كعكة الشوكولاتة بالحليب والكاكاو. فطيرة الشوكولاتة ، وصفات بسيطة بالصور. فطيرة الكاكاو في طباخ بطيء

الخطوة 1: تحضير العجين.

بادئ ذي بدء ، نضع الحجم المطلوب من الماء النظيف في الثلاجة. بعد ذلك ، اسكب الدقيق المنخول والسكر والكاكاو والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق أو وعاء خلط. بعد ذلك ، امزج الكتلة الجافة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

ثم صب الماء البارد والزيت النباتي في هذا الخليط الجاف. نقوم بتشغيل الخلاط أولاً بسرعة متوسطة ، ثم نزيده تدريجياً إلى الحد الأقصى. اخفقي الكتلة في عجينة متساوية الملمس. يجب أن يكون قوامه سائلًا ولون شوكولاتة موحد بدون أي كتل. بمجرد أن يصبح العجين من النوع الذي نحتاجه ، قم بإيقاف تشغيل الخلاط وبعد ذلك مباشرة يمكنك المتابعة إلى الخبز.

الخطوة الثانية: تحضير الكعكة للخبز.

سخن الفرن إلى 170-180 درجةدرجة مئوية. دهن قاع وجوانب صينية الخبز بالتساوي بقطعة من الزبدة. ثم اسكب العجينة في القالب وقم بتسوية السطح بملعقة كبيرة.

الخطوة 3: اخبز الكعكة.

بعد ذلك ، في فرن ساخن ، قم بإزالة القالب بالعجين إلى المستوى المتوسط وأغلق الباب. في وقت لاحق 30 دقيقةنساعد أنفسنا بقفازات المطبخ ونخرج الكعكة من الفرن ونتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان. نثقب منتصف الفطيرة وإذا كان هناك أثر من العجين على عود الأسنان ، فإننا نزيل الفطيرة لخبزها لمدة 10 دقائق. ثم نتحقق مرة أخرى وإذا كانت الكعكة جاهزة ، ثم نضع طبق الخبز على الموقد أو شبكة المطبخ ، ونبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: قدمي كعكة الشوكولاتة السريعة.

بعد 10 دقائق ، استخدمي السكين لتقطيع كعكة الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في طبق جميل لتقديمها بملعقة معدنية ، أو رتبيها على الفور على أطباق.

يمكن تزيين الكيك بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو الكريمة أو كريمة الفراولة ، وكذلك الكريمة المخفوقة أو مغارف الآيس كريم. ولكن على أي حال ، فإن كعكة الشوكولاتة السريعة لدينا جاهزة للتقديم ، جنبًا إلى جنب مع فنجان من القهوة أو الشاي أو الحليب العطري. أتمنى لك وجبة شهية!

لنكهة أقوى ، يمكن إضافة سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا السائلة إلى العجينة. وكذلك قشر حبة ليمون واحدة أو برتقالة.

يجب أن يبدأ تحضير أي نوع من المعجنات بغربلة الدقيق. لذلك يتم التخلص من الكتل ، ويتم تشبع مكون الدقيق بالأكسجين. لذلك ، ستكون معجناتك دائمًا خصبة وجيدة التهوية ولذيذة جدًا.

يمكن إضافة المكسرات المقطعة أو الفواكه المجففة المختلفة إلى العجينة.

إذا كنت لا تعرف كيف تفاجئ نفسك وأحبائك ، فقم بإعداد حلوى منزلية سريعة - فطيرة الشوكولاتة. لأساسها ، يتم أخذ مسحوق الكاكاو أو العجينة أو البلاط الطبيعي من الأشياء الجيدة. ستكون وصفات فطائر الشوكولاتة مفيدة لقائمة أي عطلة عائلية أو اجتماع ودي.

كعكة الشوكولاتة في الفرن

فطيرة الشوكولاتة ليست أصعب من البسكويت العادي. تعجن جميع المكونات بترتيب معين ، ثم يتبعها الخبز فقط. اقرأ المزيد في الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

120 غرام الشوكولاته الداكنة؛
220 غرام زبده حلوه؛
4 بيضات؛
250 غرام سكر ناعم؛
200 غرام دقيق القمح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو)؛
1 ش. ل. مسحوق الخبز؛
على طرف سكين الصودا.
نفس كمية الملح
200 مل كريم (أي محتوى دهني).

خطوات الطبخ:

قسّم البلاط الداكن إلى قطع. تخلط مع الزبدة والقشدة. في حمام مائي ، أحضر الخليط إلى تناسق متجانس. بالنسبة لكعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة ، يمكنك مزج أنواع مختلفة من البلاط - الحليب والأبيض والداكن.

أضف السكر والكاكاو والملح. يقلب. عندما تبرد الكتلة قليلاً ، اخفق البيض. خفقت لفصل البياض والصفار.

يرش الدقيق والصودا والكسر. امزج كل شيء ، ستحصل على عجينة بسكويت سريعة.
يُبطن طبق الفرن بورق الخبز. ضع كل العجين.

طهي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. إذا حان الوقت بالفعل ولا تزال الكعكة نيئة بالداخل ، فقم بوضعها في فرن مُسخن بشكل سيئ.
لكن يمكن إصلاح الأمور. خففي الحرارة قليلاً وغطي الكيك بورق زبدة رطب. اخبز حتى تنضج - وهذا حوالي 10-15 دقيقة أخرى.

نصيحة! قبل أن تصنع كعكة الشوكولاتة ، فكر فيما إذا كنت تريد صنعها بالحشوة. على سبيل المثال ، الجبن الحلو "فيلادلفيا" أو "ماسكاربوني" مناسب. ثم صب نصف العجين في القالب. نضع الحشوة ، نسكب العجينة المتبقية بعناية. لذا تتحول كعكة الشوكولاتة البسيطة إلى ابتكار فريد من نوعه لفن الطهي الخاص بك. اخبز كما هو موضح في الوصفة.

كيف تطبخ مع كرات الجبن

ستساعد الحشوة في جعل فطائر الشوكولاتة أكثر تنوعًا. أنسب منتج لهذا هو الجبن. خذ الجبن القريش الطري المتجانس أو الحبيبي - اختر ما يحلو لك. يمكن استكمال وصفة علاج لذيذ بالتوابل الحلوة. على سبيل المثال ، قرفة مطحونة أو يانسون.

مكونات:

100 غرام زبده حلوه؛
60 غرام الشوكولاته الداكنة؛
2 بيض دجاج (وصفار واحد آخر) ؛
6 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
100 غرام دقيق القمح؛
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
1 ملعقة صغيرة كاملة مسحوق الخبز؛
1 رشة من الصودا
نفس كمية الملح
1-2 رشة من اليانسون المطحون ؛
120 مل من الحليب
200 غرام جبن.

تقدم الطبخ:

قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع. مخفف بالحليب. تذوب في حمام مائي في خليط متجانس. تبرد قليلا.
يضاف الزبدة والحليب والسكر والملح والبيض ويقلب. تغلب على الكتلة لتختلط. يُسكب الكاكاو والدقيق والصودا ومسحوق الخبز. اعجن للحصول على عجينة طرية. اتركه جانبا الآن.
مرر الجبن من خلال غربال إذا رغبت في ذلك. أضف صفار البيض ، القليل من اليانسون. تخلط جيدا. في هذه الحالة ، يتم أخذ حشوة غير محلاة. لكن يمكنك صب القليل من العسل أو السكر في الجبن القريش.
قسّم الجبن القريش إلى أجزاء بملعقة كبيرة. دحرج كل منها على شكل كرة باليد.
يُسكب القليل من العجين في قاع طبق الخبز - 2-3 ملاعق كبيرة. موزعة بالتساوي. من الأفضل تغطية النموذج بورق الخبز أولاً.
ضع كرات الحشوة في الأعلى. املأ كل شيء بالعجين. أرسل إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
تخرج فطيرة الكاكاو والحشو برائحة خاصة إذا أضفت القليل من الخمور إلى اللبن الرائب. تكفي ملعقة حلوى واحدة من الكحول مقابل 250 جرامًا من الجبن القريش.

كيف تطبخ لذيذ مع الكاكاو

تسمى فطائر الشوكولاتة المماثلة "". هذه حلوى أمريكية مشهورة. وصفة البراوني الكلاسيكية وصفة سهلة. يمكنك حتى الطهي في الميكروويف. بقوة 600 واط ، سيستغرق الجهاز 3 دقائق بالضبط من الخبز.

مكونات:

300 غرام الصحراء.
3 بيضات (C1 أو C0) ؛
150 غرام كاكاو؛
100 غرام دقيق القمح (فقط أعلى درجة) ؛
1 رشة ملح ناعم
اختياري 15-20 غرام. شوكولاتة.

كيف تطبخ خطوة بخطوة:

يخفق الزبدة مع السكر حتى تذوب الحبوب الحلوة. أدخل البيض والكاكاو. قلب أو خفقت لبضع ثوان أخرى.
يضاف الملح والدقيق. تخلط جيدا. سوف تحصل على عجينة طرية رطبة قليلاً. يتم الحصول على كعكة الشوكولاتة اللذيذة عن طريق إضافة بضع قطع مكسورة من لوح الشوكولاتة إلى العجينة. لكن هذا اختياري ، لا يمكنك إضافة.
سخني الفرن إلى 180-190 درجة مئوية. ضعي العجينة في قالب سيليكون غير لاصق أو حتى. اخبز ما لا يزيد عن 25 دقيقة. كعكة سريعة للشاي جاهزة! ولكن يجب أن يظل باردًا ، 15-20 دقيقة في الشكل. وعندما تقوم بإخراج الحلوى من القالب ، قم بتقطيعها إلى أجزاء وقدمها مع الشاي أو القهوة.

