كيفية طهي وصفات مخلل الملفوف. مخلل الملفوف مطهي باللحم. طهي مخلل الملفوف باللحم في قدر - وصفة خطوة بخطوة

لا يوجد الكثير من العطلات الرسمية في بلدنا تساهم في إحياء وتطوير التقاليد العسكرية المحلية وتزيد من مكانة الخدمة العسكرية. واحد منهم هو يوم القوات الجوية الروسية.

قليلا عن تاريخ القوات الجوية

بدأ كل شيء بحقيقة أنه منذ عام 1910 ظهر أول أسطول جوي عسكري في الإمبراطورية الروسية. منذ أكثر من مائة عام (أو بالأحرى ، في 12 أغسطس 1912) ، أصدرت الإدارة العسكرية أمرًا بتشكيل وحدة حالة الطيران ، التي كانت وظيفتها المخابرات العسكرية. استمرت سبع سنوات فقط ، وحصلت على لقب أحد أفضل اللاعبين في العالم. لذلك ، لعب دورًا استثنائيًا في تطوير الطيران العالمي.

يمكن لروسيا بالفعل في بداية الحرب العالمية الأولى التباهي أكبر عددالطائرات ، التي تضاعف عددها ثلاث مرات في أربع سنوات فقط. على الرغم من ذلك ، ينتهي تاريخ الأسطول الإمبراطوري فور ثورة 1917.

كان للتصنيع العالمي تأثير إيجابي على إنتاج الطائرات. بعد بضعة أشهر من بدء الحرب العالمية الثانية ، تم إنتاج 100 وحدة من الطائرات يوميًا. لوحظت معدلات قياسية لتطور الطيران بعد نهاية الحرب. الاتحاد السوفياتيتوسع بشكل كبير في أهمية ومسؤوليات القوة الجوية. تقدم تطوير الطيران خلال هذه الفترة إلى الأمام.

لذلك ، لم يكن من دون سبب أنه في عام 2006 ، الذي أثار وثائق قبل قرن من الزمان ، بموجب مرسوم صادر عن رئيس البلاد ، تم الاعتراف رسميًا بيوم القوات الجوية الروسية في 12 أغسطس. منذ ذلك الحين ، يحتفل جميع الطيارين العسكريين في بلدنا بيومهم المهني.

حقائق مثيرة للاهتمام حول موعد الاحتفال بيوم القوات الجوية

مع تاريخ العطلة ، اكتشفناها. لكن هناك حقائق أخرى تؤكد أن يوم القوات الجوية الروسية لم يتم الاحتفال به دائمًا في 12 أغسطس. من الغريب أن موعد الاحتفال قد تم تغييره أربع مرات.

لذلك ، في بداية القرن الماضي ، في فجر الطيران ، أطاع الطيارون الروس مرسوم نيكولاس الثاني ، واحتفلوا بهم. عطلة مهنيةفي يوم الرسول الكريم إيليا 2 أغسطس. الآن تحتفل القوات المحمولة جوا بهذا اليوم.

ثم ، في عام 1924 ، نقل ميخائيل فرونزي الاحتفال إلى 14 يوليو للأسطول الجوي. وبعد ذلك ، في عام 1933 ، أعلن ستالين عن إنشاء صناعة طيران في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وحدد 18 أغسطس كيوم الأسطول الجوي.

يتم الاحتفال الرسمي بيوم القوات الجوية الروسية في 12 أغسطس. في الوقت الحاضر ، يؤدي سلاح الجو وظائف دفاعية واستخباراتية واستراتيجية تلعبها دورا هامالتحسين القدرة الدفاعية لروسيا.

مبروك في يوم القوات الجوية

للتأكيد على أهمية المهنة وإظهار الاحترام للشخص المرتبط بالطيران العسكري ، لا تنسى تهنئته في الوقت المحدد. عبر عن خالص امتنانك للمدافعين عننا ، لأنه من المهم جدًا أن تفخر بإنجازات الوطن الأم.

