كعكة نابليون من الأذنين في المنزل. كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" بدون خبز. كعكة بسكويت سهلة وسريعة بدون خبز
نابليون - كعكة مشهورة، وهي ليست سهلة التحضير. تحتاج أولاً إلى عجن العجينة ، ثم تبريدها ، ثم لفها ، وخبزها ، وتقطيعها. بالإضافة إلى ذلك ، ما زلت بحاجة إلى صنع كريم وتليينه بالكامل ووضعه ونقعه وتزيينه. كل هذا طويل جدًا ، ولكن هناك خيار أسهل مع ملفات تعريف الارتباط "آذان".
كعكة الأذن نابليون - مبادئ الطبخ العامة
تصنع ملفات تعريف الارتباط "أوشكي" من عجين الفطير مع السكر ، وهي مقرمشة ولذيذة ، وعادة ما تكون على شكل قلوب. لكننا نتذكر أيضًا آذان الأرنب ، وهذا هو سبب حصولها على اسم ممتع. تُباع عجين الفطير في المتجر ، ويمكن أن تكون بالوزن أو بالتعبئة ، ويمكنك اختيار أي خيار. يشار إلى أن "الأذنين" خفيفة جدًا ، نصف كيلو جرام يكفي لكعكة متوسطة الحجم.
كريمة في كعكة كاسترد كلاسيكية. ومع كعكات جاهزةيتناسب بشكل رائع مع عجين الفطير. يتم غليه في الحليب مع البيض والنشا ، وغالبًا ما يتم استبداله بالدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف الفانيلين والزبدة.
ما هي الكريمات الأخرى التي يمكن استخدامها:
الكريمة الحامضة؛
دسم؛
من حليب مكثف.
يتأثر الاختيار بتوفر المنتجات ووقت الفراغ. لا يتوفر دائمًا للطهي والجلد ، وأحيانًا تحتاج إلى انتظار التبريد الكامل.
يتم دائمًا جمع كعكة نابليون المرتجلة في أشكال عميقة أو في أوعية. من الصعب جدًا وضع الأذنين بشكل متساوٍ ، ملفات تعريف الارتباط صغيرة ، تتحرك وتنهار. نظرًا لأنه جاف في حد ذاته ، فلا داعي للشعور بالأسف على الكريم ، فليكن كثيرًا. مثل أي نسخة أخرى من نابليون ، ستحتاج هذه الكعكة إلى النقع. في غضون 8-10 ساعات ، سيكون مشبعًا جيدًا ، "يستقر" ، ويمكن تقطيعه إلى قطع ، وتقديمه على الطاولة.
كعكة نابليون من الأذنين بالكاسترد
انها تقريبا الوصفة الكلاسيكيةكعكة نابليون ، ولكن من الأذنين. يتم تحضير الكريمة ككاسترد حقيقي في الحليب ويضاف إليها البيض والدقيق ويمكن استبدالها بالنشا. يُسمح بزيادة كمية الزبدة ، لأن بعض الناس يحبون الأنواع السمينة من هذه الكعكة.
مكونات
600 غرام من ملفات تعريف الارتباط "آذان" ؛
500 مل من الحليب
120 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
زوجان من البيض
كوب من السكر
فانيلين.
طريقة طهو
1. يُمزج الفانيلين والدقيق والسكر الحبيبي في قدر صغير. افصل الصفار ، أضف واحدًا تلو الآخر ، وابدأ في التقليب بمضرب ، مع إضافة الحليب تدريجياً. بمجرد إحضار الخليط إلى التجانس ، يمكنك وضع الكريم على الموقد. نبدأ في تسخينه. نحن لا نتوقف عن التحريك.
2. ستبدأ الكتلة في التكاثف في القاع. بمجرد أن يصبح مثل السائل سميدوتظهر الفقاعات الأولى على السطح ، يمكنك إزالة اللوحة. سيزداد سمك الكريم عندما يبرد. تبرد ، تضاف الزبدة المخفوقة ، تخفق جيدًا باستخدام الخلاط.
3. بالنسبة لنابليون ، نأخذ شكلًا قابلًا للفصل أو وعاءًا ، في الحالة الأولى لا يمكنك تغطيته ، وفي الحالة الثانية نضع طبقة من فيلم التشبث من الداخل أو نضع الرق بعناية.
4. ضع طبقات من آذان البسكويت ، قم بتغليفها بسخاء كاسترد. نضع الباقي في الثلاجة. نضع الكيك فيه أيضًا لينقع. من المستحسن أن تتحمل اثنتي عشرة ساعة ، على سبيل المثال ، طوال الليل.