فطيرة شوكولاتة بالموز

فطيرة الكاكاو والموز طريقة ممتعة لاستخدام الفاكهة التي لا معنى لها. خذ الموز الناضج فقط ، فهو طري ورائع للخبز. وصفة الفطيرة بسيطة للغاية ، ويمكنك علاج جميع أفراد الأسرة بالحلوى.

مكونات:

130 غرام زبده حلوه؛
200 غرام سكر بني؛
1 بيضة دجاج
150 غرام الزبادي الحيوي (بدون إضافات) ؛
0.5 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
2 موز
170 غرام دقيق القمح من أعلى درجة ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو (غير محلى) ؛
1 ش. ل. نشا الذرة (أو دقيق الذرة) ؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
على طرف سكين صودا الخبز.
2 رشة ملح ناعم.

خطوات الطبخ:

في وعاء للخلط ، يُمزج الزبدة الطرية (100 جرام) والبيض واللبن الحيوي والملح. يقلب. أضف السكر ، إذا لم يكن هناك لون بني ، خذ اللون الأبيض المعتاد. يرش سكر الفانيليا ومسحوق الكاكاو. حرك الكتلة.
يُهرس الموز الناضج أو يُهرس بشكل منفصل. تواصل مع النفط الخام.
أضف نشا الذرة والدقيق وصودا الخبز والبيكنج بودر. تخلط جيدا للحصول على عجينة متجانسة. هذا سريع ومريح مع الخلاط أو الخفق.
تأكد من دهن قالب الكيك بالزبدة. افرد كل العجينة في طبقة متساوية. أرسل إلى الفرن على درجة حرارة حوالي 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. من المهم عدم إخراج الكيك من القالب بعد الطهي. اتركه يبرد لمدة 15-20 دقيقة. ثم ستبتعد تمامًا عن الشكل وتصبح أكثر ذوقًا. يتم تحضير كل شيء بسهولة تامة. تعتبر فطيرة الكاكاو خيارًا جيدًا لجمع جميع أفراد الأسرة معًا لتناول حلوى وشاي لذيذ.

مثير للإعجاب! يمكن استبدال بيضة الدجاج في عجينة البسكويت بموزة أخرى. هذا حل رائع إذا نفد البيض في الثلاجة ، لكنك تريد خبز كعكة لذيذة. وصفة هذا الاستبدال لا تتغير.

وصفة للطبخ مع الكرز

خيار آخر هو إعطاء حياة ثانية للفواكه والتوت الناضج. تأكد من تجربة خبز كعكة سريعة بمسحوق الكاكاو في المنزل. لملء فطيرة الشوكولاتة السريعة ، يتم أخذ تفاحة وكرز. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال هذه المنتجات بسهولة - الكمثرى والكرز.

مكونات:

150 غرام زبده حلوه؛
200 غرام سكر ناعم؛
1 بيضة دجاج
150 غرام زبادي غير محلى
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة؛
2 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة) مسحوق الكاكاو ؛
2 تفاح
300 غرام دقيق القمح من أعلى درجة ؛
10 غرام مسحوق الخبز للعجين
على طرف سكين صودا الخبز.
حفنة من الكرز الناضج.

تقدم الطبخ:

تذوب الزبدة قليلاً (130 جرام) للحصول على تناسق طري. لا تحتاج إلى غلي الزيت. أضف الزبادي ، البودرة الحلوة ، القرفة ، البيض إليها. امزج كل شيء جيدًا.
اشطف التفاح وقشره. يطحن اللب من خلال مبشرة أو يقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف إلى قطعة الاختبار.
أضف 270 جرام من الدقيق ، والبيكنج بودر ، والكاكاو ، والصودا. إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من مسحوق الكاكاو ، خذ القهوة المجففة بالتجميد ، ولن يتغير وزن المكون - ملعقتان كبيرتان. امزج كل شيء جيدًا.
احصل على الكرز. اغسل التوت وأزل البذور. لا تستخدم العصير الذي يخرج من التوت في هذه الوصفة. اخبزي التوت في الدقيق المتبقي. أضيفيها إلى العجينة واخلطيها بلطف.
خذ شكلًا قابلًا للفصل لمثل هذه الفطيرة البسيطة ، فهو مناسب جدًا للاستخدام. قم بتغطيتها بورق الخبز. ودهنها بسخاء بالزبدة (20 جرام). افرد العجينة. قبل خبز الكيك ، تحققي من درجة حرارة الفرن. يجب أن تكون 180-190 درجة مئوية. من حيث الوقت ، ركز على 40-45 دقيقة.

nutella "، يمكنك حتى الجوز. قم بإعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لأحبائك ، وستصبح الوصفة طبقًا مميزًا للحلويات.

مكونات:

200 غرام المعاجين.
250 مل حليب (أو كريمة قليلة الدسم) ؛
250 غرام زبدة غير مملحة؛
1 ش. ل. مسحوق الخبز؛
1 رشة من الصودا
350 غرام دقيق القمح؛
حفنة من جوز البقان.

خطوات الطبخ:

اخفقي المعكرونة مع الزبدة الطرية.
أضف الحليب مع التحريك.
يرش بدقيق القمح والبيكنج بودر والقليل من الصودا. امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة ، بدون كتل وليس طحين مختلط. نضع العجينة في شكل صغير مبطن بالورق.
يقطع البقان ناعماً أو يقطعه ناعماً. يرش الجزء العلوي من المنتج شبه النهائي.
أرسل العجينة إلى الفرن على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على سعة فرنك. إذا كانت هناك وظيفة تسخين من أسفل إلى أعلى ، فستستغرق وقتًا أقل قليلاً.
والآن بالنسبة لك سر صغير. يمكنك عمل كعكة لذيذة بنفس الوصفة. قبل الخبز مباشرة ، قم بإعداد بعض الكريمة محلية الصنع. يمكنك اتباع أبسط وصفة. غطي البسكويت المبرد به. اتضح أنه لذيذ جدًا وسهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت.

كعكة الشوكولاتة اللذيذة بالكريمة الحامضة

الحلوى الأصلية للغاية عبارة عن فطيرة برقائق الشوكولاتة. لذلك ، يمكنك بشر قطعة من الشوكولاتة من خلال مبشرة أو استخدام قطرات شوكولاتة خاصة. بالإضافة إلى كل شيء ، أضف بعض الألوان. وهي حفنة من التوت البري أو التوت البري. الحموضة الطفيفة ستجعل وصفة فطيرة بسيطة فريدة من نوعها!

مكونات:

180 غرام الكريمة الحامضة؛
300 غرام دقيق القمح من أعلى درجة ؛
200 غرام مسحوق السكر (أو الرمل) ؛
60 غرام زبدة الشوكولاتة
1 بيضة دجاج
0.5 ملعقة صغيرة شرب الصودا؛
نفس الكمية من مسحوق الخبز
80 غرام شوكولاتة (أو قطرات) ؛
100 غرام التوت البري (أو التوت البري).

دليل الطبخ خطوة بخطوة:

يمكنك تشغيل الفرن فورًا لتسخين درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية ، ولن يستغرق عجن العجين الكثير من الوقت.
افركي الزبدة الطرية بالسكر البودرة والبيض. أضف الكريمة الحامضة. يقلب. مع زبدة الشوكولاتة ، يصبح الخبز رقيقًا بشكل غير عادي في اللون ، ولكن يمكن أيضًا استبداله بالزبدة العادية.
صب دقيق (280 جرام) ، صودا ، بيكنج بودر. اعجن عجينة متجانسة.
اصنع رقائق الشوكولاتة. استخدم مبشرة عادية. إذا كان لديك قطرات شوكولاتة ، فاستخدمها كاملة.
بشكل منفصل ، اخلطي الشوكولاتة المبشورة والتوت البري و 20 جرامًا من الدقيق. تصب في العجين. حركي برفق حتى لا تكسر بنية التوت.

يُبطن طبق الفطيرة بورق الخبز. ضع كل العجين. مستوى القمة. أرسل ليخبز في الفرن. انظر إلى الوقت - يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من 50 دقيقة. إذا كنت لا تزال تتجاهل الوقت ، وكان الجزء السفلي من الكعكة محترقًا قليلاً ، فلا يهم. عندما تبرد الكعكة ، افركي قاعها بمبشرة. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجزء المحترق وستصبح الكعكة لذيذة. سعيد شرب الشاي!

هل أعجبتك الوصفة؟

نعملا

فطائر الشوكولاتة هي واحدة من أصناف المعجنات الحلوة المعدة تقليديا لطاولة الحلوى. لإعدادهم ، ليس فقط الدقيق المطحون جيدًا ، ولكن أيضًا الحبوب الكاملة مناسبة. يتم تحضير فطائر الشوكولاتة في المنزل من كعكة الغريبة والكاسترد والبسكويت والمعجنات. حسنًا ، كمادة مضافة للشوكولاتة أو الكاكاو ، فإن الفواكه والتوت مناسبة.

الفطائر - طبق تقليدي في روسيا

يقولون أن القدرة على استقبال الضيوف وترتيب عطلة هي فن. يعرف أي شخص استقبل ضيوفًا مرة واحدة على الأقل من تجربته الخاصة مدى صعوبة المهمة. بعد كل شيء ، الطعام اللذيذ والمرضي ليس كل شيء: من المهم بنفس القدر أن يسود جو من الود والمزاج الجيد على الطاولة.