مخلل الملفوف ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. يمكنك طهي الكثير من الأطباق الرائعة منه ، سأعرض أحدها اليوم. هذا ملفوف مطهي باللحم. هذه القضيةمع لحم الخنزير.

حتى لا يفسد الطبق النهائي ، لا ينبغي استخدام مخلل الملفوف بمفرده ، "قم بتخفيفه" بالملفوف الطازج. سيكون لذيذًا وحامضًا ، وكل شيء باعتدال. يمكنك عادة طهي الملفوف باللحم في مقلاة أو في قدر ، وحتى أفضل في طباخ بطيء ، فهي مريحة للغاية!

لنبدأ الطهي: تحضير لحم الخنزير ، مخلل الملفوف ، الملفوف الطازج ، الجزر والبصل ، زيت نباتيوالتوابل المفضلة والماء ومعجون الطماطم والملح. نقطع اللحم إلى مكعبات. في قدر متعدد الطهي أو في مقلاة ، إذا قمت بطهي الملفوف مع اللحم ليس في وعاء متعدد الطهي ، صب الزيت النباتي ، ضعي اللحم والجزر (مبشرة كبيرة) والبصل (نصف حلقات).

يقلى اللحم بالبصل والجزر (برنامج التحميص) حتى يتغير لون اللحم. يُملح اللحم بالخضروات ، ويُضاف التوابل والبهارات المفضلة لديك. فضلت خليط البهارات والتوابل ، ربما شخص ما يحب الكمون والكزبرة ، جوزة الطيببشكل عام ، استخدم ما تريد. تقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

ضعي طبقة من مخلل الملفوف على اللحم مع البصل والجزر ولا تخلطوا!

على طبقة من مخلل الملفوف نضع الملفوف الطازج (المفروم مثل البرش). لا تخلط الكرنب ، اتركه في طبقة. بينما تستعد ملفوف مخللأطول من الطازجة ، فمن الأفضل لها أن تكون طبقة سفلية. يُضاف معجون الطماطم ويُسكب ماء ساخن، حيث يتم تخفيف الملح مسبقًا ، ليس كثيرًا ، مع مراعاة الطبقات الموجودة في اللحم ومخلل الملفوف.

يُطهى الملفوف باللحم على برنامج "Stew" لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قبل 15 دقيقة من إشارة الطهي المتعدد ، حرك الملفوف واطهي الوقت المتبقي.

مخلل الملفوف مطهي باللحم جاهز. يمكن ارتداؤها وتقديمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

لذيذة ومغذية و الطعام الصحيسيعود أي شخص القوة ويعطي مزاج جيد! ستساعد وصفة مخلل الملفوف المطهي وربما طباخًا عديم الخبرة تمامًا في تحضير مثل هذا الطبق. للبساطة وسهولة الوصول والرائعة صفات الذوقسيأخذ بحق أحد الأماكن الرئيسية على طاولة الطعام.

تنويع طبق كلاسيكييمكنك تقديم منتجات إضافية للمنتج الرئيسي (مخلل الملفوف).

لتحضير هذا الطبق البسيط سيستغرق بعض الوقت واستخدام المكونات التالية:

• مخلل الملفوف - 0.4 كجم ؛
• لحم الخاصرة - 0.2 كجم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة لكل منهما ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• ورقة الغار- 2 أوراق
• البهارات، حدد الكمية بنفسك

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. نقوم بإعداد الخضار بشكل منفصل. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. نفرك الجزر من خلال مبشرة.
3. للإطفاء الاختيار الصحيحمقلاة من الحديد الزهر أو طلاء غير لاصقبجوانب عالية. صب زيت عباد الشمس. عندما يغلي ، ضعي قطع اللحم بحذر. لتحمير القطع ، اقليها لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف البصل المفروم والجزر إلى اللحم. ينضج لمدة 5 دقائق.
5. بعد ذلك أضف مخلل الملفوف. الفلفل ورمي أوراق لافروشكا. اخلطي المكونات في مقلاة جيدًا ، واسكبي نصف كوب من الماء واتركيها حتى تنضج.
6. بعد 10 دقائق تضاف صلصة طماطملمزيد من السطوع أحاسيس الذوق. حتى لا يفسد الطبق كثيرًا ، أضف السكر. إذا لزم الأمر ، أضف الماء ، مع توفير العملية الصحيحةإخماد. طبخ 15 دقيقة أخرى.

