كم من الوقت يحتفظ التين. ما هو التين؟ التين المجفف في التجميل
الفواكه المجففة هي واحدة من تلك الأطعمة اللذيذة والصحية في نفس الوقت. في هذه لذيذ منتجات عطرةيحتوي على العديد من المواد المفيدة للجسم. على سبيل المثال، تين مجففكانت تعتبر طعامًا شهيًا ثمينًا بين قدماء الرومان والمصريين وغيرهم الدول الشرقية. قيل الكثير عنه في الكتاب المقدس ، وكتبت عنه العديد من الأساطير. في الوقت الحاضر ، أنصار أكل صحيلا يقل اهتمامًا بمدى فائدة التين المجفف للنساء ، وكيفية تخزين هذا المنتج من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.
فوائد التين المجفف للسيدات
على الرغم من أن شعبية هذه الفاكهة المجففة لم تصل إلى ذروتها حيث ارتفعت ثمار أخرى ، إلا أن لها العديد من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال ، التين المجفف مفيد بشكل لا يصدق لتقوية المناعة العامة و القوات الدفاعية، وهو أمر مهم لمقاومة الفيروسات والميكروبات أثناء نزلات البرد.
بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مطلوب للتشغيل العادي الجهاز الهضمي، موصى به لالتهاب المعدة وتأخر حركة الأمعاء (الإمساك المنتظم). يجب على النساء أن يأخذن في الاعتبار حقيقة أن التين المجفف يصبح طبيعياً عمليات التمثيل الغذائي، لأن ذلك يعتمد شكل جميلونقص أرطال إضافية. لكن لا تنسى أن محتواها من السعرات الحرارية فاكهة طازجةأقل من 5 مرات.
المرأة التي يجب أن تقود الصورة النشطةالحياة ، بما في ذلك تكريس الذات لنشاط عقلي قوي ، هي ببساطة ملزمة بإدراج التين المجفف في نظامهم الغذائي. يتعلق الأمر كله بالعناصر النزرة الموجودة في هذه الفاكهة المجففة والتي لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ وتخفيف آثار الإجهاد والإرهاق والإرهاق.
تحتوي الثمار على الكثير من البوتاسيوم الضروري لعضلة القلب لعملها الطبيعي. لكن السيروتونين مهم للحفاظ على حالة عاطفية إيجابية. مزاج سيئ؟ خبرة؟ من المؤكد أن ثمرة أو اثنتين من الفاكهة المجففة ستفيد ، لأن السيروتونين يفرز بكميات غير كافية في أجسامنا ، خاصة عندما يكون هناك نقص في ضوء الشمس.
للحفاظ على وضعها الطبيعي صحة المرأةمن المهم تناول الطعام في أيام الحيض ، على الرغم من أن 3-4 ثمار في اليوم. أولاً ، ستخفف هذه الأطعمة الشهية من الانزعاج والضيق خلال هذه الفترة. ثانياً ، الثمار تطبيع التوازن العقلي.
يجب على الأمهات الحوامل أيضًا إضافة هذا إلى نظامهن الغذائي. المنتج الأكثر فائدة. عند التخطيط للطفل ، وكذلك أثناء الحمل طوال الفترة بأكملها ، يمكن أن يحل التين المجفف محل التين الكامل مجمعات فيتامين. الأمر كله يتعلق بحمض الفوليك ، وهو أمر مهم للغاية في الأيام الأولى بعد الحمل وفي الأشهر الثلاثة الأخيرة للأم والطفل. حمض الفوليك مهم للنمو داخل الرحم وسلامة المشيمة وكذلك للتطور المستقبلي بعد الولادة.
وفقًا للدراسات ، كانت النساء اللائي تناولن التين المجفف قادرين على تحمل الولادة بسهولة أكبر - فقد تم تقليل مدتهن بمقدار 50-60 دقيقة ، كما أن فتح الرحم وانقباضه أقل إيلامًا. تزيد هذه الحساسية من الهيموجلوبين عند النساء الحوامل ، ويمنع فقر الدم.
