طريقة تقديم الفطائر بالكافيار الأحمر. الفطائر مع الكافيار الأحمر والزبدة - وصفة مع صورة لكيفية طهي ولف الفطائر مع الكافيار بشكل جميل. كيفية لف الفطائر بالكافيار: الأفكار الأصلية والأسرار الصغيرة
اعتمادًا على الحشو الذي تريد لفه في فطيرة ، فإنه يعتمد أيضًا على الطريقة الأفضل استخدامها لجعلها أكثر ملاءمة لتناول هذه الفطيرة.
وإذا كنت تنتظر الضيوف وترغب في تقديم الفطائر المحشوة بشكل جميل ، فيمكنك اختيار طريقة التغليف الأصلية التي ستبدو متناغمة بين الأطباق الاحتفالية الأخرى على طاولة الأعياد.
إذا كنت قد قرأت بالفعل المقالات حول هذا الموضوع وما حوله ، فقد حان الوقت لمعرفة طرق طي الفطيرة الموجودة.
يتم تقسيم طرق الالتفاف إلى مجموعات لتسهيل التنقل.
5 طرق لف الفطائر بالكافيار
يمكن تقديم الكافيار مع الفطيرة طرق مختلفة. الميزة الرئيسية هي أن التكاثر يجب أن يكون مرئيًا. حتى يفهم الجميع أن هذه ليست مجرد فطائر ، بل فطائر بالكافيار.
الفطائر الكلاسيكية - نبيبات
أبسط ، ولكن مع ذلك طريقة جميلةتقدم فقط لحشو الكافيار.
1. فقط خذ الكافيار وادهنه على الحافة السفلية من الفطيرة.
2. نتحول إلى لفة ضيقة ونقطعها إلى نصفين بشكل غير مباشر.
مثلث مفتوح
وهنا أيضًا لا يوجد شيء معقد.
1. قطّعي البان كيك إلى نصفين وضعي ملعقة من الكافيار في منتصف كل نصف وثبتي حواف البان كيك في المنتصف.
وهذا كل شيء. مستعد.
الفطائر - القنابل
هذه طريقة ربما لم ترها من قبل. جميل جدا وفعال. ولا يزال الأمر بسيطًا.
1. خذ فطيرة ولفها في أنبوب محكم.
2. نربط الطرفين المتقابلين معًا ، ونعطي الفطيرة شكل دائرة.
3. نضغط بعناية على الأطراف لبعضنا البعض بأصابعنا. قوام الفطيرة هو أن النهايات تلتصق ببعضها البعض وسيتماسك الشكل.
حجم الفطيرة مهم ، لأنك إذا انتهى بك المطاف بخبز به فتحة كبيرة في المنتصف ، فلن يبقى أي حشو هناك. من الناحية المثالية ، يجب ألا يزيد قطر الحفرة عن 1 سم.
4. والآن نضع ملعقة من الكافيار في الأعلى وقد انتهيت.
كعكة البانكيك "ستار"
1. نأخذ مجموعة من الفطائر (15 قطعة على الأقل) ونطويها إلى نصفين مرتين ، في محاولة لإبقائها على نفس الشكل.
2. ثم نضع المثلثات الناتجة بحيث نحصل في الفجوة بينهما على مخطط نجم. واملأ هذا الكفاف بالكافيار.
القواقع بالكافيار
فطائر الحلزون تشبه القنابل ، إلا أنها تطوى بشكل مختلف قليلاً.
1. أولاً ، قم بلف الفطيرة بإحكام بطول الطول.
2. وبعد ذلك في العرض. نلصق عود أسنان أو سيخ في الفطيرة حتى لا تفقد شكلها.
3. ضعي ملعقة من الكافيار فوقها.
فطائر محشوة بالسمك الأحمر
للأسماك الحمراء ، أيضًا ، لها طرقها الخاصة في التقديم. ولا يقتصر التغليف هنا.
لفائف البان كيك مع السلمون
1. نأخذ فطيرة ونشحمها بالقشدة أو الجبن الرائب وننشر القليل منها شرائط ضيقةسمك السلمون المملح ، وبين القطعتين الأولى والثانية من السمك نضع شرائح الخيار.
2. نلف لفة ممتلئة الجسم ، ونقطع أطرافها غير الجميلة ، ونقطع اللفة نفسها إلى شرائح بعرض 3-5 سم (أو ارتفاعها بالفعل).
كانابي بالسمك الأحمر
آخر خيار جيدتقديم الفطائر مع السمك الأحمر هو كانابي. كبيرة كوجبة خفيفة.
1. نأخذ فطيرة ونشحمها بالقشدة أو الجبن الرائب ونضع عليها شرائح قليلة من السمك.
ليس من الضروري وضع السمكة بإحكام مع بعضها البعض ، سيكون هناك عدة طبقات ، لذلك لن تعمل العلب الفارغة
2. نأخذ الفطيرة التالية ، وندهنها أيضًا بالجبن الطري ونغطيها. أضف بضع قطع من السمك في الأعلى ، وحاول عدم تكرار الموقع في الطبقة الأولى.
في المجموع ، نصنع 4 طبقات من هذا القبيل ، نغطيها بفطيرة ، لا نضع عليها أي شيء.
3. نضع الكعكة الناتجة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نخرجها ونقطع الحواف الدائرية.
4. نكتشف المكان الذي سنضع فيه العلب الوسطى تقريبًا ونلصق أعواد الأسنان أو الأسياخ بداخلها. ثم قطع الفطيرة بعناية إلى قطع.
من الأفضل دائمًا لصق الأسياخ مسبقًا حتى لا ينهار الهيكل عند القطع.
5. تزيين المسواك بالزيتون. إذا كنت تستخدم أسياخًا ، فيجب أولاً وضع الزيتون في السيخ ، ثم لصقها في الفطيرة.
طريقة لف الفطائر باللحم أو اللحم المفروم أو السلطة
دعنا ننتقل إلى طرق أكثر تقدمًا لطي الفطائر. لكن لا تقلق ، فالأمر ليس أكثر صعوبة.
تكمن خصوصية هذه الحشوات في أن جميعها يمكن أن يكون لها قوام مختلف تمامًا: شبه سائل ، مثل سلطة المايونيز ، أو متفتت ، مثل اللحم مع الفطر. وتحتاج إلى لفها حتى لا تسقط عند العض ، أو ضع ذلك في اعتبارك على الفور فطيرة محشوةيجب أن يكون في طبق ويذبح بالسكين أو الشوكة.
كيف تصنع فطيرة بكيس
واحدة من أكثرها أصالة حتى الآن طرق بسيطةقدم اللحم مع الفطائر - فقط قم بلفها في كيس فطيرة.
للقيام بذلك ، انشر الحشوة في منتصف الفطيرة ، ثم ارفع الحواف واربطها.
يمكن استخدامه لربط فطيرة بصل أخضرأو قطعة من الجبن ضفيرة
هذا كل شئ.
دحرجت الفطيرة في مثلث مغلق
وهذا جدا طريقة جيدةمنع الحشو من السقوط إذا كان هناك الكثير من الحشو. لا يمكنك أن تأكله بيديك ، فقط بالشوكة.
1. نضع الحشوة في منتصف الفطيرة ونغطيها بحافتين كما لو كنت تصنع طائرة.
2. ثم نأخذ الحافة الثالثة ونثنيها بحيث يتصل وسطها بالركن العلوي.
يبقى فقط ثني "البتلات" لعمل مثلث ووضع الفطيرة على طبق مع "اللحامات" لأسفل.
مثلث مزدوج
إذا كنت تريد أن تكون الفطيرة المحشوة ممسكة باليد ، فاستخدم طريقة تغليف المثلث المزدوج.
1. ضعي الحشوة في المنتصف وافركيها قليلاً بملعقة. ثم قم بطي الفطيرة إلى مثلث ، كما هو موضح في الصورة.
2. نثني الزوايا الناتجة إلى الحافة المقابلة. مثله:
3. يظهر مثلث مزدوج مضغوط من فطيرة واحدة.
محشوة في فطيرة مخبوزة
يمكن تعبئة اللحم واللحم المفروم في فطيرة مخبوزة. لكن هذا لا يمكن القيام به إلا في عملية صنع الفطائر.
أكثر ملاءمة للخبز الفطائر الرقيقةبدلا من رقيقة
1. نخبز عجينة الفطائر في مقلاة على جانب واحد فقط ، وبعد ذلك نزيلها على طبق. نضع الحشوة في منتصف الفطيرة على الجانب الخام ونربط الحافتين ، ونقرصهما بأصابعك ، ونصل تقريبًا إلى مركز الفطيرة.
قام بالتحمية قمت بالتحمية عجينة نيئةتلتصق بسهولة وتحافظ على شكلها جيدًا
2. بالطريقة نفسها ، نقرص الحافة المتبقية ، وعندما نجهز جميع الفطائر بالحشوة ، نرسلها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة لمدة 7-10 دقائق.
طرق مناسبة لف الفطيرة بالجبن القريش
ستكون الطرق التي أقترح بها لف الفطائر بالجبن القريش هي الأكثر شيوعًا بالنسبة لك. إنها مريحة لمجرد أنها يمكن أن تحمل بسهولة كتلة اللبن الرائب.
مغلف كلاسيكي مع الجبن القريش
يتم طي الفطائر بمغلف في أغلب الأحيان. إنه سهل وسريع وموثوق إلى حد ما.
1. ضع الجبن القريش في منتصف الفطيرة وقم بتغطيتها بالتسلسل أولاً بالحافة الأولى:
ثم الثانية:
حسنًا ، الثالث والرابع:
الحشو في أنبوب مغلق
الطريقة الأكثر أمانًا لحزم الفطيرة عدد كبير منحشوات.
1. نضع الحشوة في قاع الفطيرة.
2. نقوم بتغطيته بالحواف السفلية والجانبية.
3. وتتحول إلى أنبوب.
كيفية لف الفطائر بالمربى أو العسل
لأكون صادقًا ، أنصح هنا بعدم تعقيد ولف مثلث عادي. حشوات سائلةسوف تنسكب على أي حال ، بغض النظر عن كيفية لفها.