إنه تقليدي طبق المانيالتي لها طعم ووصفة غريبة. خدم كإضافة إلى شهية اللحوممثل مفصل لحم الخنزير ولحم الخنزير والضلوع وغيرها.

المنتجات المطلوبة:

• مخلل الملفوف (بدون جزر) - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير المقدد - 50 جم ؛
• زيت (زيتون أو خضروات) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• لفت البصل - 1-2 رأس ؛
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• توت العرعر (3 قطع) والكمون ؛
• سائل (ماء) - 300 غرام.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قم بتصفية المحلول الملحي ، وإذا لزم الأمر ، اشطف مخلل الملفوف واتركه يُصفى.
2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح والبصل إلى أنصاف حلقات. رميها في مقلاة بالزيت المغلي. تقلى حتى يظهر لون الكراميل.
3. يضاف مخلل الملفوف والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
4. بعد 10 دقائق ، صب الماء واترك المحتويات تنضج لمدة 15 دقيقة.
5. آخر عنصر مطلوب للاستمرار في الحساء هو تفاحة مقطعة إلى شرائح قطع صغيرة. تبقى الخضار مع التفاح ولحم الخنزير المقدد لمدة 10 دقائق أخرى.

غير عادي، طبق جانبي لذيذجاهز!

لكل من صائم الطريق الصحيحاستعادة القوة ، والباقي - طبق جانبي فاتح للشهية للحوم.

نحضر مكونات الطبق:

• مخلل الملفوف - 1 كجم ؛
• درنات البطاطس - 5 قطع ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• سكر محبب - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات (ملح ، فلفل)

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقوم بطهي درنات البطاطس بالزي الرسمي مسبقًا. نظف وقطّع إلى مكعبات.
2. يقشر البصل والجزر ويغسل ويقطع.
3. نضع البصل في الزيت يغلي في المقلاة ونقليه حتى يتكرمل. يضاف الجزر مع التحريك المستمر ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. نغسل مخلل الملفوف من المحلول الملحي ونعصره جيدًا. نعلقها على الخضار في المقلاة ونستمر في القلي لمدة 10-15 دقيقة.
5. ننشر البطاطس المجهزة على الخضار المحمصة. نسكب البهارات والسكر. تخلط جيدا وتترك محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

الصوم وجبة مشبعةتستطيع الأكل!

مخلل الملفوف مطهو مع النقانق

سريع التحضير وطبق لذيذ جدا.

تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• النقانق أو النقانق - 0.2 كجم ؛
• بصل - رأسان:
• صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت (زيتون أو نباتي) - 100 مل ؛
• فلفل

خطوات الطبخ:

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
2. صب الزيت في مقلاة عالية الجوانب أو ثقيلة القاع. بمجرد أن يسخن ، أضيفي البصل واقليه حتى يتكرمل.
3. يُضاف مخلل الملفوف إلى البصل ويُخلط جيدًا. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 15 دقيقة.
4. أضف معجون الطماطم والبهارات. اعجن واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. بشكل منفصل ، تقلى النقانق في الزيت ، مقطعة مسبقًا إلى دوائر.
6. نجمع النقانق مع الخضار المطهية ونرفعها عن النار.

