فطيرة الجزر سريعة ولذيذة. كعكة جزر. وصفة مع الصورة. كعكة الجزر بدون بيض
تبين أن الفطيرة المحشوة بالجزر حسب الوصفة الموضحة أدناه لذيذة بشكل خاص في النسخة اللذيذة. سوف يروق حتى لأولئك الذين ليسوا من عشاق الجزر المسلوق أو المقلي.
يمكنك خبز فطيرة حسب الوصفة من حلوى غير محلاة خميرة العجينأو استخدم أيهما تفضل. على سبيل المثال ، إذا اخترت عجين الفطير، يمكنك بعد ذلك إعطاء الطبق رونقًا وطعمًا رائعًا. على أي حال ، ستكون الكعكة جديرة بالثناء وستصبح ضيفًا متكررًا على المنزل وطاولة الأعياد.
يمكنك تقديم كعكة الجزر غير المحلاة:
- ساخن - بالحليب أو الكفير ؛
- بارد - مع الشاي أو مرق الدجاج الساخن ؛
- كطبق جانبي مع كرات اللحم محلية الصنع.
الجزر لها الكثير خصائص مفيدة، كونه مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمعادن المختلفة. يمكن حتى استخدام الفطيرة معها في التغذية طفل صغيرمن سنة ونصف. سيكون الطفل سعيدًا بمثل هذه الأطعمة الشهية وسيريد بالتأكيد مكملات.
الوصفة سهلة التحضير. حتى لو لم تكن متحمسًا لعملية الطهي ، فستنجح في هذه التحفة الطهوية دون صعوبة.
اذا هيا بنا نبدأ.
سنحتاج المكونات التالية
لتحضير كعكة الجزر حسب وصفتنا للحشوة ، نحتاج إلى:
- 0.5 كجم من الجزر
- 0.5 كجم من البصل
- 4 بيض دجاج
- 0.5 كوب ماء (يمكن أخذه من الصنبور) ؛
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ملح وتوابل - حسب الرغبة.
من الأفضل تناول الجزر من نوع "كاروتيلل". هذه مجموعة متنوعة من الجزر البرتقالي اللامع. شكل أسطوانيبرأس مدور. كتلة كاروتيل واحد 200-250 جم لماذا نختارها؟ لأنه أحلى وألذ من جميع أنواع الجزر. ربات البيوت من ذوي الخبرةاستخدم هذه الأنواع للطبخ وصفات مختلفة. جربه بنفسك لتقدير كل فوائده. يمكنك شرائه في السوق.
لاختبار وصفة ، خذ:
- 0.5 لتر من الحليب
- 1 جرة لتردقيق؛
- 0.5 عبوات من الخميرة
- 1 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام سمن
- 1 ش. ل. الصحراء.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
وفقًا للوصفة ، لا يتم استخدام البيض في تحضير عجينة الفطيرة لدينا ، لكننا سنحتاجها لتزييتها وتعبئتها.
طريقة عمل كعكة الجزر
لنبدأ مع وصفة فطيرة الجزر.
1. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واخلطهم جيدًا.
تأكد من عدم وجود مسودات في المطبخ - فهي ستمنع العجين المستقبلي من الارتفاع. تذكر أنه متقلب للغاية ، وبالتالي ستحتاج إلى التعامل معه بعناية. لا تدقه بالدقيق ، بل اعجنه بحركات لطيفة. تنصح جداتنا بعدم إصدار أصوات حادة عند العمل بالعجين. حسب رأيهم ، فإن العجين "خائف" ، ونتيجة لذلك لا يتحول إلى حيوي ورائع. تظهر الممارسة أن هذه العبارة صحيحة ، لذلك نحاول ألا نحدث ضوضاء.
3. بعد 1.5-2 ساعة ، بعد استقرار العجين ، نخلط الدقيق في غربال لإثرائه بالأكسجين وإزالة الكتل.
4. قم الآن بإذابة الزبدة والسمن ، وبدون تركها تبرد ، اخلطها مع الدقيق والخميرة المذابة ، واعجن العجينة. صب الدقيق شيئًا فشيئًا ، واخلطه بيدك ، يمكنك مساعدة نفسك على التغلب على قبضة يدك - 5-10 دقائق.
5. عندما تبدأ العجينة بالابتعاد عن الجدران و "النفخ" (هذا يعني أنها مشبعة بالأكسجين) ، ضعيها مرة أخرى ، مغطاة بمنشفة ، لمدة 1.5-2 ساعة.
6. عندما يتضاعف حجم عجينة الفطيرة أو يتضاعف ثلاث مرات ، ضعيها على طاولة أو صفيحة خبز مع رش الدقيق لتقطيعها. إذا كنت بحاجة للخبز فطيرة كبيرة، سوف تحتاج الطبقة السفلية إلى رش النشا.
7. ثم ضعي الحشوة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ادهن بيضة مخفوقة بفرشاة معجنات جاهزةلامع.