التين المجفف مفيد أيضًا لأنه مصدر لمجموعة كاملة من الفيتامينات ، وكما تعلم ، فهو ضروري ليس فقط للحفاظ على صحة المرأة ، ولكن أيضًا للحفاظ على الجاذبية الخارجية. بمساعدة هذه الفاكهة ، يتم الحفاظ على جمال الشعر وقوة الأظافر وصحة الجلد. في فواكه مجففةحاضر عدد كبير منالفركتوز والجلوكوز ، مما يسرع من عملية إزالة السموم والسموم. لكن البروتين الموجود فيها يزيد بخمس مرات تقريبًا عن التين الطازج ، لذلك يتم تزويد أولئك الذين يستهلكونهم بمصدر للطاقة والنشاط.
التين المجفف في التجميل
لا تنس إضافة ثمار شجرة التين إلى نظامك الغذائي ، واستخدامها أيضًا كعنصر فعال منتج تجميلي. على سبيل المثال ، في شكل جاف ، يمكن استخدامها لإعداد أقنعة للبهاق ، البقع العمريةوغيرها من عيوب لون الجلد. يمكن أن يتحول التين المسلوق إلى أصح غسوللمسح جميع أنواع البشرة: يصبح مخمليًا ، ناعمًا ، ناعمًا.
ضخ الحليب يقوي الشعر. تُسلق الفاكهة حتى الغليان ، ويُترك على نار خفيفة ويُسحق للحصول على مزيج متجانس. ضعي التركيبة المبردة على الشعر وفروة الرأس ، ولفيها بفيلم لمدة 20 دقيقة. سوف تسعدك تجعيد الشعر بالمرونة واللمعان.
كيفية تخزين التين المجفف?
يمكن تخزين التين المجفف منذ وقت طويل، الشيء الرئيسي هو توفير ظروف باردة مع رطوبة منخفضة. يجب عدم تعريض المنتج لأشعة الشمس ، ينصح بوضعه بشكل عام حقيبة اوراقأو جرة زجاجيةوالى القبو. إذا لم يكن هناك قبو ، فسوف يفعل خزانة ملابس عاديةأو خزانة. يمكنك أيضًا تغليف الحلاوة وفقًا لـ حاويات بلاستيكيةووضعها في الثلاجة.
بشكل دوري ، يجب فتح غطاء الحاوية - سيكون هناك تهوية كافية أثناء تناول الفاكهة. خلاف ذلك ، سيتشكل التكثيف وستصبح الحساسية متعفنة.
حتى أن بعض ربات البيوت يقمن بتخزين التين المجفف فيه الفريزر. صحيح أن التجميد يمكن أن يؤثر سلبًا على البعض خصائص مفيدةآه ، ولكن بشكل عام ، قيمتها الجسد الأنثويبقايا. يجب وضعها في الفريزر فقط إذا كان من المخطط تخزينها لأكثر من 7 أشهر.
لا ينمو التين (ficus carica) في منطقتنا ، لكن لم يعد يعتبر فاكهة غريبة منذ فترة طويلة. شجرة التين أو التين - هكذا نسمي هذه الفاكهة الغامضة التي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة ، لكن فترة نضجها تقع في نهاية الصيف والخريف. يمكن أن يكون التين جافًا أو طازجًا ، لكن كلا النوعين لهما سمات الجودة التي يجب أن توجه شراء التين. بغض النظر عن اللون الذي يمكن أن يكون داكنًا وفاتحًا ، فواكه طازجةيجب أن تكون صلبة وخالية من البقع. التين المجفف له جميل الظل العنبروأيضًا لا ينبغي أن تحتوي على أي نقاط.
الثمار عالية الجودة دائمًا ما تكون غير لامعة ولها رائحة طيبة و طعم حلو. أدنى حموضة تشير إلى أن الثمرة بدأت في التدهور. لكن لا ينبغي أن يكون الطلاء الأبيض مقلقًا - إنه مجرد زيادة في الجلوكوز. للتين العديد من الخصائص المفيدة ، بما في ذلك خافض للحرارة ومضاد للالتهابات ، ويساعد على التغلب على صداع الكحول ويمنع تكون جلطات الدم. العيب الوحيد هو الإفراط في تناول السكر الذي لا يسمح لمرضى السكري باستهلاكه.
