نحن نعد كعكة رائعة من دقيق اللوز مع بسكويت Gioconda - وصفة احتفالية! كعكة اللوز

ستركز هذه المقالة على هذه الحلوى. الطبخ المنزليمثل كعكة اللوز. تعتبر هذه الحساسية طبق وطنيالسويد ، لكن شعبيتها انتشرت منذ فترة طويلة في جميع أنحاء السويد العالم. وقعت الكعكة في حب الناس بسببها طعم مكررورائحة. إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل هذا النوع من الخبز بيديك ، إذن الوصفات التاليةلك. يقدم المقال طريقتين لعمل كعكة تحتوي بالضرورة على لوز أو دقيق منها. ادرس التعليمات واستخدمها في الخدمة وصنع حلويات رائعة.

كعكة اللوز السويدية الدايم: تعلم كيفية صنع حلوى اللوز. مجموعة طهي الطعام

من أجل صنع العجينة نحتاج إلى المكونات التالية:

• 300 غرام من اللوز
• 4 بروتينات من بيض الدجاج.
• 150 غرام من السكر المحبب
• 1 ليمون.

لعمل الكريم نقوم بتحضير المنتجات التالية:

• 4 صفار
• 150 غرام من الزبدة
• نصف لتر من الكريمة مع نسبة دهون 33٪ ؛
• 250 جرام سكر محبب;
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة أو ½ جراب ؛
• 2 بار شوكولاتة بالكراميل.

وصف لعملية صنع الحلوى السويدية

كعكة اللوز هذه مصنوعة بدون دقيق القمح ، مما يعني أن الطعم الشهي منخفض في السعرات الحرارية ، وهو أمر لا يسعه إلا إرضاء كل من يعتني بهم. الرقم ضئيلة. ندرس التعليمات.

يُسكب اللوز في الخلاط ويُطحن إلى فتات. ضعي السكر وقشر الليمون والعصير في وعاء عميق. حرك هذه المكونات حتى يذوب السكر. بعد ذلك ، أضف اللوز. في وعاء جاف منفصل ، اخفقي البياض في رغوة ، ثم انقليهم في أجزاء صغيرة إلى وعاء مع باقي المنتجات. دهن النموذج بالزبدة. انقل العجين بعناية. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة. كعكة منتهيةنقل إلى الجدول وقطع بالطول إلى ثلاث طبقات.

نصنع الكريمة. اخلطي الكريمة بالفانيليا وسخنيها قليلا. تذوب في حمام مائي سمنة. امزجه مع الكريم. أضف صفار البيض المخفوق مع السكر إلى هذا. اسلقي الكريمة حتى تصبح سميكة. تلقى كتلة حلوةتشويه قشور الفطيرة. نذوب الشوكولاتة فوق البخار ونضعها على الطبقة العليا من الحلوى.

فطيرة باللوز وكريمة التوت. كيف تطبخ؟

يمكن أن يكون الخيار التالي زخرفة حقيقية طاولة العطلة. الطبق جميل ولذيذ جدا.

من أجل صنع كعكة اللوز (وصفة مع التوت والجبن) ، تحتاج إلى المكونات المدرجة في القائمة:

تعليمات للطهي باستخدام كريمة الجبن ومربى التوت

1. نصنع طبقة جيلي. نقطع التوت في الخلاط. أضف 200 جرام من السكر إليهم واخلطهم. نخفف 10 جرام من الجيلاتين كما هو موضح في التعليمات الموجودة على العبوة. على نار خفيفة ، قم بتسخين كتلة التوت الحلوة وضع الجيلاتين المتورم فيها. في قالب سيليكوننحن نغطي فيلم التشبث. صب الهلام المحضر في هذه الحاوية. نتركها لتتجمد في مكان بارد.
2. عجينة الطبخ. قم بتشغيل الفرن على الفور نظام درجة الحرارة 180 درجة. أثناء تسخينها ، قم بإعداد الجزء الرئيسي من الحلوى. كعكة اللوز" - عجين. يخفق البيض مع السكر (100 جرام). بشكل منفصل ، اخلطي دقيق القمح مع اللوز المطحون والبيكنج باودر. يضاف هذا المستحضر إلى كتلة البيض الحلو. اعجن العجينة بحركات لطيفة. نغطي صينية الخبز ونضع العجينة فيها ونخبز لمدة نصف ساعة. نقطع الكيك بالطول إلى قسمين ونتركه يبرد تمامًا.
3. نصنع الكريمة. من الأناناس المعلبصب السائل في كوب منفصل وخفف الجيلاتين (15 جرام) فيه. اخفقي الجبن مع السكر. قطع الأناناس إلى قطع. امزجهم مع الجيلاتين. تُخفق الكريمة وتُنقل إلى باقي المنتجات. تخلط جيدا (لكن لا تخفق). الكريم جاهز.
4. زخرفة حلويات. كعكة واحدة من العجين ملطخة بالكريمة. نضعها عليه جيلي التوت. نغطي طبقة مربى البرتقال هذه بالنصف الثاني من الكعكة. ضعي الكريم على وجه الكعكة وجوانبها. نزين الطبق بالتوت وحلقات الأناناس. يترك لينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

كعكة اللوز ، الوصفة التي يتم تقديم صورة لها لاهتمامك ، ستجذب بالتأكيد لك ولأقاربك وأصدقائك. جهزها وانظر بنفسك.

أسرار صنع حلوى اللوز

حتى ينضج بياض البيض جيدًا ، استخدمه مبردًا البيض الطازج. يجب أن تكون الحاوية التي ستفعل فيها ذلك نظيفة وجافة تمامًا. ملح قليلًا بالبروتينات نفسها ، وهذا يساهم في تكوين رغوة قوية.

في تحضير هذا النوع من الخبز ، يمكنك استخدام أي فواكه وتوت. سوف يتحد الخوخ والكرز والخوخ بانسجام مع رائحة وطعم اللوز.

لا تتسرع في تجربة كعكة اللوز فور تحضيرها. دعها تنقع ، وجميع المكونات التي يتكون منها تكوينها ، "تكوين صداقات". هذه الطيبة ألذ بكثير وأكثر عطرية بعد نقعها لمدة 3-5 ساعات على الأقل.

يجب على محبي كعكة البندق ببساطة ألا يمروا بكعكة اللوز. عبق و كعكة لذيذةمع إضافة اللوز سيكلف أكثر من طبق مشابه محضر بالفول السوداني ، أو جوزولكن النتيجة تستحق الجهد المبذول والمال المبذول.

كعكة الشوكولاتة باللوز

مكونات:

للكيك:

• دقيق ذاتي الرفع - 110 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 110 جم ؛
• سكر بني- 110 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• لوز مطحون - 50 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء ساخن- 2 ملاعق صغيرة.

للكريم:

• شوكولاتة - 225 جم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بتلات اللوز - 25 جم.

طبخ

أولًا ، دهن قالبًا دائري الشكل بطول 18 سم وقم بتغطية قاع الصفيح بورق الزبدة. نقوم بتسخين الفرن إلى 170 درجة.

يُمزج مسحوق الكاكاو مع ملعقة كبيرة من الماء ويوضع في وعاء عميق. بعد ذلك نرسل طحين منخل بمسحوق الخبز والزبدة الطرية والبيض والسكر واللوز. صب العجين الناتج في قالب واضبط البسكويت لخبز لمدة 30 دقيقة. دع الكعكة تبرد ، ثم قسّمها إلى قسمين متساويين.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ويضاف إليها الماء. نغطي الكعك بالشوكولاتة ونرش بتلات اللوز.

وصفة كعكة اللوز Raffaello

مكونات:

• دقيق اللوز - 180 جم ؛
• دقيق القمح- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• البيض - 7 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة خفق - 1 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق السكر - 2/3 ملعقة كبيرة ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قهوة طبيعية - 1 كوب ؛
• حلويات "Raffaello" - للزينة ؛
• رقائق جوز الهند - للزينة.
• لوز مقشر - للزينة.