تحضير الحشوة حسب وصفة مختلفة
1. للقيام بذلك ، اغسل الجزر وقشره ، ثم افركه مبشرة خشنة.
2. الآن نصنعها بالقلي (نمررها) - نطبخها مثل الحساء.
وصفة القلي هي التالية: يقطع بصلةمكعبات (0.5 كجم) ، رشيها بملعقة صغيرة. الصحراء.
بعد 1-2 دقيقة ، أضيفي الجزر المبشور (0.5 كجم) واستمري في الغليان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في تحميص بارد قليلاً ، ثلاث جبن مملح بحجم 100-150 جرام. ثم نضيف الشبت والكزبرة والتوابل الأخرى من اختيارك.
3. الآن في وعاء منفصل ، ستحتاج إلى خلط السكر والدقيق ، منخل من خلال غربال. لا تنسى إضافة البيكنج بودر حسب الوصفة.
4. بعد ذلك ، في الخلاط ، اخلطي البيض زيت الزيتون. إذا لم يكن هناك زيتون ، خذ عباد الشمس ، ولكن طعمه وجبة جاهزةسوف يتحول إلى شيء مختلف قليلاً. أضف هنا أيضًا خليط الدقيقمع توابلك المفضلة والبصل المقلي والجزر والجبن.
5. قم بطحنها جميعًا باستخدام الخلاط حتى تتحقق كتلة متجانسة. الحشوة جاهزة ، ويبقى وضعها في الفطيرة.
6. للقيام بذلك ، نقسم العجينة إلى قسمين: اترك 2/3 على الطبقة السفلية ، و 1/3 في الأعلى. نشكل فطيرة المستقبل من كرة كبيرة من العجين وننشر الحشوة في الأعلى. من كرة صغيرة نصنع العديد من النقانق ، نضعها على الحشوة ونزين الفطيرة.
7. يمكنك الطهي على ورقة خبز أو في شكل خاص للخبز. يمكنك وضعها إذا كنت ترغب في ذلك. ورق زبدة. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة ببساطة بدهن الشكل بزيت عباد الشمس.
8. ضعي العجين الناتج في النموذج المعد. عند وضع العجينة في الفرن (سخنيها على حرارة 180 درجة) ، اتركيها لمدة 5 دقائق. ضع الكعكة أولاً في الفرن على الصف الثالث ، وعندما يتحول لون قاعها إلى اللون البني ، تحتاج إلى رفعها إلى الأعلى.
9. يُخبز الطبق لمدة 50 دقيقة. يمكنك تقديمها على الطاولة ساخنة وانتظر حتى تبرد. إنها مريحة للغاية عندما تقطع الكعكة إلى ست إلى ثماني قطع متساوية.
يمكنك طهي مثل هذه الجزر عشاء احتفاليأو العشاء ، وكذلك على الإفطار ، فقط لإرضاء الأسرة. والنتيجة ستدهشك بكل تأكيد طعم غنيورائحة فاتحة للشهية.
لا تنسى أن تترك تعليقاً وتحظى بشهية طيبة!
شاهد الفيديو ذي الصلة:
الجزر ليس فقط يخنات لذيذةوالبورشت والشوربات. مع هذا المحصول الجذري اتضح جدا معجنات لذيذةمثل المعجنات والكعك والكعك والفطائر. دعنا نتحدث عن الحلويات الحلوة اليوم.
محتوى الوصفة:
الجزر من المحاصيل الجذرية التي تنساها ربات البيوت دون وجه حق. يستخدم فقط للقلي في الحساء أو السلطة. ولكن مع هذه الخضار اتضح أنها لذيذة و معجنات مثيرة للاهتمام. في هذه المقالة سوف نتحدث عن طعام شهي مثل كعكة الجزر.
الجزرة منتج حلو، وهو أمر رائع للخبز البسيط والمعقد. على الرغم من أن البعض في حيرة من أمرهم ، كيف يمكن خبز شيء منه. ولكن بفضل هذه المنتجات العصير ، لينة ، مخبوزة ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، كعكات الجزر مريحة للغاية لأن. بعد تعديل الوصفة قليلاً ، تحصل على كعكة جديدة لذيذة.
- يعجن العجين طرق مختلفة: بسكويت ، زبداني ، مثل الكعك ، سائل قليلاً من الداخل.
- لا يمكن عصر عصير الجزر من الفاكهة. ثم تحتاج فقط إلى زيادة وقت الخبز.
- لجعل الكيك يرتفع جيدًا ، استخدمه صودا الخبزأو الصودا مع البيكنج بودر.
- إضافة الفانيلين إلى العجين وقشر البرتقال والقرفة المطحونة ستساعد على إخفاء طعم الجزر تمامًا.
- يتم استكمال الوصفات بمكونات منكهة مختلفة: العسل والتمر والجوز والفواكه المجففة والفواكه المسكرة.
- كعكة جزريمكن أن تتحول إلى حقيقة كعكة الذواقة. نقعها مع شراب ، دهنها بالقشدة أو تزيينها بالمصطكي.
