صلصة بالبصل والجزر والفطر. صوص فطر مجمد مع كريمة حامضة. نكهة كريمية

مكونات:

• فطر - 500 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• معجون طماطم أو صلصة كراسنودار
• زيت نباتي
• الفلفل الأسود المطحون والبهارات
• أوراق الغار

تحضير هذه الصلصة سهل للغاية. قطع الفطر المغسول مسبقًا إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام الفطر المجمد ، فليس من الضروري غسلها. بعد ذلك ، ضع الفطر في مقلاة عميقة واتركه على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يمكن وضع المجمدة مع قطع من الثلج ، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى الغليان على نار هادئة حتى يتبخر معظم الماء. في هذا الوقت ، قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر وقطع البصل فرمًا ناعمًا. اخلطي الخضار مع الفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يمكن لصلصة الفطر المعطرة الحارة أن تحول أي طبق إلى ما هو أبعد من التعرف عليه

• أكثر

إذا كنت تستخدم عيش الغراب الطازج الذي تم شراؤه أو فطر الغابة ، فيجب أولاً غليه في الماء. انتباه: الفطريات غير المعروفة يمكن أن تشكل خطرا على الصحة!

تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اقلي الدقيق بالزيت النباتي. ثم اسكبيها بالماء وافركيها جيدًا للحصول على تناسق متجانس. أضيفي صلصة الدقيق إلى الفطر مع الخضار ، أضيفي القليل من الماء المغلي واخلطي. تعتمد كمية الماء على الكثافة المتوقعة لمرق اللحم. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم إلى المقلاة ، بحيث تأخذ الصلصة لونًا برتقاليًا لطيفًا. أضيفي البهارات واتركيها تغلي لمدة 6 دقائق على نار خفيفة وهذا كل شيء ، صلصة الطماطم والمشروم جاهزة.

صلصة الفطر مع الكريما الحامضة

مكونات:

• فطر - 500 جم
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة
• بصل - 2-3 قطع.
• الثوم - 2-3 فصوص
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي
• فلفل

يعد هذا المرق المصنوع منزليًا من الفطر الطازج أو المجمد جيدًا ليس فقط للأطباق الجانبية ، ولكن أيضًا للحوم ، مثل الكباب. تحضير الفطر وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكن ترك عيش الغراب كما هو. يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، حتى يتبخر الماء ويبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني. ضعي الكريما الحامضة في مقلاة ، والملح ، والفلفل في الطبق واتركيه حتى يغلي. لإعطاء المرق الكثافة المطلوبة ، يمكنك استخدام مصفاة صغيرة لتوزيع القليل من الدقيق بالتساوي وخلطه جيدًا. إذا لزم الأمر ، قم بتخفيف المرق بالماء. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي الثوم المفروم ، واخلطي جميع المكونات جيدًا وأطفئي النار. دع المرق ينقع قليلاً وينقع في عبير التوابل.

جميع أنواع الصلصات هي مجرد منقذ. بعد كل شيء ، يمكنك تنويع وتحسين مذاق الأطباق العادية معهم. الآن سنخبرك بكيفية عمل صلصة الفطر المجمدة.

صلصة الفطر من الفطر المجمد مع الكريمة الحامضة

يقلى الفطر في الزبدة حتى ينضج. في نفس الوقت ، إذا سمح الوقت ، يمكنك إذابة الثلج منها ، أو يمكنك إرسالها مجمدة على الفور إلى المقلاة. يُسكب الدقيق في المرق (يجب أن يكون باردًا) ويُحرّك ، ويُسكب الفطر مع هذا الخليط ، ويُضاف الملح والفلفل ويُغلى المزيج. نجمع الكريمة الحامضة مع صفار البيض ونضيف بضع قطرات من عصير الليمون. أضف الكتلة إلى الفطر ودفئها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

صلصة الفطر المصنوعة من فطر البورسيني المجمد

• فطر بورسيني مجمد - 450 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• كريم 33 ٪ دهن - 0.5 لتر ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• ملح؛
• فلفل.