5. نخرج الكعكة من القالب. غطيه بباقي الكريم. اطحن بضع قطع من ملفات تعريف الارتباط أو خذ الفتات من الأذنين من الكيس. نرش كعكة نابليون في الأعلى ، ونزين الأجزاء الجانبية أيضًا.
كعكة نابليون من ملفات تعريف الارتباط "آذان" مع القشدة الحامضة
يتكون هذا الإصدار من كعكة نابليون من كعكات "آذان" مع القشدة الحامضة. بسبب الحموضة الطفيفة للمنتج ، اتضح أنه لذيذ وممتع بشكل لا يصدق. بجانب الكريمة الحامضةينقع أي كعك جيدًا ، ولا يستغرق تحضيره أكثر من ثلاث دقائق.
مكونات
آذان 0.5 كجم
0.6 كجم من القشدة الحامضة
0.16 كجم من السكر
طريقة طهو
1. الطبخ كريم سريع. فقط امزج الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا. أفضل من ذلك ، خذ خلاطًا واضربه لبضع دقائق. من المهم أن تأخذ منتجًا سميكًا ودهنيًا بدرجة كافية ، ثم سيظهر كريم جيد. لكنك تحتاج أيضًا إلى الضرب برفق كريمة حامضة سميكة، يمكن أن تصبح زبدة بسهولة.
2. ننشر ملفات تعريف الارتباط بشكل مناسب في طبقات. يمكن وضع الأجزاء المكسورة في الفراغات. نغطي بالكريمة الحامضة ، نكررها حتى نفاد المنتجات. اتركي الكيك منقوعًا لمدة خمس ساعات على الأقل.
3. نحصل على نابليون مرتجلة. دهنها بباقي الكريمة وزينها بفتات البسكويت أو بأي طريقة أخرى.
كعكة نابليون من الأذنين بالحليب المكثف
لتحضير مثل هذه الكعكة ، تحتاج إلى نوعين من الحليب المكثف. يتم تحضير الكريمة الرئيسية من الحليب الأبيض مع سمنةوالفانيليا. سيتم استخدام الكريمة الثانية للزينة ، وسوف تحتاج إلى القليل من الحليب المكثف المسلوق.
مكونات
400 مل حليب مكثف أبيض ؛
150 غرام حليب مكثف مسلوق ؛
250 غرام زبدة
كيس الفانيليا
450-500 جم من البسكويت.
طريقة طهو
1. كريمة الطبخ. يجب إزالة الزيت الخاص به من الثلاجة مسبقًا. يُنصح بالتقطيع إلى قطع حتى تنعم بشكل أسرع. ثم نضع في وعاء ونخفق لمدة خمس دقائق بسرعة عالية للخلاط. توضع جانبا ملعقتين كبيرتين. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء ، خصبة ، تذكرنا إلى حد ما بالكريمة المخفوقة.
2. نبدأ في صب الزيت المتبقي في تيار رقيق حليب مكثف مسلوق. نستمر في الفوز. أصبح الكريم متجانسًا؟ ننام الفانيليا ، بعد بضع ثوانٍ أطفئ الخلاط.
3. ضعي كعكات "الأذنين" في طبقات ، وغطيها بقشدة الحليب المكثف البيضاء ، ثم غطيها وأرسلها إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل.
4. اخفقي الزبدة الموضوعة جانبًا على الفور مع الحليب المكثف المسلوق. نضع الكريم في الثلاجة.
5. نخرج الكعكة من القالب. نغطيها من الأعلى والجوانب بقشدة من الحليب المكثف المسلوق. قم بمحاذاة الكعكة واملأ الفراغات. طحن آذان قليلة لحالة ليست جدا فتات صغيرة. رش الجوانب ، أعلى. ولكن يمكنك تزيين هذه الكعكة بالزهور الكريمية والشوكولاتة المبشورة.
كعكة نابليون من آذان الكوكيز مع المكسرات
لذيذ جدا ولذيذ كعكة عطرةمن الأذنين. بالنسبة لنابليون ، يمكنك استخدام الجوز ، فقد اتضح أنه لذيذ ، ولكن يمكنك أيضًا تناول فول سوداني أرخص.
مكونات
600 مل من الحليب
3 صفار
180 غ من المكسرات
200 غرام زبدة
500 غرام من ملفات تعريف الارتباط
2 ملاعق كبيرة من النشا.
1 ش. الصحراء.
