وصفة فطيرة السلمون. وصفة: فطيرة مع سمك السلمون. وصفة دسمة: سمك السلمون العصير وفطيرة السبانخ
الخطوة 1: تحضير الدقيق.
يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة في منخل وينخل في وعاء عميق نظيف. يجب أن يتم ذلك من أجل جعل العجينة طرية ومتجددة الهواء ، وكذلك للتخلص من الكتل الزائدة.الخطوة الثانية: تحضير خليط الخميرة.
تصب من وعاء عادي في وعاء متوسط 1-1.5 كوبدقيق منخول. أضف الخميرة الجافة إلى ذلك واخلط كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة.
الخطوة 3: تحضير خليط البيض للعجين.
باستخدام سكين ، اكسري قشر البيض وصبي الصفار بالبروتينات في وعاء كبير مجاني. صب الملح والسكر هنا. باستخدام خلاط أو مضرب يدوي ، اخفقي المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. انتباه:امزج كل شيء حتى تتوقف بلورات المكونين الأخيرين عن الظهور في الأسفل. أيضًا ، عند استخدام الجرد الأول ، اضرب الكتلة بسرعة منخفضة حتى لا تتناثر في اتجاهات مختلفة.
الخطوة 4: تحضير مسحوق الحليب.
تصب في الترك 400 - 450 مليلترينظف الماء البارد ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، أطفئ الموقد. باستخدام قفازات المطبخ ، اسكب محتويات الحاوية في وعاء متوسط نظيف واسكب مسحوق الحليب هنا. اخلطي المكونات جيدًا بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة ثم ابدأ في تحضير العجين على الفور.
الخطوة 5: تحضير العجين.
في وعاء به حليب مجفف مذاب ، أضف الماء البارد المتبقي واخلطه بملعقة كبيرة.
ثم يُسكب هذا السائل في وعاء به كتلة البيض ويخفق في نفس الوقت بالخلاط أو الخفق حتى يصبح ناعمًا.
يُسكب مزيج الخميرة هنا ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى بملعقة كبيرة.
نبدأ في سكب الدقيق في وعاء بأجزاء صغيرة ، مع الاستمرار في الخفق بالمضرب. عندما تصبح الكتلة ناعمة وحريرية ، صب الزيت النباتي فيها ، لكن لا تتوقف عن خلط كل شيء.
مباشرة بعد أن يبدأ الخليط في أن يصبح كثيفًا ، استمر في عجن العجينة بأيدٍ نظيفة. يجب أن تكون ضيقة ومرنة. نعطيها شكلاً مستديرًا ، ونغطي الوعاء بمنشفة من القماش ونضعها في مكان دافئ لتنقع لمدة 1 - 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة. 2-3 مرات.
بمجرد حدوث ذلك ، اعجنه مرة أخرى بيديك نظيفتين. وهكذا ، فإن كل ثاني أكسيد الكربون ، الذي تشكل بسبب النشاط الفعال للخميرة ، سيخرج منه ، وستسقط العجين. قم بتغطية الوعاء مرة أخرى بمنشفة من القماش وضعها في مكان دافئ. بمجرد أن ترتفع العجينة للمرة الثانية ، ضعيها على طاولة المطبخ وابدئي في تحضير الفطيرة. حسنًا ، دعنا نجهز الحشو.
الخطوة السادسة: تحضير الأرز.
يُسكب الأرز في منخل ويُشطف عدة مرات تحت الماء الجاري حتى يصبح السائل صافياً.
ثم انقل الحبيبات إلى قدر متوسطة الحجم. املأها بماء بارد عادي حتى يتم ذلك 1.5 - 2 أصابعغطت المكون. نضع الحاوية على نار صغيرة وننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. بمجرد حدوث ذلك ، خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. اطهي الأرز حتى يتبخر الماء تمامًا. ثم أطفئ الموقد ، واسكب المكون في غربال واشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. يجب القيام بذلك حتى تبرد الحبوب بشكل أسرع ولا تلتصق ببعضها البعض أثناء تحضير المكونات الأخرى للفطيرة. الآن نترك المكون جانبًا بحيث يتم تجفيف كل السوائل الزائدة منه.