مخلل الملفوف مطهو مع الدجاج

ليس طبق صعب التحضير المكونات المتاحةمساعدة المضيفة في إطعام عائلة كبيرة.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• مخلل الملفوف - 0.7 كجم ؛
• لحوم الدواجن الطازجة (فيليه) - 0.5 كجم ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت (زيتون أو نباتي) - 100 مل ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• فلفل

خطوة بخطوة:

1. ننظف البصل ونغسله. على ال لوح تقطيعيقطع ويصب في مقلاة ساخنة. تقلى حتى تتكرمل.
2. نقوم بطهي اللحوم بشكل منفصل. نحرر جزء شرائح الطائر من الجلد ، الأفلام. اشطفها وجففها بمنديل حتى تتشكل عند القلي بني ذهبي. مقطعة إلى قطع متوسطة. تقلى كمية قليلةزيوت.
3. نحول اللحم إلى البصل ونقليه لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي الطماطم أو الكاتشب برفق بملعقة. صب الماء بحيث يغطي اللحم. ينضج 10 دقائق أخرى.
5. نضيف مخلل الملفوف والملح والفلفل إلى محتويات المقلاة. نعجن كل شيء ونغلق الغطاء بإحكام ونتركه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.
6. مرري الثوم من خلال الضغط وضعيه في المقلاة 5 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا.
7. ارفعيها عن النار واتركيها تتشرب.

كيف تطبخ مخلل الملفوف في مقلاة؟

لنعد المنتجات:

• مخلل الملفوف (كجم) ؛
• بصل (رأسان متوسطان) ؛
• زيت (زيتون أو نباتي) (0.1 لتر) ؛
• معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) ؛
• سكر محبب (0.5 ملعقة صغيرة) ؛
• فلفل؛
• القشدة الحامضة (1-2 ملاعق كبيرة)

خطوة بخطوة:

1. يُصفّى المحلول الملحي من مخلل الملفوف ويُشطف ويُصفّى.
2. البصل والجزر أولاً ننظف ونغسل ثم نقطع.
3. نضع البصل والجزر في الزيت المغلي في مقلاة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
4. نضيف الملفوف إلى الخضار المقلية ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
5. يُضاف السكر والتوابل ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة أو الكريما ويُعجن الكتلة بالكامل جيدًا.

كيف تُطهى مخلل الملفوف في الفرن؟

في فرنملفوف مخلل مطهي (مملح) يخرج ليس أقل لذيذًا ، ولكن عددًا أقل من السعرات الحرارية والجهد أيضًا.

الأطباق المناسبة للخياطة هي الأواني الفخارية أو الخزفية ذات الجوانب المرتفعة.

يُسكب في قاع الحاوية ، المفروم على لوح تقطيع ، البصل والجزر (1 لكل منهما). نغسل مخلل الملفوف (0.7 كجم) من المحلول الملحي الزائد ونتركه يجف ونمزج مع الخضار. فوق هذه الكتلة ، أضف معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) ، زبدة(50 جم) أو خضروات (100 مل) ، فلفل ، كمون. يُسكب الماء بحيث يغطي الخضار ويوضع في الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 60 دقيقة بإحكام. غطاء مغلق.

كيفية طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء؟

في الطباخ البطيء ، يستغرق طهي هذا الطبق وقتًا وعملاً أقل من الطرق الأخرى (في مقلاة أو في الفرن).

من الضروري ضبط وضع معين لطباخ متعدد ، على سبيل المثال ، "إطفاء" - 40 دقيقة والطبق جاهز! أو اختر الوضع "الحنطة السوداء" أو "بيلاف". الشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة الماء بشكل دوري حتى لا يجف الملفوف. يمكن استخدام وصفة مخلل الملفوف المطهي كما هو موصوف أعلاه للفرن.

نصائح مفيدة لطهي مخلل الملفوف المطهي

• حتى لا يتحول الطبق المطبوخ إلى مالح ، فمن الأفضل شطف مخلل الملفوف جيدًا من المحلول الملحي. من الأفضل إضافة الملح في نهاية الحساء ؛
• يحدث أن مخلل الملفوف حامض. ثم يجب غليها لبضع دقائق في ماء مغلي ؛
• تأكد من إضافة سائل أثناء الطبخ (ماء ، عصير طماطم) ؛
• للحصول على طعم متوازن ، يوصى بإضافة القليل من السكر ؛
• يمكنك تجربة التوابل (البهارات والكمون والغار والقرنفل) ؛
• لجعل الطعم طريًا ، كريمي ، جرب إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة.

