طاجن القرع مع السميد في طباخ بطيء. طاجن الجبن واليقطين في طباخ بطيء. طاجن الجبن واليقطين في الفرن. طاجن سادة مع اليقطين والجبن القريش في الفرن

يمكنك طهي الكثير وجبات لذيذة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والفواكه والحبوب والجبن. يمكن إضافته إلى عجينة الفطائر والكسرولات. بفضل اليقطين معجنات جاهزةتبين العصير ورطبة ، و سميديجعل العجين متفتت قليلا. يتم طهي هذا الكسرولة في قدر بطيء ، لذلك فقط الجزء السفلي منه مغطى بقشرة. إذا كنت ترغب في تزيين الجزء العلوي من الكسرولة ، رشها سكر ناعم. يعتبر طاجن اليقطين في طباخ بطيء جيدًا من تلقاء نفسه ، ولكن إذا رشته بالعسل ، يتبين أنه لذيذ جدًا ورائحة.

مكونات:

• - 400 جم ؛
• الزبدة المذابة- 40 جم ؛
• سكر - 75 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• سميد - 80 جم ؛
• دقيق - 160 جم ​​؛
• الفانيليا السكر;
• الصودا - 4 جم ؛
• حامض الستريك - 3 جم ؛
• حليب - 120 مل ؛
• بذور اليقطين والعسل.

كيف لطهي طاجن اليقطين في طباخ بطيء:

يُسكب السميد في طبق ، ويُسكب الحليب ويترك حتى ينتفخ لمدة أربعين دقيقة.

يقطين مقشر مقطّع إلى شرائح كبيرة.

ضعي في قدر ، أضيفي الزبدة المذابة وقليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

انقل اليقطين إلى وعاء وهرس بخلاط الغمر. أضف السميد المتورم.

يقلب. نضع البيض والسكر.

اضرب الكتلة بخفة. أضف المكونات الجافة: الدقيق والسكر الفانيليا والصودا وحمض الستريك.

تخلط جيدا. سوف تحصل على عجينة سائلة. لكن لا داعي للقلق ، لأنه بفضل السميد ، سيصبح أكثر سمكًا أثناء الخبز.

يُدهن قاع وجوانب الوعاء بالزيت ويُملأ بالعجين.

اضبط العرض على وضع "الخبز". طاجن القرع مخبوز في طباخ بولاريس متعدد الطهي بقوة 950 واط - 35 دقيقة. تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.

بعد الإشارة ، اتركي الكسرولة في الوعاء لبضع دقائق ، ثم أخرجيها بحذر باستخدام قدر بخاري.

دع الكسرولة تبرد إلى حالة دافئة ، مقطعة إلى أجزاء ، تُسكب بالعسل ، وتُرش ببذور اليقطين المقشرة.

تأكد من تغطية الكسرولة المتبقية بكيس أو فيلم التشبث، وإلا فإنه سيصبح قديمًا على الخفض.
أتمنى لك وجبة شهية!!!

طباخ متعدد الوظائف Polaris PMC 0520AD. قوة 950 وات.

مع خالص التقدير ، ألينا ستانيسلافوفنا.

هؤلاء الأشخاص الذين لا يحبون اليقطين ، على الأرجح ببساطة لم يلتقوا بالوصفات التي ستكشف تمامًا عن طعم المنتج. هذا الطبق هو واحد فقط من هؤلاء - قشر الليمون سوف يخفف من نكهة اليقطين ، وطبقة الخثارة العطرية ستجلب ملاحظتها الخاصة ، والمظهر القزحي الكامل للكسرولة لا يمكن إلا أن يرضي العين. وسوف يساعدنا طباخ ريدموند المتعدد الذي لا غنى عنه في ذلك.

مكونات

• 800 غرام القرع
• 300 جبن قريش 18٪
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سميد
• 1 ش. ملعقة من النشا
• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• فانيلين
• نكهة ليمونة واحدة
• زبدة

خطوات

1. نظف اليقطين وقطعه إلى شرائح. اطهيها في قدر بطيء على نفس الوضع لمدة 20 دقيقة. حتى لا تحترق ، أضفت 50 مل من الماء إلى قاع الوعاء.
   
2. طحن اليقطين مع الخلاط لهرس. أعترف بصراحة - لقد طهيت الطاجن لأول مرة و 800 غرام اليقطين الخام، التي ملأت وعاء الطهي متعدد الوظائف بالكامل ، بدا لي أكثر من كافٍ. لكن عندما تحولت إلى هريس ، أثار حجم الكتلة بعض الشكوك. في النهاية ، تحول كل شيء كما ينبغي ، ولكن إذا قررت إضافة طبقتين أخريين ، فأنت بحاجة إلى أخذ المزيد من القرع.
   