يطوي المثلث بكل بساطة: انشر الفطيرة مع المربى على السطح بالكامل وقم بطيها إلى النصف مرتين.
حسنًا ، أنا متأكد تقريبًا من أنك وجدت طريقة تناسبك والآن لن تنهار لفائف الربيع.
شكرًا لكم على اهتمامكم.
هذه الكمية من المكونات تصنع 8 حصص من الفطائر مع الكافيار
في وعاء عميق ، اخفقي البيض بالملح والسكر بالمضرب. يُضاف الحليب مع التحريك جيدًا بالمضرب
صب المنخول دقيق القمحمع تقليب العجينة بمضرب بيض. ستكون الكتلة في هذه المرحلة سميكة جدًا ، لذلك لن تبقى أي كتل.
اسكب في ماء دافئ، مزج
أضف الزيت النباتي. العجين سائل جدا.
دهن مقلاة ساخنة بالزيت
اسكبي القليل من العجين في مقلاة ساخنة ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها. الفطائر الجاهزةأضعاف في كومة ، زيت المقلاة إذا لزم الأمر
تقلى الفطائر بسرعة كبيرة ، تأكد من أنها لا تحترق واضبط درجة الحرارة ، مع التركيز على موقدك. في المجموع ، يتم الحصول على حوالي 12 فطيرة بقطر 25 سم.
ضع في وعاء السلطة جبنة الكريمة. أضيفي الكريمة الحامضة ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطيهم جيدًا في كل مرة ، حتى يصبح قوام الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة. في حشوة الجبنيضاف الكافيار ويخلط بلطف شديد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً إلى الحشوة.
عندما تبرد الفطائر ، دهن كل منها بطبقة رقيقة من الحشوة ولفها بإحكام
فطيرة مع الكافيار - لذيذة جدا وغير عادية و طبق العطلة. يمكنك تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية في أي عطلة ، والأهم من ذلك - لا يمكنك المساعدة إلا أن تعجبك. خلال Maslenitsa ، ستجعل هذه الأطعمة الشهية طاولتك وتميزها عن مضيفات أخرى. هناك العديد من الوصفات هذا الطبق، وإذا كنت لا تزال تزينه بشكل جميل وإبداعي ، فسيذهل الضيوف ببساطة.
الوصفة القياسية مع الكافيار الأحمر
هذه هي أسهل وصفة. يستغرق بعض الوقت ، ولكن اتضح وجبة خفيفة رائعةعلى طاولة العطلة.
مكونات:
- زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
- زبدة مذابة - 65 جم ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- الكافيار الأحمر - 250 جم ؛
- سكر - 55 جم ؛
- دقيق - 350 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- منتج الحليب- 0.5 لتر.
خطوات الطبخ:
- اكسر أربع بيضات في وعاء عميق.
- صب السكر والملح في وعاء.
- صب 300 غرام من الحليب.
- اخفق جميع المكونات جيدًا بالخلاط أو الخفق.
- صب الدقيق. افعل ذلك ببطء وحركه طوال الوقت لتجنب تكون الكتل.
- يضاف ما تبقى من 200 غرام من الحليب النفط المكرر، بكمية 60 مل لكل عجين.
- نخبز الفطائر وننشر بالزبدة.
- نضع الكافيار الأحمر في الفطيرة المبردة.
- انشر الكافيار في جميع أنحاء البان كيك ولفه.
محشوة بالطماطم و الكافيار
لمحبي الخضار وخاصة الطماطم فهذه الوصفة مناسبة. طماطم طازجةمع الكافيار فرحة الجنة.
مكونات:
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- بوظة سمنة- 65 جم ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- الكافيار الحبيبي - 180 جم ؛
- طماطم - 150 جم ؛
- سكر - 60 جم ؛
- كريمة حامضة محلية الصنع- 300 غرام؛
- دقيق منخول - 300 جم ؛
- منتج ألبان محلي الصنع - 0.5 لتر ؛
- ملح للتذوق.
- بصل أخضر - 150 جم.
خطوات الطبخ:
- نصنع الدقيق للفطائر كما في الوصفة الأولى.
- نخبزهم في مقلاة ، نحاول أن نجعلهم نحيفين.
- قطع حواف البان كيك المبردة بمقدار 2-3 سم.
- نقطع البصل الأخضر.
- انشر الكريمة الحامضة فوق الفطيرة.
- نضع بعض الكافيار والبصل وقطعة من الطماطم فوقها.
- نحول الفطيرة ونربطها حسب تقديرنا بحواف مقطوعة.
قدميها على الطاولة ، مهروسة قبل الزبدة المبشورة.
فطائر رويال بالكافيار الأحمر والأسود
إذا كنت تريد حقا أن تشعر الذوق الالهيثم تطهى الفطائر بالكافيار الأحمر والأسود. نعم ، هذه المتعة ليست رخيصة ، لكنها ستبقى في الذاكرة لفترة طويلة.
مكونات:
- حليب - 170 مل ؛
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
- الزبدة المذابة- 130 جم ؛
- دقيق - 380 جم ؛
- خميرة - 15 جم ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة
- الكافيار الأحمر والأسود - 50 جم لكل منهما.
خطوات الطبخ:
- نخلط 15 جرام من الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف 200 جرام من الدقيق ونخلط ونضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- اخلطي الزبدة بكمية 70 جم والملح والسكر والبيض. اضرب بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
- نضيف المكونات المخفوقة بالخلاط إلى العجينة ، ونضيف 200 غرام أخرى من الدقيق ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة أخرى.
- نخبز الفطائر ونشحمها بالزبدة المتبقية.
- نضع الكافيار الأحمر والأسود على الفطيرة وننشرها بالتساوي.
- نحولها حسب تقديرنا.
الحشوة: الجبن مع الكافيار
يتم الحصول على الفطائر الرقيقة للغاية مع إضافة كتلة اللبن الرائب. يُنصح بصنع الجبن بنفسك أو شراء محلي الصنع.
مكونات:
- زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
- سمن - 60 جم ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
- جبن قريش محلي الصنع - 100 جم ؛
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
- سكر - 60 جم ؛
- دقيق من الدرجة الأولى - 100 جم ؛
- منتج ألبان - 100 جم ؛
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- اخفقي بيضتين بالخلاط في وعاء عميق.
- نضع لهم 100 غرام الجبن محلية الصنعوكرر الإجراء.
- يقلب ببطء ويضاف البيكنج بودر والدقيق.
- تُسكب جميع المكونات مع الحليب وتُمزج.
- اتركه للشراب لمدة نصف ساعة ، ثم صب الزيت المكرر فيه.
- نخبز الفطائر ونشحمها على الفور بالزبدة.
- نحول الفطائر إلى أنابيب ونقطعها إلى مائل.
نضع بضع حبات من الكافيار الأحمر في الجروح.
على أساس دقيق الحنطة السوداء
يستبدل دقيق صافيتحاول العديد من ربات البيوت الحنطة السوداء. هذا المكون يعطي الطبق غير عادي و طعم مثير للاهتمام. تعبت من الروتين؟ اغتنم الفرصة وقم بطهي طبق الحنطة السوداء الاحتفالي.
مكونات:
- دقيق الحنطة السوداء - 200 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- السكر والملح حسب الرغبة ؛
- زبدة مذابة - 30 جم ؛
- الكفير - 60 مل ؛
- القشدة الحامضة حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- الصودا - على طرف السكين.
- حليب محلي الصنع - 150 مل ؛
- كافيار احمر.
خطوات الطبخ:
- مزج طحين الحنطة السوداءبالملح والسكر والصودا.
- اخفقي بيضتين مع الكفير واخلطي كل شيء.
- أضف الحليب والزيت النباتي.
- نخبز الفطائر ونطهوها بالزبدة.
- نضع الكافيار على الفطائر وتشويه.
تُطوى الفطائر في مثلث وتُؤكل مع القشدة الحامضة.
بالزيتون والكافيار
بالنسبة للبعض ، الزيتون هو الأكثر أفضل علاج. يمكن استخدامها للحشو ، وحتى مع طعام شهي ممتاز مثل الكافيار الأحمر.
مكونات:
- دقيق منخول - 400 جم ؛
- سكر - 20 جم ؛
- منتج ألبان - 900 مل ؛
- الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
- زيتون - 200 جم ؛
- بيضة - 5 قطع ؛
- بيت الجبن المطبوخ- 120 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
- الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- يخفق السكر والملح والبيض جيدًا باستخدام الخلاط.
- نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة ونسكبه في التركيبة.
- أضف الزبدة المكررة والدقيق.
- نحن نخلط جميع المكونات.
- نقلي الفطائر ونطهو كل منها بالجبن الذائب محلي الصنع.
- تحتاج إلى لفها بأنابيب.
- نقطع على منجل.
- في الداخل نضع نصف زيتون وبضع حبات من الكافيار الأحمر.
تحتاج إلى استخدامه مع إضافة القشدة الحامضة.
الفطائر بالكافيار والسلمون
طعم رائعأعطي فطائر السمك. المأكولات البحرية الملفوفة في فطيرة ستسعد جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- زيت مكرر - 40 مل ؛
- سمن - 40 جم ؛
- قشر الليمون - 50 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الكافيار الأحمر - 180 جم ؛
- تنصهر جبن محلي الصنع- 120 جم ؛
- سمك السلمون - 120 جم ؛
- الكافيار الأحمر - 120 جم ؛
- فلفل - 50 جم ؛
- سكر - 40 جم ؛
- مايونيز اختياري
- دقيق - 150 جم ؛
- حليب - 250 لتر ؛
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
- يخفق البيض والملح والسكر بالخلاط.
- أضيفي الحليب والزبدة المكررة والدقيق تدريجيًا.
- نقلي الفطائر ونغطيها بالزبدة.
- تحضير الصلصة: اخلطي الجبن والمايونيز والقشر المسحوق.
- دهن كل فطيرة بالصلصة ، ضعي قطعة من السلمون وملعقة صغيرة من الكافيار.
- نشمر وقدم.