بالنسبة لشخص روسي ، فإن العطلة هي ، أولاً وقبل كل شيء ، وليمة. منذ العصور القديمة ، كان يتم الاحتفال بأي حدث بوجبة خاصة: أولاً ، وفيرة ، وثانيًا ، بشيء غير عادي.

العيد الروسي القديم بالمعنى الحديث هو الأعياد الأميرية الكبرى: "لقد ألقى وليمة للعالم كله!" ؛ "كنت هناك ، أشرب بيرة العسل ..."

تمت إقامة العيد في مناسبات مختلفة: بداية حملة عسكرية ، وإنجازها بنجاح ، واجتماعات ، ووديعة ، وحفلات زفاف ، ووصول ضيوف أجانب ، وما إلى ذلك.

يجب أن تواجه كل مضيفة ، تقوم بإعداد طاولة احتفالية ، مشكلة اختيار الأطباق له. باتباع التقاليد ، في هذه الحالة ، يجب على المرء إما طهي شيء مقبول ومحبوب بشكل عام من قبل الجميع ، أو مفاجأة الضيوف ببعض الأطباق غير العادية.

وفي الوقت نفسه ، فإن الطبق الذي يمكن أن يثير إعجاب الضيوف دائمًا هو الفطائر. في روسيا ، عرفت أي ربة منزل كيفية خبز هذا الطبق التقليدي. ليس من المستغرب: تم تعليم الفتيات فن خبز الفطائر دون أن تفشل. لا يمكن أن يكون الأمر غير ذلك ، لأن الكعكة هي وجه سيدة المنزل.

تم إعداد وصفات الفطائر في روسيا لعدة قرون وانتقلت من جيل إلى جيل. ومع ذلك ، سعت كل مضيفة إلى إحضار شيء خاص بها لهم.

لكن الفطائر لم تُخبز في روسيا فقط:تعد وفرة منتجات الدقيق من سمات معظم المأكولات الوطنية. بعد كل شيء ، لا يمكن صنع الخبز فقط من الدقيق.

كيفية عمل فطيرة الشوكولاتة زيبرا في المنزل

وصفة فطيرة الشوكولاتة هذه تكفي 4 حصص. وقت الطهي - 50 دقيقة.

مكونات:

3 بيضات
150 جرام سكر بودرة
150 جرام زبدة
150 جرام طحين
1 قطعة شوكولاتة داكنة
50 غ من مسحوق الكاكاو
50 جرام لوز مقطع
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طبخ:

قبل صنع كعكة الشوكولاتة هذه في المنزل ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

1. يخفق البيض مع السكر البودرة.

2. نذوب الزبدة ونضيف البيض دافئ ونخلط.

3. نضيف الدقيق والبيكنج باودر ونعجن العجينة جيداً مرة أخرى.

4. نقسم العجينة إلى قسمين.في جزء واحد ، أضيفي الكاكاو ، واخلطي ، في الجزء الآخر - اللوز (اتركي القليل من اللوز) واخلطي أيضًا.

5. صر الشوكولاته.

6. دهن طبق خبز طويل وضيق بالزيت.باستخدام الملعقة ، انشر العجينة في القالب على شكل طبقات (طبقة الشوكولاتة ، طبقة اللوز ، إلخ).

7. ضع فوقها اللوز المتبقي والشوكولاتة المبشورة.

8. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

كما ترون في الصورة ، تبدو كعكة الشوكولاتة Zebra جذابة للغاية ، فهي لا تقل طعمها عن كونها جيدة:

كيف نخبز فطيرة الشوكولاتة بالبندق

وصفة كعكة الشوكولاتة محلية الصنع هذه تجعل 4 حصص. وقت الطهي 1 ساعة

مكونات:

200 مل كريم 35٪
100 جرام بندق مقشر
100 جرام شوكولاتة داكنة
100 جرام سكر
80 جرام دقيق
8 صفار
4 سناجب
50 جرام زبدة
20 جرام نشاء
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة

طبخ:

قبل تحضير وصفة كعكة الشوكولاتة هذه ، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.

1. اخفقي الصفار مع السكر حتى يضيء ويزيد حجمه.

2. نضيف الدقيق المنخل ويخلط جيدا.

3. تغلب على بياض البيض في رغوة قوية ، إضافة النشا.

4. امزج البروتينات مع كتلة الصفار واخلطها برفق حتى تصبح الكتلة متجانسة.

5. ضع ورق زبدة على صينية الخبز وادهنها بالزبدة بسخاء.

6. افردي العجينة ووزعيها حتى تحصل على طبقة بارتفاع 1 سم.

7. اخبزي كعكة مع الشوكولاتة بالداخل في فرن مسخن مسبقًا لمدة 12-15 دقيقة ، انقليها إلى منشفة مبللة قليلًا ولفيها برفق على شكل لفافة ، مع مساعدة نفسك بالمنشفة. ثم انزع المنشفة.

8. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي بإضافة 5 ملاعق صغيرة من الكريمة.

9. اخفق الكريمة المتبقية واخلطها مع الشوكولاتة المذابة.

10. قم بسحق البندق في الهاون بحيث يتم الحصول على قطع ذات أحجام مختلفة.

11. أضيفي المكسرات و 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة إلى كتلة كريمة الشوكولاتة واخلطيها.

12. قم بلف البسكويت بحذر ودهن البسكويت بكريمة الشوكولاتة ، ثم لفه مرة أخرى في لفة ورش السكر البودرة المتبقي.

فطائر الشوكولاتة سهلة وسريعة

لن يستغرق طهي الفطائر السريعة بالشوكولاتة الكثير من الوقت من المضيفة.

حمية فطيرة الشوكولاتة

حصص لكل عبوة: 2.

وقت الطهي: 10-15 دقيقة.

مكونات:

3 بيضات كبيرة
10 غ من الكاكاو الخالي من الدسم (فان هوتين لا يزيد عن 11٪)
1 ملعقة كبيرة محلي
قليل من جوزة الطيب

طبخ:

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (ترموستات 6). افصل البيض عن الصفار. يخفق صفار البيض مع الكاكاو والمحليات. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي. اخلطي مزيج البروتين مع الصفار والكاكاو ، أضيفي جوزة الطيب. تصب في القالب. اخبزي وصفة كعكة الشوكولاتة البسيطة هذه لمدة 10-15 دقيقة.

كعكة الشوكولاتة مع آيس كريم ميسيسيبي

مكونات:

200 غرام بسكويت برقائق الشوكولاتة ، مطحون ؛ 50 غرام من الزبدة المذابة 750 مل من الآيس كريم 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الشوكولاته. 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة صلصة توفي (اختياري)

طبخ:

قبل تحضير كعكة الشوكولاتة الميسيسيبي ، اخلطي فتات البسكويت مع الزبدة المذابة. تصب في صحن خبز سفلي دائري منخفض 23 سم قابل للإزالة ، اضغط لأسفل بقوة على قاع وجوانب الطبق. ضعه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

انزع قاعدة البسكويت من القالب وضعها بحذر على طبق التقديم. ضع فوق كعكة الشوكولاتة البسيطة هذه بملعقة من الآيس كريم.

يُرش بلطف بالزجاج الفاتر وصلصة التوفي ويُقدم على الفور.

كيفية طهي فطيرة الشوكولاتة في طباخ بطيء: وصفات بالصور

فطائر الشوكولاتة المطبوخة في طباخ بطيء ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.

فطيرة فاكهة الشوكولاتة في طباخ بطيء

وقت الطهي 50-65 دقيقة

مكونات:

طحين: 1½ كوب
سكر: 1 كوب
زبادي قليل الدسم: 1 كوب
مايونيز خفيف: نصف كوب
زيت نباتي مكرر: 2 ملعقة كبيرة. ل.
البيض: 4 قطع
ملح: ⅓ ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو: 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز: 1 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين: كيس واحد
فتات الخبز
الفواكه (كرز ، كرز حلو ، خوخ ، مشمش ، خوخ): 2 كوب

طبخ:

لعمل كعكة الشوكولاتة في طباخ بطيء ، تحتاج إلى خفق البيض بالملح والسكر. أضف الكاكاو والفانيليا. يضاف الزبادي والمايونيز والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. لخلط كل شيء. إذا كانت فطيرتك مصنوعة من الكرز أو الكرز الحلو ، فأنت بحاجة إلى إزالة العظام والضغط على التوت قليلاً. قم بإزالة النوى من الخوخ أو المشمش أو البرقوق وقطع الفاكهة إلى شرائح أو شرائح. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي ورشه بفتات الخبز. نسكب العجينة ونضع نصف حبات التوت أو الفاكهة ونصب العجينة مرة أخرى ونضع باقي حبات التوت أو الفواكه ونصب العجينة من جديد.

اخبز كعكة الشوكولاتة اللذيذة في وضع BAKE لمدة 50-65 دقيقة. يمكن تزيين الكيك النهائي بالسكر البودرة أو البودرة.

تلميحات مفيدة

يجب أن تكون عجينة فطيرة الشوكولاتة المحضرة في قدر بطيء وفقًا لهذه الوصفة من نفس قوام الفطائر. للحشوة ، يمكنك مزج أنواع مختلفة من الفواكه الموسمية والتوت.

