلى اللحم ويمتزج مع الكريمة الثقيلة ويتبل. اخلطي المكونات جيدًا.

يتم تلطيخ كل ورقة من اللافاش بخليط اللحم ولفها في أنبوب. توضع على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. في النهاية ، صب الحشوة المعدة. ترسل الكعكة إلى الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

بناءً على الوصفات المقترحة ، يمكنك بسهولة ابتكار وصفاتك الخاصة! بالعافية!

Lazy Pie - أفكار للصور

أشهر فطيرة التفاح الكسولة - شارلوت - تأتي من الطفولة. معطر ، ناعم ، بطعم القرفة - لا غنى عنه لتناول إفطار عائلي يوم الأحد ولقاء ضيوف غير متوقعين. نحن نقدم وصفة الحلويات الأسرع خطوة بخطوة.

مكونات

تفاح متوسط - 5 قطع ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 3 قطع ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
خل المائدة (9٪) ؛
عصير ليمون؛
قرفة؛
سكر ناعم.

للحصول على طبق أكثر حلاوة ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من السكر.

تحضير الحشوة

قسّم التفاح إلى نصفين ، قم بإزالة اللب والبذور. ثم ، بسكين حاد ، قم بإزالة اللب بعناية ، وحرر الفاكهة من البذور. يمكن ترك القشر ، فهو يحتوي على معظم الفيتامينات.
نضع على لوح ونقطع النصفين إلى شرائح رفيعة. رشي على القطعة النهائية بعصير الليمون حتى لا تغمق الحشوة وتحتفظ بلونها الطبيعي.

تبين أن حشوة التفاح خالية تمامًا من الدهون ومناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

تحضير العجين

يمكن تحضير عجينة الفطيرة الكسولة في بضع دقائق:

كل شيء ، عجينتنا جاهزة.

خبز الفطيرة

يمكن خبز شارلوت بطريقتين:

أفضل أنواع التفاح للطبق هي أنتونوفكا ورانيت وجالا والجدة.
أثناء عملية الطهي ، لا تفتح باب الفرن حتى لا يسقط المنتج ويفقد رونقه.
للتأكد من أن الكيك جاهز ، يمكنك ثقب وسطه بعود أسنان - إذا ظل جافًا ، يمكن إزالة شارلوت.
أظهر خيالك - أضف الزبيب إلى الحشوة ، وتبل بالتوت البري أو التوت البري ، ورش المنتج بالمكسرات ، وزينه بغصن من النعناع.

يمكنك الآن التقاط صورة مذهلة عن طريق إرسالها كدعوة لتناول الشاي للأصدقاء أو العائلة!

شارلوت كسول مع التفاح

فطيرة تفاح مثلها مثل الجدة - ما الذي يمكن أن يكون ألذ! علاوة على ذلك ، حتى المضيفة المبتدئة التي ليست من ذوي الخبرة يمكنها بسهولة تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية. تتنوع وصفات فطيرة التفاح البطيئة تمامًا ، من بينها شارلوت الشهير ، وفطيرة تفاح الكفير ، والعديد من الوصفات الرائعة الأخرى.
العودة إلى المحتوى

شارلوت كسول مع التفاح

سوف تحتاج:

4 تفاحات (حجم متوسط)
4 بيضات،
250 غرام سكر (1 كوب)
150 غرام دقيق (أكثر بقليل من نصف كوب).

لن يستغرق طهي الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة الكثير من الوقت. ستكون هذه الحلوى في متناول يديك أكثر من أي وقت مضى إذا كنت بحاجة إلى طهي شيء ألذ وأسرع. تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح ، فمن الأفضل استخدام أصناف حلوة وحامضة. العجينة نفسها حلوة جدًا ، لذا فإن القليل من الحموضة سيعطي الكعكة طعمًا إضافيًا. اغسل التفاح وجففه بمنشفة المطبخ وقشره. تقطع إلى شرائح حتى لا تلتقط القلب. لمنع تغير لون التفاح ، يُنصح برش عصير الليمون عليه.

بعد ذلك ، باتباع الوصفة ، خذ البيض ، وافصل البروتين وصفار البيض بعناية. ضعي البروتينات في الفريزر لمدة دقيقة حتى تحصل على درجة الحرارة المثالية للخفق. أضف القليل من الملح إليهم (هذا سر آخر للجلد السريع).

أولاً ، يتم جلد البيض فقط ، وبعد تكوين الرغوة ، يبدأون في إضافة السكر (ملعقة كبيرة).