نضع الفطر الأبيض المجمد في مصفاة ونشطفه بالماء البارد. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى لمدة 20 دقيقة في الزبدة على نار خفيفة. ثم يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُطهى حتى يتبخر كل الماء. يُضاف الفلفل والملح ويُسكب كل شيء بالكريمة. ينضج لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. 3 دقائق قبل نهاية الحساء ، يضاف الشبت المفروم.

صلصة الفطر من الفطر المجمد - وصفة

• الفطر المجمد - 550 جم ؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 220 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 10 مل ؛
• بصل - 180 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

يقلى الجزر والبصل المفروم في الزبدة ، ويضاف الفطر المجمد. ملح وفلفل حسب رغبتك. كقاعدة عامة ، لا ينصح بإضافة المزيد من التوابل حتى لا تسد طعم ورائحة الفطر. لذلك ، بمجرد أن يتبخر كل السائل المنبعث من الفطر ، أضف القشدة الحامضة والجبن المطبوخ المبشور واخلط جيدًا. تُغمر الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون النار متوسطة. هذا كل شيء ، صلصة الفطر المجمدة جاهزة! سيكون بمثابة إضافة رائعة لجميع أنواع الحبوب أو المعكرونة أو البطاطس.

صلصة الفطر الخالية من الدهون المجمدة

• الفطر المجمد - 350 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الشبت - نصف حفنة ؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون - 10 مل ؛
• بصل - 110 جم ؛
• ملح؛
• فلفل.

تُغمس الفطر المجمدة في الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج في كمية صغيرة من الماء. يكفي إذا كان الفطر ببساطة مغطى بالسائل. صفي مرق الفطر. نقطع البصل ناعما ويقلى بزيت الزيتون. بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، أضف الفطر إليه واقليه. ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل. في 150 مل من مرق الفطر البارد ، خفف النشا واخلطه واسكبه في الفطر. نطهو الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة ونطفئها لأن الصلصة جاهزة تمامًا بالفعل!

كيف تصنع صلصة فطر الطماطم من الفطر المجمد؟

اقلي البصل المفروم والجزر قليلًا ، وزعي الفطر المجمد واتركي كل شيء على نار خفيفة معًا حتى يتبخر السائل. في هذا الوقت ، يقلى الطحين بالزيت النباتي الساخن. يُسكب حوالي 150 مل من الماء ويُطحن حتى يصبح قوامه متجانسًا. أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل ، كما يمكنك إضافة القليل من السكر حسب الرغبة ، واخلطي جيدًا مرة أخرى. يُسكب الفطر مع الخضار مع الخليط الناتج ، ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

مرق الفطر المعطر والشهية للغاية يمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل ، أو مكون من مكونات حشوات الخبز أو يقدم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطبق متعدد الاستخدامات صحي ومنخفض السعرات الحرارية.

لذيذ تشامبيجنون تراجع

يوجد دائمًا في قسم الخضار في السوبر ماركت مجموعة من فطر الفطر ، بعد شرائها ، يمكنك بسهولة تحضير مرق معطر جدًا لأي طبق جانبي.

لإكمال الوصفة ستحتاج:

• 400 غرام من الفطر ؛
• رأس البصل الأبيض
• جزرة؛
• الجزر الأبيض؛
• 600 مل من الماء
• 50 غرام دقيق
• 50 مل كريما حامضة
• القليل من زيت عباد الشمس والخضر.
• ملح وتوابل.

طريقة طهو:

1. يُقطع الجزر والجزر الأبيض إلى مكعبات.
2. تمتلئ المقلاة بالماء بحجم 300 مل ، حيث يتم إرسال الملح والمحاصيل الجذرية والجزر الأبيض بعد الغليان.
3. يُسحق البصل ويوضع في مقلاة.
4. بعد أن يصبح البصل طريًا ، توضع قطع من الفطر في المقلاة.
5. عندما يتبخر السائل من الفطر ، يتم إرسال الخليط المقلي والمملح إلى المرق.
6. يتم تخفيف الدقيق والقشدة الحامضة والتوابل والخضروات المفرومة في الماء المتبقي ، وبعد ذلك يُخفق كل شيء ويُسكب في مرق مغلي مع الفطر.
7. بعد 3 دقائق من الغليان ، يكون المرق جاهزًا. https://www.youtube.com/watch؟v=_z4PmwjMslw