الخطوة 7: تحضير البصل.
باستخدام سكين ، قشر البصل من القشر واشطفه تحت الماء الجاري. ننشر المكون على لوح التقطيع ونقطعه إلى مربعات. يُسكب البصل المفروم ناعماً في طبق نظيف.
ثم يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويوضع على نار متوسطة. عندما تسخن الوعاء الذي يحتوي على المحتويات جيدًا ، ضعي البصل المفروم فيه. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، اقلي المكون حتى يصبح لونه ذهبي باهت. بعد ذلك مباشرة ، أطفئي الموقد وضعي القدر جانبًا.
الخطوة 8: تحضير السلمون.
نغسل فيليه السلمون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. جفف جميع الجوانب بمناشف المطبخ الورقية. الآن ، باستخدام سكين ، قم بإزالة الجلد من الخلف وقطع السمك إلى قطع. انقل المكون المفروم جيدًا إلى طبق مجاني.
الخطوة 9: تحضير الحشوة للفطيرة.
نضع الأرز المسلوق والبصل المقلي والسلمون المفروم في وعاء متوسط الحجم. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة هنا وباستخدام ملعقة كبيرة ، اخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 10: تحضير فطيرة السلمون.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، نضعها على طاولة المطبخ ، وتُسحق بكمية قليلة من الدقيق. بسكين ، قطع الكرة إلى جزأين غير متساويين ( حوالي 1/3 و 2/3). أولاً ، خذ القطعة الثانية من العجين واستخدم الشوبك لفردها إلى كعكة رقيقة. انتباه:نحاول أن نجعلها مستديرة أو مربعة قدر الإمكان ، اعتمادًا على وعاء الخبز.
نقوم بنشر طبقة العجين بالشكل وبايدنا نقوم بتسوية الحواف بحيث تنحرف على الجوانب. باستخدام ملعقة كبيرة ، اسكب الحشوة هنا وقم بتسويتها.
الآن قم بتدوير الجزء الثاني من العجين على طاولة المطبخ ، مع إعطائها شكل دائري أو مربع. غطي الكعكة برفق بطبقة واضغطي على الحواف.
نقوم بعمل شق ضحل في الوسط حتى يخرج البخار منه أثناء الخبز.
سخن الفرن على درجة الحرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة ، ضعي النموذج مع الطبق في المستوى المتوسط واطهيه 35-40 دقيقةحتى تتكون قشرة ذهبية على سطح الكيك. ثم أغلق الفرن وأخرج الحاوية بمساعدة قفازات المطبخ واتركها جانبًا.
الخطوة 11: تقديم فطيرة السلمون.
عندما تبرد فطيرة السلمون قليلاً ، انقلها إلى طبق مسطح ، وقطّعها إلى أجزاء وقدمها على مائدة العشاء مع الشاي أو القهوة أو حتى النبيذ الأبيض الجاف.
أتمنى لك وجبة شهية!
لتحضير عجينة منفوشة لذيذة ، حاول استخدام دقيق من الدرجة الأولى وطحن ناعم وعلامة تجارية مجربة ؛
إذا اشتريت سمكًا مجمدًا ، فتأكد من تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضير الحشو منه. في هذه الحالة ، لا تقم أبدًا بإذابة المكون في فرن الميكروويف أو تحت الماء الجاري البارد ؛
بدلاً من البصل الأبيض ، يمكنك إضافة الكراث إلى الحشوة. إنه أكثر ليونة ويعطي السمك نكهة ممتعة.
حاول طهي فطيرة السلمون اللذيذة هذه من عجينة الخميرة ثم وصفة خطوة بخطوة مع صورة. إذا لم تكن قد صنعت هذا الطبق الرائع من قبل ، فقد فقدت الكثير ، لأنه حقًا لذيذ جدًا.