3. من السهل الحصول على نكهة الليمون - خذ ثمرة كاملة وامش على الجلد من جميع الجوانب مبشرة بخير. كلما حصلت على المزيد من الحماس ، كلما كان الطاجن أكثر مذاقًا.
   
4. اضف إليه اليقطين هريس 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر وسميد وقشر ليمون وبيضة واحدة. شعرت بالحيرة قليلاً من الاتساق الناتج (بالنسبة لي شديد السائلة) ووضعت ملعقة كبيرة من النشا بمفردي. لم يكن في الوصفة الأصلية. وعن السكر - 2 ملاعق كبيرة ليست كثيرة طعم حلو. إذا كنت تحب المزيد ، فلا تتردد في وضع المزيد.
   
5. تغلب على الجبن بالخلاط ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر وسميد وبيضة واحدة وعلبة الفانيليا السكر. ستخرج الكتلة أكثر سمكًا من اليقطين ، لذلك من أجل توزيع أكثر توازناً في الوعاء ، أضفت ملعقة كبيرة أخرى من السائل المتبقي من حساء اليقطين.
   
6. أكرر - تمامًا كما شعرت بالحرج من كتلة اليقطين السائلة ، قررت طهي الكسرولة ورق زبدة. قطع دائرة أكبر بقليل من الوعاء ودهنها. زبدة. قسمي اليقطين إلى ثلاثة أجزاء وضعي واحدًا منهم بملعقة في الأسفل ، ونصف الجبن القريش عليه وهكذا مرة أخرى.
   
7. اللمسة الأخيرة هي اليقطين في الأعلى ويمكنك تشغيل الطباخ البطيء في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. لا تخف من الجزء العلوي المبلل من الكسرولة - فجميع المنتجات معدة بالفعل والشيء الرئيسي هنا هو أنها لا تنهار عند إخراجها. انتظر حتى تبرد الكعكة قليلاً ويمكنك تقطيعها إلى قطع. لدينا خثارة طاجن اليقطينأكل في جلسة واحدة وبدأ على الفور في طلب جزء جديد ليتم تحضيره غدًا.
   

مكونات:

• الجبن - 500 جرام.
• اليقطين - 400 جرام.
• سميد - 100 جرام.
• حليب - 1 كوب.
• سكر - 200 جرام.
• بيض - 3 قطع.
• الزبيب - 50 جرام.
• زبدة - لدهن الوعاء.

طاجن الجبن والقرع في وصفة طباخ بطيء:

1. السميد (من الأفضل أخذ هذه الحبوب منه أصناف durumقم بصب الحليب الدافئ (حوالي 30 درجة) واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. بالإضافة إلى الحليب ، يمكن سكب السميد مع مصل اللبن أو الكفير أو القشدة الحامضة السائلة.

2. دعونا نجعل هريس اليقطين. نقوم بتنظيف اليقطين من الجلد والبذور ، ثلاثة منه على مبشرة خشنة ، نضعه في طبق عميق مقاوم للحرارة ، نسكب 100 مل. ماء باردويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح اليقطين طريًا. ثم نضعه في مصفاة ونشطفه ماء باردليبرد ويتركه يستنزف. تُطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

3. أضف 100 غرام إلى هريس اليقطين. سكر ونصف سميد محشو بالحليب و 1 بيضة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. عجينة اليقطين جاهزة. نقسمها إلى جزأين متساويين.

4. نغسل الزبيب ونسكب عليها الماء المغلي ونتركها تنضج ونتركها لبضع دقائق. ثم يجف مع مناديل ورقية. إذا كان الكسرولة للبالغين فقط ، فيمكن سكب الزبيب بالكونياك.

5. دعونا نصنع عجينة الخثارة. حتى لا يتحول إلى خشنة أو صلبة ، نقوم بمسح الجبن من خلال غربال (أو يمكنك استخدام مصفاة لهذا الغرض).

6. أضيفي ما تبقى من السميد والزبيب والسكر المتبقي و 2 بيضة إلى الجبن القريش المحضر. نحن نمزج كل شيء جيدًا. نقسم العجين إلى 3 أجزاء.

7. نقوم بتحضير وعاء الطهي المتعدد عن طريق تشحيمه بالزبدة. نشر جزء 1 عجينة الخثارةالمستوى مع ملعقة.