من الفطر المجمد

لإعطاء مذاق ثراء صلصة الفطر وطعمها ، يوصى باستخدام:

• ½ كغم من الفطر.
• عبوتين من الجبن المطبوخ
• 200 مل كريما حامضة
• جزرة؛
• مصباح؛
• كوب زيت عباد الشمس.
• 2 فص ثوم
• ملح وفلفل.

قيد التحضير:

1. يُقطع البصل ويُفرك الجزر والخثارة على مبشرة.
2. الثوم يسحق.
3. يتم خلط كتلة الجبن وعصيدة الثوم.
4. يُقلى البصل والجزر في مقلاة ، وبعد الحصول على شرائح البصل الذهبي ، يتم إذابة الفطر مسبقًا والمفرومة.
5. عندما تتبخر الرطوبة من الفطر ، تتبل محتويات المقلاة بخليط الجبن والثوم والقشدة الحامضة.
6. يُملح المرق ويُتبل ويُطهى لمدة 10 دقائق.

مع صلصة الكريمة الحامضة

يعتبر مرق الفطر مع صلصة الكريمة الحامضة طبقًا ممتازًا لأخصائيي الحميات ، حيث لا يحتوي على مكونات اللحوم ، ولكن له طعم لامع.

للطبخ تحتاج:

• 300 غرام فطر
• 2 بيض
• 100 مل مرق الفطر
• 20 غرام دقيق
• قطعة من الزبدة
• 3 مل عصير ليمون
• ملح و بهارات.

مراحل الخلق:

1. يُقطع الفطر إلى عدة قطع ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة.
2. يُقلى الطحين في مقلاة جافة إلى لون الكراميل ، وبعد ذلك يُسكب تدريجياً مع الفطر مع التحريك المستمر ، مما يلغي إمكانية التكتل.
3. يُسكب الفطر مع مرق الدقيق ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.
4. يفصل الصفار عن البروتينات ويخلط مع القشدة الحامضة وعصير الليمون باستخدام الخلاط.
5. تُسكب محتويات المقلاة بالصلصة وتُسخن لمدة 5 دقائق.

كيفية صنع المرق من الفطر المجفف

مرق الفطر المجفف خارج الموسم دائمًا. وإذا تم تجفيف الفطر البري ، فستكون رائحة هذا الطبق لذيذة حقًا.

يمكن تحضير صلصة سميكة ورائحة من:

• 100 غرام من الفطر المجفف ؛
• 2 لمبات
• 15 غرام دقيق
• قطعة من الزبدة
• 50 مل كريما حامضة
• ملح وفلفل.

في تَقَدم:

1. يوضع الفطر المجفف في وعاء حيث يملأ بالماء وينقع لمدة 3 ساعات.
2. يتم نقل المنتجات المنقوعة إلى قدر ، ويصب نصف لتر من الماء ويغلى لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك يتم إزالتها من المرق.
3. يتم تقطيع هدايا الغابة المبردة إلى مكعبات.
4. يقطع البصل ويقلى بالملح والبهارات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة.
5. يتم إرسال الفطر إليها ، وبعد 5 دقائق يسكب الطحين.
6. بعد دقيقتين ، تُسكب قاعدة المرق مع مرق مع القشدة الحامضة المخففة فيه.
7. يُطهى المرق بعد الغليان لمدة 5 دقائق.

وصفة المعكرونة خطوة بخطوة

مرق الفطر والقشدة الحامضة متعدد الاستخدامات هو مكمل مثالي لأطباق المعكرونة الجانبية.

لإضفاء الحيوية على الوصفة ، يجب أن يكون لديك:

• 100 غرام فطر
• مصباح؛
• 15 غرام دقيق
• 250 مل كريما حامضة
• زيت عباد الشمس؛
• ملح و بهارات.