الحاضر معجزة البرتقال- كعكة جزر. يمكن للجميع ، حتى الطاهي المبتدئ ، خبزه في المنزل. الخبز غير مكلف وبسيط وفاتح للشهية ، كما أنه صحي للغاية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 289 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 90 دقيقة
مكونات:
- جزر مبشور - 1 ملعقة كبيرة.
- المشمش المجفف - 100 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- الزبيب - 100 جم
- الخل - 1 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 1 باكيت
تحضير كعكة جزرة بسيطة خطوة بخطوة على الكفير بالفواكه المجففة:
- اخلطي رقائق الجزر مع السكر.
- اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى الجزر واخلطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيخرج الجزر العصير.
- يُسكب الدقيق ويُسكب في الكفير. حركي لعمل العجينة مثل الكريمة الحامضة.
- اغسل الفواكه المجففة وقطع المشمش المجفف. نضيف الزبيب مع المشمش المجفف إلى العجينة ونعجن العجينة.
- اسكب في زيت نباتيويقلب مرة أخرى.
- توضع العجينة في طبق خبز وتُخبز المنتج على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. اختبر الجاهزية بعصا خشبية.
لذيذة وصحية وصفة خطوة بخطوةكعكة الجزر عبارة عن معجنات برتقالية جميلة وذات نكهة اقتصادية مع لمسة خفيفة من نضارة الجزر.
مكونات:
- نشارة الجزر - 2 ملعقة كبيرة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
- مارجرين - 150 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- فانيلين - 1 ظرف
- يُسكب السميد مع الكفير ويُخلط ويُترك لمدة 20 دقيقة.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا.
- تذوب المارجرين وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- امزج جميع المكونات وأضفها نجارة الجزر. يعجن العجين.
- يُغطى القالب بورق الخبز ، ويُدهن جوانب النموذج بالزيت ويُرش بالسميد.
- صب الخليط في القالب وقم بتنعيمه بملعقة.
- اخبزي الكيك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
كعكة الجزر مع الجبن القريش لذيذة ، طرية ، جيدة التهوية و معجنات صحية. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضيرها.
مكونات:
- جزر - 4 قطع.
- اللبن الرائب - 200 جم
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- يُمزج الجبن والبيض والسكر. يقلب.
- يُقشر الجزر ويُبشر ويُضاف إليه كتلة اللبن الرائب. اخلطها.
- يُمزج الدقيق مع الصودا ويُسكب في كتلة الجزر واللبن الرائب. اعجن العجينة بقوام أسمك قليلاً من البانكيك.
- تُسكب العجينة في طبق خبز مدهون بالزبدة.
- تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تكون الكعكة جاهزة عندما تظل الكبريت المُدخلة جافة.
كعكة الجزر اللذيذة هي وصفة جيمي أوليفر. انها العطاء و المعجنات الخفيفةمع الطازجة نكهة الحمضياتورائحة حارة.
مكونات:
- رقائق الجزر - 300 جم
- الزنجبيل المبشور - 0.5 ملعقة صغيرة
- قشر الليمون المبشور - من 2 قطعة.
- سكر - 380 جم
- جوزة الطيب - قرصة
- قرنفل مطحون - قرصة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الجوز - 120 جم
- مكسرات اللوز - 120 جم
- جبنة كريمية - 300 جم
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 300 جم
- يُمزج الزبدة مع السكر (80 جم) ويُخفق.
- أضف صفارًا واحدًا في كل مرة واستمر في خفق الزبدة.
- ضعي قشر البرتقال المبشور واعصري عصير البرتقال.
- يضاف الدقيق والبيكنج بودر والمكسرات والبهارات والجزر.
- يقلب حتى يصبح العجين كثيفًا.
- اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يجمد واقلبيه مع الخليط.
- دهن القالب بالزيت وافرد العجينة.
- اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- اخفقي جبنة الكريمة مع السكر (300 جم). أضف عصير الليمون والقشر. دهن الكيك بالكريمة ورشي المكسرات.
أسهل وأرخص كعكة جزر مع دقيق الشوفان. إنه طعام فطور رائع ، خاصة إذا كنت تعبت من دقيق الشوفان.
مكونات:
- رقائق الشوفان - 200 جم
- جزر - 2 قطعة.
- الزنجبيل الطازج - 1.5 ملعقة صغيرة
- الحليب - 500 مل
- سكر - 50 جم
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- القرفة - 1.5 ملعقة صغيرة
- فانيلين - قرصة
- الجوز - 50 جم
- الزبيب - 50 جم
- ملح - قرصة
- ابشر الجزر بالزنجبيل مبشرة بخير.
- يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 15 دقيقة.
- يُمزج الحبوب مع الملح والقرفة ومسحوق الخبز.
- اخلطي الحليب والجزر والزنجبيل والسكر والفانيليا.
- الجمع بين المكونات الجافة والسائلة. يقلب ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
- دهن النموذج بالزيت النباتي ونسد العجينة.