أهم شيء في تخزين التين
طازج بدون تبريد الفاكهة الناضجةستبدأ في التدهور بسرعة كبيرة.
يمكن إرسال التين غير الناضج إلى الظلام مكان جافلبضعة أيام وسيصبح أكثر حلاوة.
يجب وضع التين المجفف في كيس من القماش ثم داخله العبوات الزجاجيةمع غطاء ضيق.
كيفية تخزين التين الطازج
إذا تم العثور على تين طازج في المتجر ، فمن المرجح أنه تم إحضاره من شبه جزيرة القرم أو القوقاز ، حيث يمكنك زراعته في أقرب مكان. من الممكن جدًا تخزين التين في المنزل. هل يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة؟ بأي حال من الأحوال ، لأن عمليات التخمير ستشعر قريبًا.
لأطول فترة ممكنة ، يتم تخزين التين عند درجة حرارة 1-3 درجة مئوية ، لذلك يكون مكان هذه الفاكهة في الثلاجة.
من الأفضل وضعها في حاوية منفصلة أو لفها بورق بحيث لا تمتص الروائح الغريبة. ما يصل إلى أربعة أيام - هذه هي المدة التي يتم فيها تخزين التين في مثل هذه الظروف.
كيفية تخزين التين غير الناضج
لا يمكن تخزين التين في المنزل فقط في الثلاجة. إذا كانت غير ناضجة ، فقبل تخزينها على درجة حرارة منخفضة ، يجب تركها في مكان مظلم وجاف وبارد حتى تنضج تمامًا. يمكن أن يكون هذا المكان مخزنًا ، أو قبوًا ، أو قبوًا ، إلخ.
يمكن ترك التين غير الناضج على الرف مباشرة ، وبعد يومين سيصل إلى ذروة نضجه.
كيفية تخزين التين المجفف
يمكن تخزين التين الجاف لمدة تصل إلى ستة أشهر ، اعتمادًا على ما يجب الاحتفاظ به ودرجة الحرارة. "ستشعر" براحة تامة في منطقة النضارة بالثلاجة ، في عبوة أو حاوية طعام. لإطالة مدة الصلاحية القصوى ، تحتاج إلى فتح الحاوية بانتظام مع التين والتحقق من وجود أي فواكه أو عفن بدأ في التدهور. يحتوي الطابق السفلي أيضًا الشروط اللازمةتخزين هذه الفاكهة.
تتمثل إحدى طرق تخزين التين في وضعه في كيس من الكتان ثم في وعاء زجاجي بغطاء محكم. الشيء الرئيسي هو أن الرطوبة في الغرفة لا تتجاوز 80٪ ، ودرجة الحرارة - 15 درجة مئوية.
كيفية حفظ التين لفصل الشتاء
طريقة تخزين التين تجف في الشتاء، لا يوجد شيء معقد. ولكن في الطابق السفلي ، يمكن أن يتعرض للتهديد ليس فقط بالعفن. يعلم الجميع أن الحشرات تحب أكل الفواكه المجففة والتين ليس استثناء. الكبريتيت ، وهذا هو - ثاني أكسيد الكبريت، المعين كـ E220 ، هو ما تتم معالجة التين لتخزينه لفصل الشتاء. عند معالجة قصاصات التين بمثل هذا التكوين ، يمكن منع ظهور الآفات. لكن من الأفضل عدم اللجوء إلى مثل هذه الأساليب ، بعبارة ملطفة ، غير المفيدة.
هناك طرق أخرى لتخزين التين المجفف في المنزل ، على سبيل المثال ، في شكل فراغات. محضرة من التين مربى لذيذوالمربى والخطمي وحتى الحلويات والنبيذ.
يمكنك أيضًا تجميده لفصل الشتاء. لهذا فمن الأفضل أن تستخدم تجمد سريععند -30 درجة مئوية ، ولكن في المنزل ، ستكون إمكانيات الفريزر كافية.
يمكن تخزين التين المجمد في درجة حرارة -15 درجة مئوية لمدة تصل إلى سنة واحدة.