المفتاح هو أن تستخدم دائما طعام طازجثم تحصل على طعام صحي ولذيذ!

يمكن ببساطة تسمية هذا الطبق ب "مخلل الملفوف المطهي مع الطازج" ، أو يمكنك ابتكار اسم أكثر جمالًا له ، على سبيل المثال ، "خليط قليل الدهن من مخلل الملفوف الطازج ومخلل الملفوف".

ولكن بغض النظر عن تسميتها ، فإن الجوهر لن يتغير. وسوف نحصل على لذيذ و طبق صحي، وهو مناسب تمامًا لأي مخطط أكل صحي.

مكونات:

• 300-400 غرام من مخلل الملفوف و 700-800 غرام من الملفوف الطازج ؛
• 1 تفاحة كبيرة(حامض ، ويفضل أنتونوفكا) ؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1-2 أوراق غار
• 1-2 البازلاء البهارات.
• 5-7 فلفل أسود ؛
• أسود فلفل مطحون، المذاق؛
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1-1.5 ملاعق صغيرة من الكمون.
• زيتون أو زبدة مذابة حسب الرغبة.

هل يجب أن أضيف الطماطم أم معجون الطماطم؟

السؤال الأبديعند طهي الملفوف. شخص ما يحب أن يضع طماطم ، شخص ما لا يحب.

في هذه الحالة ، إنه بالتأكيد في غير محله. لأن لدينا بالفعل ما يكفي من حمض من مخلل الملفوف. ونكهة اضافية من تفاح طازجو بصل مقلي.

خطوات الطبخ

ننشر مخلل الملفوف في مقلاة تحميص ، فراخ البط ، مرجل ، مقلاة ذات قاع سميك - في أي وعاء مناسب لطهي الخضار.

إذا كان الملفوف حامضًا جدًا ، فيمكن غسله مسبقًا. ومع ذلك ، لا يجب أن تشارك في هذه العملية. نظرًا لأنك إذا قمت بغسل كل الأحماض ، فسوف تفقد كل مرات الطبق.

جنبا إلى جنب مع الملفوف ، يمكنك إضافة القليل من عصيره. إذا كان العصير حامضًا جدًا ، فقم بقليل من الماء.

نضع الحساء لمدة 10 دقائق تحت غطاء على نار صغيرة.

ثم يضاف الملفوف الطازج. نضيف الماء. لتقليب جيدا. أغلق الوعاء بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.

أثناء غليان الطبق ، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

إذا كان الطهي مهمًا بالنسبة لك وجبات سريعةتستخدم لقلي البصل زيت الزيتون. إذا لم يكن الأمر مهمًا ، فالسمن أفضل. الشيء الرئيسي في أي حال من الأحوال لا تستخدم عباد الشمس أو الذرة ، كما.

ثلاث تفاحات على مبشرة خشنة.

بعد 45-50 دقيقة ، أضيفي أوراق الغار والبهارات والتفاح والدهون المقلية. أضف المزيد من الزيت إذا رغبت في ذلك. اخلط جيدا. وضعي الحساء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

مخلل الملفوف مطهو ببطء ولذيذ ومتنوع. لديها محيط من المعجبين! في مجموعات مختلفة - مع اللحوم والنقانق والفطر ، في مقلاة أو في الفرن ، لا تصبح مملة لعقود. الملفوف المطهي اللذيذ هو طبق عالمي معروف في روسيا لعدة قرون.