وبهذه الطريقة ، حتى باستخدام الخفاقة ، يمكنك الحصول على بروتينات مخفوقة تمامًا في أقل وقت ممكن. عندما تتحول كتلة البروتين إلى رغوة راكدة سميكة ، فإنها تبدأ في إضافة الصفار بدوره (دون التوقف عن الخفقان). ثم بعناية ، في أجزاء ، ضعي الدقيق. العجين جاهز ، يجب أن يكون متشابهًا في الاتساق مع الكريمة السميكة.

هناك طريقتان لتحضير شارلوت: كسول ، حيث توضع التفاحات مباشرة في العجين ، والطريقة المعتادة ، حيث يُبطن قعر القالب بالتفاح ، ثم تُسكب العجينة. يجب أن أقول إن كلتا الطريقتين جيدتان بما فيه الكفاية ، كما تبين شارلوت جيدًا. من الأفضل خبز مثل هذه الكعكة في قالب كعك ، يجب دهنها بقطعة من الزبدة (الزبدة) ورشها بالدقيق. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، يُخبز شارلوت لمدة 30-40 دقيقة.

تحديد ما إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا أمر بسيط للغاية. أولاً ، يمكن أن يتم ذلك برائحة العجين النهائي ، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء. وبالطبع ، تحتاج إلى ثقب منتصف شارلوت باستخدام عود أسنان - يجب أن يخرج طرفه جافًا. أخرجي الكيك من القالب فقط بعد أن يبرد تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالقرفة الممزوجة بالسكر البودرة. هذا هو التوابل التي تسير على ما يرام مع التفاح.

العودة إلى المحتوى

فطيرة التفاح كسول

سوف تحتاج:

4-5 تفاح (حجم متوسط)
250 غرام سكر (1 كوب)
250 غرام دقيق (1 كوب)
3 بيضات،
2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (الكريمة) ،
مشروب غازي،
قرفة.

اغسل ، جفف ، قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، رشي عصير الليمون (حتى لا يغمق). الآن أنت بحاجة إلى تحضير العجين ، فمن الأفضل القيام بذلك في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا. أولاً ، يتم وضع البيض ، ويضاف إليها السكر وقليل من الصودا ، ويتم ضرب كل شيء بخلاط أو خفق. يجب أن يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة ، ضعي القشدة الحامضة وأضيفي الدقيق (منخل من خلال منخل ناعم) واضربي كل شيء مرة أخرى. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة السميكة.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة (الزبدة) ، ويُرش بالسميد أو فتات الخبز. ضعي قاع القالب في دائرة مع التفاح ، بدءًا من الوسط وصولًا إلى الحواف تدريجيًا ، ورشيها بالقرفة ، وصبي العجينة. شغل الفرن ، سخن حتى 180 درجة. تُخبز فطيرة التفاح البطيئة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تحديد الجاهزية بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.

بعد خبز فطيرة التفاح ، يتم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد تمامًا. ثم قم بتغطية النموذج من الأعلى بصحن كبير أو طبق واقلبه ورشه بالسكر البودرة. يمكن أن تزين فطيرة التفاح البطيئة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة طاولة احتفالية.
العودة إلى المحتوى

فطيرة سريعة بالسميد والتفاح

سوف تحتاج:

5-6 تفاح متوسط الحجم
250 غرام دقيق (1 كوب)
250 غرام سكر (1 كوب)
250 غرام سميد (1 كوب) ،
نصف كيس من مسحوق الخبز للعجين ،
قرفة،
1 ليمون
100 جرام زبدة (زبدة).

يمكن لوصفة هذه الفطيرة أن تفاجئ حتى الطهاة المطلعين. يتم تحضيره بشكل مثير للاهتمام وبسرعة. تحتاج أولاً إلى غسل التفاح وتقشيره ثم بشره بمبشرة خشنة. يُسكب رقائق التفاح مع عصير الليمون ، ويُضاف القرفة وقشر الليمون ، ويُمزج جيدًا ، ويُقسّم الحشوة إلى قسمين.

ثم ، باتباع الوصفة ، نخل الطحين ، ونخلطه مع السميد ، والبيكنج بودر للعجين ، والسكر ، ونخلط كل شيء جيدًا. يجب تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء. نأخذ صينية خبز ذات جوانب مرتفعة ، ونغلفها بورق زبدة أو دهنها بقطعة من الزبدة ورشيها بالدقيق. الآن تبدأ المتعة: يُسكب جزء من العجين (المزيج الجاف) على صينية خبز ، ثم توضع طبقة من حشوة التفاح. ثم جفف المزيج مرة أخرى (الجزء الثاني) ، ومرة أخرى التفاح. تتكون الطبقة العلوية من عجينة جافة ، توضع عليها قطع صغيرة من الزبدة (الزبدة) ، ويجب توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء صينية الخبز.