طريقة طهو
1. نظرًا لأن الكسترد سيستغرق وقتًا حتى يبرد ، فإننا نبدأ به. يُخفق الصفار والسكر مع النشا ، ويُسكب الحليب ، ويُوضع على الموقد في قدر غير لاصق. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. نقدم نصف الزيت ونذوب ونبرد. ثم يضاف الجزء الثاني من الزبدة المخففة ، ويخفق قليلاً.
2. صب المكسرات على الموقد ، تقلى قليلا. ثم تبرد ، ضعها على لوح ، ولفها بمسمار لطحنها ، ولكن ليس إلى حالة الدقيق.
3. قم بتشحيم طبقات البسكويت ، ورشيها قليلاً بالمكسرات ، ثم ضعيها ثم أزيليها حتى تنقع.
4. طحن قطع من 5-6 ملفات تعريف الارتباط ، وتخلط مع المكسرات. نخرج الكعكة المنقوعة من القالب ونشحمها ببقية الكريمة ونملأها بمزيج من المكسرات والبسكويت.
كعكة نابليون من ملفات تعريف الارتباط "آذان" مع القشدة الحامضة والحليب المكثف
خيار كريم بسيط آخر ل كعكة كسولنابليون. تحتوي الأذنين نفسها على الكثير من الدهون ، لذلك يتم تحضير الغمس دون إضافة الزيت. من الممكن وضع بين طبقات ملفات تعريف الارتباط في مثل هذه الكعكة شرائح رقيقةموز.
مكونات
400 غرام كريما حامضة
300 غرام من الحليب المكثف
1 ش. ل. الفانيليا السكر;
500 جرام آذان.
طريقة طهو
1. اخفقي القشدة الحامضة وأضيفي إليها الحليب المكثف و الفانيليا السكر. يجب ألا يتحول الكريم إلى سائل ، فنحن نستخدم مكونات سميكة.
2. وضع في طبقات ملفات تعريف الارتباط الجاهزة، تليين ، حاول الترتيب بإحكام بحيث تكون هناك فراغات أقل.
3. قم بتغطية القالب أو الوعاء ، ثم قم بإزالته لينقع في الثلاجة. ثم أخرجها وزينها بملفات تعريف الارتباط المهروسة.
كعكة نابليون من الأذنين بكريمة الشوكولاتة
تنوع كعكة الكاسترد الكسولة كريم الشوكولاته. كما يتم تحضيره من الحليب مع إضافة الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى قطعة واحدة من الشوكولاتة للرش والتزيين.
مكونات
700 مل من الحليب
130 غرام من الزيت
210 غرام سكر
600 غرام آذان
3 صفار
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
90 جرام شوكولاتة.
طريقة طهو
1. اخلطي ملعقتين كاملتين من الدقيق مع مسحوق الكاكاو و سكر محبب. افصل الصفار وأضفه إلى الكريمة المستقبلية وطحنه وأضف الحليب. نضع الكتلة للشراب على الموقد. يسخن ويقلب باستمرار.
2. بمجرد ظهور الفقاعات ، ارفع القدر عن النار. أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع إلى الكريمة الساخنة والمكثفة. قلبي حتى يذوبوا تمامًا. تبرد كريمة الشوكولاتة.
3. في الشكل ، نجمع الكعكة على شكل طبقات ، وننشر كعكات "الأذنين" بكريمة الشوكولاتة المحضرة. نضعها في الثلاجة لمدة سبع ساعات.
4. نخرج نابليون من النموذج. ينصح بتشحيمه جيدًا. نحن نطحن ملفات تعريف الارتباط. رشي جوانب الكيك.
5. افركي نصف كمية الشوكولاتة ، وغطي الجزء العلوي من الكعكة بالنشارة. يتم تقطيع الأجزاء المتبقية إلى مكعبات صغيرة ، مبعثرة بترتيب عشوائي.
عند إضافة عدد كبيرالزبدة في الكريمة ، يُنصح بضرب المنتج بشكل منفصل حتى يصبح رغوة جيدة. في هذه الحالة ، لن يتدفق أي شيء ، وسيتحسن الطعم ، وستكون الكتلة جيدة التهوية ، ولن تشعر محتوى عاليالدهون.
إذا لم يكن هناك ملفات تعريف الارتباط لرش الكعكة على الوجه والجوانب ، فيمكنك استخدام المكسرات ومسحوق الكاكاو ، رقائق جوز الهندوحتى بذور السمسم المحمصة. كل مطبخ له بديل.
إذا كان هناك القليل من الوقت لتلقيح الكعكة ، فيمكنك أولاً الاحتفاظ بها لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفةثم برد.