في الوصفة ، أطبخ فطيرة مع سمك السلمون الطازج ، لكن لا أحد يمنعك من صنعها بسمك السلمون المملح أو المدخن. بالنسبة للحشو ، لا توجد قواعد صارمة هنا أيضًا. يمكنك إضافة أطعمة مختلفة وعمل فطيرة من السلمون والأرز أو البطاطس.
كيفية عمل فطيرة السلمون الخميرة
منتجات
للاختبار
- الحليب - 100 مل.
- ماء - 100 مل.
- 1 بيضة
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- الخميرة - 2 ملعقة صغيرة
- طحين - 3.5 - 4 أكواب
لملء
- سمك السلمون - 700 جرام
- جبن من أصناف لينة ، دسم (فيلادلفيا) - 100 جرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - حفنة واحدة
- ملح وتوابل حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة لعمل فطيرة الخميرة مع السلمون
يمكن صنع هذه الكعكة من أي عجين تريده. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا قمت بطهيها باستخدام عجين الفطير ، لكنني أردت صنع فطيرة الخميرة. على الرغم من أن الأمر يتطلب القليل من العبث بعجينة الخميرة ، إلا أنني أحب الرائحة العطرية لعجين الخميرة.
أولاً نصنع عجينة ، لذلك نصب الخميرة في وعاء صغير ونظيف ، ونضيف إليها القليل من السكر ، ونسكبها بالماء ونحرك. دعها ترتاح في مكان دافئ حتى تذوب الخميرة تمامًا وتبدأ في العمل.
في غضون ذلك ، حتى تبدأ الخميرة في عملها ، اعجن العجين. في وعاء منفصل ، اكسري البيضة ، صب الحليب الدافئ.
نسكب الماء.
أضف الملح وبعض السكر.
يضاف الزيت النباتي ويقلب جيدا.
أضف القليل من الدقيق إلى الكتلة السائلة واعجن عجينة غير سميكة جدًا.
تُسكب الخميرة في العجينة وتُحرّك.
يُسكب الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. نغطي العجينة النهائية بمنشفة ونضعها في مكان دافئ حتى تناسبها.
أثناء ارتفاع العجينة ، حضري حشوة السمك.
قطع السلمون إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل ويضاف إلى السمك والملح والفلفل ويخلط.
أضيفي الجبن الكريمي إلى السمك وقلبي.
قسّمي العجينة النهائية إلى جزأين وافردي جزء منها وضعيها في قالب ، والذي يجب أولاً دهنه بالزيت.
ننشر الحشوة بالسمك على العجين.
افردي الجزء الثاني من العجينة وغطي بها الفطيرة. نزيل العجينة الزائدة حول الحواف ، وندهن سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة ونرسلها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية ، ونخبز حتى تنضج ، حوالي 30-40 دقيقة. نتحقق من جاهزية الكعكة بعصا خشبية.
عندما تكون فطيرة الخميرة مع السلمون جاهزة ، اتركها لتبرد قليلًا وبعد ذلك يمكنك تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها على المائدة ، وتعامل الأحباء والضيوف.
فطيرة السمك مع السلمون جميلة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكن أيضًا إعداده على طاولة الأعياد ، وأنا متأكد من أن الضيوف سيكونون سعداء.
الوصفة تستدعي جبن الموزاريلا ، لكنها باهظة الثمن ، على الرغم من أنها لذيذة. بالطبع ، لا يمكنك العثور على بديل بنسبة 100٪ ، ولكن لا يزال بإمكانك عمل خيار ميزانية أكبر واستبداله بأجبان مثل Suluguni أو Adygei أو الجبن غير المملح.
سأخبرك سراً ، نحن لا نعيش في إيطاليا أو فرنسا ، ومن المستحيل القول إن خبراء الجبن هؤلاء يعيشون هنا. ولذلك ، في كثير من الأحيان ، خاصةً إذا تعرض الجبن لمزيد من المعالجة الحرارية ، أستبدل جبنة الموزاريلا بالجبن المعالج أو السجق ، وأقطع الجلد عنها. ووجبات رائعة!