- ضعي الزبيب والجوز المفروم فوقها.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40-50 دقيقة.
كعكة الجزر اللذيذة بدون البيض ومنتجات الألبان رائعة للصيام والنباتيين وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد.
مكونات:
- جزر - 170 جم
- الدخن - 100 مل
- سكر - 150 مل
- زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 150 جم
- عصير تفاح - 200 مل
- المكسرات (أي) - 100 جم
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 10 جم
- بندق - 50 جم
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- الخوخ (المعلب) - 410 جم
- الجيلاتين - 10 جم
- اغسل الدخن ، املأه بالماء بنسبة 1: 4 واغليه مع الإضافة الفانيليا السكر.
- ابشر الجزر واخلطه مع عصيدة الدخن.
- جفف المكسرات في مقلاة ، اخفقيها بالخلاط وأضيفيها إلى الجزر والدخن.
أريد شيئًا لذيذًا ، لكن التخصصاتسئمت بالفعل؟ أم أنك قررت طهي شيء للشاي ، لكن لم يتبق منه أي مكونات ذواقة؟ جرب صنع كعكة الجزر! يتم تحضيره من المنتجات الموجودة دائمًا في ترسانة المضيفة ، ومذاقه كما لو تم توصيله من مطعم باهظ الثمن.
ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة إذا كنت لا تزال مبتدئًا في الطهي.
وصفة
هناك أشخاص يحبون الخبز بالجزر ، وهناك من هم على يقين من أن فطائر الخضار ليست فكرة جيدة ، خاصة إذا كانت الوصفة تحتوي على جزر. ولكن إذا جربت هذه الكعكة دون أن تعرف ما هي مصنوعة منها ، فلن تتخيل أبدًا أن هناك جزرة هناك - فالحلوى كانت لذيذة جدًا.
مكونات
افتح الخزانات واطبخ المكونات الضرورية. التكوين بسيط:
- 4 بيضات
- 200 جرام جزر
- 260 جرام دقيق
- 250 جرام سكر
- 150 مل زيت نباتي
- 100 جرام عين الجمل
- 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة
- الفانيليا حسب الرغبة
يمكن تزيين الفطيرة بكريمة بيضاء ، وصفتها تفترض وجود المكونات التالية:
- 60 جرام زبدة
- 250 جرام جبن خثارة
- 230 سكر ناعم
- الفانيليا حسب الرغبة
إذا لم تكن هناك مثل هذه المنتجات في ترسانتك ، فلا تقلق! ستختفي الكيكة من الطبق في دقائق وبدون زخرفة.
القليل من الملح والقليل من السكر: كيفية صنع كعكة الجزر
بالنسبة للكيك ، نحتاج إلى قالب بقطر 24 سم ، يجب أن يكون مدهونًا بالزيت ويرش قليلاً بالدقيق. قم بإعداد كل شيء مسبقًا ، وفي نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية ، والآن نبدأ في إنشاء معجزات الطهي.
يجب غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة صغيرة. 
يكسر البيض في وعاء ويضرب بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يمكنك إضافة ملعقة من الماء لتهوية الكتلة. 
الخفق باستمرار ، أضف السكر شيئًا فشيئًا. حرك الكتلة لمدة خمس دقائق أخرى.
يضيف زيت عباد الشمسوضرب ، اضرب ، تغلب ... 
أضف البيكنج بودر والملح والقرفة. امزج كل شيء. 
نقطع المكسرات جيدًا بسكين (يمكنك تجفيف المكسرات في مقلاة مسبقًا). 
الآن نضع الجزر والمكسرات في العجين ونخلط كل شيء برفق. 
على اخر خطوةيضاف الدقيق ويخلط مرة أخرى.
تُسكب العجينة في المقلاة المجهزة ، وتُوضع في الفرن المُسخن وتُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
هل تحب الفطائر؟ بعجلة؟ إذا كان الجواب نعم ، انتبه إلى الوصفة.
للذواقة: زبدة
إذا قررت تزيين الكعكة بالكريمة ، فقد حان الوقت لبدء طهيها. الوصفة بسيطة ، مثل كل عبقري.
- يجب أن تكون الزبدة طرية. يجب خفقه بالسكر البودرة. بعناية ولفترة طويلة. يمكن إضافة الفانيليا في هذه المرحلة.
- من ناحية أخرى ، من الأفضل تقديم الجبن الرائب باردًا. نمزجها مع كتلة زيتية حلوة ونضرب كل شيء مرة أخرى في كريم.
- قبل أن تصبح الكعكة جاهزة ، يمكن إزالة الكريمة في الثلاجة.
هل الفطيرة جاهزة؟ أخرجيها من الفرن ، غطيها بمنشفة واتركيها تبرد. 
إذا قمت بتزيين الكيك وهي لا تزال ساخنة ، فسوف تذوب كل كريمة التزيين ويتم امتصاصها. ربما ستصبح أكثر مذاقًا ، ولكنها أكثر جمالًا - بالكاد ، لا تريد حتى التقاط صورة. لذا انتظر.