في حالة عدم وجود كريمة متبقية ، بعد إزالة الكيك من القالب ، يمكن دهنها بالحليب المكثف العادي أو الكريمة الحامضة
من أفضل كعكات طفولتي "نابليون". خرج لذيذ بجنون في جدتي! ما تقدمه المتاجر الآن تحت الاسم الشائع ليس قريبًا من تلك المعجنات الرائعة ... وطهي "نابليون" الخاص بك ، وصفة منزليةالتي حفظت في دفاتر أمي ، للأسف ، لا تفتقر إلى التصميم ولا الوقت. لكنني أريد حقًا أن أتذكر طعم الطفولة ، وأن أرضي أطفالي. لذلك قررت أن أجرب إحدى الأفكار الجديدة - "نابليون" بدون خبز!
اتضح أن لدي الكثير للاختيار من بينها! يتم تقديم وصفات نابليون بدون الخبز بعدة طرق. إن خيال الطهاة المنزليين العصريين غني ، وهو أمر ممتع للغاية. بمقارنة هذه الجمل بذكريات بعيدة ، اخترت الاستعداد كعكة "نابليون" من ملفات تعريف الارتباط "آذان". نفخة معجنات سكرنفسها مقرمشة كعكات طرية. يبقى فقط لإضافة الكريم إليه ، وستكون الطيبة جاهزة!
حتى لا تكون الكعكة دهنية جدًا (ولهذا لم تعجب والدتي ولم تطبخها أبدًا ...) ، التقطت لها كريمًا بدون زيت. انه يشبه . ومع ذلك ، فهذه مسألة ذوق وصحة. يمكنك اختيار وصفة كاسترد مختلفة.
إذن ، هذا ما احتاجته لطهي "نابليون" بدون خبز:
كاسترد كعكة نابليون:
- حليب - 1 لتر ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- سكر - 2 كوب
- دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج شكل دائري قابل للفصل. هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة لوضع الكيك بعناية ، ثم إخراجه دون المساس بالمظهر. 
كيف تطبخ "نابليون" بدون خبز من ملفات تعريف الارتباط "أوشكي":
نحن نطبخ مقدما كاسترد.
- للقيام بذلك ، صب 800 مل من الحليب (4 أكواب من 200 مل لكل منهما) في قدر ، ثم قم بالتسخين والتحريك تدريجياً ، أضف السكر هناك ، وتحقيق الذوبان الكامل.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والدقيق وكوب من الحليب.
- عندما يغلي الحليب مع السكر ، أضيفي خليط البيض إليه بعناية ودون توقف عن التحريك.
- على نار خفيفة ، يُغلى الكريم مرة أخرى للحصول على كتلة سميكة متجانسة. يشبه اتساق الكاسترد النهائي لكعكة نابليون السميد السميك.
- دع الكريم يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
يرجى ملاحظة: لم أقم بإضافة الفانيلين إلى الكريم. هناك ما يكفي من النكهات في ملفات تعريف الارتباط نفسها! لذلك ، لن تصبح الكعكة لذيذة فحسب ، بل ستصبح أيضًا كريهة الرائحة.
نحن نغطي الجزء السفلي من النموذج القابل للفصل برق للخبز ، ونلتقط النموذج ونبدأ في إنشاء "نابليون" الخاص بنا دون الخبز من ملفات تعريف الارتباط "Ushki": 
جاهز "نابليون" بدون خبز ، غطاء من فوق فيلم التشبثوتنظيفها في مكان بارد لعدة ساعات (يمكنك قضاء الليل أو حتى ليوم واحد). خلال هذا الوقت ، ستكون الطبقات مشبعة بالكريمة ، وتصبح متجانسة بدرجة كافية لتتحول إلى كعكة حقيقية. كل ما تبقى هو إزالته من النموذج ونقله إلى طبق جميل- وخدم على طاولة الأعياد! 
في رأيي ، هذا منفذ رائع للأمهات المشغولات والأسنان الحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار مربح للجانبين: لن يحترق أي شيء ، وكل شيء سيخبز بالتأكيد. هذا هو السبب في أن "Napoleon" بدون خبز من البسكويت "Ushki" أصبح أحد كعكاتنا السنة الجديدة 2017. سواء في الذوق وفي مظهرإنه يستحق هذا الشرف.
في الختام ، أقترح على أولئك الذين يريدون أيضًا طهي نابليون بدون خبز ، مقطع فيديو - كان هذا الفيديو هو الذي ألهمني:
كعكات لذيذة وعطلة سعيدة!
Tatyana Lukyanenkova ، موقع مخصص لموقع الطهي.