طبخ

نخلط دقيق اللوز مع السكر ودقيق القمح. افصل بياض البيض عن الصفار ، وبرد قليلاً واضرب بالسكر حتى يتماسك. امزج البروتينات مع مزيج الجوزونشر الكتلة الناتجة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت في طبقة متساوية. نخبز الكعكة على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

كريمة الخفق مع سكر ناعمحتى يثخن. صب القهوة مع ملعقة من الجيلاتين المذاب فيها في الكريمة الناتجة في تيار رقيق.

نقطع الكعكة إلى قسمين ونغطيها بالكريمة بين الطبقات وفوقها. يرش الكيك دقيق اللوز رقائق جوز الهندتزين بالحلويات والمكسرات.

كعكة اللوز "السويدية" مع الكاسترد

مكونات:

للقشرة:

• بياض البيض- 4 أشياء.
• دقيق اللوز - 250 جم ؛
• مسحوق السكر - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• بتلات اللوز - للزينة.

للكريم:

• صفار البيض - 4 قطع ؛
• حليب - 2/3 ش ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 180 جم.

طبخ

اخلطي دقيق اللوز مع السكر البودرة. يخفق بياض البيض المبرد حتى يتماسك ويقلب برفق ويضاف إليه دقيق اللوز. خليط جاهزتُوزَّع في طبقة متساوية في طبق الخبز ، وتُدهن بالزيت مسبقًا وتغطي الجزء السفلي بورق الخبز.

بينما تُخبز القشرة ، لنصنع الكاسترد. صفار البيضتخلط مع الحليب والسكر. ضعي الخليط حمام الماءمع التحريك المستمر أضيفي الحليب المخفف فيه

ملعقة من النشا. اطهي الكريمة حتى تصبح سميكة.

تبرد الكعكة قليلاً ، مقطعة إلى جزأين وتغطى بالكريمة من الداخل والخارج. يرش الطبق بتلات اللوز ويترك في الثلاجة لبضع ساعات ، ويترك قبل التقديم.

يمكن أيضًا صنع كعكة اللوز هذه بجبنة الماسكاربوني إذا كنت لا ترغب في العبث بها كاسترد. للقيام بذلك ، ببساطة تغلب جبنة الكريمةمع خلاصة الفانيلياومسحوق السكر ، مضيفا الأخير حسب الرغبة. تبقى الكعكة لتزين برشات اللوز وتترك لتنقع لبضع ساعات قبل التقديم.

كعكة اللوز رائعة ولذيذة جدا. إنه ممتع أيضًا لأنه يتم بدون دقيق تمامًا! متواضع ولطيف للغاية ، إنه الأفضل مناسبة لأولئكالذين يتبعون الشكل ويحاولون ألا يأكلوا الدقيق.

وصفة كعكة اللوز

يطحن اللوز في الخلاط حتى فتات صغيرة. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية ، مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. لكي تنبض البروتينات جيدًا ، يجب تبريدها جيدًا في الثلاجة قبل ذلك.

أضف فتات اللوز تدريجيًا إلى البروتينات واعجن عجينة متجانسة. سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن قالب العجين من الداخل بالزبدة. من الأفضل استخدام شكل قابل للفصل بحيث يكون مناسبًا للحصول على الكعكة النهائية. ضعي العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة.

الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان - إذا قمت بلصقه في الكعكة وأخرجته ، فيجب أن يظل جافًا ونظيفًا. اتركي الكيك النهائي بالشكل لمدة 10 دقائق. ثم أخرجها من القالب ، تبرد تمامًا على رف سلكي وتقطيعها إلى نصفين.

كعكة منتهيةيمكنك تزيينها باللوز المبشور والفواكه.للحصول على الكريمة ، خذ قدرًا ، واسكب الحليب. يضاف صفار البيض والسكر وسكر الفانيليا والنشا مع التحريك باستمرار. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويوضع في حمام مائي. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.