8. وزعي عجينة اليقطين على الوجه بطبقة رقيقة. وأيضًا ، بتكرار الطبقات ، ضع العجينة المتبقية. يجب أن تحصل على 3 جبن قريش وطبقتين من اليقطين.

في جهاز الطهي المتعدد ، حدد برنامج "الخبز" ، وأعد ترتيب المؤقت لمدة ساعة و 10 دقائق. قبل نهاية البرنامج بـ 10 دقائق ، أوصي بتقليب الكسرولة بحيث يكون لونها ذهبيًا موحدًا.
طاجن جبن القرعجاهز في جهاز الطهي المتعدد. أتمنى لك وجبة شهية!!!

جهاز طهي متعدد الوظائف VITEK VT-4217BN. قوة 900 وات.

مع خالص التقدير ، مازيفا مارينا إيغوريفنا.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: 60 دقيقة

ملكة الخريف ... من نضع في هذه الفئة؟ لا ، ليس بين الفتيات الجميلات ، ولكن بين الخضروات. حسنًا ، اليقطين ، بالطبع! مستدير ، مستطيل ، بيضاوي. برتقالي ، أصفر لامع ، مخضر. نعم ، بالضبط الذي أعطاه الخاطبون غير المحظوظين في الأيام الخوالي! والشخص الذي بدونه لا يحتفل بعيد الهالوين! ومدى فائدتها - لا تصف! اليقطين جيد بجميع أشكاله: ومطهي ، وكجزء من الطواجن ، وحشوات الفطائر ، وحتى المجففة. حسنًا ، نوصيك أيضًا بتجربته. لكن الطرق الحديثةالطبخ بمساعدة طباخات متعددة يجعل هذه العملية سريعة وممتعة. لذلك قررت اليوم طهي طاجن اليقطين في طباخ بطيء. ومع ذلك ، عندما بحثت عن وصفة لطبخ اليقطين لطباخ بطيء على الإنترنت ، لم أجدها. لذلك ، بعد أن حصلت بالفعل على بعض الخبرة والمهارات في الطهي في التعامل مع طباخ بطيء ، قررت إنشاء هذه الوصفة بنفسي. ماذا حدث - دعنا نرى.

لذلك ، لطهي طاجن اليقطين في طباخ بطيء ، نحتاج إلى:
- القرع المقشر - 500 غرام ؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان ؛
- الكفير - 0.5 كوب ؛
- قليل من الملح؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- سميد - 1.5 كوب ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الزبيب - حفنة.
- زبدة - 5 غرام
يتم طهي طاجن اليقطين في طباخ بطيء ريدموند 4506 بقوة 900 واط.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقوم بتنظيف اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح.




افرك اليقطين مبشرة خشنة، اليقطين يترك العصير جيدا ، اتركه.




أضف نصف كوب من الكفير.




نضرب البيض.






أضف السكر.




يُمزج السميد مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى العجينة ، ويُمزج الكتلة بلطف بالشوكة حتى لا تتكوّن كتل.




هذا ما حصلنا عليه. قوام العجين سائل تماما. ليس من الضروري ترك العجين حتى ينتفخ السميد ، وإلا فإن طاجن اليقطين سيتحول إلى ثقيل ويخبز بشكل سيئ.




اغسل الزبيب وأضفه إلى الخليط.






دهن وعاء الطهي بالزبدة واسكب العجينة. نختار وضع "الخبز / التحميص" ، مدة الطهي 40 دقيقة.




بعد الصفير ، من الأفضل عدم إزالة طبق اليقطين على الفور من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ولكن اتركه لفترة من الوقت ، حوالي 20 دقيقة.
قم بإزالة الكسرولة باستخدام قدر بخاري.




هذا كل شيء ، طاجن اليقطين في الطباخ البطيء جاهز!
بصراحة ، انتهت تجربتي بنجاح. اتضح أن الكسرولة طرية جدًا وناعمة ولذيذة بشكل لا يصدق. في المساء ، تنهدت جميع أفراد عائلتي أنها انتهت بسرعة ، وطلبوا تكرارها في اليوم التالي. بعد كل شيء ، ما زالوا لا يعرفون ما خططت لطهي الطعام ليوم غد.




أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة طاجن اليقطين في طباخ بطيء تمت مشاركتها معنا بواسطة Ksenia Lushpay.

