كيفية صنع كتلة الجبن في المنزل. كيف لطهي كتلة الجبن في المنزل؟ (إعادة نشر). كتلة حلوة بالفواكه المجففة

هل ما زلت تشتري كتلة الجبن من محلات السوبر ماركت ، معتقدين أنه من المستحيل طهيها بشكل لذيذ بمفردك؟ إذن أنت مخطئ بشدة! انا اقترح وصفة لذيذةكتلة اللبن الرائب محلية الصنع.
محتوى الوصفة:

كم مرة تشتري الأمهات كتلة الجبن لأطفالهن؟ بعد كل شيء ، هذا هو الأكثر بالنسبة للكثيرين حلوى لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد وحتى الضروري للأطفال استخدام الجبن. وهي على شكل كتلة خثارة لذيذة ، يأكلونها بشكل أفضل. ولكن كم مرة نفكر في جودة المنتج الذي تم شراؤه؟ ما هي المواد المضافة والمحليات ومحسنات النكهة وغيرها الموجودة فيه مكونات ضارة؟ دعونا نتعلم كيف نطبخ بجودة عالية منتجات طبيعيةكتلة اللبن الرائب ، وسوف نحصل على فائدة واحدة فقط. علاوة على ذلك ، فهو بسيط للغاية ، خاصة مع وجود معالج طعام أو خلاط في متناول اليد. لكن في حالة عدم وجود مثل هذا أدوات المطبخ، يمكنك تحضير الحلوى ، على سبيل المثال ، عن طريق فرك الجبن من خلال غربال أو لفه في مفرمة اللحم.

بالإضافة إلى ذلك ، من كتلة الخثارة المطبوخة ، يمكنك طهي الطعام اللذيذ الزلابية كسولأو كعك الجبن أو طاجن الجبن. هذه الوصفة المقترحة هي وصفة كلاسيكية. ولكن يمكن استكماله حسب رغبتك بأي إضافات ، أي شيء تريده تقريبًا. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة أو على شكل مربى التوت والفواكه المسكرة والزبيب والمكسرات والعسل والشوكولاتة ، رقائق جوز الهند، ملفات تعريف الارتباط ، إلخ. لذلك ، سيكون من المنطقي أن تضيف إلى الحلوى تلك الإضافات التي تفضلها أنت أو أطفالك أكثر من غيرها. وألاحظ أيضًا أن كتلة اللبن الرائب مالحة أيضًا. في هذه الحالة ، بدلاً من السكر ، يجب وضع الملح ، وتكون المواد المضافة ، على التوالي ، على النحو التالي: خضروات مختلفةوالريحان والكزبرة والتوابل والبقدونس والأعشاب العطرية الأخرى.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 260 سعرة حرارية.
الحصص - 1
وقت الطهي - 5 دقائق (عند استخدام الخلاط أو معالج الطعام)

مكونات:

اللبن الرائب - 300 جم
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
زبدة - 25 جم
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
ملح - قرصة

صنع اللبن الرائب محلي الصنع

1. ضع الزبدة في محضر الطعام ، حيث تقوم بتثبيت سكين التقطيع المرفق.

2. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء ، حوالي 1-1.5 دقيقة. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام خلاط.

3. أضف الجبن إلى الزيت الموجود في الحاوية.

4. ومرة أخرى ، تغلب على كل شيء حتى كتلة متجانسةملمس ناعم. من الضروري كسر جميع كتل الخثارة والحبوب.

5. ثم نضع السكر والقشدة الحامضة.

6. وتغلب على كل شيء مرة أخرى.

7. نضع الشاش في طبق عميق ونضع الجبن القريش فيه.

8. اربط الشاش في عقدة وعلق كتلة الخثارة الحلوة لمدة ساعة حتى يتم تصريف كل مصل اللبن منه. على الرغم من أن هذه العملية غير مطلوبة. لأنه إذا كنت تحب كتلة اللبن الرائب الاتساق السائل، مثل معجون اللبن الرائبثم اتركه كما هو. حسنًا ، إذا كنت تفضله أكثر كثافة ، فتأكد من ترك كل السائل يتدفق منه.

قدم الكتلة النهائية إلى الطاولة مبردة.

ليس من الصعب تحضير كتلة الجبن مع الزبيب من الجبن في المنزل. اقرأ هذه الوصفة طعام شهي مذهلولن تشتري هذه الحلوى من المتجر مرة أخرى أبدًا. يتم تحضيره بسهولة وبساطة. ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات ، وهي ليست مشكلة للشراء في المتجر ، وبعض وقت الفراغ.