يخفق الزبدة بالخلاط حتى يصبح رقيقًا. يضاف خليط الحليب والبيض تدريجيًا إلى المزيج مع التحريك باستمرار. كريم جاهز! تُدهن إحدى الكيكات بسخاء بالكريمة ، ثم تُدهن الكيكة الثانية بالقشدة. وزعي باقي الكريمة على جوانب الكيك.

نرش الكيكة بأكملها برقائق اللوز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش الشوكولاتة المفرومة على مبشرة. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع جيدًا وتبرد تمامًا.

كيك "الموندي" هي كعكة من الدرجة الممتازة ، فريدة من نوعها استساغة. يتم خبز كعكات اللوز وفقًا لوصفة تم إعدادها في أواخر القرن التاسع عشر في السويد ، وهي مصنوعة من مكونات مختارة بعناية فقط. منتجات طبيعية. خالٍ من الدقيق وخالي من الغلوتين. الطعم لا يصدق! من المحتمل أن أي شخص زار إيكيا تذوق كعكة اللوز اللذيذة بشكل لا يصدق ، والتي تباع أيضًا في العديد من المتاجر الأخرى ، على الرغم من كونها مجمدة.

يمكنك شراء كعكة اللوز السويدية اللوزية من iKEA أو Azbuka Vkusa ، ولكن إذا قررت صنع كعكة اللوز في المنزل ، فمن الجدير بالذكر أن كعكة اللوز هذه بها نوعين: الشوكولاتة وليس (يمكنك شراء كليهما من ايكيا). يتم تحضير كلا النوعين من هذه الكعكة بنفس الطريقة ، لكن الشوكولاتة ، بعد الطهي ، تُسكب عليها شوكولاتة Daim الذائبة (مع الكراميل - وهذا هو السبب في عدم نجاح ماركات أخرى من الشوكولاتة). كعكة اللوز الكلاسيكية ، أي كيكة "الموندي" بدون شوكولاتة محشوة ومغطاة بالذهب كريمة الزبدةومزين برقائق اللوز.

كيك الموندي مارابو بريميوم - أختيار عظيملأولئك الذين يحبون المذاق القوي للشوكولاتة الداكنة كما يحتوي Marabou Premium الشوكولاته الداكنة 70٪ كاكاو. كعكة اللوز مع الدايم مصنوعة من شوكولاتة الحليب واللوز المحمص قليلاً وتحتوي على قطع مقرمشة من شوكولاتة دايم. شوكولاتة الحليبوشرائح الكيك المغطاة بالكراميل تصنع كعكة اللوز مع الدايم اللذة السماويةلمن يحبون رائحة الشوكولاتة والحلويات المقرمشة.

كعكة اللوز "الموندي" (كعكة اللوز اللوز) مقرمشة كعكة الطبقات، مغطى كريمة اللوزورشها باللوز المفروم والمحمص قليلاً. طعم كعكة اللوز اللوز مدهش. يمكنك دائمًا الاعتماد على نظيره الذي لا تشوبه شائبة مظهرورائحة سحرية. ولكي تستعد كلاسيك كيكلوز بدون شوكولاتةسوف تحتاج إلى: المكونات التالية:

للكعك:
لوز - 300 غرام
رمل السكر - 150 غرام
بروتينات الدجاج - 6 قطع

للكريم:
صفار الدجاج - 6 قطع
رمل السكر - 50-100 غرام
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 130 غرام
كريم 30٪ فما فوق - 100 مل
وكذلك بتلات اللوز للزينة - 50 غرام

اطحن اللوز في الخلاط أو وعاء محضر الطعام. اخلطي فتات اللوز مع السكر الحبيبي ، بما أنك ستحتاجين إلى خبز كعكتين منفصلين ، قسّمي المزيج الناتج إلى جزأين متساويين ، أو خذ نصف اللوز ونصف السكر المحبب في البداية.