مع الكافيار والفجل
إذا كنت تحب التوابل ، سجل ملاحظة هذه الوصفة. من المستحسن استخدام صلصة الفجل. تستطيع فعلها بنفسك. هذا أفضل ، لأنه من المعروف بعد ذلك أنه لا توجد كيمياء في الداخل.
مكونات:
- طحين - 400 جم ؛
- الكافيار الأحمر - 80-90 جم ؛
- قشر الليمون - 50 جم ؛
- حليب - 900 مل ؛
- بيض الدجاج- 5 قطع.؛
- صلصة الفجل - 30 مل ؛
- زيت مكرر - 20 مل ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة محلية الصنع حسب الرغبة ؛
- البصل الأخضر - 100 جم.
خطوات الطبخ:
- يخفق السكر والملح و 5 بيضات بالخلاط.
- اسكب في حليب دافئوالزيت ويقلب.
- يضاف الدقيق مع التحريك طوال الوقت.
- نحن نقلي الفطائر.
- اطحني قشر الليمون إلى مسحوق.
- نخلط الحماس وصلصة الفجل والقشدة الحامضة ونشحم كل فطيرة بهذه التركيبة.
- نقطع الفطائر إلى دوائر ونضع القليل من البيض في كل منها ، ونرش فوقها البصل.
الفطائر مع الكافيار والجبن - مزيج رائع
الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي للذواقة. يمكنك جعل الحشوة أكثر دقة بمساعدة الجبن الكريمي. Mascarpone أو فيلادلفيا أو فيتا أفضل ، لكن إذابة واحدة جيدة ستعمل أيضًا. عجينة الكفيريساعد على جعل الفطائر مخرمة وخفيفة الوزن.
ما هو مطلوب للاختبار:
- الكفير 1.5 ٪ - 400-440 مل ؛
- ماء مغلي - 180-200 مل ؛
- دقيق منخول - 360-420 جم ؛
- مسحوق الخبز- 7 جم ؛
- بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
- زيت من بذور الذرة أو عباد الشمس - 30-40 مل ؛
- سكر محبب - 15-20 جم ؛
- ملح.
حشوة:
- جبنة كريمية - 270 جم ؛
- القشدة الحامضة - 15-25 مل (يجب استخدامه إذا كان الجبن سميكًا جدًا) ؛
- الكافيار الأحمر - 130-150 جم.
كيف تطبخ:
- تخلط جميع مكونات العجين ما عدا البيكنج بودر والزبدة - تحضير خليط سائل متجانس.
- ذوبي البيكنج بودر في الماء المغلي ، أضيفي إلى العجينة ، واخلطيها بسرعة بمضرب خفق ، واسكبي الزيت.
- تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة طلاء غير لاصق، بارد قليلا.
- يُهرس الجبن ويُمزج مع الكافيار ويُضاف القشدة الحامضة إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعما.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال جزء من الكافيار بالسمك الأحمر المملح المفروم.
طريقة تقديم الفطائر بشكل جميل
الفطائر مع الكافيار - ليس حقًا طبق يومي، غالبًا ما يكونون مستعدين لقضاء العطلات. جميلة و الخدمة الصحيحةسيجعل هذا الطبق زخرفة حقيقية للمائدة.
طرق أصليةخدمة الفطائر:
- لفات البان كيك - دهن الفطائر بالجبن الطري ، لفها بإحكام ، مقطعة إلى قطع 3 سم بسكين حاد ، ضعي اللفائف مقطعة ، ضعي 3-4 جم من الكافيار الأحمر فوقها ، رشي الأعشاب. هذه الخدمة مثالية للبوفيه.
- Kulechki - قطع كل فطيرة إلى 2 أو 4 أجزاء ، ولفها في كيس ، ووضع الحشوة منها جبنة طريةوالكافيار آمن باستخدام أسياخ متعددة الألوان. يمكن وضع هذه الفطائر على طبق على شكل زهرة كالا.
- الأكثر أصالة و نظرة عطلةالايداع. اخلطي 130 جم من الماسكربون والقشدة الحامضة ، وأضيفي 140-150 جم من الكافيار. لكل فطيرة في الوسط ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. قم بتجميع الحواف معًا ، اربطها بسلسلة من جبن الشيشيل أو ريش البصل الأخضر.
بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام الكافيار الأحمر أو الأسود ، لكن المنتج من أنواع الأسماك الأخرى مناسب أيضًا. من الأفضل عدم إضافة التوابل والتوابل إلى الحشوة - فهي ذات مذاق غني بالفعل.
مقبلات البانكيك بالكافيار الأحمر (فيديو)
وصفة الفطائر بالكافيار واللحوم (فيديو)
يمكن لجميع الوصفات المقدمة أن تفاجئ أكثر ربات البيوت من ذوي الخبرة. يمكنك تلبية هذه الأطباق حتى في المطاعم والمقاهي الأنيقة. اشعر وكأنك طاهٍ شهير ، وقم بطهي الفطائر اللذيذة التي لا تُنسى!
طريقة طهي الفطائر بالكافيار الأحمر وصفة بالصور - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.
رفيع الفطائر المخرمةالمحشوة بالكافيار الأحمر ستزين أي طاولة احتفالية ، وستكون بديلاً ممتازًا للسندويشات التي شعرت بالملل. خاصة إذا تم تقديمها بشكل جميل ، وتم تقليصها بمهارة وتزيينها بالخضرة.
الفطائر الروسية الحقيقية جيدة مع أي حشوة ، سواء كان كافيار السلمون الوردي أو الكافيار الأسود أو الكبلين أو كافيار سمك القد. غالبًا ما يُستكمل الطبق بالسمك الأحمر أو الجبن الصلب المبشور أو البيض أو القشدة الحامضة أو الزبدة.
يتم استخدام الفطائر في الوصفة عجينة الشو. بفضل طريقة التحضير هذه ، أصبحت الفطائر لذيذة ورقيقة وطرية. لكن في الوقت نفسه ، فهي قوية بما فيه الكفاية ، ومرنة ، ولا تمزق عند الحشو.
ولا يزال خبز الفطائر الجيدة- هذا فقط نصف القصة. لكن التقديم الجميل للطبق ، الذي يتم تقديمه بمهارة وروح ، سيُظهر كل مهاراتك وقدراتك. حول كيفية طهي الفطائر اللذيذة ، وكذلك تزيين الفطائر بمهارة بالكافيار الأحمر ، وكيفية لفها بشكل احتفالي وجميل ، سنخبر أدناه في وصفتنا بالصور خطوة بخطوة.
من الكمية المحددةالمكونات تصنع 20-25 فطيرة. وقت الطهي - 45 دقيقة.
طريقة طهي الفطائر بالكافيار الأحمر ولفها بشكل جميل
لتحضير العجينة ، خذ وعاءًا مناسبًا بسعة 1.5 لتر على الأقل ، بحيث تكون المكونات أكثر ملاءمة وأسهل في الخلط. كسر البيض فيه وإضافة السكر والملح.
لعمل فطائر مسامية وطرية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا (يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز).
يُسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُمزج مع البيض ويُخلط جيدًا.
أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن العجين جيداً. تأكد من عدم تشكل كتل. إذا تبين ، مع ذلك ، أن العجين لم يكن ناعمًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، فاضربه لمدة دقيقة بالخلاط.
ثم أضف الزيت النباتي ، والذي بفضله لن تلتصق الفطائر بالمقلاة ، حتى لو لم تقم بدهنها. وأخيرًا ، اسكب كوبًا من الماء المغلي في العجينة واخلطها بسرعة. ماء ساخنيؤدي وظيفتين هنا. أولاً ، يطفئ الصودا في العجين. والثاني - الفطائر ناعمة بشكل لا يصدق.
دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلي الفطائر في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
كيف تلف الفطائر بشكل جميل مع الكافيار؟
الطريقة الأسهل والأكثر استخدامًا هي لف الفطائر على شكل لفات أو أنابيب.
يتم وضع حشوة الكافيار الأحمر في هذه الحالة في طبقة متساوية على سطح الفطيرة.
ثم يتم طي الفطيرة في لفافة وتقطيعها بشكل غير مباشر إلى ثلاثة أجزاء (صورة). يتم وضع الفطائر مع الكافيار الأحمر بدقة على طبق.
ل عرض جميلعلى طاولة الاحتفال ، حاول تقديم الكافيار الأحمر في أكياس من فطائر رقيقة. وجعلها سهلة للغاية.
للقيام بذلك ، قم بطي الفطيرة إلى النصف.
ثم انحنى بالتناوب إلى المركز ، أولاً الحافة اليمنى ، ثم اليسار.
اقلب الحافة العلوية للكيس للخارج.
املأ الفطائر بالكافيار وزينها بالأعشاب وقدمها ، فقد اتضح أنها أصلية وجميلة.
تصميم بسيط ولكنه جميل جدًا وأنيق للطبق: دهن سطح الفطيرة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة (يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو المايونيز) ، لف الحواف المقابلة للفطيرة إلى المنتصف.
ثم قم بطيه إلى النصف.
بعد ذلك ، قم بلف الفطيرة على شكل لفافة وثبتها بإحكام باستخدام عود أسنان حتى لا تتفتت.
ضعي ملعقة من الكافيار فوق كل لفة محضرة بهذه الطريقة. جبنة قاسيةو أعشاب طازجةسيكون إضافة جيدة للطبق. اتضح وجبة خفيفة لطيفةفي شكل كانابي.
موجود كمية كبيرةطرق لف الفطائر ، وأنت فقط من يقرر أيهما تختار.
زخرفة حقيقية طاولة العطلةستصبح الفطائر الأنيقة مع الجبن الطري والكافيار الأحمر. تبدو مثل هذه المقبلات البسيطة نبيلة للغاية ، على الرغم من سهولة التحضير! الفطائر بالكافيار - الخيار الأمثلولحفل البوفيه. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي وصفة أخرى للفطائر ، طالما أنها رقيقة. يمكن استبدال الجبن القريش بالقشدة الطرية أو الجبن المطبوخ.