بغض النظر عن الطريقة والمكان المختارين ، هناك طريقة واحدة قاعدة مهمةفي كيفية تخزين التين بشكل صحيح: يجب أن تكون الثمار في طبقة واحدة ، وإلا فإنها ستبدأ في التدهور بشكل أسرع.
من منا لا يحب طعم التين؟ ولا يهم على الإطلاق شكله - طازجًا أو مجففًا ، مذاقه غير المسبوق قادر على تناول أي فاكهة غريبة. الحديث عن الفواكه. هل خمنت أن التين ليس حتى فاكهة على الإطلاق؟ ولا حتى التوت! هذه زهرة شجرة التين ، والتي يطلق عليها عادة التين.
يحتوي التين على الكثير من المواد المفيدة التي بدونها لا يمكن لأجسامنا أن توجد - الحديد والكالسيوم والألياف ... هذا الطعم الحلو فاكهة غريبةيحتفظ حتى في الحالة الجافة ولا يتركها شهور طويلة. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تجفيف التين بشكل صحيح.
هناك العديد من طرق التجفيف ، كل منها سيساعدك على تخزين الفيتامينات والمعادن لفصل الشتاء.
لعملية التجفيف ، تحتاج إلى التقاط الثمار الناضجة. العلامة الرئيسية لنضج الثمرة هي أنها يجب أن تسقط تحت الشجرة نفسها. لذلك ، نقوم بغسل الثمار جيدًا وإزالة جميع المناطق التالفة. تذكر أنه في شكل جاف بالفعل ، لن نتمكن من تنظيف التين.
لنقرر الآن - هل تريد تحضير التين الحلو أم مع طعم طبيعي. إذا كنت تفضل المذاق الحلو للتين المجفف ، فإن الأمر يستحق القيام بمعالجة أولية.
يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر ويُغلى المزيج. يضاف كوب من السكر ويخلط ويغلي في النتيجة محلول سكرالتين المحضر لمدة 7-10 دقائق. أثناء عملية الطهي ، حرك الثمار بانتظام باستخدام ملعقة خشبية. ضع حبات التوت المسلوقة في مصفاة وجفف كل منها جيدًا. الآن التين جاهز لإجراء التجفيف.
التجفيف في الشمس
ضع الثمار المغسولة والمجففة على رف سلكي. أثناء عملية التجفيف ، يجذب التين الحشرات برائحتها الحلوة. لذلك ، لف الشبكة بطبقة من الشاش ، والتي ستحمي الفاكهة من الغبار والحشرات. قم بتركيب الرف حتى يتدفق الهواء إلى الفاكهة من جميع الجوانب.
لتسريع عملية التجفيف ، يتم تقطيع التين إلى نصفين بسكين حاد ويوضع على رف سلكي بجزء علوي مقطوع.
مدة عملية التجفيف في الشمس 4-6 أيام. ثم قم بربط الثمار بخيط قوي وانقلها إلى مكان مظلل حتى تجف.
تجفيف في الفرن
لتجفيف ثمار شجرة التين بشكل صحيح في الفرن ، عليك اتباع بعض القواعد.
ضعي الفواكه المجففة على شبكة الفرن.
مهم!لا تضع التين على ورقة الخبز. لكي تجف الثمار بشكل صحيح ، يجب أن توفر وصول الهواء من جميع الجوانب! إذا كانت شبكة الفرن الخاصة بك بها فتحات كبيرة ، فيمكنك تبطينها بقطعة قماش قطنية.
- أشعل الفرن على حرارة منخفضة واترك الباب مفتوحًا.
- تقلب الفاكهة كل ساعتين.
- مدة إجراء التجفيف في الفرن 2-3 أيام.
التجفيف في مجفف كهربائي
يمكن أن يقلل المجفف الكهربائي بشكل كبير من عملية التجفيف ، بينما يحتفظ التين المجفف بعصيرته ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- قطع التين إلى قطعتين متساويتين وضعيه على منشفة للمساعدة في إزالة أي سائل زائد بعد السلق.
- وزعي نصفي شجرة التين بالتساوي على جميع صواني المجفف الكهربائي.
- إذا لم يكن لديك ثمار كبيرة ، فإن وقت التجفيف لا يزيد عن 10 ساعات.
- يجب تجفيف الثمار الكبيرة لفترة أطول.