هل تعلم أن كل ما هو معروف آذان نفخةهل يمكنك طبخ نابليون كسول عظيم من الأذنين؟ ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة ، ولكن عندما تأكلها ، فإنها تنهار باستمرار. ولماذا لا تصنع منها حلوى ، مثل كعكة كعكة الغريبة (كعكة مألوفة منذ الطفولة).
إذا كان لديك ضيوف قادمون غدًا ، على سبيل المثال ، فاجئهم بكعكة بسكويت بدون خبز. بعد تجربة مثل هذا نابليون الكسول ، لن يخمن أحد أن وصفة نابليون الكسول مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط.
كريم لمثل هذه الكعكة لا تدخر ، كلما كان ذلك أفضل. يجب أن تنقع الكعكة لمدة 10-13 ساعة ، وعادة ما أتركها طوال الليل على الشرفة.
عجين الفطير 350 جم ؛
- حليب 0.5 لتر ؛
- بيض الدجاج 2 قطعة ؛
- دقيق 2.5 ملاعق كبيرة. ل.
- قليل من الملح؛
- سكر 4.5 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر بودرة 2.5 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة 200 جم ؛
- قرصة الفانيليا.
بادئ ذي بدء ، ضع الزبدة في مكان ما بالقرب من الحرارة حتى تصبح طرية. والأفضل ترك الزيت في المطبخ بين عشية وضحاها ، فالأفضل خفقه في الكريمة.
اسكبي البسكويت من الكيس ، وضعي على الفور حوالي أربعة أشياء جانباً من أجل نثر الكعكة في الأعلى. تتمثل العملية الأساسية لصنع كعكة نابليون في غلي الكاسترد. اخفقي البيض مع السكر ورشة ملح. صب القليل من الدقيق في البيض ، واستمر في الخفق حتى تتشكل كتلة متجانسة.
سخني الحليب على الموقد دون غليانه في مغرفة صغيرة أو قدر. ثم ، في مجرى رقيق ، دون التوقف عن تقليب البيض ، اسكب الحليب.
الآن نضع خليط الكريمة على نار صغيرة. قلبي الكريم باستمرار باستخدام خفقت ، واجعليه يتكاثف. أخرجي الكسترد من الموقد ، أضيفي الفانيليا. غطي الكريم بورق لاصق وضعه على الشرفة ليبرد. قلب الكريم من حين لآخر ليبرد بشكل أسرع. لن يسمح فيلم الطعام بتكوين قشرة على الكريم.
اخفقي الزبدة مع سكر ناعمخفقت أو خلاط.
بعد أن يبرد الكسترد على الأرجح ، أضفه إلى أجزاء إلى الزبدة واستمر في الخفق. وكانت النتيجة كاسترد ناعم وحريري.
رتب ملفات تعريف الارتباط على طبق مسطح على شكل مربع أو مستطيل.
ضعي الكريم على الطبقة الأولى من الكعكة. ثم تشكل الطبقات المتبقية بنفس الطريقة ، مع عدم تجنيب الكريم.
سحق ملفات تعريف الارتباط الموضوعة مسبقًا إلى فتات في ملاط. لا يوجد ملاط ، استخدم درفلة للعجين ، ولف ملفات تعريف الارتباط في منديل.
الآن نرش الكعكة بأكملها على الوجه والجوانب. ضعي الكيك بعيدًا عن الشرفة.
قدمي كعكة نابليون مبردة ومقطعة إلى قطع.
كوكي كيك نو بيك - البحث الحقيقيلمن لا يحبون قضاء الوقت في تحضير العجين وخبز الكيك. نحن نقدم عدة خيارات لذيذةوالتي يمكن تحضيرها دون بذل الكثير من الجهد.
كعكة بسكويت سهلة وسريعة بدون خبز
من السهل جدًا صنع حلوى البسكويت هذه. أصعب جزء هو صنع الكريم. هنا أي إرادة: كاسترد ، كريمة حامضة أو زبدة. الخيار الأفضل- يصنع مع الكسترد ، فهو يساهم في نقع البسكويت جيدًا ، والحلوى تكون طرية جدًا.
يتألف من:
- ملفات تعريف الارتباط (الحليب أو الغريبة) - 36 قطعة ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حليب - 500 مل ؛
- سكر - 2/3 ش ؛
- بيضة - 2.
للقشدة ، يُمزج البيض مع السكر بالشوكة حتى يذوب الأخير. ثم أضيفي الدقيق إلى خليط البيض والسكر واخلطيهم. يُسكب نصف الحليب ، ويُخلط جيدًا ، ثم يُضاف الباقي فقط. اجمع كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
يجب خلط المنتجات بهذا الترتيب لمنع تكون الكتل.