يحتاج الفرن إلى التسخين إلى درجة حرارة 180 درجة ، ضع فطيرة تفاح كسولة لتخبز لمدة 40-50 دقيقة. عندما تُخبز الكيكة ، أخرجيها من الفرن ، وتأكدي من تركها تبرد ، ثم قطعي الكيك إلى قطع مربعة أو مستطيلة. إذا بدأت في تقطيع الفطيرة ساخنة ، فقد يبدو أنها نيئة وليست مخبوزة ، فأنت بحاجة إلى إعطائها الوقت "لتعود إلى رشدها".

العودة إلى المحتوى

معجنات نفخة كسولة وفطيرة تفاح

سوف تحتاج:

4-5 تفاح
200 جم (عبوة واحدة) زبدة ،
2 كوب من الدقيق،
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة خل
الماء بارد).

لملء:

200 غرام كريمة حامضة
100 جرام سكر
2 ملاعق كبيرة من النشا (ملاعق كبيرة) ،
3 بيضات،
كيس واحد من سكر الفانيليا.

يمكن خبز الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة من عجين الفطير الجاهز ، لكن ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام أن تطبخها بنفسك. علاوة على ذلك ، ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ، إلا إذا كنت تعرف بالطبع بعض الفروق الدقيقة. يجب أولاً وضع الزبدة في الفريزر ، وعندما تصلب بدرجة كافية ، قم ببشرها على مبشرة خشنة. نخل الدقيق هناك ، اطحن كل شيء إلى فتات ، ثم ضع بيضة ، صب القليل من الماء (بارد بالضرورة) ، أضف الخل (سيعطي العجين مرونة).

اعجن العجينة جيدًا ، يجب أن تكون مرنة جدًا وفي نفس الوقت مرنة. لف عجين الفطير في ورق القصدير أو الفيلم اللاصق ، ضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة. ثم أخرج العجين ، ولفه للخارج ، وقم بطيه في مظروف ، ثم قم بلفه مرة أخرى. يجب أن يتم هذا الإجراء عدة مرات. ثم نقطع العجينة الرقيقة إلى شرائح بعرض حوالي 5-7 سم وطول عرض النموذج بالكامل (من الأفضل أن تأخذ عجينًا مستطيلًا بجوانب عالية).

اغسل التفاح ، امسح بمنشفة مطبخ ، أزل اللب ، مقطعة إلى شرائح. التقشير ليس ضروريًا لهذه الوصفة. ملء هذه الكعكة له أهمية كبيرة. لتحضيره ، قسّم البيض في وعاء زجاجي ، واضربه بالسكر ، وأضف القشدة الحامضة والنشا والفانيلين. خذ شكل مستطيل ، دهنه بالزبدة ، رشي الدقيق. ضعي قاع النموذج بشرائح من عجين الفطير ، ثم ضعي طبقة من التفاح في صفوف ، ورشيها بالسكر ، وغطيها بقطع من العجين. مرة أخرى طبقة التفاح ، وهكذا حتى النهاية. يجب أن تكون الطبقة العلوية من العجين. صب الحشوة فوق الكعكة ، يجب أن تشغل معظم القالب (تقريبًا إلى الحافة).

سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة ، ضعي فطيرة التفاح في الفرن. عندما ينضج العجين بدرجة كافية ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. انقلي الكعكة إلى طبق ، قطّعيها إلى قطع ، قدميها على الطاولة ، مع رش السكر البودرة فوقها. في المعجنات المنفوخة ، كقاعدة عامة ، يوجد القليل من السكر ، لذلك لمحبي الحلويات ، يمكنك زيادة الكمية في الحشوة.

العودة إلى المحتوى

فطيرة الجبن كسول مع التفاح

سوف تحتاج:

4-5 تفاح (متوسط الحجم) ،
زبيب،
500 غرام جبن قريش
200 غرام زبدة (زبدة) ،
200 جرام سكر
دقيق (كمية العجين التي "ستأخذ" ، حوالي 2 كوب) ،
مشروب غازي.

قشر التفاح وقطعه إلى شرائح ورش عصير الليمون. اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم ضعه في منخل وجفف على منشفة ورقية. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الزبيب ، وهذا ضروري لالتصاق أفضل بالعجين. من الأفضل تناول الجبن القريش لهذه الوصفة في المنزل ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك التعامل مع المتجر تمامًا. نذوب الزبدة على النار ونضيف السكر إليها ثم الجبن والصودا ونمزج كل شيء جيداً. أضف التفاح والزبيب. قم بإضافة الدقيق تدريجيًا ، نظرًا لأنه يمكن أن يكون يحتوي على جلوتين مختلف ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على مقدار "العجين". يجب ألا يكون الاتساق كثيفًا جدًا ولا سائلًا جدًا.