هناك أكثر من وصفة فطيرة مماثلة. هناك العديد من مجموعة متنوعة من الخياراتوأبسطها - أنا مع التفاح والبرتقال.
الخيال التفاح
إذا كنت ترغب في التجربة أيضًا ، قلل كمية الجزر في الوصفة إلى 100 جرام وبدلاً من ذلك أضف 100 جرام تفاح مقشر ومبشور جيدًا.
يتم تحضير العجين بنفس الطريقة كما في الوصفة الكلاسيكية، لكننا سنملأ النموذج بشكل أصلي أكثر قليلاً.
عندما تضع العجين في الشكل المحضر ، تشتت انتباهك ورقيقًا (يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو سكين حاد) تقطع نصف تفاحة ، ثم اضغط على هذه الأطباق جيدًا حول محيط الفطيرة بالكامل. يمكنك رسم أي شيء بهذه الطريقة ، حتى وضع وردة ، حتى قلب. أصلي ، جميل ولذيذ.
حتى الجليد للزينة من غير المحتمل أن تكون هناك حاجة.
كيك الجزر بالبرتقال
نكهة البرتقال تضفي على الكيك رقة ، بينما يمنحها عصير البرتقال طعمًا طازجًا وغنيًا.
الوصفة هي عمليا نفس الوصفة الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج فقط إلى حبتين من البرتقال. يجب أن تبشور قشورها على مبشرة جيدة ، ويجب عصر العصير بعناية من البقايا. امزج كل هذا مع العجينة في مرحلة إضافة الجزر - ولم تعد الكعكة مجرد كعكة جزر.
إذا كنت تزين حلوى ، يمكنك إضافة نكهة وعصير اثنين من الليمون الحامض الصغير إلى التزجيج. ثم ستصبح الكعكة غير عادية بالتأكيد.
أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، فمن المؤكد أنك ستحب هذه المعجنات الغريبة.
هل كعكة الجزر باردة؟ أنت الآن بحاجة إلى ثني أفراد الأسرة عن تجربتها على الفور ويمكنك تزيين الحلوى بالكريمة أو رشها بشيء مشرق أو بناء زهور من الجزر البلاستيكي أو تشكيل جزر لطيف من المصطكي. تأكد من التقاط صورة لرائعتك ، لأنه في القريب العاجل ستبقى ذكريات ممتعة فقط.
يمكن مشاهدة كيفية تحضير Julia Vysotskaya لكعكة جزر بالمكسرات في برنامج Eat at Home في الفيديو التالي:
في تواصل مع
وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة
أفضل وأسهل وصفة لكعكة الجزر الكلاسيكية اللذيذة والرائعة والطرية بالصورة وكذلك الكريمة الحامضة أو كريمة الزبدةلهذه الفطيرة.
1 ساعة و 30 دقيقة
290 سعر حراري
5/5 (2)
منذ فترة طويلة يضاف الجزر إلى المخبوزات. ذات مرة استبدلت السكر. ثم بدأ يضاف لإعطاء اللون والذوق.
يُعتقد أن كعكة الجزر الأولى كانت مخبوزة طاه إيطاليبيكاشو. بشكل عام ، تحظى هذه الفطائر بشعبية كبيرة في إنجلترا وأمريكا.
على الرغم من أن عائلتنا لا علاقة لها بهذه البلدان ، إلا أننا نحب هذه الفطائر حقًا.
قررت أن أقدم لكم خبز كعكة الجزر باستخدام هذه الوصفة البسيطة والأفضل بالنسبة لي. آمل أن تستمتع به جدا.
قائمة المكونات المطلوبة
لتحضير كريمة الزبدة:
- جبنة كريمية - 150-200 جم ؛
- الفانيليا - على طرف السكين.
- زيوت - 80 جم ؛
- سكر - 100 جم.
لصنع كريمة الزينة الحامضة:
- كريمة حامضة دهنية - 150 جم ؛
- الفانيليا - على طرف السكين.
- سكر - 70 جم.
أجهزة المطبخ والمخزون:خفاقة ، وعاء عجين ، مبشرة ، غربال ، طبق فطيرة.
تعليمات خطوة بخطوة
- يتم تحضير عجينة الفطيرة بسرعة كافية. حتى لا ننتظر حتى يسخن الفرن لاحقًا ، نقوم بتشغيله على الفور عند 180 درجة.
- جفف المكسرات قليلا. للقيام بذلك ، اقليها لفترة قصيرة في مقلاة أو ضعيها على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 6-8 دقائق.
- ننشر المكسرات في كيس ، ونوزعها في طبقة واحدة ونلفها عدة مرات بمسمار. أو يقطع المكسرات بسكين. يعجبني عندما تشعر بالخبز قطع صغيرة. يمكنك أيضًا طحنها بشكل أفضل باستخدام الخلاط.