بعد الخلط ، ضعي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك ، سخنيها حتى تتماسك قوام الكريمة الحامضة. من الأفضل جعله سميكًا حتى لا ينتشر وينقع البسكويت جيدًا.
بعد ذلك ، انشر ملفات تعريف الارتباط على صينية أو شكل بحجم مناسب وقم بتغطيتها بالكريمة. ثم ضع طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط فوقها - مرة أخرى كريم. كرر العملية عدة مرات حتى ينفد أحد المكونات. يجب أن تكون الطبقة النهائية كريم ، جوانب منتج منتهيقم بتغطيتها أيضًا. زين كما يحلو لك بالشوكولاتة المبشورة أو حبيبات الحلويات. العلاج يحتاج إلى الإصرار.
وصفة للطبخ بالحليب المكثف
تتكون كعكة البسكويت بالحليب المكثف من أقل عدد ممكن من المنتجات:
- ملفات تعريف الارتباط - 350 غرام ؛
- حليب مكثف (عادي أو مسلوق) - علبة واحدة (320 جم) ؛
- زبدة - 120 غرام
اخفقي الزبدة المذابة والحليب المكثف حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية. طحن ملفات تعريف الارتباط حتى يتفتت. يمكنك وضعه في كيس محكم وتجعده جيدًا بيديك. بعد ذلك ، امزج جميع المكونات ، واخلطها جيدًا وشكل كعكة. بدلاً من ذلك ، اصنع كعكات صغيرة من الكتلة الناتجة. تصب في الأعلى شوكولاتة مثلجةاتركيه في البرد لبضع ساعات قبل التقديم.
في المذكرة. من الأفضل إخراج الزبدة من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي حتى تنضج جيدًا.
مع كريمة حامضة
ستساعد الوصفة دائمًا إذا لم يكن هناك وقت للخبز الكامل.
يشمل تكوين كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة:
- كريمة حامضة - 500 غرام ؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة
- فانيلين - ½ ملعقة صغيرة ؛
- ملفات تعريف الارتباط التكسير (مثل "السمك") - 300-400 غرام.
لقد اقترب موسم عيد الميلاد بالفعل. الناس يخزنون الطعام جدول السنة الجديدة. وربما تريد إرضاء عائلتك وأصدقائك بشيء لذيذ ومرضي ولطيف؟ على سبيل المثال ، كعكة أو فطيرة. ومع ذلك ، لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحضير الحلوى. ستجد في مقالتنا عدة خيارات بدون الخبز والتي يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.
مكونات نابليون
كعكة منه بديل رائعالجميع يعرف ويحب الحلوى. في حالة الطهي كلاسيك كيكسيتطلب الكثير من الوقت ، ثم من "الآذان" يتم ذلك في نصف ساعة فقط. ستحتاج إلى المكونات التالية:
- الأساس - ملفات تعريف الارتباط "آذان" - 1 كيلوغرام.
- حليب يحتوي على نسبة دهون 3.5٪ - 1 لتر.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- دقيق منخول - 200 جم.
- سكر 1.5-2 كوب (حسب الذوق ، اعتمادًا على مدى حلاوة الكيك التي تريدها).
تحضير الكريم
"نابليون" مصنوع من عجين الفطير وأرق الكاسترد. نحن على يقين من أنه في الطفولة لم يظل أي منكم غير مبال بمثل هذا علاج لذيذ. نقدم لكم ملف بسيط و وصفة خطوة بخطوةكعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" بالكاسترد:
- تحتاج أولاً إلى صب الحليب (ليس كله 900 مل) في قدر ثم وضعه على الموقد فوق نار صغيرة. يُسكب السكر فيه ويُحرّك حتى يذوب.
- بعد ذلك تحتاج إلى الاختلاط دقيق القمحوالبيض مع إضافة القليل من الحليب (100 مل) هناك.
- بعد أن يغلي الحليب ، ضعي كتلة البيض فيه. لا تنسى التقليب باستمرار.
- عندما يغلي الكريم مرة ثانية ، يجب إبعاده عن النار وتركه ليبرد. يجب أن تكون الكتلة سميكة ومتجانسة.
نحن نشكل كعكة
كعكة "نابليون" من ملفات تعريف الارتباط "آذان" على ذوقك ليست أسوأ من الأصل. إنه لطيف و حلوى جيدة التهويةالتي سيحبها أي ضيف في منزلك. يتكون "نابليون" من عدة طبقات:
- تحتاج أولاً إلى تحضير قالب عميق للكعكة.