فطيرة بالشوكولاتة في طباخ بطيء

مكونات:

1 كوب حليب
1 ش. ل. الخميرة الجافة
100 جرام زبدة
100 جرام سكر
2 بيض
2 كوب من الدقيق
200 جرام شوكولاتة

طبخ:

خففي الخميرة في الحليب الدافئ ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، اخلطيهم وضعيهم في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. نطحن البيض بالسكر ونذوب الزبدة حتى تصبح سائلة. يُسكب الزبدة والبيض في العجينة ، ويُحرّك ويُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ، مع عجن العجينة. قد تختلف كمية الدقيق. يجب أن تكون النتيجة النهائية عجينة طرية. قم بتغطيته بمنشفة واتركه ليقترب لمدة 1-1.5 ساعة. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسماكة نصف سنتيمتر ، دهنها بالشوكولاتة المذابة ولفيها على شكل لفافة. قم بتشحيم القدر البطيء بالزبدة ولفه ، يمكنك لفه في حلقة. اضبطي وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة ، ثم على "الخبز" لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، يجب قلب الكعكة التي بداخلها شوكولاتة بعناية وتخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

فطيرة جبن شوكولاتة مع كوكيز الشوفان والكريمة المخفوقة

مكونات:

للركيزة: 100 غرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 150 جرام من بسكويت الشوفان.
للحشوة: 400 جرام جبن شوكولاتة كريمي ، 100 جرام سكر بودرة ، 4 بيضات ، 300 جرام توت.
للزينة: شوكولاتة ، كريمة مخفوقة.

طبخ:

1. تذوب الزبدة في طباخ بطيء في وضع "التسخين".انقله إلى وعاء منفصل. يضاف السكر ويخلط.

2. مرري البسكويت من خلال مفرمة اللحم ، واسكبيها في خليط الزيت ، واخلطيهم جيدًا.

3. ضع الكتلة الناتجة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

4. يخفق البيض مع السكر البودرة ويضاف جبن الشوكولاتة الطري ويخلط حتى تتكون كتلة متجانسة.

5. نقل الخليط إلى طباخ بطيء.

6. اضبط عداد الوقت لوضع "الخبز" على 45 دقيقة.

7. تحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان ، إذا لم يتبق عليها آثار عجين ، فهذا يعني أنها جاهزة. إذا لم تكن الكعكة جاهزة بعد ، اخبزها لمدة 15 دقيقة في وضع "التسخين". بعد الإشارة ، قم بإيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وافتح الغطاء ، وقم بتبريده دون إخراجه من الطباخ متعدد الوظائف.

8. نقل إلى طبق. تُزين بالكريمة المخفوقة ورقائق الشوكولاتة. ضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات.

تظهر هذه الصور فطائر الشوكولاتة المحضرة حسب الوصفات الموضحة أعلاه:

فطائر مع التوت والشوكولاته في طباخ بطيء

فطيرة الشوكولاتة مع الكرز في طباخ بطيء

مكونات:

400 جرام كرز
0.5 كوب سكر
2 كوب من الدقيق
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
0.5 كوب زيت نباتي

طبخ:

للفطيرة مع التوت والشوكولاته ، يجب أن تؤخذ الكرز بدون نوى وبدون عصير. إذا تم تجميد الكرز ، فيجب إذابته في وعاء وتصريف العصير في كوب. في هذا العصير ، يمكنك إذابة السكر الذي سينتقل إلى العجين. نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء. ثم يضاف الزيت النباتي والعسل وعصير الكرز مع السكر إلى الخليط. يُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف الكرز إلى العجينة ويُخلط مرة أخرى. ضعي العجينة في قدر بطيء ، وسلّسيها واطهيها في وضع "الخبز" لمدة ساعة. في الفطيرة النهائية ، يجب ألا تلتصق العجينة بمباريات أو عود أسنان. إذا لم يتم خبزها ، يمكنك تخصيص المزيد من الوقت. وإذا تم خبزها ، فاضبط وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء مغلق.

فطيرة الشوكولاتة مع الفراولة في طباخ بطيء

مكونات:

1 كوب كريمة حامضة
1 كوب سكر
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
3 أكواب طحين
500 جرام فراولة

طبخ:

تُطحن الكريما الحامضة مع السكر والبيض وتُضاف الصودا والدقيق والكاكاو ويُعجن الخليط. نسكب نصف العجينة في وعاء متعدد الزيت ، نضع الفراولة (يمكنك تقطيعها إلى شرائح أو شرائح ، يمكنك أن تكون كاملة) ونسكب العجين المتبقي. اطبخي على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

تبرد الفطيرة في قدر بطيء ، ثم ضعيها في طبق ورشيها بالسكر البودرة ، ويمكنك تزيين الجزء العلوي بالفراولة المقطعة إلى نصفين.

فطيرة بالشوكولاتة في طباخ بطيء ومعجنات الشوكولاتة في الميكروويف

فطيرة الشوكولاتة في طباخ بطيء

مكونات:

150 جرام زبدة
4 بيضات
120 سكر
100 جرام شوكولاتة
120 جرام دقيق

طبخ:

في عملية صنع كعكة الشوكولاتة ، تحتاج إلى خفق الزبدة وإضافة صفار البيض والسكر ، ثم تذوب الشوكولاتة والدقيق والبيض المخفوق في الرغوة مع السكر ، وتعجن العجينة. ضعيها في قدر بطيء مدهون بالزبدة ، اضبطي وضع "الخبز" لمدة ساعة. يمكن تزيين كعكة الشوكولاتة الجاهزة بالشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة حسب الرغبة بالكريمة المخفوقة والمربى والمكسرات المطحونة والشوكولاتة والفواكه وما إلى ذلك.

كعكة الشوكولاتة مع أقراص الفوندان (وصفة الميكروويف)

مكونات:

200 غرام دقيق مع خميرة 5 غرام من مسحوق الخبز 2.5 غرام من صودا الخبز 30 غ من الكاكاو 75 غرام من السكر البودرة 2 بيض 150 مل من الزيت النباتي 150 مل من الحليب 30 مل من دبس السكر الفاتح أو الداكن ؛ 60 مل مربى المشمش. حلوى الشوكولاتة سكر للتزيين.

طبخ:

لخبز كعكة الشوكولاتة في الميكروويف ، ضع ورقة من ورق البرشمان بطول 20.5 سم في قالب. اخلطي الدقيق والسكر البودرة وصودا الخبز والكاكاو في وعاء. ثم يضاف السكر. كسر البيض ، صب الزبدة والحليب والدبس الخفيف أو الداكن ، واخلط جيدا. يُسكب المزيج في الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. ضع كل شيء في الطبق المعد. ونضعها على الشواية. طهي لمدة 12 دقيقة. اتركه لمدة 5 دقائق على رف سلكي ليبرد ، ومغطى بورق الزبدة. برد الفطيرة. ضعي مربى المشمش في وعاء صغير وسخنيه لمدة دقيقة بنسبة 70٪. قطّعي الكيك أفقيًا إلى طبقتين وطبقي كل منهما بمربى المشمش. رشي كريمة الفوندان فوق الكيك ، ووزعيه برفق على سطح وجوانب الكعكة. اتركي كريمة التزيين ، ثم رشي الكيك بالسكر.

تظهر هذه الصور فطائر الشوكولاتة المحضرة وفقًا لوصفات طباخ بطيء وميكروويف:

وصفات لكعك الشوكولاتة مع رقائق الشوكولاتة بالداخل

كل من البلاط الأسود والأبيض مناسب لصنع فطائر رقائق الشوكولاتة.

كيك الجزر مع الشوكولاتة البيضاء

مكونات:

100 جرام دقيق قمح
100 غرام دقيق حبوب كاملة (فرنسية كاملة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
130 جرام زبدة
100 جرام سكر خفيف سكر
300 جرام جزر
100 جرام شوكولاتة بيضاء
1 حبة برتقال
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
قليل من الملح

طبخ:

قبل خبز كعكة الشوكولاتة ، سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (ص 6-7). تليين الزبدة ، افركيها بالسكر. قشر وقطّع (أو صر) الجزر. اغسل البرتقال وقشره ، اقطعه إلى شرائح. اعصر العصير منه. أضف شرائح البرتقال والجزر إلى السكر والزبدة.

ضعي الدقيق والبيكنج بودر والتوابل في وعاء كبير. الآن ، مع التحريك برفق ، أضيفي إليه مزيج من الجزر والسكر والزبدة والبرتقال. يُدهن طبق الفطيرة بالزيت ويُرش بالدقيق ويُسكب العجين فيه. قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، وقلّبها في العجينة وغطّها برفق. اخبز لمدة 50 دقيقة. دعها تبرد وتخرج من القالب. قدميها عندما تبرد تمامًا.

فطيرة "Intermission" بالشوكولاتة

مكونات:

1 كوب دقيق ، 100 جرام زبدة مذابة ، 1 كوب سكر ، 4 صفار بيض ، عصير نصف ليمونة ، 50-75 جرام شوكولاتة ، فانيلين حسب الرغبة.

طبخ:

يُطحن صفار البيض مع السكر وعصير الليمون ويُخفق حتى يصبح رغويًا. بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول والزبدة ونعجن العجينة. ضعيها في مقلاة أو مقلاة مدهونة بالزيت ومرشحة بسخاء ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا. نرفع الكيكة المخبوزة من القالب ، تبرد ، تغطى بالشوكولاتة المذابة وتترك لتتجمد.

وصفات الفطائر البسيطة بالشوكولاتة والمكسرات

كعكة شاي بسيطة مع رقائق الشوكولاتة

مكونات:

2 كوب دقيق ، 1 بيضة ، نصف كوب سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، كوب من أوراق الشاي القوية ، ملعقة صغيرة من الصودا ، ملعقة صغيرة من الخل ، ٣ ملاعق كبيرة. ملاعق من رقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة.