مكوناتلصنع الفطائر بالكافيار:
- الحليب - 2.5 كوب
- دقيق القمح - 1.5 كوب
- زيت نباتي (زيتون مكرر) - 3 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ناعم - ½ ملعقة صغيرة
- الكافيار الأحمر - حسب الرغبة
- الجبن الطري (الجبن) - حسب الرغبة
- زيت نباتي - لدهن المقلاة
وصفةالفطائر بالكافيار:
في وعاء عميق يخلط الحليب والبيض سكر محبب، ملح.
اخفقي مزيج الحليب جيدًا بالخلاط.
يضيف زيت الزيتوندون التوقف عن خفق خليط الحليب.
صب دقيق القمح المنخول في الحليب. اضرب بالخلاط ، وتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية. سيكون خليط الفطيرة سائلاً تمامًا.
دهن مقلاة عميقة بالزيت وسخنها جيداً.
يُسكب القليل من العجين في مقلاة ساخنة ، وعندما يتحول لون البانكيك إلى اللون البني ، يُقلب.
تقلى الفطائر بسرعة كبيرة. يجب تشحيم المقلاة كل 1-2 فطائر.
الفطائر جاهزة لتبرد.
كل فطيرة (مع الجانب المعاكس) فرشاة بالجبن الطري.
اطوِ جانبين متقابلين من الفطيرة باتجاه المنتصف.
لف البان كيك مع رول الجبن.
للراحة ، قم بتقطيع البان كيك إلى جزئين متساويين.
ضعي الفطائر في طبق التقديم مع وضع الجانب المقطوع لأسفل ، ضعي الكافيار الأحمر فوق كل قطعة بان كيك. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. الفطائر بالكافيار جاهزة!
الفطائر بالكافيار الأحمر
وصفة خطوة بخطوة بالصورالفطائر اللذيذة بالكافيار الأحمر من f-Journal.Ru
الكافيار الأحمر - لذيذ جدا و منتج مفيد. عادة ما يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية كجزء من السندويشات المصغرة (المقبلات) ، سلطات الذواقةأو حشو الفطائر. دعونا نصنع هذه الفطائر عطلةبالكافيار الأحمر.
لتحضير الفطائر بحشوة الكافيار الأحمر ، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق غالي- زجاج غير مكتمل
- البيض - 2 قطعة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- حليب - 300 مل ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان في العجين وأكثر قليلاً للقلي ؛
- الكافيار الأحمر - 130 جم.
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
1. الطبخ عجينة سريعةللفطائر. نضع بيضتين في وعاء ولا نضيف أكثر من ملعقتين كبيرتين من السكر. اخفقي المزيج برفق بالمضرب ، ثم أضيفي رشة ملح.
2. أضف الحليب والماء إلى البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الماء ، ولكن سيكون من الضروري زيادة كمية الحليب في العجين.
3. الخطوة التالية هي إضافة بضع ملاعق كبيرة زيت عباد الشمسفي العجين ، مما يجعل الفطائر أكثر مرونة. ندخل الدقيق في العجينة ونخلط المزيج جيدًا بالخلاط أو الخلاط. نتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية في العجين.
4. تحضير المقلاة. يجب غسلها جيدًا أفضل الصودا) ، جفف بمنديل ، ثم اشعل النار جيدًا. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة ووزعيها على السطح بالكامل بفرشاة أو نصف بصلة. ثم اسكبي 50 مل من العجين في وسط المقلاة وبحركات سريعة في المقلاة اتركي العجين ينتشر في جميع أنحاء قاعه. بعد 40-60 ثانية ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر ، وحركها بسكين أو ملعقة رفيعة. تقلى الفطيرة ونقلها إلى طبق. لذلك نقوم بطهي الفطائر حتى نفاذ العجين.
5. دهن الفطائر المبردة قليلاً بطبقة رقيقة من الكافيار الأحمر ولفها بأنبوب. نقطع كل أنبوب إلى أربعة أجزاء.
6. قدمي الفطائر بالكافيار الأحمر دافئة أو باردة ومزينة بأوراق الخس. بالعافية!
الفطائر بالكافيار الأحمر - وصفة خطوة بخطوة بالصور
الفطائر بالكافيارحول العالم يعتبر طبق روسي تقليدي ، والكافيار نفسه. أحمر أو أسود - طعام شهي روسي تقليدي. هذه الفطائر هي عنصر إلزامي في قائمة أي مطعم للمأكولات الروسية. ونقترح عليك طهيها في المنزل وفقًا لما لدينا وصفة خطوة بخطوةمع الصور.
بشكل عام ، يمكن تحضير الفطائر المحشوة بالكافيار الأحمر حسب أي وصفة. إذا كان لديك تركيبتك المفضلة الخاصة عجينة فطيرة، يمكنك الاستفادة منه. ومع ذلك ، وفقًا لوصفتنا ، فإن الفطائر رقيقة جدًا وطرية لدرجة أنها تسمح لك تمامًا بتذوق أي حشوة ، وهذا مهم بشكل خاص للكافيار ، لأنه لأسباب واضحة ، لا يضعون الكثير منه أبدًا.
طعم الفطائر مع الكافيار الأحمر متوازن ومتناسق بشكل مدهش ، والمظهر فاتح للشهية ، ويمكن رؤيته بوضوح في الصورة. بعد أن أعددتها وفقًا لوصفتنا ، لن تندم بالتأكيد على المنتجات التي تم إنفاقها أو المال أو الوقت.
دقيق القمح
(250 جرام)
كافيار احمر
(200 جرام)
لبن
(400 مل)
بيضة
(3 قطع.)
سكر
(50 غ)
سمنة
(60 جرام)
زيت نباتي
(60 مل)
ملح الطعام
(1/2 ملعقة صغيرة)
في وعاء ، اخلطي ثلاث بيضات دجاج مع 50 جم من السكر المحبب ، نصف ملعقة صغيرة. ملح وكوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. صب 250 غرام من دقيق القمح المنخول في الخليط الناتج على مراحل. نحرك كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ثم نضيف كوب الحليب المتبقي (ربما أكثر قليلاً) و 60 مل من الزيت النباتي. النتيجة عجينة فطيرةيجب أن يكون قوام القشدة الحامضة السائلة.
على مقلاة ساخنة وجافة فطائر رقيقةكلا الجانبين حتى ذهبية.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وزيت بقليل من الزبدة وبارد.
الآن لف الكافيار الأحمر بشكل فضفاض في الفطائر. ستذهب فطيرة واحدة حوالي ملعقة كبيرة من المنتج. يجب توزيعها بالتساوي على سطح البان كيك ، ثم لف البان كيك في لفافة.
نضع الفطائر الجاهزة مع الكافيار على أطباق مجزأة ونقدمها على المائدة.
جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.
إدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات، وطرق إعدادها ، وتوصيات الطهي وغيرها ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية لها ، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com
فطائر رقيقة بالكافيار الأحمر
من حيث المبدأ ، يمكن تقديم الكافيار الأحمر مع أي فطائر. لكنني سأطبخ مثل هذه الفطائر التي سيتم دمجها بشكل مثالي مع طعام البحر الشهي.
الفطائر بالكافيار الأحمر - وجبة خفيفة الذواقةالملوك. هي معجبة بها مسحة الذوقوآراء غنية. يسير الكافيار جيدًا مع الكريمة ، لذلك من أجل تحضير الفطائر الذهبية ، أقترح أخذ منتج الألبان هذا كأساس. سوف يتحول "سرير الريش" المعطر لطعام البحر البرتقالي الشهي ولذيذ. بالمناسبة ، يمكنك مخلل الكافيار الأحمر بنفسك (وصفة لتمليح الكافيار الأحمر) ، إذا كنت تشتري السمك بالكافيار.
معلومات الوصفة
طريقة طهو. القلي.
إجمالي وقت الطهي. 1 ساعة
عدد الحصص. 15 فطيرة.
- الكافيار الأحمر - 15 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بيض - 3 قطع
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- دقيق - 1.5 كوب
- الزيت النباتي - 1.5 ملاعق كبيرة
- كريم 10٪ - 100 مل
- ماء - 350 مل
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
- من الأفضل أن تأخذ الكريمة 18 ٪ ، ثم تصبح الفطائر أكثر تشبعًا. هناك كمية كافية من الماء في الوصفة حتى لا تتحول العجينة إلى دهون. اغسل البيض جيدًا المياه الجاريةواقتحام حاوية منفصلة. تأكد من فحص المحتويات وإزالة الأجزاء الصغيرة من القشرة ثم إضافتها إلى وعاء الكريمة.
- ضع السكر في الحاوية مع المكونات. يجب أن تكون الفطائر حلوة قليلاً للتأكيد بشكل أفضل على طعم الكافيار المالح.
- يضاف الدقيق ويفضل نخله حتى يتشبع بالأكسجين. الفطائر الملكيةيجب أن يكون رقيق وناعم. لا تنسى الملح.
- أضف بعض الماء والزيت النباتي. تخلط جيدا عن طريق الخفق برفق. يمكنك استخدام الخلاط ، لكن احرصي على عدم تناثر السائل من العجين. عندما تصبح الكتلة مرنة وتختفي الكتل ، اسكب بقية الماء وحركها برفق باستخدام مغرفة. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- سخني مقلاة الفطائر. خذ فرشاة سيليكون ، واغمس في الزيت النباتي ودهن سطح الأطباق. يُسكب في جزء من العجين ويُقلى على نار معتدلة لمدة 1-2 دقيقة.
- حتى لا تتلف الفطيرة عند التقليب ، قم بخلع الحافة باستخدام عود أسنان وارفعها قليلاً ، ثم يمكنك بسهولة وضع الملعقة تحت الدائرة الذهبية. عندما تقلى الفطيرة ، ضعيها على طبق. لا يحتاج المقلاة إلى إعادة التشحيم. إذا كان السطح جافًا وبدون لمعان واحد من الدهون ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجينة.