يُخفق بياض 3 بيضات حتى يتجمّد ، ويُضاف إلى نصف مزيج اللوز ويخلط بلطف. غطي النموذج بورق مزيت ، واسكبي العجينة ونسويها. نحمي الفرن على حرارة 175 درجة ونخبز الكيكة لمدة 30 دقيقة (حتى يصبح لونها بني فاتح) ، أخرجي الكيكة النهائية من الفرن ، أخرجيها من القالب واتركيها لتبرد. ثم كرر الشيء نفسه وصنع الكعكة الثانية. تبريده.

للقشدة: في قدر ، يُطحن الصفار جيداً مع السكر الفانيليا السكر(تعتمد كمية السكر المحبب على حجمك تفضيلات الذوق). أضيفي الكريمة وقلبي.

ضعي القدر على الموقد وسخنيه مع التحريك المستمر على نار معتدلة أو حمام مائي حتى يتكاثف. بارد قليلا. ثم تضاف الزبدة درجة حرارة الغرفةواضرب بالخلاط. برد الكريم تمامًا.

ضعي نصف الكريمة على الكعكة الأولى. تُغطّى الكيكة الأولى بالثانية وتُدهن الكريما على سطح الكيك وجوانب الكيك. توضع الكعكة في الثلاجة للتلقيح ويفضل في الليل. رشي الكيك النهائي بكثافة مع بتلات اللوز. مدة الطهي ≈ 40 دقيقة + 6 ساعات في الثلاجة.

فيما يلي الاختلافات:
1. كعكة اللوز

للكعك: 8 بروتينات 200 غرام. لوز مطحون ، 220 غرام. الصحراء
كريم: 225 غرام زيوت ، 35 غرام. نشاء ، 250 غرام سكر ، 8 صفار
للزينة: 75 غرام. أطباق اللوز ، القليل من الكريمة المخفوقة ، مسحوق السكر.

اخفقي نصف بياض البيض. أضف نصف حصة من السكر واللوز المطحون إلى كتلة البروتين. ضع شكل دائري قابل للفصل ورق الخبزثم نضع العجينة الناتجة وتسويتها. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 18-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. حضّر الكعكة الثانية باستخدام نفس المبدأ.

يقلى اللوز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
تذوب الزبدة في حمام مائي. في نفس الوقت ، تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارته. أدخل السكر والنشا وصفار البيض. واضرب بالخلاط لمدة 20-25 دقيقة ... مع الحفاظ على هذا الهيكل كله دافئًا (ولكن ليس الغليان) حمام البخارحتى يثخن الكريم.
ضعي ثلث الكريمة على الكعكة الأولى ، ضعي الثانية عليها. وضعي باقي الكريم بالكامل. يرش الكيك باللوز. تُزين بالكريمة المخفوقة والسكر البودرة قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

2. كعكة اللوز السويدية (ايكيا)
8 بروتينات (م)
200 جرام لوز مطحون
220 جرام سكر
225 جرام زيت
35 جم نشاء
250 جرام سكر
8 صفار (م)
75 جرام من أوراق اللوز

اخفقي نصف بياض البيض في كتلة صلبة. يُمزج نصف اللوز المطحون مع نصف السكر ويُمزج في أجزاء مع البروتين المخفوق ويوضع في شكل دائري على ورق الخبز. اخبزيها في فرن محمى (200 درجة) لمدة 18-20 دقيقة. اخبز الكعكة الثانية بنفس الطريقة.

نذوب الزبدة في حمام مائي (ليس ساخنًا جدًا!) ، أضيفي السكر والنشا وصفار البيض ، اخفقي الكتلة بالخلاط على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تتكاثف الكريمة. ضعي الكريمة على الكيكة الأولى ، ثم غطّي الثانية والجوانب ورشّي الكيكة بأوراق اللوز. يمكنك رش الكيك بالسكر البودرة (اختياري).