معلومات التذوق حلويات الألبان

مكونات

كريما حامضة - 100 جم ؛
زبيب (محفور) - 100 جم ؛
الفانيليا السكر- 10 جم ؛
سكر (رمل أو مسحوق) - 100 جم ؛
الجبن - 400 جم

كيفية طهي كتلة اللبن الرائب محلية الصنع مع الزبيب

بادئ ذي بدء ، تحضير الزبيب. شراء منتج من أي درجة فقط مع جودة جيدةويفضل أن تكون محفورة في الداخل. اشطفه أولاً المياه الجاريةمرارا وتكرارا. اغلي الماء في غلاية واسكب الزبيب لمدة 10 دقائق. إذا كانت الفاكهة المجففة كثيفة جدًا ، فستلين خلال هذا الوقت بدرجة كافية. إذا كان الزبيب شديد النعومة ، انقعه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.

قشدة حامضة في هذه الوصفة تحتوي على نسبة دهون 20٪ ، لكن يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى حسب رغبتك. ضعه في وعاء عميق. يرش الفانيليا و سكر عادي. سلح نفسك بملعقة واخلطها جيدًا حتى تذوب بلورات السكر. سيستغرق حوالي خمس دقائق. ستتم العملية بشكل أسرع إذا أخذت مسحوقًا بدلًا من الرمل.

أضف صلصة الكريمة الحامضة إلى الجبن. إذا أمكن ، استخدم الجبن الريفي. إنه أكثر صحة ولذيذًا ، خاصة بالنسبة لأطفالنا. يمكنك طهي الطعام بنفسك أيضًا.

كلما كان المنتج أكثر بدانة ، كانت كتلة الخثارة ألذ ، وبالطبع السعرات الحرارية العالية. امزج جميع المكونات حتى تحصل على تناسق متجانس. من الصعب القيام بذلك باستخدام الملعقة.

ستحتاج إلى خلاط غمر. لكمة بحيث تكون كتلة الخثارة متشابهة في تناسق الكريمة. إذا لم يكن لديك خلاط ، امسح الجبن من خلال مصفاة دقيقة قبل استخدامه عدة مرات.

أرسل الزبيب المتورم إلى مصفاة. دع الماء يستنزف. خذ البعض مناديل ورقيةوجفف جيدا من جميع الجوانب. لا ينبغي أن يكون التوت رطبًا.

أضف الفواكه المجففة المحضرة إلى كتلة اللبن الرائب. قلبي حتى يتوزع الزبيب بالتساوي.

تخثرمع الزبيب الجبن جاهز. الآن ترى مدى سهولة تحضير حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يستمتع بها الأطفال والكبار أيضًا. كتلة اللبن الرائب حسب هذه الوصفةاتضح أنها قذرة. إذا كنت تحب أكثر حلويات سميكة، خذ إما كريما حامضة سميكة أو قلل من كمية 20٪ كريما حامضة.

قدميها في أوعية ، مزينة بالزبيب والزعتر الطازج أو أوراق النعناع. أتمنى لك وجبة شهية!

في مثل هذه الحلوى ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي فواكه مجففة أو توت ، ولن تتغير عملية الطهي من هذا ؛
إذا لم يكن هناك كريمة حامضة في المنزل ، يمكنك استخدام الكريمة المكثفة في الوصفة.

يتم تحضير كتلة الجبن في المنزل بكل بساطة. إذا كنت تريد المزيد حلوى معقدةيُضاف إلى خليط الخثارة الحلو ، بالإضافة إلى الزبيب ، الجيلاتين المخفف بالماء (4 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الجيلاتين). سخنيها مسبقًا حتى لا تغلي ، ثم صفيها من خلال غربال أو قماش قطني. توسع إلى قوالب السيليكونواتركها تبرد في الثلاجة. في غضون ساعة ستحصل على حلوى الهلام الرائب اللذيذة.

يُعتقد أن أفضل وقت لاستخدام منتجات اللبن الزبادي هو الإفطار. بما أن هذه الوجبة هي التي يجب أن تكلفنا الطاقة اللازمةيجب أن تكون مغذية وقوية طوال اليوم ، وبالطبع لذيذة. لهذا ، تعتبر الجبن والأطباق التي يمكن تحضيرها منه مثالية.

لكن ما الذي يمكن تحضيره من كتلة الخثارة؟ في الواقع ، هناك العديد من الخيارات. يمكن أن تكون هذه كعكات الجبن والطواجن ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لطهي كل هذا ، فاجعلها بسيطة كتلة اللبن الرائب. اتضح أنه خفيف جدا ، حلو و حلوى مغذية. هل تريد أن تعرف كيف تطبخه؟ هيا بنا نبدأ!

وصفة لتحضير كتلة الخثارة

أواني وأجهزة المطبخ:خلاط ، سكين مطبخ.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

وصفة فيديو لصنع كتلة الجبن مع الموز في المنزل

أدعوك لترى مدى سهولة صنع كتلة خثارة لذيذة وصحية من الجبن في المنزل.