تخزين التين المجفف
يمكنك تخزين التين المجفف بشكل صحيح في أكياس مصنوعة من القماش السميك أو الورق. سيساعدهم ذلك على الاحتفاظ بعصيرهم ونكهتهم ويمنع تكون العفن.
إذا تشكلت عند التجفيف طلاء أبيض، إذن لا يجب أن تخاف منه - إنه مجرد جلوكوز متبلور ، مما يعطي التين طعمًا حلوًا.
لا تقم بتخزين التين المجفف في غرفة رطبة.
ندعوك للتعرف على فيديو مثير للاهتمامحول تجفيف التين في مجفف كهربائي.
التين هو توت جنوبي ينمو على شجرة تين ، ويسمى أيضًا التين.
الفاكهة الطازجة حساسة للغاية وقابلة للتلف بسرعة ولا يتم حفظها بهذا الشكل.
كيفية اختيار التين للتخزين
اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون التين الطازج:
- أخضر؛
- بني؛
- أصفر؛
- الأرجواني الداكن.
سيساعدك الضغط على الفاكهة على اختيار التين. التوت الناضجدائما لينة مع رائحة حلوة واضحة.
لا بأس إذا وجدت عليها خدوش - لن يعاني الطعم من ذلك. التين الصلب المسحوق ، متعفن أو الرائحة الحامضة، ليس عليك أن تأخذه.
كيفية تخزين التين الطازج
لذلك ، يفضل استخدام التوت في أماكن النضوج ، لأنه بعد النقل يحدث التخمير بسرعة فيها.
يتم وضع التوت على النحو التالي:
- يغسلون
- جاف؛
- ضع في حاويات ، قريبة ؛
- توضع الحاويات في الثلاجة على رف مخصص لتخزين الخضار.
تجميد التين الطازج سيبقى لفترة أطول. درجة حرارة مناسبة لهذا أقل من -15 درجة مئوية.
مهم: درجة حرارة الغرفةغير مناسب للحفظ التين الطازج. سوف يتخمر التوت في يوم واحد.
كيفية تخزين التين غير الناضج
إذا اشتريت فواكه غير ناضجة ، فمن الممكن تحقيق نضجها في غضون 2-3 أيام.
ما هي الأرفف المستخدمة في الغرف المظلمة والباردة والجافة:
- حجرة المؤن.
- حقل فرعي
- قبو؛
- قبو ، إلخ.
بعد أن ينضج التين ، يمكن تخزينه في درجة حرارة منخفضة.
كيفية تخزين التين المجفف
تعتمد مدة التخزين على نوع الحاوية وقيم درجة الحرارة:
- منطقة "النضارة" في معدات التبريد مع درجة حرارة أعلى بقليل من الصفر هي المكان الأكثر راحة للتين الموضوع في عبوة (حاوية).
- بدلاً من الثلاجة ، يكون الطابق السفلي ذو درجة حرارة موجبة طفيفة مناسبًا أيضًا. هناك أيضا شروط للادخار التوت المجفففي غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
سيتم تمديد فترة الصلاحية إذا فتحت الحاوية بانتظام بالفواكه المجففة وتحققت من وجود تلف أو عفن على الفاكهة.
إليك إحدى طرق حفظ الثمار: يجب وضعها في كيس من القماش ووضعها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام بغطاء.
الشرط المهم لذلك هو الرطوبة في الغرفة التي تصل إلى 80٪ عند درجة حرارة -15 درجة مئوية.
تحضير
للتجفيف من الضروري استخدام الثمار الناضجة. العلامة الرئيسية للنضج (وبالتالي الجودة) هي سقوطهم المستقل عن الشجرة.
مراحل تحضير الفاكهة:
- شطف جيدا من الغبار ؛
- إزالة المناطق المتضررة ؛
- ضع قطعة قماش لامتصاص الرطوبة.
لإضافة حلاوة إلى منتج جاف ، يتم غلي التين مع التحريك المستمر بملعقة خشبية (ملعقة) لمدة 7-10 دقائق في شراب مغلي.