3. كعكة اللوز السويدية
100 جرام من أوراق اللوز
200 جرام لوز مطحون
4 بيضات (لتر)
240 جرام سكر
100 مل كريمة خفق
225 جرام SL لينة. زيوت
20 جرام سكر بودرة

سخني الفرن على 175 درجة
تحمص أوراق اللوز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قسمي البيض إلى بروتين وصفار. صفار البيض ، 80 جم من السكر والقشدة في قدر على نار خفيفة ، والخفق باستمرار ، يجلب إلى حالة كريمية سميكة (لا تغلي!). نخرجه من الموقد ونضع المقلاة في ماء مثلج ونخفق بالخلاط مع إضافة قطع منه الزبدة اللينة. ضعي الكريم في الثلاجة.
تغلب على البروتين مع إضافة 120 غرام من السكر تدريجيًا حتى تصبح رغوة ثابتة
قلّب 200 غ من اللوز المطحون (تدريجيًا)
اخبز 2 كعك من هذه الكتلة.
تبرد الكعك ، دهنها بالقشدة ، رشي عليها أوراق اللوز وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

4. كعكة اللوز السويدية (وصفة ألمانية):

6 بيضات (م)
225 جرام لوز مطحون
150 جرام سكر
100 جرام زيت
150 كريم
225 سكر بودرة
75 جرام من أوراق اللوز
(سكر ، مسحوق أقل قليلاً)
كل شيء كما هو ... اخبز في 175 ... حوالي 20 دقيقة ...

5. كعكة اللوز

للكعك: 200 غرام. دقيق اللوز ، 150 غرام. سكر ، 4 بروتينات.
للقشدة: 1 ملعقة كبيرة. الحليب ، 1 ملعقة صغيرة النشا ، 100 غرام. سكر ، 4 صفار ، فانيلين ، بتلات اللوز

1. يخفق البياض جيدًا ويضاف السكر ويخفق لمدة 3-5 دقائق أخرى.
2. يُسكب في دقيق اللوز ويُخلط بلطف. (إذا لم يكن هناك طحين لوز ، يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، قشر 200 غرام. لوز ، جفف في الفرن واطحنها إلى دقيق).
3. ضعي كعكتين متطابقتين على ورق ، اخبزيها عند 150 غرام. حوالي 45 دقيقة. ترطيب.
4. للقشدة ، اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا والنشا. يوضع على نار متوسطة ويضاف الحليب ويطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. ترطيب.
5. دهنوا الكيكة الأولى بالكريمة ، وغطوها بالثانية ووزعوا الكريمة المتبقية بالتساوي في جميع أنحاء الكيك (من الأعلى والجوانب). رشي رقائق اللوز وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

من الممكن في ذلك الصيف الممر الأوسطيوما ما سيأتي. لذلك ، لا يزال من المنطقي أن نضع كفاس الخبز. سوف يستغرق الأمر أسبوعًا على الأقل لإعداد بداية جيدة ، وكما وعد خبراء الأرصاد الجوية ، بحلول ذلك الوقت فقط يجب أن ترتفع درجة حرارة الهواء فوق 20 درجة مئوية (في فترة ما بعد الظهر).

طريقة تحضير العجين المخمر
خبز كفاس محلي الصنع

مكونات:

• 2 لتر من الماء البارد
• 0.5 رغيف من خبز بورودينو أو 100 جرام دقيق الجاودار+ 100 غرام من خبز الجاودار ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 3 غرامات خميرة.
• وقت الطهي - 5-6 أيام

كيفية وضع kvass:

الكعك والفطائر

مكونات

• للاختبار
• 4 سناجب
• 200 جرام لوز
• 150 جرام سكر بودرة
• للكريم:
• 4 صفار
• 200 مل كريمة
• 80 جرام سكر
• 100 جرام زيت

طريقة طهو

• يطحن اللوز ويخلط مع نصف المسحوق.
• اخفقي البياض مع باقي المسحوق ، أضيفي اللوز مع المسحوق.
• نضع على شكل كعكات بسمك 1.5 - 2 سم.
• اخبز 20 دقيقة على 180 درجة مئوية
• سخني الكريمة ، أضيفي السكر ، بعد الذوبان ، اسكبي الصفار المخفوق في تيار رفيع.
• يخفق على نار خفيفة حتى يتكاثف تماما.
• بارد ، يخفق مع الزبدة المخففة.
• دهن الكعك بالكريمة وزينه بتلات اللوز.