وفي وقت سابق كانت هناك وصفة ، بالمناسبة ، ويمكن استبدال السلمون بها ، على الرغم من أن فرق السعر بينهما يبدو الآن ليس كبيرًا جدًا.
فطيرة السلمون - المكونات
للاختبار
- الحليب - 100 مل.
- الخميرة الجافة - 3.5 جم.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة مذابة - 70 جم.
- طحين - 370 جم.
لملء
- فيليه سمك السلمون الطازج (السلمون والسلمون المرقط) - 600 جم.
- موزاريلا - 200 جم
- فلفل أحمر - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخضر - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل للذوق.
- بيضة لدهن الفطيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
فطيرة السمك مع السلمون - الطبخ
- سخني الحليب إلى 30 درجة.
- يرفع عن النار ويضاف الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- نضيف باقي السكر والملح والزبدة والبيض والدقيق ونعجن العجينة.
- دعه يقف لمدة ساعتين ، حيث سيزداد حجمه بمقدار 3 مرات.
- اعتني بالحشو. تقطع الطماطم إلى دوائر وحلقات الفلفل والجبن إلى دوائر أو شرائح.
- إزالة الجلد والعظام من السمك وتقطيعه إلى شرائح بسماكة 2.5 سم.
- غلف صينية الخبز بورق الخبز.
- ابدأ في تشكيل الكعكة ، لأننا نحتاج إلى أن تكون جميلة جدًا لتزيين الطاولة.
- افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 0.5-0.6 سم.
- تراجعي عن الحافة 3.5 سم وضعي شرائح السلمون المقطعة في دائرة. اترك منتصف الدائرة فارغًا في الوقت الحالي. ملح فلفل.
- تُغطى بالعجين من الحافة إلى الداخل وتُغلق جيدًا. يجب أن تحصل على بكرة في دائرة.
- نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4 سم تقريبًا ونقلب كل قطعة سمك جانبًا لأعلى.
- نقطع السمك المتبقي إلى شرائح وترتيبها في وسط الفطيرة.
ربما تكون فطيرة السلمون من أكثر المعجنات اللذيذة مع السمك ، والتي ستكون إضافة رائعة لأي طبق رئيسي. اتضح أن هذه الكعكة طرية للغاية ، وتمنحها الأسماك عصارة ونكهة تثير براعم التذوق. لذلك يجب طهي هذه المعجنات وتذوقها ، لأنه من المستحيل التعبير عن مذاقها بالكلمات.
فطيرة الخميرة مع السلمون
| مكونات | كمية |
|---|---|
| لبن - | 100 مل |
| ماء - | نصف كوب |
| بيض - | حاسب شخصي 1. |
| ملح - | قرصة |
| زيت نباتي - | 4 ملاعق كبيرة |
| سكر محبب - | 1 ملعقة صغيرة |
| الخميرة الجافة - | 2 ملاعق صغيرة |
| دقيق - | كيلوغرام |
| سمك السلمون - | 700 جرام |
| جبنة فيلادلفيا طرية | 100 جرام |
| بصلة - | 1 رأس |
| بصل أخضر - | باقة |
| توابل - | لذوقك |
| وقت الطبخ: 60 دقيقة | سعرات حراريه لكل 100 جرام: 255 سعر حراري |
كيف تفعل:
- الخطوة الأولى هي صنع العجين. بادئ ذي بدء ، العجين مصنوع. للقيام بذلك ، يتم سكب الخميرة الجافة في كوب فارغ ، ويضاف إليها السكر المحبب ؛
- تُسكب المكونات الجافة بالماء وتُمزج حتى تذوب الخميرة وتوضع في مكان دافئ حتى تتشتت جميع المكونات تمامًا وتبدأ في اللعب ؛
- في غضون ذلك ، تحضير العجين. قسّم البيضة في وعاء ، واسكب الحليب الدافئ فيها ؛
- ثم صب الماء
- أضف الملح ، أضف القليل من السكر الحبيبي ؛
- يُسكب الزيت ، ويجب تقليب جميع المكونات حتى خليط متجانس ؛
- يُسكب القليل من الدقيق في المزيج السائل ولا تخلط العجينة السميكة ؛
- بعد ذلك ، صب العجين في الخليط ، الذي بدأ بالفعل في اللعب ؛
- اخلطي العجين بالخليط حتى يتشكل قوام متجانس ؛
- ثم نسكب باقي الدقيق ونعجن العجينة.