- نفرك الجزر المغسول بمبشرة. هنا ايضا كما تريد يُبشَّر الجزر على مبشرة ناعمة ، ويتم توزيعه بالتساوي على العجين ويعطي لونًا أكثر تشبعًا.
- باستخدام البرتقال ، قم بإزالة القشر بالجانب الناعم من المبشرة ، دون لمس اللحم الأبيض.
- اعصر عصير برتقال. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام عصارة أو عصارة حمضيات.
- ميكس جزر ، برش برتقال و مكسرات.
- يُسكب الزيت وعصير البرتقال في وعاء واحد ويُكسر البيض. خفقت واخلط جيدًا مع الخفق برفق.
- ينخل الدقيق في وعاء آخر. نضع القرفة والملح والسكر و مسحوق الخبز(البيكنج بودر) ، ويمكن استبداله بـ 1.5 ملعقة صغيرة. صودا مغموسة مع أي خل أو عصير ليمون. اخلط جيدا.
- يُسكب المزيج الجاف في وعاء به مكونات سائلة. قلبه بمضرب أو ملعقة حتى يصبح ناعمًا ، ويفتت أي كتل.
- نحول كتلة الجزر إلى العجين. يخلط جيدا ، يوزع بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
- نشر عجينة غير عاديةفي شكل (تزييت مسبق). أستخدم جهازًا قابلًا للفصل يبلغ قطره 21 سم.
- نطبخ لمدة 50 دقيقة ونتحقق من الجاهزية: نثقبها بمباراة ، وإذا خرجت جافة ، فإن فطيرة الجزر جاهزة.
- يمكنك تبريده وتقديمه بهذا الشكل ، ولكن سيكون ألذ إذا قمت بدهن الكيك بكريمة الزبدة أو صب كريمة الزبدة الحامضة.
فنون الطهي 01/06/2018
القراء الأعزاء ، لقد اكتشفت مؤخرًا كعكة جزر. كانت طرية ومليئة بالعصارة ولذيذة. أردت أن أتعلم كيفية صنع كعكة جزر بسيطة ولذيذة في المنزل. ستكون الوصفات مختلفة: لمن يصومون ويتغذون بالسعرات الحرارية العالية. على أي حال ، فإن مذاق الكيك غني جدًا ومتعدد الأوجه وأصلي لدرجة أنك لن تشعر "بهيمنة" الجزرة فيه.
ستشارك إيرينا ريبشانسكايا ، مضيفة قسمنا ، وصفاتها. أعطيها الكلمة.
القليل من التاريخ
تم العثور على هذه الوصفة في العديد من الفرنسية كتب الطبخأوائل القرن التاسع عشر. وفي سويسرا ، تنتمي كعكة الجزر إلى تراث الطهي الوطني وغالبًا ما تُخبز في أعياد ميلاد الأطفال.
يزعم السويسريون أن موطن كعكة الجزر هو كانتون أرغاو الألماني. هنا يحمل "بطلنا" الاسم الرنان Rübelitorte. من الصعب جدًا حل الخلاف بين الفرنسيين والألمان لصالح أي شخص ، ليس فقط في مجال صناعة الحلويات.
حصلت كعكة الجزر على ولادتها الثانية وحظيت بشعبية كبيرة خلال الحرب العالمية الثانية في بريطانيا العظمى. تمكنت ربات البيوت الإنجليزيات اللواتي يتمتعن بالذكاء والاقتصاد من ابتكار فطائر في ظروف النقص الكامل في المنتجات وتوزيعها الطبيعي ، والذي لم يشمل البيض ، وكان جزر صاحبة الجلالة هو المكون الرئيسي.
وليس من الضروري على الإطلاق إبلاغ الأسر والضيوف بأن فطيرة ناعمة وعصرية ذات لون برتقالي فاتح مصنوعة من جزر عادي ، وملعقتين من السميد والسكرين.
علاوة على ذلك ، فإن سكان ضبابي ألبيون الحساسون ، إذا خمنوا ما تتكون منه الحساسية ، فإنهم ما زالوا لم يظهروا ذلك. كانوا يأكلون الجزر على الخدين ، غير ديمقراطي تمامًا ، لكنه لذيذ و فطيرة عطرةوغسلها بشاي الجزر.
اليوم ، تحظى كعكة الجزر بشعبية خاصة في الولايات المتحدة ، لكن أوروبا القديمة لا تنسى ذلك أيضًا. النظر في بعض الخيارات للوصفة ونحن. نظرًا لأنه عيد الميلاد المجيد في الفناء ، سنبدأ بتوقيعي - lenten. قد يكون مفيدًا لبعض قرائنا!
كعكة جزر. وصفة مع الصورة
كعكة الجزر الخاصة بي المميزة مع الصور خطوة بخطوة
رائع ، أبسط و وصفة لذيذةبدون بيض ومنتجات ألبان. كعكة الجزر الخالية من الدهون مناسبة ليس فقط للصائمين ، ولكن أيضًا لمن يعانون من الحساسية تجاه البيض واللاكتوز.