يشتهر بيغوس بين الشعوب السلافية - البولنديون ، الليتوانيون ، البيلاروسيون ، التشيك - الطبق الوطني. الألمان والنمساويون ليس لديهم روح في أرجل لحم الخنزيرمع ساق الجعة ومخلل الملفوف. في الألزاس الفرنسي ، يفضلون حساء الخضار المخمرة باللحم والنقانق. علاوة على ذلك ، يخنة الملفوف في الزبدة.

كيفية طهي مخلل الملفوف بشكل لذيذ - أسرار الطبخ

أشارك بعض أسرار طهي الملفوف المطهي. من الواضح أنك تعرف مخلل الملفوف محلي الصنع بيديك. لكن تأكد من تجربة المنتج الذي تم شراؤه.

• إذا كان بيروكسيد - رمي الماء المغلي واطبخي لبضع دقائق.
• مالح جدا؟ يشطف جيدا ويعصر. من الأفضل إضافة الملح إلى الطبق في نهاية الطهي.
• ينهار الملفوف المقطوع بشكل خشن أصغر.
• يحب الكرنب السكر - فهو يوازن مذاقه. أضف في الإرادة.
• إذا لزم الأمر ، أضف الماء أثناء الغلي ، وإلا سيخرج الطبق مقليًا.
• إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة ستمنح الملفوف طعمًا كريميًا رقيقًا.
• لا تخجل من التوابل. الكمون والقرنفل واللافروشكا جيدة في الطبق ، أنواع مختلفةالفلفل ، العرعر التوت.

أطباق الطبخ:

سوف تحتاج إلى مقلاة بجوانب عالية. إن قدرًا ذو قاع سميك وجدران ومرجل وبطة ممتازة. إذا كنت ترغب في الطهي في أسرع وقت ممكن - استخدم قدر الضغط أو قدر الطهي البطيء.

كم لطهي الملفوف

يعتمد الكثير على تفضيلاتك وحالة التخمير نفسها. صعب ، بالطبع ، لفترة أطول ، وأحيانًا يتعين عليك طهي ما يصل إلى ساعتين. الشيء الرئيسي هو أنه في طبق جاهزكانت الخضار طرية وممتعة للأكل.

مخلل الملفوف المطهو ​​ببطء - وصفة كلاسيكية

أمامك أمر بسيط النسخة الكلاسيكيةطبخ الملفوف المطهي. يُقدم كطبق منفصل ، وهو يعمل بنجاح كطبق جانبي للحوم و النقانق. بناءً على تقنية الطهي هذه ، يمكنك طهي الحساء مع لحم الخنزير والدجاج والبط ولحم البقر.

سوف تحتاج:

• مخلل الملفوف- 1 كجم
• سكر - ملعقة صغيرة.
• لمبة كبيرة.
• زيت أو دهن للقلي.
• معجون الطماطم - ملعقة كبيرة (أو قشدة حامضة - 1-2 ملاعق كبيرة).
• كمون ، فلفل ، ماء.

طهي الكرنب المطهي خطوة بخطوة:

1. اشطف الكرنب ، وعصره ، وقطّع إلى قطع أصغر.
2. يقطع البصل ويوضع في مقلاة مع الدهون الساخنة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي الكرنب في مقلاة ، واسكبي القليل من الماء. ينضج تحت غطاء مغلق لمدة 40-50 دقيقة.
4. يضاف السكر والبهارات ويقلب.
5. ا معجون الطماطممحادثة منفصلة. أنا لا أضعها ، على الرغم من أن هذا منصوص عليه في كلاسيكيات الطهي. بدلاً من الطماطم ، أضيف القشدة الحامضة ، سيصبح الطبق أكثر طراوة.
6. بعد الإضافة ، يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ويُرفع عن الموقد.