- يجب أن تكون النتيجة عجينة طرية ذات هيكل مرن ؛
- يجب تغطية القاعدة النهائية للفطيرة بمنشفة ووضعها في مكان دافئ حتى تناسبها ؛
- بعد ذلك ، ننتقل إلى تحضير الحشوة. يجب تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة.
- يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في السمك ؛
- يجب أن يكون السمك مع البصل مملحًا ومتبلًا بالفلفل والبهارات ؛
- ثم يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة وخلطها مع الحشوة.
- اشطف مجموعة من البصل الأخضر ، اقطعها إلى حلقات صغيرة وأضفها إلى باقي المكونات ؛
- يجب تقطيع العجين النهائي إلى قسمين ؛
- نلف جزء واحد في طبقة رقيقة ؛
- طبق الخبز ملطخ بالزيت ، ونضع طبقة العجين الملفوفة فيه ؛
- ثم انشر الحشوة على سطح التكوين في طبقة موحدة ؛
- بعد ذلك ، قم بلف الجزء الثاني من العجين على شكل طبقة وقم بتغطية الحشوة بها ، واضغط على جميع الحواف ؛
- يجب إزالة العجين الزائد حول الحواف ؛
- يجب عمل ثقب صغير في الوسط ؛
- دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة بحيث تصبح لامعة ورمادية بعد الخبز.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونضع القالب هناك ؛
- يجب خبز الكعكة لمدة 40 دقيقة ؛
- بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، يجب إزالتها من الفرن وتركها لتبرد ؛
- بعد ذلك ، قطعيها إلى قطع وقدميها.
وصفة فطيرة السمك
ما هي المنتجات المطلوبة للطهي:
- فطيرة الخميرة - نصف كيلوغرام ؛
- 400 غرام من فيليه السلمون
- 2 رأس بصل
- الملح حسب تقديرك
- القليل من الفلفل الأسود المطحون
- زيت نباتي.
سيستغرق التحضير حوالي ساعة.
محتوى السعرات الحرارية - 265 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- تتمثل الخطوة الأولى في إزالة عجين الفطير من الفريزر وتذويبه في درجة حرارة الغرفة ؛
- نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ؛
- تُسكب شرائح البصل على سطح المقلاة ويُضاف الزيت ويُقلى حتى يصبح طريًا ؛
- يحتاج السلمون إلى شرائح صغيرة.
- ننشر السلمون على البصل ونضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط ونقلى لمدة 5-7 دقائق ؛
- بمجرد ذوبان العجين ، يجب تقطيعه إلى قسمين ؛
- يجب دهن طبق الخبز من جميع الجوانب بالزيت النباتي ؛
- نطرح طبقة واحدة من العجين ونضعها في قالب ؛
- نضع الحشوة على سطح العجين في طبقة متساوية ؛
- نلف الطبقة الثانية من العجين ونضعها في الأعلى ، ونقرص جميع الحواف ؛
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونزيل الكعكة هناك ؛
- بعد حوالي 35 دقيقة ، ستكون الكعكة جاهزة وستحتاج إلى إزالتها من الفرن ؛
- نقطع الفطيرة النهائية إلى قطع مجزأة ونقدمها على الطاولة.
فطيرة مع بطون السلمون والبطاطا
للطبخ ستحتاج المكونات التالية:
- كيلوغرام من بطن السلمون
- بصل - رأسان.
- 350 غرام من عجينة الخميرة
- 500 غرام من البطاطس
- زيت نباتي؛
- بعض الملح
- فلفل اسود؛
- توابل حسب ذوقك.