مكونات عجينة الجزر الخالية من الدهون
- 160 غرام دقيق
- 160 جم من السكر (اللون البني هو الأفضل ، ولكن يمكن أيضًا استخدام اللون الأبيض العادي) ؛
- جزرة متوسطة الحجم (بوزن إجمالي يبلغ حوالي 250 جم) ؛
- ملعقتان من القهوة من الصودا (قياس بالتساوي ، بدون شريحة) ؛
- ملعقة قهوة واحدة من حامض الستريك.
- ملعقة قهوة واحدة من تركيبة التوابل ( القرفة المطحونةالقرنفل والزنجبيل البهارات، الينسون)؛
- ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- واحد ملعقة التحليةكونياك (اختياري) ؛
- 80 غرام زبيب
- 90 مل من الزيت النباتي ليس له رائحة مميزة ؛
- حفنة من الجوز المقشر.
- نصف ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال.
مكونات صقيع جوز الهند
- 120 غرام من السكر البودرة
- أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 60 جرام رقائق جوز الهند.
كيف تطبخ
يجب غربلة الدقيق ثم خلطه بالسكر والملح.
ثم نرسل الصودا إلى الدقيق ونضربها مسبقًا بمسمار حمض الستريك(الآن يتم إنتاجه غالبًا في شكل حبوب).
يضاف سكر الفانيليا أو الفانيلين ، وهي عبارة عن تركيبة من البهارات المطحونة.
يُقطع الزبيب المغسول والمجفف ناعماً بسكين حاد.
صب الكونياك في وعاء صغير (إذا كنت تطبخ مع كونياك).
ثم صب في نفس الزيت النباتي.
جفف المكسرات المقشرة في الفرن أو في مقلاة. دعونا نجففها ، لا نقليها. قطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة (ليست أصغر بكثير).
نضع المكسرات المجففة والمفرومة في خليط الدقيق.
ابشر قشر البرتقال هناك.
اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري المياه الجارية، ينظف. نفرك نصفها على مبشرة خشنة ، والنصف الثاني على مبشرة أصغر. افركي مباشرة في وعاء بالزبيب والزيت النباتي.
إلى "الرطب" (الزبيب ، الزبدة ، الكونياك ، الجزر المبشور) أضف "الطحين" (الدقيق ، المكسرات ، السكر ، الصودا ، الملح ، الفانيلين). امزج وتشكيل العجينة. انها لينة ، لزجة و يد اللوحةفي لون الجزرة.
نشر عجينة الجزرفي شكل يبلغ قطره من 20 إلى 22 سم ، يتم وضع الجزء السفلي منه بدائرة من ورق الخبز. كان لدي شكل ورقيقطرها 20 سم.
نخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
المنتج الساخن مغطى بالتساوي بطبقة من جوز الهند بسكين.
للحصول على طلاء جوز الهندمزج رقائق جوز الهندبالسكر البودرة عصير ليمونوالماء المغلي.
دع المنتج يبرد تمامًا ، ضعه في مكانه حقيبة بلاستيكيةو "أرسل" إلى الثلاجة لمدة ثماني إلى عشر ساعات. هنا في الصورة فطيرة العجاففي قطع.
ملاحظاتي
- أحيانًا أستبدل الجزء الثالث من السكر بالعسل.
- يمكن وضع الخوخ والمشمش المجفف والتمر والتين في العجين ، على التوالي ، مما يقلل من كمية الزبيب - يجب أن تظل الكتلة الإجمالية للفواكه المجففة دون تغيير.
- بدلا من الجوز أو معهم ، البندق والكاجو واللوز جيدة. تبقى الكتلة الإجمالية للمكسرات دون تغيير.
- أحيانًا أستبدل الكونياك بعصير البرتقال.
- يمكن استبدال ثلث الجزر بالقرع أو التفاح. يحصل اليقطين الجزرةأو جزر-تفاحفطيرة.
وصفة فطيرة الجزر الأمريكية الكلاسيكية
أحضر لك وصفة جربتها عدة مرات وتكييفها مع أذواق عائلتي. لقد جربت أكثر من مرة تكوين ونسبة المنتجات. الخيار أدناه هو القائد بلا منازع.
مقادير العجين
- 180 غرام من الجوز المقشر
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- نصف ملعقة قهوة ملح.
- 300 غرام دقيق
- 300 غرام سكر بنيأو 250 جم أبيض سكر محببو 50 غرام من العسل.
- 400 غرام جزر (إجمالي) ؛
- أربع بيضات أو ثلاث بيضات وصفاران ؛
- 250 مل (230 جم) زيت نباتي ذو طعم ورائحة محايدة ؛
- 25-50 جم من مكونات التوابل (القرفة والقرنفل والهيل ، جوزة الطيب، يانسون نجمي ، زنجبيل) ؛
- نكهة برتقالة واحدة
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
مكونات كريمية
- 250 غرام جبن كريمي (ألميت ، ماسكاربوني ، فيلادلفيا) ؛
- 200 غرام من السكر البودرة
- نصف ملعقة كبيرة المسكرات البرتقالأو عصير البرتقال(خياري).