مخلل الملفوف مطهو ببطء باللغة الألمانية

تعتبر الوصفة الألمانية كلاسيكية. مخلل الملفوف في ألمانيا هو قسط. حتى الرغبة في السعادة في البلد تبدو مثل "عِش جيدًا وتناول الملفوف". الألمان يطبخونه مع نقانق الصيدالنقانق البافارية. تقدم للفرم مفصل لحم الخنزيرأو مجرد بيرة. تقليديا ، يتم وضع الملفوف في الطبق ، دهن الخنزيرأو شحم الخنزير ، الزبدة ، البصل ، الماء ، الفلفل ، الكمون. في كثير من الأحيان التوت العرعر. أعطي وصفة مع kupat و brisket ، هكذا يتم تقديم مخلل الملفوف الألماني المطهي في المطاعم.

يستعد بنفس الطريقة ملفوف مطهو ببطءفي التشيك ، يضيف سكان هذا البلد النبيذ الأبيض الجاف فقط إلى الوصفة.

سوف تحتاج:

• كوباتي الدجاج - 500 غرام
• ملفوف - 400 غرام
• مصباح.
• بريسكت - 150 غرام
• تفاحة خضراء.
• فصوص ثوم - 2 قطعة.
• ماء - 100 مل.
• الفلفل الخضر.
• زيت عباد الشمس - 30 مل.

طريقة طهي الملفوف بالألمانية:

1. تقلى الكوباتى فى مقلاة ، ترفع عن النار وتبرد وتقطع خشنة (2-3 أجزاء).
2. في نفس الزيت ، اقلي لحم الصدر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. أضف مكعبات البصل. تقلى حتى تصبح ذهبية.
4. يُصفّى العصير من الملفوف ويُقطع ويُنقل إلى المقلاة.
5. قلبي قطع اللحم المفروم في جميع أنحاء الملفوف. يضاف التفاح الأخضر المفروم بشكل خشن.
6. يتبل بالفلفل والملح ويصب في الماء. يُضاف الكوباتي ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا وعصيرًا.
7. نفرم فصوص الثوم والأعشاب ونمزجها جيدًا.
8. يُرسل إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق معًا.

وصفة مطهي مخلل الملفوف باللحم

أي لحم مناسب للطهي - لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج ولحم البقر والبط. طبقة الدهون مرحب بها ، لأن الملفوف يحب الدهون.

يأخذ:

• ملفوف - 500 غرام
• لحم - 250 غرام
• جزرة.
• مصباح.
• طماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• ورقة الغار - بضع قطع.
• زيت نباتي - 100 مل.
• الفلفل والماء حسب الحاجة (حتى كوب).

كيف تنطفئ:

1. اشطف الكرنب ، إذا لزم الأمر ، وقطّعه إلى قطع أصغر.
2. لا تقطع شرائح اللحم كثيرا قطع صغيرة. ابشر الجزر. يقطع البصل إلى مكعبات.
3. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف قطع اللحمويطهى على نار عالية حتى يحمر.
4. بعد 10 دقائق ، ضعي الجزرة ، بعد دقيقتين - البصل.
5. تقلى معا لمدة 5 دقائق ، وتوضع الملفوف.
6. نصب نصف كوب من الماء والفلفل ونضع البقدونس والطماطم والسكر. اخلط جيدا.
7. استمر في الغلي لمدة 20-25 دقيقة. تذوق الملفوف واجعله طرياً.

الملفوف البافاري في طباخ بطيء

حلو ، كثير العصير و الملفوف القلبيةمطهي على الطريقة البافارية. أقدم خيار طهي الأطباق في طباخ بطيء.

ملفوف مطهو مع النقانق

طبق معطر ومرضي يوضع فيه النقانق أو النقانق - مسلوق أو مدخن. من النقانق المدخنةسيحصل الملفوف المطهي على طعم أكثر شراسة.

يأخذ:

• ملفوف - 500 غرام
• النقانق - 200 غرام
• لمبة كبيرة.
• صلصة الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت ، فلفل.