- رص الفطائر الجاهزة بعناية في كومة ، وقم بتغطيتها بشاش أو منشفة الوافل حتى لا تتزاوج وتجف. ل مقبلات ملكيةتبين أنها مغذية ولذيذة أكثر ، قم بإذابة قطعة من الزبدة ودهن كل فطيرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار على الفطيرة ، وزعيها على السطح الذهبي بالكامل ، مع تراجعًا عن الحواف بمقدار سنتيمتر واحد. قم بلف المنتج المعطر في أنبوب وضعه على طبق. لإضفاء مظهر أنيق على المقبلات ، قم بقص الأطراف. يمكن تقديم الكافيار الأحمر بشكل منفصل عن طريق وضعه في وعاء شفاف جميل به ثلج.
- ستبدو المقبلات أكثر ثراءً وجمالًا إذا كانت الفطائر مطوية في مثلث ووضعت حفنة من الكافيار الأحمر في الأعلى. هنا مقال عن طرق أخرى لف الفطائر. لطيف طعم كريميالفطائر و حساسية الأسماكيكمل كل منهما الآخر بشكل مثالي. يمكن رشها عند الطلب عصير ليمون، فقط لا تفرط في ذلك ، حتى لا تقطع الطعم الدقيق للوجبة الخفيفة.
- لجعل الفطائر أكثر نقاءً ورائحة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى العجينة.
- يمكنك عجن العجينة في الحليب ، لكن لا يجب أن تأخذ الماء أو أي سائل آخر كأساس. سيكتسب المنتج صبغة رمادية ويصبح مطاطيًا.
- لا ينبغي أن تكون الفطائر رقيقة جدًا ، لأن مثل هذه المقبلات تحتاج إلى المزيد منتج فخم. إذا سكبت الكثير من العجين في المقلاة ، فلن يتوفر لها وقت للخبز.
- اختر الكافيار الأحمر بعناية. الشراء بالوزن في موعد أقصاه يناير. يجب أن ينزلق الطعام الشهي ببطء عن جدران البرطمان ، ويجب أن ينفجر كل كافيار في الفم عند الضغط عليه. إذا تم مضغ المنتج و التصق بالحنك والأسنان ، فهذا يعني أنه تم تحضيره من الجيلاتين و إضافات مختلفة. إذا كان الكافيار داكنًا وكثيفًا ، فإنه مأخوذ من سمكة غير حية.
- اختيار الكافيار في علب معدنية، انتبه إلى شهر التصنيع: يتم إغلاق الأطعمة الشهية فقط في سبتمبر أو أكتوبر. الأرقام الموجودة على الغلاف محدبة فقط من الخارج. اختر الكافيار من منتجي كامتشاتكا وساخالين.
الفطائر بالكافيار الأحمر: وصفة بالصور
جميل جدا وغير عادي جدا جدا وجبة خفيفة لذيذة- هذا ما يمكنني قوله عن وصفة اليوم. من غير المحتمل أن أفاجئك بسبرنج رولز على هذا النحو ، لكن بالتحديد مع هذه الفطائر ، كافيار محشي- بالضبط. الشيء الأكثر أهمية هنا ليس حتى الحشو ، ولكن تصميم الفطائر بالكافيار: لقد تبين أنها صغيرة جدًا وأنيقة وفعالة للغاية. على الرغم من أنه لا يجب عليك التسول من أجل كرامة الحشو - فإن كتلة الخثارة الرقيقة تتناسب بشكل جيد مع الكافيار الأحمر ، إلا أنها تبدو فاتحة للشهية ولن تخيب ظنك بالتأكيد بمذاقها.
بشكل عام ، كل شيء مهم: التكوين وعملية الطهي وتقديم الفطائر مع الكافيار. لكن لا تخف من كل هذا: سأخبرك بكل سرور وأريك كيف تفعل ذلك. حشوة لذيذةوكيفية لف الفطائر بالكافيار لجعلها جميلة ولذيذة. كل شيء في الواقع ليس صعبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.
طريقة طهي الفطائر بالكافيار:
نقلي الفطائر الرقيقة (عادية ، لكن ليست حلوة). نحن بخير.
يتم غسل الشبت الأخضر وتجفيفه جيدًا وتقطيعه جيدًا. نعجن الجبن القريش في كتلة تشبه العجينة باستخدام الخلاط أو نفركها من خلال غربال. أضيفي القشدة الحامضة والشبت واخلطيهم. يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا ، وتحافظ على شكلها جيدًا وتشبهها كريمة كثيفة. نضيف القليل من الملح ، لكن لا ننجرف - تذكر أن هذا جزء من الحشوة ، والتي تشمل أيضًا الكافيار ، وهو أيضًا مالح جدًا.
نقطع كل فطيرة بالعرض - بالعرض إلى 4 أجزاء متساوية.
لكل قطعة فطيرة (أقرب إلى الجزء العريض منها) ، ضع اللبن الرائب في شريط ، متراجعًا 1.5 - 2 سم من الحواف الحادة.
والآن نصل إلى النقطة الرئيسية: كيفية لف الفطائر بالكافيار. نحتاج إلى الحصول على مظروف: أولاً نثني الجوانب ، ثم نلفه من الجانب العريض إلى الطرف الحاد. ضع المغلف المطوي رأسًا على عقب. لكن في هذا الشكل محشوة الفطائر كتلة اللبن الرائبوالكافيار ، ليست فعالة جدا.
لذلك علينا أن نقرر كيفية تقديم الفطائر مع الكافيار حتى تبدو احتفالية. الجواب بسيط جدا: من فوق مغلف فطيرةانشر القليل من الكافيار وزينه بغصن صغير من الشبت.
كما ترى ، تغيرت فاتح الشهية على الفور ، وأصبحت أكثر إشراقًا وشهية.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفطائر مع الكافيار حتى يتضح طبق جميلتستحق أي احتفال أهمها.
قل لي لاحقًا في التعليقات ما الانطباع الذي تركته هذه المقبلات على ضيوفك؟
يجب أن يكون الجبن طازجًا حتى لا يفسد طعم الوجبة الخفيفة. كمية حشو الفطائر بالكافيار تقريبية تمامًا - فهي تعتمد على نوعك تفضيلات الذوق. لكن لا ينبغي أن يكون الكافيار صغيرًا جدًا - يجب أن يكون مرئيًا بوضوح.
من الصعب إلى حد ما استخدام الفطائر المخبوزة في مقلاة ذات قطر أصغر لمثل هذه الأظرف - سيكون من المستحيل لفها بدقة بمغلف.
الفطائر بالكافيار - طعام شهي حقيقيجدير أفضل طاولة. تحضير مثل هذه الوجبة لهذا الغرض وصفة بسيطةمن أجل Maslenitsa أو لمجرد إرضاء أحبائك.
لطالما كان يُنظر إلى الفطائر مع الكافيار ويُنظر إليها اليوم على أنها طبق ملكي ، كما يمكن للمرء أن يقول. يعتبر الكافيار منتجًا باهظ الثمن ، إلى جانب أنه عندما يقترن بالفطائر جيدة التزييت ، فإنه يولد بالكامل طعم فريدومشرقة وممتعة للغاية. وهذا هو السبب في أن هذا الطبق يثير المشاعر الأكثر إيجابية لدى كل من يحب الأكل اللذيذ.
لذلك دعونا نرى كيف نطبخ الفطائر اللذيذةمع الكافيار لقضاء عطلة أو لمجرد.
وصفة فيديو للفطائر بالكافيار
250 جرام دقيق قمح
60 جرام زبدة وزيت نباتي
كيفية طهي الفطائر بالكافيار:
نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف السكر والملح ونضيف نصف الحليب ونخلط جيداً بمخفقة أو شوكة ونضيف الدقيق المنخل ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً في محاولة لمنع تكون الكتل.
يُسكب الحليب المتبقي في العجينة ويُمزج العجينة ويُسكب الزيت النباتي ويُترك عجينة جاهزةلمدة 10-15 دقيقة ، ثم اخبز بالطريقة المعتادةالفطائر ، تقلى على الجانبين في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح ، ودهن كل منها بالزبدة المذابة.
ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار على كل فطيرة ولفيها في أنبوب.
قدمي الفطائر بالكافيار الأحمر الدافئ.
يمكنك أيضًا لف الفطائر بالكافيار الأحمر مع مغلف أو مثلث - حسب الرغبة.
أصدقائي ، هل تقومون أحيانًا بطهي الفطائر بالكافيار الأحمر؟ في أي مناسبات تفعلها عادة؟ أخبرنا عنها في التعليقات على هذه الوصفة.
وصفة فيديو للفطائر بالكافيار الأحمر
فطائر محشوة بالكافيار الأحمر
صورة وجبة جاهزة
- كيفية اختيار الكافيار الأحمر
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الفطائر لذيذة منتج الطهيوهو محبوب ومعروف في كثير من البلدان. تُقلى في مقلاة وتُخبز في الفرن ، وتصنع رقيقة وكبيرة الحجم ، وملفوفة بحشوات مالحة وحلوة. يشار إلى أن الفرنسيين لديهم فطائر تقليدية مربعة الشكل ويتم خبزها على جانب واحد فقط ، بينما يفضل الأمريكيون الفطائر الصغيرة. الفطائر الرقيقةتسمى الفطائر.
في مقال اليوم أريد أن أقدم وصفة روسية رائعة لبوفيه الفطائر بالكافيار الأحمر. تبدو فاتحة للشهية ورائعة على الطاولة الاحتفالية ، وتبين أنها لذيذة وجميلة بشكل غير عادي. لتحضير عجينة الفطائر نفسها ، يمكنك استخدام أي وصفة من اختيارك ، أي الشخص الذي تفضله وأنت معتاد على الطهي.
ومع ذلك ، لإعداد مثل هذه الفطائر هناك قواعد معينة. يجب أن يكون الطحين حصريًا اعلى جودةفاللبن دافئ ودهني والبيض طازج. حول الكافيار الأحمر ، ألاحظ ما يلي. هذا حساسية البحريتم تقديم على أرفف محلات السوبر ماركت في مجموعة واسعة ومختلف الشركات المصنعة وفي نطاق سعري مختلف. ستحدد جودة الكافيار المختار طعم الطبق النهائي. لجعل الفطائر لذيذة حقًا ، خذ اختيار الكافيار الأحمر على محمل الجد.