كيف تطبخ
يقلى عين الجملحتى تظهر رائحة الجوز المميزة. بينما لا يزال ساخنًا ، اخلطه مع سمنةوالملح. بارد ، يفرم بخشونة بالسكين.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر قشر البرتقالوالتوابل في وعاء منفصل.
اخلطي الزيت النباتي مع السكر والبيض في وعاء آخر.
يغسل الجزر ، ويقشر ، ويبشر على مبشرة خشنة أو يقطع في محضر الطعام.
امزج محتويات وعاءين مع المكسرات والجزر.
ضع العجينة الناتجة في قالب في دائرة ورق الخبز. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
يتم فحص الجاهزية مع وجود شظية عالقة في المنتصف. إذا كان الجو جافًا ، فإن فطيرة الجزر الأمريكية الكلاسيكية جاهزة.
أخرجه من الفرن وبعد 10 دقائق اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.
انشر الجزء العلوي من المنتج مع كريمة الجبن (مزيج جبنة الكريمةمع السكر البودرة وعصير البرتقال أو المسكرات). المكسرات المحمصةكديكور فكرة جيدة!
ملاحظاتي
- إذا قطع كعكة جزرإلى جزأين إلى أربعة أجزاء ، ضع طبقة عليها بالكريمة (لهذا تحتاج إلى ضعف الكمية الموضحة في الوصفة) ، ثم نحصل على كعكة جزر كلاسيكية.
- تأكد من استخدام الجوز أو المكسرات غير الفول السوداني للطهي. كعكة الجزر مع المكسرات شيء! بدونها ، طعم المنتج ليس هو نفسه على الإطلاق.
- أحيانًا أستبدل الجزء الثالث من الدقيق بالسميد. كعكة الجزر مع السميد لذيذة أيضًا.
- يتم حساب كمية المكونات على شكل دائري كبير بقطر 28-30 سم أو مربع بضلع 26 سم.
- إذا قررت عمل فطيرة من نصف جزء ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ شكل دائري بقطر 21-22 سم أو شكل مربع مع جانب 21 سم.
كعكة الجزر - وصفة من يوليا فيسوتسكايا
الممثلة الشهيرة ، مضيفة برنامج الطبخ ، الكاتبة والناشرة يوليا فيسوتسكايا لديها الكثير وصفات رائعةفطائر الجزر.
أدعوكم اليوم ، أيها القراء الأعزاء ، للتعرف على الكثير وصفة غير عادية. فطيرة مع العطاء حشوة الجزر- الحشو بالبيض والقشدة وعصير البرتقال لن يترك أي شخص غير مبال. برجاء مشاهدة الفيديو مع وصفة فطيرة الجزر والبرتقال.
كعكة الجزر السويسرية - تقريبا وصفة دايت
لماذا "شبه غذائية"؟ يوجد القليل من السكر نسبيًا ، والحد الأدنى من الدقيق ، ولا يوجد زبدة على الإطلاق ، ولكنه يحتوي على البيض والمكسرات. نحن نعلم ذلك تمامًا فطائر النظام الغذائيفقط غير موجود! في كل مكان هناك "تقريبا" في شكل بعض العناصر الغذائية ليست تماما.
مكونات
- 350 غرام جزر (إجمالي) ؛
- 250 غ من أي مكسرات أو خليطها (باستثناء الفول السوداني) ؛
- 200 غرام من السكر
- 50 غرام دقيق
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- رشة صغيرة من القرفة
- نكهة ليمون واحد
- ملعقة كبيرة من الكيرش أو أي كحول فواكه آخر.
كيف تطبخ
تحمص المكسرات حتى تظهر نكهة مميزة ، قم بإزالة القشرة. طَحن.
اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة الحجم.
افصل البيض عن الصفار.
يخفق الصفار مع نصف السكر حتى يصبح رقيقًا.
يُضاف الدقيق مع البيكينغ باودر ، والقشر ، وملعقة من الكيرش ، والقرفة ، والمكسرات المطحونة ، والجزر المبشور.
يخفق البياض مع النصف الثاني من السكر حتى يصل إلى قمم لينة ، ويخلط مع كتلة الجزر.
دهن شكل دائري بقطر 25 سم بالزبدة ورشي الدقيق. تُسكب العجينة وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
تُرفع كعكة الجزر من الفرن وتُترك في المقلاة لمدة عشر دقائق على الأقل.
اقلبها على رف سلكي ، تبرد تمامًا.
يفعل صقيل البروتين. اخفقي نصف البروتين في رغوة ضيقة ، أضيفي 30 جم من السكر البودرة ، اخفقي ، أضيفي 30 جم أخرى من السكر البودرة ، اخفقي لمدة ثلاث دقائق بأقصى سرعة.
قم بتغطية الجزء العلوي بالزجاج.
مقالات ذات صلة