طبخ:

في عملية تحضير فطيرة الشوكولاتة ، تحتاج إلى طحن بياض البيض مع السكر ، وإضافة أوراق الشاي والزيت النباتي ، وتقليبها ، وإضافة الدقيق المنخل ، وإضافة الصودا المروية بالخل وعجن العجينة. نسكبها في قالب أو مقلاة ، مدهونة بقليل من الزيت ورشها بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز المطحون ، وتوضع في فرن جيد التسخين وتخبز لمدة 25-35 دقيقة. تُترك الكعكة الجاهزة مع المكسرات والشوكولاتة تبرد قليلاً وتُرش برقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة.

كعكة إسفنجية شوكولاتة

مكونات:

للاختبار: 5 ش. ملاعق كبيرة دقيق ، 150 غرام زبدة ، 4 بيضات ، نصف كوب سكر ، 100 غرام شوكولاتة.
للزينة:كوب من مربى توت العليق ، 50 جم من الشوكولاتة المبشورة ، أو نصف كوب من الجوز المطحون.

طبخ:

تحضير عجينة بسكويت الزبدة عن طريق إضافة الشوكولاتة المذابة بعد الصفار. اسكبيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ودقيق ، ضعيها في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج. دهن الكيك الساخن بالمربى ورشي الشوكولاتة أو المكسرات.

طريقة طهي كعكة الشوكولاتة باللوز: وصفة في المنزل

مكونات:

للاختبار: 2 كوب دقيق ، 150 جرام شحم الخنزير أو السمن ، 1 بيضة ، نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.
لملء: 4 بيضات ، 1 كوب سكر بودرة ، 1 كوب جوز مطحون ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من اللوز المفروم ، 50-60 جرام من الشوكولاتة المبشورة ، نصف كيس من سكر الفانيليا.

طبخ:

لتحضير كعكة الشوكولاتة هذه ، يُنخل الدقيق في وعاء ويضاف السمن أو شحم الخنزير والبيض والصودا وحمض الستريك ويعجن العجينة غير السميكة جدًا. قسّمها إلى قسمين ولف كل منها إلى طبقة. توضع كعكة واحدة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ودقيق ، ونضع الحشوة في الأعلى ، وتغطيتها بالعجين المتبقي وتثقبها في عدة أماكن بالشوكة. ضعي الفطيرة في فرن ساخن واخبزيها حتى تنضج.

تحضير الحشوة.افصل صفار البيض عن البياض واطحن حتى يصبح أبيض بالسكر. ثم تضاف المكسرات المطحونة واللوز والشوكولاتة وسكر الفانيليا وتخلط جيدا. بعد ذلك ، أضيفي بياض البيض المخفوق في الرغوة واخلطيهم برفق مرة أخرى.

كعكة شوكولاتة الموز: وصفة خبز الموز والشوكولاتة

لصنع فطيرة شوكولاتة الموز سوف تحتاج إلى:

1½ كوب دقيق ، 3 موزات ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة زبدة طرية أو سمن نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة كاكاو ، 2 بيضة ، 1 كوب سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق حليب ونصف ملعقة صغيرة صودا.

طبخ:

لعمل وصفة كعكة شوكولاتة الموز هذه ، قشر الموز ، صفيها من خلال غربال أو اهرسها بشوكة ، واخلطها مع الزبدة أو السمن النباتي. ثم يضاف البيض والسكر والكاكاو ويخلط ويضاف الدقيق المنخل بالصودا ويسكب الحليب ويخلط مرة أخرى. تُسكب العجينة الناتجة في مقلاة عميقة أو قالب ، وتوضع في فرن محمّى وتُخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية.

وصفة لفطيرة بسيطة مع الشوكولاته والجبن

فطيرة جبن قريش مع شوكولاتة مبشورة

مكونات:

للاختبار:

200 جرام زبدة
200 جرام جبن قريش
200 غ من المكسرات
1 كوب سكر
6 بيضات

لدهن القالب:

زبدة
1/2 كوب بقسماط مطحون

لتزيين الفطيرة:

كوب واحد من المربى
شوكولاتة مبشورة
الجوز المفروم والمحمص

طبخ:

الزبدة لصنع فطيرة من الجبن والشوكولاتة وفقًا لهذه الوصفة يجب أن تُفرك بالسكر وصفار البيض حتى يتم الحصول على رغوة سميكة. ثم يضاف الجبن المبشور والمكسرات المحمصة المفرومة وبياض البيض المخفوق والبسكويت المطحون ويخلط كل شيء جيدًا. ضعي العجينة على شكل مدهون بالزيت ورشها بفتات الخبز. تُخبز الكعكة في الفرن على درجة حرارة متوسطة. دهن الكيك النهائي بالشوكولاتة والجبن القريش بالمربى ، ورُش برقائق الشوكولاتة المبشورة والمكسرات المحمصة.

وصفة فطيرة الكرز والشوكولاته

لتحضير وصفة فطيرة الكرز والشوكولاتة ، ستحتاج إلى:

150 جرام دقيق قمح
50 جرام دقيق الجاودار
25 غ من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
200 جرام لوز مقشر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة وكزبرة
200 جرام زبدة طرية
200 غ عسل سائل
4 بيضات
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم
500 جرام كرز حامض
200 جرام شوكولاتة
50 جرام رقائق لوز

طبخ:

اخلطي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر والقرفة والكزبرة. يُطحن اللوز جيدًا في الخلاط ويضاف إلى الكتلة المحضرة.

افركي الزبدة بالعسل حتى تظهر الرغوة. امزج الكتلة الناتجة والبيض والروم جيدًا.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن القالب بالزيت. تُسكب العجينة في قالب وتُسطح. اغسل الكرز ، اتركه يجف ، قم بإزالة الحفر. وزعي التوت فوق العجينة واضغطي برفق. اخبزي الكيك في المستوى المتوسط لمدة 45 دقيقة ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق في الفرن المغلق.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. وزعيها فوق الكيك ورشيها برقائق اللوز.

انتباه:يمكن تخزين الكيك لمدة أسبوعين قبل تغطية الكيك بالجليد أو المرزبانية.

طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة بالجوز

مكونات:

4 أكواب طحين
200 غرام زبدة (أو سمن)
1 كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة صغيرة من الصودا
3/4 كوب كفير
2 ملعقة كبيرة. ملاعق الكاكاو
5 ش. ملاعق الجوز المفروم
1 ش. ملعقة من السكر البودرة
خل

طبخ:

يخفق البيض مع السكر. يضاف الكفير والصودا مع الخل. اخلطي مسحوق الكاكاو مع الدقيق. نضيف عصير التفاح ونعجن العجينة. أضف الزبدة المخففة (أو السمن) والمكسرات إليها. اعجن العجينة جيداً وضعيها في صورة مدهونة. اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.

وصفة فطيرة الكمثرى بالشوكولاتة

مكونات:

دقيق 180 جم
زبدة 100 جم
2 ملعقة كبيرة سكر. ل.
صفار البيض 1 قطعة.
ملح 1 رشة
بيضة 1 قطعة.
قشطة 140 مل
جوهر الفانيليا 2 مل
الكمثرى 3 قطع.
شوكولاتة سوداء مرارة 50 جم
3 ملاعق كبيرة سكر بني. ل.

طريقة طهو:

تقطع الزبدة إلى مكعبات وتخلط مع صفار البيض والسكر والملح. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد. يُمزج مزيج السكر والزبدة مع الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. إذا تفتت العجين كثيرًا ، أضف القليل من الماء واعجن بيديك. يجب أن تكون لينة ولكن ليست لزجة على راحة اليد. افردي العجينة على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

خذ شكلًا دائريًا منخفضًا بقطر 24 سم ، وافرد العجينة برفق على الطاولة ، وحاول استخدام أقل قدر ممكن من الدقيق. باستخدام درفلة ، انقل العجينة إلى قالب واضغطها على الجدران لتشكيل الجوانب. اثقب العجين بالشوكة وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى.

تحضير الكريمة.يخفق البيض ، صفار البيض ، الكريمة و خلاصة الفانيليا. قطع الكمثرى إلى نصفين وقشر وبذور. تقطع إلى شرائح رفيعة عبر ، مع الحفاظ على الشكل. نبشر الشوكولاتة ونرش العجين بها. رتب الكمثرى على الشوكولاتة مثل بتلات الزهور.

يسخن الفرن على 200 درجة. صب الكريمة فوق الكمثرى. ضع طبق الفطيرة في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق

أخرجي فطيرة الإجاص بالشوكولاتة من الفرن. اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. رشي الكعكة بالسكر البني واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجي الكعكة واتركيها تبرد لمدة 5-10 دقائق ثم أخرجيها من القالب.

وصفة لكعكة الشوكولاتة مع رقائق الشوكولاتة (مع الصورة)

فطيرة جبن قريش بالشوكولاتة

مكونات:

للاختبار:

دقيق 350 جم
زبدة 250 جم
سكر 100 جم
كاكاو 4 ملاعق كبيرة. ل.