- يجب تلطيخ قاع الحاوية بقليل من الكريمة حتى يتم نقع ملفات تعريف الارتباط جيدًا وطرية. ثم ضع الصف الأول والجوانب.
- بعد ذلك ، دهن الجزء العلوي من الطبقة جيدًا بالكريمة وضع صفًا جديدًا. نقوم بهذا الإجراء حتى نشكل كعكتنا.
- يحتاج كل صف إلى الدك قليلاً بالضغط الخفيف على الملعقة.
- عندما تنتهي من الطهي ، تحتاج إلى سحق ملفات تعريف الارتباط وتفتيتها في الأعلى. يمكن أيضًا رشها على الكيك رقائق الشوكولاته.
- ثم نضع الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات لنقعها.
نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الكعكة التي لا تحتوي على الخبز غنية بالعصارة وموحدة وحارة وطرية. لا شك أنه سيحفز شهية كل إنسان.
كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" (بدون خبز) بالقشدة الحامضة
سعرات حرارية عالية و كعكة لذيذةالتي تسمى "Ushastik" ، مثالية لأي عطلة ، مثل رأس السنة ، على سبيل المثال. أساس الحلوى سيكون عجين الفطير ، ويتم تحضير الكريمة من الدهنية و الكريمة الحامضة اللذيذة. بالنسبة له ، تحتاج إلى تخزين مثل هذه المنتجات:
- ملفات تعريف الارتباط "آذان".
- زبدة - 180 جم.
- الحليب - 800 مل.
- الجبن الطازج- 100 جرام.
- بيض الدجاج - 3 قطع.
- منخل ، دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- قشدة حامضة بنسبة دهون 25٪.
- كيس فانيلين.
- سكر حسب الرغبة ، ولكن حوالي 190 جم
- شوكولاتة الحليب.
وصفة
تحضير "Ushastik" سهل. لكن في النهاية ، نحصل على كعكة رقيقة ، كريمية ، منتفخة. سوف يذكرنا إلى حد ما بطعم "نابليون". لكن الاختلاف الرئيسي بينهما هو أن "Ushastik" أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية. فيما يلي وصفة كعكة بدون خبز من ملفات تعريف الارتباط "آذان":
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة للحلوى. يجب أن يخلط البيض بالسكر والفانيليا ، ويخفق بالمضرب أو الخلاط حتى تتكون الرغوة.
- بعد ذلك ، سخني الحليب.
- أثناء تسخين الحليب ، أضف دقيق القمح إلى البيض واخلطه جيدًا.
- ثم يضاف إلى الخليط حليب دافئالزبدة والاستمرار في الضرب.
- بعد أن تحتاج إلى وضع الكريم على نار صغيرة لمدة 5-10 دقائق.
- بعد ذلك ، أرسل الكتلة إلى مكان بارد لبضع دقائق لتبريدها.
- تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب في حمام مائي.
- ثم يجب إضافة الكريمة الحامضة والجبن القريش والشوكولاتة المذابة إلى الكريمة. من المهم خلط الاتساق كله جيدًا. يجب أن يكون الخليط سميكًا ومتجانسًا بدون كتل.
- لنبدأ في تزيين الكعكة. تحتاج أولاً إلى وضع صف من ملفات تعريف الارتباط ، ثم دهنها جيدًا بالشوكولاتة والقشدة الحامضة.
- ولذا يجب تشحيمها بكل طبقة.
- في نهاية الطهي ، يجب وضع الكعكة في مكان بارد لبضع ساعات.
- يمكنك تزيين الجزء العلوي كيفما تشاء. على سبيل المثال ، الكريمة المخفوقة ، مما يجعلها لذيذة وطرية أكثر.
- عندما تصلب الكعكة ، تقطع جيدًا إلى قطع.
طبقة من الكيك بالموز. مكونات
كعكة من ملفات تعريف الارتباط "آذان" دون الخبز مع الحليب المكثف والموز سيعطي العطاء فرحة الجنةمع ذوقك. للتحضير ، تحتاج إلى شراء:
- موز - 4 قطع.
- عجين الفطير - 700 جم.
- قشدة حامضة بنسبة دهون 15٪ - 350 جم.
- لبن مكثف.
- البلاط شوكولاتة الحليب.
- سكر - 220 جم.
- عين الجملللتزيين.