كيف تختار الكافيار الأحمر؟
إذا تم بيع الكافيار الأحمر عبوة القصدير، فلا ينبغي أن تكون منتفخة. يتم تخزين المنتج في مثل هذه العبوات لمدة لا تزيد عن عام عند درجة حرارة من -4 إلى -6 درجة مئوية. من الأسهل اختيار الكافيار في عبوات زجاجية ، حيث يمكنك فحصه بعناية. تذكر أنه يتم اختيار الكافيار عالي الجودة وموحد ولامع ونفس الحجم ونفس اللون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 324 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 كوب
- حليب - 2 كوب
- بيض - 1 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - قرصة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
- الكافيار الأحمر - 250 جم
تحضير الفطائر المحشية بالكافيار الأحمر
1. صب الدقيق في وعاء الخلط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غربلتها بحيث يتم إثرائها بالأكسجين ، ثم تصبح الفطائر أكثر رقة.
2. اخفقي بيضة ، واسكبي الحليب والزيت النباتي ، وضعي رشة ملح وسكر حسب الرغبة. باستخدام الخفاقة أو الخلاط أو الخلاط ، اعجن العجينة جيدًا حتى يصبح قوامها متجانسًا حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.
3. ضعي المقلاة على الموقد وسخنيها جيداً. باستخدام مغرفة ، نأخذ جزءًا من العجينة ونصبها في منتصف المقلاة ، والتي تقوم بتدويرها في اتجاهات مختلفة حتى ينتشر العجين بالتساوي في شكل دائرة. اجعل درجة حرارة معتدلة واقلي الفطيرة لمدة 2-3 دقائق. عندما تظهر حواف بنية حولها ، بملعقة ، بعناية حتى لا تمزقها ، اقلبها واقلي نفس العدد من المرات حتى تصبح ذهبية.
4. الفطائر الجاهزةكومة فوق بعضها البعض. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك دهنها بالزبدة حسب الرغبة. قبل تقديم الفطائر مباشرة ، قم بلف الحشوة بها. للقيام بذلك ، اقلب المكدس رأسًا على عقب وضع ملعقة كبيرة من الكافيار في المنتصف.
5. لف الفطيرة بمغلف.
6. اتبع نفس الإجراء مع جميع الفطائر ، وضع الطبق الشهي على طبق التقديم وقدم الطعام الأسرارى إلى مائدة الأعياد.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطائر بالكافيار الأحمر:
فطائر البيرة مع صلصة الفراولة فطائر الحليب فطائر الجبنالفطائر المخرمة فطائر البيرة الفطائر مع حشو اللحومستزول دهون البطن والفخذين خلال 3-5 أيام إذا شربت VanTuSlim كل صباح ، وستترك جميع الدهون من الجسم إذا شربت شراب المانجوستين مرتين في اليوم ناقص 21 كجم في الشهر! اكتب الوصفة: للحصول على نصف ملعقة كبيرة من الصودا ، خذ طاولة واحدة. سوف تتساقط الثآليل والأورام الحليمية الصديقة للبيئة إذا تمت إضافة Papillux Titanium Gel إلى الماء ، وسوف يزداد بمقدار 5 سم ، ويستمر حتى ساعة ويلبي 100٪ من التهاب البروستاتا ويتم علاجه في دورة واحدة! جمع الأعشابالبروستافور رقم 1 في وصفة جدة رابطة الدول المستقلة لإدمان الكحول. النفور من الكحول بعد يومين.© 2012-2017 TutKnow.com - نصائح مفيدةوالوصفات والاستعراضات والأجوبة على الأسئلة: كيف؟ ماذا؟ أين؟ متى؟ لماذا؟ لماذا؟
جميع المواد الموجودة على موقع tutknow.ru إعلامية بطبيعتها وليست استشارية. قبل العلاج الذاتي - استشر طبيبك!
جميع حقوق المعلومات والمواد النصية المنشورة على هذا المصدر مملوكة لمؤلفيها ومحمية بموجب حقوق النشر والحقوق المجاورة. يحظر النسخ الكامل للمواد من الموقع! مع الاقتباس الجزئي ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى tutknow.ru ولا يتم إغلاقه من الفهرسة.
يجب أن تكون جميع المواد الفوتوغرافية التي تنتمي إلى Tutknow.ru مصحوبة برابط تشعبي نشط لموقعنا على الويب. الصور الأخرى مجانية للاستخدام.
فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة
كيفية طهي الفطائر مع الكافيار وصفة خطوة بخطوة مع صورة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
مقبلات جميلة جدًا وغير عادية جدًا ولذيذة جدًا - هذا ما يمكنني قوله عن وصفة اليوم. من غير المحتمل أن أفاجئك بسبرنج رولز على هذا النحو ، ولكن على وجه التحديد مع هذه الفطائر المحشوة بالكافيار - بالتأكيد. الشيء الأكثر أهمية هنا ليس حتى الحشو ، ولكن تصميم الفطائر بالكافيار: لقد تبين أنها صغيرة جدًا وأنيقة وفعالة للغاية. على الرغم من أنه لا يجب عليك التسول من أجل كرامة الحشو - فإن كتلة الخثارة الرقيقة تتناسب بشكل جيد مع الكافيار الأحمر ، إلا أنها تبدو فاتحة للشهية ولن تخيب ظنك بالتأكيد بمذاقها.
بشكل عام ، كل شيء مهم: التكوين وعملية الطهي وتقديم الفطائر مع الكافيار. لكن لا تدع كل هذا يخيفك: سأكون سعيدًا لأخبرك وأشرح لك كيفية صنع حشوة لذيذة وكيفية لف الفطائر بالكافيار حتى تصبح جميلة جدًا ولذيذة. كل شيء في الواقع ليس صعبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى.
طريقة طهي الفطائر بالكافيار:
نقلي الفطائر الرقيقة (عادية ، لكن ليست حلوة). نحن بخير.
يتم غسل الشبت الأخضر وتجفيفه جيدًا وتقطيعه جيدًا. نعجن الجبن القريش في كتلة تشبه العجينة باستخدام الخلاط أو نفركها من خلال غربال. أضيفي القشدة الحامضة والشبت واخلطيهم. يجب ألا تكون الكتلة سائلة جدًا ، وتحافظ على شكلها جيدًا وتشبه الكريمة السميكة. نضيف القليل من الملح ، لكن لا ننجرف - تذكر أن هذا جزء من الحشوة ، والتي تشمل أيضًا الكافيار ، وهو أيضًا مالح جدًا.
نقطع كل فطيرة بالعرض - بالعرض إلى 4 أجزاء متساوية.
لكل قطعة فطيرة (أقرب إلى الجزء العريض منها) ، ضع اللبن الرائب في شريط ، متراجعًا 1.5 - 2 سم من الحواف الحادة.
والآن نصل إلى النقطة الرئيسية: كيفية لف الفطائر بالكافيار. نحتاج إلى الحصول على مظروف: أولاً نثني الجوانب ، ثم نلفه من الجانب العريض إلى الطرف الحاد. ضع المغلف المطوي رأسًا على عقب. لكن في هذا الشكل ، الفطائر المحشوة بكتلة الخثارة والكافيار ليست فعالة للغاية.
لذلك علينا أن نقرر كيفية تقديم الفطائر مع الكافيار حتى تبدو احتفالية. الجواب بسيط للغاية: ضع القليل من الكافيار فوق مظروف الفطيرة وقم بتزيينها بغصن صغير من الشبت.
كما ترى ، تغيرت فاتح الشهية على الفور ، وأصبحت أكثر إشراقًا وشهية.
الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفطائر بالكافيار حتى تحصل على طبق جميل يستحق أي احتفال ، أهمها.
قل لي لاحقًا في التعليقات ما الانطباع الذي تركته هذه المقبلات على ضيوفك؟
يجب أن يكون الجبن طازجًا حتى لا يفسد طعم الوجبة الخفيفة. كمية حشو الفطائر بالكافيار تقريبية تمامًا - فهي تعتمد على تفضيلات ذوقك. لكن لا ينبغي أن يكون الكافيار صغيرًا جدًا - يجب أن يكون مرئيًا بوضوح.
من الصعب إلى حد ما استخدام الفطائر المخبوزة في مقلاة ذات قطر أصغر لمثل هذه الأظرف - سيكون من المستحيل لفها بدقة بمغلف.
كيفية لف الفطائر بالكافيار الأحمر
الفطائر الرفيعة المخرمة المحشوة بالكافيار الأحمر ستزين أي طاولة احتفالية ، وستكون بديلاً ممتازًا للسندويشات التي شعرت بالملل. خاصة إذا تم تقديمها بشكل جميل ، وتم تقليصها بمهارة وتزيينها بالخضرة.
الفطائر الروسية الحقيقية جيدة مع أي حشوة ، سواء كان كافيار السلمون الوردي أو الكافيار الأسود أو الكبلين أو كافيار سمك القد. غالبًا ما يُستكمل الطبق بالسمك الأحمر أو الجبن الصلب المبشور أو البيض أو القشدة الحامضة أو الزبدة.
بالنسبة للفطائر ، تستخدم الوصفة معجنات شو. بفضل طريقة التحضير هذه ، أصبحت الفطائر لذيذة ورقيقة وطرية. لكن في الوقت نفسه ، فهي قوية بما فيه الكفاية ، ومرنة ، ولا تمزق عند الحشو.
ومع ذلك ، فإن خبز الفطائر الجيدة ليس سوى نصف المعركة. لكن التقديم الجميل للطبق ، الذي يتم تقديمه بمهارة وروح ، سيُظهر كل مهاراتك وقدراتك. حول كيفية طهي الفطائر اللذيذة ، وكذلك تزيين الفطائر بمهارة بالكافيار الأحمر ، وكيفية لفها بشكل احتفالي وجميل ، سنخبر أدناه في وصفتنا بالصور خطوة بخطوة.
من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على 20-25 فطيرة. وقت الطهي - 45 دقيقة.