يتم تحضير المرق وفقًا للمخطط التالي:

1. من الفطر المغسول والمجفف ، يتم تحضير شرائح صغيرة تحمر في مقلاة.
2. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة تُرسل إلى الفطر عند إطلاق السائل.
3. بعد أن يكتسب البصل شفافية ، يُسكب الملح والبهارات والدقيق في المقلاة.
4. بعد دقيقتين ، تُسكب كتلة الفطر بالقشدة الحامضة وتستمر في التحمير لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. https://www.youtube.com/watch؟v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

"بشاميل" غير عادي بالفطر

سيقدر عشاق المطبخ الفرنسي الذواقة هذه الوصفة التي تحتاج إلى تنفيذها:

• 300 غرام من الفطر
• قطعة من الزبدة
• مصباح؛
• 70 غرام دقيق
• 500 - 600 مل من الحليب ؛
• ملح ، بهارات وأعشاب.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُغسل الفطر جيدًا ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة بالزبدة حيث يُقلى حتى يصبح طريًا.
2. يقطع البصل ويضاف إليه الفطر قبل 5 دقائق من الاستعداد.
3. كتلة البصل والفطر مملحة ومفرومة.
4. يُسكب الطحين ، ثم يتم خلط كل شيء جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.
5. بعد العجن ، تُسكب محتويات المقلاة بالحليب.
6. يضاف الشبت المفروم أيضًا إلى الصلصة إذا رغبت في ذلك.
7. يُطهى المرق على القوام اللازم للطهي لمدة تتراوح من 15 إلى 25 دقيقة. https://www.youtube.com/watch؟

نكهة كريمية

كريم يعطي المرق الطراوة والتغذية.

يتم تحضير نسخة ممتازة من صلصة الفطر من:

• 150 غرام فطر طازج
• 200 مل كريمة؛
• قطعة من الزبدة
• مصابيح؛
• 20 غرام من الجبن
• رؤوس الثوم
• 15 مل عصير ليمون
• كمية قليلة من الملح والبهارات وجوزة الطيب.

لتحضير المرق ، اتبع هذه الخطوات البسيطة:

1. يتم غسل الفطر وفركه وتقطيعه إلى شرائح.
2. يُسحق الثوم بسكين.
3. يُقطع البصل ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، وبعد ذلك تُضاف إليه أطباق الفطر.
4. بمجرد أن تتحول محتويات المقلاة إلى اللون البني ، تُسكب كتلة البصل والفطر بالكريمة.
5. بعد الغليان ، تُملح الصلصة وتُسحق بجوزة الطيب والأعشاب الإيطالية ، مما يمنح التركيبة رائحة غنية.
6. يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى يتماسك.
7. في النهاية ، يُفرك الجبن ، وتُسحق الصلصة بسخاء.
8. يتم خلط المرق بسرعة وإخراجها على الفور من الموقد حتى يتاح للجبن الوقت للتشتت تمامًا. https://www.youtube.com/watch؟

مرق الفطر

هذه نسخة مثيرة للاهتمام من المرق ، يكفي تحضيرها:

• 350 غرام فطر
• 2 فص ثوم
• 20 غرام من نشا البطاطس
• 20 مل زيت عباد الشمس
• جزرة؛
• مصباح؛
• ملح و بهارات.

تتكون طريقة التحضير من تنفيذ الخطوات التالية:

1. ينقسم الفطر إلى أجزاء ، يتم غليها لمدة 5 دقائق ، ثم إزالتها من الماء المغلي.
2. يتم تخفيف النشا في 150 مل من المرق بعد أن يبرد.
3. يُقطع البصل والجزر ثم يُقلى حتى يصبح طريًا.
4. قبل 5 دقائق من نهاية قلي الخضار ، يوضع الفطر في المقلاة.
5. المرق مملح ومتبّل ومتبّل بعصيدة الثوم ويُسكب مع المرق.
6. بعد 5 دقائق من الغليان ، يصبح المرق جاهزًا. https://www.youtube.com/watch؟ v = DVtM2PR5m70

تعتبر صلصة الفطر إضافة رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق. تركيبة لذيذة ولذيذة تسمح لك بتنويع قائمة الطعام ، وتمنح الأطباق التقليدية طعمًا غنيًا ورائحة لا مثيل لها.