وصفة كعكة الكوكيز "آذان"
هذه الحلوى هي حلوى فاكهية لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تقضي الكثير من الوقت والجهد في طهيه.
- تحتاج أولاً إلى إضافة السكر إلى القشدة الحامضة.
- يجب خلط خليط الكريمة الحامضة جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم يجب إضافة الحليب المكثف المغلي إلى الكتلة. يجب خفق القوام كله جيدًا بمضرب.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الموز وتقطيعه إلى دوائر.
- بعد أن نبدأ في تشكيل الحلوى. ضعي أولاً عجين الفطير ، والموز فوقها ، ثم اسكبيها كريمة الزبدة. يجب أن يتم نفس الشيء مع الطبقة التالية.
- عندما تنتهي الكعكة ، تحتاج إلى إذابة لوح من شوكولاتة الحليب وتغليف الكعكة من جميع الجوانب بالكتلة الناتجة.
- يجب سحق الجوز ورشه في الأعلى كديكور للمنتج.
- ثم يتم إرسال الحلوى إلى الثلاجة ليلاً حتى تنقع جيدًا وتتصلب.
كيف تصنع عجين الفطير بنفسك
بعض ربات البيوت يفكرن في ما يطبخن عجين الفطيرالمنزل صعب جدا. ومع ذلك ، سوف ندحض هذه الشائعة الشائعة ونخبرك بوصفة خطوة بخطوة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام العجين كأساس للكيك. يمكنك أيضًا إنشاء ملفات تعريف ارتباط "آذان" بسيطة منه. مكونات:
- دقيق منخول غالي- 3 أكواب.
- بيضة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة
- خميرة جافة (نصف ملعقة صغيرة).
- زبدة - 120 جم.
- الحليب - 100 مل.
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- تحتاج أولاً إلى إضافة الخميرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من السكر وتخلط.
- بعد ذلك ، انتظر حتى تظهر الرغوة ، ثم أضف باقي السكر واخفق بيضة. يُترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
- ثم نبدأ في تحضير العجين. من الضروري تشكيل فترة راحة في الدقيق ، صبها زيت نباتيالخميرة السائلة والحليب.
- ثم نبدأ في عجن العجين. ثم يجب تركه لمدة ساعتين مغطى بمنشفة. يجب أن تناسب قليلا.
- افردي العجينة وضعي الزبدة الدافئة في المنتصف.
- شكلي مظروفًا من العجين يغطى الزبدة بالحواف. ثم قم بتدويرها باستخدام شوبك.
- يجب أن يتم هذا الإجراء عدة مرات. تذكر أنه كلما زاد عدد طبقات العجين التي تصنعها ، كلما أصبح طريًا ورقيقًا.
يمكنك تخزين عجين الفطير في الثلاجة أو مكان بارد لعدة أيام. الشرط الرئيسي هو لفه بإحكام بغشاء لاصق. وإذا وضعتها فيه الفريزر، يمكنك استخدامه في أي وقت.
طبخ ملفات تعريف الارتباط "آذان" في المنزل
يمكنك طهي "آذان" بنفسك. للقيام بذلك ، يمكنك شراء معجنات نفخة خاصة من المتجر أو صنعها بنفسك. منتجات:
- سكر - 100 جم
- عجين الفطير المحضر مسبقًا - 500 جم.
- سمنة.
- القليل من الدقيق (حوالي 100 جم).
- بادئ ذي بدء ، من الضروري تحضير السطح قبل الطهي - يرش بالدقيق.
- ثم نضع العجينة عليها. يجب أن يتم لفها بواسطة درفلة إلى طبقة رقيقة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى توزيع السكر بالتساوي عليه. تُطوى العجينة من المنتصف وتُدرد مرة أخرى.
- ثم نرش فوقها السكر ولف أطراف العجين على شكل لفافتين متساويتين.
- ستحتاج أيضًا إلى قطع الأنابيب إلى قطع متساوية وتسطيحها قليلاً باستخدام درفلة.
- الخطوة الأخيرةسيكون خبز ملفات تعريف الارتباط. من الضروري دهن ورقة الخبز بالزبدة ووضع "آذان" نيئة عليها.
- ثم يجب إرسالها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
- يمكن رش "آذان" جاهزة مع مسحوق السكر.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الزبيب أو رقائق الشوكولاتة أو الطرية إلى العجينة. كتلة اللبن الرائب. على أي حال ، ستكون ملفات تعريف الارتباط لذيذة وشهية. ونتمنى لك بصدق طهيًا ممتعًا. ونأمل أن تصبح مقالتنا مفيدة ومفيدة لك.
مقالات ذات صلة