بالنسبة للكثير من الناس ، ترتبط كلمة "طبق خزفي" برياض الأطفال. لكنها كانت هناك جافة ، شاحبة وغير جذابة على الإطلاق. ما لا يمكن أن يقال عنه الطبق التالي. طاجن جبن قريشمع اليقطين في طباخ بطيء - لذيذ و طبق صحي. من خلال تحضيره وفقًا للوصفة المقترحة ، ستحصل على عطاء خاص و معجنات عطرة، وهو جيد على حد سواء دافئ ومبرد. وسيمنح لونه المشرق مزاجًا مشمسًا للجميع.

يمكنك طهي طاجن الجبن على الإفطار أو تناول وجبة خفيفة خلال النهار. لمزيد من العصارة والمذاق ، يمكنك إضافة حفنة من الزبيب أو المشمش المجفف المقطّع إلى الطبق. بالمناسبة ، سوف يتطابق لونه مع طاجن اليقطين مع الجبن القريش في طباخ بطيء. قدمي الحلوى الجاهزة مع الكريمة الحامضة والكريمة المخفوقة مربى المشمشأو بشكل منفصل ، بدون صلصات.

تصف هذه الوصفة كيفية طهي طاجن الجبن مع اليقطين في طباخ ريدموند البطيء. إذا كنت تستخدم تقنية مختلفة ، فما عليك سوى تعديل وقت الطهي ليناسب قوتها. يمكن أن يختلف قليلاً - في غضون 5-10 دقائق.

معلومات التذوق أطباق اليقطين / طواجن حلوة

مكونات

• جبن قريش - 400 جم ؛
• قرع - 200 جم ؛
• حليب - 70 مل ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 8 جم (1 كيس) ؛
• زبدة - 30 جم

نوع المعدات المستخدمة: قدر ضغط متعدد الطهي REDMOND RMC-PM4506 ، حجم 5 لتر ، قوة 900 واط

كيفية طهي طاجن الجبن مع اليقطين في طباخ ريدموند البطيء

نقطع اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم بعد إزالة القشرة والبذور.

ضعها في وعاء متعدد الطهي لتبخير الأطباق. ضعها على حامل ، واسكب 150 مل من الماء في الوعاء الرئيسي.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "البخار" واضبط وقت الطهي على 15 دقيقة ، بينما يجب أن يكون الصمام في وضع "مغلق".

بعد الصافرة ، اليقطين جاهز.

استخدم الخلاط لهرس اليقطين.

يُمزج الجبن القريش مع الحليب ويُخلط مرة أخرى باستخدام الخلاط. حدد محتوى الدهون في الجبن القريش لنفسك ، على استساغةلن يؤثر على الطبق النهائي. أنا أستخدم 1٪.

يكسر البيض في وعاء ويضاف سكر محببوسكر الفانيليا. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تزداد الكتلة في الحجم ويذوب السكر (حوالي 3 دقائق).

ضعي هريس اليقطين والجبن والسميد في خليط البيض. تخلط بسرعة مع الخلاط. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، على غرار كريما حامضة سائلة لون برتقالي.

قم بتشحيم قاع وجدران الوعاء متعدد الطهي بالزبدة المخففة قليلاً وصب خليط الخثارة بعناية.

اخبز في وضع "الخبز / التحميص" لمدة 30 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الصمام في وضع "الفتح".

جمال الطهي في الطباخ البطيء هو أنه لم يعد بحاجة إليك. هي نفسها سوف تشير إلى استعداد الطاجن. لكن لا تتسرع في فتح الغطاء على الفور ، يجب أن تمر 30 دقيقة أخرى.

ثم قم بإزالة الطاجن بعناية بمساعدة وعاء بخار ، ثم اقلبه على طبق.

طاجن اليقطين على البخار

يعتبر طاجن البخار طبقًا صحيًا بشكل خاص ، لأنه عند طهيه بالبخار ، يتم حفظ جميع المكونات في المنتجات. مواد قيمة. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن طبق خزفي اللبن الرائب مع اليقطين في وعاء متعدد الطهي على البخار يكون غذائيًا. لذلك ، يمكن للجميع تناوله - حتى الأطفال الصغار والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

مكونات:

• جبن قريش - 200 جم ؛
• اليقطين - 300-350 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• قليل من الملح.