سيستغرق الطهي ساعة و 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 280 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- تحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس من الجلد وشطفها جيدًا بالماء البارد ؛
- قطع البطاطس بالطريقة التي تريدها. يمكن تقطيع الدرنات إلى دوائر أو شرائح أو قش ؛
- نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى مكعبات ، الشيء الرئيسي أصغر ؛
- يرش سطح العمل للطاولة بالدقيق ويوضع العجين ، ويقطع القاعدة إلى جزأين ؛
- نطرح جزءًا من العجين على شكل طبقة ؛
- يجب دهن طبق الخبز بالزيت النباتي من جميع الجوانب ؛
- نضع طبقة من العجين في الشكل ؛
- بعد ذلك ، ضعي البطاطس على شكل طبقة موحدة ؛
- ضعي شرائح البصل فوق شرائح البطاطس.
- يُقطّع السلمون إلى قطع متوسطة ويُوزّع فوق الخضار في طبقة متساوية ؛
- يُملح كل شيء ويتبل بالفلفل الأسود المطحون والبهارات ؛
- نلف الجزء الثاني من العجين على شكل طبقة رقيقة ونغطيها فوق الحشوة ؛
- نقرص جميع الحواف ، ويمكن قطع العجين الزائد ؛
- اخفقي البيضة النيئة جيداً ، ثم دهنها بالجزء العلوي من الفطيرة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة ونزيل الكعكة هناك ؛
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. خلال هذه الفترة ، ستصبح الكعكة حمراء اللون ومغطاة بقشرة لذيذة.
فطيرة سمك أحمر وبروكلي
ما هو مطلوب للطبخ:
- 350 غرام من سمك السلمون
- بروكلي - 350 جرام ؛
- ثلاث بيض دجاج
- كوب من القشدة الحامضة بنسبة دهون 15٪ ؛
- دقيق - كوب
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
- قطعة من الزبدة لكل 50 جرام ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ليمون
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- توابل للأسماك.
سيستغرق التحضير ساعة واحدة.
محتوى السعرات الحرارية - 220 سعرة حرارية.
خيار الطبخ:
- يجب أن تكون شريحة لحم السلمون متبلة بالبهارات للأسماك ، وتُسكب بصلصة الصويا ؛
- اعصر نصف ليمونة واسكبها فوق السمك.
- اتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة ؛
- ثم يجب أن تُطهى شريحة لحم السلمون المتبل قليلاً في مقلاة مع القليل من الماء. ينضج على كل جانب لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ؛
- بعد ذلك ، تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة ؛
- يجب سلق البروكلي في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ؛
- بعد ذلك ، قم بتبريد البروكلي بسرعة بالماء البارد وتفكيكه إلى أزهار.
- رشي زهيرات البروكلي بالزبدة المذابة ورشي الكزبرة ؛
- نكسر البيض ونضعه في وعاء ونضيف الملح إليه ونخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- بعد ذلك ، صب القشدة الحامضة واستمر في الخفق ؛
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر للعجين. امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح عجينة سائلة متجانسة ؛
- ضعي قطع السلمون في القاعدة السائلة واخلطيها برفق.
- دهن طبق الخبز بالزيت وضع نصف القاعدة السائلة مع سمك السلمون فيه ؛
- بعد ذلك وضع النورات القرنبيط.
- تُسكب العجينة المتبقية على الوجه ؛
- سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة ؛
- نخرج الكعكة الجاهزة من القالب ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.
الخبز مع السلمون والسبانخ
للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 300 غرام من سمك السلمون
- كوب ونصف من الدقيق
- 100 غرام من الزبدة
- 2 بيض دجاج للعجين و 3 بيضات للسكب ؛
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- كوب من الكريم
- نصف كوب حليب
- 200 غرام من الجبن شبه الصلب
- قليل من جوزة الطيب
- 70 غرام من السبانخ
- قطعة من الزبدة للدهن.