وصفة لكتلة الجبن مع الزبيب

وقت الطهي المطلوب: 15 دقيقة.
حصص: 2-3.
أواني وأجهزة المطبخ:خلاط غمر ، وعاء طبخ يدوي ، ملعقة.
سعرات حراريه: 343 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

نفرز الزبيب بعناية ونزيل الأغصان والبذور ، إن وجدت ، ونملأها بمكدس 1 / 2-1. ماء مغلي. أضف أكبر عدد تريده من الزبيب إلى كتلة الخثارة.
في وعاء مناسب ، ضعي 500 غرام من الجبن وأضيفي كيسًا واحدًا من سكر الفانيليا.
باستخدام خلاط الغمر ، نقطع الكتلة حتى تصبح حالة أكثر تجانسًا.
أضف تدريجيًا 2-3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة وبعد كل إضافة يخلط كل شيء جيدًا بالخلاط.
عندما يكتسب الجبن القريش تناسقًا متجانسًا ومتجدد الهواء ، أضف تدريجياً 1/2 كومة. سكر محبب.
امزج كتلة الخثارة مرة أخرى بالخلاط حتى سكر محببلن تحل تماما.
يُضاف الزبيب إلى الكتلة الحلوة المُعدّة ويُمزج بملعقة.
ضع على طبق وزين. يمكنك تقديم!

وصفة فيديو لصنع كتلة الجبن مع الزبيب

تأكد من أنه يمكنك بسهولة تحضير حلوى لذيذة ومغذية من كتلة اللبن الرائب في وصفة فيديو قصيرة.

كيف تزين وماذا تخدم

يمكنك تزيين الطبق النهائي شوكولاتة مبشورة، الفاكهة الكاملة أو شرائح. زين الطبق الذي سنقدم عليه الحلوى بعود القرفة أو غصن النعناع. يمكنك تقديمه مع أي مشروب تحبه عائلتك - الشاي ، مشروب القهوةأو الكاكاو أو كومبوت.

حقائق أساسية مشتركة

يمكن تحضير كتلة الخثارة ليس فقط بإضافة الزبيب ، ولكن أيضًا المشمش المجفف ، والفواكه المسكرة ، والفواكه ، والتوت أو قطع الشوكولاتة.
لتحضير هذه الحلوى ، يمكنك استخدام الجبن القريش من أي محتوى دهني. ولكن كلما قلت نسبة الدهون فيه ، يجب إضافة المزيد من القشدة الحامضة.
في هذه الوصفة ، تعتبر القشدة الحامضة والزبادي من المنتجات القابلة للتبديل.
يمكن تعديل قوام كتلة الخثارة بكمية الكريمة الحامضة المضافة أو الزبادي. كلما أضفت هذه المكونات ، زادت السوائل في الحلوى الجاهزة.
أن تبقى علاج جاهزقد يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاثة أيام ، لأنه لا يحتوي على مواد حافظة إضافية.

خيارات طهي أخرى

آراء اليوم حول خصائص مفيدةمنتجات الألبان مقسمة. يعتقد بعض الناس أن هذا طريق رئيسيتجديد الجسم بالاحتياطيات الضرورية من الكالسيوم والعناصر النزرة الأخرى. والبعض الآخر - هذا هو الحال فقط حيلة تسويقية، ولا تحتوي هذه الأطعمة على كالسيوم أكثر من أي نوع آخر. أنا شخصياً أؤيد رأي المجموعة الأولى وأنا متأكد من أن الشرب مرة واحدة على الأقل في اليوم منتج الحليب المخمرستقوي أنسجة العظاموجسمنا ككل. لذلك ، ألفت انتباهكم إلى بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

خيار طهي آخر يعامل لذيذللفطور. وجبة جاهزةاتضح أنها طرية من الداخل مع قشرة مقرمشة لذيذة.
في المنزل ، يمكنك طهي و. هذا الطبق مصنوع بديل رائعحساسية التسوق ، والأهم من ذلك ، أنك ستتأكد بالتأكيد من مكونات المنتج الذي أعددته. بالإضافة إلى ذلك ، جاهزة الجبن محلي الصنعسيكون عظيما و قاعدة لذيذةللطبخ.
إذا كنت صائمًا أو ببساطة لا تأكل اللحوم ، فتأكد من استكمال نظامك الغذائي بالجبن المطبوخ في المنزل - التوفو -. يُطلق على هذا الطبق أيضًا اسم "اللحم منزوع العظم" لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية عدد كبير منسنجاب.
ولتدليل أفراد عائلتك الصغار ، اصنعهم.