لتحضير حشوة فطيرة الجبن بالشوكولاتة ، سوف تحتاج إلى:

جبن قريش 500 جم
بيض 3 قطع.
كريمة حامضة 150 جم
سكر 150 جم
سكر الفانيليا 10 جم
دقيق 50 جم
قطع شوكولاتة 50 جم

طريقة طهو:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة. تُطحن جميع مكونات العجين (دقيق ، زبدة ، كاكاو ، سكر) إلى فتات. للحشوة ، اخفقي بالخلاط: الجبن والبيض والسكر وسكر الفانيليا والدقيق والقشدة الحامضة ، أضيفي قطع الشوكولاتة. نضع 2/3 من العجين في قاع القالب ، ونصنع الجوانب. يُسكب الحشو في الأعلى ويُرش بالتساوي مع الفتات المتبقية. اخبزيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة ، اتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

انظر إلى صورة كعكة خثارة الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة:

كيفية صنع فطيرة عجين الشوكولاتة

فطيرة بيري بالشوكولاتة والمكسرات على البف باسترى

للحصول على فطيرة فطيرة الشوكولاتة الشهية والمشرقة ، تحتاج إلى القليل: بقايا التوت من الفريزر ، والفواكه المجففة المنسية في الخزانة ، والمكسرات والشوكولاتة. ننشر هذه الثروة على عجين الفطير النهائي ونخبز. فطيرة التوت مع الشوكولاتة والمكسرات على عجين الفطير هي خلاص حقيقي عندما تحتاج إلى حلوى من أجل الشاي ، ولكن لا توجد رغبة ووقت للانخراط في الخبز الجاد. في مثل هذه الحالات ، نحتفظ بعلبة من عجين الفطير في الفريزر ، والتي تحتوي على سمن أقل من جميع الأنواع الأخرى. عندما يكون هناك قاعدة ، لا توجد مشكلة في الحصول على حشوة: التوت الطازج أو المجمد ، والمكسرات والفواكه المجففة ، والتفاح ، والكمثرى ، والجبن ، والمربى ، والعسل ، والقشدة ، والجبن - بأي تركيبة ونسب.

مكونات:

1 حزمة من عجين الفطير المجمدة الجاهزة ،
1 كوب توت طازج أو مجمد - كشمش ، توت بري ، توت بري ، كرز ، توت أزرق ، توت أزرق ،
3-4 قطع شوكولاتة
1 حفنة من الجوز ،
1 حفنة من الزبيب
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
القرفة والزنجبيل حسب الرغبة
1 بيضة

طبخ:

أذيبي العجين من الثلج لكن لا تدعيه يلين. نضع العجينة على صينية الخبز ، ونقطعها على طول المحيط على مسافة حوالي 0.5 سم من الحافة.

يُمزج التوت مع الزبيب المغسول والشوكولاتة المقطعة ناعماً والمكسرات المسحوقة والسكر والبهارات. إذا تم تجميد التوت ، اترك هذا الخليط لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. وزعي حشوة التوت بالتساوي على العجينة. ادهن الحواف الحرة للفطيرة بالبيض المخفوق. انشر باقي البيضة فوق الحشوة. تُخبز الكعكة على الرف العلوي للفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. فطيرة التوت مع الشوكولاتة والمكسرات على البف باسترى لذيذة وساخنة. لا تتركها للغد.

سوف يسعد عشاق الكعك والشوكولاتة محلية الصنع بهذه الحلوى مثل فطيرة الشوكولاتة. سيستغرق تحضيرها وفقًا لوصفة بسيطة وقتًا قياسيًا عندما يكون الضيوف على عتبة الباب ، أو يمكنك العبث في المطبخ لفترة أطول قليلاً وإعداد علاج رائع مثل "ثلاث شوكولاتة" أو "بطانية مبطن" أو "حمار وحشي" ، ليس أقل شأنا في الجمال من العديد من الكعك المشتراة من المتجر.

هذه وصفة لعمل معجنات شوكولاتة بسيطة مخزية ، في عملية العجن التي لا تحتاج إلى التغلب على أي شيء.

وهي تشمل فقط:

1 بيضة؛
100 غرام من السكر
350 مل كريما حامضة
200 غرام من السميد
100 غرام من مسحوق الكاكاو
5 غرام من الصودا.

وصفة خطوة بخطوة:

شغل الفرن واضبط الحرارة على 180 درجة.
يُسكب السميد مع السكر والكاكاو والصودا. اكسر البيضة في هذا الخليط واسكب الكريما الحامضة. حرك حتى يصبح ناعما.
بقطعة من الزبدة الطرية ، نمر على جدران القالب من الداخل ، وننقل العجين إليه ونرسله إلى الفرن. بعد 40-45 دقيقة نستمتع بالمعجنات العطرية.

كيف تطبخ مع كرات الجبن

يتم تحضير بسكويت غامق متجدد الهواء ، يخفي مفاجأة من كرات الجبن الطرية ، من المنتجات التالية:

250 غرام من الجبن
2 صفار
4 بيضات؛
100 غرام من السكر
100 غرام من النشا
50 غرام من الشوكولاتة المرة الداكنة ؛
40 غرام دقيق
60 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
5 غرام من مسحوق الخبز
3 جرام ملح.

في تحضير هذه الحلوى ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن الرائب بدلاً من الجبن القريش. سوف يستفيد الخبز فقط من هذا ، وسيصبح أكثر رقة وجيدة التهوية. يمكنك تحقيق نفس التأثير عن طريق فرك الجبن من خلال غربال ناعم.

يتم خبز الكيك مع كرات الجبن القريش على النحو التالي:

قم بتبطين الجزء السفلي من القالب بالرق ، وعالج الجدران بالزيت.
يُمزج الجبن مع صفار البيض و 50 جرامًا من السكر و 60 جرامًا من النشا. من الكتلة الناتجة ، قم بتشكيل الكرات ووضعها في طبقة واحدة أسفل القالب.
لعمل البسكويت ، قم بإعداد خليط من المكونات السائبة عن طريق نخلها في وعاء واحد وخلط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز والنشا المتبقي والملح بمضرب كهربائي.
تذوب الشوكولاتة حتى السائل.
افصل الصفار والبياض في حاويات مختلفة. اخفقي الصفار مع 30 جم من السكر حتى يصبح قوام كريمة خفيفة ، وتضاف إليها الشوكولاتة المذابة والمكونات الجافة. يخفق بياض البيض و 30 جرامًا المتبقية من السكر في قمم قوية ويقلب برفق في خليط الشوكولاتة.
تُسكب كرات الخثارة بالتركيبة الناتجة ، وتُوضع القالب في الفرن ، حيث تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتُطهى لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن تزيين الكيك المبرد بصب كريمة الشوكولاتة.

فطيرة شوكولاتة بالموز

مع الحد الأدنى من التكاليف المادية ، في حالة عدم وجود الكثير من المارجرين والحليب المكثف ، يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة الضخمة ذات الملمس الرقيق وطعم الموز.

قائمة بجميع المكونات اللازمة لإنشائه:

2 بيض
400 غرام من السكر
2 موز ناضج
كوب من الماء الدافئ
120 مل من الحليب
120 مل من الزيت النباتي
كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
8 غرام من مسحوق الخبز
8 غرام من الصودا
8 غرام فانيلين
4 غرام ملح
250 غ من قطرات الشوكولاتة الداكنة أو قطعة صغيرة مفرومة ناعماً ؛
200 مل من الكريمة الثقيلة
قطعة زبدة.

منتجات المخبز:

يُسكب الماء والحليب والزيت النباتي في وعاء بحجم مناسب ، ونضع الموز المكسور إلى قطع ، ويُخفق في البيض ، ويُضاف السكر والفانيلين. يبقى فقط اختيار خلاط وتحويل كل شيء إلى كتلة متجانسة.
في وعاء آخر بالحجم المناسب ، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والصودا والبيكنج باودر. أثناء تقليب المكونات الكبيرة بالخفق ، أضف المزيج السائل إليها. سوف تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.
دهن شكل مستطيل بجوانب 23 و 33 سم جيداً وغطيه برق. تُسكب العجينة فيه وتُخبز لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
سخني الكريمة والزبدة حتى الغليان تقريبًا ثم اسكبي الشوكولاتة مع هذا السائل. دع الخليط يقف لمدة 15 دقيقة ، ثم قلبه حتى يصبح ناعمًا وغطى الكيك المبرد تمامًا بالغاناش الناتج.

وصفة للطبخ مع الكرز

ستأسر كعكة الشوكولاتة مع الكرز ليس فقط بعصارة الكعك مع حموضة الكرز الخفيفة ونكهة الشوكولاتة اللوزية ، ولكن أيضًا مع سهولة التحضير.

إنها تتكون من:

125 غرام من حبات اللوز.
125 غرام دقيق
5 غرام من مسحوق الخبز
2 غرام من الصودا
2 بيض
100 غرام من السكر
150 غرام زبدة
100 غرام شوكولاتة داكنة
50 غرام كريمة حامضة
250 غرام كرز طازج أو مجمد ؛
50 جرام شوكولاتة بيضاء.

وصفة خطوة بخطوة:

باستخدام الخلاط ، اطحن اللوز إلى حبيبات ناعمة جدًا ، تقريبًا إلى دقيق. ثم اخلطيها مع الدقيق والصودا والبيكنج باودر.
يخفق البيض مع السكر ويسكب الكريمة الحامضة والشوكولاتة المذابة مع الزبدة. ثم نسكب كتلة طحين اللوز في هذا المزيج ويقلب مع إضافة الكرز. لا يحتاج الطعام المجمد إلى إذابة الثلج أولاً.
أرسل الدفعة إلى القالب واخبزها حتى تجف باستخدام عود أسنان 180 درجة.

يبقى تزيين الكعكة المبردة تمامًا بشبكة متكررة من الشوكولاتة البيضاء الذائبة باستخدام كورنيت أو كيس بلاستيكي كثيف بزاوية مقطوعة.

كعكة الشوكولاتة الرقيقة على الكفير

يمكنك ببساطة رش هذه الكعكة الرقيقة بالبودرة البيضاء أو صبها فوق الصقيل ، أو يمكنك إذابة الكعكة المورقة إلى عدة طبقات ، وتشويهها بالكريمة أو الحليب المكثف والحصول بسرعة كبيرة على كعكة لذيذة للتجمعات الودية.