يُدهن طبق الخبز بالزبدة (الزبدة) ، ثم يُرش بالدقيق ، ويُقلّل العجينة. ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. فطيرة الجبن الجاهزة مع التفاح مغطاة بثلج الليمون ، لتحضيرها تحتاج إلى خلط ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف كوب من السكر البودرة. قم بتغطية الكيك بالصقيع عندما يكون ساخنًا ، لذلك سوف يمسك الفندان بالسطح بشكل أفضل. أخرجه من القالب بعد أن يبرد تمامًا.

العودة إلى المحتوى

فطيرة كعكة التفاح الكسولة

سوف تحتاج:

5-6 تفاح متوسط الحجم
2-3 ملاعق كبيرة من سكر المائدة (للحشو) ،
200 غرام زبدة
1.5 كوب دقيق.

تحتاج أولاً إلى تحضير فتات الرمل. يجب أولاً وضع الزبدة في الفريزر ، ثم مبشورها على مبشرة خشنة. ينخل الدقيق في الزبدة من خلال غربال ناعم ، يطحن كل شيء حتى يتشكل الفتات. ستكون هذه العجينة. غطي الوعاء برقائق الرمل بفيلم (طعام) أو رقائق معدنية ، ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قشر التفاح ، مقطعة إلى شرائح ، رشي عصير الليمون. يُدهن طبق خبز دائري بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب طبقة من فتات الرمل (حوالي 1 سم). سخني الفرن إلى 160 درجة ، ضعي القالب مع الفتات لمدة 7 دقائق.

إذا لم يتم ذلك ، فستصبح عجينة الفطيرة لزجة. نخرجها من الفرن ونضع طبقة من التفاح ونرش عليها السكر والقرفة (اختياري). يرش طبقة من الفتات فوقها. ارفعي درجة الحرارة إلى 170 درجة ، وضعي الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة. يتم تقطيع الكعكة النهائية إلى قطع في القالب مباشرةً ، وإلا فقد تنهار. إنه لذيذ جدًا تقديم الكريمة الحامضة مع فطائر التفاح.
العودة إلى المحتوى

فطيرة تفاح كسولة على الكفير

سوف تحتاج:

250 غرام من الكفير ،
3 بيضات،
250 جرام طحين
الصودا (مملوءة بالخل) ،
4 تفاحات (ليست كبيرة جدًا)
200 جرام سكر
ليمون.

قشر التفاح ، أزل القلب ، مقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم ، رشي عصير الليمون. نضع البيض والسكر في وعاء ، ونخفق كل شيء بالخلاط حتى تصبح الكتلة بيضاء وتزيد عدة مرات. ثم نسكب الكفير ونضيف الصودا مع الخل ونضع قشر الليمون. ينخل الدقيق من خلال غربال مباشرة في وعاء العجين ، ويخلط برفق. يجب ألا يكون قوام الخليط سائلًا جدًا ولا سميكًا جدًا. يُدهن قالب الكيك بالزبدة (الزبدة) ، ويُرش بالدقيق.

ضعي التفاح في قاع النموذج ، واسكبه بالعجين. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، واخبزي فطيرة التفاح على الكفير في منطقة 40-50 دقيقة. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه يبرد تمامًا. ثم غطي النموذج بطبق أو طبق كبير ، اقلبه ، أزل النموذج. رشي سطح الكيك بالسكر البودرة. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.

2016-07-17T10: 00: 05 + 00: 00 مشرفالخبز الخبز

المحتويات: كسول شارلوت مع التفاح فطيرة كسولة مع حشوة التفاح فطيرة سريعة بالسميد والتفاح فطيرة كسولة مع فطيرة منتفخة والتفاح فطيرة جبنة قريش كسولة مع تفاح فطيرة تفاح كسولة مع فطيرة قشور فطيرة تفاح كسولة مع فطيرة الكفير مع التفاح ، مثلها مثل طبخ الجدة - ما يمكن أن يكون ألذ! ما هو أكثر من الطهي ...

[بريد إلكتروني محمي]العيد المسؤول على الإنترنت

المشاركات "حلويات الحلويات."

طاب مسائك! هذه الفصول الرئيسية هي عمل مؤلفي. أنا أفهم أنك أخذتها في يوميات أخرى. لكن مؤلف تلك المذكرات ، لست خائفًا من هذه الكلمة ، سرقها من مذكراتي على البريد. لدي طلب لك للإشارة إلى المؤلف - فلاسوفا مارينا (أنيرامينا - موسيشكا) ، بين قوسين هي ألقابي

الوصفة جديرة جدًا ، وهي واحدة من تلك التي تريد القيام بها. لذلك أقتبس ، لكني أدخل كلمات المؤلف. دع الله يحكم.