أحد ضمانات الصحة وطول العمر هو استخدام الصحيح و منتجات ذات جودة عاليةالتغذية في تحضير وجباتهم. ولا يمكننا التأكد تمامًا من الجودة إلا إذا قمنا بإعدادها بأنفسنا. تأكد من إفساد أحبائك بأطباق محلية الصنع مجربة. وستساعدك وصفاتنا في ذلك.

إذا كان لديك أسرارك الخاصة لصنع الحلويات الحلويات الجبنشاركوها معي في التعليقات على الموقع. أتمنى لك وجبة شهية!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

يبدو للوهلة الأولى حلوى اللبن الرائب مفيدًا. ومع ذلك ، في الواقع ، يمكن أن تكون محفوفة بالمخاطر. بعد كل شيء ، غالبًا ما تكون 50 ٪ من كتل الخثارة المشتراة مزيفة ومحضرة من اللبن الرائب منتهي الصلاحية والحامض. ولكي يتمكنوا من أكل كتلة الخثارة ، يضيفون الكثير من الشراب والزبيب ومختلف المكونات الأخرى ، والتي يصبح منها صالحًا للأكل. ومع ذلك ، لا توجد خصائص مفيدة فيه ، بالطبع ، ويمكن حتى أن تسمم به. لذلك ، أقترح اليوم رعاية الأمهات وربات البيوت لعائلاتهن لطهي كتلة الجبن المنزلية الخاصة بهم وفقًا لوصفة الصور الخاصة بنا في المنزل. علاوة على ذلك ، يتم ذلك بكل بساطة مع تكلفة قليلةزمن.

تحتوي كتلة الخثارة الصحية الحقيقية على معظم اللبن الرائب ، وكمية أقل من الزبدة ، وأكثر من ذلك سكر أقل. هذه هي المنتجات التي سنستخدمها اليوم. العمر الافتراضي لكتلة الخثارة الحقيقية ، بما في ذلك. والطبخ الذي تطبخه هو 72 ساعة.

لا يمكن استخدام كتلة الخثارة الجاهزة بشكل مستقل فقط. يمكن استخدامه أيضًا لعمل العديد من الاختلاف وجبات لذيذة. على سبيل المثال ، كعك الجبن ، والطواجن ، والزلابية الكسولة ، والكعك وغيرها من الأطباق. يمكن تحضير الكتلة من شراء الجبن، ولكن من الأفضل استخدامها.

- الجبن - 500 جرام ،
- زبدة- 50 جرام ،
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
- سكر - 60 جرام.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو معالج الطعام أو الخلاط.

ثم يضاف الجبن إلى الزبدة ويضرب كل شيء مرة أخرى.

ضعي القشدة الحامضة والسكر واخفقي مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى التغلب على الجبن القريش لمدة 7-10 دقائق على الأقل لتفتيت جميع الحبوب والسكر.

اربط الشاش في عقدة وعلق الجبن بطريقة مريحة لك بحيث يتدفق السائل الزائد (مصل اللبن) منه. قد يستغرق وقت هذه العملية مختلفًا من شخص لآخر ، اعتمادًا على تناسق الجبن القريش. لكنني أعتقد أن ساعة واحدة ستكون كافية لأي جبن قريش.

بعد هذا الوقت ، انقل كتلة الخثارة إلى وعاء تخزين وأرسلها إلى الثلاجة ، وإذا رغبت في ذلك ، ضعه على طبق واستخدمه مع حليب طازجاو الشاي.

كتلة اللبن الرائب - لذيذ جدا و منتج مفيد. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، يستخدم المصنعون ، الذين يحاولون خفض تكاليف التصنيع ، مكونات غير متماثلة جودة عاليةوإضافة جميع أنواع المواد الحافظة لزيادة العمر الافتراضي. في هذه الحالة ، الحديث عن الفوائد غير معقول. ماذا أفعل؟ تحضير كتلة الجبن في المنزل! كيف؟ اكتشف الآن!

تخثر. الوصفة الكلاسيكية

جبن قريش - 100 جرام ،

زبدة - 2 ملاعق كبيرة ،

سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة ،

الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

1. افركي الجبن من خلال منخل.

2. يفرك الزبدة المخففة بالسكر البودرة.

3. ضعي الفانيلين واضربي فيه كريم كثيفباستخدام الخلاط أو الخلاط.

4. دون توقف عن الخفق ، أضف الجبن القريش في أجزاء صغيرة.

5. نضع كتلة الخثارة النهائية في الثلاجة لفترة ، وبعد أن تبرد قليلاً ، نبدأ في تناولها.

تعتبر كتلة الخثارة المحضرة وفقًا للوصفة أعلاه كلاسيكية. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، لا تخشى المضيفات التجارب ويصنعن المعكرونة الأصلية في التكوين والذوق. نحن ببساطة لا يسعنا إلا أن نخبرك ببعض الوصفات الغريبة.