قائمة المنتجات التي يجب تناولها:

3 بيضات؛
150 غرام من السكر
300 مل من الكفير.
100 غرام من الزبدة المذابة
100 غرام من رقائق الشوكولاتة
40 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
410 غرام دقيق
6 جرام من الصودا المقطعة.

تعليمات الطبخ:

ضعي جميع المكونات (باستثناء صودا الخبز) في وعاء بحجم مناسب واخلطيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة باستخدام خفاقة أو خلاط مع ملحقات العجين. آخر ما يضاف إلى الكتلة الكلية هو الصودا المقطعة.
تُخبز الكعكة على درجة 180 درجة قياسية حتى يتم اختبار الشظية الجافة وفقًا لقطر القالب لمدة 25 - 40 دقيقة. تزيين الكعكة حسب رغبتك.

"حمار وحشي" - وصفة خطوة بخطوة

لخبز كعكة زيبرا بالشوكولاتة الرخامية الجميلة ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

5 بيضات
180 غرام من السكر
100 غرام زبدة
200 مل كريما حامضة
5 غرام من مسحوق الخبز
3 غرام من الصودا
350 غرام دقيق
30 غ من مسحوق الكاكاو.

تسلسل الخبز:

اخلطي الزبدة الطرية مع السكر بالخلاط في كتلة ناعمة. ثم ، واحدة تلو الأخرى ، أدخل بيض الدجاج ، وبعدها ترسل الكريمة الحامضة ومزيج من الدقيق والصودا ومسحوق الخبز إلى العجين.
قسّم الكتلة النهائية إلى جزأين متطابقين. يضاف الكاكاو في وجبة واحدة.
ابدئي في دهن العجينة بشكل مدهون ، وضعي أولاً ملعقة كبيرة من العجينة الخفيفة في المنتصف ، وملعقة كبيرة من العجينة الداكنة. كرر هذا حتى يتم الانتهاء من كلا النوعين من العجين.
يتم تحضير الكعكة في الفرن. درجة الحرارة المثلى للمعالجة الحرارية هي 180 درجة ، ووقت الخبز التقريبي هو 30 - 35 دقيقة.

فطيرة براوني الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة ، المافن ، الفطيرة ، كعكة البراوني كلها منتجات مخبوزة ذات لون غامق غني ونكهة الشوكولاتة وقوام رطب.

في تحضيرها ، تعتبر نسبة المكونات الجافة والرطبة ذات أهمية حاسمة.

بالنسبة لفطيرة كعكة الشوكولاتة ، سيكون الأمر على النحو التالي:

4 بيضات؛
220 غرام سكر
180 غرام زبدة
100 غرام شوكولاتة داكنة
80 غرام دقيق
30 غ من مسحوق الكاكاو.

تقدم:

تذوب الزبدة والشوكولاتة بأي طريقة ممكنة (فرن ميكروويف ، حمام بخار) وتبرد قليلاً.
البيض ورغوة السكر في كتلة ضخمة جدا.
تُسكب الشوكولاتة والزبدة المبرّدة قليلاً في مزيج البيض ، ثم يُنخل الطحين والكاكاو.
تُسكب العجينة على شكل مستطيل مغطى بالرق وتُخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

بمجرد أن يبرد البراوني ، يصبح جاهزًا للخدمة.

نسخة سهلة بدون بيض

للحصول على كعكة شوكولاتة رطبة جدًا وفائقة الجودة بدون بيض ، عليك أن تأخذ:

240 غرام دقيق
100 غرام شوكولاتة داكنة
15 مل عصير ليمون
200 غرام من السكر
5 غرام من الصودا
60 مل من الزيت النباتي
200 مل من الماء
7 غرام من القهوة سريعة الذوبان
ملح وفانيليا حسب الرغبة.

نقوم بطهي الفطيرة بدون بيض ، باتباع هذه الخوارزمية:

صب القهوة والسكر بالماء الساخن واترك السائل يبرد قليلاً. ثم نسكب الزيت النباتي فيه ونقلب. قدم الدقيق المنخل والملح والفانيلين والصودا مع عصير الليمون والشوكولاتة المذابة.
أثناء عجن العجينة ، يجب أن يتوفر للفرن الوقت لتسخين حتى 180 درجة. يُدهن طبق الفطيرة بالزبدة ويُرش بالدقيق ، ويُسكب العجين فيه ، ويُملس سطحه ويُخبز لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
يمكن تلطيخ الكيك النهائي بمربى المشمش أو الكرز ، أو وضعه في طبقات مع أي كريمة ، أو ببساطة رش الكاكاو.

فطيرة شوكولاتة خثارة

كعكة الشوكولاتة هذه تحمل اسمين - "مخدات" أو "لحاف" حصل عليها بسبب مظهره الجميل. تذكرنا عجينة الشوكولاتة التي تظهر من خلال شبكة الخثارة بالغرزة الموجودة على البطانيات بحيث لا تتطلب زخرفة إضافية.

نسب مكونات العجين للشكل 18 في 26 سم:

50 مل من الزيت النباتي
50 مل من الحليب
2 بيض
100 غرام من السكر
30 غ من مسحوق الكاكاو ؛
8 غرام من مسحوق الخبز
10 غرام من سكر الفانيليا
160 جرام طحين.

لحشو الخثارة في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

450 غرام من الجبن
1 بيضة؛
60-90 جم من السكر ؛
15 جم نشا
10 جم سكر فانيليا.

كيف نخبز هذه الكعكة الجميلة:

تُمزج جميع مكونات حشوة الخثارة في وعاء واحد وتُخفق بالخلاط في كتلة كريمية متجانسة. ثم انقله إلى كيس معجنات أو كيس بلاستيكي محكم.
يخفق البيض مع الفانيليا والسكر العادي ، ثم يضاف الزيت النباتي والحليب والدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز إلى هذه الكتلة.
يُدهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة الطرية ويُدهن فوقها بطبقة سنتيمترات من عجينة الشوكولاتة.
اقطعي أحد جوانب العبوة بحشوة الخثارة واضغطي على الحافة وابشري العجين بسمك 1.5 سم ، ويجب عصر حشوة الخثارة إلى طبقتين.
سيكون وقت الخبز من 40 إلى 50 دقيقة عند 180 درجة. يمكن طحن "البطانية" النهائية بالمسحوق وتقديمها ، مقطعة إلى أجزاء ، محاطة بشبكة خثارة.

ما مدى روعة الطبخ مع الكاكاو؟

يمكن تحضير كعكات الشوكولاتة اللذيذة بدون شوكولاتة. سيتم تأكيد ذلك من خلال كعكة الكاكاو العطرية ، حيث يتوازن مذاق الشوكولاتة بشكل متناغم مع حموضة الفاكهة.

بالنسبة له ، يجب أن تأخذ:

1 بيضة؛
180 غرام من السكر
200 مل من الحليب
100 مل من أي مربى.
40-60 غ من مسحوق الكاكاو ؛
5 غرام من الصودا
3 - 4 غرام من القرفة ؛
320 جرام طحين.

طريقة الخبز:

ضع جميع مكونات الفطيرة في وعاء محضر الطعام أو معالج الطعام واخلطهم حتى تحصل على كتلة سميكة ، مثل الكريمة الحامضة محلية الصنع. في حالة عدم وجود أدوات حديثة ، يمكن عجن العجين في وعاء باستخدام مضرب يدوي أو مضرب يدوي.
نختار شكل فطيرة المستقبل بهذا الحجم بحيث تشغل العجينة ثلث الحجم فيها. دهنها بالزيت ، انقل العجينة واخبز لمدة 60 دقيقة حتى الاختبار على شظية جافة عند 180 درجة قياسية.

في طباخ بطيء

لخبز كعكة الشوكولاتة في قدر بطيء ، ستحتاج إلى:

200 غرام زبدة
100 غرام من مسحوق الكاكاو
300 غرام من السكر
100 مل من الحليب
4 بيضات؛
4 غرام من الصودا المملحة ؛
300 - 320 جرام طحين.

كيف نخبز في طباخ بطيء:

ضع مكعبات اللبن والسكر والحليب ومسحوق الكاكاو في وعاء مقاوم للحريق. ضعي كل شيء على النار ودعيه يغلي.
صب 90-110 مل من خليط الشوكولاتة في كوب ، واترك الباقي يبرد.
ثم أضيفي بيض الدجاج واحدًا تلو الآخر ، واخلطي الدقيق وأضيفي الصودا.
أرسل العجين الجاهز إلى وعاء الزيت في جهاز الطهي المتعدد والفرن في وضع "الخبز" من 45 إلى 60 دقيقة ، حسب قوة الجهاز.
قم بتبريد الكعكة النهائية على شبكة الغلاية المزدوجة ، ثم اسكب فوق كتلة الشوكولاتة المختارة مسبقًا والمسخنة في الميكروويف.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش سطح الكيك بجوز الهند أو المكسرات المفرومة.

الطبخ مع عجينة الشوكولاتة

يتم تحضير فطيرة معجون الشوكولاتة البسيطة من المنتجات التي يتم تناولها بالكميات التالية:

250 مل من الحليب
250 غرام زبدة طرية
250 غرام سكر
200 غرام من عجينة الشوكولاتة (للحصول على نكهة خفيفة من الجوز ، يمكنك تناول شوكولاتة الجوز) ؛
5 غرام من مسحوق الخبز
350 غرام دقيق
سكر بودرة للرش.

طبخ:

ضع جميع مكونات الفطيرة في وعاء الخلاط أو وعاء آخر مناسب إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا بدلاً من الخلاط الكوكبي. امزج التركيبة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
في طبق خبز مدهون بالزيت ، وزعي كتلة الشوكولاتة الناتجة في طبقة متساوية ، لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وهذا أمر مهم لأن العجين سيصبح ثقيلًا جدًا ، وطبقة أكبر قد لا يتم خبزها ببساطة.
يجب خبز الكيك لمدة ساعة تقريبًا على 180 درجة التقليدية.