كيفية طهي مخلل الملفوف:

1. يُفتت البصل ويُرسل إلى مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن.
2. سيخبرك اللون الذهبي للبصل أن الوقت قد حان لإضافة الملفوف. اطحنها ليسهل تناولها ، ضعيها في مقلاة وغطيها بغطاء. اخفض النار.
3. بعد ربع ساعة نضيف الطماطم والفلفل.
4. يقلب مع الاستمرار على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
5. في غضون ذلك ، تقطع النقانق إلى شرائح وتقلى.
6. يُضاف إلى الملفوف ، ويُذوقه لينضج ويُطهى على نار هادئة.

ملفوف مطهي لذيذ مع الدجاج والخوخ

جدا طبق لذيذآسف إذا لم تحاول. وبالمثل ، يمكنك الطهي مع لحم الخنزير ، لكن ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى.

• لحم دجاج - 600 غرام
• ملفوف - كيلوغرام.
• برقوق - 6 قطع.
• لوكوفكا.
• جزرة.
• زبدة ، سكر ، فلفل.

طبخ:

1. قسّم لحم الخنزير أو فيليه الدجاج إلى قطع.
2. سخني البطة أو المرجل بالزبدة ، ضعي اللحم واقليه على نار متوسطة.
3. بعد 10-15 دقيقة ، نضع الجزر والبصل المفروم. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
4. يُطوى الملفوف ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. يُضاف السكر ، البرقوق المفروم إلى 4 أجزاء ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا.

بطاطا مطهية مع مخلل الملفوف

للطبخ ، أنصحك بأخذ مقلاة سميكة الجدران ، أو قدر ضغط ، أو قدر بطيء. اختياريا ، يمكنك إضافة اللحم المفروم أو اللحم إلى الوصفة.

• بطاطا - 6-7 قطع.
• مخلل الملفوف - 400 غرام
• لوكوفكا.
• جزرة.
• زيت ، فلفل ، بابريكا ، لافروشكا ، كمون.

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات. قشر الجزر والبطاطا وقطّعها إلى مكعبات أو قش.
2. يُسكب الزيت في قاع المقلاة ويُوضع البصل مع الجزر ويُقلى.
3. ثم نرسل البطاطس ويطهى مع الخضار ، مغطاة بغطاء.
4. تأكد من أن البطاطس جاهزة ، ضعي الكرنب. في نفس الوقت ، ضعي البهارات واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الملفوف طريًا.

كيفية يخنة الملفوف - وصفة مع التفاح والزبيب

أظن هذه الوصفةطهي مع طبق التوقيع الخاص بي ، لأنه لم يعاملني أحد على الإطلاق بمثل هذا الطبق.

سوف تحتاج:

• مخلل الملفوف محلي الصنع - 700 غرام
• لمبة كبيرة.
• تفاح حلو - قطعتان.
• الزبيب - حفنة.
• نبيذ جاف شبه حلو - 100-150 مل.
• قرفة ، كركم ، جوزة الطيب - ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة.
• ملح ، زبدة و زيت نباتي، السكر.

كيف تنطفئ:

1. يقلى البصل في خليط الزيت.
2. أضف مخلل الملفوف واستمر في القلي حتى يتم تقليله عصير الكرنب. إذا تم قطع الملفوف لفترة طويلة ، فقسّمه إلى أقصر - سيكون تناوله أكثر ملاءمة.
3. نقطع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة. يضاف الزبيب المغسول جيداً ويقلب.
4. صب النبيذ واستمر في الغليان مع التحريك المتكرر.
5. عندما يصبح الملفوف طريًا ، أضف التوابل. تذوق وتتبل بالسكر والملح إذا لزم الأمر. أنا لا أضعها عادة ، فانيتي هي بالفعل حلوة بما فيه الكفاية.

مخلل الملفوف مطهو مع الفطر

هناك خياران لتحضير الملفوف الحامض - مع أنواع طازجة ، على سبيل المثال ، مع الفطر والفطر ، أو مع الفطر المجفف. تختلف عملية الطهي قليلاً. أضف لحم الخنزير المقدد أو قطع لحم الخنزير المقدد - سيصبح الطبق أكثر إرضاءً.