طبخ:

1. تحضير قطعة من اليقطين بالحجم المطلوب - اغسلها ، قشرها ، أزل البذور. صر اللب الناتج مبشرة بخيرأو تطحن بالخلاط (مفرمة لحم).
2. اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار. أخرجي البياض من الثلاجة. يجب أن يبردوا قليلا.
3. في وعاء ، يُمزج القرع والجبن والسميد والسكر و صفار البيض. امزج كل شيء معًا باستخدام خلاط الغمر. تحتاج إلى القيام بذلك بعناية حتى لا تترك حبات من الجبن أو قطعة من اليقطين في العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون كتلة متجانسةأصفر أو برتقالي. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. في هذا الوقت ، أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات المبردة واضربهم في رغوة قوية. انقلها تدريجياً إلى العجينة ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة حتى لا تتلف الرغوة الهوائية.
5. صب الماء المغلي في وعاء متعدد الطهي. ضع رف القدر البخاري في الأعلى.
6. صب العجين في قالب سيليكونللكعكة ووضعها على الرف السلكي. أغلق غطاء الطباخ المتعدد بإحكام وقم بتشغيل الجهاز لمدة 30 دقيقة في وضع "البخار".
7. بعد الوقت المحدد ، أخرج الطاجن واتركه على المنضدة حتى يبرد تمامًا. ثم حلوى جاهزةسوف يتخلف بسهولة عن أسفل وجدران النموذج.

طاجن الكفير

الوصفة التالية لطاجن الجبن مع اليقطين على الكفير في طباخ بطيء سوف تروق لجميع ربات البيوت اللائي يقمن بتربية الأطفال ومراقبة نظامهم الغذائي. من بسيط و المكونات المتاحةيمكنك خبز لذيذ وصحي و حلوى النظام الغذائي. علاوة على ذلك ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده.

مكونات:

• جبن قريش - 200 جم ؛
• اليقطين - 300 جم ؛
• الكفير - 200 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• سميد - 50 جم ؛
• عسل - 30 جم ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. يُسكب السميد مع الكفير ويُخلط ويُترك حتى ينتفخ لمدة 30-40 دقيقة. إذا قمت بطهي الطاجن على الإفطار ، فيمكنك صب السميد في المساء ، وتغطيته بورق الألمنيوم وتركه طوال الليل في الثلاجة.
2. قشر اليقطين وابشره على مبشرة جيدة.
3. أضف الصودا والعسل والبيضة إلى السميد المتورم مع الكفير. يقلب الخليط ويضاف إليه الجبن. يجب خلط الكتلة الناتجة تمامًا وعجنها بشوكة أو ثقبها ببساطة بخلاط غمر.
4. عندما تتشكل كتلة متجانسة ، أضف اليقطين المفروم إليها واخلطها مرة أخرى.
5. ضع الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي. اضبطه على وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة - ساعة واحدة. قبل انتهاء الطهي بـ 10 دقائق ، يمكنك تقليب الكسرولة حتى يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب.

• لجعل الكسرولة جيدة التهوية ، لا تفتح قدر الطهي البطيء حتى تبرد الحلوى تمامًا.
• ضع العديد من البيض كما هو موضح في الوصفة. إذا كان هناك عدد أكبر من اللازم ، فسيصبح الطبق "مطاطًا".
• لجعل نسيج الكسرولة متجانسًا وجيد التهوية ، يجب أولاً فرك الجبن من خلال غربال. يمكنك أيضًا عجنها جيدًا باستخدام شوكة. عندها لن يكون هناك أي كتل في العجين يمكن أن تلحق الضرر بالحلوى في المستقبل.

• من المهم أيضًا عدم المبالغة في تناول كمية اليقطين. خلاف ذلك ، قد يظل الكسرولة نيئة بالداخل.
• تُضاف الفواكه المجففة والمكسرات وقطع الشوكولاتة وغيرها من الحشوات إلى العجينة حسب الرغبة. راقب مدى عصارتها - إذا كان هناك الكثير من المكونات "الرطبة" في الطاجن ، فلن يتم خبزها.
• للتحلية رائحة لطيفةنضيف الفانيليا والقرفة والفانيلين والقليل من الهيل أو القرنفل إلى العجينة. استخدم جميع البهارات العطرية حسب الرغبة.
• يمكنك استبدال السميد في الوصفات بالقمح أو دقيق الشوفان.
• إذا تم استخدام اليقطين المجمد للوصفة ، فيجب أولاً إذابته وبشره وعصره جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة.
• قدمي الكسرولة الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة أو الإضافات الحلوة المتنوعة أو المربيات. يمكنك تزيين الحلوى بورق النعناع ، رقائق جوز الهندأو شرائح من نفس اليقطين.