يتم تحضير محلول حلو من ثلاثة أكواب من الماء وكوب واحد من السكر. في نهاية الوقت ، يُرمى التين المسلوق مرة أخرى في مصفاة ويتم تجفيف كل تين جيدًا. الآن التوت جاهز للتجفيف.
فرن
مراحل تجفيف التين بالفرن:
- توضع الثمار المحضرة على شبكة الفرن.
- يتم ضبط درجة الحرارة على الحد الأدنى (ليس أعلى من +60 درجة مئوية) ، ويظل الباب مفتوحًا.
- يتم قلب التين على فترات ساعتين.
- يستغرق تجفيف التين 8 ساعات.
مهم:لا يمكنك وضع شجرة التين على ورقة الخبز. يتم توفير الهواء المطلوب للتجفيف من جميع الجوانب عبر الشبكة. من الأفضل وضع شاش على صفيحة شبكية ذات فتحات كبيرة.
مجفف كهربائي
في مثل هذه الوحدة ، يصل التين إلى الحالة الجافة بشكل أسرع. تظل غنية بالعصارة كما يتم انتقاؤها حديثًا ، ويصبح لونها ذهبيًا.
ترتيب التجفيف:
- تقطع الثمار إلى نصفين وتوضع على قطعة قماش نظيفة. تمتص من الرطوبة الزائدةمن ابيضاض.
- يتم وضع نصفي التوت بالتساوي على منصات من جهاز التجفيف.
- مدة تجفيف الفاكهة الصغيرة تصل إلى 10 ساعات. من الأفضل تقطيع العينات الكبيرة إلى جزأين.
التجفيف في الشمس
يُغسل التين أيضًا ويجفف ، ثم يُوضع على صفيحة شبكية. يتم تثبيته بحيث يدخل الهواء الدافئ التوت من جميع الجهات.
يستمر التجفيف التقليدي تحت الشمس من 4 إلى 6 أيام. يتم تجفيف التوت في الظل المدبب بخيط قوي.
إذا تم تقطيع التين مسبقًا إلى جزأين ووضع الجانب المقطوع لأعلى على ورقة التعريشة ، فسيؤدي ذلك إلى تسريع عملية التجفيف.
مهم:رائحة التين الحلو طعم للحشرات. لذلك ، يجب تغطية الثمار الموضوعة على صفيحة شبكية للتجفيف بطبقة من الشاش.
كيفية حفظ التين لفصل الشتاء
- مربى؛
- مربى؛
- كومبوت؛
- القدر.
- مربى؛
- شراب مركز.
مصنوعة أيضًا من نبيذ التين والخمور. لكن يجب ألا ننسى ذلك للتصنيع كحول محلي الصنعتؤخذ الفاكهة الطازجة من التين.
وإلا كيف يمكنك الاستعداد؟
يمكن تتبيل التين ، وتصنع منه كمبوت ، ومربى وعصير.
التين المخلل شائع في مناطق حصاد التين.
لتحضيره سوف تحتاج:
- 250 غرام من التوت المجفف ونبيذ بورت ؛
- 65 غرام خل بلسمي
- 1 ملعقة صغيرة قشور البرتقال والليمون.
- 1 ش. ل. الصحراء.
- 125 غ من المكسرات المسحوقة
- ملح ، مسحوق فلفل - اختياري.
نقع التين مثل هذا:
- يوضع المنتج المجفف في مرطبان ، ويُسكب نبيذ بورت فيه ، ويُسكب الحماس المهروس ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك ، يُسكب السائل في المقلاة ، وتُضاف المكونات المتبقية ويوضع الطبق على الموقد.
- بعد الغليان ، ضعي شجرة التين في الصلصة واطهيها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة (لا تغطى بغطاء).
- يتم نقل المحتويات المبردة إلى جرة نظيفة وإرسالها للتخزين في الثلاجة.
كومبوت التين للاستخدام في المستقبل
هذه الحفاظ على المنزلسهل التحضير. كل من التين الطازج والمجفف مناسب لها.
على جرة ثلاث لتراتمطلوب:
- 300 غرام من التين
- 150 جرام سكر.
يجب أن يغلي 2.5 لتر من الماء في وعاء ، ثم تُسكب المكونات فيه وتُطهى لمدة 10 دقائق. يُرفع الكبوت عن النار ، ويُسكب في وعاء زجاجي مُجهز ويُغلق بغطاء.