سيستغرق التحضير ساعة و 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - 265 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يجب غربلة الدقيق ووضعه في فنجان ؛
- قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
- ننشر الزبدة في الدقيق ونعجن كل شيء بأيدينا حتى يختلط الدقيق والزبدة تمامًا ؛
- بعد ذلك ، أضف البيض والقشدة الحامضة.
- نخلط كل شيء حتى تصبح حالة من العجين المرن ، لا ينبغي أن تلتصق باليدين ؛
- نشكل كرة متوسطة من العجين ، نغطيها بمنشفة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة ؛
- نضع البيض في وعاء ونضيف الحليب والقشدة. تغلب على كل شيء جيدًا بمضرب ؛
- نقطع الجبن إلى قسمين. نمسح جزءًا واحدًا بمبشرة جيدة ؛
- أضيفي الجبن المبشور إلى الخليط السائل ، ثم أضيفي جوزة الطيب واخلطي كل شيء ؛
- يجب دحرجة العجين على شكل دائرة ، يجب أن يكون حجمها أكبر بعدة سنتيمترات من قطر النموذج ؛
- قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضع العجينة فيه ، وقطع كل الفائض عن الحواف ؛
- يُشطف السبانخ ويُقطّع إلى شرائح ويُوزّع على سطح العجينة ؛
- بعد ذلك ، املأ كل شيء بملء ؛
- نغسل السلمون ، إذا لزم الأمر ، نزيل الجلد والعظام ؛
- يُقطّع السلمون إلى قطع صغيرة ويُوزّع في الحشوة ؛
- تُمسح قطعة الجبن المتبقية وتُسكب في الأعلى ؛
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونزيل الكعكة هناك ؛
- نخبز كل شيء لمدة 40 دقيقة ؛
- نخرج الكعكة النهائية ونبردها ونقطعها إلى أجزاء.
- للخبز ، يمكن استخدام سمك السلمون طازجًا أو مملحًا قليلاً أو مدخن ؛
- بالإضافة إلى سمك السلمون ، يمكنك إضافة الخضار والجبن والأعشاب.
- يمكن تتبيل السمك قبل تقطيعه أو تتبيله ، ومن هذا سيكون الأكثر غضًا ولذيذًا.
مع السلمون ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الفطائر من أنواع مختلفة من العجين ، الشيء الرئيسي هو اختيار الخيار المناسب لذوقك. ولكن بغض النظر عن العجين الذي تختاره ، على أي حال ، سيصبح الخبز ممتازًا. ورائحتها أثناء الخبز ستنتشر في جميع الغرف وسيتطلع الجميع عندما تكون فطيرة السلمون جاهزة!
طبخ:
1. نصنع العجين. سخني الحليب قليلاً حتى لا يغلي تمامًا.
أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر والخميرة. دعه يقف حتى تظهر الرغوة.
نضيف السكر والملح والبيض والزبدة والدقيق ونعجن العجينة. ثم اتركه في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعتين.
2. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزداد العجينة حوالي 3 مرات.
3. نقوم بإعداد جميع مكونات الحشوة.
نقطع الموتزاريلا إلى شرائح وكذلك الطماطم. حلقات نصف فلفل.
4. ننظف السلمون من العظام والجلد. يُقطّع إلى شرائح بسمك 2.5 سم تقريبًا.
5. لنبدأ في صنع كعكة. نصنع دائرة بسمك 0.6 سم ، ونتراجع عن الحافة بحوالي 3.5 سم ونبطن شرائح السلمون المفروم في دائرة. القليل من الملح والفلفل.
6. غطي السمك بالعجين الذي تركناه حول الحواف ونغلقه جيداً.
7. تقطع إلى قطع ، حوالي 4 سم ، ويمكنك عمل القليل أو أكثر إذا أردت.
8. اقلب كل قطعة من السمك من الداخل للخارج.
9. السمك المتبقي ، نقطع قطعًا ونضعها في وسط الفطيرة.
10. ضعي الفلفل والطماطم على الوجه. نملح قليلا ونضيف الفلفل.
مقالات ذات صلة