طريقة طهي الفطائر بالكافيار الأحمر ولفها بشكل جميل
لتحضير العجينة ، خذ وعاءًا مناسبًا بسعة 1.5 لتر على الأقل ، بحيث تكون المكونات أكثر ملاءمة وأسهل في الخلط. كسر البيض فيه وإضافة السكر والملح.
لعمل فطائر مسامية وطرية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا (يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز).
يُسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُمزج مع البيض ويُخلط جيدًا.
أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن العجين جيداً. تأكد من عدم تشكل كتل. إذا تبين ، مع ذلك ، أن العجين لم يكن ناعمًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، فاضربه لمدة دقيقة بالخلاط.
ثم أضف الزيت النباتي ، والذي بفضله لن تلتصق الفطائر بالمقلاة ، حتى لو لم تقم بدهنها. وأخيرًا ، اسكب كوبًا من الماء المغلي في العجينة واخلطها بسرعة. الماء الساخن له وظيفتان هنا. أولاً ، يطفئ الصودا في العجين. والثاني - الفطائر ناعمة بشكل لا يصدق.
دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلي الفطائر في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.
كيف تلف الفطائر بشكل جميل مع الكافيار؟
الطريقة الأسهل والأكثر استخدامًا هي لف الفطائر على شكل لفات أو أنابيب.
يتم وضع حشوة الكافيار الأحمر في هذه الحالة في طبقة متساوية على سطح الفطيرة.
ثم يتم طي الفطيرة في لفافة وتقطيعها بشكل غير مباشر إلى ثلاثة أجزاء (صورة). يتم وضع الفطائر مع الكافيار الأحمر بدقة على طبق.
للحصول على عرض تقديمي جميل على طاولة الأعياد ، جرب تقديم الكافيار الأحمر في أكياس من الفطائر الرقيقة. وجعلها سهلة للغاية.
للقيام بذلك ، قم بطي الفطيرة إلى النصف.
ثم انحنى بالتناوب إلى المركز ، أولاً الحافة اليمنى ، ثم اليسار.
اقلب الحافة العلوية للكيس للخارج.
املأ الفطائر بالكافيار وزينها بالأعشاب وقدمها ، فقد اتضح أنها أصلية وجميلة.
تصميم بسيط ولكنه جميل جدًا وأنيق للطبق: دهن سطح الفطيرة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة (يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو المايونيز) ، لف الحواف المقابلة للفطيرة إلى المنتصف.
ثم قم بطيه إلى النصف.
بعد ذلك ، قم بلف الفطيرة على شكل لفافة وثبتها بإحكام باستخدام عود أسنان حتى لا تتفتت.
ضعي ملعقة من الكافيار فوق كل لفة محضرة بهذه الطريقة. سيكون الجبن الصلب والأعشاب الطازجة إضافة جيدة للطبق. اتضح أنها مقبلات لطيفة على شكل مقبلات.
هناك عدد كبير من الطرق لف الفطائر ، والأمر متروك لك لتحديد الطريقة التي تختارها.
الفطائر بالكافيار الأحمر - وصفة خطوة بخطوة بالصور
الفطائر بالكافيارحول العالم يعتبر طبق روسي تقليدي ، والكافيار نفسه. أحمر أو أسود - طعام شهي روسي تقليدي. هذه الفطائر هي عنصر إلزامي في قائمة أي مطعم للمأكولات الروسية. ونقترح عليك طهيها في المنزل وفقًا لوصفتنا خطوة بخطوة مع صورة.
بشكل عام ، يمكن تحضير الفطائر المحشوة بالكافيار الأحمر حسب أي وصفة. إذا كان لديك تركيبتك المفضلة الخاصة من عجينة البان كيك ، فيمكنك استخدامها جيدًا. ومع ذلك ، وفقًا لوصفتنا ، فإن الفطائر رقيقة جدًا وطرية لدرجة أنها تسمح لك تمامًا بتذوق أي حشوة ، وهذا مهم بشكل خاص للكافيار ، لأنه لأسباب واضحة ، لا يضعون الكثير منه أبدًا.
طعم الفطائر مع الكافيار الأحمر متوازن ومتناسق بشكل مدهش ، والمظهر فاتح للشهية ، ويمكن رؤيته بوضوح في الصورة. بعد أن أعددتها وفقًا لوصفتنا ، لن تندم بالتأكيد على المنتجات التي تم إنفاقها أو المال أو الوقت.
دقيق القمح
(250 جرام)
كافيار احمر
(200 جرام)
لبن
(400 مل)
بيضة
(3 قطع.)
سكر
(50 غ)
سمنة
(60 جرام)
زيت نباتي
(60 مل)
ملح الطعام
(1/2 ملعقة صغيرة)
في وعاء ، اخلطي ثلاث بيضات دجاج مع 50 جم من السكر المحبب ، نصف ملعقة صغيرة. ملح وكوب من الحليب في درجة حرارة الغرفة. صب 250 غرام من دقيق القمح المنخول في الخليط الناتج على مراحل. نحرك كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ثم نضيف كوب الحليب المتبقي (ربما أكثر قليلاً) و 60 مل من الزيت النباتي. يجب أن يكون لعجين الفطيرة الناتج قوام القشدة الحامضة السائلة.
في مقلاة ساخنة وجافة ، تُخبز الفطائر الرقيقة على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ، وزيت بقليل من الزبدة وبارد.
الآن لف الكافيار الأحمر بشكل فضفاض في الفطائر. ستذهب فطيرة واحدة حوالي ملعقة كبيرة من المنتج. يجب توزيعها بالتساوي على سطح البان كيك ، ثم لف البان كيك في لفافة.
نضع الفطائر الجاهزة مع الكافيار على أطباق مجزأة ونقدمها على المائدة.
الفطائر بالكافيار الأحمر
وصفة مصورة خطوة بخطوة لفطائر لذيذة بالكافيار الأحمر من مجلة f-Journal.Ru
الكافيار الأحمر منتج لذيذ وصحي للغاية. عادة ما يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية كجزء من السندويشات المصغرة (المقبلات) أو السلطات الذواقة أو كحشوة الفطائر. دعونا نطبخ مثل هذه الفطائر الاحتفالية مع الكافيار الأحمر.
لتحضير الفطائر بحشوة الكافيار الأحمر ، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق من أعلى درجة - كوب غير مكتمل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- حليب - 300 مل ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان في العجين وأكثر قليلاً للقلي ؛
- الكافيار الأحمر - 130 جم.
وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
1. طبخ عجين سريع للفطائر. نضع بيضتين في وعاء ولا نضيف أكثر من ملعقتين كبيرتين من السكر. اخفقي المزيج برفق بالمضرب ، ثم أضيفي رشة ملح.
2. أضف الحليب والماء إلى البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الماء ، ولكن سيكون من الضروري زيادة كمية الحليب في العجين.
3. الخطوة التالية هي إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس إلى العجين ، مما يجعل الفطائر أكثر مرونة. ندخل الدقيق في العجينة ونخلط المزيج جيدًا بالخلاط أو الخلاط. نتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية في العجين.
4. تحضير المقلاة. يجب غسلها جيدًا (يفضل باستخدام الصودا) ، ومسحها حتى تجف بمنديل ، ثم إشعال النار جيدًا. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة ووزعيها على السطح بالكامل بفرشاة أو نصف بصلة. ثم اسكبي 50 مل من العجين في وسط المقلاة وبحركات سريعة في المقلاة اتركي العجين ينتشر في جميع أنحاء قاعه. بعد 40-60 ثانية ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر ، وحركها بسكين أو ملعقة رفيعة. تقلى الفطيرة ونقلها إلى طبق. لذلك نقوم بطهي الفطائر حتى نفاذ العجين.
5. دهن الفطائر المبردة قليلاً بطبقة رقيقة من الكافيار الأحمر ولفها بأنبوب. نقطع كل أنبوب إلى أربعة أجزاء.
6. قدمي الفطائر بالكافيار الأحمر دافئة أو باردة ومزينة بأوراق الخس. بالعافية!
ستصبح الفطائر الأنيقة مع الجبن الطري والكافيار الأحمر زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. تبدو مثل هذه المقبلات البسيطة نبيلة للغاية ، على الرغم من سهولة التحضير! تعتبر الفطائر مع الكافيار مثالية أيضًا لحفل البوفيه. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي وصفة أخرى للفطائر ، طالما أنها رقيقة. يمكن استبدال الجبن القريش بالقشدة الطرية أو الجبن المطبوخ.
مكوناتلصنع الفطائر بالكافيار:
- الحليب - 2.5 كوب
- دقيق القمح - 1.5 كوب
- زيت نباتي (زيتون مكرر) - 3 ملاعق كبيرة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ناعم - ½ ملعقة صغيرة
- الكافيار الأحمر - حسب الرغبة
- الجبن الطري (الجبن) - حسب الرغبة
- زيت نباتي - لدهن المقلاة
وصفةالفطائر بالكافيار:
يُمزج الحليب والبيض والسكر المحبب والملح في وعاء عميق.
اخفقي مزيج الحليب جيدًا بالخلاط.
يضاف زيت الزيتون مع الاستمرار في خفق خليط الحليب.
صب دقيق القمح المنخول في الحليب. اضرب بالخلاط ، وتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية. سيكون خليط الفطيرة سائلاً تمامًا.
دهن مقلاة عميقة بالزيت وسخنها جيداً.
يُسكب القليل من العجين في مقلاة ساخنة ، وعندما يتحول لون البانكيك إلى اللون البني ، يُقلب.
تقلى الفطائر بسرعة كبيرة. يجب تشحيم المقلاة كل 1-2 فطائر.
الفطائر جاهزة لتبرد.
دهن كل قطعة بان كيك (على الجانب الخلفي) بالجبن الطري.
اطوِ جانبين متقابلين من الفطيرة باتجاه المنتصف.
لف البان كيك مع رول الجبن.
للراحة ، قم بتقطيع البان كيك إلى جزئين متساويين.