اعزل جرة مقلوبة من الكبوت ببطانية. يمكن أيضًا تخزين الحاوية المبردة التي تحتوي على محتويات تين في الثلاجة - لن يتدهور الكومبوت حتى الحصاد التالي.
مهم: المزيد من السكرلا حاجة لوضعها جانبا - شجرة التين حلوة بالفعل.
مربى التين الأخضر
يحتاج:
- 1 كغم من التوت والسكر.
- 300 غرام من الماء
- 5 جم حامض الستريك.
طبخ:
- يُثقب التين بالشوكة ويُغلى في 2-3 ماء لمدة 5 دقائق. يزيل تغيير الماء المرارة ويجعل التوت أكثر نعومة.
- ثم يُغمس التين في شراب مصنوع من 500 جرام من السكر و 300 جرام من الماء ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة لتليين التين.
- ثم أضيفي 500 جرام من السكر ، واتركي محتويات المقلاة حتى الغليان ، ثم ارفعيها عن النار وضعيها على اليوم التاليإلى مكان مخفي.
- يتم غلي الثمار المنقوعة في الشراب ، دون أن تنسى صب حامض الستريك المذاب في كمية صغيرة من الماء في المربى قبل 3-4 دقائق من نهاية الطهي.
قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم.
يتم تحضيره أيضًا بدون غليان ، حيث يتم الإصرار على التين في شراب مغلي. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، تحتاج إلى 700-750 جم سكر محبب، 2 ملعقة كبيرة. ماء. يتم استخدام الثمار الناضجة وغسلها وتجفيفها.
في المرة الأولى التي يغلي فيها الشراب لمدة 7 دقائق ، يُسكب بالتين ويُبرد. يتم إحضار المحلول الحلو المصفى ليغلي ، ويتم تقليل النار وغليها لمدة 5 دقائق ، جنبًا إلى جنب مع التوت مرة ثانية ويترك ليبرد.
وهكذا ثلاث مرات أخرى. في نهاية المرة الثالثة ، انشر المربى في جرة معقمة ، وأغلق الغطاء ولفه. احفظه في الثلاجة (قبو).
عصير التين
فقط التين الناضج جيد. يتم غسلها في ماء بارد ، ويسمح لها بتصريف الرطوبة. ثم يتم حرقهم بالماء المغلي ، ويفرك من خلال منخل معدني.
يضاف الماء المغلي المبرد إلى الخليط المحضر ، مع الحفاظ على النسبة 2: 1 ، ويتم عصر الخليط من خلال عدة طبقات من الشاش.
فيديو: مربى التين
خاتمة
الفاكهة اللذيذة فيها طازجمخزنة لفترة قصيرة. للحفاظ عليها لفترة أطول ، يمكنك تجفيفها أو وضعها في الثلاجة أو تخليلها.
لفصل الشتاء ، يمكنك صنع المربى الحلو والمربى والمربى من التين وطهي الكومبوت. يمكن إضافة شراب التين إلى الشاي بدلاً من السكر.
تين مجفف - منتج قيم، مصدر مواد مفيدةللجسم. ثمار شجرة التين حلوة ومليئة بالعصير ، وفي أماكن النمو تؤكل طازجة على الفور من الغصن ، وتصنع في مربى. للحفظ خصائص قيمة، يتم تجفيف التين ، وبهذا الشكل يصلون إلى مائدتنا. كيف تختار التين المجفف المناسب للاستمتاع بخصائصه العلاجية؟
تم ذكر ثمار شجرة التين أو التين في المصادر المكتوبة القديمة منذ آلاف السنين قبل الميلاد. أوصى بهم ابن سينا كدواء. كان التين الفاكهة المحرمة التي أكلها آدم وحواء. وستروا بأوراقها عورتهم عند طردهم من الجنة. هذا أقدم منتجالذي يشفي وينسب إليه الخواص المقدسة. إذن ما هي فوائد التين المجفف؟
أيضا في مكان آخر مقال مفيداقرأ ما هو مهم بنفس القدر بالنسبة لمشتري هذه الفاكهة شبه الاستوائية الصحية.