أوجه انتباهكم إلى فطيرة تفاح بسيطة للغاية وسهلة التحضير. مثالية لأولئك الذين ليسوا أصدقاء مع العجين والمعجنات :-)))

نحن نحتاج:

130 جرام طحين

180 جرام سميد

200 جرام من السكر (هذا إذا كان التفاح حامضًا ، وإلا فإن نصف السكر 100 جرام)

200 جرام زبدة أو مارجرين (على البخار)

1. اخلطي المكونات الجافة في وعاء مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

2. قسم إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

3. قم بتشحيم القالب بالزيت. صب بالتساوي توزيع جزء واحد من الخليط الجاف.

4. قشر وابشر التفاح على مبشرة خشنة. أيضا مقسمة إلى 3 أجزاء. ضعي جزء واحد على الخليط الجاف.

4. بالتناوب بين الخليط الجاف والتفاح ، وضع كل الطبقات في قالب.

5. الطبقة الأخيرة هي التفاح. تُسكب الزبدة المذابة بالتساوي على الوجه. تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية - 60 دقيقة. ملحوظة: نظرًا لاختلاف أفران كل شخص ، بعد 15 إلى 20 دقيقة ، انظر إلى الفرن وإذا رأيت الجزء العلوي محترقًا ، قم بتغطيته بورق قصدير أو ورق خبز مبلل. أزلها قبل 5 دقائق من نهاية الخبز.

يمكنك جعل الطبقة الأخيرة مثل هذه. فقط في هذه الحالة ، يجب سكب الزيت قبل وضع الألواح.

والنتيجة قطعة لذيذة من الكيك :-)

التفاح تاتن.

تم اختراع Apple tatin ، المعروف أيضًا باسم Tarte Tatin ، من قبل امرأتين كبيرتين جميلتين تدعى Tatin في مقاطعة نورماندي الفرنسية البعيدة منذ عدة سنوات. كان هذان الهندباء من الله يديران حانة للعمال المحليين الجادّين ، الذين يتواجدون دائمًا لتناول العشاء اللذيذ محلي الصنع. اشتهرت الجدات بفطائر التفاح التقليدية ، إلى أن ارتكبت إحداهن خطأً فادحًا وغيرت مسار حياتها الهادئة في الريف إلى الأبد.
في أحد أيام الخريف الجميلة ، في وسط موسم حصاد التفاح ، كانت إحدى شقيقات تاتين ، وهي تفكر في الخلود ، تضع التفاح في صينية خبز لخبز الفطائر. وقبل أن تضع المقلاة مع الفطيرة في الفرن ، لاحظت برعب أنها نسيت أن تضع قاع الطبق بالعجين. اشتهرت أختها بمزاجها السيئ وثقل يدها. نظرت المرأة العجوز بحذر حولها ، وسرعان ما غطت كل الفطائر بالعجين ودفعتهم إلى الزاوية البعيدة للموقد ، بعيدًا عن الخطيئة - ربما ستنفجر!
في نصف ساعة أصبحت الفطائر جاهزة - العجين قد نمت وتحمر. لكن ماذا عن التفاح؟ قامت مادموزيل تاتين الفضوليّة بتحويل إحدى الفطائر إلى طبقها. ما هو الجميل! أصبح التفاح كهرماني اللون وشفافًا وعطرًا وطريًا. وأكدت فطيرة الفطيرة المقرمشة بأفضل طريقة على مذاقها الرائع.

هذه هي الطريقة ، ولا شيء آخر ، دخلت السيدات المسنات في تاتين تاريخ العالم ، تاركين وراءهن أثرًا لذيذًا لفطيرة التفاح الفرنسية الشهيرة.

أقترح عليك الانغماس في تاريخ الطهي وعمل فطيرة تاتين وفقًا لوصفة فرنسية قديمة.

7-8 تفاح صلب حامض حلو
½ عود فانيليا
100 غرام سكر حبيبي
50 جرام زبدة
300-350 جرام عجين الفطير

مقلاة ذات قاع سميك ومقبض قابل للإزالة (تكريمًا للتقاليد الفرنسية)

1. قم بتشحيم قاع الإناء بالزيت (50 جم) ورشه بالسكر (100 جم). قطع الفانيليا بالطول ، باستخدام سكين صغير ، وإزالة البذور ، كما هو موضح في الصورة. انشر البذور في قاع المقلاة ، ضع جراب الفانيليا في نفس المكان.

2. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى 6 قطع. ضع التفاح في قاع الإناء كما هو موضح بالصورة. يجب وضع قيعان التفاح لأسفل - من اللب إلى أعلى ، بإحكام شديد مع بعضها البعض وعموديًا تقريبًا.

3. افردي عجين الفطير بسمك 3 مم وقطع دائرة منه. يجب أن تكون الدائرة أكبر بعدة سنتيمترات من قطر الصينية لتغطية التفاح بالكامل.

4. ضعي دائرة العجين في الثلاجة لبضع دقائق ، ثم غطي التفاح بها ودخلي حواف العجين في المقلاة.

5.جعل ثقب أنيق في العجين في منتصف الدائرة ، إلزامي!خلاف ذلك ، قد يسقط الجزء العلوي أثناء الخبز.

6. ضعي المقلاة على الموقد على نار عالية لمدة 10 دقائق ، سيعطي التفاح العصير ويذوب السكر بالزبدة. بمجرد أن يثخن العصير (يمكن التعرف على ذلك من خلال عدد الفقاعات الموجودة على جوانب المقلاة - سيكون هناك عدد أقل بكثير) ، يجب وضع المقلاة في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20-25 محضر جلسة.
لا تنس إزالة المقبض من المقلاة!

7. في الفرن ، سترتفع العجينة وتتكرمل التفاحات. تحتاج إلى وضع ورق القصدير أسفل المقلاة في حالة تسرب عصير التفاح.

8. أخرج تاتين النهائي من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق.

أهم لحظة! ضع الطبق مقلوبًا في المقلاة ، وقم بتدعيم قاع المقلاة بمنشفة حتى لا تحرق نفسك ، بحركة خفيفة من يدك ، اقلب التاتين الرائع رأسًا على عقب مع التفاح. من الأفضل الضغط على المقلاة والصفيحة بإحكام ضد بعضهما البعض أثناء هذا الإجراء ، وإلا فإن عملك في فن الطهي سوف يقع على الأرض مع وجود التفاح لأسفل.
تاتين مثالي سواء كان ساخنًا أو باردًا ، وهو جيد بشكل خاص مع آيس كريم الفانيليا!
مؤلف وصفة فلاسوف

فطيرة التفاح هي حلوى شهيرة. ولكن ليس لدى الجميع الوقت والرغبة في العزف على العجين لفترة طويلة لصنع الكعك محلي الصنع. سهلة وبسيطة لعمل فطيرة تفاح كسولة. يتم تحضير هذا الطبق في أسرع وقت ممكن ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. لذلك ، يعد هذا خيارًا رائعًا للطهاة المبتدئين.

لتحضير فطيرة التفاح ، يمكنك الذهاب بطريقتين - شراء عجين جاهز أو استخدام وصفة سريعة. الآن يمكنك شراء مجموعة متنوعة من خيارات العجين - نفخة ، خميرة ، زبدة. سيكون من الضروري فقط إذابة المنتج شبه النهائي ولفه ووضع الحشوة وتشكيل فطيرة.

ولكن إذا كنت لا تحب المنتجات الجاهزة من المتجر ، فيمكنك طهي بعض أنواع العجين في 15 دقيقة فقط. يمكن أن تكون عجينة البسكويت والخبز الغريب ، فطيرة على الجبن أو عجينة الكفير.لتسهيل عملك ، يجب عليك استخدام خلاط للعجن.

بالمناسبة ، لا يمكن أن تكون فطيرة التفاح البطيئة مجرد حلوى ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة. فيما يلي بعض الخيارات لخبز التفاح.

فطيرة التفاح كسول

هذه نسخة بسيطة جدًا من الفطيرة ، إذا كان المنزل يحتوي على خلاط ، فلن يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لتحضير العجين. سوف تقضي 5 دقائق أخرى على الحشوة. وبعد ذلك ما عليك سوى الانتظار حتى تنتهي الكعكة من الخبز في الفرن ، ويمكنك الاستمتاع بحلوى معطرة.

نحتاج فقط إلى أربعة مكونات:

تفاح - 2-3 نكات ؛
3 بيضات كبيرة (إذا كانت صغيرة فقط ، فمن الأفضل أن تأخذ 4) ؛
كوب من السكر المحبب والدقيق.

نبدأ الطهي عن طريق تشغيل الفرن ، وضبط الحرارة على 170 درجة. الشكل الذي سنخبز به مدهون بالسميد ونرشه. من الأفضل قطع دائرة من ورق البرشمان وفقًا لقطر الطبق ، ووضعها في الأسفل ، ودهنها بالزيت.