ضعي الفطائر في طبق التقديم مع وضع الجانب المقطوع لأسفل ، ضعي الكافيار الأحمر فوق كل قطعة بان كيك. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة. الفطائر بالكافيار جاهزة!
الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي يستحق أفضل مائدة. قم بإعداد مثل هذه الوجبة مع هذه الوصفة البسيطة ليوم الثلاثاء Shrove أو لمجرد إرضاء أحبائك.
لطالما كان يُنظر إلى الفطائر مع الكافيار ويُنظر إليها اليوم على أنها طبق ملكي ، كما يمكن للمرء أن يقول. الكافيار منتج باهظ الثمن ، إلى جانب ذلك ، عندما يقترن بالفطائر جيدة التزييت ، يولد طعم فريد تمامًا ومشرق وممتع للغاية. وهذا هو السبب في أن هذا الطبق يثير المشاعر الأكثر إيجابية لدى كل من يحب الأكل اللذيذ.
لذا ، دعونا نرى كيفية طهي الفطائر اللذيذة بالكافيار لقضاء عطلة أو لمجرد ذلك.
وصفة فيديو للفطائر بالكافيار
250 جرام دقيق قمح
60 جرام زبدة وزيت نباتي
كيفية طهي الفطائر بالكافيار:
نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف السكر والملح ونضيف نصف الحليب ونخلط جيداً بمخفقة أو شوكة ونضيف الدقيق المنخل ونخلط حتى يصبح المزيج ناعماً في محاولة لمنع تكون الكتل.
يُسكب الحليب المتبقي في العجينة ، ويُمزج العجينة ، ويُسكب الزيت النباتي ، ويُترك العجينة النهائية لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة ، وتُقلى على الجانبين في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح ، ودهن كل منها بالزبدة المذابة.
ضعي ملعقة كبيرة من الكافيار على كل فطيرة ولفيها في أنبوب.
قدمي الفطائر بالكافيار الأحمر الدافئ.
يمكنك أيضًا لف الفطائر بالكافيار الأحمر مع مغلف أو مثلث - حسب الرغبة.
أصدقائي ، هل تقومون أحيانًا بطهي الفطائر بالكافيار الأحمر؟ في أي مناسبات تفعلها عادة؟ أخبرنا عنها في التعليقات على هذه الوصفة.
وصفة فيديو للفطائر بالكافيار الأحمر
فطائر مع الكافيار والجبن الكريمي
ستصبح هذه الفطائر الأنيقة مع الجبن الطري والكافيار الأحمر زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد. تبدو هذه المقبلات جميلة جدا رغم سهولة تحضيرها. هذه الفطائر مغرمة جدًا بابنتي ألينا ، لذا فأنا أطبخها ليس فقط في أيام العطلات. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام وصفتك الخاصة المؤكدة للفطائر ، طالما أنها رقيقة ، ولكن بدون ثقوب.
الفطائر:
- 2 بيض
- 250 مل حليب
- 250 مل ماء دافئ
- 150 غرام طحين
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
حشوة:
- 200 غرام جبن كريمي طري
- 120 غرام كافيار أحمر
- 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 15-20٪
- الخضر حسب الرغبة
تحضير الوصفة
هذه الكمية من المكونات تصنع 8 حصص من الفطائر مع الكافيار
في وعاء عميق ، اخفقي البيض بالملح والسكر بالمضرب. يُضاف الحليب مع التحريك جيدًا بالمضرب
يُسكب دقيق القمح المنخل ، ويُخلط العجين بمضرب بيض. ستكون الكتلة في هذه المرحلة سميكة جدًا ، لذلك لن تبقى أي كتل.
يُسكب في الماء الدافئ ويُمزج
أضف الزيت النباتي. العجين سائل جدا.
دهن مقلاة ساخنة بالزيت
اسكبي القليل من العجين في مقلاة ساخنة ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل. عندما تتحول الفطيرة إلى اللون البني ، اقلبها. يتم تكديس الفطائر الجاهزة ، إذا لزم الأمر ، دهن المقلاة بالزيت
تقلى الفطائر بسرعة كبيرة ، تأكد من أنها لا تحترق واضبط درجة الحرارة ، مع التركيز على موقدك. في المجموع ، يتم الحصول على حوالي 12 فطيرة بقطر 25 سم.
ضعي الجبن الكريمي في وعاء السلطة. أضيفي الكريمة الحامضة ملعقة واحدة في كل مرة ، واخلطيهم جيدًا في كل مرة ، حتى يصبح قوام الكتلة مثل القشدة الحامضة السميكة. يُضاف الكافيار إلى حشوة الجبن ويُخلط بلطف شديد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً إلى الحشوة.
عندما تبرد الفطائر ، دهن كل منها بطبقة رقيقة من الحشوة ولفها بإحكام
قبل التقديم ، اقطع كل لفة قطريًا إلى جزأين متساويين. يُزين بالأعشاب الطازجة حسب الرغبة. العطاء ، لذيذ و الفطائر الشهيةمع الكافيار والجبن جاهزة. بالعافية!
أقدم أكثر وصفة جيدةطبخ الفطائر بالكافيار الأحمر. إن طهي هذه الفطائر لـ Shrovetide أمر مقدس. يصنعون عجينة رقيقة وممتعة إلى حد ما. معطر ، مسامي ومرن للغاية! من الجيد أن نلف أي حشوات فيها ، وهو ما سنفعله في الواقع. لقد تناولت الكافيار الأحمر (هذا الخيار ، بالطبع ، أكثر ملاءمة لطاولة احتفالية) ، ولكن من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون الحشو أي شيء - اللحم والجبن والجبن والفطر بالبصل ، حليب مكثف مسلوق، مربى ... نعم ، مهما شاء قلبك.
مكونات صنع الفطائر بالكافيار:
- خميرة طازجة 25 غرام.
- حليب (3.5٪ دسم) 0.5 لتر
- سكر 4 ملاعق صغيرة
- بيض دجاج 3 قطع.
- زبدة 100 غرام (غير مذاب)
- دقيق قمح ممتاز 10 ملاعق كبيرة
- كافيار أحمر 200 جم.
- ملح حسب الذوق
المنتجات غير مناسبة؟ يختار وصفة مماثلةمن الآخرين!
- مِقلاة
- إناء
- خفقت أو ملعقة كبيرة
- خلاط
- مغرفة
- مائدة وملعقة صغيرة
تحضير الفطائر بالكافيار:
الخطوة الأولى: تحضير الطعام.
لنعد المنتجات اللازمة لخبز الفطائر. قم بتليين الزبدة مسبقًا درجة حرارة الغرفة، خذ الدقيق الأكثر شيوعًا: قمح ممتاز ، وليس دقيق فطيرة ، لأن دقيق الفطيرة يحتوي بالفعل على السكر والملح مسبقًا ، وهما غير مناسبين لذوق الجميع.الخطوة الثانية: ننتج الخميرة.
يُسكب نصف كوب من الحليب الدافئ في وعاء (يمكن تسخينه في الميكروويف) ، ويُسكب ملعقتان صغيرتان من السكر ويقلب بملعقة كبيرة أو يُخفق حتى يذوب الأخير. نخفف الخميرة في هذا الخليط ونضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (البطارية مثالية).الخطوة 3: اخفقي البيض والسكر والزبدة.
أثناء تشتت الخميرة ، اخفقي البيض مع السكر المتبقي بملعقة كبيرة أو خفقت ، ثم أضيفي الملح والزبدة المذابة واخلطيهم مرة أخرى. استخدم الخلاط إذا كان متاحًا. من الأسرار الفطائر العطاء- جلد طويل.الخطوة 4: نثر الخميرة.
عندما تتشتت الخميرة - ستبدو كما لو أنها غير معروضة في الصورة. يجب أن تظهر الفقاعات على السطح - فهذه علامة واضحة على أن تفاعل الخميرة يسير على ما يرام!الخطوة 5: امزج باقي المكونات.
صب الخميرة في خليط البيض والزبدةيُضاف الحليب الدافئ المتبقي ، ويُضاف 10 ملاعق كبيرة من الدقيق ليس على الفور ، ولكن يُعجن تدريجياً وبدقة. بالطبع ، يجب أن تظهر الكتلة بدون كتل.الخطوة السادسة: نضع العجينة في مكان دافئ.
يجب أن تبدو العجينة المخلوطة جيدًا كريمة حامضة سميكة. نضعها في مكان دافئ لحوالي لمدة ساعة. لتناسبها. بما أن حجم العجين سيرتفع ، استخدم مقلاة طويلة.الخطوة 7: اخبز الفطائر.
نأخذ مقلاة (لديّ حديد زهر) ، دهن جيدًا زيت نباتي(الزبدة رائعة أيضًا) وابدأ في خبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُسكب العجينة برفق في المقلاة باستخدام مغرفة وتقلبها ، مع توزيع العجينة بالتساوي على السطح بالكامل. لجعل الفطائر أكثر تهوية ، أخرج العجين بشكل دوري من المقلاة باستخدام مغرفة ، ارفعها واسكبها مرة أخرى في المقلاة - وبهذه الطريقة سيتم تشبعها بالأكسجين.الخطوة 8: قدمي الفطائر بالشرارة.
الفطائر جاهزة! انتظر حتى تبرد إلى حالة باردة أو دافئة على الأقل. ننشرها بالكافيار ونلفها في أنابيب ونقطعها بشكل غير مباشر إلى نصفين. سيعطي هذا الطبق مظهرًا أكثر جمالية. يمكن استخدام الكافيار باللونين الأحمر والأسود. يمكن أن يكون الحشو ، من حيث المبدأ ، أي شيء - الجبن ، واللحوم ، والجبن ، والفطر مع البصل ، والمربى ، والحليب المكثف المسلوق ... نعم ، ما تشتهيه نفسك. بالعافية!- - عادة ما يكون هناك الكثير من الفطائر ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقليل جميع المكونات بشكل متناسب.
- - لا تلف الكافيار في فطائر ساخنة وطازجة - فإما أنها ستكتسب طعمًا غير معهود ، أو ستغلي ببساطة.
فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة
مقالات ذات صلة