يمكنك تقديم الحلوى ببساطة عن طريق رشها بالبودرة أو جمعها في كعكة. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى قطع ورقة مستطيلة من العجين إلى عدة قطع متساوية ، ملطخة بمعجون الشوكولاتة ومكدسة فوق بعضها البعض.

كعكة الشوكولاتة اللذيذة بالكريمة الحامضة

لخبز كعكة شوكولاتة لذيذة ورطبة قليلاً مع الكرز وبتلات اللوز ، تحتاج إلى تحضير المنتجات وفقًا للقائمة التالية:

150 غرام كريما حامضة
4 بيضات؛
120 غرام من السكر
100 غرام زبدة
220 - 240 جم دقيق ؛
30 غ من مسحوق الكاكاو ؛
4 غرام من الصودا
1 غرام من مسحوق الفانيليا
300 غرام كرز
20-30 جم من بتلات اللوز ؛
50 غرام شوكولاتة بيضاء
45-50 مل من عصير الكرز.

وصفة الكريمة الحامضة خطوة بخطوة:

باستخدام الخلاط ، قم بتحويل البيض مع السكر إلى كتلة رغوية ، أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من الحجم الأصلي.
بعد ذلك ، يجب أيضًا خلط الزبدة المخففة والقشدة الحامضة في الخلاط.
بعد نخل مسحوق الكاكاو والصودا والدقيق إلى المكونات السائلة ، اعجن عجينة سميكة إلى حد ما بسرعة منخفضة في الخلاط.
انقل كتلة الشوكولاتة الناتجة إلى قالب (مناسب لقطر 23 سم) ، ووزع حبات الكرز في الأعلى. اللمسة الأخيرة هي زخرفة بتلات اللوز.
يجب خبز الكيك على حرارة 180 درجة حتى يجف عود الأسنان.

تتكون قاعدة الكيك من بسكويت الشوكولاتة والتي تشمل:

1 بيضة؛
60 غرام سكر
5 غرام سكر الفانيليا
50 غرام زبدة
20 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
5 غرام من مسحوق الخبز
60 جرام دقيق.

هناك ثلاث طبقات من الموس على البسكويت. لطبقة واحدة من الموس سوف تحتاج ؛

150 غرامًا من الشوكولاتة (داكنة وحليب وأبيض ، على التوالي) ؛
300 مل من الكريمة الثقيلة (33٪ على الأقل) ؛
4 غرام جيلاتين
1 بيضة وصفار
30 جم سكر.

خطوات تحضير حلوى الموس:

للقاعدة ، اخفقي البيض مع السكر ، واخلطي الزبدة الطرية بالخلاط. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يُنخل الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز ، ويُمزج بملعقة. نخبز من العجينة الناتجة كعكة بسكويت بقطر 26 سم ، وعندما تبرد نضعها في قالب مبطن بغشاء سميك على الجانبين.
بالنسبة للموس الغامق ، تذوب الشوكولاتة في الحمام ، تخفق الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة وتوضع في الثلاجة. قم بإذابة الجيلاتين في القليل من الماء. سخني الصفار والبيض مع السكر في حمام بخار حتى 60 درجة.
يُسكب البيض مع السكر في وعاء الخلاط ويخفق بسرعة عالية مع إضافة الجيلاتين المذاب إليهم. عندما تنخفض درجة حرارة الخليط إلى 24 درجة ، اسكب الشوكولاتة في تيار. وعندما يبرد الموس تمامًا ، أضيفي الكريمة على ثلاث خطوات.
يُسكب المزيج الغامق في قالب البسكويت ، ويُسكب ويُوضع في الفريزر. باستخدام نفس التقنية ، قم بإعداد نوعين آخرين من الموس ، صبهما على النوع السابق.

بعد سكب الحلوى الأخيرة ، الموس الأبيض ، يتم وضعها لمدة 10 ساعات ليس في الفريزر ، ولكن على رف الثلاجة.

كعكة الشوكولاتة بدون خبز

يمكن أن تصبح هذه الفطيرة منافسًا جديرًا بالحبيب من قبل العديد من "حليب الطيور". السوفليه اللذيذ مصنوع من الشوكولاتة الداكنة وأعشاب من الفصيلة الخبازية.

لصنع فطيرة الشوكولاتة غير المخبوزة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية ، تحتاج إلى قالب بقطر 16-18 سم:

150 جرام من بسكويت أوريو بالشوكولاتة ، لكن يمكنك تناول أي نوع آخر ؛
35 غرامًا من الزبدة بنسبة دهون 82٪ ؛
200 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
200 غرام شوكولاتة داكنة
ضعف كمية الكريمة الثقيلة (33٪).

خوارزمية الطبخ:

تُطحن البسكويت بالخلاط إلى فتات ، تُسكب فيها الزبدة المذابة.
قم بتبطين جوانب النموذج القابل للفصل بغشاء خلات (أو ملفات كثيفة) ، وقم بدك الفتات في الأسفل. أخرج ورقة ملفات تعريف الارتباط من الثلاجة.
في غضون ذلك ، تذوب الشوكولاتة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية و 95 جرام من الكريمة حتى تصبح ناعمة. اتركي هذا المزيج ليبرد قليلاً (حتى 40 درجة) ، واخفقي الكريمة المتبقية إلى قمم ناعمة.
على عدة مراحل ، أضيفي كتلة الشوكولاتة إلى الكريمة حتى لا تترسب القمم الكريمية. يُسكب الموس فوق البسكويت ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تستقر.
قم بإزالة الكيك النهائي بعناية من القالب إلى طبق التقديم. يمكنك تزيينها بصب كريمة الشوكولاتة.

حلوى مع ملء السائل بالداخل

عند تقطيع هذه المعجنات ، يكون عشاق الشوكولاتة في مفاجأة - غاناش الشوكولاتة اللزج والسائل والساخن. يعد تحضير الكب كيك أمرًا سهلاً ، لكن من الأفضل تحضير الحشوة مسبقًا.

ستحتاج إلى مركز السائل:

180 غرام شوكولاتة داكنة
75 مل من الكريمة الثقيلة جدًا ؛
نصف عبوة زبدة عالية الجودة.

مباشرة للفطيرة نفسها ستحتاج:

160 غرام دقيق
180 غرام من السكر
200 مل من اللبن أو الكفير.
1 بيضة؛
8 غرام من مسحوق الخبز
30 مل من الزيت النباتي
40 جم كاكاو.

كيف تفعل:

بالنسبة للجاناش ، تذوب الشوكولاتة في الكريمة الساخنة. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، قم بتقليب الزبدة الطرية. قم بإزالة الغاناش النهائي لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة. ثم ، بملعقة الآيس كريم أو اليدين ، شكّل كرات - مركز سائل وضعها في الفريزر طوال الليل.
للاختبار ، اجمع المكونات السائبة في حاوية والمكونات السائلة في حاوية أخرى. ثم اجمعهم معًا.
وزعي العجينة في قوالب صغيرة وأغرقي كرة واحدة من غاناش الشوكولاتة في كل منها.
اخبز الكب كيك على حرارة 180 درجة ، حسب حجم المنتجات ، حتى 40 دقيقة. قدميها ساخنة حتى تتماسك الحشوة.

وصفة كعكة الشوكولاتة الرطبة التي يمكن تحضيرها في طباخ بطيء أو في الفرن. طعم الحلوى مثل كعكة البراوني ، اتضح أنه كثير العصير وطري وشوكولاتة للغاية. لكنها مُعدة من أبسط المكونات ، فقد اتضح أنها ذات ميزانية كبيرة. الكعكة لا تحتاج إلى زخرفة. ينصح باستخدام مسحوق الكاكاو بدون سكر.

مكونات

200 مل من الحليب
200 غرام من السكر
3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
2 بيض
125 غرام دقيق
1 كيس من مسحوق الخبز
100 مل زيت نباتي.

طبخ

نأخذ وعاءين بأحجام مختلفة. قسّم كوبًا من الحليب إلى نصفين (بالعين) ، واسكبه في أوعية. وبالمثل ، نقسم كوبًا من السكر.

يُضاف مسحوق الكاكاو إلى الأوعية ، ويُقسم إلى جزئين متساويين.

حرك كلا الكتلتين بمضرب حتى تذوب الكتل. ضعي وعاء صغير من حشوة الشوكولاتة جانبًا. لن يكون مفيدًا في الساعة القادمة.

أضف البيض إلى وعاء كبير. يقلب بالمضرب.

نضيف الزيت النباتي.

نقدم الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. يمكنك استبدال 1 ملعقة صغيرة. الصودا المروية بحمض الستريك المخفف أو خل المائدة.

يحرك العجين جيدًا ، ستصبح الكتلة ناعمة ولامعة.

تصب في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة. وضعنا برنامج "الخبز" ، وطهي الكعكة لمدة 50 دقيقة.

نفتح multicooker. باستخدام المسواك أو السكين ، غالبًا ما نثقب سطح الفطيرة بحيث تظهر العديد من الثقوب. نأخذ وعاءًا صغيرًا مع خليط الشوكولاتة ونقلب الكتلة مرة أخرى ونسكبها فوق الكعكة. يجب ألا تكون الحشوة باردة ، يمكنك تسخينها قليلاً. خلاف ذلك ، هناك خطر إفساد طلاء جهاز الطهي المتعدد ، والذي لا يحب التغيرات في درجات الحرارة.