قشر التفاح وقطعه إلى شرائح وضعه في طبقة في شكل. الآن يمكنك البدء في تحضير البسكويت. للقيام بذلك ، نضع البيض في وعاء دون فصله إلى بروتينات وصفار (بعد كل شيء ، لدينا نسخة كسولة من الفطيرة ، لذلك كل شيء بسيط قدر الإمكان) ، نضيف السكر ونضرب بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتشكل كتلة ضوئية خفيفة.

ثم نخل الدقيق مباشرة على كريمة سكر البيض واخلطهم برفق بملعقة. تُسكب الكتلة المحضرة فوق التفاح ، ويُوضع القالب في فرن مُسخن مسبقًا. نخبز لمدة 40 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا ، ويمكن التحقق من الجاهزية بالداخل باستخدام عود أسنان. إذا اخترقت الكعكة وأزلت عود الأسنان ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي أثر للعجين النيء على سطحها.

اتركي الحلوى تبرد وضعيها خارج القالب على طبق. يمكن رشها بالسكر البودرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل طعم هذا الخبز أكثر ثراءً. للقيام بذلك ، استخدم التوابل - القرفة والفانيليا وقشر الحمضيات. تُضاف الإضافات العطرية إلى العجينة مع الدقيق أو نثرها على التفاح.

اقرأ أيضا: فطيرة التفاح السريعة - 13 وصفة سريعة

فطيرة الكفير البسيطة

يتم تحضير فطيرة بعجين الكفير بسرعة وبساطة.

لخبزها نحتاج:

250 غرام. دقيق؛
2 بيض
1 كوب من الكفير
0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.
50 غرام الزبدة والخضروات والزبدة مناسبة ، ولكن يجب إذابة الزبدة أولاً ؛
200 غرام الصحراء.
4 تفاح
يمكن إضافة الزبيب إذا رغبت في ذلك ؛
نصف ليمونة.

قم بتشغيل الفرن عن طريق ضبط ترموستات الفرن على 180 درجة. قشر التفاح ، مقطع إلى مكعبات ، رشي القليل من عصير الليمون واخلطي. إذا كنت تخطط لاستخدام الزبيب ، قم بصب الماء المغلي فوقه ، اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء ، وضع الزبيب على منشفة ورقية لتصريف الماء. اخلطي التفاح والزبيب. الحشوة جاهزة.

الآن دعونا نصنع العجين. نسكب الكفير في وعاء ونضع الصودا فيه ونقلب. نترك لمدة 5 دقائق. ثم نكسر البيضة إلى الكفير ونضيف السكر ونخفق. يضاف الزيت ويقلب. ينخل الدقيق في وعاء ، ويعجن العجينة شبه السائلة.

يُسكب نصف العجينة المحضرة في شكل مدهون ، ويُدهن فوقها التفاح بالزبيب. ثم "نغطي" الحشوة بالعجين المتبقي. نخبز لمدة 50 دقيقة.

النصيحة! يمكن خبز هذه الكعكة ليس فقط بالكفير ، ولكن أيضًا مع أي منتج حليب مخمر. يمكنك تناول الزبادي والحليب المخمر والزبادي.

فطيرة التفاح معجنات قصيرة

ليس من السهل تحضير المعجنات الكلاسيكية القصيرة ، لكننا سنقوم بإعداد نسخة "خفيفة الوزن". كعكة الغريبة الكسولة متفتتة للغاية وطرية. من الأفضل تقطيعها إلى أجزاء مباشرة في النموذج ، لأنه عند إزالة الفطيرة بأكملها ، يمكن أن تنكسر.

سنحتاج:

200 غرام مارجرين عالي الجودة للخبز أو الزبدة ؛
1.5 كوب دقيق
كوب من السكر
5-6 تفاح.

يجب وضع الزبدة (السمن) في الفريزر مسبقًا. ابشر المنتج المجمد.

النصيحة! لتسهيل بشر الزبدة ، رشي سطح المبشرة بالطحين بشكل دوري.

نخل الدقيق في وعاء بالزيت ، افركه بسرعة بيديك حتى يتحول إلى فتات. يضاف السكر ويخلط. "العجينة" جاهزة ، يجب وضعها في البرد حتى لا تذوب الزبدة أثناء تحضير الحشوة.

قشر وقطع التفاح بمبشرة. أضف السكر حسب الرغبة ، يمكنك استخدام القرفة أو النكهة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة. في طبق خبز مدهون بالزبدة ، صب طبقة من فتات الرمل لا يزيد ارتفاعها عن 1 سم ، ضع القالب في الفرن لمدة 7-8 دقائق. ستوفر هذه التقنية قاعًا متفتتًا. إذا لم "تخبز" الطبقة السفلية ، فستتضح أن الكعكة بأكملها رطبة جدًا.