خصائص مفيدة للتين
تحتوي ثمار شجرة التين على كمية كبيرة من فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك ج ، أ.وبسبب ذلك ، التين المجفف مفيد الجهاز العصبي، يحسن النشاط العقلي والأداء ، ويحسن المزاج.
إلى جانب المشمش المجفف الصحيالتين غني بالبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم - وهي مواد ضرورية لنظام تكوين الدم ووظيفة القلب. يساعد التين في مكافحة فقر الدم ، ويزيد من مستويات الهيموجلوبين ، ويساعد على خفضه ضغط الدم. البوتاسيوم الموجود في التين يزيل الرطوبة الزائدة من الجسم.
شكرا ل محتوى عاليالألياف والتين المجفف يزيل السموم من الجسم ويحسن وظيفة الأمعاء. مغلي من ثمار شجرة التين يساعد في علاج الإمساك.
منذ العصور القديمة ، استخدم التين لعلاج نزلات البرد والأمراض. الجهاز التنفسي. يساعد في علاج السعال بحليب التين.
كما ترون ، التين - المنتج المطلوب، والتي يجب أن تبقى في كل بيت. من المهم معرفة كيفية تخزين التين المجفف.
كيف يؤكل التين المجفف؟
من الأفضل تناول التين بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ، وله طعم حلو واضح. عادة ما يتم استبدالهم بالحلويات.
من الجيد تنويع نظامك الغذائي عن طريق خلط التين المفروم مع الجبن ، الكفير. بدلًا من الزبيب والمشمش المجفف المعتاد ، يمكنك استخدام التين المجفف عند خبز المافن والكعك والبسكويت.
إذا كنت تريد أن تعامل نفسك بشيء جديد طعم لاذعيمكنك طهي طبق من الدجاج مع التين. أيضا ، ثمار شجرة التين تسير على ما يرام مع الجبن والعسل.
هل يحتاج التين المجفف إلى الغسيل؟
كثير من الناس يسألون هذا السؤال عندما يرون فواكه مجففة وقبل اختيار التين المجفف. الفواكه المجففة من البلدان الحارة تفعل لمسافات طويلةقبل الوصول إلى طاولتنا. يمكن استخدام المواد الكيميائية في إنتاجها. لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب غسل التين المجفف جيدًا تحت الماء الجاري.
من الأفضل حتى لو تم نقعه لمدة نصف ساعة فيه ماء دافئ، ثم ستكون الثمار أكثر ليونة ، مما يساهم في استيعاب أفضل العناصر الغذائية. سوف تمر الأوساخ والمواد الكيميائية في الماء ، لذلك من الأفضل سكبها. بعد الغسل ، يمكنك صب الماء المغلي على التين المجفف ، لكن بعض الفيتامينات ستتلف.
كيف تختار التين المجفف؟
عند شراء التين المجفف ، فأنت بحاجة إلى تقييم خصائصه الحسية:
يجب أن يكون اللون بني فاتح أو بيج ، غير لامع.
يُسمح بطبقة بيضاء على السطح - وهذا يشير إلى وجود نسبة عالية من الجلوكوز في الثمار التي خرجت.
من غير المقبول وجود بقع على السطح وفواكه مجعدة.
يجب أن تكون الثمار متماثلة الحجم تقريبًا ومسطحة قليلاً.
تذوق التين بلمسة - يجب أن يكون طريًا قليلًا ، وليس قاسيًا جدًا ومُجفّفًا جدًا.
إذا كانت جميع النقاط صحيحة ، فهذا شكل جيد. من المهم الآن التحدث عن كيفية تخزين التين المجفف في المنزل.
شروط تخزين التين المجفف
كلما انخفضت درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة ، كانت ظروف تخزين التين المجفف أكثر ملاءمة. خلاف ذلك ، سوف تصبح رطبة بسرعة ، وسوف تبدأ الآفات فيه.
قم بتخزين التين المجفف في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق. يمكنك وضع الفاكهة في كيس من القماش ووضعها في وعاء زجاجي. تجنب أشعة الشمس المباشرة والرطوبة على المنتج.
مقالات ذات صلة