صلصة الفطر متعددة الاستعمالات ، فهي تتناسب مع أي طبق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على وصفات نباتية يمكنك من خلالها تحضير صلصة العدس. بالإضافة إلى الرائحة الجذابة والطعم اللطيف ، فإن مرق الفطر له ميزة أخرى: فهو صحي وليس عالي السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب لأطعمة الحمية. يتم الحصول على الصلصة اللذيذة إذا كانت مصنوعة من الفطر الطازج ، ولكن ليس لدى الجميع مثل هذه الفرصة ، خاصةً عندما لا يكون موسم الفطر في الفناء. ومع ذلك ، هذا ليس سببًا للتخلي عن مرق اللحم المفضل لديك. في أي وقت من السنة ، يمكنك صنع صلصة الفطر من الفطر المجمد: من فطر الغابة أو الفطر.

ميزات الطبخ

إذا كنت تريد أن يكون مرق الفطر لذيذًا وفاتحًا للشهية ، فعند تحضيره ، عليك التفكير في عدة نقاط مهمة.

ستصبح الصلصة أكثر عطرة إذا تم استخدام فطر بورسيني المجمد في تحضيرها ، ومع ذلك ، يمكن صنعها من فطر الغابة الأخرى أو الفطر.

• تعتمد مسألة ما إذا كان الفطر بحاجة إلى الذوبان قبل الطهي على الوصفة المختارة. لا تتضمن بعض الوصفات خلط الصلصة حتى تصبح ناعمة بالخلاط ، لأن الصلصة التي تحتوي على قطع ملحوظة من الفطر جيدة بطريقتها الخاصة. ومع ذلك ، يجب قطع الفطر في هذه الحالة أقل بكثير من العبوة. ثم سيتعين إذابتها. من المستحسن أيضًا إذابة الفطر المجمد إذا كنت تريد قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً: وإلا فسيتم طهيه في العصير الخاص به ، وليس مقلي. في جميع الحالات الأخرى ، ليس من الضروري إذابة الفطر قبل تحضير الصلصة.
• من أجل تكثيف الصلصة ، غالبًا ما يتم استخدام النشا أو الدقيق ، ولكن هناك طرق أخرى. على سبيل المثال ، مع الجبن. عند استخدام الدقيق ، يُنصح بقليه مسبقًا في مقلاة جافة أو في الزبدة. ثم تكتسب الصلصة لونًا كريميًا لطيفًا وستكون ألذ.
• يمكن استخدام صلصة الفطر كمرق ، وفي هذه الحالة يتم تقديمها ساخنة. في حالات أخرى ، يمكنك تقديم صلصة الفطر المبردة على المائدة. من أجل منع تغطيتها بفيلم عندما تبرد ، توضع ورقة زبدة مبللة بالزيت على سطحها.

غالبًا ما تعتمد تقنية تحضير صلصة الفطر المجمدة على الوصفة المحددة. لذلك ، حتى لو اضطررت إلى صنع الصلصة وفقًا لإحدى الوصفات ، فهذا لا يعني أنه يمكنك قراءة التعليمات الخاصة بأخرى دون الانتباه.

صلصة فطر مجمدة مع كريمة حامضة

• فطر مجمد - 0.3 كجم ؛
• بيض الدجاج (صفار) - 2 قطعة ؛
• مرق الفطر -100 مل ؛
• دقيق القمح - 20 جم ؛
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• عصير ليمون - 2-3 مل ؛

طريقة طهو:

• قم بإذابة الفطر المجمد وجففه بالمناشف الورقية.
• أذيبي الزبدة واقلي الفطر فيها لتحميرها.
• نحمص الدقيق في مقلاة جافة حتى يتكرمل.
• يُسكب المرق في الدقيق ، ويُخفق بالمخفقة. من المهم عدم وجود كتل في الكتلة الناتجة. إذا تشكلت ، امسح الصلصة من خلال غربال أو اخفقها بالخلاط.
• تُسكب الصلصة فوق الفطر وتُترك على نار خفيفة مع التحريك لبضع دقائق.
• اغسل البيض بالصابون. افصل الصفار عن البيض. يخفق صفار البيض مع الخفق ويخلط مع القشدة الحامضة ، إضافة التوابل والملح وعصير الليمون.
• اسكب هذه الكتلة من الفطر واخلطها. يحفظ على نار هادئة لمدة 5 دقائق. من المهم ألا تكون النار قوية وإلا قد يغلي الصفار ، لكن لا يجوز السماح بذلك. يعتبر تسخين الصلصة في حمام مائي أكثر أمانًا.

بعد ذلك ، يجب سكب الصلصة الحارة في وعاء المرق. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.

صلصة الفطر من الفطر المجمد مع الكريمة

• فطر مجمد (يفضل بورسيني) - 0.5 كجم ؛
• كريم دهني - 0.5 لتر ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• شبت طازج - 100 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• ضعي الفطر المجمد في مصفاة وضعيه تحت الماء البارد الجاري. دعها تستنزف. قطع الفطر المذاب إلى قطع صغيرة.
• يقشر البصل ويقطع ناعما.
• يقطع الشبت بسكين.
• تذوب الزبدة ويقلى فيها البصل. من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
• يُضاف الفطر ويُقلى مع البصل لمدة 5 دقائق. املأ بالكريمة.
• يُطهى الفطر والبصل في الكريمة لمدة 10-15 دقيقة. قبل الطهي ببضع دقائق ، يضاف الملح والفلفل والشبت المفروم.

الصلصة وفقًا لهذه الوصفة طرية ورائحة ، ستجعل طعم أي طبق. قدميها بمفردها أو استخدميه كمرق.

صلصة الفطر من الفطر المجمد مع الجبن الذائب

• الفطر المجمد - 0.5 كجم ؛
• جبنة مطبوخة - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 0.2 لتر ؛
• جزر - 100 جم ؛
• بصل - 160 جم ​​؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• صر الجبن. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا قمت بوضعه في الفريزر لفترة من الوقت.
• نظف وابشر الجزر.
• حرر البصل من القشر وقطّع ناعماً.
• مرر الثوم من خلال مكبس.
• اخلطي الثوم والجبن مع الكريمة الحامضة.
• تقلى الخضار المقطعة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ويضاف إليها الفطر وتترك على نار هادئة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
• يُسكب الفطر بمزيج من القشدة الحامضة والجبن الذائب والثوم والملح والفلفل. ينضج لمدة 10 دقائق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تبريد الصلصة قليلاً وتحويلها إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. ليس من الضروري القيام بذلك: كلا النسختين من الصلصة لذيذة وطرية ، ولكل خيار معجبين به.

صلصة فطر مثلجة

• الفطر المجمد - 0.35 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• نشا البطاطس - 20 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُسكب الفطر ، دون فك تجميده ، بالماء حتى يغطيه بالكاد.
• اسلقي الفطر لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، صب مرق الفطر في وعاء منفصل.
• قم بقياس 150 مل من المرق ، قم بتبريده. تذوب النشا فيه.
• نظف الخضار. ابشر الجزر وقطع البصل فرمًا ناعمًا.
• تُقلى الخضار وتُضاف إليها الفطر المسلوق وتُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• ملح فلفل. اعصر الثوم في المقلاة مع الفطر. املأ بالمرق.
• ينضج كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكن اعتبار الصلصة جاهزة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن خفقها بخلاط الغمر.

الصلصة المحضرة بهذه الوصفة ستنال إعجاب النباتيين لأنها لا تحتوي على منتجات حيوانية.

حتى المضيفة قليلة الخبرة يمكنها تحضير صلصة من الفطر المجمد ، لكن الصلصة نفسها جيدة جدًا لدرجة أنها يمكن أن تزين طاولة احتفالية.