بعد إخراج النموذج ، نوزع جزءًا من الحشوة على الكعكة. ثم مرة أخرى نسكب الفتات بارتفاع 1 سم ، ويعتمد عدد الطبقات على حجم النموذج ، ولكن يجب أن يكون هناك فتات في الأعلى. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 180 واستمري في الخبز لمدة 40 دقيقة. يوصى بتقديم هذه الكعكة مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

حنان اللبن الرائب

يمكن لعشاق اللبن الرائب استخدام هذا المنتج لعمل فطيرة تفاح كسولة.

لخبز الحلوى بالجبن ، نحتاج إلى:

5 تفاح
0.5 كجم من الجبن ، من الأفضل استخدام منتج دهني ، ولكن إذا كنت تراقب وزنك ، فاختر الجبن القريش الذي يحتوي على 0.6 ٪ من الدهون ؛
200 غرام زيوت؛
1 كوب سكر
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
حوالي 2 كوب دقيق.

اقرأ أيضا: فطيرة التفاح الأمريكية - 5 وصفات

تفاح مقشر مقطّع إلى شرائح. نذوب الزبدة في الميكروويف أو على نار خفيفة ، نضيف إليها الجبن القريش والبيكنج باودر والسكر. تخلط جيدا وتضاف شرائح التفاح. تخلط مرة أخرى وتبدأ في إضافة الدقيق.

يجب إدخال الدقيق تدريجياً ، لأن كميته تعتمد على محتوى الرطوبة في اللبن الرائب. يجب أن تكون العجينة رقيقة وليست سائلة مثل الكريمة الحامضة السميكة.

توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة ودقيق. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 180 درجة. يمكن رش الكيك الدافئ الجاهز بالشوكولاتة المبشورة. تحتاج إلى قطع الحلوى إلى أجزاء مباشرة في القالب بعد أن تبرد تمامًا.

سميتانيك

فطيرة القشدة الحامضة الكسولة مع التفاح هي منقذ حقيقي إذا كنت بحاجة إلى تحضير شيء ما للشاي بسرعة.

ستحتاج:

200 غرام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪ ؛
1 بيضة؛
150 غرام سكر محبب
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب دقيق
قليل من الفانيلين
2-3 تفاح.

قم بتشغيل الفرن للتسخين ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. دهن أطباق الخبز (مقلاة بدون أجزاء بلاستيكية أو قالب) ، رشي السميد.

قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، انتشر في قاع القالب. نحضر العجينة على القشدة الحامضة: نخفق الكريما الحامضة والبيض والفانيلين والسكر بالخلاط. يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط. اسكب الكتلة المحضرة فوق مستوى التفاح. يقدر وقت الخبز 40 دقيقة.

طبقات فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة

يمكن صنع هذه الحلوى من عجينة يتم شراؤها من المتجر ، لكننا سنصنع القاعدة بأنفسنا. سيكون الاستخدام وصفة سريعة لصنع عجين الفطير. إنه يختلف عن الكلاسيكي ، لكنه لا يتطلب نفقات كبيرة من العمل والوقت.

سنحتاج:

400 غرام من المارجرين البارد أو الزبدة (يوضع في الثلاجة مسبقًا) ؛

اخفقي بيضة مع الملح والخل في وعاء ، واسكبيها في الماء البارد. ضعي هذا الخليط في الثلاجة.

افركي الزبدة المجمدة على مبشرة ، واخلطيها بالدقيق حتى تتفتت. اجمع الفتات في شريحة ، وقم بعمل استراحة واسكب الخليط المحضر من البيض والماء والخل.

اعجن العجينة ، يجب أن تكون مرنة ومرنة. نلف العجين في كيس ونضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة. يمكن تحضير هذه العجينة مسبقًا وتخزينها في المجمد لعدة أسابيع.

افردي العجينة النهائية ، وضعيها في قالب ، لتشكيل جوانب عالية. نقطع التفاح إلى شرائح ، ونضع في "كوب" من العجين. نسكب الحشوة ، التي سنجهزها في دقيقتين من القشدة الحامضة المخفوقة بالسكر والبيض والنشا.

تُخبز كعكة منفوخة بالحشوة على حرارة 190 درجة لحوالي 40 دقيقة.

فطيرة التفاح في طباخ بطيء

من السهل طهي فطائر التفاح في قدر بطيء. باستخدام "أداة" المطبخ هذه ، حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل مع خبز حلوى بسيطة. هذه واحدة من وصفات الخبز السهلة.